Печень с кукурузой — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из мяса
4. Блюда из субпродуктов
5. Печень с кукурузой

• Нам понадобится:
• Ингредиенты:
• Печень 600 гр (у меня было 500 гр куриной)
• лук репчатый 150 гр ( у меня было пол
• луковицы)
• морковь 100 гр
• сметана 20% 80 гр ( я пожила 2 ст. л)
• кукуруза 150 гр
• чеснок, соль, перец
• масло растительное 10 гр
• КБЖУ на 100 гр 168/16,5/8,5/6

Печень с кукурузо — это рецепт пп, готовить можно на обед и ужин)).

Любители печени точно оценят)), встретила рецепт в сети, было интересно попробовать, результат не разочаровал.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Измельчаем морковь и лук. Обжариваем на медленном огне.

Шаг 2

2

2. Мелко режем печень.

Шаг 3

3

3. Добавляем в пасированную морковь и лук мелко нарезанную печень. Слегка обжариваем.

Шаг 4

4

4. Добавляем в слегка обжаренную печень кукурузу, чеснок, соль, перец, сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем протушиться 15 минут.

Совет

Время от времени не забываем помешивать. Примерно раз в 5 мин)

Шаг 5

5

5. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из субпродуктов

Теги: пп, печень с кукурузой, блюда из субпродуктов, здоровое питание

Похожие рецепты

Куриная печень с сыром в горшочке

Гречка с грибами, куриной печенью и сердцами в мультиварке

Тушеная печенка в сметане с луком

Говяжья печень с яблоками

Гречаники с печенью

Куриная печень с яблоками

Жареная куриная печенка со стручковой фасолью

Салат «Восторг» с печенью

Куриная печень в портвейне и сметане

Куриная печень, глазурированная бальзамическим уксусом с клубникой

«Фуа-гра» из куриной печени

Risotto con fegatini — Ризотто с куриной печенью

Другие рецепты в
категории «Блюда из субпродуктов»

Рулет из печени со сливочным маслом и зеленью

Индюшачья печень в горшочках

Отбивные с индюшиных сердец в кляре

Кекс из куриной печени

Паста в сливочном соусе с креветками

Печеночный «торт» с пикантной «начинкой»

Запеканка из куриной печени

Холодец из языка в мультиварке

Тушеная печенка в сметане с луком

Куриные сердечки с луком на сковороде

Печеночный пирог в мультиварке

Печеночные оладьи

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из субпродуктов

Куриная печень в белом вине

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из мяса
4. Блюда из субпродуктов
5. Куриная печень в белом вине

• Нам понадобится:
• 500 г. куриной печени
• 7-10 зубчиков чеснока
• 1 маленькая луковица
• 150 мл. белого вина
• бальзамический уксус
• соль, перец по вкусу

Куриная печень в белом вине получается мягкой, нежной и имеет изумительно нежный вкус. Отлично подходит к гарниру из овощей, картофельному пюре или макаронам. 
Куриная печень в белом вине — это отличный выбор для тех, кто любит вкусные, но простые в приготовлении блюда.

Секрет приготовления этого блюда заключается в том, чтобы прежде чем попасть на горячую сковороду, куриную печень маринуют в вине в течение часа. После такого «купания» она приобретает прекрасный вкус и аромат. Если вы думаете, что не любите печень, то попробуйте приготовить по этому рецепту и вы измените своё мнение!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Куриную печень промыть, выложить в глубокую посуду. Посыпать мелконарезнным луком и чесноком, посолить и поперчить.

Шаг 2

2

2. Залить вином. Слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом. Оставить печень мариноваться на 1 час.

Шаг 3

3

3. Выложить печень без маринада в сковороду и обжарить до румяности на сильном огне. Затем добавить маринад и тушить на среднем огне, пока жидкость не выпарится.

Шаг 4

4

4. Подавать к, например, картофельному пюре. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из субпродуктов

Теги: печень, куриная печень, вторые блюда, блюда из субпродуктов

Похожие рецепты

Куриная печень, глазурированная бальзамическим уксусом с клубникой

Куриная печень с помидорами и сыром

Теплый салат с куриной печенью и сливами

Куриная печень в сливочном соусе с карри

Куриная печень в портвейне и сметане

Куриная печень, жареная в панировочных сухарях

Куриная печень с яблоками

Гречка с грибами, куриной печенью и сердцами в мультиварке

Risotto con fegatini — Ризотто с куриной печенью

Куриная печень с сыром в горшочке

Тёплый салат с куриной печенью и вишней

​Куриная печень с тыквой в сметанном соусе

Другие рецепты в
категории «Блюда из субпродуктов»

Паста в сливочном соусе с креветками

Печеночный «торт» с пикантной «начинкой»

Запеканка из куриной печени

Холодец из языка в мультиварке

Тушеная печенка в сметане с луком

Куриные сердечки с луком на сковороде

Печеночный пирог в мультиварке

Печеночные оладьи

Печень с кукурузой

​Куриная печень с тыквой в сметанном соусе

Зельц из куриных потрошков

Паштет из куриной печени и тыквы

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из субпродуктов

Руководство для начинающих по приготовлению субпродуктов

Субпродукты — органы и другие части животного, обычно выбрасываемые мясниками, также известные как различные виды мяса или пятый отруб животного — не всегда пользуются той любовью, которой они заслуживают. Большинство людей знают, что многие иммигранты в США готовят блюда из субпродуктов, от китайских куриных ножек до немецких печеночных клецок, тако с мексиканским языком и тайских супов с кровью. Субпродукты даже присутствуют в нескольких региональных доморощенных американских кулинарных традициях, от среднеатлантических ломтиков до колбасок Cajun boudin, сэндвичей с мозгом в долине реки Огайо и сэндвичей с носом из Сент-Луиса. И, конечно же, в последние годы в стране стали потреблять несколько видов мяса, когда-то считавшихся субпродуктами, таких как бычий хвост, говяжья щека, свиная кожа (также известная как кожура) и различные виды сала.

Но даже несмотря на то, что кулинарное движение «цельное животное» сделало субпродукты несколько роскошным, большинство американцев не готовят их на регулярной основе. Почему? Многие из нас просто не знают, как это сделать.

По данным Организации Объединенных Наций, по состоянию на 2011 год Америка занимала 135-е ^-е -е место в мире по потреблению субпродуктов. В 2016 году мы экспортировали за границу 150 000 метрических тонн одних только коровьих субпродуктов, вместо того, чтобы есть их сами. А остальное, как говорит эксперт по приготовлению субпродуктов Дженнифер МакЛаган, часто перемалывают в корм для домашних животных или просто выбрасывают.

Чертовски обидно, потому что потроха просто есть смысл. Среднее домашнее животное, в конце концов, состоит только из крови на 3-6%, костей и костного мозга более чем на 10%, а также значительно большего количества органов и конечностей. Дэниел Окрент, первый публичный редактор газеты New York Times и член нью-йоркского Общества мясных субпродуктов, группы, занимающейся поеданием субпродуктов, говорит, что самый действенный аргумент, который он может привести скептикам разнообразного мяса, заключается в следующем: действительно хорошо.»

К счастью для тех, кто хочет попробовать, становится все проще покупать субпродукты в супермаркетах или у местных мясников. По словам Деррелла Пила, эксперта по разнообразным мясным продуктам из Университета штата Оклахома, в некоторых супермаркетах можно найти обычные сорта мяса, такие как печень, язык и некоторые другие. Конечно, какие именно разрезы доступны, сильно различаются в зависимости от региона. На азиатских рынках часто продают замороженную или свернувшуюся кровь, куриные или свиные ножки, говяжьи сухожилия и рубцы и другие виды субпродуктов. И в качестве дополнительного стимула субпродукты часто намного дешевле, чем традиционные или первоклассные разделки.

Это не означает, предупреждает МакЛаган, что вы можете пойти, попросить телячьи мозги и получить их немедленно. Возможно, вам придется сделать заказ заранее. (Стоит отметить, что вы также не можете получить легкие в США. С 1971 года запрещено продавать или использовать их в пищу или в пищу из-за опасений, что мокрота в легких может передавать легочные заболевания, такие как туберкулез.) также проще, чем когда-либо, научиться работать с субпродуктами, поскольку знаменитые повара, такие как Фергус Хендерсон и Крис Косентино, включили в свои меню разнообразные виды мяса и написали о них поваренные книги.

Тем не менее, нырнуть в отбросы в первый раз непросто. Есть десятки видов разнообразного мяса на выбор, каждый со своим вкусом, текстурой и подготовительными соображениями. Подумайте о том, что находится под шпаргалкой по субпродуктам — каковы вкусы и ощущения каждого типа, а также любые основные соображения, связанные с их приобретением или приготовлением — примерно в порядке их доступности для новичков.

Печень

Фото: Karissa (iStock)

Печень настолько распространена, особенно когда ее измельчают и смешивают с муссом или паштетом, что для многих термин субпродукты едва ли применим к ней. К печени также легко пристраститься. У него насыщенный и землистый вкус, и он намного мягче, чем мышечное мясо, отчасти потому, что в нем отсутствуют пучки волокон, которые придают зерно традиционным отрубам животного. Точный вкус и текстура печени могут различаться в зависимости от животного; некоторые из них немного более зернистые или более гладкие, некоторые немного тяжелее или легче. Просто не ешьте печень собак, белых медведей или тюленей, потому что они содержат токсически высокие уровни определенных витаминов — не то, чтобы вы пробовали.

Сердце

Это немного более сложный кусок субпродукта, учитывая его более узнаваемую форму при покупке целиком и тот факт, что его труднее найти в обычном магазине, чем печень. Тем не менее, для многих, с точки зрения вкуса и текстуры, продать его, вероятно, будет легче, чем печень. В конце концов, сердце — это просто мышца, хотя и очень жесткая, плотная и жевательная, учитывая, как усердно она работает. Так что на вкус, и можно готовить, как и любой другой вид мяса. Вы даже можете измельчить его в сыром виде и подавать в качестве тартара, хотя, возможно, лучше начать с нарезания кубиками, маринования, нанизывания кусочков на шампуры и поджаривания на гриле, чтобы приготовить антикучос, типичную перуанскую уличную еду. Большинство мясников предложат очистить его от любого прилипшего внешнего жира и нарезать его для вас, если вас беспокоит форма сердца, делая его похожим на любое рубленое красное мясо, купленное в магазине.

Желудки

Эти специализированные желудки, которые чаще всего встречаются у птиц, перемалывают пищу, а не разбрызгивают ее в кислоте, поэтому их мускулы напряжены и упруги. Это ставит их в ту же общую категорию вкуса, что и сердечки. Однако их жесткая текстура и размер могут быть немного менее знакомы людям. Тем не менее, с ними легко работать: просто жарьте их, жарьте, маринуйте или добавляйте в рагу, начинку или соус.

Язык

Фото: from_my_point_of_view (iStock)

Еще одна трудолюбивая мышца, язык на вкус похож на другие традиционные куски мяса, хотя временами с оттенком сладости при глотании благодаря количеству желатина в этом органе. Но языки еще более узнаваемы, чем наши собственные видимые части тела, чем сердца, и поэтому некоторым людям трудно обернуть вокруг себя голову, особенно потому, что их труднее достать в нарезанном виде. Толстая кожа, окружающая жесткое и упругое мясо языка, сразу же отслаивается, и мясо становится нежным при медленном приготовлении. Оттуда достаточно просто разорвать куски мяса и бросить их в тако или на бутерброд. Его достаточно легко найти нарезанным в фирменных деликатесах (особенно традиционно еврейско-американских закусок) или маринованным, заливным или солониным, если вы действительно не хотите иметь дело с целым языком и его толстой кожей.

Почки

Учитывая их роль в качестве фильтров крови, производящих мочу в качестве побочного продукта, почки иногда могут нести «тонкий привкус слабо пахнущей мочи», как выразился Джеймс Джойс в Ulysses . Они также имеют менее традиционно мясистую, более эластичную текстуру. И они часто окружены особенно жестким жиром, называемым салом, который может быть незнаком многим домашним поварам. Но свежие и высококачественные почки не имеют такого сильного запаха или резкого запаха, а обильное полоскание и замачивание в соленой воде могут удалить остальную часть. Мясник также может счистить жир с почек.

Тогда нужно просто приготовить почки, как и большинство других видов мяса — хотя их вкус зависит от животного, они также имеют землистый, дичи вкус многих других органов — и наслаждаться их тонкой пружинистостью. Но одним распространенным и любимым современным блюдом, которое имеет хороший первый вкус, являются пряные почки: разрежьте их пополам, удалите весь жир, посыпьте их мукой с добавлением перца, а затем обжарьте их в комке пряного растопленного масла в течение пару минут и съесть их на тосте.

Костный мозг

Фото: bhofack2 (iStock)

Существует два различных типа костного мозга: костный и спинной. Последний резиновый и толстый, и вы, вероятно, не найдете его в большом количестве. Костный мозг, с другой стороны, представляет собой желеобразный красно-желтый материал в центре костей животных, его легко получить и просто приготовить. Поджарьте его на косточке, и он превратится в жирную маслянистую массу, которую восхитительно намазывают на хрустящий хлеб или добавляют в соус в качестве загустителя.

Сальники

Эта категория обширна. Он охватывает поджелудочную железу и вилочковую железу, а иногда также околоушные и другие железы, потому что все они относятся к категории «сладких булочек». Хотя их формы разнообразны, от круглого шара вилочковой железы до формы поджелудочной железы, они имеют одинаково мягкий вкус и мягкую текстуру, и их необходимо замачивать, чтобы легко отделить от внешней оболочки. Легкий вкус и отсутствие резиновой текстуры делают их приятными на вкус, особенно когда они в кляре и обжарены, что является одним из наиболее распространенных способов приготовления сладкого хлеба (хотя и далеко не единственным). В роли Джо Сатрана из HuffPost однажды сказал: «Вам нравятся куриные наггетсы» с их мягкой текстурой и нежным вкусом? — Тебе понравится сладкое.

Кишечник

Хотя они составляют один длинный (мы говорим о десятках футов) пищеварительный тракт, кишечник различается по ширине и структуре и, следовательно, по использованию в зависимости от животного. Большинство людей, вероятно, знают, что многие культуры уже давно используют по крайней мере тонкий кишечник в качестве оболочки для колбасы. Для этого нужно удалить внешние вещества и тщательно промыть их соленой водой, удалив любые пищеварительные вещества. Очищенные таким образом, они становятся простыми проводниками для более сильных ароматов, но имеют приятную эластичную фиксацию, которой обычно не хватает искусственным оболочкам, чаще всего изготавливаемым из целлюлозы и коллагена.

Очищенные тонкие кишки также можно жарить отдельно (например, в виде цыплят), как маленькие резиновые сегменты. Последний отдел кишечника непосредственно перед прямой кишкой животного, часто известный как пробка, также может быть бланширован и подан тонкими ломтиками. Без тщательной очистки кусочки затычки могут иметь некоторый запах навоза, который не возражает против некоторых культур, но который может быть сложным для посторонних. (Стоит проверить: классическое Это расследование American Life утверждений о том, что некоторые рестораны выдают бланшированную свиную пробку вместо резиновых круглых кальмаров.)

Головы

Фото: ALLEKO (iStock)

Может быть трудно отказаться от идеи работать с целой головой животного, потому что, ну, это определенно лицо, смотрящее на вас, даже содранное и лишенное его глазные яблоки и уши. Но мясо, которое вы снимаете со щек животного или из-под его глаз, невероятно нежное — легкое, тонкое и вкусное. Все, что вам нужно сделать, это поджарить любой череп, который у вас есть, целиком или порубленный на кусочки (или сварить его, поджарить и т. д.), и отделить мясо. Традиционно это мясо и другие кусочки, такие как ломтики языка, превращали в животный желатин, затем охлаждали и добавляли в виде «головного сыра» или «зельца», обычного мясного ассорти в некоторых традиционных или фирменных гастрономах и по сей день. И достаточно легко повторить этот процесс дома, если у вас есть желание. Но, в конце концов, это просто еще один вид мяса, с которым можно работать. Источник — просто висцеральный шок для некоторых, с которым можно столкнуться лицом к лицу.

Сухожилия

Вы, вероятно, сталкивались с этой соединительной тканью на основе коллагена, соединяющей мышцы с костями, когда ели традиционные мясные нарезки. В этом контексте это, вероятно, было жесткое и жевательное волокно, лишенное независимого вкуса, чтобы компенсировать его раздражающую текстуру. Но сухожилия могут быть самостоятельным блюдом, независимо от того, подаются ли они холодными и жесткими, или медленно нагреваются, чтобы превратить их в дрожащую студенистую массу, которую часто добавляют в супы в качестве загустителя.

Их нейтралитет на самом деле является бонусом во многих приготовлениях; они впитывают ароматы как сумасшедшие, превращаясь в интенсивно текстурированные носители для смесей специй, бульонов и других вкусов, которые вы хотите подчеркнуть. Бросьте их в бульон фо, чтобы повысить пикантность вашего супа на одну или две ступени. Или, если вы хотите испытать сухожилия исключительно и напрямую, изучите рецепт сычуаньских острых говяжьих сухожилий: тушите сухожилия в воде, вине, специях и сое, пока они не станут мягкими, затем охладите их, чтобы они стали твердыми, и накройте их приправа из перца, вызывающая онемение языка.

Рубец

Обобщающее название желудков животных, текстура которых сильно различается в зависимости от животного. Рубец широко используется в блюдах по всему миру. Это может быть связано с тем, что, как и сухожилия, очищенный рубец сам по себе немного безвкусен, но действует как вкусовая губка и приятная текстура — жевательная грань для супа или тако. Это тонкое, резиновое ощущение не сразу знакомо многим американским едокам и поначалу может отталкивать. Рубец также сложно приготовить с нуля самостоятельно, так как, если его тщательно не очистить, он может внести прогорклый, кислый и в целом неприятный вкус пищеварительного материала в любое блюдо. К счастью, большинство рынков или мясных лавок продают надежно очищенный рубец с нейтральным вкусом. Если у вас есть полдня, чтобы медленно сварить рубец, снять жир, а затем отварить его со смесью перцев и несколькими другими специями, подумайте о том, чтобы начать с классического мексиканского супа из рубца, менудо.

Лапы

Фото: chengyuzheng (iStock)

Это довольно широкое понятие, учитывая, насколько разнообразными могут быть характеристики лап разных животных. Куриная лапка состоит из сухожилий и кожи, в то время как, например, в свиной ножке (или рысаке) будет немного больше мяса и жира. Однако ноги большинства животных в той или иной степени богаты коллагеном, поэтому их уваривают, чтобы получить такие вещества, как желатин. Вы можете эффективно использовать этот коллаген, чтобы придать аромат и загустить тушеное мясо, добавив несколько ног, и вернуть вкус этого тушеного мяса рассматриваемым рысакам. Или вы можете сварить их до мягкости, а затем жарить, коптить, жарить на гриле, мариновать — все, что вы хотите, чтобы ослабить эти сухожилия настолько, насколько вы хотите, и придать какой-то вкус. Имейте в виду, что это может занять много времени.

Уши

Все уши состоят из хрустящего хряща. Вы можете сварить их (как и другие продукты с высоким содержанием коллагена) в желеобразную массу, которая действует как загуститель и носитель вкуса. Но радость ушей для большинства фанатов — это хруст, скрывающийся под липкой кожурой, когда их тушат и жарят. Сатран называет их «мясно-картофельными чипсами». Уши также могут быть сложными в приготовлении. Свиные уши, одни из самых употребляемых в пищу, усеяны шерстью и покрыты воском, от которого нужно избавиться; обезвоженное и навощенное ухо нуждается в тщательном мытье и бланшировании, прежде чем жарить его или применять к нему какой-либо другой подход. И если вы не любите хруст хрящей, возможно, оно того не стоит.

Мозги

Визуально захватывающий, полный набор мозгов вызывает в воображении всевозможные образы из учебников биологии, которые могут помешать рассматривать этот орган как кулинарный ингредиент. Но если вы сможете преодолеть «неприятный» фактор поедания центра сознания существа, мозги станут одними из самых уникальных доступных субпродуктов. Нежно-мягкие и сливочные, жирные, как все получаются, «в большинстве приготовлений они на вкус как сливочное масло, петрушка и каперсы», — объясняет Окрент. И приготовить их совсем не сложно. Свежие мозги просто нужно хорошо пропитать, чтобы удалить лишнюю кровь и ослабить тонкий внешний слой мембраны, который необходимо снять. Оттуда вы можете делать с ними что угодно: обжаривать их, чтобы они были хрустящими снаружи и заварными внутри, и есть их целиком, превращать их в карри (как это довольно распространено в некоторых частях Южной Азии), или даже превратить их в пышную пасту. Благодаря опасениям по поводу коровьего бешенства и тому факту, что мозг является нервной тканью, Пил отмечает, что существуют ограничения на продажу и использование мозга крупного рогатого скота старше 30 дней. И некоторые мясники могут относиться к ним немного брезгливо. Но теоретически все остальные мозги входят в меню США.

Кровь. отвращение к субпродуктам. Сам по себе он также имеет особенно сложный вкус — резкий металлический, как сосание пенни. И если его не использовать свежим или правильно консервировать, он быстро портится. Тем не менее, кровь является особенно универсальным ингредиентом, используемым практически в любом блюде, о котором вы только можете подумать, от хорошо известных традиций изготовления колбас до, возможно, менее известных традиций приготовления кондитерских изделий. Он придает богатую землистость всему, к чему прикасается, а его металлический привкус легко нейтрализовать практически любым другим сильным ароматом. Это даже отличная замена яйцам с низким содержанием холестерина во многих рецептах. И пока ваша кровь свежая, хорошо сохранившаяся или свернутая, она вполне проста. Вы даже можете пить сверхсвежую кровь прямо на месте бойни, хотя мало кто будет делать это, если это не является частью их культурной традиции.

Селезенка

По сути, селезенка представляет собой загон для хранения крови и систему очистки. Это крошечный орган, который обычно попадает в колбасы или другие смеси мяса и субпродуктов, где его вкус перебивается другими ингредиентами. Лишь несколько блюд, таких как сицилийский бутерброд с селезенкой, действительно подчеркивают это. Текстура мало чем отличается от печени. Но если у вас есть проблемы с металлическим звуком крови и мягкостью многих форм субпродуктов, то этот орган будет для вас двойным источником проблем. На нем также есть мембрана, которую может быть немного больно удалить в домашних условиях. Добавьте к этому нехватку рецептов селезенки по сравнению с другими субпродуктами, за исключением тех, которые используют ее в качестве наполнителя, и селезенка должна занимать последнее место в списке доступных субпродуктов.

Глаза

Единственная форма субпродуктов в списке, которую автор не ел (хотя и случайно, а не из личного отвращения). на другие органы — мягкие и яйцевидные — и насколько они напоминают нам те самые линзы, через которые мы буквально смотрим на них. В основном это смесь коллагена и воды, они часто описываются как жесткие и жевательные, с небольшим независимым вкусом. Если у вас уже есть целая голова животного, довольно легко получить глаза, и вы можете попробовать их, как только они у вас появятся. Но, как и в случае с селезенкой, не так много звездных рецептов, которые можно попробовать; одно из самых доступных применений глазных яблок — это начинка для тако. Это очень мало для того, чтобы преодолеть множество потенциальных интуитивных личных отвращений.

Яички

Устрицы Скалистых гор, подаваемые в баре-ресторане Брюса в Северансе, штат Колорадо. Фото: Карл Гаринг (Denver Post/Getty Images) Горные устрицы, «яички очень вкусные», — говорит МакЛаган. «Но они требуют некоторой работы», и, если вы не росли с ними как с обычной частью вашей кулинарной среды, «имеют фактор ой для некоторых людей». Нежные белые шарики, яички кремовые, с мягким вкусом, но плотной текстурой, которая так и просится быть покрытой поджаренным слоем. И их легко жарить, жарить или даже мариновать. Тем не менее, они требуют тщательной очистки в качестве подготовительной работы, и обращение с таким явно шаром, особенно если оно заключено в мошонке, вызывает у некоторых съеживание.

Печень для продажи в английском продуктовом магазинеФото: Shaun Taylor (iStock)

  Это далеко не полный список субпродуктов. Назовите анатомическую особенность практически любого животного, и есть большая вероятность, что люди придумали способ приготовить и съесть ее. Пенис и матка, зародыши и невылупившиеся яйца, верблюжьи горбы и петушиные гребни — вокруг всего этого выстроено как минимум несколько рецептов. Но упор делается на мало .

О субпродуктах с рецептами (Crowd Cow)

Перейти к основному содержанию

• Рецепты
• Говядина
• Курица
• Свинина
• Морепродукты
• Турция
• Бизон
• А5 Вагью

• Ребро
• Корейка
• Чак
• Круглый
• Тарелка
• фланг
• грудинка
• хвостовик
• Субпродукты
• Земля

Прочие отрубы:

Говяжья почка

Суповые кости

Листовой жир

Печень

Сердце

Язык

Говяжьи щеки

Стейк Ангер

Бычий хвост 90 003

Говяжьи сухожилия

Субпродукты включают внутренние органы и кости, предлагая широкий спектр вкусов и текстуры. Также известно, что эти нарезки чрезвычайно питательны. От вареного языка до костного бульона, от говяжьего жира до сочного тушеного бычьего хвоста, потроха могут предложить любителям приключений вкус.

Субпродукты
Рецепты

Субпродукты
Рецепты

Повышенная печень и лук

Приподнятая классика с беконом, сладким луком, грибами и нотками сладкого бальзамика.

Посмотреть рецепт »

Любимое рагу Бекки из бычьего хвоста

Наслаждайтесь любимым рецептом супа Бекки Харлоу из бычьих хвостов от Джейми Оливера.

Посмотреть рецепт »

Тако с сердцем

Сердце вырезано для празднования! Он постный, ароматный и вкусный в тако.

Посмотреть рецепт »

Ковбойский кофе с говядиной

с печеньем на цельнозерновой пахте

Посмотреть рецепт »

Ковбойский кофе с говядиной

с печеньем на цельнозерновой пахте

Посмотреть рецепт »

Ковбойский кофе с говядиной

с печеньем на цельнозерновой пахте

Посмотреть рецепт »

Тако с говяжьим языком в медленноварке

Говяжий язык играет главную роль в классических мексиканских и китайских блюдах, и его очень легко приготовить.

Посмотреть рецепт »

Вытащенный листовой жир

Из топленого говяжьего жира можно приготовить корочки из слоеного теста или идеальную основу для жарки картофеля.

Посмотреть рецепт »

Тушеное говяжье сердце

Приготовьте это простое тушеное мясо из говяжьего сердца для блюда, которое вы никогда не найдете ни в одном ресторане.

Посмотреть рецепт »

Кимчи Суп из бычьих хвостов

Традиционный суп из бычьего хвоста приобретает корейский оттенок благодаря добавлению острого кимчи.

Посмотреть рецепт »

Тушеный бычий хвост с мирпуа и картофелем

С овощами в основе и картофелем, добавленным в течение последних 30 минут тушения, это блюдо действительно является полноценным и сытным.

Посмотреть рецепт »

Стейк на гриле с сыром Бешамель с плесенью

Стейк Хангер обладает насыщенным вкусом, который идеально дополняет сыр с плесенью бешамель.

Посмотреть рецепт »

Обжаренный на сковороде бифштекс с грибами и луком-шалотом

Разбавленный вином лук-шалот превращает этот простой рецепт в изюминку.

Посмотреть рецепт »

Чесночный маринованный стейк вешалки

Жареный чеснок смягчает его вкус, создавая идеальное сопровождение для жареного бифштекса.

Посмотреть рецепт »

Тушеные говяжьи щечки

Тушеные говяжьи щечки с картофельным пюре, фарро или другим крахмалом, чтобы сбалансировать их насыщенность.

Посмотреть рецепт »

Цитрусово-кайенский говяжий язык

Говяжий язык, о котором часто забывают, становится по-настоящему пикантным и нежным после нескольких часов варки в бульоне.

Посмотреть рецепт »

Зимнее рагу из бычьих хвостов

Бычий хвост полон соединительной ткани, что делает его идеальным отрубом для медленного и медленного тушения.

Посмотреть рецепт »

Жареные сухожилия сычуаньской говядины

Распространенные в азиатской кухне говяжьи сухожилия лучше всего подавать после нескольких часов тушения. Посыпьте лапшой удон, чтобы приготовить блюдо в стиле ресторана.

Посмотреть рецепт »

Пряное вяленое говяжье сердце

Сделайте вяленое мясо еще более мясистым, заменив стандартное жаркое на говяжье сердце.

Посмотреть рецепт »

Жареная говяжья печень

Морковь и грибы добавляются в говяжью печень для мягкого землистого вкуса.

Посмотреть рецепт »

Магазин акций, содержащих Субпродукты

Американский Вагю

Мисима Резерв

4.6

98

Рейтинг 4,6 из 5 звезд

Исследуйте распространенные разрезы

ГОВЯДИНА

Ребрышки

Реберный стейк

Стейк из ребер на 32 унции

Жареные ребрышки

Ребра спинки

Рибай

•

Корейка

Стрип-стейк «Нью-Йорк»

Стейк из вырезки

Кулот Стейк

Верхняя вырезка

Тройной наконечник

Хвост вырезки

Стейк из вырезки на 12 унций

Нью-йоркский стрип-стейк на 16 унций

•

Чак ​​

Флэт Айрон Стейк

Стейк из лопатки

Чак-ай стейк

Имитация тендера

Маленькая нежность

Чак ​​Стейк

Чак ​​Рост

Жареная лопатка

Денверский стейк

•

Круглый стейк

Верхний круглый стейк

Нижний круглый стейк

Глаз круглого стейка

Жаркое из филе

Кончик филейной части

Верхнее жаркое

Жаркое из костреца

Стейк мерло

Нижняя часть жаркого

•

Тарелка

Короткие ребра по-калби

Короткие ребрышки

Стейк из юбки

•

Пашина

Пашина Стейк

•

Грудинка

Грудинка (Острие)

Грудинка (плоская)

Грудинка

•

Рулька

Стейк из голяшки

Кости костного мозга

•

Субпродукты

Говяжьи почки

Кости для супа

Листовой жир

Печень

Сердце

Язык

Говяжьи щеки

Стейк вешалки

Бычий хвост

Говяжье сухожилие

•

Фарш

Говяжий фарш

Пирожки

Нежирный говяжий фарш

КУРИЦА

Спэтчкок Цыпленок

Куриная грудка

Куриный фарш

Упаковка куриных крылышек

Целая курица

Куриная колбаса с базиликом

Куриная яблочная колбаса

Куриная колбаса с пряными травами

Куриные бедра

Куриная колбаса

Куриные котлеты 1/4 фунта

Куриные голени

Сладкие куриные бедра чили

Куриные кебабы

Целая фаршированная курица

Куриная грудка, завернутая в бекон с розмарином и базиликом

Цыпленок Кордон Блю

Органический бульон из куриных костей

Органический куриный овощной суп

Семейная упаковка с куриной грудкой

СВИНИНА

Жаркое из свиной лопатки на кости

Свиные отбивные 12 унций

Свиные отбивные без костей на 8 унций

Свиные отбивные на 8 унций

Ребрышки Сент-Луис

Жаркое из свинины на кости

Свиная челюсть

Бекон

Кончики бекона

Деревенский бекон

Толстый бекон

Свиные кости для супа

Свинина Оссо Буко

Колбаса для завтрака

Свежая чесночная колбаса

Острая итальянская колбаса

Сладкая итальянская колбаса

Чоризо

Чоризо Ссылки

Жаркое из свинины

Свиные котлеты на 6 унций

Жаркое из свиной корейки

Свиная вырезка

Свиная отбивная без костей на 12 унций

Свиная отбивная без костей на 6 унций

Свиная колбаса

Копченая ветчина на кости

Жаркое из свинины без костей

Свиной фарш

Вяленая свинина

Свиные отбивные на кости

Толстые свиные отбивные на кости

Толстые бескостные свиные отбивные

Бекон из свиной щеки

Свиная грудинка

Свиная отбивная без костей

Набор свиных отбивных без костей

Свиная отбивная

Упаковка свиных отбивных

Свиные отбивные на кости по-французски

Шашлыки из свинины

Фаршированные свиные отбивные

Свиная колбаса

Свиная колбаса с пятью перцами

Чили Реллено Свиная колбаса

Целая ветчина

Копченая ветчина без костей

МОРЕПРОДУКТЫ

Медная речная нерка

Королевский лосось Медной реки

Дикий аляскинский палтус

Дикая соболиная рыба (черная треска)

Отбивная из королевского лосося Медной реки

Отбивная из лосося нерки Медной реки

Дикая копченая нерка с Аляски

Филе дикой аляскинской нерки

Целое филе дикой аляскинской нерки

Пара хвостов омара

Арктический голец

Медный речной кижуч

Норвежский атлантический лосось

Котлеты из дикого лосося с Аляски

21/25 EZ Jumbo Дикие пойманные креветки

Щеки дикого аляскинского палтуса

Дикая тихоокеанская треска

Дикий аляскинский морской окунь

Дикий лингкод

Паштет из дикого копченого палтуса с Аляски

Ноги золотого камчатского краба с крыльями бабочки

Ноги красного камчатского краба

Дикие атлантические морские гребешки

Коппер Ривер Кижуч Отбивная из лосося

Дикая угольная рыба с Аляски (черная треска), хвосты и куски

Наконечник дикой угольной рыбы Аляски (черная треска)

Ошейники для дикой аляскинской камбалы (черной трески)

U12 EZ Колоссальная дикая креветка

Пирожки с креветками на 4 унции

Дикие крабы Dungeness Snap & Eat Legs

Омар, приготовленный в холодном виде

Кампачи

Ошейники Кампачи

Дикая исландская зубатка

Целое филе чилийского кижуча

Филе чилийского кижуча

Копченый лосось Коппер-Ривер Нерка

Дикий Блок Ахи Саку

Кубики дикого тунца Ахи

Дикий исландский морской окунь

Дикая нерка терияки с кунжутом и водорослями

Филе кобиа

Масло трески с лимоном и травами

Морские гребешки с копченым маслом и копченым маслом

Масло с лимоном и песто Атлантический лосось

Морские гребешки в сливочном масле с лимоном и травами

Дикий аляскинский снежный краб

Ōra King Salmon Полная сторона

Ора Порция королевского лосося

Органические мидии

Арктический голец

Средняя сумка для диких креветок из Персидского залива

41/50 P&D Tail Off Medium Wild Выловленные креветки

Белая креветка

Копченый лосось Коппер Ривер Нерка — Барбекю

Копченый лосось Коппер Ривер с лимонным укропом

Масло с лимоном и травами Атлантический лосось

Масло с лимоном и травами Дикая нерка

Дикий кижуч холодного копчения с Аляски

Дикая нерка холодного копчения с Аляски

Паштет из дикой копченой нерки с Аляски

Наконечник дикого аляскинского палтуса

Маринованная в мисо угольная рыба (черная треска), порция

Филе стальной форели

Часть дикого клыкача (чилийского морского окуня)

Отбивная из дикой трески

Порция Махи Махи

ТУРЦИЯ

Вся Турция

Турция Земля

Целая Турция Большой

Целая индейка Средний

Целая Турция X-большой

Вырезка индейки в беконе

Органический костный бульон из индейки

ЯГНЕНОК

Отбивные из корейки ягненка

Каре ягненка по-французски

Баранья нога без костей

Бараний фарш

Стань участником и зарабатывай
2Х
Очки

Всегда держите кухню наготове.