Как приготовить салаку свежемороженую в духовке, на сковороде, костре с овощами, сметаной, картошкой, лимоном. Фото пошагово

Салака — небольшая рыбка, которая является одной из разновидностей сельди. Филе морской рыбки имеет нежный, неповторимый вкус. Одно из главных преимуществ маленькой сельди — её невозможно испортить. Поэтому существует большое количество рецептов приготовления салаки.
Готовите салаку?

• Да 91%, 423 голоса
  423 голоса 91%

  423 голоса — 91% из всех голосов

• Нет 8%, 37 голосов

  37 голосов 8%

  37 голосов — 8% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 465

03.12.2019

• Да 91%, 423 голоса
  423 голоса 91%

  423 голоса — 91% из всех голосов

• Нет 8%, 37 голосов

  37 голосов 8%

  37 голосов — 8% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 465

03. 12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Салака, запеченная в духовке по простейшему рецепту

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из салаки – это запечь ее в духовке. Рыба получается сочной, нежной, без неприятного аромата, свойственного подобным сортам рыбы.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

При приготовлении салаки в духовке можно использовать любые специи для рыбы по усмотрению. Специи дополнительно подчеркнут приятный вкус рыбного блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно разморозить салаку. Лучше всего просто переложить ее из морозилки в холодильную камеру до полной разморозки. В крайнем случае, ее можно просто оставить в комнатной температуре.
2. Размороженную рыбу нужно почистить: удалить внутренности, головы, плавники и хвосты.
3. Луковицу необходимо порезать на четверти колец.

4. В отдельную емкость нужно разбить яйцо, влить примерно столовую ложку растительного масла, добавить соль по вкусу, и по желанию – любимые приправы.
5. Все содержимое емкости следует взбить до однородной массы.
6. Рыбу нужно выложить в форму, сверху требуется равномерно разложить лук.
7. Сверху рыбу с луком необходимо полить соусом из яйца.
8. Форму нужно поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 30 мин.

По истечении времени рыбка готова. Главная ее польза заключается в том, что рыба получается совершенно нежирной, а значит, малокалорийной. А использование лука предотвратит появление неприятного запаха, присущего этому сорту рыбы.

Как приготовить салаку быстро и вкусно

Салака — небольшая рыбка, которая является одной из разновидностей сельди. Филе морской рыбки имеет нежный, неповторимый вкус. Одно из главных преимуществ маленькой сельди — её невозможно испортить. Поэтому существует большое количество рецептов приготовления салаки.
Готовите салаку?

• Да 91%, 423 голоса

  423 голоса 91%

  423 голоса — 91% из всех голосов

• Нет 8%, 37 голосов

  37 голосов 8%

  37 голосов — 8% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 465

03.12.2019

Жареная салака на сковороде

Приготовить салаку свежемороженую быстро и просто можно, пожарив на сковороде.

Регулируя степень прожарки, можно получить мягкую сочную либо хрустящую рыбку – кто как любит.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• масло растительное – по необходимости;
• мука – по необходимости;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

При желании, можно использовать сушеный укроп или петрушку. Вообще, выбор специй при жарке салаки является абсолютно произвольным, и каждая хозяйка вправе добавлять те специи, которые любят в ее семье.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Рыбу нужно разморозить и почистить: удалить внутренности и головы. Плавники и хвосты тоже можно удалить, но многие любят хрустящие хвостики, поэтому эта операция – на любителя.
2. Затем необходимо приготовить смесь для обваливания. Для этого нужно взять немного муки и добавить к ней соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
3. В сковороду нужно налить растительное масло и дать ему разогреться. Каждую рыбину необходимо обвалять в мучной смеси, отряхнуть и выложить на сковороду.
4. Рыбу нужно обжаривать с двух сторон до румяности. Степень прожарки можно регулировать: при легкой золотистости рыбка остается нежной и сочной, если же хорошо зарумянить, то рыбка будет менее сочной, но более хрустящей.
5. После обжарки рыбу нужно выложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. Если этого не сделать, то рыба будет слишком жирной, что может существенно сказаться на ее вкусовых качествах.

Перед подачей жареную салаку можно посыпать обжаренным луком. Рыбу можно кушать как самостоятельное блюдо, или подать ее к любимому гарниру.

Как приготовить с алаку в омлете

• Салака.
• Молоко – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук, зеленый.

1. Чтобы приготовить блюдо, салаку нужно обязательно разделать, убрать внутренности и отрезать головы. Выложить на сковороду.
2. Теперь приготовьте заливку: в молоко влейте яйца и хорошенько взбейте. Зеленый лук нарежьте и отправьте в заливку.
3. Осталось отправить сковороду в духовку или поставить на маленький огонь, накрыв крышкой. Вкусно изумительно, поверьте.

Тушеная салака в томатном соусе с овощами

Любителям консервы в томатном соусе непременно понравится возможность приготовить любимое блюдо в домашних условиях, при этом, оно будет в разы вкуснее и полезнее фабричного варианта.

Такую рыбу можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать, например, для приготовления постного борща.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 400 мл;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• сахар – 1,5 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Томатную пасту необходимо развести 400 мл воды, но можно заменить ее 400 мл томатного сока, а в сезон – свежими помидорами, с которых предварительно нужно снять кожицу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом необходимо подготовить рыбу: разморозить ее, вымыть, удалить внутренности, головы и плавники.
2. Луковицу необходимо измельчить полукольцами, морковь – натереть на крупной терке.
3. На дно кастрюли, в которой будет готовиться рыба, нужно налить немного растительного масла.
4. Затем необходимо выкладывать послойно: сначала немного лука, затем немного моркови, и часть рыбы.
5. Рыбу нужно посолить по вкусу и продолжить выкладывать слоями лук, морковь и снова рыбу. Верхний слой должен быть из овощей.
6. Затем нужно положить специи, например, перец горошком и лавровый лист, и все залить разведенной в воде томатной пастой или томатным соком.
7. В последнюю очередь нужно добавить сахар и растительное масло.
8. Кастрюлю нужно поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 1,5 часа.

Как правильно пожарить салаку

• Салака, мука для панировочки и растительное масло.

Приготовление салаки по данному рецепту:

1. Признаюсь, перед жаркой я салаку не чищу – не считаю необходимым. Но если не лень, удалите внутренности.
2. Разогрейте сковороду с маслом, посыпьте дно солью ( благодаря нехитрому приемчику, рыба не будет прилипать к сковороде и не развалится, когда станете переворачивать)
3. Обваляйте рыбку в муке и положите на сковородку. Одну сторону обжарьте на сильном огне, затем переверните, уменьшите огонь до самого минимума и жарьте до готовности. Салака жарится быстро, минут за 10–15, в зависимости от размера.

Салака, приготовленная на углях

Приготовить салаку свежемороженую на костре ничуть не сложнее, чем на сковороде.

В итоге получится отличная замена шашлыку, к тому же блюдо выйдет значительно дешевле.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• белый перец – по вкусу;
• базилик – по вкусу;
• укроп и петрушка – по вкусу.

Изначально рекомендуется заняться подготовкой рыбки, и пока она будет мариноваться, подготовить угли для приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Рыбу необходимо предварительно подготовить: хорошо вымыть, удалить голову и внутренности. Допускается использование рыбы с головой и внутренностями, но потом ее придется чистить в процессе употребления, а это может доставить некоторые неудобства.
2. Для маринада необходимо смешать сок одного лимона с 0,5 ст. растительного масла. Этим маринадом нужно залить подготовленную рыбу.
3. К маринованной рыбе нужно добавить измельченный лук.
4. Также к рыбе надо добавить соль и специи. Их лучше не просто всыпать, а втереть в рыбу.
5. Замаринованную рыбу нужно отставить в сторону и заняться костром.
6. Когда угли дойдут до необходимого состояния, нужно выложить рыбу на решетку для гриля.
7. Рыбу нужно часто переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась с обеих сторон. Степень прожарки необходимо регулировать по собственному вкусу.

Готовую рыбку нужно выложить на блюдо для подачи, украсив свежей зеленью.

Шпроты из салаки в мультиварке

Приготовить шпроты из свежемороженой салаки очень просто, особенно, если под рукой имеется такой замечательный кухонный прибор, как мультиварка.

Те хозяйки, которые уже испробовали данный рецепт, перестали покупать фабричные шпроты, отдавая предпочтение домашней рыбке.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• заварка для чая сухая – 10 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 60 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.

Желающие получить максимально похожий вкус с магазинными шпротами могут дополнительно использовать приправу «Жидкий дым», ее потребуется 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно подготовить рыбку: разморозить, вымыть, обезглавить, удалить внутренности и плавники.
2. Затем нужно приготовить заварку: залить чай кипятком и дать настояться.
3. В чашу мультиварки нужно влить растительное масло и выложить подготовленную рыбу.

4. Далее к рыбе нужно добавить специи и влить процеженную чайную заварку.
5. На этом этапе любители дымка могут добавить приправу «Жидкий дым».
6. Мультиварку нужно закрыть крышкой, установить режим «Тушение», время – 2 часа.

По окончании режима шпротам нужно дать остыть, иначе в горячем виде они легко ломаются и теряют привлекательный вид. После остывания их можно употреблять по назначению.

Салака под горчично-сметанным соусом

Соус получается нежным за счет присутствия сметаны, и немного пряным благодаря горчице.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• луковица;
• вода – 125 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• 1-2 лавровых листа.

Любители более острых блюд могут взять крепкую горчицу. Сметана может быть любой жирности, в приоритете – 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как обычно, первым делом требуется подготовить рыбу, избавив ее от голов и внутренностей, а также обрезав плавники.
2. Рыбу нужно подсолить и выложить в толстостенную сковороду, дно и стенки которой предварительно необходимо смазать растительным маслом.
3. Сковороду следует поставить на максимальный огонь и протушить рыбку около 10 мин.

4. В это время на другой сковороде нужно разогреть сливочное масло и поджарить на нем измельченный лук.
5. К луку необходимо добавить воду, сметану, специи, ингредиенты перемешать. Все это нужно проделывать, не снимая сковороду с огня.
6. Готовым соусом следует заправить салаку.
7. Емкость с рыбой необходимо снять с огня и выдержать не менее 15 мин.

Салака по-провански запеченная в лимонном маринаде

Особенностью этого блюда является то, что рыбку перед запеканием необходимо тщательно промариновать. Рыбка получается совершенно нежирной, поэтому любители посчитать калории останутся довольными.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• прованские травы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

В данном рецепте основным фактором является приготовление маринада, затем рыба должна постоять как минимум ночь.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Сначала нужно подготовить рыбу: удалить головы, внутренности и плавники, хорошо вымыть тушки.
2. Затем необходимо приготовить маринад: нужно смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона, уксус, добавить перетертый чеснок, специи и смешать все компоненты.
3. Емкость с рыбой нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на ночь.
4. Лист, на котором рыба будет запекаться, нужно покрыть пергаментной бумагой и выложить на нее рыбу. Маринадом, который остался в емкости, можно полить рыбку сверху: это придаст ей дополнительного вкуса.
5. Рыбу необходимо запекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180°С.

Готовую рыбу можно украсить зеленью и сразу подавать к столу.

Очень вкусная салака в духовке — пошаговый рецепт с фото

Местные рыбаки блюдо называют почему-то «жучки». Откуда название, неизвестно, но на судне, пока ребята в море, они любят кушать на обед салаку, приготовленную по данному рецепту. Они же и научили меня, быстро и вкусно получается.

• Салака.
• Репчатый лук – много.
• Растительное масло.
• Любая приправа к рыбе, соль.
• Вода – немного.

Как приготовить салаку в духовке:

Салаку помойте, чистить её не нужно. Посолите каждую тушку и обваляйте в приправе для рыбы. Нет приправы — просто поперчите. Оставьте минут на 15 промариноваться.

Смажьте противень растительным маслом, вложите тушки салаки брюшком вниз. В этот раз я провела эксперимент, и постелила бумагу для выпечки, не повторяйте моей ошибки.

Порежьте много лука кольцами, полукольцами, делайте их потолще. Вообще, советую класть лука не жалея, он получается вкусным и выбирается в первую очередь. То, что вы сейчас видите на фото – это мало. Я сначала сфотографировала, а потом подумала и добавила еще.

Налейте чуток воды на дно противня и отправьте в духовку. Салака запекается быстро, минут 15–20 и она готова. Рыба получается сочной.

Таким же образом вы можете приготовить салаку в аэрогриле.

Салака с овощами на картофельной подушке

Приготовить салаку свежемороженую можно и в качестве полноценного блюда к обеду или ужину.

Главное преимущество такого варианта – отсутствие необходимости готовить гарнир к нему, поскольку здесь имеется рыбка в качестве основного блюда, и картофель с овощами в качестве гарнира.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака мороженая – 1 кг;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• картофель – 800 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мука – по необходимости;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

Томатную пасту с водой легко можно заменить натуральным томатным соком в количестве 1 стакана.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как всегда, процесс готовки начинается с рыбы: ее следует разморозить, вымыть, очистить от головы, плавников и внутренностей.
2. Салаку следует посолить и поперчить, вывалять в муке и обжарить на раскаленном масле с 2-х сторон до золотистости.
3. На другой сковороде нужно обжарить лук, предварительно нарезанный полукольцами, до румяности.
4. К обжаренному луку следует добавить натертую на крупной терке морковь.
5. Пока готовятся овощи, нужно почистить картофель, разрезать его на крупные дольки и выложить в емкость, где блюдо будет тушиться. На дно емкости нужно влить немного растительного масла.
6. К картофелю следует положить порезанные дольки чеснока, затем все нужно немного посолить и поперчить.
7. Сверху на картофель нужно выложить рыбку, а сверху нее – смесь лука и моркови.
8. Томатную пасту необходимо смешать с водой и соевым соусом и залить этим соусом блюдо.
9. Сверху блюдо нужно прикрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на 180°С, на 40 мин.

По прошествии времени блюдо готово, его можно сразу же подавать к столу.

Рецепт салаки в сметане с луком

Необходимо: салака, сметана, соль, репчатый лук.

Обычно я готовлю рыбку в глубокой сковороде, так намного удобнее. Чистить или не чистить салаку, решаете сами, я действую по настроению. Мелкую рыбешку чистить точно не нужно.

1. Выложите салаку на бочок, посыпьте порезанным луком (режьте крупно, от мелкого удовольствие не то).
2. Сметану разведите с небольшим количеством воды и вылейте на рыбу – она должна покрывать салаку полностью.
3. Посолите, появится желание — добавьте специи. Тушите на маленьком огне, рыба должна томиться. Обычно я не накрываю сковороду крышкой, пусть часть воды выпарится.

Жареные котлеты из свежемороженой салаки

Салака – очень универсальная рыбка.

Как приготовить салаку? Из нее можно сделать вкусные котлеты.

Ее можно не только солить, жарить или запекать, она является прекрасной основой для рыбных котлет.

Список требуемых ингредиентов

На готовку блюда понадобится:

• салака подготовленная – 1 кг;
• 2 картофелины;
• 2 луковицы;
• чеснок – 4 зубчика;
• 2 яйца;
• батон – 100 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• мука – по необходимости;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

Перед приготовлением необходимо подготовить рыбку: удалить головы, внутренности, плавники и хребты. Картофель следует предварительно отварить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Батон нужно залить молоком и дать немного постоять.
2. С помощью мясорубки необходимо перекрутить в фарш рыбное филе, лук, чеснок, отварной картофель и вымоченный в молоке батон.
3. В фарш следует добавить соль, специи и куриные яйца.
4. Все нужно вымешать до однородности, сформировать котлеты, обвалять их в муке и положить на разогретую сковородку с маслом.
5. Котлеты нужно обжарить с двух сторон до румяности на небольшом огне.

Подавать котлеты следует с любым гарниром на обед или к ужину.

Филе салаки, запеченное с картошкой и яйцом

Состав:

• салака – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку отварите в мундире. Остудив, очистите, нарежьте небольшими круглыми или полукруглыми дольками.
• Форму смажьте маслом, положите в нее картошку, посыпьте ее солью и перцем.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, выложите на картофель.
• Размороженную салаку разделайте на филе. Разложите кусочки рыбы на овощах.
• В миску разбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и перец. Хорошо взболтайте продукты венчиком, вылейте на рыбу и овощи.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов отправьте в него форму на 25-30 минут.

Малосольная салака пряного посола

Приготовить салаку свежемороженую можно не только используя духовку или сковороду.

Салака очень вкусна в соленом виде, а процесс засолки очень прост и не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• душистый перец горошком – 10 шт.;
• гвоздика – 3-4 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• зерна горчицы – 1 ст. л.

Чтобы рыбка удалась, необходимо строго придерживаться рецептуры и последовательности действий.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как обычно, нужно подготовить рыбку. Для такого способа приготовления достаточно ее просто хорошо вымыть. Очистить от головы и внутренностей рыбу можно будет по окончании засолки, перед употреблением в пищу.
2. Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого в горячую воду нужно добавить сыпучие ингредиенты и специи и довести воду до кипения.
3. С момента закипания нужно засечь 1 мин, по истечении времени в воду нужно добавить уксус и проварить еще 1 мин.
4. Рассол необходимо охладить до комнатной температуры и залить им рыбку.
5. Емкость с рыбкой необходимо отправить в холодное место минимум на 10 часов, затем из нее нужно слить рассол и удалить лавровый лист.

Рыбку можно чистить, заправлять растительным маслом по вкусу и подавать к столу.

Рыба салака — полезные свойства и применение

Краткое описание и особенности

Салака, является разновидностью сельдевых — это балтийская селедка.

Тело рыбы достигает длины 200 мм (не часто может дорасти до 370 мм — гигантская салака), вес до 75 грамм.

Время жизни до 7 лет.

Отличительной чертой салаки является ее меньшее количество позвонков (54–57) в сравнении с атлантической сельдью.

Салака является пелагической рыбой, которая живет в чистых водах и любит полакомиться зоопланктоном, обычно, маленькими рачками, но иногда поедает личинки/мальки.

Очень крупные особи поедают себе подобных. Встретить стаи можно у берегов Балтики.

Салака населяет воды, малосоленые, хотя встретить косяки рыб можно и в пресной воде.

Салака является основной промысловой рыбой Балтики, она дает 50% улова, который добывается в этих водах.

Морская салака рыба мало привлекательна, но жители Европы ценят её вкусовые качества, применяя продукт для создания:

• копченостей;
• жареных блюд;
• консервации.

Голландцы в честь этой маленькой рыбки каждый год проводят праздник, основным угощением на котором, как мы понимаем, является балтийская сельдь.

Также продукт очень ценят жители Финляндии и Швеции, эта рыба здесь является национальным блюдом.

В нашей стране балтийскую сельдь в основном знают именно как копченость, которая именуется «копчушка».

Биохимический состав

Рыба включает в состав до 23 % жира и примерно 28 % белка, она является уникальным источником:

1. Ретинол.
2. Витамин D.
3. Кобаламин.
4. Тиамин.
5. Витамин В2.
6. Аскорбиновая кислота.
7. Витамин Е.
8. Никотиновая кислота.

Также в составе продукта присутствуют следующие макро- и микроэлементы:

1. Ca.
2. Mg.
3. Na.
4. K.
5. P.
6. Cl.
7. Se.
8. Fe.
9. Zn.
10. I.
11. Cu.
12. Mg.
13. Cr.
14. F.
15. Mo.
16. Co.
17. Ni.

В состав белков балтийской сельди входят незаменимые аминокислоты, а также жирные кислоты Омега-3.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта примерно 125 килокалорий.

В чем польза и вред рыбы салаки?

Салака содержит ПНЖК Омега-3, которые приносят организму огромную пользу.

Их целебные качества, возможно, перечислять бесконечно, вот некоторые из них:

1. Повышение иммунной системы.
2. Нормализация функционирования ЦНС.
3. Понижение артериального давления.
4. Снятие воспаления и обезболивание.
5. Улучшение устойчивости к стрессовым ситуациям.
6. Нормализация работы мозга.

Помимо этого, ПНЖК Омега-3 имеют важное значение уже при начальном этапе формирования эмбриона в утробе беременной, так как сокращает риск образования патологий ЦНС у малыша.

Подрастающему поколению также необходимо потреблять в пищу продукты, которые содержат Омега-3, так как они помогут при проблемах со сбоем гормонов (прыщики, сухость ногтевых пластин и локонов).

Людям с патологиями суставной ткани очень важно употреблять нужное число ПНЖК.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении блюд из салаки рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

• Главное – правильно выбрать рыбу. Не рекомендуется покупать рыбу на развес из замороженных пластов. Лучше взять фасованную, упакованную в лотки или запаянные пакеты.

• Убрать неприятный запах при жарке рыбы можно, добавив на сковороду несколько ломтиков сырого картофеля. После приготовления картофель нужно выбросить.
• Чтобы убрать неприятный запах после разделки рыбы, руки нужно протереть долькой лимона.

Салака – очень полезный пищевой продукт. В ней содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Регулярный прием в пищу этой рыбы улучшает иммунитет, регулирует кислотно-щелочной баланс, налаживает нервную систему, предотвращает развитие анемии. Салака является низкокалорийным продуктом, благодаря чему ее рекомендуется употреблять людям, использующим различные диеты.

Калорийность рыбы салака:

Салака является бюджетным вариантом рыбы, и многие даже не имеют понятия о том, насколько вкусные блюда можно приготовить из свежемороженой салаки. Четко придерживаясь рецептуры и вышеизложенных советов, блюда из салаки порадуют даже тех людей, которые раньше не пробовали готовить из нее.

Особенности приготовления

Салака в духовке может быть приготовлена по нескольким рецептам, имеющим разную степень сложности. Однако даже самое причудливое блюдо из нее сможет сделать даже начинающий кулинар, если наберется терпения и не поленится почистить рыбешку. Получить наилучший результат хозяйке поможет знание нескольких важных моментов.

• В большинстве регионов нашей страны салака продается в замороженном виде. Для того чтобы при оттаивании она не потеряла много влаги и не стала сухой, размораживать ее рекомендуется в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет. Также не стоит спешить и пытаться отделить рыбок друг от друга, пока они не оттают, из-за этого они могут повредиться.
• При покупке салаки обращайте внимание на целостность упаковки и на срок годности продукта, указанный на ней. Предпочтение отдайте рыбе, покрытой небольшим слоем ледяной глазури. Наличие в пакете с ней снега или воды – тревожный признак, свидетельствующий о неправильном хранении продукта. Приобретать сомнительный товар не следует.

• Салаку можно запекать целиком неразделанной, выпотрошенной без головы и даже в виде филе. Чем сильнее разделана рыбка, тем приятнее ее есть, но тем дольше придется с ней повозиться на подготовительном этапе. Обычно неразделанной салаку готовят лишь в том случае, когда она запекается отдельно. Если она является одним из компонентов сложного блюда, пусть даже главным, ее лучше все же очистить от внутренностей, избавить от головы. Плавники можно оставить, так как они совсем маленькие, но некоторые хозяйки отрезают даже их.
• Сочность блюду позволяют придать томаты и другие сочные овощи. Морковь и лук не только делают кушанье более сочным, но и придают ему более приятный аромат. С этой задачей также справляются цитрусы, пряные травы, специи.

Запечь салаку можно по разным рецептам, не всегда технология приготовления блюд из нее в духовом шкафу остается идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

👌 Салака рецепты, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Бутерброды со шпротами 7 лучших реце…

Первый рецепт — это горячие бутерброды со шпротами, очень вкусные и сытные. Возможно, кто-то с недоверием отнесется к ним: дескать, нормальный ли вкус будет у шпрот после разогревания?
 
Спешу заве…

Селедка под шубой рулетом

Ничего особо нового и оригинального в моем рецепте вы не найдете. Я предлагаю вам необычно подать совершенно обыкновенный и любимый миллионами людей салат.

 
 
Очень уж мне захотелось испробовать…

Творожные шарики с салакой

Иногда не лишним будет посмотреть кулинарные телевизионные программы для того, чтобы познакомиться с кухнями народов мира. Вот так недавно поступила и я. Начала я знакомство с национальной эстонской к…

Салака запеченая в томатном соке по-…

Салака запеченая в томатном соке по-шведски
Рыба 0,9 кг.
Томатный сок 0,5 л.
Соль морская 2 ч.л.
Укроп 2 ч.л.

Шпроты из салаки в домашних условиях

Уже достаточно давно хотела приготовить шпроты из салаки в домашних условиях и этот день настал. Рецепт был опробован, а результат одобрен. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпроты из салак…

Салака под маринадом.

Салака под маринадом
Рыба 1 кг.
Мука 3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Томатная паста 2-3 ст.л.
Масло оливковое
Уксус 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Рыбный бульон 1.5…

Жареная салака в кляре

Салака -1кг
Для кляр
Молоко 150 мл.
Мука 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль
Чёрный перец
Раст. масло для жарки
Половинка лимона

Жареная салака

Правильно приготовленная по хорошему рецепту жареная салака получится не хуже более крупным видам морской рыбы. Сегодня же хочу вам предложить рецепты жареной салаки на сковороде.
Рыба 400 гр.
Сухар…

Салака тушеная

Салака 400 гр.
Морковь 3 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Корень сельдерея 1-2 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Растительное масло
Петрушка
Укроп
Соль

Домашние шпроты из салаки.

Домашние шпроты из салаки
Рыба 1 кг.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Перец чёрный горошек 3 шт.
Перец душистый 3 шт.
Лавровый лист
Гвоздика
Луковая шелуха 1 горсть
Масло растительное рафинированное 1 ст….

САЛАКА ПРЯНОГО ПОСОЛА

Пряная соленая рыба в домашних условиях!
Салака 1
Соль60
Молотый кориандр1.5
Перец горошком 10
Лавровый лист4
Гвоздика4
Порошок имбиря по вкусу
Рыба 1 кг.
Соль 60 гр.
Кориандр молотый 1,5 гр….

Салака в томате

Салака 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Соль
Перец
Лист лавровый 3 шт.
Томатная паста 250 мл.
Зелень

Жареная салака

Салака 1 кг.
Мука 1 ст.
Соль морская 1 ч.л.
Специи
Растительное масло рафинированное

Домашние консервы из кильки мойвы, с…

Килька 3 кг.
Помидоры 3 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Соль 6-7 ст.л.
Сахар 8-9 ст. л.
Уксус 9% 100 гр.
Растительное масло 200 гр.
Лист лавровый 2 шт.
Перец чёрный горошком 6-7 шт.

Домашний пирог с салакой и картофеле…

Молоко 1 ст.
Яйцо 2 шт.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 4-5 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Дрожжи сухие 7 гр.
Мука 3-3,5 ст.
Картофель
Перец чёрный молотый
Соль
Укроп
Масло сливочное 50…

Балтийская салака под сметаной

Сметана 300 мл.
Корень сельдерея 1 кусок
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 5 зубчик
Укроп сушёный 3 щепотка
Перец 1 по вкусу
Соль 1 по вкусу
Салака 550 гр.
Растительное масло 4 ст.л.
Сухари панировочные 1 гор…

Салака,маринованная в белом маринаде

Свежая салака- 1 кг
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль,перец горошком,дущистый перец,гвоздика,сахар,уксус 1 чайная ложка,растительное масло

Итальянский Рождественский марафон.П…

Для рыбный суп
Рак-богомол 1 кг
Гр водяная курочка
Гр спелый помидор
Лук репчатый
Чеснок
Петрушка
Пеперончина
Стакан сухого белого вина
Оливковое масло
Салака 1 кг
Сухари панировочные

Салака-гриль — сладкая рыбка

Лимонный сок 2 ст. л.
Соль 1 по вкусу
Перец горошком смесь 1 по вкусу
Растительное масло нерафинированное 2 мл.
Салака 1 кг.

Маринованная салака

Салака 2,5 кг.
Кипяченая вода 600 мл.
Соль 3 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Лист лавровый 1 шт.
Перец горошком 1 ч.л.
Гвоздика 0,5 ч.л.
Уксус 40 мл.
Лук репчатый 2 шт.
Растительное масло

Салат на зиму из помидор с рыбой, ре…

Салака 400 гр.
Помидоры 750 гр.
Свекла 100 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Морковь 300 гр.
Растительное масло
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.

Свежая салака жареная на сковороде в…

Рыба 700 гр.
Специи 1.5 гр.
Соль морская 1.5 гр.
Пшеничная мука высшего сорта 2 ст.л.
Растительное масло 80 мл.

Жареная салака в маринаде

Жареная салака в маринаде
Рыба
Сахар 400 гр.
Уксус 300 мл.
Вода 600 мл.
Перец душистый горошком 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Лук красный 2 шт.

Диетическая салака с картофелем в му…

Диетическая салака в сметане с картофелем и шпинатом

Белая рыба 300 гр.
Картофель 4 шт.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.

Рецепт салаки с луком и оливковым со…

Салака 200 гр
Лук репчатый 1 шт.
Смесь приправ для рыбы 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Уксус 1 ст.л.

Салака с анчоусами

Салака с анчоусами
Рыба 20 шт.
Анчоус 20 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Панировочные сухари 1 ч.л.
Масло сливочное
Перец белый молотый
Соль

Салака в горчичном маринаде

Рыба 1 кг.
Вода 1.5 л.
Соль 6 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Горчица в зёрнах 1 ст.л.
Перец душистый
Перец чёрный горошком
Лист лавровый
Гвоздика
Кориандр

Салака под маринадом

Салака свежая 1200 гр.
Морковь 1000 гр.
Лук-репка 500 гр.
Растительное масло 200 гр.
Соус томатный 100 гр.
Соль 20 гр.
Мука для обваливания салаки 150 гр.

Холодный суп из огурцов с копченой с…

Рецепт приготовления супа из огурцов с копченой салакой.
Огурцы 500 гр.
Чеснок 3 зубчик
Бульон овощной 500 мл.
Небольшая салака горячего копчения 1 шт.
Укроп 1 шт.
Йогурт натуральный 4 ст.л.
Соль 1…

Салака запеченная

Салака 600 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Сыр копченый 300 гр.
Соль
Перец
Приправа
Мука
Укроп сушёный
Растительное масло

Салака-гриль, фаршированная кускусом…

Белая рыба 5 шт.
Кускус 2 ст.л.
Масло оливковое 5 ст.л.
Оливки 15 шт.
Маслины 15 шт.
Лимон 1 шт.
Кабачок 50 гр.
Баклажан 50 гр.
Гриб 2-3 шт.
Морковь 50 гр.
Горох 5-6 стручок
Стручковая фасоль 2-3 шт….

Жареное филе салаки

Салака 1 кг.
Яйцо
Мука
Растительное масло
Соль
Специи

Салака горячего копчения

Салака 4 шт.
Соус соевый 4 ст.л.
Жидкий дым 1 ч.л.
Специи

Жареная салака

Салака 500 гр.
Масло подсолнечное 150 мл.
Мука
Соль
Черный перец и специи

Гренки с копченой салакой

➜ Гренки с копченой салакой – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Гренки с копченой салакой в домашних условиях — ★ Контрольная. ..

Шпроты из салаки в мультиварке

Салака свежемороженая 600 гр.
Соус соевый 30 мл.
Масло подсолнечное 80 мл.
Чай черный гранулированный 4-5 ст.л.
Вода 300 мл.
Соль 1 ч.л.
Гвоздика 4 шт.
Перец душистый горошком 4 шт.
Перец чёрный горош…

Маринованная салака с огурцами и дом…

Свежая салака 1 кг.
Творог домашний 200 гр.
Огурцы маринованные
Масло подсолнечное 400 мл.
Укроп 150 гр.
Соль
Винный уксус 100 мл.
Лук репчатый 250 гр.
Сахар 100 гр.
Соль 80-100 гр.
Перец душистый 10…

Фальшивый заяц из салаки

Салака 600 гр.
Хлеб пшеничный 120 гр.
Сухари панировочные 30 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Яйцо 1-2 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Зелень
Соль
Перец чёрный молотый
Лимонная цедра 1 ш…

Салака жареная

Салака свежемороженная 0,5 кг.
Оливковое масло
Соль
Кориандр
Хмели-сунели
Приправа «для рыбы
Зелень

Борщ с салакой в мультиварке

Борщ с салакой в мультиварке рецепт с фото
Рыба 500 гр.
Картофель 400 гр.
Свекла 400 гр.
Капуста белокочанная 400 гр.
Томатный сок 2 ст.
Лук репчатый 150 гр.
Морковь 150 гр.
Соль 3 ст.л.
Лавровый ли…

Салака-гриль, фаршированная кускусом…

Рыба 5 шт.
Кускус 2 ст.л.
Оливковое масло 5 ст.л.
Оливки 15 шт.
Маслины 15 шт.
Лимон 1 шт.
Кабачок 50 гр.
Баклажаны 50 гр.
Грибы 2-3 шт.
Морковь 50 гр.
Горох 5-6 стручок
Фасоль стручковая 2-3 шт.
Поми…

Салака в томатном соусе

Салака в томатном соусе в мультиварке
Рыба 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 50 гр.
Вода 1/2 л.
Соль 1 ст.л.
Перец душистый 4 шт.
Перец чёрный горошком 3 шт.
Лист лавровый 2 шт…

Шпроты из салаки в мультиварке

Салака свежемороженая 600 гр.
Соус соевый 30 мл.
Масло подсолнечное 80 мл.
Чай черный гранулированный 4-5 ст.л.
Вода 300 мл.
Соль 1 ч.л.
Гвоздика 4 шт.
Перец душистый горошком 4 шт.
Перец чёрный горош…

Домашние шпроты из салаки

Жидкий дым 8 мл.
Лист лавровый 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл.
Перец чёрный горошком 15 шт.
Салака 1000 гр.
Соль 8 щепотка
Чай чёрный 200 гр.

Холодный суп из огурцов с копченой с…

Укроп
Соль
Перец
Небольшая салака горячего копчения 1 шт.
Огурцы 500 гр.
Бульон овощной 500 мл.
Чеснок 3 зубчик
Йогурт натуральный 4 ст.л.

Жареная салака с картофельным пюре

Жареная салака с картофельным пюре
Рыбное филе 1 кг.
Мука ржаная 0.5 ст.
Масло сливочное
Петрушка 1-2 веточка
Перец белый молотый
Соль

Канапе с соленой салакой

Сыр твердый 60-70 г
Салака соленая 6 шт
Зеленая оливка
Лимон 0,5 шт
Укроп 6 веточек

Холодный суп из огурцов с копченой с…

Рецепт приготовления супа из огурцов с копченой салакой.
Огурцы 500 гр.
Чеснок 3 зубчик
Бульон овощной 500 мл.
Небольшая салака горячего копчения 1 шт.
Укроп 1 шт.
Йогурт натуральный 4 ст.л.
Соль 1…

Холодный суп из огурцов с копченой с…

Огурцы 500 гр.
Чеснок 3 зубчик
Бульон овощной 500 мл.
Небольшая салака горячего копчения 1 шт.
Укроп 1 шт.
Йогурт натуральный 4 ст.л.
Соль 1 шт.
Перец 1 шт.

Праздничные бутерброды с салакой

Хлеб чёрный
Творог 100 грамм
Свёкла 100 грамм
Чеснок 1 зубок
Соль
Перец чёрный молотый
Майонез 30 грамм
Салака соленая 5 штук
Зеленая оливка
Лук зелёный
Красная ягода

Как приготовить салаку свежемороженую в духовке, на сковороде, костре с овощами, сметаной, картошкой, лимоном. Фото пошагово

Содержание

Салака – очень вкусная и питательная рыба. Из свежемороженой салаки можно приготовить замечательные блюда. Ее жарят, запекают, тушат, из нее получаются замечательные шпроты – способов приготовления масса.

Салака, запеченная в духовке по простейшему рецепту

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из салаки – это запечь ее в духовке. Рыба получается сочной, нежной, без неприятного аромата, свойственного подобным сортам рыбы.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт. ;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

При приготовлении салаки в духовке можно использовать любые специи для рыбы по усмотрению. Специи дополнительно подчеркнут приятный вкус рыбного блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно разморозить салаку. Лучше всего просто переложить ее из морозилки в холодильную камеру до полной разморозки. В крайнем случае, ее можно просто оставить в комнатной температуре.
2. Размороженную рыбу нужно почистить: удалить внутренности, головы, плавники и хвосты.
3. Луковицу необходимо порезать на четверти колец.
4. В отдельную емкость нужно разбить яйцо, влить примерно столовую ложку растительного масла, добавить соль по вкусу, и по желанию – любимые приправы.
5. Все содержимое емкости следует взбить до однородной массы.
6. Рыбу нужно выложить в форму, сверху требуется равномерно разложить лук.
7. Сверху рыбу с луком необходимо полить соусом из яйца.
8. Форму нужно поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 30 мин.

По истечении времени рыбка готова. Главная ее польза заключается в том, что рыба получается совершенно нежирной, а значит, малокалорийной. А использование лука предотвратит появление неприятного запаха, присущего этому сорту рыбы.

Жареная салака на сковороде

Приготовить салаку свежемороженую быстро и просто можно, пожарив на сковороде.

Регулируя степень прожарки, можно получить мягкую сочную либо хрустящую рыбку – кто как любит.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• масло растительное – по необходимости;
• мука – по необходимости;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

При желании, можно использовать сушеный укроп или петрушку. Вообще, выбор специй при жарке салаки является абсолютно произвольным, и каждая хозяйка вправе добавлять те специи, которые любят в ее семье.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Рыбу нужно разморозить и почистить: удалить внутренности и головы. Плавники и хвосты тоже можно удалить, но многие любят хрустящие хвостики, поэтому эта операция – на любителя.
2. Затем необходимо приготовить смесь для обваливания. Для этого нужно взять немного муки и добавить к ней соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
3. В сковороду нужно налить растительное масло и дать ему разогреться. Каждую рыбину необходимо обвалять в мучной смеси, отряхнуть и выложить на сковороду.
4. Рыбу нужно обжаривать с двух сторон до румяности. Степень прожарки можно регулировать: при легкой золотистости рыбка остается нежной и сочной, если же хорошо зарумянить, то рыбка будет менее сочной, но более хрустящей.
5. После обжарки рыбу нужно выложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. Если этого не сделать, то рыба будет слишком жирной, что может существенно сказаться на ее вкусовых качествах.

Перед подачей жареную салаку можно посыпать обжаренным луком. Рыбу можно кушать как самостоятельное блюдо, или подать ее к любимому гарниру.

Тушеная салака в томатном соусе с овощами

Любителям консервы в томатном соусе непременно понравится возможность приготовить любимое блюдо в домашних условиях, при этом, оно будет в разы вкуснее и полезнее фабричного варианта.

Такую рыбу можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать, например, для приготовления постного борща.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 400 мл;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• сахар – 1,5 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Томатную пасту необходимо развести 400 мл воды, но можно заменить ее 400 мл томатного сока, а в сезон – свежими помидорами, с которых предварительно нужно снять кожицу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом необходимо подготовить рыбу: разморозить ее, вымыть, удалить внутренности, головы и плавники.
2. Луковицу необходимо измельчить полукольцами, морковь – натереть на крупной терке.
3. На дно кастрюли, в которой будет готовиться рыба, нужно налить немного растительного масла.
4. Затем необходимо выкладывать послойно: сначала немного лука, затем немного моркови, и часть рыбы.
5. Рыбу нужно посолить по вкусу и продолжить выкладывать слоями лук, морковь и снова рыбу. Верхний слой должен быть из овощей.
6. Затем нужно положить специи, например, перец горошком и лавровый лист, и все залить разведенной в воде томатной пастой или томатным соком.
7. В последнюю очередь нужно добавить сахар и растительное масло.
8. Кастрюлю нужно поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 1,5 часа.

Салака, приготовленная на углях

Приготовить салаку свежемороженую на костре ничуть не сложнее, чем на сковороде.

В итоге получится отличная замена шашлыку, к тому же блюдо выйдет значительно дешевле.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• белый перец – по вкусу;
• базилик – по вкусу;
• укроп и петрушка – по вкусу.

Изначально рекомендуется заняться подготовкой рыбки, и пока она будет мариноваться, подготовить угли для приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Рыбу необходимо предварительно подготовить: хорошо вымыть, удалить голову и внутренности. Допускается использование рыбы с головой и внутренностями, но потом ее придется чистить в процессе употребления, а это может доставить некоторые неудобства.
2. Для маринада необходимо смешать сок одного лимона с 0,5 ст. растительного масла. Этим маринадом нужно залить подготовленную рыбу.
3. К маринованной рыбе нужно добавить измельченный лук.
4. Также к рыбе надо добавить соль и специи. Их лучше не просто всыпать, а втереть в рыбу.
5. Замаринованную рыбу нужно отставить в сторону и заняться костром.
6. Когда угли дойдут до необходимого состояния, нужно выложить рыбу на решетку для гриля.
7. Рыбу нужно часто переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась с обеих сторон. Степень прожарки необходимо регулировать по собственному вкусу.

Готовую рыбку нужно выложить на блюдо для подачи, украсив свежей зеленью.

Шпроты из салаки в мультиварке

Приготовить шпроты из свежемороженой салаки очень просто, особенно, если под рукой имеется такой замечательный кухонный прибор, как мультиварка.

Те хозяйки, которые уже испробовали данный рецепт, перестали покупать фабричные шпроты, отдавая предпочтение домашней рыбке.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• заварка для чая сухая – 10 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 60 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.

Желающие получить максимально похожий вкус с магазинными шпротами могут дополнительно использовать приправу «Жидкий дым», ее потребуется 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно подготовить рыбку: разморозить, вымыть, обезглавить, удалить внутренности и плавники.
2. Затем нужно приготовить заварку: залить чай кипятком и дать настояться.
3. В чашу мультиварки нужно влить растительное масло и выложить подготовленную рыбу.
4. Далее к рыбе нужно добавить специи и влить процеженную чайную заварку.
5. На этом этапе любители дымка могут добавить приправу «Жидкий дым».
6. Мультиварку нужно закрыть крышкой, установить режим «Тушение», время – 2 часа.

По окончании режима шпротам нужно дать остыть, иначе в горячем виде они легко ломаются и теряют привлекательный вид. После остывания их можно употреблять по назначению.

Салака под горчично-сметанным соусом

Соус получается нежным за счет присутствия сметаны, и немного пряным благодаря горчице.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• луковица;
• вода – 125 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• 1-2 лавровых листа.

Любители более острых блюд могут взять крепкую горчицу. Сметана может быть любой жирности, в приоритете – 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как обычно, первым делом требуется подготовить рыбу, избавив ее от голов и внутренностей, а также обрезав плавники.
2. Рыбу нужно подсолить и выложить в толстостенную сковороду, дно и стенки которой предварительно необходимо смазать растительным маслом.
3. Сковороду следует поставить на максимальный огонь и протушить рыбку около 10 мин.
4. В это время на другой сковороде нужно разогреть сливочное масло и поджарить на нем измельченный лук.
5. К луку необходимо добавить воду, сметану, специи, ингредиенты перемешать. Все это нужно проделывать, не снимая сковороду с огня.
6. Готовым соусом следует заправить салаку.
7. Емкость с рыбой необходимо снять с огня и выдержать не менее 15 мин.

Салака по-провански запеченная в лимонном маринаде

Особенностью этого блюда является то, что рыбку перед запеканием необходимо тщательно промариновать. Рыбка получается совершенно нежирной, поэтому любители посчитать калории останутся довольными.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• прованские травы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

В данном рецепте основным фактором является приготовление маринада, затем рыба должна постоять как минимум ночь.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Сначала нужно подготовить рыбу: удалить головы, внутренности и плавники, хорошо вымыть тушки.
2. Затем необходимо приготовить маринад: нужно смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона, уксус, добавить перетертый чеснок, специи и смешать все компоненты.
3. Емкость с рыбой нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на ночь.
4. Лист, на котором рыба будет запекаться, нужно покрыть пергаментной бумагой и выложить на нее рыбу. Маринадом, который остался в емкости, можно полить рыбку сверху: это придаст ей дополнительного вкуса.
5. Рыбу необходимо запекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180°С.

Готовую рыбу можно украсить зеленью и сразу подавать к столу.

Салака с овощами на картофельной подушке

Приготовить салаку свежемороженую можно и в качестве полноценного блюда к обеду или ужину.

Главное преимущество такого варианта – отсутствие необходимости готовить гарнир к нему, поскольку здесь имеется рыбка в качестве основного блюда, и картофель с овощами в качестве гарнира.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака мороженая – 1 кг;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• картофель – 800 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мука – по необходимости;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

Томатную пасту с водой легко можно заменить натуральным томатным соком в количестве 1 стакана.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как всегда, процесс готовки начинается с рыбы: ее следует разморозить, вымыть, очистить от головы, плавников и внутренностей.
2. Салаку следует посолить и поперчить, вывалять в муке и обжарить на раскаленном масле с 2-х сторон до золотистости.
3. На другой сковороде нужно обжарить лук, предварительно нарезанный полукольцами, до румяности.
4. К обжаренному луку следует добавить натертую на крупной терке морковь.
5. Пока готовятся овощи, нужно почистить картофель, разрезать его на крупные дольки и выложить в емкость, где блюдо будет тушиться. На дно емкости нужно влить немного растительного масла.
6. К картофелю следует положить порезанные дольки чеснока, затем все нужно немного посолить и поперчить.
7. Сверху на картофель нужно выложить рыбку, а сверху нее – смесь лука и моркови.
8. Томатную пасту необходимо смешать с водой и соевым соусом и залить этим соусом блюдо.
9. Сверху блюдо нужно прикрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на 180°С, на 40 мин.

По прошествии времени блюдо готово, его можно сразу же подавать к столу.

Жареные котлеты из свежемороженой салаки

Салака – очень универсальная рыбка.

Как приготовить салаку? Из нее можно сделать вкусные котлеты.

Ее можно не только солить, жарить или запекать, она является прекрасной основой для рыбных котлет.

Список требуемых ингредиентов

На готовку блюда понадобится:

• салака подготовленная – 1 кг;
• 2 картофелины;
• 2 луковицы;
• чеснок – 4 зубчика;
• 2 яйца;
• батон – 100 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• мука – по необходимости;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – по необходимости.

Перед приготовлением необходимо подготовить рыбку: удалить головы, внутренности, плавники и хребты. Картофель следует предварительно отварить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Батон нужно залить молоком и дать немного постоять.
2. С помощью мясорубки необходимо перекрутить в фарш рыбное филе, лук, чеснок, отварной картофель и вымоченный в молоке батон.
3. В фарш следует добавить соль, специи и куриные яйца.
4. Все нужно вымешать до однородности, сформировать котлеты, обвалять их в муке и положить на разогретую сковородку с маслом.
5. Котлеты нужно обжарить с двух сторон до румяности на небольшом огне.

Подавать котлеты следует с любым гарниром на обед или к ужину.

Малосольная салака пряного посола

Приготовить салаку свежемороженую можно не только используя духовку или сковороду.

Салака очень вкусна в соленом виде, а процесс засолки очень прост и не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• салака свежемороженая – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• черный перец горошком – 10 шт. ;
• душистый перец горошком – 10 шт.;
• гвоздика – 3-4 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• зерна горчицы – 1 ст. л.

Чтобы рыбка удалась, необходимо строго придерживаться рецептуры и последовательности действий.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Как обычно, нужно подготовить рыбку. Для такого способа приготовления достаточно ее просто хорошо вымыть. Очистить от головы и внутренностей рыбу можно будет по окончании засолки, перед употреблением в пищу.
2. Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого в горячую воду нужно добавить сыпучие ингредиенты и специи и довести воду до кипения.
3. С момента закипания нужно засечь 1 мин, по истечении времени в воду нужно добавить уксус и проварить еще 1 мин.
4. Рассол необходимо охладить до комнатной температуры и залить им рыбку.
5. Емкость с рыбкой необходимо отправить в холодное место минимум на 10 часов, затем из нее нужно слить рассол и удалить лавровый лист.

Рыбку можно чистить, заправлять растительным маслом по вкусу и подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении блюд из салаки рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

• Главное – правильно выбрать рыбу. Не рекомендуется покупать рыбу на развес из замороженных пластов. Лучше взять фасованную, упакованную в лотки или запаянные пакеты.
• Убрать неприятный запах при жарке рыбы можно, добавив на сковороду несколько ломтиков сырого картофеля. После приготовления картофель нужно выбросить.
• Чтобы убрать неприятный запах после разделки рыбы, руки нужно протереть долькой лимона.

Салака – очень полезный пищевой продукт. В ней содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Регулярный прием в пищу этой рыбы улучшает иммунитет, регулирует кислотно-щелочной баланс, налаживает нервную систему, предотвращает развитие анемии. Салака является низкокалорийным продуктом, благодаря чему ее рекомендуется употреблять людям, использующим различные диеты.

Калорийность рыбы салака:

Салака является бюджетным вариантом рыбы, и многие даже не имеют понятия о том, насколько вкусные блюда можно приготовить из свежемороженой салаки. Четко придерживаясь рецептуры и вышеизложенных советов, блюда из салаки порадуют даже тех людей, которые раньше не пробовали готовить из нее.

Видео о том, как приготовить салаку

Салака тушеная с овощами:

пошаговый рецепт и рекомендации. Закуска из сельди

Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна только для пряной засолки, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать селедку под шубой для салата. На этом фантазии многих хозяек заканчиваются. Однако достаточно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в самых разных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц. Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить свежемороженую селедку в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт достоин внимания.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Для девушек, желающих сбросить пару килограммов к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Идеально, потому что рыба будет приготовлена ​​без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженую селедку, можно даже не размораживать, очистить от внутренностей и удалить голову, нарезать на необходимое количество частей.

Второй необходимый ингредиент — большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, то нарежьте его крупными кусками, которые легко снимаются с тарелки. В другом случае нужно нарезать тонкими полукольцами. Поместите ингредиенты будущего блюда в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налить четверть стакана воды, если селедка не размораживалась, то чуть меньше.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне двадцать минут. Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления.

В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Вкусная селедка для украшения стола

Как приготовить свежемороженую селедку к праздничному столу и удивить этим гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусно.

Как приготовить свежемороженую селедку в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей, чтобы кожа осталась почти целой. Для этого разрежьте тушку вдоль спинки, полученное разложите на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно оставлять целым, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

Промойте кожицу, дайте ей высохнуть, а в это время отварите рис. Свернутое филе смешать с рисом (в пропорции 1:1), посолить и поперчить, завернуть в кожу, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 180 градусах.

Готовое блюдо освободить от фольги, дать остыть. После этого нарежьте на кусочки так, чтобы низ остался неразрезанным. В промежутки между кусочками вставьте кольцо лимона.

Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе, не пачкая рук. Разогревать такую ​​рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.

Сельдь запеченная целиком в духовке

Как приготовить свежемороженую селедку в духовке, чтобы не тратить много времени? Для этого нужно взять некрупную рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании удалить голову. Подготовленную тушку хорошо промойте, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.

На противень нужно постелить фольгу, немного смазать ее растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (пол-лимона на одну рыбку). Накрывать селедку фольгой не нужно, противень ставить только в разогретую до 200 градусов духовку.

Время выпечки — полчаса. В готовом виде рыбка получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить дольками лимона или «завитками» цедры и подать к праздничному столу.

Сельдь с овощами в духовке

Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и фуршетов. Его плюс в том, что гарнир не придется готовить отдельно, получится не слишком калорийно, но очень вкусно.

Вам понадобятся три свежемороженные селёдки, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, лук репчатый, ваши любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, режем на кусочки. Овощи помойте, очистите и нарежьте ломтиками.

В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, другой половиной — овощи. Выкладываем рукав для запекания на противень, в центр кладем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочки. Хорошо упаковываем, чтобы сок не испарялся, края рукава скрепляем клипсами. Это блюдо запекается около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не вылился сок. Приготовленную рыбу и овощи выкладывают на блюдо в том виде, в котором они запекались, сверху все поливают выделившимся при запекании соком.

Сельдь фаршированная грибами

Как приготовить Сельдь свежемороженая с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того, чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы не вытекал сок.

На две рыбы понадобится сто граммов свежих шампиньонов, нарезанных кубиками, тертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйца, лук и зелень смешивают, солят, фаршируют полученной смесью селедку.

Положите фольгу на противень достаточно большого размера, чтобы полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги кладем слой смеси из 50 грамм сливочного масла с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбу сверху натирают солью или приправой, плотно упаковывают в фольгу. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

Филе сельди замороженное: что приготовить?

Из рыбы можно приготовить простое и вкусное блюдо. Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого нужно совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

Филе сельди сбрызните лимонным соком, дайте настояться в течение часа. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. Филе обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки на сковороде, затем довести до полной готовности в духовке 20 минут.

Подавать такую ​​селедку можно с картофельным пюре, отварным рисом, овощным салатом.

Сельдь в мультиварке

Сельдь относится к категории недорогих продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой селедки в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Для простого приготовления потребуется селедку очистить от субпродуктов, плавников и чешуи, нарезать кусочками необходимого размера.

В режиме «Выпечка» обжарить натертую морковь и лук, нарезанный тонкими кольцами, до золотистого цвета. Одну половинку отложите в отдельную посуду. Кусочки рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, выкладываем в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху смазать селедку сметаной, покрыть второй половиной обжаренной моркови и лука. Сверху разложить помидоры.

Приготовление блюда в режиме тушения занимает час.

Сельдь с прованскими травами

Рецептов, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке, очень много. Из всех мы выбрали способы, благодаря которым блюда получаются очень вкусными, их можно даже подавать на праздничный стол. Среди многообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная и нарезанная на кусочки. Небольшую головку лука нарезают кольцами, добавляют в миску с рыбой. Из лимона выжимают сок (на одну рыбку требуется одна столовая ложка сока), добавляют соль, две большие ложки майонеза, прованские травы. Мариновать рыбу нужно около часа в холодильнике, затем положить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «пар».

Сельдь, запеченная в мультиварке

Многие не знают, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке с использованием фольги, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке. Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

Чтобы приготовить вкусную селедку, вам понадобится помидор, лук, сметана и лимон. Режем рыбу на куски, которые кажутся более приемлемыми, натертые солью кусочки аккуратно укладываем на фольгу, поливаем лимонным соком. Сверху складываются кольца лука и помидора, смазываются сметаной.

Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытекал. Ставим мультиварку на режим выпекания, готовим полчаса.

Сельдь с картошкой в ​​мультиварке

Чтобы не тратить много времени на готовку, а приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка незаменимая вещь. Как приготовить свежемороженую селедку с картошкой в ​​ленивом горшочке? Это очень просто и быстро.

Сельдь надо почистить, можно просто нарезать на кусочки, а можно использовать только филе. Во втором варианте превалирует плюс: не надо пачкать руки во время еды.

На дно кастрюли выкладываются четвертинки картофеля, кружочками морковь. Овощи нужно немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливают стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварку переводят в режим запекания. Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

Сельдь «копченая» в мультиварке

Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она получилась «копченой»? Для этого придется использовать такую ​​хитрость, как «жидкий дым».

Рыбу желательно очистить от костей и кожи. Филе натирают приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складывают в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в посуду, предназначенную для запаривания. Выставлен режим «пар», в мультиварку необходимо налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкуснейшая «копченая» селедка будет готова.

Рыба должна быть охлажденной, подается с отварным картофелем, тушеными овощами.

Правильный выбор рыбы

Сегодня мы поделились, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все усилия будут напрасными, если селедка попадется несвежей.

При выборе в первую очередь обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбу кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же при прекращении давления.

У всех хозяек разные мультиварки. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, установить меньшую мощность, добавить больше воды.

Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить свежемороженую селедку, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хотя бы раз понадобится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Сельдь водится в трех океанах, но на русском столе она любимая, практически всегда, обязательная закуска, и неважно, на каком берегу поймана, но правильный посол и грамотно подобранные ингредиенты для салата, бутерброды, форшмак, канапе и другие закусочные – важные блюда.

Закуски из селедки — основные технологические принципы

Закуски подают перед основными блюдами, они являются началом любого праздничного застолья, поэтому важно, чтобы они были не только вкусными и оригинальными, но и красиво оформленными. Первое впечатление самое неизгладимое.

Обыкновенная селедка может украсить стол не хуже «благородной» рыбы, если к своим кулинарным навыкам добавить немного творческой фантазии. Но сначала нужно выбрать самый лучший и качественный основной ингредиент – самое главное в селедке – правильный посол.

Просто купив упитанную соленую тушку, с плотной мякотью, приятным свежим запахом, характерным для соленой рыбы, проще всего приготовить основной ингредиент для закуски из селедки. Но настоящие ценители и гурманы предпочитают солить селедку самостоятельно.

Все просто: 180 г соли, 60 г сахара, 1 л воды — маринад для простой засолки любой свежемороженой рыбы. Если добавить в этот маринад гвоздику, душистый перец и другие специи, то вкус селедки значительно улучшится, а, по сути, пряная малосольная селедка — это уже замечательная и самодостаточная закуска, которую остается только почистить, нарезать и украсить с травами или другими компонентами, которые идеально сочетаются с ним. сочетаются.

Перед засолкой рыбу нельзя разделывать слоями и даже внутренности удалять нельзя, но обязательно удалить жабры — это самый опасный источник инфекции. Не зря говорят, что рыба гниет с головы. Рыбу в солевом растворе можно долго хранить в холодильнике, в закрытой посуде.

Соленая сельдь – основной ингредиент закусочных салатов, ставших уже традиционными блюдами. Салаты с селедкой подают как обычные салаты, их компоненты выкладывают слоями, порционно или в большое блюдо. Порционные закуски из селедки оформляются по-разному: бутерброды, канапе, рулеты, тарталетки из теста, картофеля, сыра – это самые простые варианты подачи закуски из селедки, доступные любой хозяйке.

Дополнением к соленой сельди могут служить самые разные продукты: отварной или жареный картофель, огурцы, яблоки, свекла, морковь, зелень и лук, сыр, яйца, авокадо — список можно расширить на ваше усмотрение, но даже эти компонентов вполне достаточно, чтобы удивить гостей разнообразными закусками из селедки, ни разу не повторяясь.

1. Оформление закуски: сырные тарталетки с сельдью

Состав:

Сыр твердый 500 г;

листья салата, 9 шт.0003

Филе сельди соленое 1 шт.

Свежий огурец 2-3 шт.

Яйца вареные 3-4 шт.

Зеленый горошек маринованный 200 г

Укроп (листья)

Приготовление:

Сыр натереть на терке. Стаканы или другую посуду подходящей формы и размера поставить на стол заранее, вверх дном. Подготовьте кисточку, чтобы смазать противень и дно стаканов.

На разогретую сковороду тонким слоем насыпать тертый сыр, и как только он расплавится, переложить корж в стакан так, чтобы его края свисали по бокам. Дождитесь, пока «сырки» застынут, аккуратно переверните стаканы, выложите тарталетки на блюдо.

Листья салата порвите и выложите кусочками дно тарталеток, чтобы они не промокли. Выложить внутрь тонкие кружочки огурцов, внахлест. В центр положить кусочек филе, ломтик вареного яйца, несколько горошин, украсить закуску из селедки веточкой укропа и майонезом.

2. Закуска из картофельных корзинок с сельдью

Ингредиенты:

Яйцо сырое 2 шт.

Картофель, очищенный 400 г;

Мука 150 г;

Лимонный сок 50 мл;

Свекла вареная 1 шт.

Филе сельди 2 шт.

Зеленый лук 100 г

Лимон (дольки) 1 ½ шт.

Огурец свежий 1-2 шт.

Лук маринованный (средний размер) 2 шт.

Приготовление:

Очищенный сырой картофель нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Приготовить лезон из яиц и муки, добавив соль по вкусу.

Смажьте маслом формы для кексов или одноразовые корзины из фольги. Разогрейте духовку до 180°С.

Картофельные пластины разложите по краю форм внахлест, предварительно опустив их в яично-мучную смесь. Выпекать до готовности. Переложить корзиночки на блюдо, наполнить

3. Закуска из сельди и икры лососевых в «съедобной посуде»

Состав:

Мука 340 г;

Яйца 1 ½ шт.;

Сметана 100 г;

Масло сливочное 180 г

Икра красная и сельди соленая — по 120-150 г

Зелень и лук (маринованные)

укроп (листья)

Приготовление:

Взбить яйца со сметаной, добавив соль. Соедините просеянную муку с содой, перемешайте и замесите крутое тесто. Ненадолго заверните его в целлофановый пакет, затем тонко раскатайте, вырежьте кружочки. Поместите заготовки в подготовленные круглые формочки для кексов. Чтобы середина корзиночек не поднялась в процессе выпекания, а потом можно будет наполнить ее селедочной закуской, сделайте небольшие грузики и при выпечке положите их в центр корзиночек. Заверните горох в фольгу, и сложите эти шарики в корзиночки.

Масло взбить добела, добавить селедочную икру. Массу хорошо перемешать, выложить из кондитерского мешка в охлажденные корзиночки. Посыпать нарезанным зеленым луком.

Небольшую маринованную луковицу разрежьте поперек, сделав зигзагообразный надрез острым ножичком. Разделить половинки луковиц, разобрать на отдельные покровные чешуи – получатся маленькие «кувшинки». Наполнить их красной икрой, обложить селедочным кремом, украсить веточкой укропа.

4. Закуска из сельди в рулете из лаваша

Товар:

Лаваш 1 шт.

Картофель отварной 250 г

Майонез 200 г

Лимонный сок 100 мл

Лук зеленый 250 г

Яйца 6-7 шт.

Филе сельди 500 г

Сыр твердый 300 г

Приготовление:

Зеленый лук нашинковать, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Разложите лепешку на рабочей поверхности, поверх нее распределите нарезанный лук. Натереть картофель, яйца и сыр. Очищенное филе сельди мелко нарезать.

Картофель также распределите поверх лука тонким слоем. Покройте этот слой майонезом. Выложить слоем селедку, затем — майонез, яйца и майонез, сыр. Свернуть рулет, обернуть пищевой пленкой. Храните рулет в холодильнике, затем нарежьте ломтиками.

5. Закуска из сельди в огурце

Ингредиенты:

Огурцы крупные (свежие) 7-10 шт.

Филе сельди 350 г

Свежее яблоко 200 г (нетто)

Лимон 1 шт.

Лук репчатый 120 г

Яйца 5 шт.

Картофель в мундире 2-3 шт.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и замочить в лимонном соке, чтобы убрать горечь. Яблоки тоже нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Картофель и яйца нарезать. Соедините нарезанные компоненты, перемешайте и заправьте майонезом.

Свежие огурцы разрезать поперек пополам. Отрежьте носики и хвостики, Острым ножом с тонким лезвием надрежьте мякоть, чтобы получились «пустые бочки». Нарежьте мякоть огурца и добавьте в салат. Установите «бочки» на блюдо вертикально, наполняя их приготовленным салатом. Украсьте закуску ингредиентами из блюда.

6. Аптизатор сельди — сэндвичи

Ингредиенты — в равных пропорциях:

Филе сети

Лимон — для приправы лука и яблок

кипящие Potatoes

Greens — для дезинения

. )

Кулинария:

Натереть на терке картофель и вареные яйца. Филе сельди, яблоки и лук мелко нарезать и замочить в кислом лимонном растворе. Соедините ингредиенты, перемешайте, приправьте специями. По желанию можно использовать майонез.

Вырезать круги из панировочных сухарей. Готовый салат выложите на ломтики хлеба, салатными ингредиентами украсьте бутерброды.

Специфический запах селедки можно убрать лимоном. Очищенное филе сбрызнуть лимонным соком, добавить в маринад свежую лимонную цедру. Для этих целей лимон можно заменить обычным раствором уксуса (100 мл/1 л воды).

Если мякоть сельди рыхлая, что бывает при повторной заморозке свежей рыбы, то исправить мелкий дефект поможет и крепкий кислый раствор. Но такую ​​рыбу необходимо внимательно осматривать – при появлении подозрительного запаха ее лучше выбросить.

Если вы купили слишком пересоленную селедку, промойте ее в холодной воде, замочите на полчаса-час в парном молоке, затем снова промойте простой водой.

Выбирая в магазине соленую сельдь, обратите внимание на солевой раствор — он не должен быть мутным и красным. Тушка свежесолёной сельди имеет плотную и упругую спинку: при нажатии на неё пальцем вмятин быть не должно. Свежесть сельди можно определить, взглянув на жабры – у свежей рыбы они имеют красноватый оттенок, а не коричневый. Тушка свежесолёной сельди имеет красноватые глаза.

Чем крупнее сельдь, тем выше ее жирность. Самое высокое содержание жира в сельди, которую добывают в более холодных водах. Лучшие виды товарной сельди содержат до 33% жира, ценного источника незаменимых аминокислот.

В России редкое застолье не обходится без селедки. А на праздники всегда хочется чего-то особенного. Предлагаю вашему вниманию 5 простых, вкусных и очень красивых закусок из селедки. Внизу каждого рецепта есть видеоинструкция.

Состав:

• Филе соленой сельди (мелко нарезанное) — 2 шт.
• Творог — 150 гр
• Помидоры — 2 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Укроп
• Перец черный молотый

Картофель отварить в кожуре, очистить, остудить и нарезать кружочками.

Желтки разбить вилкой. К желткам добавить творог, майонез с черным перцем и нарезанное филе сельди. Хорошо смешать.

Нарежьте помидоры кружочками. Натираем сыр на мелкой терке.

Из творожной массы катаем шарики, обваливаем их в сыре и выкладываем на картофель и помидоры. Сверху добавляем укроп и кусочек селедки. Все, простая и вкусная закуска готова.

ЗАКУСКИ «ТОРТ» из СЕЛЬДИ

Состав:

• Филе сельди соленой — 2 шт.
• Фасоль отварная — 100 гр
• Яйцо вкрутую — 1 шт.
• Масло оливковое или сливочное — 3 ст.л. л
• Красная икра — 3 ч.л.
• Ржаной хлеб
• Перец
• Зелень для украшения

Фасоль замочить и отварить до мягкости и измельчить в блендере. (Кстати, если не хотите возиться с фасолью, то можете заменить ее вареными яйцами.) В фасолевое пюре добавить сливочное или оливковое масло, селедку и яйцо.

Еще раз взбить все в блендере до однородности. Солим и перчим по вкусу и добавляем красную икру.

Разрезать хлеб, удалить корки. И смазать селедочно-икорным кремом. Сверху положить еще один кусочек и снова промазать кремом. И снова кусок хлеба сверху.

Каждую селедочную лепешку украшаем остатками крема с помощью кондитерского мешка.

И украсить оставшимися яйцами.

Смотрим видео рецепт как приготовить закусочные пирожки из сельди

ЗАКУСКА «ИЗУМРУД» из СЕЛЕДКИ

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Сыр плавленый — 100 гр
• Яйца вкрутую — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 гр
• Укроп
• семена граната
• перец черный молотый

Филе сельди мелко нарезать, картофель и яйца натереть на крупной терке. Вмешайте плавленый сыр.

Туда же кладем нарезанную селедку, масло, перец и снова перемешиваем. Ставим в холодильник на 15 минут.

В это время мелко нарежьте промытый сушеный укроп. Достаем заготовку из холодильника. Катаем из него шарики, обваливаем укроп. На каждый шарик положите зернышко граната.

И видео рецепт Закуска «Изумруд» из Сельди

Это очень вкусная и нежная селедка под шубой, это блюдо вас приятно удивит!

Состав:

• Сельдь соленая (разделка) — 500 гр
• Яйца вкрутую — 4 шт.
• Майонез — около 200 гр.
• Свекла вареная — 1 большая или 2 маленькие
• Морковь вареная — 2 штуки
• Лаваш — 3 штуки
• Петрушка
• Лук-порей
• пищевая фольга

Сложите 3 лаваша вместе и разрежьте пополам.

Это заготовки на 2 рулона.

Свеклу — на крупной терке, а морковь — на мелкой терке.

На фольгу кладем 1 слой лаваша, как вы помните, у нас их 3! Промазываем его майонезом и распределяем по поверхности половину свеклы. И закрыть 2-м слоем лаваша.

Второй слой лаваша промазываем майонезом и тонким слоем выкладываем половину моркови. Снова закрываем лавашом.

Третий слой лаваша промазываем майонезом и выкладываем натертые на терке яйца — ровно половину.

Сворачиваем рулет, выкладываем на фольгу, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на полчаса.

То же самое делаем со второй частью лаваша, свеклой, морковью, яйцами и майонезом. Оставили их на второй рулет… В таком виде убираем рулетики в холодильник.

Через 30 минут достаем рулеты из холодильника и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. На каждый кусочек кладем порезанную кольцами луковицу, а сверху селедку и петрушку.

Видеорецепт Селедка под шубой в лаваше

Закуска с селедкой на слоеном тесте

Ингредиенты:

• Филе сельди соленое — 1 шт.
• Тесто слоёное (купить в магазине 50 гр.)
• Лук-порей — 35 гр
• Майонез — 2 ст. л.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Яйцо для смазывания коржей — 1 шт.
• Свежий огурец — один
• Зелень укропа и петрушки
• Редис для украшения
• пергаментная бумага для выпечки

Для начала нужно испечь их основу из слоеного теста. Для этого делим пласт теста примерно на 33 равные части. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Взбить яйцо и смазать кусочки теста. Ставим в духовку, ждем пока наши коржики приобретут золотистый цвет и достаем из духовки.

Филе малосольной сельди измельчаем на мясорубке или в блендере. К перетертому филе добавить нарезанный лук, майонез и перемешать ложкой.

Свеклу натрите на крупной терке, добавьте к ней 1 столовую ложку майонеза, посолите и перемешайте.

Блюдо для подачи закуски из сельди посыпать мелко нарезанной зеленью. Нарежьте свежий огурец.

Выпеченные кусочки слоеного теста выкладываем на блюдо, сверху кладем кружочек огурца. И выкладываем на одну половинку каждого кусочка селедочный фарш, на другую прямо на кружочки огурца свекольный фарш.

Блюдо украшаем мелко нарезанным и сложенным редисом с розочками и можно подавать на стол.

И посмотрите видео

Вы можете прочитать другие статьи, для этого используйте

Сельдь свежая стоит недорого, а блюда из нее не хуже, чем из красной рыбы!

В первую субботу июня в Нидерландах отмечают Праздник сельди.

Таким образом, голландцы чтят продукт, являющийся их национальной гордостью, а сами торжества приурочены к первому улову в году. Эту рыбу мы тоже очень любим, она частый гость и на праздничном, и на будничном столе.

Как правило, многие покупают только соленую селедку, но на самом деле из свежей рыбы можно приготовить и множество вкусных блюд.

Со свежей селедкой проще всего запечь ее в духовке с соусом.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Майонез классический — 150 мл,
• Вода — 500 мл.

Приготовление:

Сельдь очистить от чешуи и внутренностей, удалить голову, хвост и плавники. Тушки рыбы натереть солью и перцем, уложить в глубокий противень, на них — лук, нарезанный крупными кольцами или полукольцами. Залить все майонезом, еще немного поперчить. Затем осторожно, вдоль бортика, налейте воду. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.

Сельдь можно подавать с отварным картофелем. Кроме того, можно посыпать готовую рыбу зеленым луком или мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из свежей сельди можно приготовить подобие рагу, в котором все компоненты гармонично дополняют друг друга.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Лук репчатый (крупный) — 4 шт.,
• Морковь (средняя) — 4 шт.,
• Картофель (крупный) — 4 шт., 9 шт.0348
• Семена укропа — 1 чайная ложка,
• Соль, перец черный молотый — по вкусу,
• Масло растительное (рафинированное) — 4 ст. ложки (1+3),
• Теплая вода — 1 стакан.

Приготовление:

Сельдь очистить от чешуи, плавников, внутренностей, удалить головы и хвосты. Рыбу нарезать небольшими кусочками толщиной 4 см, посолить и поперчить. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, морковь нарезать кружочками, а картофель полукольцами примерно 1,5 см. Разделите все подготовленные продукты, включая семена укропа, на 2 порции.

Смажьте кастрюлю с толстым дном 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите первую порцию продуктов слоями: лук, рыба, семена укропа, картофель, соль, перец, морковь. Затем таким же образом – вторую часть сельди, овощи и специи. Залейте все оставшимся растительным маслом и влейте стакан теплой воды.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите рагу до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 35-40 минут. Вам не нужно смешивать.

E Если вам не нравятся рыбные кости во время еды, то приготовьте это блюдо из филе сельди. Кроме того, вы можете добавить несколько долек лимона поверх слоя семян укропа для приправы.

Это блюдо понравится любителям корейской кухни. Сельдь получается пряной, пряной и красивой.

Состав:

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Морковь (средняя) — 2 шт.,
• Чеснок — 5 зубчиков,
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт., 9 шт.0348
• Соль, перец красный молотый острый — по вкусу,
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка,
• Приправа для моркови по-корейски — 3-4 чайные ложки,
• Сахар — 3 чайные ложки,
• Соевый соус — 2 ст. ложки,
• Уксус (9%) — 2,5 ст. ложки,
• Растительное масло — 3 ст.л. ложки.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда используйте стеклянную или эмалированную посуду. Селедку очистить от чешуи и внутренностей, удалить хвост, голову и все кости. Филе нарезать кусочками не толще 1 см. Морковь нарезать очень тонкой соломкой (или измельчить на специальной терке для корейской моркови) и смешать с рыбой. Влейте уксус и перемешайте. Оставьте мариноваться на 45-50 минут.

Затем в емкость с сельдью добавить полукольца лука, чеснок, соевый соус, соль, сахар, приправу для корейской моркови, черный и красный перец. Вскипятите растительное масло и залейте им специи и только потом все перемешайте. Накройте емкость плотной крышкой и поставьте в холодильник на ночь. При подаче можно посыпать хе мелко нарезанной кинзой.

Сельдь с томатным пюре и соленьями – оригинальное и сытное блюдо, которое приятно разнообразит ваш повседневный стол или украсит воскресный обед.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Огурцы малосольные (бочка, средняя) — 6 шт.,
• Томатное пюре — 100 г,
• Сахар — по вкусу, в зависимости от кислотности томатного пюре,
• Сливочное масло — 50 г + для смазывания формы,
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
• Бульон рыбный — 500 мл,
• Лавровый лист — 2-3 шт,
• Перец черный горошком — 7-8 шт.,
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Сельдь очистить от чешуи, плавников, внутренностей, удалить хвост и голову, снять рыбу с хребта и, по возможности, вытащить мелкие кости. Каждое филе разрежьте на три части. Из хребтов и хвостиков приготовить бульон, добавив в него соль, черный перец горошком и лавровый лист.

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. Слегка смажьте сковороду сливочным маслом, выложите кусочки рыбы кожей вниз, добавьте томатное пюре, сахар, черный молотый перец и процеженный бульон. Доведите массу до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 30 минут.

Затем выньте рыбу и огурцы, положите их в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они не остыли. Бульон снова процедить. Муку просеять и смешать с кусочками сливочного масла до образования маслянистого комка, добавить ее в кипящий бульон и варить соус, пока он не загустеет. По желанию в конце приготовления можно добавить мелко нарезанную петрушку.

Кусочки рыбы разложите по тарелкам, на них положите ломтики огурцов и залейте все соусом. Украсить селедку в огуречно-томатном соусе можно отварным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей.

Говоря о блюдах из свежей сельди, нельзя обойти вниманием засолку этой рыбы, ведь именно в соленом виде она лучше всего раскрывает свои вкусовые качества.

Состав:

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Соль крупная — 60 г,
• Сахар — 30 г,
• Перец черный горошком — 6 шт,
• Душистый перец горошком — 6 шт. ,
• Зерна кориандра — 1 чайная ложка,
• Лавровый лист — 6 шт.,
• Вода — 500 мл.

Приготовление:

Сначала приготовьте рассол — в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, черный и душистый перец и лавровый лист. Довести смесь до кипения и варить 7-8 минут. Дайте остыть.

Сельдь промыть под проточной водой, потрошить и чистить не надо, но жабры надо вырвать. Селедку выложить в подходящую емкость, например, в большую заливную посуду, посыпать семенами кориандра, залить холодным рассолом, поставить под гнет и поставить в прохладное место. Если дома жарко, то селедку лучше держать в холодильнике на нижней полке. Время приготовления — 1 день.

Рецепт маринованной сельди пришел к нам из Нидерландов, где с этой рыбой творятся настоящие чудеса.

Состав:

• Сельдь свежая — 2 шт.,
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт.,
• Морковь (средняя) — 1 шт.,
• Лимон (не очень крупный) — 1 шт. ,
• Сахар — 60 г,
• Лавровый лист — 8-10 шт,
• Перец черный горошком — 10 шт.

Кулинария:

Сельдь выпотрошить, удалить чешую, головы и хвосты, снять филе с хребта, по возможности вытащить все мелкие кости и нарезать рыбу небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами, лимон дольками, морковь нарежьте на крупной терке. Перец черный горошком растолочь вместе с сахаром в ступке (должен получиться крупный помол).

В стеклянную банку с завинчивающейся крышкой выложить слоями: 1/4 часть луковицы, 2 лавровых листа, четверть моркови, кусочки сельди, сахар и перец, дольки лимона. Повторите этот процесс еще 3 раза. Плотно упакуйте все ингредиенты, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня.

Подавайте маринованную сельдь со свежим черным хлебом, печеным картофелем и соленым зеленым маслом (смешайте в кухонном комбайне размягченное масло, листья петрушки и соль).

В конце статьи скажем: все вышеперечисленные блюда можно приготовить и из свежемороженой сельди. В этом случае дайте ему оттаять самостоятельно – либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Не используйте для разморозки воду и микроволновку, иначе рыба потом просто развалится.

Как приготовить свежемороженую сельдь на сковороде. Как правильно жарить и чистить селедку

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Купить качественную продукцию по доступным ценам c. Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей с сайта.

Стоит ли готовить такое блюдо, как жареная селедка?

Почему бы и нет? Сельдь жарят так же, как и любую другую рыбу. Получается очень вкусно, вполне съедобно. Хлопот столько же, сколько и с любой другой рыбой, и даже чуть меньше – чешуя селедки снимается легко и без проблем.

В поисках рецепта жареной селедки можно прочитать много страстей по поводу невыносимого запаха, который стоит при жарке и долго не выветривается. Действительно, если пожарить соленую селедку или «ржавую» селедку, многократно замороженную и размороженную, то запах будет неприятным (любая замороженная рыба отвратительно пахнет при варке). При жарке свежей сельди рыбный аромат будет терпимым, а вкус отменным. Вам обязательно захочется повторить и съесть ее жареную селедку.

С рыбы очищают от чешуи, разрезают брюшко, потрошат, тщательно промывают, очищая от темной пленки, выстилающей внутренности.

Мелкую рыбу, помещающуюся в кастрюлю целиком, потрошат, оставляя головы. Косточки из них удаляют при еде. Крупных особей разрезают на куски, отрезая им головы, хвосты и плавники. И разделить на филе, отделив мясо от костей.

Сельдь жирная жарится на сковороде с антипригарным покрытием, без жира. Или на обычной сковороде, слегка смазав дно кисточкой, смоченной в растительном масле.

Простой рецепт жареной сельди

На 4 тушки рыбы:

• чеснок — 2-3 зубчика
• соус соевый — 4 ст.л.
• соль по вкусу
• черный и душистый перец — по одной щепотке
• сушеный тимьян — одна щепотка
• мука (сухарики, манка) и яйцо для панировки
• постное масло для жарки.

Перед жаркой сельдь выдерживают в маринаде из соевого соуса, толченого чеснока и соли. Добавьте перец и траву тимьяна. По желанию в маринад добавляют любые любимые рыбой специи. Кусочки филе смазывают смесью и дают пропитаться.

Через 30 минут кусочки сельди обваливают в любой панировке и выкладывают на разогретую сковороду. Жарка селедки тает жир, поэтому масла должно быть совсем немного. Обжаривайте с двух сторон по 3-5 минут, в зависимости от толщины кусочков. За это время чеснок не успевает подгореть, особенно если используется сложная панировка: рыбу обваливают в муке или манке, обмакивают в яйце и обваливают в панировочных сухарях.

Жареная рыба посыпается свежей зеленью, подается с любым гарниром.

Рецепт сельди на гриле

На 1 рыбу среднего размера:

• лимон — 1/3
• укроп — одна веточка
• соль по вкусу

Потрошеные целые тушки с головами сбрызгивают лимонным соком. Выложить на решетку для гриля в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. На каждую рыбку кладут веточку укропа. По желанию добавьте к рыбе немного соли.

Обжарьте нижнюю часть до золотистого цвета. Тушки переворачивают, сбрызгивают лимонным соком и обжаривают до готовности. При жарке вытекает лишний жир, рыба получается сочной и необыкновенно вкусной, с приятной хрустящей корочкой.

При подаче рыба посыпается свежим укропом. Подавать с овощами или любым гарниром. Едят только с хлебом. Сельдь на гриле вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Жареная салака маринованная

Основные ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт. на каждого едока
• вода или молоко для замачивания
• мука для панировки
• лук по вкусу

Для маринада вам понадобится 1 литр воды:

• перец горошком (черный и душистый) — 5 шт.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• семян горчицы — 1,5 ст. л.
• другие специи по вкусу
• уксус 7% — 1 ст.л. л.

Жареные блюда из сельди готовят не только из свежей сельди, но и из соленой и слабосоленой. Тушки потрошат, отрезают жабры и головы, тщательно удаляют внутреннюю пленку.

Перед жаркой соленую сельдь предварительно вымачивают, заливают водой или молоком и ставят на ночь в холодильник.

Вымоченную рыбу обсушивают салфетками, нарезают кусочками, панируют, обжаривают с двух сторон до готовности.

Обжаренные кусочки рыбы выкладывают в глубокую емкость на слой лука, нарезанного кольцами или полукольцами. Каждый слой селедки посыпать луком, чередуя последовательно лук и рыбу. Залить маринадом.

Приготовление маринада:

Воду доводят до кипения с лавром, перцем горошком и другими пряностями: ягодами можжевельника, семенами горчицы, корнями и сухими травами. Осталось добавить уксус, соль. Немного проварить на огне, остудить до 60° и залить рыбу. Оставьте на ночь, чтобы селедка хорошо пропиталась маринадом.

Селедка жареная в кляре рецепт

На 1 селедку:

• яйцо — 1 шт.
• Сливки 20% — 2-3 ст.л. л.
• топленое масло для жарки
• мука для теста — 2-3 ст. л.

Подходит свежая или слабосоленая сельдь, не слишком соленая. Нарезанное филе обмакивают в кляре и обжаривают на топленом масле до мягкости.

Приготовление теста: смешать яйцо, сливки, муку. При отсутствии сливок можно взять такое же количество молока. По консистенции тесто похоже на густую сметану. При обжаривании свежей сельди рыбу предварительно немного солят, а тесто слегка солят.

Сельдь, обжаренная в кляре, подается с картофельным пюре и овощными салатами. Посыпать зеленым луком или другой свежей зеленью. При его отсутствии посыпьте щепоткой измельченной сухой зелени – укропа, базилика, тимьяна.

Просим наших читателей писать в комментариях, какие блюда они готовят из жареной сельди.

Позволят приобрести любую по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволяет понять, как клюет вся рыба в зависимости от сезона и месяца.

Страница расскажет о многих популярных рыболовных снастях и приспособлениях.

Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье вы познакомитесь с основными типами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться делать правильный выбор.

Жареная сельдь уже давно стала любимым рыбным блюдом в моей семье. Селедку можно есть в любом виде: соленую, маринованную, запеченную. Фаршированные и даже жареные. Кстати, жареная селедка на сковороде готовится буквально за несколько минут, больше всего времени уйдет на чистку селедки и разделку ее на филе. Но рецепт с фото поможет вам приготовить рыбу правильно и вкусно.

Необходимые продукты:
— сельдь свежемороженая 350 грамм,
— немного соли,
— 1,5 чайн. л. горчица,
— 2 стол. л. мука для панировки,
— масло растительное для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом достаем селедку из морозилки, размораживаем, но только наполовину, так рыбу будет удобнее разделывать и чистить. Отделить филе, хребет, кости, голову и хвост, выбросить. Остается чистое филе. Мы не снимаем с сельди кожу, чтобы рыба сохраняла идеальную форму в процессе жарки. При наличии икры можно также оставить ее обжариваться вместе с рыбой на сковороде. Филе сельди можно нарезать крупными или мелкими кусочками. Это зависит от ваших предпочтений.

Филе с одной стороны обмазать горчицей (лучше ту сторону, где филе и мякоть), слегка посолить, чтобы рыба была вкусной. Горчицы кладем не много, чтобы не переборщить. А кто любит острые блюда, можно добавить красный молотый перец. Оставьте селедку полежать и промариноваться. Буквально 15 минут.

Каждый кусочек филе обваляйте в пшеничной муке, чтобы селедка после жарки вышла румяной, а также имела хрустящую корочку.

Сельдь обжарить на растительном масле с двух сторон. Селедка обжаривается быстро, с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Жареную сельдь можно подавать горячей или холодной. Приятного аппетита!
А вот так готовится

Существует огромное количество сортов рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Это тоже селедка, которую можно не только замариновать, но и приготовить по-другому, если, например, придумать, как пожарить селедку на сковороде. Приготовленное таким образом, оно получается необычайно вкусным и нежным, правда, в непривычной для нас форме, которая всех удивит.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают жареную селедку неудачным блюдом. Но это всего лишь стереотипы, которые мы разрушим в этой статье. Ведь во многих странах эту рыбу жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыба. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не навредить своему здоровью.

• При покупке необходимо внимательно осмотреть живот, чтобы не было пятен. Ведь они указывают на то, что у рыбы были болезни.
• Охлажденная селедка должна быть твердой при надавливании и легко восстанавливать форму.
• Лучше обратить внимание на более крупных особей, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, а кости гораздо мельче.
• Сельдь следует покупать неразделанную, так будет легче проверить ее свежесть.
• На поверхности селедки не должно быть пятен, грязи и повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
• Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
• Свежая рыба должна быть слегка влажной, но без слизи. Если селедка совсем сухая, то это должно вас насторожить, так как продукт может быть обработан химическими веществами, чтобы скрыть истекший срок его годности.
• У свежей рыбы область хребта всегда темнее брюшка.
• Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость свидетельствует о неправильном и длительном хранении.
• На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть лишнего льда или снега, а ее форма должна быть ровной. Это свидетельствует о том, что она не поддавалась повторному замораживанию.

Соблюдая вышеперечисленные правила выбора качественного продукта, осталось только придумать, как вкусно пожарить эту рыбу. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Рецепт жареной сельди

Ингредиенты

• — 1 шт. +
  —
• — 1 шт. +
  —
• — 100 г +
  —
• — вкус +
  —
• — для жарки +
  —

Как пожарить селедку на сковороде

1. Первым делом рыбу чистим и разделываем на филе, удаляем кости. Тщательно промываем.
2. Цедру лимона натереть и смешать с мукой, щепоткой соли и черным перцем.
3. Селедку посолить и полить лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться полчаса.
4. После этого оботрите его бумажными салфетками и заверните в приготовленную панировку.
5. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривать тушку необходимо с каждой стороны по 3 минуты, чтобы образовалась румяная корочка, но не давать рыбе подсохнуть.

Готовая рыба хорошо сочетается с любым гарниром. Подавать можно с картофельным пюре или на овощной подушке.

Сельдь жареная по-вьетнамски

Состав

• Сельдь — 2 шт;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соевый соус — 3 столовые ложки;
• Нарезанный перец чили и имбирь – по 1 ч.л.

Как приготовить жареную селедку

1. Сначала нужно аккуратно очистить и разделать селедку на филе, чтобы не повредить кожу.
2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем блендером.
3. Полученной массой тщательно натереть рыбу и оставить мариноваться на 20 минут.
4. Затем обжариваем пикантное филе с двух сторон до румяной корочки.

Готовое блюдо подавать горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы селедка не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это будет способствовать образованию корочки, которая не даст рыбе прилипнуть ко дну посуды.

Если следовать вышеуказанным рекомендациям, то проблем с приготовлением этого вида рыбы не возникнет. Но если возникнут трудности, можно посмотреть видео, как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Сельдь – один из самых распространенных видов рыбы, которую обычно употребляют в пищу в соленом или маринованном виде. Но мало кто знает, что такую ​​атлантическую вкуснятину можно подвергнуть термической обработке, после чего блюдо станет нежным, сочным и очень аппетитным. Жарить селедку несложно, так как она хорошо поддается чистке, имеет небольшое количество костей и достаточно быстро варится. Мясо этого представителя рыб ценится за богатый химический состав, полезный для организма человека, а также высокую жирность, которые в процессе запекания придают ему мягкость и неповторимость вкуса. Действуя согласно советам по приготовлению закуски из селедки, вы сможете пожарить настоящее домашнее лакомство с приятным ароматом.

Препарат

Сельдь донская считается одним из самых жирных представителей своего вида, поэтому и завоевала популярность. Опытные хозяйки также советуют покупать дунайскую рыбу, которая хорошо себя зарекомендовала. Эти виды характеризуются обширным составом микроэлементов, крупными размерами, небольшим количеством семян и нежной структурой филе.

Совет! Выбирая селедку, можно отдать предпочтение как свежей тушке, так и замороженному варианту.

Но следует обратить внимание на:

• состояние глаз, на которых не должно быть никаких пленок и помутнений;
• ровность формы рыбы;
• эластичность или рыхлость галтели;
• отсутствие слизи на коже сельди;
• влажность и блеск, свидетельствующие о свежести и коротком сроке хранения;
• наличие нехарактерных пятен, которые могут свидетельствовать о низком качестве товара;
• запах, так как хорошая тушка пахнет обычным рыбным ароматом, без неприятных ноток.

Замороженную сельдь перед жаркой следует разморозить при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем, как и свежую, ее необходимо тщательно выпотрошить и промыть в воде. Затем отрезаем плавники, хвост и голову, а также с помощью глубокого продольного разреза на спине удаляем хребет вместе с крупными костями. Отделенное филе можно разрезать на пять частей или просто оставить две плоские половинки и обжарить их полностью. Кожуру снимать не нужно, если этого не требует рецепт.

Селедку перед запеканием можно замариновать с приправами и специями, а также сбрызнуть лимонным соком, что не дает мясу развалиться при жарке и прекрасно нейтрализует специфический запах.

В кусках

Вкусную рыбу можно получить не только при использовании свежего сырья, но даже при приготовлении соленой сельди.

Для такого необычного, но простого рецепта вам понадобится:

• 0,8 кг маринованной или соленой рыбы;
• 40 гр. просеянная пшеничная мука;
• 80 гр. панировочные сухари;
• 60 гр. подсолнечное масло;
• 2 куриных яйца.

Тушки полностью разделывают, чистят и моют, а главное режут на небольшие порции. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, обмакнуть во взбитых яйцах, а затем в толченых сухарях. Сельдь соленую обжарить на сковороде с открытой крышкой на умеренном огне. До полной готовности это блюдо рекомендуется доводить в духовке при 180 градусах.

Некоторые рецепты приготовления рыбы, уже прошедшей стадии засолки, требуют длительного вымачивания кусков в молоке или воде (около восьми часов). После этого их тщательно промывают и только потом приступают к жарке.

Вьетнамская

Вьетнамская закуска из сельди имеет пикантный вкус и неповторимый аромат. Рецепт действительно оправдывает свое название своим происхождением, поэтому, приготовив такое вкусное блюдо из простой селедки, вы сможете удивить даже самых привередливых гурманов.

Требуемые ингредиенты:

• 2 средние свежие или замороженные тушки;
• 1 небольшая головка лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. соевый соус;
• 1 ч.л. нарезанного чили и имбиря.

Подготовленную сельдь нарезать на филе пластики и обтереть смесью из выдавленного чеснока, нарезанного лука, специй и соуса. Оставляем рыбное мясо в маринаде на четверть часа, чтобы волокна хорошо впитали все ингредиенты. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте, иначе продукт прилипнет ко дну. Разложите острые кусочки филе и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, уменьшив огонь до среднего. Сельдь, обжаренная таким образом, прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощами. Блюдо рекомендуется подавать горячим, сбрызнув соевым соусом и украсив маринованным имбирем.

Филе

Чтобы просто и вкусно пожарить филе сельди, возьмите:

• 1 крупную свежую рыбу;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 средний лимон;
• перец черный молотый;

поваренная соль

• ;

Масло подсолнечное

• для жарки.

Надлежащим образом подготавливаем тушку к запеканию путем потрошения, очистки и прореживания. Не обязательно делать порционные кусочки, достаточно просто разрезать рыбу на два целых пласта. Посолить селедку и залить лимонным соком, оставив продукт настояться на тридцать минут. В это время готовим смесь из натертой лимонной цедры, просеянной муки и специй. Промаринованные филейные пластики обмакнуть бумажным полотенцем и обвалять с каждой стороны в полученной массе. Выложите кусочки рыбы на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте по три минуты с двух сторон до образования румяной румяной корочки. «Овощная подушка» станет одним из лучших гарниров к этому блюду.

В мультиварке

Аппетитную селедку можно пожарить не только на сковороде, но и в мультиварке. Перед процессом филе можно обмакнуть в кляре или просто натереть солью и перцем. Затем выкладываем кусочки рыбы в один слой и готовим по пятнадцать минут с обеих сторон.

Кроме того, можно испечь котлеты из сельди в мультиварке. Для их приготовления мясо превратить в фарш, добавить к нему пропущенный через мясорубку лук и размоченный в воде хлеб. Далее в смесь выдавливаем чеснок, вливаем сырое яйцо, все тщательно перемешиваем и формируем котлеты.

Совет! Обжаривать их следует по тому же принципу, что и кусочки рыбы, но подавать лучше с соусом или специальной подливкой.

Приготовить полезное и аппетитное блюдо из сельди достаточно просто и очень быстро. Эта рыба очень нежная, жирная и содержит мало костей. Многие рецепты подскажут, как разнообразить вкус, добавить пикантности закуске или просто избавиться от специфического запаха. Сельдь сочетается с большим количеством гарниров, а также является недорогим продуктом.

Селедку маринуют, солят и вялят, получая самые вкусные блюда. Есть еще один способ приготовления селедки, который мало кто практикует. Жареная сельдь отличается нежным и утонченным вкусом. Недаром это блюдо является одним из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы понятия не имеют, как можно есть сырую рыбу. Для них жареная селедка – вариант сытного обеда или вкусного перекуса. Эту рыбу подают с острым рисом или тушеными овощами.

Норвежцы готовят сельдь на гриле. С ним подают печеный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед жаркой сельди необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночник. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Некоторые блюда из сельди требуют полной обвалки или использования чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.

Сельдь классическая жареная

Запах любой рыбы, в том числе и сельди, специфический. Если вы не любитель таких ароматов, советуем натереть селедку лимонным соком, который является прекрасным дополнением к рыбе.

Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• 3 целые сельди;
• 100 г муки;
• 150 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Обработка рыбы. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
2. Натрите рыбу лимонным соком, солью и перцем.
3. Нагрейте растительное масло в сковороде. Обваляйте селедку в муке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавать с овощами.

Сельдь жареная с луком

Сельдь жареная в специях – рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте красный лук. Это придаст блюду праздничный и яркий вид.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе сельди.
• 120 г пшеничной муки;
• 160 мл кукурузного масла;
• 2 большие красные луковицы;
• 1 чайная ложка сушеного молотого чеснока
• 1 чайная ложка сушеной паприки
• 1 столовая ложка тимьяна
• ½ чайной ложки карри;
• 3 веточки базилика;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Филе разделить на несколько частей.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Базилик мелко нарезать.
4. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого разведите в воде сухой чеснок, паприку и карри. Поместите рыбу в маринад. Посыпать тимьяном, солью и перцем. Добавьте базилик и маринуйте в течение часа.
5. Хорошо разогрейте сковороду с маслом. Каждый кусочек сельди обваляйте в муке и обжарьте с луком до мягкости. Подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
   видео

Закуска из жареной селедки и хлеба

Канапе из жареной селедки и поджаренного хлеба с румяной корочкой украсят любой праздничный стол. Вы можете поэкспериментировать и добавить в эти канапе овощи или дольку лимона. Блюдо хорошо сочетается с сухим красным вином.

Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 200 гр. филе сельди;
• 50 гр. мука;
• 1 куриное яйцо;
• 120 г белого хлеба;
• пара веточек эстрагона;
• 80 мл оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Разделить сельдь на 3 слоя. Натереть солью и перцем.
2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
3. Разбейте куриное яйцо в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
4. Белый хлеб обмакнуть в яичную смесь и обжарить на масле на сковороде.
5. Обжаренное филе сельди нарезать небольшими аккуратными кусочками. Сделайте то же самое с хлебом.
6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизать на палочку селедку, затем хлеб, а потом еще кусочек селедки.
7. Готовые канапе красиво разложите на тарелке. Украсить листьями эстрагона. Приятного аппетита!

Сельдь жареная в томатном соусе

Помидор, как и любое блюдо из него, подходит к сельди. Томатный соус придаст жареной селедке благородную кислинку и красивый румянец.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 550 гр. филе сельди;
• 300 гр. свежие помидоры;
• 170 мл подсолнечного масла;
• 200 гр. пшеничная мука;
• 1 чайная ложка сухого чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь нарезать кусочками удобного размера. Посыпьте их солью и перцем.
2. Поместите помидоры в горячую кипяченую воду на 15 секунд. Затем выньте и промойте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть блендером.
3. Добавьте тмин и сухой чеснок в томатную смесь. Немного соли.
4. Хорошо посыпать рыбу мукой.
5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и выложить на нее филе сельди. Жарить до мягкости. За 10 минут до выключения огня полейте рыбу томатным соусом.

Приятного аппетита!

Сельдь маринованная по-польски (Śledzie marynowane)

20 декабря 2018 г. от Lois Britton 5 комментариев

Маринованная сельдь по-польски (Śledzie marynowane – произношение) часто является одним из постных блюд, которые едят в канун Рождества или Вигилия. Это также то блюдо, которое наши друзья, вероятно, заказывали поздней ночью в городе. Как и смалец, хорошо сочетается с пивом или водкой. Нашим друзьям понравилась маринованная селедка, поданная просто, в масле с луком.

Вариантов гораздо больше! Маринованная сельдь часто попадает в сметану, где ее сочетают с нарезанным кубиками луком, яблоком и сваренными вкрутую яйцами. Его также намазывают горчицей и оборачивают небольшими маринованными огурцами, где он известен как роллмопс.

Нам однажды подавали самую необычную селедку. Он пришел в виде забавного букета поверх тонкого слоя имбирного пряника и сливового мусса. Должен признаться, что, когда я увидел его в качестве закуски, у меня не возникло соблазна заказать его, но небольшой кусочек, который я попробовал, был восхитителен, поэтому стоит быть непредвзятым.

Польза сельди для здоровья

По словам доктора Вейла, единственная разница между сардинами и сельдью заключается в их размере. Когда они очень маленькие, их называют сардинами, что означает «маленькая рыба». По мере роста они становятся известными как сельди. Копченая селедка? Теперь они коптеры. Они являются отличным источником омега-3 жирных кислот, важных для здоровья мозга. Поскольку они маленькие и находятся в самом низу пищевой цепи, сельдь не накапливает загрязняющие вещества, которые так характерны для более крупной рыбы, такой как лосось или тунец, и их популяция растет, что является более чем устойчивым источником пищи.

Маленькая костлявая рыбка, изначально любимая скандинавами и голландцами, стала популярной во всей Европе в средние века и до сих пор является популярной традиционной едой во многих странах, включая Польшу. Некоторые скажут, что маринованная селедка предотвращает или лечит похмелье. В зависимости от того, в чем он маринован, он может иметь некоторые преимущества.

Селедка вяленая или свежая, соленая

Насколько я читал, самый распространенный способ купить сельдь — это филе вяленое в соли, чего я не встречал, поэтому, когда я увидел упаковку свежей замороженной сельди на азиатском рынке , я схватил его. Если вы покупаете соленую сельдь, ее нужно будет замочить в воде, которую вы можете менять несколько раз, чтобы удалить лишнюю соль, прежде чем начать маринование.

Я начала сразу переходить к этому рецепту, вдохновленная одним из моих любимых польских блогов о еде, Ольгой Смайл, но поняла, что рецепт не требует соли. Это навело меня на мысль, что она, должно быть, использует селедку. К счастью, я нашла этот рецепт, в котором используется свежая сельдь. Предупредили, что перед маринованием селедку надо засолить, иначе получится каша. Брининг, я иду! Чтобы засолить свежее или замороженное филе, погрузите рыбу в 5 стаканов воды с 1/4 стакана кошерной соли.

Я нашел острый нож для разделки костей, притворился, что знаю, что делаю, и срезал филе с маленькой рыбки, а затем снял с филе кожу; они все еще имеют немного цвета от кожи. Для первого раза я доволен тем, как они получились, определенно не каша!

Независимо от того, готовите ли вы маринованную польскую сельдь (Śledzie marynowane) в канун Рождества или для напитков и закусок, я надеюсь, вам понравится!

Смажного!

Лоис

Печать

color h3-transform.text-transform»> Сельдь маринованная по-польски (Śledzie marynowane)

★★★★★
5 из 1 отзывов

• Автор: польская домохозяйка
• Время приготовления: 1 день
• Общее время: 24 часа
• Метод: химическая варка
• Кухня: Польская

Описание

Маринованная сельдь, которую можно есть как есть с хрустящим хлебом или использовать в других рецептах

• Приблизительно 12–18 филе сельди, приготовленных для использования (удалить соль из соленой сельди или рассолить свежую или замороженную сельдь)
• 2/3 стакана воды
• 3–4 большие луковицы, тонко нарезанные
• 1/3 стакана белого уксуса, рисового уксуса или белого винного уксуса
• 1/2 стакана масла
• 1 столовая ложка сахара
• 15 горошинок черного перца
• 3 лавровых листа
• 5 душистый перец целиком