👌 Жареные баклажаны с грибами, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу приготовления
• Жареные блюда
• Жареные овощи
• Жареные баклажаны

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Вот мне всегда было интересно: как баклажаны, которые отлично могут прикидываться грибами, будут себя чувствовать в компании с теми же шампиньонами? Никогда в своей жизни я не совмещала эти два продукта.

Поэтому я решилась на эксперимент, чтобы проверить, что же получится. А получилось очень вкусно, однозначно.

 

Баклажаны в соседстве с шампиньонами не то, что прикинулись грибами, а вообще полностью перевоплотились, и казалось, что это просто жареные грибы. А соевый соус, который я добавила, еще больше углубил этот грибной вкус. В общем, понравилось мне весьма это блюдо.

 
Сложность – в общем-то, очень легко

 
Время приготовления – примерно 1 час на всё

 
Для приготовления баклажанов с грибами понадобятся:

 

• баклажаны – 2 средненьких

• шампиньоны – 300 г

• лук – 2 не очень маленьких

• растительное масло

• соль, смесь перцев – по вкусу

• сметана – ст. л. с горкой

• соевый соус – 1 ст.л.

 
Процесс приготовления

 

Помыла баклажанчики, нарезала их кубиками.
Засыпала их солью и оставила минут на 15.

 

Затем промыла их от соли и сока, выложила на раскаленную сковороду (предварительно налив туда масло) и обжарила.
Нарезала лук и обжарила в отдельной сковороде.
Помыла от торфа и нарезала шампиньончики.
Выложила в сковороду к луку. Обжарила.*
* Будет вкусно, если количество жареных баклажанов и жареных шампиньонов будет в соотношении 1:1 примерно. Ну и лука жалеть не стоит.

 

Когда шампиньоны были готовы, выложила к ним баклажаны. Добавила ложку с горкой сметанки (у меня как обычно – густая, домашняя).

Влила соевый соус.
Посолила немного, вкинула смесь перцев. Перемешала. И оставила на огне еще на пару минуток.

 

Вот и всё, баклажанчики и шампиньонами готовы!
Получаются они интересные – глянцевые такие. И очень-очень вкусными. Я вот прям без ничего их ела – просто с хлебушком.

 

Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 41022

• 6

• 1

• 6
  (505)
  Жареные баклажаны с грибами

Tatyana Sherem
22 24, 24 августа 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Аппетитная овощная запеканка с баклажанами и грибами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Овощная запеканка с таким богатым набором полезных продуктов превращается в очень полезную витаминную еду, в которой каждый овощ играет свою незаменимую роль. Баклажаны, шампиньоны, помидоры, лук, картофель отдают все свои неповторимые вещества и ароматы. Такое блюдо должно присутствовать на столе каждой семьи, которая заботится о здоровье. К тому же оно недорогое и быстро готовится.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азиатская, европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Баклажан	3 шт. = 630 г
Шампиньоны	200 г
Картошка	6 шт. = 1200 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Помидор	4 шт. = 320 г
Петрушка	по вкусу
Твердый сыр	100 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Замена обычного масла на оливковое подарит блюду не только свои нотки ароматов, а и ряд новых полезных веществ.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель, лук очистите и помойте. Помидоры и баклажаны помойте и очистите от чашелистиков. Петрушку и грибы помойте и обсушите.

Шаг 1

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте их на растительном масле. Добавьте соль, перемешайте.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками и также пожарьте до румяной корочки. Обжарьте лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 3

В форму для запекания выложите сначала баклажаны, затем грибы и лук. Картофель, нарезанный кружочками, уложите в форму следующим слоем.

Шаг 4

Помидоры измельчите блендером в кашицу, добавьте зелень и вылейте на овощи. Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов 40 минут.

произвести впечатление

Овощную запеканку подавайте порционно. Украсьте свежей зеленью, красными помидорками черри. По желанию подайте маринованные овощи.

Ригатони с баклажанами и грибами — Тимьян и любовь

Опубликовано: 24 августа 2017 г. · Изменено: 29 сентября 2021 г. автор: Jeni · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

906
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Ригатони с баклажанами и грибами понравится даже всеядным.

Ригатони возвращает меня в детство. Моя мама любила печь запеченные ригатони с колбасой и большим количеством сыра. Она готовила целую запеканку из запеченных ригатони, и мы ели ее целыми днями. Я до сих пор люблю ригатони. Это один из моих любимых видов пасты.

Я давно хотел создать более здоровый и веганский рецепт ригатони. Я был вдохновлен местными баклажанами на моем фермерском рынке, чтобы создать ригатони из баклажанов.

Чтобы сделать соус более мясистым, мелко нарезанные шампиньоны кремини заменяют мясной фарш в соусе.

Для подпитки ригатони с баклажанами и грибами , я использовал ригатони из цельной пшеницы. Мне нравится использовать ригатони из цельного зерна, потому что в нем больше клетчатки и белка, чем в обычных макаронах.

Соус ароматный. Несколько простых ингредиентов создают сложный и ароматный соус. Сочетание томатов Сан-Марцано, красного вина и бальзамического уксуса не из этого мира. Бальзамический уксус действительно выводит этот соус на новый уровень. Хлопья красного перца придают соусу пикантность.

Я не добавляла в пасту веганский сыр, так как хотела, чтобы этот рецепт был более легким. И я не думаю, что это Баклажаны и грибы Ригатони нужен любой сыр. Если вам хочется сырного Ригатони с баклажанами и грибами, добавьте свой любимый веганский сыр!

Если вы ищете острые ригатони с веганской колбасой, обратите внимание на эту острую веганскую пасту с колбасой.

Думаю, это один из тех рецептов пасты, который понравится даже всеядным!

Если вы приготовите по этому или любому другому рецепту, я буду рад видеть ваши фотографии в Instagram. Не забудьте подписаться и отметить @thymeandlove. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 упаковка на 10 унций грибов Cremini, мелко нарезанных
• 1 большой баклажан, нарезанный мелкими кубиками*
• 1 ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чашки красного вина
• ¼ стакана бальзамического уксуса
• 1 банка томатов San Marzano на 28 унций, включая их сок
• 1 12 шт. в упаковке цельнозерновой ригатони
• ½ стакана жидкости для приготовления пасты
• Свежая петрушка или базилик для подачи

Инструкции

1. В большом глубоком сотейнике на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
2. Добавить баклажаны и грибы. Варить 10-14 минут, периодически помешивая.
3. Приправить солью и перцем.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Варить одну минуту.
5. Добавьте орегано и хлопья красного перца. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
6. Деглазируйте сковороду красным вином; варить, пока большая часть вина не впитается.
7. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Тыльной стороной ложки разделите помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 20 минут.
8. Пока готовится соус, приготовьте макароны. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Посолите воду.
9. Приготовьте макароны в соответствии с инструкцией на упаковке.
10. Перед тем, как сливать макароны, сохраните ½ стакана жидкости для варки. Отложите.
11. Слить воду с макарон и добавить их в томатный соус. Влейте зарезервированную жидкость для варки. Аккуратно перемешайте.
12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
13. Подавать со свежей зеленью.

Примечания

Я оставляю кожуру баклажана, но если вам не нравится текстура, можете удалить кожуру баклажана.

XO Jeni 

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

Жареный баклажан с грибным карри

Перейти к рецепту

Веганский жареный баклажан с грибным карри — рецепт индийского карри без глютена, без молочных продуктов, вегетарианский и питательный! Сделайте это как рецепт приготовления еды или ошеломите своих гостей!

Сезон баклажанов, все получают прокачку !

Эти темно-фиолетовые выпуклые тела мясистой губчатой ​​универсальности, славный день, какой овощ.

Я знаю, я знаю.

Некоторые из нас люди-баклажаны, а некоторые нет.

Тех из вас, кто Не является, я умоляю вас попробовать баклажаны, залитые кокосовым молоком и специями. Только раз.

Просто сказать, что ты был там, делал это и этот баклажан. На самом деле это просто ужаснейшая штука, карри из баклажанов.

Баклажаны — одни из тех овощей с искусственным мясом, которые хорошо подходят в качестве сытного постного блюда.

Они сытные, впитывают аромат, как хамелеон меняет цвет, из них можно сделать что угодно.

Одним из моих первых опытов с баклажанами было карри из баклажанов, которое я попробовала в местном индийском ресторане.

Он был таким ароматным, таким слащавым, таким пряным, что мой язык трепетал от радости.

Я показывал вам карри из баклажанов 17 000 лет назад, и это в основном деконструированная версия с добавлением грибов.

Сезон баклажанов длится с июля по октябрь, а это значит, что у нас есть много месяцев, чтобы насладиться карри из баклажанов, сэндо из баклажанов, гамбургерами из баклажанов и так далее. Время на нашей стороне, да.

Баклажаны впитывают масло как ого-го, поэтому я обильно покрываю их, когда жарю, чтобы они не прилипали к противням.

Пока баклажаны и грибы жарились в духовке, я приготовила соус карри из желтого кокоса на плите.

Покипятив соус в течение минуты, я добавил жареные овощи и подал все это с рисом. БУМ постный понедельник.

Не забудьте оставить немного карри на рабочий обед, потому что а) ничто так не шелестит перьями хвоста ваших коллег, как аромат карри, доносящийся из комнаты отдыха, и б) карри всегда вкуснее на следующий день.

Это настоящее веселье, это карри.

Получите этот понедельник!

Моя поваренная книга,

Чаши Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить. Спасибо за Вашу поддержку!

Если вы готовите по этому рецепту, поделитесь фото и отметьте @The.Roasted.Root в Instagram !

Ингредиенты

• 1 большой баклажан, нарезанный на 2 кубика
• 8 унций белых грибов, разрезанных пополам
• 1 банка жирного кокосового молока на 14 унций, разделенная на
• ½ желтой луковицы, нарезанной
• 1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 сушеный красный перец чили, очищенный от семян и измельченный
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка морской соли или по вкусу
• 1 банка объемом 14 унций, нарезанных кубиками, без жидкости

На 9 порций0226

• Приготовленный коричневый или белый рис
• Свежая кинза
• Греческий йогурт, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.