Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда на ужин и обед: Что приготовить на обед быстро и вкусно

Содержание

Традиционный российский ужин — Dietology.pro

11.12.2021 18:00

Каждые народы, в том числе и в России, имеют свои обычаи, связанные с кулинарией, проведением торжеств и ведением быта. Традиционные блюда – это своеобразная визитная карточка страны. Но жизнь современного мегаполиса диктует свои условия и накладывает отпечаток даже на вековую культуру. Иногда перекусывая на бегу, покупая после длинного рабочего дня фастфуд, мы начинаем забывать о привычных семейных традициях.

Далее мы расскажем об особенностях вечерней трапезы, секретах приготовления блюд славянской кухни. Отметим, что подобных традиций сегодня почти никто не придерживается, поэтому чаще всего описанные ситуации являются частью представления для туриста, который очень хочет прочувствовать «русский дух». Однако же наши бабушки и дедушки чаще всего именно так и завершали свой день.

По традициям уклада русской жизни любая трапеза имела свой час. Завтрак, обед и ужин были обязательны. Вся семья собирается за столом обычно вечером. Это обусловлено режимом дня, занятостью на работе. Обычно вечерний стол сервируется после шести часов вечера. Если это званый праздничный ужин, то гостей приглашают к определенному времени. В будни русская семья трапезничает долго, за разговорами и общением.

Климат в России холодный, несколько месяцев лежит снег. В короткое теплое время года русские люди делают запасы из выращенных овощей, зерновых и даров леса, которые зимой становятся основой для приготовления горячих блюд и закусок. Все это также накладывает свой отпечаток на меню.

В России не принято подавать холодную еду. Например, на обед хозяйка обязательно предложит горячий суп. Летом на столе красуется окрошка или ботвинья, а самыми востребованными рецептами супов являются щи, борщ, уха, солянка и рассольник. Разнообразие рецептов русских супов такое, что по сравнению с другими национальными кухнями, русская кухня стоит на первом месте. Горячие супы было принято подавать со ржаным хлебом.

Такое же правило присутствует и в отношении вечерней трапезы. Еда должна быть горячей. К блюдам прилагается хлеб. Конечно же, современные люди чаще всего отказываются от подобного формата питания, выбирая европейский подход. Однако же если говорить о старшем поколении, то подобные традиции все еще присутствуют.

Кроме того, у православных русских большое значение имеют посты, во время которых запрещено вкушать скоромную еду. Поэтому чаще всего на ужин готовят каши, мучные блюда, овощи сырые, вареные или запеченные. В качестве источника белка в постные дни используют грибы, рыбу. Когда церковный календарь разрешает есть животные продукты, то меню ужина расширяется.

Мясные блюда по русской традиции готовят из измельченного мяса или из цельных кусков или тушек, которые запекают в печи. Из мясного фарша принято готовить биточки и котлеты, пироги с мясной начинкой. Если мясо режут мелкими кусочками, то обычно готовят подливу. Буженина или запеченное мясо подается к ужину в качестве второго.

Большое разнообразие рыбных блюд, подаваемых к ужину, хорошо описано в басне И. Крылова «Демьянова уха». Тельное и заливное, рыба отварная и запеченная, соленая и вяленая. Особое место в русской кухне занимает икра, которую солят и подают в качестве холодной закуски или начинки для блинов.

На праздничные дни русские люди готовили особые ритуальные блюда, которые имели глубокий сакральный смысл. Так, свадебный ужин украшался курником, Новый год, Рождество и Крещение не обходилось без приготовления ритуальной кутьи, Масленица – это обязательные блины.

8 Марта мужчины могут удивить своих спутниц, если приготовят для них праздничный стол. Женщинам будет вдвойне приятно, если мужчины привнесут в это действо нотку креатива и приготовят не просто закуску-горячее-десерт, а блюда с изысканными названиями. Это придаст вашему праздничному застолью романтическое настроение, и любимые, безусловно, оценят ваши старания. Подборка «романтических» рецептов – в материале АиФ-Челябинск.

Количество продуктов рассчитано на две порции салата. Редис режем соломкой. Куриное мясо отделяем от кости и разделяем на волокна. На дно коктейльной рюмки кладем куриное мясо, смазываем небольшим количеством майонеза. Затем выкладываем горошек (оставив одну столовую ложку для украшения), смазываем майонезом. Следующий слой: выкладываем редис, посыпаем перцем, смазываем майонезом. Последний слой – тертый сыр. По краям салат нужно украсить зеленым горошком. Из редиса вырезать «сердечки», наколоть их на шпажку – это и будут наши «стрелы Амура». В завершение украсьте этими символическими «стрелами» готовый салат.

Мясную вырезку нарезаем мелкими кубиками или соломкой и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо на сильном огне 7-8 минут (можно сделать салат и из куриной грудки). Далее маринуем лук: нарезаем его кубиками, выкладываем в миску, добавляем туда соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.

Мясо на сковороде солим, перчим и обжариваем еще 2 минуты, выкладываем на бумажное полотенце. Твердый сыр и помидоры нарезаем кубиками. С лука сливаем всю остывшую жидкость. Соединяем все ингредиенты в одной миске, добавляем майонез, перемешиваем. Для заправки салата можно также использовать домашний майонез или густой сметанный соус. Готовый салат выкладываем на сервировочное блюдо, сверху посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Салат получается ароматный и пикантный, красивый и воздушный.

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать на пластинки толщиной 0,5 см. Из картофеля с помощью формы вырезать сердечки. Яйцо мелко нарезать или потереть на терке. Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать. В чашке соединить измельченные крабовые палочки, яйцо, сыр, зелень. Добавить соль и сметану, хорошо перемешать. Форму в виде сердца заполнить подготовленной массой из крабовых палочек, яйца, сыра, зелени и сметаны, утрамбовать и выложить на картофель. Сверху равномерно выложить рыбную икру.

В смазанную растительным маслом форму положить нашинкованные лук и лимон. Сверху выложить филе рыбы, посолить, поперчить и, закрыв форму фольгой, запекать 20 -25 минут при температуре 200 *С. Затем снять фольгу и уменьшить температуру в духовке, полить рыбу соусом и запекать до подрумянивания. Для приготовления соуса надо смешать горчицу, йогурт и перец.

Режем свинину на кусочки шириной примерно 1 см (или толщина указательного пальца). Картофель режем не тонкими кольцами. Лук шинкуем полукольцами, помидоры режем колечками. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем мясо первым слоем. Солим, перчим, добавляем специи. Вторым слоем выкладываем лук. Следующим слоем кладем картофель, его тоже солим и перчим по вкусу. На картофель выкладываем порезанные шампиньоны, затем – помидоры, нарезанные кольцами. Все смазываем майонезом. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем блюдо сыром. Включаем духовку на 200 градусов и ставим наше мясо на 40-50 минут.

Бананы порезать и взбить в блендере. Добавить мороженое и еще раз взбить. Шоколад растопить на водяной бане, влить в бананы, добавить молоко и ещё раз перемешать. Можно добавить ваниль по желанию. Охладить в холодильнике.

Грейпфрут разрежьте пополам, вырежьте мякоть. Из кожуры вырежьте корзиночки. Мякоть грейпфрута, банан и киви нарежьте кубиками. Сливки взбейте с сахарной пудрой. Подготовленные фрукты соедините с частью взбитых сливок. Приготовленным десертом наполните половинки грейпфрута. Оформите десерт оставшимися сливками и клубникой.

Празднуете ли вы с друзьями или заканчиваете неделю тарелкой уюта, воскресная готовка и прием пищи доставляют истинное удовольствие. Мы прошли долгий путь со времен жарки наших родителей. Дебора Робертсон подает цельного морского окуня, Мелисса Томпсон натирает баранину тамариндом, а у свиной лопатки Джорджины Хейден самые хрустящие шкварки, которые я когда-либо видел. Салат-нисуаз от Джорджии Леви — это более яркий и легкий обед, а куриная лапша от Найджеллы Лоусон должна облегчить любую тоску воскресного вечера. Чтобы закончить неделю на сладкой ноте, попробуйте приготовленный на пару шоколадный пудинг от Найджела Слейтера или пирог с безе из красных апельсинов и ревеня от Кэтрин Фиппс.

Традиционный российский ужин — Dietology.pro

Когда начинается ужин?

Что принято есть вечером?

Блюда и напитки

Традиции и особенности

Обед для любимой. Блюда с красивыми названиями для романтического застолья | Кухня

Салат-коктейль «Стрела Амура»

Салат «Французский поцелуй»

Закуска «Пламенное сердце»

Ингредиенты

Рыбное филе «Морской круиз»

Мясо по-французски «Ужин на двоих»

Десерт «Сладкая парочка»

Десерт «Солнечный зайчик»

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Рецепты обедов и ужинов | Quaker Oats

Просмотрите наши категории рецептов

Наши любимые

Тип еды

Ингредиент

Диетические предпочтения

Тип тарелки

Показания

Просмотрите наши категории рецептов

Фильтр

Тип продукта Овес

Тип продукта

Бренды Зерновые

Тип файла cookie

Тип торта

Тип хлеба

Вкусы

Тип

Тип блюда

Тип питания

Случаи

Время сделать

Подготовка

По диете

Время года

Видео инструкции

Отображение результатов для «Cookies»

Нажмите здесь, если вы хотите вместо этого искать «ookies».

499 Рецепты для всех рецептов

Приносим свои извинения! Мы не смогли найти ничего по запросу «»

Избранные рецепты

3-минутное печенье без выпечки

Овсяные хлопья с яблочной гранолой

Суп с фрикадельками и макаронами Alphabet

Маффины с миндальным маслом

Овсяные стаканчики с запеченным бананом

Энергетические кусочки морковного пирога