Майонез дюкана и майонез по дюкану. Лучшие рецепты майонеза дюкана. – Диета Дюкана

Майонез по Дюкану бывает нескольких видов: вариант сугубо для Атаки, вариант с сырым яичным желтком и с вареным, с парафиновым маслом и без него. Выбирать вам. В любом случае все они очень вкусны и максимально приближены к любимому оригиналу.

Возможно, попробовав эти простые диетические рецепты, вы даже не захотите возвращаться к покупному майонезу, полному консервантов и жира. Майонез — отличный продукт не только для заправки салатов, с ним можно делать дюкановкие бутерброды, паштеты, соусы для макания овощей и мяса. Он может существенно разнообразить скучную диетическую жизнь.

 Пара слов о страхе перед сырыми желтками.   Очень важно, чтобы ингредиенты были высочайшего качества. Яйца нужно покупать только у проверенных производителей и, безусловно, свежие. Скорлупа должна быть равномерная, без повреждения. Прежде чем использовать яйца их нужно хорошо вымыть с помощью губки и соды. Риск заражения сальмонеллой и прочими инфекциями от сырых яиц очень низок, но все же он существует. Поэтому их лучше не употреблять пожилыми людям, беременным, маленьким детям и тем, кто имеет низкий иммунитет. 

Майонез для Атаки. Классический майонез Дюкана.

Конечно, если этот соус подходит для атаки, то для всех прочих этапов подходит тем более. Просто этап Атаки настолько сложный и стрессовый, что лишний дополнительный продукт для разнообразия вкусов не помешает.

 Вам понадобится: 

• 3 сырых желтка куриных яиц.
• 100 мл вазелинового масла.
• Чайная ложка горчицы.
• 1 чайная ложка винного или яблочного уксуса.
• 1 чайная ложка лимонного сока.
• Соль на кончике ножа.
• Пара крупинок подсластителя Фитпарад №10 или №7.

Если вы все же не решаетесь использовать сырые желтки, то можете взять для майонеза по дюкану и вареные. Просто тщательно разотрите их и добавьте к ним 50 мл обезжиренного молока, получится нужная консистенция. Добавьте соль, тщательно взбейте/разотрите желтки. Оптимально это делать венчиком. Добавьте сахарозаменитель и по чайной ложке добавляйте вазелиновое масло. Мы уже писали о вазелиновом масле, в частности о том, что оно совершенно безопасно и не дает плохого привкуса. В самом конце добавьте уксус, не забывая помешивать венчиком или вилкой массу и лимонный сок.

Майонез по дюкану без вазелинового масла.

Вазелиновое масло придает майонезу «маслянистость», нужную консистенцию. Но похожего эффекта можно добиться и с помощью обезжиренного греческого йогурта или мягкого творожка. Опять же этот майонез для атаки отлично подходит, как и для других этапов.

 Вам понадобится: 

• Банка йогурта или обезжиренного творожка.
• Три вареных желтка.
• Чайная ложка горчицы.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Майонез из творога готовится быстрее всего. Желтки разотрите с солью. Добавьте йогурт или творожок. Если творожок слишком густой, то можно разбавить его парой столовых ложек обезжиренного кефира. Перемешайте. Добавьте горчицу и черный перец. Опять тщательно перемешайте. По желанию можно добавить немного сухого молотого чеснока, рубленой зелени или паприки. Для придания необычного вкуса соусу.

Дю майонез с молоком.

 Вам понадобится: 

• Один вареный желток.
• 50 мл теплого обезжиренного молока (не горячего).
• Чайная ложка горчицы.
• Молотый перец.
• Соль.
• Столовая ложка сока лимона.

Вареный желток нужно растереть с горчицей, солью и перцем. Добавить лимонный сок и хорошо смешать. Продолжать мешать, постепенно добавляя теплое молоко тонкой струйкой. Не должно быть комков. Дю майонез готов!

Это быстрые и простые соусы для диеты дюкана, которые можно сделать с запасом и хранить в банке пару дней в холодильнике. На их основе можно сделать пряные соусы. Можно добавить 1/2 чайной ложки молотого тмина или 1/2 чайной ложки молотого порошка карри и получится восточный соус для макания сырых и вареных овощей. Добавив в дю майонез 2 зубчика рубленого чеснока можно получить знаменитый соус Айоли, который классно подходит для куриных грудок, бутербродов и салатов. Экспериментируйте, ведь это вкусно и весело.

Рецепты для этапа Атака диеты Дюкана

Каталог блюд

Лучшие рецепты

Шпроты без масла

5 голосов

Куриный крем-суп

1 голосов

Куриные шейки в соусе барбекю

4 голосов

Посмотреть все рецепты >

Популярные рецепты

Салат с тунцом.

6 голосов

Фаршированные помидоры с консервированным тунцом.

3 голосов

Посмотреть все рецепты >

Этап Атака — один из самых сложных в диете Дюкана. Ограничение в продуктах вносит изменение в привычное меню. Здесь мы собрали рецепты, которые полностью соответствуют этапу Атака и позволят вам питаться разнообразно, не испытывая сложностей. Простые и легкие рецепты для Атаки с доступными продуктами — этими правилами мы руководствовались при выборе рецептов для данного раздела.

Дроб с куриной печенью.

Вкусное и питательное блюдо, подходящее для диеты с атаки.

3 января 2018г.

Оксана

Пряный имбирный чай

Даже в летний период не нужно забывать о витаминах!

25 августа 2017г.

Анна

Тефтели с ширатаки

Для приготовления используйте любой из соусов ZERO.

24 августа 2017г.

Анна

Террин из индейки

На Чередовании можно подавать со свежими овощами.

18 августа 2017г.

Анна

Пряный Айран

Пряный вариант айрана всегда был хитом на Балканах, в Османской Империи и на Кавказе.

17 августа 2017г.

Анна

Финские ржаные лепешки

Легкие и красивые лепешки.

16 августа 2017г.

Анна

Армянская гата

Традиционно при подаче выпечка разрезается на маленькие рулетики.

14 августа 2017г.

Анна

Ломтики сырой скумбрии

На Чередовании можно подавать с овощами.

7 августа 2017г.

Анна

Молочный коктейль с кофе

Кофейные зерна используем в качестве украшения.

4 августа 2017г.

Анна

Тосты по Дюкану

Французские тосты для завтрака.

1 августа 2017г.

Анна

Что такое диета Дюкана и насколько она эффективна? – Forbes Health

Диета Дюкана – популярная схема питания, основанная на идее, что увеличение потребления белка является ключом к снижению веса. План поощряет употребление разнообразных продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка в течение четырех этапов и утверждает, что люди, сидящие на диете, могут сбросить до восьми фунтов за первую неделю.

Однако, по мнению некоторых экспертов по питанию, диета исключает многие питательные продукты из вашего плана питания и может быть чрезмерно ограничительной, неустойчивой и неэффективной в долгосрочной перспективе.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ОТЛИЧНЫХ ПАРТНЕРОВ

Партнерские предложения для брендов, которые заплатили Forbes Health за то, чтобы они заняли первое место в нашем списке. Хотя это может повлиять на то, где их продукты или услуги появляются на нашем сайте, это никоим образом не влияет на наши рейтинги, которые основаны на тщательных исследованиях, надежных методологиях и рекомендациях экспертов. Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов об их продуктах или услугах

Noom

• Индивидуальный план, соответствующий вашим конкретным потребностям
• 14-дневная бесплатная пробная версия
• Варьируется от 16 до 59 долларов в месяц
• Учебная программа, основанная на психологических принципах
• Добивайтесь целей по снижению веса всего за 10 минут в день

Пройдите тест

На сайте Noom8

Диета?

«Диета Дюкана основана на теории о том, что употребление большого количества белка может помочь людям похудеть, и поэтому диета делает упор на потребление большого количества белка», — объясняет Келси Рассел-Мюррей, зарегистрированный диетолог из Онтарио и основатель клиника консультирования по вопросам питания Gut Healthy Dietitian.

Диета разделена на четыре фазы, каждая из которых устанавливает определенные правила в отношении того, что можно есть. Всего разрешено только около 100 продуктов, 68 из которых являются «чистыми белками» или продуктами с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и жиров, например, мясом. Большинство продуктов с высоким содержанием углеводов или жиров исключаются на начальном этапе.

Последователи диеты могут рассчитывать на потерю до восьми фунтов на первом этапе, а затем около двух фунтов в неделю, пока они не достигнут своего «истинного веса», который план описывает как реалистичный, здоровый вес, который вы можете легко поддерживать. в течение длительного времени, без чувства голода или ограничения в еде (эксперты, однако, предупреждают, что быстрая потеря веса, как было показано, снова приводит к увеличению веса и связана с потенциально вредными побочными эффектами). Ваш Истинный вес, согласно плану, рассчитывается на основе таких факторов, как пол, возраст, самый высокий вес, самый низкий вес, средний вес, наследственность, структура костей и количество беременностей, которые у вас были.

Типичный график диеты зависит от вашего целевого веса.

Как зародилась диета Дюкана

Диета Дюкана была первоначально разработана бывшим французским врачом Пьером Дюканом, который обнаружил, что диета с высоким содержанием белка эффективна для снижения веса, поскольку помогает уменьшить чувство голода и способствует ощущению сытости.

После уточнения деталей плана диеты Дюкан опубликовал свой бестселлер «Диета Дюкана » в 2000 году. С тех пор книга была переведена на 14 языков в соответствии с программой.

Однако, несмотря на то, что она приобрела широкую популярность среди людей, сидящих на диете, стремящихся похудеть, многие эксперты по питанию также критиковали ее как более ограничительную и неустойчивую альтернативу другим низкоуглеводным диетам, таким как диета Аткинса или диета Южного пляжа.

Готовы выработать более здоровые привычки?

Noom сочетает в себе мощь технологий с эмпатией тренеров-людей для успешного изменения поведения и устойчивых результатов по снижению веса. Пройдите тест, чтобы получить индивидуальный план.

Начать викторину

Что такое фазы диеты Дюкана?

Диета Дюкана разделена на четыре фазы, которые различаются по продолжительности, ожидаемому снижению веса и продуктам, которые следует есть и избегать.

Фаза 1: Атака

Первая фаза диеты самая короткая и самая ограничительная. В зависимости от ваших целей, эта фаза длится от двух до семи дней и может привести к потере веса от двух до восьми фунтов в соответствии с программой диеты.

Однако, по словам Бриттани Любек, зарегистрированного диетолога и консультанта по питанию Oh So Spotless из Форт-Коллинза, штат Колорадо, быстрая потеря веса не обязательно является хорошей вещью. Помимо того, что это вредно и потенциально небезопасно, Любек также отмечает, что это может увеличить риск повторного набора веса в будущем.

На этом этапе разрешается употреблять только около 68 «чистобелковых» продуктов, включая нежирное мясо, птицу и рыбу. Кроме того, рекомендуется потреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей и уделять 20 минут физической активности в день, что, согласно плану, может способствовать снижению веса.

Фаза 2: Круиз

Фаза Круиза длится до тех пор, пока вы не достигнете своего «Истинного веса», который является здоровым весом, который вы можете поддерживать в зависимости от вашего возраста, пола, роста и истории потери веса в соответствии с программой. Веб-сайт. По данным сайта, люди, сидящие на диете, могут рассчитывать на потерю около двух фунтов в неделю на этом этапе.

В дополнение к 68 продуктам с высоким содержанием белка, разрешенным на первом этапе, последователи также могут наслаждаться 32 овощами, в том числе спаржей, капустой и брокколи, лапшой ширатаки и ограниченным количеством оливкового масла, ягод годжи и пшеничного глютена. Он также побуждает вас есть 2 столовые ложки овсяных отрубей и заниматься физическими упражнениями в течение 30 минут в день.

Фаза 3: Закрепление

Этап закрепления направлен на предотвращение повторного набора веса путем постепенного повторного включения в ваш рацион «запрещенных» продуктов, таких как фрукты и крахмалистые овощи, и позволяет вам наслаждаться до двух «праздничных приемов пищи» в неделю, который может состоять из закуски, основного блюда и десерта с одним бокалом вина.

Люди, сидящие на диете, следуют этому этапу в течение пяти дней за каждый фунт веса, который они потеряли во время этапа круиза. Вы также должны потреблять две столовые ложки овсяных отрубей, заниматься физическими упражнениями 25 минут в день и есть только нежирные белки один день в неделю.

Фаза 4: Стабилизация

Фаза стабилизации предназначена для неопределенного времени после достижения вами целевого веса и позволяет вам снова добавить в свой рацион любые «запрещенные» продукты. На этом этапе нет никаких ограничений на продукты, которые вы можете есть.

Единственными правилами на этом этапе являются продолжение употребления в пищу только продуктов с высоким содержанием белка один раз в неделю, ежедневная прогулка в течение 20 минут и употребление 3 столовых ложек овсяных отрубей в день, что может помочь поддерживать потерю веса, согласно плану. Действительно, было доказано, что упор на цельные продукты и умеренные физические нагрузки со временем способствуют снижению веса.

Эксперты отмечают, что эта диета отличается от других подобных планов питания тем, что в нее снова включаются запрещенные продукты. Тем не менее, они предупреждают, что диета не принимает во внимание напряженный образ жизни или общественные мероприятия, которые могут не подходить для многих.

Продукты, которые можно есть на диете Дюкана

Несмотря на то, что всего на диете Дюкана можно есть 100 продуктов, план содержит строгие рекомендации относительно того, какие продукты разрешены на каждом этапе. Согласно веб-сайту программы, последователи должны придерживаться списка разрешенных продуктов, но не обязаны подсчитывать калории или отслеживать потребление других питательных веществ на любом из этапов.

Вот некоторые продукты, которые можно есть:

• Постное мясо, рыба и птица . В этих продуктах много белка, но мало углеводов и жиров.
• Соевые продукты, такие как тофу, темпе или сейтан. Эти продукты богаты белком, но содержат меньше углеводов, чем другие растительные белки, такие как бобовые.
• Яйца. Яйца не только содержат белок, но и являются отличным источником витаминов и минералов.
• Обезжиренные молочные продукты. Они предназначены для увеличения потребления белка без добавления в рацион лишних жиров.
• Некрахмалистые овощи, такие как свекла, спаржа и шпинат. Они разрешены только после фазы атаки диеты и содержат витамины, минералы и клетчатку.

Любые продукты, не включенные в список разрешенных, запрещены. Сюда входят многие продукты с высоким содержанием жиров или углеводов, такие как:

• Жирные куски мяса или птицы
• Крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
• Полножирные молочные продукты
• Зерновые, включая рис, хлеб или макаронные изделия
• Бобовые
• Гайки
• Семена
• Жареные продукты
• Добавленный сахар, часто содержащийся в газированных напитках и сладостях

Поскольку план исключает так много ингредиентов из вашего рациона, первые три этапа плана могут не подходить для людей с диетическими ограничениями, хотя в программе отмечается, что веганские продукты, такие как тофу и соевое молоко, разрешены. .

Вас также могут заинтересовать планы диеты от наших избранных партнеров

WeightWatchers

Начать

На веб-сайте WeightWatcher

• Ешьте любимую пищу и продолжайте худеть с помощью нашей обновленной упрощенной программы
• Простой и гибкий подход с системой Points® и удобным отслеживанием в приложении WW
• Никаких скучных блюд благодаря более чем 12 000 рецептов и базе данных ресторанов
• Начните сбрасывать вес сегодня с предложением ограниченного по времени членства

Ешьте разумнее с Noom

Начать

На веб-сайте Noom

• Пройдите бесплатный тест Noom, чтобы начать свой путь к здоровью
• Индивидуальный план, соответствующий вашим потребностям
• 14-дневная бесплатная пробная версия
• В диапазоне от 16 до 59 долларов в месяц
• Учебная программа, основанная на психологических принципах

Идеальное тело

Начать

На веб-сайте Perfect Body

• Индивидуальный уникальный план диеты
• Более 1000 вкусных комбинаций
• Никаких скрытых комиссий и поддержка 24/7
• Простые ингредиенты из любого магазина
• Узнайте, что вам подходит, с помощью 60-секундного теста

Комплексное питание

Начать

На веб-сайте Factor

• Здоровая еда, приготовленная шеф-поваром, с доставкой на дом
• Свежие, никогда не замороженные ингредиенты
• Блюда и рецепты, созданные кулинарами
• Зарегистрированные диетологи работают рука об руку с кухней Factor
• Доступны несколько вариантов питания

Найдена программа снижения веса

Начать

На сайте Найдено

• Получите индивидуальное медицинское руководство, рекомендации по питанию и движению от экспертов
• Сертифицированные врачи-клиницисты, прошедшие специальную подготовку по снижению веса
• Найдите правильное лекарство для похудения, соответствующее вашей уникальной биологии
• Виртуальные встречи, личное посещение офиса не требуется

(Примечание. Информация о продукте и ценах указаны на дату публикации и могут быть изменены.)

Преимущества диеты Дюкана

«Потенциальные преимущества диеты в основном связаны с потерей веса», — говорит Рассел-Мюррей, объясняя, что план основан на идее о том, что употребление большого количества белка может уменьшить чувство голода и способствовать снижению веса. «Диета делает акцент на физических упражнениях и потреблении цельных продуктов, а не обработанных продуктов, что может быть полезно для достижения целей в области здоровья».

Несмотря на ограниченное количество исследований диеты Дюкана, одно исследование 2021 года показало, что люди, которые придерживались диеты в течение одного года, потеряли значительно больше массы тела и жира на животе, чем те, кто придерживался традиционной низкокалорийной диеты ^[1] Sakae PN, Saldanha A, Fonseca AH, et al. Традиционная потеря веса и диеты Дюкана относительно пищевых и лабораторных результатов. J Of Food Sci and Nutri Disord. 2021;1,8-15. .

Кроме того, было показано, что диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса за счет изменения уровня определенных гормонов, которые регулируют чувство голода и аппетит. Следовательно, увеличение потребления белка может привести к уменьшению чувства голода и потребления пищи, что приведет к потере веса.

Кроме того, в то время как некоторые люди могут наслаждаться гибкостью других режимов питания, другим может быть легче следовать диете со строгими правилами и положениями, такими как диета Дюкана, которые определяют их выбор продуктов питания.

Проблемы безопасности диеты Дюкана

Диета Дюкана чрезвычайно ограничительна, и ей может быть трудно следовать. Существует также ограниченное количество исследований, подтверждающих основу диеты или демонстрирующих ее эффективность.

План питания исключает многие продукты, которые очень питательны из-за содержания в них углеводов или жиров. «Диета включает всего 100 продуктов питания, полностью исключая цельнозерновые продукты, фасоль и бобовые, фрукты, орехи, семена и большинство крахмалистых овощей», — говорит Рассел-Мюррей.

И, хотя диета не требует подсчета калорий, ее ограничительный характер означает, что в ней очень мало калорий. Мало того, что низкокалорийная диета может увеличить риск дефицита питательных веществ, она также может замедлить ваш метаболизм, что затрудняет поддержание потери веса, согласно недавнему исследованию из Journal of Obesity and Metabolic Syndrome ^[2] . Ким Джи. Оптимальные стратегии диеты для снижения веса и поддержания потери веса. J Obes Metab Syndr. 2021;30(1):20–31. .

«Важно также отметить, что употребление только белков или преимущественно белков вредно для почек», — говорит Любек. «Белок сложнее расщеплять организму, а почкам — фильтровать, из-за чего им приходится работать намного усерднее. Слишком высокое потребление белка может вызвать повреждение почек».

Результаты исследования, проведенного в 2015 году с участием 51 женщины, соблюдающей диету Дюкана, выявили множественные нарушения питания у лиц, соблюдающих диету, и отметили, что соблюдение диеты в течение длительного времени может увеличить риск остеопороза и заболеваний сердца, почек и печени ^[3] Wyka J, Malczyk E, Misiarz M, et al. Оценка потребления пищи женщинами, принимающими высокобелковую диету Дюкана. Rocz Panstw Zakl Hig. 2015;66(2):137-42. .

Является ли диета Дюкана правильным выбором?

Эксперты говорят, что если вы хотите похудеть здоровым образом, диета Дюкана может быть не лучшим выбором. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), поддержание активности, снижение потребления калорий и полноценное сбалансированное питание могут помочь вам безопасно сбросить лишние килограммы.

«Хотя я ценю акцент на потреблении цельных продуктов и регулярных физических упражнениях, я нахожу многие компоненты диеты Дюкана не только опасными, но и потенциально вредными», — говорит Рассел-Мюррей. «Риски, связанные с диетой Дюкана, вероятно, связаны с сочетанием чрезмерного потребления белка, а также снижения потребления клетчатки, витаминов и антиоксидантов, которые связаны с пользой для здоровья».

Любек соглашается и говорит, что не будет рекомендовать эту диету никому, кто захочет ее попробовать. «Хотя из диеты Дюкана вы можете почерпнуть несколько положительных моментов, вы, скорее всего, узнаете гораздо больше негативных привычек в еде. Ограничительные диеты, подобные этой, могут привести к нарушению пищевых привычек, создавая правила питания и новые страхи перед едой».

Потеря веса для реальной жизни

Готовые программы не справляются с задачей, а настраивается. Получите план похудения, подходящий именно вам.

Присоединяйся сейчас

На сайте WeightWatcher

Может ли это помочь вам похудеть? – Клиника Кливленда

Когда вы пытаетесь похудеть, вы также надеетесь на что-то долгосрочное: вы не хотите набрать все обратно в будущем. Устойчивость является ключевым фактором, поэтому понятно, что такой стиль питания, как диета Дюкана, может показаться привлекательным.

«Похудеть и сохранить его навсегда» — обещание одноименной диеты французского диетолога Пьера Дюкана, которую он создал в 2000 году. навсегда .

Но неужели это слишком хорошо, чтобы быть правдой? Притормозите, прежде чем прыгать. Зарегистрированный диетолог Кендра Уикли, RD, предупреждает, что диета Дюкана слишком ограничительна, и вы можете упустить ключевые питательные вещества, пока соблюдаете ее.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана основана на предположении, что 95% людей, которые сидят на диете, в конечном итоге возвращаются к своему додиетному образу жизни и снова набирают вес, который они потеряли. В нем говорится, что он может «изменить ваши привычки в еде и помочь вам навсегда стабилизировать свой вес» в четыре фазы (шага).

«По сути, это элиминационная диета, — отмечает Уикли. «Любая диета, исключающая ряд продуктов, богатых питательными веществами и калориями, будет способствовать быстрой потере веса».

Фазы диеты Дюкана и что можно есть

Диета Дюкана состоит из четырех фаз, различающихся по продолжительности и правилам, которые могут длиться до 12 месяцев.

Первые две фазы – это фазы потери веса; третья фаза посвящена разработке изменений в поведении, чтобы предотвратить возвращение веса; а четвертая фаза и последняя фаза — это фаза обслуживания, рассчитанная на всю жизнь.

«Во время каждой из этих фаз вы выбираете из очень ограниченного списка продуктов, которые вы можете есть в «неограниченном» количестве», — говорит Уикли. «Многие из этих продуктов также медленно перевариваются, так что вы дольше будете чувствовать себя сытыми, что затем может привести к снижению потребления калорий и способствовать снижению веса».

Вот что включает в себя каждый этап.

1. Фаза атаки

Первая фаза диеты Дюкана также известна как «фаза чистого белка».

• Еда: Вы не будете есть ничего, кроме нежирного белка, из 68 белков животного происхождения на выбор. Вы можете есть его сколько хотите каждый день — но это все, плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей и 6–8 чашек воды. «Овсяные отруби помогают стабилизировать уровень сахара в крови, усиливают чувство сытости и снижают общее потребление калорий», — говорит Уикли.
• Движение: Начинайте тренироваться постепенно, добавляя 20-минутную прогулку к своему ежедневному репертуару.
• Продолжительность: Фаза атаки обычно длится от двух до пяти дней, хотя может длиться и до недели, если вам нужно сбросить значительный вес.

Целью фазы атаки является достижение кетоза, метаболического состояния, которое происходит, когда ваше тело начинает сжигать жир для получения энергии. Кетоз обычно возникает, когда вы соблюдаете диету с высоким содержанием жиров, умеренным потреблением белка и небольшим количеством углеводов. Когда в вашем организме нет углеводов для получения энергии, вместо этого он начинает расщеплять жир, что может привести к быстрой потере веса.

«Вашему телу нужна энергия, чтобы функционировать, и обычно оно использует глюкозу из углеводов для создания этой энергии», — объясняет Уикли. «Однако, когда нет доступной глюкозы, организм может вырабатывать энергию из жира. При расщеплении жира образуется соединение, называемое кетонами, которое затем преобразуется в энергию».

При попытке достичь кетоза могут возникать кратковременные побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, повышенная утомляемость и жидкий стул. Но они должны пройти сами по себе, когда ваше тело привыкнет к диете — обычно это занимает несколько дней или пару недель.

2. Фаза круиза

Еще не надоело мясо? Во время второй фазы диеты Дюкана вы снова начинаете вводить в свой рацион некоторые овощи. Но все не так просто.

• Продукты питания: Вы будете чередовать белково-овощные дни между белково-овощными днями. В дни, когда вы можете есть овощи, есть 32 некрахмалистых овоща на выбор, что дает вам в общей сложности 100 разрешенных продуктов на этом этапе плюс ваши ежедневные овсяные отруби.
• Движение: На этом этапе увеличьте ежедневные прогулки до 30 минут.
• Продолжительность: Фаза круиза длится до тех пор, пока вы не достигнете цели по снижению веса, при этом предполагается, что вы сможете сбросить около одного фунта в неделю, если будете придерживаться плана.

3. Фаза консолидации

Как только вы достигнете своей цели по снижению веса, вы перейдете к третьей фазе, которая является началом ваших усилий по поддержанию этой потери. Здесь правила еще более усложняются.

«Фаза консолидации дает вам рекомендации по новым продуктам, которые вы можете добавлять каждую неделю», — говорит Уикли. «У него также есть правила в определенные дни, которые действуют как ответственность за поддержание того, что он называет вашим «истинным весом». продукты, такие как определенные фрукты, сыры и цельнозерновой хлеб, и вам разрешено два «праздничных» приема пищи в неделю. Раз в неделю, тем не менее, это «четверг с чистым белком», когда вы снова едите только то, что вам было разрешено на этапе атаки — только нежирный белок и овсяные отруби.

4. Фаза стабилизации

Четвертая и последняя фаза диеты Дюкана поможет вам достичь «постоянной стабилизации» потери веса. Больше нет запрещенных продуктов, но есть три непреложных правила:

• Проводите «чистый белковый четверг» каждый четверг.
• Употребляйте 3 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
• По возможности пользуйтесь лестницей, а не лифтом.

Этот этап рассчитан на вечность. Никакого давления.

Рекламная политика

Не забывайте увлажнять!

Увлажнение всегда важно, но особенно когда вы не получаете много клетчатки. На диете Дюкана вам рекомендуется выпивать не менее шести-восьми стаканов воды в день с рекомендацией стремиться к 2 литрам, а может и больше, в очень жаркие дни или дни, когда вы много тренируетесь.

Преимущества диеты Дюкана

Уикли говорит, что не видит особых положительных сторон диеты Дюкана, а данных о ней на удивление мало. По ее словам, акцент на цельных продуктах, включая нежирные белки, — это хорошо, но вам лучше достичь такого же внимания с помощью менее ограничительного и более устойчивого стиля питания.

Она объясняет два преимущества диеты Дюкана и то, как вы можете воспользоваться этими преимуществами, не соблюдая такую ​​сложную и ограничительную диету.

Скажите «да» нежирным белкам

Нежирные белки являются основным элементом диеты Дюкана. «Диета с переходом на нежирные белки может иметь некоторые положительные стороны, поскольку они могут способствовать здоровью сердца и контролю уровня сахара в крови, а также обладают противовоспалительными свойствами», — говорит Уикли.

К хорошим источникам нежирного белка относятся:

• Курица.
• Турция.
• Рыба и другие морепродукты.
• Яйца.
• Орехи и семечки.

Но не нужно идти по принципу «все или ничего». Для успешной и устойчивой потери веса используйте метод здоровой тарелки: ваша тарелка должна быть заполнена на 50% овощами, на 25% углеводами или крахмалом и на 25% нежирным белком.

Нет подсчета калорий

Диета Дюкана ориентирована на цельные продукты, состоящие из одного ингредиента, которые вы готовите сами, а это значит, что вам не нужно тщательно разбирать свои порции или считать калории.

«Измерение и подсчет калорий может превратиться в беспорядочное питание, и устранение этого из рациона может быть менее стрессовым для некоторых людей», — отмечает Уикли.

Врач-диетолог может помочь вам определить, сколько калорий вам нужно в день, и как для вас выглядит здоровое питание, независимо от того, считаете ли вы потребление калорий или нет.

Минусы диеты Дюкана

При рассмотрении плюсов и минусов диеты Дюкана минусы побеждают. Эта диета проблематична по нескольким причинам, говорит Уикли.

«Правила диеты сложны, и им может быть трудно следовать», — повторяет она. «Не так много научных данных, подтверждающих правила диеты».

Вот некоторые ключевые моменты диеты Дюкана.

Это суперограничительная

Проще говоря, эта диета имеет множество правил. «Их слишком много, и за ними трудно уследить, — говорит Уикли. «Чем больше правил и норм в диете, тем больше места для ошибок и несоблюдения».

Это одна из основных причин того, что многие причудливые диеты не работают. Когда ограничений слишком много, вы, скорее всего, заскучаете и разочаруетесь, что может привести вас обратно в объятия ваших старых привычек в еде.

Трудно следовать

Дело не только в количестве правил; это также о том, как трудно следовать этим правилам. И в этом случае многие правила диеты Дюкана не особенно практичны для повседневной жизни большинства людей.

Например, правило чередования дней (один день с высоким содержанием белка и один «круизный» день) может быть трудно отслеживать и планировать.

«Приготовить еду для семьи может быть невероятно сложно, когда вам нужно постоянно следить за тем, какой день диеты вы соблюдаете», — отмечает Уикли. «И эта фаза может продолжаться месяцами!»

Вы можете упустить основные питательные вещества

Когда вы начинаете диету Дюкана, вы можете чувствовать усталость и утомление из-за нехватки макронутриентов (например, углеводов) и из-за того, что вы потребляете гораздо меньше калорий, чем вы привыкли.

Рекламная политика

Когда вы дойдете до фазы круиза, в игру вступят более серьезные проблемы. С таким ограниченным списком овощей — плюс никаких фруктов или цельных зерен — вы рискуете получить дефицит витаминов и питательных веществ.

«Существует реальная вероятность того, что при таком ограниченном количестве продуктов вы можете упустить жизненно важные микроэлементы и столкнуться с дисбалансом макронутриентов», — предупреждает Уикли. «Некоторые участники могут не есть фрукты или определенные овощи в течение нескольких месяцев».

Одно исследование показало, что женщины, соблюдающие диету Дюкана, имели низкий уровень витамина С.

Вы все еще можете набрать потерянный вес

Диета Дюкана играет на страхах людей по поводу невозможности поддерживать потерю веса, рекламируя, что это поможет вам добиться контроля веса на протяжении всей жизни. Но Уикли говорит, что вы, вероятно, восстановите часть или весь вес, который вы потеряли, следуя этой диете.

Потеря веса очень быстро снижает базальную скорость метаболизма (BMR) вашего тела — минимальное количество калорий, необходимое вашему телу для функционирования в состоянии покоя. Это затрудняет сжигание калорий, что затрудняет дальнейшее похудение или поддержание потери веса.

«Ваше тело имеет «заданное значение веса», на котором оно предпочитает останавливаться, — говорит Уикли. «Диета Дюкана называет это вашим «истинным весом» и пытается помочь вам достичь его за короткий период времени, но такая резкая потеря веса может изменить ваш BMR, что затрудняет поддержание вашего более низкого веса».

Это может вызвать проблемы с животом     

Вот еще один неприятный побочный эффект, который стоит добавить к этому миксу: вашей суточной дозы овсяных отрубей, вероятно, недостаточно, чтобы вы… эээ, регулярно.

«С таким большим количеством белка и очень небольшим количеством растворимой клетчатки (кроме нескольких чайных ложек овсяных отрубей) некоторые люди могут бороться с аномальным стулом, особенно с запорами», — говорит Уикли.

Безопасна ли диета Дюкана?

Если у вас диабет или другие проблемы с контролем уровня сахара в крови, пропустите диету Дюкана, поскольку она может быть небезопасной для вас.

«Поскольку углеводы не разрешены в течение нескольких дней, а затем очень ограничены углеводы в течение недель и месяцев, эта диета может быть опасной для людей, у которых часто бывает низкий уровень сахара в крови или которые не могут поддерживать свой собственный уровень сахара в крови в течение длительного периода. времени», — предупреждает Уикли.

Что делать, если у вас нет проблем с уровнем сахара в крови? Диета Дюкана не обязательно может быть небезопасной, но это не значит, что вы должны попробовать ее.

«Не так много данных о долгосрочных последствиях диет с высоким содержанием белка», — утверждает Уикли. «Для людей, у которых нет хронических заболеваний, эта диета может быть безопасной в течение короткого периода времени, но я бы все равно не рекомендовал ее в долгосрочной перспективе».

Что попробовать вместо диеты Дюкана

Ограничительные, сложные причудливые диеты редко (если вообще когда-либо) являются ответом на ваши проблемы с весом — и они, конечно же, не учат здоровым, устойчивым привычкам питания.

Принятие стиля питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка может быть безопасным и эффективным способом похудеть, меняя потребление макронутриентов таким образом, чтобы способствовать снижению веса, но не лишать ваше тело того, что ему нужно.

«Диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка не исключают целые группы продуктов (например, фрукты и злаки), а вместо этого включают их в гораздо меньших количествах», — говорит Уикли. «Это помогает избежать дефицита питательных микроэлементов, а также облегчает вам его соблюдение».

Лучший способ соблюдать здоровую диету — это работать с зарегистрированным диетологом, который поможет вам разработать индивидуальную стратегию, а не универсальную модную диету, полную сложных правил.