Салат с селедкой и свеклой

фото: receptisalatov.com

Салат с селедкой и свеклой — великолепный вариант для праздничного меню. Он станет настоящим украшением стола, благодаря своему яркому и оригинальному внешнему виду. Основной вкус салату задает слабосоленая сельдь и свекла. Хрустящие яблоко с кисло-сладким вкусом, отлично дополняет все компоненты, придавая свежесть блюду. Ингредиенты нарезаются одинаковым кубиком, смешиваются с майонезом, сверху формируются полоски из свеклы. Изысканный вкус салата придется по душе истинным гурманам.

Шаги

• 1.
  Приготовьте необходимые ингредиенты по списку. Заранее отварите свеклу в кожуре. Примерное время варки 1 час.

• 2.
  Картофель сварите в мундире до готовности, полностью остудите. Лучше отварить овощ заранее и охладить его в холодильнике, тогда кубики будут ровными.

• 3.
  Соленый огурец нарежьте средним кубиком, рассол при нарезке слейте. Головку лука очистите, нарежьте мелкими квадратами.

• 4.
  Тушку слабосоленой сельди разделайте на филе — снимите тонкую пленку, удалите хребет и все кости. Филе нарежьте кубиками.

• 5.
  Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, сбрызните их 1 ст.л. сока лимона, чтобы они не потемнели, перемешайте. Также лимон продаст легкий цитрусовый аромат. Все нарезанные компоненты поместить в одну просторную емкость, присыпьте солью и перцем, учитывая при этом соленость сельди и огурцов. Смесь заправьте майонезом, перемешайте, чтобы майонез обволок каждый кубик.

• 6.
  Массу выложите на плоское блюдо овальной формы, разровняйте ложкой.

• 7.
  Вареную свеклу остудите, нарежьте мелким кубиком, заправьте нарезку растительным маслом, соком лимона в объеме 1 ст.л., солью и сахаром, перемешайте.

• 8.
  Сверху в салате сделайте поперечные углубления, примерно 5-6 шт. , выложите в них кубики свеклы.

• 9.
  Салат посыпьте измельченным зеленым луком и укропом, подайте на стол.
  Приятного аппетита!

Салаты

Ингредиенты

Всего 4 ингредиента в составе. Мой ходовой салат: отлично сочетается с любыми закусками и гарнирами

Новенький салат из капусты — загуглила и такого рецепта не нашла даже в интернете

Салат Бюджетный

Салат из сельди со свеклой — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

Этот салат альтернатива “Шубе”. В нем немного меньше ингредиентов, но и гораздо меньше жира, потому что он заправлен не майонезом, а сметаной. В общем, салат для тех, кто любит сельдь.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

и 217 нравится

1.5K добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Свекла	2 шт.	Лук репчатый	1 шт.
Лимонный сок	3 ст. л.	Сельдь соленая	250 г
Яйцо куриное	2 шт.	Сметана	150 мл
Горчица	1 ч. л.

Шаг 1:

Для приготовления этого салата понадобятся: сельдь, свекла, яйца, лук репчатый, сметана, лимонный сок, горчица неострая.

Шаг 2:

Сначала отвариваем свеклу. Понадобятся две средние свеклы весом грамм по 150.

Шаг 3:

Свеклу немного охлаждаем и чистим.

Шаг 4:

Лук нарезаем кольцами, поливаем тремя ложками лимонного сока(уксуса) и даем постоять минут 15 для маринования. Можно взять сладкий салатный лук.

Шаг 5:

Сельдь мелко режем.

Шаг 6:

Свеклу трем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 7:

Яйца варим, охлаждаем и чистим.

Шаг 8:

Отделяем белки от желтков.

Шаг 9:

Желтки измельчаем. Они пойдут в заправку для салата.

Шаг 10:

Соединяем сметану, желтки отварные и горчицу неострую. Хорошо перемешиваем. Заправка для салата готова.

Шаг 11:

Белки яиц трем на терке или мелко режем.

Шаг 12:

В салатник выкладываем свеклу и сельдь.

Шаг 13:

Добавляем белки.

Шаг 14:

И лук, который предварительно измельчили.

Шаг 15:

Добавляем заправку и перемешиваем.

Шаг 16:

Салат из сельди со свеклой и сметаной готов. Приятного аппетита!

Сельдь маринованная со свеклой рецепт

• Стартер

• легкий

• 4

• 1 час 20 минут

ПТ1х30М

Впервые опубликовано в 2015 г.

Сельдь вяленая

• 12

  филе сельди

• 500 мл воды
• 200 г сахара
• 100 мл белого винного уксуса

• 20

  перец горошком

• 8 лавровых листьев
• 2 красные луковицы, мелко нарезанные

• 200 г

  лук-порей, нарезанный

Для обслуживания

• 3

  крупная свекла, сырая

• 1

  лук-шалот, нарезанный

• 3

  стебли сельдерея, очищенные

• 100 г

  свежий хрен

• каменная соль
• оливковое масло
• белый винный уксус

распечатать рецепт

1

Чтобы приготовить маринад, доведите воду, сахар и уксус до кипения в кастрюле.

• 500 мл воды

• 200 г сахара

• 100 мл белого винного уксуса

2

Дайте остыть, прежде чем добавлять все остальные ингредиенты для посолки вместе с филе сельди. Оставить мариноваться на 48 часов

• 20 перцев горошком
• 8 лавровых листьев

• 2 красные луковицы, мелко нарезанные

• 200 г лука-порея, нарезанного
• 12 филе сельди

3

Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке 1 час. Дайте остыть, затем очистите свеклу и нарежьте дольками.

• 3 большие свеклы

4

Смешайте свеклу с нарезанным луком-шалотом и белым винным уксусом по вкусу. Бланшируйте сельдерей в кипящей воде в течение 20 секунд, а затем освежите в ледяной воде.

• 1 лук-шалот, нарезанный
• белый винный уксус

• 3 стебля сельдерея, очищенных

5

Достаньте селедку из маринада и обсушите на бумажном полотенце. Положите по 3 филе на каждую тарелку и разложите рядом свеклу и сельдерей.

6

Добавьте немного красного лука и лука-порея из маринада, посыпьте каменной солью и сбрызните оливковым маслом. В этот момент можно натереть сверху немного свежего хрена, чтобы придать блюду пикантности.

• каменная соль
• оливковое масло

• 100 г свежего хрена

Впервые опубликовано в 2015 г.

Салат из сельди со свеклой (Sillsallad)

Опубликовано 28 июля 2022 г.

Категории Все рецепты, Салаты, Скандинавские, Морепродукты, Гарниры

Салат из сельди со свеклой , также известный как sillsallad, готовится из сельди, свеклы, картофеля, лука, яблок и рассола из укропа. Все смешивается с простым уксусным маринадом, а затем заправляется вкусным укропно-сметанным соусом.

Рецепт салата с сельдью

• Этот салат с сельдью и свеклой (также известный как силл-салат) традиционно подают на Рождество или Новый год в качестве закуски, гарнира или со шведским столом. Его можно подавать с хрустящим хлебом, маслом, сыром, мясным ассорти, сваренными вкрутую яйцами и копченой рыбой.
• В этом пикантном салате используются маринованная сельдь, картофель и соленые огурцы в уксусном маринаде. Нотки сладости исходят от хрустящих нарезанных яблок и маринованной свеклы. При подаче сверху добавляется простой сливочный соус с укропом.
• Ингредиенты можно нарезать на более мелкие кусочки, как традиционно подают силлсаллад. Или подавать большими кусочками, как мы, на ваше усмотрение!
• Многим знаком салат из сельди в сливочном соусе. Этот рецепт можно легко смешать со сметанной заправкой с укропом, чтобы создать восхитительную консистенцию.

Ингредиенты для рецепта

СЕЛЬДЬ:  Ищите банку на 12 унций филе сельди в винном соусе. Я покупаю их в Costco в холодильном отделе рядом с соусами и спредами. Их можно подавать кусочками или нарезать на более мелкие кусочки. Если к селедке идет лук, его тоже можно добавить.

ОВОЩИ:  Разнообразные сладкие и острые овощи, включая банку маринованной красной свеклы, яблоко, пару соленых огурцов укропа, нарезанный сырой лук и несколько картофелин дополняют салат.

МАРИНАД:  Белый уксус (или красный винный уксус), сахарный песок, вода, соль и перец смешиваются вместе, чтобы получился маринад для салата.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС:  Сметана, молоко и укроп смешиваются для получения сливочного соуса, который подается поверх салата.

ВАРИАНТЫ:  Добавьте 2 или 3 нарезанных сваренных вкрутую яйца. Замените сметаной йогурт, майонез или взбитые сливки. Добавьте в салат свежий нарезанный укроп для украшения.

Как приготовить салат из свеклы и сельди (Sillsalad)

1. Нарежьте и отварите картофель в небольшой кастрюле до мягкости. Слейте и промойте.
2. Добавьте свеклу, сельдь, яблоко, рассол, лук и вареный картофель в большую миску.
3. Смешайте уксус, сахар, воду, соль и перец. Полейте сверху салат и перемешайте.
4. Накройте салат полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа  в соответствии с полными инструкциями на карте рецептов, приведенными ниже.
5. Смешать сметану, свежий укроп и молоко. Выложить поверх салата при подаче.

Остатки салата из сельди можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Ингредиенты салата перемешать перед подачей на стол. Храните укропную сметану в отдельной емкости.

Советы по приготовлению

• Свекольный пигмент придает всем ингредиентам красивый розоватый оттенок. Это нормально.
• Традиционно ингредиенты этого салата нарезают небольшими кубиками. Это можно сделать на этапе подготовки (не забудьте нарезать филе сельди и маринованную свеклу и хорошо). Вы также можете оставить ингредиенты немного больше в зависимости от предпочтений.
• Если возможно, используйте банку филе сельди в винном соусе вместо консервированного филе сельди для максимальной свежести. Я смог найти свой в Costco.
• Сметану с укропом оставьте в отдельной посуде рядом с салатом, чтобы гость мог сам добавить ее в сервировочную тарелку.
• Уксусный соус можно сделать без сахара с помощью подсластителя из монаха или стевии.

Другие скандинавские рецепты

• Картофельные оладьи по-немецки — вкусные пикантные жареные картофельные котлеты, которые подаются с яблочным соусом или йогуртом.
• Шведские фрикадельки вкусны в соусе подливки и подаются с картофельным пюре.

• 3 средних картофелины — нарезанные
• банка 12 унций филе сельди в винном соусе, без жидкости — (340 г или около 2 чашек)
• банка 16 унций маринованной свеклы — (3 чашки) высушенная и нарезанная кубиками
• 1 яблоко — нарезанный
• ½ стакана лука — нарезанный
• ¼ стакана белого уксуса (пищевого) — или красного винного уксуса
• 2 ст. л. белого сахара
• 2 ст.л. воды
• ¼ TSP Salt
• ¼ TSP Земля Черный перец

Смешанка соуса для укропа:

• 1 стакана Смешан
• 2 столовые стойки
• 1 ст.

  Нарежьте картофель небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой. Слейте жидкость и отложите в сторону.

• Нарежьте лук, яблоко, соленые огурцы, сельдь и свеклу на мелкие кусочки.

• Смешайте маринад: добавьте в миску белый уксус, сахар, воду, соль и перец.

• Добавьте вареный картофель, нарезанную сельдь, маринованную свеклу, яблоко, соленые огурцы и лук в большую миску. Сверху залейте маринадом и все перемешайте.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

• Смешайте сметану, молоко и укроп в небольшой миске.