Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из шпротного паштета рецепты: Бутерброды со шпротным паштетом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Бутерброды с паштетом из шпрот и яйцом, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Такие бутерброды можно взять с собой на пикник.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Блюда на Пасху

Приготовление:

Салат «Мимоза» со шпротным паштетом – пожалуй, один из самых легких и экономичных вариантов салата «Мимоза». Тем не менее, он имеет изумительный вкус, успешно соперничай с вариантами, приготовленными с печенью трески и другими более дорогими рыбными консервами. Кроме того, несмотря на то, что он тоже выкладывается по слоям, сил это отнимает на так уж много.

Приготовить картофельное пюре. Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить кипящей водой и довести до кипения. Варить до готовности на медленном огне под закрытой крышкой. Как только картофель будет легко протыкаться вилкой, слить отвар в отдельную посуду. Картофель слегка посолить, добавить сметаны и немного растительного масла. Размять в пюре, по мере необходимости добавляя отвар и оставить остывать.
Пока готовится картофель, отварить яйца. Яйца сполоснуть, положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой примерно на 1 см выше яиц, довести до кипения и варить далее на медленном огне минут 10-15. Готовые яйца обдать холодной водой и положить остывать.

В основных рецептах паштета из копченой рыбы здесь используется копченая скумбрия, но вы можете использовать любую копченую рыбу, которую вы предпочитаете, форель, лосось — в зависимости от вашего бюджета! На фото копченый лосось.

Ваш адрес электронной почты защищен и будет использоваться *только* для отправки новостей о рецептах морепродуктов. Когда вы подтвердите свою подписку, вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена в течение следующих пяти дней.

Ингредиенты
килька, мойва, сельдь	0,5 кг
специи	вкус
подсолнечное масло	100 мл
рис	3 столовые ложки
лук	1 шт

	Рыбу чистим, моем, отрезаем голову и хвост , посолить и убрать на 10 часов.
	Тогда нам нужно немного покурить. Я курил в скороварке-коптильне Бранд, делал это поздно вечером, на улице было темно, не мог сфотографировать. Коптится 10 минут методом холодного копчения. Выложите копченую рыбу в банку, добавьте перец, масло.
	Закройте крышку и поместите в скороварку на 1 час.
	Готовую кильку достаем из банки и сливаем масло.
	Затем рис, лук, шпроты кладем в большую банку, наливаем немного воды и масла

	И снова ставим в скороварку на 40 минут, так можно было сделать все за один раз, в одной банке сварили шпроты, в другой рис и лук.
	Рис хорошо пропарился и стал мягким.
	Измельчить блендером в однородную массу.

Маленький, я был очень болезненным ребенком. Я плохо ел и меня кормили под столом. Так хоть что-то можно было в меня впихнуть. А вот паста «килька» и «Волна» просто разлетались по банкам. Правда, покупались они только тогда, когда я сильно болела, так как у родителей не было финансовой возможности делать это чаще. Я выросла, создала семью, в один из дней рождения, когда мы все собрались, как всегда посмотрела фото и вспомнила этот паштет. Загнал супругу в магазин за шпротным паштетом, мы его вскрыли, старый вкус уже был на нашем языке, из детства, а оказалась такая редкая безвкусная масса, хотя в составе были указаны только рыба и специи. Я решил сделать это сам. Интернета в то время в постоянном доступе не было, я пересмотрел все кулинарные книги, на шпротный паштет не было и намека. Потом я стала просто читать состав по банкам, где-то было много овощей, лука, моркови, где-то ячменя. В принципе, все домашние варианты были вкусными. И с тех пор, когда мы все вместе собираемся, я периодически делаю этот паштет, со словами «Кто под столом!!!! «Торжественно достаю баночку, но ее обычно съедают утром на завтрак. Однажды мне попалась такая информация: «На 100 кг рыбного фарша 50 кг отварного риса, 16 кг масла, 10 кг жареного лука. , острый перец, душистый перец, соль, добавили 4 кг воды» Остановились на этом рецепте. И вот, с появлением всяких кухонных приспособлений, приготовить паштет стало очень просто.

Можно, я раньше просто тушила рыбу отдельно в казане с жидким дымом, чтобы был запах копчености. Но тушить все вместе с рисом мне кажется не стоит, так как рис будет очень жирным и к тому же будет пропитываться дымом. Лучше в начале рыбу и поставить в холодильник, пусть настоится, пока рис и лук варятся. А затем вынуть рыбу из масляного соуса и перетереть с рисом и луком.

ириска , Еще я очень люблю паштет из шпрот. Моим детям тоже нравится, поэтому я готовлю на всеобщее удовольствие.
клубника , Наташа, пожалуйста, надеюсь тебе понравится. Лук положите по своему вкусу, по мне, если его много, паштет подслащивается. Поэтому кладу немного лука.

Опять же, какая программа при каком давлении?
А что Вы имели в виду под словами «чтоб можно было все сделать за один раз, в одной банке приготовили шпроты, в другой рис и лук»? То есть сразу положить (в разные банки) и сварить шпроты и лук + рис? Но тогда, наверное, рыбы на 1 час не хватит? Ведь по вашей технологии он готовится 1 час + 40 минут. Почему бы вам так не сделать (не поставить сразу две банки с разным содержимым)?

смотря какой рис, если замачиваю рис заранее на 12 часов, то заливаю водой вровень с рисом и луком, если меньше, то лучше налить больше воды, так как если рису с луком не хватает воды распариться и стать совсем мягким, это будет ощущаться в паштете, а лишнюю воду всегда можно будет потом слить. На счет масла, масла добавляю столовых 3 столовых, опять же все на глаз. Шпротное масло не использую, для меня оно очень насыщенное. Мне достаточно вкуса самой рыбы.

Потому что, когда я решила сфотографировать рецепт для супруги, мне захотелось шпрот в томатном соусе. Поэтому в первую партию кладу шпроты и шпроты в томатном соусе. А на второй заход я в одну банку положила все для паштета, а в другую только что поставила делать консервы в масле для салата мимоза.

А про одновременное приготовление
То есть в одну банку я положу копченую шпроты+масло+перец, а в другую рис+лук+масло+вода. Выставляю 0.7 на 1 час. По окончании программы содержимое банок перемешиваю и измельчаю блендером. Верно?

Правда пришлось немного по другому сделать, так как использовал речную костлявую рыбу (у папы такое хобби, практически в любую погоду с удочкой на реку, а то приходится готовить). Но получилось очень вкусно, почти настоящая паштет из шпрот, только вкуснее. И вкуса речной рыбы нет.
У меня мультикопилка Юнит, в ней таких вкладышей
горячего копчения мои караси коптились 60 минут, потом 25 минут холодного копчения. Потом поменяла миски и в силиконовую вставку

насыпала промытый рис, залила водой, немного перца, оливкового масла, сверху лук и копченая рыба. Все функции — рис на 20 мин.
Спасибо большое за идею, никогда бы не догадалась приготовить такой паштет дома, честное слово. И я очень люблю его.

Как и обещал, отчитываюсь.
Паштет приготовлен из сельди. Делала все по рецепту. Я выкурил всего 2 раза по 10 минут, потому что один раз мне показалось мало (запаха было очень мало, цвета вообще не было). Потом приготовила его одновременно в скороварке в двух банках.
Ошибки: рыбу не промыли солью перед копчением, поэтому она оказалась прилично просоленной. В результате паштет получается пересоленным.
При приготовлении рыбы запах был смертельным! рыба! Сельдь, наверное, не самая лучшая рыба для этого паштета. Потом все пахло рыбой и я пол дня мыла, пытаясь убрать запах.
Паштет получился неплохим, если бы не соленый и крепкий «рыбный» спирт.
Короче, надо учесть ошибки и попробовать сделать паштет заново.
Спасибо за рецепт!

Странно, но я очень часто делаю консервы из селедки, именно поэтому мне нравится вариант приготовления в банках с крышкой в скороварке, что запаха нет совсем. Иногда даже делаю рыбу одновременно в одной банке, а мясо для тушения в другой. Теперь у меня даже вытяжки нет, готовлю и запаха нет вообще.

Потому что когда я решила сфотографировать рецепт для своей супруги я хотела шпроты в томатном соусе. Поэтому в первую партию кладу шпроты и шпроты в томатном соусе. А на втором заходе я в одну банку положила все для паштета а в другую просто поставила делать консервы в масле для салата мимоза

Галя , Килька или моя мойва, удалить головы, добавить немного соли, душистый перец горошком, томатную пасту, аккуратно перемешать с рыбой и положить в банку, плотно закрыть крышкой и в скороварку
На мимозы, рыбу кладу в банку, солию, добавляю душистый перец и наполовину заливаю подсолнечным маслом и тоже в скороварку.

Бутерброды с паштетом из шпрот и яйцом, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

Совет

Через соцсети

Салат Мимоза со шпротным паштетом пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Рецепты паштетов из копченой рыбы

Подпишитесь на новости о рецептах морепродуктов — заполните форму ниже.

Рецепты паштетов из копченой рыбы

Паштет из шпрот — рецепт с фото на Mcooker: лучшие рецепты

Паштет из шпрот

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Рубрики

Свежее