Рыба в духовке в фольге: опытные хозяйки раскрывают секреты

Содержание

1. Как подготовить рыбу к запеканию
2. В фольге с овощами
3. С лимоном
4. С луком порционными кусочками
5. Нежная дорадо
6. Сочный карп
7. Форель по-царски с гарниром
8. Треска с горчичным соусом
9. Карпаччо из сельди
10. Горбуша в сметане
11. Заключение

Запеченная рыба в духовке в фольге – вкусное блюдо (независимо от выбранного рецепта), отличающееся невысокой калорийностью и особым вкусом. Готовить еду таким образом проще, чем тушить или жарить. Перед готовкой следует заранее подготовить морского жителя правильным образом.

На гриле

8.01%

На сковороде

37.74%

В духовке

38.18%

Варить

12.41%

Другое

3.66%

Проголосовало: 14051

Как подготовить рыбу к запеканию

Для запекания можно использовать и красную и белую рыбу, ее требуется грамотно подготовить к готовке. Речные жители отличаются друг от друга своими свойствами и особенностями. Также на вкус сильно влияет процесс разморозки основного ингредиента. Чаще всего хозяйки, прежде чем тушить или жарить рыбу, достают рыбу за несколько часов до начала готовки, кладут в отдельную емкость и оставляют до окончания процесса дефростикации. Но для получения более вкусного и плотного блюда необходимо достать рыбу минимум за сутки и переложить в холодильник, а продолжить разморозку при комнатной температуре уже на следующий день.

Независимо от выбранной особи, первый этап подготовки – тщательно помыть ее и удалить всю имеющуюся чешую (при наличии). Затем происходит процесс потрошения. Для этого делается надрез вдоль брюшка, удаляются семенные железы и внутренности. С икрой поступают аналогично.

Далее подготовка зависит от выбранного рецепта для приготовления. Чаще всего тушку (или небольшие кусочки) солят, а затем убирают в сторону для просаливания на некоторое время. Рыбку из реки также требуется дополнительно натереть лимоном со всех сторон, чтобы избавиться от запаха ила. В процессе запекания он пропадет, однако неприятный вкус может остаться. Лимонный сок полностью убирает данную проблему.

После приготовления водный обитатель готовится согласно рецепту. Их можно найти большое число. Возможна готовка в фольге, рукаве, на решетке, с использованием маринада и так далее. В данной статье будет рассказано, как запекать рыбу в фольге разными способами.

Для запекания в духовке может использовать как противень, так и специальная жаропрочная форма. Первый подойдет в случаях, когда рыба готовится без добавок и отсутствует риск уронить часть начинки или гарнира. В противном случае лучше воспользоваться формой. Толщина фольги повлияет на время приготовления блюда – чем она толще, тем дольше необходимо держать духовую печь включенной. Частый вопрос – до скольки градусов разогревать духовку. Обычно рабочая температура составляет 180 – 200 градусов.

Pixabay.com

В фольге с овощами

• Овощи помыть, нарезать на кубики. Обжарить на сковородке в течение 3 минут, периодически помешивать.

• На форму для выпекания положить фольгу, затем лимон, подготовленную рыбу и сверху остальные овощи, накрыть фольгой.

• В предварительно нагретую до 190 градусов духовку отправить рыбно-овощную смесь на двадцать минут. Готовое блюдо подать к столу.

Данный рецепт можно модифицировать и изменять. Интересным решением будет добавить кабачки, цветную или брюссельскую капусту, брокколи. Все зависит от повара, который захочет приготовить данное блюдо.

Pixabay.com

С лимоном

Лимон – цитрус, который часто используется для приготовления рыбы в фольге.

Простой и интересный рецепт рыбы в фольге, для которого потребуется:

• рыба – 250 г;
• кабачки – 60 г;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 0,5 шт;
• соль и специи по вкусу.

Количество порций – 2 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 35 минут.

К/Б/Ж/У:180/21/4/2.

Pixabay

Процесс приготовления пошагово:

1. Помыть и нарезать на кружочки кабачок, положить на фольгу, смазав ее маслом.
2. Подготовленную рыбу посыпать специями, положить на кабачки, сверху полить лимонным соком и уложить дольки лимона.
3. Завернуть фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов на полчаса.
4. Подать к столу. Рыба с лимоном – вкусное блюдо с приятной кислинкой.

Лимон в данном рецепте можно заменить апельсином. В таком случае рыба получит интересное сладкое послевкусие. Хороший вариант для праздничного стола.

С луком порционными кусочками

Рыба с лимоном – вкусное блюдо, но не все люди любят этот кислый привкус. Есть еще один интересный рецепт, в котором основную роль играет лук.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• рыба – 0,5 кг;
• репчатый лук  — 1 шт;
• лимон – 0,5 шт;
• соль и специи – по вкусу.

Количество порций – 4 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 40 минут.

К/Б/Ж/У:420/71/8/8.

Pixabay.com

Готовка состоит из следующих этапов:

1. Приготовленную рыбу нарезать на большие кусочки. Положить на фольгу в форму для запекания вплотную друг к другу.
2. Посыпать сверху специями, положить нарезанный полукольцами лук.
3. Аналогичным образом нарезать лимон и положить на лук.
4. Накрыть сверху фольгой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.
5. Подать готовое блюдо к столу.

Для эксперимента стоит заменить белый репчатый лук красным. Он более сладкий и придаст готовому блюду нотки пикантности. После нескольким экспериментов станет понятно, какой лук подходит конкретному кулинару.

Нежная дорадо

Дорадо – морской карась с очень нежным вкусом. Благодаря этому рыба в духовке в фольге получается вкусной и сочной.

Для приготовления необходимо:

• морской карасик – 2 тушки;
• помидоры – 2 шт;
• луковица – 1 шт;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• соль, специи – по вкусу.

Freepik.com

Количество порций – 4 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 50 минут.

К/Б/Ж/У:393/70/7/5.

Готовить следующим образом:

1. Рыбку почистить, выпотрошить, помыть и обсушить. Тщательно посыпать специями и натереть тушку.
2. Нарезать лук полукольцами. Помидоры обдать кипятком, а затем резко положить в холодную воду для того, чтобы быстро снять кожуру. Затем овощи нарезать кубиками.
3. Луковые полукольца отправить на сковородку и жарить на сильном огне до прозрачности. Добавить томаты, уменьшить огонь и тушить в течение десяти минут.
4. Внутрь рыбной тушки положить тушеные овощи, обернуть каждую фольгой. Параллельно поставить духовку разогреваться до 200 градусов.
5. Отправить рыбу в духовку на полчаса. Спустя данное время достать, полить оливковым маслом и вернуть в печь на десять минут для появления корочки.
6. Подавать к столу.

Приготовленная при помощи данного рецепта дорадо намного вкуснее, чем жареная на сковороде. Дорадо – не частый гость в рыбных магазинах, поэтому при возможности стоит купить сразу столько тушек, сколько получится.

 

Сочный карп

Карп – вкусный и частый гость на столе. Он хорошо подойдет для крупного застолья или простого семейного ужина.

Список ингредиентов состоит из следующих продуктов:

• рыба – 1 кг;
• картошка – 3 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковка —  1 шт;
• болгарский перец – 2 шт;
• сметана – 200 г;
• соль, специи – по вкусу.

Количество порций – 4 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 1 час.

К/Б/Ж/У:450/79/11/14.

Pixabay.com

Порядок готовки:

1. Подготовить карпа к запеканию, избавившись от всего лишнего и натерев приправами. Обмазать тушку сметаной с внешней и внутренней сторон.
2. Овощи помыть и нарезать кубиками или небольшими полосками.
3. На противень положить фольгу, внутрь – последовательно подготовленные овощи и карпа. Завернуть фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. Запекать рыбку с гарниром в течение часа.
5. По готовности достать и отправить на стол.

Для приготовления использовать сметану 20% жирности, блюдо получится более сочным. Если она меньше, для густоты можно добавить немного муки и тщательно перемешать смесь.

Форель по-царски с гарниром

Форель является желанным гостем во многих домах, но ее стоимость не позволяет делать это на постоянной основе. В таком случае при покупке форели стоит сразу приготовить ее по особому рецепту.

Потребуются следующие продукты:

• форель – 0,5 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• белый рис – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• луковица – 1 шт;
• соль – по вкусу.

Количество порций – 4 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 1 час.

К/Б/Ж/У:225/46/2/12.

Freepik.com

Порядок приготовления:

1. Рис сварить до полуготовности. Для этого залить водой (соотношение к воде 1:2). Варить в течение 7 минут.
2. Грибы нарезать кубиками и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка.
3. Пересыпать рис к грибам, добавить соль и сливки. Тушить в течение 5 минут. Получится вкусное жареное тушеное блюдо, которое можно использовать для добавления к любому мясу.
4. Готовую смесь отправить в форму для запекания, сверху выложить мелко порезанный лук.
5. На овощи отправить форель, нарезанную на небольшие кусочки, добавить соль. Накрыть фольгой и отправить в духовку на десять минут. За такое небольшое время форель запекается до готовности. Спустя заданное время убрать сверху фольгу для образования корочки. Держать еще десять минут.
6. Подавать к столу.

При отсутствии сливок можно заменить их сметаной, но первые придают блюду сливочный и более интересный вкус. На память обязательно нужно сделать фото и делиться им со знакомыми и друзьями.

Треска с горчичным соусом

Горчичный соус – необычное и вкусное дополнение к привычной треске. Она сделает блюдо необычным, очень вкусным и сочным.

Приобрети необходимо следующие продукты:

• рыба – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт;
• растительное масло – 3 ст.л;
• горчица – 4 ст.л. лучше комбинировать обычную и зернистую, пополам;
• лимонный сок – 2 ч. л;
• соевый соус – 2 ст.л.

Количество порций – 4 шт. Время подготовки – 70 минут. Время готовки – 80 минут.

К/Б/Ж/У:780/85/36/30

Pixabay.com

Пошаговый рецепт:

1. Рыбку помыть, выпотрошить и обсушить.
2. В отдельной емкости смешать горчицу, соевый соус, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать. Добавить рыбу и еще раз перемешать. Отправить в сторону и подождать час, пока маринад полностью не пропитает треску.
3. Противень смазать маслом, постелить фольгу, нарезать небольшими кольцами лук.
4. Положить на фольгу лук, затем рыбку и полить маринадом.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. По истечении указанного времени выключить духовку и оставить рыбу еще на полчаса.
6. Убрать фольгу и подавать к столу.

Карпаччо из сельди

Карпаччо – вкусная закуска, которая может быть приготовлена из любого мяса или рыбы. В данном рецепте основную роль берет на себя селедка.

Также потребуются следующие продукты:

• рыба – 2 тушки;
• яблоко – 1 шт;
• рен – 2 ст.л;
• майонез – 3 ст.л;
• лимон – 0,5 шт.

Количество порций – 12 шт. Время подготовки – 24 часа. Время готовки – 30 минут.

К/Б/Ж/У:2500/202/177/26.

Pixabay.com

Порядок готовки:

1. Рыбу промыть, выпотрошить и обсушить бумажными полотенцами. Вырезать небольшие полоски филе. Взять пищевую пленку и выложить готовые кусочки рыбы на нее, чередуя широкие и узкие кусочки.
2. Плотно свернуть рыбу в рулет, завязать кончики. Отправить в холодильник на сутки.
3. По прошествии времени достать «конфетку» и натереть ее на небольшой терке. Для этого процесса можно использовать острый нож.
4. Переложить нарезанную селедку в емкость, накрыть фольгой и отправить в морозильную камеру.
5. Параллельно с охлаждением рыбы почистить яблоко от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и добавить небольшое количество воды. Включить средний огонь и дождаться размягчения фрукта, затем превратить его в пюре.
6. В небольшой емкости смешать яблоко, хрен и майонез, полить лимонным соком.
7. Для подачи карпаччо использовать любую удобную емкость для рыбы и отдельную мисочку для соуса.

Данное блюдо – идеальная закуска под различные застолья и посиделки. Хорошо комбинируется с некрепкими алкогольными пенными напитками. Фото рыбного карпачо, отправленные знакомым, могут привлечь друзей в гости. После употребления они обязательно потребуют делать блюдо почаще.

Горбуша в сметане

Горбуша – вкусный речной обитатель, который можно приготовить огромным количеством способом. Среди них одним из самых выделяющихся являет рецепт запеченной в духовке рыбы в сметане.

Необходимы следующие ингредиенты:

• рыба – 250 г;
• сметана – 50 г;
• растительное масло – 1 ч. л;
• луковица – 1 шт;
• соль и специи – по вкусу.

Количество порций – 1 шт. Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 0,5 часа.

К/Б/Ж/У:251/84/56/19.

Pixabay.com

Порядок приготовления:

1. Рыбку подготовить для приготовления. Нарезать ее можно на полоски, кубики или филе, сверху посыпать специями.
2. Лук порезать полукольцами, положить сверху рыбы. Обмазать водного жителя сметаной и обернуть фольгой. Параллельно разогреть духовку до 190 градусов.
3. Отправить противень или форму для запекания в духовку, рыба запекается в течение получаса.
4. Подавать к столу.

Жирная сметана увеличит сочность блюда, стоит отдать предпочтение именно ей. Нужно правильно подойти к выбору данного ингредиента и потратить время на поиски деревенской сметаны, она подойдет лучше всего.

Заключение

Приготовить в духовке в фольге можно абсолютно любую рыбу. Добавление специй или различных способов позволяет увеличить количество используемых рецептов и получить новые, порой совсем неожиданные сочетания. Сколько людей – столько и мнений, поэтому стоит поинтересоваться у друзей, как они правильно (по их мнению) готовят рыбку.

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Рыба в духовке с овощами

Рыба в духовке с лимоном

Рыба в духовке с луком порционными кусочками

Нежная дорадо

Сочный карп в духовке

Форель по-царски с гарниром

Треска с горчичным соусом в духовке

Карпаччо из сельди

Горбуша со сметаной в духовке

Понравился рецепт?

Свинина, запеченная в фольге в духовке: рецепты

Из-за высокой калорийности свинину многие недолюбливают, однако невозможно отрицать тот факт, что из нее получаются отличные блюда для праздничного застолья. Горячие и холодные закуски из нее расходятся на «ура». Свинина, запеченная в фольге в духовке, рецепты которой собраны в данном материале, может выступать в роли и того, и другого: ее можно горячей подать с гарниром как основное блюдо или охладить и подать в качестве нарезки или составляющей части салатов, бутербродов, рулетов.

Содержание

Особенности приготовления

Запекание свинины в фольге позволяет получить сочное и при этом не слишком жирное мясо. При этом оно пропитывается ароматом специй, за счет чего становится еще вкуснее. Однако се труды пойдут насмарку, если не знать, как готовить свинину в фольге правильно.

• Эксперты утверждают, что свинина, запеченная в духовке, будет нежнее, если ее перед этим замариновать и подержать в маринаде хотя бы час. Маринад можно брать любой, подходящий для шашлыка. Вместо маринада можно использовать соль, специи и пряные травы, которыми обмазывают кусок мяса и оставляют так на некоторое время. Впрочем, обойтись можно и без маринования.
• Мясо, предназначенное для запекания, можно не только натирать специями и пряными травами, но и шпиговать овощами. В этом случае нарезав свинину после запекания на куски, вы получите очень красивое блюдо, которое украсит праздничный стол. К тому же овощи придадут ему особый аромат. Однако следует знать, что не все овощи подходят для приготовления запеченной свинины. По этой причине лучше всего ограничиться чесноком и морковью.
• Запекать в фольге свинину следует не слишком крупными и не слишком маленькими кусками. Оптимальный вес куска – килограмм. В этом случае время запекания при температуре 220 градусов – час. Сколько готовить кусок другого размера, зависит от его веса и выбранного рецепта.
• За 15 минут до готовности свинины фольгу необходимо сверху приоткрыть. Для этого ее даже можно надорвать. Но делать это голыми руками нельзя: раскаленная фольга очень горячая.

Нет смысла говорить, что от качества мяса максимально зависит и вкус готового блюда. Для запекания нужно брать свежее мясо, жир у которого имеет белый цвет.

Приведем несколько рецептов приготовления вкусной запеченной свинины в фольге в духовке.

Буженина, шпигованная морковью и чесноком

Что нужно:

• свинина (вырезка, окорок или шейка) – 0,7-1 кг;
• чеснок – 1-2 головки;
• морковь – 1-2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• пряные травы – по желанию.

Как приготовить:

1. Помойте и обсушите кусок мяса.
2. Очистите чеснок и морковь. Крупные зубчики чеснока разрежьте пополам. Морковь нарежьте тонкими брусками.
3. Ножом сделайте по всей поверхности свинины глубокие отверстия. Вложите в них кусочки моркови и дольки чеснока.
4. Натрите кусок солью, молотым черным перцем, пряными травами по своему вкусу.
5. Как следует заверните кусок в фольгу, положите на противень и поставьте в разогретую духовку.
6. Через 60 минут надорвите и приоткройте фольгу, чтобы мясо зарумянилось.
7. Выньте из духовки и охладите. Зимой можно вынести на балкон.
8. Когда запеченное мясо станет совсем холодным, нарежьте его тонкими кусками, разложите на блюде и подавайте.

Карбонат обычно делают по-другому. Сначала мясо маринуют, потом обсыпают пряными травами, заворачивают в фольгу, ничем не шпигуя. Овощи к нему лучше подавать отдельно.

Рулька в фольге

Что нужно:

• рулька – 1 шт. весом около 1,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• соевый соус – 100 мл;
• горчичный порошок – столовая ложка с горкой;
• соль, перец, орегано или базилик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте рульку, оботрите полотенцем. Сделайте в ней глубокие длинные надрезы и вложите в них разрезанные на несколько частей зубчики чеснока.
2. Перемешайте соевый соус, горчицу, сушеный базилик и молотый перец. Обмажьте этой смесью рульку, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 4 часа.
3. После того, как рулька замаринуется, пленку осторожно снимите и, не счищая маринада, заверните рульку в фольгу.
4. Поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 40-50 минут.
5. Приоткройте фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.
6. Выньте рульку из духовки и подавайте, украсив зеленью.

К рульке подайте горчицу или хрен – с ними она идет особенно хорошо.

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Что нужно:

• свиная грудинка – 0,5 кг;
• чеснок – ? головки;
• специи и соль – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Помыв грудинку, сделайте поперек нее глубокие надрезы, как бы нарезая на куски толщиной по 2 см, но не дорезая до конца самую малость.
2. В разрезы положите нарезанный тонкими пластинами чеснок.
3. Саму грудинку сверху посолите, поперчите, при желании обсыпьте прованскими травами или другими приправами на свой вкус.
4. Положите грудинку на фольгу, заверните, чтобы не вытекал сок.
5. Запекайте в духовке в течение часа. За 10 минут до готовности не забудьте приоткрыть фольгу, чтобы свинина подрумянилась.

Запеченную свиную грудинку разрежьте на порционные куски и подавайте в качестве основного блюда с гарниром из овощей. Если хотите, то можете использовать мясо, тонко порезав, как холодную закуску.

Свинина, запеченная в фольге в духовке, выглядит всегда аппетитно и презентабельно. Она намного вкуснее и сытнее колбасы или магазинных копченостей. А готовить ее, как видно из приведенных рецептов, совсем не сложно.

Елена Пронина

Поделиться в социальных сетях

Легкие куриные энчилады в вегетарианской упаковке с алюминиевой фольгой Glad®

Легкие куриные энчилады в вегетарианской упаковке идеально подходят для ужина вашей семьи в будние дни и готовятся всего за 30 минут. Станьте профессионалом на кухне и облегчите уборку, покрыв противень алюминиевой фольгой Glad™ перед выпечкой.

Yum

Что вам больше всего не нравится в приготовлении пищи? Если вы чем-то похожи на меня, то это уборка!! Я буду готовить весь день и наслаждаться каждой секундой… потом я увижу кучу блюд, и мой энтузиазм резко упадет 🙁  И когда начнётся сумасшедший будний вечер, мне нужны любые короткие пути, которые я могу найти, чтобы поужинать на стол и не проводить всю ночь на кухне за уборкой 🙂

My Veggie Packed Easy Chicken Enchiladas подходят для тех случаев, когда вам нужно приготовить полезный и легкий ужин за 30 минут или меньше! Если вы потратите лишнюю минуту на этапе подготовки и выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой Glad™, то уборка станет легкой задачей! Когда легкие куриные энчилады все съедены (как они были в моем доме), просто выбросьте алюминиевую фольгу, и лишней посуды не останется!

Совершенно новая алюминиевая фольга Glad® – это ключ к тому, чтобы сделать эти простые куриные энчилады еще проще! Он на 30% прочнее, чем другие ведущие фольги, но при этом имеет ширину 12 дюймов, что делает его идеальным для использования в морозильной камере и духовке.

Меня также впечатлили новые особенности упаковки алюминиевой фольги Glad™! Мне нравится новая крышка Stay-Closed, в которой крышка на самом деле защелкивается и удерживает крышку закрытой, а фольгу не распускает. Больше никакого беспорядка из алюминиевой фольги в моей кладовой 🙂

Еще одна гениальная особенность упаковки заключается в том, что они разработали ее так, чтобы тянуть вверх, чтобы разрезать алюминиевую фольгу (вместо того, чтобы тянуть вниз), так что вы получаете чистый разрез каждый раз, когда остается ReadyEdge™, который легко использовать в следующий раз! И чтобы сделать его еще более надежным, прямо на коробке напечатана точка для большого пальца, которая говорит, что вам нужно нажать и сдвинуть, чтобы легко открыть ее 🙂 Это не может быть намного проще!

4.8 из 47 отзывов

Куриные энчилады в овощной упаковке

Время подготовки

10 минут

900 02 Время приготовления

20 минут

Общее время

30 минут

Автор: Becky’s Best Bites

• Алюминиевая фольга Glad™
• 1 чашка замороженной (размороженной) или свежей кукурузы
• 1 чашка замороженного шпината, разморозить и высушить
• 1 банка черной фасоли, промыть и высушить
• 2 упаковки (6-8 унций каждая) предварительно приготовленной куриной грудки, мелко нарезанной или около 2 чашек измельченной курицы-гриль
• 2 ч. л. тмин
• 2 ч. л. порошок чили
• 1 ч. л. порошок чили чипотле
• 1 ч. л. порошок чили анчо
• 1 упаковка (8 унций) монтеррей джек, чеддер джек или мексиканская смесь (по вашему выбору) тертый сыр, разделенный на части
• 2 банки (по 10 унций каждая) красного соуса энчилада, разделенные на части
• 12 (размером с буррито) , 10 дюймов) цельнозерновых лепешек
• 2 ст. свежая кинза, нарезанная

1. Форму для запекания размером 9 x 13 дюймов застелите алюминиевой фольгой Glad™ и отложите в сторону
2. Разогрейте духовку до 375 F.
3. В большой миске смешайте кукурузу, шпинат, черная фасоль, курица, тмин, порошок чили, порошок чили чипотле, порошок чили анчо и примерно ½ тертого сыра. Хорошо перемешайте, чтобы смешать начинку. Отложите.
4. Вылейте около ½ банки соуса энчилада на дно формы для запекания.
5. Работая по одной лепешке за раз, выложите примерно ½ стакана начинки в центр, плотно сверните в виде буррито и положите швом вниз в форму для запекания.
6. Выполните этот шаг с каждой лепешкой, используя всю начинку.
7. Сбрызните оставшимся соусом энчилада, а затем посыпьте оставшимся сыром.
8. Выпекать 15-20 минут или до появления пузырьков и слегка коричневого цвета.
9. Жарьте на сильном огне (при необходимости, но внимательно следите за тем, чтобы оно быстро сгорело) в течение 1-2 минут до коричневого цвета.
10. Достаньте из духовки и посыпьте кинзой.
11. Подавайте с оставшимся соусом энчилада, если хотите.

А теперь… вы готовы к забавному розыгрышу от наших друзей из

Glad®?

Просто расскажите, как бы вы использовали алюминиевую фольгу Glad™ , чтобы помочь на кухне, чтобы вы тоже могли стать кухонным профессионалом? Может быть, вы накрываете формы для запекания для более быстрого и равномерного приготовления в духовке или заворачиваете картофель и кукурузу для приготовления на пару в духовке. Расскажите мне в комментариях о шансе выиграть подарочную карту Visa на 100 долларов, чтобы вы могли попробовать Алюминиевая фольга Glad™  и откройте для себя множество полезных применений 🙂

Инструкции по вводу:

Нет дублирующихся комментариев.

Вы можете получить (2) общее количество заявок, выбрав один из следующих способов ввода:

1. Оставить комментарий в ответ на запрос розыгрыша к этому сообщению

2. Твитнуть (общественное сообщение) о это продвижение; включение в твит-сообщение точно следующего уникального термина: «#SweepstakesEntry»; и оставьте ссылку на этот твит в комментарии к этому посту

3. Ведите блог об этой акции, включая информацию о том, что вы получаете участие в лотерее в обмен на написание сообщения в блоге, и оставьте URL-адрес этого сообщения в комментарии к этому сообщению

4. Для тех, кто без Твиттера или блога, прочитайте официальные правила, чтобы узнать об альтернативной форме входа.

Эта раздача открыта для жителей США в возрасте 18 лет и старше (или девятнадцати (19) лет или старше в Алабаме и Небраске). Победители будут выбраны методом случайной жеребьевки и будут уведомлены по электронной почте. Уведомление по электронной почте придет непосредственно от BlogHer на адрес электронной почтыsweps@blogher. У вас будет 2 рабочих дня, чтобы ответить; в противном случае будет выбран новый победитель.

Официальные правила доступны  здесь .

Эта лотерея проходит с 01.09.2016 по 07.10.2016

Обязательно посетите страницу бренда Glad® на 9 0118 BlogHer.com  где вы можете читать других блоггеров посты!

Foil Pack Dinners by Julia Rutland — Электронная книга

Электронная книга302 страницы1 час

Рейтинг: 2 из 5 звезд0002 ()

Об этой электронной книге

100 быстрых и простых рецептов в фольге для полноценных вкусных блюд, которые понравятся всей семье !

Приготовление продуктов на пару в пакетах — испытанный метод приготовления пищи, которым французы и итальянцы пользовались из поколения в поколение. Идеально подходит для гриля, приготовления пищи на костре или быстрого приготовления еды в духовке. Нет абсолютно никакого другого способа приготовления, который был бы таким же быстрым, веселым, без беспорядка и совершенно вкусным, как пакеты из фольги.

Ужины в фольге предлагает разнообразные блюда, на приготовление которых уходит менее часа, что делает ужин в будние дни легким делом! Рецепты включают в себя:
— Цыпленок Кордон Блю
— Хлеб с пепперони и сыром
— Креветки барбекю по-луизиански
— Энчиладас из черной фасоли
— Летние спирали из тыквы с рикоттой и базиликом

Рецепты как для плотоядных, так и для вегетарианцев в книге есть кое-что вкусное что всем понравится!

Пропустить карусель

ЯзыкАнглийский

ИздательSimon & Schuster

Дата выпуска 12 мая 2020 г. , писатель из округа Колумбия и разработчик рецептов, чьи работы регулярно появляются в публикациях и на таких веб-сайтах, как Южная жизнь, Книги «Жизнь на побережье» и «Следящие за фигурой». Она является автором книг «Откройте для себя время ужина», «Поваренная книга для гурманов у костра», «На палочке», «Черника», «Сквош», «Ужины в фольге», «Яблоки», «101 лазанья и другие многослойные запеканки», «Помидоры» и «Мед». Джулия живет в Вашингтоне, округ Колумбия, в винодельческом городке Хиллсборо, штат Вирджиния, со своим мужем, двумя дочерьми и множеством пушистых и пернатых друзей.

Skip carousel

Связанные категории

Skip carousel

Отзывы о Foil Pack Dinners

Рейтинг: 2 из 5 звезд

2/5

1 оценка0 обзоры

Предварительный просмотр книги

Ужин в фольге — Джулия Rutland

Обложка: Обеды в фольге от Джулии Ратленд

Обеды в фольге

100 вкусных рецептов быстрого приготовления для гриля и в духовке

Julia Rutland

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Ужины в фольге, Джулия Ратленд, Tiller Press

НЕТ СЕКРЕТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ФОЛЬГЕ.



В качестве непринужденной вариации французской техники

en papillote или al cartoccio по-итальянски ужин в фольге представляет собой еще более простой способ приготовления на пару приправленного мяса или овощей. Мешочек создается путем складывания алюминиевой фольги и запечатывания концов. При нагревании пища готовится в соусе или в собственном соку. Содержащееся в пакете влажное тепло сохраняет вкус и сохраняет сочную пищу. Готовое блюдо можно есть прямо из упаковки или перекладывать на тарелку или пиалу.

АЛЮМИНИЕВАЯ ФОЛЬГА 101

СВЕРХПРОЧНАЯ ФОЛЬГА Более прочная, чем стандартная фольга, сверхпрочная алюминиевая фольга чаще всего используется при создании пакетов. Прочная фольга, доступная шириной двенадцать и восемнадцать дюймов, может покрыть пачку продуктов любого размера или кусок говядины. Сыр и сладкие продукты будут прилипать, поэтому внутреннюю часть следует покрыть пищевым спреем, маслом или растительным маслом.

СВЕРХПРОЧНАЯ АНТИПРИГАРНАЯ ФОЛЬГА Бесспорно, наиболее удобной фольгой для всех целей является антипригарная фольга. Одна сторона фольги покрыта полимером на основе силикона, благодаря которому пища сразу же соскальзывает. Примечание. Все рулоны алюминиевой фольги имеют блестящие и тусклые стороны из-за способа их производства. Теоретически блестящая сторона будет отражать тепло, а тусклая сторона его поглощать. Производители говорят, что разница незначительна и можно использовать любую сторону; однако это , а не для антипригарной фольги. Безопасное для пищевых продуктов антипригарное покрытие находится на тусклой стороне, а также на нем будет напечатана надпись с антипригарным покрытием.

ФОЛЬГА ДЛЯ ГРИЛЯ Этот тип фольги выдерживает очень высокие температуры, которые могут достигаться на гриле, до 600˚F. Некоторые версии имеют антипригарное покрытие для удобства. Вы можете увидеть pitmasters фольги. Этот тип очень толстый и достаточно прочный для больших и тяжелых порезов.

ПЕРЕРАБОТАННАЯ ФОЛЬГА Эта фольга изготовлена ​​из переработанного алюминия, который был нагрет до высоких температур для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Алюминиевая фольга может быть переработана, но вам нужно будет подтвердить, что ваша местная станция переработки принимает ее.

СУМКИ ДЛЯ ГРИЛЯ Эти пакеты из фольги сконструированы таким образом, что вам нужно только положить продукты внутрь и завернуть один конец. В некоторых версиях есть прозрачные пластиковые окна, чтобы вы могли видеть, как готовится еда. Перед открытием положите пакеты на противень с бортиками и разрежьте их сверху.

СТАНДАРТНАЯ ФОЛЬГА Избегайте использования стандартной фольги для упаковок из фольги. Если нет другого выхода, используйте двойную или тройную толщину. Один слой обычной фольги слишком тонкий. Он может легко порваться, что приведет к беспорядку или потере еды на дне духовки или гриля. Его тонкость также означает, что продукты могут пригорать на дне.

ТИПЫ УПАКОВОК

ПЛОСКИЕ УПАКОВКИ

Продукты, которые можно обжарить, такие как гамбургеры и стейки, часто готовят в плоских упаковках. Еще одна причина накрывать еду в плоской упаковке — это когда рецепт требует перевернуть упаковку, чтобы приготовить другую сторону. Используйте плоские упаковки, когда продукты можно перевернуть с минимальным риском проливания жидкости.

КАК СБОРАТЬ

1. Поместите ингредиенты в центр фольги.

2. Соедините края длинных сторон фольги сверху. Сложите фольгу несколько раз, чтобы она плотно прилегала к ингредиентам.

3. Сложите стороны несколько раз, пока они не будут вровень с едой.

4. Чтобы перевернуть во время приготовления, осторожно вставьте силиконовую или деревянную лопаточку под упаковку и переверните. Следите за тем, чтобы шпатель не проткнул фольгу. Для переворачивания упаковок также можно использовать щипцы с пластиковыми или силиконовыми наконечниками.

УПАКОВКИ ТЕНТОВОГО ТИПА

Упаковки тентового типа способствуют тому, что пар, образующийся при приготовлении пищи, конденсируется и стекает обратно на продукты, наполняя их влагой и ароматом. Они собраны так, что над едой есть воздушный карман.

КАК СБОРАТЬ

1. Поместите ингредиенты в центр фольги.

2. Соедините края длинных сторон фольги сверху. Сложите пару раз, оставив воздушное пространство над продуктом.

3. Сложите стороны, складывая несколько раз, пока они не будут полностью запечатаны.

4. При необходимости переверните упаковки или переместите их в более горячие/холодные места гриля, взявшись за верхнюю часть щипцами. Можно использовать любые щипцы, но щипцы с силиконовыми или пластиковыми наконечниками с меньшей вероятностью порвут фольгу.

ПАКЕТЫ ИЗ ФОЛЬГИ 101

БОЛЬШЕ — ЛУЧШЕ ПЕРЕОЦЕНИВАТЬ РАЗМЕР, НУЖНЫЙ ДЛЯ ЗАВЕРТКИ ЕДЫ. Если вы не любите измерять, убедитесь, что лист фольги в два раза длиннее площади продукта. Фольга слишком мала, если вы не можете получить хотя бы два-три сгиба по швам. Если есть сомнения, оторвите новый кусок. В качестве альтернативы вы можете поместить слишком маленькую упаковку из фольги в больший кусок фольги и запечатать внешний.

СЫР И СЛАДКИЕ ПРОДУКТЫ, НАПРИМЕР ВАРЕНЬЕ ИЛИ МЕД, МОГУТ ПРИЛИПАТЬСЯ К ФОЛЬГЕ. Используйте фольгу с антипригарным покрытием, сбрызните внутреннюю сторону фольги кулинарным спреем или застелите упаковку из фольги пергаментной бумагой.

НАРЕЗАЙТЕ ПЛОТНЫЕ И ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА ТОНКИЕ ЛОМСИ ИЛИ МАЛЕНЬКИЕ КУБИКИ , чтобы они готовились одновременно с остальными блюдами.

СЕЗОН, СЕЗОН, СЕЗОН! Влага не испаряется и разбавляет травы и специи. Обильно приправьте еду.

КУРИЦЫ СТАЛИ БОЛЬШЕ! Порция бескостной курицы составляет от четырех до шести унций, а куриная грудка часто может весить девять или десять унций. Для приготовления грудки большего размера потребуется больше времени, а внешний вид мяса может стать жестким. Овощи, приготовленные с более крупными кусочками курицы, могут перевариться. Чтобы решить эту проблему, используйте котлеты из куриной грудки, которые вы можете купить в мясном отделе, или разделите толстую куриную грудку пополам вдоль.

ПРОДУКТЫ САМОГО ДЛИТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (НАПРИМЕР КАРТОФЕЛЬ ИЛИ ДРУГИЕ ПЛОТНЫЕ ПРОДУКТЫ) НА ДНЕ УПАКОВКИ. Дно, скорее всего, будет нагреваться больше всего, и помещенные туда продукты приготовятся немного быстрее.

ПЛАН ДЛЯ СЛИШКОМ МНОГО ЖИДКОСТИ. Овощи содержат много воды. Когда они готовятся, эта влага по существу испаряет оставшиеся ингредиенты. Иногда слишком много воды оседает на дне рюкзака. Эту сильно приправленную жидкость нельзя выливать! Если положить приготовленный рис, лебеду или другие злаки на дно, жидкая подливка впитается, а порция увеличится.

СКЛАДЫВАТЬ, НЕ СОЕДИНЯТЬ. Как можно аккуратнее загните края фольги. Если вам нужно проверить содержимое, чтобы убедиться, что еда готова, сложенные швы легче открывать и заклеивать, и вероятность того, что они порвутся, меньше.

МНОГИЕ УПАКОВКИ ИЗ ФОЛЬГИ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА ИХ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ СЛОЖНА. Края других упаковок и пакетов со льдом могут разорвать фольгу, что позволит талой ледяной воде просочиться внутрь.

ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ УПАКОВКИ НЕ ДОЛЖНЫ СТАВИТЬ ДРУГ НА ДРУГУ, ОСОБЕННО УПАКОВКИ В ТИПЕ ТЕНТА. В идеале порции должны быть разделены, как указано в рецепте, но если вам нужно разделить их заранее, вы можете разделить порции, поместить их в пластиковые пакеты для хранения и охладить, пока не будете готовы к приготовлению. Переложите содержимое каждого пакета в пакет из фольги, сделанный непосредственно перед приготовлением.

ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПАКЕТОВ ИЗ ФОЛЬГИ ПРОВЕРЬТЕ НАЛИЧИЕ ГОРЯЧИХ ИЛИ ПРОХЛАДНЫХ МЕСТ. При необходимости переверните упаковки вокруг решетки гриля.

ГОРАЗДО ЛЕГЧЕ ПЕРЕЛОЖИТЬ ПАКЕТ ФОЛЬГИ НА ТАРЕЛКУ (ОСОБЕННО ПРИ НАРЕЗКЕ МЯСА), есть прямо из фольги, значит, вам не придется мыть посуду. Любые остатки можно сложить и поставить в холодильник.

ВНУТРИ / НА / НАД

В ДУХОВКЕ

Готовить пакеты из фольги в духовке очень просто, так как духовки обеспечивают самый постоянный нагрев. Если у вас есть конвекционная печь, используйте эту настройку, так как вентилятор увеличит циркуляцию вокруг пакетов из фольги, обеспечивая равномерное приготовление.

Разогрейте духовку до необходимой температуры, поскольку время приготовления основано на помещении продуктов в горячую духовку. Это особенно подходит для продуктов, содержащих разрыхлители, такие как пищевая сода, разрыхлитель или дрожжи.

Если при выпечке в духовке возникают разрывы или протечки, переложите пакеты на противень с бортиками для продолжения приготовления.