Блюда из печени с овощами: ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ, пошаговый рецепт на 500189 ккал, фото, ингредиенты

ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ, пошаговый рецепт на 500189 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с супом-пюре из зеленого горошка

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с водкой

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Тушеная тыква с горохом и помидорами

Вместо тыквы подойдет сладкий картофель.

Юлия Высоцкая

Реклама

Strelec

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ МЕНЯ УДИВИЛ.
Это один из моих самых любимых, быстрых и вкусных рецептов. Его формула очень проста: 10 минут на то, чтобы подготовить продукты +20 минут все будет тушиться без Вашего вмешательства. А результатом станет замечательный, сытный и даже полезный ужин! Такой способ готовки печени уже очень давно живет в нашем доме. Этот рецепт я увидела в одной из программ Сталика Ханкишиева (правда, он использовал баранью печень, а я с бараниной не особо дружу, поэтому заменила на говяжью). И признаться, изначально меня несколько испугал столь долгий процесс приготовления. Я побоялась, что печень будет жесткой. Но на свой страх и риск решила все-таки попробовать. И не пожалела! Получилось очень вкусно! Великолепное сочетание нежнейшей печени, овощей и очень ароматного соуса. Прекрасным дополнением к этому блюду станет лепешка, которую можно и даже нужно макать в соус и кушать с удовольствием!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Печень говяжья – 800 г

Растительное масло

Болгарский перец – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт. (у меня крупный)

Помидоры – 4 шт.

Зелень – 1 большой пучок

Перец чили – 1 шт.

Соль, черный свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Печень вымыть, высушить бумажным полотенцем. Порезать кубиками со стороной 2-3 см., посолить, приперчить и оставить мариноваться на 10 минут.

Болгарский перец порезать брусочками. Лук –полукольцами. Помидоры – тонкими ломтиками. Зелень мелко нарубить.

В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень до побеления, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы.

Выкладываем на печень овощи в следующем порядке: лук, помидоры, болгарский перец.

Сверху засыпать зелень и кладем чили. Закрыть казан плотно крышкой (пар не должен выходить) и на минимальном огне тушить 20 минут.

Через 20 минут открыть крышку, увеличить огонь так, чтобы всё забурлило. Достать чили. Посолить, поперчить по вкусу, все перемешать и тушить еще не более 3-минут. Подавать горячим.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейиз субпродуктовпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьжаритьнарезать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки
на любой вкус

Соусы к мясу
и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная куриная печень с овощами |

вернуться назад

Куриная печень — очень полезный субпродукт, который прекрасно сочетается со множеством продуктов. В этом блюде печень тушится с овощами, от чего оно получается очень сочным и ароматным. В данном рецепте используются замороженный овощи, но можно взять и свежие, причём состав овощей можно корректировать по своему вкусу.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Рейтинг:

    5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    1

    Оцените рецепт

  • Количество порций:
    4 порции
  • Калорийность (100g):
    79 ккал
  • Стоимость:
    средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:
  • Печень куриная – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Капуста цветная – 200 г
  • Перец болгарский – 200 г
  • Фасоль стручковая – 150 г
  • Капуста брюссельская – 150 г
  • Кукуруза – 100 г
  • Горошек зеленый – 100 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Большую (или две средние) репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.

  • Шаг 2

    В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло без запаха, переложить лук и обжарить его до прозрачности (лук может чуть зазолотиться).

  • Шаг 3

    Хорошо вымыть куриную печень, срезать жир, пленки, удалить кровяные сгустки и прочие лишние части.

  • Шаг 4

    Добавить печень к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.

  • Шаг 5

    Печень пустит сок и будет скорее тушиться, нежели жариться. В этот момент нужно следить за тем, чтобы она не успела полностью приготовиться, ведь печень должна еще тушиться с овощами. Если печень потеряла цвет, но в серединке еще видны розовые участки, значит пора добавлять овощи.

  • Шаг 6

    Набор овощей в этом рецепте произвольный. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. У меня это стручковая фасоль, брюссельская капуста, цветная капуста, горошек, кукуруза и болгарский перец. Можно взять также кабачок, баклажан, тыкву, картофель, брокколи, морковь и т.д.

  • Шаг 7

    Добавить овощи к печени с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности. Как правило, на это уйдет примерно 15 минут. Овощи не должны стать чересчур мягкими, но и печень должна хорошо протушиться.

  • Шаг 8

    Готовую тушеную куриную печень с овощами при подаче можно посыпать измельченной свежей зеленью. Блюдо получается очень сочное за счет овощей, а куриная печень в нем очень нежная, не сухая и не жесткая.

  • Шаг 9

    Такое блюдо можно заморозить, даже если вы приготовили его из замороженных овощей. Для этого нужно охладить блюдо до комнатной температуры, переложить его в тару для заморозки, например, контейнер, охладить в холодильнике 2-3 часа, хорошо упаковать, подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение.

    Блюдо можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев при температуре -18 градусов. Обязательно замораживайте свежеприготовленное блюдо, а не то, которое простояло в холодильнике 2-3 дня, тогда и вкус размороженной тушеной печени с овощами вас непременно порадует.

Категории: Блюда из куриной печени, Вторые блюда на обед и ужин, Ленивые рецепты ужинов для всей семьи за 30 минут из мяса и птицы, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты из курицы, Рецепты из зеленого горошка, Рецепты из куриной печени на сковороде, Рецепты из курицы быстро на ужин, Субпродукты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

  • Как заморозить субпродукты: язык, мозги, печень, почки, лёгкие, сердце

Автор рецепта
Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Вкусная тушеная печень с овощами

Делиться — значит заботиться!

Печень можно подавать разными способами: жарить по-албански, кебаб из печени, листовую печень, жареную печень, печеночные фрикадельки и как обжаренную печень  , и каждый из них имеет свой вкус. Этот рецепт мгновенно станет семейным фаворитом.

Соте из печени и овощей

1) На что обратить внимание при покупке печени?

2) Сколько времени варить печень?

3) Какие овощи подходят к печени?

4) Сколько хранится вареная печень в холодильнике?

5) Жареная печень с овощами

Печень занимает одно из первых мест среди субпродуктов благодаря своей высокой питательной ценности. Вы можете приготовить этот рецепт с различными видами печени, такими как говяжья печень, печень ягненка и куриная печень.

Что проверить при покупке печени?

Самый важный шаг — это покупка печени, она должна быть яркой и блестящей. Он должен быть свежим, не замороженным. Не забудьте купить его в тот день, когда он был приготовлен вашим мясником. Если мясник сможет почистить и нарезать по вашему направлению, это будет здорово, если не все, что вам нужно подготовить, это острый нож и немного терпения.

Сколько времени нужно варить печень?

Недоготовленная печень может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому обязательно соблюдайте рекомендации по перекрестному загрязнению, а также по приготовлению пищи:

  • Убедитесь, что сырая или недоваренная печень не касается других инструментов или продуктов.
  • Готовить печень партиями
  • Не пережаривать, иначе печень станет очень жесткой
  • При жарке или тушении достаточно около 2 минут со всех сторон.
  • При приготовлении пробного обжаривания готовьте около 10 минут с закрытой крышкой.
  • Проверьте внутреннюю температуру, она должна достигать 71,1° Цельсия (160° F) в соответствии с FDA.

Жареная печень с макаронами

Какие овощи хорошо сочетаются с печенью?

Лук, чеснок, картофель, помидоры, перец – лучшие помощники для жарки из печени. Подавайте с картофельным пюре, картофелем фри или простой пастой.

Сколько хранится вареная печень в холодильнике?

Печень лучше всего готовить только что приготовленную, однако после приготовления она может храниться 3-4 дня в закрытом контейнере, в холодильнике и 2 месяца в морозильной камере.

Тушеную печень часто подают в качестве основного блюда, однако ее также можно использовать как горячую закуску. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте в следующий раз мой рецепт албанской печени из Эдирне.

Наслаждайтесь.

Print Pin

Жареная печень с овощами

Сочная и вкусная, но простая в приготовлении

Закуска, основное блюдо

Европейская кухня

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут 900 03

Общее время 30 минут

Порция 4 порции

Калорийность 200 ккал

  • 400 г печени
  • 1 большая луковица
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца

    • 900 29 1 чайная ложка соли

  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 помидор
  • 1 зеленый перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Луковая смесь
  • 1 маленькая луковица
  • ½ чайной ложки сумаха
  • 5 стеблей петрушки

  • Телятина должна быть свежей, очищенной от жил и кожицы и нарезанной мелкими кубиками. Промойте кубики печени под проточной водой в дуршлаге и отложите для стекания.

  • Нарежьте лук тонкими ломтиками.

  • Слегка нагрейте кастрюлю.

  • Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и обжарьте лук до прозрачности.

  • Добавьте два нарезанных зубчика чеснока и жарьте еще 2 минуты.

  • Вынуть семена и плодоножку перца и нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку.

  • Нарежьте помидоры такого же размера, как перец, и добавьте в кастрюлю.

  • Также добавьте столовую ложку томатной пасты. Перемешать и варить все 5 минут.

  • Добавьте специи и уксус.

  • Добавить печень. Все смешать до однородности и варить еще 10 минут.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество специй.

  • Украсить нарезанным луком, смешанным с нарезанной петрушкой и сумахом.

Тушеную печень можно есть как охлажденной, так и теплой.

Можно подавать как блюдо или закуску.

Обязательно хорошо промойте нарезанную печень с помощью дуршлага и отложите для стекания.

Не пережаривайте, иначе печень станет резиновой.

Хотите узнать больше рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Заинтересованы в инструментах, которые я использовал? Проверьте страницу моего магазина.

Пикантное рагу из печени и овощей (рецепт моей семьи)

значок поиска

Опубликовано: · Изменено: · Автор: Markie · 15 комментариев

Привет! Сегодня я хочу рассказать вам о своем любимом рецепте легкого острого рагу из печени и овощей.

Как и многие другие рецепты, которыми я делилась здесь раньше, этот я также получил от своей мамы.

Тем не менее, я немного улучшил его!

Это печеночное рагу наполнено ароматами и питательными веществами

Почему печень полезна?

Печень — это один из ингредиентов, о котором многие люди даже не думают, когда планируют свою еду, что, на мой взгляд, является позором.

Он богат витаминами (витамины A, B, C, D) и минералами (среди прочего, кальцием, железом, магнием и натрием), а также содержит много белка! Печень также является источником холестерина и других важных жиров.

Все эти свойства делают его прекрасной заменой мяса, но в целом такие органы рекомендуется употреблять в пищу в рамках сбалансированного питания не чаще одного-двух недель.

Печень очень экономична, поэтому, если вы хотите приготовить что-то полезное и недорогое, то обратите внимание на этот ингредиент!

Супермаркеты здесь, в Великобритании, часто продают его в отделе охлажденного мяса, тогда как в европейских магазинах вы обычно найдете его в отделе замороженного мяса.

Вариант подачи: С рисом и вашими любимыми соленьями.

Угадайте, что я сделал в нем по сравнению с оригиналом моей мамы?

Я добавил консервированные помидоры. Нарезанные помидоры и их сок помогают сделать соус естественно густым, а это значит, что вам не нужно использовать муку, чтобы получить такую ​​великолепную консистенцию!

Этот простой шаг делает еду более здоровой, легкой и безглютеновой!

Наконец, этот рецепт был протестирован бесчисленное количество раз с использованием куриной и свиной печени, так как их можно приготовить очень быстро. Но если хотите, смело используйте говяжью или баранью печень, только не забудьте добавить к процессу приготовления еще минут!

Начнем готовить!

📖 Рецепт

Острое печеночное рагу с овощами

Марки

Это пряное рагу из печени легкое, ароматное и недорогое. Другие подобные рецепты можно найти на сайте markieskitchen.com. 03

Европейская кухня

Порций 4

Калорийность 315 ккал

  • 500 г куриной или свиной печени охлажденной и полностью размороженной
  • 1 красный перец, нарезанный на четвертинки и нарезанный ломтиками
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная
  • 400 г консервированных нарезанных помидоров
  • 3 нарезанных салатных помидора (с кожурой)
  • 3 столовые ложки томатного чатни
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 ½ чайной ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка тмина
  • черный перец
  • соль для подачи
Дополнительно
  • перец чили молотый или нарезанный в зависимости от предпочтения

  • Промойте печень в дуршлаге под холодной водой, смыв всю кровь.

  • Нарежьте печень небольшими кусочками, положите в глубокую миску (чтобы рабочая поверхность оставалась чистой) и отложите в сторону. Мойте руки.

  • Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на сильный огонь. Когда нагреется, добавьте нарезанный лук, перемешайте и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 3-4 минуты или пока они не станут мягкими и блестящими.

  • Добавьте порошок карри и тмин и жарьте 1 мин. При желании добавьте дополнительные приправы, такие как перец чили или порошок чили.

  • Включите нагрев. Добавьте кусочки печени и обжарьте их со всех сторон.

  • Тем временем вымойте и нарежьте перец. Добавьте его в сковороду, как только печень подрумянится.

  • Накройте рагу крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить 5 мин.

  • Добавьте консервированные и свежие нарезанные помидоры и томатный чатни.

  • Использование пустой формы: Наполните ее на ½ холодной водой, смойте ею оставшийся сок томатов (нежно встряхните пару раз) и вылейте в кастрюлю с тушеным мясом. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

  • Приправьте солью и перцем и подавайте! Наслаждаться!

Верхние наконечники:

Не забудьте  добавить соль непосредственно перед подачей на стол  – добавление соли раньше приведет к тому, что печень станет твердой и жевательной! Что вы хотите получить, так это мягкую, нежную текстуру.

Если вы готовите свиную печень , дайте процессу приготовления дополнительные 15 минут, так как свиная печень обычно более жесткая.

Это печеночное рагу прекрасно сочетается с коричневым рисом, отварным или жареным картофелем.

Калорийность: 315 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 24 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 431 мг | Натрий: 240 мг | Калий: 818 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 15679 МЕ | Витамин С: 85 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 13 мг

Ключевое слово тушеная говядина, куриная печень, печень, свиная печень

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось! Поставьте звездочку, если вам понравилось, это поможет другим читателям, которые ищут такие рецепты!

Вам также может понравиться

О Марки

Привет! Я страстный домашний повар, фуд-блогер и фотограф.