👌 Бисквит в мультиварке со вкусом топлёного молока, рецепты с фото

Снова, в который раз осталась моя любимая ряженка. Я решила постряпать бисквит.

Но ряженки оказалось не один стакан, как обычно, а пол литра. Поэтому теста получилось много, и главная задача, была его пропечь.

 

Так как выпекала его в мультиварке, то я его выпекала, сначала с одной стороны, затем перевернула и допекала со второй стороны.

 

Ещё один важный момент, в бисквит обычно идёт много яиц, а я взяла столько, сколько нашла в холодильнике.

 
Ингредиенты:

 

• ряженка – 2 ст.

• яйца – 4 шт. (лучше 6)

• масло подсолнечное – 0,5 стакана и немного для смазывания чаши

• мука – 2,5 стакана

• сахарный песок — 1,5 стакана

• сода 1ч. л. с уксусом (погасить)

• сахарная посыпка по вкусу

• сахарная пудра по вкусу

 
Время приготовления:

 

Приготовления теста 15 минут, выпекание в мультиварке 1 час с одной стороны и 15 минут со второй стороны, в целом около 1,5 часа.

 
Сложность: особой сложности нет, только нужно немного сноровки, чтобы перевернуть бисквит.

 
Процесс приготовления:

 

Вылила ряженку в чашу.
Отделила желтки от белков у яиц с помощью специального приспособления и разложила в разные чашки.


Желтки слегка взбила, добавила в чашу с ряженкой.


Размешала до однородной консистенции.
Белки с сахаром взбила в пену в кухонном комбайне.


Вылила получившуюся пену в тесто.
Сюда же добавила растительное масло.
Когда все жидкие составляющие соединила, постепенно добавила муку и замесила тесто.
В готовое тесто добавила соду с уксусом. Тщательно перемешала.

Чашу смазала маслом.
Вылила тесто в чашу.
Мультиварку включила на режим «выпечка».
Моя мультиварка автоматически определяет время, в зависимости от веса.

Как только время вышло, очень осторожно!, перевернула бисквит на вторую сторону, чтобы он пропёкся и был румяный и сверху и снизу.

Готовый бисквит остудила, посыпала сахарной пудрой и сахарной посыпкой.

Вот такой бисквит-каравай из мультиварки получился!

А ряженка придала вкус топлёного молока.


И даже пропёкся, хотя такую большую  порцию теста лучше выпекать в форме большего диаметра.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 16133

• 2

• 2

• 5
  (505)
  Бисквит в мультиварке (со вкусом топлёного молока)

Ольга Соснина
22 53, 8 сентября 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Манник на ряженке в мультиварке рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для манника на ряженке в мультиварке на 12 порций :

Манная крупа
(2 стак. )

Ряженка
(500 мл.)

Мука пшеничная
(2 ст.ложк)

Сахар
(0.75 стак.)

Сахар ванильный
(10 г.)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Сода пищевая
(0.5 ч.ложк)

Лимонный сок
(1 ч.ложк)

Рафинированное растительное масло
(2 ст.ложк)

Рецепт приготовления манника на ряженке в мультиварке по шагам

Манник на ряженке в мультиварке получается с легким ароматом топленого молока. Можно его приготовить и в духовке, но в мультиварке манник получается пышнее и гораздо вкуснее. Начитаем приготовление с того, что манную крупу высыпаем в глубокую миску и заливаем её ряженкой. Как показываем опыт, вкуснее получается если ряженка не менее 4% жирности.

Перемешиваем манную крупу с ряженкой и забываем про них минимум на полчаса, можно и большее время выдержать. Убирать в холодильник не надо, оставляем при комнатной температуре.

Через указанное время будет заметно, что манка частично впитала ряженку. Теперь добавляем куриные яйца.

Добавляем сахар и опционально ванильный сахар (и без него манник на хорошей ряженке получается ароматный).

Добавляем соду, гашеную лимонным соком.

И все тщательно перемешиваем.

Добавляем пару ложек пшеничной муки.

Быстро перемешиваем и тесто для манника на ряженке готово.

Так как тесто практически не содержит жира, то чашу мультиварки щедро смазываем растительным маслом без запаха.

Шаг 10

Готовим на режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Впрочем, смотрите по мощности конкретной мультиварки. У меня за это время манник практически готов, вот только бледный сверху, как и обычно при выпечке в мультиварке.

Шаг 11

Мне бледный манник не очень нравится, поэтому переворачиваю и подрумяниваю с другой стороны еще пятнадцать минут на режиме выпечка. Этот шаг не обязателен.

Шаг 12

Манник на ряженке в мультиварке готов, сразу после приготовления извлекаем его из чаши и оставляем остывать открытым, лучше всего на решетке.

Шаг 13

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Манная крупа

41

4

282

1332

Ряженка

15

13

21

270

Мука пшеничная

6

1

42

200

Сахар

168

673

Сахар ванильный

10

41

Куриное яйцо

14

13

1

173

Сода пищевая

Лимонный сок

2

Рафинированное растительное масло

34

306

всего в блюде:

76

65

524

2997

всего в 1 порции:

6

5

44

250

всего в 100 граммах:

6

5

40

231

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 07. 01.2016

просмотров: 19909

Похожие рецепты

Манник с пряниками в мультиварке

Манник на йогурте в мультиварке

Манник с сухим киселем

Банановый манник в мультиварке

Манник с голубикой в мультиварке

Манник в мультиварке

Манник лимонный с сюрпризом

Шоколадный манник с яблоком

Ряженка | Кондитерское безумие

6 апреля 2020 г.

Делиться заботой!

40
акции

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ряженки или ряженки, так она называется по-русски. Его готовят путем сквашивания молока после его выпекания при низкой температуре в течение 6-8 часов, что придает молоку светло-коричневый цвет и прекрасный карамельный вкус.

В зависимости от консистенции, которая может быть жидкой или довольно густой, ряженка представляет собой нечто среднее между напитком и десертом.

Еще один плюс в том, что ряженка сама по себе является идеальным ингредиентом для выпечки. Если использовать ряженку вместо молока, простокваши или пахты в блинах, вафлях или дрожжевом тесте, это придаст нежный и необычный вкус. Пока моя любимая выпечка с ряженкой.

Ряженка очень простое в приготовлении блюдо, и я покажу вам два способа запекания молока.

Ингредиенты:

8 стаканов цельного молока

Столовая ложка смеси сметаны и простого йогурта на каждые два стакана топленого молока.

Первый способ — использовать мультиварку.

Налейте 8 чашек цельного молока в мультиварку и оставьте крышку приоткрытой, чтобы влага вышла. Включите низкую температуру и оставьте на 8-10 часов или до образования золотистой корочки. Медленное приготовление на высокой мощности в течение 4-5 часов также работает хорошо, но мне было удобнее оставить его в мультиварке на ночь. Когда топленое молоко будет готово, дайте ему остыть в течение 30 минут, затем снимите корку и процедите через мелкое сито в кастрюлю.

Второй способ — запечь молоко в духовке.

Налейте молоко в форму для запекания размером 9×13 дюймов, пригодную для использования в духовке. Выпекать при температуре 350F в течение 4-5 часов, пока на молоке не образуется золотисто-коричневая корочка. Когда топленое молоко будет готово, дайте ему остыть в течение 30 минут, затем снимите корку и процедите через мелкое сито в кастрюлю. В этот момент топлёное молоко очень сладкое с карамельными нотками. Вы можете остановиться здесь, если хотите, и охладить для сладкого, насыщенного молока или продолжить ферментацию.

Добавьте столовую ложку сметаны или пахты на каждые две чашки топленого молока. Мне нравится использовать смесь сметаны и простого йогурта. Я смешиваю его с небольшим количеством теплого топленого молока, пока он не станет однородным по текстуре. Затем выливаю в кастрюлю с оставшимся теплым молоком и перемешиваю до однородной консистенции. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, более похожую на йогурт. С пахтой или кефиром вы получите немного зернистую текстуру и более кислый вкус. Накройте кастрюлю и оставьте при комнатной температуре, пока смесь не загустеет (от 4 до 12 часов). Чем выше температура, тем быстрее происходит брожение.

Теперь у вас есть сливочное, богатое на вкус кисломолочное молоко, которое можно использовать немедленно. Используйте несколько чистых стеклянных банок для хранения ряженки. Это могут быть банки из-под варенья или маринованных овощей, а можно использовать какие-нибудь баночки Мейсона. Готовый продукт разливаем по банкам и храним в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Примечания:

Ряженка может храниться в холодильнике до 2-3 недель.

Ряженка

Еще один плюс в том, что ряженка сама по себе является идеальным ингредиентом для выпечки. В зависимости от консистенции, которая может быть жидкой или довольно густой, ряженка представляет собой нечто среднее между напитком и десертом.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 12 часов

Время приготовления 10 часов

Общее время 22 часа

Напитки для блюд

• 8 чашек цельного молока
• Столовая ложка смеси сметаны и простого йогурта на каждые две чашки топлёное молоко.

Первый способ – использовать мультиварку.

Второй способ — запечь молоко в духовке.

• Когда топленое молоко будет готово, дайте ему остыть в течение 30 минут, затем снимите корку и процедите через мелкое сито в кастрюлю.

  Налейте молоко в форму для запекания размером 9×13 дюймов, пригодную для использования в духовке. Выпекать при температуре 350F в течение 4-5 часов, пока на молоке не образуется золотисто-коричневая корочка.

• Добавьте столовую ложку сметаны или пахты на каждые две чашки топленого молока. Я люблю использовать смесь сметаны и простого йогурта. Я смешиваю его с небольшим количеством теплого топленого молока, пока он не станет однородным по текстуре. Затем выливаю в кастрюлю с оставшимся теплым молоком и перемешиваю до однородной консистенции. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, более похожую на йогурт. С пахтой или кефиром вы получите немного зернистую текстуру и более кислый вкус.

• Накройте кастрюлю и оставьте при комнатной температуре до загустения (от 4 до 12 часов). Чем выше температура, тем быстрее происходит брожение.

• Готовый продукт разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Рубрики: Домашняя выпечка, Как сделать, Рецепт С тегами: Ряженка

Взаимодействие с читателями

Ряжанка (Кислое карамелизированное молоко) Рецепт

Ряжанка, классический украинский напиток, прохладный, терпкий и слегка сладкий, как йогурт с оттенком дульсе де лече. Этот рецепт исходит от Ольги Куцериди, которая провела свое детство летом в Мариуполе, Украина, где продавцы продавали охлажденную ряженку, которую она ела после дня, проведенного на пляже. Легкий карамельный вкус возникает из-за медленного запекания цельного молока, которое можно сделать в духовке или мультиварке, перед тем как смешать его с ферментированной закваской, такой как сметана или кефир. — Юлия Москин

Реклама

Выход: Около 7 чашек

• 8 чашек цельного молока
• 3-4 столовые ложки простого цельномолочного кефира (см. gredient Руководство по замене

  1. Шаг 1

     При использовании духовку, нагреть до 225 градусов. Поместите молоко в жаровню (если выпекаете смесь) или большую тяжелую кастрюлю (если используете мультиварку) и доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы молоко не подгорело. Чтобы закипеть, потребуется около 15 минут.

  2. Шаг 2

     Переместите в духовку, если используете, и выпекайте, не накрывая крышкой, пока верх не станет темно-карамельно-коричневым, около 6 часов. Если вы используете мультиварку, перелейте молоко в медленноварку, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8-10 часов или на сильном огне в течение 4-6 часов, пока верх не станет карамельно-коричневым. Вы можете выбросить или сохранить кожицу, которая образуется на поверхности молока, охладив ее в герметичном контейнере. Традиционно шкурку подают поверх стакана ряженки.

  3. Этап 3

     Перелейте кипяченое молоко прямо в банки или сначала в мерные стаканчики для жидкости, чтобы охладить молоко и определить его количество. Дайте остыть при комнатной температуре, не накрывая крышкой, до 115 градусов. Вы не хотите добавлять кефир в горячее молоко, так как тепло убьет бактерии. Добавьте 1 столовую ложку кефира на каждые 2 стакана кипяченого молока. (Вы должны использовать 1 столовую ложку кефира на литровую банку, 2 столовые ложки на литровую банку или всего 3½ столовых ложки кефира на 7 чашек вареного молока.) Перемешайте или взбейте кефир до полного растворения.