Рецепты китайской кухни — рецепты с фото на Готовим дома

Главная Кухни мира Китайская

37
151
44

Курица по-китайски

A_Kostka

22
97
60

Фунчоза по-китайски

tusya

35
103
47

Китайские лепёшки с мясом и грибами му-эр

tusya

20
74
18

Рис, обжаренный с яйцом по-китайски

DolceVita

33
77
57

Рыба в маринаде «Огненный дракон»

tusya

25
90
32

Куриная лапша по-китайски

leo1970

27
54
38

Китайские пампушки «бабочки»

Buchy

16
52
6

Rou Jia Mo – Лепёшки с мясом по-китайски

DolceVita

14
44
8

Базовый рецепт риса для китайских блюд

DolceVita

12
24
18

Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Rizhaja Lisica

12
50
1

Лапша в бульоне с грибами и курицей

DolceVita

12
39
7

Кантонская лапша с овощами, грибами и яйцом

DolceVita

17
40
6

Китайские пельмени с капустой и грибами

DolceVita

5
48
57

Яблоки в карамели «Пасы Пинго»

tusya

11
46
5

Китайский кисло-сладкий соус

DolceVita

12
30
13

Салат из фунчозы по-Харбински

Юляка

8
23
12

Фунчоза с курицей и овощами

Юляка

14
35
0

Спринг-роллы с капустой

DolceVita

10
18
8

Лапша с говядиной и перцем

lanita69

7
21
16

Ананасовый джем

DolceVita

9
34
0

Ананасовое печенье Feng Li Su (классический вариант)

DolceVita

6
22
18

Хингане (макароны с мясом)

Юляка

10
20
9

Бананы в красном соусе

DolceVita

13
24
10

Рисовые “блинчики” для спринг-роллов

DolceVita

11
24
2

Ананасовое печенье Feng Li Su (современный вариант)

DolceVita

6
15
15

Варёные яйца, маринованные в соевом соусе со специями

DolceVita

11
10
13

Китайская закуска из помидоров черри и чернослива

lanita69

6
27
1

Простая лапша в бульоне с соевым соусом и яйцом

DolceVita

13
23
1

Брокколи с чесноком по-китайски

DolceVita

6
13
10

Суп с помидорами и яйцом (Сихунши Цзидань Тан)

Rizhaja Lisica

• 1
• 2
• 3

добавить рецепт

Быстрый Ужин в Одной Сковороде за 11 минут

Китайская кухня — рецепты с фотографиями

Раздел «Китайская кухня» содержит салаты и закуски Китая, вторые блюда китайской кухни, выпечку с фотографиями.

Рецепты 1-21 (из 24)

 1  

2

»
Конец

Все

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

  Курица по-китайски приготовлена с ананасами в кисло-сладком соусе — вкусно, быстро и просто.

Свинина «Му Шу» (Moo Shu Pork)

  Свинина по-китайски «Му Шу» приготовлена с овощами в лепёшках тортилья из цельнозерновой муки.

Рис с курицей и овощами в китайском стиле

  Рис с курицей и овощами приготовлен по мотивам китайской кухни, только рис взят бурый нешлифованный. Это блюдо готовится очень быстро, получается всегда вкусно!

Баклажаны в кисло-сладком соусе

  Баклажаны приготовлены в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане.

Салат со свиными ушками

  Салат приготовлен со свиными ушами, огурцом, острым перцем и кунжутом в китайском стиле.

Овощи с гречневой лапшой и курицей в китайском стиле

  Гречневая лапша или соба приготовлена с овощами и куриной грудкой в китайском стиле на сковороде ВОК.

Рыба в китайском кляре

  Рыба приготовлена в китайском кляре из кукурузного крахмала — намного это вкуснее, чем жареная в муке рыба.

Острая свинина по-китайски

  Свинина по-китайски приготовлена в остром соусе — получается крайне вкусное блюдо.

Курица в устричном соусе

  Эта курица в устричном соусе получается очень вкусная! Чем мне по душе китайская кухня, так это скоростью приготовления блюд.

Куриная грудка по-китайски

  Куриная грудка по-китайски приготовлена в оливковом масле с соевым соусом, острым перцем и кунжутом. Рецепт с низким гликемическим индексом, т.к. на гарнир к курице подаётся пюре из цветной капусты.

Рис с овощами

  Рис с овощами приготовлен с соевым соусом в сковороде вок.

Свинина острая по-китайски

Баклажаны в медово-лимонной карамели

  Баклажаны приготовлены в медово-лимонной карамели — блюдо китайской кухни, очень вкусная закуска из баклажанов.

Мясо в кисло-сладком соусе «Шанхай блюз»

  Мясо в кисло-сладком соусе приготовлено по мотивам китайской кухни.

Рыба в китайском стиле

  Рыба приготовлена по-китайски: обжарена в крахмале, подаётся с соевым соусом.

Рисовая лапша с фаршем и овощами

  Рисовая лапша по-китайски приготовлена с фаршем и овощами в воке.

Кальмары с древесными грибами

  Жареные кальмары по-китайски приготовлены с древесными грибами и овощами в воке очень быстро — буквально за 3 минуты.

Свинина в кисло-сладком соусе

  Свинина приготовлена в кисло-сладком соусе по-китайски.

Креветки по-китайски

  Креветки приготовлены по-китайски с чесноком, соусом и кунжутом.

Китайский соус

  Китайский соус приготовлен с соевым соусом и подходит к рыбному филе и жареным морепродуктам.

Салат «Ляндзы»

  Китайский салат «Ляндзы» приготовлен с фунчозой, мясом и огурцом с заправкой из соевого соуса, чеснока и масла.

Рецепты 1-21 (из 24)

 1  

2

»
Конец

Все

39 популярных китайских рецептов, которые можно приготовить дома

Пельмени, картофель фри и многое другое

К

Лизз Шумер

Лизз Шумер

Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 10.02.21

Ель / Кара Кормак

Если вы соскучились по китайской еде, но не хотите тратиться на еду на вынос или в ресторан, воспользуйтесь одним из этих классических китайских рецептов на ужин. Многие на вкус такие же, как ваши любимые блюда из соседнего ресторана, в то время как другие привносят более традиционный китайский вкус, который вы, возможно, еще не открыли для себя. Как только вы ознакомитесь с некоторыми техниками и фирменными ингредиентами, вам захочется добавить их в свой обычный репертуар.

• 01
  из 39

  Ель

  Если вы еще не пробовали китайские пять специй, вы можете отрегулировать уровень этого веганского запеченного тофу. Он сочетает в себе фенхель, звездчатый анис, корицу, перец и гвоздику в уникальном и настойчивом вкусе, который может застать некоторых гурманов врасплох. Этот простой запеченный тофу станет отличным дополнением к смеси специй.

• 02
  из 39

  Ель ест

  Соус хойсин, соевый соус, мед, пять специй и многое другое в сочетании создают сочный маринад для этой нежной свинины. Вы часто увидите его в жарком, блюдах из лапши и булочках с начинкой в ​​китайских ресторанах, часто с ярко-красным цветом и вкусной липкой глазурью. Подавайте с жареными овощами на лапше или с рисом.

• 03
  из 39

  Ель / Диана Чиструга

  Эти вареники с хрустящей корочкой часто появляются на столе на Лунный Новый год, но вы можете приготовить их в любое время. В то время как их обжатие может потребовать небольшой практики, они также могут стать отличным семейным кулинарным проектом. Пельмени варят до готовности, но вы также можете обжарить их на сковороде, если вам нравится хруст.

• 04
  из 39

  Лив Ван

  Используйте немного более жирную смесь говяжьего или свиного фарша для этого китайского деликатеса, чтобы фрикадельки хорошо держались вместе. Их клейкое рисовое покрытие выглядит так, будто шарики инкрустированы «жемчугом», что и дало им название. Он также создает забавную хрустяще-мягкую текстуру.

• 05
  из 39

   Ель

  В качестве восхитительного китайского гарнира попробуйте жареную зеленую фасоль по-сычуаньски. Сухая обжарка приводит к морщинистой, слегка обугленной поверхности, идеально подходящей для хранения черных бобов умами, сои и хересного соуса. Поскольку бобы так хорошо удерживают соус, их не нужно так много, как вы думаете, позволяя аромату бобов действительно сиять.

• 06
  из 39

  Ель

  Это простое жаркое с большим количеством овощей, нежным стейком и ароматным соевым соусом понравится как новичкам, так и давним поклонникам китайской кухни. Отделите листья китайской капусты от стеблей и сначала добавьте стебли; они дольше готовятся. Как только вы освоите рецепт, попробуйте заменить его разными овощами, например, брокколи, нарезанной морковью или зеленым горошком.

• 07
  из 39

  Фотография Криса Рэдли

  Слово sixi означает «четыре счастья» или «много счастья», и оно определенно заставит ваши вкусовые рецепторы почувствовать это. Жареные гребешки и овощи — это простое блюдо для быстрого и легкого ужина или легкой части более крупного и изысканного блюда. И поскольку он не требует особых ингредиентов, это отличное введение для тех, кто плохо знаком с китайской кухней.

• 08
  из 39

  Ель

  Отвар или китайская рисовая каша — это согревающий и успокаивающий завтрак или блюдо, которое можно приготовить в любое время. Рисовая основа невероятно проста, и вы можете добавить целый ряд начинок, включая тертую курицу, грибы шиитаке, овощи, корень лотоса или любые овощи, мясо или хрустящие кусочки, которые вам нравятся.

• 09
  из 39

  Ель

  Весь этот рецепт жареных креветок готовится менее чем за 30 минут, что делает его верным ужином в будний день. Это действительно позволяет сиять аромату маринованных креветок, только с легким соевым и имбирным соусом. Подавайте его с белым рисом в качестве полноценного обеда или отдельно на большом банкете.

• 10
  из 39

  Ель / Джулия Хартбек

  Да, вы можете приготовить эти хрустящие яичные рулетики, которые делают китайскую еду на вынос такой стоящей. А поскольку вы скатываете и жарите их прямо на собственной кухне, вы можете есть столько, сколько хотите, без осуждения. Они вкуснее всего в свежем виде, поэтому либо приготовьте столько, сколько сможете съесть, либо сохраните этот рецепт для вечеринки, где вы сможете подать их горячими.

• 11
  из 39

   Ель

  Если вы ищете вкусную китайскую закуску, не ищите ничего, кроме этих простых котлет из свинины. Этот рецепт также включает соус для макания из соевого и кунжутного масла, но вы можете окунать их в простой соевый соус, кисло-сладкий соус или даже хойсин, если хотите.

• 12
  из 39

  Ель / Эбби Литтлджон

  Char siu bao , или китайские паровые булочки со свининой, присутствуют во многих меню димсам, но вы также можете приготовить их дома. Мягкое тесто окружает сладкую и липкую начинку из жареной на гриле свинины для сытной закуски. Вы также можете приготовить их заранее и заморозить, если вам нужна закуска наперед или после школы.

• 13
  из 39

  Ель / Стефани Голдфингер

  Для здорового и вегетарианского супа попробуйте эту версию со шпинатом и тофу. Шпинат и грибы питательны, а имбирь, соевый соус, кунжутное масло и рисовое вино наполнят ваш дом восхитительными азиатскими ароматами. Для хруста посыпьте сверху жареными семенами кунжута или хлопьями сушеных водорослей.

• 14
  из 39

  Getty Images / BJI/Blue Jean Images

  Нет ничего более праздничного, чем утка по-пекински, классическое китайское праздничное блюдо. Утка по-пекински, которую традиционно подают с мандаринскими блинчиками и зеленым луком для посыпки, является отличным общим блюдом. Если у вас нет прохладного и проветриваемого места для сушки утки, повесьте ее в неотапливаемом помещении с вентилятором.

• 15
  из 39

  Ель / Джулия Хартбек

  Это простое блюдо из свинины, популярное среди детей благодаря сладкому липкому соусу, часто встречается в кантонской кухне. Ананас придает ему тропическую сладость, а соевый соус и порошок пяти специй в маринаде для свинины уравновешивают его. Подавайте с белым рисом, чтобы он пропитался соусом, и семенами кунжута для дополнительного хруста.

• 16
  из 39

  Getty Images / ся юань

  Не бойтесь готовить целую рыбу — этот рецепт на самом деле требует очень небольшого количества ингредиентов и простой подготовки, хотя конечный результат выглядит и имеет сложный вкус. Обязательно купите очень свежую рыбу, тщательно очистите и высушите ее перед использованием. Если вам нравится более напористый вкус, добавьте имбирь.

• 17
  из 39

  Диана Рэттрей

  Многолетний фаворит семьи в китайском меню еды на вынос, апельсиновый цыпленок — это прекрасное сочетание сладкого и острого с небольшим количеством специй. Этот рецепт Instant Pot упрощает приготовление, устраняя необходимость в отдельных кастрюлях для обжаривания кусочков курицы и варки соуса. Подается с рисом, посыпанным зеленым луком и семенами кунжута, оно будет выглядеть как еда на вынос, но это блюдо более полезное и свежее на вкус.

• 18
  из 39

  bhofack2 / Getty Images

  Устричный соус умами придает этим азиатским салатным оберткам восхитительный вкус, и вы можете легко сделать их безглютеновыми, используя соусы, не содержащие глютеновые продукты. Они также являются отличной едой для тех, кто старается избегать углеводов, или в качестве закуски к основным блюдам на основе лапши или риса.

• 19
  из 39

  Лив Ван

  Zhaijiangmian — популярное блюдо из лапши в Китае, но оно также встречается в других азиатских кухнях. В некоторых культурах используется свиная грудинка или тофу, различные овощи или различные соусы. В этой кантонской версии используется как светлый, так и темный соевый соус, а также соус из бобов чили и кунжутное масло для более сладкого вкуса, чем в версиях из Гонконга или Кореи. Сделайте это заранее и заморозьте, чтобы позже насладиться простым ужином.

• 20
  из 39

  Ель / Ана Зелич

  Многие китайские или азиатские рынки продают толстую шанхайскую лапшу в упаковках, но вы можете использовать удон или даже лингвини или тальятелле для этой жареной курицы, если вы не можете их найти. Это блюдо обычно появляется в китайских меню в качестве гарнира, но оно также может быть прекрасным легким основным блюдом.

• 21
  из 39

  Ель / Джулия Хартбек

  Этот монгольский рецепт курицы имеет сладкий соус умами с небольшим количеством острого перца и чеснока. Подавайте его с жареной шанхайской лапшой и приготовленными на пару зелеными овощами для сытной трапезы — меню на вынос не требуется.

• 22
  из 39

  Лив Ван

  Вы можете не думать о сытном рагу, когда представляете китайскую кухню, но это сытное блюдо из говядины, моркови, дайкона и помидоров изменит ваше мнение. Вы можете заменить дайкон картофелем или сладким картофелем, если он вам не нравится, но у него будет совсем другой вкус.

• 23
  из 39

  Ель / Кристин Ма

  Считающийся национальным тайваньским блюдом суп с лапшой из говядины появится во многих меню по всей стране и во многих вариациях. Он наполнит вашу кухню своим успокаивающим ароматом, пока говядина варится в густом, успокаивающем бульоне. Подавайте со свежей зеленью, кинзой, маринованной зеленью горчицы и маслом чили, чтобы отрегулировать остроту.

• 24
  из 39

  Ель / Кара Кормак

  В этом популярном кантонском блюде используются стейк из пашины, кукуруза, широкая рисовая лапша, известная как hor fun , и простой соус на основе сои и черных бобов для легкой еды, достаточно быстрой для буднего вечера. Если у вас нет свежей кукурузы, подойдет и консервированная.

• 25
  из 39

  ​Ель

  Хотите верьте, хотите нет, но это знакомое китайское ресторанное блюдо на самом деле родом из Сан-Франциско, а не из Китая. Но с его имбирным вкусом, нежной тертой курицей и хрустящими нежными овощами легко понять, почему его любят многие. Дополнительный порошок глутамата натрия усиливает вкус, но вы также можете отказаться от него.

• 26
  из 39

  Ель / Максвелл Коцци

  Чесночный соус чили придает этому блюду из тушеных баклажанов и рубленой свинины характерную пикантность. Вы можете найти его на большинстве азиатских рынков или в Интернете. Используйте длинные, тонкие китайские баклажаны для достижения наилучших результатов. Слегка бланширование баклажанов перед тушением поможет им впитать меньше масла, так как баклажаны могут быть чем-то вроде губки.

• 27
  из 39

  Ель ест / Анфиса Стриж

  В этом остром сычуаньском блюде полоски говядины обжаривают всухую, пока они не станут жевательными и хрустящими. Жульенированная морковь добавляет текстуру и цвет, но вы можете заменить одну морковь сельдереем или другим овощем для разнообразия. Количество перца чили регулируйте по вкусу, в зависимости от вашей переносимости специй.

• 28
  из 39

   Ель

  Вы можете найти эти популярные шарики из семян кунжута на уличных рынках и в ресторанах дим-сам в Китае и на Тайване. У них обычно внутри сладкая паста из красной фасоли, но вы также можете использовать пасту из семян кунжута. Обжаривание шариков, чтобы они оставались воздушными и цилиндрическими, может потребовать некоторой практики. Их также лучше подавать сразу.

• 29
  из 39

  ThamKC / Getty Images

  Китайцы считают красную фасоль адзуки ян или теплой пищей, поэтому этот сладкий суп из красной фасоли часто появляется на Лунный Новый год. Вы можете найти сушеные бобы, кожуру мандарина и сушеные семена лотоса на азиатских рынках или в Интернете. Если у вас нет мандариновой цедры, апельсиновая цедра тоже подойдет.

• 30
  из 39

   Ель

  Лунный Новый год был бы неполным без этих простых рулетиков из сладкого миндаля. Вдавите один миндаль в центр каждой и смажьте яичным белком, чтобы получилась красивая блестящая презентация. Хранить в герметичном контейнере, если не наслаждаетесь сразу.

• 31
  из 39

  Getty Images/Мелинда Чан

  Традиционно этот торт нян гао готовится на пару в бамбуковой пароварке около трех часов, но этот рецепт требует выпекания вместо этого для более легкого приготовления. Если вы раньше не использовали клейкую рисовую муку, вы можете ожидать, что тесто будет иметь консистенцию молочного коктейля, а не густоту типичного теста для торта.

• 32
  из 39

  Getty Images / bhofack2

  Те, кто не ест мяса, могут насладиться жареными вонтонами с подушками по этому рецепту, в котором вместо свинины или курицы в начинке используются водяные каштаны, морковь и тофу. Чтобы сделать рецепт веганским, замените взбитое яйцо маслом. Соевый соус, сливовый соус или даже кисло-сладкий соус — все это отличные соусы.

• 33
  из 39

  bhofack2 / Getty Images

  Суп вонтон — это стандартный суп на вынос, но вы можете приготовить свой собственный вариант без мяса дома. Это отличный легкий обед или ужин или закуска к большому блюду. Если вы используете замороженные шкурки вонтонов, обязательно полностью разморозьте их перед использованием.

• 34
  из 39

  Ель / Али Редмонд

  Возможно, вам придется помешать себе съесть эти крабовые рангуны еще до того, как вы доберетесь до тарелки. Начиненные смесью сливочного сыра и крабов и обжаренные, эти пакетики для вонтонов идеально подойдут для вечеринки. Хотя они, вероятно, являются американским изобретением, они чувствуют себя как дома в китайских меню.

• 35
  из 39

  Хаолян/E+/GettyImages

  Этот цыпленок кунг-пао, являющийся стандартом для многих американо-китайских меню, включает в себя обжаренную во фритюре нарезанную кубиками курицу, арахис и перец чили. Используйте меньше перца для более мягкого блюда и, если возможно, несоленый арахис, чтобы блюдо не стало слишком соленым. Для более легкой версии вместо этого обжарьте ингредиенты.

• 36
  из 39

  Ель / Кара Кормак

  Когда у вас останется рис, который нужно использовать, этот жареный рис с креветками поможет вам. Он также очень универсален. Замените курицу, свинину или ветчину креветками, вместо гороха или в дополнение к нему добавьте любые другие овощи, которые у вас есть под рукой. Не добавляйте яйца, если вы не фанат, и отрегулируйте соус по вкусу.

• 37
  из 39

  Ель

  Moo goo gai pan — или курица с грибами — появляется во многих западных китайских ресторанах. Традиционно его готовят из шампиньонов, но вы можете использовать и другие виды. Другие версии включают ряд овощей, так что используйте то, что вы предпочитаете.

• 38
  из 39

  Елена Гаак / Getty Images

  Не каждое китайское блюдо — это жаркое или вонтон. Это блюдо из жареной курицы без костей, известное как war su gai , имеет ароматный соус с устричным соусом и хрустящий миндаль сверху для более необычного блюда, которое на вкус так же прекрасно, как и все лучшие хиты.

• 39
  из 39

   Ель

  Нежная бланшированная китайская брокколи прекрасно сочетается с мясистым устричным соусом и небольшим количеством имбиря. Если вы не можете найти гай-лан (также известную как китайская брокколи), используйте вместо нее брокколи или обычную брокколи. Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от степени зрелости брокколи.

Рецепты китайских десертов

Наши 29 лучших китайских рецептов

Конечно, заказать китайскую еду на вынос очень просто: вы заходите в свой любимый ресторан, выбираете закуски, жаркое и лапшу, а затем устраиваетесь перед телевизором с те маленькие складные коробки. Но знаете ли вы, что некоторые из этих классических китайских блюд на вынос можно приготовить дома еще быстрее?

Молниеносное жаркое, такое как ло-мейн и жареный рис, готовится всего за несколько минут и легким движением руки. Дважды обжаренные острые блюда, такие как курица «Генерал Цо» и «Кунг Пао», иногда страдают от суровых условий доставки; приготовление их на собственной кухне гарантирует, что ужин будет подан к столу горячим прямо из котелка с выпуклым днищем. Даже пельмени, которые могут показаться трудоемкими, более управляемы, чем вы думаете; с нашим гидом вся семья может получить удовольствие от складывания и обжимания своего пути к вкусной (и удобной для детей) еде.

Так что, если вы любите готовить сегодня вечером, но по-прежнему любите вкусные блюда китайской кухни, приготовьте вок и попробуйте приготовить некоторые из наших любимых блюд дома.

РЕКЛАМАAD

AD

Этот утешительный рецепт, который обычно едят на завтрак в Китае и других частях Азии, часто смешивают с мясом, птицей или морепродуктами, а гарнир из зеленого лука, чили и лука-шалот придает пикантный вкус. Получить рецепт >

Эта китайско-американская версия кантонского блюда основана на рецепте  Китайская поваренная книга, новаторский том 1972 года Крейга Клэйборна и Вирджинии Ли. Наша версия предлагает кисло-сладкий соус, который чаще всего используется для рыбы, но так же вкусен для дважды обжаренной свинины. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Острый и ароматный черный перец занимает центральное место в этом простом классическом кантонском рецепте. Получить рецепт >

В ресторане Peking Duck House на Мотт-стрит в китайском квартале Нью-Йорка эти обжигающие бараньи отбивные подают на подушке из слегка приготовленной на пару брокколи. Соедините их с большим количеством пропаренного белого риса, чтобы впитать их солоновато-сладкий и ароматный соус. Получить рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

Длительный маринад и быстрое обжаривание — вот ключи к этой сладкой и острой закуске. Получите рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

Мозель Уотсон (владелец Wines by Mozel) — заядлый поклонник ло мейн в Пекинском утином доме в китайском квартале Нью-Йорка. Он любит сочетать блюдо с шампанским Ruinart. Мелкие пузырьки вина «действуют как крошечные ножи, разрезающие лапшу», и каждый из ингредиентов дополняет округлые сливочные яркие яблочные ноты вина. Получить рецепт >

Два вида соевого соуса и щепотка сахара придают этому любимому во всем Китае блюду характерный блеск и насыщенный красно-коричневый оттенок. Подавайте нежные кусочки свиной грудинки и вареные яйца с легкими овощами, такими как китайская капуста. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Классическое китайское блюдо, приготовленное из вареной, затем обжаренной свинины с большим количеством лука-порея и ферментированных черных соевых бобов. При варке свинины (первой «приготовленной») выделяется часть жира, и ее легче нарезать ломтиками и сделать хрустящей корочкой позже в раскаленном воке. Получить рецепт >

Арахисовое масло, кунжутная паста и чили-чесночная паста смешиваются, чтобы сделать шелковистый пикантный соус для этой лапши — основного продукта китайско-американских ресторанов. Измельченный арахис и шквал нарезанных кусочками огурца и моркови добавляют хруста. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Популярная китайская начинка: сочная свинина, смешанная со свежим луком и чесночным луком. Попробуйте найти жирную смесь свиного фарша; это улучшит вкус и сочность начинки. Измельченный чесночный лук, который имеет перечный вкус сырого чеснока, и свежий имбирь прорезают насыщенное мясо. Убедитесь, что пельмени полностью закрыты и не содержат пузырьков воздуха, чтобы предотвратить утечку во время варки. Этот рецепт взят из кулинарной книги The Dumpling Galaxy Cookbook. Получить рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

В этих восхитительно сдобных клецках домашнее или купленное в магазине масло чили сочетается со свежестью зеленого лука и имбиря и сладостью устричного соуса. Чтобы максимизировать площадь хрустящей поверхности, слегка растяните и выгните форму сырых пельменей. Получить рецепт >

В этом умеренно остром блюде перец чили, зеленый лук, чеснок, имбирь и соевый соус придают нежному цыпленку и арахису вкус. Получить рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

В Китае эта комбинация креветок, морских гребешков и крабов является начинкой для клецок по особым случаям. Чистый вкус и скользкая текстура моллюсков не омрачаются никаким наполнителем. Подавайте пельмени, приготовленные на пару, прямо из бамбуковой пароварки, так как их нежные обертки могут порваться при транспортировке. Получить рецепт >

Китайский Новый год пришел и ушел, но это не значит, что вы не можете продолжать праздновать эти простые в приготовлении лепешки. Получить рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

Это простое жаркое стир-фрай приправлено соевым соусом, имбирем и рисовым вином. Получить рецепт >

РЕКЛАМАAD

AD

Вариант жареного вонтона с крабом рангун — одна из самых популярных закусок в сети роскошных полинезийских ресторанов Trader Vic’s. Получите рецепт >

Абрикосовый джем придает сладость, кислинку и блеск этому классическому цыпленку от генерала Цо, блюду с хунаньскими и тайваньскими корнями, которое стало фаворитом китайско-американских блюд на вынос. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Горсть соевых бобов и свежего шпината оживляют этот любимый китайский ресторан. Получить рецепт >

В этом классическом сычуаньском блюде тофу и свиной или говяжий фарш тушат в огненно-красном соусе чили. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Жевательные рисовые лепешки придают восхитительную текстуру этому острому вегетарианскому жаркому. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Если вы не можете найти чой-сум, целая бэби-бок-чой станет прекрасной заменой в этом рецепте. Получить рецепт >

Хрустящие, пикантные и простые в приготовлении оладьи с зеленым луком отлично подходят для закусок и закусок. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Эти вкусные вонтоны из свинины (смесь свиного фарша, рисового вина, чеснока, имбиря и соевого соуса) смешаны с маслом красного чили и придадут характерную сычуаньскую остроту. Получить рецепт >

Для этого любимого блюда китайской провинции Сычуань клубок пшеничной лапши подается с острым соусом из свинины. Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Баклажаны, приготовленные на пару, а не во фритюре, облегчают ароматное жаркое, адаптированное по рецепту Грейс Янг и Алана Ричардсона «Дыхание вока» (Simon & Schuster, 2004). Получить рецепт >

ADVERTISEMENTAD

AD

Нежные ингредиенты — грибы, тофу — в огненном бульоне с добавлением уксуса.