Блюда с горбушей в духовке: 10 рецептов сочной горбуши в духовке

Содержание

Горбуша в духовке — рецепт с фото

Горбуша в духовке – это отличный вариант блюда, которым можно побаловать свою семью. Не смотря на то, что к бюджетным видам рыбы горбушу отнести нельзя, если у вас будет возможность, то стоит включить ее в еженедельный рацион. Так или иначе, каждая хозяйка старается разбавить повседневное меню рыбными блюдами, осознавая пользу и ценность такого рациона. В отличие от остальной рыбы, секрет горбуши в том, что она содержит ни один и ни два необходимых для организма витамина и минерала, а целый перечень, который насчитывает более десяти пунктов. Благодаря этому, приготовив блюдо из горбуши, в нашем случае в духовке, вам удастся не только сытно накормить себя и свою семью, но сделать это с максимальной пользой для организма.

На праздники, каждая из хозяюшек продумывая перечень меню, старается удивить гостей мясным или рыбным блюдом. Если речь заходит о повседневном варианте, то солидней всего на столе будет смотреться именно красная рыба. Горбуша – это яркий представитель этого «семейства», который отличается низкой ценой по сравнению с тем же лососем, форелью или кетой. Именно потому из горбуши готовят множество блюд, как первых, так и вторых. Чаще всего горбушу отваривают, жарят, тушат или запекают в духовке. Также довольно-таки часто она используется как дополнительный ингредиент при готовке салатов и закусок.

Готовиться горбуша в духовке может по-разному. Самый простой вариант – это запечь ее целиком, или же можно пойти более сложным путем и нафаршировать горбушу разными начинками. Среди возможных вариантов могут быть: сыр, овощи, грибы и т.д. особой пикантности вкуса можно добиться добавлением маринада на основе сливок или сметаны. Для достижения мягкости и сочности вкуса горбушу можно запекать в духовке, предварительно плотно завернув ее в пищевую фольгу. Такая маленькая хитрость, позволяет создать в домашних условиях деликатес достойный любого ресторана.

Горбуша в духовке с картошкой и сыром

Простое и доступное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Горбуша в духовке с картошкой под сырной корочкой, никого не оставят равнодушным как своими вкусовыми качествами так и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 филе горбуши
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 кг картофеля
  • 150 г сыра
  • 1 стакан сливок
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нужно нарезать полосками. Перекладываем рыбу в глубокую емкость, добавляем приправы, перец, соль и сбрызгиваем соком лимона. Даем филе время промариноваться.
  2. Картошку чистим, промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем немного перца и соли.
  3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
  4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее картошку, а поверх нее филе горбуши.
  5. Заливаем содержимое формы сливками и плотно накрываем фольгой.
  6. Отправляем горбушу в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
  7. Спустя указано время снимаем с формы фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем в духовку еще на четверть часа.

Нежная горбуша в духовке в сметане

Любая рыба, приготовленная в сметане, получается нежной и сочной, и горбуша не будет исключением. Рецепт горбуши очень простой, потому его освоить получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 луковицы
  • 300 мл сметаны
  • 200 мл воды
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем крупными кусками.
  2. Перекладываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль, после чего оставляем на полчаса промариноваться.
  3. Тем временем очищаем и мелко рубим лук.
  4. На дно формы кладем фольгу и смазываем ее растительным маслом.
  5. Кладем на фольгу горбушу, сверху лук.
  6. Смешиваем между собой сметану и воду и полученной массой заливаем ингредиенты. Важно, чтоб рыба была полностью покрыта.
  7. Ставим форму с горбушей в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Горбуша в духовке запеченная в фольге с овощами

Не смотря на то, что в фольге рыбу чаще всего готовят целиком, этот вариант запекания горбуши предусматривает предварительное обертывание фольгой каждого кусочка рыбы по отдельности.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 помидора
  • 3 ст. л. сока лимона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем на порционные куски.
  2. Каждый из кусочков горбуши солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Лук с морковью очищаем, промываем и обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.
  4. Затем нарезаем кружочками помидоры и тонкими пластинками сыр.
  5. На кусок фольги кладем две ложки обжаренных овощей, сверху на них кусок горбуши.
  6. На рыбу укладываем помидор и сыр, после чего фольгу плотно заворачиваем.
  7. Выкладываем горбушу в фольге на противень и отправляем в духовку. Время готовки 20 минут при температуре 200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится горбуша в духовке. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке, как вы могли убедиться из приведенных рецептов, готовится очень просто. С этим блюдом не возникнет проблем у начинающих кулинаров, так что начинать свою «кулинарную биографию» с него будет в самый раз. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша горбуша в духовке получилась на славу с первого раза:

  • Внимательно выбирайте рыбу во время покупки. Шкурка должна быть не повреждена, глазки не мутные, да и вся горбуша целиком должна «дышать свежестью»;
  • Не бойтесь экспериментировать с приправами для рыбы. Специи, пряности и травы, могут изменить вкус горбуши до неузнаваемости;
  • Лучше всего в духовке запекать горбушу предварительно завернув ее в фольгу, так рыба получится более сочной и ароматной;
  • Горбуша отлично сочетается с большинством гарниров: овощи, отваренный рис, картофельное пюре и т.д.

Простые блюда из горбуши, приготовленной в духовке. Рецепты с фото

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

178

Рецепты

Горбуша, запеченная в духовке

Запеченная горбуша — отличный вариант для полезного обеда или ужина. Насыщенная витаминами и микроэлементами, эта красная рыба сочетается с любыми

Едим Дома

Реклама

Реклама

Рецепты

Горбуша, запеченная с морковью

Есть самые разнообразные рецепты приготовления рыбы. Предлагаю еще один. Попробуйте.

Мария

Рецепты

Шашлык из горбуши на мангале

В период долгих майских выходных, когда классический шашлык из свинины или курицы уже становился главой стола неоднократно, предлагаем вам приготовить на мангале шашлык из горбуши. Нежная рыба в

Едим Дома

Рецепт дня

Рыбный салат в шариках

Svetlana Gorelova

Рецепты

Пирог с рыбой

Добрый день, друзья! Не зря говорят: «Пирог на стол — праздник в дом», потому что пироги — действительно вкусное блюдо, как сладкие, так и несладкие. Сегодня готовим пирог с рыбой, грибами и яйцами.

Евгения

Рецепт дня

Похлебка по-суворовски

Елена-Sh

Рецепты

Омлет с консервированной горбушей

Не совсем традиционный рецепт омлета. Блюдо получается вкусным, сытным и питательным, поэтому рецепт имеет место быть. 

Если у вас осталось немного консервированной горбуши или тунца после

mizuko

Рецепты

Рыбный салат в лимонных чашках

Рыбный салат из консервированной горбуши в этом рецепте эффектно подан в половинках лимона. Такое блюдо подойдет даже для праздничного стола. Берите рецепт на заметку! 

mizuko

Реклама

Реклама

Рецепты

Котлеты из горбуши

Горбуша, или дикий лосось, является одной из самых полезных среди красной рыбы. Но вот фарш из нее немного суховатый. Если добавить кусочки помидора и сыр, то котлетки получаются сочные и очень

Елена-Sh

Рецепты

Горбуша холодного копчения

Холодное копчение рыбы — длительный процесс. В домашних условиях воплотить его в жизнь возможно лишь с помощью специального устройства — дымогенератора. Он создает необходимое количество дыма и

Едим Дома

Рецепты

Рецепт горбуши горячего копчения

Горбуша горячего копчения — нежная и аппетитная рыба с мясом розового цвета. После коптильни ее можно подавать как основное блюдо, готовить из филе риеты, использовать в салатах и на бутербродах.

Едим Дома

Рецепт дня

Горбуша, запеченная с овощами

@portnova_yulia

Рецепты

Горбуша на картофеле с чесноком и кориандром

За рецепт спасибо Виктории Попин. У автора была скумбрия. Я не нашла в ближайших магазинах приличной скумбрии, поэтому использовала горбушу.  Ароматное блюдо. Сок печеного лимона придает особый аромат

Галина

Реклама

Реклама

Рецепты

Филе горбуши под сыром

michsenkoea

Рецепт дня

Рулет из горбуши с творожной начинкой

Виктория

Рецепты

Тарталетки с рыбной начинкой

Фантастически простая, но эффектная закуска для праздника с оригинальной подачей — «Елочная игрушка». Без хлеба и жира! Очень простой рецепт вкуснейшей закуски, которая готовится на одном дыхании.

Татьяна Арт

Рецепты

Томленая горбуша с клюквенным соусом

Бывают рецепты, на приготовление которых уходит совсем мало времени и затрат, а по вкусу они превосходят некоторые навороченные блюда. Этот рецепт — один из них.

Все очень просто и быстро, но очень

Юна

Рецепты

Горбуша, маринованная в апельсиновом соке

Körting

Рецепты

Расстегаи с горбушей и барабулькой

От души поздравляем компанию «Дальпромрыба»! Желаем успеха, процветания, пусть каждый год выводит фирму на более высокий уровень. Стабильности, процветания, расширения ассортимента и неизменного

January Smith

Рецепты

Солянка морская

Ящик астраханских поми…

Рецепт дня

Заливные мини-пироги с горбушей

Svetlana Gorelova

Рецепты

Котлеты из горбуши с брокколи и кабачком

Вкусные, нежные и сочные рыбно-овощные котлеты.

alla_33

Рецепты

Горбуша в яйцах

alla_33

Рецепты

Рыба с шафраном и кедровыми орешками

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Использовать можно филе любой рыбы. Главное, чтоб оно было с кожей. Я использовала горбушу. Портвейн можно заменить ромом, а кинзу —

Svetlana Gorelova

Реклама

Реклама

Рецепты

Блины на закваске «По-царски»

При слове «масленица» в голове у меня начинает играть музыка Чайковского, а в воздухе расплывается аромат угощений и костра — какие же проводы без сжигания символического чучела? В детстве самым

January Smith

Рецепты

Блинный пирог «Масленица» с красной икрой

Мы все с нетерпением ждем окончания холодов, хотим поскорее почувствовать теплое дуновение с юга, услышать звонкие трели птиц, ощутить прикосновение весенних солнечных лучей.

Славной традицией

GinaGrin

Рецепты

Блинный торт с форелью и красной икрой

Традиционно на Масленицу мы готовим блины. Я предлагаю приготовить блинный торт с копченой форелью и икрой горбуши ТМ «Восточный берег».

Виктория

Рецепты

Пирог с омлетом, красной рыбой и икрой

Блюда на Масленицу: не блинами едиными. Масленица — это хороший повод собраться всей семьей за праздничным столом и отведать вкусные блюда. Символом масленичной недели считались пироги. Так как

G@Lush@

Рецепт дня

Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой

Констанция

Рецепты

Запеченный картофель под сметанно-икорным соусом

Хочу вам предложить приготовить настоящее русское блюдо — запеченую картошечку со сметаной и икрой. Все, казалось бы, очень просто в приготовлении, но есть некоторые нюансы, которыми бы мне хотелось

ВикторияS

Рецепты

Салат «Нежность» с красной рыбой и рисом

Нежный и вкусный праздничный салат. Предлагаю приготовить его на Масленицу.

Виктория

Рецепты

Тартар из лосося с красной икрой

Для меня тартар из лосося — это блюдо, которое прекрасно гармонирует с блинами. Предлагаю приготовить эту закуску на Масленицу.

Виктория

Рецепт дня

Чизкейк с форелью и красной икрой

Виктория

Рецепты

Горбуша, запеченная в томате с базиликом

alla_33

Рецепты

Салат с горбушей и кукурузой

Очень простой в приготовлении и очень вкусный салатик.

Уважаемые бренд «Фрау Марта» и сайт «Едим Дома», поздравляю вас с Новым годом! В новом году пусть исполнится все задуманное, не будет преград

AlenaZaytseva

Рецепты

Креветки в рисовой лапше

Добро пожаловать на легкую закуску из тигровых креветок!
Поздравляю со старым Новым годом всех!

Элеонора

Рецепт дня

Горбуша, фаршированная в беконе

Констанция

Рецепты

Запеченная горбуша с овощами

Предлагаю один из любимых вариантов приготовления запеченной рыбы для новогоднего праздничного стола! Готовим быстро, просто и очень вкусно, используя проверенную временем высококачественную продукцию

Natalya LF

Рецепты

Рыба в томатном маринаде

Очень быстрый рецепт блюда с отличным вкусом — горбуша под маринадом из моркови и лука. Рыба вкусная как теплая, так и холодная. Мне она больше нравится на следующий день. Рыбу можно брать любую.

michsenkoea

Рецепты

Горбуша, запеченная в сметане

Рыбка по этому рецепту получается очень нежной, со сливочным вкусом. И совершенно не сухая.

michsenkoea

Рецепты

Брускетты с зеленым горошком, мятой и домашней слабосоленой горбушей

В последнее время подсела на различного рода брускетты. Потратив время на некоторые заготовки, которые хранятся в холодильнике, можно с легкость погурманить за завтраком самой, быстро сварганить своим

Победа

Рецепты

Яичница с горбушей

alla_33

Рецепты

Лососевый пай

Готовить такой пай — одно удовольствие, получается всегда 👍 Рыба подходит сюда любая из лососевых, я использую горбушу. Тесто у меня слоеное дрожжевое.

Anastasia

Рецепты

Горбуша, фаршированная булгуром

Опасная хищница. Очень нежная горбуша, фаршированная булгуром. Прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и на ужин. Хороша в горячем и в холодном виде.

Виктория

Рецепты

Салат с лососем и авокадо

ярослава

Рецепты

Салат «Мимоза»

МахеевЪ

Рецепты

Сборная рыбная солянка

Всем, кто любит этот острый, пряный суп, советую приготовить сборную рыбную солянку. Чем больше сортов рыбы, тем вкуснее!

Крабовые палочки от Vici прекрасно дополняют солянку, придают ей

Юна

Рецепты

Ледяная рыба под пикантным соусом

Готовим вкусную ледяную рыбу под пикантным соусом!

Магуро

Рецепт дня

Свекольный рулет с горбушей

Галина

Рецепты

Горбуша, запеченная в духовке

Благодоря тушеным помидорам с луком и майонезу с лимонным соком ТМ «Слобода» горбуша получается сочной.

AlenaZaytseva

Рецепты

Горбуша, прижаренная с чесноком, с салатом из сладкого горошка и то…

Русская рыбная фактория

Рецепты

Рыбный пирог с пряностями

Вкусный и сытный пирог, не занимающий много времени для приготовления.

Анна

Рецепт поединка

Быстрый плов с рыбой и зеленым горошком

Оксана Чуб

Рецепты

Слоеный салат с горбушей и гречкой

«Брест-Литовск»

Рецепт дня

Горбуша горячего копчения в соусе с яйцом-кокот

ВикторияS

Присоединяйтесь к нам в VK!

Запеченная горбуша в духовке. Горбуша, запеченная в духовке

Горбуша считается
полезной и ценной рыбой. В ее составе
присутствуют кислоты Омега-3, которые
предохраняют организм от внешнего
воздействия, способствуют замедлению
процесса старения и помогают сохранить
молодость. В горбуше много витаминов
,
минералов и элементов, среди их числа:
С, А, РР, калий, йод, фосфор, кобальт,
магний.
Калорийность блюд из горбуши
невысока
. В 100 г содержится приблизительно
140 ккал. Но несмотря на это, блюда,
приготовленные их этой рыбы, получаются
весьма сытными за счет высокого содержания
в ней белка (около 60%).

По цене горбуша является
одной из самых доступных рыб среди
семейства лососевых
. Поэтому в кулинарии
эта рыба имеет достаточно обширное
применение: ее варят, жарят, запекают,
тушат. Из горбуши готовят и первые, и
вторые блюда, ее добавляют в салаты и
закуски, рыбу коптят, солят, готовят
котлеты и пироги. Горбушу можно запекать
на гриле, при этом масло можно не
добавлять. Это достаточно жирная рыба.

Горбушу фаршируют
разнообразными начинками. Хорошо
сочетаются с этой рыбой грибы, овощи,
морепродукты. Из горбуши очень вкусная
уха, которая получается ароматной,
сытной и полезной
. Достаточно популярна
соленая горбуша, которую легко можно
приготовить в домашних условиях.

Но наиболее нежной рыба
получается при запекании в духовке,
особенно с добавлением сливок или
сметаны.

Секреты приготовления идеальной горбуши в духовке

В процессе приготовления
блюд из горбуши не лишними будут следующие
секреты:

Секрет №1.
В качестве гарнира к
рыбе отлично подходят отварной рис или
овощи.

Секрет №2.
Хорошей приправой для
рыбы станет сочетание трав в одинаковых
пропорциях: тимьян, розмарин, белая
горчица, белый перец.

Секрет №3.
Каждый кусок рыбы не
обязательно заворачивать в отдельные
листы фольги. Можно выстелить дно формы
фольгой, поместить туда горбушу с
овощами, и закрыть сверху еще одним
листом фольги.

Секрет №4.
Правильно выбирайте
рыбу при покупке. Глаза у горбуши не
должны быть мутные, на шкуре должны
отсутствовать повреждения, жабры иметь
яркий светло-красный цвет.

Секрет №5.
Филе горбуши должно
иметь приятный розовый окрас, а не белый,
который говорит о том, что рыбу
переморозили. Блюда из такой горбуши
будут сухие и невкусные.

Секрет №6.
Перед запеканием горбуши
необходимо хорошо нагреть духовку до
указанной в рецепте температуры.

Для приготовления этого
блюда горбушу лучше нарезать порционными
ломтиками и каждый завернуть в фольгу.
Так рыба получается очень сочной и
вкусной. Приготовленная по такому
рецепту рыба прекрасно сохраняет все
содержащиеся в ней полезные вещества.

Ингредиенты:

  • Горбуша свежемороженая
    — 1 шт;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Сок лимона — 3 ст.
    ложки;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Перец, зелень;
  • Сыр — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Размораживаем горбушу
    при комнатной температуре, очищаем,
    нарезаем на куски. Добавляем немного
    соли, перца, сбрызгиваем лимонным соком.
  2. Морковь натираем на
    терке, лук измельчаем. Овощи обжариваем
    на масле.
  3. Сыр нарезаем
    пластинами, помидоры — кружками.
  4. На лист фольги
    выкладываем две столовые ложки обжаренных
    овощей, сверху помещаем один кусок
    рыбы.
  5. На горбушу укладываем
    кружок помидора и пластину сыра. Фольгу
    заворачиваем.
  6. Таким образом
    поступаем с каждым куском рыбы.
  7. На противень
    выкладываем горбушу, завернутую в
    фольгу.
  8. Выпекать будем в
    духовке (200 0) около 20 минут.

Интересное из сети

Нежные кусочки рыбного
филе запекаются вместе картошкой под
сырной корочкой. Получается очень
вкусное и сытное блюдо. При желании
сливки в блюде можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

  • Горбуша (филе) — 2
    шт.;
  • Картофель — 1-1,5 кг;
  • Приправа для рыбы;
  • Сок лимона — 3 ст.
    ложки;
  • Сливки — 1 стакан;
  • Сыр — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем филе горбуши
    на полосы шириной 5-7 см. Складываем в
    отдельную емкость, добавляем соль,
    перец, приправы для рыбы, сбрызгиваем
    лимонным соком. Оставляем рыбу
    пропитываться.
  2. Сыр натираем на
    терке.
  3. Картофель очищаем,
    нарезаем крупными ломтиками, добавляем
    соль и перец.
  4. В форму, предварительно
    смазанную маслом, выкладываем картофель.
  5. Сверху распределяем
    филе горбуши. Поливаем блюдо сливками.
    Накрываем листом фольги.
  6. Форму помещаем в
    духовку (180 0). Готовить будем 50-60
    минут.
  7. Лист фольги снимаем,
    посыпаем горбушу сыром, отправляем
    форму обратно в духовку на 10-15 минут.

Горбуша — рыба несколько
суховатая, но приготовленная в сметане
получается нежной и сочной. Рецепт
приготовления горбуши в сметане весьма
прост. Рыба выходит вкусной и очень
аппетитной.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.;
  • Сметана — 400 г;
  • Лук — 2 шт;
  • Соль, перец;
  • Специи для рыбы.

Способ приготовления:

  1. Горбушу размораживаем,
    моем, нарезаем на крупные куски.
  2. Рыбу перекладываем
    в отдельную емкость, посыпаем специями,
    солью. Оставляем пропитаться на 30 минут.
  3. Лук мелко нарезаем.
  4. Форму выстилаем
    фольгой, смазанной маслом, выкладываем
    рыбу.
  5. Сверху помещаем лук,
    заливаем все сметаной, чтобы она покрыла
    всю поверхность рыбы.
  6. В форму наливаем
    воду таким образом, чтобы она закрыла
    половину рыбы.
  7. Форму отправляем в
    духовку (200 0). Готовить будем 45-60
    минут.
  8. Подавать рыбу со
    свежими помидорами, болгарским перцем
    и зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить горбушу, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.


Классический рецепт

Ингредиенты

Порции: –
+
10

  • горбуша мороженая
    2
    шт
  • лимон
    2
    шт
  • майонез
    200
    мл
  • морковь
    2
    шт
  • лук репчатый
    2
    шт
  • оливковое масло
    40
    мл
  • перец, морская соль, укроп, петрушка
    по вкусу

Калории и БЖУ на 100 г

Калории:
128
ккал

Белки:
17.8
г

Жиры:
5.6
г

Углеводы:
1.4
г

1 час. 25 мин.
Видео

    Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.

    Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка.

    Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.

    Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Збрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.

    Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Картошка – 1.5 кг.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
  2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
  4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
  5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
  2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
  3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
  4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
  5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
  6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
  7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 500 мл.
  • Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

  1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
  2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
  3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
  4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
  5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

  1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
  2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
  3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
  4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Горбуша — рыба полезная и вкусная. Она отлично подходит для запекания в духовке. Нежирное, даже суховатое мясо горбуши хорошо сочетается с соусами и подливами, держит форму, не разваливается при термической обработке. Вкус его насыщен сам по себе и быстро напитывается ароматами специй и приправ. Рецепты горбуши, особенно запеченной в духовке, отлично подходят для торжественного застолья. А из-за того, что, в отличие от большинства других сортов красной рыбы, стоит горбуша не так уж много, ее можно готовить и в будни.

Выбираем свежую рыбку для запекания

Перед тем как приступить к приготовлению, позаботимся о продуктах. Выбирая горбушу, следует помнить несколько простых правил.

  1. Лучше всего брать рыбу с головой. Ее отсутствие может говорить о несвежести.
  2. Нижняя часть брюшка у горбуши бело-розовая. Если виден желтый цвет — рыба старая.
  3. Запах сырой горбуши приятный. Болотом и водорослями эта рыба не пахнет.
  4. Глаза должны быть ясными. Жабры у свежей горбуши насыщенного бордового цвета.

Предварительный этап — маринование

Многие рецепты горбуши предполагают предварительное замачивание. Красная рыбка очень хорошо сочетается с лимоном и лаймом, соевым соусом, вином. Чтобы при запекании образовалась ароматная корочка, в маринад можно добавить оливкового масла. Из приправ подойдет чабрец, укроп, базилик. А вот специями злоупотреблять не стоит, иначе они просто забьют насыщенный вкус рыбки. Достаточно черного и белого перца. Уксус для маринования горбуши не подходит. Не стоит экспериментировать и с пивом, майонезом, кетчупом. Рецепты горбуши можно разнообразить добавлением свежих фруктовых соков — это придаст блюду необходимые кисло-сладкие нотки.

Как нарезать рыбу

Разделка тушки перед приготовлением — важный этап. Выбирать способ нарезки нужно в соответствии с рецептом. Горбушу можно запекать целиком. Выглядит такое блюдо эффектно и празднично. Но нарезать готовую рыбу достаточно сложно. Нарезанные порционно куски подходят для рецептов с соусами. Оптимальный вариант — распластовать тушку вдоль позвоночника. Этот способ подходит для многих рецептов запекания. При нарезании особое внимание нужно уделить ножу. Он должен быть хорошо наточен и не иметь сколов.

Запекание в фольге

Один из самых распространенных способов приготовления — запекание в фольге. Такая горбуша в духовке, рецепт которой достаточно прост, получается нежной и ароматной. Два пласта горбуши замариновываем на несколько часов. В качестве маринада для этого блюда можно использовать соевый соус с добавлением оливкового масла и специй.

Фольгу лучше использовать в 2 слоя. Выстелить дно формы, выложить пласты рыбы. А маринадом можно просто залить сверху. Еще при запекании в фольге желательно использовать свежую зелень. Например, петрушку. Любители остренького могут добавить в это блюдо лука или чеснока.

Запекаться в фольге горбуша будет около 30 минут. Потом ее нужно будет вынуть, вскрыть фольгу и вернуть в духовку.

Запекание горбуши на гриле

Готовить такое блюдо можно дома, на даче, на природе. Рецепт «Горбуша, запеченная на гриле», подойдет для духовки и для мангала. Главная его особенность — рыба выкладывается на решетку, под которую подставлена емкость для стекающего сока. Этой жидкостью можно поливать суховатое мясо горбуши — так оно станет более сочным. Если рыба запекается под электрическим грилем духовки, лучше сперва довести ее до полуготовности на обычном режиме, а позже доделать под грилем.

Горбуша с соусом терияки

Для приготовления блюда «Горбуша в духовке» рецепт с соусом терияки потребует:

  • 2 кусочка филе;
  • 2 столовых ложки мирина;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • перец, немного жареного кунжута, зелень.

Жидкие ингредиенты для соуса смешаем и закипятим. Аккуратно добавим сахар и поварим до загустения. Дно формы выстелем пергаментом или фольгой. Выложим рыбу и смажем ее соусом. В разогретую до 180 градусов духовку поставим блюдо и будем запекать 15 минут. Снова смажем соусом и еще минут на 10 вернем в духовку. Перед подачей украсим зеленью и кунжутом. В соус терияки можно добавлять разнообразные приправы: молотый имбирь, мускатный орех, карри, корицу.

Горбуша, запеченная с овощами

Многие рецепты горбуши предлагают запекать рыбу с овощами. Она отлично сочетается с цветной капустой, брокколи, кольраби, кабачками, баклажанами, цукини, патиссонами. Можно экспериментировать, добавляя грибы.

Горбуша, запеченная в духовке, рецепт которой содержит овощи, готовится по следующей схеме. Время приготовления красной рыбы значительно меньше, чем время пропекания овощей. Бахчевые овощи желательно протушивать или обжаривать заранее. Лишь доведя до полуготовности, их можно соединять с рыбой. Это же правило касается картофеля, моркови, сельдерея. Перед запеканием овощи нужно тщательно промыть, нарезать на кусочки, смазать оливковым или подсолнечным маслом. В чугунный вок или керамический противень выложить одним слоем и поставить запекаться. Температура духовки должна быть 150-180 градусов. Каждые несколько минут овощи нужно перемешивать деревянной лопаткой. Доведя до полуготовности, блюдо можно посолить и сдобрить приправами. После этого можно выложить поверх овощей рыбу. Если кусочки предварительно мариновались, соус можно просто вылить сверху, он пропарится и превратится в ароматную подливу. После готовности блюда в него можно добавлять рубленую зелень.

С чем подавать горбушу

Горбуша, рецепты приготовления которой рассчитаны на праздничное меню, хорошо сочетается с такими гарнирами, как пюре из зеленого горошка, тушеные овощи, отварной рис, спаржа. В обычном домашнем меню запеченная горбуша способна превратить в деликатес обычную пшенную или гречневую кашу. Распространена практика сервировки блюд с горбушей с помощью цитрусовых — кусочков лимона, лайма, грейпфрута.

К этой рыбе желательно подавать салат из свежих овощей и зелени. Отлично сочетается она и с квашеной капустой, помидорами, ким-чи. А свежая зелень не только придаст соответствующий вкус, но и оттенит благородный цвет горбуши.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Один из самых распространенных способов готовки красной рыбы – выпечка. Отдельного внимания заслуживает запеченная в духовке горбуша. Данный метод приготовления помогает в полной мере раскрыть вкус рыбы, подчеркнуть его лучшие нотки. Есть много рецептов этой замечательной рыбы. Всем кулинарам нужно знать лучшие из них.

Как приготовить

Эта представительница семейства лососевых очень полезна для организма и относительно недорого стоит. Однако, многие люди отмечают, что она несколько суховата. Нужно знать, как вкусно приготовить продукт, чтобы он получился более сочной. Есть несколько полезных советов относительно выбора и готовки рыбы, о которых обязательно нужно помнить:

  1. В продаже встречаются разные части тушки, но лучше покупать целую потрошенную. Из нее вы сами сможете сделать стейки или вырезать нужные для рецепта куски.
  2. Лучше всего покупать охлажденную тушку. Чтобы удостовериться ее свежести, проверьте брюшную полость: цвет внутри должен быть розовым, но не желтым. У свежей тушки чешуя гладкая и не отслаивается от мяса. Жабры не должны быть темными, а глаза мутными.
  3. Если вы выбираете филе и заметили, что оно не розовое, а белесое, значит, продукт замораживали несколько раз. От покупки такого лучше отказаться.
  4. Рыба, запеченная кусками в духовке, хорошо сочетается со свежими и сушеными укропом розмарином, петрушкой, тимьяном, базиликом, кинзой. В любой маринад можете добавлять эти травы и лимонный сок.
  5. Если вам надо порезать филе слайсами или пластинками, предварительно положите его в морозилку на полчаса.
  6. Сыр на запеченных кусках может пересохнуть. Чтобы этого не произошло, смажьте его небольшим количеством сметаны.

Рецепты горбуши, запеченной в духовке

Этот красный сорт прекрасно сочетается со множеством продуктов. Можно запекать его с овощами, сырами, зеленью, сливками, лимоном. Экспериментируйте, используйте разные специи. В качестве гарнира к ней подают различные овощные рагу, каши. Вкус во многом зависит от того, какой маринад вы выберете. Запомните лучшие рецепты приготовления горбуши в духовке. Используя каждый из них, вы сделаете потрясающее блюдо.

В фольге

Один из самых оригинальных рецептов. Прежде чем вы с ним познакомитесь, стоит отметить, что запеченные кусочки или филе в фольге всегда более сочные, чем просто в форме. При этом может быть практически любым. Блюдо, ­приготовленное по следующему рецепту в духовке и фольге, выходит особенно вкусной из-за имбирно-медового соуса, что делает ее гораздо изысканнее.

Ингредиенты:

  • средняя тушка;
  • свежая мята – 3-4 листочка;
  • смесь перцев, соль – на ваш вкус;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • мед – 1 ст. л.;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • корень имбиря тертый – 50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Раздавите чеснок. Перемешайте его с медом, лимонным соком, соевым соусом, майонезом, мелкорубленой мятой, имбирем.
  2. Тушку помойте, обсушите, порежьте на порционные кусочки. Каждый из них тщательно натрите смесью оливкового масла, соли, зиры, перцев и паприки.
  3. На большой лист фольги на противне положите кусочки тушки, залейте их соусом. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  4. Накройте все вторым слоем фольги, защипните края. Поставьте в духовой шкаф. Пеките 40 минут.

Со сметаной

Лакомство, запеченное по следующему рецепту, получается очень нежным и сочным: в сметане в духовке готовится очень просто и буквально тает во рту. Соус равномерно пропитывает все, а специи подчеркивают вкус. Подавать такой деликатес вы можете с листьями салата, гарниром из свежих овощей. Обязательно запомните, как запечь горбушу в духовке со сметанкой.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • соль, перец;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • петрушка, укроп – пучок;
  • орегано – щепотка;
  • сметана – 0,5 л.

Способ приготовления:

  1. Помойте и обсушите тушку, филируйте ее, а потом нарежьте порционными кусочками.
  2. Перемешайте соль, перец, орегано и тмин. Натрите части филе специями, оставьте на четверть часа.
  3. Сметану перемешайте с рубленной зеленью и давленным чесноком. Половину вылейте в форму для выпечки. Положите в нее кусочки, залейте оставшейся частью сметаны.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Блюдо там нужно запечь в течение получаса.

С картофелем

Следующее запеченное блюдо вы можете подавать даже без гарнира, потому что и основная составляющая, и овощи входят в его состав и готовятся вместе. Горбуша с картошкой в духовке смотрится очень красиво, в чем вы сможете удостовериться, если посмотрите на фото с ее изображением. Такое блюдо вы можете смело подавать на праздничный стол, поверьте, гости будут просто в восторге. Читайте, как запекать этот деликатес с картошкой.

Ингредиенты:

  • филе без шкуры – 2 шт.;
  • приправа – 1 ч. л.;
  • картошка – 1,3 кг;
  • соль, черный молотый перец;
  • сливки – 200 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сыр – 160 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Порежьте филе на порционные куски. Приправьте их смесью специй, лимонным соком, поперчите, посолите. Пусть маринуются четверть часа.
  2. Картошку почистите, порежьте нетолстыми пластинками. Приправьте их.
  3. Форму для запекания смажьте маслом. Разложите по ней картошку, а сверху кусочки филе.
  4. Залейте блюдо сливками.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте туда форму и готовьте час. Незадолго до отключения (8-10 мин.) достаньте запеченное блюдо и притрусите тертым сыром.

С овощами

Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то оно получится очень сочной, с легкой кислинкой. Горбуша, запеченная с овощами ­прекрасно выглядит, получается очень яркой. Она смотрится восхитительно даже на фото, а уж ее вид на столе пробуждает зверский аппетит. Кусочки в духовке пропитывается овощными соками, становится очень нежной, мягкой. Обязательно попробуйте запечь ее таким способом.

Ингредиенты:

  • тушка (очищенная от чешуек) – 1 кг;
  • перец, соль;
  • помидоры – 2 крупных;
  • масло постное – 3 ст. л.;
  • лук – 3 небольших головки;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 крупный;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сыр твердый – 180 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Тушку помойте, филируйте. Постарайтесь достать из нее все косточки, в том числе и мелкие Порежьте обе части на порционные куски.
  2. Натрите куски солью и перцем. Полейте соком, выжатым из лимона. Пусть маринуется в течение получаса.
  3. Вымойте овощи. Порежьте перец и лук полукольцами, а помидоры тонкими кружочками.
  4. В сковородке растопите сливочное масло, поставьте ан плиту. Обжарьте на ней лук до мягкости.
  5. Противень обработайте маслом. На него положите кусочки, сверху лук, перец, помидоры. Помажьте майонезом.
  6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запеченная рыбка будет готовится там полчаса.
  7. Приблизительно за 10 минут до отключения притрусите блюдо тертым сыром.

С лимоном

Для приготовления запеченного второго по рецепту, с которым вы вскоре познакомитесь, нужно минимум усилий. Горбуша в фольге с лимоном в духовке готовится быстро, а специи и цитрусовый фрукт придают ей неповторимые вкус и аромат. Следующий рецепт – яркий пример того, как набор приправ превращает обыкновенное запеченное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Его нужно взять на заметку каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • горбуша – килограммовая потрошеная тушка;
  • соль, перец;
  • шалфей – 0,5 ч. л.;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • бадьян – 0,5 ч. л.;
  • укроп, петрушка – пучок;
  • розмарин – 1 ч. л.;
  • мята сушеная – 0,5 ч. л.;
  • майонез 50-70 г;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Тушку помойте. Натрите солью, всеми специями и перцем внутри и снаружи, оставьте на полчаса.
  2. Половину лимона порежьте полукольцами вместе с цедрой, а остальную часть фрукта измельчите.
  3. С одной стороны тушки сделайте несколько длинных поперечных надрезов. В них вставьте полукольца лимона.
  4. Нарубите зелень. Перемешайте ее с тем лимоном, который нарезали мелко, и майонезом. Поместите все это в брюшко.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Заверните тушку в фольгу, чтобы она была закрыта со всех сторон. Положите на противень. Пеките 40 минут.

С рисом

Если вы приготовите запеченную рыбу с крупой, то получите очень сытное основное блюдо, к которому не требуется дополнительно подавать гарнир. Рецепт горбуши с рисом в духовке не самый простой, но результат стоит потраченных усилий. Все продукты идеально сочетаются между собой. Запеченная рыбка получается сочной, а рис получает необычный вкус, пропитываясь соками овощей.

Ингредиенты:

  • филе – 0,6 кг;
  • смесь специй – 0,5 ч. л.;
  • томаты – 3 шт.;
  • соль, перец;
  • укроп – пучок;
  • масло сливочное – 30 г;
  • рис – стакан;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 0,2 кг;
  • морковка – 1 небольшая;
  • сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, натрите специями.
  2. Промытый рис отварите до полуготовности. Положите его в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
  3. Почистите лук, измельчите. Морковку натрите. Обжарьте их на сковородке до появления золотистого оттенка. Перемешайте со сметаной, майонезом. Положите на слой риса.
  4. Сверху разместите кусочки филе.
  5. Помидор порежьте тонкими колечками. Выложите их на филе, притрусите тертым сыром.
  6. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поставьте туда блюдо, пеките 35 минут. Притрусите запеченное лакомство рубленным укропом. Дайте настояться перед подачей.

Под шубой

Еще один великолепный рецепт. под маринадом в духовке выходит превосходной на вкус и невероятно сочной. Это блюдо обязательно понравится всем любителям пряностей и специй. Блюдо выходит сладковатым и ароматным. Пробовать ее хочется снова и снова. На фото такое лакомство смотрится восхитительно, даже одного взгляда на картинку хватит, чтобы у вас пробудился аппетит.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 большая;
  • соль, перец;
  • лук – 2 головки;
  • масло постное;
  • морковь – 3 шт. ;
  • смесь шафрана и кориандра – 1 ч. л.;
  • помидоры – 2 крупных;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • лаврушка – 3 листочка;
  • душистый перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук, морковку натрите, обжарьте их на сковородке.
  2. Тушку помойте, порежьте порционно.
  3. На сковороду с луком и морковкой добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Влейте чуть-чуть воды, тушите под крышкой на маленьком огне.
  4. Растолките перец горошком, гвоздику. Перемешайте с другими специями, солью. Полученной смесью посыпьте овощи, которые тушатся.
  5. В форму для запекания выложите тушку. По ней распределите овощи со сковородки.
  6. Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Пеките под овощной шубой полчаса.

Запеченная целиком

Изумительный рецепт для людей, ограниченных во времени. Горбуша, запеченная в духовке целиком, эффектно выглядит и привлечет внимание всех гостей, сидящих за праздничным столом. Ее вкус не оставит равнодушным ни одного человека. Она получается душистой благодаря травам, вместе с которыми запекается. Вкусная , приготовленная целиком, обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

  • 1 тушка;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
  • тимьян – 3 веточки;
  • приправа – 1 ч. л.;
  • розмарин – 3 веточки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте тушку. С каждой стороны сделайте по несколько поперечных разрезов, чтобы все мясо промариновалось.
  2. Перемешайте соль, перец, приправу. Натрите ими все снаружи и изнутри.
  3. Пол лимона порежьте полукольцами. С оставшейся части снимите аккуратно цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок. Последний перемешайте с оливковым маслом. Добавьте цедру, давленный чеснок, перемешайте.
  4. Смажьте тушку внутри и снаружи маринадом. В брюшко положите несколько лимонных долек, веточки розмарина и тимьяна.
  5. Пусть тушка промаринуется полчаса.
  6. В надрезы, которые вы делали ранее, поместите полукольца лимона.
  7. Тушку оберните фольгой, положите в форму. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките блюдо 25 минут, потом разверните фольгу и готовьте еще столько же.

Фаршированная

Это блюдо выходит очень вкусным, сочным. Фаршированная горбуша в духовке готовится с добавлением овощей, креветок, орешков. Все эти ингредиенты идеально сочетаются между собой. Такое блюдо можете приготовить к празднику. Своим внешним видом рыба, запеченная фаршированной в духовке, однозначно украсит торжественный стол. Если не знаете, чем удивить гостей или членов своей семьи, обязательно приготовьте ее.

Ингредиенты:

  • тушка весом не менее 1,5 кг;
  • орехи грецкие дробленые – половина стакана;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • креветки – 0,3 кг;
  • морковь – 2 небольших;
  • сыр – 50 г;
  • перец, соль, зелень;
  • лук – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистите, распотрошите. Голову и хвост не отрезайте. Вытащите хребет и большую часть филе. Последнее порежьте мелко.
  2. Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем, лимоном.
  3. Креветки почистите и порежьте мелко. Натрите сыра. Перемешайте его с майонезом.
  4. Лук пошинкуйте, морковку потрите. Их надо пожарить до мягкости. После добавьте на сковородку к овощам креветки, филе, орешки, соль, перец. Перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.
  5. Фаршем плотно заполните тушку. Брюшко зашейте толстыми нитками. Форму для запекания накройте фольгой. Положите на нее рыбку, обмажьте майонезом с сыром. Сверху накройте фольгой.
  6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте туда блюдо на час. Потом разверните фольгу и готовьте запеченную тушку еще 10 минут.

С грибами

Горбуша прекрасно сочетается с шампиньонами. С грибами и сыром в духовке она получается очень сытной и выглядит аппетитно. Подавать такое блюдо можете с овощными салатами, рисом, отварным картофелем. Вкус запеченных грибочков и красной рыбы дополняют специи, сыр, сметана. Маленькой порции хватит взрослому человеку для того, чтобы избавиться от чувства голода.

Ингредиенты:

  • филе – 0,5 кг;
  • соль, перец, специи;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • зелень;
  • сметана – 350 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сыр – 0,25 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

  1. Грибы обжарьте в постном масле с луком до готовности.
  2. Филе порежьте порционными кусками, полейте лимонным соком, натрите приправами. Оставьте в холодильнике на час.
  3. В форму положите жареные грибы. Намажьте частью сметаны и распределите по ней кусочки сливочного масла. Положите рыбу. Посолите, поперчите.
  4. Оставшуюся сметану перемешайте с рубленной зеленью. Пеките при 180 градусах не менее получаса.

В рукаве

Следующий рецепт очень простой, но рыба, приготовленная по нему, ни в коем случае вас не разочарует. Рыба в пакете в духовке получается и пропеченной и протушенной одновременно, что придает ей сочности и мягкости. Сделанный таким способом ужин понравится не только взрослым, но и малышам. Обязательно узнайте, как приготовить запеченную горбушу с использованием рукава.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • перец черный горошек – 4 шт.;
  • лимон – половина;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тушку натрите солью, замаринуйте в лимонном соке на четверть часа.
  2. Положите тушку в рукав вместе с перцем, лавровым листом. Завяжите, сделайте несколько проколов.
  3. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо 20 минут.

В кляре

Рецепт, который вы прочтете ниже, очень необычный. Прежде всего интересен он тем, что в процессе приготовления не используется ни щепотки соли. Блюдо выглядит очень красиво, напоминает пирожки. Горбуша в тесте в духовке получается нежной, ароматной. Секрет успеха этого блюда кроется в его простоте. Чтобы приготовить рыбу таким способом, нужно всего несколько компонента и минимум времени.

Ингредиенты:

  • рыба – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • слоеное бездрожжевое тесто – 0,4 кг;
  • соевый соус – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Порежьте тушку порционными кусочками. Каждый из них смажьте смесью соевого соуса и оливкового масла.
  2. Из теста сделайте несколько квадратных пластов. В каждый из них кладите кусочек замаринованной рыбы. Края теста вдоль горбуши порежьте на полоски. Переплетайте их косичкой, а верхний и нижний просто защипните.
  3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выложите блюдо на противне и готовьте полчаса.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.


Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

  • филе горбуши
  • твердый сыр
  • майонез
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

  • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
  • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
  • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет:
чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке,
нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета.
Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

  • целая тушка горбуши
  • лимон
  • чеснок (2-3 зубчика)
  • соль, перец и прочие приправы
  • оливковое масло

Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

  • Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
  • Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
  • Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
  • Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

  • тушка горбуши
  • половина лимона
  • соль морская
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
  • Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
  • Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
  • Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
  • Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

  • тушку горбуши или уже готовые стейки
  • упаковка сливок
  • чеснок (2-4 зубчика)
  • лимонный сок (по желанию)
  • соль, перец, сахар
  • зелень

Дальнейший процесс таков:

  • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
  • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
  • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
  • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
  • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

  • филе горбуши
  • слоеное тесто — 400 г
  • соевый соус – 2 ст.л
  • масло растительное – 1 ст.л
  • кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

Готовиться по одной схеме:

  • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
  • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
  • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
  • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

  • филе или тушка горбуши
  • сметана — 2 ст. л
  • стакан теплой воды
  • мука — 1 ч. л
  • соль, перец, щепотка сахара
  • зелень (по желанию)

Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

  • Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  • Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
  • Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
  • Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

  • кусок горбуши
  • грибы белые — 100 г
  • луковица
  • майонез — 2 ст. л
  • панировочные сухари
  • твердый сыр
  • приправа, зелень

Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

  • Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
  • Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
  • Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
  • Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
  • Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
  • Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
  • Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
  • Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
  • Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

  • горбуша
  • сметана — 150 г
  • сыр твердый — 150 г, можно больше
  • лук (не обязательно)
  • соль, перец

Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

  • Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
  • Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
  • Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
  • Залить получившейся смесью
  • Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

  • горбуша – 0,5 кг
  • сок лимона
  • морковь
  • помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
  • перец горошком и лавровый лист
  • гвоздика
  • уксус – 1 ст.л
  • масло для жарки

Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

  • Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
  • Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
  • Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
  • Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
  • Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
  • Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

  • филе горбуша
  • лук большой
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • сыр твердый
  • майонез и специи

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

  • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
  • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
  • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
  • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

  • горбуша (филе)
  • большой лук
  • грибы — 200- 400 г
  • майонез
  • специи

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

  • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
  • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
  • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
  • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
  • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

  • тушка горбуши
  • картофель (примерно 1 кг)
  • сливки или сметана (1 стакан)
  • сок лимона
  • твердый сыр
  • приправы

Приготовление:

  • Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
  • Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
  • Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
  • Замаринованная рыба – это будет второй слой.
  • Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

  • Филе горбуши
  • целый лимон
  • зелень
  • специи

Приготовить совсем просто:

  • Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
  • Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
  • Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
  • Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
  • Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

  • Тушка горбуши
  • помидор (2-3 шт, среднего размера)
  • лук (по желанию)
  • майонез
  • лимонный сок
  • специи

Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

  • Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
  • Выложить в форму и смазать майонезом
  • Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
  • Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
  • Сверху посыпать тертым сыром
  • Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

  • Филе горбуши
  • рис — 1 стакан
  • луковица
  • морковка
  • сыр твердый
  • сметана
  • соль, перец

Главное, не пересушить рыбу:

  • Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
  • Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
  • Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
  • Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
  • Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
  • Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

  • Горбуша (целая)
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • грибы — 200-300 г
  • майонез (или сметана)
  • соль, перец
  • зелень укропа

Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

  • Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
  • Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
  • Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
  • Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
  • Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
  • Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
  • Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Сочная горбуша, запеченная в духовке

Сочная горбуша, запеченная в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое подойдет, как на обед, так и на ужин. Так же обязательно включите запеченную горбушу в свое праздничное меню, поскольку она очень аппетитно смотрится на столе за счет своего красно-оранжевого оттенка. У горбуши, запеченной в духовке, отличный вкус и небольшое количество костей. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Содержание

  1. Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке
  2. Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой
  3. Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами
  4. Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром
  5. Филе горбуши с помидорами в духовке
  6. Фаршированная горбуша целиком в духовке
  7. Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной
  8. Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом
  9. Горбуша, запеченная кусочками в фольге
  10. Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Сообщить об ошибке

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

  1. Тушку рыбы тщательно очистите от чешуи, удалите жабры, плавники и внутренности, разрезав брюшко. Затем рыбу хорошо промойте холодной водой и со всех сторон смажьте растительным маслом. Смешайте в чашке выбранные специи (смесь перцев, приправа для рыбы) с солью и ими натрите рыбу.

  2. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Лимон хорошо помойте и нарежьте на кружки.

  3. Застелите фольгой противень для выпечки. Куски фольги берите большие, чтобы потом завернуть тушку. На фольгу ровным слоем уложите лимонные кружочки.

  4. Подготовленную тушку горбуши уложите на противень и положите внутрь рыбы пару кружков лимона.

  5. В брюшко горбуши положите нашинкованный лук, нарезанный на тонкие слайсы чеснок, добавьте зелень укропа и тимьяна целиком, не нарезая их.

  6. Запекайте рыбу при температуре 180° С в течение 20 минут, не более, чтобы не получилась сухой.

  7. По истечении этого времени фольгу сверху откройте, сформировав аккуратные бортики по краям, чтобы не вытек вкусный рыбный сок. Продолжите запекать горбушу еще в течение 10 минут до получения заветной румяной корочки. Подайте рыбу целой тушкой или порежьте на порционные кусочки.


Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сообщить об ошибке

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить горбушу в духовке с овощами, и в первую очередь с картошкой. У вас получится рыба одновременно с гарниром. Это блюдо отличается оригинальностью и мягким вкусом. Запекать будем в заправке из яиц, сыра и сметаны.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Лук, морковь, лимон, помидор – по 1 шт.
  • Картошка – 8 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Для заправки:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте рыбу для запекания. Тушку почистите, удалите внутренности, голову и плавники. Затем ее помойте и обсушите полотенцем.

Шаг 2. Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки толщиной не менее 2,5 см.

Шаг 3. Кусочки рыбы сложите в отдельную посуду, посолите и посыпьте по своему вкусу специями и полейте лимонным соком. Много специй не добавляйте, иначе они перебьют натуральный аромат рыбы. Горбушу перемешайте со специями и оставьте для маринования на полчаса.

Шаг 4. За это время почистите лук, морковь и картофель и промойте их.

Шаг 5. Лук нашинкуйте на полукольца.

Шаг 6. Морковь измельчите на крупную терку.

Шаг 7. Кружками порежьте очищенный картофель и помидор.[adsp-pro-41]

Шаг 8. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле нарезанные лук с морковью и немного их посолите.

Шаг 9. Застелите противень куском фольги и смажьте его маслом.

Шаг 10. На противень уложите маринованные кусочки горбуши.

Шаг 11. На каждый кусочек рыбы положите кружок помидора.

Шаг 12. Между кусочками рыбы поместите нарезанный картофель и посыпьте сверху солью. Можете смазать рыбу и картофель сметаной или майонезом.

Шаг 13. По верху картофеля разложите ровным слоем обжаренные лук с морковью.

Шаг 14. Подготовьте заправку для блюда. Для этого в мисочке смешайте яйца со сметаной. Добавьте к ним измельченный на крупной терке твердый сыр и хорошо заправку перемешайте.

Шаг 15. Залейте приготовленной заправкой рыбу с овощами на противне и закройте блюдо кусочком фольги.

Шаг 16. Запекайте горбушу в духовке при 200° С в течение 30 минут.

Шаг 17. Затем противень достаньте из духовки, фольгу сверху снимите и посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Шаг 18. Поставьте противень в духовку еще на 10–15 минут, чтобы картофель стал мягким.

Шаг 19. Запеченную горбушу с картофелем переложите на красивое большое блюдо и подайте к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

Запекание горбуши под шубой из моркови и лука – самое популярное блюдо из этой рыбы. Эти овощи отдают рыбе свой сок и аромат, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Но в данном рецепте есть маленький секрет – применение горчично-кефирного соуса. Запекать будем слоями. Вкус невероятный, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Горчица – 1.5 ст. л.
  • Сметана – 1 ст.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте горбушу для запекания. Для этого ее почистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности и разделайте тушку на два филе, максимально достав косточки. Затем порежьте филе кусочками шириной в 2 см.

Шаг 2. Кусочки рыбы посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешайте.

Шаг 3. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками.

Шаг 4. Очищенную и промытую морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 5. Эти овощи обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкого состояния, немного их посолив.

Шаг 6. Застелите фольгой противень для запекания и смажьте его маслом.

Шаг 7. Из указанного в рецепте количества сметаны и горчицы приготовьте соус.

Шаг 8. Кусочки горбуши хорошо обмакивайте в этот соус и уложите часть рыбы как первый слой.

Шаг 9. На нее выложите обжаренные лук с морковью.

Шаг 10. Твердый сыр натрите на крупной терке и половину его посыпьте поверх овощей.

Шаг 11. Затем разложите вторым слоем остальные кусочки горбуши, также обмакнув их в соус.

Шаг 12. Рыбу сверху посыпьте остальным тертым сыром.

Шаг 13. Запекайте горбушу с овощами при температуре 190° С в течение 25 минут.

Шаг 14. Ваша рыбка должна получиться сочной и мягкой. Подайте к ней гарнир из отваренного картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить замечательное блюдо из горбуши. Этот рецепт имеет ряд положительных преимуществ по сравнению с другими способами: блюдо вкусное, готовится быстро и способ приготовления очень простой. Делаем это блюдо из филе горбуши, которое предварительно маринуем.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1.2 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе рыбы разморозить в холодильнике, затем промыть, обсушить полотенцем и порезать на порционные кусочки.

Шаг 2. Сложить рыбу в глубокую мисочку.

Шаг 3. В чашке смешать 2 ложки растительного масла со стаканом чистой воды, уксусом, солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 4. Этим маринадом залить рыбу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.

Шаг 5. Луковицы почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Жарить на маленьком огне.

Шаг 6. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить от скорлупы и нашинковать средними кусочками.

Шаг 7. Свежую зелень, желательно петрушку, помыть, немного обсушить и мелко нарезать.

Шаг 8. В отдельной емкости смешать обжаренный лук, нарезанную петрушку и яйца.

Шаг 9. Натереть на крупной терке кусочек твердого сыра.

Шаг 10. Фольгу нарезать на квадратные кусочки, количество равняется половине кусочков рыбы.

Шаг 11. Каждый кусочек фольги смазать маслом.

Шаг 12. На него положить кусочек горбуши, затем ложку приготовленного фарша из лука, зелени и яиц, затем посыпать тертым сыром и на него уложить второй кусочек горбуши. Лишний маринад с рыбы обязательно удалить бумажной салфеткой. Фольгу завернуть конвертом.

Шаг 13. Таким способом «запаковать» всю рыбу и уложить ее на противень.

Шаг 14. Запекать горбушу в духовке при 180° С в течение 20 минут.

Шаг 15. Подавать можно вместе с фольгой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Филе горбуши с помидорами в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется. Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и сладкий перец – по 3 шт.
  • Морковь и лимон – по 1 шт.
  • Помидоры средние – 6 шт.
  • Соль, перец и сухая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.

Шаг 2. Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.

Шаг 3. Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.

Шаг 4. Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.

Шаг 5. Помидоры разрезать на половинки.

Шаг 6. Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.

Шаг 7. Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.

Шаг 8. Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.

Шаг 9. Затем на овощи положить подготовленную горбушу.

Шаг 10. На нее уложить вторую часть овощей.

Шаг 11. Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.

Шаг 12. Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.

Шаг 13. Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Фаршированная горбуша целиком в духовке

Фаршированная горбуша – замечательное и вкусное блюдо для праздничного стола. Фаршировать можно грибами, овощами, отварными крупами и т.д. В данном рецепте вам предлагается приготовить такую рыбу с фаршем из риса. Важным условием ее приготовления является соблюдение целостности кожи рыбы. Запекается она в кулинарном рукаве или фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нужное количество риса сварите до готовности и охладите.

Шаг 2. Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.

Шаг 3. Промойте свежую зелень, обсушите салфеткой и также мелко нашинкуйте.

Шаг 4. Морковку почистите, промойте и порежьте на тонкую соломку.

Шаг 5. Твердый сыр измельчите на крупной терке.

Шаг 6. Эти продукты сложите в мисочку и хорошо перемешайте.

Шаг 7. Тушку горбуши тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Через разрез брюшка удалите внутренности. Затем рыбу промойте.

Шаг 8. Из тушки аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи, удалите хребтовую кость и все маленькие косточки. Острым ножом срежьте мясо, оставшееся на хребте, порубите его ножом и смешайте с яйцами и небольшим количеством молока.

Шаг 9. Затем это мясо добавьте в рисовый фарш, посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще раз перемешайте.

Шаг 10. Приготовленным фаршем заполните рыбную тушку. Затем брюшко зашейте нитками или просто перемотайте шпагатом.

Шаг 11. Подготовленную рыбу поместите в кулинарный рукав или заверните в фольгу.

Шаг 12. Запекайте в духовке при 180° С в течение 40 минут.

Шаг 13. Перед подачей на стол рыбу остудите, впрочем, она очень вкусная и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!

Сообщить об ошибке

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу в сметанном соусе. Такая рыба будет иметь очень нежный вкус. К ней подходит любой гарнир. Готовится блюдо быстро и просто. Эту рыбу с удовольствие кушают и дети.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку рыбы почистите, удалите все, что положено (голову, плавники, внутренности) и разделайте рыбу на два филе.

Шаг 2. Затем филе помойте под холодной водой и просушите салфетками или полотенцем.

Шаг 3. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и поместите в любую емкость.

Шаг 4. В чашке смешайте соль с перцем и специями, только много не берите, чтобы они не перебили аромат рыбы.

Шаг 5. Специями посыпьте рыбные кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте рыбу на 20–30 минут, чтобы пропиталась ароматом специй.

Шаг 6. За это время почистите овощи и помойте их.

Шаг 7. Затем лук нашинкуйте на полукольца.

Шаг 8. Морковь измельчите на мелкой терке.

Шаг 9. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.

Шаг 10. Нарезанные овощи сложите в миску. Добавьте к ним два куриных яйца, стакан сметаны, соль, нарезанную зелень, специи по своему вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 11. Эта сметано-овощная смесь должна настояться 15–20 минут.

Шаг 12. Форму для запекания рыбы или противень смажьте растительным маслом и уложите в нее подготовленные кусочки горбуши. Укладывайте плотно.

Шаг 13. Рыбу залейте приготовленным сметанным соусом с овощами.

Шаг 14. Запекайте горбушу при 180° С в течение 30 минут.

Шаг 15. Затем блюдо немного остудите и с помощью лопатки разложите на порционные тарелочки.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу с майонезным соусом. Майонез придаст рыбе сочность, мягкость и сытность. Это блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит рыбу. Ее можно кушать и без гарнира. Рецепт простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и морковь – по 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, майонез и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники.

Шаг 2. Затем рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенцем и разрежьте на куски толщиною в 3 сантиметра.

Шаг 3. Из каждого кусочка удалите все косточки.

Шаг 4. Смажьте маслом противень или форму для запекания и уложите на него кусочки рыбы.

Шаг 5. Затем рыбу полейте лимонным соком, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и оставьте на некоторое время, чтобы рыба замариновалась.

Шаг 6. За это время почистите лук и морковь и промойте их.

Шаг 7. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 8. Эти овощи смешайте и разложите их поверх рыбы.

Шаг 9. Включите духовку на 180° С.

Шаг 10. В небольшой емкости смешайте майонез с чистой водой в пропорции 1:1.

Шаг 11. Полученной смесью залейте горбушу с овощами.

Шаг 12. Запекайте горбушу в разогретой духовке в течение 40 минут.

Шаг 13. Подавайте такую рыбу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Сообщить об ошибке

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

Горбуша кусочками запекается именно в фольге, ведь готовится она в собственном соку, что важно для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбу предварительно замаринуем в луковом соусе. Запекать будем порционно, завернув каждый кусочек в фольгу. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, промойте и нарежьте на порционные кусочки толщиной до 3 см.

Шаг 2. Поместите кусочки рыбы в емкость, в которой будете ее мариновать.

Шаг 3. Почистите от шелухи луковицы и измельчите их на терке или в чаше блендера.

Шаг 4. Переложите луковую массу к рыбе, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, измельченный на чесночнице чеснок, немного растительного масла и все хорошо перемешайте.

Шаг 5. Емкость с рыбой закройте крышкой и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.

Шаг 6. По истечении этого времени порежьте фольгу на квадратные кусочки.

Шаг 7. На каждый кусочек фольги положите маринованную горбушу. Фольгу плотно заверните конвертиком, чтобы маринад не мог испариться.

Шаг 8. Разложите конвертики с рыбой на противне и запекайте в духовке при 180° С в течение 25 минут.

Блюдо приготовлено. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу под нежной «шубкой» из овощей и сметаны. Эта шубка сделает рыбу очень ароматной и сочной, а по вкусу все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка весом до 1.4 кг.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Сметана – 5–6 ст. л.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку рыбы почистить, удалить голову, плавники, внутренности и реберные косточки.

Шаг 2. Затем горбушу порезать на стейки толщиною в 3 см.

Шаг 3. Почистить и промыть луковицы с морковью.

Шаг 4. Лук нашинковать на тонкие полукольца, морковь измельчить на крупной терке.

Шаг 5. Разогреть сковородку с растительным маслом и до прозрачности обжарить в ней лук.

Шаг 6. Затем добавить к луку натертую морковь и жарить, пока морковь не изменит цвет и будет мягкой.

Шаг 7. В эти обжаренные овощи налить нужное количество сметаны, добавить нашинкованный укроп и все посолить по своему вкусу. Потушить овощи в сметане несколько минут на маленьком огне.

Шаг 8. Для запекания горбуши возьмите форму такого размера, чтобы рыба заняла ее полностью.

Шаг 9. На дно формы налейте немного чистой воды и растительного масла. Рыбные стейки плотно уложите в форму и посыпьте их солью и перцем.

Шаг 10. По верху рыбы разложите морковь и лук в сметанном соусе.

Шаг 11. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до 180° С, в течение 30 минут.

Шаг 12. Приготовленную рыбу можно кушать горячей, но также вкусна она и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Горбуша в духовке пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Часто к праздничному столу, в качестве горячего блюда, хочется подать красивое рыбное блюдо, которое несложно готовится. Обычно, мы запекаем крупные тушки рыбы с красным цветом мяса. Любые лососевые рыбы пригодны для запекания. Это может быть горбуша, голец, собственно лосось и некоторые виды форели. В продаже можно купить вполне подходящую рыбу для запекания в духовке.

Самый известный вид рыб из семейства лососевых – горбуша. Она, пожалуй, один из не самых крупных представителей рода рыб, обитающих в Тихом океане. Тушки океанской горбуши по внешнему виду мало отличаются от подобных рыб. Они серебристые с темной синей или зеленой спиной и почти белым брюхом. Во время захода в устья рек дл нереста, окрас сильно меняется. Кроме того, появляется горб – отсюда и название.

Горбуши часто считаются сорной рыбой, особенно при искусственном разведении. Более ценные виды, которые больше подходят для кулинарных целей, с успехом разводятся, ловятся и продаются. Это разные палии, гольцы, кунджи. Для запекания подходят любые из них, учитывая, что «настоящую» горбушу в продаже встретить можно достаточно редко. Важно, чтобы рыба была свежая и подходила под размер противня.

Мясо «красных» рыб очень нежное. Очищая тушку от чешуи, надо быть предельно осторожным – кожа достаточно плотная, а вот мясо под кожей при очистке может превращаться в пюре. Часто стоит рыбу вообще не очищать, а запекать вместе с чешуей. Кожу в таких случаях не едят. В тушках рыбы мало отходов – голову, внутренности и жабры, как правило, срезают еще до продажи в магазине.

Ингредиенты

4 порции

  • Горбуша, голец, лосось (около 1 кг) 1 шт
  • Розмарин, тимьян, эстрагон травы
  • Лимон 1 шт
  • Оливковое масло 3-4 ст.л.
  • Соль, черный перец, сладкая паприка, «чили», сухие итальянские травы специи
  • Картошка, оливки, лимон для гарнира

Сохранить в Ваше меню

Как приготовить горбушу в духовке

  1. Шаг 1
  2. Чтобы горбуша в духовке запеклась равномерно, стоит выбрать тушку, по размеру подходящую к противню – можно уложить ее наискосок. Если вы купили рыбу с головой и внутренностями, аккуратно выпотрошите ее, разрезав брюхо. Затем отрежьте голову и хорошо промойте всю тушку холодной проточной водой. Если вы собираетесь съесть рыбу вместе со шкурой, надо осторожно удалить всю чешую.
  3. Шаг 2
  4. В чашке смешать 0.5 ч.л. морской соли и красной паприки. Можно добавить немного молотого острого перца. Добавьте также черный молотый перец и смесь сухих итальянских трав: орегано, чабер, тимьян, петрушка и т.д. Тушку горбуши вытереть салфетками насухо, особенно внутреннюю полость. Положите рыбу на разделочную доску и сделайте по 3-4 косых надреза по боками тушки на глубину 1.5-2 см. Натрите тушку смесью специй, особенно тщательно в разрезах и внутри брюха. Накройте тушку пленкой и поставьте на холод на 1-1.5 часа для просаливания.
  5. Шаг 3
  6. Запеченная горбуша в духовке, или любая другая рыба, ароматизируется маслом, которым она смазывается. Самый простой вариант – запекать ее одновременно с веточками ароматных трав. Но, к сожалению, при высокой температуре они могут гореть. Я делаю просто: на противень, смазанный оливковым маслом, выкладываю несколько веточек розмарина, тимьяна и эстрагона. Далее тонко нарезаю кружочками лимон, и выкладываю его поверх трав. Создается «подушка» для запекаемой рыбы. Под тушкой травы практически не обгорают, и масло становится ароматным.
  7. Шаг 4
  8. Подготовленную тушку красной рыбы вытащить из холодильника и смахнуть с нее видимые остатки специй. В разрезы можно вложить половинки тонко нарезанного кружками лимона. Во внутреннюю полость рыбы вложить по веточке всех свежих трав и несколько ломтиков лимона. Обильно смазать тушку оливковым маслом. Затем положить рыбу на подушку из трав и ломтиков лимона.
  9. Шаг 5
  10. Горбуша, лосось или голец – рыба совсем не жирная. Поэтому, стоить еще немного полить ее оливковым маслом. В процессе термообработки оно будет собираться в противне, и им можно будет поливать тушку для более равномерного запекания. Разогреть духовку до 180-190 градусов и поставить в нее противень с рыбой.
  11. Шаг 6
  12. В зависимости от размера, горбуша в духовке будет запекаться 30-60 мин. Более плотная горбуша может печься дольше, а вот нежный голец будет готов быстрее. В процессе термообработки надо обязательно поливать тушку маслом, которое собирается в противне. После 20-25 мин можно аккуратно вытащить из-под рыбы травы, которые видны – они будут меньше гореть, а задачу ароматизации они уже выполнили. Обязательно смазывайте торчащие ломтики лимона – они также могут начать пригорать.
  13. Шаг 7
  14. Очень удачной идеей оказалась одновременная обжарка отваренного молодого картофеля в масле, которое собирается в противне с рыбой. Отварите 6-8 небольших клубней и за 10 мин до готовности рыбы добавьте их рядом с рыбой. Для лучшей обжарки картофель надо переворачивать через каждые 2 мин.
  15. Шаг 8
  16. Готовность рыбы можно проверить, осторожно надрезав ее внутри брюха рядом с позвоночником в самом толстом месте. Если там мясо пропеклось, значит, горбуша в духовке полностью запеклась. Подготовьте продолговатое блюдо для подачи рыбы по размеру, подходящее к вашей тушке. Лопаткой аккуратно отделите хвост и всю тушку от дна противня. По возможности, уберите все веточки ароматных трав. Предельно аккуратно переложите тушку на блюдо.
  17. По бокам рыбы разложите обжаренный картофель, веточки зелени и немного оливок. Нарежьте ломтиками лимон и также добавьте на блюдо для подачи. Подавайте рыбу горячей. Кстати, разрезать рыбу удобно не ножом, а лопаткой, непосредственно по надрезам с боков тушки.

Запеченная в духовке горбуша или голец – удивительно вкусная рыба. Наслаждайтесь!

Еще интересней:

Факты про рецепт
Выход:4 Порции
Калорийность:110
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:1 час
Готовится за:2 часа 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:





4. 4 Оценок:
1394

Дата публикации:

пошаговые кулинарные рецепты с фото

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

С уверенностью могу сказать, что горбуша – это одна из самых популярных рыб. Ее можно купит в любое…

  • 6 порций

  • ———

    org/BreadcrumbList»>

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Нежнейшее блюдо быстрого приготовления. Сочные мягкие кусочки рыбы, в сочетании с сыром и сладкими…

  • 1 порция

  • 45м

  • Главная
  • Рыба
  • org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
    Блюда из горбуши

Легкий завтрак, отличное дополнение к обеду и великолепный ужин, вы можете приготовить всего за 30…

  • 2 порции

  • 40м

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Превосходный рецепт, для людей не любящих тратить много время на приготовления еды, но любящих…

  • 4 порции

  • 35м

    org/BreadcrumbList»>

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Это лучшее блюдо, которое вы когда-либо ели! Тончайший аромат, пропитанные сметаной кусочки горбуши…

  • 4 порции

  • ———

  • Главная
  • Рыба
  • org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
    Блюда из горбуши

Если вы по-настоящему любите красную рыбу, тогда вам надо попробовать это великолепнейшее и простое…

  • 2 порции

  • 40м

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Рыбные котлеты великолепное блюдо для людей, которые следят за своей фигурой и здоровым образом…

  • 10 порций

  • ———

    org/BreadcrumbList»>

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Великолепная красная рыбка, запеченная в фольге со специями. Нежная, ароматная тихоокеанская царица…

  • 3 порции

  • 50м

  • Главная
  • Рыба
  • org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
    Блюда из горбуши

Всем привет! Сегодня я буду готовить очень вкусную, ароматную и сочную горбушу под сметанно-сырным…

  • ———

  • ———

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Если нужно приготовить ужин и выполнить параллельно целый ворох важных дел, то лучший выход…

  • ———

    org/BreadcrumbList»>

  • Главная
  • Рыба
  • Блюда из горбуши

Творог, сыр и рыба – непривычное сочетание, оставляющее широкое поле для кулинарных экспериментов…

  • 5 порций

  • Главная
  • Рыба
  • org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»>
    Блюда из горбуши

Минимум кулинарной обработки с максимально вкусным результатом. Красную рыбу быстро обжарим на…

  • 4 порции

  • 30м

Показать еще

На этом сайте используются файлы cookie.
Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь
на обработку персональных данных в соответствии
с политикой конфиденциальности

  • Все рецепты
  • Рецепты по категориям
  • Видео-рецепты и советы
  • Стать автором
  • Вопросы и ответы
  • Контакты

© 2011—2022 TVCook.

Все права защищены

Создано в Арт‑Медиа

Запеченный лосось — вкуснее с нуля

Узнайте, как приготовить лучший рецепт Запеченный лосось , используя противень или запеченный в фольге, с несколькими различными вариантами приправ для лосося.

Ищете другие рецепты морепродуктов? Попробуйте мои простые домашние крабовые пирожки, обжаренные морские гребешки или узнайте, как приготовить крабовые ножки!

За что я люблю этот рецепт:

Здоровый – Вы не можете сравниться с филе идеально приготовленного лосося рядом с хорошим салатом или жареными овощами. Вкусно и заряжает энергией!

Easy – следуйте моим пошаговым инструкциям и советам, и вы не поверите, насколько простым может быть идеально приготовленный лосось!

Универсальность – Я предложил вам на выбор три разных приправы, и вы также можете запечь лосося в фольге или на противне.

Как запечь лосося:

  1. Остальной лосось. Положите лосося на стол и дайте ему отдохнуть 20-30 минут, чтобы он стал комнатной температуры. Промокните бумажным полотенцем.
  2. Противень или алюминиевая фольга: Слегка сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и положите сверху филе кожей вниз. В качестве альтернативы сбрызните алюминиевую фольгу антипригарным кулинарным спреем и положите сверху филе кожей вниз, а затем положите на противень.
  3. Добавить приправы. Выберите приправы из чесночно-масляной, лимонно-укропной или каджунской приправ (см. карту рецептов). Если вы готовите в фольге, сложите фольгу и запечатайте вместе, чтобы получился мешочек, чтобы запечатать сок, пока лосось запекается.
  4. Запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут в зависимости от толщины лосося. Для достижения наилучших результатов проверьте готовность с помощью термометра. Стремитесь к температуре не выше 140º F, так как лосось будет продолжать готовиться после того, как достанете его из духовки. Или используйте вилку, чтобы аккуратно оттянуть часть в самой толстой части филе. Лосось должен легко отслаиваться и выглядеть непрозрачным.

Что можно и что нельзя делать с запеченным лососем:

  • DO Купить лосося высокого качества. Существует несколько видов лосося, в том числе: чавыча (чавыча), кижуч (кижуч), горбуша (горбуша), нерка (нерка) и атлантический лосось. Любой из этих видов лосося можно вкусно запечь в духовке.
  • DO Проверка свежести .
    • Филе лосося – если вы покупаете филе лосося в магазине, выбирайте филе с плотной мякотью. Дай ему ткнуть! Аккуратно надавите на филе пальцем, и если оно отпружинит, это хороший знак. Если на филе остаются отпечатки пальцев, выбирайте более свежую рыбу. Также обратите внимание на ярко-оранжево-красный оттенок филе и красивую мраморную кожу. Ищите потемнение по краям рыбы или коричнево-желтые пятна на мясе рыбы. Это НЕ признаки свежести.
    • Целый лосось – Первый взгляд ему в глаза – нет! Взгляните на глаза лосося и выберите лосося с ясными, яркими глазами, а не с мутными, запавшими глазами. Ясные глаза — хороший показатель свежести. Когда вы держите рыбу, также следите за тем, чтобы мякоть была твердой, а не мягкой.
    • Понюхайте рыбу! Это огромный показатель свежести! Избегайте лосося с сильным рыбным запахом. Он должен иметь мягкий запах соленой воды или моря.
  • DO Правильно разморозить лосося .
    • Свежая рыба- После покупки свежей рыбы храните ее в холодильнике до момента использования (обычно ее следует использовать в течение двух дней). Перед запеканием обязательно дайте рыбе постоять на столе, пока она не станет комнатной температуры. Это позволит ему приготовиться более равномерно.
    • Замороженная рыба- для размораживания замороженной рыбы, либо оставьте ее в холодильнике на ночь, либо, для более быстрого размораживания, поместите ее в герметичный пакет под проточную холодную воду до размораживания. Важно не использовать горячую воду или любое другое тепло для приготовления лосося! Перед выпечкой дайте ему нагреться до комнатной температуры.
  • DO Удаление костей, если необходимо . Перед запеканием осторожно проведите пальцами по филе рыбы, чтобы нащупать концы костей, которые могут торчать. Если вы заметили кости, вы можете использовать острогубцы, чтобы аккуратно удалить их.
  • DO Сезон, но не слишком скоро!
    • В отличие от говядины и курицы, которые мы любим мариновать в течение часа или дольше, в случае с лососем мы не хотим добавлять приправы (особенно соль) слишком рано. соль может вытянуть много влаги, если оставить ее на длительный период времени. Для достижения наилучших результатов приправьте лосося непосредственно перед запеканием.
    • Вы заметите, что в карточке рецепта я предоставил 3 моих любимых приправы для лосося; Лимон и укроп, чесночное масло и приправа каджун.
  • НЕ ДЕЛАТЬ Промыть лосося . Мыть сырую рыбу не нужно, так как бактерии могут попасть в раковину или другие части кухни. Любые бактерии, которые могут находиться на рыбе, будут уничтожены, когда она будет приготовлена ​​в горячей духовке. Кроме того, вода может разрушить мясо лосося. Вместо того, чтобы промывать водой, аккуратно промокните лосося бумажным полотенцем.
  • НЕЛЬЗЯ Перед выпечкой снять кожицу. Большинство людей предпочитают лосося без кожи, однако вы все равно должны оставлять кожу на лососе, пока не запечете его. Всегда запекайте лосося кожей вниз, так как это поможет защитить филе от тепла сковороды, а также поможет лососю сохранить свой сок и приготовиться равномерно. Когда придет время подавать лосося, кожа очень легко снимется, когда вы проведете шпателем между филе и кожей.
  • НЕ Пережарить. Возможно, самое худшее, что вы можете сделать, это пережарить лосося. В большинстве ресторанов подают лосося средней прожарки, хотя некоторые предпочитают, чтобы его готовили немного дольше. В идеале выньте лосося из духовки до того, как он будет «готов», так как он будет продолжать готовиться, пока отдыхает. Время приготовления зависит от толщины филе лосося. Если у вас есть термометр, стремитесь к температуре около 140 градусов по Фаренгейту (в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США). Вы также можете проверить готовность, используя острый нож и заглянув внутрь самой толстой части филе. Он должен выглядеть непрозрачным, а слои внутри лосося должны легко отслаиваться.

Варианты рецепта:

  • Чесночное масло – смесь чеснока, сливочного масла, куриного бульона, лимонного сока и меда.
  • Лимон и укроп – смесь сливочного масла, лимонного сока, лимонной цедры, чеснока, укропа, соли и перца
  • Приправа Каджун – Я люблю приправу Маккормик Кэджун!
  • Запеченный лосось терияки – Перед запеканием полейте лосося соусом терияки!
  • Лосось из кедровой доски.

Подача с:

  • Жареные овощи или версии Hericot
  • Классический салат из клина или салат из томатного огурца
  • Идеальные картофельные пюры
  • .

    Следуйте за мной, чтобы узнать больше замечательных рецептов

    Рецепт

    4,93 от 53 голосов

    Запеченный лосось

    Узнайте, как приготовить лучший рецепт запеченного лосося, используя противень или запеченный в фольге, приправленный чесночным маслом, приправой каджун или укроп.

    Prep 15 mins

    Cook 15 mins

    Rest time 20 mins

    Total 50 mins

    Save Recipe

    • ▢ 1 1/2-2 lbs salmon fillets
    • ▢ salt and freshly ground black pepper
    Для чесночно-масляного соуса:
    • ▢ 3 ст. мед
    • ▢ Свежая нарезанная петрушка и ломтики лимона, для Гарниша, дополнительная
    для приправы Cajun:
    • ▢ Cajun Seasoning
    • ▢ Olive Miw
    для Dilling Seasoning:

      33333333333333333333333333330 гг.

    • ▢ 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • ▢ 2 чайные ложки лимонной цедры
    • ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
    • ▢ 1 столовая ложка сушеной травы укропа (или ¼ чашки свежего укропа, нарезанного)
    • 0002 Остальной лосось. Положите лосося на стол и дайте ему отдохнуть 20-30 минут, чтобы он стал комнатной температуры. Промокните бумажным полотенцем.

    • Противень или алюминиевая фольга: Слегка сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и положите сверху филе кожей вниз. В качестве альтернативы сбрызните большой кусок алюминиевой фольги антипригарным кулинарным спреем и положите сверху филе кожей вниз, а затем положите на противень.

    • Приготовьте желаемые приправы и выложите ложкой филе.

      Для чесночного масла: Растопить масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте куриный бульон и лимонный сок. Готовьте еще 3-5 минут, чтобы соус выпарился. Добавьте мед.

      Для укропа: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

      Для приправы каджун: смажьте филе оливковым маслом и посыпьте филе тонким равномерным слоем приправы каджун.

    • Если вы готовите в фольге, поднимите все четыре стороны фольги и соедините вместе, чтобы получился мешочек, в который будет поступать сок, пока лосось запекается.

    • Запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут в зависимости от толщины лосося. Для достижения наилучших результатов проверьте готовность с помощью термометра. Стремитесь к температуре не выше 140º F, так как лосось будет продолжать готовиться после того, как достанете его из духовки. Или используйте вилку, чтобы аккуратно оттянуть часть в самой толстой части филе. Лосось должен легко отслаиваться и выглядеть непрозрачным.

    Калории: 360 ккалкарбогидраты: 3GProtein: 23GFAT: 28GSatureted Fat: 14Gpolyunsataturete Fat: 4GmonOuntaTatured Fat: 8Gtrans Fat: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIR: 1GSIRIR: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIR: 1GSIRIL: 1GSIRIR: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIL: 1GSIRIR:0007

    Ты готовил этот рецепт?

    Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

    @TastesBetterFromScratch

    Follow Me

    Еженедельно получайте идеи рецептов!

    Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

    Ваш адрес электронной почты *

    *Первоначально я поделился этим рецептом в сентябре 2013 г. Обновлено в октябре 2019 г. и марте 2022 г.0298

    Категории

    Об авторе

    Лорен Аллен

    Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

    Узнать больше

    Как приготовить котлеты из лосося (Южные, Запеченные)

    1,9 тыс.
    акции

    • Поделиться

    • Электронная почта

    Сколько рыбных пресных котлет с лососем вы съели? Скажите этим вещам «вы едете безопасно» и окунитесь в атмосферу этой южной классики. Их легко сделать с помощью скоб для кладовой, и вам никогда не придется выкапывать что-либо из морозильной камеры, чтобы сделать это. Невероятно низкое содержание углеводов и легкое приготовление без глютена.

    Низкоуглеводный | Скобы для кладовой | Вариант без глютена

    Перейти к рецепту              Распечатать рецепт

    Мне так не нравится морозильная камера. Я люблю замораживать лишнее и готовить еду заранее, чтобы она всегда была под рукой.

    Но вы заметили, что замороженные продукты — это не , а в наличии?

    Замороженное

    Иногда нужен всегда готовый рецепт. Основное блюдо кладовой, которое имеет прекрасный вкус и подается на стол менее чем за 30 минут. (Привет, что-то , а не спагетти.)

    Вот эти котлеты из лосося.

    Пирожки с лососем разнообразны: от простой рыбы (с кожей и костями) и соленых крекеров до более изысканных вариантов, подобных этим. Нам нравится немного острого соуса, но вы можете добавить сырный соус, который является классическим, но я никогда этого не делаю.

    Какой лосось идет в котлеты из лосося?

    В этом рецепте используется консервированный дикий аляскинский лосось – он имеет лучший вкус и качество.

    Вам нужно очистить мясо от кожи и костей. Если вы думаете, что это может вызвать у вас рвоту, купите лосося в уже очищенной банке.

    Некоторым действительно надоедает чистить его самостоятельно.

    Купите уже очищенного дикого аляскинского лосося на Amazon

    Вы заплатите за него больше, но сможете избежать такого же беспорядка. Купите хотя бы две банки , если пойдете по этому пути.

    Ступени

    • Очистка банки лосося на 14 унций
    • Добавьте специи, яйца, майонез и горчицу и хорошо перемешайте
    • Добавьте крекеры, панировочные сухари или пармезан
    • Сформируйте котлеты и выпекайте при 350°С в течение 20–25 минут
    • Подавайте с лимонами, сырным соусом или лимонным майонезом

    Как приготовить котлеты из лосося без глютена и с низким содержанием углеводов

    Вы можете приготовить это блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов , заменив крекеры сыром пармезан.

    Идеально подойдет от 1/4 до 1/3 чашки. Ровно до тех пор, пока коржи не будут держаться вместе.

    Вы также можете использовать панировочные сухари без глютена. Если вы переносите закваску на диких дрожжах, используйте подсушенные панировочные сухари из нескольких старых ломтиков.

    Как приготовить наперед или заморозить на потом

    Чтобы приготовить наперед, смешайте и придайте форму котлетам. Положите их на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до двух дней перед выпечкой. Вы также можете смешать их и просто поставить миску в холодильник. Формируйте их непосредственно перед выпечкой.

    Заморозьте их уже испеченными (мой вариант) или сформируйте из них лепешки и положите на противень. Заморозьте, затем переложите в герметичный контейнер. Выпечка из замороженных продуктов разрешена — вам просто нужно добавить еще 20 минут или около того к времени приготовления.

    Что хорошо сочетается с котлетами из лосося

    Я подаю свои с брокколи на пару и яичной лапшой с петрушкой и маслом.

    Как приготовить пирожки с лососем (южные, запеченные)

    Пирожки с лососем — это простое и быстрое блюдо в кладовой с великолепным вкусом! Доступны варианты без глютена и с низким содержанием углеводов.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    Количество порций 6 человек

    Автор Рэйчел Баллард

    Штифт для печати

    • 1 банка на 14 унций дикого горбуши с Аляски ИЛИ две банки очищенного лосося
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы или любой другой горчицы
    • 1/2 столовой ложки приправы Old Bay обязательно
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка или 3 столовые ложки нарезанного кубиками лука
    • 1/4 стакана майонеза
    • 1/2 рукава раскрошенного соленого молока или крекеров Ritz, если вы готовите безглютеновый или низкоуглеводный заменитель 1/4-1/3 стакана хороший сыр пармезан или панировочные сухари gf
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки по желанию
    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем или застелите пергаментом.

    • При чистке лосося откройте банку и высыпьте содержимое в миску среднего размера. Очистите кожу или кости и переложите очищенное филе в отдельную миску среднего размера.

    • Если вы используете уже очищенный лосось, просто слейте всю воду и высыпьте содержимое в чашу.

    • Добавьте остальные ингредиенты, оставив крекеры или сыр пармезан напоследок.

    • Разделите смесь как можно более равномерно, сделав пять или шесть шариков. Перенесите шарики на противень и прижмите их, пока они не станут толщиной около 1/2 дюйма. Перед выпечкой сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла (по желанию). №

    • Выпекать до равномерного подрумянивания, около 20-25 минут. Подавать теплым.

    Calories: 85kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 31mgSodium: 300mgPotassium: 83mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 273IUVitamin C: 4mgCalcium: 22mgIron: 1mg

    Пробовали этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и поставьте хэштег #feastandfarm

    Основное блюдо

    Американская кухня

    Похожие сообщения

    Рецепт запеченного лосося в чесночном масле

    Перейти к рецепту

    Запеченный лосось в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночного масляного соуса, который очень необычен, но его очень легко приготовить. Затем мы просто выливаем это поверх филе лосося и запекаем в духовке, завернув в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а вкус чесночного масла просто невероятный!

    ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

    Я имею в виду, если это недостаточно убедительно, чтобы сделать этот рецепт, позвольте мне также упомянуть, что мой лосось, запеченный в чесночном масле, готовится от начала до конца примерно за 25 минут и требует всего несколько простых основных ингредиентов в кладовой.

    Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в небольшой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы можете приготовить сегодняшний рецепт. Лимонно-чесночный масляный соус очень вкусный; вам захочется есть все виды протеина, о которых только можно подумать. И угадайте, что? Очистка очень проста, потому что мы заворачиваем лосося в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

    В качестве бонуса он подходит для кето, без глютена и палео, поэтому он идеально подходит для обслуживания гостей, у которых могут быть различные диетические ограничения.

    Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Это одна из самых простых вещей в приготовлении, если вы запекаете лосося в фольге. Этот рецепт адаптирован из того, что мы с мамой придумали вместе. Мы делаем его уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал по-другому, это смешал лимон и масло и заранее сделал соус. Раньше мы с мамой смазывали лосося небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху. Хотя это было восхитительно на вкус, я считаю, что приготовление чесночно-масляного соуса и варка чеснока с лимонным соком делает более ароматный и немного более густой соус, который не будет стекать по бокам так сильно, как соус, сбрызнутый сверху. .

    Кроме того, летом мы просто кладем лосося в фольге на горячий гриль, температура которого составляет около 375ºF. И это будет готовиться примерно за то же время, плюс-минус минута или две. Лосось, приготовленный на гриле с чесночным маслом, ооочень хорош.

    Что нужно для приготовления чесночно-масляного соуса к лососю, запеченному в чесночном масле?

    Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для приготовления соуса:

    • лимонный сок
    • измельченный чеснок
    • сливочное масло
    • приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
    • соль + перец

    Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:

    1. Начните с нагревания итальянского сока лимона, мин. приправы, и красный перец хлопьями вместе в небольшой кастрюле.
    2. Дайте лимонному соку уменьшиться наполовину, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
    3. Добавляйте по одной столовой ложке холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему растаять в кастрюле. Возьмитесь за ручку и крутитесь; так быстро тает. Повторите с оставшимся маслом.
    4. Добавьте соль и перец и перемешайте. ВЫПОЛНЕНО.

    Если вы готовили этот рецепт раньше, вы можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем. Но после бесчисленного количества приготовлений по этому рецепту с тех пор мне стало проще просто бросить его в соус и полить сверху лосося!

    Что нужно, чтобы приготовить лосося, запеченного в чесночном масле?

    • лосось
    • нарезанная петрушка, для подачи

    Что делать, когда соус готов?

    1. Положите лосося на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было завернуть все филе лосося. 
    2. Ложкой медленно полейте лосося соусом. Накройте лосося фольгой, чтобы все стороны были хорошо закрыты и соус не вытекал.
    3. Выпекать 12-14 минут. Это количество времени подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, проверьте ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверьте около 14-16 минут. Помните, мы собираемся жарить его в течение последних нескольких минут, поэтому вы не хотите, чтобы он был полностью приготовлен, когда вы его проверяете.

    Можно ли использовать чесночно-масляный соус к другим видам рыбы?

    Конечно, можно! Вы можете замариновать сырые креветки в этом соусе на 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи-махи. Только помните, что время запекания разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

    Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося в чесночном масле?

    Мой главный совет по этому рецепту запеченного лосося в фольге — использовать лосося хорошего качества. Я считаю, что дикий лосось работает лучше всего. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и отвратительной, потому что, скажем прямо, мы готовим ее в фольге. Я рекомендую вам использовать нерку или кижуча, если вы можете их найти.

    Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто только начинает готовить рыбу. Требуется переворачивание, обжаривание или любые другие причудливые методы. Это также идеальный 20-минутный прием пищи, когда вам срочно нужен ужин на столе.

    Такие рецепты я отправляю мужу по электронной почте, когда мне нужно, чтобы он приготовил ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

    Приготовите ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни был чесночно-масляный соус.

    Ингредиенты

    • 1 ¼ фунта нерки или кижуча (желательно выловленного в дикой природе)
    • ПО 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонный сок И холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • ½ чайной ложки соли  
    • ПО ¼ чайной ложки КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

    Инструкции

    1. ПОДГОТОВКА: Поместите решетку в центр духовки и предварительно нагрейте духовку до 375ºF. (см. примечания)
    2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте лимонному соку выпариться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Снова поставьте на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте вращать, пока масло полностью не растает. Повторить со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец. Затем снимите соус с плиты.
    3. ЗАПЕЧЕНИЕ: Поместите филе лосося в достаточно большой кусок фольги, чтобы его можно было согнуть и запечатать. С помощью кисточки или ложки смажьте лосося чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были хорошо закрыты, чтобы соус не вытекал. Запекайте лосося в течение 12–14 минут или до тех пор, пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться под жаровней в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы рыба не подгорела. Вынуть из духовки, сверху посыпать петрушкой. Подавать немедленно.

    Примечания

    • Время запекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость в самой толстой части филе, чтобы убедиться, что рыба прожарилась.
    • Для этого рецепта я предлагаю использовать лосося хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
    • Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375º-400ºF примерно столько же времени плюс-минус минута или две. Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дав рыбе высохнуть всего 1-2 минуты.

    Рекомендуемые продукты

    • 8-дюймовый поварской нож

    • Кастрюля на 1½ кварты

    • Лоток для половинного листа

    Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

    Базовый рецепт запеченного рулета из лосося

    По

    Диана Рэттрей

    Дайана Рэттрей

    Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

    Узнайте о The Spruce Eats’
    Редакционный процесс

    Обновлено 18.09.22

    Протестировано

    Рене Уилсон

    Протестировано
    Рене Уилсон

    Рене имеет сертификаты Института кулинарного образования в области кондитерского и кулинарного искусства и работает частным шеф-поваром и поставщиком провизии, тестировщиком и разработчиком рецептов, а также автором статей о кулинарии. Рене написала и разработала рецепты для Rachael Ray In Season, The Kitchn, Food52 и многих других.

    Узнайте о еловых поеданиях
    Редакционный процесс

    Ель Ест

    Забудьте о мясном рулете — вместо этого смешайте этот рулет из лосося. Поскольку этот рецепт требует консервированного лосося, это блюдо является бюджетным блюдом, что имеет смысл, поскольку оно восходит к кулинарии эпохи Великой депрессии. Когда-то рыба считалась менее дорогой, но здоровой альтернативой красному мясу.

    В консервированном лососе иногда могут быть кости, поэтому переберите рыбу, прежде чем смешивать ее с буханкой. Подавайте рулет из лосося вместе с салатом из огурцов, укропа и картофельным пюре с маслом для здорового домашнего ужина.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот недорогой запеченный рулет из лосося вместе

    «Обычно у меня в кладовке есть банка лосося. Это интересный способ интегрировать использование лосося в мою картотеку обедов в будние дни». — Рене Уилсон

    • 16 унций консервированного лосося, осушенного

    • 1 1/2 чашки мягких свежих панировочных сухарей

    • 2 больших яйца

    • 1/2 стакана светлых сливок или сгущенного молока

    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

    • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука

    • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

    • 1 чайная ложка сухой травы укропа

    • 1/2 чайной ложки кошерной соли

    • Свежемолотый черный перец по вкусу

    1. Соберите все ингредиенты.

      Ель ест

    2. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 дюйма. Разогрейте духовку до 350 F.

      Ель ест

    3. Нарежьте лосося и смешайте его с панировочными сухарями в миске среднего размера.

      Ель ест

    4. В отдельной небольшой миске взбейте яйца со сливками (или молоком) и растопленным сливочным маслом.

      Ель ест

    5. Смешайте влажные ингредиенты со смесью лосося и добавьте лук, петрушку, укроп, соль и перец.

      Ель ест

    6. Используйте лопатку, чтобы превратить смесь лосося в форму для хлеба.

      Ель ест

    7. Выпекать без крышки от 45 до 55 минут или до готовности. Наслаждаться!

      Ель ест

    Советы

    • Без формы для выпечки: Если у вас нет формы для выпечки, чистыми руками придайте смеси лосося форму батона на смазанном жиром противне.
    • Свежий лосось: Если у вас нет консервированного лосося, вы можете использовать предварительно приготовленный и нарезанный свежий лосось.
    • Вместо панировочных сухарей: Используйте любой наполнитель для хлеба. Это могут быть раскрошенные крекеры, подсушенный нарезанный хлеб или измельченные хлопья, такие как кукурузные хлопья.
    • Хорошо перемешайте: Лосось нарежьте очень маленькими кусочками и тщательно перемешайте с другими ингредиентами, чтобы получилось почти густое тесто. Буханка, скорее всего, развалится, если ее не перемешать полностью.
    • Добавить лимон: Если у вас есть свежие лимоны, выдавите половину из них на готовое блюдо и подавайте с дольками лимона.

    Варианты рецептов

    • Рулет из лосося с соусом из белых грибов: Приготовьте рулет из лосося в соответствии с инструкциями. Пока оно запекается, приготовьте грибной соус. Смешайте 1 стакан молока, 1 стакан сливок и 1/4 стакана куриного бульона в небольшой кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. В сковороде на отдельной горелке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте 10 унций нарезанных белых грибов в течение 10 минут. Снимите грибы со сковороды и растопите в сковороде 3 столовые ложки несоленого сливочного масла. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте горячую молочную смесь, продолжая взбивать, пока соус не станет однородным. Варить около 6 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте грибы и приправьте солью и перцем.
    • Без глютена: Замените панировочные сухари 3 столовыми ложками миндальной муки или тапиоки или 1 1/2 столовыми ложками кокосовой муки.
    • Рулет из тунца: Замените лосося эквивалентным количеством консервированного, высушенного, очищенного от хлопьев тунца.

    42 рецепта лосося, которые помогут решить проблему с ужином

    Метки рецепта:

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится.
    Это не самое худшее.
    Конечно, это будет делать.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительно! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Запеченный лосось в коричневом сахаре с зеленой фасолью

    Этот запеченный в коричневом сахаре лосось — очень легкий ужин. Поджарив лосося на большой сковороде, вы можете добавить зеленую фасоль (или ваши любимые овощи) и приготовить одно блюдо без лишних хлопот. Перейдите к рецепту лосося, запеченного в коричневом сахаре, или прочитайте наши советы по его приготовлению.

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что все, что нужно для вкусной еды, готовится на одной сковороде. Привет, легкая уборка! Мы любим жареную зеленую фасоль и лосося вместе, но вы можете заменить их большинством овощей (см. ниже некоторые предложения).

    Как легко приготовить запеченный лосось с овощами на одной сковороде

    Лосось, запеченный в духовке, становится нежным, влажным и мягким внутри. Добавьте нашу приправу с коричневым сахаром, и снаружи она станет слегка карамелизированной и невероятно ароматной.

    У зеленой фасоли тоже потрясающий вкус. Мы приправляем их солью и перцем, но поскольку они находятся на одной сковороде с лососем, они смешиваются с выделяемыми рыбой соками и жиром. Вкусный!

    Приправа со специями, которую мы используем, добавляет много вкуса . Вот что мы используем для его приготовления:

    • Коричневый сахар добавляет сладости и слегка карамелизуется в духовке. Однако вам не нужно его много. 1 столовая ложка на четыре больших филе вполне достаточно.
    • Соль приправляет лосося и придает ему изумительный вкус.
    • Лимонная цедра придает пикантный вкус. Мы используем наш микроплан, чтобы снять цедру с лимона. Затем вы можете нарезать цедру лимона на дольки и подавать с запеченным лососем. Перед подачей обязательно выжмите свежевыжатый лимонный сок.
    • Копченая паприка придает натертости сладкий дымный вкус. Это также добавляет цвет. Для более острого натирания попробуйте порошок чипотле.

    Мы уже выразили свою любовь к запеканию лосося и поделились несколькими вариантами. Этот запеченный в масле лосось аппетитен, а наш классический запеченный лосось с лимоном и укропом никогда не подводит. Нам нравятся оба этих рецепта, но мы никогда не делились таким простым рецептом лосося, как этот.

    • Шаг первый: натрите нашей простой смесью специй филе лосося.
    • Шаг второй: добавьте лосося и овощи, смешанные с оливковым маслом, солью и перцем, на противень.
    • Шаг третий, запекайте до готовности лосося.
    • Шаг четвертый, подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

    Как долго запекать лосося и как узнать, что он готов

    Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких факторов. Во-первых, какой у вас лосось? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч. Толщина немного изменит время приготовления.

    В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту, , которая является более высокой температурой по сравнению с другими рецептами лосося в блоге. (Мы обычно идем на 325F). Более высокая температура сокращает время приготовления и придает цвета овощам на сковороде.

    Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм готовится от 10 до 15 минут.  Для более тонких или концевых кусков лосося проверяйте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время запекания на 5–10 минут.

    Лучше всего для проверки готовности лосося термометр  — мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при этой температуре намного лучше, чем при приготовлении при более высокой температуре.

    В качестве визуального ориентира обратите внимание на непрозрачность плоти. Также при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.

    Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У каждого есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаются 125 градусов по Фаренгейту.

    Что касается овощей, мы любим стручковую фасоль, но вы можете заменить ее другими овощами . Следует иметь в виду, что более сытные овощи, такие как картофель и кабачки, запекаются дольше, чем лосось. Чтобы справиться с этим, добавьте их на противень и запекайте почти до мягкости. Затем добавьте филе лосося и готовьте до готовности.

    Вот некоторые другие овощи, которые отлично сочетаются с лососем и готовятся примерно так же, как зеленая фасоль:

    • Спаржа
    • Цуккини или желтый кабачок
    • Горох
    • Болгарский перец и лук
    • Брокколи
    • Черри или маленькие помидоры

    Вот несколько советов для более сытных овощей:

    • Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста готовятся от 20 до 25 минут.
    • Корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, готовятся от 30 до 45 минут.
    • Зимняя тыква (например, орех или желудь), нарезанная кубиками, готовится в течение 40–45 минут.

    Для более простых рецептов лосося, взгляните на эти:

    • Если вы хотите разнообразить вкус, попробуйте наш простой запеченный лосось в сметане. Мы намазываем смесью горчицы, сметаны и пармезана поверх филе лосося и запекаем до готовности.
    • Наш лосось на гриле очень прост и подается на подушке из кускуса с жареными нектаринами и раскрошенным козьим сыром. Отлично подходит для лета!
    • Еще один любимый способ приготовления лосося – жарить на кедровой доске. Попробуйте наш сладкий лосось из кедровой доски, протертый в цитрусовых. Приправа такая же!
    • Адам любит эти бургеры с обжаренным лососем. Благодаря небольшому количеству агавы они красиво подрумяниваются на сковороде и имеют потрясающий вкус.

    12 Комментарии / 10 Обзоров

    Запеченное лосось коричневого сахара с зелеными фасольными

    • Prep
    • Cook
    • Total
    • 9071 9008

      29007 9003 9003. . Поджарив лосося на большой сковороде, вы можете добавить зеленую фасоль (или ваши любимые овощи) и приготовить блюдо без лишних хлопот.

      На 4 порции

      Вам понадобится

      Для лосося

      4 (6 унции) филе лосося, предпочтительно дикого

      1 чайная ложка оливкового масла

      1 столовая ложка коричневого сахара

      90 90 z 90 z 10 1/4 ч.
      Для фасоли

      3/4 фунта зеленой фасоли

      1 столовая ложка оливкового масла

      Соль и свежемолотый черный перец

      Указания

        Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

        В небольшой миске смешайте коричневый сахар, лимонную цедру, 1/4 чайной ложки соли и копченую паприку. Обсушите лосося и натрите оливковым маслом.

        Натрите лосося специями и аккуратно вотрите их в рыбу. Протрите лосося со стороны кожи через любые приправы, упавшие на разделочную доску. (Если у вас есть время, вы можете оставить лосося на 10–15 минут для маринования. )

        Добавьте зеленую фасоль в большую форму с бортиками (или противень). Сбрызните фасоль оливковым маслом и приправьте примерно 1/4 чайной ложки соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Разложите зеленую фасоль по сковороде. Сдвиньте их к внешним краям сковороды, оставив место посередине для филе лосося.

        Добавьте натертое в специи филе лосося кожей вниз на противень. Запекайте лосося, пока он не будет полностью приготовлен, а стручковая фасоль не станет хрустящей и нежной, от 10 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть. Подавайте с дольками лимона, чтобы смазать лосося.

      Советы Адама и Джоанны

      • Как определить, что лосось готов: лучше всего для проверки готовности лосося использовать термометр — мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым. в центре. Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Также при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.
      • Время приготовления: В зависимости от типа и толщины лосося, которое вы запекаете, время приготовления может варьироваться. Время приготовления, предложенное выше, предназначено для филе средней нарезки толщиной около 1 дюйма. Для более тонкого филе или кусков лосося проверяйте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время запекания на 5–10 минут.
      • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

      Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

      Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе и 1/4 фасоли / Калорийность 325 / Всего жиров 15 г / Насыщенных жиров 2,9 г / Холестерина 76,5 мг / Натрия 374,9мг / Углеводы 8,7 г / Пищевые волокна 2,4 г / Всего сахаров 5,1 г / Белки 38,4 г
      Предыдущий пост: Рецепт Феттучини Альфредо с колбасой и шпинатом
      Следующее сообщение: Полное руководство по приготовлению съедобного теста для печенья

      Как приготовить идеальную горбушу

      Кто не любит готовить горбушу? Эта рыба вкусна и очень универсальна. В этом посте вы узнаете, как каждый раз готовить идеальную горбушу. Вы также узнаете, какие кулинарные инструменты необходимы для приготовления отличного куска горбуши.

      Содержание

      Прежде всего, что такое горбуша? Горбуша — самый маленький из всех тихоокеанских лососей, обитающих в Северной Америке. Они весят около 3-5 фунтов и в среднем имеют длину 20-25 дюймов.

      При покупке горбуши важно знать, что рыба должна быть свежей и не испорченной. Лучший способ определить, плохой или хороший кусок перед покупкой, — это понюхать его, порча обычно проявляется в неприятном запахе, который также может испортить вкус.

      Перед приготовлением горбуши запомните одно важное правило. В каждом филе есть маленькие косточки посередине, которые нужно удалить пальцами или пинцетом.

      Все до единого должны уйти, чтобы они не застряли в горле и не испортили ужин. Возьмите палец левой руки и проведите по линии в середине ваших филе, каждый раз, когда вы чувствуете что-то твердое, вытаскивайте их пинцетом или плоскогубцами!

      Какие кухонные инструменты вам нужны?

      Прежде чем приступить к изучению всех этих замечательных советов и приемов, самое главное — кухонные принадлежности. Вот некоторые из наших фаворитов:

      • Предварительно приправленная чугунная сковорода Utopia Kitchen, набор из 3 предметов 
      • Пластиковая пищевая пленка ClingWrap
      • Сверхтолстая сверхпрочная алюминиевая фольга для дома
      • Стандартная жесткая анодированная квадратная сковорода-гриль Cooks
      • 0
      • 0
      • Набор противней и подставок (3 противня и 3 подставки)

      Как запечь горбушу в духовке.

      Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 180 градусов по Цельсию. Застелите противень алюминиевой фольгой и положите на нее горбушу; приправить солью, перцем, оливковым маслом или кулинарным спреем перед приготовлением в течение 15-20 минут, пока рыба не будет готова. По окончании приготовления сразу подавайте!

      Вы не хотите переваривать горбушу, в настоящее время можно немного недоварить филе лосося! но всегда следите за тем, чтобы ваше филе было очень свежим.

      Как жарить горбушу?

      Я большой любитель лосося и люблю жарить его на гриле с кожей. Это придает рыбе дополнительный аромат, который делает ее еще вкуснее! Итак, вот мои советы для идеальной горбуши на гриле:

      Смажьте обе стороны филе оливковым маслом, затем приправьте каждую сторону солью и перцем по вкусу, прежде чем положить их на горячий гриль, сначала обжарьте одну сторону (кожей вниз) пока вы не увидите, как образуются белые линии — это означает, что снизу достаточно тепла для приготовления пищи, поэтому переверните их на вторую поверхность. Готовьте 5-6 минут или пока они не будут легко отделяться от гриля

      Как жарить горбушу на сковороде

      Приправить филе горбуши перцем и солью. Нагрейте немного кокосового или оливкового масла в сковороде на среднем огне, прежде чем обжаривать филе с обеих сторон примерно по четыре минуты с каждой стороны. Затем добавьте в сковороду нарезанный чеснок (по желанию), лимонный сок и нарезанный свежий укроп для дополнительного аромата.

      Маринованная горбуша

      Сырая горбуша очень вкусна при приготовлении суши, и можно есть сырую горбушу. Но покупайте самую свежую и качественную рыбу, чтобы получить наилучшие впечатления! Если у вас есть немного времени, попробуйте этот рецепт маринованного лосося!

      • Поместите 2 розовых филе на один кусок полиэтиленовой пленки кожей вниз.
      • Полностью покройте филе слоем коричневого сахара, морской соли и укропа.
      • Поместите их в холодильник и маринуйте не менее 12 часов.
      • После маринования в течение 12 часов удалите коричневый сахар, морскую соль и укроп под проточной водой.
      • Теперь вы можете нарезать гравадлакс из горбуши тонкими ломтиками, и у вас получится вкусная закуска из лосося!

      Прежде чем мы пойдем, мы хотим дать вам 2 хитрости, чтобы убедиться, что ваша горбуша приготовлена ​​идеально!

      • Лосось меняет цвет с темно-розового на светло-розовый в процессе приготовления. Через 6-8 минут приготовления проверьте готовность, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть. Если мясо начинает отслаиваться, но все еще имеет темно-розовый цвет в середине, когда вы разрезаете его, значит, ваш лосось готов!
      • Один из лучших способов узнать, прожарилось ли филе лосося и готово ли оно к подаче на стол (для этого вам понадобится некоторый кулинарный опыт), — это надавить на самую толстую часть рыбы.