Рулька в мультиварке пошаговый рецепт

Если любите свиную рульку, запеченную в духовке, но не хотите включать плиту в жару, этот рецепт вам точно пригодится. Сегодня готовим рульку в мультиварке! Ароматная, румяная, нежная, сочная, сытная и очень вкусная — попробуйте.

Суть приготовления свиной рульки в мультиварке заключается в двух этапах — длительной варке на режиме Тушение и последующей обжарке для аппетитной корочки. Набор приправ для ароматной намазки можно составлять по своему вкусу, добавляя или убирая те или иные ингредиенты.

В рецепте используется простая мультиварка Скарлетт (Scarlett SC-411), мощностью 700 Вт и объемом чаши 4 литра. Если у вас электропомощница более мощная, можно несколько уменьшить время приготовления блюда. Если свиная рулька крупная, ориентируйтесь на готовность мяса.

Категории:
Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций:
3

Время приготовления:
3 часа 30 минут

Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, вода, морковь, репчатый лук, соль, лавровый лист и душистый перец. Кроме того, для ароматной намазки возьмем соевый соус, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовую горчицу, паприку, натуральный мед и чеснок.

Шаг 2

Чистим крупную морковь и луковицу, после чего разрезаем их не очень мелко — на несколько частей. Овощи нам нужны для варки рульки в качестве вкусоароматической добавки — в готовом виде мы их есть не будем. Дополнительно я бы посоветовала положить в бульон пару стеблей или небольшой кусочек корня сельдерея (на тот момент просто не оказалось в запасе).

Шаг 3

Закладываем овощи в чашу мультиварки. Свиная рулька: я купила небольшую, весом всего 1 килограмм. Вы можете взять такую же или крупнее. Промываем ее, тщательно скоблим шкурку ножом, чтобы удалить грязь. Если на шкуре осталась щетина, опалите ее над плитой, после чего тщательно помойте.

Шаг 4

Не забываем добавить к остальным ингредиентам пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца и чайную ложку соли. По поводу соли: не кладите сразу много, а регулируйте вкус бульона в процессе варки.

Шаг 5

Заливаем рульку с овощами 1,5 литрами холодной воды. Количество жидкости может отличаться от указанного, но важно, чтобы рулька была полностью покрыта водой. Закрываем мультиварку крышкой и включаем программу Тушение. Время — 2,5 часа. Полчаса электроприбору понадобится, чтобы довести содержимое до кипения, а остальные 2 часа рулька с овощами будут медленно томиться.

Шаг 6

В это время приготовим ароматную намазку, которой потом покроем готовую рульку и зажарим в мультиварке до румяной корочки. В отдельной мисочке смешиваем по 2 столовые ложки соевого соуса и растительного масла, по 1 чайной ложке натурального меда, столовой горчицы и молотой паприки. Добавляем туда же пару измельченных крупных зубчиков свежего чеснока.

Шаг 7

Тщательно перемешиваем и ароматная намазка готова — пусть пока постоит на столе и обменяется вкусами.

Шаг 8

Спустя отведенное время свиная рулька будет готова — мясо должно быть мягким, а кожа — нежной.

Шаг 9

Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем рульку из чаши и перекладываем на отдельное блюдо.

Шаг 10

Щедро со всех сторон смазываем рульку подготовленным соусом.

Шаг 11

Переливаем мясной бульон в другую емкость. Я это делаю через сито, а овощи выбрасываю. Протираем чашу бумажными салфетками, закладываем в нее рульку (вместе с остатками намазки) и готовим на режиме Выпечка или Жарка в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. За это время несколько раз переворачиваем рульку, чтобы она равномерно зажарилась.

Шаг 12

Помимо вкуснейшего второго блюда (как вариант, горячей закуски) у нас получается еще приличное количество мясного бульона. Благодаря программе Тушение он всегда будет прозрачным, так как содержимое чаши тихо томилось, а не кипело на всю силу. На бульоне можно сварить суп или после полного остывания заморозить его, а потом использовать по необходимости.

Шаг 13

Ароматная свиная рулька готова — подаем ее сразу горячей.

Шаг 14

Свежие или запеченные овощи, много ароматной зелени будут очень кстати. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рулька в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Чтобы свиная рулька получилась мягкой и нежной, мясо требует длительной термической обработки. В немецкой кухне свиную рульку принято отваривать, а в Чехии особенностью традиционного рецепта является запекание в духовке. Однако, вкусное сочное мясо с травами и специями можно приготовить и в мультиварке. Современный прибор не требует предварительного нагрева и поможет избежать лишней жары на кухне.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Немецкая, польская, чешская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирая между передней и задней рулькой, учтите, что на передней меньше сухожилий, и при приготовлении она даст больше сока. А у задней — больше мяса. Рулька не должна неприятно пахнуть, свежее мясо имеет розоватый цвет, а на его поверхности не остаются вмятины от надавливания пальцем.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рульку хорошо вымойте, положите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа. Вымачивание необходимо для того, чтобы избавиться от остатков свернувшейся крови, а также чтобы сделать мягче шкурку. Приготовьте мультиварку и пищевую фольгу. Совет: чтобы мясо было не только мягче, но и дольше хранилось, рульку можно вымочить в рассоле: 1 стакан соли на 3 литра воды. В таком растворе свиную рульку вымачивают до 72 часов, каждые 5-6 часов меняя рассол.

Шаг 1

Подготовьте рульку. Замоченную рульку выньте из воды, хорошо просушите полотенцем. Острым ножом надрежьте шкурку ромбиками. Тщательно смажьте со всех сторон аджикой. Смешайте соль с черным молотым перцем и сушеным базиликом, посыпьте поверх аджики. Выложите рульку на большой лист фольги и тщательно заверните в 2 слоя.

Шаг 2

Приготовьте рульку в мультиварке. Переложите рульку в чашу мультиварки, закройте крышку, выберите режим «Запекание», установите таймер на 2,5 часа. Через каждые 30-40 минут переворачивайте на другой бок, чтобы рулька равномерно пропекалась. Затем извлеките ее из мультиварки, разверните фольгу.

произвести впечатление

Запеченная рулька сама по себе выглядит аппетитно, для более эффектной подачи выложите готовое мясо на большое блюдо. Украсьте веточками молодой зелени и свежими огурцами, нарезанными кружочками.

Легкий рецепт медленно приготовленной свиной рульки Где моя ложка

Опубликовано: Adina 18 мая 2021 г. · Последнее изменение: 16 января 2023 г. 11 комментариев

Делиться заботой!

473
акции

Нежные свиные рульки, приготовленные на медленном огне с квашеной капустой, по классическому немецкому рецепту, который идеально подходит для приготовления в мультиварке.

Перейти к рецепту

На прошлой неделе я дал вам рецепт традиционных баварских хрустящих свиных рульок или Schweinshaxe. Их главной характеристикой является замечательная хрустящая кожица. Сегодня представляю вам еще один традиционный немецкий способ приготовления рульки: свиные рульки, приготовленные на медленном огне с квашеной капустой или Eisbein mit Sauerkraut.

В то время как первое упомянутое блюдо типично для юга Германии, эти свиные рульки с квашеной капустой типичны для северной части страны. Блюдо получается невероятно сытным, сытным и сытным. Не совсем здоровая еда, но оооочень вкусная! Настоящее удовольствие, которым можно насладиться, может быть, один или два раза в год.

А если вы хотите попробовать более традиционные немецкие рецепты, вы можете начать с этого восхитительного немецкого супа с говядиной или голубцов савойской капусты. А на десерт съешьте торт «Черный лес» или Zwetschgenkuchen. Или узнайте, как приготовить квашеную капусту или баварскую квашеную капусту, чтобы подавать ее в качестве гарнира ко многим другим основным блюдам.

Содержание

 [показать]

Почему свиные рульки идеально подходят для медленного приготовления?

Свиные рульки или рульки всегда требуют длительного времени приготовления, независимо от того, готовите ли вы их на плите или в духовке. Так почему бы не бросить их в мультиварку, добавить еще несколько ингредиентов и позволить машине творить свое волшебство.

Через несколько часов вы будете вознаграждены самым нежным мясом, какое только можете себе представить; она отвалится от кости и пропитается ароматом квашеной капусты. Квашеная капуста также потеряет часть своей остроты из-за того, что так долго варилась вместе с таким ароматным куском мяса. Остроты по-прежнему будет достаточно, чтобы прорезать чрезвычайное богатство свинины, превращая это блюдо в настоящее удовольствие.

Что тебе нужно?

Свиные рульки или рульки:

• Это одно и то же, конечная часть рульки выше стопы и лодыжки свиньи. Соединительные ткани тают в процессе приготовления, делая мясо липким и нежным, добавляя аромат.
• Вам понадобятся 2 большие свиные рульки общим весом около 1,5–2 кг/ 3,3–4,4 унции. Этого количества должно хватить, чтобы накормить четырех человек.
• Ищите более мясистые части задних ног свиней. В противном случае у вас будет больше костей и жира, чем мяса. Передние суставы обычно используются для приготовления супа.
• Рульки должны быть свежими, необработанными и некопчеными. Если на этикетке написано «рулька», то, вероятно, это НЕ то, что вам нужно, так как рулька засолена.

Где их найти?

Если вы находитесь в Германии, вы найдете их в мясных лавках и в большинстве супермаркетов. В противном случае вы можете поискать в магазинах этнических продуктов (немецких, итальянских, восточноевропейских) или попробовать купить их у азиатских мясников. Это может помочь попросить обычных мясников и заказать их заранее.

Квашеная капуста:

• Продается в банке, банке, пакете или свежей из бочки у мясника.
• Все сорта вкусны, мясной сорт может быть лучшим, но и консервированный тоже хорош, не говоря уже о том, что он удобнее, так как его можно купить заранее и хранить годами.

Где купить?

Ищите немецкие бренды, такие как Mildessa/Hengstenberg (партнерская ссылка Amazon). Даже если они могут стоить немного дороже, они того стоят, если вы ищете подлинный вкус и текстуру. Вы можете найти эти продукты в крупных супермаркетах, возможно, в тех, где есть отдел этнических продуктов, или в немецких/европейских/восточноевропейских продовольственных магазинах.

Другие ингредиенты:

• Лук, яблоко, сало (или масло), сахар, говяжий или куриный бульон, лавровый лист, черный перец горошком, ягоды можжевельника, гвоздика и тмин.
• Для такого сытного блюда традиционно используется сало, но его легко заменить растительным маслом.
• Используйте домашний бульон или бульон с низким содержанием натрия. Если бульон слишком соленый, возможно, все блюдо пересолено; квашеная капуста тоже довольно соленая.

Как приготовить свиные рульки в мультиварке?

• Нарежьте лук и яблоко. Держите их отдельно.
• Разогрейте сало в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут. (1)
• Добавьте яблоко и готовьте еще 2 минуты. (2)
• Посыпьте сверху сахаром и дайте немного карамелизоваться в течение примерно 2 минут.
• Добавьте квашеную капусту, немного соли и все остальные специи. Хорошо перемешать. (3)

• Переложите капусту в медленноварку. Также влейте бульон в кастрюлю.
• Щедро натрите свиные рульки солью и перцем. Выложите их поверх квашеной капусты.
• Готовьте на медленном огне в течение 7-9 часов, переворачивая рульку на полпути.
• Что касается времени приготовления, обязательно прочтите инструкцию к мультиварке. Новые машины, как правило, работают быстрее, чем традиционные, которые все еще имеют керамический горшок.

Приготовление свиных рульок в кастрюле

• Вы можете приготовить эти вкусные свиные рульки, даже если у вас нет мультиварки или если вы хотите сократить время приготовления.
• Приготовьте квашеную капусту, как описано выше, но сделайте это в большой жаровне или тяжелой кастрюле с удобной крышкой. Добавьте все специи и бульон.
• Сверху положите мясо.
• Накройте крышкой и готовьте от 1,5 до 2 часов, пока мясо не станет действительно мягким, переворачивая в середине приготовления. Если вы заметили, что при переворачивании мяса в кастрюле слишком мало жидкости, вы можете добавить еще немного бульона или воды.

Как подавать свиные рульки?

Подавать с квашеной капустой и отварным картофелем. Вы также можете подать их с немецким хлебом или картофельными кнедликами (Semmelknödel или Kartoffelknödel). Блюдо можно подавать сразу, а можно разогреть.

Что делать с остатками?

Остатки можно без проблем разогреть. Удаление костей и измельчение мяса делает разогрев еще проще.

Смешайте остатки измельченного мяса (после удаления жира) с приготовленным шпецле или макаронами. Если у вас остались вареники, нарежьте их кубиками и разогрейте вместе с мясом и квашеной капустой в большой кастрюле.

Также можно заморозить остатки на 1-2 месяца. Медленно разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

Больше свинины и квашеной капусты:

• ▢ 2 свиные рульки общим весом около 1,5–2 кг/ 3,3–4,4 унции
• ▢ 1 большая луковица около 150 г/ 5,3 унции
• ▢ 1 большое яблоко около 200 г/ 7 унция
• ▢ 1 столовая ложка сала или растительного масла
• ▢ 1 чайная ложка сахарного песка
• ▢ 1 банка квашеной капусты 800 г (Примечание 1)
• ▢ 4 лавровых листа

901 39 ▢ 1 чайная ложка семян тмина

• ▢ 5 черных перец горошком
• ▢ 3 гвоздики
• ▢ 2 чашки говяжьего или куриного бульона Примечание 2
• ▢ мелкая морская соль и молотый черный перец

• Нарежьте лук и яблоко, но держите их отдельно.

• Приготовление на плите: Нагрейте сало или масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут. Добавьте яблоко и продолжайте готовить еще 2 минуты.

• Карамелизация: Посыпьте сверху сахаром и дайте немного карамелизоваться в течение примерно 2 минут.

• Комбинировать: Добавить квашеную капусту, соль, лавровый лист, тмин, перец горошком и гвоздику. Хорошо перемешать. Отправить все в мультиварку. Добавьте бульон и перемешайте.

• Рулька свиная с солью и перцем. Выложите их поверх квашеной капусты.

• Готовьте на медленном огне в течение 7-9 часов, переворачивая рульку на полпути. (Примечание 3 и 4).

• Подавайте с отварным картофелем, немецким хлебом или картофельными кнедликами.

1. Свежие (домашние или мясные), из банки, банки или пакета. Ищите немецкий продукт с подлинным вкусом и текстурой. Я рекомендую Милдессу/Хенгстенберг. (Партнерская ссылка Amazon, но мне не платят за рекомендацию продуктов).
2. Используйте домашний бульон или бульон с низким содержанием натрия, иначе блюдо может получиться слишком соленым.
   Прочтите инструкцию к мультиварке. Новые машины, как правило, быстрее, чем традиционные, которые все еще имеют керамический горшок.
3. Если вы хотите приготовить блюдо без мультиварки, прочтите инструкции в блоге.

Порция: 1/4 часть | Калорийность: 1035 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 104 г | Жир: 56 г | Насыщенные жиры: 20 г | Полиненасыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 333 мг | Натрий: 2058 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 12 г

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @adinabeck или тег #WhereIsMySpoon!

Еще основное блюдо

Делиться заботой!

473
акции

Взаимодействие с читателями

Свиная рулька в мультиварке (по-китайски) Рецепт с лучшим вкусом

Хочу поделиться вкусным рецептом свиной рульки в мультиварке по-китайски.

В этом рецепте мы используем духовку, чтобы создать идеальные пузыри на свиной коже, что придает ей жевательную текстуру и приятное ощущение во рту после медленного приготовления. Традиционно это достигается путем обжаривания свинины во фритюре, но она может быть грязной и жирной. Такого же результата мы планируем добиться, обжаривая свинину на сильном огне в духовке.

Аппетитное блюдо, приготовленное в духовке и мультиварке. Я добавил рецепт в конце этой статьи. А пока приступим к приготовлению вкусной свиной рульки в мультиварке с китайскими вкусами.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как медленно приготовить свиную рульку по-китайски

Бланширование свиной рульки — важный шаг в процессе приготовления, позволяющий эффективно удалить нежелательный запах крови. Хотя это может показаться простым, этот шаг необходим для того, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.

1. Начните с тщательной очистки свиной рульки и смены воды несколько раз, пока она не станет прозрачной. Пожалуйста, проверьте кожу на наличие волосков и удалите их кухонным пинцетом или выжгите их паяльной лампой.
2. Затем поместите свиную рульку в кастрюлю с водой, чтобы она полностью погрузилась в воду. Затем добавьте несколько ломтиков имбиря, два стебля зеленого лука и две столовые ложки рисового ветра, который поможет устранить любые нежелательные запахи от свинины.
3. Когда вода закипит, бланшируйте свиную рульку на среднем огне в течение десяти минут. Обязательно переверните его хотя бы один раз для равномерного приготовления.
4. После бланширования снимите свиную рульку и тщательно промойте ее под проточной водой. Оставьте на десять минут, чтобы стекла лишняя вода.

Запеките свиную рульку так, чтобы на ее коже образовались волдыри

Так зачем делать хрустящую кожуру с волдырями, а затем медленно готовить? Разве это не пустая трата усилий, чтобы сделать его хрустящим?
Повара используют этот метод, чтобы превратить жесткую текстуру свиной кожи в скользкую, слегка пухлую текстуру, которую легко жевать. Хотя кожа может стать хрустящей и с волдырями после воздействия высокой температуры, это не является ожидаемым конечным результатом. Вздутая кожа превратится в предполагаемую скользкую и пухлую текстуру после медленного приготовления. Предполагаемая текстура не может быть достигнута, если я пропущу промежуточный шаг.

Традиционный китайский метод заключается в обжаривании во фритюре свиной рульки с использованием дымящегося горячего масла, чтобы получились красивые волдыри. Я предпочитаю использовать духовку для более удобного и аккуратного способа вздутия свиной кожи. Этот метод сводит к минимуму беспорядок и снижает риск разбрызгивания горячего масла.

Я сделал следующее, чтобы сделать волдыри из свиной кожи:

• Хранение бланшированной свиной рульки в холодильнике в течение ночи (или хотя бы полдня) имеет решающее значение. Этот шаг позволяет коже высохнуть, что способствует образованию хрустящей корочки и образованию волдырей.
• Приготовьте смесь из одной столовой ложки белого уксуса и половины чайной ложки пищевой соды, затем нанесите на кожу перед жаркой. Пищевая сода помогает расщеплять белки, делая кожу более свежей и равномерно подрумяненной. Пищевая сода будет реагировать с влагой с образованием углекислого газа, создавая крошечные пузырьки, которые увеличивают площадь поверхности кожи. Большая площадь поверхности означает, что во время обжаривания он станет более хрустящим. Уксус помогает вытянуть лишнюю влагу, одновременно нейтрализуя пищевую соду.
• Наконец, свиную рульку следует обжарить при высокой температуре 240°C/465°F, чтобы образовались желаемые волдыри. При нагревании при высоких температурах свиная кожа подвергается образованию пузырей, что придает ей вид, как будто она обвалялась в горячем масле.

Вот шаги, чтобы сделать хрустящую и пузырчатую свиную кожу в духовке:

1. Сначала достаньте свинину из холодильника. Вы должны подождать, пока он вернется к комнатной температуре, прежде чем жарить его.
2. Затем разогрейте духовку до 245°C/475°F.
3. Смешайте белый уксус и пищевую соду, затем нанесите на поверхность кожи. Это поможет сделать кожу сухой и хрустящей.
4. Поместите свиную кожу на среднюю решетку так, чтобы кожа была обращена наружу.
5. Запекайте свиную рульку в течение 30-40 минут или пока на коже не появятся пузыри. Будьте осторожны, чтобы не сжечь свинину.
6. Наконец, достаньте его из духовки. Дайте ему остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Медленно приготовьте свиную рульку

1. В воке или большой сковороде нагрейте немного масла до горячего состояния. Обжарьте нарезанный зеленый лук, имбирь и зубчики чеснока на среднем огне до появления аромата. Затем переложите смесь в мультиварку.
2. Затем добавьте сухие специи (лавровый лист, палочку корицы и бадьян) и свиную рульку в медленноварку.
3. Добавьте приправы, перечисленные в ингредиентах, включая светлый соевый соус, вино Шаосин, сахар и соль. Добавьте воду на полпути к свиной рульке.
4. Включите медленноварку на максимальную мощность и дайте ей готовиться в течение часа. Через час убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить свиную рульку. Время от времени переворачивайте свинину, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
5. Проверьте готовность свиной рульки и прекратите готовить, когда она станет мягкой и нежной. Выньте свиную рульку и переложите ее в сервировочную миску.
6. Процедить кулинарный сок через сито из проволочной сетки, чтобы собрать все твердые частицы.
7. Перелейте чистую жидкость в кастрюлю и уварите, пока она не станет густым соусом.
8. Полейте свиную рульку густым соусом и подавайте.

Примечание повара

1. Свиные рульки можно найти у местного мясника или в мясном отделе крупного супермаркета.
2. Вы можете приготовить свиную рульку на медленном огне в большой кастрюле вместо использования мультиварки. Применяется тот же процесс приготовления, но последний более удобен.
3. Свиную рульку лучше всего подавать с гарниром из овощей. Мои любимые соцветия брокколи.

Разница между свиной рулькой, свиной ножкой, окороком и свиной рулькой.

Свиные рульки также известны как свиные рульки или свиные ножки. Это нижняя часть передней или задней ноги свиньи, чуть выше голеностопного сустава. Обычно они продаются с кожурой, и эту кожу можно готовить, пока она не станет хрустящей в духовке. Кроме того, он содержит много соединительной ткани, что делает его идеальным для медленного приготовления или тушения.

Рулька ветчины нарезана так же, как и свиная рулька, но подвергается вялению и копчению.

Свиная рулька – это нижняя часть задней ноги, чуть ниже коленного сустава. Свиная рулька более постная, чем свиная рулька, а это означает, что она может быть немного менее сочной, но иметь более интенсивный вкус свинины.

В чем разница между мультиваркой, мультиваркой и кастрюлей быстрого приготовления?

Мультиварка и мультиварка — это одно и то же. Используется для медленного приготовления любых блюд. Самое приятное то, что жидкость не будет быстро высыхать, и вы можете оставить ее без присмотра во время приготовления. Эти термины часто используются взаимозаменяемо.

Кастрюля быстрого приготовления — это разновидность мультиварки, в которой можно готовить под давлением, тушить и готовить на пару. Благодаря давлению можно приготовить пищу намного быстрее. Кастрюли быстрого приготовления обычно имеют цифровое управление и предоставляют более широкий выбор вариантов приготовления, чем традиционные мультиварки.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
3 часа

Общее время
3 часа 30 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A (бланшировать и запечь свиную рульку)

• 1 свиная рулька (1,3 кг)
• 5 ломтиков имбиря
• 2 стебля зеленого лука, нарезанных на 3-дюймовые части
• 1 столовая ложка рисового вина
• 1 ст л темного соевого соуса

Ингредиенты B (обжарить до появления аромата)

• 5 ломтиков имбиря
• 2 стебля зеленого лука, нарезанных на 3-дюймовые части
• 5 зубчиков чеснока

Ингредиенты C (сухие специи)

• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки черного перца горошком
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса

Ингредиенты D (приправы)

• 1 ст л соуса Хойсин
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 1 ст л устричного соуса
• 2 столовые ложки рисового вина
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 4 столовые ложки вина Шаосин
• Вода для медленного приготовления свинины

Инструкции

Бланширование свинины

1. Очистка свиной рульки и удаление волос на коже, 
2. Готовьте свинину с другими ингредиентами в режиме А в течение десяти минут. Обязательно переверните его хотя бы один раз для равномерного приготовления.
3. Удалите свиную рульку и слейте воду.
4. Хранить в холодильнике в течение ночи.

Жаркое для образования волдырей на коже

1. Сначала достаньте свинину из холодильника.
2. Затем разогрейте духовку до 245°C/475°F.
3. Смешайте белый уксус и пищевую соду (Ингредиенты E), затем нанесите на поверхность кожи.
4. Поместите свиную шкуру на среднюю решетку так, чтобы кожа была обращена наружу.
5. Запекайте свиную рульку в течение 30-40 минут или пока на коже не появятся волдыри.

Приготовьте свинину на медленном огне

1. Обжарьте ингредиенты B на среднем огне до появления аромата. Затем переложите смесь в мультиварку.
2. Затем добавьте ингредиенты C, D и свиную рульку в медленноварку.
3. Включите медленноварку на высокую мощность и дайте ей готовиться в течение часа. Через час убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить свиную рульку.