Блюда на мангале в фольге: Свиная вырезка в фольге на углях рецепт с фото пошагово

Содержание

👌 Блюда на мангале, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Стерлядь на мангале

Про стерлядь больше читала в книжках, а в жизни ела со счёту раз, и то в глубокой древности.

Вот и нынче выпала удача, приехали с мужем в гости к сыну, вот он и решил купить рыбу, приготовить её н…

Грибы на мангале

Если кто-то собирается в ближайшее время на природу, на дачу или просто имеет счастье жить в частном доме и готовить блюда на углях, тому пригодится сегодняшний рецепт ароматных грибочков, приготовлен…

Шашлык из куриной грудки в кефире

Лето, дача, запах клубники и море цветов. И, конечно же, приятный запах шашлычка.  Мы часто готовим на мангале курицу, а именно – куриную  грудку. Перепробовали много рецептов и вот уже довольно долго…

Шампиньоны, запеченные на костре

Наконец-то пришел долгожданный сезон вылазок и пикников и можно готовить еду не на печке, а на мангале.
 
В этом году первый раз мы собрались всей компанией на дачке, на великий праздник – Пасху. Ко…

Крылышки на мангале

С приходом весны все выбираются на улицу, в лес, на природу. Хочется аромата костра, жареного мяса. И, конечно, начинаются эксперименты с шашлыками, маринадами. Я хочу поделиться с вами своим рецептом…

Баклажанная икра с мангала

Пока время пикников в самом разгаре, хочу поделиться с вами идеей приготовления баклажанной икры на природе. Мы привыкли готовить ее в домашних условиях. Но захватив на природу острый нож, доску, буты…

Запеченная скумбрия на костре

Свежую скумбрию в нашем городе купить невозможно, т.к. она в таком виде просто не продается. А вот свежемороженую можно найти в каждом рыбном магазине. Качество же замороженной рыбы зависит от порядоч…

Шашлык по-карпатски

В это воскресенье мы провели день на катере. Для моей дочери это мероприятие было совершенно новым. Она уже бывала на судне не раз. Но это были минуты, и на моих руках. В этот же день она свободно пер. ..

Креветки гриль

Креветки я готова есть практически каждый день, причем в больших количествах. В приготовлении я особо не заморачиваюсь: просто размораживаю их и кушаю, поливая лимонным соком. Но недавно мне пришла мы…

Картофель, запеченный на углях с сал…

В этом году весна нас порадовала своим ранним приходом – теплом и солнышком. Комары и мошки, видимо, не ожидая от весны такой прыти, не успели сориентироваться – их почти нет. Соответственно, сейчас у…

Свиной шашлык в маринаде

На прошлой неделе мы были на природе. Наслаждались ароматом свежей зелени после холодной зимы и, конечно, готовили шашлычок. Лучшего времяпровождения и угощения еще не придумали! И моё фото свидетельс…

Пикантные крылышки на гриле

Все прошлое лето мы наслаждались вкусом курицы, маринованной в кефире, но в этом году мне захотелось попробовать что-то новенькое. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления крылышек с пикантным в. ..

Турецкий фастфуд — Адана-кебаб

Кебабы — одно из любимых мясных блюд в Турции. Именно поэтому существует более пятидесяти видов кебабов. Название адана-кебаба происходит от города, которому он обязан своим появлением. В идеале кебаб…

Как вкусно приготовить овощи на грил…

Как приятно осознавать, что совсем скоро начнутся всеми любимые майские праздники. А значит, сейчас самое время подготовки к незабываемому пикнику на свежем воздухе. Начнем с простого и быстрого рецеп…

Сочный летний салат из мяса, арбуза…

Удивите своих друзей, включив в традиционное меню пикника яркий и сочный салат из мяса, арбуза и помидоров. Это супер-необычное блюдо готовится буквально за 20 минут, а его эффектная подача достойна с…

Груши-гриль — интересное блюдо за 15…

Жареные груши отлично сочетаются с жареной свининой или сосисками, но еще лучше они подаются с мороженым, взбитыми сливками или охлажденным йогуртом на десерт. Дымность гриля подчеркивает природную сл…

Рыба в фольге на мангале

Рыба
Лук репчатый
Помидоры
Соль
Перец чёрный молотый

Шашлык из красной рыбы на мангале

Шашлык из красной рыбы на мангале
Красная рыба 1 кг.
Чеснок 1-2 зубчик
Укроп 2-3 веточка
Лук репчатый 1 шт.
Лимон 0.5 шт.
Соль
Перец белый
Оливковое масло 1 ст.л.

Рыба на мангале в индивидуальной упа…

Красная рыба 800 гр.
Соус соевый 4 ст.л.
Лимон 1/2 шт.
Укроп 1 пучок
Помидоры 1 шт.
Сыр 100 гр.

Рыба на мангале

Рыба на мангале — вкуснейшее блюдо для пикника. Для мангала отлично подойдет дорада и сибас, их мясо отличается особой плотностью и малым количеством костей
Рыба 2 шт.
Лимон 1 шт.
Зелень 4-6 веточка…

Рыба на мангале с приправой Тибетска…

Рыба на мангале с приправой «Тибетская»
Рыба
Приправа для рыбы
Растительное масло
Соль

Рыба на мангале

Карп речной на мангале
Карп 1 шт.
Карась 2 шт.
Соль
Перец
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 200 мл.
Оливковое масло 2 ст.л.
Лимонный сок 50 мл.
Укроп

Рыба на мангале

Рыба на мангале — вкуснейшее блюдо для пикника.
Рыба 2 шт.
Лимон 1 шт.
Зелень 4-6 веточка
Оливковое масло
Соль морская
Чёрный перец

Рыба на мангале в фольге

Рыба на мангале в фольге
Скумбрия 900 гр.
Укроп 1 пучок
Лист лавровый 6 шт.
Перец душистый горошком 8 шт.
Лимонный сок 2 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Растительное масло 4 ст.л.

Рыба на мангале

Рыба
Масло оливковое
Соль
Лимон
Фенхель

РЫБА ФОРЕЛЬ НА РЕШЕТКЕ НА МАНГАЛЕ

Отличный рецепт для приготовления форели на мангале или углях
Соль
Форель 5 шт.
Петрушка 1 гр.
Чеснок 10 зубчик
Лимон 2 шт.
Перец

Сочная рыба на мангале.

Сочная рыба на мангале. Рецепты с фото
Форель
Специи
Соль
Лимонный сок 0.5 шт.

Шашлык из рыбы на мангале

Красная рыба 1 кг.
Лимон 1-2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль и перец
Зелень

Цельная рыба в гриль-бумаге на манга.

..

Цельная рыба в гриль-бумаге на мангале
Форель 2 шт.
Дорада 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Лимон 0.5 шт.
Аджика сухая 1 ст.л.
Перец чёрный молотый 2 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль морская

Рецепты блюд на мангале, в садовой печи, в тандыре, коптильне от ВсеМангалы

Аджапсандал на мангале

Аджапсандал — это кавказская закуска из печёных овощей.

Подробнее

Адыгейский сыр-гриль

Простая, понятная и быстрая закуска к пиву или вину. Готовить можно неограниченно — гости съедят всё.

Подробнее

Баклажаны и паприка под маринадом

Овощные блюда могут играть в концерте пикника вторую скрипку. А могут и солировать.

Подробнее

Баклажаны с куриным филе

Бывают дни, когда гости собираются на барбекю чуть ли не утром.

Подробнее

Баклажаны-гриль

Баклажаны на решётке станут либо прекрасным гарниром к мясу или рыбе, либо вполне самостоятельным блюдом. Главное в приготовлении — оригинальный соус.

Подробнее

Бананы с шоколадом

Десерт в печи-барбекю? Серьёзно?

Подробнее

Баранина на мангале экспресс

Представим себе ситуацию пятница, вечер.

Подробнее

Барбекю из индейки

Что приготовить в печи-барбекю? Правильно, барбекю. Индейка — нечастый гость на наших столах, попробуем сделать её оригинально

Подробнее

Барбекю из свинины с персиками

Немного усложним обычный шашлык. Время маринования мяса 3-4 часа, сама подготовка и готовка достаточно быстрая.

Подробнее

Барбекю из телятины с чабрецом

Печь-барбекю в беседке простаивать без дела не должна. Нагружаем.
Блюдо простое, но требует времени на маринование.

Подробнее

Барбекю из утки

Для чего в беседке печь-барбекю? Ответ прост: чтобы жарить барбекю. Сегодня это будет барбекю из утки.

Подробнее

Барбекю по-мексикански

Это блюдо подготовки не требует, можно делать прямо из-под ножа.

Подробнее

Бедро индейки в пряном маринаде

Когда речь заходит о полезном питании, индейку называют второй после курицы.

Подробнее

Буррито с говядиной на гриле

Буррито — это такой грустный мексиканский ослик в дословном переводе. А на самом деле буррито — это весёлая тема из серии шавермы или гироса.

Подробнее

Быстрая баранья корейка

Это блюдо нужно отработать. А потом показывать своим друзьям как шоу. Фишка блюда — не в замороченном маринаде, а в способе приготовления.

Подробнее

Говядина в соево-кофейном маринаде

Когда свинина поднадоела, а курица с индейкой кажутся слишком диетическими, приготовим говядину в оригинальном маринаде.

Подробнее

Доннер-кебаб

Побалуем гостей сочной шавермой в турецком стиле. Начинка будет достаточно традиционной, а вот соус и салат сделаем оригинальными.

Подробнее

Донское барбекю

Рецепт этого блюда автор привёз с Дона, из Волгоградской области.

Подробнее

Дрожжевые лепёшки

Испечь хлеб — это подвиг для 75 % современных людей. А уж испечь хлеб на решётке печи-барбекю — это сродни полёту в космос. Готовимся удивлять!

Подробнее

Икра из баклажанов

Прекрасная овощная закуска. Редакция гарантирует, что останется мясо, но икру гости съедят до последней ложки, да ещё и миску вылижут.

Подробнее

Кабачки на гриле

В сезон эти недорогие овощи станут воистину хитом застолья. Гости будут ходить вокруг и требовать добавки, забыв про мясо, купаты и прочие мясные разносолы.

Подробнее

Карп, запечённый в фольге

Мангал и гриль — это не только мясо. Это ещё и нежная рыба. Сегодня готовим карпа.

Подробнее

Кебаб из баранины с перцем и помидорами

При слове «кебаб» обычный человек представляет себе колбаску на шампуре. На самом деле кебаб на Востоке — любое жареное мясо.

Подробнее

Кебаб по-азербайджански

Блюдо из рубленого мяса, похожее на люля-кебаб, но таковым по сути не являющееся.

Подробнее

Клопсы из свинины на гриле

При всём своём пугающем названии, клопсы — это что-то типа отбивных, которые обычно делают на сковороде, но и на гриле получается замечательно.

Подробнее

Куриные крылышки Баффало

Блюдо не требует какой-то особой подготовки, но запекаться будет около часа, имейте это ввиду.

Подробнее

Куриные крылышки гриль

Прекрасная закуска. Великолепно идут с любым напитком. Требуют 2-3 часа для маринования, имеем это ввиду.

Подробнее

Куриные окорочка с начинкой

Когда хардкорный куриный шашлык (нарубить курицу, залить кетчунезом и жарить) наконец-то надоедает, можно заморочиться и сделать некоторый гурманский изыск.

Подробнее

Куриные рулетики с кедровыми орешками

Блюдо требует подготовки, но вылёживаться перед запеканием ему не нужно. Поэтому выделяем 40 минут на то, чтобы удивить гостей нежным лёгким блюдом.

Подробнее

Лосось в виноградных листьях

Если у вас есть печь-барбекю, или хороший гриль, или просто мангал, а вы готовите на нём только купаты и свиной шашлык — вы теряете великолепную возможность насладиться вкусом рыбы с дымком, организовать романтический ужин с бутылочкой белого вина или просекко и лёгким рыбным блюдом.

Подробнее

Лосось с овощами в фольге

Хорошо вечером в беседке выпить бокал белого вина. А к белому вину неплохо бы и красной рыбы.

Подробнее

Лосось с соусом терияки

Если основной шашлык оставил гостей слегка голодными, приготовьте лосося на гриле. Быстрое блюдо, не требующее подготовки.

Подробнее

Люля-кебаб из говядины

Отведай маминых люлей! Рекламный плакат такого содержания стал мемом. Меж тем, люля-кебаб — это одно из высших творений, которое можно приготовить на мангале или барбекю.

Подробнее

Наггетсы для детей

Дети часто не едят ни шашлык, ни рыбу-гриль. Чтобы детвора не осталась голодной, приготовим для них любимые наггетсы.

Подробнее

Начос бургер

Привнесём интересную хрустящую нотку в обычный бургер. Не будет сложных сборок, всё очень просто.

Подробнее

Неверный люля

Неверный этот люля-кебаб, потому что приготовлен из свинины. Друзьям-мусульманам или иудеям такой лучше не предлагать.

Подробнее

Нежный шашлык из говяжьей печени

Блюдо требует подготовки, начинаем её часов за 14 до приготовления. Или даже раньше.
В субботу вечером будут гости?

Подробнее

Оссобуко

Сегодня готовим оссобуко. Это прекрасное итальянское блюдо, только приготовление которого займёт часа 4.

Подробнее

Печёные яблоки

Этот десерт можно даже не планировать. Особенно осенью, когда яблоки падают прямо на крышу беседки и докатываются до фундамента печи-барбекю.

Подробнее

Печень-гриль в японском стиле

Лев Толстой писал в «Анне Карениной»: «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему».

Подробнее

Пикантный картофель на гриле

Часто хозяева предлагают гостям вспомнить пионерскую юность и запечь картофель в золе. Но дело это довольно грязное, даже если картофель заворачивать в фольгу.

Подробнее

Рататуй-гриль

Рататуй — это не только умная крыса из мультфильма. Это старинное французское блюдо из овощей.

Подробнее

Рулетики из курицы с беконом

Когда хочется не просто кусок мяса, а с некоторой претензией на оригинальность, приготовим рулетики из курицы с беконом.

Подробнее

Рулетики из свинины с томатной сальсой

При слове свинина вспоминается анекдот о том, как один раввин из США решил нарушить законы кашрута и попробовать свинину.

Подробнее

Рыба в банановых листьях

Побалуем гостей экзотикой.

Подробнее

Рыбные рулеты гриль

Удивляем гостей простым, но очень вкусным блюдом. Готовьте его прямо при гостях, и слава умелого кулинара вам обеспечена. Но помните, что любой хороший экспромт требует тщательной подготовки.

Подробнее

Сатэ из курицы

Сатэ — это блюдо паназиатской кухни, тяготеющее к Малайзии и Индонезии. Маленькие шашлычки из любых продуктов. Мы приготовим из курицы.

Подробнее

Свиные рёбра в азиатском стиле

Блюдо требует пару часов на маринование и примерно 30 минут на подготовку маринада, имейте это ввиду.

Подробнее

Свиные рёбрышки барбекю

Не секрет, что мясо на кости получается нежнее за счёт того, что кость тоже нагревается и начинает готовить мясо «изнутри».

Подробнее

Сёмга на гриле

Красная рыба — беспроигрышный вариант на любом барбекю. Главное правильно её приготовить.

Подробнее

Скумбрия в средиземноморском маринаде

Иногда хочется простой и понятной еды. Мясо — это хорошо, но и о рыбе забывать грех.

Подробнее

Слойки на решётке

Дети — странные люди. Они очень привередливы к еде, они ретрограды. Для маленьких ретроградов приготовим слойки. Есть мнение, что и взрослые не откажутся от хрустящей выпечки.

Подробнее

Стейк на углях

Эффектный способ приготовления гарантирует, что блюдо станет вашим хитом.

Подробнее

Стерлядь со сметаной на решётке

Из небольших стерлядок разве что уху варить. Но на решётке они значительно вкуснее.

Подробнее

Сувлаки

Средиземноморье, Ближний Восток, Северная Африка. В каждой стране есть своя вариация на тему мяса в лепёшке.

Подробнее

Суп из шашлыка

Вчера были гости. Сидели в беседке у печи-барбекю, произносили тосты, ели шашлык. Мяса было столько, что остались кусочки свинины или баранины.

Подробнее

Сыр-гриль

Если кто-то понимает толк в пиве и закусках к нему — то это чехи. Поезжайте в любую точку этой прекрасной страны и отведайте великолепное пиво и традиционные закуски.

Подробнее

Тикка-кебаб

Это очень простое, но небанальное блюдо индийской кухни из птицы. Можно взять для него курицу, а можно индейку.

Подробнее

Тилапия в беконе

Бекон — прекрасное изобретение, которое может спасти от сухости практически любое блюдо. Например, белую рыбу, приготовить которую на мангале довольно сложно — обычно её пересушивают.

Подробнее

Улитки из свинины

Блюдо требует полчаса на маринование и примерно столько же на подготовку.

Подробнее

Уштипцы по-сербски

Странное слово — уштипцы — это необыкновенно нежные и вкусные котлеты, блюдо сербской кухни.

Подробнее

Филе горбуши на гриле

Иногда хочется лёгкого ароматного блюда, приготовленного очень быстро. Есть один вариант, подходящий для лёгкого ужина, но на мангале и с дымком.

Подробнее

Филе индейки гриль

Иногда хочется чистого вкуса. Не соуса, не маринада, а чистого мяса. Делаем. Запасаемся предварительно не углём, а дровами плодовых деревьев.

Подробнее

Филе пангасиуса с лаймом

Не мясом единым жив человек. Быстро готовим филе пангасиуса. Можно начинать прямо перед зарядкой углём печи-барбекю — рыбе долго мариноваться не нужно.

Подробнее

Фрукты на гриле

Блюдо не требует маринования вообще. Готовим соус, моем фрукты — и можно приступать.

Подробнее

Хачапури


Обычно в печи-барбекю готовят шашлыки, овощи, рыбу. Полностью забывая, что в печи пекут хлеб. Мы сделаем даже лучше. Будут хачапури на шампуре.

Подробнее

Хек с грибами

Блюдо требует времени на подготовку грибов и на маринование рыбы. Запекать будем в фольге, перед приготовлением проверьте её наличие.

Подробнее

Цветная капуста в фольге в маринаде

Представим себе ситуацию.

Подробнее

Цыплёнок на решётке

Вы слыхали, как поют грузины? Очень красиво. Потому что сама страна очень красивая. И кухня прекрасная, вполне подходит для здорового питания, если не злоупотреблять мучными изделиями и вином.

Подробнее

Шаверма из курицы

Стрит-фуд — фишка конца 2010-х годов. Ларьки с гиросом, дёнер-кебабом и прочей шавермой появляются, закрываются, вновь вырастают — но их общее поголовье постоянно увеличивается.

Подробнее

Шампиньоны на шампурах

Обычно грибы готовят уже после всего, на остывающих углях. Не будем отходить от традиций. Но заготовку сделаем до начала пикника.

Подробнее

Шампиньоны юбилейные

Когда мяса уже все наелись, а закусывать чем-то надо, на помощь приходят грибы. И как самостоятельное блюдо они очень хороши, если правильно взяться за дело.

Подробнее

Шашлык из ананаса

Удивим гостей мексиканским десертом. Подадим на пряный и острый ананас. У гостей будет шок, когда они увидят на решётке печи-барбекю аппетитные кусочки на шпажках.

Подробнее

Шашлык из баранины по-китайски

Когда хочется удивить дорогих гостей, вспоминаем про этот рецепт.

Подробнее

Шашлык из говядины по-сочински

Блюдо простое, но требует длительного маринования мяса. Так что готовить начинаем за сутки до жарки.

Подробнее

Шашлык из говядины по-грузински

Блюдо простое, но мариноваться должно долго — часов 12. Если пройдёт больше времени — не беда.

Подробнее

Шашлык из индейки

Если вдруг захотелось шашлыка, а времени на долгие маринады нет, вспомним про индейку. Из большого филе получится отличный оригинальный шашлык.

Подробнее

Шашлык из креветок по-португальски

Блюдо простое, но требует времени для выстаивания. Планируем время.

Подробнее

Шашлык из свинины, кукурузы и паприки

Это блюдо придумали в Белоруссии, хотя ингредиенты тяготеют к Молдавии. Подготовка несложная, но требует пару часов на маринование мяса.

Подробнее

Шашлык с яблоками

Оригинальность этому блюду придадут насаженные вперемешку с кусками мяса яблоки, завёрнутые в полоски сырокопчёного бекона. Мариноваться самому шашлыку нужно 2 часа, яблоки отдельного маринования не требуют.

Подробнее

Шашлычки из морепродуктов

Прекрасная горячая закуска. Будет кстати к белому вину или светлому пиву, когда колбаски уже наскучили.

Подробнее

Шефталя

Из приготовления шефталя можно устроить целое шоу или интерактив для гостей. Ибо блюдо это очень простое.

Подробнее

Щука на решётке

Если вдруг поймалась щука в невообразимом количестве и уже отложены крупные тушки для гефилте фиш, уже отложены помельче на котлеты, из средних «карандашей» граммов на 700 можно приготовить замечательное блюдо в печи-барбекю.

Подробнее

Эскалопы из индейки

Очень быстрое блюдо. Никаких маринований и долгого ожидания. Всё готовится из-под ножа и восхищает свежестью и скоростью.

Подробнее

Фаршированные шампиньоны

Грибы совершенно незаслуженно забываются мастерами гриля и мангала и идут по остаточному принципу.

Подробнее

Скумбрия-гриль

Это блюдо требует достаточно длительной подготовки, поэтому рассчитывайте время.

Подробнее

Рубленый кебаб из куриной грудки

Мясо — это хорошо. Но птица в иной период жизни — ещё лучше. И даже куриную грудку на гриле можно приготовить так, что будет сочно и смачно.

Подробнее

Шашлык из говяжьей печени

Довольно простой, но сочный и вкусный способ приготовления печени. Подойдёт и свиная и баранья, но лучше всего получается именно говяжья.

Подробнее

Что следует использовать вместо алюминиевой фольги для гриля

stockcreations/Shutterstock

Автор: Венди Ли/17 июня 2022 г., 4:58 по восточному поясному времени

Большинство людей проводят на кухне хотя бы часть своего дня. Независимо от того, проходите ли вы мимо, чтобы быстро перекусить, или создаете настоящие произведения любви для семейных обедов, мы все знаем, как обойти эту наземную пищевую базу в нашем доме. Но действительно ли мы обращаем внимание на обычные предметы первой необходимости, такие как алюминиевая фольга? Когда дело доходит до гриля на открытом воздухе, эти мерцающие листы фольги могут передавать алюминий вашей пище, вызывая нежелательные проблемы со здоровьем.

Healthline определяет три фактора, которые могут повлиять на количество алюминия, попадающего в пищу: высокая температура, соли и специи, а также кислые продукты, такие как помидоры. Когда алюминиевые сковороды и фольга вступают в контакт с кислотами и солями, которые часто встречаются в ингредиентах для гриля, таких как специи для барбекю и уксус или томатные соусы, поглощение алюминия и его концентрация могут увеличиться, поясняет Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Алюминий — природный металл и самый распространенный металлический элемент на Земле, согласно Britannica. По данным The Sun, небольшие количества алюминия попадают в организм человека через определенные продукты, но более высокие уровни связаны со всем, от болезни Альцгеймера до заболеваний почек и остеопороза. Решение этой дилеммы для гриля на открытом воздухе может быть таким же простым, как поиск альтернативы алюминиевой фольге.

Более здоровые варианты приготовления на гриле с алюминиевой фольгой

John Bradford/Shutterstock

Подумайте о том, как вы используете алюминиевую фольгу на гриле. Пакеты и лотки из фольги могут защитить деликатные или предварительно нарезанные продукты, такие как овощи и картофель, а упаковка мяса в фольгу может помочь предотвратить потерю влаги из-за высокой температуры.

Покрытие мяса алюминиевой фольгой не позволяет ему так быстро высыхать, но какой ценой? Согласно исследованию журнала Meat Science Journal, опубликованному Research Gate, мясо, завернутое и приготовленное в алюминиевой фольге, привело к увеличению химического состава на 89% до 378% увеличение в красном мясе до 76% до 215% в птице. Food52 рекомендует чугунную сковороду или металлическую посуду с крышкой. При приготовлении рыбы на гриле используйте деревянную доску для гриля, которая также придает напитку аромат дыма.

Поднятие сторон листов алюминиевой фольги для создания небольших защитных лодочек не позволяет мелким или хрупким продуктам нырять носом в пламя внизу. Но это также приводит к прямому контакту этих кусочков с частицами алюминия, особенно если вы приправили их специями или кислыми соусами. Металлическая корзина для гриля служит той же цели, защищая продукты и облегчая их подбрасывание, объясняет сайт Bob Vila .

Использование фольги для очистки гриля

Арина П. Хабич/Shutterstock

Итак, гриль-вечеринка удалась, и теперь пришло время уборки. Вы хотите, чтобы ваш прибор был готов к следующему приготовлению пищи, но это не всегда означает тратить часы на чистку и удаление пригоревших капель и разливов. Избегайте предварительного покрытия решетки фольгой. Помимо добавления алюминия в пищу, Вебер заявляет, что он может препятствовать тепловой вентиляции и повреждать внутренние компоненты. Простое решение — подготовить его с помощью кулинарного спрея или растительного масла. Сегодня рекомендует распылять или втирать его в качестве профилактической меры. Для газовых грилей: во избежание пожара отключите подачу газа или снимите решетки перед распылением.

Если вы испытываете искушение использовать куски алюминиевой фольги для сбивания мусора, вы можете пересмотреть эту практику. Движение вперед-назад только ломает алюминиевые детали и оставляет их внутри вашего гриля, готовые загрязнить будущие кусочки обжигающей вкусности. Вместо этого помогут скребки для гриля и жесткие проволочные щетки — только избегайте тех, которые содержат алюминий.

Бывает трудно избавиться от давних кулинарных привычек. Но когда дело доходит до чрезмерного использования алюминиевой фольги, прислушайтесь к своей интуиции — а затем зажгите этот гриль!

рекомендуемые

Каковы риски для здоровья?

По мере того, как погода становится все жарче, а привлекательность гриля возвращается, важно учитывать некоторые потенциальные риски для здоровья. Одно из самых больших удовольствий в моей жизни — «обслуживать» гриль с пивом в руке, поднимающимся в воздухе дымом, восхитительным нарастающим предвкушением. Кажется, стоит рискнуть употреблять канцерогены, присутствующие в дыме и угле. Я стал готовить на гриле на алюминиевой фольге, так как железная сковорода портится, накапливается черная грязь, и, как правило, ее становится труднее чистить — но действительно ли эта практика опасна?

Скорее всего, да. Было показано, что приготовление пищи с алюминиевой фольгой приводит к образованию множества крошечных трещин и чешуек на поверхности алюминиевой фольги, как показано с помощью электронной микроскопии. Более того, химическое выщелачивание алюминия в пищу происходит с большей легкостью, когда пища содержит кислые вещества, такие как лимонный сок или специи.

Чрезмерное содержание алюминия в организме связано с проблемами со здоровьем, но данные об этом отрывочны и не обязательно убедительны. По данным CDC, высокие уровни алюминия были связаны с болезнью Альцгеймера в некоторых клинических исследованиях. Однако это остается спорным, поскольку считается, что заболевание является многофакторным, а причина и следствие не установлены.

Вдыхание алюминиевой пыли на рабочем месте (т. е. не только при приготовлении гриля) было связано с развитием респираторных заболеваний и даже легочного фиброза в некоторых исследованиях, но не в других, согласно OSHA.

Высокие уровни профессионального воздействия алюминия коррелируют с неврологическим балансом, координацией и ухудшением памяти.

Пероральное воздействие алюминия связано с репродуктивной токсичностью.

Не классифицируется как канцероген.

В целом представляется, что воздействие алюминия через типичные источники (пищевые продукты и водоснабжение) не является достаточно опасным, чтобы вызывать серьезное беспокойство или принятие регулирующих мер.

Однако добыча, производство и утилизация алюминия создают неоспоримую нагрузку на окружающую среду. Переработка и плавка вносят свой вклад в выбросы парниковых газов, в том числе перфторуглеродов и диоксида серы, предшественника кислотных дождей.