Блюда из слабосоленой семги рецепты: Блюда из семги с фото от наших кулинаров

Содержание

Закуска из слабосоленой семги, 107 пошаговых рецепта — закуска из слабосоленой семги рецепты с фото

  • Чиабата
    •
    Сыр Филадельфия
    •
    Огурец
    •
    Сёмга слабосоленая
    •
    Лимон
    •
    Укроп

    Nadezda Nifontova

  • Багет
    •
    Яйца вареные куриные
    •
    Майонез
    •
    сёмга с/с
    •
    творожный сыр с укропом
    •
    консервы «печень трески»
    •
    лук репчатый
    •
    зелень петрушки для украшения
    •

    Наталья Шкилева

  • Слабосоленая семга
    •
    Авокадо
    •
    Помидор
    •
    Чеснок
    •
    Сок лимона
    •
    Соль
    •
    Яйцо
    •
    Уксус столовый
    •

    • 30 минут
    • 4 порции

    Lisa Pushik

  • длинный огурец
    •
    Соус песто (лучше домашний)
    •
    Слабосоленая семга, форель или кижуч, кому, что по душе
    •
    Любая зелень для подачи

    Anna Fedunina🏃‍♂️

  • Длинноплодный огурец
    •
    Слабосоленая семга
    •
    Авокадо
    •
    Красная икра

    Irina Senina

  • sofarus

  • Семга-200

    любовь

  • Багет
    •
    Семга (форель) слабосоленая
    •
    Авокадо
    •
    Йогурт классический
    •
    Нори (по желанию)
    •
    Микрозелень сельдерея

    Светлана ✈

  • слабосолёной сёмги
    •
    сливочного творожного сыра
    •
    укропа
    •
    тарталеток

    Марина

  • Батон
    •
    Сливочный сыр
    •
    Слабосоленная семга
    •
    Огурец
    •
    Листья романо или ромейна
    •
    Каперсы
    •
    Перец

    Alina

  • — Готовое слоеное тесто
    •
    слабосоленой сёмги
    •
    большой свежий огурец
    •
    творожного сыра

    • 15-20 минут
    • 6-12 порции

    Светлана / Амбассадор

  • длинных огурцов
    •
    слабосолёной сёмги
    •
    сливочного сыра
    •
    чеснока
    •
    по желанию свежая петрушка, кинза и болгарский перец для украшения

    lana💚💛💚

  • хлеб тостовый
    •
    творожный сыр
    •
    авокадо
    •
    семга слабосолёная
    •
    листья салата

    • 5 минут
    • 1 порция

    Olha Huts 🍑

  • слабосолёной сёмги
    •
    крабового мяса
    •
    яйца
    •
    зелёного лука
    •
    майонеза — для заправки
    •
    оливки — для украшения

    • 30 минут

    Мир Вкуса Инфо

  • Руккола (петрушка свежая) или другая зелень
    •
    Салат зелёный
    •
    Сёмга слабосолёная
    •
    Творожный сливочный сыр или любой твёрдый сыр
    •
    Хлеб ржаной или пшеничный
    •
    Шпажки

    Лидия Кригер

  • ржаного хлеба
    •
    творожного сыра
    •
    слабосолёной семги
    •
    соленых огурца
    •
    редиски
    •
    лимона сок
    •
    укропа
    •
    Свежемолотый перец

    • 15 минут
    • 4 порции
    • Дания

    Ирина Волигова

  • Багет белый
    •
    сливочного сыра
    •
    слабосоленой семги
    •
    рукколы
    •
    оливкового масла

    • 5 мин
    • 6 порций

    Евгения Киселева

  • Авокадо
    •
    Соус гуакамоле покупной
    •
    Хлеб серый тестовый с семечками и кунжутом
    •
    Сёмга слабосоленая
    •
    Яйцо кур.
    •
    Томаты вяленые

    • 10 минут
    • 1 порция

    Павел Дорофеев

  • пшеничные лепешки
    •
    слабосоленой сёмги
    •
    творожного сыра
    •
    сметаны
    •
    укропа
    •
    Цедра одного лимона
    •
    сливочного масла
    •
    Сушеный чеснок

    • 15 мин
    • 10 порций

    Евгения Киселева

  • слоеного теста
    •
    творожного сыра
    •
    средний огурец
    •
    слабосоленой семги
    •
    Красная икра для украшения

    • 1 час
    • 8 порций

    Ирина Терентьева🏃🏼‍♂️ 🏃‍♂️

Помогите нам улучшить результаты поиска

👌 Семга слабосоленая, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Слабосоленая красная рыба сухой посо.

..

Вот уже несколько лет я не покупаю магазинную малосольную рыбу в вакуумной упаковке. Несколько раз мне попадался откровенно некачественный продукт. Это как покупать «кота в мешке». Могут быть не тольк…

Сказочно вкусная слабосоленая горбуш…

Как засолить горбушу? Легко! Ведь для многих из нас красная рыба перестала быть деликатесом. Как и в других странах, у нас ее тоже включают в свой ежедневный рацион, используя не только в качестве ком…

Красная рыба малосольная методом зам…

В этом топике я опишу еще один рецепт засолки малосольной красной рыбы в домашних условиях. 

В первом рецепте я описала метод сухого посола красной рыбы, более популярный, который чаще всего исполь…

Как засолить красную рыбу в домашних…

Сегодня я расскажу о том, как практикую в домашних условиях засаливать красную рыбу. Рецептом пользовалась уже неоднократно, так что смело могу советовать этот достаточно быстрый и простой способ!
 . ..

Как засолить семгу в домашних услови…

Для меня лососевые – всегда позитив. Ведь их вкус просто бесподобен. Да и наличие разных полезных веществ, микроэлементов, витаминов вдохновляет. Кроме того, готовить из них можно все, что только захо…

Свекольный гравлакс из лосося по рец…

Гравлакс — популярное блюдо скандинавских стран. Буквально название Гравлакс переводится как «закопанный» или «похороненный» лосось. Не очень аппетитно звучит 🙁 Но название осталось с тех времен, ког…

Экспресс-рецепт посола красной рыбы…

Красная рыба, засоленная в домашних условиях, намного дешевле, безопаснее да и вкуснее, чем продаваемая в вакуумной упаковке. Вы ведь сами покупаете сырье, используете знакомые специи и уверены в отсу…

Простой и вкусный салат с красной ры…

Практичность и изысканность — главные эпитеты, характеризующие этот простой и вкусный салат с красной рыбой. Приготовить его очень легко — всего за 15 минут такой яркий и полезный салатик будет готов. ..

Яичный рулет со слабосоленой семгой

Яйцо
Майонез
Специи
Творожный сыр
Семга слабосоленая

Слабосоленая семга

Свежая семга
Соль

Салат с семгой слабосоленой

Салат зелёный 200 гр.
Семга слабосоленая 120-150 гр.
Лимон 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Оливковое масло 4 ст.л.

Паста со слабосоленой семгой.

Тальятелла 200 гр.
Семга слабосоленая 100 гр.
Сливки 20% 200 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 1 ч.л.
Соль
Перец
Зелень

Салат с слабосоленой семгой

Картофель 3-4 шт.
Яйцо 2 шт.
Огурец солёный 2 шт.
Семга слабосоленая 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 2-3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Слабосоленая семга в коньяке с муска…

Свежая семга 500 гр.
Соль 3 ст.л.
Сахарный песок 3 ст.л.
Коньяк
Орех мускатный 1 ч.л.

Сёмга слабосолёная в домашних услови…

Свежая семга 300 гр
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Перец ч.м

Картофель с слабосоленой семгой

Картофель с слабосоленой семгой
Картофель молодой 6-7 шт.
Растительное масло
Соль
Семга слабосоленая 250 гр.
Помидор черри 200 гр.
Масло сливочное
Лук зеленый

Салат из слабосоленой семги с овощам…

Семга слабосоленая
Огурцы маринованные
Лук-шалот
Картофель
Для заправки: лимонный сок
Майонез
Для украшения: каперс

Салат с семгой слабосоленой, авокадо…

Фото-рецепт как приготовить вкусный салат с семгой слабосоленой, сыром и авокадо. Подается в креманках.
Семга слабосоленая 150 гр.
Авокадо 1 шт.
Сыр плавленый 100 гр.
Рис 1 ст.
Васаби
Кунжут 3 ст.л….

Закуска из слабосоленой семги со сли…

Холодные закуски, в которых слабосоленая семга (или другая красная рыба) сочетается с нежным сливочным сыром – это всегда беспроигрышный вариант.
Красная рыба 100 гр.
Лайм 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сме…

Слабосолёная сёмга в домашних услови…

Слабосолёная сёмга в домашних условиях
Филе сёмги 0.5 кг.
Сахар 1 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Водка 1.5 ч.л.

Салат из слабосолёной сёмги с огурцо.

..

Картофель 4 шт.
Огурцы солёные 4 шт.
Морковь 2 шт.
Сёмга слабосоленая 200 гр.
Лосось 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Петрушка
Яйцо 2 шт.
Порошок горчичный 0,5 ч.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Растительное масло рафиниро…

Ризотто со слабосолёной сёмгой и цук…

Бульон овощной 1 л.
Вино белое сухое 100 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Рис длиннозернистый 200 гр.
Семга слабосоленая 100 гр.
Со…

Слабосоленая семга форель с розовым…

Слабосоленая семга (форель) с розовым перцем. Пошаговый рецепт с фото
Сёмга 400-450 гр.
Соль морская
Сахар
Перец розовый

Семга слабосоленая

Сёмга 1 кг.
Соль 3 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Укроп
Растительное масло

Салат из семги слабосоленой

Крутой рецепт салата из семги слабосоленой с пошаговыми фото
Семга слабосоленая 150 гр.
Салат листовой 50 гр.
Помидоры черри 100 гр.
Сладкий перец 50 гр.
Огурцы 100 гр.
Лимонный сок
Оливковое масло. ..

Тальолини со слабосоленой семгой

Макароны 250 гр.
Семга слабосоленая 180 гр.
Сливки 35% 200 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Каперсы 1 ст.л.
Помидоры черри 4 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Оливковое масло 1 ч.л.

Слабосоленая семга

Сёмга 700 гр.
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.

Бутерброды со слабосолёной сёмгой Пр…

Семга слабосоленая 200 гр.
Огурцы 1 шт.
Батон белый 5 кусочков
Свежий лист салата 5 шт.
Свежая зелень укропа 3 веточки
Сметана 22% жирности 1 ст.л.

Оливье со слабосоленой семгой

Оливье со слабосоленой семгой — пошаговый рецепт с фото
Морковь 100 гр.
Картофель 150 гр.
Огурец 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Горошек консервированный 50 гр.
Семга слабосоленая 60 гр.
Майонез 40 гр.
Помидор ч…

Семга слабосоленая от Алёны

Свежая семга
Лимон
Соль
Чёрный перец
Пармезан

Салат с семгой слабосоленой, авокадо…

Фото-рецепт как приготовить вкусный салат с семгой слабосоленой, сыром и авокадо. Подается в креманках.
Семга слабосоленая 150 гр.
Авокадо 1 шт.
Сыр плавленый 100 гр.
Рис 1 ст.
Васаби
Кунжут 3 ст.л….

Салат из грейпфрута, слабосоленой се…

Грейпфрут
Семга слабосоленая
Салат
Орехи кедровые
Оливковое масло

Салат из слабосоленой семги

Салат из слабосоленой семги — очень легкий салатик, который насколько быстро готовится, настолько быстро и съедается.
Салат листовой 50 гр.
Сельдерей стеблевой 50 гр.
Авокадо 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Семг…

Семга слабосоленая праздничная

Семга слабосоленая праздничная
Сёмга 500 гр.
Соль 4 ст.л.
Перец чёрный молотый
Сок свекольный 1/2 ст.
Масло оливковое 2 ст.л.
Пряная трава 1/2 ч.л.

Семга слабосоленая

Филе сёмги 500 гр.
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Лимон 1 шт.
Укроп

Салат из слабосоленой семги

Салат листовой 50 гр.
Сельдерей стеблевой 50 гр.
Авокадо 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Семга слабосоленая 150 гр.
Апельсин 1/2 шт.
Горчица дижонская 1 ст. л.
Оливковое масло 50 мл.
Петрушка 1 ст.л.
Соль

Слабосоленая Семга с пряными травами

Филе семги на кожа 1 кг.
Соль морская 2 ст.л.
Сахарный песок 1 ст.л.
Перец чёрный молотый
Лист лавровый 3-4 шт.
Тимьян
Укроп
Кинза

Слабосоленая и подкопченная семга в…

Сёмга
Соль
Жидкий дым

Слабосоленая семга с творогом и укро…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Слабосоленая семга с творогом и укропом. Попробуйте обязательноПодробное пошаговое описание как готовится блюдо Слабосоленая семга с творогом
Творог…

Салат из шпината с слабосоленой семг…

Семга слабосоленая 70-100 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Салат листовой 150-200 гр.
Соль
Перец
Лимон
Оливковое масло

Семга слабосоленая

Сёмга 250 гр.
Сахар 1.5 ч.л.
Перец чёрный горошком 5 шт.
Лист лавровый 2 шт.
Розмарин 1 веточка
Соль 2 ч.л.

Рецепты приготовления блюд из семги разными способами термической обработки

Семга является озерным или атлантическим видом лососевых рыб. Живет максимально 13 лет, в длину и в весе достигает 1,50 м и 43 кг, соответственно. Распространена широко. Проходные ее виды – в северной части Атлантического и западном регионе Северного Ледовитого океанов. Озерные встречаются в России в водоемах Карелии, Мурманской области.

Семга в кулинарии

Мясо лосося издавна считалось вкусным, энергетически ценным и деликатесным. Приготовление блюд из семги производят чаще с какой-либо тепловой предварительной обработкой. Некоторые любители продуктов из моря едят рыбу сырой.

Из семги делают различные салаты, тосты, муссы, оладьи, паштеты, шашлыки, суфле, пироги, запеканки, супы. Ее маринуют и коптят. В Японии рыба является основной для изготовления суши. Красная икра лосося представляет особый деликатес и, в качестве добавки к бутербродам, почти всегда присутствует на праздничном столе.

Состав мяса семги

Мясо рыбы состоит из воды (68,5%), белков (19,84%), жиров (6,34%), углеводов (2,78%) и золы (2,54%). Из витаминов в нем присутствуют: ретинол (А), цианокобаламин (В12), пиридоксин (В6), В9 (фолиевая кислота), ниацин (РР или В3), В5 (пантотеновая кислота), рибофлавин (В2), тиамин (В1). Имеются макро- (калий, фосфор, натрий, магний, кальций) и микроэлементы (железо, селен, цинк, медь, марганец).

Благодаря низкой калорийности (142 кКал), малому количеству углеводов и высокой усвояемости диетические блюда из семги назначают по показаниям различных заболеваний.

Полезные свойства семги

В мясе лосося присутствуют жиры омега-3, жирные полиненасыщенные кислоты. Они регулируют уровень холестерина в крови и через него благотворно влияют на функционирование почек, сердца, мозга человека. Употребление мяса уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера, артритов суставов, сахарного диабета, инсультов. Кальций и калий, входящие в состав продукта, укрепляют кости, суставы. А витамины А, В12 – улучшают работу печени.

Противопоказания

Семгу не рекомендуют, из-за наличия в мясе микродоз ртути, кушать беременным женщинам, так как этот элемент может негативно повлиять на развитие эмбриона или малыша. Употребление мяса, в виду повышенной его жирности, ограничивают для людей с хроническими заболеваниями желудка, страдающих ожирением.

Блюда из рыбы семги

Блюда из семги в духовке

Запеченная в духовке семга по-королевски

Для приготовления рыбы в этом блюде требуется свежая 1-килограммовая семга, масло (оливковое), полтора лимона (пол-лимона – на сок), пучок укропа, зелень.

Семгу чистят от чешуи, потрошат, моют, высушивают бумажным полотенцем. Из полученной тушки вырезают 4-е стейка. Полученные куски солят, приправляют специями. Подготавливают лимон, нарезая тонкими кольцами. Моют укроп и отряхивают от лишней воды.

На дно стеклянной прямоугольной формы выливают оливковое масло, слоем выкладывают половину колец из лимона и укроп. Сверху размещают рыбу, взбрызгивают соком лимона, закрывают кольцами лимона, укропом. Емкость закрывают крышкой и помещают на 2…3 час. в холодное место для мариновки.

После форму помещают в духовку, разогретую до 200°С, запекают до появления пузырьков. После снижают огонь до среднего и дальше выдерживают 40…30 мин. Готовую семгу раскладывают по тарелкам, украшают зеленым луком, лимонными кольцами, веточками петрушки. Добавляют соус.

Для приготовления соуса рубят мелко сваренные вкрутую 2 яйца. Добавляют мелко рубленый (по пучку) укроп и лук (зеленый), натертый на терке 1 зеленый огурец. Вводят майонез (150 г), густую сметану (150 г), 1 ч.л. горчицы. Добавляют перец, соль, перемешивают.

Семга с грибами и сливочным соусом

Для запекания семги понадобится стейк весом 300…200 г, соль, масло (оливковое), перец. Для соуса – грибы (шампиньоны – 150…100 г), стакан сливок, луковица, перец, ложка ст. муки, растительное масло, укроп (зелень), соль.

Стейк семги обсушивают, натирают перцем, солью. Взбрызгивают соком лимона, смазывают оливковым маслом. Укладывают в слегка смазанную заранее маслом форму, размещают в духовке (не накрывая). Запекают при 200°С 20…15 мин.

Приготовление соуса: лук мелко режут, кладут на сковороду и поджаривают. Добавляют нарезанные пластинками шампиньоны, жарят 5 мин помешивая, солят. Добавляют постоянно перемешивая, муку, сливки. Доводят до кипения, приглушают огонь и томят 3…2 мин. После добавляют перец, укроп (рубленую зелень), соль. Накрывают крышкой и 5 мин. выдерживают.

Подают семгу на тарелке, полив сверху соусом и украсив зеленью.

Блюда из семги на сковороде

Жареный стейк семги на сковороде

Этот рецепт относится к самым простым блюдам из семги. Для приготовления 4-х жареных на сковороде стейков семги понадобится зелень, соль, 5 луковиц, 3 средние моркови, 2 лимона, рыбные специи, оливковое масло.

Стейки помещают в отдельную глубокую емкость. Выдавливают в отдельную мисочку сок из 2 лимонов, добавляют специи. Все перемешивают и выливают в кастрюлю с рыбой.

В отдельной сковороде обжаривают (10 мин.) на оливковом масле мелко порубленные лук и морковь. Жарят отдельно стейки, тоже на оливковом масле.

При подаче стейк кладут на большое блюдо и добавляют поджаренные морковь и лук.

Семга панированная

Филе (1 кг) семги промывают, удаляют кости, высушивают бумажными полотенцами и разрезают на куски шириной 5…4 см. Каждый по вкусу солят их и перчат.

Для панировки подготавливают и взбивают 2 яйца. В отдельные миски высыпают 100 г просеянной муки, панировочные сухари (0,20 кг).

Кусочки семги обваливают вначале в муке, после в яйце и окончательно в панировочных сухарях. После обжаривают на разогретой средне сковороде. Рыбу жарят с двух сторон до появления корочки.

Подают это вкусное блюдо из семги к столу на тарелке, застеленной предварительно бумажными салфетками.

Блюда из семги в мультиварке

Семга в мультиварке с картошкой

Для приготовления блюда необходимо: 7 средних по величине картофелины, 0,80 кг свежей семги, сливочное (50 г) и растительное (2 ст.л.) масло, лимон, сыр (50 г), соль, полстакана сливок, рыбные специи.

В емкость мультиварки наливают масло, выкладывают нарезанный кубиками (кольцами) картофель. Солят и перемешивают. Сверху добавляют кусочки рыбы в виде небольших полосок, которые предварительно натирают специями, солью и поливают соком из лимона.

На каждый кусок рыбы выкладывают сливочное масло маленькими кусочками. И все полностью засыпают тертым твердым сыром. Выливает в емкость сливки, закрывают крышкой, устанавливают режим «выпечка». Блюдо через 50 минут будет готово.

Семга с рисом в мультиварке

Для такого диетического блюда достаточно 1 стакана риса, перец, 0,35 кг семги (филе), 2 ст.л. масла (сливочного), петрушка, соль.

Масло помещают в емкость мультиварки, включенной в режим «выпечка», растапливают. Добавляют рис, солят, перемешивают с маслом. Доливают воду. Сверху выкладывают кусочки семги, перчат, посыпают зеленью, подсаливают. Немного смазывают майонезом.

Переключают мультиварку на режим «плов». После его окончания рыбу вынимают, рис перемешивают. Подают семгу с порцией риса.

Горячие блюда из семги

Суп из семги с овощами

Чтобы приготовить 3 л такого супа, необходимо: 0,50 кг картофеля, кусок (0,50 кг) свежей семги, по 0,4 кг смеси овощей (цветная капуста, морковь, брокколи) и замороженного горошка, приправу и пучок укропа.

Семгу подготавливают и отваривают до полной готовности. Достают из кастрюли и разделывают на куски.

В бульон кладут нарезанный соломкой картофель, 10 мин. варят. Добавляют смесь, горошек. Немного проваривают, кладут куски рыбы, мелко порезанный укроп, приправу. Через 3…2 минуты суп готов.

Семга с сыром

Это второе блюдо из семги готовится из следующих продуктов: филе рыбы (0,50 кг), сыра (0,20 кг), 50 г сливочного масла, лимона, молотого белого перца.

Филе нарезают тонкими небольшими ломтиками, перчат, солят, взбрызгивают соком лимона. Сыр нарезают кружочками, которые выкладывают на кусочки рыбы. Полученные «бутерброды» сворачивают рулетиками, скалывают деревянными палочками. Полученные рулеты размещают на противне, смазанном маслом, и запекают до готовности в духовке. Огонь средний, продолжительность 20 минут.

Блюда из семги слабосоленой

Огурцы с семгой

Чтобы приготовить этот рецепт, необходимо: соленая семга (180 г), свежие огурцы (6 шт. ), 2 яйца, масло сливочное (2 ст.л.), пол-лимона, сливки (3 ст.л.), зелень, оливки (9 шт.).

Блюдо из соленой семги начинают готовить, измельчая рыбу в блендере. Полученную массу растирают со сливками и сливочным маслом. Добавляют рубленые яйца, немного лимонного сока.

Огурцы очищают, выскабливают сердцевину. Заполняют ее рыбной смесью. При подаче их оформляют зеленью, маслинами, лимоном. Посыпают тертым хреном.

Рулет из семги, огурцов и сыра

В состав этого блюда из малосольной семги, помимо рыбы, входит лаваш, свежий огурец, твердый сыр, майонез.

Лаваш размещают на поверхности стола, смазывают майонезом, посыпают натертым сыром. С одного края добавляют нарезанный мелко огурец.

Закрывают все вторым лавашем, смазывают майонезом и размещают на нем нарезанную пластинками соленую семгу. Сворачивают все рулетиком и, перед подачей, нарезают порциями.

Праздничное блюдо из семги

Канапе «Семь слоев» из копченой семги

Это праздничное оригинальное блюдо из семги готовится из копченой, нарезанной пластинками, рыбы (220 г), 50 гр. красной икры, 6 ломтиков хлеба (0,8 см толщиной, лучше ржаного), сливочного сыра (300 г), лимонной цедры и сока, шнитт-лука, соли и перца.

Сыр взбивают, перемешивают с перцем, зеленым луком, соком и цедрой лимона, солью. Из хлебным ломтиков вырезают прямоугольники 10х8 см. Каждый из них смазывают сырной смесью, размещают сверху ломтики семги, повторяют слои и опять смазывают сырной массой.

Полученное охлаждают 1 час в холодильнике. Затем разрезают на канапе размером 3х2 см, сверху покрывают красной икрой. Подают блюдо из семги копченой на большой тарелке, украшая зеленью, лимонными дольками.

Блюда из семги в фольге

Семга, запеченная в фольге

Для запекания 4 стейков необходимо подготовить: пол-лимона, 4 помидора, 0,15 кг мягкого сыра, укропа (пучок), рыбную приправу, майонез, соль, подсолнечное масло.

Стейки солят, посыпают приправой, поливают соком лимона. Помидоры режут кружочками, сыр мелко натирают, у укропа оставляют только веточки.

Из фольги делают «кармашки» под каждый стейк. Смазывают маслом, выкладывают куски рыбы, сверху размещают веточки укропа, кружки помидоров, посыпают сыром. Немного добавляют майонеза и хорошо сверху закрывают (защипывая) фольгу.

Помещают мясо в духовку на полчаса; температура, как пекут пироги, готовят мясо по-французски. За 7 мину до окончания открывают фольгу и дают верху содержимого подрумяниться.

Подавать блюда из стейка семги можно прямо в «кармашках» из фольги.

Семга в духовке

Этот рецепт блюда из семги запеченной требует ингредиенты: 2 стейка рыбы, по 2…1 луковицы и помидоров, специи (рыбные сборные или кармадон, базилик, черный перец), растительное масло.

Стейки солят, перчат. Укладывают в форму, застеленную фольгой. Сверху покрывают кольцами лука, солят, перчат. Далее укладывают кольца из помидоров, посыпают приправой и запечатывают фольгу.

Помещают рыбу в духовку, нагретую до 200°С на 30 минут. После подают на тарелке, добавляя, как гарнир, свежие овощи, рис.

Блюдо из сырой семги

Роллы со свежей семгой

Готовят роллы из васаби, риса (0,2 кг), используемого для приготовления суши, 4…3 листов нори (14х20 см). Рис пропитывают уксусной смесью из сахара, соли, рисового (можно винного) уксуса (по 2, соответственно, ч. и ст. л.). Как начинку используют свежую семгу.

Рис промывают, заливают (1:1,5) водой. Емкость ставят на огонь, накрывают, доведя до кипения, уменьшают огонь до минимума. Варят 10…13 минут, отключают и дают постоять 10 мин. Приготовленный рис выкладывают на широкое блюдо, поливают горячим уксусом и быстро переворачивают (не перемешивая) лопаткой.

На край бамбукового специального коврика кладут лист нори, вниз блестящей стороной. Мокрыми руками выкладывают равномерным слоем на него рис. По центру слоя наносят полоску васаби и растирают. Кладут на него полоску семги. С помощью коврика сворачивают ролл в тугой плотный рулетик. Разрезают на равные 6 частей.

Подают роллы вместе с маринованным имбирем, соевым соусом.

Блюдо из фарша семги

Суфле из семги

Готовят суфле из 0,50 кг сырой семги, 2 яичных белков, 300 мл сливок, соли.

Рыбу нарезают большими кусками и измельчают в блендере, в мясорубке.

Яичные белки взбивают с солью, добавляют сливки и продолжают взбивать до загустения. В смесь вводят рыбный фарш, аккуратно перемешивают. Смесью заполняют формочки для запекания.

Формочки ставят в противень, в который наливают горячую воду. Уровень – до их середины. Запекают в духовке 40…35 минут, температура 180°С.

Готовое суфле вынимают из формочек после полного остывания. Украшают, применяя кондитерский шприц, сыром по краям. В середке помещают икру.

Блюдо из головы семги

Голову рыбы хорошо промывают, удаляют прилегающие плавники, жабры. Укладывают в глубокую емкость, натирают сахаром (1 ч.л.) и солью (1 ст.л.). Накрывают пленкой и хранят в холодильнике 1 день.

Ставят емкость с водой на огонь. При начале кипения добавляют лавровый лист (3 шт.) и перец. Голову семги разрезают пополам, опускают в кипящую воду и 20 мин. варят.

Подают такое блюдо из семги с гарниром из картофеля.

Блюдо из хребтов семги

Семга по-славянски

Готовя блюдо подготавливают: хребет семги, полстакана риса, по одной крупной луковице и моркови, лимон, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, перец, укроп, зелень лука, соль по вкусу.

Отваривают хребет и отделяют мясо от костей. В рыбном бульоне варят рис до полуготовности.

Лук шинкуют мелко, обжаривают на масле, добавляют измельченную морковь. После докладывают мясо рыбы, рис. Солят, перчат, вливают лимонный сок и тушат полчаса под крышкой. За 10 минут до окончания заправляют раздавленным чесноком, мелко порезанными помидорами.

Подают блюдо с веточками укропа, зеленым луком.

Специально для lovitut.ru — В.А.Н.

Спагетти с семгой — пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

— Новые рецепты —

Котлеты из семги — классический рецепт с пошаговыми фото

Рыбные блюда должны обязательно присутствовать в рационе минимум два раза в неделю. Сегодня я хочу с вами поделиться своим любимым рецептом — котлеты из семги.

Семга с овощами в духовке — очень быстрый рецепт с пошаговыми фото

Семга с овощами в духовке с соевым соусом — пошаговый рецепт с фото

Семга в фольге в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Хотите приготовить что-то выдающееся? Как вам нравится идея удивить близких семгой в фольге под сыром?
Приготовленная именно таким способом красная рыба, которая неспроста считается деликатесом, сохранит всю свою сочность.

Семга в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, которым вы сможете накормить всю семью? Тогда вам стоит обратить внимание на этот рецепт рыбы с рисом в духовке. Блюдо примечательно не только своей сытностью, но и простотой приготовления. Оно приглянется не только тем, кто любит готовить в одной посуде и гарнир и горячее.

Очень вкусные макароны с семгой — простой рецепт с пошаговыми фото

Макароны с семгой в сливочном соусе – это просто невероятно шикарное по вкусу блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека. Семга подходит идеально для пасты, соус с этой рыбой славится своей нежностью, приятным утонченным привкусом и ароматом. Сливки можно использовать с разным процентом жирности, но 10% подойдут отлично.

Сёмга слабосолёная в домашних условиях — классический рецепт с пошаговыми фото

Вряд ли можно найти такого человека, который откажется от бутерброда с слабосоленой семгой, не знаю как у вас, но мои гости и знакомые всегда с огромным удовольствием уплетают такие бутерброды за обе щеки. Сегодня я предлагаю вам рецепт, которым пользуюсь всегда – приготовим слабосоленую семгу в домашних условиях.

Вкуснейшая семга с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейшее, нежнейшее и невероятное блюдо приготовим сегодня к обеду или даже к ужину. Вашему вниманию предлагаю рецепт запеченного картофеля с семгой, запекать будем в сливках. Блюдо получается очень вкусным, буквально тает во рту. Каждый кусочек картофеля пропитывается нежнейшими сливками и тонким вкусом кусочков семги. Подавать к столу картофель можно в дополнении свежих овощей, ароматной зелени, также можно подать легкий салат и немного любимого соуса. Непременно опробуйте рецепт у себя на кухне, такой обед порадует ваших родных, они вам будут очень благодарны.

Рыба с картошкой в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам подать к обеду или ужину рыбу с картошкой в духовке – простое и очень вкусное блюдо, которое непременно понравится многим. Готовить рыбу с картофелем всегда можно смело, ведь заранее можно понимать, результат получится отличным. В нашем рецепте мы будем использовать форель – довольно нежную и вкусную рыбу, без мелких костей, поэтому, ее любят многие.


РЕЦЕПТ НА УДАЧУ


Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед










Пошаговые рецепты изысканных спагетти с семгой и креветками, черри, грибами, чесноком и слабосоленой рыбой

2017-12-20

Юлия Косич

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

3333

Число
просмотров

3333

Время
(мин)

35

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

25

(гр)

25 гр.

высокое

Углеводов

8

(гр)

8 гр.

низкое

Калорий

220

(Ккал)

220 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт спагетти с семгой

Представленные на этот раз спагетти с семгой очень популярны в итальянской и средиземноморской кухне. Прежде всего потому, что это блюдо и сытное и легкое одновременно. Давайте подробно рассмотрим, как правильно его сделать.

Ингредиенты:

  • 190 грамм спагетти;
  • 205 грамм свежей семги;
  • 145 грамм сливок;
  • половина пучка зелени;
  • соль и молотый перец;
  • сливочное масло для жарки рыбы;
  • вода для отваривания спагетти.

Пошаговый рецепт спагетти с семгой

Шаг 1:

Влить полтора литра воды в высокий сотейник. Добавить соль и довести до кипения.

Шаг 2:

Высыпать сырые спагетти. Варить 5-7 минут при средней температуре.

Шаг 3:

В это время зачищенное от костей филе семги нарезать небольшими кусочками. Присолить и поперчить.

Шаг 4:

В сковороде разогреть сливочное масло (4-5 г). Затем уложить рыбу. Обжарить на сильном огне, перевернув несколько раз.

Шаг 5:

Теперь влить в сковородку сливки. Уменьшить огонь. Томить под неплотно закрытой крышкой.

Шаг 6:

Параллельно откинуть отварные спагетти в дуршлаг. Ошпарить кипятком. Как только жидкость стечет, перекинуть в сковороду с рыбой.

Шаг 7:

Также добавить рубленую (любую) зелень и перемешать. Готовить спагетти с семгой еще 3-5 минут. Рекомендуемый огонь — минимальный. Подавать сразу с салатом и прохладными напитками.

Когда вы уложите семгу на разогретую сковороду, не трогайте ее 10-15 секунд. Иначе вы нарушите структуру рыбы, и она может просто распасться. Если же поверхность покроется корочкой, переворачивать ингредиент будет просто и безопасно.

— А теперь: лучшие рецепты —
Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт спагетти со слабосоленой семгой

Сегодняшнее блюдо готовится менее часа. Но можно сделать его еще быстрее. Для этого достаточно лишь заменить свежую семгу слабосоленой, и убрать процесс обжаривания.

Ингредиенты:

  • 150 грамм спагетти;
  • 100 грамм слабосоленой семги;
  • оливковое масло;
  • вода для отваривания спагетти;
  • молотый перец по вкусу;
  • несколько листиков свежего базилика;
  • 30 грамм сыра;
  • 19 грамм лимонного сока.

Как быстро приготовить спагетти с семгой

Шаг 1:

В подходящий сотейник влить воду. Довести до кипения. Всыпать соль. Затем аккуратно переложить спагетти. Накрыть (неплотно) крышкой.

Шаг 2:

Пока основной ингредиент отваривается, протереть слабосоленую влажными салфетками. Порезать рыбу сравнительно мелкими кусочками.

Шаг 3:

Кроме того вымыть листики базилика и просушить их. Порубить мелко.

Шаг 4:

Готовую пасту оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла. Далее перекинуть ее в миску. Влить оливковое масло и поперчить.

Шаг 5:

Пересыпать рыбные куски и добавить базилик. Сбрызнуть спагетти с семгой лимонным соком. Еще раз смешать и присыпать тертым сыром. Подать с соком или белым вином.

Слабосоленую рыбу можно купить. Но еще лучше сделать ее самостоятельно. Для этого сырое филе необходимо присолить, сбрызнуть соком лимона (или винным уксусом) и оливковым маслом, а также обложить лавром, чесноком и гвоздикой. Мариновать под плотно закрытой крышкой в холодильнике в течение суток.

Вариант 3: Спагетти с семгой и креветками

Чтобы насытить вкус спагетти еще более глубокими морскими нотами, предлагаем добавить к рыбе нежные креветки. Причем мы не будем их отваривать, а обжарим вместе с семгой.

Ингредиенты:

  • 150 грамм сырой семги;
  • 105 грамм средних креветок;
  • 200 грамм спагетти;
  • по вкусу соль;
  • сливочное масло для обжарки;
  • 155 грамм сливок;
  • черный перец;
  • вода для варки спагетти;
  • ложка лимонного сока;
  • сушеная петрушка;
  • оливковое масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Креветки зачистить, а филе семги проверить на кости. Затем рыбу нарезать кусочками. Переложить эти два ингредиента в миску. Ввести перец и соль, влить лимонный сок. Оставить для недолгого маринования.

Шаг 2:

В сотейник влить достаточное количество воды (примерно 1-1,5 литра). Добавить соль и довести до активного бурления. Затем добавить внутрь спагетти.

Шаг 3:

Отварить до готовности. Время — 4-5 минут. Откинуть пасту в сито или дуршлаг. Дать воде стечь. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Так спагетти не слипнется.

Шаг 4:

Теперь разогреть сливочное масло на дне широкой сковороды. Далее уложить настоявшиеся креветки и рыбу. Обжарить дары морей и океанов на протяжении нескольких минут. При этом важно их постоянно переворачивать для равномерной прожарки.

Шаг 5:

Через 3-5 минут влить сливки. Довести содержимое сковороды до кипения. Закинуть спагетти и хорошо перемешать.

Шаг 6:

Также всыпать сушеную петрушку. Накрыть (не полностью) крышкой и уменьшить температуру. Томить спагетти с семгой, пока заправка не загустеет. Для этого понадобится примерно 3-4 минутки.

Помимо петрушки вполне допустимо использовать и другие специи. Только постарайтесь, чтобы они подходили рыбе. Кроме того не пережарьте семгу и креветки, иначе они станут «резиновыми».

Вариант 4: Спагетти с семгой в сливочном соусе с чесноком

Включив в рецепт сливочного соуса чеснок, можно добиться невероятно пикантных оттенков. Только не переборщите с этим ингредиентом, чтобы не получилось слишком острое блюдо с горькими нотами.

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 210 грамм семги;
  • по вкусу соль;
  • 155 грамм сливок;
  • молотый мускатный орех;
  • по вкусу перец;
  • половина пучка зелени;
  • масло для обжаривания;
  • 205 грамм спагетти;
  • вода для варки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кусок рыбы просмотреть на предмет косточек. Затем осторожно промыть и просушить. Нарезать кусочками и присолить. Также добавить перец. Отставить в сторону.

Шаг 2:

В глубокой кастрюле довести до бурления фильтрованную воду. Ввести соль. Затем закинуть спагетти. Варить на протяжении 4-5 минут.

Шаг 3:

В это время разогреть маленький кусочек масла в сковородке. На среднем огне быстро обжарить рыбные кусочки.

Шаг 4:

Далее влить сливки и закинуть давленый чеснок. Помимо этого пересыпать внутрь измельченную зелень. Все смешать.

Шаг 5:

Готовую к этому времени пасту перекинуть в дуршлаг. После того, как вся кипящая жидкость стечет, уложить к рыбе в сливочном соусе.

Шаг 6:

Смешать и томить спагетти с семгой 5-6 минут. Огонь — небольшой. После выключения плиты подать блюдо сразу же с сыром и бокалом сухого вина.

Чтобы чеснок не поменял цвет и не сделал вкус блюда горьким, зубчики можно предварительно запечь в духовке. Также вы можете использовать гранулированный чеснок и другие специи, подходящие к рыбе.

Вариант 5: Спагетти с семгой и грибами

А еще представленные спагетти превосходно дополнят свежие грибы. К слову, их, как и креветки из предыдущего рецепта, мы слегка обжарим и притушим с рыбой в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • 150 грамм свежих шампиньонов;
  • 165 грамм сливок;
  • зелень по вкусу;
  • 215 грамм спагетти;
  • по вкусу соль;
  • 195 грамм семги;
  • по вкусу перец;
  • вода для варки;
  • масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытую и зачищенную рыбу порезать кусочками одинакового размера (примерно 3 на 4 см). Уложить ее в емкость и присолить.

Шаг 2:

Параллельно довести до бурления фильтрованную подсоленную воду. Затем отварить в ней сырые спагетти.

Шаг 3:

В небольшом количестве оливкового масла жарить семгу. Время — 5-6 минут. Температура плиты — средняя.

Шаг 4:

Закинуть тонкие пластины небольших шампиньонов. Грибы важно заранее вымыть. Ножки срезать. Готовить еще 3-4 минуты.

Шаг 5:

Теперь залить сливки и поперчить. Томить содержимое сковородки 11-13 минут. Крышку неплотно закрыть.

Шаг 6:

Спустя указанное время добавить в соус с рыбой и грибами отварные спагетти, из которых необходимо слить воду. Смешать и вкинуть свежую зелень (рубленую).

Шаг 7:

Продолжить тушение пару минут. После этого выключить плиту и подать с хрустящим багетом и холодным напитком по вкусу.

Шампиньоны считаются идеальными для спагетти с семгой. Однако вполне допустимо заменить их мелкими опятами или аккуратными лисичками. В любом случае выбирайте небольшие экземпляры, которые быстро приготовятся и будут более красиво выглядеть на тарелке.

Вариант 6: Спагетти с семгой и помидорами

И напоследок мы решили рассказать о традиционных для любого итальянского дома спагетти с черри, базиликом и сыром. Кроме того при обжарке семги важно положить ряжом свежую веточку розмарина. Получится потрясающе вкусно! Проверьте сами.

Ингредиенты:

  • 8 черри;
  • 185 грамм спагетти;
  • 210 грамм семги;
  • вода для варки;
  • 145 грамм сливок;
  • по вкусу перец;
  • масло для обваривания;
  • веточка розмарина;
  • свежий базилик;
  • тертый сыр для подачи;
  • соль морская.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Спагетти отварить в хорошо просоленной воде. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

Шаг 2:

Параллельно разогреть масло. Закинуть в сковороду кусочки рыбы. Ее, к слову, важно внимательно просмотреть, вымыть и нежно промокнуть салфетками.

Шаг 3:

В процесс обжаривания семгу присолить и поперчить. Также не забыть разместить рядом веточку розмарина, которая подарит основному ингредиенту неповторимые ноты.

Шаг 4:

Спустя 2-3 минуты закинуть разрезанные пополам черри. Обжаривать на большом огне, постоянно перемешивая содержимое сковороды.

Шаг 5:

Еще через пару минут добавить сливки. Перемешать. Томить 8-9 минут. Затем высыпать готовую пасту.

Шаг 6:

Помимо этого ввести рубленый или разорванный руками базилик и еще раз все смешать. Подавать спагетти с семгой, присыпав сыром, сразу же с хлебом или салатом. А можно и с тем, и с другим.

Если под рукой не оказалось мелких черри, используйте обычные помидоры. При этом их можно не бланшировать. Также рекомендуется нарезать их кубиками и добавить вместе с пастой, чтобы они лишь слегка потушились, а не распались в кашу.







Блюда из слабосоленой семги рецепты

Содержание:

    • 0.1 Семга в сливочно-чесночном соусе 4.2 6
    • 0.2 Лаваш с семгой 4.6 6
    • 0.3 Сморреброд 5.0 6
    • 0.4 Рыбный суп с оливками 4.3 5
    • 0.5 Слоеный пирог с семгой 5.0 4
    • 0.6 Салат «Сытый боцман» 4.1 4
    • 0.7 Семга в вине 3.8 4
    • 0.8 Норвежский салат с лососем на хлебе 3.6 3
    • 0. 9 Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0 2
    • 0.10 Киш лорен с семгой и брокколи 4.5 2
    • 0.11 Праздничный рыбный пирог 5.0 2
    • 0.12 Салат «Цезарь» с семгой 4.2 2
    • 0.13 Солянка рыбная классическая 3.9 2
    • 0.14 Сырный рулет с семгой 3.7 1
    • 0.15 Закуска «Колокольчики» 5.0 1
    • 0.16 Сырные рулетики с семгой 5.0 1
    • 0.17 Уха из стейка семги 3.8 1
    • 0.18 Тосты «Елочки» 5.0 1
    • 0.19 Семга с картошкой в горшочках 3.9 1
    • 0.20 Салат «Мимоза» со сметаной 5.0 1
    • 0.21 Стейк из семги на пару 3.0 1
    • 0.22 Бутерброды с семгой и красной икрой 5.0 1
    • 0.23 Бутерброды со шпротами и копченой семгой 4.6 1
    • 0.24 Паста с семгой в сливочном соусе 3.0 1
    • 0.25 Салат «Новогодний» из семги 3.4 1
    • 0.26 Семга, запеченная в духовке 5.0 1
    • 0.27 Солим семгу дома 5.0 1
    • 0.28 Сырный рулет «Новогодняя сказка» 3.9 1
    • 0.29 Рыбный суп с семгой 5.0 1
    • 0.30 Семга с фенхелем и лимоном 3. 7
    • 0.31 Семга с картофелем 4.7
    • 0.32 Семга с картошкой в мультиварке 3.4
    • 0.33 Тарталетки с творожным сыром и семгой 4.7
    • 0.34 Салат с сёмгой 3.7
    • 0.35 Роллы с семгой
    • 0.36 Рулет из лаваша с семгой и сыром 4.6
    • 0.37 Суп с семгой 4.5
    • 0.38 Роллы с творожным сыром 5.0
    • 0.39 Семга соленая
    • 0.40 Семга с овощами в мультиварке 4.9
  • 1 Упорядочить рецепты по .

Семга в сливочно-чесночном соусе 4.2 6

Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом. . далее

Лаваш с семгой 4.6 6

Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! . далее

Сморреброд 5.0 6

Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. . далее

Рыбный суп с оливками 4.3 5

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. . далее

Слоеный пирог с семгой 5.0 4

Пирог невероятно простой и вкусный, рассыпчатый и очень нежный. Когда я готовила его впервые, то расстроилась, что начинка рассыпается, не держится как в запеканках, а потом увидела в этом плюс! . далее

Салат «Сытый боцман» 4.1 4

Это мужской салат, он калорийный и сытный. Попробовав однажды, вы будет его готовить снова и снова. А знаете почему? Потому что салат «Сытый боцман» нереально вкусный! Смотрите и записывайте рецепт. . далее

Семга в вине 3.8 4

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. . далее

Норвежский салат с лососем на хлебе 3.6 3

Ещё одна простейшая закуска на Новогодний стол — небольшие бутербродики с рыбным норвежским салатом. Рыба маринуется в пикантном соусе и настаивается около суток. Обязательно порадуйте своих гостей! . далее

Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0 2

Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! . далее

Киш лорен с семгой и брокколи 4.5 2

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! . далее

Праздничный рыбный пирог 5.0 2

Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! . далее

Салат «Цезарь» с семгой 4.2 2

Салат «Цезарь» с семгой — достойная альтернатива традиционной версии этого салата. Простой рецепт салата «Цезарь» с семгой почти ничем не отличается от классического, но вкус — совсем другой. . далее

Солянка рыбная классическая 3.9 2

Как приготовить солянку рыбную классическую? Попробуйте мой простой и проверенный рецепт этого вкусного, ароматного и нежного супа. Тонкий вкус супа подчеркивает мясо красной рыбы. Вкусно! . далее

Сырный рулет с семгой 3.7 1

Легкий в приготовлении, замечательный сырный рулет с семгой эффектно смотрится на праздничном столе и разнообразит повседневное меню. Необычное сочетание рыбы и сыра в рулете вам безусловно понравится . далее

Закуска «Колокольчики» 5.0 1

Эта закуска просто незаменима для новогоднего стола: подается порционно, выглядит очень оригинально, а вкус. — вкус просто незабываемый. Очень советую приготовить эту интересную закуску! . далее

Сырные рулетики с семгой 5.0 1

Если у вас намечается торжество и вы хотите угостить всех необычной аппетитной закуской, то возьмите на вооружение рецепт сырных рулетиков с семгой, и вы обязательно удивите своих гостей. . далее

Уха из стейка семги 3.8 1

Насыщенная, ароматная, сытная и аппетитная уха предлагается вашему вниманию. И на этот раз не из голов или хвостиков, а на основе стейка красной рыбки. Потрясающий рецепт, который стоит повторить! . далее

Тосты «Елочки» 5.0 1

Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на Новый год, вам обязательно стоит узнать, как приготовить тосты «Елочки» — вкусную закуску с нежным рыбным спредом, идеальную для новогоднего стола! . далее

Семга с картошкой в горшочках 3.9 1

Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. . далее

Салат «Мимоза» со сметаной 5.0 1

Если тяжелые заправки на основе майонеза вам не по душе, а отказываться от любимых салатиков не хочется, возьмите на заметку этот вариант, как приготовить салат «Мимоза» со сметаной. Вам понравится! . далее

Стейк из семги на пару 3.0 1

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! . далее

Бутерброды с семгой и красной икрой 5.0 1

Близится праздник Новый год, а значит нужно продумать меню. Если вы предпочитаете легкие закуски, попробуйте классический вариант — бутерброды с семгой и красной икрой. Просто, быстро и очень вкусно! . далее

Бутерброды со шпротами и копченой семгой 4.6 1

Эти бутерброды — настоящая палочка-выручалочка. У меня в семье ни один праздник без них не обходится. И «улетают» они со стола гораздо быстрее бутербродов с икрой. Очень-очень советую их попробовать. . далее

Паста с семгой в сливочном соусе 3.0 1

Специально для почитателей итальянской кухни – рецепт замечательной пасты с семгой в ароматном сливочном соусе. Паста получается как в ресторане – вы полюбите её с первого кусочка. . далее

Салат «Новогодний» из семги 3.4 1

Если вы хотите разнообразить свое новогоднее меню изысканным ресторанным салатом, предлагаю приготовить салат «Новогодний» из семги. Вам и вашим гостям обязательно понравится! . далее

Семга, запеченная в духовке 5.0 1

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. . далее

Солим семгу дома 5.0 1

В этом рецепте я покажу вам, как солить семгу дома. Вам понадобится полкило свежей рыбки, а также сахар, соль, лимончик и укроп. Ничего сложного. Давайте вместе приступать к процессу! . далее

Сырный рулет «Новогодняя сказка» 3.9 1

Эта вкусная и красивая закуска прекрасно дополнит и украсит ваш праздничный новогодний стол. Нежный сырный рулет будет высоко оценен вашими гостями за внешний вид и высокие вкусовые качества. Готовим! . далее

Рыбный суп с семгой 5.0 1

Семгу не даром считаю королевской рыбой — она невероятно вкусная в любом виде. Предлагаю сегодня приготовить рыбный суп с семгой, который с удовольствием будут кушать даже маленькие детки. . далее

Семга с фенхелем и лимоном 3.7

Запеченная семга с фенхелем и лимоном — пальчики оближете! Изысканный и легкий ужин на четверых можно приготовить за 20 минут! Сытное, полезное и ароматное блюдо покорит вас и ваших гостей. Пробуем! . далее

Семга с картофелем 4.7

Семга с картофелем — это очень оригинальная, вкусная и сытная закуска, которая легко украсит любой, даже праздничный стол. Приготовление до безумие простое, поэтому вооружаемся рецептом и готовим! . далее

Семга с картошкой в мультиварке 3.4

Этот рецепт приготовления семги с картошкой в мультиварке мне приглянулся своей простотой, — ничего лишнего, ничего жирного! Очень полезное, сытное, но при этом изысканное блюдо на все случаи жизни! . далее

Тарталетки с творожным сыром и семгой 4.7

К нам в гости идет весна. Она не задержится надолго, но мы ее обязательно встретим весело, устроим всенародные гуляния по случаю 8 марта, майские праздники тоже не забудем. Будем готовы к встрече. . далее

Салат с сёмгой 3.7

Вкусный и невероятно легкий салатик из свежей семги обязательно поднимет вам настроение. Сочетание рыбы и кисло-сладких апельсинов просто взрывает вкусовые рецепторы! В общем, очень рекомендую. . далее

Роллы с семгой

Чтобы провести незабываемую вечеринку или романтический ужин достаточно знать, как приготовить роллы с семгой. Их легко можно приготовить заранее. Замотайте в пленку и отправьте в холодильник. . далее

Рулет из лаваша с семгой и сыром 4.6

Семга считается королевской рыбой. Пожалуй, любое блюдо из такой рыбы создано для того, чтобы быть вкусным! Рулет из семги и сыра подойдет к праздничному столу. Приготовить его легко! . далее

Суп с семгой 4.

5

Очень полезный и вкусный супчик на обед или легкий ужин. Красная рыба богата полезными микроэлементами и витаминами. Хочу поделиться секретом, как приготовить суп с семгой. Все просто и быстро. . далее

Роллы с творожным сыром 5.0

Хотите научиться готовить роллы дома и лакомиться ими не только в суши-барах? И пусть они будут не такими, как в Японии… ваши домашние роллы будут тоже вкусными, ими можно угощать родных и друзей. . далее

Семга соленая

Любите бутерброды с красной рыбкой? Тогда смотрите, как приготовить семгу соленую. Она гораздо вкуснее и полезнее той, которую можно купить в магазине в вакуумной упаковке. Попробуйте! . далее

Семга с овощами в мультиварке 4.9

Рецепт приготовления семги с овощами в мультиварке очень простой, а вот результаты вас однозначно порадуют — рыба удивительно сочная, а овощи, пропитываясь соком, вообще можно подавать отдельно! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Лучшие рецепты из семги в нашем разделе собраны в одном месте. Приготовление семги на ресторанном уровне возможно и в домашних условиях. Семга сама по себе очень вкусная рыба, и ее сложно испортить. Эту рыбу очень часто солят, запекают на гриле, в духовке, в фольге на углях и просто жарят на сковородке. Из семги получаются и превосходные супы, например, сливочные. В азиатской кухне эта рыба используется практически во всех супах. Что приготовить из семги на праздник? Например, можно использовать простой рецепт семги в духовке с овощами, либо приготовить сочный стейк на открытом огне. Рыба отлично идет как закуска, можно приготовить, например, балык. Не стоит забывать и об икре семги, которую часто можно обнаружить в рыбе. Пищевая ценность икры такая же, как и у самой рыбы, только все свойства и положительные показатели выражены намного ярче.

Семга слабосоленая – продукт, который часто встречается в магазинах. Но, как известно, любую рыбу лучше всего солить самостоятельно в домашних условиях. В рецептах слабосоленой рыбы обычно рекомендуется использовать целую тушку. Важно, чтобы рыба обязательно была свежей, а это проще определить, когда перед нами рыба в целом виде. Кроме того, в рецептах слабосоленой семги обычно используют крупную или среднюю соль.

Что бы ни было приготовлено из слабосоленой семги, это блюдо в любом случае порадует непревзойденным вкусом и ароматом. Конечно, лучшими блюдами из этой слабосоленой рыбки считаются разнообразные холодные закуски, в том числе бутерброды и салаты. Существует масса проверенных рецептов, в которых эта слабосоленая рыба превосходно сочетается практически с любыми овощами или экзотическими фруктами. Если она посолена в домашних условиях правильно, то приготовление рецептов из слабосоленой семги всегда будет успешным. Эта слабосоленая рыба считается настоящим деликатесом, поэтому она не сможет испортить ни одно блюдо. Рецепты слабосоленой семги нельзя назвать сложными и затратными. Сама слабосоленая рыба стоит недешево, но она настолько вкусная, что можно приготовить ее по рецепту, в котором даже не будет других ингредиентов. А все потому, что она не нуждается в дополнительных вкусах, она невероятно вкусная сама по себе.

Если вы еще не знаете, что приготовить из слабосоленой семги, но хотите, чтобы блюдо получилось необычным, то вам нужен особый рецепт слабосоленой семги. А в этом разделе вы найдете массу таких рецептов, которые доступны не только опытным кулинарам. Готовьте только самые вкусные рецепты блюд из слабосоленой семги!

Семга очень полезна для здоровья человека. Мясо этой рыбы содержит витамины и минеральные вещества для работы головного мозга, которые к тому же значительно снижают риск сердечных недугов, и укрепляет сосуды. Семгу жарят, запекают, тушат, солят, используют в приготовлении салатов. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из семги с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Как приготовить семгу?.
Рецептов в разделе: 86 шт.

Семга — 400 грамм;

Сливки (10%) — 250 мл;

Картофель — 5 шт.;

Лук репчатый — 1 шт. ;

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец -по вкусу;

Зелень свежая — в тарелку (по желанию).

  • 7
  • 124
  • Ингредиенты

Плавленый сыр — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Сладкая паприка — 1 ч.л. (без горки)

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

  • 8
  • 280
  • Ингредиенты

Рис круглый – 150 г

Сёмга слабо-солёная – 200 г

Уксус рисовый (яблочный) – 30 мл

  • 7
  • 147
  • Ингредиенты

Сёмга — 7 ломтиков

Сыр бутербродный — 4 ломтика

Сыр «Филадельфия» — 4 ст.л.

Укроп, соль — по вкусу

  • 4
  • 125
  • Ингредиенты

Бутербродный хлеб — 16 кусков

Семга слабосоленая — 200 г

Тунец в собственном соку — 150 г

Сыр сливочный — 400 г (+укроп + перец чили молотый + паприка молотая)

Сливочный сыр с укропом — 200 г

Сливочный сыр с перцем чили и паприкой — 200 г

Для Украшения торта:

Болгарский перец — 100 г

Помидор черри — 2-3 шт.

  • 29
  • 185
  • Ингредиенты

Рис для суши — 1 стакан

Рыба слабосоленая — 300 г

Для подачи:

  • 2
  • 159
  • Ингредиенты

Стейки семги: 700 гр;

Зелень укропа: 20 гр;

Сыр Пармезан: 50 гр;

Масло растительное: 1-2 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу.

  • 41
  • 215
  • Ингредиенты

Филе семги — 150 г

Рис Арборио — 1 стакан

Креветки очищенные — 25-30 шт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — по вкусу

Перец — по вкусу

  • 4
  • 101
  • Ингредиенты

Морковь вареная — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Огурец маринованный — 2-3 шт. (если огурчики маленькие)

Яйцо вкрутую — 2 шт.

Семга малой соли — 200 г

Горошек замороженный — 100 г

Соль, перец — по вкусу

  • 1
  • 164
  • Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Лук — порей — 1 шт.

Сельдерей — 20 г

Сливочное масло — 30 г

Сыр твердый — 30 г

Зелень петрушки и укропа — 10 г

Рыбный бульон — 1 л

  • 19
  • 62
  • Ингредиенты

Семга (кета и т.п.) с/с — 200 г

Картофель — 3-4 шт.

Зеленый лук — по вкусу

Майонез — для заправки

  • 8
  • 110
  • Ингредиенты

Филе семги — 450 г

Лавровый лист — 2-3 шт.

Гвоздика — 4-5 шт.

  • 12
  • 155
  • Ингредиенты

Филе семги: 300 грамм;

Каперсы: 40 грамм;

Оливки: 150 грамм;

Зелень: по вкусу;

Лук репчатый: 3 шт;

Лавровый лист: 2 шт;

Черный перец горошком: 6 шт;

Масло оливковое: 2 столовые ложки;

Соль: 1,5 чайные ложки.

  • 7
  • 98
  • Ингредиенты

Семга свежемороженая (голова, хвост) – по вкусу

Лук репчатый – 1-2 головки

Масло растительное – для поджарки

Лист лавровый – 1 шт.

Сметана – 2-3 ст.л.

Свежая зелень – на подачу

  • 10
  • 160
  • Ингредиенты

Тарталетки – 6 шт.

Сыр «Филадельфия» — 100 г

Семга с/с – 100 г

Свежие огурцы – 2-3 шт.

Сыр твердый – 70 г

Соль, перец — по вкусу

  • 1
  • 219
  • Ингредиенты

Семга с/соленая – 300 грамм;

Свекла – 1 штука;

Картофель – 2-3 штуки

Морковь — 1-2 штука;

  • 14
  • 290
  • Ингредиенты

Картофель – 600 г

Сливки жирностью 20-25% — 300 мл

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 1 ч.л.

Мускатный орех тертый – 1 щепотка

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Укроп – несколько веточек

  • 10
  • 160
  • Ингредиенты

Семга или форель с/с — 250 г

Помироды — 2-4 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

или перепелиные — 9 шт.

Белый хлеб — 3-4 ломтика

Салат ромэн или айсберг — 0,5 вилки

Пармезан — 3 ст. л.

Чеснок — по вкусу

Оливковое масло — 1-2 ст л.

Соус для «Цезаря» — 3-6 ст. л.

  • 2
  • 250
  • Ингредиенты

Филе семги — 600 грамм;

Сливки (21%) -250 мл

Соль, перец — по вкусу;

Прованские травы — 1 ч.л;

Чеснок — 3 зубчика;

Руккола для подачи — 20 грамм.

  • 7
  • 144
  • Ингредиенты

Семга – 1,5 кг (конечного продукта-филе).

Соль морская – 60 грамм.

Перец черный молотый – 1 ч.л.

Перец горошком – по вкусу.

Сахар тростниковый – 2 ст. л.

Водка – 50 грамм.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Кориандр не молотый — по вкусу.

Укроп сушеный – 2 ст.л.

  • 6
  • 203
  • Ингредиенты

Лаваш армянский: 2 шт;

Сливочный плавленный сыр: 180 гр;

Зелень укропа и кинзы.

  • 11
  • 212
  • Ингредиенты

Яйца куриные — 8-10 шт.

Форель или семга слабосоленая — 150 г

Чеснок — 1 зубчик

Зелень укропа и петрушки — по 3 веточки

Щепотка красного острого молотого перца

Майонез — 2 ст. л.

  • 7
  • 179
  • Ингредиенты

Семга слабой соли — 150 грамм;

Сыр твердый — 50 грамм;

Оливки — 75 грамм;

Соль, перец — по вкусу;

Зелень — для украшения.

  • 9
  • 252
  • Ингредиенты

Семга — 250 грамм;

Брокколи — 150 грамм;

Горячая вода — 200 мл;

Сливки (20-33 %) — 150 мл;

Сыр твердый — 50 грамм;

Лимонный сок — 1 ст.л;

Растительное масло — для смазывания формы;

Соль, черный молотый перец, специи по вкусу.

  • 236
  • Ингредиенты

Филе семги — 1 кг.

Черный перец горошком — 6-8 шт

Лавровый лист — 4-6 шт.

  • 2
  • 203
  • Ингредиенты

Рис для суши готовый — 3 ст.л.

Семга/форель с/с — 30 г

Икра тобико — 1 ч.л.

  • 7
  • 128
  • Ингредиенты

Семга — 400/500 грамм;

Рис готовый — 1 стакан;

Ананас — 5 колец;

Кунжут — 2-3 ч. ложки;

Перец белый молотый — 1 щепотка;

Соль — 1 щепотка.

  • 3
  • 137
  • Ингредиенты

Филе семги: 0.5 кг;

Кунжут: 3 чайные ложки;

Розмарин: 1 чайная ложка;

растительное масло: 2 столовые ложки;

Черный перец: по вкусу.

  • 6
  • Ингредиенты

Сливки или молоко от 5% жирности — 150 мл

Сливочное масло — 50 г

Шпинат замороженный — 2 клубка

Паста — на 5 порций

Соль, перец — по вкусу

  • 1
  • 132
  • Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Салат с грушей и слабосоленой семгой

углеводы
3,43
грамм

Белки
3,43
грамм

жиры
23,02
грамм

калории
324
кКал

Cложность

4

Кухня

Европейская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож
Блендер
Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Цедра лимона

1/4
шт

лимона

Рыба Семга

100
г

Слабосоленая

Груши

1
шт

Йогурт греческий

50
г

Листья салата

2
листа

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1. Грушу и лосось режем тонкой соломкой.

2. Для заправки йогурт смешиваем с цедрой лимона, тщательно перемешиваем. Далее в глубокой миске смешиваем ингредиенты с соусом. Также я рекомендую не солить заправку, так как у нас в начинке уже есть соленая рыбка.

3. На тарелке выкладываем салатные листья и поверх выкладываем начинку из рыбы с грушей.

Результат

Не пугайтесь необычного сочетания груши и слабосоленой семги — салат действительно очень вкусный, а солоноватый вкус органично смешивается с нежными нотками.

Категории рецепта

Рецепты блюд из овощей
Рецепты блюд из рыбы
Блюда из семги
Рецепты закусок
Салатные заправки
Рецепты салатов
Салаты с морепродуктами
Салаты с рыбой
Салат с семгой
Салаты на скорую руку
Салаты овощные
Салаты на праздничный стол
Салаты простые
Холодные закуски
Закуски новогодние
Фруктовые салаты
Рецепты блюд европейской кухни
Если жду гостей
Рецепты, время приготовления до 30 минут
Салаты
Салат из морепродуктов на новый год
Салат на Новый год с красной рыбой
Семга на Новый год
ПП блюда на Новый год
Легкие блюда на новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

ТД

до 30 мин

Салат «Пасхальный» из молодой капусты

Автор: Татьяна Дудка

НС

до 30 мин

Салат с айвой и креветками

Автор: Наташа Сеченова

СН

до 30 мин

Салат с апельсином и сыром

Автор: Сусанна Никоян

ЯБ

до 30 мин

Буррата с томатами и базиликом

Автор: Яна Белая

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева


Еще

Автор

Яна Белая

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Вяленый лосось Гравлакс (безумно просто!)

Автор:Nagi

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Gravlax — это свежий лосось, обработанный смесью соли и сахара. Это, пожалуй, самая простая в приготовлении роскошная еда в мире! Этот домашний рецепт Гравлакс из вяленого лосося можно приготовить с небольшим филе или целой стороной лосося, и он стоит в несколько раз дешевле, чем купленный в магазине.

Преимущество домашнего вяленого лосося заключается в том, что вы можете контролировать количество соли, чтобы оно было не слишком соленым и имело  вкус свежих трав , который вы никогда не найдете в упаковке! Также не пропустите потрясающую вяленую свеклу из лосося!

Рецепт гравлакса

Я много раз готовил гравлакс из вяленого лосося, и мои результаты были разными. Никогда не было эпических катастроф, они всегда были съедобны. Но иногда они были пересолеными, недосоленными, и самая большая проблема, с которой я столкнулся, — это пересоленный лосось.

Если вы вложили деньги в красивый кусок лосося для сашими, это почти преступление, если он настолько соленый, что подавляет лосося!

Если вы поищите в Интернете, то обнаружите, что соотношение лосося к соли и сахару, а также время вяления абсолютно везде. В некоторых рецептах используется до 750 г/1,5 фунта соли + сахар на 1 кг/2 фунта лосося. В некоторых рецептах используется всего 175 г/6 унций соли + сахар. Затем время отверждения варьируется от 12 часов до 3 дней.

Теперь, наконец, у меня есть рецепт вяленого лосося Gravlax, который является хранителем с Правильное соотношение соли и сахара:

Лосось Гравлакс формула

Равные части соли + сахара (в сумме) 50% от веса лосося. Нанесите слой, оставьте на 24 часа для легкого отверждения, 36 часов для среднего (это то, что я делаю) и 48 часов для сильного отверждения.

Самая большая проблема с рецептами гравлакса заключается в том, что они обычно слишком соленые!

Какой на вкус гравлакс?

Гравлакс по вкусу напоминает нечто среднее между сашими из лосося (представьте, что это блюдо с добавлением приправы из соли и ароматом свежей зелени) и кусочками копченого лосося, которые вы покупаете в магазине, но без копченого вкуса (потому что копченый лосось производится лосось).

Этот рецепт вяленого лосося «Гравлакс» идеален. Он не слишком соленый, мякоть не пересоленная, т. е. все еще приятная и влажная. Но она достаточно пролечена, чтобы ее можно было легко нарезать тонкими кусочками (что практически невозможно с сырой рыбой). Он достаточно соленый, чтобы вы захотели есть ломтики в чистом виде, но не слишком соленый, чтобы вам нужно было выпивать стакан воды с каждым кусочком. <- Проблема, которая у меня была в прошлом!

Разница между гравлаксом и копченым лососем

Копченый лосось и гравлакс на самом деле очень похожи по вкусу и текстуре в том смысле, что они оба имеют влажную, шелковистую текстуру, которая является «сырой», а не твердой, как вяленое или приготовленное мясо. Но большая разница в том, что копченый лосось производится путем копчения сырого лосося при низкой температуре, что придает лососю копченый вкус, которого нет у гравлакса.

Если не считать копченого вкуса, они на самом деле очень похожи! На самом деле, вы можете использовать этот домашний гравлакс вместо копченого лосося во всех моих рецептах копченого лосося, включая пирог с лососем, эти закуски из копченого лосося и этот соус из копченого лосося!

Гравлакс из лосося Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить гравлакс из замороженного лосося?

Да, можете, если вы используете высококачественный лосось (т. е. не используйте лосося, упакованного в вакууме, из супермаркета, который простоял несколько дней, или замороженного лосося в коробках из Costco или Aldi). Заморозьте его самостоятельно до -10°F / -23°C не менее чем на неделю или используйте коммерческий замороженный лосось от известного торговца рыбой.

Сколько хранится гравлакс?

Зависит от того, насколько сильно вы пролечили лосося. Я бы не стал хранить слегка вяленый лосось (24 часа) не более 36 часов (просто на всякий случай). Лосось средней вяления (вяление 36-48 часов) в течение 2 дней, чтобы быть безопасным, но 3 дня должно быть достаточно. Вяленый лосось (вяление на 3 дня) можно хранить в течение 5 дней.

Можно ли замораживать вяленый гравлакс из лосося?

Да, вы можете, так же как вы можете заморозить купленные в магазине кусочки копченого лосося. Я храню замороженные морепродукты до 2-2 месяцев, но 3 месяца должно хватить. Не замораживайте гравлакс, если он был приготовлен из ранее замороженного лосося.

Что используется с гравлаксом?

Обычно подается на крекерах или хлебе из тыквы с соусом. Мне нравится использовать поджаренные ломтики багета с горчично-сливочным соусом (рецепт представлен ниже) с добавлением свежего укропа для подачи!

Как только вы достанете свежего лосося, вам понадобится менее 10 минут, чтобы приготовить лосось-гравлакс, а затем просто оставьте его в холодильнике!

Зачем делать вяленый лосось своими руками??

Приготовление собственного вяленого лосося Gravlax стоит в несколько раз дешевле, чем покупка в магазине. Но, несмотря на экономию, вещь, купленная в магазине, даже в действительно хороших специализированных магазинах, заключается в том, что она просто не имеет такого же свежего вкуса укропа и обычно слишком соленая, по-видимому, для увеличения срока годности.

Домашнее всегда лучше. И в этом случае магазинная вещь поистине бесподобна!

Вы можете купить лосось для сашими в большинстве рыбных лавок здесь, в Австралии (по крайней мере, в прибрежных районах). Это самое важное требование к этому рецепту.

Если у вас есть лосось, это 5 минут усилий.

Вот и все. И у вас будет свой собственный невероятный самодельный вяленый лосось Гравлакс! – Наги х

Посмотрите, как это сделать

Видеорецепт вяленого лосося с гравлаксом! (Вы будете удивлены, насколько это просто!)

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Вылеченные лосося Gravlax (это так просто!)

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Food Food, боковая блюда

4,97 Из 62 голосов

Worders10

4,97. 0002 Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы увеличить масштаб

Самодельный гравлакс намного дешевле и на вкус ЛУЧШЕ, чем купленный в магазине, потому что купленный в магазине обычно слишком соленый, и вы никогда не сможете получить настоящий вкус свежего укропа. Это безумно легко сделать, это сведет вас с ума! Ключом к успеху гравлакса являются: время отверждения, тип соли и соотношение сахара и соли. Больше информации о еде в примечаниях, в том числе о том, как сделать это с меньшим филе (не используйте только функцию масштабирования порций, пожалуйста!) Видео с рецептом ниже.

  • ▢ 1 ст.л. белого перца горошком (целиком) (Примечание 1)
  • ▢ 1 чашка свежего укропа, крупно нарезанного (1 большой пучок)
  • ▢ 250 г каменной соли (примечание 2)
  • ▢ 8 унций белый сахар (Примечание 3)
  • ▢ 1 кг / 2 фунта лосося, сорта сашими, без костей и кожи (Примечание 4)
Горчично-сливочный соус
  • ▢ 1/2 стакана / 125 мл густых / густых сливок
  • ▢ 1/3 стакана дижонской горчицы (или острой горчицы, если хотите острую)
  • ▢ 2 ч. л. горчичного порошка
  • ▢ Соль и перец
Для подачи
  • ▢ Ломтики ржаного хлеба или другого хлеба/крекеры (Примечание 5)
  • ▢ Дольки лимона
  • ▢ 1/4 чашки свежего укропа, грубо нарезанного

    • Раздавите горошины перца боковой стороной ножа (или измельчите в ступке пестиком).

    • Смешать перец горошком с солью, сахаром и укропом.

    • Положите 2 больших куска пищевой пленки на рабочую поверхность, слегка перекрывая друг друга. Половину солевой смеси распределите по форме лосося.

    • Положите лосося на соль кожей вниз. Сверху посыпать оставшейся солевой смесью.

    • Обернуть пищевой пленкой. Поместите в большое блюдо. Сверху положить что-то плоское (например, небольшую разделочную доску), а затем 3 банки по 400 г / 14 унций («утяжелители»).

    • Охладить в течение 12 часов. В тарелке будет жидкость. Переверните лосося (будет липким/влажным)), затем замените гири и верните в холодильник. Еще через 12 часов снова перевернуть семгу, заменить грузики. Еще через 12 часов достаньте лосося из холодильника. Всего 36 часов для Medium Cure — Perfect Gravlax, на мой вкус (описание и время отверждения см. в примечании 2).

    • Лосось развернуть, очистить от соли и промыть. Высушите. Если позволяет время, верните в холодильник без крышки на 3-12 часов (лучше подсушивает поверхность, позволяет соли «осесть» и более равномерно проникнуть в мякоть).

    • Посыпьте дополнительно 1/4 стакана укропа для украшения и вкуса.

    • Тонко нарезать под углом, не прорезая кожицу (т.е. кожу не есть). Подавать с поджаренным хлебом, горчичным соусом, дополнительным укропом и дольками лимона.

    !Горчичный соус

    • Смешайте ингредиенты, приправив их солью и перцем. По вкусу она должна напоминать сливочную горчицу – легкая терпкость, но в основном для придания блюду влаги. Вы можете добавить лимонный сок и/или цедру, если хотите — я люблю подавать с дольками, чтобы люди могли приспособиться к своему вкусу.

    1. Белый перец немного острее, чем черный, но имеет более мягкий вкус. Основная причина, по которой я предпочитаю белый цвет черному, заключается в том, что я не получаю черных пятен на лососе = красивее! А вот черный перец горошком или даже молотый черный перец подойдет. Если вы используете молотый перец (белый или черный), используйте 2 чайные ложки.

    2.  ТИПЫ СОЛЕЙ И ВРЕМЯ ОТВЕРЖДЕНИЯ

    Соль можно условно разделить на 4 категории (от самой маленькой до самой крупной): поваренная соль, кошерная/грубая поваренная соль, хлопья и каменная соль. Каменная соль пролечивает лосося более равномерно от поверхности к центру.

    НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ поваренную соль (зерна слишком мелкие, из-за чего лосось становится безумно соленым) или йодированную соль любого типа (может сделать лосося коричневым, на упаковке должно быть указано, йодирована ли она).

    * КАМЕННАЯ СОЛЬ: время отверждения 36 часов по рецепту = среднее отверждение. 3 дня = Hard Cure
    * ГРУБАЯ СОЛЬ / КОШЕРНАЯ СОЛЬ: 24 часа = среднее отверждение, 36 часов будет между средним и жестким отверждением, 48 часов+ будет жесткое отверждение. Поверхность будет отверждена лучше (т.е. более прочная и сухая поверхность), чем при использовании каменной соли, потому что более мелкие зерна проникают глубже. Настоятельно рекомендуется выдержать минимум 12, а лучше 24 часа перед подачей на стол — соленость распределится более равномерно.

    ПРОЧНОСТЬ ОТВЕРЖДЕНИЯ:
    * Средняя стойкость (мое предпочтение) = поверхность достаточно твердая и не слишком соленая, внутри слегка затвердевшая, еще влажная (но не сырая, она затвердевшая). Достаточно приправленный, чтобы есть кусочки просто.
    * Hard Cure = поверхность довольно твердая (как у мягкого вяленого мяса) и достаточно хорошо выдержана, внутри немного тверже и довольно хорошо выдержана. Контраст между поверхностью и внутренней частью более заметен. Я нахожу это слегка соленым на мой вкус, но все же менее соленым, чем купленный в магазине.

    3. Сахар, как и соль, вытягивает влагу из плоти и лечит ее, но делает ее скорее сладкой, чем соленой. Использование обычного сахара, а не сверхтонкого / сахарной пудры гарантирует, что лосось не станет слишком сладким (то есть сахарная пудра быстрее проникает в лосося). Правильная комбинация соли и сахара является ключом к контролю солености Гравлакса, при этом достигается эффект «вылеченного» продукта и не делается он слишком сладким!

    4. Пожалуйста, убедитесь, что вы используете лосось САШИМИ. Я всегда спрашиваю, даже если вывеска говорит об этом! В настоящее время в прибрежных районах Австралии лосось сорта сашими довольно распространен у местных торговцев рыбой.

    Лосось с кожей означает, что сторона с кожей обрабатывается немного меньше, однако я предпочитаю лосося с кожей именно по этой причине, к тому же его легче разделывать.

    НЕБОЛЬШОЕ ФИЛЕ: Прелесть этого рецепта в том, что немногого хватит надолго! Так что вам не нужно использовать целую часть лосося, вы можете сделать это с небольшим филе. Однако, если вы покупаете рыбу весом менее 500 г/1 фунт, вам необходимо увеличить соотношение соли и сахара к весу лосося, чтобы его было достаточно для покрытия площади поверхности. Для куска 300 г/10 унций, вместо того, чтобы использовать 150 г/5 унций комбинированной соли/сахара, используйте около 210 г/7 унций (это то, что я измерил, когда проводил тест с меньшим кусочком).

    Я не рекомендую брать меньше 300 г/10 унций, потому что ширина лосося станет слишком узкой, и она, вероятно, окажется слишком соленой.

    5. Ржаной хлеб — это классический вариант для подачи с Гравлаксом, но он подходит к любому хлебу или простым крекерам. В то время как некоторые рецепты рекомендуют хлеб Пумперникель, я лично считаю, что вкус подавляет лосося.

    6. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: В некоторых рецептах Gravlax используется лимон. Просто добавьте в солевой раствор цедру 1-2 лимонов. Это классический рецепт, в котором не используется цедра.

    7. ХРАНЕНИЕ: при 36-часовой выдержке этот лосось хранится 3 дня. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

    8. ПОРЦИИ: В этом рецепте нужно немного! Он будет удобно обслуживать 10 человек в качестве стартера. Это щедро!

    9. Самодельный Гравлакс затрудняет питание, потому что я не могу определить, сколько соли содержится в мякоти. Поэтому я использовал купленное в магазине питание Gravlax, которое, без сомнения, более соленое, чем этот рецепт!

    10. Рецепт адаптирован из руководства по консервированию лосося, любезно предоставленного шеф-поваром Массимо Меле. С благодарностью за то, что терпите мои бесконечные вопросы!!!

    Порция: 100 г Калорийность: 206 кал (10%)

    Вы готовили по этому рецепту? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Life of Dozer

    Ловля лосося. Нет. (В воде плавала палка. 🙄 А еще ветка свисала с его половых органов???!!!?)

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Привет, я Наги!

    Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

    Подробнее

    Бесплатные электронные книги с рецептами

    Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

    Взаимодействие с читателем

    Соленый лосось (Shiozake/Shiojake) — Chopstick Chronicles

    Shiozake — японский соленый лосось. Обычно его подают в качестве основного блюда на завтрак с другими гарнирами, такими как яичные рулетики. Также он популярен для Obento.

    JUMP TO RECIPEPRINT RECIPE

    Соленый лосось — популярный японский завтрак и основное меню бенто-боксов. Я скучаю по этому соленому лососю, но никогда не находил его в супермаркетах или на рыбных рынках за границей. Поэтому я решил сделать свой собственный.

    Соленый лосось по-японски

    Что такое сиодзаке/сиодзяке

    Сиодзаке или сиодзяке — японское блюдо из лосося. Также его просто называют Ша-ке. Шио в переводе с японского означает соль, а дзаке, джяке и шейк означают лосось. Итак, я слышу, вы спрашиваете, почему в японском языке существует множество способов обозначения лосося?

    Ингредиенты для соленого лосося

    Четкого объяснения нет, но наиболее вероятная теория заключается в том, что термин Jyake произошел от языка коренных народов айнов, которые живут в основном на острове Хоккайдо. Большинство людей на Хоккайдо называют лосося Ша-ке или Джа-ке (когда это слово сочетается со словом Шио).

    Процесс приготовления соленого лосося 1

    Соленый лосось в Японии

    Сиодзаке/Сиодзаке в Японии так же распространен, как бекон в США. Когда японцы говорят о лососе, они обычно имеют в виду соленого лосося. Я никогда не видел и не покупал сырое филе лосося в Японии, и только 20 лет назад я мигрировал в Австралию, когда увидел свое первое сырое филе. Наоборот, я никогда не видел соленого филе лосося в австралийском супермаркете.

    Процесс приготовления соленого лосося 2

    Лосось

    Итак, если вам не посчастливилось жить рядом с японским продуктовым магазином (в котором, вероятно, они продаются), нам нужно приготовить сиодзаке из свежего лосося. Какого лосося следует использовать? По моему скромному мнению, если мы сможем приготовить сиодзаке, подойдет любое филе лосося. Я купил замороженное филе лосося в индивидуальной упаковке в Aldi. Я разморозила их в холодильнике накануне вечером. Или вы можете купить свежее филе лосося в супермаркетах.

    гриль Shiozake

    Как приготовить Соленый лосось

    Приготовить шиодзаке относительно быстро и легко, если не считать время выдержки в холодильнике. Просто очистите и высушите филе лосося. Взвесьте лосося, чтобы определить необходимое количество соли. Обычно используется 5% соли. Оберните их бумажным полотенцем и поставьте в холодильник на ночь или на 7-8 часов.

    Приготовление сиодзаке на гриле

    Как приготовить Соленый лосось

    В Японии на варочных панелях есть специальное отделение для жарки или запекания рыбы. Конечно, люди, живущие на улице, не имеют такой роскоши. Я использую японскую стойку для гриля для жарки рыбы, чтобы жарить шиодзаке. Также я иногда использую обычную настройку гриля в духовке с принудительной вентиляцией. Atr 180°C (356°F) в течение 7-8 минут.

    Восхитительное блюдо с приготовленным рисом

    Сервировка сиодзаке

    Сиодзаке обычно подают как часть традиционного японского завтрака вместе с Тамагояки и Суп мисо . Или в ланч-боксе, Obento . Также сиодзаке является популярной начинкой для рисовых шариков онигири и онигири саке .

    Саке убирает рыбный запах

    Советы по приготовлению вкусного сиодзаке

    1. Прежде чем посыпать лосося солью, посыпьте саке, чтобы удалить рыбный запах.
    2. Оберните малосольный лосось кухонным полотенцем, чтобы предотвратить его пересушивание в холодильнике.

    Оставайтесь на связи

    Если вам понравился рецепт, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня в Youtube , Pinterest , Facebook, Twitter и Instagram. Таким образом, вы будете в курсе всех последних событий Chopstick Chronicles. Не забудьте подписаться на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить новые настоящие вкусные японские рецепты! Форма регистрации находится на правой боковой панели.

    Заявление об ограничении ответственности партнеров

    Сайт и наше мобильное приложение могут содержать ссылки на партнерские сайты. Мы получаем небольшую партнерскую комиссию за любые покупки, совершенные вами на партнерском сайте по таким ссылкам.

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Это партнерская реклама, предназначенная для того, чтобы дать нам возможность заработать небольшую плату за рекламу, связавшись с Amazon. com и аффилированные веб-сайты.

    • ▢ 300 г филе лосося
    • ▢ 15 г соли 5% веса лосося
    • ▢ 1 ст. л. саке

    Метрическая система США

    • Обсушите филе лосося кухонным бумажным полотенцем.

    • Вылить саке на филе лосося.

    • Посыпать солью филе лосося с обеих сторон.

    • Оберните филе лосося бумажным полотенцем и пищевой пленкой.

    • Охладите филе в течение ночи или не менее 7-8 часов.

    • Запекать 7-8 минут в духовке при 180 градусах Цельсия.

    • Подавайте с простым отварным рисом.

    Заготовить оптом и хранить в морозильной камере. Пару месяцев хранится в морозилке.

    Если у вас нет кулинарного саке, его можно заменить китайским вином или сушеной вишней.

    Калорийность: 223 ккал | Белок: 29 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 2973 мг | Калий: 735 мг | Витамин А: 60 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1,2 мг

    Ты приготовил этот рецепт? Покажи мне, как ты зашел в Instagram! Упоминание @chopstickchronicles

    Гравлакс из вяленого лосося (Crazy Easy)

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт вяленого лосося отличается легким славянским акцентом с легким маринадом из нарезанного лука и масла. Просто и намного дешевле, чем покупные сорта!

    Если вы никогда раньше не пробовали приготовить вяленый лосось дома, будьте готовы к тому, насколько прост этот процесс. В этом рецепте мы добавляем славянскую изюминку, напоминающую русскую селедку — блюдо из маринованной сельди, маринованной в подсолнечном масле и нарезанного лука. В общем, этот рецепт гравлакса надежен, универсален и идеально подходит для того, чтобы иметь его под рукой в ​​холодильнике для быстрого перекуса и вечеринки.

    Что на самом деле означает «вяление лосося»?

    Если вы любите копченый лосось, но не знаете, как его приготовить, вы не одиноки. Удивительно, но это один из самых простых и самых древних способов приготовления морепродуктов. «Вяление» относится к маринованию рыбы в сухой смеси соли (а иногда и сахара) и различных специй. После 12-18 часов соления в холодильнике рыба совершенно безопасна для употребления в пищу и может похвастаться прекрасным свежим вкусом и текстурой.

    Как приготовить вяленый лосось в домашних условиях

    Немного терпения и несколько шагов — и вкусный лосось будет совсем рядом.

    • Приготовление лосося : Сначала промокните лосося бумажным полотенцем и щедро посыпьте солью всю поверхность рыбы.
    • Приготовление лосося : Заверните филе в пищевую пленку и положите в форму для запекания. Затем поместите его в холодильник и дайте ему «вылечиться» в течение 12-18 часов.
    • Промыть лосося : После того, как рыба подсохнет, промойте ее под холодной водой и оставьте на пару минут в миске с водой среднего размера. Выньте лосося и обсушите.
    • Нарезка лосося : Острым ножом нарежьте филе под углом на тонкие кусочки.
    • Маринование лосося : Поместите нарезанный лосось в блюдо и смажьте его маслом и луком. Дайте ему промариноваться около часа. Приятного аппетита!

    Советы по выбору лучшего вяленого лосося

    Несколько полезных советов помогут вам профессионально приготовить копченый лосось.

    • Не экономьте на соли.  Соль — это сила процесса лечения! 1/2 стакана может показаться много, но это необходимо, чтобы сохранить рыбу и сделать ее безопасной для употребления в пищу.
    • Смешайте сухую приправу с сушеными травами и специями.  Для дополнительного аромата используйте ступку и пестик, чтобы размолоть семена черного перца, звездчатого аниса или кориандра и добавить их непосредственно в лечебную смесь (соль).
    • По возможности выбирайте свежего лосося вместо замороженного. Хотя вы можете приготовить его из замороженной и размороженной рыбы, по возможности лучше выбирать свежую рыбу. Ничто не сравнится с текстурой или вкусом!

    Несколько способов подачи вяленого лосося

    А теперь самое интересное! Столько разных способов употребления этой вкусной рыбки, что даже не смешно. Ниже приведены некоторые из наших лучших вариантов: 

    • Бублик Gravlax или Сэндвич : поджарьте бублик или пару ломтиков закваски и смажьте обе стороны сливочным сыром. Добавьте несколько тонких ломтиков вяленого лосося, а затем нарезанный красный лук, помидоры и немного каперсов.
    • Закуска Канапе : Смешайте 1/4 стакана сметаны или крем-фреш со свежим укропом и небольшим количеством лимонной цедры. Нарежьте багет и намажьте сверху смесью, а затем пару ломтиков вяленого лосося.
    • Омлет из вяленого лосося : взбейте 2 яйца с каплей густых взбитых сливок (не добавляйте соль, так как вяленый лосось достаточно соленый!). Добавьте пару ломтиков вяленого лосося и измельченный зеленый лук. Посыпьте парой свежих щепоток черного перца и подавайте на поздний завтрак вместе с жареным картофелем.
    • Вяленый лосось и  Ягодный салат из шпината : Добавьте к нашему ягодному салату из шпината ломтики вяленого лосося в качестве легкого обеда или ужина.

    Срок хранения вяленого лосося

    Как правило, срок годности вяленого лосося зависит от того, как долго вы его вялеете. Чем дольше он находится в соли, тем дольше он будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере. Найдите удобное руководство ниже: 

    • Суперсветоотверждение (12 часов) – действует 1 день
    • световая полимеризация (24 часа) – действует 1 1/2 дня
    • средняя полимеризация (48 часов) – действует 2 дня
    • жесткая полимеризация (72 часа) – сохраняется до 5 дней

    Можно ли замораживать копченый лосось? Да! Вы можете заморозить вяленый лосось в полиэтиленовых пакетах. Чтобы разморозить его, поместите его в холодильник на ночь и съешьте в течение 1 дня.

    Часто задаваемые вопросы

    Какой вкус у вяленого лосося?

    Вкус вяленого лосося находится где-то между японскими сашими (сырыми) и копченым лососем.

    Вяленый лосось — это то же самое, что и копченый лосось?

    Это не так! Копченый лосось обычно начинается с влажного лечения в водке или джине и заканчивается сухим дымом.

    Можно ли есть лосося сырым?

    Да, свежего лосося можно есть сырым. Тем не менее, вам нужно быть очень разборчивым в отношении того, где вы его покупаете, и качества. Выбирайте качественные рынки морепродуктов и не бойтесь обращаться за помощью к мяснику!

    Как узнать, что лосось полностью вылечился?

    Вы узнаете, что лосось вылечен, когда он станет твердым на ощупь. Хотя время отверждения может варьироваться, вы поймете, что соль сделала свое дело, когда текстура станет более плотной на поверхности.

    Можно ли использовать замороженный лосось для приготовления гравлакса?

    Да, вы можете использовать замороженного лосося. Прежде чем использовать его для приготовления гравлакса, обязательно разморозьте его и промокните от лишней влаги.

    Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать:

    • Лосось холодного копчения – Копченый лосось холодного копчения
    • Чайные бутерброды с копченым лососем (канапе) – Небольшие кусочки лосося и сливочного сыра
    • Лучший запеченный в духовке лосось (So Easy) – Запеченный в духовке лосось с чесноком
    • Консервированный соус из лосося за 15 минут (видео) – Соус из сливочного сыра и лосося

    Поделись любовью ❤️

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Этот простой вяленый лосось заставит вас задуматься, почему вы когда-то тратили деньги на дорогие сорта, купленные в магазине. Идеально подходит для быстрых закусок!

    • 2 фунта филе лосося
    • 1/2 стакана соли
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1 желтая луковица

    Единицы измерения США – метрические единицы

    • Щедро посолите каждую сторону филе, плотно заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 12-24 часа.

    • Промойте лосося под холодной водой и дайте ему полежать несколько минут в миске с водой. Достаньте лосося из воды и обсушите.

    • Используя острый нож, нарежьте филе под углом на очень тонкие кусочки.

    • Положите лосося на блюдо. Смажьте его маслом и нарезанным кубиками луком. Дайте всем ингредиентам постоять не менее часа перед подачей на стол. Наслаждайтесь

    Факты по питанию

    Вылеченные лосося Gravlax (Crazy Easy)

    Сумма на порцию

    Калории 111 Калории из жира 45

    % Ежедневная стоимость*

    %*

    %*

    0035 Fat 5g 8%

    Saturated Fat 1g 5%

    Polyunsaturated Fat 2g

    Monounsaturated Fat 2g

    Cholesterol 42mg 14%

    Sodium 4749mg 198%

    Калий 385 мг 11%

    углеводы 1G 0%

    1G 4%

    Сахар 1G 1%

    Протека. 0035 30%

    Vitamin A 30IU 1%

    Vitamin C 1mg 1%

    Calcium 14mg 1%

    Iron 1mg 6%

    * Percent Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.

    Опубликовано 5 февраля 2022 г.

    Малосольный лосось

    от редакции

    Рецепт малосольного лосося за 1,5 часа! Узнайте, как правильно солить семгу в домашних условиях. Все очень просто и быстро!

    Ингредиенты

    • Лосось – 200 г
    • Соль – 10 г
    • Черный перец – 1 г
    • Лимонная цедра – 2 чайные ложки
    • Укроп свежий – по вкусу

    Проезд

    1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления малосольной семги.
    2. Посыпьте плоскую тарелку солью, перцем и мелко натертой цедрой лимона. Цедра лимона нужна для предотвращения распада рыбы на волокна, а также для яркого освежающего аромата и вкуса.
    3. Филе лосося толщиной 1 см выложить на тарелку, снова посыпать вышеуказанными специями, добавив нарезанный укроп (другими травами не заменять). Оставляем в холодильнике на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой.
    4. Малосольный лосось готов.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Горбуша слабосоленая

    Предлагаю приготовить малосольную горбушу. Процесс его приготовления прост и достаточно быстр. Ингредиенты Горбуша – 1 шт. Соль – на 1 кг горбуши 3 ст. Сахар – на 1 кг горбуши 1 чайная ложка. Растительное масло – 3 столовые ложки…

    Малосольный лосось (лучший рецепт)

    Простой рецепт засолки морского окуня в домашних условиях. Лосось, засоленный по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным. Ингредиенты Семга, филе – 1 кг Соль – 4 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Способ приготовления В отдельной посуде смешать соль и сахар. Налейте немного ми…

    Малосольные огурцы

    Любите похрустеть малосольным огурцом? Тогда этот рецепт для вас. Приготовление: 1 день Ингредиенты Огурцы – 1 кг Газированная минеральная вода – 1 л Каменная соль – 2 ст.л Чеснок – 3 зубчика Пряная зелень (укроп, эстрагон, хрен) – 1 пучок Перец черный горошком…

    Скумбрия слабосоленая

    В споре между сельдью и скумбрией часто побеждает последняя. И неспроста, ведь скумбрия – нежная рыба с меньшим количеством костей. Соленая скумбрия – очень вкусное и несложное блюдо! Не знаете, как приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях?…

    Слабосоленые овощи

    Нет ничего проще! Малосольные овощи – быстро и вкусно. Ингредиенты Огурцы – 10 шт. Помидоры черри – 10-15 шт. Мелкий перец – 5 шт. Чеснок – 3 зубка. Листья смородины, винограда, вишни Укроп Лавровый лист Перец черный горошком – 5 шт. Гвоздика…

    Малосольные кабачки

    Рецепт невероятно быстрой, полезной и вкусной закуски из кабачков (за 5 минут). Малосольные кабачки – настоящая находка для любого застолья или семейного ужина. Готовить: 10 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кабачок (кабачок) – 300 г Чеснок – 1 зубчик Растительное масло…

    Скумбрия слабосоленая Пикантно-соленая

    В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Это настолько вкусно, что невозможно остановиться на одном кусочке! Можно любую рыбу. Сельдь тоже отменная…

    Огурцы слабосоленые в упаковке

    Обычно огурцы солят до полной готовности в течение двух-трех дней. Однако есть небольшая хитрость, как сократить процесс засолки. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Чеснок — 3-4 зубчика Укроп свежий — 1 пучок Эстрагон (эстрагон) — пара веточек (…

    Закуска из малосольной скумбрии

    Делюсь рецептом оригинальной и очень простой в приготовлении закуски на основе слабосоленой рыбы. Это может быть как скумбрия, так и селедка или красная рыба. В сочетании с хрустящими огурчиками и необычной заправкой получится шикарная закуска-салат. Попытайся. Я хо…

    Красная малосольная рыба

    Приготовить малосольную красную рыбу в домашних условиях совсем не сложно. Очень вкусно и быстро! Порций: 4 Ингредиенты Филе красной рыбы (лосось) – 400 г Соль крупная (морская) – 4 ч.л. Сахар – 2 ч.л. Приправа, сухая смесь (укроп, петрушка, кинза) – 2 ч.л. …

    Огурцы и Кабачки Ежедневно Малосольные

    Быстро и Вкусно!!! Малосольные огурчики и кабачки украсят любой стол! Ингредиенты Цуккини – 1 шт. Огурец – 1 кг Листья хрена – 1 шт. Укроп – 3 веточки Лавровый лист – 3 шт. Душистый перец – 5 шт. Чеснок – 1 головка Соль – 1 столовая ложка Вода – 1,5…

    Малосольные огурцы на минеральной воде

    По этому рецепту можно очень быстро засолить огурцы. Малосольные огурцы на минеральной воде получаются очень вкусными и хрустящими, и их можно есть уже на следующий день. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Укроп (или петрушка) — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Соль — 1…

    Малосольные огурцы (с минеральной водой)

    Любите похрустеть малосольным огурцом? Тогда этот рецепт для вас. Приготовление: 1 день Ингредиенты Огурцы – 1 кг Газированная минеральная вода – 1 л Каменная соль – 2 ст.л Чеснок – 3 зубчика Пряная зелень (укроп, эстрагон, хрен) – 1 пучок Перец черный горошком…

    Малосольные кабачки (за 5 минут)

    Рецепт невероятно быстрой, полезной и вкусной закуски из кабачков (за 5 минут). Малосольные кабачки – настоящая находка для любого застолья или семейного ужина. Готовить: 10 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кабачок (кабачок) – 300 г Чеснок – 1 зубчик Растительное масло…

    Красная слабосоленая рыба со свеклой и имбирем

    Красная рыба, соленая со свеклой и имбирем, подходит для приготовления закусок и бутербродов. Имбирь придает маринаду немного остроты, а свекла придает рыбе более яркий цвет. Ингредиенты Красная рыба (кета, форель, семга и др.) – 200 г Соль – 1 ст.л. Сахар…

    Скумбрия пряная слабосоленая «Мурманское сало»

    Специальный посол скумбрии! Мурманское сало – так называется этот способ засолки скумбрии. Рыба очень вкусная, нежная, малосольная и острая. А еще это очень удобный способ хранить скумбрию в морозилке и доставать ее по мере необходимости….

    Азу из говядины (с малосольными огурцами и картофелем)

    Традиционное татарское блюдо – азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем – имеет легкий пряный вкус и аромат. Блюдо готовят чаще всего летом, когда в холодильнике есть соленья. Обжариваем, тушим – и приятного аппетита! Приготовление: 1 час 15 минут С…

    Паштет из обжаренных малосольных огурцов и моркови

    Обжаренные малосоленые огурцы и морковь, обжаренные с майонезом и чесноком, — вкусная закуска, которую можно приготовить всего за 20 минут. Эта простая и вкусная паста идеально подходит для бутербродов. Попытайся! Приготовление: 20 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Морковь – 35…

    Соленый лосось домашнего приготовления

    Любите слабосоленую красную рыбу? Или еще говорят – малосольный. Я правда люблю. Побалуйте себя и приготовьте слабосоленый лосось или форель. Или слабосоленая форель или лосось. Форель слабосоленая или малосоленая – называйте как хотите, т…

    Горбуша соленая

    Чтобы быть уверенным в качестве и свежести рыбы, лучше всего засолить горбушу самостоятельно. Ингредиенты Горбуша – 1 шт. (1 кг) Соль – 4 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Смесь трав молотая – на кончике ножа Направление Все необходимое для маринования…

    Комментарии к «Семга слабосоленая»

    Семга домашняя соленая

    от редакции

    Любите слабосоленую красную рыбу? Или еще говорят – малосольный. Я правда люблю. Побалуйте себя и приготовьте слабосоленый лосось или форель. Или слабосоленая форель или лосось. Форель слабосоленая или малосольная – называйте как хотите, вкус от этого не меняется.

    Ингредиенты

    • Филе лосося на коже – 1 кг
      или филе форели на коже – 1 кг
    • Морская соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Черный перец (по желанию) – по вкусу

    Указания

    1. Промойте филе красной рыбы с кожей холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
    2. Сделайте надрезы на коже поперек хребта. Проверьте филе на наличие костей. При необходимости удалите рыбьи кости с помощью пинцета.
    3. Соедините в чашке соль, сахар и перец, хорошо перемешайте. Разделить на две части.
    4. На дно стеклянной посуды с высокими бортиками насыпать половину соли и сахара. Положите рыбу кожей вниз.
    5. Сверху посыпать оставшейся солью и сахаром.
    6. Блюдо с рыбой обтянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки.
    7. Перед подачей на стол слейте рассол. Излишки соли счистите ножом. Филе очистите и нарежьте ломтиками.
    8. Выложить в овальное блюдо. Украсить зеленью, лимоном и маслинами.

    Совет: Эту рыбу можно хранить в холодильнике не более недели.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Скумбрия соленая по-домашнему

    Самый вкусный и простой рецепт скумбрии соленой по-домашнему! Ингредиенты Скумбрия рыба – 5 шт. Соль – 8 ст.л. Сахар – 4 ст.л. Луковая шелуха – 3 горсти. Чай черный (без добавок) – 3 ч.л. Лавровый лист – 7 шт. Душистый перец горошком – 10 шт. Вода – 2 л Ди…

    Малосольный лосось

    Рецепт малосольного лосося за 1,5 часа! Узнайте, как правильно солить семгу в домашних условиях. Все очень просто и быстро! Ингредиенты Лосось – 200 г Соль – 10 г Перец черный – 1 г Цедра лимона – 2 чайные ложки Укроп свежий – по вкусу Проезд Подготавливаем ингредиенты…

    Горбуша соленая

    Чтобы быть уверенным в качестве и свежести рыбы, лучше всего засолить горбушу самостоятельно. Ингредиенты Горбуша – 1 шт. (1 кг) Соль – 4 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Смесь трав молотая – на кончике ножа Проезд Все необходимое для засолки…

    Севиче из семги соленой

    Отличное блюдо для романтического ужина или праздничного стола – легкое, сытное, вкусное и красивое. Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовом соке. Так как хорошей свежей рыбы в большинстве регионов России туго, возьмем. ..

    Посолка лосося (кеты, горбуши)

    Рецепт посола кеты, горбуши. Можно применять и к другим рыбам. Вместо соления семги можно посолить «под семгу» жереха, голавля, язя… Ингредиенты Рыба (горбуша, жерех, язь, щука и др.), филе – 1 кг Соль среднего помола – 2 ст.л. Суга…

    Горбуша домашнего посола

    Горбуша домашнего посола получится очень нежной, к тому же вы будете уверены в качестве и свежести продукта. Рецепт сухой засолки горбуши в домашних условиях не вызовет у вас затруднений – он очень прост. Ингредиенты Розовый…

    Горбуша слабосоленая

    Предлагаю приготовить малосольную горбушу. Процесс его приготовления прост и достаточно быстр. Ингредиенты Горбуша – 1 шт. Соль – на 1 кг горбуши 3 ст. Сахар – на 1 кг горбуши 1 чайная ложка. Растительное масло – 3 столовые ложки…

    Лосось, приготовленный в соленом кляре

    Рецепт идеального лосося, приготовленного в соленом кляре, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Малосольный лосось (лучший рецепт)

    Простой рецепт засолки морского окуня в домашних условиях. Лосось, засоленный по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным. Ингредиенты Семга, филе – 1 кг Соль – 4 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Способ приготовления В отдельной посуде смешать соль и сахар. Налейте немного ми…

    Вкусные хрустящие куриные ножки с домашней солью

    Рецепт идеально вкусных хрустящих куриных ножек с домашней солью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Соленые овощи или овощная соль

    Идеальный рецепт соленых овощей или овощной соли с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Скумбрия слабосоленая Пикантно-соленая

    В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Это настолько вкусно, что невозможно остановиться на одном кусочке! Можно любую рыбу. Сельдь тоже отменная…

    Локоны из соли

    Рецепт идеальных завитков из соли с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Лимонная соль

    Идеальный рецепт лимонной соли с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Солёный пирог

    Идеальный рецепт солёного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Соленые культуры

    Идеальный рецепт солевых культур с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Соленое мясо

    Идеальный рецепт солёного мяса с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Соленое жаркое

    Идеальный рецепт солевого жаркого с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Сырник соленый

    Сырники готовят в порционных формочках, поливают карамельным соусом, перед подачей посыпают крупной солью. Ингредиенты Ванильные вафли – 30 шт. Растительное масло – 2 ст.л Светло-коричневый сахар – 2/3 стакана Натуральный йогурт – 2/3 стакана Плавленый сыр – 330 г В…

    Соленые гренки

    Просто приготовьте на завтрак соленые гренки. Хорошее начало хорошего дня. На здоровье. Ингредиенты Хлеб белый – 6 шт. Яйца – 3 шт. Молоко – 100 г Сливочное масло – 4 ст.л. Соль – 1 щепотка (по вкусу) Нарезать хлеб. Разогреть сковороду, добавить масло. Взбить яйца с…

    Комментарии к «Семга соленая домашняя»

    101 простой и вкусный рецепт соленой семги от домашних поваров

    • Филе лосося на коже
      •
      сакэ
      •
      кошерная соль 5 процентов веса лосося в соли

      • 2-4 дня
      • 6 порций

      Курт Марч

    • лосось
      •
      сакэ
      •
      соль

      Лиго

    • филе лосося
      •
      соль
      •
      коричневый сахар
      •
      Санта-Мария для рыбы и морепродуктов
      •
      лавровый лист

      • 15 минут
      • 1 порция

      Анна Глейзер

    • филе слабосоленого лосося
      •
      Сакэ
      •
      Соль
      •
      Растительное масло

      поварская панель. япония

    • шт Семга слабосоленая
      •
      Мирин
      •
      Соевый соус

      • 2 порции

      поварская панель.япония

    • из 4 листов Замороженное слоеное тесто
      •
      тонко нарезанное филе слабосоленый лосось
      •
      Лук
      •
      Целлофановая лапша
      •
      Вареное яйцо
      •
      Яичный желток
      •
      каждый майонез и кетчуп соус Аврора

      • 6 порций

      поварская панель.япония

    • Белый рис
      •
      Сакэ
      •
      см комбу
      •
      Уксус
      •
      Сахар
      •
      Соль
      •
      Семена белого кунжута
      •
      Измельченные нори
      •

      • 3 порции

      поварская панель. япония

    • на 4 филе слабосоленого лосося
      •
      листья капусты
      •
      или 2 небольших картофеля
      •
      упаковка грибов эноки
      •
      упаковка грибов симеджи
      •
      см длиной Морковь
      •
      ручка Тертый имбирь
      •
      Японский порошок даси
      •

      • 4 порции

      поварская панель.япония

    • отруба Семга малосольная (у меня нерка)
      •
      дольки лимона
      •
      Оливковое масло первого отжима
      •
      Черный перец крупного помола
      •
      Соль (по желанию)

      • 4 порции

      поварская панель.япония

    • Филе лосося
      •
      Соль
      •
      Саке

      • 4 порции

      поварская панель. япония

    • филе Лосось соленый
      •
      Зеленый перец
      •
      Лук
      •
      упаковка грибов симеджи
      •
      Приготовление саке
      •
      Масло (или маргарин)
      •
      Понзу

      • 1 порция

      поварская панель.япония

    • я использовала три маленьких филе лосося
      •
      см, или 1 головка имбиря (в тюбике), или натертый свежий имбирь
      •
      семена кунжута
      •
      Приготовление саке
      •
      Широ-даси
      •
      Масло (смесь растительного и кунжутного масла)
      •
      Соль

      поварская панель.япония

    • Лапша Ширатаки
      •
      Соленый лосось (приготовленный)
      •
      кунжутное масло
      •
      ○ Сакэ
      •
      ○ Мирин
      •
      ○ Соевый соус

      • 3 порции

      поварская панель. япония

    • голова или филе лосося
      •
      кунжутное масло
      •
      запас
      •
      тонкий ломтик муи хонг (соленая рыба)
      •
      дюймов тонко нарезать имбирь
      •
      зеленый лук
      •
      пачка МИСУА (пшеничная вермишель

      • 20 минут
      • 2 порции

      Лиго

    • Филе лосося без кожи

      Марумо

    • (*чашка 180 мл) Короткозернистый ИЛИ среднезернистый рис
      •
      Овощной бульонный кубик ИЛИ куриный бульонный кубик *мелко нарезанный
      •
      Соль * по желанию, добавьте 1/2 чайной ложки, если бульон не соленый
      •
      Масло
      •
      Чеснок *тертый
      •
      Красный лосось
      •
      Замороженный горох *размороженный
      •
      Соль ИЛИ соевый соус по желанию
      •

      • 4 порции

      Хироко Листон

    • Нут *процеженный и пюреобразный
      •
      Лосось * осушенный, без костей, если хотите
      •
      Лук *тертый ИЛИ очень мелко нарезанный
      •
      Чеснок *тертый
      •
      *Примечание: вы можете добавить мелко нарезанные овощи, такие как морковь, брокколи, стручковый перец, грибы и т.