Свинина в духовке — 7 вкусных рецептов сочной и мягкой свинины

Здравствуйте, друзья. Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или полноценного обеда или ужина. И речь у нас сегодня пойдёт именно о том, как запечь мясо, чтобы оно получилось у вас сочным и мягким. А примеры пошаговых рецептов с фото помогут легко разобраться с этим вопросом. Для тех, кто не хочет возиться с духовкой, есть отличный рецепт тушёной свиной вырезки на сковороде с морковью.

Чтобы добиться прекрасного результата стоит уделить внимание нескольким советам от опытных кулинаров. Мелочи так влияют на вкус и аромат.

Совет 1. Выбор мяса для запекания. Правильнее всего остановить свой выбор на лопатке, вырезке или окороке. Определить свежесть можно надавив на него пальцем. Если вдавленная часть быстро принимает первоначальную форму значит оно свежее. Хорошо когда филе приятно розового цвета, без посторонних запахов, подсохших участков или запёкшейся крови.

Свинину оптимально сочетать с картофелем, шампиньонами, помидорами, сыром и черносливом.

Совет 2. Если у вас в планах запечь целый кусов в фольге, но хочется поджаристой корочки. За полчаса до готовности блюда выньте его из духовки, разверните фольгу. Несколько ложек мясного сока пригодится вам чтобы полить его сверху. Затем можно ставить обратно запекаться. Готовая поверхность получится хрустящей и поджаристой.

Совет 3. Несколько слов о подготовке мяса. Оно солится сразу, лучше использовать крупную соль. Можно комбинировать со свежемолотым перцем и другими специями. Вкуснее всего получается результат если предварительно продержать филе в маринаде. Маринад готовится самостоятельно, как вариант можно использовать масло с различными сухими травами и кусочками чили перца, соевый соус с мёдом, горчица с любыми приправами. Капелька фантазии и это сильно разнообразит вкус.

Для средней прожарки свинина не подходит, хотите с кровью — берите исключительно говядину.

Совет 4. Обратите внимание на время и температуру готовки. Ставить в холодную духовку не рекомендуется вообще, так в первые же минуты прогревания весь сок вытечет. Если какая-то часть начинает подгорать, а другие части ещё сырые то можно накрыть её фольгой. Хотите чтобы блюдо получилось румяным поставьте уже в разогретую до 220-230ºС градусов на 10 минут, затем снизьте температуру до 200 градусов. Время выпекания зависит от веса и размера куска. Каждые полкило увеличивают время готовки примерно на 25-30 минут.

Совет 5. Довольно просто соус можно приготовить из сока, оставшегося после запекания в форме. Жидкость нужно слить, потушить в ней любые овощи (например, измельченные лук, морковь, желтый болгарский перец, чеснок, помидоры).

На советах всё, пора переходить непосредственно к рецептам и приготовлению.

Сочная и мягкая свинина в фольге запечённая в духовке

Начнём мы с простого и относительно быстрого рецепта запекания мяса в духовке с использованием фольги. Сложного ничего в рецепте нет, основное время уходит именно на готовку в печи. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты из расчёт на 700 грамм, если у вас мяса больше то и пропорции специй и время выпечки стоит подкорректировать.

Ингредиенты:

• 700 г свиной вырезки
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительное масло.

1. Приготовим маринад для этого зубчики чеснока пропустим через пресс, к ним добавляем столовую ложку горчицы. Если нет зерновой, диджонской, можно взять обычную — она тоже даёт прекрасный вкус. Также подливаем столовую ложку соевого соуса и перемешиваем.

2. Мясо хорошо очищаем и промываем, затем просушиваем промакивая бумажными салфетками или полотенцами. После этого со всем сторон обсыпаем солью и перцем. Удобнее всего втереть его руками. Берём форму в которой будем выпекать, застилаем её фольгой. И выкладываем в него свинину. Теперь можно нанести на неё приготовленный маринад.

3. Фольгой закрываем со всем сторон и даём время постоять слегка замариноваться при комнатной температуре. Включите духовку на 180ºС градусов. Как раз пока она разогреется это времени будет достаточно. Затем отправляем нашу форму с вырезкой в печь. Так как у нас вес менее 1 кг, то 1 час на приготовления достаточно.

4. Через 50 минут, ножом надо вскрыть верхнюю часть фольги, так у блюда получится румяная корочка. И допекаем 10 минут.

5. Затем вынимаем и даём остыть несколько минут. До тех пор пока не удастся её разрезать без опасения обжечься. Делим на порционные части и подаём на стол с гарниром или отдельно. Вот такое мясо получается в разрезе.

Очень ароматный запах стоит на кухне когда такое чудо готовится. Такое сочное и мягкое блюдо легко подстегнёт аппетит вашей семьи. Попробуйте обязательно приготовить. Это удобно, ингредиенты подготавливаются быстро. Единственное время запекания, но с этим можно смириться единожды попробовав приготовить такое мясо в фольге. А теперь переходим к следующему рецепту.

Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку

Если у вас нет цельного куска мяса, которое можно запечь целиком, то есть простой рецепт приготовления свинины кусочками. Готовится тоже в духовом шкафу.

Составляющие:

• 800 грамм свиной вырезки
• 2 шт помидор
• 2 шт лука репчатого
• 100 гр сыра
• 100 гр сливок 20%

для маринада:

• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки масла оливкового
• 2 ст. ложки сока лимона

1. Очищаем вырезку от плёночек, и нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в палец.

2. Всё складываем в чашу и перемешиваем с маринадом. Маринад простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 2-3 часа.

3. Разогреваем сковородку и обжариваем на ней кусочки мяса с двух сторон, просто для того чтобы сок при запекании не вытекал.

4. Пока у нас свинина жарится, нарезаем полукольцами репчатый лук.

5. Точно также поступаем и с томатами. Делим на пополам и режем кольцами.

6. Дно жаропрочной стеклянной формы выкладывает луковыми полукольцами.

7. Сверху на лук располагаем обжаренные с обоих сторон кусочки мяса. Ставим их плотнее друг к другу так как в духовке мясо ещё уменьшится в размерах.

8. Следующий за мясом слой нарезанные помидоры. Выкладываем их и пора ставить форму в духовку.

9. Пока у нас всё запекается в духовке при температуре 180ºС градусов в течении 40 минут пропустим твёрдый сыр через тёрку.

10. Когда до готовности блюда останется 10 минут, вынимаем форму и обсыпаем её натёртым сыром.

11. Так же поливаем 100 граммами сливок по кругу. И убираем обратно в духовку, чтобы получилась сырная и сливочная корочка.

12. Через 10 минут всё полностью готово.

Вот такой простой способ запечь свинину кусочками в духовке. Легко получается, прекрасно подойдёт на ужин или обед. Зовите семью за стол! Приятного аппетита.

Свинина запеченная в духовке в рукаве одним куском

Простой способ запекания свинины в духовке. Всегда надо быть готовым к тому, что на приготовления блюда вам может понадобится 3-4 часа, с учётом времени на подготовку самого мяса. Мариновать мы его будем в соевом соусе со специями.

Продукты для приготовления:

• Свиная шея — 0,5 кг
• Репчатый лук — 1 штука
• Чеснок свежий 4-5 зубчиков
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Специи или приправы на ваш вкус

1. Приготовим мясо, у нас один цельный кусок, чтобы он внутри получился ароматный нам нужно добавить в него немного вкуса. Для этого несколько зубчиков чеснока нарежем на ломтики. Протыкаем мясо ножом в нескольких местах и во внутрь помещаем чеснок (можно ещё добавить душистого перца горошка).

2. В отдельной чашке с двух сторон мясо посыпаем вашими любимыми специями, солим и перчим (мариновать мы будем в соевом соусе, зачастую он уже солённый, учитывайте это). Можно в пиале смешать оливковое масло и специи и затем намазать на кусок. Делайте как вам удобно.

3. Теперь мы добавим 4 столовые ложки соевого соуса, этого вполне достаточно на пол килограммовый кусок. Несколько раз переверните его, чтобы соус попал везде. Затем его надо будет убрать на 1 час в холодильник, периодически, например через 15 минут, переворачивайте его в чаше.

4. Спустя час, мясо пропитается всеми специями и его можно будет закладывать в пакет для запекания. Репчатый лук нарезать на 4-8 крупных частей и с остатками чеснока закладываем в рукав. Туда же отправляем свинину, сверху можно полить остатками маринада их чаши.

5. Горловину рукава закрываем и отправляем в разогретую до 200ºС градусов духовку. Здесь у нас небольшое количество мяса поэтому процесс готовности пойдёт быстрее, достаточно будет 1,5 часа. За 15 минут до готовности, верхнюю часть пакета можно будет разрезать чтобы мясо подрумянилось. Вскрывайте аккуратно чтобы не обжечься горячим воздухом.

6. Готовность можно проверить проткнув ножом мясо. Вытекающий сок не должен быть розовым, он должен быть прозрачным. Вынимаем из духовки и даём остыть.

Нарезаем на равномерные части по 1-1,5 см и подаём на стол, можно подготовить к нему гарнир. Простой рецепт, огромный плюс что нет необходимости постоянно за ним следить. В рукаве мясо получается нежным и сочным. Попробуйте и вам понравится.

Свинина в горшочках с картошкой и грибами запеченная в духовке

Помимо способа запекания мяса на противне, в рукаве или фольге не стоит обходить стороной ещё один способ. Следующий рецепт о том как запечь свинину в горшочках с картошкой и грибами. Чеснок придаст остроты, сметана и сыр дадут прекрасный сливочный вкус, а сок овощей прилично размягчит и обогатит вкус филе. Приступаем.

Продукты которые понадобятся:

• Свинина — 500 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Помидор — 1 штука
• Морковь — 1 штука.
• Шампиньоны — 250 грамм
• Картофель — 8 штук
• Сыр твёрдый — 150 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Чеснок — 1 головка
• Соль, перец по вкусу

1. Свиное мясо нарезается кусочками, размер варьируется от размера горшочков, но старайтесь чтобы все продукты были одинакового размера. Нужно добавить к мясу порубленный лук и мелко нарезанный томат без кожуры.

2. Всё это мы перемешиваем, добавляем свежий чеснок (можно использовать сухой). Солим и перчим по вкусу, накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 15-20 минут слегка промариноваться.

3. Картофель нарезается небольшими кубиками 1-15 см, так их удобнее будет вынимать когда будет блюдо готово. Ставим в чашку с холодной водой, чтобы смыть крахмал и их поверхность не потемнела.

4. Одну мокровку средних размеров очищаем от кожуры, промываем в воде, затем пропускаем через тёрку мелкого или среднего размера.

5. Шампиньоны промываем, очищаем пожухлые места, срезаем сухие корешочки если есть и нарезаем тонкими ломтиками.

6. Все основные продукты у нас нарезаны и готовы. Выкладываются они по слоям. Первое пойдёт замаринованное мясо. Чтобы угадать с количеством и получилось равномерно, все горшочки держите перед глазами и выкладывайте по одной столовой ложке.

7. Вторым слоем заложим в посуду натёртую морковь. Слой лучше утрамбовать ложкой или если удобно руками.

8. Пришла пора шампиньонов. Потомившись в жаре духовки и смешавшись с мясным бульоном они создадут выразительный вкус.

9. Завершает черёд овощных слоёв картофель. Выкладываем и утрамбовываем. Обязательно этот слой нужно посолить и поперчить.

10. Прикрываем всё натёртым твёрдым сыром, он даст приятный сливочный аромат и притягательно красивую румяную корочку.

11. И чтобы это всё сильно не подгорело финальный слой из сметаны. Если хотите пожирнее можно заменить на сливки. Буквально пару ложек сверху равномерно нанести будет достаточно.

12. Использование горшочков удобно тем, что можно легко рассчитать порции. На объём в 200 мл из использованных продуктов получилось 5 порций.

13. Накрываем крышечками, ставим в разогретую до 200ºС градусов духовку на 1 час 10 минут.

14. Всё прекрасно запекается, вот примерно такой получается результат.

Во многих странах готовятся традиционные блюда в горшочках. Плюс такого способа приготовления, в том что мясо не жарится, а томится. Оно даёт раскрыть все свои вкусовые нотки, вкупе с овощами получается сытный и аппетитный обед или ужин. Но и если у вас гости, то оно прекрасно сгодится на второе. Попробуйте приготовить в горшочке. Результат обязательно превзойдёт ваши ожидания и всё получится. Зовите друзей за стол, пора приступать к трапезе!

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

Предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром. По рецепту который я увидел у Дины в коллекции рецептов на канале Youtube.

Список ингредиентов:

• 2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
• 2-3 помидора
• 300 гр. сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухого чеснока
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. тимьяна
• 1 ч.л. розмарина
• 1 ч.л. базилика
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ч.л. соли

Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина. Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Этот рецепт для всех любителей свиных рёбрышек. Готовить их будем прямо цельным куском предварительно обжарив на сковороде и затем запечём в духовке. А достичь изумительного вкуса поможет простой рецепт маринада. О времени маринования стоит сказать следующее: чем больше стоит мясо тем лучше. Переходим к рецепту, друзья.

Ингредиенты:

• Свиная корейка 5-6 рёбрышек (1 кг 100 грамм)
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Чеснок — 3 -4 зубчика
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Базилик, кориандр, тимьян
• Хлопья красного перца (кто любит поострее)

1. Займёмся мясом, оно у нас с рёбрышками и обратная сторона с небольшой прослойкой жира. Здесь нужно сделать 2 вещи. Первое, кости покрыты очень плотной плёнкой её необходимо будет снять. Используйте нож или вилку чтобы поддеть край, а затем руками снимите.

2. Дальше второй шаг. Слой жира очень плохо пропускает соль и специи, чтобы в свинину попал маринад ножом надо насечь его в клетку. Режем не глубоко, буквально до мяса.

3. Готовим маринад. Делать будем его на оливковом масле. Все специи и травы в нём перемешиваем. Соль и перец как всегда по вкусу. Чеснок лучше пропустить через давилку.

4. Теперь мясо нужно этим составом обмазать со всех сторон. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой, но как говориться руками получается лучше. Затем нужно минимум 2-3 часа чтобы свинина постояла, лучше всего оставить на ночь и продолжать готовить на следующий день. Накрываем пакетом или кладём в эмалированную кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник на нижнюю полку.

5. Чтобы растерять как можно меньше сока при готовке в духовке мясо предварительно обжарим на сковороде. Наливать масла мы не будем. Помните что у нас есть небольшая прослойка жира. Он прекрасно растопится и в нём мы прекрасно всё обжарим. Так что в первую очередь жарим со стороны сала.

6. Затем нужно также обработать со всех сторон. Так как форма самого куска несколько неуклюжая, возможно придётся придерживать парой вилок. На хорошо разогретой сковороде обжарка других сторон займёт буквально 3-5 минут.

7. Готовим печь, включаем и даём разогреться до 180ºС градусов. Тем временем у нашей свинины все стороны обжарены, поры из которых может вытекать сок запечатаны. Берём противень, выстилаем фольгой, и кладём на него мясо. Сверху тоже закрываем фольгой.

8. В духовке блюдо проведёт примерно 1,5-2 часа. Затем его можно вынимать и дать немного остыть.

9. Теперь можно разрезать мясо вдоль кости. Орудуем вилкой и ножом. Получаются удобные порционные части.

10. Всё выкладываем на тарелку, подаём с гарниром, соусами. Конечно его можно отложить в холодильник, забрать с собой в поездку или на загородный отдых, но лучше употреблять в горячем виде.

Вот так просто можно приготовить сытный обед и полноценный ужин. Да и любители погрызть косточки со специями и пряностями найдут этот рецепт занимательным. Готовьте — отменным рёбрышкам обязательно найдётся место на вашем столе.

Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем

Следующее рецепт о том как приготовить свинину с черносливом и картофелем. Обязательно надо отметить что это скорее блюдо выходного дня потому что процесс готовки занимает длительное время. Очень кстати оно придётся на праздничные дни. Готовится мясо и картофель будут отдельно.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты и специи:

• Мясо — цельный кусок весом 1,5 кг
• Чернослив без косточек — 150 грамм
• Картофель (одинаковые клубни среднего размера) — 1 кг

Маринад для мяса:

• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Зерновая горчица — 2 чайные ложки
• Обычная горчица — 1,5 чайной ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мёд — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный перец по вкусу
• Сладкая паприка — 1,5 чайной ложки

Маринад для картофеля:

• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Смесь прованских трав — 0,5 чайной ложки

1. Мясо лучше всего готовить заранее. В одном куске делаем параллельные надрезы примерно 1,5-2 см, не доходя до основания 1-2 см. Надрезы нам понадобятся для того, чтобы в них заложить чернослив и хорошенько смазать маринадом. И когда блюдо будет готово его будет удобно разделывать. Да и порции подсчитать удобнее.

2. Подготовим маринад для мяса. Возьмите небольшую чашку и налейте в него 4 столовые ложки растительного масла. Добавьте зерновую и обычную горчицу. Добавьте пару чайных ложек мёда и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сладкая паприка, соль и черный перец на ваше усмотрение. Всё перемешайте. Должен получиться густой маринад.

3. Теперь необходимо обмазать маринадом нашу свинину. Постарайтесь сделать это обильно не пропуская сделанные разрезы.

4. Возьмите и промойте чернослив. Если он с косточками их нужно удалить. Равномерно разложите чернослив в сделанные разрезы в мясе.

5.  Должен получиться примерно такой кусочек. Чернослив уже внутри и он отлично смазан нашим маринадом со всех сторон.

6. Надо дать постоять мясу примерно 10-12 часов, а лучше оставить его на сутки. Возьмите рукав или пакет для запекания, переложите в него свинину, плотно закройте концы. Уберите в холодильник до следующего дня.

Выбирайте пакет для запекания примерно в два раза больше чем сам кусок мяса.

7. Свинина у нас будет подаваться с картофелем и готовить его мы будем в отдельной форме. Картофель получится «нарядным». Для начала очистите его от кожуры. Срежьте основание таким образом чтобы картошку можно было поставить вертикально. В другой половине сделайте несколько надрезов крест накрест. Примерно таким образом:

8. Для запекания понадобится следующий состав, оливковое масло, соль и смесь из прованских трав. Вы можете также использовать простые специи. Всё перемешайте.

9. Выньте маринуемое мясо из холодильника минут за 15-20 до того как будете ставить в духовку. Чтобы не было резких перепадов температуры. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на неё вертикально установите картофелины. В сделанные надрезы полейте приготовленную смесь масла, соли и трав.

10. Форму также стоит упаковать в рукав, иначе картофель получится сухим. Разогрейте духовку до 200ºС градусов и установите в неё обе формы.

11. Так как мясо промариновалось сутки и это не целый кусок а нарезанное, то на запекание потратите меньше времени. Спустя час оно уже будет готово, выньте формы и дайте им остыть 10 минут. А потом можно вскрывать пакеты.

12.  Всё прекрасно приготовилось, мясо можно легко разрезать на куски и выложить на тарелку.

13. Рядом к мясу выкладываем картофель. Можно подавать на стол.

Свинина в таком маринаде получается одновременно и острой и сладкой, а чернослив прибавляет приятной кислинки. За счёт долгого маринования весь букет вкуса отлично передаётся мясу. А картофель можно заменить на другой любимый гарнир. Приятного аппетита.

Заключение:

Вот в принципе и всё что я хотел изложить в своей статье. Если вам понравилось и вы нашли сайт для себя полезным — жмите кнопки соцсетей. Вы мне очень поможете. Пробуйте рецепты, готовьте для своей семьи и близких. Радуйтесь обязательно вашим кулинарным успехам. Желаю всем всего хорошего. Удачи и до новых встреч!

Свинина, запеченная в духовке — сочная и мягкая

Свинина – самое популярный мясной продукт в мире и применяется в основном для повседневных и праздничных блюд. Используется для приготовления наваристых супов, изделий из фарша, а также для запекания в духовке и жарки на сковороде. Из нее можно приготовить отличную буженину, из языка – заливное, а из ножек – холодец. И это далеко не полный перечень блюд, которые можно приготовить на Новый год или любой другой праздник. В сегодняшней подборке будет немало и других интересных рецептов.

Ценность свинины заключается в содержащихся в ней витаминов группы В и полезных микроэлементов, что делает мясо полезным продуктом для здоровых людей. Главное, употреблять его следует не более 200 г в день. Это самое легкоусвояемый продукт после баранины. Многие считают, что свинина вредна для здоровья, потому что она жирная. Так вот, жира в 100 г содержится 2,98 г. Для сравнения, в курице жира содержится 3,03 г. И свиной жир менее вреден для здоровья, чем говяжий.

Решив приготовить блюдо на Новый год или праздник, правильно выбирайте мясо при покупке. Качественное должно быть бледно-розового оттенка без следов влаги. Сало должно быть белым, плотным без маслянистого налета и серого оттенка. При покупке обязательно обращайте внимание, есть ли бирка на туше. Ее наличие говорит о прохождении ветеринарной экспертизы. Ее отсутствие может повлечь заражение такими опасными гельминтозами, как трихинеллез или тениоз.

Свинина в духовке с помидорами и сыром — вкусный рецепт в фольге

Это будет шикарное блюдо на праздничном столе. Красивое, сочное и безумно вкусное!

Ингредиенты:

• Свинина (шейка, балык) – 2 кг,
• Свежие помидоры – 4 шт. ,
• Сыр – 150 г,
• Чеснок – 6-8 зубчиков,
• Французская (зерновая) горчица — 3 ст. л.,
• Соевый соус – 3 ст. л.,
• Растительное масло – 3 ст.,
• Приправа для мяса – 1 ч. л.,
• Черный молотый перец – 1 ч. л.,
• Соль.

Как готовить

Сначала готовим соус для маринада. Для этого в глубокой миске смешиваем по 3 ст. л. растительного масла, соевого соуса, французской горчицы. Добавляем к ним по 1 чайной ложке приправы для свинины, черного молотого перца и соли. Все хорошо перемешиваем.

Соус готов, приступаем к мясу. Кушанье будем готовить в виде Гармошки. При такой нарезке блюдо готовится быстрее, а за счет начинки оно остается сочным и вкусным. Для этого мякоть нарезаем кусочками шириной не более 1 см.

Обратите внимание: до конца мясо разрезать не надо!

Куски перекладывают в глубокую форму и хорошо его подсаливают в разрезах и со всех сторон. А после этого его обильно промазывают подготовленным маринадом в надрезах, снаружи со всех сторон, чтобы оно хорошо промариновалось.

Форму прикрывают пищевой пленкой и оставляют мариноваться на несколько часов, но не менее 2 часов. Чем дольше будет находиться мясо в маринаде, тем вкуснее и сочнее получится оно.

Нарезаем овощи и сыр. Чеснок нарезают небольшими дольками, помидоры – кружочками, сыр – ломтиками.

Мясо перекладывают на большой кусок фольги и в надрезы сначала накладывают дольки чеснока, потом помидоры и сыр. Свинину плотно заворачивают в фольгу, зубочисткой делают несколько проколов, чтобы выходил воздух.

И отправляют в духовку на 1,5 часа, температуру выставляют 180ºС. Спустя 1,5 часа, фольгу разворачивают, и дают зарумяниться мясу и сыру. Под конец запекания по кухне стоит такой аромат, что не терпится быстрее попробовать это блюдо, до того оно получилось красивое и аппетитное!

Как вкусно приготовить свинину в горшочках по-царски

Сами по себе в отдельности ингредиенты для этого блюда могут быть вполне самостоятельными и вкусными кушаньями. Но если соединить их вместе и потомить в духовке, то получится царское жаркое с неописуемым вкусом.

Необходимые продукты на 5 горшочков (порций):

• Вырезка свинины — 1,2 кг,
• Картофель – 1,5 кг,
• Лук репчатый – 5-6 шт.,
• Грибы (шампиньоны) – 500 г,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу,
• Сыр или майонез – по желанию.

Как приготовить

Свинину нарезаем небольшими кусочками и отправляем жариться на сковороду с маслом на сильном огне. В это же время нарезаем лук полукольцами и отправляем туда же, на сковороду. Как только мясо подрумянится, посыпаем солью и перцем, прикрываем крышкой, сбавляем огонь и жарим почти до готовности. Жареные кусочки потом складываем в отдельную миску.

Пока жарится мясо занимаемся картошкой. Ее чистим, нарезаем небольшими кусочками. На эту же сковороду (мыть ее не нужно) наливаем масло и обжариваем картошку. Как только она слегка подрумянится, солим ее и перчим, прикрываем крышкой и жарим до полуготовности. А потом готовую перекладываем в другую миску.

Тем временем, пока жарится картошка, нарезаем грибы небольшими кусочками. На сковороду, где жарилась картошка, наливаем масло и обжариваем там грибы до готовности. Под конец жарки шампиньоны немного солим и посыпаем молотым перчиком.

Во время жарки грибов нарезаем чернослив пополам.  Если чернослив сухой и твердый, его предварительно надо замочить.

Приступаем к наполнению горшочков. Все подготовленные продукты накладываем слоями. На дно накладываем слой жареной свинины, затем слой картошки, потом грибы. Снова – слой мяса, а потом картошку. Так наполняем 3 горшочка. Другие горшочки наполняем в том же порядке, только вместо грибов кладем чернослив.

По желанию, кто не боится калорийного майонеза или сыра, на верхний слой можно положить натертый на терке сыр или полить майонезом.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в предварительно разогретую до 200ºС на 30-40 минут.

Мясо, картошка и грибы в духовке так протомились, что от них трудно отказаться. А от такого горячего блюда на праздничном застолье очень трудно отказаться. Недаром, такое блюдо в горшочках называют царским.

Свинина по-французски с картошкой в духовке

Это кушанье готовится из слоев мяса (первоначально это была телятина, позднее стали использовать свинину и говядину), картофеля и сыра. Как только это блюдо не называется: Мясо по-капитански, по-домашнему, Сюрприз. Однако во всем мире оно называется мясо по-Орловски. Дело в том, что создатель этого блюда француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая I.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша. А соус бешамель заменен сливками, сметаной или, в крайнем случае, купленным в магазине майонезом.

Очень хорошо рецепт приготовления этого блюда показан в видео автора блога «Секреты Домоводства» Маргариты Таскаевой.

Рецепт шашлыка из свинины в духовке

На улице зима, но так хочется порадовать близких и приготовить шашлык на Новогодний стол. Его вполне можно приготовить и в духовке. Конечно, он не будет пахнуть дымком, но и дома тоже можно приготовить вкусный и сочный шашлык.

Понадобится:

• Свинина – 1,5 – 2 кг,
• Репчатый лук – 5-5 луковиц,
• Соль – 1,5 ч. л.,
• Паприка – 2 ч. л.,
• Приправа для шашлыка — 3 ст. л.

Как делать

Для приготовления шашлыка лучше подойдет ошеек или антрекот. Нарезают мясо небольшими кусками, как на обычный шашлык и складывают его в кастрюлю. Для  маринования добавляем к нему 1,5 ч. л. соли, 2 ч. л. паприки и 3 ст. л. приправы для шашлыка. Все хорошо перемешиваем, чтобы приправы равномерно разошлись по всем кускам.

Приправу лучше взять ту, которая на фото автора этого рецепта. Она лучше всего подходит для этого шашлыка.

Нарезаем лук кольцами и добавляем к свинине. Перемешиваем мясо с луком, при этом стараемся помять посильнее лук, чтобы он дал сок. И оставляем мариноваться минимум на 5 часов, а лучше его оставить на ночь.

Затем замаринованное мясо перекладываем в рукав, завязываем его и отправляем в духовку на 1 час. Ставим температуру 180ºС.

Спустя час, разрезам пакет и отправляем еще запекаться шашлык в открытом рукаве на 35-40 минут, пока кусочки не зарумянятся.

Посмотрите, какой аппетитный, зажаристый, и в то же время сочный,  получился шашлык!

Как вкусно приготовить свинину в сливочном соусе

Предлагаю приготовить очень простое, но во же время очень сытное и необыкновенно вкусное блюдо – свинину с овощами и грибами, тушеную в сливках.

Как приготовить

Берем нежирную свинину и нарезаем ее небольшими кусочками, складываем в глубокую миску. Мясо заливаем соевым соусом и оставляем в этом маринаде на 30-40 минут.

А пока подготавливаем овощи. Нарезаем небольшими кусочками грибы и перец, а лук — тонкими полукольцами. Для этого блюда можно использовать замороженные перцы и грибы.

Спустя полчаса ставим на огонь сковороду и наливаем на нее немного масла. Выкладываем замаринованное мясо.

Оставшийся соевый соус не выливаем, он, возможно, еще пригодится.

Обжариваем его на сильном огне и как только побелеет, добавляем к нему специи – приправу для свинины и смесь перцев. Затем всыпаем нарезанный лук и через пару минут болгарский перец и грибы. Все хорошо перемешиваем и заливаем сливками с жирностью не менее 20%. Спустя 15 минут пробуем на вкус. Если необходимо, добавляем оставшийся соевый соус. Тушим еще 15 минут, что в общей сложности получается с полчаса.

Снимаем сотейник с плиты и перекладываем мясо с овощами в другую огнеупорную форму. Можно накрыть крышкой или фольгой, и в таком виде отправить в духовку. Но можно приготовить съедобную крышку и в таком виде и запечь.

Слегка присыпаем стол мукой и раскатываем готовое слоеное тесто в тонкий пласт по размеру, чтобы оно прикрыло форму. Прикрываем тестом форму, края подгибаем. Верх теста смазываем взбитым желтком, протыкаем зубочисткой в нескольких местах. Отправляем форму в духовку, заранее разогретую до 200ºС и запекаем 30-40 минут.

Таким образом можно готовить любое нежирное мясо – телятину, курицу, индейку, кролика. Тушеное в сливках, оно получается необыкновенно сочное, нежное и вкусное.

Готовое блюдо достаем из духовки, осторожно ножом срезаем крышку. Перекладываем на тарелку. Присыпаем зеленью и подаем к столу с куском крышки из теста. Мясо, приготовленное таким образом – гарантированно удачное блюдо. Такое угощение особенно подойдет для любого семейного торжества или романтического ужина, а также это идеальный вариант, кто хочет вкусно накормить свою семью.

Как жарить свинину в кляре на сковороде

Если хотите приготовить что-то попроще, но в тоже время, чтобы это было красиво и вкусно, приготовьте свиные отбивные в кляре. Таким блюдом вы точно никого не разочаруете, и все будут сыты и довольны. Плюс этого блюда заключается еще и в том, что оно готовится быстро. Для приготовления 3-4 порций (закладка на одну сковороду) уйдет не более получаса.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) – 850 г на 8 порций,
• 2 яйца,
• Соль, смесь перцев и по желанию молотый кориандр,
• Мука.

Как приготовить

Мясо нарезаем поперек волокон на куски толщиной не более 1 см. Кухонным молотком отбиваем куски с одной и с другой стороны, посыпаем солью и специями. Первый кусок посыпаем солью с обеих сторон, а все последующие – с одной стороны солью, с другой – молотыми перцем и кориандром. Складывая куски друг на друга, все куски в полной мере получат то и другое.

Готовим кляр. Для этого в миску разбиваем 2 яйца их хорошо их разбиваем. В другую тарелку насыпаем муку.

Сначала отбитую свинину обваливаем в муке, а потом обмакиваем в взбитом яйце и сразу же выкладываем на сильно разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны не более полминуты, сбавляем огонь до среднего и еще обжариваем с этой же стороны 3-3,5 минуты.

Затем мясо переворачиваем, сбавляем огонь до медленного, накрываем сковороду крышкой и жарим до полной готовности. На жарку уходит примерно 12 минут.

Это простой вариант кляра. Если он вам не нравится, приготовьте пышный. Для его приготовления понадобятся:

• 2 яйца,
• 100 мл молока,
• 100 г муки,
• По 0,5 ч. л. соли и сахара (по вкусу),
• Миксер.

Для его приготовления разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль и взбиваем миксером до устойчивой пены. Добавляем сахар и затем, продолжая взбивать, добавляем молоко, а потом муку. В итоге получается пузырчатый и пышный кляр.

Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. При подаче к отбивным добавляем свежие овощи или гарнир по желанию.

Свинина в кисло-сладком соусе — быстро и просто

На самом деле кисло-сладких соусов масса, но сегодня предлагаю классический вариант его приготовления.

Ингредиенты:

• Филе свинины – 400 г,
• 1 сладкий перец,
• Половинка острого перца,
• 1 средняя морковка,
• 1 крупный зубчик чеснока,
• Небольшой кусочек имбиря. Толщиной не боле 1 см,

Для соуса:

• 4 ст. л. соевого соуса,
• 1,5-2 т. л. уксуса (винный, яблочный, рисовый, бальзамический),
• 2 ст. л. без горки коричневого сахара или меда,
• 2 ч. л. картофельного крахмала,
• 1 ч. л. дижонской горчицы (по желанию),
• 1/3 стакана воды.

Как готовить

Мясо нужно вымыть, освободить от пленок и порезать поперек волокон толщиной не более 1 см, как на отбивные. Теперь кусочки нужно отбить до тонкого состояния. Если у вас свиная вырезка, можно и не отбивать. И теперь все кусочки нарезаем тонкой соломкой. Перекладываем их в глубокую миску. Налейте туда же 1 ст. л. соевого соуса и хорошо перемешайте, чтобы только смазать мясо и даем ему немного постоять.

Тем временем нарезаем мелко овощи: тонкой соломкой сладкий и острый перец (если хотите поострее, семечки оставьте) и морковь. Мелкими кусочками нарезаем чеснок и имбирь.

Если вы не любите кусочки имбиря и чеснока в готовом блюде, нарезайте из большими кусочками, а потом из готового блюда их можно будет убрать.

Делаем соус. Выливаем остатки соевого соуса в глубокую миску, туда же добавляем уксус, специи, сахар, горчицу и половину крахмала. Перемешиваем, добавляем воду и снова перемешиваем. И пока отставляем в сторонку.

А оставшийся крахмал добавляем к мясу и хорошо его перемешиваем.

Глубокую сковороду хорошо разогреваем, наливаем в нее 2 ст. л масла и на сильном огне обжариваем морковь в течение 1,5 минут. Продолжая постоянно помешивать, добавляем нарезанный сладкий и острый перец и обжариваем еще 1,5 минуты, не убавляя нагрев. Обжаренные овощи убираем со сковороды.

На сковороду снова добавляем 1 ст. л. масла и быстро, в течение полминуты, обжариваем чеснок и имбирь. И тут же, не сбавляя нагрева, добавляем мясо, и при постоянном помешивании готовим 3-4 минуты. После этого добавляем овощи, снижаем нагрев до среднего и продолжаем жарить еще 3 минуты. Теперь добавляем соус. Перед добавлением еще раз соус перемешиваем, чтобы поднять отстоявшийся крахмал со дна.

Даем соусу закипеть и прогреться всем продуктам пару минут, и на этом свинина в сладко-кислом соусе будет готова. Классический гарнир для такого блюда, конечно же, будет рис, но его вполне можно заменить любым другим гарниром.

Дорогие читатели, прочитав эти рецепты и посмотрев фото их приготовления, наверное, вы убедились, что они готовятся довольно просто и быстро. Поэтому все они очень подходят для приготовления на праздничный стол. Готовьте их и приятного аппетита!

Кисло-сладкая свинина · я веду блог о еде

ужин30 минут или меньшекитайская еда на вынос

Эта более полезная и вкусная версия китайской кисло-сладкой свинины без жарки настолько хороша, что вы захотите готовить ее каждый день.

Опубликовано Майком 1 мая 2023 г.

Домашняя кисло-сладкая свинина намного проще, дешевле и полезнее, чем еда на вынос.

Свинина в кисло-сладком соусе — одно из лучших китайских блюд, будь то дешевая еда на вынос, ресторан с высокой звездой Мишлен или часть домашнего застолья. Он острый, сладкий, хрустящий, хрустящий и восхитительно свиной. Эта версия лучше, чем на вынос, не только проще, но и лучше для вас. Лучше всего то, что в нем используются свиные отбивные, которые являются моим любимым куском свинины, потому что их легко найти, легко приготовить и они имеют прекрасный вкус.

Здоровая кисло-сладкая свинина

Некоторые люди не знают, что кисло-сладкая свинина жарится во фритюре и совсем не полезна для здоровья. Эта версия более полезная, но такая же вкусная, без добавления масла и без жарки во фритюре. Он такой же хрустящий, а соус такой же аутентичный, как в любом китайском ресторане. Мы часто делаем это на ужин вместо того, чтобы заказывать, когда нам хочется китайского.

Как приготовить кисло-сладкую свинину

1. Нарежьте свиные отбивные кубиками. Чем больше площадь поверхности, тем больше хруст: 1,5-дюймовые кубики — это то, что нужно.
2. Покройте свинину. № Поместите свинину в пакет с застежкой или миску с кукурузным крахмалом, чтобы получить хрустящую корочку без глубокого обжаривания.
3. Запечь свинину.  Запекайте (или обжаривайте на воздухе, см. ниже) свинину при температуре 450ºF в течение 40 минут, переворачивая на полпути для равномерного подрумянивания.
4. Приготовить соус. Пока свинина запекается, приготовьте соус из оставшихся ингредиентов в сковороде с антипригарным покрытием.
5. Собери все вместе. Достаньте свинину из духовки и сразу же обваляйте в соусе, пока все хорошо не покроется. Подавать с большим количеством риса и других гарниров.

Ингредиенты

Это простой рецепт для кладовой с небольшим количеством ингредиентов, который идеально подходит для ужина в будний день:

• Свиные отбивные – из свиных отбивных получается лучшая кисло-сладкая свинина. Ищите толстые нарезанные отбивные с хорошей мраморностью. Другие отрубы, которые вы можете использовать, включают свиную лопатку/поясницу, филейную часть или даже ребра без костей.
• Кукурузный крахмал – кукурузный крахмал позволяет получить легкое хрустящее покрытие. Мы используем его почти все время в азиатской кухне в качестве загустителя соуса и покрытия. Вы не можете заменить его, но если у вас есть лишнее, довольно легко найти другие рецепты для его использования.
• Соевый соус — вы можете использовать любой соевый соус, но для подлинности попробуйте китайский легкий соевый соус, такой как Lee Kum Kee или Pearl River Bridge.
• Рисовый уксус – Рисовый уксус придает этому блюду характерную остроту.
• Кетчуп — да, кетчуп — не только кетчуп был первоначально изобретен в Китае, но и является секретным ингредиентом для получения той уникальной остроты, которую вы найдете в настоящей китайской кисло-сладкой свинине. Кетчуп используется во многих аутентичных блюдах китайской и азиатской кухни.
• Овощи – не пропускайте овощи, они придают необходимую хрусткость и яркость. Лук и болгарский перец являются самыми необходимыми, но вы можете добавить все, что душе угодно. Ананас, будь то консервированный или свежий, является довольно традиционным дополнением.

Советы и рекомендации

Если вы хотите, чтобы свинина была более хрустящей, и у вас под рукой есть баллончик с кулинарным спреем, смажьте его тонким слоем масла, прежде чем посыпать кукурузным крахмалом, чтобы получить еще более хрустящий вкус.

Фритюрница для свинины в кисло-сладком соусе

Вы можете жарить их на воздухе вместо запекания. Все, что вам нужно сделать, это заменить духовку на аэрогриль. Посыпьте свинину кукурузным крахмалом в соответствии с рецептом, затем поместите свинину в корзину аэрофритюрницы с зазором не менее 1/4 дюйма между кусочками в один слой и установите фритюрницу на 375ºF на 8 минут. После этого полейте соусом, как указано.

Подавать с

• Рассыпчатый белый рис
• Кисло-сладкая курица
• Кисло-острый суп
• Гайи Лан/Китайская брокколи
• Жаркое из говядины и брокколи

Рецепт кисло-сладкой свинины

Вы не поверите, насколько прост этот рецепт кисло-сладкой свинины без жарки.

На 4 порции

4,72 из 28 голосов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

• 1 фунт свиной отбивной кубиками или лопаткой
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 стакана сахара
• 3 ст. предпочтителен уксус
• 1 ст. л. соевого соуса предпочтителен светлый соевый соус
• 1 Blll Peffcer Грубо нарезанный
• 1/2 лука Грубо нарезанный
• 1 стакан ананаса По желанию

• Предварительно разгрейте духовку до 450ºF и сезон с солью и перцем.

• Переложите свинину в полиэтиленовый пакет или пакет на молнии вместе с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Хорошо встряхните, пока свинина не будет слегка покрыта, а затем положите на смазанный маслом противень на противень, застеленный фольгой.

• Запекайте свинину в течение 40 минут, переворачивая один раз через 20 минут.

• Пока свинина запекается, приготовьте соус: добавьте оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1 столовую ложку воды в чашке и перемешайте до образования однородной кашицы.

• Завершите приготовление соуса, добавив в кастрюлю сахар, кетчуп, уксус, соевый соус, суспензию кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды и доведя ее до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и добавьте овощи. Готовьте до желаемой степени готовности, а затем снимите с огня (для нас это означает почти сырое).

• Добавьте свинину в соус и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта. Наслаждаться!

Для обжаривания в аэрогриле: посыпьте свинину кукурузным крахмалом, затем поместите в корзину для аэрогриля с промежутком не менее 1/4 дюйма между кусочками в один слой. Установите фритюрницу на 375ºF на 8 минут, затем перемешайте в соусе как указано

Подается на 2 в качестве основного блюда или на 4 с рисом и другими гарнирами. Расчетное питание рассчитано на 4 порции.

Пищевая ценность

Рецепт кисло-сладкой свинины

Количество на порцию

Калории 425
Калории из жиров 220

% дневной нормы*

Жиры 24,4 г 38%

Насыщенные жиры 8,9 г 56%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 422 мг 18%

Калий 492 мг 14%

Углеводы 23 г 8% 9 0010

Клетчатка 0,8 г 3%

Сахар 17,1 г 19%

Белок 27,6 г 55%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Нажмите здесь, чтобы загрузить следующее сообщение: Tiktok Cinnamon Rolls

Copyright © iamafoodblog, 2021, все права защищены. |
О |
Часто задаваемые вопросы |
Новенький тут? |
Контакты |
Конфиденциальность

Запеченные свиные отбивные с рисом

ByBrandie @ The Country Cook 17 января 2021 г. 3 апреля 2023 г.

Этот рецепт запеченных свиных отбивных с рисом лучше всего подходит для домашней кухни. Ароматный приправленный рис и лук, запеченные с приправленными свиными отбивными на кости.

ВКУСНАЯ СВИНАЯ ОТБОРКА «ВСЕ-В-ОДНОМ»

Этот рецепт запеченных свиных отбивных с рисом — один из тех рецептов, которые определенно доставят удовольствие. Это обманчиво просто, но всегда нравится всей семье. Многие из вас выросли на этой еде. Здесь я точно не изобретаю велосипед. Но, на мой взгляд, именно к этим самым основным рецептам мы всегда возвращаемся, потому что они успокаивают и на вкус напоминают дом, семью и еду нашего детства.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНИНЫ И РИСА:

• Не используйте для этого рецепта рис быстрого приготовления – он получится слишком липким. Вы можете заменить белый рис на коричневый, если хотите. Я не пробовала с цветной капустой, поэтому не могу сказать, что получится.
• Убедитесь, что свиные отбивные с обеих сторон хорошо приправлены солью, черным перцем и чесночным порошком.
• Также важно, чтобы эти свиные отбивные хорошо подрумянились. Не готовьте свиные отбивные до конца. Разогрейте сковороду и быстро подрумяньте каждую сторону. Это добавит вкуса и цвета готовому блюду!
• Я люблю подавать его с паровой брокколи в качестве дополнительного гарнира и, возможно, с ФРАНЦУЗСКИМ ХЛЕБОМ.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (СМ. КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ)

• соленое масло
• длиннозерный рис
• желтый лук
• сельдерей
• соль, перец и чесночный порошок
• растительное масло
• свиные отбивные на кости
• говяжий бульон
• Вустерширский соус (по желанию)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ОТБОРКИ СВИНИНЫ С РИСОМ:

Разогрейте духовку до 425F градусов. В большую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло, пока оно не начнет таять, затем добавьте рис вместе с сельдереем и луком. Перемешайте и готовьте, пока рис не начнет слегка коричневеть, а лук и сельдерей немного не станут мягкими. Затем выложите рисовую смесь на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

Залить рис говяжьим бульоном. Также добавьте вустерширский соус (если используете).

Используя ту же сковороду, на сильном огне добавьте пару ст. растительное масло. Слегка приправьте обе стороны свиных отбивных солью, перцем и чесночным порошком. Положите по 2 свиных отбивных на сковороду и обжарьте с обеих сторон. Вы же не готовите их до конца. Вам просто нужно получить красивый коричневый цвет с обеих сторон (около 2 минут на каждую сторону). Повторите тот же процесс для последних 2 свиных отбивных.

Выложите свиные отбивные поверх рисовой смеси в форме для запекания. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

Поместите в духовку и выпекайте около 35-40 минут. Рис должен быть нежным, а жидкость впитаться, а свиные отбивные должны быть тщательно приготовлены до 145 градусов по Фаренгейту.

Я посыпала сверху немного сушеной петрушкой, чтобы придать немного цвета. В этом нет необходимости.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ?

• ▢ 3 столовые ложки соленого сливочного масла
• ▢ 1 1/2 чашки длиннозернистого риса
• ▢ 1/2 стакана нарезанного желтого лука
• ▢ 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• ▢ 3 1/2 стакана говяжьего бульона
• ▢ 2 столовые ложки вустерского соуса (по желанию)
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 4 свиные отбивные на кости
• ▢ соль, перец и чесночный порошок по вкусу

• Разогрейте духовку до 425F градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• В большой сковороде на среднем огне добавьте 3 столовые ложки соленого сливочного масла, пока оно не начнет таять. Затем добавьте 1 1/2 стакана длиннозернистого риса вместе с 1/2 стакана нарезанного желтого лука и 1/2 стакана нарезанного сельдерея.

• Перемешайте и готовьте, пока рис не начнет слегка коричневеть, а лук и сельдерей немного не станут мягкими.

• Затем выложите рисовую смесь на дно подготовленной формы для запекания.

• Равномерно налейте 3 1/2 стакана говяжьего бульона на рис. Затем налейте 2 столовые ложки вустерширского соуса (если используете).

• Используя ту же сковороду, которую вы использовали для риса, на сильном огне (вы хотите, чтобы он был горячим и горячим) добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

• Приправьте обе стороны 4 свиных отбивных на кости солью, перцем и чесночным порошком по вкусу.

• Положите по 2 свиные отбивные на сковороду и подрумяньте с обеих сторон. Вы не готовите их до конца. Вам просто нужно получить красивый коричневый цвет с обеих сторон (около 2 минут на каждую сторону).

• Повторите тот же процесс для двух последних свиных отбивных.

• Выложите свиные отбивные поверх рисовой смеси в форме для запекания.

• Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Поставить в духовку и запекать около 35-40 минут.

• Рис должен быть нежным, жидкость должна впитаться, а свиные отбивные должны быть тщательно приготовлены до 145F градусов.

• Добавлено: вместо говяжьего бульона можно использовать 3 1/2 стакана воды с 4 кубиками говяжьего бульона. Некоторые считают, что для полного приготовления риса требуется больше жидкости, поэтому я изменил рецепт с 3 до 3 1/2 стакана. Отрегулируйте по мере необходимости.

Калорийность: 720 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 45 г | Жир: 31 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 683 мг | Калий: 1180 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 2,6 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или нутрициологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной.