Что такое электрогриль, как им пользоваться, что можно приготовить

Блюда на гриле обладают особым вкусом и ароматом, хрустящей корочкой. Привлекательно не только это, но и несомненная полезность: пользуясь подобным устройством, не надо добавлять в пищу масло или другие жиры для жарки. Этот обзор поможет понять, что представляет собой прибор, и стоит ли его покупать.

Содержание

Общая информация о грилях

Гриль – это кулинарное оборудование, которое используется для приготовления блюд с помощью древесных углей, газа или электричества в качестве источника тепла. Сегодня на рынке представлены следующие виды грилей.

1. В традиционном понимании под приспособлением понимается металлическая решетка (может иметь в комплекте крышку). Чаще всего на ней готовят сосиски, птицу или мясные стейки на открытом огне.
2. Гриль может быть встроен в другую бытовую технику. Например, всем известны СВЧ-печи с подобными вышеупомянутыми функциями. В таком случае доведение блюда до конечного результата будет происходить при помощи энергии микроволн.
3. У газовых грилей в качестве источников нагрева выступают газовые горелки. Устройства чаще всего устанавливают в загородных домах.
4. Наконец, самый удобный гриль для бытового использования – электрический. Некоторые модели имеют небольшие удобные габариты, вполне компактно уживутся на любой кухне, радуя хозяев вкусными и полезными блюдами.

Виды электрогрилей

Такое оборудование в большинстве случаев представляет собой многофункциональное устройство, созданное для термической обработки пищи. При этом тепло направляется прямо на поверхность, где уже расположены подогреваемые продукты. Электрогриль позволяет жарить, запекать, а в некоторых моделях ещё и коптить пищу. Регулируемая степень нагрева позволяет делать прожарку до необходимой степени готовности.

Прибор встречается в переносном и стационарном виде. Последний больше подходит для общественного питания или загородного коттеджа, так как при всех своих впечатляющих возможностях занимает много места.

Гриль стационарного типа

Еще одно деление электрогрилей – контактные и бесконтактные. Бесконтактный вид работает аналогично шашлычницам: продукты, нанизанные на вертела и расположенные в специальных корзинках, вращаются вокруг нагревательного элемента.

Электрический бесконтактный гриль

В контактных приборах будущее блюдо находится непосредственно на нагреваемой поверхности. Подобная техника также имеет свою классификацию.

1. Односторонний гриль. Чаще всего простейшая решетка, в более сложных моделях – тефлоновая или каменная поверхность. У многих устройств выделены две зоны: на плоской готовятся блины и овощи, на рифленой – мясо и рыба. Лучше выбирать вариант с регулируемыми ножками.
2. В двустороннем варианте продукты зажимаются прессами, соответственно, и блюдо будет готовиться сразу с двух сторон. Необходимо, чтобы расстояние между панелями регулировалось. Агрегат способен раскладываться в большую одностороннюю поверхность.
3. Комбинированная модель дает возможность сочетать в себе оба варианта и больше возможностей для приготовления самых различных блюд.

Пользоваться электрогрилем достаточно просто, главное, чтобы рядом была розетка от сети электропитания. После включения достаточно немного смазать поверхности растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, а в случае антипригарного покрытия даже это делать не надо. Подождать, пока поверхность немного нагреется. Остается положить продукты и выбрать соответствующие настройки.

Плюсы и минусы электрогриля

Устройство имеет множество преимуществ.

1. Удобство и простота в использовании.
2. Блюда, приготовленные в электрогриле, аппетитные и ароматные.
3. Прибор экономит время на приготовление еды.
4. Универсальность. Подходит для приготовления мяса, рыбы, птицы, овощей.
5. Устройство компактно. Его можно брать на дачный отдых или поездку.
6. Блюда можно приготовить без масла. Такая еда показана людям на диете, с заболеваниями пищеварительной системы.

У электрогрилей также есть и недостатки.

1. Высокое энергопотребление. Даже если уменьшить время готовки, затраты на электроэнергию это не компенсирует.
2. Неустойчивость устройства к скачкам напряжения.
3. Постоянный контроль за прибором во время приготовления пищи. Если не следить за готовкой, блюдо может подгореть или остаться сырым.
4. Тщательная и деликатная очистка. Без надлежащего ухода прибор теряет основные свойства.

Сковорода-гриль против электрогриля

Выбирая между сковородой-гриль и электрогрилем, стоит отталкиваться от потребностей. Оба прибора довольно похожи внешне, однако функционал у электрического варианта все-таки шире. Так, существуют приборы со сменными панелями, благодаря чему можно не только пожарить мясо или рыбу, но и приготовить картофель фри, панкейки, вафли. Некоторые модели электрогрилей имеют функцию разморозки блюд.

Кроме того, современные гаджеты оснащаются несколькими температурными режимами и встроенным таймером, что облегчает процесс приготовления: достаточно заложить продукт и нажать на нужную кнопку. По окончании приготовления раздастся звуковой сигнал. Сковорода-гриль в этом плане гораздо менее автономна: готовить на ней продукты следует под постоянным наблюдением.

Если говорить о мобильности, то, несмотря на то, что сковорода более легкая, она не является самостоятельным прибором и привязана к печке. А вот электрогриль можно взять с собой на дачу или в любое другое место, где есть источник электричества, и приготовить вкусные и полезные блюда.

Однако есть у сковороды и преимущества. Во-первых, ее стоимость ниже. Во-вторых, ухаживать за ней проще. В электрогриле при приготовлении жир может затекать внутрь конструкции, что затрудняет его очистку.

Совет! При выборе электрогриля обращайте внимание на то, чтобы его панели снимались для очистки. Также не будет лишним наличие специальных поддонов для сбора стекающего жира.

Что лучше: аэрогриль или электрогриль

Разница между электро- и аэрогрилем более существенная. В аэрогриле используется совершенно другой способ приготовления пищи. Продукты в нем обрабатываются потоком горячего воздуха, циркулирующего внутри специальной емкости для готовки. Масло для приготовления не требуется, поэтому еда получается диетической. В аэрогрилях можно не только жарить, но и запекать, тушить пищу, варить суп, каши, варенья, томить йогурты. Прибор даже может выступать в роли коптильни. Некоторые имеют функцию разморозки блюд.

Аэрогриль

При приготовлении блюд в аэрогриле запахи еды отсутствуют, а электрогрили могут распространять их по всему дому. Качество приготовленной пищи у обоих приборов примерно одинаковое, но степень обработки блюд лучше у аэрогрилей. Устройство равномерно готовит продукты со всех сторон. Однако аэрогрили громоздки для транспортировки, электрогрили занимают меньше места.

Стоит ли покупать электрогриль

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться, для каких целей необходим электрогриль. Конечно, блюда, приготовленные в электрическом гриле, станут украшением любого праздничного стола. Но в то же время, устройство является дополнительной техникой для кухни и менее практично, чем мультиварка или микроволновка.

Важно! Электрогриль также не подходит для частого пользования, если необходимо сэкономить электроэнергию.

Как выбрать электрогриль

Если все-таки было принято решение купить электрогриль, необходимо изучить критерии выбора устройства. Существует несколько рекомендаций.

1. По мощности прибор может достигать от 0,7 до 2,2 кВт. Чем больше этот показатель, тем быстрее работает устройство. Но от мощности также зависит и энергопотребление
2. Размер устройства подбирается в соответствии с потребностями пользователя.
3. Поверхность прибора обязательно должна иметь антипригарное покрытие. В противном случае приготовить еду без масла в приборе не получится.
4. Хорошо, если в устройстве будет таймер и прибор, регулирующий температуру.
5. Электрогриль должен поддерживать постоянную температуру в каждом режиме приготовления пищи.
6. Желательно, чтобы у электрического гриля были съемные элементы. Это значительно упрощает уход за ним.
7. Термоизолированные ручки позволят перемещать электрогриль, когда он горячий.

Электрогриль с различными сменными панелями

В приборе есть множество полезных функций, которые следует учитывать при покупке электрического гриля:

• регулируемая высота крышки;
• отдельные поддоны для стекания жира;
• дополнительные панели, расширяющие возможности приготовления;
• изменение температуры;
• «отложенный старт», который позволяет заранее установить время начала приготовления еды.

Что приготовить в электрическом гриле

Любая приготовленная в этом приборе пища относится к здоровой, так как не надо использовать жир и масло для получения вкусного блюда. Всё лишнее само стекает в специальный лоток благодаря небольшому наклону панелей. Выбор яств, которые можно приготовить на электрическом гриле, достаточно разнообразен:

• фрукты и овощи;
• мясо, рыба, птица;
• горячие закуски и бутерброды;
• блины, пирожки, оладьи, пироги.

Готовить все блюда можно как непосредственно на панели, так и завернув продукт в фольгу. Овощи нарезаются толщиной не меньше 1см. Обычно на приготовление уходит не больше 10-20 минут.

Как очистить прибор

После приготовления пищи надо удалить её остатки. Правильнее будет мыть прибор следующим образом.

1. Убедиться, что техника отключена от сети.
2. Лучше чистить решетку, когда она еще немного теплая. Делать это надо сразу – на следующий день еда рискует прилипнуть намертво.
3. Проще всего работать со сменными панелями. Но если этого сделать нельзя, следует удалять остатки пищи входящей в комплект пластиковой лопаткой, а потом собирать влажной тряпкой.
4. Для обработки поверхности можно использовать небольшое количество моющего средства. Последним шагом будет обтирание решетки насухо.
5. Если жировые капли попадают на сам нагреватель, достаточно будет протереть его губкой или влажной тряпкой.

Полезные советы

1. Чтобы приготовить на гриле блюдо, максимально похожее на приготовленное на углях, лучше всего взять решетку с открытой спиралью. Только в этом случае устройством следует пользоваться под мощной вытяжкой. Специалисты советуют брать такие приборы с чугунной поверхностью. А вот алюминиевое покрытие не способно выдержать высокие температурные воздействия – есть риск, что блюдо не будет достаточно прожарено (например, стейк).
2. Вытяжка нужна и при выборе бесконтактной электрической модели. Вкус и аромат «с дымком» не сильно подходят для городских квартир. При отсутствии нормальной вентиляции лучше всё-таки приобретать их для дачи.
3. Вполне реально приобретать модели с хорошим пластиком. Но при возможности выбора всё-таки стоит остановиться на металлическом варианте.
4. Если речь зашла о переносном электрогриле (например, планируется брать его с собой на дачу), то стоит обратить внимание на удобный корпус – он должен напоминать чемоданчик с ручкой.
5. Не рассчитывайте на особые технические «навороты». Таймера, автоматического выключения, регулировки мощности и индикации остаточного тепла будет вполне достаточно для такого прибора.

Блюда на гриле электрическом. Рецепты с фото

Содержание

Электрический гриль — это прибор, который используют для приготовления блюд по разным рецептам. Он позволяет сэкономить время и силы. Продукты на гриле приобретают золотистую корочку, особый вкус и аромат.

Общие принципы приготовления блюд на электрогриле

Продукты подготавливают: моют, сушат и нарезают порционными кусочками. Гриль разогревают, выкладывают на его поверхность ингредиенты и готовят до золотистого оттенка.

Блюда на гриле готовят из:

• овощей;
• мяса;
• теста;
• фруктов;
• морепродуктов.

Как приготовить стейк из свинины

Приготовление стейка займёт 60 мин.

Список основных продуктов:

• 700 г охлаждённой мякоти свинины;
• 150 мл соевого соуса;
• 50 мл любого масла;
• 1/2 ч. л. обычной соли;
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца.

Инструкция, как приготовить стейк на электрическом гриле:

1. Под водой из-под крана отмыть охлажденную свинину, промокнуть салфетками, поделить ножом на 2 равные части, накрыть плёнкой и немного отбить молотком. Каждый кусочек посыпать солью и перцем.
2. Вылить в глубокую посуду соевый соус, растительное, перемешать, отправить в смесь свиные стейки и оставить для маринования минимум на 60 мин. В процессе маринования переворачивать стейки несколько раз.
3. Поверхность гриля промазать маслом, сверху выложить кусочки свинины и готовить по 5-7 мин. с каждой стороны. Обжаренные стейки выложить в миску, накрыть второй миской и оставить на 10 мин.
4. Готовые стейки переложить на плоское блюдо, дополнить овощами и свежей зеленью, вынести на стол с оставшимся соевым соусом.

Осьминоги

Блюда на гриле электрическом (рецепты представлены в этой статье) готовятся достаточно быстро. Приготовить осьминога на гриле можно за 20 мин. без учёта маринования.

Алгоритм приготовления осьминогов на электрогриле:

1. В сито переложить осьминогов, промыть под струёй воды, если необходимо, очистить от слизи, грязи и кожи. Вскипятить в отдельной кастрюле воду, опустить туда осьминогов и готовить 1 мин.
2. Моллюсков выложить в миску шумовкой. Сделать маринад. Для этого соединить в глубокой миске оливковое масло, выжатый из 1 лимона сок, почищенные и измельченный чеснок, тимьян, соль и перец.
3. Готовым маринадом покрыть моллюсков, перемешать и отправить на полку холодильной камеры. Спустя 4 ч достать из холодильника осьминогов.
4. Приготовить для моллюсков соус, смешав лимонный сок и цедру, розмарин, оливковое масло. Моллюски надеть на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, разложить по разогретой поверхности гриля и готовить 6 мин., периодически переворачивая.
5. Поделить на несколько порций обжаренных моллюсков, заправить приготовленным соусом и вынести на стол.

Баклажаны

Сделать баклажаны можно за 90 мин.

Продукты для приготовления 6 порций баклажанов:

• 3 средних баклажана;
• 300 мл питьевой воды;
• 30 мл столового уксуса;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. обычной соли.

Руководство приготовления баклажанов на электрогриле:

1. В холодной воде отмыть баклажаны, зачистить от верхнего слоя и нарубить кружками, толщина которых составляет 1 см. Удалить с лука шелуху, разрезать на кольца, сложить в миску вместе с баклажанами и перемешать. Посыпать овощи солью и перцем, повторно перемешать.
2. Размешать в воде уксус и масло, залить получившимся маринадом овощи, перемешать вручную, надев перчатки, и отложить в сторону на 1 ч для маринования. Включить электрический гриль, смазав его поверхность растительным либо оливковым маслом, сверху распределить кружочки баклажанов с луком и зажаривать до появления золотистого оттенка.
3. Обжаренные баклажаны переложить на салфетки, чтобы удалить лишнее количество масла, после сложить на большую тарелку и подать к столу со сметаной или другим соусом.

Блюда на гриле электрическом — рецепт приготовления баклажан.

Готово.

Картофель под сыром

Блюда на гриле электрическом (рецепты весьма разнообразны) можно приготовить из картофеля и сыра. На готовку картофеля под сыром понадобится 50 мин.

Перечень необходимых продуктов для приготовления 6 порций блюда:

• 6 клубней картофеля;
• 1 ст. тёртой моцареллы;
• 1 ст. тёртого чеддера;
• 2 средних головки лука;
• 400 г бекона;
• 1 ст. л. рубленого зелёного лука;
• 1/3 ст. тёртого пармезана;
• 2 ч. л. обычной соли;
• 0,5 ч. л. перца чёрного;
• 1/4 ст. маленьких кусочков сливочного масла.

Схема приготовления картофеля под сыром на электрогриле:

1. Взять пищевую фольгу и сделать из неё 2 лодочки, каждую промазать маслом. Клубни картофеля отмыть от грязи под струёй воды, почистить, удалив кожуру кухонным ножом либо овощечисткой, разрезать на дольки небольшого размера. Также подготовить лук, зачистив его от шелухи и порубив кубиками. Наполнить лодочки из фольги овощами.
2. В отдельной ёмкости перемешать все виды сыра, посыпать сырной смесью каждую порцию картофеля и лука. Бекон порезать тонкими ломтиками, обжарить на предварительно разогретом электрическом гриле, смазав его поверхность маслом. Кусочки жареного бекона разложить поверх овощей. После положить в каждую порцию немного сливочного масла и зелёного лука.
3. Порции присыпать небольшим количеством соли и перца, накрыть листами фольги, выложить на электрический разогретый гриль, закрыть крышкой и готовить, пока картошка не станет мягкой, на протяжении 40 мин. Переложить блюдо на тарелки, избавив от фольги, украсить остатками тёртого сыра и подать к столу с нарезкой из овощей.

Тыква

Приготовление тыквы займёт 30 мин.

Набор необходимых продуктов для 4 порций блюда:

• 650 г тыквы;
• 3 ст. л. винного уксуса;
• 3 ст. л. белого сахара;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 25 г петрушки;
• 0,5 ч. л. обычной соли;
• несколько листиков мяты.

Этапы приготовления блюда:

1. Подготовить тыкву: помыть под водой из-под крана, очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить от внутренностей и нарезать полукольцами толщиной на 0,5 мм. Оливковое масло перелить в миску, затем всыпать соль, добавить почищенный и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Компоненты перемешать между собой. Немного смеси оставить для соуса.
2. Кусочки тыквы покрыть приготовленной смесью с каждой стороны. Включить электрический гриль, чтобы он разогрелся, разложить по нему кусочки тыквы и обжаривать, переворачивая лопаткой, до приобретения золотистого цвета. Петрушку ополоснуть, стряхнуть с неё влагу и нарезать мелкими кусочками.
3. Приготовить соус, перемешав в отдельной миске винный уксус, белый сахар, оставшийся чесночный маринад и рубленую зелень. Переложить на салфетки тыкву, чтобы удалить излишки жира, сложить на тарелку, полить соусом и подать к столу.

Вафли

Блюда на гриле электрическом (рецепты подойдут любителям сытной или легкой пищи) можно приготовить на десерт. На готовку вафель на электрогриле потребуется 30 мин.

Для 5 порций вафель потребуется:

• 1,5 ст. молока;
• 2 ст. муки;
• 100 г белого сахара;
• 2 крупных яйца;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 пакет ванильного сахара;
• 0,5 ч. л. обычной соли.

Последовательность действий:

1. Через сито высыпать в кастрюлю муку, после добавить белый сахар, простую соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Сухие ингредиенты перемешать ложкой. В другой ёмкости взбить яйца, молоко и масло, чтобы получилась пышная пена, затем перелить в сухую смесь и перемешивать, пока не получится гладкая масса.
2. Электрический гриль включить для разогрева до умеренном температуры. На горячую поверхность гриля влить немного масла, размазать кулинарной кистью, выложить порции теста и готовить вафли до приобретения светло-коричневого оттенка.
3. Вафли разложить по тарелкам, украсить взбитыми сливками, жидким мёдом, вареньем либо ягодами и вынести на стол в качестве десерта.

Свиной рулет

На электрогриле можно приготовить свиной рулет за 60 мин.

В состав рулета на 12 порций включены следующие продукты:

• 1 свиное филе в охлаждённом виде;
• 4 зубчика чеснока;
• 0,25 ст. дижонской горчицы;
• 0,25 ст. рубленого шалфея;
• 2 ст. л. измельчённого тимьяна;
• 1 ст. л. измельчённого розмарина;
• 1/3 ст. порезанного лука-шнитт;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 0,5 ч. л. красного либо чёрного перца.

Руководство приготовления свиного рулета на электрогриля:

1. Заняться подготовкой мяса. Филе свинины промыть несколько раз под водой, промокнуть салфетками, положить на кухонную доску и надрезать таким образом, чтобы получился пласт.
2. Затянуть пищевой плёнкой свинину и отбить немного, воспользовавшись кухонным молотком. Зубчики чеснока зачистить от шелухи, измельчить любым способом, например, при помощи пресса или на терке.
3. Продавленный чеснок добавить в горчицу и хорошо размешать, смазать половиной этой смеси кусок свинины. В другой миске соединить травы, перец, соль, лук-шнитт и посыпать этим срез мяса.
4. Пласт мяса свернуть в рулет, обмазать оливковым маслом, при желании ещё раз посыпать солью и перцем. Покрыть маслом поверхность электрогриля, разогреть, сверху выложить свиной рулет и готовить под крышкой примерно 60 мин.
5. Обжаренный рулет промазать оставшейся горчично-чесночной смесью, вернуть на электрогриле и продолжить готовить ещё 25 мин.

Переложить приготовленный рулет на доску, оставить на 10 мин., порезать порционными кусочками и подать на стол на салатных листьях с помидорами-черри.

Куриное филе в сливочном соусе

Приготовление куриного мяса в сливочном соусе на электрогриле потребуется выделить примерно 40 мин. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию мяса.

Нужно взять следующий набор компонентов:

• 1 куриное филе;
• 1 ч. л. меда;
• 2 ч. л. масла оливы;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 100 г сливок жирностью 10%;
• 1/3 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. муки;
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление куриного филе в сливочном соусе состоит из следующих шагов:

1. Подготовить куриное мясо. Отправить его в раковину и хорошо промыть. Срезать видимые участки жира и обтереть салфетками от оставшейся влаги. Разрезать филе курицы вдоль на 2 половины.
2. Смазать каждую половину мяса оливковым маслом и небольшим количеством меда. Посыпать мясо пищевой солью и черным перцем.
3. Включить электрогриль на максимальную мощность и дать панелям нагреться. На горячую панель выложить половинки куриной грудки и закрыть электрогриль. Жарить мясо в течение 3 – 4 мин. до появления темных полосок.
4. За это время сделать соус. На конфорку со средним огнем поставить сковородку, выложить сливочное масло и растопить. В масло добавить муку и тщательно перемешивать компоненты деревянной лопаткой до полного растворения всех комков. Влить в сковороду сливки, добавить соль, сушеный тимьян и чеснок. Прогревать соус, пока он не станет гуще.
5. Снять сковородку с огня. Готовые куриные грудки выложить на тарелку и полить их готовым сливочным соусом. Украсить блюдо можно, выложив сверху веточку тимьяна. Приготовленную таким образом грудку можно подать с любым гарниром. По желанию в соус можно добавить другие специи.

Куриное филе в лимонном маринаде

На приготовление куриного филе в лимонном маринаде уйдет примерно 2 ч свободного времени. Компонентов должно хватить на 4 порции блюда.

Нужно взять следующий набор продуктов по списку:

• 1 лимон;
• 1,5 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 1/4 ч. л. сухого розмарина;
• 4 куриные грудки.

Блюдо из куриного филе на электрическом гриле можно приготовить по этому рецепту:

1. В небольшую емкость выжать сок из лимона, добавить горчицу и смешать компоненты венчиком.
2. Залить растительное масло с соевым соусом, всыпать черный перец с розмарином и вновь размешать ингредиенты до однородности. Можно выложить все составляющие соуса в чашу блендера и взбить их.
3. Куриные грудки отправить в раковину и вымыть их. Лишнюю влагу удалить бумажным полотенцем и выложить грудки в контейнер или глубокую тарелку. Залить к мясу полученный маринад и оставить мясо мариноваться в течение 2 ч.
4. За это время включить электрогриль на полную мощность и дождаться, пока панели нагреются. Выложить на панель куриные грудки и жарить их, закрыв верхней панелью, до образования темных полосок и золотистого покрытия. Грудки рекомендуется жарить, не разрезая на куски, чтобы получить более сочное мясо. Подать готовое мясо можно к гарниру из свежих овощей, вареного картофеля или отварных круп.

Бифштекс из телятины

Для приготовления бифштекса нужно выделить примерно 45 мин. Компонентов будет достаточно для 2 порций мяса.

Нужно подготовить этот набор ингредиентов по списку:

• 250 г телячьей вырезки;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 5 горошин черного перца;
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока;
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• 1 ст. л. вустерского соуса.

Приготовить бифштекс можно по следующей схеме:

1. Телячью вырезку хорошо вымыть под струей проточной воды и разрезать её на 2 одинаковых куска.
2. В небольшую емкость высыпать копченую паприку и сушеный чеснок. Горошины перца высыпать в ступку и измельчить. Отправить перец к остальным специям и залить их вустерским соусом. Перемешать все специи до единой массы.
3. Отправить куски телятины в полиэтиленовый пакет, вылить к ним соус и перемешать. Завязать пакет и оставить мясо мариноваться в течение 30 мин., отправив телятину в холодильную камеру.
4. За это время включить электрогриль на полную мощность и прогреть панели. Маринованное мясо выложить на горячую панель и закрыть электрогриль. Готовить мясо нужно в зависимости от желаемой степени прожарки.
5. Для слабой прожарки хватит 4 – 5 мин. Для средней прожарки потребуется от 6 до 10 мин. После приготовления дать бифштексу постоять при комнатной температуре 5 – 7 мин., и подать его к столу, нарезав порционными кусками.

Чизбургеры

Блюда на гриле электрическом (рецепты отличаются набором продуктов) можно приготовить для перекуса. Время приготовления чизбургеров на электрогриле составит 20 мин.

Ингредиентов будет достаточно для 2 чизбургеров.

Потребуется подготовить следующий набор компонентов по списку:

• 400 говяжьего фарша;
• 1 красная луковица;
• 2 помидора небольшого размера;
• 2 булочки для бургеров;
• 2 пластинки сыра для тостов;
• 1,5 ст. л. кетчупа;
• 2 салатных листа;
• 1/4 ч. л. пищевой соли;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 30 г маринованных огурцов;
• 1/2 ч. л. зерновой горчицы.

Приготовление чизбургера на электрогриле состоит из следующих этапов:

1. Подготовить говяжий фарш, добавив в него немного соли и молотого перца. Можно использовать готовый фарш из магазина либо приготовить его самому, прокрутив говядину через мясорубку с добавлением небольшого куски свиного сала. Сформировать из фарша 2 круглые котлеты.
2. Включить электрогриль на полную мощность и прогреть панели. При помощи силиконовой кисти смазать панели подсолнечным маслом. Булочки для бургеров разрезать вдоль на 2 части. Выложить говяжьи котлеты и булочки на электрогриль и закрыть его. Жарить примерно 2 – 3 мин., затем убрать булочки и дожарить котлеты еще в течение 1 мин. Выключить электрогриль и оставить котлеты внутри, пока панели остывают.
3. На нижнюю часть булочек нанести кетчуп и выложить на него вымытый и высушенный лист салата. Если лист слишком большой, обрезать его до размера чуть больше, чем размер булки. Томаты также вымыть и нарезать кружками. Выложить их на салат. Луковицу почистить и измельчить на кольца. Выложить несколько колец поверх томатов.
4. На лук положить говяжью котлету и смазать её небольшим количеством зерновой горчицы. Сверху выложить пластинку сыра и немного кружков маринованного огурца. Накрыть чизбургеры верхней булкой и прижать ладонью. Подать бургеры сразу после приготовления. Чтобы бургер лучше держал форму, его можно проткнуть деревянной шпажкой.

Рыба

Приготовить белую рыбу на электрогриле можно за 15 мин. Компонентов хватит на 2 порции блюда.

Потребуется подготовить следующий продуктовый набор:

• 2 филе тилапии весом по 100 г;
• 1/4 пучка петрушки;
• 1 лимон;
• 1 долька чеснока;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 1/4 ч. л. пищевой соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Приготовление филе белой рыбы на электрогриле состоит из следующих шагов:

1. Промыть петрушку в проточной воде и стряхнуть излишки влаги, отправить зелень в чашу блендера. Чеснок очистить от шелухи и отправить к зелени. С лимона при помощи терки с мелкими ячейками снять цедру.
2. Выжать из лимона сок и вылить его в чашу к остальным компонентам, также добавить цедру, щепотку пищевой соли и перцем и залить масло оливы. Взбить состав до получения единой массы.
3. Филе тилапии вымыть в проточной воде, протереть его салфеткой от остатков влаги и выложить на тарелку. Залить филе содержимым блендера и оставить на 15 мин.
4. За это время включить на максимальную мощность и прогреть электрогриль. Выложить на панель оба филе рыбы и закрыть электрогриль. Жарить рыбу примерно 3 мин. и убрать её с панелей. Выложить филе тилапии на тарелку и подать его в горячем виде вместе с дольками лимона и свежей зеленью.

Овощи

Время приготовления овощей на электрогриле составит 45 мин. Компоненты рассчитаны на 2 – 3 порции блюда.

Потребуется взять этот продуктовый набор по списку:

• 2 кабачка;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление овощей на электрогриле состоит из следующих шагов:

1. Промыть все овощи под холодной водой, вложив их в раковину. Обтереть овощи салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. С моркови и картофеля снять кожуру овощечисткой. С лука убрать кожуру, с кабачков срезать крайние части. Порезать очищенные овощи кружками толщиной 5 мм.
2. Важно нарезать овощи одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились в электрогриле.
3. Высыпать овощи в контейнер, добавить к ним пищевую соль, черный перец, залить соевый соус с растительным маслом и аккуратно перемешать, чтобы лук не распался на кольца. Оставить овощи просаливаться в течение 60 мин.
4. За это время прогреть панели электрогриля. На раскаленные панели в 1 слой выложить овощи и накрыть их верхней панелью. Жарить овощи примерно 5 – 7 мин. до золотистости и образования темных полосок. Таким образом приготовить все овощи и разложить их по порционным тарелкам. Каждую порцию можно дополнительно посыпать рубленой зеленью. Овощи, приготовленные на электрогриле, можно подать как гарнир к мясным блюдам.

Полезные советы и рекомендации

Следующие советы подскажут, как правильно пользоваться электрогрилем и какие блюда на нём ещё можно приготовить:

• Нельзя выкладывать на электрогриль влажные продукты. Их нужно высушить перед обжариванием.
• Ломтики мяса или рыбы рекомендуется обжаривать до золотистого покрытия, после сложить в фольгу и завернуть, чтобы они доготовилось.
• Приготовить на электрическом гриле можно диетические блюда без добавления масла.
• Электрогриль подойдёт для приготовления бутербродов, фруктового десерта, креветок, сырников, шаурмы, колбасок, грибов.

Блюда на электрическом гриле можно приготовить легко и быстро на завтрак, обед или ужин. Рецепты могут быть как калорийными, так и низкокалорийными. Главное — это следовать инструкции приготовления.

Видео о приготовлении блюд на гриле электрическом

3 разных рецепта для электрогриля:

Ваше следующее барбекю может быть оснащено электрическим грилем

Электрические грили существуют и становятся все более популярными, и, по мнению некоторых сторонников, они так же хороши в приготовлении вкусной еды, как и альтернативы, работающие на ископаемом топливе.

3 июля 2023 г.

На самом деле это электрогриль. (Койот)

Марк Бегански любит свой электрогриль. Это не ваш домашний электрический гриль в стиле панини-пресс; это открытый гриль, подходящий для роскошных летних блюд на Четвертое июля. Бегански любит готовить аппетитные шашлыки и курицу-гриль, кукурузу и спаржу, получая хрустящие края и характерные следы от обжарки там, где еда карамелизируется. Внешний вид и, что более важно, вкус «такие же, как у газового гриля», — сказал Бегански, который работает в сфере здравоохранения и живет в Нью-Джерси.

Переход на электрический гриль — это способ выбросить еще один плацдарм индустрии ископаемого топлива из домов и жизней людей. Тем не менее, несмотря на свои климатические преимущества и сопоставимую производительность, электрические грили еще не завоевали общественное воображение в США. Среди грильеров, опрашиваемых каждые два года с 2015 по 2021 год Ассоциацией очагов, патио и барбекю, только от 3 до 4 % владели электрическим грилем.

Большинство людей вместо этого готовят на грилях, которые сжигают что-то: обычно древесный уголь или ископаемое топливо, а именно ископаемый газ (чаще всего метан, или CH ₄ ) или пропан (C ₃ H ₈ ). Грили, которые потребляют газ метан, требуют, чтобы владельцы держали газовую линию в своих домах, чтобы они могли провести к грилю. Для пропановых грилей повара покупают баллоны с пропаном и переключают газовое соединение каждый раз, когда баллон пуст.

Подпишитесь, чтобы получать последние новости Canary

В качестве топлива на основе углерода при сжигании метана и пропана в атмосферу выделяется согревающий планету CO ₂ . Что еще хуже, трубопроводы для ископаемого газа, которые установлены неправильно, могут привести к утечке метана, парникового газа, который живет меньше, чем CO 9.0013 2 , но его воздействие на климат в 84–87 раз сильнее за 20-летний период.

Вместо этого загрязнения Беганский выбирает чистую энергию и электрифицирует свой образ жизни, включая, конечно же, его любовь к грилю. В 2019 году Бегански подписал план по энергетике со 100-процентным использованием ветра и солнца через свою коммунальную компанию Jersey Central Power & Light. С тех пор он перешел на электромобиль, прошел домашнюю энергоаудит и в прошлом году заменил свой старый пропановый гриль Char-Broil на электрический Weber Q 2400. Он подключается к стандартной 120-вольтовой розетке и «выглядит как обычный гриль», — сказал он.

Марк Бегански говорит, что его электрический гриль работает так же хорошо, как газовая версия, которую он заменил. (Предоставлено Марком Беганским)

Беганский сказал, что использует свой электрический гриль один или два раза в неделю, когда погода теплая. Он идеально подходит для его семьи из четырех человек, просторный, в нем достаточно места, чтобы приготовить 12 котлет для гамбургеров за раз, и он может нагреваться до 550 ° F, хотя и примерно за 20 минут. Бегански в восторге, что ему больше не нужно таскать с собой 37-фунтовый баллон с пропаном, и он может избавиться от беспокойства, связанного с использованием газа: он может случайно что-то сжечь или закончиться топливо, когда курица будет наполовину готова.

Электрический гриль, который он купил, стоил дороже — в настоящее время он указан за 399 долларов, тогда как сопоставимый газовый гриль Weber Q 2200 стоит 329 долларов. Но эксплуатационные расходы ниже. Беганскому не нужно тратить 50 с лишним долларов на пропан, чтобы летом готовить на гриле, и в то же время он сказал, что не заметил увеличения своих счетов за электричество. Это соответствует тому, что обнаружил Weber, самый продаваемый производитель грилей в США: запуск одного из его электрических грилей на 45-минутный сеанс приготовления стоит всего от 10 до 14 центов.

Несмотря на то, что электрические грили на открытом воздухе могут показаться непонятными, существует множество производителей, в том числе Char-Broil, Kenyon и Джордж Форман — производитель чрезвычайно популярной в 1990-х годах «постной, подлой жиросжигающей машины для гриля». Со своей стороны, Weber производит электрические грили с 1972 года и сегодня имеет три линии, в том числе одну, запущенную в феврале этого года под названием Lumin. И хотя электрические грили могут быть менее популярными, чем газовые грили, конечно же, существует множество списков, в которых взвешиваются сильные и слабые стороны доступных моделей.

@crazykoreancooking

Мы коптили скумбрию на электрическом гриле Weber Lumin. Честно говоря, это было одно из лучших блюд, которые мы когда-либо пробовали. Нам уже не терпится коптить другую рыбу с различной щепой! Вот что мы сделали: Скумбрия была выпотрошена и разделена пополам. Он должен быть свежим или полностью размороженным. 1. Разогрейте электрический гриль Lumin на максимальном огне с закрытой крышкой, пока он не достигнет 600°F (около 20-30 минут). 2. Смажьте чугунную решетку маслом и положите рыбу кожей вниз. 3. Немедленно закройте крышку и дайте ему готовиться около 5 минут или до тех пор, пока не образуется четкая полоска. 4. Добавьте яблочную щепу (или ваши любимые дрова) в резервуар и поставьте сверху пароварку. 5. Смазать сковороду маслом и положить рыбу мякотью вниз. 6. Коптить при закрытой крышке около 15 минут до золотистого цвета. 7. Переверните рыбу, закройте крышку и коптите еще 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет достаточно прожарена внутри. 8. Подавайте с вашими любимыми гарнирами. #webergrill #lumingrill #гриль #макрель #healthymeals #dinnerideas

♬ оригинальный звук — Безумная корейская кулинария

Это видео TikTok, которое финансировал Вебер, дает крупный план электрического гриля в действии. (Безумная корейская кухня)

Электрические грили совпадают по вкусу, занимают меньше места

Несмотря на небольшую долю рынка электрических грилей, продажи растут. Согласно информации о розничных продажах в США, предоставленной аналитической фирмой Circana, с сентября 2021 по 2022 год рынок вырос на 21 процент.

Тем не менее, несмотря на растущий интерес и новый дизайн электрического гриля, Weber планирует продолжать продавать газовые и угольные модели, по словам директора по продуктам Брайана Атинаджи. Компания отказалась сообщить конкретные цели продаж своих электрических грилей, но Атинаджа сказал, что, по его мнению, они станут намного более популярными в США, если они смогут преодолеть два больших препятствия.

Во-первых, мало кто знает об их существовании. Во-вторых, те, кто знает об электрическом гриле, думают только о небольших комнатных вариантах, которые не дают «вкусовых ощущений, которые люди ассоциируют с газовыми грилями».

Но он (и такие энтузиасты, как Бегански) утверждают, что электричество может доставить то характерное качество гриля. Что делает еду на гриле такой вкусной? С газовыми грилями, объяснил Атинаджа, соки и жир пищи попадают в пламя, шипя и испаряясь. Внутри закрытого гриля это облако дыма наполняет еду ароматом.

Электрические грили также можно настроить для создания ароматной сауны. По его словам, инженеры Weber доработали конструкции электрических грилей, чтобы добиться этого эффекта, в том числе определили расстояние между решетками, позволяющее правильному количеству сока капать на нагревательный элемент, а также скорость вентиляции испаряющихся капель, чтобы они не делали пищу слишком жирной.

Цыпленок, обжаренный на электрическом гриле. (С любезного разрешения Марка Бегански)

По словам Атинаи, электрические грили, помимо соответствия вкусу, обычно занимают меньше места, что делает их более подходящими для людей, которые живут в густонаселенных городах или не имеют заднего двора. А для семей, которые живут в многоквартирных домах или квартирах, где нельзя готовить на открытом огне, электричество может быть единственным способом приготовления пищи на гриле. По словам Атинаи, эти причины, наряду с более дорогими затратами на ископаемое топливо, уже сделали электрические грили более популярными в Европе, чем в США.

Тем не менее, электрические грили не могут стать такими большими, как газовые, заметил он. Электрические версии в настоящее время ограничены мощностью электрической розетки. По словам Атинаи, в то время как газовый гриль Weber Genesis может работать с потребляемой мощностью около 44 000 британских тепловых единиц в час, электрический гриль Weber, питающийся от 120-вольтовой розетки, может потреблять только эквивалент 6000 британских тепловых единиц в час.

«Если вы не используете эту силу очень эффективно, она не приготовит вашу еду так, как вы ожидаете. Вот почему мы сосредоточились на том, чтобы быть сверхэффективными в отношении энергии», — сказал он. По его словам, Weber использует изоляцию с двойными стенками сверху и снизу своего новейшего электрического гриля, чтобы удерживать тепло.

Но Вебер играет с дополнительными решениями, включая добавление батарей. Это путь, который некоторые компании уже используют для индукционных плит.

Однако для Беганского разница в мощности не имеет значения. По его мнению, простота эксплуатации электрического гриля и явные климатические преимущества перевешивают его недостатки. Кроме того, он подчеркнул, что электрические грили обеспечивают самое главное — вкус: «Еда такая же вкусная».

читать далее

41 лучший вегетарианский рецепт гриля для всех во дворе
| Epicurious

Вегетарианское приготовление на гриле подходит не только тем, кто не ест мяса, а приготовленные на гриле овощи могут быть намного интереснее, чем тарелка с обугленным луком, сладким перцем и кабачками. В этом сборнике вегетарианских рецептов барбекю вы найдете главные блюда, достойные празднования, и советы по их приготовлению, а также элегантные закуски на гриле, гарниры и салаты, в которых максимально используются сезонные ингредиенты и которые придают им насыщенный вкус. Проверьте запасы древесного угля, отправьте текстовое сообщение нескольким друзьям, чтобы пригласить их присоединиться к вам, а затем прокрутите вниз, чтобы спланировать меню для своего лучшего приготовления пищи.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл

  Целая цветная капуста на гриле с мисо майонезом

  Секрет приготовления цветной капусты на гриле: сначала пропарьте весь кочан (или поместите его на несколько минут в микроволновую печь), чтобы убедиться, что он нежный до сердцевины. Затем полейте его острым масляным соусом, пока он подгорает на гриле, и подавайте с лимонным мисо-майонезом, чтобы превратить его в ароматное и впечатляюще выглядящее вегетарианское блюдо на гриле.

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон

  Жареная кукуруза в початках с маслом с солью и перцем

  Держите початки кукурузы завернутыми в шелуху, чтобы они не приготовились слишком быстро на гриле. За столом намажьте искусно приготовленную на гриле кукурузу маслом, в которое уже добавлены соль и перец, чтобы приготовить летний гарнир без лишних хлопот.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Открытые бутерброды с грибами и пекорино Salsa Verde

  Королевские трубчатые грибы прекрасно выдерживают жар на гриле, приобретая немного обугленного вкуса, легкий дымный аромат и идеальную жевательно-хрустящую текстуру. Этот сэндвич с открытым лицом от участника Epi Кристиана Рейносо (который готовил в ресторанах, включая Zuni Café в Сан-Франциско), представляет собой дело вилки и ножа. Хлеб также обжаривается на гриле, обеспечивая прочную основу для ароматной грибной начинки.

• Фото Исси Крокер

  Тиккас из баклажанов со сливочным йогуртом, горчицей, чили и имбирем

  Вы можете приготовить эти вегетарианские шашлычки в гриле, но если у вас есть гриль, он идеально подходит для этого рецепта. Секрет в ароматном йогуртовом маринаде. Дайте ему впитаться в течение часа, прежде чем разогревать гриль.

• Фото Челси Кайл, стилист Дон Перри. А как же банка пива капуста ? Познакомьтесь с вегетарианской звездой вашего следующего барбекю на заднем дворе.

• Фото и фуд-стайлинг Джозефа Де Лео

  Пицца на гриле

  Вы можете добавить в эти пиццы на гриле любые начинки, которые вам нравятся, но лучше всего начать с лопнувших помидоров черри и лимонного мангольда. (И, конечно же, чтобы они оставались вегетарианскими, не добавляйте пепперони). обуглите его сверху), и он смягчится, превратившись в восхитительно дымный топпер для лепешек или ломтиков закваски, приготовленных на гриле. Пока вы это делаете, бросьте пакет клубники из фольги в угли.

• Photo & Food Styling by Hetty McKinnon

  Жареные дольки цветной капусты с травами таратор

  Тот факт, что целые блюда из цветной капусты популярны в ресторанах, не означает, что вы должны делать то же самое на своем заднем дворе. В этом рецепте от автора Epi Hetty McKinnon вы сначала нарежете цветную капусту на дольки, чтобы максимально карамелизировать поверхность. Мятный соус таратор, обогащенный тахини, приправлен большой дозой лимона.

• Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Laura Rege

  Салат с макаронами рататуй на гриле

  Приготовьте на гриле баклажаны и цуккини, затем перемешайте с горячей пастой, свежими помидорами, зеленью и моцареллой, чтобы почти мгновенно приготовить пасту в стиле рататуя ужин. Это один из тех вегетарианских рецептов гриля, которые понравятся как вегетарианцам, так и всеядным.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Кристофера Барша

  Тофу, приготовленный на гриле, с бананами и сальсой из манго

  Секрет приготовления действительно великолепного тофу на гриле заключается в том, чтобы сначала заморозить тофу, а затем замариновать его в пряной смеси душистого перца, тимьяна, чеснока, коричневого сахара и перца шотландского боннета. Хотя здесь есть немного свободного времени, активное время приготовления этого вегетарианского барбекю-пиршества составляет всего 35 минут.

• Фото Челси Кайл, стилист Кейт Бакенс

  Зелень на гриле и сыр на тосте

  На заднем дворе выложите обугленный сыр халлуми, капусту и помидоры черри на хлеб, натертый чесноком.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Оливии Мак Андерсон

  Жареный арбуз из 3 ингредиентов, фета и салат из помидоров летний салат гораздо вкуснее, чем вы можете себе представить от такого простого сочетания.

  

• Фото Лоры Мюррей, реквизит — Софи Странджио, фуд-стайлинг — Саймон Эндрюс

  Картофель на гриле с красным маслом мисо

  Сваренный на пару картофель обжарьте на гриле, чтобы кожица стала хрустящей, а затем полейте его чудесно пикантным масляным соусом.

• Фото Евы Космас Флорес

  Морковь на гриле с кокосовым йогуртом и пряным свекольным уксусом

  Поджарьте морковь на гриле, и вы будете поражены разнообразием сладких, обугленных, землистых вкусов, дополненных свежим базиликом , мята, укроп и/или кинза и острый винегрет.

• Фото Лауры Мюррей, реквизит — Софи Странгио, фуд-стайлинг — Саймон Эндрюс

  Баклажаны на гриле с чесночным соусом из тахини и йогурта соус из фисташек и сухофруктов.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

  Морковь, приготовленная на гриле, с авокадо и мятой все свое.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Энн Истман, стилист Лилиан Чоу грибы, приготовленные внутри.

• Фото Кристофера Тестани

  Грибы с беарнезским йогуртом

  Классический стейк-хаус со сливочным соусом превращает жареные майтаке или вешенки в роскошное блюдо.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Салат из жареной свеклы с бурратой и вишней

  Яркий новый взгляд на свекольный салат с черешней, пикантными оливками и сливочной бурратой. Не можете найти буррату? Вы также можете использовать ложку рикотты или «моцареллы со сливками».

• Фото Алекс Лау, реквизит Эми Уилсон, фудстайл Ребекка Юркевич

  Обжаренная капуста с козьим сыром Райта и огурцами

  Измельченные кукурузные орешки сделают этот пикантный салат на гриле хрустящим. Вы можете приготовить чесночную мятную райту за день до подачи на стол.

• Фото Алекса Лау, стилист Эми Уилсон, фудстайл Сьюзи Теодору

  Летняя тыква на гриле с красным луком и сыром фета

  Для максимального вкуса без ущерба для обугливания или текстуры замаринуйте тыкву после приготовления на гриле. Затем смешайте с сыром фета и нарезанным банановым перцем, чтобы придать пикантную остроту.

• Фото Кристины Холмс

  Быстромаринованные обжаренные овощи

  Эти пикантные соленья полны аромата, и их можно приготовить за неделю до барбекю. Попробуйте этот метод с соцветиями брокколи или цветной капусты, жареным фенхелем, кольраби, дайконом, зеленой фасолью, морковью или луком.

• Фото Алекс Лау, реквизит Элизабет Хайме, фуд-стилизация Сьюзи Теодору

  Обугленный лук-порей с медом и уксусом

  Разве лук-порей не заслуживает момент на солнце? И минутка на гриле — хорошо обгоревший снаружи означает, что внутри будет сливочный, мягкий, шелковистый и восхитительно сладкий.

• Маркус Нильссон

  Кукуруза на гриле с маслом с травами

  Как сделать кукурузу на гриле еще вкуснее? Натрите его свежим и ароматным травяным маслом.

• Фото Кристины Холмс

  Поперцы халапеньо с копченой гаудой

  Мы любим жареные стручки халапеньо, но эти, приготовленные на гриле, ничуть не хуже — и, честно говоря, их намного проще приготовить. Рецепт даже поставляется с тремя вариантами на случай, если вы захотите его смешать.

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон

  Обжаренная зеленая фасоль из 3 ингредиентов с рикоттой и лимоном

  Если вы никогда раньше не пробовали зеленую фасоль на гриле, ваша вегетарианская игра на гриле скоро выйдет на новый уровень. Это сочетание хрустящей нежной стручковой фасоли, обжаренной на гриле, на подушке из взбитой рикотты со сливками — идеальный простой гарнир к любому приготовлению пищи.

• Фото Alex Lau

  Обжаренный сладкий картофель с медом и оливковым маслом

  Умный ход: вы будете готовить этот японский сладкий картофель на пару перед тем, как бросить его на гриль, так что вы получите влажную, кремовую внутреннюю часть и немного обугленного.

• Фото Аи Брэкетт.

  Королевская труба Якитори

  Если грибы королевской трубы недоступны, используйте шляпки шиитаке, которые также хорошо сочетаются со сладко-соленой глазурью в этом восхитительном вегетарианском рецепте.

• Фото Грегори Уолдо

  Шашлычки из маринованных грибов, помидоров и зеленого лука

  Замаринуйте овощи в соусе из хереса, а затем обжарьте на гриле, чтобы получить легкую закуску или основное блюдо, которое подается с рисом.

• Фото Alex Lau

  Сэндвич с жареным капрезе

  Как улучшить классический капрезе? Поджарьте помидоры на гриле, а затем выложите их на обугленный багет.

• Порванный цукини с мятой и калабрийским чили

  Нет, вам не нужно рвать цукини руками, но это будет классная презентация — и это намного веселее, чем использование ножа.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлер Криса Морокко, реквизит Эмили Эйзен

  Самые простые вегетарианские бургеры на гриле

  Откажитесь от замороженных пирожков и побалуйте вегетарианцев домашними вегетарианскими гамбургерами — они идут прямо из чаши миксера в жарить, не разваливаясь. Сверху выложите маринованный лук и хрустящий салат, а также немного йогурта, перемешанного с небольшим количеством адобо, из банки чипотле.

• Фото Кристофера Тестани

  Красное карри — маринованные японские баклажаны

  Японские баклажаны меньше, слаще и готовятся быстрее, чем другие виды. Это означает, что они отлично подходят для гриля. Быстрая паста карри придает этому блюду пикантный вкус.

• Фото Peden + Munk

  Поджаренный хлеб с рикоттой и вишневой сальсой

  Этот рецепт вишневой сальсы также очень вкусен в качестве приправы к жареным шляпкам портобелло. Или измельчите его в кухонном комбайне, чтобы приготовить винегрет для салата из нежной зелени.

• Фотография Марии Бе, фуд-стайлинг Тху Басер, реквизит Марина Бевилаква

  Малайская брокколи на гриле

  Сырно-сливочная брокколи со специями гарам-масала красиво обугливается на гриле. Добавьте яркости с тонко нарезанным маринованным луком сверху.

• Фотография Эммы Фишман, оформление еды Сьюзи Теодору, оформление Элизабет Хайме

  Тушеная капуста, приправленная тахини

  Капуста – один из тех овощей, которые действительно ошеломляют, как только попадут на гриль.