Диета при сахарном диабете 2 типа. Питание, меню, продукты

Продукты при сахарном диабете 2 типа : что можно и нельзя есть

Какие продукты лучше употреблять, если у вас сахарный диабет 2 типа? Ответ достаточно прост: ешьте не повышающие уровень глюкозы («сахара») крови продукты — пищу с низким содержанием углеводов. До открытия сахароснижающих препаратов только низкоуглеводная диета позволяла людям с сахарным диабетом 2 типа выживать. Сейчас, когда способ излечения сахарного диабета все еще не изобретен, диетотерапия остается одним из базовых методов контроля заболевания. Употребление продуктов с низким содержанием углеводов способствует контролю уровня глюкозы крови при диабете 2 типа, одновременно снижая потребность в сахароснижающих лекарствах. Из этой статьи вы узнаете об особенностях питания с низким содержанием углеводов при сахарном диабете 2 типа.

Низкоуглеводная диета состоит из различной вкусной еды, которой можно и нужно наслаждаться даже при наличии у вас сахарного диабета. Ниже представлены
списки разрешённых продуктов, а также продуктов, от которых лучше отказаться.

Разрешённые продукты

Источники белка

• Любое мясо: говяжий фарш, стейки, ростбифы, свиные котлеты, рёбрышки, колбаса, бекон, жареная свинина, куриное мясо, мясо индейки
• Любые морепродукты: рыба, креветки, гребешки, устрицы, моллюски, мидии, крабы, лобстеры
• Консервированная рыба: тунец, лосось, сардины, анчоусы
• Яйца
• Бобовые продукты: тофу, соя, горох, нут, маш

Молочные продукты

• Сыры
• Греческий йогурт, рикотта, творожный сыр (не более половины стакана)
• Сливочное и топлёное масло
• Сливки
• Сметана и сливочный сыр

Растительные масла

Если есть цель снижения массы тела — в ограниченных количествах:

• Оливковое, подсолнечное, кокосовое, масло авокадо, масло любых орехов

Овощи

При сахарном диабете 2 типа можно употреблять не содержащие крахмал овощи:

• Артишоки
• Руккола
• Спаржа
• Авокадо
• Китайская капуста
• Брокколи
• Брокколини
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Корневой сельдерей
• Чеснок
• Свежие и консервированные огурцы
• Баклажаны
• Салатный цикорий
• Фенхель
• Зелёная фасоль
• Любая зелень
• Сердцевина пальмы
• Хикама
• Кудрявая капуста

• Кольраби
• Лук-порей
• Латук
• Грибы
• Абельмош съедобный
• Оливки
• Лук (в небольших количествах)
• Петрушка
• Перец
• Тыква (несладкая)
• Редис
• Ревень
• Зелёный лук
• Лук-шалот
• Стручковый горох
• Сахарный горох
• Проростки растений
• Шпинат
• Кабачки (летние)
• Помидоры
• Цуккини

Ягоды (ограничьтесь половиной стакана в день)

• Ежевика
• Малина
• Клубника
• Смородина

Семена

Если есть цель снижения массы тела — в ограниченных количествах:

• Семена чиа
• Семена льна
• Семена подсолнечника
• Тыквенные семена

Напитки

• Несладкая вода (с газом и без)
• Кофе
• Чай
• Сухое вино (до 200 мл в день для мужчин и до 150 мл в день для женщин во время еды по согласованию с лечащим врачом)

Орехи

Если есть цель снижения массы тела — в ограниченных количествах

• Миндаль
• Бразильский орех
• Фундук
• Макадамия
• Пекан
• Арахис
• Грецкий орех

Приправы

• Травы и специи (без добавления сахара)
• Острый соус
• Горчица (без добавок)
• Сальса (не более 2 столовых ложек)
• Соевый соус и тамари

Запрещённые продукты

Избегание перечисленных ниже продуктов предотвращает повышение уровня сахара в крови.

• Сахар в любой форме: белый сахар, коричневый сахар, кокосовый сахар, мёд, кленовый сироп, сироп агавы
• Торты, пироги, печенье, мороженое, конфеты и другие сладости
• Сладкая газировка, пунши, сладкий чай и кофе, сладкие алкогольные напитки
• Любые фруктовые соки и большая часть фруктов (не ягод)
• Пицца, гамбургеры и хот-доги, прочий фаст-фуд
• Изделия из рафинированных и цельнозерновых злаков: хлебобулочные изделия, крупы, макароны, каши
• Картофель и сладкий картофель (батат)
• Фасоль и чечевица
• Пиво

Даже содержащие сложные углеводы продукты из этого списка могут выраженно повышать уровень глюкозы крови у человека с сахарным диабетом.

Меню и рецепты при сахарном диабете 2 типа

Для поддержания низкого уровня глюкозы («сахара») крови с помощью низкоуглеводного питания нужно учесть три момента: потребляйте достаточно белков, мало углеводов и включите в рацион полезные жиры.

Потребляйте достаточно белков

Белки важны для формирования и поддержания мышечного каркаса, поддержания минеральной плотности костной ткани и предотвращения потери кальция из костей (исследование) и уменьшения аппетита. Обязательно включите в рацион качественный источник белка; порции должны быть средними — около 85-170 граммов мяса, птицы, рыбы или тофу, или 3-6 яичных белков.

Потребляйте мало углеводов

Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа важно не только количество ежедневно потребляемых углеводов, но и содержание углеводов в каждой съеденной порции, поскольку они влияют на уровень глюкозы крови в течение нескольких часов после усвоения. Лучше всего поставить себе чёткую цель — с каждым приёмом пищи потреблять одинаковое количество углеводов (не более 10 граммов), а не съедать бóльшую часть ежедневной нормы за один присест. Измерение уровня глюкозы крови позволит вам следить за поддержанием показателя в пределах индивидуальных целевых значений.

Включите в рацион полезные жиры

В составе низкоуглеводной диеты при сахарном диабете жиры оказывают наименьшее влияние на уровень сахара в крови, придают блюдам насыщенность и вкус, а также обеспечивают энергией организм. Основное место в рационе следует отводить минимально подвергшимся обработке экологически чистым жирам.

Читайте больше о  полезных жирах в нашей отдельной статье.

Двухнедельное меню с рецептами при сахарном диабете 2-го типа

Ниже представлено специальное меню при сахарном диабете 2-го типа на две недели с рецептами вкусных блюд из натуральных продуктов. В каждом приёме пищи содержится не более 10 граммов углеводов.

Неделя номер 1

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Неделя номер 2

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Если в предложенном выше меню есть продукты, которые вам не нравятся, которые вы не едите или не можете приготовить, их можно заменить. Просто выберите любое понравившееся блюдо из 300+ кето-рецептов, размещённых на портале Ketoblog, или составьте свой рецепт, выбрав продукты из списка разрешённых для пациентов с сахарным диабетом.

Также рекомендуем рассмотреть другие наши меню:

Меню из блюд быстрого приготовления: Некогда готовить обеды и ужины? На приготовление блюд по этому меню у вас уйдёт не больше 15 минут.

Меню с малым количеством ингредиентов: Если вам нравятся блюда с минимальным количеством продуктов, это меню вам обязательно понравится.

Бюджетное меню: Волнует финансовый аспект перехода на низкоуглеводную диету? В этом меню вы найдёте доступные рецепты по средствам.

Что есть на завтрак при сахарном диабете?

В условиях современной жизни мы хотим, чтобы завтрак был прост в приготовлении и не занимал много времени. Утренний приём пищи можно пропустить, если вы не принимаете с утра сахароснижающие препараты. Блюда из яиц могут быть неплохим решением для завтрака,  еда, приготовленная ко вчерашнему ужину тоже подойдёт — так вы сэкономите время на готовку по утрам.

Популярные завтраки

Что есть на обед и ужин при диабете?

Как приготовить сбалансированный обед или ужин без картофеля, макарон и риса? Не беспокойтесь — ваши возможности безграничны! 

• В бутербродах замените хлеб листьями салата
• Измельчите цветную капусту и пожарьте её в масле — у вас получится «рис» из цветной капусты, который отлично подойдёт для низкоуглеводного буррито или в качестве гарнира к мясу или рыбе
• Порежьте цуккини в форме спиралей, чтобы получилась «лапша»; приготовьте такую «лапшу» в сотейнике с добавлением сливочного масла и чеснока и подавайте с курицей или другим мясом на ваш выбор
• Варите цветную капусту до мягкости, затем смешайте со сливочным маслом и сливками, посолите — получится пюре в качестве гарнира к любому мясу

Популярные блюда на обед и ужин

Какие десерты можно при сахарном диабете 2 типа?

Люди с сахарным диабетом 2 типа могут насладиться десертом без сахара, но вот на регулярной основе их употреблять не рекомендуется. В отличие от людей, которые едят низкоуглеводные сладости в целях снижения веса, люди с сахарным диабетом 2 типа, к сожалению, подвергаются риску возможного повышения глюкозы крови от употребления десертов.

Популярные десерты

Перекусы для людей с сахарным диабетом

Перекусы, как и десерты, необязательно включать в ежедневный рацион. Однако, если между приёмами пищи вы чувствуете голод, можно перекусить сыром, оливками, яйцами или чем-то из списка разрешённых продуктов.

Контроль уровня глюкозы крови при соблюдении низкоуглеводной диеты

Если вы регулярно потребляете мало углеводов (менее 10 граммов за один приём пищи), ваш уровень глюкозы крови, скорее всего, не будет иметь выраженных колебаний. При этом уровень глюкозы крови может быть разным у двух людей после потребления одинаковой порции одинаковой пищи, поскольку каждый организм имеет свои индивидуальные особенности. Особенности своего организма вы можете оценить, проверив уровень глюкозы крови. Попробуйте измерить уровень глюкозы крови перед едой, а затем через 2 часа после еды. Узнайте у своего врача свои индивидуальные целевые значения глюкозы, и оцените соответствуют ли им полученные цифры. Ведите журнал измерений уровня глюкозы крови с указанием съеденных продуктов и корректируйте потребление углеводов по мере необходимости в зависимости от результатов измерений. Если значения постоянно выше целевых, обсудите это со своим врачом.

Заключение

Эффективная диета при сахарном диабете 2 типа не должна быть сопряжена со сложностями и ограничениями; на самом деле, она может быть удивительно простой и приятной — как и было описано выше. Питаясь вкусными, натуральными продуктами с низким содержанием углеводов, возможно предотвратить развитие сахарного диабета 2 типа или поддерживать уровень глюкозы крови в пределах индивидуальных целевых значений.

30 лучших продуктов для пациентов с диабетом

Запаситесь этими рекомендованными экспертами низкоуглеводными суперпродуктами, которые будут поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Киноа

Сарати Кошик, диетолог, рассказывает нам, что киноа является хорошим источником клетчатки и белка, что делает её идеальным выбором для диеты при диабете. «Благодаря сочетанию клетчатки и белка, содержащимся в киноа, вы будете чувствовать себя лучше и лучше контролировать уровень сахара. Белки также помогают лучше усваивать углеводы, чтобы организм мог легче их переваривать. Я советую добавлять киноа в салат или запеканку».

Фасоль

«Фасоль содержит комбинацию растительного белка и растворимой клетчатки, которая повышает чувство сытости и контроль уровня сахара», — объясняет Джеки Ньюджент, специалист по диетическому питанию. «Замена мяса на бобы полезна для здоровья сердца», что особенно важно для диабетиков, так как сердечные заболевания являются одним из наиболее распространенных осложнений диабета. Подумайте о добавлении фасоли в супы, чтобы увеличить потребление бобовых.

Чечевица

Чечевица богата так называемым устойчивым крахмалом — типом углеводов, который оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, потому что он проходит через организм непереваренным и питает здоровые бактерии в нижней части желудочно-кишечного тракта. Таким образом, чечевица не только сохраняет уровень сахара в крови низким, но и улучшает здоровье кишечника.

Дикий лосось

«Лосось — разумное дополнение к любому плану питания, но для людей с диабетом лосось особенно полезен», — говорит нам Лори Занини, диетолог. И вот почему: «Лосось — это здоровый источник белка, который не повышает уровень сахара в крови и снижает риск возникновения сердечных заболеваний и инсульта — серьезных проблем для диабетиков». Полезные для сердца качества лосося обусловлены высоким содержанием в нём омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень триглицеридов — фактора риска развития ишемической болезни сердца, согласно исследованиям в журнале Endocrine Practice.

Греческий йогурт

Ищете богатый белками завтрак? Греческий йогурт — это ваше решение. «Он содержит как углеводы, так и белок, что является идеальной комбинацией для контроля голода», — говорит Кошик. «Кроме того, греческий йогурт даст вам больше белка и меньше углеводов, чем обычный йогурт, что поможет лучше контролировать уровень сахара. Наслаждайтесь йогуртом в качестве закуски в сочетании с некоторыми ягодами и семенами чиа».

Шпинат

Шпинат является отличным продуктом, потому что он содержит лютеин — важное питательное вещество для здоровья глаз. Лютеин важен для людей с диабетом, потому что у них более высокий риск ухудшения зрения. Это еще не все шпинат имеет для этого. Исследование, опубликованное в журнале Archives of Internal Medicine, утверждает, что у взрослых, которые потребляли 4069 мг калия в день, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний оказался ниже среднего значения. Всего одна чашка шпината содержит 839 мг калия (20% от 4069 мг).

Ягоды

Хочется сладкого? Тогда ягоды — это для вас. «Клубника, черника, малина и ежевика имеют низкий гликемический индекс и считаются подходящими продуктами для диабетиков», — объясняет Кошик. Низкое содержание сахара и обильное количество клетчатки замедляет повышение сахара в крови. Дополнительный бонус: согласно двум недавним исследованиям — питание богатое полифенолами (органическим веществом в ягодах) снижает образование жировых клеток на 73 процента!

Брокколи

«В крестоцветных овощах, таких как брокколи, цветная, брюссельская и белокочанная капуста содержится много сульфорафана», — говорит Мириам Якобсон, диетолог. «Сульфорафан уменьшает риск возникновение сосудистых осложнений — болезни сердца и нейропатии, проблем с нервной системой.»

Семена льна

Добавьте приятный хруст к вашей любимой овсянке, салату или супу путём добавления молотых семян льна, хорошо подходящего продукта для диеты при диабете 2 типа. «Измельченные семена льна содержат лигнаны (растительное химическое соединение) и клетчатку, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови и контролировать гликемию», — объясняет Кошик.

Сырой миндаль

«Я часто рекомендую 30 гр миндаля в качестве закуски», — говорит нам Занини. «Миндаль не повышает уровень сахара в крови и является отличным источником магния, питательного вещества, которое улучшает чувствительность к инсулину».

Семена чиа

«Семена чиа — это полезный для сердца жир, содержащий клетчатку и омега-3», — объясняет Кошик. «Исследования показывают, что семена чиа помогают контролировать уровень глюкозы в крови. И всё это благодаря содержанию клетчатки, замедляющей поступление глюкозы в кровь. Кроме того, клетчатка наполняет нас, снижает аппетит и помогает нам меньше есть». Кошик советует добавлять семена чиа в йогурт, фруктовые и овощные смузи и салаты.

Авокадо

Что может быть лучше авокадо? Этот жирный фрукт помогает сохранять здоровый уровень сахара в крови, что делает его одним из лучших продуктов для диеты при диабете. «В авокадо содержится значительное количество полезных жиров и пищевых волокон, которые помогают замедлить усвоение и поглощение углеводов и предотвращают скачки уровня сахара», — говорит нам Ньюджент.

Оливковое масло Extra Virgin

Пришло время узнать о полезном растительном масле. Оливковое масло Extra Virgin богато мононенасыщенными жирами, которые снижают в организме уровень холестерина, контроль потребления которого важен для больных диабетом из-за высокого риска возникновения сердечного приступа и инсульта. И ещё: Снайдер говорит, что потеря 7% веса тела (если у вас избыточный вес) даёт большую пользу здоровью больным диабетом. Из-за того, что оливковое масло богато олеиновой кислотой, которая, как показало исследование Journal of Lipid Research, уменьшает липогенез (процесс образование жира в теле).

Арахисовое масло

«С диетой при диабете важен сытный завтрак», — говорит Эрин Шпицберг, диетолог и автор книги «Ешь, как нормальный человек». «Добавление жиров в завтрак продлевает ощущение сытости», — объясняет Эрин. Она советует сочетать ваш любимый углевод на завтрак — например, ломтик хлеба, овсянку — с 1 столовой ложкой натурального арахисового масла. «Арахисовое масло добавляет примерно пять граммов жиров, что помогает замедлять пищеварение и удерживать ощущение сытости».

Кудрявая капуста

Кудрявая капусту называют супер овощем не зря! Богатая клетчаткой — 16 грамм (более 60% от суточной нормы потребления питательных веществ), замедляет метаболизм — всего одна чаша кудрявой капусты с низким гликемическим индексом улучшает контроль глюкозы в крови.

Чеснок

Исключение из пищи сахара или соли делает безвкусными блюда. «Часто мы воспринимаем пищу невкусной, когда начинаем отказываться от сахара. Хорошее решение — это придать пище больше пикантности», — предлагает Занини. «Есть много отличных способов добавить пикантность без добавления сахара или соли». Добавьте пару измельченных зубчиков чеснока в соус маринара или соте из брокколи и заправьте оливковым маслом, досыпьте измельченный чеснок и красный перец.

Корица

В опубликованных исследованиях в American Journal of Clinical Nutrition, говорится о том, что добавление чайной ложки корицы в пищу стабилизирует уровень сахара в крови, заглушает всплески инсулина. Диетологи считают, что мощные антиоксиданты корицы, известные как полифенолы, приносят пользу организму. Они повышают чувствительность к инсулину и снижают ощущение голода.

Тунец

Хотите продолжать жевать любимые крекеры на диете при диабете? Рассмотрите возможность сочетания хрустящей закуски с банкой тунца. Исследователи Университета Тафтса недавно представили результаты о том, что употребление в пищу богатого белками и жирами тунца с ломтиком белого хлеба приводит к более медленному повышению уровня сахара в крови, чем при употреблении одних углеводов.

Спаржа

Овощи на гриле — это вкусно. Поскольку спаржа богата фолиевой кислотой — всего четыре стручка содержат 89 мкг этого витамина (22 процента от суточной нормы) — спаржа один из лучших продуктов питания для диабетиков. Согласно метаанализу, опубликованному в «Diabetes Research and Clinical Practice», добавление фолиевой кислоты снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня гомоцистеина, смертельной аминокислоты, которая присутствует в высоких уровнях у пациентов с диабетом.

Красный лук

Поверьте — красный лук стоит слёз. Канадское исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружило тип нерастворимой в кишечнике клетчатки, называемой олигофруктозой, которая повышает уровень грелина — гормона, который контролирует ощущения голода и понижает уровень сахара в крови. Красный лук имеет и другую пользу для больных диабетом. Из-за содержащимся в красном луке биоактивным серосодержащим соединениям, он снижает уровень холестерина, останавливает закупорку артерий, помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления — об этом говорит исследование, опубликованное в Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.

Совет: ешьте сырой красный лук. Journal of Agricultural and Food Chemistry обнаружил, что понижающие холестерин свойства выражены сильнее в сыром луке по сравнению с обработанным. Как вариант, добавляйте сырой лук на бутерброды или в салат.

Цуккини

Если вы любите макароны с фрикадельками и страдаете диабетом, вам следует заменить макароны на цуккини. «Лапша из цуккини — это простой и вкусный способ снизить количество углеводов», — говорит доктор Занини.

Зелёный чай

Доктор Занини — большой поклонник зелёного чая — и для этого есть все основания. Зелёный чай утоляет жажду и наполняет, предотвращает переедание, что стабилизирует уровень сахара в крови и способствует похудению из-за продления чувства сытости. «Этот напиток также ускоряет метаболизм и сдерживает отложение жиров», — добавляет Занини.

Овсянка

«Овёс содержит клетчатку типа бета-глюкан, которая обладает антидиабетическим действием», — объясняет доктор Ньюджент. В исследовании, опубликованном в «Vascular Health and Risk Management», сделан вывод о том, что бета-глюканы снижают высокий уровень сахара и кровяное давление, Доктор добавляет: «Я советую людям с диабетом избегать добавления сахара, наслаждаться солёной, а не сладкой овсянкой». 

Цветная капуста

Поверьте в силу цветной капусты. «Рис из цветной капусты» — отличный низкоуглеводный заменитель белого риса.

Ростки брокколи

Ростки брокколи являются сильным противовоспалительным средством. Они также содержат сульфорафан, который предохраняет организм от возникновения рака — об этом говорит исследование, опубликованное в Cancer Prevention Research. Ростки брокколи — богаты клетчаткой — являются «мощным детоксикантом и играют роль в снижении риска развития рака», — говорит диетолог Николь Анциани.

Эдамамэ

«Эдамамэ (варёные в воде или на пару́ прямо в стручках незрелые соевые бобы) представляет из себя оригинальный продукт, имеющий множество преимуществ для пациентов с диабетом», — говорит Дженна Брэддок, спортивный диетолог. «Во-первых, содержание клетчатки в одной чашке составляет аж целых 10 грамм, что очень полезно для регулирования всплесков сахара в крови. Во-вторых, эдамамэ — растительный источник белка, употребление которого уменьшает развитие диабета, если им заменять мясо в рационе. Наконец, эдамамэ является источником холина, необходимого питательного вещества. Исследования показывают, что 9 из 10 европейцев не получают его в достаточном количестве. Холин важен для снижения уровня гомоцистеина, аминокислоты, наличие которой в крови связывают с повышением риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний при диабете ».

Морковь

Вместо того, чтобы достать сухарики, чипсы и другую высококалорийную закуску, рассмотрите морковь как здоровую низкокалорийную альтернативу. Она содержат витамины C, D, E и K, а также антиоксидантный бета-каротин, что делает морковь хорошей низкоуглеводной закуской в сочетании с такими блюдами, как хумус или гуакамоле.

Яйца

Яйца являются отличным источником белка. Доктор Анциани рекомендует выбирать органические яйца, выращенные на пастбище. «Желток концентрирует омега-3, скармливаемый цыплятам», — говорит она, добавляя, что пастбищные яйца являются «хорошим источником полезного холина и белка, но употребление таких яиц не должно превышать пяти штук в неделю».

Помидоры

Вместо того, чтобы употреблять крахмалистые овощи, которые повышают уровень сахара в крови, Анциани советует употреблять в пищу помидоры, добавлять их в салат или использовать в качестве низкоуглеводной закуски на диете при диабете 2 типа. Помидоры также являются большим источником противовоспалительного антиоксиданта ликопена.

Сардина

Богатая жирами сардина — полезная для здоровья рыба, говорит доктор Анзиани. «Сардины удобно есть, когда они без костей и кожи в оливковом масле», — говорит она. Добавьте их в салат с заправкой из оливкового масла, чтобы увеличить количество полезных жиров и белков и сохранить стабильный уровень сахара в крови.

Источники

1. Промежуточные состояния гипергликемии
2. Диабет. Большая российская энциклопедия
3. Российская Диабетическая Газета и Российская Диабетическая Ассоциация
4. Стандарт медицинской помощи больным сахарным диабетом
5. Медико-социальная экспертиза при сахарном диабете
6. The global impact of diabetes
7. Сахарный диабет (краткий обзор)
8. Сахарный диабет у кошек
9. Сахарный диабет был всегда
10. Около 415 млн человек в мире больны диабетом, 50% не знает об этом
11. Осложнения сахарного диабета
12. Инсулинотерапия сахарного диабета 2 типа
13. Питание при сахарном диабете
14. Опыт работы Школы психофизической саморегуляции при Российской Диабетической Ассоциации.
15. Сахарный диабет::Диета,разрешенные и запрещенные продукты при сахарном диабете
16. Диабет 1 типа (син. инсулинозависимый диабет, ювенильный диабет)
17. Патогенетические и клинические аспекты сахарного диабета
18. Са́харный диабе́т (лат. diabetes mellītus)
19. 50 Best Foods for Diabetics
20. How to reverse your type 2 diabetes

Питание при сахарном диабете 2-го типа

В основе лечения людей с диабетом лежит диетическое питание. Основы здорового питания людей с сахарным диабетом аналогичные рекомендациям для всех остальных людей.

Основы здорового питания включают:

• Есть различные продукты, чтобы получить энергию, необходимые витамины и минералы;
• Есть больше цельнозерновых злаковых, овощей, фруктов и обезжиренных (или с низким содержанием жира) молочных продуктов
• Ограничить употребление пищи, прошедшей термическую обработку (жареные и копченые блюда)
• Употреблять пищу с меньшим содержанием холестерина, насыщенных жиров и транс-жиров.

Если Вам нужно изменить свои привычки питания, делайте это постепенно. Сначала делайте одну или две смены в питании в неделю. Обязательно запишите те изменения, которые Вы хотели бы внести на этой неделе. Затем добавляйте к Вашему перечню новые идеи еженедельно.

Питание при СД-2

При диабете 2-го типа принципиальное значение имеют два момента:

1. Нормализация уровня сахара в крови. Для этого необходимо контролировать прием углеводов, которые его повышают.
2. Нормализация веса. Для этого необходимо уменьшить калорийность пищевого рациона и повысить физическую активность.

Поскольку большинство людей, имеющих сахарный диабет 2-го типа, страдают ожирением, основной целью диеты является нормализация массы тела. Поэтому пациентам с диабетом 2-го типа важно не только контролировать содержание углеводов, но и калорийность пищевого рациона.

Как уменьшить калорийность пищи

Для того, чтобы уменьшить калорийность пищи и избавиться от избыточного веса:

• Распределяйте количество пищи, запланированное на сутки на 4-6 небольших порций. Не допускайте больших промежутков времени между приемами пищи.
• Если вы проголодались, съешьте овощи.
• Пейте воду или прохладительные напитки, настой шиповника без сахара — вода не содержит калорий. НЕ утоляет жажду молоком, поскольку оно содержит и жиры, необходимо учитывать людям с ожирением, и углеводы, которые влияют на уровень сахара.
• «Не снимайте пробу» во время приготовления пищи.
• НЕ доедайте за детьми.
• Не держите больших запасов пищи дома, иначе обязательно случится ситуация, когда что-то нужно доесть, потому что оно испортится.
• Не оставляйте пирожные и другие кондитерские изделия на видном месте, а еще лучше, если их вообще не будет в доме.
• Пользуйтесь маленькими тарелками — они, даже при небольших порциях пищи, будут выглядеть переполненными.
• Наиболее калорийными являются продукты, что содержат много жиров.
• Помните о высокой калорийности семян и орехов из-за высокого содержания жиров.

Если у Вас сахарный диабет 2-го типа и Вы получаете сахароснижающие таблетированные препараты или придерживаетесь только диеты, нет необходимости точно подсчитывать количество углеводов в пище. Больше внимания уделите оценке ее калорийности!

Образец плана питания при диабете 2 типа: 21 вкусный рецепт

Поделиться на PinterestФото: Ая Брэкетт Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

День 1

Соблюдение диеты, благоприятной для диабета, может помочь контролировать уровень сахара в крови. Но может быть трудно придерживаться обычного плана питания — если у вас нет плана.

Ознакомьтесь с 21 вкусным рецептом, полезным для диабетиков, который можно использовать на завтрак, обед и ужин. Не забывайте оставаться в пределах нормы углеводов, отмечая содержание углеводов и размер порции рецептов. Кроме того, обязательно сбалансируйте свое питание постным белком и полезными растительными жирами.

Завтрак: французский тост с начинкой из сливочного сыра

Это может показаться слишком декадентским для завтрака, но в сочетании с яичницей-болтуньей может вписаться в план питания, благоприятный для диабетиков. Цельнозерновой тост поможет вам получить дневную норму клетчатки.

Получить рецепт »

Обед: Салат из лосося с белой фасолью

Лосось — один из лучших источников омега-3 жирных кислот, а также вкусная добавка к повседневному салату.

Получить рецепт »

Ужин: маринованные по-кубински кебабы из вырезки со спаржей на гриле

Приправьте блюдо этим ароматным шашлыком. Сушеные травы и специи — отличный способ придать пикантный вкус, не добавляя лишних калорий и жира.

Получить рецепт »

Завтрак: яблочный пирог с овсянкой и греческим йогуртом

Кто откажется от кусочка пирога на завтрак? Эта овсянка наполнит вашу кухню ароматами осени, а ваш желудок будет счастливым и довольным. Добавьте немного простого греческого йогурта сверху, чтобы получить больше белка.

Получить рецепт »

Обед: Роллы с индейкой и клюквой

Индейка и клюквенный соус готовят не только на День Благодарения! Это простое и полезное блюдо, которое понравится даже вашим детям.

Примечание. Этот рецепт может не подходить для всех людей с диабетом 2 типа, поскольку он содержит 60 граммов углеводов на порцию. Вы можете отрегулировать количество клюквенного соуса, чтобы снизить количество углеводов.

Получить рецепт »

Ужин: Тилапия с кинзой и лаймом, шпинатом и помидорами

Отправляйтесь в путешествие в тропики с этим быстрым рыбным блюдом.

Получить рецепт »

Завтрак: фруктово-миндальный коктейль

Если вы думаете, что ваше утро слишком занято для завтрака, подумайте еще раз. В этом смузи используется всего четыре ингредиента, и его можно взбить в мгновение ока.

Получить рецепт »

Обед: Салат из пасты с овощами и курицей

Это блюдо из макарон одинаково хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. Идите вперед и сделайте двойную порцию для остатков позже на неделе.

Получить рецепт »

Ужин: Бургеры из индейки на гриле

Бургеры действительно могут быть полезными и вкусными. Завершите трапезу запеченным в духовке картофелем фри, чтобы перекусить дома.

Получить рецепт »

Завтрак: Омлет из овощей и козьего сыра

Если ваши вкусовые рецепторы жаждут чего-нибудь вкусненького по утрам, этот омлет из овощей и яиц для вас. Обжаренный перец, помидоры и лук в сочетании с яйцами и сыром создают аппетитную и сытную тарелку для завтрака.

Получить рецепт »

Обед: салат с курицей и карри, фаршированные питы

Что отличает этот куриный сэндвич от сливочного греческого йогурта и майонеза.

Получить рецепт »

Ужин: свиная вырезка по-ямайски с лимонной зеленой фасолью

Этот быстрый и простой ужин подойдет для летних развлечений. Подавайте его с коричневым рисом или пловом для полноценного обеда.

Получить рецепт »

Завтрак: мюсли с орехами, семечками и сухофруктами

Приготовьте эту мюсли на выходных и разделите ее на целую неделю для завтрака для вас и вашей семьи.

Примечание: в этом рецепте много углеводов из-за сухофруктов. Вы можете отрегулировать это, удалив сухофрукты.

Получить рецепт »

Обед: Салат с киноа табуле

Киноа не содержит глютена и является одним из немногих растительных продуктов, который также считается полноценным белком. Вегетарианцы и мясоеды могут насладиться этим салатом в арабском стиле.

Получить рецепт »

Ужин: фаршированный перец с говядиной и рисом

Фаршированный перец — изысканный, но семейный вариант для любого вечера в неделю.

Получить рецепт »

Завтрак: кексы с бананом, морковью и орехами пекан

Подайте эти кексы на следующий поздний завтрак, и почти наверняка все будут просить рецепт! Лучше всего то, что вы тоже можете чувствовать себя хорошо, съев их.

Получить рецепт »

Обед: Лимонный хумус

Хумус, купленный в магазине, может быть соленым и безвкусным. Делая свои собственные, вы можете контролировать натрий и настраивать приправы по своему вкусу.

Получить рецепт »

Ужин: Куриный суп с тортильей

У вас есть остатки вареной курицы? Используйте его в этом остром супе, который обязательно вас удовлетворит!

Получить рецепт »

Завтрак: Фриттата с помидорами и базиликом

Фриттата — отличный способ использовать оставшиеся ингредиенты. Подавайте с цельнозерновыми тостами и нарезанными фруктами для полноценного завтрака выходного дня.

Получить рецепт »

Обед: Суп с тыквой и морковью

Попробуйте этот суп, и есть шанс, что вы больше никогда не вернетесь к консервированным сортам.

Получить рецепт »

Ужин: шашлычки из креветок на гриле

Креветки готовятся всего несколько минут, а это значит, что к тому времени, когда они попадут на гриль, наступит время ужина!

Получить рецепт »

Образец плана питания при диабете 2 типа: 21 вкусный рецепт

Поделиться на PinterestФото: Ая Брэкетт

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

День 1

Соблюдение диеты, благоприятной для диабета, может помочь контролировать уровень сахара в крови. Но может быть трудно придерживаться обычного плана питания — если у вас нет плана.

Ознакомьтесь с 21 вкусным рецептом, полезным для диабетиков, который можно использовать на завтрак, обед и ужин. Не забывайте оставаться в пределах нормы углеводов, отмечая содержание углеводов и размер порции рецептов. Кроме того, обязательно сбалансируйте свое питание постным белком и полезными растительными жирами.

Завтрак: французский тост с начинкой из сливочного сыра

Это может показаться слишком декадентским для завтрака, но в сочетании с яичницей-болтуньей может вписаться в план питания, благоприятный для диабетиков. Цельнозерновой тост поможет вам получить дневную норму клетчатки.

Получить рецепт »

Обед: Салат из лосося с белой фасолью

Лосось — один из лучших источников омега-3 жирных кислот, а также вкусная добавка к повседневному салату.

Получить рецепт »

Ужин: маринованные по-кубински кебабы из вырезки со спаржей на гриле

Приправьте блюдо этим ароматным шашлыком. Сушеные травы и специи — отличный способ придать пикантный вкус, не добавляя лишних калорий и жира.

Получить рецепт »

Завтрак: яблочный пирог с овсянкой и греческим йогуртом

Кто откажется от кусочка пирога на завтрак? Эта овсянка наполнит вашу кухню ароматами осени, а ваш желудок будет счастливым и довольным. Добавьте немного простого греческого йогурта сверху, чтобы получить больше белка.

Получить рецепт »

Обед: Роллы с индейкой и клюквой

Индейка и клюквенный соус готовят не только на День Благодарения! Это простое и полезное блюдо, которое понравится даже вашим детям.

Примечание. Этот рецепт может не подходить для всех людей с диабетом 2 типа, поскольку он содержит 60 граммов углеводов на порцию. Вы можете отрегулировать количество клюквенного соуса, чтобы снизить количество углеводов.

Получить рецепт »

Ужин: Тилапия с кинзой и лаймом, шпинатом и помидорами

Отправляйтесь в путешествие в тропики с этим быстрым рыбным блюдом.

Получить рецепт »

Завтрак: фруктово-миндальный коктейль

Если вы думаете, что ваше утро слишком занято для завтрака, подумайте еще раз. В этом смузи используется всего четыре ингредиента, и его можно взбить в мгновение ока.

Получить рецепт »

Обед: Салат из пасты с овощами и курицей

Это блюдо из макарон одинаково хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. Идите вперед и сделайте двойную порцию для остатков позже на неделе.

Получить рецепт »

Ужин: Бургеры из индейки на гриле

Бургеры действительно могут быть полезными и вкусными. Завершите трапезу запеченным в духовке картофелем фри, чтобы перекусить дома.

Получить рецепт »

Завтрак: Омлет из овощей и козьего сыра

Если ваши вкусовые рецепторы жаждут чего-нибудь вкусненького по утрам, этот омлет из овощей и яиц для вас. Обжаренный перец, помидоры и лук в сочетании с яйцами и сыром создают аппетитную и сытную тарелку для завтрака.

Получить рецепт »

Обед: салат с курицей и карри, фаршированные питы

Что отличает этот куриный сэндвич от сливочного греческого йогурта и майонеза.

Получить рецепт »

Ужин: свиная вырезка по-ямайски с лимонной зеленой фасолью

Этот быстрый и простой ужин подойдет для летних развлечений. Подавайте его с коричневым рисом или пловом для полноценного обеда.

Получить рецепт »

Завтрак: мюсли с орехами, семечками и сухофруктами

Приготовьте эту мюсли на выходных и разделите ее на целую неделю для завтрака для вас и вашей семьи.

Примечание: в этом рецепте много углеводов из-за сухофруктов. Вы можете отрегулировать это, удалив сухофрукты.

Получить рецепт »

Обед: Салат с киноа табуле

Киноа не содержит глютена и является одним из немногих растительных продуктов, который также считается полноценным белком. Вегетарианцы и мясоеды могут насладиться этим салатом в арабском стиле.

Получить рецепт »

Ужин: фаршированный перец с говядиной и рисом

Фаршированный перец — изысканный, но семейный вариант для любого вечера в неделю.

Получить рецепт »

Завтрак: кексы с бананом, морковью и орехами пекан

Подайте эти кексы на следующий поздний завтрак, и почти наверняка все будут просить рецепт! Лучше всего то, что вы тоже можете чувствовать себя хорошо, съев их.

Получить рецепт »

Обед: Лимонный хумус

Хумус, купленный в магазине, может быть соленым и безвкусным. Делая свои собственные, вы можете контролировать натрий и настраивать приправы по своему вкусу.

Получить рецепт »

Ужин: Куриный суп с тортильей

У вас есть остатки вареной курицы? Используйте его в этом остром супе, который обязательно вас удовлетворит!

Получить рецепт »

Завтрак: Фриттата с помидорами и базиликом

Фриттата — отличный способ использовать оставшиеся ингредиенты.