Cвинина в сливочном соусе — Быстрый и легкий рецепт

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Тушеная свинина в сливочно-томатном соусе частый гость на нашем столе. Мясо получается очень нежным и мягким и сохраняет много полезных веществ благодаря тушению, а подлива настолько вкусная, что могла бы быть отдельным блюдом даже без мяса. К такому мясу можно подавать абсолютно любой гарнир, каши он сделает сочными, а овощам придаст насыщенный сливочный вкус с легкой томатной кислинкой.

История блюда.

Тушеная свинина в сливочном соусе – блюдо, ставшее известным во Франции. Позже это вкуснейшее мясо стали готовить в сливках и томате, так как помидоры отлично размягчают мясо и придают ему красивый цвет и легкую кислинку.

Тушение – это отличный способ получить вкусное, мягкое и питательное мясо, которое понравится всем без оглядки на возраст. Из недорогого куска свинины можно получить одно из лучших блюд по соотношению временных и финансовых затрат и результата.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Сливки жирность 20% – 100 мл
• Томаты в собственном соку – 100 г
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – 0,2 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 200 мл

План приготовления:

1. Перед тем, как приготовить свинину в сливочном соусе с томатами, рецепт которой вы читаете на этой страничке, подготовим все ингредиенты. Свинина для этого блюда подойдет абсолютно любая. Конечно, если вы стараетесь придерживаться здорового питания, выбирайте мясо с небольшим количеством жира.

   Подготовим все ингредиенты для приготовления свинины в сливочно-томатном соусе.

2. Свинину нарезаем поперек волокон на кусочки примерно 2-3 см шириной. Сало можно срезать полностью и вытопить на сковороде, в этом случае растительное масло нам не понадобится и мясо будет обжариваться в этом жиру.

   Нарезаем свинину на кубики 2-3 см шириной.

3. Разогреваем на сковороде растительное масло (или вытапливаем жир с сала) и перекладываем в сковородку кусочки свинины. Огонь нужен достаточно сильный, кусочки должны обжариться со всех сторон, чтобы сок «запечатался» в каждом кусочке мяса. В конце обжарки добавляем соль и черный молотый перец.

   Нарезанную свинину помещаем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо на сильном огне.

4. Репчатый лук очищаем от шелухи, смачиваем водой и нарезаем небольшими кубиками, чеснок чистим и и мелко рубим ножом.

   Овощи чистим. Лук нарезаем на мелкие кубики, чеснок мелко рубим ножом.

5. Репчатый лук добавляем в сковороду к обжаренному мясу и перемешиваем. Обжариваем лук вместе с мясом еще 5 минут до прозрачности лука.

   Добавляем лук к мясу и обжариваем 5 минут вместе, периодически помешивая.

6. Затем добавляем в сковороду молотую паприку. Если есть возможность, используйте копченую паприку, так аромат готового блюда будет еще более аппетитным.

   Добавляем в сковороду сладкую молотую паприку.

7. Добавляем в сковороду чеснок, лавровый лист и томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, без шкурки и перемолотые блендером. В крайнем случае используйте томатную пасту, 1 ст. ложку.

   Добавляем в сковороду чеснок, лавровый лист и томаты в собственном соку.

8. Выливаем в сковороду примерно 200 мл горячей воды, чтобы жидкость покрыла мясо. Добавляем еще соль и перец, чтобы подлива была не пресной. Доводим мясо с соусом до кипения и тушим на слабом огне 30-40 минут. По мере выпаривания воду можно подливать.

   Добавляем горячую воду, специи и тушим на слабом огне 30 минут.

9. Спустя полчаса тушения вода немного выпарилась и мясо стало мягким и вилкой легко разламывается на волокна. В гуляш добавляем пшеничную муку, разведенную в питьевой воде (2 ложки муки на 5 ложек воды). Перемешиваем мясо с мучной смесью.

   Спустя 40 минут тушения мясо стало мягким, добавляем растворенную в воде пшеничную муку – 2 ст. ложки на 5 ложек воды.

10. Вливаем в сковороду сливки. Доводим соус до кипения и прогреваем содержимое сковороды на небольшом огне еще 5 минут, пока соус не загустеет.

    Добавляем сливки в сковороду, уменьшаем огонь и держим на плите еще 5 минут до загустения соуса.

11. Выключаем огонь под сковородой и наслаждаемся готовым блюдом – мясо стало мягким, ароматный, соус слегка загустел и приобрел аппетитный красно-оранжевый цвет и кремовую консистенцию.

    Блюдо готово.

12. После того, как свинина в соусе приготовилась, формируем порцию. В качестве гарнира можно сварить гречневую или пшенную кашу, булгур, вареные или тушеные овощи или макароны. При помощи кулинарного кольца выкладываем порционно вареный рис, сверху кладем 2-3 столовых ложки свинины под сливочным соусом вместе с подливой.

    В качестве гарнира подавайте любую кашу – вареный рис или гречка особенно вкусны с этой подливой.

13. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда.

Такие рецепты, как свинина в сливочно-томатном соусе, универсальны. Вы тратите совсем немного времени, а в результате получаете блюдо, которое может накормить всю семью! Тушеная свинина переваривается гораздо легче жареной, в ней не образуются канцерогены и токсичные вещества. Такое мясо богато минеральными веществами – для детей, стариков и кормящих матерей мягкая, ароматная и вкусная свинина в сливочно-томатном соусе идеальный вариант мясного блюда.

Похожие рецепты

Рецепт: Свинина в сливочном соусе

Главная › Вторые блюда › Мясные блюда › Жареные

Свинина в сливочном соусе

Рецепты (2)

Фотогалерея

Добавить рецепт

Andryusha

Украина, Алчевск

Репутация: +5376

Все рецепты автора: 92

Дата публикации: 2017-12-20

Рецепт понравился: 85

Ингредиенты:

чеснок — 2 зубка;
свинина — 400 г;
мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт.;
сливки — 250 г;
масло растительное — для жарки;
приправа для свинины — 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Добрый день!
Свинина приготовленная в сливочном соусе мне нравится не только своим вкусом, но и тем, что готовить это блюдо легко и быстро, и требуется минимум ингредиентов. Причем почти все они есть всегда под рукой на кухне.

Свинину помоем и нарежем небольшими кусочками. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне, перемешивая деревянной лопаткой. На этом этапе специи и соль я не добавляю.

Как только мясо пустит сок, огонь уменьшаем и продолжаем обжаривать свинину, не забывая помешивать.

Этим временем нужно очистить луковицу от шелухи и мелко нарезать.

И приготовить сливочный соус. Для него берем неполную столовую ложку муки

И разбавляем ее небольшим количеством сливок. Перемешиваем до однородности.

Не переставая перемешивать, добавляем оставшиеся сливки.
Теперь к соусу добавим специи. У меня была приправа для свинины, в состав которой входят паприка, кориандр, тимьян, майоран, тмин, базилик. Перемешаем.

Далее в соус добавим очищенный и выдавленный через пресс чеснок.

И посолим соус по вкусу. По желанию можно добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Соус готов.

Как только жидкость в сковороде выкипела и мясо начало румяниться, добавим к нему нарезанный лук и обжарим до готовности свинины.

Когда свинина будет готова, добавим в сковороду к мясу сливочный соус.

Тушим на слабом огне 10 минут, не забывая помешивать мясо.

Когда соус слегка загустеет выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10-15 минут. По истечении этого времени блюдо готово.
Так как свинина сама по себе жирная, то подавать ее лучше с отварными овощами или крупами.
Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным, с легким сливочным вкусом. Рекомендую попробовать это блюдо любителям свинины, получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

sisoeva · 2017-12-20 09:57:03  

Какая красота в тарелочке)

ответить

coniors8 · 2017-12-20 09:57:33  

Очень нежное блюдо получилось:)

ответить

KIRA75 · 2017-12-20 10:11:28  

Какое ароматное блюдо…

ответить

Gotja · 2017-12-20 10:28:15  

Очень вкусно! Для такой свинины, достаточно салата из свежих овощей)

ответить

Nata-Lina · 2017-12-20 10:30:32  

Очень вкусное и уютное домашнее блюдо!))

ответить

TAKUV · 2017-12-20 10:53:21  

Хороша свининка!

ответить

SvetlanaBarulina · 2017-12-20 10:54:13  

Красивое и нежное блюдо)

ответить

Grettchen · 2017-12-20 10:56:21  

Выглядит очень вкусно!)))

ответить

AnastasiyaAnasta · 2017-12-20 13:02:23  

Вкусное мясо!

ответить

Бисса · 2017-12-20 13:17:48  

Ммммм. ..обожаю)

ответить

Sonya 31 · 2017-12-20 14:32:48  

Мне нравится)

ответить

Бессонога · 2017-12-20 15:25:00  

Соблазнительно…

ответить

olga-is · 2017-12-20 17:43:14  

Вкусно и действительно просто готовить 🙂

ответить

Irinka13 · 2017-12-20 17:46:16  

Свинина лучшее мясо, а в вашем исполнении — бомба!!!!

ответить

Grettchen · 2017-12-20 19:59:31  

Вкуснота!)

ответить

Katyam · 2017-12-20 20:27:37  

очень вкусно

ответить

Рукодельная Ната · 2017-12-20 22:37:03  

Аж слюнки потекли!

ответить

beletsl · 2017-12-20 23:13:56  

Да свинина в таком соусе очень вкусная и нежная.

ответить

zolotaia · 2017-12-21 06:58:20  

Очень аппетитно получилось!!!

ответить

Vkusnyaschky · 2017-12-21 14:36:06  

Обожаю свинину) вкуснятина!

ответить

Ника-Клубника · 2017-12-22 13:00:03  

Люблю такое сочное и нежное вкусное мясо ) .

ответить

Natsha · 2017-12-22 19:10:07  

Хочу попробовать!

ответить

EdenSh · 2017-12-24 10:06:22  

Аппетитно, замечательный рецепт!

ответить

kolibri3335 · 2018-01-03 17:18:54  

Люблю свинину, отличный рецепт.

ответить

Свиные отбивные с дижонским сливочным соусом

Следуйте за нами
Поделиться публикацией

Вчера вечером я приготовил свиных отбивных с дижонским сливочным соусом для типичного, легкого рецепта ужина на будний день .

То, что я на самом деле приготовила, было одним из наших любимых блюд всех времен, которое было полностью достойно подачи на любой праздник или особый случай.

Возможно, некоторые члены семьи использовали ложку и просто ели соус из кастрюли….ок, это был я…и мне даже не жаль 😉

Моя дочь испекла тыквенный хлеб, и я даже макал его в соус… опять же, даже не жалко.

ТАААААААААААААА!

Как приготовить свиные отбивные со сливочным соусом по-дижонски

Это блюдо на одной сковороде начинается с приготовления свиных отбивных, а затем соуса в той же сковороде.

У меня есть четыре свиные отбивные на кости и мука, приправленные итальянскими приправами, кошерной солью и перцем.

Затем поставьте сковороду на средний огонь.

Налейте в сковороду большое количество оливкового масла, обваляйте каждую свиную отбивную в муке с приправами и положите их в сковороду.

Готовьте отбивные 3-4 минуты с одной стороны.

Затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты с другой стороны.

Удалите отбивные и отложите в сторону, но оставьте ту же сковороду на среднем огне.

Пока готовились свиные отбивные, я приготовила все необходимое для соуса.

Ооооо, этот соус… аж слюнки потекли, пока я это печатаю 😉

Скоро поймешь.

Начните с добавления масла и чеснока в сковороду и оставьте на минуту.

Затем добавьте чашку куриного бульона.

И чашка густых сливок, дижонская горчица, нарезанный свежий розмарин, немного кошерной соли и перца.

Дайте соусу покипеть в течение 4–6 минут, несколько раз перемешав.

Во время приготовления он будет медленно густеть.

Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду с соусом и подавайте, полив соусом сверху.

Свиные отбивные со сливочным дижонским соусом вызовут у всех улыбку!

Это было бы восхитительно с картофельным пюре, а дополнительный сливочный соус можно использовать в качестве соуса к картофелю.

.

.

.

Если вам нравятся свиные отбивные с дижонским сливочным соусом, вам также могут понравиться эти рецепты…

.

И присоединяйтесь к моей группе «Гриль и копчение» в Facebook!

Свиные отбивные со сливочным соусом по-дижонски

Свиные отбивные со сливочным соусом по-дижонски — это настоящий декадентский ужин, приготовленный на одной сковороде. Приправленные свиные отбивные подаются со сливочным соусом

Курс

Основное блюдо

Кухня

американский

Ключевое слово

Чугун, Дижонский сливочный соус, Рецепты ужина, Легкий ужин, Сливочный соус с травами, свинина, Свиные отбивные, Рецепт

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Порции 4

Калорийность 411 ккал

Автор Чери Рене

• 1/4
  чашка
  мука
• 1/2
  столовая ложка
  итальянской приправы
• кошерная соль, перец
• 2
  столовые ложки
  оливковое масло
• 4
  свиные отбивные на кости
• 2
  столовые ложки
  масло
• 3
  гвоздика
  чеснок
  фарш
• 1
  чашка
  бульон из курицы
• 1
  чашка
  густые сливки
• 2
  столовые ложки
  дижонская горчица
• 1
  столовая ложка
  нарезанный, свежий розмарин

1. Поместите муку, итальянскую приправу, кошерную соль и перец в миску и перемешайте.

2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда они нагреются, обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке и обжарьте на сковороде. Готовьте от 3 до 4 минут с каждой стороны.

3. Удалите свиные отбивные, но поставьте ту же сковороду на средний огонь. Добавьте масло и чеснок, готовьте 1 минуту.

4. Добавьте в сковороду куриный бульон, густые сливки, дижонскую горчицу, розмарин, кошерную соль и перец. Готовьте от 4 до 6 минут.

5. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду с соусом и подавайте, полив свинину соусом.

И присоединяйтесь к моей группе «Гриль и копчение» в Facebook!

Следуйте за нами
Поделиться постом

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сливочный соус для свиных отбивных

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые дают мне небольшой процент от продажи бесплатно для вас .

Главная » Список рецептов » Сливочный соус для свиных отбивных

6 октября 2022 г. by Kara Cook 2 комментариев

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Этот сливочно-чесночный соус для свиных отбивных обладает насыщенным вкусом и настолько прост в приготовлении, что станет идеальным рецептом ужина даже для самых оживленных вечеров! Готовится все в одной сковороде, так что чистить несложно.

Подается с картофельным пюре или макаронами, это особенно сытное блюдо, но если вы подаете его отдельно, оно содержит всего 2 углевода на порцию.

БОЛЬШЕ НЕТ СУХОЙ СВИНИНЫ!

Свиные отбивные получили признание за то, что они сухие. Но если их правильно приготовить, они получаются нежными, сочными и ароматными!

Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса. Мне нравится мой термометр Meater, но термометр мгновенного считывания также идеален. Использование термометра — лучший способ убедиться, что вы не пережарите свиные отбивные.

Эти отбивные не только идеально подрумянены и сочны, но и подаются с просто восхитительным сливочно-чесночным соусом. Убедитесь, что вы впитываете каждую каплю!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБОРКИ В СЛИВКЕ

1. Примерно за тридцать минут до приготовления достаньте свиные отбивные из духовки. Они будут готовиться более равномерно, если они не будут очень холодными. Приправьте их солью и перцем.
2. Добавьте растительное и сливочное масло в большую сковороду, предварительно нагретую до умеренно высокой температуры. Обжарить свиные отбивные по 3-5 минут с каждой стороны. Снимите на тарелку.
3. Убавьте огонь до минимума. Добавьте чеснок и готовьте 30-60 секунд, пока не появится аромат. Взбейте сливки и куриную основу или бульон. Варить и размешивать до однородности и прогрева.
4. Верните свиные отбивные в сковороду и готовьте еще 3-5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.
5. Свиные отбивные на тарелке и ложка сливочного соуса сверху.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНЫХ ОТБОРОК

• Перед приготовлением дайте свиным отбивным постоять 20-30 минут при комнатной температуре. Это помогает свинине готовиться более равномерно, вместо того, чтобы подгорать снаружи до того, как середина свинины будет готова.
• Перед приготовлением приправьте свинину солью и перцем. Это помогает придать свиным отбивным пикантный вкус. Добавление соли после приготовления, как правило, делает пищу соленой на вкус.
• Не пережарить! Нет ничего хуже жесткого, сухого мяса. Держите свиные отбивные сочными, готовя их только до тех пор, пока температура в центре свинины не достигнет 145 градусов. Мне нравится снимать мой с огня примерно при 142-143 градусах, потому что он продолжает готовиться после снятия с огня.
• Дайте мясу «отдохнуть», прежде чем закопать его. Если дать свинине отдохнуть 3–5 минут, волокна не только расслабятся и станут более нежными, но и впитают собственные соки, в результате чего отбивные получатся более нежными и сочными.

ВАРИАНТЫ СВИНОЙ ОТБОРКИ В СЛИВКАХ:

• Я использовал свиные отбивные без костей, но вы можете использовать кости в отбивных, если хотите.
• Действительно любите чеснок? Не стесняйтесь добавлять дополнительно измельченный чеснок или даже чесночный порошок.
• Если углеводы не проблема, можно загустить соус небольшим количеством муки. Просто добавьте столовую ложку или две, когда будете добавлять чеснок в кастрюлю.
• Для снижения жирности можно использовать полусливки. Я рекомендую загустить мукой, если вы используете этот вариант.
• Любите грибы? Они станут отличным дополнением к соусу. Просто обжарьте их в масле, прежде чем добавить чеснок.

Что подавать к сливочно-чесночным свиным отбивным?

• Прекрасно подаются к горячей пасте или картофельному пюре с чесноком.
• Вы также можете подавать их с белым, коричневым или диким рисом.
• Чтобы снизить количество углеводов, подавайте их с пюре из цветной капусты или вместе с зеленой фасолью, цуккини или брокколи. Или, конечно, вы можете подать их поверх zoodles.
• Я люблю салат из свежей зелени практически к любому ужину, особенно с домашней заправкой!

Еще 30-минутные рецепты ужина:

• Слоу Слоу
• Куриный фахита с рисом
• Курица с соусом песто и моцареллой
• Куриные флауты Рецепт
• Макароны с чизбургером
• Гамбургер Бефстроганов
• Куриный гамбо Sloppy Joes
• Капуста тако

Сливочный соус из свиных отбивных

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 6 5 унций свиных отбивных, без костей
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка соленого масла
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка Лучше, чем бульонная куриная основа
• 1 стакан густых сливок

Инструкции

1. Оставьте свиные отбивные на 30 минут при комнатной температуре, затем приправьте солью и перцем.
2. Нагрейте большую сковороду до умеренно сильного огня. Добавьте растительное и сливочное масло и обжарьте свиные отбивные по 3-5 минут с каждой стороны. Снимите на тарелку.
3. Убавьте огонь до умеренно слабого и добавьте чеснок; готовить 30-60 секунд. Добавьте сливки и куриную основу, взбейте и готовьте до однородности.
4. Верните свиные отбивные в сковороду и готовьте еще 3-5 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145°.
5. Также подавайте, выложите свиные отбивные на тарелку и полейте сверху соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.