Готовим вкусное мясо на праздник и для семейного ужина. Мясные блюда

Кулинарка

Канал

Сегодня я к вам с рецептами мяса на праздник и не только. Готовить мясо мы будем в духовке. Вкусные мясные рулетики, сочное мясо и запах вызывающий аппетит. Мы привыкли к мясным блюдам на праздничном столе, да и ужин у многих без мяса не обходиться. Поэтому надеюсь вам пригодятся мои рецепты с мясом или вы просто найдете для себя идею.

1. Мясные рулетики с овощами:

• Свиные отбивные
• Картофель
• Лук
• Болгарский перец
• Майонез
• Соль и перец

Вкусные, аппетитные и сочные рулетики. Отличный вариант на праздничный стол и для семейного ужина.

2. Рулетики из мяса с ананасами и клюквой:

• Мясные отбивные
• Ананасы консервированные
• Клюква
• Соль и перец
• Майонез

Сочные рулетики, которые точно найдут место на любом праздничном столе. А также для поднятия настроения)

3. Мясо с яблоками и клюквой:

• Свиная шея (корейка)
• Соевый соус
• Черный перец
• Молотый чеснок
• Паприка
• Соль
• Клюква
• Яблоки

Люблю мясо с фруктами и этот вариант мне также пришелся по душе. Сок фруктом и ягод впитывается в мясо и оно получается очень вкусное.

4. Рулетики с грибами:

• Отбивные
• Майонез
• Шампиньоны
• Сыр
• Лук
• Майонез
• Соль
• Перец
• Молотый чеснок

Получился практически шашлык в духовке. Хороший вариант рецепта мяса не только на праздник, но и для семейного ужина.

Вот такие рецепты из мяса я для вас подготовила, надеюсь, вы найдете для себя что-нибудь интересное. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

мясо в духовке, мясо, рецепты, свинина в духовке, как приготовить мясо в духовке, мясные рулетики, мясные рулетики с начинкой, мясные пальчики, как приготовить, как приготовить мясо, мясо рецепты, свинина рецепты, праздничное мясо, мясные блюда, мясные блюда на праздничный стол, мясо на ужин, мясо с ананасами, мясо с яблоками, свинина с ананасами, свинина с картошкой, мясные рецепты, кулинарка, свинина с грибами, отбивные из свинины, отбивные рецепт, что приготовить из мяса,

Свинина с апельсинами на сковороде: праздничный рецепт

Восхитительно нежное мясо с ароматом праздника. Пикантный вкус, гармоничное сочетание продуктов, лёгкость приготовления и доступность. Обязательно приготовьте такое мясо на праздничный стол!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ. \актив. время готовки:
  45 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  205 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г вырезка
• Апельсин – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 30 г
• Джем – 50 г апельсиновый
• Горчица – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Перец черный – 0.5 ч.л.
• Розмарин – 3 веточка (-и)
• Гранат – 1 горсть (-и) зёрна

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты. Для рецепта лучше брать свиную вырезку. Она менее жирная, но при этом достаточно нежная и сочная. Мясо должно быть комнатной температуры. Это позволит мясу равномерно приготовиться.

• Шаг 2

  Свинину при необходимости промыть. Хорошо просушить с помощью бумажного полотенца. Мясо должно быть сухим. Порезать свиное филе на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра.

• Шаг 3

  На сковороду налить растительное масло. Поставить сковороду на средний огонь. В разогретое масло выкладывать кусочки свинины. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Мясо должно быть слегка золотистым. Обратите внимание на то, что мясо должно именно обжариваться, а не тушиться.

  Если у вас небольшая сковорода и невозможно разложить на ней мясо на небольшом расстоянии друг от друга, то лучше жарить мясо в два или три приёма. Так мы предотвратим процесс тушения и мясо будет красивого золотистого цвета.

  Пока жариться мясо из апельсинов выдавить сок. Вылить сок в небольшой сотейник. Добавить в сотейник апельсиновый джем и горчицу. Хорошо перемешать и поставить сотейник на средний огонь. После закипания варить соус в течении 5 минут на небольшом огне. За это время он должен слегка испариться.

  Лук почистить, промыть и порезать перьями. Обжаренное мясо переложить в тарелку. Сковороду не мыть.

• Шаг 4

  В сковороду, в которой жарилось свиное филе, выложить подготовленный лук.

  Обжаривать лук на среднем огне до золотистости. Сверху на лук выложить обжаренные кусочки свиного филе. Полить мясо подготовленным соусом. Посолить. Поперчить. Сверху на мясо выложить веточки розмарина.

• Шаг 5

  Накрыть сковороду с мясом крышкой. Тушить на небольшом огне в течении 15 минут после закипания соуса. За это время мясо полностью приготовится и станет нежным и мягким. Убрать сковороду с плиты.

  Выложить готовую свинину с апельсинами в тарелку. Сверху полить соусом со сковороды и посыпать зёрнами граната. Подавать свинину с апельсинами с любимым гарниром или овощным салатом.

  Если вы готовите мясо заранее, то сковороду с готовым мясом полностью остудить при комнатной температуре. Поставить сковороду в холодильник. Перед подачей разогреть мясо на небольшом огне. Такое мясо отлично хранится в холодильнике в течении 2 суток.

   

Категории: Вторые блюда на Новый год из мяса и рыбы, Простые рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты из свинины на Новый год

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Рецепт свиной корейки, фаршированной клюквой и яблоком

Мы ОБОЖАЕМ это жаркое из свиной вырезки, фаршированное нарезанными яблоками, грецкими орехами и клюквой. Такой праздничный, идеально подходит для праздничных развлечений!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 11 марта 2022 г.

29 оценок

Элиза Бауэр

Ищете праздничное жаркое для особенного ужина или праздничного торжества? Эта свиная вырезка, фаршированная клюквой и яблоком, выглядит красиво, и ее легче снять, чем кажется. Действительно!

Впервые я приготовил вариант этого жаркого десять лет назад вместе с отцом. Первоначальный рецепт, который мы взяли из продуктового проспекта, но в инструкциях немного не хватало информации о том, как на самом деле начинить жареную часть. В него также вошли гренки, которые, честно говоря, трудно использовать для такой начинки. (Панко или панировочные сухари работают намного лучше.) Так что наше жаркое тогда было не совсем красивым.

Но этот есть.

Секрет идеальной фаршированной свиной корейки

А причина? Потому что мы правильно разделываем жаркое.

Может быть сложно приготовить жаркое из свинины (см. наши советы ниже), если вы пытаетесь это сделать впервые. Но все, что вам нужно, это терпение (острый нож тоже поможет!). Даже если ваши навыки разделки свинины не идеальны, вы все равно можете заставить их работать. Вы собираетесь разрезать ростбиф так, чтобы он раскатывался, который затем можно начинить и снова свернуть.

Элиза Бауэр

Лучшая начинка для свиной корейки

Ингредиенты начинки классические для праздничного сезона — яблоко, грецкие орехи, клюква, панировочные сухари, лук-шалот, кленовый сироп и розмарин — и прекрасно сочетаются с жареным.

Когда жаркое будет готово, не забудьте сохранить капли со сковороды! Сбрызните ими нарезанные ломтики жаркого или используйте их для приготовления соуса.

Как сделать свиную вырезку бабочкой

• Охладить жаркое: Охлаждение жаркого в морозильной камере в течение 15–20 минут облегчит его нарезку.
• Используйте острый нож с длинным лезвием : Острый нож, который может делать ровные длинные разрезы, имеет большое значение!
• Делайте медленные неглубокие надрезы: Неглубокие надрезы дадут вам больше контроля при нарезке жаркого.
• Держите нож параллельно доске: После первого наклонного надреза держите нож параллельно доске, пока вы режете жаркое. В конце концов, вы сможете открыть жаркое, как книгу!
• Фунт до равномерной толщины: После того, как вы разрезали жаркое, положите его между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Затем используйте толкушку для мяса, чтобы отбить ростбиф до более равномерной толщины, что облегчит начинку и раскатывание.

Сможете ли вы приготовить эту свиную вырезку вперед?

Если вы хотите спланировать заранее, вы можете сделать бабочку и фаршировать свиную корейку. Сверните его и обмотайте кухонной нитью, затем заверните все это в пару слоев полиэтиленовой пленки. Вы можете хранить его в холодильнике за день или два до выпечки.

Когда вы будете готовы его приготовить, достаньте его из холодильника как минимум за 20 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры перед жаркой.

Не рекомендуется замораживать свиную вырезку, так как яблоки станут кашеобразными.

Как предотвратить высыхание свиной корейки

Свиная вырезка более постная, и если ее пережарить, она станет сухой. Чтобы предотвратить это, готовьте свиную вырезку жиром вверх, чтобы жирные соки могли стекать в мясо во время приготовления. Если на вашей свиной корейке нет толстого слоя жира снаружи, натрите ее небольшим количеством мягкого сливочного или оливкового масла перед обжариванием.

Если он у вас есть, используйте термометр. Проверьте жаркое через 30 минут после начала приготовления. То, что он розовый, не означает, что он не приготовлен.

Достаньте жаркое из духовки, когда оно достигнет внутренней температуры 140°F. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, и температура поднимется еще на 10 ° F. Время покоя также позволяет влаге снова впитаться в жаркое.

Вы также можете посолить свинину перед начинкой и раскатыванием. Только не забудьте промыть рассол перед приготовлением жаркого, чтобы он не был слишком соленым.

Невероятные гарниры для фаршированной свиной вырезки

• Картофельное пюре с чесноком
• Рабе из брокколи с карамелизированным луком
• Жареная спаржа
• Ямс, глазированный кленовой глазурью, с начинкой из орехов пекан
• Жареная брюссельская капуста с медом Chipotle

Время подготовки
25 минут

Время приготовления
60 минут

Общее время
85 минут

порций
6
на 8 порций

Поджарить грецкие орехи, разложить их на противне и запекать в предварительно разогретой до 350°F духовке до появления аромата, от 7 до 10 минут.

Рецепт взят из проспекта супермаркета Raley’s в начале 2000-х.

• 1 (от 3 до 4 фунтов) бескостная свиная корейка

• Морская соль по вкусу

• Свежемолотый перец по вкусу

• 1/2 чашки панировочных сухарей или домашних панировочных сухарей

• 1/2 стакана куриного бульона

• 1 чашка очищенных, нарезанных терпких зеленых яблок

• 1/3 стакана сушеной клюквы

• 1/3 стакана измельченных грецких орехов, поджаренных (см. примечание к рецепту)

• 1/4 стакана измельченного лука-шалота

• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа

• 1 чайная ложка измельченного розмарина

1. Разогрейте духовку:

   Разогрейте духовку до 450°F.

2. Корейка свиная бабочка:

   Положите жареную свиную вырезку жиром вниз на разделочную доску. Обратите внимание, что одна длинная сторона жаркого из свиной вырезки будет толще, а другая – тоньше.

   С помощью острого ножа сделайте длинный надрез примерно в дюйме от края более тонкой длинной стороны жаркого под углом примерно 45 градусов, не доходя полдюйма до дна жаркого.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Затем наклоните нож так, чтобы он был плоским, параллельным разделочной доске, и сделайте медленные неглубокие надрезы на жарком по той же линии.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Когда вы разрезаете, вы можете открыть верхнюю часть жаркого, как книгу. Продолжайте делать медленные, ровные надрезы, пока не «раскатаете» ростбиф полностью.

   Элиза Бауэр

3. Растолките жаркое до однородной толщины:

   Развернув жаркое из свинины, накройте его двумя слоями полиэтиленовой пленки.

   Отбейте молотком для мяса, чтобы придать ему однородную толщину. Снимите полиэтиленовую пленку. Посыпьте свинину солью и перцем и отложите в сторону.

4. Сделать начинку:

   Поместите панко и бульон в небольшую миску и перемешайте.

   Добавьте яблоки, грецкие орехи, клюкву, лук-шалот, кленовый сироп и розмарин.

   Элиза Бауэр

5. Намазать начинку и свернуть свиной рулет:

   Распределите начинку по поверхности свинины, оставляя запас в дюйм со всех сторон, кроме стороны с жировым слоем. С этой стороны оставьте поле в 2 дюйма.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Начиная с конца прямоугольника для жаркого, на котором нет слоя жира снизу, свернуть ростбиф в рулет.

6. Безопасность с кухонной нитью:

   Свяжите ростбиф с интервалами в 1-2 дюйма хлопковой кухонной нитью.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Примечание: На этом этапе вы можете завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник, если готовите заранее.

7. Подрумяньте при высокой температуре, затем уменьшите температуру и продолжайте жарить:

   Смажьте дно жаровни кулинарным спреем или небольшим количеством оливкового масла. Поместите жаркое в кастрюлю и готовьте при температуре 450 ° F в течение 15 минут, чтобы подрумянить верх, затем уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Готовьте без крышки от 30 до 40 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 140°F.

   Элиза Бауэр

8. Дайте свинине отдохнуть, затем нарежьте и подавайте:

   Выньте из духовки. Накройте жаркое фольгой и дайте ему отдохнуть 10 минут. Удалите кухонную нить и нарежьте на ломтики толщиной 1/2 дюйма для подачи.

   Сохранить кастрюли капает! Подавайте с каплями со сковороды или используйте их для приготовления соуса. См. Как сделать соус.

Жареные свиные отбивные Рецепт или Запеченные в духовке свиные отбивные с чесноком

Главная » Свинина » Запеченные свиные отбивные с чесноком, картофелем и морковью

Перейти к рецепту

от Диана

Купите наши электронные кулинарные книги сегодня

Наши свиные отбивные с чесноком, запеченные в духовке, политы вкусным соусом, одновременно сладким и пикантным. Вас ждет настоящее удовольствие! Вот наш полный список всех наших популярных->  рецептов из свинины.

Лучшие свиные отбивные, запеченные в духовке

Во-первых, эти жареные свиные отбивные ПОТРЯСАЮЩИЕ. Если вы любите свиные отбивные, запеченные в духовке, вы будете одержимы тем, как вкусно и очень легко их приготовить. Во-вторых, это такой универсальный рецепт свиных отбивных! Вы можете приготовить их на сковороде, и они станут прекрасным рецептом свиных отбивных, запеченных в духовке, или вы можете просто обжарить их на сковороде, и они станут одними из лучших жареных свиных отбивных, которые вы когда-либо пробовали! Мы приготовили эти свиные отбивные на сковороде, а затем обжарили сверху для дополнительного вкуса и текстуры. Наверное, поэтому они были такими фантастическими на вкус.

Видео: Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке с чесноком:

Потому что все дело в соусе! Восхитительный липкий чесночный соус представляет собой сочетание сладкого и соленого, который запекается в свиных отбивных и овощах и придает превосходную текстуру и вкус. Когда липкий чесночный соус запекается на жареных свиных отбивных, каждый кусочек получается сочным и очень ароматным. Прежде всего, они получились великолепными, и все на нашей тестовой кухне очень хорошо накормлены на обед. Щелкните здесь, чтобы просмотреть все наши -> простые рецепты приготовления свинины 

Как только вы научитесь запекать свиные отбивные в нашем маринаде, вы захотите использовать его и для других рецептов!

Эти свиные отбивные имеют лучший маринад и вкус. Овощи тоже классные!

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Жареные свиные отбивные с чесноком, картофелем и морковью

Выход: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Свиные отбивные различаются по размеру и толщине, поэтому при необходимости регулируйте время приготовления. Наш рецепт был приготовлен из отбивных из свиной вырезки толщиной 3/4 дюйма по центру, весом около 8 унций каждая. Если вы готовите с более тонкими и мелкими отбивными, сократите время приготовления и заранее проверьте готовность отбивных. Вы можете приготовить их на сковороде и сначала обжарить, прежде чем положить в духовку, что в конце концов пропускает метод жарки.

5 от 21 голоса

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ Сохранить в Pinterest

• 4 (4) свиных отбивных (мы использовали отбивные из корейки диаметром 3/4 дюйма, по 8 унций каждая)
• 4 столовые ложки (60 мл) оливкового или растительного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) соевого соуса
• 1 столовая ложка (15 мл) вустерширского соуса
• 3 столовые ложки (45 мл) кетчупа
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка
• 1 чайная ложка (5 мл) ) горчица дижонская или горчица желтая
• 2 столовые ложки (30 мл) упакованного коричневого сахара
• 3-4 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли или по вкусу
• черный перец по вкусу (предпочтительно свежемолотый перец)
• 1 фунт (454 г) маленький картофель, нарезанный на небольшие кусочки
• 2 большие (2 большие) моркови, нарезанные на небольшие кусочки, или 1 чашка маленькой молодой моркови, разрезанной пополам
• Рубленая петрушка для украшения, по желанию

• Разогрейте духовку до 425°F. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Отложите.

• Приготовьте маринад: в большом пакете на молнии смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, вустерширский соус, кетчуп, луковый порошок, горчицу, коричневый сахар и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Потрите пакет между руками, чтобы смешать все ингредиенты. Положите свиные отбивные в пакет и вотрите маринад в свиные отбивные. Закройте пакет и маринуйте свиные отбивные не менее 30 минут.

• Перемешайте картофель и морковь с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить соль и перец по вкусу.

• Выньте свиные отбивные из пакета для маринада и положите на противень. Добавьте картофель и морковь на тот же противень вокруг свиных отбивных. Смажьте оставшимся маринадом картофель, морковь и свиные отбивные.

• Выпекайте свиные отбивные в течение 35-50 минут, или пока свиные отбивные не будут полностью приготовлены или внутренняя температура не достигнет 145°F. дюймах от нагревательного элемента. Жарьте свиные отбивные в течение 3-7 минут или до образования румяной корочки.

• По желанию можно украсить рубленой петрушкой. Подавать теплым.

Калории: 623 ккал, Углеводы: 34 г, Белки: 52 г, Жиры: 30 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 151 мг, Натрий: 842 мг, Калий: 1526 мг, Витамин: 3 г, Сахар, А: 1 6070 МЕ, витамин С: 26,2 мг, кальций: 55 мг, железо: 2,6 мг0042 Вам понравится –> Свиные отбивные с чесночно-грибным соусом 

Все наши–> Простые вкусные рецепты из свинины и отличный рецепт свиных отбивных на гриле с клюквенной глазурью .