рецепты, что приготовить на новогодний стол

Приближается чудесная новогодняя пора. Самые ответственные хозяйки уже начали выбирать блюда для праздничного стола и составлять список продуктов. Согласно восточному календарю, символом наступающего года станет Черный Водяной Кролик. Это добродушное животное ценит домашний уют и творческий подход к делам. Не менее важна для него и внешняя эстетика. Чтобы пушистый покровитель года привлек удачу в ваш дом, сделайте меню разнообразным, исключите из него блюда из крольчатины и зайчатины, обратите внимание на закуски из свежих овощей и фруктов. Традиционные угощения останутся актуальными, потому что кролик — приверженец консерватизма, любит стабильность и комфорт. Пусть новогодняя подборка от «Едим Дома» станет вдохновением для ваших кулинарных свершений!

Закуска со свеклой и слабосоленой рыбой

В праздничном меню много закусок не бывает! Чем разнообразнее они будут, тем лучше. Всегда приятно в разгар длинной новогодней ночи подойти к столу с угощениями и найти там вкусные, яркие, аппетитные закуски. Причем на приготовление этих миниатюрных лакомств не нужно тратить много времени. Предлагаем подать на хрустящих галетах нежную рыбу.

Ингредиенты:

• свекла крупная — 1 шт.
• рыба красная слабосоленая — 150 г
• галеты — 10–12 шт. 
• сыр творожный — 220 г
• майонез — 1 ч. л.
• каперсы — 18–20 шт.
• зелень — по вкусу 

Способ приготовления:

1. Отварите свеклу до готовности и остудите. Очистите ее и натрите на мелкой терке, отожмите сок — он не понадобится.
2. Нарежьте рыбу тонкими пластинками. 
3. Смешайте творожный сыр с майонезом, чтобы получилась мягкая намазка. Переложите ее в кондитерский шприц или мешок.
4. На галету выдавите сырную массу, сверху положите немного свеклы и рыбу.
5. Украсьте зеленью, каперсами и колечками красного лука. Приятного аппетита!

Овощная нарезка

Чтобы расположить к себе символ наступающего года, задобрите его красивой овощной нарезкой. Любопытный кролик оценит подготовленный для него букет.

Советуем взять разноцветные овощи, так нарезка будет выглядеть аппетитнее. Нарежьте аккуратными брусочками свежие огурцы, болгарский перец, морковь. У сельдерея снимите овощечисткой верхний слой. Вместе с овощами можете подать сыр, оливки, крекеры, хлебные палочки, питу. 

Подавайте овощную нарезку на праздничный новогодний стол — 2023 с любимыми соусами.

Рыбный риет на черном хлебе

В некоторых восточных гороскопах 2023 год пройдет под знаком Кота. Вместе с кроликом маленький полосатый хищник создает прекрасный дружественный тандем. Поэтому при составлении праздничного меню не следует забывать о мясных и рыбных блюдах. Советуем приготовить нежный риет. Подайте эту французскую закуску на праздничный стол и проведите новогоднюю ночь — 2023 в окружении любимых людей и утонченных угощений. 

Ингредиенты:

• филе лосося копченого — 250 г
• сыр творожный — 120 г
• укроп — 5–6 веточек
• сок лимона свежевыжатый — 10–15 мл
• паприка — 1 щепотка
• перец чили хлопья — по вкусу
• соль — по вкусу
• багет ржаной — 0,5 батона

Способ приготовления: 

1. Филе лосося положите в глубокую миску и разомните вилкой.  
2. У укропа отрежьте стебли. Оставшуюся зелень хорошо вымойте и просушите на полотенце. Несколько веточек отложите для украшения, остальные измельчите и отправьте к лососю. 
3. Добавьте творожный сыр, перемешайте. 
4. Посолите по вкусу, приправьте риет паприкой, хлопьями чили и соком лимона.
5. Отправьте массу в холодильник.
6. Ржаной багет нарежьте произвольно. Выложите на каждый кусочек хлеба по щедрой порции риета. Прежде чем подать закуску на новогодний стол, украсьте ее укропом.

Тигровые креветки, жаренные в оливковом масле с чесноком, чили и бренди

Закуска из морепродуктов разнообразит праздничное меню. Рекомендуем остановить выбор на тигровых креветках. Обжарьте их в оливковом масле с чесноком, пикантным перцем чили и каплей бренди. Этот выдержанный благородный напиток обогатит вкус нежного креветочного мяса. 

Ингредиенты:

• креветки тигровые — 20–30 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л. 
• перец чили свежий — 1 шт.
• бренди — 30–40 мл
• зелень свежая — по вкусу
• чеснок — 2–3 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки очистите. Панцирь в области хвоста можно оставить — так есть морепродукты будет гораздо удобнее.
2. Перец чили и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Положите чеснок и чили. Посолите. На сильном огне обжаривайте 3 минуты до появления характерного аромата.
4. Выложите на сковороду креветки. Жарьте их 1,5 минуты, затем переверните.
5. Влейте бренди. Держите креветки на огне еще 1,5 минуты. За это время весь алкоголь испарится, оставив блюду лишь бархатные нотки бренди. Подавать закуску можно как теплой, так и холодной.

Рулет с фаршем, зеленью и морковью

Приготовьте вместе с нами к праздничному столу еще одну аппетитную и яркую закуску — рулет с морковью и зеленью.  Можете взять шпинат, укроп, петрушку, щавель, зеленый лук — кролик будет рад такому количеству «травки». Готовьте это блюдо одним из первых, так как на него придется потратить около 2 часов. Кстати, этот рецепт подойдет для новогоднего ПП-меню, ведь встретить новый, 2023 год можно, не нарушая принципы правильного питания. 

Ингредиенты:

• фарш из курицы или индейки — 750–800 г
• морковь — 2–3 шт.
• зелень свежая — 2 пучка
• паста томатная — 20–25 г
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное — 1 ст. л. 
• соль — по вкусу 
• молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Зелень промойте, просушите и мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. 
2. В разогретую сковороду налейте растительное масло, положите морковь. Пассеруйте ее на медленном огне 8–10 минут. Далее добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте. Подержите начинку на плите еще 3 минуты. 
3. Фарш хорошо посолите, поперчите и перемешайте. На столе расстелите фольгу. Выложите на нее фарш в форме прямоугольника. Его толщина должна быть около 1 см.
4. На фарш положите остывшую морковь. Распределите ее равномерно. Следующим слоем выложите измельченную зелень. Приподнимая свободный край фольги, сформируйте рулет.
5. Духовой шкаф разогрейте до 180–190°С. Переложите на противень завернутый в фольгу рулет. Отправьте запекаться на 45–50 минут.
6. Перед началом застолья снимите фольгу с рулета и нарежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита! 

Праздничный салат с красной рыбой и авокадо

Ни один новогодний стол не обходится без салатов. Хозяйки уделяют им особое внимание и стараются подбирать самые оригинальные рецепты. Рекомендуем приготовить легкий салат с авокадо, красной рыбой и сливочным сыром. Это блюдо будет отлично сочетаться с белым сухим вином или шампанским. Такой салат оценят и любители японской кухни. 

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.
• семга слабосоленая филе — 250–260 г
• сыр сливочный — 200–220 г
• рис — 70 г
• яйца куриные — 3 шт. 
• уксус винный — 1 ст. л.
• укроп свежий — по вкусу
• сахар — 2–3 щепотки
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите в слегка подсоленной воде. После того как он будет готов, влейте в него немного винного уксуса и положите сахар. Перемешайте.
2. Отварите яйца. Рыбу и авокадо нарежьте кубиками. 
3. Сливочный сыр немного посолите, смешайте с измельченным укропом и переложите в кондитерский мешок.
4. На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо для формирования салата. Первым слоем выложите рис. Смажьте его тонким слоем майонеза, затем — измельченные белки.  
5. Далее выложите кубики авокадо, рыбу и слой сливочного сыра. Посыпьте салат тертым яичным желтком.
6. Если у вас останется немного рыбы, нарежьте ее пластинками и сформируйте цветы для украшения новогоднего салата. 

Салат с копченой курицей «Символ года»

Приготовление этого салата потребует от вас минимум кулинарных навыков. А вот творческий подход, немного изобретательности и чувство юмора точно пригодятся. Предлагаем подать салат с копченой курицей в виде яркой аппетитной морковки!  

Ингредиенты:

• филе копченой курицы — 300–350 г
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь крупная — 3 шт.
• корнишоны маринованные — 5 шт.
• майонез — 220–250 г
• яйца куриные — 3–4 шт.
• зелень — 1 пучок
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель в мундире и морковь в подсоленной воде, остудите и очистите овощи.  
2. Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и варите 10 минут после закипания воды. Снимите скорлупу. 
3. Нарежьте куриное филе, репчатый лук и огурцы мелким кубиком. 
4. Натрите яйца, морковь и картофель на мелкой терке и разложите по отдельным емкостям. 
5. Далее приступайте к самому главному — оформлению салата. На плоском продолговатом блюде сформируйте основу из картофеля. Смажьте слой майонезом, выложите лук и соленые огурцы. 
6. Далее — слой копченой курицы и снова майонез. Затем — измельченные яйца и слой майонеза, не жалейте его, нужно, чтобы салат получился сочным.
7. Покройте салат яркой натертой морковью.
8. Осталось сделать ботву из вашей любимой зелени. Лучше всего будет смотреться в салате кудрявая петрушка. 

Увидев такое блюдо на праздничном столе, символ года — кролик — точно будет к вам благосклонен! Подобным образом вы можете украсить любой другой слоеный салат и даже оливье.  

Рулет из свинины с начинкой из ананасов и красного перца

Мясные рулеты хороши и в качестве закуски, и как горячее блюдо. В новогоднюю ночь порадуйте своих близких и гостей вкусным сочным рулетом с начинкой из сладкого перца и консервированных ананасов. Для встречи года Кролика не рекомендуем использовать говядину, маленькому зверьку она будет не по зубам, а нежная свинина отлично впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:

• свинина (шея, лопатка) — 1–1,2 кг
• ананасы консервированные — 250 г
• перец болгарский — 1–1,5 шт.
• горчица зернистая — 1 ст. л.
• майонез — 25 г
• бекон полоски — 10–12 шт.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину положите на рабочую поверхность, срежьте лишний жир и пленки. Разрежьте мясо на 3–4 стейка. Накройте их пищевой пленкой и отбейте специальным молотком.
2. Ананасы достаньте из банки и нарежьте крупными кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими брусочками.
3. Горчицу и майонез положите в пиалу, перемешайте. 
4. После отбивания мясные кусочки хорошо посолите и немного поперчите, смажьте соусом из горчицы и майонеза. Положите свинину на ровную поверхность внахлест. То есть край одного куска должен заходить на другой. 
5. Равномерно распределите по мясу начинку из перца и ананасов. Аккуратно сверните рулет. Достаньте из упаковки полоски бекона, оберните ими получившуюся заготовку. 
6. Заверните рулет в фольгу. Запекайте в разогретом до 200°C духовом шкафу 45–50 минут.
7. Освободите от фольги верх рулета и снова отправьте его в духовку до образования румяной корочки. 
8. У вас получится оригинальное блюдо, которое можно подать на праздничный ужин, предвосхищающий наступление нового, 2023 года.

Запеченная курица с хрустящей корочкой

Чтобы символ года привлек удачу в ваш дом, нужно приготовить к празднику как можно больше традиционных блюд: простых и понятных.  Запеченная курица — классика новогоднего меню. Пусть наступающий год не станет исключением! Вместе с птицей запеките картофель на гарнир, а для тонкого фруктового аромата добавьте апельсин и яблоки. 

Ингредиенты:

• куриная тушка средняя — 1 шт.
• мед — 150 г
• специи для птицы — 1 ст. л.
• соевый соус — 120 мл
• горчица сладкая — 1 ст. л.
• картофель — 7–8 шт.
• апельсин — 1 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• чеснок гранулированный — 1 ч. л.
• яблоки — 3 шт. 
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную тушку вымойте и протрите бумажным полотенцем. 
2. Тщательно натрите птицу внутри и снаружи специями и солью, оставьте на 2–3 часа.
3. В пиалу налейте соевый соус, добавьте мед, горчицу, гранулированный чеснок и паприку. Размешайте.
4. Замаринуйте курицу в получившейся смеси. Оставьте тушку еще на 45 минут и периодически переворачивайте, чтобы маринад распределялся равномерно.
5. За это время почистите картофель, нарежьте его на крупные кусочки, посолите. Апельсин разрежьте пополам, яблоки — на четвертинки. 
6. Через 45–60 минут маринад слейте в отдельную чашку. Начините птицу яблоками, зафиксируйте ножки кулинарной нитью. Переложите курицу в форму для запекания.
7. Рядом выложите картофель и нарезанный апельсин. Накройте форму фольгой. 
8. Запекайте блюдо в духовке 35–50 минут при 180°C (время и температура зависят от размеров тушки). Через каждые 10–15 минут приподнимайте фольгу и поливайте курицу маринадом.
9. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу, смажьте курицу еще раз и дождитесь образования румяной корочки. Если маринада не осталось, смешайте немного меда с соевым соусом и получившейся глазурью смажьте курицу.
10. Готовность птицы проверяйте деревянной или металлической палочкой. Проколите куриную грудку до самого основания, если из места прокола выделится прозрачный сок — блюдо готово.
11. На новогодний стол подавайте птицу вместе с гарниром, украсьте блюдо веточками свежей зелени. Можно взять кудрявую петрушку, укроп или розмарин.

Лосось, запеченный с апельсинами

Еще один вариант горячего блюда, которое можно приготовить и подать на новогодний стол — 2023, — аппетитные стейки лосося. Нежная рыба запекается в духовке совсем недолго, из-за чего получается нежной и тающей во рту. Дополнит лосося пикантный цитрусовый соус с восточным колоритом, а украшением блюда послужит свежая мята. 

Ингредиенты:

• стейки лосося — 2 шт.
• перец красный острый — по вкусу
• сахар коричневый — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• имбирь сушеный молотый — по вкусу
• сок апельсиновый — 300 мл
• апельсин — 0,5 шт.
• веточка мяты — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Соедините 150–160 мл свежевыжатого апельсинового сока с молотым имбирем, острым перцем и солью. Перемешайте. 
2. Залейте рыбные стейки получившимся маринадом. Оставьте на 15 минут. За это время разогрейте духовку до 170°C.
3. Апельсин нарежьте дольками.
4. Замариновавшегося лосося заверните в фольгу вместе с апельсином и запекайте 15–17 минут. 
5. Оставшийся апельсиновый сок влейте в небольшой сотейник или кастрюлю, доведите до кипения. После этого убавьте нагрев, добавьте коричневый сахар, щепотку соли и немного имбиря. Постоянно помешивайте до тех пор, пока соус не загустеет. Полейте им рыбу при подаче на стол.

Панакота с мандаринами

Праздничное меню на Новый год включает не только салаты, закуски и горячие блюда. Это еще и красивые десерты, которые только усиливают ощущение праздника. Сладким блюдам при планировании новогоднего меню тоже нужно уделить внимание. Для больших и маленьких сластен, которые вместе с вами будут встречать наступающий, 2023 год, приготовьте стильную панакоту с мандариновым желе.

Ингредиенты:

Для панакоты:

• сливки 30%-й жирности — 200–220 мл
• желатин — 10 г
• йогурт натуральный — 200 мл
• сахар — 110–120 г
• вода — 30 мл

Для мандаринового желе:

• сок мандариновый — 150 мл
• желатин — 6–8 г 
• вода — 20 мл

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте нижний слой — мандариновое желе. Залейте желатин 20 мл воды. Оставьте на 15 минут для набухания. Для получения лучшего результата следуйте инструкции от производителя на упаковке.
2. Мандариновый сок, смешанный с сахаром, поставьте на небольшой огонь, подогрейте, но до кипения не доводите. 
3. Снимите сок с плиты, добавьте в него желатин. Тщательно размешайте и процедите через сито. Благодаря этому мандариновое желе получится однородным и полупрозрачным. 
4. До середины наполните десертные стаканы получившимся желе. Уберите в холодильник на 60 минут. Пока оно застывает, приготовьте верхний слой — сливочную панакоту. 
5. Желатин залейте 30 мл воды, оставьте набухать. В небольшую кастрюлю влейте сливки, йогурт, добавьте сахар. Поставьте на плиту, нагревайте до полного растворения сахара. Но до кипения снова не доводите. 
6. Снимите кастрюлю с плиты, положите желатин и перемешайте. Немного остудите получившуюся смесь, затем заполните ею бокал, в котором уже находится мандариновое желе. 
7. Уберите десерт в холодильник еще на 1 час. Приятного аппетита! 

Мильфей с клубникой

Завершает нашу подборку из 12 блюд праздничный мильфей с нежным фруктовым кремом. Этот интересный десерт прекрасно подойдет для новогоднего стола. Приготовьте его по нашему рецепту, и пусть 2023 год будет для вас таким же сладким, как изысканное французское пирожное.  

Ингредиенты:

Для коржей:

• мука пшеничная — 355 г
• яйца куриные — 1 шт.
• масло сливочное — 200 г
• вода холодная — 120 мл
• уксус 9%-й столовый — 10–12 мл
• соль — 1 щепотка
• сахарная пудра — 2 ст. л. 

Для крема:

• молоко 3,2%-й жирности — 245–255 мл 
• яйца куриные — 4 шт. 
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 110 г
• мука пшеничная — 40 г
• манго — 2 шт.
• ванильная эссенция — 10–12 г

Для украшения: 

• клубника — 30–40 шт.
• мята свежая — 3 веточки
• пудра сахарная— 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Манго очистите. Мякоть переложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразной консистенции. Можете сразу использовать готовое пюре манго. 
2. Разбейте в кастрюлю яйца. Взбейте их венчиком. Поочередно введите к ним ванильную эссенцию, муку, манговое пюре и молоко. Добавьте сливочное масло, чтобы консистенция получилась более стабильной. 
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Помешивая, чтобы крем не свернулся и не пригорел, варите до загустения. Затем дайте ему остыть.
4. Далее займитесь тестом. Уберите в морозильную камеру на 15 минут воду и сливочное масло. Натрите масло на крупной терке. Муку просейте через сито. Соедините муку и масло, перемешайте. 
5. В отдельную емкость влейте охлажденную воду, уксус, добавьте яйцо и немного соли. Размешайте венчиком.
6. Влейте получившуюся смесь к муке с маслом. Замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Действовать нужно быстро. 
7. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто, разделите его на 9 равных частей. Каждую из них скатайте в плотный шарик. Уберите заготовки в холодильник на 60 минут. 
8. По истечении этого времени достаньте шарики и раскатайте каждый из них в прямоугольник.
9. Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, отправьте запекаться на 4,5–5 минут.
10. Края выпеченных коржей подровняйте острым ножом.
11. Заварной манговый крем переложите в кондитерский мешок. 
12. Положите первый корж на рабочую поверхность. Выдавите на него из кондитерского мешка с фигурной насадкой небольшие порции крема. 
13. Сверху на крем положите разрезанную на несколько частей клубнику. А уже на нее — второй корж. Таким образом соберите весь десерт. Кстати, с французского «мильфей» переводится как «тысяча листов».
14. Украсьте мильфей клубникой и листиками мяты, сверху посыпьте десерт сахарной пудрой. Получившихся коржей и крема хватит на 3 десерта. 

Теперь вы знаете, какие праздничные блюда можно приготовить и поставить на новогодний стол, чтобы встретить наступающий, 2023 год со вкусом и изыском.  

Меню на Новый год 2023

Фото: Svetlana Kolpakova, AdobeStock

Чтобы перед Новым годом не пришлось суетиться и тратить слишком много времени на кухне – спланируй заранее все меню. А чтобы тебе было проще это сделать, мы уже подготовили хороший вариант с учетом всех особенностей 2023 года. Остается только выбрать рецепт на свой вкус!

Закуски на Новый год 2023

Самыми популярными закусками в 2023 году будут всевозможные овощные блюда и морепродукты. Свежие и легкие – не зря ведь это год Кролика!

Тарталетки с креветками и сыром

Фото: yandex.by

Тарталетки советуем взять готовые – это быстро и удобно.

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 250 г твердого сыра, 500 г креветок, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 50 г красной икры.

Приготовление: Отвари креветки, очисти и отложи горсть, а остальные мелко наруби. Смешай их с тертым сыром, давленым чесноком и майонезом, выложи массу в тарталетки. Укрась закуску оставшимися креветками и красной икрой.

Морковная закуска на Новый год

Фото: pinterest.ru

Получается своеобразная намазка для хлебцов и бутербродов.

Тебе понадобится: 2 моркови, 70 г твердого сыра, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. майонеза, 3 ч.л. сметаны, специи.

Приготовление: Натри морковь и сыр на самой мелкой терке, выдави чеснок и приправь все по вкусу. Смешай массу со сметаной и майонезом.

Рулетики из сыра с корейской морковью

Фото: youtube.com

Все гениальное просто, как и этот рецепт! Для большей красоты – выкладывай рулетики на салатные листья.

Тебе понадобится: 6 ломтиков сыра, 2 яйца, 150 г корейской моркови, 2 ст.л. жирных сливок, 2 ч.л. зернистой горчицы, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Свари яйца вкрутую и дай остыть. Отправь в блендер морковь, вареные яйца, сливки, горчицу, специи и чеснок, и слегка взбей. Выложи начинку на пластинки сыра и заверни из них аккуратные рулетики.

Овощные канапе с рыбными консервами

Фото: fotostrana.ru

Выбирай консервы на свой вкус – от сайры и сардин до тунца.

Тебе понадобится: 1 банка рыбных консервов, 400 г маленьких помидоров, 100 г моркови, 150 г яблок, 30 г лука, 15 г укропа, 60 г майонеза, 7 г петрушки, специи.

Приготовление: Очисти и натри морковь с яблоком. Разомни рыбу вилкой, мелко наруби весь лук и зелень, и смешай все вместе с майонезом. Нарежь помидоры кружочками около 10 мм в толщину и выложи на них сверху эту намазку.

Фаршированные шампиньоны с рисом

Фото: yankelevitch.ru

Для разнообразия – горячая закуска специально к новогоднему столу!

Тебе понадобится: 4 крупных шампиньона, 2 ст.л. вареного риса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рубленого корня петрушки, 30 г пармезана, специи, панировочные сухари.

Приготовление: У шампиньонов отдели шляпки от ножек, мелко наруби ножки и обжарь до готовности в масле с корнем петрушки. Смешай с рисом и специями, выложи начинку в шляпки и посыпь тертым пармезаном с сухарями. Отправь фаршированные грибы в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Салаты на Новый год 2023

Точно так же, как и с закусками, у салатов на первом месте ценится свежесть и легкость. И это огромный плюс, потому что так точно хватит сил и энтузиазма еще и на горячее блюдо!

Шуба по-царски

Фото: ukdevilz.com

Оригинальная альтернатива привычной шубе на Новый год.

Тебе понадобится: 200 г лосося, 200 г крабовых палочек, 150 г креветок, 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари морковь, картошку и яйца. Раздели белки и желтки, и все натри на терке отдельно. Лосось и крабовые палочки нарежь мелким кубиком. Креветок отвари до готовности и тоже нарежь. Выложи слоями: картошка, лосось, желтки, крабовые палочки, морковь, креветки и белки. Промазывай слои майонезом.

Салат с красной икрой и свежими огурцами

Фото: koolinar.ru

Легкий, простой и в то же время очень праздничный салат.

Тебе понадобится: 4 яйца, 2 картофелины, 2 свежих огурца, 100 г красной икры, майонез и зелень.

Приготовление: Отвари яйца и картошку, нарежь все ингредиенты мелким кубиком, а зелень наруби и смешай с майонезом. Выложи слоями: картошку, майонез, красную икру, огурцы, майонез, яйца и майонез. Готовый салат еще укрась икрой и тертым белком.

Салат с корейской морковью на Новый год

Фото: donatewales.org

В эту новогоднюю ночь морковь хороша в любом виде!

Тебе понадобится: 1 копченая куриная грудка, 200 г маринованных шампиньонов, 200 г корейской моркови, 100 г твердого сыра, 1 пучок петрушки, 1/2 луковицы, 1 горсть маслин, майонез.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и шампиньоны, натри сыр, измельчи лук, зелень и маслины. Выложи слоями: курица, лук, маслины и зелень, грибы, тертый сыр и корейская морковь. Каждый слой промазывай майонезом.

Капустный салат на скорую руку

Фото: coockery.ru

Рецепт на тот случай, когда гости уже в пути, а на столе чего-то еще не хватает.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 200 г копченой колбасы, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, полпучка зелени, майонез.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и немного ее разомни. Колбасу и огурцы нарежь мелкой соломкой. Добавь рубленый чеснок и зелень, и заправь салат майонезом.

Новогодний салат с пекинской капустой и кукурузой

Фото: de.modern-info.com

Изумительный хрустящий салат, еще и диетический!

Тебе понадобится: 700 г пекинской капусты, 300 г кукурузы, 1 куриное филе, 1 пучок зелени, оливковое масло.

Приготовление: Отвари или запеки курицу до готовности и разбери ее на волокна. Тонко нашинкуй пекинскую капусту, измельчи зелень, добавь кукурузу и сбрызни салат маслом. Приправь по желанию.

Горячие блюда на Новый год 2023

С горячими блюдами на новогодний стол 2023 все просто – никакого кролика. Лучше всего приготовить рыбу или птицу. А если ты все-таки предпочитаешь полноценное мясо – то говядину или телятину.

Курица с морковью в духовке

Фото: thesouthafrican.com

Идеальное блюдо как раз для 2023 года – с морковным гарниром.

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 10-12 штук моркови, 1 лимон, 12 штук чернослива, специи по вкусу.

Приготовление: Разделай курицу на порционные куски и натри специями. Оставь на полчаса. Нарежь морковь брусочками, а лимон – дольками. Выложи их в форму вместе с черносливом. Сверху выложи курицу и запекай в духовке 1 час при 180 градусах, причем первые 40 минут запекай под фольгой.

Скумбрия в соевом соусе в духовке

Фото: mplanetspb.ru

Жирная и ароматная скумбрия особенно хороша с овощным гарниром.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 70 мл соевого соуса, 4 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, специи для рыбы.

Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, соевый соус и специи. Натри маринадом выпотрошенную скумбрию и оставь на 20 минут. Запекай рыбу в форме с остатками маринада около 25 минут при 180 градусах в духовке.

Утка с яблоками на Новый год

Фото: spbcraftweekend.ru

Выбирай яблоки кислых сортов – они делают птицу нежнее.

Тебе понадобится: 1 утка, 6 яблок, 2 ст. л. меда, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. паприки, 50 г лимона, 4 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Смешай мед, горчицу, лимонный сок, цедру, масло, давленый чеснок и специи по вкусу. Обмажь утку внутри и снаружи этим маринадом и оставь ее на ночь в пакете в холодильнике. Нарежь яблоки дольками и часть вложи в брюхо птицы. Зашей отверстие или скрепи зубочисткой.

Выложи на фольгу оставшиеся яблоки, на них – утку, и залей остатками маринада. Заверни все в эту фольгу и запекай 2-3 часа в духовке при 180 градусах, примерно по часу на килограмм утки. Разверни фольгу и допеки утку еще полчаса до красивой корочки.

Новогодняя говядина с черносливом

Фото: domashniy.ru

Сладкий чернослив с его пикантным вкусом – изумительно сочетается с мясом.

Тебе понадобится: 700 г говядины, специи по вкусу, 3 ст.л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 30 г чернослива.

Приготовление: Натри говядину специями, сделай небольшие надрезы и нашпигуй пластинками чеснока. Чернослив замочи на 10 минут в горячей воде и обсуши. Выложи говядину в рукав, обложи черносливом и запекай 2 часа в духовке при 180 градусах. Выключи духовку и оставь мясо в пакете еще на полчаса.

Гарнир на Новый год 2023

Превосходным дополнением к любому мясному блюду станет овощной гарнир. Делимся с тобой лучшими рецептами на Новый год 2023. Тут и классика, и кое-что новенькое!

Тыква с овощами

Фото: malinika.ru

Сюда можно добавить еще немного мелких шампиньонов.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 500 г картошки, 1 баклажан, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, специи, травы, зелень, 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками и смешай со специями, травами и маслом. Оставь на полчаса и потом выложи овощи в форму. Запекай их в духовке под фольгой 45 минут при 190 градусах и потом посыпь рубленой зеленью.

Кабачки с овощами на сковороде

Фото: realrecipesru.fun

Этот гарнир хорош тем, что для его приготовления не нужна духовка.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 моркови, 2 болгарских перца, 1 луковица, 500 г помидоров черри, специи и травы, 2 веточки розмарина.

Приготовление: Нарежь кабачки и сладкий перец средними кусочками, а лук – перьями. Обжарь 5 минут и добавь тертую на корейской терке морковь. Жарь еще 5 минут, добавь половинки помидоров черри и специи, а сверху выложи веточки розмарина. Готовь овощи под крышкой до желаемой мягкости.

Картошка в сметане на Новый год

Фото: retseptyreceptov.ru

Простой, красивый и очень вкусный гарнир к любому мясу на новогоднем столе.

Тебе понадобится: 500 г картошки, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 10 г сливочного масла, специи и травы.

Приготовление: Нарежь картошку тонкими пластинками и красиво выложи в смазанную маслом форму, как лепестки. Смешай сметану со специями и травами, залей картошку и отправь ее на 25 минут в духовку под фольгой при 180 градусах. Убери фольгу, засыпь тертым сыром и допеки еще около 15 минут.

Гарнир из пряной моркови

Фото: pinterest.ru

Необычная пикантная морковь – то, что нужно для года Кролика!

Тебе понадобится: 6 штук моркови, 4 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и меда, 1 зубчик чеснока, по 1 ч.л. молотого кориандра, имбиря и специй по вкусу, 2 щепотки хлопьев чили.

Приготовление: Нарежь морковь крупными брусочками и смешай со специями и половиной масла. Запекай ее 20 минут при 200 градусах в духовке. Смешай оставшееся масло, лимонный сок, мед и давленый чеснок, и заправь этим готовую морковь.

Десерты на Новый год 2023

Ну какой новогодний стол обходится без десертов? Лови несколько рецептов под стать всему остальному застолью. Вкусно, красиво, еще и с изумительным ароматом!

Новогодняя фруктовая елка

Фото: koolinar.ru

Прекрасный фруктовый салат, главный секрет которого в правильной подаче.

Тебе понадобится: 350 г бананов, 200 г мандаринов, 350 г киви, 170 г густого йогурта, 10 г меда.

Приготовление: Разбери мандарины на дольки, а бананы нарежь кружочками. Выложи все в форме фруктовой пирамиды-елки. Смешай йогурт с медом и обмажь эту елку со всех сторон. После этого красиво уложи кусочки киви в виде колючих веток. Укрась елку на свой вкус.

Морковный торт

Фото: aroma-avenue.ru

Оригинальный ПП вариант новогоднего десерта именно на 2023 год Кролика.

Тебе понадобится: 4 моркови, по 1/2 стакана кокосовой стружки, изюма и грецких орехов, 200 г творога, 3 ст.л. меда, 1 ч.л. лимонной цедры, 2 банана, 3 яйца, 15 фиников, 6 ст.л. растительного масла, 1 стакан овсяных хлопьев, по 0,5 ч.л. корицы, имбиря, мускатного ореха и кардамона.

Приготовление: Взбей яйца. Отдельно взбей в блендере бананы, финики и растительное масло. Смешай их вместе и добавь кокосовую стружку, изюм, рубленые орехи, овсяные хлопья и специи. Туда же мелко натри морковь и замеси тесто.

Выложи его в форму или на пергамент и выпекай 40 минут при 160 градусах. Взбей творог, цедру и мед. Дай коржу остыть и обмажь его со всех сторон творожным кремом. Укрась торт орехами и тертой морковью.

Творожный десерт с апельсином

Фото: eatsmarter.com

Если тебе нужен совсем легкий диетический десерт – это он!

Тебе понадобится: 400 г творога, 200 г йогурта, 2 апельсина, 1 горсть рубленых грецких орехов.

Приготовление: Взбей творог с йогуртом в блендере. По желанию добавь специи. Апельсины раздели на дольки и очисти от всех пленок. Выложи слоями в бокалы творог с апельсинами и посыпь орехами.

Новогодний чизкейк с ягодным вареньем и цедрой

Фото: mykaleidoscope.ru

Так волшебно пахнет, что сразу же поднимает настроение!

Тебе понадобится: 150 г песочного печенья, 275 г сахара, 90 г сливочного масла, 50 г грецких орехов, 700 г сливочного сыра, 4 яйца, 30 г кукурузного крахмала, 1 ч.л. апельсиновой цедры, 450 г варенья, по 1 щепотке соли и мускатного ореха.

Приготовление: Раскроши печенье, измельчи половину орехов и смешай с 50 г сахара и растопленным сливочным маслом. Утрамбуй основу в форму для выпекания. Взбей миксером сливочный сыр с остальным сахаром и поштучно добавь яйца, продолжая взбивать. Туда же добавь крахмал, соль и мускатный орех.

Вылей сырную начинку на корж. Смешай варенье, цедру и половину орехов, и вылей сверху. Поставь форму в глубокий противень с водой и отправь чизкейк в духовку на 70-80 минут при 160 градусах.

что можно приготовить нового и интересного

Как уже всем известно, наступающий 2023 Год будет проходить под знаком Кролика. И поэтому, по сложившейся уже традиции, мы стали учитывать этот факт при подготовке к торжественному дню.

Мы стараемся получше узнать, что же ждать нам от грядущего периода. Читаем гороскопы, пытаемся выяснить, как Символ следующих 365 дней может повлиять на нашу жизнь. И конечно же мы прежде всего готовимся к встрече праздника, учитывая, что любит Хозяин Года! Чтобы задобрить его, и чтобы он помог сделать для нас следующий отрезок жизни удачным во всех отношениях!

И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты.

А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне.

На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки.

Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые.

Содержание:

• Закуски для праздничного новогоднего стола
• Профитроли со сливочным сыром и лососем
• Ракушки с красной и черной икрой
• Жульен с мясом и грибами
• Закуска из селедки и свеклы «Клубничка»
• Творожно-сырная паста «Снеговик»
• Как красиво оформить мясную, рыбную и овощную тарелки
• Вкусные новогодние салаты для праздничного застолья 2023 года (готовим дома)
• Новогодний салат «Дед Мороз»
• Салат из морепродуктов «Морской каприз»
• Что должно быть на столе: горячие блюда для новогодней ночи 31 декабря
• Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»
• Говядина «Веллингтон»— вкуснейшее праздничное блюдо к Новому Году
• Мясной рулет «Новогодний сюрприз»
• Запеченное мясо «Новогодняя гармонь»
• Цветная капуста, запеченная в духовке в мясной шубке
• Настоящий узбекский плов — привет с Востока
• Манты (ну не всегда же готовить пельмени)
• Мясной пирог с болгарским перцем без теста
• Осетр «Новогодний»
• Форель, запеченная в духовке с овощами и сыром
• Рыбка в кляре «Лучше не бывает»
• Восхитительные десерты, которые поднимут настроение в праздник
• Десерт «Зимняя шишка»
• Фруктово-ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»
• Десерт Итон Месс из ягод со сливками
• Тирамису — итальянское удовольствие
• Десерт «Сладкая елка»
• Что будем пить на Новый Год
• Коктейль «Домашний бейлис»
• Коктейль «Королевское наслаждение»
• Коктейль «Лазурный блюз»
• Детский коктейль «Морозко»
• Морс из облепихи

Закуски для праздничного новогоднего стола

В праздник всегда хочется приготовить все самое лучшее, из того, что знаешь и умеешь. Но 31 декабря всегда так скоротечен: нужно переделать массу дел, поздравить всех друзей и родственников, привести себя и детей в порядок. Опять же, нужно создать праздничную атмосферу в доме… И конечно же, накрыть стол.

И если многие салаты можно сделать заранее, то вот закуске лучше делать прямо накануне. И поэтому в почете простые и быстрые рецепты. С них и начнем!

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Нам понадобится:

• сливочный творожный сыр – 300 гр
• сливки 35% – 50 мл
• слабосоленый лосось – 300 гр
• икра красная – для украшения
• укроп – пучок
• соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.

2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.

3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.

4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.

5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.

Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.

Ракушки с красной и черной икрой

Нам понадобится:

• икра черная – 0,5 банки
• икра красная – 0,5 банки
• ракушки крупные – 100-150 гр
• огурцы, помидоры, зелень – для украшения

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких-либо праздничных блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то можно не описывать весь процесс. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:

• мясо отварное — 500-700 гр.
• шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
• лук репчатый — 2-3 шт.
• сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.
• масло сливочное — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить жульен по классическому рецепту с курицей мы уже рассматривали в одной из моих статей, поэтому, кто захочет приготовить его, переходите на страницу по ссылке, там вы найдете рецепт.

А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».

Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.

Закуска из селедки и свеклы «Клубничка»

Многие не мыслят себе новогодний стол без таких салатов, как Оливье и Селедка под шубой. В данном рецепте я хотела бы представить вам вкуснейшую и простую в приготовлении закуску «Клубничка». По сути, это порционная селедка под шубой. Если вы знаете, сколько гостей ожидается к вашему столу, то столько порций и можно сделать. И в этом случае салат не будет томиться в холодильнике несъеденным и 1, и 2 января.

И скажу из собственного опыта. Каждый захочет полакомиться такой вкуснятиной. Проверено!

Творожно-сырная паста «Снеговик»

Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

Нам понадобится:

• творог – 150 гр
• плавленный сырок – 1 шт
• яйца вареные – 3 шт
• масло сливочное – 50 гр (2,5 ст. ложки)
• майонез – 2 ч. ложки
• грецкие орехи – 1 ст. ложка
• картофель фри, черный хлеб, сухое печенье и болгарский перец для украшения
• чеснок – 1  шт
• укроп – для украшения
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить  и охладить. Отделить белки от желтков.

2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.

3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.

4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.

5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.

6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.

7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей – глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.

Как красиво оформить мясную, рыбную и овощную тарелки

Следующая тема – это оформление мясных, рыбных и овощных тарелок. Конечно же у каждой хозяйки есть опыт оформления таких тарелок. Но можно подсмотреть некоторые идеи и у других. Тем более, что такая закуска проста в приготовлении и никогда не остается на столе.

Вот например, как можно оформить рыбную тарелку.

А как Вам мясные тарелки?!

Вот этот зимний сад просто великолепен!

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а также создающим праздничное настроение.

Хорошо, это мы сделали. Переходим к салатам.

Вкусные новогодние салаты для праздничного застолья 2023 года (готовим дома)

На тему салатов к празднику уже написана очень большая и информативная статья. В ней выставлены одни из лучших и любимых миллионами людей вариантов, со множеством способов их оформления, фотографиями и пошаговыми рецептами.

Уже откликнулись многие читатели и оставили комментарии. И в одном из них написано, что многие салаты похожи больше на торты, такие они красивые. А как же иначе? Ведь мы же готовим их на самый главный праздник! Значит надо постараться, чтобы наш стол был по-настоящему праздничным. Поэтому переходите по ссылке на страницу, и выбирайте понравившиеся варианты.

Но и сегодняшнюю статью мы без салатов тоже не оставим.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Все – и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.

Нам понадобится:

• крабовые палочки – 200 гр
• красная рыба ( соленая или копченая) – 200 гр
• рис – 1 стакан
• сыр твердый – 100 гр
• помидоры – 1 шт
• перец болгарский (красный) – 1 шт
• морковь, перец горошком, укроп для украшения
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.

2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.

3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.

4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.

Промажьте слой майонезом.

5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.

Этот слой также надо промазать майонезом.

6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.

Промажьте этот слой тоже майонезом.

7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.

8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.

9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.

10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком.

11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.

12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.

Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво. И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!

Вот он какой красивый получился!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

Нам понадобится:

• креветки(тигровые) – 10 шт
• кальмары – 200 гр
• мидии без раковин – 200 гр
• морские гребешки – 200 гр
• оливковое масло – 100 гр
• чеснок – 1 зубчик
• розмарин – 1-2 веточки
• тимьян – 1 веточка
• укроп – 3 веточки
• листья салата – 150-200 гр

Для соуса:

• бальзамический уксус -120 мл.
• сахар — 2,5 ст. ложки
• оливковое масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

4. Дать остыть.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Что должно быть на столе: горячие блюда для новогодней ночи 31 декабря

Традиционно, к праздничному застолью готовят птицу, рыбу, мясо. Ее жарят, запекают и даже жарят на мангале. Во многих семьях заранее лепят пельмени и потом варят их замороженными. А в последнее время идет увлечение восточной кухней и многие не отказывают себе в удовольствие сварить наваристый плов в казане.

Вкусы и желаний у всех разные, поэтому и мы сегодня постараемся составить наше меню в соответствии с этим.

Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»

Запечь утку или гуся можно различными вкусными способами. В наших статьях мы собрали много интересных рецептов. И вот еще один, он также очень хорош!

Нам понадобится:

• утка – 1,5 кг
• яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт
• чернослив – 250 гр
• сахар – 1 ст. ложка
• тимьян – 1 веточка
• соль, перец черный молотый по вкусу

Для подливки:

• куриный бульон – 2 стакана
• мука – 1 ст. ложка
• водка – 15 мл.
• желе красной смородины – 1 ст. ложка

Приготовление:

1.Утку промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. Натереть ее солью и перцем. Дать постоять 1 час.

2. Чернослив промыть водой и ошпарить кипятком, затем воду слить. Яблоки нарезать некрупными кусочками. Соединить с черносливом. Добавить сахар и тимьян.

3. Наполнить утку начинкой. Скрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах.

4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить утку на противень грудкой вниз. Выпекать 1-1,5 часа, в зависимости от размера утки и особенностей духовки.

5. Утку достать. С противня слить выпарившийся жир. Перелить его в сковороду, поставить на огонь. Добавить муку, перемешать, обжарить до легкого загустения. Добавить водку, перемешать. Затем добавить бульон и желе.

6. Кипятить подливку на медленном огне до загустения.

7. Утку разделить на порционные куски. Красиво выложить на блюдо и залить подливкой.

8. Украсить свежей зеленью, помидорами и яблоками.

По этому же рецепту утку можно готовить и без подливы. В этом случае по готовности просто достать ее, выложить на блюдо и украсить, как подскажет фантазия.

Но скажу сразу, с подливой утка получается гораздо вкуснее. И что немаловажно, у нее совсем не остается ее специфического запаха. Само блюдо получается шикарным и по-настоящему праздничным.

Кстати, утку можно готовить и на Рождество!

Говядина «Веллингтон»— вкуснейшее праздничное блюдо к Новому Году

Этот шикарный рецепт попался мне на глаза совсем недавно. Из описания я узнала, что это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи.

Я сама готовлю говядину «Велингтон». Но не в таком шикарном исполнении, как этот вариант. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И символ этого года такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):

• свежая говяжья вырезка – 700 гр
• шампиньоны – 400 гр
• сухие белые грибы – 50 гр
• лук – 1 головка (небольшая)
• слоеное тесто – 250 гр
• тимьян – 1  веточка
• соль, перец по вкусу
• яичный желток для смазывания

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности «медиум реар» – с кровью).

9. Достаем мясо Веллингтон из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Мясной рулет «Новогодний сюрприз»

Мы уже рассматривали рецепты мясных рулетов и других шикарных блюд из мяса в одной из новогодних статей. И вот еще один рецепт, который в эту статью не вошел.

Нам понадобится:

• телятина – 800 гр
• бекон – 300 гр
• сосиски – 150 гр
• болгарский перец – 2 шт
• бульон мясной – 1 стакан
• сухое белое  вино – 1 стакан
• огурцы маринованные – 5-6 шт
• горчица – 2-3 ст. ложки
• растительное масло – 50 мл
• зелень – пучок
• специи – тимьян, розмарин, паприка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо разрезать так, чтобы получился прямоугольный плоский пласт. Его отбить, посолить, приправить специями. Растереть все по поверхности. Налить в руки масло и распределить его по мясу.

2. Бекон порезать как можно тоньше. Уложить его поверх мяса и смазать горчицей. Оставить на 30 минут.

3. Отварить сосиски до готовности, охладить.

4. Огурцы и перец нарезать длинной соломкой.

5. Сосиски и порезанные огурцы с перцем выложить на мясо.

6. Свернуть мясо рулетом. Перевязать кулинарной нитью.

7. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить в нее рулет. Сверху полить мясным бульоном и белым сухим вином.

8. Накрыть форму фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. Через каждые 15 минут поливать рулет соком.

9. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Рулет должен покрыться красивой румяной корочкой.

Рулет получается очень вкусным и выглядит по-праздничному. Поэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!

Запеченное мясо «Новогодняя гармонь»

Это блюдо очень любят готовить на праздники, потому что приготовить его совсем несложно. А получается оно очень вкусным, да и не менее красивым. Поэтому украсит любой стол. Здесь рецепт будет описан коротко, а можно прочитать его более подробно.

Нам понадобится:

• телятина (корейка или лопатка) – 500 гр
• сыр твердый – 200 гр
• помидоры – 2 шт
• майонез – 2 ст. ложки
• горчица – 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Смешать майонез и горчицу, посолить и поперчить.

3. Промазать телятину, положить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.

4. Сыр нарезать ломтиками. Помидоры кружочками.

5. В куске мяса сделать поперечные надрезы через каждый сантиметр. До конца не разрезаем, оставляем мясо в таком виде, чтобы она напоминала гармошку.

6. В каждый надрез вставить по кусочку сыра и кружочку помидора. Завернуть заготовку в фольгу.

7. Прогреть духовку до 180 градусов. Выложить мясо в фольге на противень. Выпекать 1 час.

8. Фольгу убираем и запекаем еще 15-20 минут до состояния пока мясо не зарумянится.

Для украшения делаем картофельные грибочки.

Небольшие картофелины тщательно промыть при помощи щетки. Дать обсохнуть. Посередине картофелины сделать глубокий надрез.

Верхняя часть у нас будет шляпкой, а из нижней части вырежем ножку. Смазать «грибочки» маслом и обвалять нижнюю часть ножки какими-нибудь сухими травами.

Запечь в духовке до готовности.

А сейчас я хочу предложить вам еще два блюда, которые готовят у нас на праздничный стол не так часто. Причем совершенно напрасно. Надеюсь, причина лишь в том. что не все умеют эти блюда готовить. Я помогу вам исправить эту ситуацию.

Цветная капуста, запеченная в духовке в мясной шубке

Хочу поделиться еще одним блюдом с нашего канала на Ютуб. Если вы приготовите его, ваши гости просто будут «ахать» и «охать» от восхищения. Блюдо оригинальное и невероятно вкусное. К тому же здесь золотое сочетание мяса и овощей. Когда за столом множество других блюд, то это блюдо не столь сытное, как из одного мяса. Поэтому кушается оно легко и с ним не переешь!

Что, стати, немаловажно! Кто захочет наесться до отвала и не дождавшись боя курантов заснуть прямо за столом на диванчике!

Готовьтесь, что при подаче, ваши гости воскликнут «Вау!» и это здорово! В праздничную ночь все должно создавать именно такое настроение!

Настоящий узбекский плов — привет с Востока

В Узбекистане плов готовят на все самые знаменательные праздники. И зимний праздник не является исключением. Поэтому, если Вы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. И он Вас точно не подведет. А все Ваши гости будут в восторге.

Нам понадобится:

• баранина – 800 гр.
• курдючный жир – 100 гр.
• растительное масло – 150 мл.
• лук – 800 гр.
• морковь – 800 гр.
• чеснок – 2 головки
• рис – 700 гр.
• зира – 5 гр.
• барбарис – 1 ч.ложка
• соль, перец черный молотый по вкусу

Как готовить настоящий узбекский плов я много рассказывала на страницах своего блога. И не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. Очень вкусным и по-настоящему праздничным получается плов по-Самаркандски. Я советую обратить внимание на него.

Праздничный вариант плова готовится с горохом нут.

Есть рецепт, который отличается от этого. Незначительно конечно, но эти отличия влияют на вкус. Это знаменитый ферганский плов из говядины. Можете приготовить плов по этому рецепту. И Вы не прогадаете. Рецепт с пошаговым описанием также есть у меня на блоге.

Когда-то мы жили в Узбекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Новый Год всегда готовили плов или манты. Когда мы переехали на Урал, то долгое время по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. И многие наши друзья переняли от нас эту привычку.

Советую и Вам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют вас и ваших гостей удивительным вкусом и красотой оформления!

Манты (ну не всегда же готовить пельмени)

Когда готовишь манты, то запах готового блюда может собрать в округе всех. Так что, чтобы привлечь в свой дом удачу на следующий жизненный период, можете приготовить и это блюдо.

Нам понадобится для фарша( на 32-35 штук):

• мясо, баранина – 800 гр.
• курдючный жир – 200 гр.
• лук репчатый – 800 гр.
• зира – 0,5 ч. ложки
• черный перец – 0,5 ч.ложки
• соль – 1,5 ч. ложки

Для теста:

• мука – 3 стакана (500 гр)
• молоко – 100 мл.
• вода кипяченая – 100 мл.
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1 ч. ложка

У нас в России готовят на Новый Год пельмени, а на Востоке – манты. Скажете одно и то же?! Позвольте с вами не согласиться. Блюда кардинально разные. И если вы каждый раз лепите всей семьей пельмени, смените амплуа.

На страничках моего блога есть подробный пошаговый рецепт, как приготовить настоящие узбекские манты. Если захотите их приготовить, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! Вкус просто поразит вас. Не знаю. можно ли приготовить что-либо вкуснее!

Мясной пирог с болгарским перцем без теста

Этот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как появился. Выглядит он ярко, красочно. Именно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. В нем много мяса, и поэтому получается  он очень вкусным и аппетитным. И что интересно выпекается он без использования теста, хотя и называется пирогом.

Нам понадобится:

• мясной фарш – 1 кг
• болгарский перец красного цвета – 1 кг (7 штук крупных)
• помидоры – 2 шт
• лук – 2 шт
• укроп – пучок
• петрушка – пучок
• кинза – пучок
• базилик – пучок
• вино белое полусладкое – 0,5 ст
• мускатный орех – щепотка
• специи для мяса – паприка, зира, розмарин, молотый имбирь
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 50 гр

Готовить такой пирог совсем несложно. И если он Вам понравился, то переходите на страницу с рецептом мясного пирога, там есть пошаговое описание с фотографиями.  Справится любой!

Ну, а теперь давайте приготовим несколько рыбных блюд.

Осетр «Новогодний»

Если Вам удалось купить осетра, то Ваш стол будет поистине царским. Ведь раньше подавали такую рыбу только на царские пиры. Запекать осетра совсем несложно, во всяком случае не сложнее, чем любую другую рыбу.

Нам понадобится:

• осетр – 3-4 кг
• помидоры черри – 10 шт
• огурцы – 2-3 шт
• маслины – 10-15 шт
• клюква – 0,5 стакана
• лимон – 2 шт
• салат листья – 400 гр
• вино сухое белое – 150 мл
• растительное  масло – для смазывания
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Осетра почистить от внутренностей и тщательно промыть. Обсушить при помощи бумажных полотенец.

2. Натереть солью, перцем снаружи и внутри. Затем сбрызнуть соком лимона снаружи и  внутри. Смазать растительным маслом и дать полежать 20-30 минут.

3. Застелить фольгой противень, так, чтобы остались свисающие края. Ими будем заворачивать рыбу. Лучше всего сделать 2-3 слоя фольги, так она точно не порвется и весь сок сохранится внутри.

Смазываем осетра маслом.

4. Рыбу выкладываем на фольгу, поливаем сверху вином и тщательно запечатываем. Отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.

5. Выпекаем 20 минут. Затем открываем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут до образования красивой румяной корочки.

6. Готового осетра аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо, и украшаем помидорами, огурцами, листьями салата, маслинами, клюквой и лимоном. А также украшаем голову и хвост майонезом или сметаной.

Такая запеченная рыба, поданная к праздничному столу поразит воображение всех присутствующих, и уж точно не оставит никого равнодушными.

Но если не удалось купить осетра, то не беда. Есть масса другой вкусной рыбы, которую можно также запечь в духовке.

Форель, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам понадобится ( на 3 порции):

• рыба – 3 шт
• лук – 1 шт
• помидоры – 6 шт
• перец болгарский – 3 шт
• баклажаны – 1-2 шт
• картофель – 6 шт (небольших)
• огурец – 1 шт
• лимон – 1 шт
• сыр твердый – 150 гр
• эстрагон, базилик, мята – по 3 веточки
• корень имбиря – 50 гр
• специи – для рыбы
• соль, перец черный молотый
• растительное масло – 2-3 ложки

Как приготовить такое блюдо я уже рассказывала. Рецепт  запеченной рыбы с овощами дан в одной из моих статей с пошаговым объяснением и фотографиями. Поэтому тем, кого заинтересует это блюдо можно ознакомиться с рецептом на сайте.

Напомню лишь один важный момент. Это блюдо готовится порционно. Каждая рыба запекается с набором овощей в отдельном конверте из фольги и также и подается. Блюдо получается несказанно вкусным и аппетитным! Поэтому ваши гости оценят его по достоинству.

А если хотите запечь рыбу целиком, то предлагаю вам для этого приготовить карпа запеченного в сметане.

Но не все же рыбу запекать. Многие любят готовить на праздничный стол и жареную рыбу.

Рыбка в кляре «Лучше не бывает»

Такую рыбку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И поверьте, несмотря на обилие блюд и закусок такая рыбка разлетится просто на раз-два.

Нам понадобится:

• рыба ( любая) – 1 кг
• лимон – 1 шт
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Для теста:

• пиво светлое – 1 стакан
• яйцо – 1 шт
• сметана – 1 ст. ложка
• мука

Приготовление:

1. Рыбу отделить от костей или использовать уже готовое рыбное филе. Сбрызнуть ее лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на 30 минут мариноваться.

2. Приготовить тесто. Смешать пиво, яйцо, сметану. Потихоньку добавлять муку, перемешивая содержимое. Тесто должно получится довольно густым и не должно стекать, когда обмакнешь в нем рыбу.

3. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу в кляре.

Блюдо не даром имеет свое название. Рыбка действительно получается восхитительной. А готовится совсем несложно!

Этот рецепт кляра на пиве, но есть шикарный рецепт на отдельно взбитых белках и желтках. Там же есть и видео, как его приготовить.

Восхитительные десерты, которые поднимут настроение в праздник

Ну вот, много уже написано рецептов, пора переходить к десертам. В течении года мы собирали различные десерты на страничках блога, готовили по ним, и ели с огромным удовольствием.

Давайте повторим некоторые из них, тем более, что они являются всемирно известными и любимыми.

Десерт «Зимняя шишка»

И снова хочу отправить вас на канал Ютуб, потому что этот десерт восхитительный! Вы только посмотрите на эти шишки!!! Кстати, вы уже догадались из чего они сделаны? Нет? Тогда смотрите скорее, вы удивитесь насколько все просто и быстро!

С созданием такого десерта справится даже ребенок. Лично мне помогала моя внучка! Внук тоже порывался, но он еще слишком мал. Но зато надо было видеть, как он уплетал эти шишки, вот что называется «за обе щеки»!

А если хотите приготовить не менее шикарные десерты, то переходите по ссылке, здесь вы найдете 7 отличных рецептов! И все они, один лучше другого!

Фруктово-ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!

Нам понадобится:

• банан – 1 шт
• киви – 1 шт
• персики – 2 шт
• абрикосы – 5-6 шт
• клубника – 0,5 ст
• малина – 0,5 ст
• сметана – 0,5 л
• желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
• сахар – 1 стакан
• бисквит – 250-300 гр

Как приготовить:

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать. Сложность приготовления такого торта перед праздником может заключаться в том, что до волшебной зимней ночи он может просто не долежать. Особенно в тех семьях, которые уже его готовили.

Торт наивкуснейший, и одновременно легкий. Беленький и как раз вполне подходящий для зимнего праздника. Именно поэтому он и получил такое название  «Зимний сугроб». Ставим около этого рецепта большую жирную галочку. А те, кто хотят такую галочку поставить, переходите на страничку с рецептом, она так и называется «Фруктово-ягодный торт без выпечки».

Десерт Итон Месс из ягод со сливками

Нам понадобится (на 6 порций):

• сливки (33%) – 750 мл.
• малина или клубника – 300-400 гр
• суфле(или безе) – 200 гр
• мята для украшения
• красная смородина для украшения

Процесс приготовления:

Такой десерт из ягод со сливками мы также уже готовили, и пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на соответствующей странице. Он хорош тем, что готовится без всякой выпечки, он легкий и вкусный.

В оригинале Итон Месс готовится из клубники, но в зимний праздник его можно приготовить и из замороженных ягод. Пробуйте, готовьте, этот десерт не оставит равнодушным никого! Он по-настоящему праздничный и просто невероятно вкусный.

Тирамису — итальянское удовольствие

Наверное все слышали, что есть такой вкусный десерт под названием тирамису. И наверное многие пробовали этот десерт. Но, скорее всего, далеко не все пробовали приготовить его в домашних условиях. Так вот, Новый Год как раз такой праздник, когда просто необходимо попробовать его приготовить!

Нам понадобится:

• сыр Маскарпоне – 500 гр
• печенье савоярди (дамские пальчики) – 250 гр
• кофе эспрессо или черный молотый – 300-350 мл
• яйца (свежие) – 6 шт
• сахар – 150 гр (6 ст. ложек)
• какао-порошок – 3-4 ст. ложки
• коньяк – 1-2 ст. ложки (или ликер, или вино Марсала, или ром)

Не думайте, что раз такое сложное название, то и десерт приготовить довольно сложно. Приготовить его достаточно легко, так что смело ставьте его в меню. Он просто не может не получиться. Все, кто готовит, у всех получается.

А в помощь вам будет пошаговое описание с фотографиями приготовления тирамису  по классическому итальянскому рецепту!

Этот десерт займет самое достойнейшее место на вашем праздничном столе!

Десерт «Сладкая елка»

Нам понадобится:

• масло сливочное – 250 гр
• сахарная пудра – 500 гр
• молоко – 5-8 ст. ложек
• ваниль на кончике ножа
• соль щепотка
• пищевой краситель зеленого цвета

Для кексов (22-24 штуки):

• мука – 3 стакана
• вода – 2 стакана
• сахар – 1,5-2 стакана
• какао – 6 ст. ложек
• растительное масло – 3-4 ст. ложки
• уксус – 1,5-2 ст. ложки
• сода – 2 ч. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• ванильный сахар – 2 ч. ложки

Начинка, украшение:

• клубника
• упаковка драже М&Мdens

Приготовление:

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его миксером в густую белую массу. Добавить сахарную пудру, ваниль, соль, пищевой краситель и все взбить до однородной массы.

2. Добавить молоко, вначале 5 ложек, взбить, и постепенно добавляем еще, чтобы добиться нужной консистенции крема. Готовую массу взбивать 5-7 минут.

3. Для кексов смешать муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеять через сито, лучше два раза.

4. Влить уксус, перемешать вилкой. Затем масло, и снова перемешать вилкой. Взбивать не надо!

5. Налить воду и продолжать взбивать вилкой до однородности. Не взбивать!

6. Выложить тесто в формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Теперь займемся украшением. Смазать кекс кремом и поместить в центр ягоду, так чтобы она стояла устойчиво.

8. Крем выложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой в виде звездочки.

9. Начиная снизу, формируем из крема еловые веточки. Для этого надо приставить конец насадки к ягоде и выдавить крем примерно в 1 см. После того, как перестали давить, отводим руку. И делаем точно также следующую веточку.

Располагаем веточки в шахматном порядке по отношению к нижнему ряду.

10. Украшаем елочки драже и звездочками, печеньками.

Такой десерт с удовольствием кушают и взрослые и дети. Он очень вкусный и, без сомнения, праздничный! Приготовьте его и порадуйте себя, и своих близких.

Что будем пить на Новый Год

Ну, и последняя тема – это напитки! Какой же без них праздник! Как известно, они бывают алкогольные и безалкогольные. Шампанское, вино, коньячок скорее всего будет стоять на столе в каждом доме. Кстати, умеете ли вы выбирать вкусное вино? Если нет, то наши советы помогут вам справится с задачей.

А готовите ли вы к празднику коктейли? Знаете, это тоже очень вкусно. Если хотите разнообразия в застолье, то присмотритесь к следующим вариантам.

Коктейль «Домашний бейлис»

Нам понадобится:

• яичные желтки – 5 штук
• сахар – 1 стакан
• сгущенное молоко без сахара – 1 банка
• водка – 200 мл
• растворимый кофе – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Для приготовления коктейля нужны только свежие яйца. Их моем с мылом и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Отделяем желтки от белков.

2. Желтки растереть с сахаром. Смещать со сгущенным молоком.

3. Развести в водке растворимый кофе.

4. Соединить две смеси в одну используя миксер. Перелить в бутылку. Домашний бейлис готов! Не отличишь от настоящего! Да и выполнен он только из одних натуральных ингредиентов!

Коктейль «Королевское наслаждение»

Нам понадобится:

• ликер из черной смородины – 10 мл
• сухое шампанское – 100 мл
• лед

За неимением ликера из черной смородины его можно заменить любым другим ягодным ликером.

Приготовление:

В бокал для шампанского налить ликер. Затем  налить шампанское. Украсить край бокала клубникой или кусочком апельсина. Можно добавить кубики льда.

Коктейль «Лазурный блюз»

Нам понадобится:

• белый ром – 1 часть
• апельсиновый сок – 2 части
• ананасовый сок – 2 части
• сок  половинки лайма
• свежая мята
• колотый лед

Приготовление:

Смешать все ингредиенты при помощи шейкера. Налить в высокий бокал, добавить колотый лед, украсить листочками мяты.

Это у нас все были взрослые коктейли. Но ведь надо приготовить и вкусный детский коктейль. И такой есть у меня на примете.

Детский коктейль «Морозко»

Нам понадобится:

• мороженое трех разных сортов
• сливки
• минеральная вода
• сахар
• сок лимона

Приготовление:

1. Край бокала обмакиваем в лимонный сок. Опускаем в сахар, чтобы край стакана получился слегка «заснеженным».

2. В стакан аккуратно выкладываем по 1 полной столовой ложке разного мороженного. Можно использовать ванильное, клубничное, ананасовое, фисташковое. Главное, чтобы у каждого из них был свой вкус.

3. Заливаем до половины бокала сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой.

4. Доливаем  минеральную воду, но так, чтобы бокал заполнился только на 3/4 части. Должна образоваться пенка.

Дети очень любят такой коктейль. Так что будьте готовы, что они попросят еще и добавки!

Морс из облепихи

И на крайний случай, если вы не употребляете алкоголь вообще, но и сливки не хотите пить ночью в праздник, то приготовьте обычный морсик, к примеру облепиховый. Или любой другой! Прямо точно также, как показано в видео. Подойдет любая ягода, которая есть, или которую любите.

Очень рекомендую, потому что вкусно, и ароматно, и по-праздничному!

Вот такое примерное меню у нас сегодня получилось. Заранее прошу прощения за множество ссылок. Но сами понимаете, Новый Год – это особенный праздник! Составить меню на разный вкус очень сложно. А когда есть подсказки – проблема выбора может стать проще.

Всегда хорошо, когда есть выбор. А в сегодняшнем материале можно выбрать рецепт на любой вкус. Все рецепты проверены, и не должны Вас подвести!

А мне остается пожелать Вам хорошего настроения!

С Наступающим Новым Годом! И пусть Ваш праздничный стол будет самым лучшим!

👌 Рецепты на новый год, 276 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суперские бутерброды к новогоднему с…

Бутерброды всегда были, есть и будут неизменным атрибутом праздничного стола! Их можно готовить, используя самые разнообразные сочетания, и быть уверенным, что они разойдутся в первую очередь! Самое г. ..

Крабовый салат на Новый год за 15 ми…

Этот крабовый салат представляет собой довольно простое, но так полюбившееся многим и уже ставшее классическим сочетание крабовых палочек, овощей и специй. А подадим мы всю эту историю под классическо…

Постная грибная подлива за 20 минут

Ароматная грибная подлива — универсальный постный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром. Приготовить приятный пикантный грибной соус у вас не составит труда: достаточно просто ознакоми…

Красивая закуска к новогоднему столу…

Эта закуска позволит вам не только сытно, но ещё и вкусно накормить гостей в праздничные дни. Делается она довольно просто, да и продукты нужны достаточно простые. Вам понравится!

Активное время: 1…

Как вкусно запечь лосось в фольге

Сегодня быстро и вкусно запекаем лосось в духовке. Лосось получается невероятно сочным, ароматным, просто потрясающим, благодаря запеканию в фольге с тимьяном и лимоном. Такое праздничное кушанье идеа…

Шикарная новогодняя закуска из 3-х и…

Три ингредиента и 30 минут — это всё, что необходимо, чтобы получить потрясающе вкусную праздничную закуску. Если вы любите разного рода слойки, тогда и эта закуска вам понравится, ведь готовить её мы…

Легкий овощной салат к праздничному…

Легкий диетический салат из свежих овощей — прекрасное украшение новогоднего вечера. Ароматная безмайонезная заправка на основе лимонного сока и оливкового масла придаст праздничному салату яркий пика…

Бутерброды на Новый год

Какой же Новый год без быстрых закусок, таких, как бутерброды с красной икрой? Вот в моем списке праздничного меню такие бутерброды наряду с Оливье должны быть обязательно. 
 
Причём готовлю я бутик…

Шикарный селёдочный торт на вафельны…

Праздники уже не за горами – пополняем свои кулинарные копилки простыми  и доступными рецептами, которые станут достойными гостями на вашем столе!
 
Сегодня расскажу о шикарном закусочном блюде – вк. ..

Простой новогодний салат из креветок…

Перед вами не просто новогодний салат. Он ещё постный и диетический. Если вы придерживаетесь поста или же просто следите за своей фигурой, тогда такой салат будет как нельзя кстати. Но главное, салат…

Простейший новогодний салат — готови…

Разве может настоящий новогодний стол обойтись без салатов? Конечно нет. На каждый праздник Нового года мы привыкли готовить, как правило, даже не один, а несколько салатов. И зачастую одним из этих с…

Знаменитый салат Шуба по-новому

Пожалуй, «Шуба», или как его еще называют – «Селедка под шубой» – один из самых популярных и любимых праздничных салатов наряду с «Оливье». Действительно, сочетание простых, казалось бы, продуктов обр…

Зимний апельсиновый салат — вкусно,…

Апельсины — неотъемлемая часть зимних праздников, как и другие цитрусовые. Помимо того, что они вкусные, это ещё и очень полезный продукт, который положительно влияет на иммунную систему, что очень ва. ..

Интересная закуска к Новому году в в…

Мандарины уже давно являются символом и предвестником Нового года! Этот вкусный фрукт обычно появляется на полках магазинов как раз в это время.
 
Но сегодня я хочу предложить хозяйкам поставить на…

Оригинальная закуска из сыра и анана…

Закуски на новогоднем столе имеют большое значение и не менее важны, чем основное блюдо. Предлагаем приготовить интересную и оригинальную закуску из сливочного сыра и консервированных ананасов. Гости…

Рождественский кекс с сухофруктами и…

Ни один праздник не обходится без праздничного десерта? Как день рождения без торта, так и новогодние праздники нельзя представить без традиционной рождественской выпечки и сладостей. 
 
Для новогод…

Вкусные мясные рулетики с начинкой к…

Добавьте в свою копилку модных и оригинальных закусок к Новому году вкусные мясные рулетики с салатной начинкой и вы непременно захотите их приготовить ни один раз! Техника приготовления эффектных мяс. ..

Новогодний салат с кукурузой Снежный

Ещё совсем немного осталось до тех пор, когда 2017 год исчерпает себя и станет историей, а у штурвала появится новый хозяин – 2018 год! И мы все должны его как следует встретить, с достойными яствами…

Такой рыбы вы еще не пробовали — при…

Предлагаю самый вкусный рецепт приготовления тунца. И не только вкусный – простой, относительно быстрый и полезный. Ведь это будет тунец, запеченный в фольге в мультиварке.
 
Замечу, что продолжаю т…

Постные банановые маффины за 30 мину…

Ищете простой и интересный рецепт приготовления домашней выпечки? Он перед вами. Быстрые и легкие банановые маффины с грецкими орехами — вкуснейший десерт, идеально подходящий для постного меню, а так…

Вкусная рулька по-немецки к Новому г…

Если вы любите свинину, но вырезка и другие «популярные» части уже приелись, попробуйте приготовить рульку. Сделать это довольно просто, хотя времени потребуется немало времени. В этот раз мы воспольз…

Ароматное новогоднее варенье из манд…

Мандарины —  это самое новогоднее лакомство! Мандарины ещё называют новогодними семечками, потому что едят их все с большим удовольствием. Когда на них смотришь, так и хочется дотянуться рукой, почист…

Салат с кукурузой и копченым мясом

Салат с копченым мясом, свежим огурчиком и кукурузой – это отличная альтернатива привычному Оливье! Получается такой салатик очень вкусным, и отлично подходит для новогоднего стола.
 
Благодаря копч…

Закусочный торт из крекеров для праз…

Для разнообразия вашего новогоднего меню, а также для украшения праздничного стола, предлагаю взять на вооружение рецепт простого, но очень вкусного и нарядного закусочного торта-салата «Ромашка».
 …

Новогодние рецепты кальмар в кляре

Что приготовить на Новый год? Да так, чтобы не избито, вкусно и сытно? Морепродукты в кляре, жареные в масле – идеальный вариант новогоднего стола. Достаточно их правильно приготовить, и лакомство пон…

Привет от хозяйки 2019 года новогодн…

Ну какой же новогодний стол без блюда, напоминающего о символе грядущего 2019 года? С удовольствием предлагаю один из простых и доступных вариантов тематического оформления вкусного слоеного салата……

Суперзакуска к праздничному столу на…

Есть в моей кулинарной копилке рецепт просто улётной закуски из сельди, маринованного лука и морковки по-корейски – готовится она за считанные минуты, а получается удивительно вкусной и востребованной…

Нежнейшая Мимоза с красной рыбой — л…

Слоёная «Мимоза» на новогоднем столе – это классика жанра! А ещё это всегда вкусно, нежно и очень аппетитно! Предлагаю удивить гостей, заменив обычные рыбные консервы на лосося в масле – закуска будет…

Потрясающая закуска к шампанскому из…

Копчёная колбаса и ананасы… это вообще совместимо? Ещё как! Вкусная колбаска со своим непревзойдённым копчёным ароматом соединяется со сладостью ананасов и пикантным соусом на основе мёда — получается. ..

Новогодний салат Гранатовый браслет…

Любимый многими праздничный салат «Гранатовый браслет» в каждой семье готовят абсолютно по-разному. Именно поэтому я решила поделиться своим незатейливым его составом, который получается очень вкусным…

Самое простое новогоднее печенье Сне…

Не могу не поделиться рецептом очень быстрой, простой и вкусной новогодней выпечки – белоснежным печеньем из песочного теста, которое абсолютно никого равнодушным не оставит…
 
Для того, чтобы при…

Салат с лососем, свежим огурцом и яй…

Салат с лососем, свежим огурцом и яйцами – это необыкновенно вкусное блюдо. Оно отлично подходит для праздничного стола, и, несомненно, его по достоинству оценят все гости.
 
Оформить такой салат мо…

Вкусный салат с корейской морковью и…

Салат с кукурузой, корейской морковью и мясом – отличный и очень вкусный вариант закуски на праздничный стол. Такой салат, несомненно, будет очень кстати для тех, кто желает удивить гостей за новогодн. ..

Ароматнейшие куриные голени, запечён…

Сегодня хочу предложить вам абсолютно новогодний рецепт приготовления курицы – в моём случае куриных голеней, но это абсолютно неважно, поскольку вы можете использовать и бёдрышки, и крылышки, да и гр…

Как засолить красную рыбу в домашних…

Сегодня я расскажу о том, как практикую в домашних условиях засаливать красную рыбу. Рецептом пользовалась уже неоднократно, так что смело могу советовать этот достаточно быстрый и простой способ!
 …

Салат из крабовых палочек с корейско…

Салатик из крабовых палочек с сыром и корейской морковью – это еще один вариант вкуснейшей закуски для праздничного стола. Уверена, что необычный вкус такого салата непременно понравится вам и вашим г…

Малосольная селёдочка для новогодних…

Сразу скажу, что не только для вкуснейших бутербродов подойдет такой засол селедки. Если вы засолите пару килограммов, то можете использовать эту вкуснятину в самых разных рецептах новогодних блюд. А…

Любимый праздничный салат Подсолнух…

Новый год вот-вот уже постучит в дверь, и мы должны его встретить достойно! Как водится – это богатый праздничный стол, полный дом весёлых гостей и отличное настроение!..
 
В дополнение к вашему нов…

Новогодний салат Дружок

Скоро, скоро Новый год! Хозяйки составляют новогоднее меню, просматривают кулинарные сайты в поисках достойных рецептов. Есть блюда, которые мы готовим традиционно на новогодний стол   я, например, ни…

Вкуснейший бабушкин винегрет — рецеп…

Винегрет хоть и не очень частый гость в моём доме, но уж если я его готовлю, то делаю это с большим удовольствием и непременно по бабушкиному рецепту, не забыв добавить и мелко резанный фиолетовый луч…

Вкуснейший слоеный салат с курицей и…

Новогодний стол просто невозможно представить без слоеных салатов. Предлагаем дополнить ваше праздничное меню простым и оригинальным салатом с курицей и киви. Доступные и гармонично сочетающиеся ингре…

Потрясающий салат с овощами, сухарик…

Пикантный, хрустящий и яркий салат с овощами, сухариками и беконом идеально подойдет для украшения праздничного стола. Сделать такой вкуснейший салат у вас не составит труда — он будет готов всего за…

Имбирное печенье с предсказаниями

Впереди новогодние праздники! А это самая сказочная и волшебная пора. В новогоднюю ночь все ждут чуда. И ровно в 00 часов загадывают желания. Печенье с предсказаниями на следующий год будут для этого…

Простой способ приготовления нежной…

Наряду с салатами, закусками и нарезками на новогоднем столе всегда уместна нежная и вкусная цветная капуста – невероятно рады ей будут те гости, которые по каким-то причинам не могут себе позволить т…

Нежная сырная закуска с гранатом на…

Нет, это вовсе не пресловутый «Гранатовый браслет, как можно было бы подумать. Перед вами совершенно другая закуска, вкус которой вам непременно очень понравится. Ну а выглядит всё это невероятно эффе…

Новогодняя сангрия — ароматный напит…

Ни один праздник не обходится напитков. Если вы предпочитаете алкогольные напитки, тогда предлагаем сделать очень ароматную и насыщенную сангрию, исполненную в зимнем варианте.

Время приготовления:…

Фаршированные куриные грудки по реце…

Когда я увидела этот рецепт в исполнении британского повара Джейми Оливера, решила сразу же воплотить его у себя на кухне. Вроде бы и ингредиенты все знакомые, но сочетание продуктов, техника приготов…

Лёгкий салат из пекинской капусты с…

Наряду с достаточно тяжёлыми майонезными салатами на новогодний стол предлагаю приготовить лёгкий овощной, но очень вкусный, яркий и нарядный микс из пекинской капусты, огурцов, маслин и граната…
 …

Любимый салат с курицей и черносливо…

В преддверии зимних праздников делюсь рецептом достаточно простого по подбору ингредиентов салата, который непременно порадует гармоничным вкусом и нарядной порционной подачей в стакане. ..
 
Для при…

Экспресс закуска к праздничному стол…

Вкусные шарики из сыра, яиц и филе красной рыбы – это идеальная экспресс закуска для любого праздничного или торжественного стола! Готовятся невероятно быстро, выглядят весьма эффектно и уходят со сто…

Вкуснейший постный салат для праздни…

Сегодня приготовим очень простой постный салат, который вполне подойдёт для празднования новогоднего праздника. Новый год попадает в период Рождественского поста, поэтому если вы его придерживаетесь,…

Праздничные брускетты с авокадо и по…

Брускетта — одно из лучших решений для праздничного стола, если говорить именно закусках. В этот раз такой итальянский бутерброд мы пригтовим с мексикнаским акцентом, добавив авокадо.

Время пригото…

Оливье — главный салат Нового года

Ну какой же Новый год без этого салата, такого родного и всеми любимого! «Оливье» вот уже несколько десятилетий красуется на новогоднем столе в каждом доме. Это не просто салат — это настоящая традици…

Красная рыба с овощами в фольге в ду…

Друзья, сегодня готовим вкусное, сочное и полезное горячее блюдо из духовки — красную рыбу с овощами в фольге. Такое порционное второе блюдо готовится достаточно легко, а съедается мгновенно. Все дома…

Фаршированная рыба к праздничному ст…

Фаршированная рыба отлично подойдет для новогоднего праздничного стола. Ее можно подать как основное блюдо или как холодную закуску. Для фарширования подойдет щука или судак. Кожа очень легко снимаетс…

Весёлые поросята простая новогодняя…

Сегодня предлагаю приготовить тематическую новогоднюю закуску, которая непременно порадует и взрослых, и детей, собравшихся за праздничным столом!
 
Для того, чтобы приготовить такую оригинальную и…

Новогодний салат Джерси : просто, вк…

Хотите приготовить на Новый год вкусный салат без вредных высококалорийных продуктов, щедро политых майонезом? Тогда этот рецепт для вас. Если вы следите за фигурой, не едите мясо или просто не хотите…

Семейный рецепт рождественской кутьи

Скоро Рождество, а значит снова пора составлять праздничное меню! Одним из традиционных и обязательных в святки блюд всегда была, есть и будет рождественская кутья…
 
Очень надеюсь, что мой сегодн…

Пушистый крабовый салат за 30 минут

Какой Новый год без крабового салата? Вот и сегодня мы не будем отходить от старой доброй традиции и приготовим «пушистый» крабовый салат в несколько обновленном варианте. По-прежнему проверенные ингр…

Порционный слоёный салат с чернослив…

Слоеные салаты очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Их можно оформить на одном общем блюде, а можно подать порционно в небольших салатниках, фужерах или креманках.

Сегодня предлагаю приго…

Вкусный и простой порционный салат н…

Предновогодний период для хозяек наряду с генеральной уборкой и выбором подарков – это всегда время, проведённое в поисках интересных салатов и закусок, которыми можно удивить и порадовать приглашённы. ..

Восхитительные фаршированные шампинь…

Эти классические фаршированные грибы с луком, чесноком и грецкими орехами сразят вас наповал. Да, блюдо настолько вкусное, что просто обязано быть на новогоднем столе. А ещё такие фаршированные грибоч…

Изумительный праздничный десерт Ново…

Предлагаю чудесный вариант вкусного новогоднего десерта – такие сладкие шишечки любимы многими взрослыми и детьми! Так почему бы не порадовать семейство, украсив ими праздничный стол и в этом году?…..

Как без проблем приготовить рождеств…

После изобилия праздничных салатов и закусок вам непременно захочется чего-нибудь сладенького к чаю… Предлагаю позаботиться об этом заранее и испечь по такому случаю яркий и вкусный кекс на сметане с…

Интересная закуска из сыра с маринов…

В преддверии новогодних праздников спрос на различного рода закуски значительно вырос. Специально поэтому сегодня мы делимся невероятно вкусной закуской из трёх видов сыра и маринованных огурцов, кото. ..

Галантин из курицы холодная закуска…

Галантин — это одна из версий мясного рулета. Подается на стол в качестве холодной закуски. Начинка для галантина может быть разнообразной — омлет, грибная или овощная смесь. Подавать галантин принято…

Весёлые бутерброды для детского ново…

Для тематического оформления детского новогоднего стола предлагаю приготовить весёлые бутерброды с колбасой в оригинальном исполнении…
 
Для приготовления тематических бутербродов для детского нов…

Морковный салат без майонеза за 5 ми…

Постное меню невозможно представить без овощных салатов. Сегодня готовим очень простой морковный салат без майонеза за 5 минут. Хрустящая свежая морковь с зеленью идеально сочетается с лимонно-горчичн…

Новогодний салат Подсолнух

Сегодня я решила поделиться с вами рецептом ещё одного новогоднего салата – «Подсолнуха». Он такой яркий и красивый, что также очень достойно будет выглядеть на вашем праздничном столе…
 
Для пригот. ..

Любимый Оливье к Новому году

Признаться, в течение года я готовлю абсолютно разные салаты – пробую новые сочетания, всегда экспериментирую со вкусами… Готовлю всё, наверное, кроме «Оливье»…
 
«Оливье» всегда был, есть и будет…

Новогодние сосиски в тесте в виде хр…

Сегодня я хочу рассказать про интересные сосиски в тесте. Приближается новый 2019 год. А символом этого года будет свинья. Поэтому иметь на столе угощения в виде свинок просто необходимо. Такие сосиск…

Горбуша, запеченная с французской го…

Мне кажется, для каждой женщины Новый год — один из самых волнительных праздников, и я не про дилемму в чем встречать праздник. Несколько раз ловила себя на мысли, что к меню новогоднего стола я подхо…

Новогодний салат Собачка

Всем известно, что наступающий новый 2018 год пройдет под знаком собаки. Поэтому будет актуальным подать на новогодний стол салат, оформленный в виде какого-либо атрибута собаки или в форме милой щеня. ..

Новогодняя выпечка — быстрые тросточ…

После того, как мы испекли целую кучу символических булочек для Деда Мороза в виде собачьих мордочек, у нас ещё осталось немного теста и мы с моими девчонками решили продолжить тему новогодней выпечки…

Три поросёнка или как оформить любим…

«Три поросёнка» – так называется закуска, способом оформления которой спешу поделиться с вами, ведь до Нового 2019 года осталось уже совсем немного! Вся прелесть в том, что при такой подаче вы можете…

вкусные, простые, красивые, традиционные и оригинальные рецепты с фото

Раздумываете над тем, что приготовить на Новый год? Мы предлагаем несколько лучших идей, как накрыть праздничный стол. Смотрите подборку вкусных новогодних блюд, изучайте фото и видео рецепты и готовьте с удовольствием.

Мы в Joy-pup.com уже рассказывали о лучших рецептах новогодних закусок. Но праздничный стол не может обойтись без вкусных и оригинальных горячих блюд. Наша команда подготовила несколько идей простых и легких блюд на Новый год 2023 из мяса, рыбы и овощей. Мы покажем вам, как правильно приготовить вторые новогодние блюда, а также оригинально подать и презентовать их.

Горячие блюда на Новый год 2023: пошаговые рецепты с фото и видео

Какие блюда на Новый год 2023 должны стать главными на вашем столе?

Обязательно включите в свое новогоднее меню мясо, рыбу и вкусные, но простые гарниры. Если вы предпочитаете вегетарианское меню, специально для вас мы подобрали рецепт постного блюда.

Мясные блюда на Новый год 2023: утка в духовке

Утка с каштанами, яблоками и беконом – вкусное и интересное угощение к праздничному столу. Читайте рецепт приготовления традиционного новогоднего блюда.

Вам понадобятся:

• утка;
• 300 грамм очищенных каштанов;
• 4 штуки луковиц;
• 100 грамм копченого бекона;
• 1 зеленое яблоко.

Для маринада:

• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст.л. горчицы;
• 2 с.л. молотого имбиря;
• 2 ч.л. молотой корицы;
• 2 ч.л. сушеного чеснока;
• 2 ст.л. жидкого меда;
• 1 ст.л. кунжутного масла;
• 2 ст.л. яблочного уксуса.

Пошаговое приготовление:

Сначала приготовьте маринад для утки. Для этого возьмите кунжутное масло, горчицу, майонез, яблочный уксус и перемешайте. Добавьте остальные специи и снова смешайте массу.

Хорошенько обмажьте утку маринадом, оберните ее пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов.

Возьмите очищенные каштаны для приготовления начинки. Если они не очищены, сделайте на них небольшие надрезы и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Каштаны должны раскрыться, после чего можно легко снять скорлупу.

Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сковородке. Далее порубите лук и добавьте в сковороду к бекону.

Разрежьте очищенные каштаны на половинки и также отправьте в сковороду. Последним добавьте мелко нарезанное яблоко.

Начините утку приготовленной начинкой. Сшейте брюшко, чтобы его содержимое не выпало в процессе запекания. Далее уложите птицу в рукав и выпекайте ее в течение часа при температуре 200 градусов. После этого разрежьте рукав и допекайте утку еще час при температуре 170 градусов. Не забывайте поливать ее жиром.

Говядина в тесте

Рецепт этого блюда на Новый год 2023 очень простой и легкий. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 грамм вырезки говядины;
• 200 грамм грибов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 репчатый лук;
• 100 грамм твердого сыра;
• 1 щепотка тимьяна;
• 1 щепотка черного перца;
• 20 грамм сливочного масла;
• 2 листа слоеного бездрожжевого теста;
• 1 ст.л. кунжута;
• 1 яйцо.

Как приготовить новогоднюю говядину:

Нарежьте соломкой грибы и положите в разогретую сковородку. Добавьте нарезанные лук и чеснок, обжарьте до золотистости. Посолите, посыпьте тимьяном, поперчите.

Цельный кусок мяса надрежьте так, чтобы разложить его книжкой. Если у вас ломтики говядины, положите их так, чтобы сформировать цельный пласт.

Положите на него часть обжаренных грибов. Заверните мясо в рулет и перевяжите кулинарной нитью. Далее обжарьте рулет на сковороде без масла, осушите его.

В оставшиеся грибы натрите сыр. Массу уложите на лист слоеного теста, ближе к одному краю. Наверх положите рулет. Заверните его в тесто.

Возьмите еще один слой теста и украсьте рулет, чтобы он имел праздничный вид. Смажьте его яйцом.

Выпекать блюдо следует в духовке при температуре 200 градусов до готовности теста.

Смотрите видео рецептов вкусных блюд на Новый год 2023 из мяса:

Блюда из рыбы на Новый год 2023

Вкусная и полезная рыбка обязательно должна быть в праздничном меню. Если вы думаете, какими блюдами встречать Новый год 2023, обязательно включите лосось, сибас, хек или дорадо. Если вы любите другие морепродукты, не забудьте и о них.

Рыбный стейк в медово-горчичном соусе

Для этого рецепта вам понадобятся:

• стейки красной рыбы – семги или лосося;
• 2 ст.л. горчицы;
• 1 ст.л. меда;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• соль;
• черный молотый перец.

Как приготовить стейки:

1. Сначала сделайте маринад, для чего смешайте мед, горчицу и лимонный сок. В эту смесь выдавите чеснок, добавьте черный перец и соль.
2. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на полчаса.
3. Выложите стейки на застеленный фольгой противень и запекайте 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
4. Украсьте рыбу веточками зелени, также можете подать к ней жареный картофель или салат. Мы уже писали, как приготовить вкусные и оригинальные салаты к Новому году.

Шашлыки из рыбы

Самые вкусные и необычные шашлыки украсят ваш стол. Чтобы их приготовить, вам понадобятся:

• 500 грамм филе трески, очищенного от кожи и костей и нарезанного небольшими кубиками;
• 225 грамм нарезанного кубиками отварного картофеля.

Для маринада:

• 2,5 см измельченного корня имбиря;
• цедра и сок 1 лимона;
• 1 ч.л. куркумы;
• 2 дольки чеснока;
• 2 сушеных перца чили;
• свежая мята;
• 4 ст.л. домашнего йогурта.

Пошаговый способ приготовления:

1. Все ингредиенты для маринада, кроме йогурта, взбейте в кухонном комбайне. Добавьте йогурт.
2. На деревянные шпажки нужно нанизать кусочки рыбы и картофеля.
3. Полейте их маринадом и запекайте на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Если нет гриля, просто обжарьте их на сковороде.

Смотрите также в видео, как приготовить недорогие рыбные блюда на Новый год:

Основные новогодние блюда: картофель «Дюшес»

Если вы любите необыкновенные рецепты новогодних блюд, сделайте вот такую вкусную картошку. Это бюджетный рецепт, который делается очень быстро и просто.

Вам понадобится:

• 700 грамм картофеля;
• 50 грамм сливочного масла;
• 3 яйца;
• 40-50 грамм твердого сыра;
• 1 ч.л. сушеного чеснока;
• мускатный орех;
• перец;
• соль.

Как приготовить самую вкусную картошечку:

1. Отварите картофель в подсоленной воде и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, перец, мускатный орех.
2. Добавьте два желтка и одно целое яйцо, тщательно размешайте. Далее добавьте сушеный чеснок и для вкуса свои любимые специи.
3. Это картофельное тесто вложите в кондитерский мешок с насадкой и сделайте розочки на противне с фольгой, смазанной сливочным маслом. Посыпьте розочки натертым сыром.
4. Запекайте картофель в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов. Блюдо подают к столу теплым.

Смотрите еще несколько новых новогодних блюд, которые вызовут восторг у ваших гостей:

Постные и вегетарианские блюда на Новый год 2023: традиционный рататуй

Если вы придерживаетесь диетического питания и думаете в Новый год, что готовить на стол, мы предлагаем свежую идею.

Для этого бюджетного и невероятно вкусного блюда вам понадобятся:

• 1 кг помидор;
• 300 грамм баклажан;
• 300 грамм кабачков;
• 300 грамм сладкого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• немного растительного масла;
• щепотку тимьяна, розмарина и базилика;
• соль;
• перец.

Как правильно приготовить?

1. Нарежьте кружочками кабачки, удалите из них серединку и кожуру.
2. Такими же кружочками нарежьте баклажаны, посолите их и оставьте на 10 минут.
3. Перец запеките в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Остудите овощ и снимите с него кожицу.
4. Томаты ошпарьте кипятком и снимите с них шкурку. Порежьте на кусочки, протушите, добавьте перец.
5. Измельчите травы, добавьте к ним раздавленный чеснок. Порежьте лук полукольцами, немного обжарьте на растительном масле.
6. Соус, полученный в результате тушения томатов с перцем, налейте на противень. На него положите слоями кабачки и баклажаны. Накройте овощи фольгой и запекайте при температуре 180 градусов до готовности.
7. Мелко нарубите зелень, сыр натрите на терке, после чего посыпьте ними готовое блюдо.

Не забудьте подумать об украшениях ваших блюд. И тогда ваш стол будет выглядеть празднично и необычно. Счастливого Нового года!

Похожие статьи / Вам может понравиться

Что приготовить на Новый год: рецепты новогодних блюд

Новый год — самый, пожалуй, долгожданный праздник. Мы все надеемся на перемены, на то, что в наступающем году все будет лучше, чем в уходящем, готовимся весело и интересно провести праздничную ночь и, конечно же, накрываем обильный и красивый новогодний стол. Ведь считается: как встретишь Новый год, так его и проведешь.

Содержание:

1. Что готовить на Новый год
2. Закуски на Новый год
3. Первые блюда
4. Основные блюда
5. Десерты и фрукты
6. Напитки
7. Оформление новогоднего стола

Какие же блюда приготовить на Новый год? Как накрыть и украсить праздничный новогодний стол?

Что готовить на Новый год

В последние годы модно стало при встрече Нового года сверяться с восточным гороскопом, согласно которому каждый год имеет свой символ: «хозяина», «покровителя». Считается, что встречать наступающий год надо так, чтобы его порадовать. Надо украсить дом и елку в соответствии со вкусами «хозяина» будущего года, одеться так, чтобы понравиться ему. Относится это и к праздничному столу, новогодним блюдам.

Основу новогоднего меню должны составлять продукты, которые любит покровитель года. Например, в год Свиньи это орешки, зерновые, овощи и фрукты, в год Тигра и Собаки — мясо в любом виде, в год Крысы — разнообразные сыры. Оформлять блюда тоже стоит соответствующим образом: в год Собаки можно выложить салат на блюдо в виде косточки, а в год Свиньи — в виде желудя.

А вот кушать «хозяина» в новогоднюю ночь категорически не рекомендуется. То есть, при встрече года Свиньи на столе не должно быть свинины ни в каком виде, в год Быка — говядины, в год Петуха — курятины. Некоторые астрологи считают также, что не стоит и оформлять блюда в виде символа наступающего года: тот может обидеться, что вы с аппетитом съели его портрет за праздничным столом, и тогда весь год вас будут преследовать неудачи.

В любом случае, верите ли вы в эти приметы или нет, новогодний стол стоит сделать красивым и разнообразным. Аппетитные закуски, вкусные основные блюда, десерты, которые порадуют не только детей, но и взрослых, любимые напитки помогут сделать праздник чудесным и запоминающимся!

Закуски на Новый год

Закускам всегда отводится главное место на праздничном столе. С них начинается застолье, они присутствуют при переменах блюд, до самого заключительного чаепития.

Новогодние закуски сразу окунают нас в атмосферу праздника. Выбор тут практически не ограничен. Канапе и бутерброды, салаты на блюде и в тарталетках, холодец и заливное — есть где разгуляться кулинарной фантазии!

Новогодние салаты — непременный атрибут праздника. Рецептов — неисчислимое множество. От традиционных и любимых всеми россиянами оливье и селедки под шубой до экзотических блюд из омаров, авокадо и других деликатесов, пришедших к нам из далеких заморских стран. Какие бы рецепты вы ни выбрали, оформлять салаты на Новый год стоит в новогоднем стиле. Например, выложить на блюдо в виде елочки или снеговика, украсить фигурками сказочных персонажей, которые можно сделать их яиц, кусочков овощей и фруктов.

Канапе, тарталетки, нарезку (сыра, колбасы, соленой рыбы, овощей) и другие закуски «на один укус» стоит держать на столе на протяжении всего застолья. Они просто незаменимы, если гости захотят поднять бокалы во время перемены блюд. А как красиво их можно оформить!

Холодец, заливное очень любимы в нашей стране. Готовить их довольно хлопотно, но если уж хозяйка решится на такой подвиг, то эти блюда непременно станут «гвоздем» новогоднего стола. Гости непременно оценят такое угощение!

Домашние солености — помидорки, хрустящие огурчики, грибочки, лечо — не только замечательная закуска, но и отличное дополнение к основным блюдам. Заготовленные своими руками по испытанному рецепту, они украсят праздничный стол, сделают его непохожим на другие. Если же заготовки на зиму в уходящем году вам не удались, не стоит расстраиваться. Маринованные огурцы и корнишоны, томаты в собственном соку, соленые грибы, другую консервацию сейчас без проблем можно купить в любом супермаркете.

Первые блюда

Супы, борщи, рассольники хозяйки сейчас не часто подают на праздничный стол. А ведь некоторые гости их очень любят.

Особенно полезно предложить первое блюдо, если ожидается достаточно обильное употребление спиртного. Съеденный в начале застолья наваристый супчик, как никакая другая еда, поможет гостям оставаться «в форме» до самого окончания праздника.

Основные блюда

Когда доходит дело до основного блюда, гости обычно уже бывают достаточно сытые и «веселые». Но это не помешает им оценить кулинарный талант хозяйки!

Готовить на Новый год одно второе блюдо или несколько? Это надо решать индивидуально. Руководствуйтесь количеством гостей, их вкусами, аппетитом, тем, сколько вы наготовили закусок и других угощений.

Рецепты же основных блюд на Новый год поражают своим разнообразием. В основе большинства из них, конечно же, лежит мясо или рыба. Настоящий фурор в новогоднюю ночь произведет запеченная щука! Или так любимые на Западе, а сейчас и у нас гусь или утка с яблоками. Мясо по-французски, запеченное в духовке под сыром или майонезом, непременно порадуют гостей. А можно подать так любимые у нас пельмени или приготовить голубцы.

Если же вы придерживаетесь вегетарианского питания и не хотите поступиться своими принципами даже в новогоднюю ночь, то и в этом случае найдутся подходящие рецепты. Можно приготовить замечательные вторые блюда из шампиньонов или сушеных лесных грибов, запечь в духовке картошечку с цветной капустой или брокколи, сделать голубцы с начинкой из риса и овощей.

Десерты и фрукты

Какой же Новый год без мандаринов! Эти солнечные фрукты ассоциируются у нас с новогодними праздниками еще с советских времен. Порезанные кружочками яблоки и груши, киви и апельсины, грозди винограда, поделенные на дольки мандарины стоит поставить на стол с самого начала и не убирать до окончания праздника. Особенно если вы подаете на стол хорошее вино — фрукты считаются одной из лучших закусок к нему. При этом стоит придерживаться правила контраста: сладкие и полусладкие вина лучше закусывать кисловатыми фруктами, а сухие — сладкими.

Десерты же обычно подают в конце застолья. Впрочем, на детский стол их можно поставить и раньше.

Главный десерт, конечно же, торт. Новогодние торты, как и салаты, стоит оформить в сказочном, зимнем, лесном стиле. Например, выложить сверху елочку из киви, сделать из крема фигурки снеговиков, нарисовать кремом же часы, украсить торт ягодами и кусочками фруктов, присыпать, как снегом, банановой стружкой, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой.

Шоколадные конфеты, мармелад, зефир, пирожные, разнообразную домашнюю выпечку тоже можно подать к чаю в завершение новогоднего застолья. Практически любые сладости будут уместны на праздничном столе.

Напитки

Встречать Новый год под звон бокалов шампанского — традиция, которой придерживаются почти все. Игристый напиток так хорошо соответствует праздничному настроению! Только, чтобы не испортить праздник, покупайте качественное вино, не ведитесь на низкую цену подделок.

Что касается других спиртных напитков, то тут все зависит от вкусов хозяев и гостей. А может, стоит и вообще обойтись без них? Ведь в новогоднюю ночь можно найти столько захватывающих развлечений! Например, встретить бой курантов на катке или на ледяной горке, отправившись туда вместе с детьми. И излишне «веселое» состояние будет тут не лучшим помощником.

Безалкогольные же напитки стоит держать на столе в течение всего праздника. Проще всего купить газировку в магазине, но куда полезнее, да и вкуснее — напитки, приготовленные своими руками. Например, заготовленные на зиму компоты.

Оформление новогоднего стола

Праздник. .. Ночь… Таинственная атмосфера ожидания благоприятных перемен… Ваш стол должен соответствовать замечательному торжеству!

На почетное место в центре стола стоит поставить фигурки символов уходящего и наступающего года, рядом с ними — блюдца с их любимыми продуктами. Например, орешки и овощи для свинки и косточка для собаки.

Замечательно украсит стол еловая веточка в вазе, наряженная игрушками и мишурой, свечи, конфетти. И оформленные в новогоднем стиле блюда. Главное, чтобы все было красиво и со вкусом!

Приятного аппетита и с Новым годом!

31 Рецепты новогоднего ужина

свинина по-валингтонски с начинкой из прошутто и шпината

Фото: Леннарт Вейбулл друзья. И ваша последняя трапеза в старом году всегда должна быть на высоте.

Здесь вы найдете множество вкусных рецептов новогоднего ужина: от простой, но изысканной пасты до аппетитных мясных блюд, изысканных блюд из морепродуктов и классического жареного цыпленка. Мы включили варианты ужина, которые можно приготовить заранее и испечь в ночь вашей встречи, а также быстрые блюда, которые можно приготовить прямо перед тем, как вы насладитесь своим первым коктейлем.

Начать слайд-шоу

1 из 31

Паста с красным вином

Паста с красным вином на тарелке

Кредит: Брайан Гарднер но простое блюдо из макарон. В соусе используется целая бутылка красного вина, а также панчетта, лук-шалот, чеснок, хлопья красного перца и большое количество пекорино романо.

Реклама

Реклама

2 из 31

Моллюски и белая рыба в морковно-шафрановом бульоне

Моллюски и белая рыба в морковно-шафрановом бульоне рецепт

Кредит: Леннарт Вейбулл почему это просто специя для такого особого случая, как канун Нового года. Это рагу из морепродуктов имеет приятный вкус благодаря тертой апельсиновой цедре, фенхелю, помидорам черри и соку моллюсков.

3 из 31

Свиная отбивная по-милански с уксусом и салатом из редьки

свиные отбивные по-милански с уксусом и салатом из редьки

Кредит: Джонни Миллер

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Обжаренные в панировке свиные отбивные — великолепный новогодний ужин. Они заправлены уксусным соусом и ярким салатом из тонко нарезанной редьки, нарезанного лука-шалота, свежей петрушки и листьев укропа.

Реклама

4 из 31

Пичи с рагу на коротких ребрышках

Пичи с рагу на коротких ребрышках

Кредит: Паола + Мюррей

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Хотите по-настоящему удивить свою семью в канун Нового года? Начните с приготовления нашего домашнего теста для макарон без яиц, а затем смешайте его с рагу с короткими ребрышками, которое будет нежным и насыщенным, насколько это возможно.

5 из 31

Рыба-меч с сицилийским соусом из орегано и каперсов

Рыба-меч с сицилийским соусом из орегано и каперсов подается на тарелке с синими крапинками

Кредит: Элизабет Сесил

Посмотреть рецепт0003

Подайте мясные стейки из рыбы-меч с ароматным соусом из чеснока, лимонного сока, красного винного уксуса, каперсов, орегано и перца пепперончини на ослепительном новогоднем ужине. Сочетайте с жареными овощами или легким салатом из зелени и цитрусовых.

6 из 31

Скарпариелло с курицей

Рецепт скарпариелло с курицей

Кредит: Крис Симпсон

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот сытный итало-американский рецепт подходит для празднования Нового года. Куриные бедра с костями и кожей обжариваются на сковороде, а затем готовятся со сладкой итальянской колбасой, острым маринованным перцем черри и большим количеством трав.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 31

Вегетарианский овчар интерпретация пастушьего пирога для новогоднего ужина. Он сделан с густой начинкой из шампиньонов кремини и зеленой чечевицы.

8 из 31

Креветки без сливок Альфредо

Феттучини с креветками, рецепт Альфредо

Кредит: Крис Симпсон

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт очень быстрый и особенный. Вместо обычных густых сливок этот вдохновенный взгляд на креветки Альфредо создает соус, взбивая воду для макарон с яичным желтком; смесь добавляется в кастрюлю с несоленым маслом, большим количеством воды для пасты и тертым пекорино романо.

9 из 31

Теплый салат из утки с карамелизированной свеклой

Теплый салат из утки с карамелизированной свеклой рецепт

Авторы и права: Леннарт Вейбулл

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Идеальное блюдо для особого случая: обжаренные утиные грудки подаются с сочетанием жареной золотой и красной свеклы, нарезанного грейпфрута. , и помело. Это красочная и вкусная смесь зимних продуктов.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 31

Лазанья с мясным соусом

Идеальный ломтик лазаньи на тарелке с вилкой

Кредит: Джастин Уокер

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это наш окончательный рецепт лазаньи; мясная начинка из говяжьего фарша и сладкой итальянской колбасы (одного сорта явно мало). Сыр рикотта, тертая моцарелла и яйца создают супер кремовую начинку. Кроме того, вы можете собрать лазанью заранее и испечь ее на ночь.

11 из 31

Брасиоле из говядины с оливками и изюмом

Рецепт брачиоле из говядины с оливками и изюмом

Кредит: Крис Симпсон

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке что приготовить на новогодний стол. Богатая начинка из зеленых оливок, фаршированных перцем, изюма, петрушки и пармезана сделает блюдо незабываемым.

12 из 31

Макароны с сыром Pimiento

макароны с сыром pimiento подаются в белой кастрюле

Кредит: Con Poulos

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Кто не любит макароны с сыром? Эта версия, вдохновленная сыром пимиенто, достойна вечеринки и прекрасно сочетается с шампанским. Измельченный сладкий перец, молотая горчица, кайенский перец и вустерширский соус придают живой вкус этому рецепту новогоднего ужина.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 31

Свинина по-веллингтонски с прошутто и начинкой из шпината и грибов

Свинина по-веллингтонски с прошутто и начинкой из шпината и грибов

Кредит: Леннарт Вейбулл и подать это эффектное и вкусное блюдо. Две свиные вырезки завернуты в слоёное тесто, которое придает нежному мясу румяную золотисто-коричневую корочку.

14 из 31

Классическое рагу из говядины

Классическое рагу из говядины

Кредит: Con Poulos

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Отпразднуйте Новый год с этим старомодным фаворитом. Это медленно приготовленное блюдо, которое вы можете приготовить на медленном огне в канун Нового года или приготовить заранее и разогреть.

15 из 31

Жареный морской окунь с каперсами и сливочно-пряным соусом

Черный морской окунь с каперсами и сливочно-пряным соусом в большой сковороде

Фото: Ryan Liebe

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это простое соте также является изысканным ужином из морепродуктов. Филе морского окуня обжаривают на плите и подают с соусом из вермута, сливочного масла и каперсов.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 31

Куриная сальтимбокка с мудрецом

Цыпленок Saltimbocca с шалфеем

Кредит: Marcus Nilsson

View Recipe Это ссылка Opens в новом таблице

0003

Тонко отбитые куриные грудки заворачивают в листья шалфея и прошутто, затем обжаривают на сковороде до хрустящей корочки, превращая в быстрое, но особенное блюдо.

. 17 из 31. короткие ребрышки, приготовленные с ароматными ингредиентами, включая душистый перец, лавровый лист, тимьян, свежий имбирь и апельсиновую цедру.

18 из 31

Баранина в панировке с перцем и жареными овощами

Баранина в панировке с перцем и жареными овощами

Кредит: Крис Симпсон

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

баранину не ешь чаще, попробуй это простое, но особенное основное блюдо на новогоднюю ночь. Отбивные из корейки ягненка натирают молотым черным перцем и солью, затем обжаривают на сковороде и подают с жареным картофелем и брокколи.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 31

Форель с миндальным маслом

с форелью с миндальным маслом

Кредит: Крис Симпсон

Посмотреть на рекорд на традиционном форельном миндале, это 45-минутное блюдо, подходящее для бройлеров, станет великолепным ужином.

20 из 31

Креветки с чесночным соусом, приготовленные в трех вариантах

Креветки с креветками, приготовленные в трех вариантах

Кредит: Леннарт Вейбулл

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Подождите, пока шарик упадет, пока вы накручиваете ароматные спагетти на вилку. Это блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.

21 из 31

Жареный цыпленок с овощами и картофелем

Жареный цыпленок с овощами и картофелем

Кредит: Маркус Нильссон еда, чем идеальный жареный цыпленок. Курица находится между смесью моркови, лука-шалота, пальчикового картофеля и лимона, и все жарится вместе.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 31

Морские гребешки над пастой с шалот-хербами

new tab

Обжаренные морские гребешки вкусны сами по себе, а еще лучше, если их подавать с макаронами с жареным фенхелем, чтобы сделать блюдо более сытным и легким для особых случаев.

23 из 31

Морепродукты в бульоне из фенхеля

Морепродукты в бульоне из фенхеля

Кредит: Уильям Абранович

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Сделайте свой последний прием пищи в году незабываемым с этим аппетитным рагу из морепродуктов из мелких моллюсков, филе полосатого окуня, крупных креветок и белой фасоли для дополнительной сытности.

24 из 31

Фаршированная капуста

Голубцы целиком на белой тарелке

Кредит: Маркус Нильссон

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Вдохновленный польскими корнями нашей основательницы (и ее впечатляющим капустным огородом), этот рецепт является одним из любимых Мартой для холодных зимних вечеров.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 31

Припущенный в масле палтус с фенхелем, помидорами и картофельным пюре

Припущенный в масле картофель с фенхелем, оливками и помидорами

Авторы и права: Ryan Liebe

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Если вы ищете что-то необычное для ужина по особому случаю, попробуйте этот палтус, вареный в оливковом масле. Картофельное пюре может быть лучшей частью; они богатые и шелковистые, так как сделаны из оливкового масла от браконьерства рыбы.

26 из 31

Ризотто с грибами

mld105430_0210_mushrisot_013. jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Сушеные белые грибы станут ароматным бульоном для этого богатого ризотто с грибами на ваш выбор — вешенками, сморчками, майтаке, кремини или их смесью. Это действительно вкусная еда на растительной основе.

27 из 31

Ветчина в гранатовой глазури с джемми Чиполлини

Ветчина в гранатовой глазури с джемми Чиполлини праздничное блюдо само по себе, но мы еще больше усилили его глазурью из патоки, коричневого сахара, меда, горчицы и душистого перца. Он готовится с луком чиполлини, который впитывает ароматы и карамелизуется на дне жаровни.

Реклама

Реклама

Реклама

28 из 31

пьяных мидий с чоризо и белыми фасолью

Drunken Mussels с Chorizo ​​и White Beans, укладываемыми петрушкой, оставлены

Кредит: Con Pulos

. a new tab

Это необычный рецепт мидий в соусе из белого вина. Бульон для этих двустворчатых моллюсков готовится путем обжаривания на сковороде чоризо (острая испанская свиная колбаса) с луком-шалотом и чесноком, затем добавляется сухое белое вино, помидоры черри и бобы каннеллини.

29 из 31

Жаркое в скороварке

Жаркое в скороварке с финиками, оливками и оранжевым синим белым подносом

Кредит: Маркус Нильссон

Посмотреть рецепт классическое жаркое в горшочках подходит для любого случая. Сделайте это проще, чем когда-либо, приготовив его в скороварке или кастрюле быстрого приготовления для быстрых и вкусных результатов.

30 из 31

Запеканка из курицы и ньокки с брокколи

запеканка из курицы и клецок с брокколи

Кредит: Леннарт Вейбулл

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Превратите купленные в магазине клецки в фантастический новогодний ужин, поданный в отдельных блюдах. Этот рецепт требует приготовления соуса из масла, чеснока и куриного бульона, затем добавления клецок с соусом, вареной курицы, брокколи и большого количества сыра и запекания до появления пузырьков.

Реклама

Реклама

Реклама

31 из 31

Свиная вырезка с салатом из капусты

Свиная вырезка с салатом из капусты

Предоставлено: Con Poulos

Посмотреть рецепт, как эта ссылка открывается в новой вкладке Tuscan green Lets winter

3 9 сытный и полезный новогодний ужин. Свиная вырезка подается с салатом из жареного сладкого картофеля, киноа и капусты для сытного обеда.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Далее

65 лучших идей для новогоднего ужина в 2023 году

Не роняйте мяч на ужин, когда он падает. Вместо этого планируйте новогодние рецепты заранее, чтобы празднование было таким же веселым и беззаботным, как и вкусным.

Встреча Нового года у всех разная, и это часть того, что делает его таким особенным и личным. Поэтому еда должна отражать это чувство. Неважно, устраиваете ли вы небольшой вечер для друзей, смотрите, как падает мяч с детьми на веселой пижамной вечеринке, или наслаждаетесь интимным вечером романтики или заботы о себе, питательный ужин — отличный способ завершить год на ура.

Планирование меню в канун Нового года — это ключ к успеху, и хорошо бы позаботиться о нем заранее, чтобы празднование прошло гладко. Даже если вы решили приготовить ужин дома для себя и приятеля или партнера, выбор правильного блюда и покупка ингредиентов заранее могут сделать или испортить уютный вечер. Для тех, кто развлекается, спред будет действительно сияющим после того, как он потратит немного времени на то, чтобы обдумать гостей (например, их различные диетические предпочтения), а также тип вечеринки. Например, для официальной вечеринки может потребоваться другое меню, чем для большой вечеринки, где люди могут наслаждаться едой, состоящей из основных блюд и закусок, сидя или стоя на кухне, в столовой и в гостиной.

Устроить элегантную вечеринку? Сосредоточьтесь на больших блюдах, которые можно приготовить заранее, или они будут выглядеть особенно великолепно, если их накроют для толпы, а затем подадут великолепные рецепты новогодних десертов. Если вы хотите, чтобы все наслаждались сытной едой, но у вас нет времени или места в духовке, чтобы приготовить основное блюдо и несколько гарниров, выберите хорошее рагу. Эти блюда «все в одном» могут быть наполнены тушеным мясом с глубоким вкусом или яркими овощами и бобами, чтобы накормить толпу едой, сочетающей элегантность и комфорт. Паста всегда хороша для обеда за столом, и ее легко приготовить для большой компании без лишней суеты. А для тех, кто хочет позвать удачу на Новый год, выберите традиционное блюдо, такое как Hoppin’ John, зелень или длинная лапша, которые, как полагают, приносят удачу в разных культурах. Что бы вы ни выбрали, эта коллекция наших лучших новогодних рецептов облегчит планирование меню и, надеюсь, оставит у вас остатки еды на новогодний бранч.

Мясное мясо

Предоставлено Райаном Скоттом

Тушеная говядина от Райана Скотта похожа на модную версию тушеной говядины: ничуть не менее утешительна, но с изюминкой, которая делает ее идеальной для особого случая.

Майкл Грейдон и Николь Херриотт / Ничего особенного

Попрощайтесь с безвкусной курицей в новом году! Сочный, сладкий ананас и жгучие ароматные специи гарантируют, что эта птица не будет скучной. Это что-то вроде более необычного и изысканного соуса для барбекю.

Dani Spies

Этот рецепт требует всего 15 минут на приготовление, а затем свинина готовится сама по себе в течение нескольких часов. Это отлично подходит для вечера, когда вы развлекаетесь или развлекаетесь, а можете вернуться к простому и непринужденному блюду, которое отлично сочетается со множеством гарниров.

Ланна Аписух

Прелесть этого рецепта бифштекса в юбке в том, что он готовится очень быстро. Всего по три минуты с каждой стороны, и у вас на столе впечатляющий ужин. Юбка – это такой ароматный кусок мяса, а этот маринад делает его еще вкуснее.

Jen Woodruff

Нежная копченая индейка, которая буквально отделяется от костей, придает листовой капусте невероятный вкус в этом рецепте. Это не быстрая еда в будний день; это приятная для души сторона, достойная особого события, такого как празднование Нового года.

Келли Харрисон

В этом декадентском сливочном блюде с фрикадельками, приправленном душистым перцем, Джой Бауэр по-своему любовно интерпретирует шведские фрикадельки из всемирно известного мебельного магазина (вы знаете такого). Это абсолютное удовольствие для публики, которое также кажется праздничным.

Samantha Okazaki / TODAY

Острая, теплая и слегка сладковатая глазурь выводит эту запеченную рыбу на новый уровень. Его легко и быстро собрать, и он будет прекрасно смотреться в качестве главного украшения праздничного застолья.

Брэндон Гудвин / СЕГОДНЯ

Готовите ли вы для большой компании в канун Нового года или устраиваете романтический ужин на двоих, этот стейк выглядит гламурно, но из простых ингредиентов получается маслянистое, ароматное блюдо, которое понравится вам. обедаем вне дома.

Quentin Bacon / Cooking for Jeffrey by Ina Garten/Clarkson Potter/Publishers

Эта жареная свинина с крепким яблочным сидром наполнит ваш дом чудесным ароматом. Ваши гости будут вам благодарны. Миллион раз.

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

Приготовление большого жареного ребрышка может быть пугающим, особенно если вы готовите его для большого количества гостей на праздничном ужине. Произведите впечатление без стресса! Просто приготовьте этот простой рецепт, и гости вернутся за секундами, третями и даже с остатками на следующий день.

Jet Tila

По мнению экспертов Jet Tila, идеальный салат должен состоять как минимум из трех компонентов: зелень, зерно, фрукты, орехи и травы. Кроме того, зелень, гранаты, груши, чечевица и мандарины считаются счастливыми продуктами в различных культурах по всему миру, что делает этот салат очень счастливым.

Courtesy Moriah Sawtelle

«Моя мама готовила много видов блюд из риса, когда я рос. На такие праздники, как канун Рождества и Новый год, она подавала особые блюда, такие как кролик или козленок. Это классическая версия курицы. такое же вкусное, сытное и идеально подходящее для любого случая», — сказал об этом блюде шеф-повар Джордж Мендес.

СЕГОДНЯ

Идеальные для праздничного стола, эти слайдеры представляют собой сытную альтернативу классическому французскому луковому супу. Они идеально подходят для того, чтобы накормить голодных гостей вечеринки без большого ужина.

Морепродукты для праздничного стола

Valerie Bertinelli

«Гребешки — один из моих любимых видов морепродуктов, потому что их очень легко готовить, они обладают прекрасным нежным вкусом и всегда вызывают у меня ощущение, что я ем изысканную еду. … даже если я просто ужинаю дома», — говорит Валери Бертинелли.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Это блюдо, вдохновленное бразильским рыбным рагу мокека. Сливочная консистенция кокосового молока, яркие специи и пикантные помидоры создают все вкусовые нотки в холодный день. Это классический пример здорового рецепта с декадентским вкусом.

Nathan Congleton / TODAY

Это элегантное блюдо кажется скорее роскошным, чем полезным. Это так легко собрать вместе для сказочного ужина, и в результате получается невероятно ароматное блюдо.

Квентин Бэкон

«Мне нравится этот рецепт, потому что он такой свежий и простой! Я могу приготовить ингредиенты заранее и просто собрать все вместе за считанные минуты прямо перед подачей на стол», — говорит Кертис Стоун об этом идеальном коктейле. занимательное блюдо.

Предоставлено Мэдлин Смитбург

Это идеальное блюдо для зимнего ужина с друзьями или семьей. Просто приготовить и проверить все коробки для уютного застолья.

Предоставлено Джей Джей Джонсон

«Гумбо на моем столе во время Нового года является обязательным в моей семье, и некоторые из моих самых ярких детских воспоминаний связаны с моей бабушкой, готовящей гамбо во время праздников. Есть несколько разных стилей и способов приготовления гамбо, но мой стиль представляет собой смесь вкусов из Южной Каролины, Западной Африки и Луизианы», — говорит Джей Джей Джонсон.

Nathan Congleton/TODAY

Итак, это моллюски, но эти фрикадельки с лобстерами представляют собой декадентское сочетание высокого качества и скромности. Неважно, подаете ли вы их по меню или с вашей любимой пастой, все участники вечеринки будут впечатлены.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Приготовьте рыбу за день или два, вымачивая ее в молоке, что избавляет от рыбного вкуса и позволяет ярким, пикантным ингредиентам всплывать. В новогоднюю ночь просто сложить все в одну посуду, запечь 40 минут и готово!

Gentl + Hyers / «Маленькие победы» Юлии Туршен

Одно из любимых блюд Юлии Туршен, когда к ней приходят друзья на ужин. Это самый простой и вкусный способ приготовить рыбу для компании. Даже если вы удвоите рецепт, вы сможете приготовить все кусочки одновременно; нет никакого разбрызгивания или беспорядка, и нет шансов, что рыба прилипнет к сковороде.

Ева Коленко / Поваренная книга жимолости

Приготовьте это маслянистое блюдо из лосося со сладким, но слегка пикантным соусом для макания. Лосось, как правило, одна из тех рыб, которая всех покоряет, поэтому ее легко полюбить.

Анджела Бэнкхед

Этот рецепт в высшей степени универсален и легко адаптируется — если вы не можете достать люциана, не стесняйтесь менять любую рыбу, которая выглядит лучше всего в вашем магазине в этот день.

Donal Skehan

Для более непринужденного ужина, после которого ваша команда будет счастливо сыта, это абсолютно восхитительное блюдо. Не бойтесь жарить рыбу на мелкой сковороде — если у вас есть хорошая сковорода с высокими бортами и контролируемый нагрев, все будет хорошо, но будьте осторожны при приготовлении пищи на горячем масле.

Впечатляющие блюда из макарон и лапши

Joy Bauer

Холодная лапша с кунжутом не может быть проще, чем с этим арахисовым соусом из четырех ингредиентов. Это блюдо невероятно простое в приготовлении, а еще оно очень подходит для детей.

Joy Bauer

Текстурный контраст между маслянистым соусом, жевательной пастой и хрустящими панировочными сухарями делает эту простую пасту поистине выдающейся. Это легко, элегантно и достаточно быстро, чтобы собраться вместе, если планы на Новый год меняются, и вам нужны идеи для ужина в последнюю минуту с основными продуктами для кладовой.

Мэгги Ши

Это классическое блюдо на удивление удачно и легко готовится в мультиварке. Так что пусть ваша мультиварка сделает всю работу, если к вам придут гости.

Westend61 / Getty Images

Острая имбирная заправка, охлажденная лапша и нежный, но ароматный лук и овощи дают жареной индейке новую жизнь. Это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, так как вы можете приготовить все, что угодно, и оставить все вкусы салата на пару дней в холодильнике.

Nathan Congleton / TODAY

Немного специй, хорошая порция протеина и нежная лапша делают это легкое блюдо идеальным для развлечения в канун Нового года. Он хорошо сочетается с различными винами и салатами и не требует особого ухода.

Обри Пик / Италия Джады: Мои рецепты для сладкой жизни

У Джады Де Лаурентис есть много блюд из пасты, но есть что-то невероятно утешительное в этой классике. Классический cacio e pepe получает прекрасный оттенок дополнительной солености от панчетты и более острой остроты от зеленой листовой рукколы.

Courtesy Tamin Jones

Zhajiangmian переводится как «жареная лапша с соусом» и традиционно готовится из свежей лапши, приготовленной вручную. Это классическое пекинское блюдо, идеально подходящее для новогоднего ужина.

Nathan Congleton / TODAY

Два простых вегетарианских дополнения превращают простую пасту в одном горшке в яркое основное блюдо. Вы можете подобрать ингредиенты на свой вкус. Вы можете использовать любой вид лапши, который вы предпочитаете, или заменить зелень нарезанной капустой, эскаролом или мангольдом вместо шпината.

Джулия Гартланд

Когда вы знаете, что у вас в заднем кармане лежит рецепт простой в приготовлении пасты, которую можно приготовить в кладовой, мало что может пойти не так. Эта чечевичная болоньезе — одна из наших любимых. Забавно использовать чечевицу в болоньезе так же, как и мясо, сохраняя при этом традиционные элементы, такие как морковь и лук. Результат добавляет растительную изюминку к традиционному и культовому блюду из макарон.

Сенсационные рагу

Romel Bruno

Разнообразие свежих морепродуктов и яркий томатный бульон делают это сытное рагу напоминающим классическое чоппино. Добавление пряного чоризо придает остроту и аромат дыма, которые действительно делают это блюдо выдающимся. Мидии, крабовое мясо и креветки могут быть только началом, это блюдо можно дополнить любым сочетанием моллюсков.

Laura Vitale

Хотите подать на стол великолепный салат, бюджетный и элегантный? Лаура Витале дополнила этот прекрасный кусок стейка ярким салатом на ужин со свежими и жареными овощами.

Romel Bruno

Это рагу в мексиканском стиле с фасолью, лебедой и овощами точно вызовет слюнки! Это веганское блюдо, но оно также имеет прекрасный вкус, если добавить в него немного измельченной курицы или сделать его вегетарианским, добавив немного тофу в конце процесса приготовления.

Romel Bruno

Ароматное рагу с овощами – незаменимый помощник в холодную погоду. Это зимний вариант рататуя, наполненного сладким картофелем, пастернаком и колбасой из шалфея. Обязательно подавайте его с кусочком хрустящего хлеба для обмакивания.

Кейси Барбер

Готов попробовать самое лучшее тушеное мясо? Эту ароматную версию невероятно легко приготовить, потому что все это собрано в одной кастрюле. Кетчуп — это секрет баланса яркого, богатого мясного вкуса за счет придания соусу легкой сладости и дополнительного тела.

Падма Лакшми

Это одно из любимых блюд Падма Лашми, потому что оно сытное и полезное. Он адаптирован из блюда из Северной Индии под названием раджма, которое готовится из фасоли, но замена ее на белую фасоль придает ему маслянистую кремовую текстуру, хотя на самом деле это веганское блюдо. Вы можете подать его в миске с рисом или с подогретыми лепешками.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Адам Ричман придает курице яркое изменение цвета в этом согревающем рецепте. «Я думаю, что большинство людей привыкли к традиционному кирпично-красному пряному дымному перцу чили, который мы все знаем и любим», — говорит он. «Но в Нью-Мексико я познакомился с этой восхитительной вариацией на эту тему. Цвет яркий, он по-прежнему насыщенный, но странно освежающий из-за использованной в нем зелени».

Mike Smith / TODAY

Нут и другие бобовые богаты клетчаткой и растительным белком, поэтому они очень полезны и полезны. На самом деле, их регулярное употребление связано с укреплением здоровья и долголетием. Специи в этом рецепте не только согревают живот и улучшают вкус, но и помогают усвояемости бобовых, что для некоторых может быть сложным. Это блюдо улучшается со временем, так что делайте дополнения и замораживайте, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин в будний день.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это пикантное блюдо из одной кастрюли сочетает в себе культовые вкусы греческой Икарии с легким оттенком сладкого фенхеля. Как принято там, для обжаривания овощей используется небольшое количество оливкового масла, а затем щедро сбрызгивается блюдо. Эта практика инстинктивно гениальна: тепло разрушает масло, поэтому экономия большей части для последнего сбрызгивания гарантирует его богатый вкус и максимальную пользу для здоровья.

Ева Коленко / Food & Wine

Это прекрасное, самое легкое рагу из говядины можно готовить всю зиму, так как оно простое и не содержит слишком много шагов, но его можно разнообразить разными способами, используя любую зиму. овощи или травы, которые у вас есть под рукой. Кроме того, на следующий день или через два дня он становится еще вкуснее. Готовьте его большими партиями по выходным, чтобы он был готов быстро разогреться для семейного ужина в течение недели.

Matt Russell

Нкаценкван, как это блюдо известно в Гане, чаще всего едят с фуфу (толченым зеленым бананом), но его также можно подавать с вареным ямсом, маниокой или даже рисом. Он одинаково хорош и сам по себе, с добавлением гари (ферментированной, сушеной и молотой маниоки). Арахисовое масло может показаться неожиданным ингредиентом для рагу, но оно придает блюду такой ореховый вкус и шелковистую текстуру.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Зеленые яйца и ветчина в этом сытном тушеном мясе получаются восхитительно вкусными. Белая фасоль готовится с пикантной ветчиной и свежей листовой зеленью и подается с идеально приготовленным жареным яйцом сверху. Это очень универсальное блюдо, которое отлично подходит для очистки кладовой и холодильника.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это не обычное рагу в одной кастрюле. Земляной перец, острые помидоры, сладкие курага, соленые оливки и терпкий лимонный сок делают это простое блюдо из курицы удивительно ароматным. Подавайте с хлебом, рисом, киноа или отдельно.

СЕГОДНЯ

Нет ничего более ирландского, чем тушеная говядина, приготовленная на медленном огне с Гиннессом. Копченый бекон, сладкий красный перец, свежая зелень и нежные кубики мускатной тыквы делают это скромное блюдо немного изысканнее. Но по своей сути это все еще очень традиционный, теплый и уютный ужин в стиле ирландской фермы.

Елена Бессер

Паста мисо — секрет того, как сделать это рагу таким ароматным. В сочетании с земляными бобами, свежей зеленью, цельными зернами и ароматными ароматическими соединениями комбинация намного лучше, чем сумма ее простых и полезных частей. Кроме того, кожура пармезана придает сырную нотку приятного вкуса.

Лорен Воло

Тушеная говядина в мультиварке с итальянским акцентом! Джада добавляет к этому простому рецепту вино Марсала и нарезанные вяленые помидоры. Она также заменяет традиционный картофель на тыкву кабоча, чтобы придать ему дополнительные питательные вещества и вкус.

СЕГОДНЯ

Оба гороха свинины едят во всем мире, чтобы принести процветание в новом году. Здесь Гейл Симмонс приготовит сытное рагу, которое не только вкусное, но и может помочь вам сделать следующий год самым удачным!

Nathan Congleton / TODAY

Сытная чечевица и мясистые грибы заменяют животный белок в этом богатом чили. Эта здоровая замена делает блюдо намного лучше для вас, не упуская ни одного приятного вкуса или утешительной текстуры этой классики холодной погоды.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Приготовьте сытный горшок тушеной говядины в красном вине, чтобы сделать того, кого вы готовите, счастливым туристом. Его также очень просто приготовить заранее (его тоже можно заморозить) и разогреть к началу праздника.

Laura Vitale

Насыщенное и пикантное, это простое, но элегантное вегетарианское рагу согреет гостей изнутри. Подавайте его с хрустящим хлебом и салатом, и новогодний ужин готов!

Сытные салаты и вегетарианские блюда

Джоселин Делк Адамс

Эта настоящая зелень горчицы медленно тушится в пикантном ликере со вкусом копченой индейки, пока не станет едой для души, о которой мечтают. Они нежные, кислые, но сладкие, дымчатые и слегка пряные. Есть ли лучший способ получить ваши овощи? Мы думаем, что нет.

Квентин Бэкон

Если у вас есть гости, ведущие низкоуглеводный или вегетарианский образ жизни, это сытное и привлекательное блюдо идеально подойдет для подачи. Кожура тыквы действует как маленькая сервировочная тарелка для красивой сервировки.

Plantable

Кокосовое молоко является традиционным ингредиентом многих карри в тайском стиле — оно придает им фирменный сливочный вкус без настоящих молочных сливок. Разнообразные овощи и твердый тофу делают это блюдо сытным, оставляя его достаточно легким для летнего ужина.

Chantell and Brett Quernemoen

В то время как идея класть и без того идеальную еду поверх салата может показаться несколько китчевой, когда палочки моцареллы кладут на подушку из хрустящей рукколы с перцем и соленых оливок с яркой сливочной заправкой маринара, они на самом деле каким-то образом становятся еще лучшими версиями самих себя.

Эд Андерсон

Жареные тыквы и цветная капуста с луком-шалотом и нутом обжариваются, чтобы придать салату серьезный вид. Это шоу-стоппер, на самом деле. Сливочная заправка из тахини делает его уникальным, но этот салат такой красивый и вкусный, что вы можете добавить к нему ранчо, и он все равно будет звездой!

Дэвид Маклейн

Hoppin’ John можно есть круглый год, но традиционно его едят в канун Нового года и в первый день Нового года. Считается, что он приносит удачу в новом году.

Пол Брисман

Этот сливочный горшочек — идеальное блюдо для вегетарианского ужина в канун Нового года. Гибкое сочетание овощей означает, что вы можете попробовать что-то новенькое с фермерского рынка или использовать любые остатки овощей в ящиках. Если выпекать слоеное тесто отдельно, оно не размокнет.

Джоанн Молинаро

«Я придумала этот острый и хрустящий рецепт тофу с чесноком, потому что это должно было произойти», — говорит Джоанн Молинаро (она же корейская веганка) о своем известном в TikTok рецепте. «Как будто во вселенной была зияющая пасть, которую можно было заполнить только после того, как был создан этот рецепт».

Растительный

Этот салат, приготовленный из сытного и питательного дикого риса, можно использовать в качестве гарнира или основного блюда во время обеда или ужина. Он отлично подается сам по себе или с листовой зеленью для дополнительного объема и клетчатки.

Jerrelle Guy

Вам понравится эта универсальная рисовая смесь. Он идеально подходит для ужина в будний день, потому что все удобно смешивается, высыпается прямо на противень и готово к употреблению через 30 минут. Как только вы вытащите эту сковороду из духовки, лук карамелизируется, изюм станет пухлым, овощи станут нежными, а комната наполнится запахом того, что Джеррелл Гай любит называть «попурри из сковороды».

Марк Вайнберг

Это уютное блюдо создано по образцу пастелон, пуэрториканской запеканки, которая варьируется в зависимости от региона, но обычно включает бананы, мясо, лук, болгарский перец, сыр, помидоры, оливки, травы, специи и иногда изюм. Традиционно мясная смесь и бананы выкладываются слоями, поэтому некоторые называют ее «пуэрториканская лазанья». Здесь мы используем бананы в качестве верхней корочки в стиле пастушьего пирога.

Новогодняя еда для встречи 2023 года в стиле

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, перейдите в раздел «Моя учетная запись», а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Новогодняя еда для звонка в 2023 году

ПоискПоиск

Начните с закусок

icon

Галерея

Наши 87 лучших новогодних закусок и закусок

Все вкусные закуски и закуски . Нажмите, чтобы увидеть наш новый любимый крабовый соус, картофельные чипсы с медовым маслом, фаршированные яйца, кусочки поленты и многое другое.

87 слайдов

С этими финиками, фаршированными козьим сыром и салями, вы можете потягивать коктейль во время перекуса

Один укус лучше.

Эти орехи и кукурузные хлопья чаат масала опасно перекусывать

Идеальная мелочь для вашего новогоднего стола.

Крокеты с копченой форелью

Эти хрустящие сливочные крокеты наполнены копченой форелью, моцареллой, пармезаном и зеленым луком.

Запеченный бри с яблоками и медом

Вы знаете, что липкий запеченный бри всегда нравится публике.

Сыр «Пименто» с пятью сырами

Мягкий чеддер, острый чеддер, Парм и перец Джек.

Яйца с вареньем и копченым перцем Айоли

Легче, чем фаршированные яйца, но так же вкусно.

Поднять бокал

icon

Галерея

29 лучших коктейлей с шампанским в новогоднюю ночь

Вкусные газированные напитки для празднования Нового года.

29 слайдов

Французский 75

Это классика не просто так.

Пунш с гранатом и шампанским

Шипучий и праздничный.

Padova Spritz

Подавайте этот безалкогольный коктейль с тарелкой картофельных чипсов и еще одной маленькой тарелкой дополнительных оливок.

Fleming Fizz

Этот зимний коктейль яркий и шипучий, пряный с имбирем и дымный с виски. Думайте об этом как о пенициллине, который стал сверхпраздничным.

Праздник

icon

Галерея

51 Новогодний ужин Идеи для встречи 2023

Выйдите на ура с этими праздничными блюдами, включая тушеные утиные ножки, сливочное ризотто, идеально обжаренные гребешки или самую сочную свиную вырезку, которую вы когда-либо пробовали.

51 слайд

Happy Small-idays: 45 праздничных блюд для небольших праздников

Откажитесь от ветчины или жаркого и выберите вместо этого один из этих небольших праздничных ужинов.

Полента с жареными грибами в духовке

Это блюдо кажется изысканным, но на самом деле оно не требует особого внимания.

Два варианта приготовления утки с приправой из клементина и инжира

Приготовление ножек и грудки по отдельности означает идеально сочное мясо.

Тушеная свиная корейка с тамариндом и мятой

Это может быть самая сочная свинина, которую вы когда-либо готовили.

Тыква, фаршированная лимонным соусом

Для веганского новогоднего ужина тыква фаршируется сухофруктами, сытным ячменем и ароматными специями.

Не пропустите десерт

значок

Галерея

109Новогодние десерты для сладкого начала 2023 года

Эти потрясающие десерты включают пылающую запеченную Аляску, элегантные чашки шоколадного мусса, батончики Nanaimo без выпечки и многое другое.

109 слайдов

Чизкейк-батончики с банановым пудингом

Эти батончики сочетают в себе лучшее из двух рецептов.

Как приготовить «Пьяный трайфл»

Для приготовления этого классического десерта не нужен рецепт, и это отличный способ использовать все, что осталось в вашей кладовой.

Тарт с соленой карамелью и шоколадом

Самый классный десерт.

Торт «Тре латте» с оливковым маслом

Торт «трес лечес» с оливковым маслом — один из наших любимых сладостей в этом году.

Классический куинь-аманн

Возможно, вы уже покупали ручной куинь-аманн раньше, но этот рецепт демонстрирует другой способ приготовления классического бретонского теста: в виде одного 9-дюймового пирога.

Сочный горячий шоколад

Пейте десерт в уютной кружке.

Встречайте Новый год с поздним завтраком

icon

Галерея

61 Предновогодние бранчи на новый год

Будущее я поблагодарит себя прошлого за приготовление завтрака.

61 слайд

Как сделать вафли вкуснее

Вафли были такими в прошлом году.

Приготовьте вяленый лосось дома и наслаждайтесь поздним завтраком в течение нескольких дней

Обещаем, это несложно. И это отличный способ подготовиться к новогоднему бранчу.

Кремовая зелень с яйцами

Эта сковорода для позднего завтрака выглядит достаточно изысканно, чтобы быть приготовленной в ресторане, но ее легко приготовить дома.

Блинчики «Маса»

Эти блины с хрустящими краями и заварным кремом в центре — нечто особенное.

Французские тосты с горячим шоколадом

Приготовьте этот поздний завтрак заранее, а затем наслаждайтесь кофе.

Наши любимые булочки с корицей

Густое маслянистое тесто сочетается с согревающими специями и хрустящими орехами пекан.

Лаки Фудс на Новый год

icon

Галерея

53 Новогодняя еда на удачу и комфорт в 2023 году

Добавьте зелень и черноглазый горох, а также чечевицу и квашеную капусту.

53 слайда

Новогодний горох с черными глазами

Медленно варите на медленном огне самую удачливую сливочную фасоль с беконом, чесноком и тимьяном.

Кукурузный хлеб с зеленым луком

Золотой цвет означает процветание.

Зелень листовой капусты со сливками

Мы сохраняем сливочный и насыщенный вкус — праздничный сезон не закончится, пока мы не скажем, что он закончился.

Шоколад Виноград

Этот виноград в шоколаде похож на шоколадные трюфели, но откусите и… удивитесь! У вас получится сочная, терпкая начинка из свежих фруктов. Съедайте по одному при каждом ударе часов.

15 Роскошных идей для новогоднего ужина

Восхитительные идеи для новогоднего ужина, чтобы отпраздновать 2023 год!

Я больше не могу ждать окончания 2022 года и открытия новой двери в 2023.

Новая надежда. Новый старт.

Что может быть лучше, чем встретить Новый год, чем приготовить изысканный ужин для своей семьи и друзей? Поглотить немного блестящих десертов и повеселиться и посмеяться. Потому что мы все заслуживаем этого, не так ли?

Итак, если вы ищете идеи для ужина в последнюю минуту, взгляните на эти великолепные, но простые блюда, которые мы приготовили для вас.

Наслаждайтесь и дайте мне знать, что вы думаете в конце этой статьи!

15 Идеи роскошного новогоднего ужина

(Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мои раскрытия  здесь .)

1. Сковочный пирог с курицей. как самый трудоемкий из воскресных ужинов.

Наш рецепт быстрого пирога с курицей готовится всего за 30 минут и на самом деле очень полезен!

2. Морские гребешки в коричневом масле с ризотто с пармезаном (идеи для новогоднего ужина)

Получите полный рецепт Щепотка вкусняшки

Это изысканное ресторанное блюдо сочетает в себе любовь, которую представляет собой груда сливочного ризотто с пармезаном (с капля белого вина (потому что это шикарный ресторан, помните?) и обжаренные морские гребешки, тушеная зелень с чесноком.

3. Курица с вялеными томатами и орзо со сливками на одной сковороде

Полный рецепт Наполовину запеченный урожай

Курица с вялеными томатами и орзо со сливками на сковороде — идеальный зимний ужин… быстрый, легкий, сытный и вкусный!

Обжаренные на сковороде куриные грудки с приправами по-итальянски в сливочном соусе из вяленых томатов и шпината.

Приготовлено вместе с пастой орзо для полноценного ужина, приготовленного всего на ОДНОЙ сковороде.

Один из тех комплексных обедов, который понравится каждому за столом.

4. Простая 10-минутная пряная чесночно-чесночная лапша Dan Dan Noodles

Получить полный рецепт Я блог о еде

Эта супер простая версия лапши дан дан быстрая, ароматная и вегетарианская вдобавок.

Это определенно ответ на вопрос, что сегодня на ужин.

5. Crockpot Хрустящий карамелизованный карамелизованный суп с лапшой с жареным карри

настоящий рамен.

Смесь вкусов и бульона – о боже!! Рамен всегда был одним из моих любимых блюд, а теперь я люблю его готовить И есть — НЯМ.

6. Обжаренная на сковороде рибей с травяным маслом (идеи ужина в канун Нового года)

готов всего за 15 минут!

Он сочный, идеально подрумяненный, с ароматным чесночно-травяным маслом сверху.

Этот классический рецепт стейка — надежный способ каждый раз получать лучший стейк!

7. Жареный сыр с беконом, бри и абрикосами и бальзамическим соусом

Получите полный рецепт Эти жареные сыры с беконом, бри и абрикосами с бальзамическим соусом действительно потрясающие, вам нужно попробовать это в этом НГ!

8. Жареный баклажан с карри, копченым кардамоном и кокосовым молоком

Получите полный рецепт The Bojon Gourmet

Вау, это выглядит потрясающе. Глядя на эту прекрасную фотографию, я почти чувствую запах и вкус этого блюда!

Баклажан, похоже, один из тех овощей и фруктов, которые люди либо любят, либо не любят.

Те, кто презирает консистенцию («слизистый!») или вкус («горький!»), находятся в лагере ненавистников, а те, кто обожает нежную консистенцию и сладкий вкус, — на стороне любителей.

9. Жареная свиная вырезка по-дижонски с медом (идеи для новогоднего ужина)

Получить полный рецепт Мама со специями нежный, сочный и полезный Жареная свиная вырезка по-дижонски с медом !

Это может показаться изысканным праздничным блюдом, но этот ужин с чистой едой станет вашим особенным блюдом в будний день!

10. Пикантные французские тосты с пармезаном и голландским соусом

Полный рецепт The Food Charlatan

давая сладким вещам пробег за свои деньги.

Это оооочень хорошо. Вы знаете, когда вы идете на завтрак, вам приходится выбирать между сладким и соленым

11. Бараньи рульки, приготовленные на медленном огне в соусе из красного вина

Получить полный рецепт на

Медленное приготовление до мягкости в насыщенном соусе из красного вина с насыщенным вкусом. Этот рецепт достоин изысканных ресторанов, но при этом совсем несложный в приготовлении.

12. Трюфельные макароны с сыром (идеи для новогоднего ужина)

Полный рецепт The Minmond Eater

Этот сырный трюфельный макарон с сыром можно приготовить на одной сковороде менее чем за 30 минут.

Сочетает в себе масло белого трюфеля, грибы и сыр грюйер, создавая очень вкусную вариацию традиционных макарон с сыром.

13. Бараньи отбивные быстрого приготовления с цветной капустой со сливками

Получить полный рецепт  Маленькая приятная кухня

Ультрасоленые отбивные из баранины в кастрюле позволяют быстро обжарить и приготовить блюда быстрого приготовления. и соус для сковороды с розмарином и томатами.

Подавайте поверх цветной капусты со сливками и посыпьте маринованным красным луком для потрясающего ужина, на приготовление которого уйдет всего несколько минут.

14. Apple Bacon Stuffed Pork Chops

Get The Full Recipe On  Jo ​​Cooks

Apple Bacon Stuffed Pork Chops with blue cheese – thick-cut, juicy pork chops cooked to perfection and с невероятной начинкой из яблок, бекона и сыра с плесенью.

15. Корейские тако с говядиной быстрого приготовления (идеи для новогоднего ужина)

Получите полный рецепт Щепотка вкусняшки

Приготовили, когда в гостях у друга, и нам это очень понравилось. минимальное приготовление + кастрюля быстрого приготовления = мой любимый вид рецепта

Распечатать Рецепт

5 из 1 голосов

15 Роскошные идеи для новогоднего ужина

Ищете какие-нибудь идеи для новогоднего ужина в последнюю минуту? Взгляните на эти великолепные, но простые блюда, которые мы приготовили для вас!

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: лучшие идеи ужина в канун Нового года, классическая еда в канун Нового года, идеи для семейного ужина в канун Нового года, необычные идеи ужина в канун Нового года, веселый ужин в канун Нового года идеи, идеи для новогоднего ужина, идеи для новогоднего ужина дома, идеи для новогоднего ужина на двоих, идеи для новогоднего ужина для 4, идеи для новогоднего ужина для двоих, идеи для новогоднего ужина pinterest

Автор: Джоан

• Chicken stock
• chicken breasts
• Whole milk
• Butter
• Carrots
• Celery
• Onion
• Flour
• Garlic powder
• arborio rice
• white wine
• Parmesan cheese
• olive oil
• scallops
• шпинат
• сушеный орегано
• паприка
• вяленые помидоры
• лимон
• соевый соус
• сахар
• sesame seeds
• chili oil
• black vinegar
• pork shoulder roast or butt
• fresh ginger
• wild mushrooms
• Ramen noodles
• egg
• curry powder

• Select your choice of New Year’s Eve Dinner ideas из статьи.

• Нажмите на ссылку, чтобы получить полные рецепты и инструкции.

• Готовьте, готовьте и наслаждайтесь!

Надеюсь, вас вдохновил этот список идей для новогоднего ужина! Какой из них ваш любимый?

Подробные удивительные посты, которые вам понравится:

12 Праздничные новые печенья в кану

Ищете больше? Все новогодние посты смотрите здесь!

Если вы считаете эту статью полезной, поделитесь ею на Facebook или Pinterest. Спасибо, что посетили «Веселый дух»!

Следуйте за нами на  PINTEREST  , чтобы узнать больше идей для новогоднего ужина!

Во время Лунного Нового года еда имеет особое значение. Попробуйте эти рецепты: NPR

Украшения к Лунному Новому году выставлены в магазине в Гонконге. Празднование начинается в эти выходные, поскольку миллионы людей приветствуют год кролика.

Вернон Юэн/NurPhoto через Getty Images

скрыть заголовок

переключить заголовок

Вернон Юэн/NurPhoto через Getty Images

Украшения к Лунному Новому году выставлены в магазине в Гонконге. Празднование начинается в эти выходные, поскольку миллионы людей приветствуют год кролика.

Вернон Юэн/NurPhoto через Getty Images

Конфетти с Таймс-сквер давно ушли, но новогодние праздники еще далеко не закончились. Для тех, кто празднует Лунный Новый год, вечеринка только начинается.

Воскресенье знаменует собой начало нового года по лунно-солнечному календарю и то, что для многих станет началом года кролика.

Лунный Новый год празднуют более миллиарда человек, и хотя он традиционно является большим праздником в азиатских странах, он также отмечается в сообществах по всему миру. В это время люди отдают дань уважения старшим и проводят время со своими семьями. Красные конверты, набитые деньгами, также являются неотъемлемой частью праздника, как и большой, обильный стол, наполненный вкусными блюдами, имеющими особое значение.

В преддверии праздника NPR Все учтено поговорил с шеф-поварами США о том, как они празднуют и что они делают, чтобы вдохновить вас на собственные праздники.

Есть много способов сложить пельмени, но Мэгги Чжу из Omnivore’s Cookbook советует не беспокоиться о совершенстве. Складывание их полумесяцем работает так же хорошо.

Мэгги Чжу

скрыть заголовок

переключить заголовок

Мэгги Чжу

Есть много способов лепить пельмени, но Мэгги Чжу из Omnivore’s Cookbook советует не беспокоиться о совершенстве. Складывание их полумесяцем работает так же хорошо.

Мэгги Чжу

Мэгги Чжу – Поваренная книга всеядных, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Мэгги Чжу начала свой блог «Поваренная книга всеядных» почти десять лет назад. С тех пор она делится традиционными китайскими рецептами, которые адаптировала для домашних поваров. Чжу сравнивает празднование китайского Нового года с Днем Благодарения в США

«Независимо от того, где вы живете, даже когда люди находятся за границей или повсюду, всегда в течение этой праздничной недели они возвращаются домой и готовят много вкусной еды, чтобы отпраздновать», — сказала она. «Это действительно особенный праздник для семьи, использующей форму еды».

Лапша и пельмени — два самых важных блюда, которые каждый год входят на стол ее семьи, — сказала Чжу. Вместе со своими бабушкой и дедушкой, родителями и двоюродными братьями она работает, чтобы сделать сотни пельменей в канун Нового года.

Вместо начинки пельменей мясной смесью Чжу выбирает смесь овощей, таких как капуста, морковь и сушеные грибы, а также тофу. Рецепт взят из ее новой кулинарной книги, Китайский домашний стиль, , и предлагает посетителям смесь текстур без чрезмерной приправы.

Чжу сказала, что она знает, что пельмени могут быть пугающим блюдом для людей, но ее главный совет — делать это просто и получать удовольствие.

«Мне кажется, во-первых, нельзя быть слишком строгим в том, как их складывать. Потому что я знаю, что на самом деле есть много-много способов складывать пельмени», — сказала она. «Если вы делаете это впервые, я бы сказал, вы знаете, вам не нужно быть идеальным. Вы можете просто сложить их, как полумесяц… как вареники. В этом нет ничего плохого. »

Рецепт овощных пельменей от Мэгги Чжу

Кевин Тьен, шеф-повар ресторана Moon Rabbit, Вашингтон, округ Колумбия кошка, поскольку во вьетнамском зодиакальном календаре нет кролика.

Тьен — шеф-повар ресторана Moon Rabbit в Вашингтоне, округ Колумбия. Он сказал, что в его доме, когда он рос, праздновали Новый год очень широко.

«Моя семья — буддисты, поэтому мы посещаем Храм в период Лунного Нового года, особенно когда жили с моей бабушкой», — сказал он. «Что я помню, так это то, что мы очень старались отдать дань уважения нашим предкам или любым старшим членам семьи, которые скончались, что, безусловно, означает получение большого количества фруктов и множество различных подношений, чтобы немного повеселиться. памятная вещь, которая была у нас дома».

Кулинария также была важной частью празднования Тьена, и было одно блюдо, которое его бабушка всегда готовила, и которое он готовит сегодня: тхит хо тау, карамелизированное тушеное блюдо из свиной грудинки.

«Вы начинаете с приготовления карамели в кастрюле. Как только вы получите красивую карамель темно-янтарного цвета, я снимаю ее с огня и добавляю свежий нарезанный чеснок, немного имбиря и чили и тогда вы действительно получите все ароматические вещества», — сказал он.

Затем в кастрюлю добавляется свиная грудинка и покрывается карамельным соусом, а затем в кастрюлю добавляется банка кокосовой газировки (Тьен предпочитает марку Coco Rico) и варится в течение полутора часов, пока свинина не станет мягкой.

В то время как свинина хороша, Тьен сказал, что яйца всмятку, которые добавляются в кастрюлю в конце, чтобы впитать аромат свинины, — это то, что он действительно любит и вспоминает, когда думает о приготовлении блюда в доме его бабушки.

«Я брал яйцо и ел его с небольшим количеством соуса», — сказал он. «Яйцо было там, где оно есть».

Если вы решите приготовить это хо тау, Тиен сказал, что самая сложная часть рецепта — это приготовление карамели, а это процесс, который нельзя торопить.

«Я рекомендую варить медленно и медленно, пока карамель не сформируется, потому что она превращается из чего-то красивого янтарного цвета в жженый сахар, если отойти от кастрюли», — сказал он. «Это труд любви, и я рекомендую просто сидеть и не мешать слишком много. Пусть карамель и сахар образуются сами по себе».

Рецепт Кевина Тьена для тхит хо тау

Ттоккук, корейский суп из рисовых лепешек, готовится из бульона, который варится часами, и мягких тток, рисовых лепешек, олицетворяющих чистоту чистого листа.

Джоан Ли Молинаро / Penguin Random House

скрыть заголовок

переключить заголовок

Джоан Ли Молинаро / Penguin Random House

Ттоккук, корейский суп из рисовых лепешек, готовится из бульона, который варится часами, и мягких тток, рисовых лепешек, олицетворяющих чистоту чистого листа.

Джоан Ли Молинаро / Penguin Random House

Джоан Ли Молинаро – корейская веганка, Агура-Хиллз, Калифорния

Когда Джоанн Молинаро думает о Лунном Новом году, она не может не думать о крошечной квартирке своей бабушки по материнской линии, где ее семья собиралась каждый год и есть ттоккук.

«Это суп из рисовых лепешек, и она приготовит его для всех нас», — сказал Молинаро. «И, как это принято в корейском доме, у нее не было стола. У нее был один из тех столов в корейском стиле, который стоял прямо на полу, и она раскладывала эти бамбуковые циновки для всех». нас. И мы появлялись одетыми в пух и прах в наших ханбоках, которые являются традиционным корейским костюмом».

Сегодня Молинаро — адвокат, писатель и создатель контента для корейских веганских каналов, популярных на TikTok и YouTube. И она до сих пор готовит ттоккук на праздник, хотя ее версия веганская.

«Я добавляю в бульон много редьки, немного белого лука в бульон, немного белого картофеля в бульон, чтобы придать ему отличный вкус, а также динамическую широту бульона, что действительно важно», — сказала она. .

Бульон готовится после трехчасового кипячения. Молинаро сказал, что это сочетание не только создает невероятный вкус, но и сохраняет светлый цвет бульона, который в сочетании с белым цветом тток, рисовых лепешек, олицетворяет чистоту нового года.

«Причина этого в том, что он должен символизировать чистоту с чистого листа. Твой новый год начинается. В нем еще нет пятен, и это очень утешительное чувство, зная, что у меня есть весь этот год, чтобы начать сначала , И это то, что должны символизировать белые рисовые лепешки», — сказала она.

Рецепт ттоккука от Джоан Ли Молинаро

Существует бесконечное множество вкусов путо — Аби Балингит любит приправлять свой вкус панданом и анисом.

Нико Шинко/Harvest, издательство HarperCollins Publishers

скрыть заголовок

переключить заголовок

Нико Шинко/Harvest, издательство HarperCollins Publishers

Существует бесконечное множество вкусов путо — Аби Балингит любит приправлять свой вкус панданом и анисом.

Нико Шинко/Harvest, издательство HarperCollins Publishers

Аби Балингит — The Dusky Kitchen, Бруклин, Нью-Йорк

Аби Балингит — филиппинский пекарь из Бруклина, откуда она делится своими рецептами в своем блоге The Dusky Kitchen. Ее время делится на дни, когда она работает в индустрии живой музыки, занимаясь маркетингом по электронной почте, и ночами занимается выпечкой дома.

Когда дело доходит до лунного Нового года, Балингит сказала, что у нее появилась новая традиция со своими друзьями.

«Здесь, в Нью-Йорке, у меня очень хорошая семья друзей, и моя очень хорошая подруга… она всегда что-нибудь придумает на Лунный Новый год. Обычно это вечеринка с пельменями», — сказал Балингит.

Размышляя о том, что она могла бы принести на празднование в этом году, Балингит выбрала пандан и анисовый путо — рисовые лепешки размером с укус — из своей предстоящей кулинарной книги Mayumu: Filipino American Desserts Remixed.

Доступно бесчисленное множество видов путо, но для своего рецепта Балингит решила приправить тесто панданом, как листьями, так и экстрактом, чтобы придать десерту светло-зеленый цвет.

«Пандан также очень похож, я думаю, на [основной] традиционный вкус Юго-Восточной Азии. Я вырос, ел много десертов из пандана, которые, я думаю, можно назвать листьями сосны, но они чем-то похожи на ванильные и фисташковые. -у аромат.»

Она сказала, что любит эти пирожные на пару для праздников и вечеринок, потому что они не требуют, чтобы вы включали духовку, чтобы получить их характерную легкую и пушистую текстуру.

«Мне это очень нравится, потому что анис на этом маленьком рисовом пироге дает много освежающих ноток лакрицы и очищает вкус перед следующим блюдом», — сказала она. «Я бы съел его буквально даже между некоторыми кусочками действительно пикантной еды, если вы просто хотите, чтобы что-то было действительно приятным и слегка сладким».

Рецепт пандана и анисового путо от Аби Балингита

В детстве Рози Нгуен всегда выбирала кунжутный шарик в качестве сладкого угощения для своей семьи по воскресеньям. Сегодня она сказала, что приносит их на празднование Лунного Нового года из-за всех хороших воспоминаний, которые она связывает с ними.

Рози Нгуен

скрыть заголовок

переключить заголовок

Рози Нгуен

В детстве Рози Нгуен всегда выбирала кунжутный шарик в качестве сладкого угощения для всей семьи по воскресеньям. Сегодня она сказала, что приносит их на празднование Лунного Нового года из-за всех хороших воспоминаний, которые она связывает с ними.

Рози Нгуен

Рози Нгуен – пекарня Rose Ave, Вашингтон, округ Колумбия

В детстве Рози Нгуен вспоминает, как по воскресеньям ходила куда-нибудь поесть со своей семьей, а потом заходила в азиатскую пекарню, где всегда выбирала три сладких угощения: шарик кунжута, булочку с ананасом и чай с молоком.

«Эти два пирожных всегда были в конце моей трапезы, и они всегда были вкусными», — сказал Нгуен.

Сегодня Нгуен является основателем и шеф-поваром Rose Ave Bakery, одной из лучших азиатских пекарен в округе Колумбия. Каждый год сотрудники пекарни создают специальное меню Лунного Нового года.

«Это очень важно для нас, потому что, как американцы азиатского происхождения, я праздную это со своей семьей, но мне нравится быть частью празднования всех остальных, чтобы они могли принести угощения на свой праздник со своими друзьями и семьей», — сказал Нгуен. .

Для собственного сбора она любит возвращаться к тем угощениям своего детства и делать кунжутные шарики для своей семьи.

«Вот почему я приношу его на Лунный Новый год в эти дни, потому что он просто навевает воспоминания и так много значит для меня», — сказала она.

Вьетнамцы обычно кладут в кунжутные шарики мягкую ореховую начинку из бобов мунг, сказала Нгуен, но она предпочитает начинку из красной фасоли, потому что ей «необходимо немного больше сладости».

Эти хрустящие лакомства просты: липкая смесь клейкой рисовой муки, воды и сахара оборачивается вокруг начинки по вашему выбору и покрывается семенами кунжута, а затем обжаривается до идеальной золотистой корочки. Возможно, это не самый изысканный десерт, но они нравятся всем и каждому — и это действительно то, о чем праздник.

«Еда вообще объединяет семью. Она объединяет людей», — сказал Нгуен. «В частности, на Лунный Новый год еда — это способ собрать семью и друзей, чтобы они могли пожелать друг другу удачи, удачи, процветания и долголетия».

Рецепт кунжутных шариков от Рози Нгуен

Под редакцией Мэллори Ю.

Рецепты

Овощные пельмени от Мэгги Чжу, 50 пельменей

Ингредиенты

1/4 стакана (9 г) сушеных грибов шиитаке (7 или 8 маленьких грибов)

2 стакана (480 мл) горячей воды или столько, сколько необходимо, чтобы покрыть грибы

2 столовые ложки сушеных древесных ушных грибов (или 1/2 стакана, или 75 г измельченных побегов бамбука)

1 небольшой пучок (11/2 унции, или 45 г) сушеной рисовой вермишели

5 столовых ложек арахисового масла, разделенных

4 зубчика чеснока, измельченных

1 столовая ложка измельченного имбиря

1 стакан (110 г) мелко нарезанной моркови (около 4 средних морковок)

2 чашки (140 г) нашинкованной капусты 3 столовые ложки соевого соуса, разделенные на части 1 столовая ложка вина Shaoxing 1 чайная ложка порошка карри

1/2 блока (8 унций или 227 г) твердого тофу, раскрошенного вручную

1 чайная ложка кленового сиропа (или сахара) 1/2 стакана (30 г) мелко нарезанного зеленого лука 50 замороженных оберток для пельменей, разморозить

Соус для макания пельменей или уксус Чинкианг, для подачи

Указания

В отдельные средние миски насыпать сушеные грибы шиитаке и древесных ушных грибов, запивая не менее чем 1 стаканом (240 мл) горячей воды каждый. Дайте грибам пропитаться в течение 20 минут или пока они не станут мягкими.

Процедить и осторожно промыть грибы водой. Выжмите лишнюю воду из грибов шитаке и сотрите все загрязнения. Удалите и выбросьте жесткие ножки грибов шиитаке и измельчите шляпки; из этого количества должно получиться около 1/4 стакана (35 г) неплотно упакованного измельченного шиитаке. Удалите и выбросьте жесткие части древесных ушных грибов и измельчите грибы, если они большие, или нарежьте их тонкими ломтиками, если они маленькие; должно получиться около 1/2 стакана (70 г) неплотно упакованных измельченных древесных ушных грибов.

Приготовьте сушеную рисовую вермишель в соответствии с инструкцией на упаковке. Процедите приготовленную вермишель и крупно нарежьте лапшу на кусочки размером 1/2 дюйма (1 см).

В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок и имбирь, несколько раз перемешав, чтобы выпустить аромат. Добавьте грибы шиитаке, древесные ушные грибы и морковь и готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте капусту, 1 столовую ложку соевого соуса, шаосинское вино и порошок карри. Готовьте и помешивайте еще 2 минуты, пока капуста не станет мягкой и не испарится вся жидкость. Переложите на большую тарелку, чтобы охладить до комнатной температуры.

Нагрейте еще 2 столовые ложки арахисового масла в той же сковороде. Добавьте тофу и готовьте 1 минуту, разбивая его на более мелкие кусочки лопаткой. Добавьте вермишель, оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и кленовый сироп. Готовьте и помешивайте, пока вся жидкость не испарится, около 2 минут. Переложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда смесь тофу и капусты остынет, добавьте смесь капусты в миску с тофу, добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте.

Thit Kho Tau by Kevin Tien, подает 6

Ингредиенты

1,5 фунта кожи от свиной живота.

1 стакан сахара

¼ стакана воды

2 измельченных лука-шалота

3 красных тайских чили, нарезанных тонкими кольцами

1 банка газированной воды Coco Rico

1 пучок тонко нарезанного зеленого лука

0002 Белый рис, приготовленный на пару, для подачи

Указания

Смешайте свиную грудинку с рыбным соусом и перцем и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.

Вскипятите воду в средней кастрюле и варите яйца в течение 6 минут. Пока яйца варятся, приготовьте ледяную баню. Достаньте яйца через 6 минут и охладите на ледяной бане. Когда яйца остынут, очистите их и отложите в сторону.

В жаровне или другой большой кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахар и помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Оставьте смесь в покое, не перемешивая, на 5-6 минут, чтобы образовалась карамель, внимательно наблюдая за изменением цвета от светло-золотистого до насыщенного янтарного. Как только этот цвет будет достигнут, немедленно снимите кастрюлю с огня.

Добавьте лук-шалот и тайский перец чили и готовьте на остаточном огне карамели, пока она не станет мягкой и ароматной, около 2 минут. Верните кастрюлю на средний огонь, добавьте свиную грудинку и бросьте ее в карамель, чтобы она равномерно покрылась.

Добавьте соду, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, частично накройте крышкой и тушите около 1,5 часов, пока свиная грудинка не станет очень нежной.

Снимите кастрюлю с огня и при необходимости снимите жир сверху. Поместите яйца всмятку в соус, чтобы они приобрели карамельный цвет и наполнились ароматом свинины.

Посыпьте зеленым луком и подавайте с отварным белым рисом.

Tteok-mandu guk (суп из рисовых лепешек с кнедликами) от Joanne Molinaro, порции на 4 измельченный чеснок 2 чайные ложки соли, плюс еще немного для подачи

1½ чашки замороженных или свежих овальных дисков гарреток

1 картофель Юкон Голд, нарезанный полукольцами

3 стакана овощного бульона (рецепт следует)

4 или 5 Манду (рецепт следует)

1 чайная ложка свежеприземленного черного перца

для гарнира:

полосы Джарранмари

Норри полосы

2, кубренные

Nori. Указания

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и кунжутное масло на среднем огне, пока они не станут горячими, около 30 секунд. Добавьте белый лук, чеснок и соль и готовьте до появления аромата, около 2 минут.

Добавьте рисовые лепешки и картофель и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом. Добавьте бульон и деглазируйте дно кастрюли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока картофель не будет почти готов, около 15 минут.

Добавьте манду (клецки) в самом конце и готовьте еще 1 минуту. Добавить соль и перец по вкусу.

При подаче украсьте гьерранмари, полосками нори и зеленым луком.

Овощной бульон, на 6 чашек

Ингредиенты

2 столовые ложки кунжутного масла

2 Морковь, грубо нарезанная

1 Секрета. неочищенный и крупно нарезанный

1 красновато-коричневый картофель, крупно нарезанный

½ стакана крупно нарезанного неочищенного дайкона

2 больших или 3 маленьких сушеных гриба шиитаке

2 больших или до 4 маленьких сушеных белых грибов

7–8 листьев светлой капусты

1 большой лист дашима (ламинарии)

1 столовая ложка черного перца горошком

Указания

В большой суповой кастрюле на среднем огне нагрейте кунжутное масло. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, чеснок, лук, картофель, дайкон, сушеные грибы, листья капусты и дашиму и готовьте 2 минуты.

Добавьте 12 чашек воды и горошины перца и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут.

Достаньте дашиму и дайте бульону кипеть, пока он не уменьшится вдвое, около 3 часов.

Выбросьте овощи и процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы процедить любые кусочки.

Mandoo (dumplings) by Joanne Molinaro, makes 40 to 50 small dumplings

Ingredients

1 tablespoon extra-virgin olive oil

1 tablespoon sesame oil

1 potato, roughly chopped

2 carrots, грубо нарезанный

4 зеленых лука, крупно нарезанных

10 шампиньонов кремини, крупно нарезанных

1 чашка Baechu Kimchi

2-3 зубчика чеснока, крупно нарезанных

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка свежемолотого соевого соуса 2 1900

1 столовая ложка жареных семян кунжута

2 унции вермишели из сладкого картофеля, приготовленной согласно инструкции на упаковке

1 блок (16 унций) прессованного особо твердого тофу

1 столовая ложка супа (легкого) соевого соуса

1 упаковка (14 унций) оберток для клецок

Указания

В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое и кунжутное масло. Добавьте картофель, морковь, зеленый лук, грибы, кимчи, чеснок, соль и перец и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте обычный соевый соус, чтобы деглазировать сковороду, и готовьте еще 1 минуту.

Соскребите все приготовленные овощи в кухонный комбайн. Добавьте лапшу из сладкого картофеля и взбивайте 16–20 раз, пока овощи не станут почти пастообразной консистенции. Переложите смесь в большую миску. Добавьте тофу и с помощью вилки разомните тофу и смешайте его с обработанными овощами. При необходимости приправьте солью — это ваша последняя возможность приправить начинку. Используйте начинку для начинки пельменей сразу или поместите ее в холодильник, пока не будете готовы завернуть. (Процесс упрощается, если начинка находилась в холодильнике около 1 часа.)

Перепечатано из The Korean Vegan Cookbook по договоренности с Avery Books, членом Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2021, Joanne Lee Molinaro

Путо из пандана и аниса от Abi Balingit, получается 48 путо
Ингредиенты

1 замороженный лист пандана (необязательно, но идеально подходит для более интенсивного вкуса) вместо того, чтобы использовать только экстракт), размороженный и завязанный узлом
3/4 стакана несладкого жирного кокосового молока
1 большой яичный белок комнатной температуры
1/4 чайной ложки экстракта пандана
1 стакан рисовой муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки плюс щепотка Семена аниса

Указания

В маленькой кастрюле доведите до кипения 1/4 стакана воды, а затем добавьте узел пандана, если используете его. Выключите огонь и дайте узлу-пандану настояться в воде 10 минут. Снимите узел пандана и отставьте воду в сторону.

Сбрызните 48 формочек для мини-маффинов антипригарным спреем и отложите в сторону. Мне нравится использовать силиконовые формы для приготовления этих кексов на пару, потому что алюминиевые формы слишком велики для моей пароварки.

В большой мерной чашке смешайте воду, настоянную на пандане, если используете листья пандана (если нет, используйте 1/4 стакана обычной воды), кокосовое молоко, яичный белок и экстракт пандана, пока они хорошо не смешаются.

В средней миске смешайте рисовую муку, разрыхлитель, сахар и соль, пока разрыхлитель не распределится равномерно.

Налейте жидкие ингредиенты в миску. Взбивайте, пока тесто не станет гладким. Дайте тесту постоять без крышки, пока на поверхности не появятся крошечные пузырьки, от 5 до 7 минут. Это время отдыха позволяет муке лучше впитывать жидкость и помогает путо лучше подняться. Пока тесто отдыхает, приготовьте пароварку, наполнив большую кастрюлю водой на 2 дюйма и установив на нее стальную решетку для варки на пару. Доведите воду до кипения на среднем огне.

Наполните каждое углубление для маффинов 1 столовой ложкой теста. Посыпьте пару семян аниса сверху каждого.

Поставьте формочки на решетку для варки и накройте кастрюлю крышкой. В зависимости от размера вашей пароварки, вам, возможно, придется готовить путо несколькими партиями и добавлять воду по ходу приготовления. Готовьте на пару в течение 7-8 минут или пока зубочистка, вставленная в один из них, не будет выходить чистой. Когда вы осторожно прикоснетесь к верхушкам путо, они должны отскочить назад. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, проверяя их на готовность.

Используя щипцы, выньте формы из пароварки и дайте путо остыть в течение 1 минуты, прежде чем перевернуть их на тарелку. Повторяйте этот процесс, пока все путо не будут приготовлены.

Подавайте путо, когда они остынут до комнатной температуры. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Отрывок из книги MAYUMU: Filipino American Desserts Remixed Аби Балингита. Copyright © 2023 Аби Балингит. Из Harvest, издательство HarperCollins Publishers. Перепечатано с разрешения.

Кунжутные шарики от Рози Нгуен

Ингредиенты

1/3 стакана сахарного песка

1 стакан горячей воды (при необходимости добавьте больше)

1 1/2 стакана клейкой рисовой муки

7 пасты из красной фасоли

1/4 стакана семян кунжута

4 стакана овощей масло

Указания

Растворить сахар в горячей воде. В миску добавьте рисовую муку и влейте сироп. Начните перемешивать лопаткой, а затем месите руками, пока тесто не сформируется и не станет эластичным. Оберните полиэтиленом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре 9.0003

Влажные семена кунжута в миске, они должны быть влажными. Отложите.

Взвесьте пасту из красной фасоли по 20 граммов и отложите ее на пергаменте. Взвесьте кунжутные шарики до 40 граммов.

Чтобы собрать тесто, раскатайте в руках тесто шириной около 2,5 дюймов (при необходимости держите небольшую миску с водой, чтобы смочить руки), поместите в середину начинку из красной фасоли и оберните тесто, чтобы сформировать шар. Аккуратно покатайте шарик в руках, пока он не станет гладким.

Обвалять в кунжутных шариках и покатать в руках, чтобы семена приклеились.

Обжаривайте в масле при температуре 300 F в течение 10 минут, пока шарики не всплывут, продолжайте двигать их шумовкой или крестовиной. Обжаривайте еще 5-7 минут при температуре 350 F, чтобы они стали более хрустящими и имели хорошую структуру.

Переложить на решетку или тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Дайте остыть в течение 5-10 минут. Лучше всего наслаждаться теплым.

22 лучших новогодних ужина в Лос-Анджелесе, которые пройдут в 2023 году Уже? Встречайте Новый год с отличной едой в одном из этих замечательных ресторанов в Лос-Анджелесе