Блюда из пангасиуса в духовке: Филе пангасиуса в духовке — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепты приготовления пангасиуса в духовке

5 порций

1 час

84 ккал

5/5 (1)

Содержание

  • Рецепт приготовления пангасиуса, запеченного в фольге в духовке
    • Ингредиенты
    • Пошаговое приготовление
    • Видео рецепта рыбы пангасиус в духовке
  • Рецепт пангасиуса с томатным соусом в духовке
    • Ингредиенты
    • Пошаговое приготовление
    • Видео рецепта запеканки из пангасиуса
  • Рецепт пангасиуса с картошкой в духовке
    • Ингредиенты
    • Пошаговое приготовление
    • Подготовим овощи
    • Видео рецепта пангасиуса с картофелем
  • Рекомендуемые рецепты рыбных блюд

Очень хочется поделиться с вами тремя простейшими рецептами необыкновенно вкусных блюд из пангасиуса. Я расскажу, каким правилам необходимо следовать, чтобы рыба, приготовленная в духовке, поразила своим ароматом и вкусом самых привередливых и требовательных едоков.

Рецепт приготовления пангасиуса, запеченного в фольге в духовке

Кухонные принадлежности: несколько емкостей разной величины и глубины; кухонный острый нож; мерный стакан и кухонные весы; фольга; терка с крупными зубцами; деревянная доска для нарезки.

Ингредиенты

филе пангасиуса 2 шт.
морковь средней величины 1 шт.
репчатый лук средней величины 1 шт.
зелень петрушки 5-6 веточек
майонез (жирность 72%) 45-55 мл
поваренная соль на вкус
измельченный черный перец на вкус
рафинированное растительное масло 5-10 мл
сыр твердых сортов 45-50 г

Пошаговое приготовление

Приготовим соус
  1. Чистим и хорошо промываем луковицу и морковь. Луковицу нарезаем на тонкие и мелкие квадратики. Морковь натираем на терке с крупными зубцами.
  2. Петрушку в количестве 5-6 веточек промываем, слегка просушиваем и мелко рубим при помощи ножа.
  3. Измельченные ингредиенты смешиваем в глубокой вместительной миске.
  4. Добавляем туда же 45-55 мл майонеза и все тщательно размешиваем.
Приготовим рыбу
  1. Противень застилаем фольгой, поверхность которой смазываем небольшим количеством растительного масла.
  2. Два филе пангасиуса хорошенько промываем проточной водой, после чего проверяем на наличие мелких косточек.
  3. Выкладываем подготовленную рыбу на фольгу, после чего перчим и солим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
  4. На каждый кусочек филе аккуратно выкладываем приготовленный овощной соус, немного прижимая его к рыбе.
  5. Заворачиваем края фольги и отправляем изделие в заранее раскаленную духовку до 180-190 градусов. Выпекаем рыбу с овощами приблизительно 35 минут. Натираем на крупной терке 45-50 г твердого сыра.
  6. Вынимаем рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и присыпаем ее поверхность тертым сыром. Снова отправляем блюдо в духовку и запекаем еще 5-7 минут.

Видео рецепта рыбы пангасиус в духовке

Для того чтобы приготовить необыкновенно ароматное и вкусное блюдо из пангасиуса в фольге, ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом.

https://youtu.be/ALxaKSy2yTkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рыба с овощами в духовке.Запеченный пангасиус. (https://youtu.be/ALxaKSy2yTk)

Рецепт пангасиуса с томатным соусом в духовке

Время приготовления: 50-60 минут.
Калорийность (на 100 г): 85-90 ккал.
Количество порций: от 4 до 7.
Кухонные принадлежности: кухонный острый нож; мерный стакан и кухонные весы; деревянная доска для нарезки; несколько емкостей различной глубины и размера; терка с мелкими и крупными зубцами; круглая форма для запекания; венчик или обычная вилка.

Ингредиенты

филе пангасиуса 950-1000 г
крупный мясистый помидор 1 шт.
крупный репчатый лук 1 шт.
отборное куриное яйцо 2 шт.
томатная паста 8-10 мл
молотая паприка 8-10 г
молоко (жирность не менее 2,5%) 110-130 мл
рафинированное растительное масло 8-10 мл
сыр твердых сортов 65-75 г
поваренная соль на вкус
измельченный черный перец на вкус

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты
  • Удаляем с луковицы шелуху, затем промываем ее и шинкуем при помощи ножа.
  • Филе рыбы в количестве 950-1000 г тщательно промываем. Затем вынимаем мелкие косточки, если таковые имеются.
  • Нарезаем рыбу на кусочки среднего размера.
  • С помощью мелкой терки измельчаем 65-75 г твердого сыра.
  • Снимаем кожуру с помидора, после чего натираем его мякоть на крупной терке. Для того чтобы быстро и легко снять шкурку с томата, необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на верхушке помидора и опустить его в кипяток приблизительно на 2-4 минуты.
Собираем блюдо
  1. Тщательно смазываем дно и стенки формы для выпечки 8-10 мл растительного масла. В форму плотно выкладываем слой рыбного филе, после чего перчим и солим его в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  2. Поверх кусочков пангасиуса равномерно распределяем половину от общей массы измельченного лука.
  3. Затем раскладываем остальную часть филе, снова солим и перчим его по вкусу. Выкладываем оставшийся лук, равномерно распределяя его по поверхности рыбы.
Приготовим соус
  1. В миску с тертым томатом добавляем 8-10 мл томатной пасты и 8-10 г молотой паприки. Полученную смесь тщательно перемешиваем.
  2. В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца и хорошенько их взбиваем при помощи венчика. Вливаем туда же 110-130 мл молока и снова хорошо размешиваем до получения однородной жидкой массы.
  3. В яичную смесь добавляем тертый сыр и все перемешиваем.
  4. Напоследок выкладываем туда же подготовленную томатную смесь, немного солим и опять все размешиваем до получения однородной консистенции.
Заключительный этап
  1. Заливаем подготовленную рыбу соусом и отправляем в заранее раскаленную духовку до 200 градусов.
  2. Выпекаем изделие не менее 40 минут.
  3. Позволяем готовому блюду немного остыть, после чего нарезаем запеканку на порционные кусочки.

Видео рецепта запеканки из пангасиуса

Расположенный ниже видеоматериал представляет собой быстрый и простой способ приготовления запеченного пангасиуса в духовке.

https://youtu.be/fsKASznc9JIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Пангасиус в духовке.Филе пангасиуса в духовке.Рыба запеченная в духовке (https://youtu.be/fsKASznc9JI)

Рецепт пангасиуса с картошкой в духовке

Время приготовления: 1:30-1:40.
Калорийность (на 100 г): 132-136 ккал.
Количество порций: от 6 до 10.
Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерная чаша; кухонный острый нож; несколько емкостей разной глубины и величины; фольга; форма для выпечки с высокими бортами; деревянная доска для нарезки; пищевая пленка; сковорода, желательно с противопригарным покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; терка с крупными зубцами.

Ингредиенты

пангасиус 950-1000 г
соевый соус 45-55 мл
приправа для рыбы 8-10 г
рафинированное растительное масло 78-100 мл
измельченный черный перец на вкус
цедра лимона 8-10 г
репчатый лук средней величины 2-3 шт.
морковь средней величины 2 шт.
сливочное масло (жирность 72%) 45-55 г
пшеничная мука высшего сорта 35-45 г
мускатный орех 2 щепотки
поваренная соль на вкус
сыр твердых сортов 190-210 г
зелень петрушки 3-4 веточки
картофель 1,6-2 кг
сок лимона 15-20 мл
молоко (жирность не менее 2,5%) 590-610 мл

Пошаговое приготовление

Замаринуем рыбу
  1. Тщательно промываем 950-1000 г пангасиуса. Отрезаем голову и хвост, после чего очищаем рыбу от чешуи и вынимаем внутренности. Нарезаем подготовленную рыбу на одинаковые кусочки толщиной 2-2,5 см.
  2. Складываем пангасиус в глубокую миску и заливаем его 45-55 мл соевого соуса.
  3. Туда же добавляем 8-10 г приправы для рыбы, немного соли, 8-10 г предварительно измельченной цедры лимона и 35-45 мл растительного масла.
  4. Напоследок приправляем все черным молотым перцем в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  5. Все тщательно перемешиваем так, чтобы на каждый кусочек рыбы попали специи и соус. Накрываем миску с подготовленной рыбой пищевой пленкой и убираем ее в холодильник не менее, чем на 20 минут.

Подготовим овощи

  1. Очищаем и тщательно промываем 1,6-2 кг картофеля, 2-3 луковицы и 2 моркови.
  2. Подготовленный лук и морковь нарезаем тонкими кольцами. Картошку также шинкуем кольцами толщиной 2-3 мм.
  3. Все ингредиенты смешиваем в большой миске, после чего перчим и солим в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
  4. Туда же вливаем 35-45 мл растительного масла, 15-20 мл свежевыжатого сока лимона. Тщательно перемешиваем массу руками, равномерно распределяя специи и сок по всем овощам.
  5. Дно и стенки формы для выпечки обильно смазываем 8-10 мл растительного масла. Выкладываем в форму подготовленные овощи, равномерно распределяем их и слегка утрамбовываем.
  6. Отправляем овощную массу в заранее раскаленную духовку до 180 градусов.
  7. Запекаем овощи приблизительно 20 минут.
Приготовим соус
  1. На сковороду выкладываем 45-55 г сливочного масла и растапливаем его. Всыпаем туда же 45-55 г муки и все хорошенько перемешиваем так, чтобы избежать появления комочков.
  2. Обжариваем массу 2-3 минуты, после чего вливаем туда же 590-610 мл молока.
  3. Интенсивно размешиваем полученную массу и доводим ее до однородности.
  4. Всыпаем туда же 2 щепотки мускатного ореха, после чего перчим и солим соус в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  5. Доводим массу до кипения и готовим соус в течение 10-13 минут при постоянном интенсивном помешивании.
Приготовим запеканку
  1. Измельчаем 190-210 г твердого сыра при помощи крупной терки.
  2. Мелко рубим 3-4 веточки петрушки и смешиваем в одной миске оба ингредиента.
  3. Поверх запеченных овощей выкладываем замаринованные кусочки рыбы.
  4. Заливаем рыбу готовым соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности блюда.
  5. Накрываем сформированное блюдо фольгой и отправляем его в духовку приблизительно на полчаса.
  6. Извлекаем запеканку из духовки, убираем фольгу и посыпаем блюдо смесью сыра и зелени.
  7. В таком виде отправляем изделие в духовку примерно на 8-10 минут.

Видео рецепта пангасиуса с картофелем

Весь процесс приготовления запеканки с пангасиусом и картофелем по вышеописанному рецепту вы можете проследить, посмотрев нижеприведенный видеоматериал.

https://youtu.be/t1sM6w86jggVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Очень вкусно)рыба с картошкой под сыром в духовке.Рыба пангасиус в духовке. (https://youtu.be/t1sM6w86jgg)

Рекомендуемые рецепты рыбных блюд

  • Для начала предлагаю ознакомиться с простыми правилами приготовления вкуснейшего филе пангасиуса.
  • Очень ароматная и необыкновенно вкусная тилапия в духовке обязательно придется по вкусу вашим близким.
  • —Морской язык в духовке— станет прекрасным, довольно необычным дополнением к праздничному столу.
  • Очень легко и довольно быстро можно приготовить —хека в духовке—, который славится своим ароматом и полезными свойствами.
  • Кроме того, сложно удержаться и не порекомендовать несложный рецепт приготовления —карпа в духовке—.

Пишите в комментариях о своих выводах и впечатлениях относительно пангасиуса в духовке по вышеописанным рецептам. Приятного аппетита!

Поделиться:

20 очень вкусных рецептов пангасиуса

Рецепты
18.05.2022
Юлия Баскина

Фото: David Pimborough, AdobeStock

Рецепты с пангасиусом пришли к нам из восточно-азиатских регионов – именно там первыми оценили преимущества этой рыбы. Пангасиус довольно жирный, поэтому одинаково хорош для жарки, варки супов или приготовления котлет. А еще – для десятков других разнообразных блюд!

1. Жареный пангасиус в кляре

Фото: cookpad.com

Простейший и самый распространенный способ приготовить филе пангасиуса.

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 3 куриных яйца, 1 ч.л. лимонного сока, 50 г муки, специи.

Приготовление: Сбрызни филе пангасиуса лимонным соком и посыпь специями. Взбей яйца, добавь муку и перемешай до однородности. Обмакни кусочки рыбы в кляр и обжарь с двух сторон.

2. Филе пангасиуса в духовке

Фото: fb.ru

Если жареная на сковороде рыба для тебя слишком жирная, то вот хорошая альтернатива!

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 1 луковица, 1 помидор, специи.

Приготовление: Нарежь лук кольцами и выложи на фольгу. Сверху выложи филе пангасиуса и посыпь специями. Сверху положи кружочки помидоров. Заверни фольгу и запекай рыбу 25 минут в духовке при 180 градусах.

3. Котлеты из пангасиуса

Фото: fermer-perm.ru

Из пангасиуса получается один из самых нежных рыбных фаршей среди всех возможных.

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 50 л молока, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 луковица, 1 куриное яйцо, специи, зелень.

Приготовление: Пропусти пангасиуса и луковицу через мясорубку. Добавь рубленую зелень, специи, молоко и яйцо. В конце добавь сухари и снова перемешай. Сформируй котлеты и обжарь с двух сторон.

4. Пангасиус с овощами в сметане

Фото: gotovim-edim.ru

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности или даже йогурт.

Тебе понадобится: 700 г пангасиуса, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 горсть маслин, 200 г сметаны, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками, обваляй в муке и специях, обжарь с двух сторон и отложи. Произвольно нарежь овощи и 5 минут обжарь их в той же сковороде. Добавь чеснок, измельченные маслины и кусочки пангасиуса. Залей все сметаной и туши 10 минут.

5. Пангасиус в панировке

Фото: everything.kz

На этот раз предлагаем оригинальную сырную панировку, да еще и готовить будем в духовке.

Тебе понадобится: 3 филе пангасиуса, 0,5 лимона, 70 г панировочных сухарей, 20 г пармезана, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса крупными стейками, сбрызни лимонным соком и посыпь специями. Смешай сухари, тертый сыр и рубленую зелень. Обваляй куски рыбы в панировке, выложи на решетку и запекай в духовке 15 минут при 200 градусах.

6. Пангасиус в кисло-сладком соусе

Фото: stariydrug.ru

В лучших традициях восточной и азиатской кухонь!

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 1 морковь, 2 болгарских перца, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 5 ст.л. крахмала, 1 куриное яйцо, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 3 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи. Смешай сахар, 2 ложки крахмала, кетчуп, соевый соус и 0,5 стакана воды. Нарежь рыбу кусочками, смешай со специями, оставшимся крахмалом и взбитым яйцом, и оставь на 10 минут.

Обжарь пангасиуса и отложи в сторону. Обжарь все овощи вместе, добавь чеснок и имбирь, влей соус и протуши 5 минут. Выложи в соус рыбу и протуши еще 3 минуты.

7. Суп из пангасиуса

Фото: zen.yandex.ru

Наваристый рыбный суп, который готовится из простейших ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса крупными кусочками, залей водой и вари 15 минут. Добавь нарезанный картофель и вари еще 5 минут. Добавь болгарский перец и продолжай варить минут 10-15. Измельчи лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Отправь зажарку в суп, приправь по вкусу и сними с огня через минуту.

8. Пангасиус с брокколи

Фото: pixabay.com

Несмотря на то, что пангасиус – достаточно жирная рыба, это необходимые жиры. И они отлично дополнят даже диетический рацион.

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 100 г лука, 60 г моркови, 150 г сметаны, 250 г брокколи, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса порционными кусочками и приправь. Тонко нашинкуй лук с морковью, и обжарь до мягкости. Добавь рыбу и готовь еще пару минут. Влей сметану и 15 минут туши все на медленном огне. После этого добавь соцветия брокколи и туши еще 10 минут.

9. Пангасиус с персиками и медом

Фото: gallery.ykt.ru

А еще вкуснее и полезнее получится, если заменить обычную муку рисовой!

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 2 персика, 1 лук-порей, 1ст.л. меда, 2 см имбиря, 2 ст.л. муки, 100 мл белого вина, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса кусочками, обваляй в муке и обжарь с двух сторон. Отдельно обжарь нарезанный лук-порей. Добавь нарезанный долькам персик, мед, вино и тертый имбирь. Приправь по вкусу и протуши все 7 минут. Добавь рыбу и протуши еще 2-3 минуты.

10. Пангасиус с картофелем и баклажанами в духовке

Фото: alimero.ru

Очень сытная запеканка, когда нужно накормить большую семью.

Тебе понадобится: 1 кг пангасиуса, 8 картофелин, 3 баклажана, 40 г муки, 200 мл сливок, 80 г твердого сыра, 2 куриных яйца, специи.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и нарежь слайсами. Пангасиуса нарежь кусочками и обваляй в специях. Нарежь баклажаны кружочками и обжарь с двух сторон.

Взбей сливки с яйцами и мукой до однородности, и добавь тертый сыр. Выложи слоями: картофель, сливки, рыбу, сливки, баклажаны и сливки. Запекай блюдо в духовке 35 минут под фольгой при 180 градусах.

11. Пангасиус с овощами под сыром

Фото: koolinar.ru

Особенно вкусно получается с адыгейским сыром, но можешь поэкспериментировать с любыми другими.

Тебе понадобится: 350 г пангасиуса, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, 1 куриное яйцо, 1 болгарский перец, 1 морковь, 150 г капусты, 1 помидор, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи и слегка обжарь их вместе до мягкости. Выложи в форму для запекания, разложи сверху кусочки пангасиуса и посыпь специями. Засыпь блюдо тертым сыром и запекай в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

12. Пангасиус в молочном соусе

Фото: cookpad.com

Такое нежное основное блюдо понравится даже детям. Обязательно бери филе пангасиуса!

Тебе понадобится: 600 г пангасиуса, 3 моркови, 5 стеблей сельдерея, 500 мл молока, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса кусочками, морковь – кружочками, а сельдерей – тонкими ломтиками наискось. Смешай до однородности молоко, сметану и муку, приправь.

Обжарь на сковороде морковь и сельдерей около 5 минут. Влей молоко и туши 15 минут под крышкой на минимальном огне. Добавь кусочки пангасиуса, и готовь еще 15 минут. В конце добавь рубленую зелень.

13. Салат из пангасиуса с картофелем

Фото: telegraf.by

Довольно оригинальный, но очень сытный рыбный салат на обед или ужин.

Тебе понадобится: 450 г пангасиуса, 2 огурца, 3 картофелины, 1 ст.л. тертого хрена, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь пангасиуса кусочками, обваляй в муке и специях, и обжарь до готовности. Отвари картошку и нарежь ее брусочками вместе с огурцами. А для заправки смешай оливковое масло с тертым хреном.

14. Пангасиус с помидорами и плавленым сыром

Фото: povarenok.ru

Еще один чудесный способ запечь филе пангасиуса, чтобы никто не устоял.

Тебе понадобится: 300 г пангасиуса, 80 г плавленого сыра, 1 помидор, 1 куриное яйцо, 1 ч.л. майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь кубиком пангасиуса, помидор и плавленый сыр, наруби зелень, приправь и смешай все с майонезом. Выложи все вместе в форму и запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

15. Дрожжевой пирог с пангасиусом

Фото: kartinkin.net

Для этого рецепта рекомендуем взять подготовленное заранее или просто готовое дрожжевое тесто.

Тебе понадобится: 450 г дрожжевого теста, 300 г пангасиуса, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки зелени, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и морковь, и слегка обжарь до мягкости. Измельчи рыбу и перемешай со специями. Раскатай тесто и часть выложи в форму, сформируй бортики. Выложи слой зажарки, пангасиуса и посыпь специями с зеленью. Накрой пирог еще пластом теста, смажь желтком по желанию и запекай в духовке 45 минут при 180 градусах.

16. Тефтели из пангасиуса в духовке

Фото: uwworsp.org

Нежнейшие рыбные тефтели в классическом томатном соусе.

Тебе понадобится: 1,5 кг пангасиуса, 100 г риса, 3 луковицы, 2 куриных яйца, 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Пропусти через мясорубку пангасиуса и 2 луковицы, добавь вареный рис, специи, яйца и лимонный сок. Вымешай и отбей фарш, сформируй тефтели и выложи в форму. Запекай их 20 минут при 180 градусах.

Крупно нарежь оставшуюся луковицу и обжарь с чесноком до золотистости. Добавь муку и томатную пасту, и все хорошенько перемешай. Приправь, влей стакан воды, прокипяти соус и залей им тефтели. Допеки их еще 15-20 минут.

17. Террин из пангасиуса

Фото: yankelevitch.ru

Что-то среднее между паштетом и запеканкой, но точно очень вкусно!

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 100 г риса, 1 яичный белок, 100 мл 20% сливок, специи.

Приготовление: Измельчи пангасиуса со сливками в блендере до однородности. Отвари рис до готовности и тоже измельчи в блендере. Смешай обе массы и приправь. Взбей белок до стойких пиков и аккуратно вмешай в фарш. Выложи его в форму и выпекай в духовке 1 час при 180 градусах.

18. Салат с пангасиусом и помидорами

Фото: getrecipe.ru

Картофель для этого салата советуем отварить заранее, чтобы он успел остыть.

Тебе понадобится: 600 г пангасиуса, 1 луковица, 3 картофелины, 3 помидора, 1 ст. л. уксуса, майонез.

Приготовление: Нарежь пангасиуса кусочками и обжарь до готовности. Отвари картофель и нарежь его дольками с помидорами. Тонко нарежь лук и замаринуй на 5-10 минут в воде с уксусом. Заправь салат майонезом.

19. Уха из пангасиуса в мультиварке

Фото: eda.ru

Проще всего готовить уху в мультиварке, ведь тогда не нужно контролировать процессы и постоянно следить за плитой.

Тебе понадобится: 500 г пангасиуса, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 80 г пшенки, 1 пучок зелени, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи тонкими брусочками. Обжарь лук и морковь на растительном масле прямо в чаше примерно 4-5 минут в режиме «Жарка». Добавь картофель, пшено и пангасиуса, залей водой, и готовь полчаса под крышкой в режиме «Варка». В конце добавь специи и рубленую зелень.

20. Пангасиус с яблоками

Фото: neperm.ru

Тебе когда-нибудь приходилось пробовать рыбу с яблоками? А ведь это очень вкусно!

Тебе понадобится: 400 г пангасиуса, 1 яблоко, 0,5 ст. л. муки, 1 ч.л. корицы, 0,5 стакана сливок, специи.

Приготовление: Нарежь яблоки тонкими слайсами. Филе пангасиуса присыпь мукой и специями, и обжарь с одной стороны. Переверни, выложи сверху кусочки яблока, посыпь корицей и залей все сливками. Готовь на маленьком огне под крышкой 25 минут, периодически поливая сливками со дна.

Филе пангасиуса в духовке рецепты

Запеченный в духовке пангасиус — это деликатес, который достоин самого пышного праздничного стола! В мясе пангасиуса практически нет мелких костей, поэтому из него очень легко делать филе. А уж приготовить филе пангасиуса в духовке — проще простого! Можно запечь эту рыбу в фольге или в рукаве, в специальной форме или на противне — данный момент не принципиален. Что касается сочетания с другими продуктами, то запечь филе пангасиуса в духовке можно и с овощами, и с картошкой, и в чистом виде — под сметанно-сырной корочкой. Вкусно будет в любом случае, попробуйте!

В данной теме представлены популярные рецепты пангасиуса в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить филе пангасиуса в духовке!

Содержание

Пангасиус в духовке «под шубой» из грибов и лука

Как приготовить:

  • 0,5 кг. – рыбного филе
  • 1 шт. – большая луковица
  • 200-250 гр. – шампиньонов
  • 2 шт. – зубчиков чеснока
  • 1 стакан – сливок 10%-жирности
  • 4 ст. ложки – майонеза
  • 2 ст. ложки – кетчупа или томатного соуса
  • 2 ст. ложки – растительного масла
  • 50 гр. – любого твердого сыра
  • Половинка свежего лимона
  • Соль, смесь перцев, свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

  1. Рыбное филе промыть, просушить бумажными полотенцами.
  2. Выложить на большую тарелку, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования минимум на 15-20 минут.
  3. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, небольшие шампиньоны на половинки, а крупные на несколько частей. Обжарить лук на растительном масле до готовности, затем добавить грибы, соль, специи, потомить еще 10-15 минут.
  4. Теперь приготовим соус. Смешайте сливки, кетчуп (томатную пасту) и майонез, добавьте рубленую зелень, измельченный чеснок.
  5. В форму для запекания выкладываем замаринованное филе, дальше слой грибной зажарки, поливаем все соусом, сверху посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Филе пангасиуса, запеченное в духовке с овощами

Предлагаю запечь в духовке филе пангасиуса на овощной подложке с адыгейским сыром и яйцами. Получается очень сытное и полезное блюдо.

Ингредиенты

  • Филе пангасиуса — 1 шт. (350 г)
  • Сыр адыгейский — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Йогурт или сметанам — 2 ст.л.
  • Капуста савойская — 3 листа
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Зелень сельдерея — 2 веточки
  • Лук — 1 шт.
  • Карри — на кончике ножа
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Пангасиус — рыбка, обладающая хорошими гастрономическими преимуществами. Ее мясо в меру жирное и обладает приятным вкусом, в России ее зачастую называют Морской язык, однако это название к ней не относится. Приготовить легкий обед или ужин из Пангасиуса очень просто, сегодня мы будем запекать ее в духовке на овощной подушке.

  1. Приготовить основные ингредиенты.
  1. Перец, капусту, помидоры, репчатый лук нарезать примерно как в салат, смотрите фото. Морковь натереть на средне-размерной терке.
  1. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом. В процессе обжарки приправить их черным молотым перцем и карри, а также посолить. Выложить обжаренные овощи в форму для запекания.
  1. Рыбу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе небольшими кусочками, выложить их поверх овощей в форму для запекания.
  1. Поверх рыбы выложить тертый сыр и залить все это йогуртом, взбитым с яйцом. Также можно украсить блюдо перепелиными яйцами, но это вовсе необязательный элемент.
  1. Форму для запекания убрать в разогретую до 200 градусов духовку и запекать пангасиуса 35-40 минут. Когда блюдо готово, украсить его зеленью.
  1. Рыбу с овощами извлекать из формы порционными кусочками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Филе пангасиуса, запеченное в духовке в фольге

Запекать будем филе целиком в фольге, так оно получается сочнее и вкуснее.

Вам понадобится:

  • 0,5-0,7 кг. – рыбного филе
  • 2 шт. – небольшие луковицы
  • 100 гр. – твердого сыра
  • 2-3 шт. – спелых помидор
  • Соль, набор рыбных специй – по вкусу

Как приготовить:

  1. Берем большой лист фольги, чтобы поместилась вся рыба.
  2. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем ровным слоем на фольгу.
  3. Филе промываем под холодной водой, просушиваем, натираем смесью соли и специй.
  4. Выкладываем рыбу на луковый слой, сверху слой из помидорных долек, закрываем фольгу, делаем несколько проколов, для выхода пара, отправляем в духовку на 30 минут при t=180 C.
  5. Аккуратно достаем противень, разворачиваем фольгу, посыпаем филе тертым сыром, отправляем в духовку еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Пангасиус в духовке с картошкой

Запеченное в духовке филе пангасиуса с картошкой — очень простое и вкусное повседневное блюдо для ужина. Получается гарнир + основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Пангасиус — 300 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Кетчуп — 1 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Прованские травы — 2 щепотки
  • Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

В последнее время я все чаще предпочитаю готовить на ужин блюда, в которых мясо или рыба готовится вместе с овощным гарниром.

Запеченный в духовке пангасиус с картошкой — один из вариантов такого блюда. Лучше всего для этого подходит филе рыбы. Готовить это блюдо несложно, и справится с его приготовлением даже начинающая хозяйка.

Подготовим все продукты по списку.

  1. Лук репчатый нарезаем кольцами. Болгарский перец нарежем также кольцами.
  2. Картофель очистим от кожуры и нарежем кружочками тонко. Добавим пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, соль, перец и майонез. Перемешаем все так, чтобы картофель был покрыт майонезом со специями.
  3. На противень или в форму для запекания выкладываем половину картофеля. Сверху выложим половину лука, еще выкладываем слой картофеля и еще слой лука.
  4. Филе пангасиуса нарезаем порционными кусочками.
  5. Выкладываем нарезанную рыбу в миску, добавляем соль, перец черный молотый и кетчуп. Хорошо перемешиваем рыбу с кетчупом и специями.
  6. Выкладываем кусочки рыбы поверх овощной подушки.
  7. Сверху выкладываем болгарский перец. Накрываем противень или форму фольгой и отправляем пангасиуса с картошкой в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 40-50 минут. Затем снимаем фольгу и готовим блюдо еще 15 минут.

Готовое блюдо подаем к столу со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Сытная запеканка из пангасиуса с рисом

Как приготовить:

  • 0,5 кг. – рыбного филе
  • 100 гр. – риса
  • 100 гр. – твердого сыра
  • 30-40 мл. – растительного масла
  • 200 мл. – кетчупа или томатной пасты
  • 100-150 гр. – сметаны
  • Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

  1. Рис лучше отварить заранее в слегка подсоленной воде. Смешиваем рис с тертым сыром.
  2. Филе нарезаем на порционные кусочки.
  3. Готовим заливку. Смешиваем в отдельной мисочке сметану с томатным соусом, можно добавить любые рыбные специи.
  4. Форму для запекания смазываем любым растительным маслом, выкладываем слой из половины риса с сыром, далее слой рыбы, сверху слой из второй части риса.
  5. Все поливаем нашей сметанно-томатной заливкой, отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Хозяйке на заметку! Можно добавить еще слой тертой морковки с луком. Все на ваш вкус!

Пангасиус с сыром и помидорами

Ингредиенты:

  • 0,3 кг. филе пангасиуса
  • 2 средних помидора
  • паста песто
  • сливочное масло
  • сыр
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Разморозить рыбу
  2. Сыр натереть на крупной терке, помидоры порезать колечками.
  3. Рыбу помазать соусом песто, посолить, поперчить, сверху положить кусочки сливочного масла, колечки помидоров и посыпать тертым сыром.
  4. Запекать в духовке при средней температуре.

Очень простой, вкусный и здоровый рецепт.

Дополнительная информация

Упрощенный и удешевленный рецепт итальянской кухни. В оригинальном рецепте используется пармезан, моцарелла и свежий базилик.

Пангасиус под сыром

Мучаясь над вечной проблемой, которая стоит перед каждой работающей женщиной: «Что приготовить сегодня на ужин?» я вдруг решила, что надо дать бой столь милому сердцу моего мужа мясу. А по сему – быть рыбе! Но рецепт должен быть простой и быстрый, потому что времени вечером у меня совсем нет. В памяти всплыл замечательный рецепт пангасиуса под сыром. Как раз то, что нужно – быстро и вкусно! К тому же, еще и недорого.

Ингредиенты:

  • 400 гр филе пангасиуса;
  • 2 ч.л. лимонного сока;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 100 гр сыра;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Итак, филе рыбы режем порционно и сразу отправляем на смазанный оливковым маслом противень. Солим, перчим по вкусу.
  1. Затем поливаем филе сверху смесью оливкового масла и лимонного сока. Если у вас есть время, дайте филе постоять и замариноваться таким образом с полчаса. Если времени у вас, как и у меня, нет, не беда – получится все равно очень вкусно.
  1. Сверху смазываем майонезом.
  1. И щедро засыпаем тертым на мелкой терке сыром.
  2. Отправляем все это в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и забываем про рыбу на 30-35 минут.
  3. За это время я успела приготовить пюре, салат с овощами и накрыть стол.
  1. Достаем филе из духовки и зовем домашних ужинать.

Просто, быстро и вкусно – что и требовалось доказать!

Приятного аппетита!

👌 Пангасиус рецепт, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Филе пангасиуса в хрустящей корочке

Буквально 15 лет назад о такой рыбе, как пангасиус у нас практически никто не знал. Зато сейчас ее можно купить в любом магазине. Чаще всего у нас продают филе этой рыбки.  Стоит она копейки, а способ…

Филе пангасиуса, запеченное с картоф.

..

А на самом деле, это родная картошка «по-французски», только с рыбой. Отличный способ восполнить в организме запас полезных веществ, содержащихся в рыбе. Ну и вкусно пообедать, конечно. В нашей семье…

Слоеный пирог с рыбой

Я очень люблю смотреть передачи Юлии Высоцкой, мне нравится ее манера выполнения блюд, некая лихость и быстрота. Сама я точно такая же, у меня все «горит» в руках, особенно на кухне. Когда я смотрю, к…

Котлеты рубленые из рыбы

Я люблю рубленые котлетки, причем разные – грибные, овощные или рыбные.

Сегодня я приготовила рыбные рубленые котлеты. Мне достался довольно приличный кусочек филе пангасиуса, привкус которого в жа…

Пангасиус жареный

Блюда из рыбы не только вкусные, но и полезные для организма человека.
Содержащиеся в составе рыбы микроэлементы, витамины и особенно жирные кислоты омега-3 положительно влияют на работу сердечнососу…

Необычный рыбный суп из пангасиуса

Необычный рыбный суп я вчера готовила для своей семьи, а сегодня спешу поделиться новым рецептом с вами. Необычным этот суп называется из-за того, что в него мы будем добавлять рыбку вареную и жареную…

Пангасиус со льдом из духовки

В магазин завезли брикеты замороженного пангасиуса. Я не смогла пройти мимо, чтобы не купить новинку и не попробовать ее приготовить. 
 
Брикеты пангасиуса немного дешевле филе этой рыбы, но, тем не…

Рыбное филе в кляре

Недавно я страстно полюбила рыбу в кляре, и неспроста: готовится быстро и легко, получается вкусно. Для приготовления я использую филе разной рыбы — хек, минтай, пангасиус, морской язык. Получается од…

Салат с филе пангасиуса

Вспомнив традицию советского периода в четверг подавать рыбу, я решила отдать дать тому времени, приготовив сегодня салат с рыбой.
 
От советского времени взяла только саму традицию. Остальные прод…

Рыбное филе в кунжуте

Рыба и кунжут – очень удачное сочетание. Для этого рецепта можно использовать филе любой рыбы, но только без косточек. Идеально подходит пангасиус или любая красная рыба.
 

 
Итак, для приготовл…

Пангасиус в нежном соусе. Лайт вариа…

Милые хозяюшки, спешу поделиться с вами рецептом, который открыла для себя совсем недавно. После новогодних праздников нередко талия начинает напоминать о себе парой лишних сантиметров, но здоровый ап…

Оладьи из пангасиуса

Я сегодня к вам с новым рецептом — рыбные оладьи из пангасиуса. Несколько дней назад я уже вам рассказывала, что в наш магазин завезли заморское чудо — брикеты замороженного пангасиуса. Эту рыбку кусо…

Рыбные рулетики с болгарским перцем

Сегодня хочу вам предложить рецепт рыбных рулетиков с болгарским перцем. Это блюдо можно подать на ужин или если неожиданно кто-то собрался прийти к вам в гости. Блюдо очень вкусное, простое и состав…

Рыбные фрикадельки в фасолевом соусе

Несмотря на мою любовь к котлеткам из овощей и круп, я время от времени готовлю еще и рыбные котлеты. Ну, пока мой организм позволяет их есть ;)

Вот и на днях я вооружилась куском рыбы, чтобы приго…

Сочное рыбное филе с сыром и шпинато…

Сегодня мы приготовим полезный и изысканный обед всего из пяти ингредиентов. Для этого мы возьмём филе пангасиуса и запечём его с сыром, шпинатом и помидорами. Подайте эту запечённую рыбку с картофель…

Пангасиус в духовке

Сытный обед за 30 минут.
Ингредиенты
Филе пангасиуса – 400 г
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Соль – по вкусу
Специи для рыбы – по вкусу
Информация.
Пангасиус в духовке: р…

Рыба в кляре

Сегодняшний рецепт я решила посвятить на приготовление рыбы в кляре. Покажу вам как правильно приготовить кляр для рыбы. В итоге рыба получается мягкой и сочной
Пангасиус 700 гр.
Растительное масло…

Пангасиус в духовке под сыром

Мой рецепт, как приготовить пангасиуса в духовке под сыром, интересен тем, что я предлагаю готовить его на луковой подушке, которая, во-первых, не дает пристать рыбке к противню, а во-вторых
Пангаси. ..

Пангасиус в кляре

Быстрое и простое приготовление пангасиуса.
Ингредиенты для пангасиуса в кляре:
филе пангасиуса;
кляр из одного яйца;
соль;
перец;
растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления пангасиуса в кля…

Пангасиус в сметанном соусе

Для приготовления пангасиуса в сметанном соусе берем филе (или можно стейки) пангасиуса. Рыбка попалась не слишком жирная, хотя обычно пангасиус довольно-таки жирный. Сыр берем твердый, он п
Пангаси…

Пангасиус, запеченный в духовке с ов…

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами.
Ингредиенты
Рыба Пангасиус – 2 тушки
Растительное масло для жарки – 2 столовые ложки
Молотый имбирь – 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех – 1/2 чайной л…

Рыба с овощами в мультиварке

Пангасиус 500 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 2 щепотка
Приправа для рыбы 1 щепотка

Рецепт пангасиуса, запеченного в дух.

..

Пангасиус 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Майонез
Соль
Перец
Приправа для рыбы
Яйцо 1 шт.
Мука

Террин из рыбы

Террин из рыбы
Пангасиус 500 гр.
Рис 100 гр.
Яичный белок 1 шт.
Сливки 20% 100 мл.
Соль
Перец
Мускатный орех молотый

Рыба в кляре рецепты с фото, как при…

Приготовление рыбы в кляре с молоком, минтай в кляре

Грамм филе пангасиуса
Яйцо
Столовая ложки муки
Грамм белого кунжута
Растительное масло
Соль и перец
Рыба хек 1-2 шт.
Соль
Перец
Яйцо- 2 шт
Мука…

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого т…

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста
Мука 300-320 гр.
Пангасиус 250-270 гр.
Вода 150-170 мл.
Яйцо 1 шт.
Рис 1/3 ст.
Растительное масло 3 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Дрожжи сухие…

Брикеты пангасиуса запеченные

Кулинарный рецепт Брикеты пангасиуса запеченные
Пангасиус 1 кг.
Яйцо 1 шт.
Приправа для рыбы
Сухари панировочные
Морковь
Сыр твёрдый 150 гр.
Майонез 100 гр.
Растительное масло

Пангасиус в сметане с овощами

Пангасиус 300 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 150 гр.
Мука 3 ст.л.
Сливки 20% 100 мл.
Чеснок 1 зубчик
Перец красный молотый 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепот…

Шашлык из рыбы в духовке

Помидоры
Перец
Пангасиус 2 тушка
Соль
Майонез 100 гр.
Лук репчатый
Растительное масло 2 ст.л.
Лимон

Рулет рыбный с начинкой из рыбы

Рулет рыбный с начинкой из рыбы
Пангасиус 500-600 гр.
Сёмга 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Сыр
Соус песто 1 ст.л.
Лимонный сок
Перец
Соль

Рыба в кляре рецепты с фото, как при…

Грамм филе пангасиуса
Яйцо
Столовая ложки муки
Грамм белого кунжута
Растительное масло
Соль и перец
Рыба хек 1-2 шт.
Соль
Перец
Яйцо- 2 шт
Мука 3 ст.л.
Майонез 1 ст.л.
Масло подсолнечное 15 мл.
Минтай…

Пангасиус тушеный с кабачком под соу…

Пангасиус тушеный с кабачком под соусом
Пангасиус 1 кг.
Кабачок 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вода 300 мл.
Сметана жирная 4 ст.л.
Растительное масло
Соль
Чёрный перец
Чеснок 2 зубчик

Пангасиус в сметане

Пангасиус 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Сметана 200 гр.
Мука 100 гр.
Специи

Филе пангасиуса запечённое в фольге

Пангасиус в фольге
Блюдо конечно не на каждый день, так как морской язык — рыба жирная, но в выходные можно приготовить. А если учесть, что времени на приготовление тратится совсем немного, то вы ещё…

Пангасиус в кляре

Пангасиус в кляре
Ингредиенты
Филе пангасиуса
500 грамм
яйца
3 штуки
молоко
200 грамм
мука
200 грамм
масло растительное
200-300 грамм
Процесс приготовления
Очень вкусным получается пангасиус в кляр…

Рыбные рулеты с ревенем и сливочным…

Кервель свежий 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 1 ст.л.
Молотый мендаль 4 ст.л.
Пангасиус филе 4 шт.
Перец белый молотый 1 щепотка
Ревень 60 гр.
Соль 2 щепотка
Сыр сливочный 160 гр.
Бульон о. ..

Рыбная солянка

Сёмга 0,1 кг.
Сёмга копченая 0,1 кг.
Пангасиус 0,1 кг.
Каперсы 95 гр.
Лук-порей 25 гр.
Батат 25 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошек 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Перец чили 0,5 шт.
Кус-ку…

Пангасиус по-гречески

Пангасиус по-гречески.
Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Пангасиус 2 шт.
Апельсиновый сок 300 мл.
Масло сливочное 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
С…

Пангасиус в тесте

Рыбу можно не только жарить или просто запекать, но и готовить ее в тесте. Показываю и рассказываю простой рецепт ароматного и сытного пангасиуса в тесте! А вы запоминайте!
Пангасиус 2 шт.
Слоенное…

Пангасиус жареный

Пангасиус 500 гр.
Мука 100 гр.
Соль 2 ч.л.
Перец 1 щепотка
Специи 0.5 ч.л.
Растительное масло 30 гр.

ПАНГАСИУС В ДУХОВКЕ.

Пангасиус 300 гр.
Яйцо 2 шт.
Пармезан 40 гр.
Лук-порей 40 гр.
Сок лайма 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Зелёный горошек 50 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Паприка молотая 0.5 ч.л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Со…

Рыбные рулеты с начинкой

Пангасиус филе 600 гр.
Филе горбуши 100 гр.
Яйцо 3 шт.
Сыр 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Соль
Перец

Пангасиус в духовке с картофелем

Пангасиус под луково-горчичным соусом приготовленный в духовке с картофелем.
Для приготовления этого блюда требуется: 600-700 граммов филе пангасиуса, несколько картофелин, 1 луковица, соль, молотый…

Пангасиус в духовке

Филе рыбное 2 шт.
Лимон 1/4 шт.
Сметана 2 ст.л.
Соль
Перец
Эстрагон 1 веточка
Помидоры 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тимьян 2 веточка
Зелёный горошек 6 стручок
Сыр 100 лист

Пангасиус в кунжуте

Пангасиус в кунжуте.
Понадобится:
— филе пангасиуса
— соус терияки (или соевый соус и немного меда)
— кунжут.
Способ приготовления:
1. Замариновать филе в соусе на 30 минут.
2. Обсыпать филе с двух…

Пангасиус в мультиварке

Пангасиус 1 шт.
Соус томатный 3-4 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Соль
Растительное масло 2-3 ст.л.

Лазанья с рыбой и сладким перцем

Бульон овощной концентрированный 0.5 ст.л.
Лук репчатый 100 гр.
Лук-порей 70 гр.
Масло сливочное 1 ст.л.
Молоко 150 мл.
Мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
Пангасиус филе 3 шт.
Паприка умеренная молотая 1…

Филе пангасиуса

Отличный рецепт! Филе пангасиуса
Пангасиус 700 гр.
Лук-порей 500 гр.
Шампиньон 600 гр.
Сметана 500 мл.
Сыр твердый 30 гр.
Растительное масло 3 ст.л.
Горчица французская 2 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Соль
Пер…

Пангасиус в микроволновке

Пангасиус в микроволновке
Пангасиус 400 гр.
Картофель 400 гр.
Мука 3 ч.л.
Масло сливочное 50 гр.
Вода 10 ст.л.
Растительное масло 5 ст.л.
Перец чёрный молотый
Лимонный сок
Лист лавровый 1 шт.

Жареный пангасиус

Жареный пангасиус. Очень вкусно!
Пангасиус 500 гр.
Лимон 1 шт.
Мука 100 гр.
Кумин 1 ст.л.
Соль
Чёрный перец
Растительное масло
Чеснок 7 зубчик

Пангасиус под томатным гратеном

Пангасиус под томатным гратеном.
пангасиус — 400 г филе (либо любой белой рыбы)
помидоры — 3 шт. (среднего размера), либо черри
масло растительное — 2 ст. ложки
хлеб — 3 ломтика (зерновой)
сыр — 3 ст…

Жареная рыба в острой панировке

Жареная рыба в острой панировке
Пангасиус 3 шт.
Сухари панировочные 1/2 ст.
Сыр 1/2 ст.
Чеснок 5 зубчик
Базилик
Перец сладкий 1 ч.л.
Соль
Лайм

Пангасиус в кляре в духовке

Пангасиус 1 кг.
Мука
Яйцо 1 шт.
Сухари панировочные
Сыр

Рыбные тефтели в мультиварке

Рыбные тефтели в мультиварке
Пангасиус филе 500 гр.
Манная крупа 2-3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Томатный сок 250 мл.
Петрушка 2-3 шт.

Пангасиус с овощами в рукаве

Рецепт Пангасиус с овощами
Пангасиус 1 кг.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Зелень
Лимон 2 долька
Специи
Соль
Оливковое масло

Пангасиус в фольге

Пангасиус 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Эстрагон 50 гр.
Базилик 50 гр.
Специи
Соус соевый 3 ст. л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Сахар 0,5 ч.л.

Пангасиус в духовке в сметане

Пангасиус 1 шт.
Картофель 500 гр.
Сметана 200 гр.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Соль
Лук репчатый 2 шт.
Приправа для рыбы

Пангасиус в петрушечно-сливочном соу…

Кулинарный рецепт Пангасиус в петрушечно-сливочном соусе
Пангасиус 1 кг.
Приправа для рыбы
Жирные сливки 500 мл.
Зелень 2 пучок
Масло сливочное 100 гр.
Чеснок 3 зубчик
Помидоры 1 шт.
Мука 2 ст.л.

Рыбный рулет с шампиньонами под горч…

Пикантный рулет из белой рыбы с шампиньонами, сыром и кедровыми орешками под горчично-медовым соусом
Пангасиус 500 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Грибы 100 гр.
Сыр твёрдый 50 гр.
Горчица в зёрнах 2.5 ч.л….

Жареное филе пангасиуса

Рецепт Жареное филе пангасиуса
Пангасиус 500 гр.
Перец чёрный молотый
Соль
Мука
Растительное масло

ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ

Пангасиус 1 кг.
Мука 0.5 ст.
Яйцо 2 шт.
Минеральная вода 3 ст. л.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло
Перец душистый 4 шт.

Рыбный пирог

Масло сливочное 150 гр.
Молоко 3 ст.л.
Мука 300 гр.
Соль 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Бульон овощной 100 мл.
Капуста пекинская 300 гр.
Картофель 400 гр.
Лук-порей 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л….

Горячие бутерброды с рыбой Делайте б…

Горячие бутерброды с рыбой
Французский багет
Пангасиус
Яйцо 3 шт.
Молоко 0.5 ст.
Соль
Перец
Майонез
Растительное масло

Рыбный суп с рисовой лапшой

Вода 2,5 л.
Картофель
Гр.филе пангасиус
Морковь
Лук репчатый
Рисовая лапша
Лавровый лист,душистый перец
Л.соевый соус 4 ст.
Сухая зелень

Пангасиус в кляре

Пангасиус 450 гр.
Мука 1/2 ст.
Соль
Чёрный перец
Оливковое масло 7-8 ст.л.

Рыбная запеканка

Арахис 100 гр.
Кукуруза консервированная 285 гр.
Оливковое масло 1.5 ст.л.
Пангасиус филе 1000 гр.
Перец белый молотый 4 щепотка
Помидоры консервированные 400 мл.
Свекла 580 гр.
Сметана 100 гр.
Соль 1…

Пангасиус на пару

Пангасиус 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Фенхель 100 гр.
Морковь 1 шт.
Вода 3 ст.л.
Оливковое масло 1 ч.л.
Соль и перец
Петрушка
Лимон 1/2 шт.

Суп-пюре из цветной капусты с пангас…

Капуста цветная 1 кочанчик сред. размера
Пангасиус филе 400 гр.
Морковь 1 шт.
Опята 1 ст. размороженных
Лук репка 1 шт.
Зеленая часть лука — порея 3/4 ст.
Чеснок 4 зубчик
Масло сливочное 60 гр.
Яйцо 1…

ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ

Пангасиус 0.5 кг.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 ст.л.
Черствый белый хлеб 2 кусок

Террин из рыбы

Террин из рыбы
Пангасиус 500 гр.
Рис 100 гр.
Яичный белок 1 шт.
Сливки 20% 100 мл.
Соль
Перец
Мускатный орех молотый

Рецепт пангасиуса с овощами. Как при…

Пангасиус филе 200 гр.
Грейпфрут 1 шт.
Ялтинский синий лук 1 шт.
Помидоры черри 100 гр.
Смесь специй 3 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ч.л.

Пангасиус в винном кляре с креветкам…

Кулинарный рецепт Пангасиус в винном кляре с креветками
Пангасиус 1 кг.
Мука 250 гр.
Сливки 150 гр.
Вино белое сухое 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Креветки 100 гр.
Растительное масло 100 гр.
Специи

Дрожжевой пирог с пангасиусом

Дрожжевой пирог с пангасиусом рецепт с фотографиями
Мука 2,5 ст.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Молоко 150 мл.
Растительное масло 3 ст.л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Манная крупа
Рис 150 мл.
Лук репчатый 2 шт…

Рыба в кляре рецепты с фото, как при…

Рыба в пивном кляре
Грамм филе пангасиуса
Яйцо
Столовая ложки муки
Грамм белого кунжута
Растительное масло
Соль и перец
Рыба хек 1-2 шт.
Соль
Перец
Яйцо- 2 шт
Мука 3 ст.л.
Майонез 1 ст.л.
Масло подс…

Рыбный суп с плавленым сырком

Рыбный суп с плавленым сырком — рецепт, фото, как приготовить
Пангасиус 1/2 тушка
Сыр плавленый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3 шт.
Масло подсолнечное
Лавровый лист 2 шт.
Соль
Пер…

Пангасиус, 278 пошаговых рецепта — пангасиус рецепты с фото

Похожие запросы

филе пангасиуса
пангасиус в яйце
пангасиус в духовке
пангасиус в сметане
жареная рыба пангасиус

    recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d0%bf%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%b0%d1%81%d0%b8%d1%83%d1%81″ data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"пангасиус","fetched_recipe_ids":"[16484934,16393549,16268748,16205451,15628464,16123218,16117422,16066661,16034516,15887881,15862106,15756316,15628466,15732005,15725851,15724002,15702882,15693567,15691372,15677797]","order":"recent","total_hits":"278"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

  • Пангасиус

    морковь

    лук

    Специи

    сливки

    Перец

    Татьяна Буюн

  • Пангасиус

    Овощи замороженные в пачке (брокколи, цветная, морковь)

    Кабачок маленький

    Лук

    Соль

    Перец чёрный

    Куркума

    Приправа для рыбы

    • 50 минут
    • 4 порции
    • Бикин, Хабаровский край, Россия

    Татьяна

  • тушка филе пангасиуса

    смесь любых замороженных овощей

    по вкусу специи

    растительное масло для заправки

    • 35 мин
    • 3 порции
    • Тольятти, Самарская область, Россия

    Svetlana. indiana_rp 📌Амбассадор

  • филе пангасиус

    горький перец

    укроп

    лук репчатый (большой)

    соль п/в

    растит масло

    Svetlana

  • филе пангасиуса

    филе лосося

    средних картофелин

    лук

    моркови

    помидора или 1 ч.л. томатной пасты

    чеснока

    риса

    Ирина Щербакова

  • стейков пангасиуса

    свежего шпината

    свежего укропа

    растительного масла

    яичных сырых белка (не обязательно)

    плода манго

    Сок половины лимона

    Молотый белый перец

    Анна Валерьевна

  • филе пангасиуса

    яйца

    соль и перец

    майонеза

    муки

    приправы для рыбы

    лимонного перца

    Inga&cooking

  • Филе пангасиуса

    Лук

    Морковь крупная

    Капуста

    Чечевица красная

    Соль

    Куркума

    Перец красный молотый

    • 1 ч 30 мин
    • 4 порции
    • Бикин, Хабаровский край, Россия

    Татьяна

  • Пангасиус филе

    Яйцо

    Мука

    Сметана

    Соль, перец

    Масло растительное для жарки

    Мария Тамразова

  • Пангасиус филе

    яйцо

    луковица

    ст. л панировочных сухарей

    по вкусу Соль, перец

    Укроп

    Мария Тамразова

  • филе пангасиуса

    яиц

    муки из чёрного риса (или другой)

    сухого чеснока

    соуса Гомодари

    щепотки стружки тунца

    растительного масла

    Соль

    • 20 минут
    • 2 порции
    • Россия

    Meza

  • филе пангасиуса

    Капуста

    Морковь

    Лук

    Зеленый лук

    Соль, аджика

    Раст Масло для жарки

    Екатерина Ларетус-Луканина

  • Что бы такого вкусного приготовить?

    Поиск лучших рецептов пангасиус

  • филе пангасиуса

    шампиньонов

    небольших луковицы

    Растительное масло для обжарки

    Соль, специи

    Ирина Щербакова

  • филе пангасиуса

    яйцо

    пива

    пшеничной муки

    соль, чёрный молотый перец и др

    приправы к рыбе

    лимонного сока

    соды

    lana💚💛💚

  • замороженного пангасиуса

    луковицы

    крупных помидора

    лимон

    сладкий перец

    орегано

    соль

    чеснока

    • всего 20 минут
    • 4 порции
    • Германия

    Olgrig

  • Пангасиус

    Морковка

    Чеснок

    Перец черный

    Приправа для рыбы

    • 210 минут
    • 11 порция

    Mr_Nicolas

  • Филе пангасиуса

    Петрушка

    Большой помидор, или 2 средних

    Лимон

    Соль

    Перец

    Майонез

    Сыр

    • 30 минут
    • 4 порции

    Диана Тубис

  • гр Филе пангасиуса

    гр Шампиньоны свежие

    Лук

    Масло растительное

    гр Сыр

    гр Сухари панировочные

    лимона

    Перец душистый молотый

    Инна Шмунк

  • Пангасиус

    Томатная паста

    Соль

    Перец черный

    Приправа (Для рыбы)

    Лук репчатый

    • 200 минут
    • 8 порций

    Mr_Nicolas

  • филе пангасиуса

    мука

    яйца

    молоко

    лимон

    соль

    чёрный перец

    растительное масло

    Kristina 🫒

Помогите нам улучшить результаты поиска

Как приготовить пангасиуса: вкусные рецепты в духовке и на сковороде

  • 1 Особенности приготовления
  • 2 Стейк пангасиуса в духовке
  • 3 Филе пангасиуса в пивном кляре
  • 4 Как приготовить филе пангасиуса на пару
  • 5 Пангасиус, запеченный в фольге на луковой подушке
  • 6 Филе пангасиуса, запеченное с овощами
  • 7 Пангасиус, жаренный в панировке

Пангасиус – это довольно необычная пресноводная рыба, которая в естественных условиях обитает лишь в одном месте. Это река Меконг, протекающая в Восточной Азии. Известна она тем, что является одним из самых загрязненных водоемов в мире, из-за чего и пангасиус, обитающий в ней, завоевал славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация совершенно не соответствует действительности. В промышленных объемах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно чистятся, и поэтому является не менее «чистой», чем другая выращиваемая в аналогичных условиях рыба. Именно такая безопасная рыба и поступает в продажу. Она не только не вредна, но даже и полезна. Однако у пангасиуса есть свои особенности, затрудняющие приготовление блюд из него. Поэтому если вы все же решились отведать эту рыбу, отличающуюся превосходным вкусом, то вам необходимо узнать, как приготовить пангасиуса правильно.

Особенности приготовления

В отечественных магазинах можно встретить в продаже лишь замороженного пангасиуса, и это создает сложности в его приготовлении. Все дело в том, что мясо у этой рыбы и без того очень нежное, а после замораживания и размораживания становится еще более хрупким и водянистым, что нередко приводит к тому, что пангасиус расползается, так и не успев попасть на сковороду. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, необходимо знать несколько секретов.

  • Выбирая пангасиуса в магазине, обращайте внимание на его внешний вид, внимательно изучайте информацию на упаковке. Если рыба была подвергнута шоковой заморозке, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10 %), выглядит цельной, упаковка не нарушена и срок годности не истек, то рыбу можно брать. Если есть признаки неправильного хранения продукта (поломанные куски, большой слой глазури, вода в пакете), то от покупки лучше отказаться.
  • Чем медленнее будет размораживаться пангасиус, тем меньше будет повреждена его структура. По этой причине ему нужно дать возможность полностью оттаять в холодильнике, а после некоторое время подержать его при комнатной температуре. Любая попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновки приведет к плачевному результату.
  • Пангасиус готовится очень быстро, поэтому не стоит подвергать его длительной тепловой обработке. Если эту рыбу передержать на плите или в духовке, она может развалиться на мелкие куски и утратить эстетический вид.
  • Хорошей идеей будет использовать для приготовления пангасиуса на сковороде кляр, а при запекании его в духовке – сыр. В первом случае при обжаривании рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве масла кляр поможет сохранить целостность кусков. Во втором случае сыр, расплавившись, покроет рыбу тонким слоем и не даст ей расползтись. Так что в любом случае блюдо будет выглядеть аппетитно.
  • Пангасиус не обладает ярко выраженным и отталкивающим запахом, но если хочется сделать аромат еще более нежным, можно побрызгать рыбу лимонным соком. Использование пряных трав тоже не будет лишним.

Способов приготовления пангасиуса очень много. Его можно пожарить, запечь, отварить на пару, причем все это можно сделать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, она часто зависит от выбранного рецепта.

Стейк пангасиуса в духовке

Состав:

  • стейк пангасиуса – 1 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • сыр пармезан – 0,2 кг;
  • мука пшеничная – 80 г;
  • свежий укроп – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Размороженный стейк пангасиуса осторожно помойте и промокните кухонными салфетками. Натрите солью и перцем.
  • Взбейте венчиком яйца.
  • Порубите ножом укроп, смешайте его с просеянной мукой.
  • Мелко натрите сыр и смешайте его с мукой.
  • Запанируйте стейк пангасиуса в смеси муки, сыра и укропа.
  • Окуните стейк в яйца.
  • Снова обваляйте в муке и сыре.
  • Смажьте форму и выложите в нее стейк.
  • Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рыбу в течение 40 минут. Чтобы рыба за это время не начала подгорать, первые 20 минут можно запекать пангасиуса, накрыв форму с ним пищевой фольгой.

Сырный кляр позволяет сохранить целостность стейка. Он получается покрытым аппетитной корочкой. Если вам удастся приобрести стейки пангасиуса меньшего размера, будет еще лучше. Если стейки будут весить по 0,2–0,3 кг, то готовить их достаточно 20 минут, для стейка весом около половины килограмма потребуется порядка 30 минут. Так как некрупные стейки пангасиуса в продаже встречаются нечасто, чаще готовят филе пангасиуса. Разделать крупный стейк на филе не составит труда, так как в этой рыбе почти совсем нет костей.

Филе пангасиуса в пивном кляре

Состав:

  • филе пангасиуса – 0,7 кг;
  • мука пшеничная – 160 г;
  • сушеный чеснок (гранулированный) – 5 г;
  • молотая паприка – 5 г;
  • пиво – 0,3 л;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса помойте, подсушите и нарежьте на порционные куски.
  • Смешайте паприку с гранулированным чесноком, добавьте немного соли и натрите куски этой смесью.
  • Просейте муку. Остудите пиво.
  • Постепенно вливая в муку ледяное пиво и интенсивно размешивая содержимое миски, сделайте тесто, по консистенции напоминающее сметану. Поперчите и посолите его по вкусу. Важно, чтобы консистенция была однородной.
  • Разогрейте в сковороде масло Его должно быть достаточно много, чтобы оно доставало до середины кусков рыбы.
  • Когда масло разогреется, окуните куски рыбы в кляр и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Достаточно обжаривать с каждой стороны по 4–5 минут.

Подавайте жаренный в кляре пангасиус горячим с салатом из свежих овощей – получится очень вкусно.

Как приготовить филе пангасиуса на пару

Состав:

  • филе пангасиуса – 0,5 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Размороженное филе пангасиуса разрежьте на некрупные куски.
  • Соевый соус смешайте с перцем и кориандром.
  • Замаринуйте в получившемся соусе рыбу, подержав в ней полчаса.
  • Смажьте маслом решетку пароварки.
  • Выложите на решетку куски рыбы.
  • Включите пароварку и готовьте пангасиус на пару 10–15 минут, в зависимости от размера кусков.

Пангасиус, отваренный на пару, идеально сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.

Пангасиус, запеченный в фольге на луковой подушке

Состав:

  • филе пангасиуса – 1 кг;
  • твердый сыр – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса разморозьте, осторожно промойте и обсушите бумажными салфетками. Посыпьте приправой для рыбы.
  • Мелко натрите сыр.
  • Лук очистите и нарежьте колечками или полукольцами (это зависит от размера луковиц).
  • По количеству кусков филе подготовьте куски фольги. Каждый сложите вдвое и смажьте маслом.
  • Поделите лук на две неравные части. Примерно 2/3 всего лука положите на фольгу.
  • На луковую подушку положите филе пангасиуса.
  • Посыпьте рыбу сыром, использовав примерно половину.
  • Сверху положите оставшийся лук.
  • Посыпьте оставшимся сыром.
  • Поднимите концы фольги и скрепите сверху таким образом, чтобы фольга не касалась сыра.
  • Положите запакованную в фольгу рыбу на противень.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее противень.
  • Через 10 минут после начала приготовления разверните фольгу и продолжайте готовить еще столько же.

Филе пангасиуса, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень аппетитно, так что это блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу.

Филе пангасиуса, запеченное с овощами

Состав:

  • филе пангасиуса – 0,5 кг;
  • адыгейский сыр – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сметана – 50 мл;
  • пекинская капуста – 100 г;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • стебель сельдерея – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса порежьте на порционные куски.
  • Нашинкуйте пекинскую капусту.
  • Стебель сельдерея порежьте тонкими кусочками.
  • Болгарский перец помойте, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте четвертинками колец.
  • Репчатый лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Помидоры острым ножом нарежьте полукружьями.
  • Морковь очистите и измельчите на терке.
  • Твердый сыр натрите на мелкой терке, адыгейский – на крупной.
  • Смешайте все овощи, кроме помидоров.
  • Обжарьте их в течение 10 минут в растительном масле на сковороде, переложите в противень.
  • На овощи положите филе пангасиуса. Подсолите, приправьте. Посыпьте его твердым сыром.
  • Положите сверху томатные дольки.
  • Смешайте сметану со взбитыми венчиком куриными яйцами. Покройте этой смесью помидоры.
  • Посыпьте блюдо слоем адыгейского сыра.
  • Разбейте сверху перепелиные яйца, разместив яйца по углам и одно – в центре.
  • Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 30 минут.

Блюдо, которое получается по этому рецепту, можно назвать диетическим. Его калорийность невысока, оно содержит множество полезных продуктов, богатых всевозможными витаминами и микроэлементами. При этом оно достаточно сытное и не требует дополнительного приготовления гарнира.

Пангасиус, жаренный в панировке

Состав:

  • филе пангасиуса – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • кукурузная и пшеничная мука – сколько уйдет;
  • соль, пряные травы, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте филе пангасиуса, разморозив и нарезав на куски примерно одинакового размера.
  • Сбрызните филе лимонным соком. Оставьте на полчаса.
  • Просейте пшеничную муку и смешайте ее с пряными травами, солью, перцем.
  • Взбейте в миске яйца.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Запанируйте куски рыбы сначала в пшеничной муке со специями, затем окуните в яйцо, потом запанируйте в кукурузной муке. Положите в кипящее масло и пожарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

В качестве гарнира к жаренному в панировке пангасиусу можно подать картофель или рис.

Не стоит обходить в магазине пангасиус стороной. Не слушайте тех, кто говорит, будто эта рыба не вкусная, не полезная и выглядит неаппетитно. Это неправда. Просто не все умеют готовить пангасиуса. На самом же деле из нее получаются вкуснейшие блюда, которые выглядят очень соблазнительно. К тому же диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, на 80 % состоящей из белка.

Дата: 26.05.2014.

Обновлено: 26.04.2017

Рецепт острой запеченной басы (шаг за шагом + видео)

Опубликовано: | Последнее обновление: Неха Матур

1798
акции

Перейти к рецепту

Острая запеченная баса — это полезное и очень простое в приготовлении блюдо из рыбного филе баса, которое можно приготовить на ужин. Это займет менее 30 минут от начала до конца этого рецепта. Вот как приготовить это запеченное в духовке филе басы.

Что такое Баса?

Баса — разновидность сома, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Это очень пресная рыба, которая полностью передает вкус ингредиентов, из которых она приготовлена.

Рыбу довольно легко готовить. Вы можете прочитать больше об этом здесь.

Рецепты рыбы баса

Рыба баса очень снисходительна. Готовится легко и рыбой не пахнет. Так что для тех, кто впервые ест рыбу, это лучший выбор.

Вы можете приготовить ее, как и любую другую рыбу, в любом маринаде.

Иногда мне нравится заменять басу в этой лимонно-чесночной тиляпии, а также я люблю делать из нее медово-чесночную рыбу.

Pro Tips by Neha

Для приготовления этого рецепта используйте свежее филе басы. Идите к торговцу рыбой и попросите его нарезать для вас свежую рыбу.

Гораздо лучше и полезнее, чем замороженные.

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу.

Если вы используете замороженную басу, разморозьте ее и слейте всю воду. Промокните рыбу кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Вы можете увеличить или уменьшить количество красной пасты чили по своему вкусу.

Баса, запеченная в фольге

По этому рецепту можно приготовить отдельные пакеты в алюминиевой фольге. Он отлично подходит для гриля на открытом воздухе.

Просто заверните один кусок маринованного рыбного филе в алюминиевую фольгу и жарьте в течение 20-23 минут.

Откройте пакет и покопайтесь.

Вариации

Если вы хотите сделать вариацию запеченной басы, то попробуйте эти маринады вместо упомянутых в рецепте ниже.

1 столовая ложка сливочного масла + 1 чайная ложка паприки + 1 чайная ложка сушеного базилика

1 столовая ложка оливкового масла + 1 столовая ложка лимонного сока + 1 чайная ложка сушеного тимьяна + 1 чайная ложка чеснока

1 столовая ложка масла + 1 чайная ложка кокосового масла + 1 чайная ложка лимонного сока + ½ чайной ложки лимонной цедры

Вам также может понравиться

Булочки с чесноком и розмарином

Рис с цветной капустой по-азиатски

Картофель фри по-гречески

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите филе на противне в один слой.

Посыпьте рыбу солью, молотым черным перцем и лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Добавьте масло, красную пасту чили, имбирь, чеснок и томатное пюре в миску и хорошо перемешайте.

Смазать маринадом все любят рыбу.

Запекать 20-25 минут до готовности рыбы. Подавать горячим с овощами гриль.

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звездочек ★★★★★

  • ▢ 400 г филе басы
  • ▢ Соль по вкусу
  • 9 ч. л.

  • ▢ 1 столовая ложка лимонного сока
  • ▢ 2 столовые ложки растительного масла
  • ▢ 1 столовая ложка пасты красного чили
  • ▢ 1 чайная ложка имбиря (мелко нарезанного)
  • ▢ 2 чайные ложки чеснока (мелко нарезанного)
  • ▢ 2 столовые ложки томатного пюре
  • Предварительно разогреть духовку до 180°C.

  • Посыпьте рыбу солью, черным перцем и лимонным соком и оставьте на 15 минут.

  • Добавьте масло, красную пасту чили, имбирь, чеснок и томатное пюре в миску и хорошо перемешайте.

  • Смажьте маринадом все любимую рыбу.

  • Запекать 20-25 минут до готовности рыбы.

  • Подавать горячими с овощами-гриль.

Для этого рецепта используйте свежее филе басы. Идите к торговцу рыбой и попросите его разделать для вас свежую рыбу. Это намного лучше и полезнее, чем замороженные.

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу.

Если вы используете замороженную басу, разморозьте ее и слейте всю воду. Промокните рыбу кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Вы можете увеличить или уменьшить количество красной пасты чили по своему вкусу.

Калорийность: 322 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 40 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 109 мг | Калий: 674 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 5,4 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1,4 мг

Закрепите этот рецепт для дальнейшего использования! Я ОБОЖАЮ смотреть на ваши творения, так что закрепите и упомяните @WhiskAffair!

Подпишитесь на регулярные обновления? Мне бы хотелось, чтобы вы стали частью моего путешествия. Нажмите, чтобы зарегистрироваться!

Взаимодействие с читателем

Рецепт запеченного рыбного филе в панировочной панировке

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 30.06.22

Протестировано

Трейси Уилк

Протестировано
Трейси Уилк

Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и инструктор по приготовлению блюд, а самое главное — твердо верит в посыпку.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

 Ель ест

Рыба в панировочной корочке очень вкусна, когда ее запекают в духовке, а прелесть этого рецепта в том, что он универсален. Он будет работать с филе любой мягкой рыбы, включая сома, треску, камбалу, пикшу, минтай и тилапию. Покрытие из крошек панко сохраняет рыбное филе хрустящим, а духовка упрощает приготовление этой легкой и вкусной альтернативы жареной рыбе. Идеально подходит для быстрого ужина в будний день, от начала до конца это занимает около 30 минут.

Панировочные сухари — это специальные панировочные сухари, которые сохраняют свою форму и хрустящую корочку. Они крупнее и менее рассыпчаты, чем обычные панировочные сухари, и впитывают меньше жира и масла. Для этого рецепта, если у вас нет панко, не стесняйтесь заменить его поджаренными панировочными сухарями, измельченными тостами мельба или крекерами.

Подавайте хрустящую запеченную рыбу с дольками лимона и соусом ремулад или соусом тар-тар вместе с салатом из капусты и картофелем фри или жареным картофелем.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти рыбные филе в панировочной корочке собираются вместе

«Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусный. Майонез придает рыбе приятный кремовый оттенок, а панко — восхитительный хруст. Как только рыба панируется, блюдо просто запекается до готовности к подаче. Наслаждайтесь!» — Трейси Уилк

  • Рыбное филе весом 1 1/2 фунта, такое как пикша, треска, сом, минтай или аналогичная мягкая белая рыба

  • Кошерная соль по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 стакан панировочных сухарей (без приправ)

  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

  • 1/4 стакана универсальной муки

  • 2 больших яйца (или 1/2 стакана заменителя яиц)

  • 1 чайная ложка каджунской приправы (или креольской)

  • 2 столовые ложки майонеза

  • 1 лимон, нарезанный на четвертинки, для подачи, по желанию

  • Соус тар-тар, для подачи, по желанию

  • Соус ремулад, для подачи, опционально

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F.

    Ель ест

  2. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, а затем сбрызните его антипригарным кулинарным спреем.

    Ель ест

  3. Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций.

    Ель ест

  4. Посыпьте обе стороны кусочков рыбы солью и свежемолотым черным перцем.

    Ель ест

  5. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку.

    Ель ест

  6. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску.

    Ель ест

  7. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой Cajun и майонезом.

    Ель ест

  8. Обваляйте рыбное филе в муке, тщательно покрывая каждый кусок.

    Ель ест

  9. Окуните посыпанное мукой филе в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижав, чтобы крошки прилипли к рыбе. Повторите с оставшейся рыбой.

    Ель ест

  10. Выложите рыбу, покрытую крошкой, на подготовленный противень.

    Ель ест

  11. Выпекайте примерно 16–20 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Время в духовке зависит от толщины, поэтому делайте поправку на очень тонкое или очень толстое рыбное филе. Подавайте запеченное рыбное филе с дольками лимона и соусом тар-тар или соусом ремулад.

    Ель ест

Варианты рецептов

  • Добавьте 1/4 чайной ложки кайенского перца, немного соуса Шрирача или капельку вашего любимого соуса из острого перца в яичную смесь, чтобы придать немного остроты.
  • Замените каджунскую или креольскую приправы смесью солей с приправами или приправами без соли.
  • Слегка посыпьте рыбное филе чесночным и/или луковым порошком вместе с солью и перцем.
  • Добавьте 1/4 стакана тертого сыра пармезан к панировочным сухарям панко.
  • Замените петрушку кинзой и замените приправы молотым тмином, паприкой и/или кориандром.

Как хранить и разогревать

Любые остатки можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней. Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры, пока духовка нагревается до 350 F. Положите рыбу на противень и разогрейте в течение 10-15 минут.

Нужно ли размораживать рыбу перед запеканием?

Замороженную рыбу необходимо разморозить перед запеканием, чтобы обеспечить равномерное приготовление филе. Это особенно верно в таком рецепте, потому что панировка не прилипнет к замороженной рыбе. Лучший способ – поместить упакованное филе в холодильник. Для более быстрого оттаивания положите рыбу в полиэтиленовый пакет и оставьте в миске с холодной водой (ни в коем случае не используйте горячую или теплую воду). Меняйте воду каждые 30 минут, пока рыба полностью не разморозится, затем сразу же подготовьте и приготовьте ее.

Полезные ссылки

Рыбные рецепты

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Пангасиус готовим в духовке. Филе пангасиуса в духовке. Польза и вред для организма

Сало, вкусное в любом виде — вареном, жареном и запеченном. Поэтому и есть такое разнообразие блюд, которые можно приготовить из него. Представляет собой ценность как отдельно приготовленного лакомства, так и входит в состав салатов, закусок. Идеально сочетается с кунжутом, имбирем, корицей, подается с овощами и крупами. Далее поговорим на этой странице «Популярно о здоровье» о том, почему столь ценным считается филе пангасиуса, как приготовить эту рыбу в духовке, чтобы получилось нежное, сочное белое мясо.

За что ценится рыба пангасиус

При выборе нужно обратить внимание на то, чтобы рыба имела белый или розоватый оттенок. Если филе желтое, то это говорит о том, что рыбе не хватило питательных компонентов, она выращена в искусственных условиях. Наличие красного оттенка говорит о какой-либо дополнительной обработке в процессе огранки.

Пангасиус относится к низкокалорийным продуктам всего 89 ккал на 100 грамм, углеводов практически не содержится, зато высокий процент жира. Если рыба выращена в экологически чистых условиях, в природных водоемах, то в ней есть ценные витамины А, РР, С, В, а еще железо, цинк и фтор. Он насыщен высококачественными белками, магнием, кальцием и калием. В нем много жирных кислот. Благодаря этим свойствам пангасиус рекомендуется есть в течение:

Хорошо промываем филе, обваливаем как нужное количество соли и перца. Желательно оставить на 30 минут для маринования. В это время занимаемся подготовкой грибов: чистим шампиньоны, нарезаем на пластины толщиной не более 1 мм. Шлифовальные полукольца. Грибы с луком обжарить на растительном масле.

Рукав для запекания рыбы. Филе можно не резать на порции, а запекать целыми половинками. Но это дело вкуса. Выкладываю на него жареные грибы, посыпаю тертым сыром. Уплотнение рукава. Далее полчаса готовится филе пангасиуса в духовке. Не доходя до рыбы, разрезать рукав, оставить еще на 15 минут в выключенной духовке. Вкусный и сытный ужин готов!

Рыбное филе – как приготовить с картошкой

Этот способ позволит вам приготовить вполне самодостаточное блюдо. Он сразу присутствует в картошке в качестве гарнира. Итак, возьмем:

400 грамм рыбы;
— 150 граммов сыра;
– 250 грамм картофеля;
— 2 яйца;
— стакан сметаны;
— Одна часть моркови, помидора, луковицы.

Это блюдо прекрасно дополнит и зелень, и, а если есть -. Представляете, сколько пользы и витаминов получится в одной тарелке?

Филе предварительно размораживаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Картофель, морковь, лук, перец нарезать кусочками. Размер должен быть таким, как будто вы собираетесь готовить рагу. Все компоненты, кроме картофеля, отправить на разогретую сковороду, обжарить на растительном масле. Отдельно фаршируем картофель до образования легкой румяной корочки.

В форму для запекания укладываем все смешанные овощи, сверху рыбу, приправляем любыми специями на ваше усмотрение. Для такого рецепта хорошо подойдет сушеный чеснок, петрушка и немного лимонного сока. Следующим этапом смешиваем с сырыми яйцами, поливая нашу рыбно-овощную заготовку. Окончательный штрих-код посыпается тертым сыром.

Выпекать эту красоту нужно при температуре 200 градусов, это займет около получаса. Перед тем, как доставать из духовки, запеканку можно посыпать зеленью. Время запекания будет тем меньше, чем мельче будут нарезаны овощи.

Здесь не требуется дополнительный гарнир. Подавать к столу горячим, можно с белым сухим вином. Уважаемые читатели, если вы готовите пангасиуса по-особому, рецепты можете добавлять в виде комментариев. Они обязательно кому-нибудь помогут! Приятного аппетита!

Пангасиус — довольно необычная пресноводная рыба, которая в естественных условиях обитает только в одном месте. Это река Меконг, протекающая в Восточной Азии. Известна она тем, что является одним из самых загрязненных водоемов в мире, из-за чего обитающий в ней пангасиус снискал славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация совершенно не соответствует действительности. В промышленных объемах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно очищаются, а потому является не менее «чистой», чем другая рыба, выращенная в аналогичных условиях. Это такая безопасная рыба и поступает в продажу. Это не только не вредно, но даже полезно. Однако у пангасиуса есть свои особенности, затрудняющие приготовление из него блюд. Поэтому, если вы все-таки решили попробовать эту рыбу, отличающуюся отменным вкусом, то вам нужно знать, как правильно приготовить пангасиуса.

Особенности приготовления

В отечественных магазинах можно найти в продаже только замороженный пангасиус, что создает трудности при его приготовлении. Все дело в том, что мясо этой рыбы и без того очень нежное, а после заморозки и разморозки становится еще более хрупким и водянистым, что часто приводит к тому, что пангасиус растекается и не успевает добраться до сковороды. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, нужно знать несколько секретов.

  • Выбирая пангасиуса в магазине, обратите внимание на его внешний вид, внимательно изучите информацию на упаковке. Если рыба подверглась шоковой заморозке, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10%), выглядит солидно, упаковка не нарушена и срок годности не истек, то рыбу можно брать . Если есть признаки неправильного хранения продукта (разбитые кусочки, большой слой глазури, вода в упаковке), то от покупки лучше отказаться.
  • Чем медленнее будет развиваться пангасиус, тем меньше будет повреждена его структура. По этой причине ему нужно дать возможность полностью утилизироваться в холодильнике, а через некоторое время подержать его при комнатной температуре. Любая попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновки приведет к запланированному результату.
  • Пангасиус готовится очень быстро, поэтому подвергать его длительной термической обработке не нужно. Если эта рыба снова появится на тарелке или в духовке, она может развалиться на мелкие кусочки и потерять эстетичный вид.
  • Хорошей идеей будет приготовить пангасиус на сковороде Клар, а при запекании в духовке — сыр. В первом случае, при жарке рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве масла, Клар поможет сохранить целостность кусочков. Во втором случае сыр, плавясь, покроет рыбу тонким слоем и не даст ей расползтись. Так в любом случае блюдо будет выглядеть аппетитно.
  • Пангасиус не имеет ярко выраженного и отталкивающего запаха, но если вы хотите сделать аромат еще нежнее, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Нелишним будет и употребление пряных трав.

Способов приготовления пангасиуса очень много. Его можно провалить, запечь, отварить на пару, и все это можно сделать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, она часто зависит от выбранного рецепта.

Стейк из пангасиуса в духовке

  • Стейк из пангасиуса — 1 кг;
  • яйцо куриное — 4 шт. ;
  • сыр пармезан — 0,2 кг;
  • мука пшеничная

  • — 80 г;
  • укроп свежий — 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Подмороженный стейк пангасиуса осторожно промойте и промокните кухонными салфетками. Саттайл соль и перец.
  • Носите дольку яиц.
  • Насыпьте ножом укроп, смешайте его с просеянной мукой.
  • Мелко натрите содовый сыр и смешайте его с мукой.
  • Стейк из пангасиуса в смеси муки, сыра и укропа.
  • Вбить стейк в яйца.
  • Снова в муке и сыре.
  • Смажьте форму и выложите в нее стейк.
  • Поставить на открытом воздухе в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рыбу 40 минут. Чтобы рыба за это время не начала подгорать, первые 20 минут можно запечь пангасиуса, накрыв форму с ним пищевой фольгой.

Cheeseclalar позволяет сохранить целостность стейка. Получается покрытая аппетитной корочкой. Если вам удастся приобрести стейки пангасиуса поменьше, будет еще лучше. Если стейки весят по 0,2-0,3 кг, то на их приготовление достаточно 20 минут, для стейка весом около полкилограмма понадобится около 30 минут. Так как небольшие стейки пангасиуса в продаже встречаются редко, их чаще готовят из филе пангасиуса. Разделить большой стейк на филе не составит труда, так как костей в этой рыбе почти нет.

Филе пангасиуса в пивной посуде

  • Филе пангасиуса — 0,7 кг;
  • мука пшеничная

  • – 160 г;
  • чеснок сушеный (гранулированный) — 5 г;
  • молотая паприка — 5 г;
  • пиво

  • — 0,3 л;
  • соль по вкусу;

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса Промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
  • Смешайте гранулированную чесночную паприку, добавьте в эту смесь немного соли и кусочки соды.
  • Квадратная мука. Классное пиво.
  • Постепенно вливая ледяное пиво в муку и интенсивно помешивая содержимое чаши, замесить тесто, по консистенции напоминающее сметану. Натрите и посолите его по вкусу. Важно, чтобы консистенция была однородной.
  • Разогреть масло в сковороде нужно достаточно сильно, чтобы оно дошло до середины кусочков рыбы.
  • Когда масло разогреется, окуните в него кусочки рыбы и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Достаточно обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут.

Подавайте жареный пангасиус горячим с салатом из свежих овощей — получается очень вкусно.

Как приготовить филе пангасиуса на пару

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • соус соевый — 40 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • кориандр — 5 г;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Молотое филе пангасиуса Нарезать небольшими кусочками.
  • Соевый соус Смешайте с перцем и кориандром.
  • Забрать полученным рыбным соусом, подержав в ней полчаса.
  • Смажьте решетку лиственницы маслом.
  • Положите кусочки рыбы на решетку.
  • Включаем пароварку и готовим пангасиуса на пару 10-15 минут в зависимости от размера кусков.

Пангасиус, отварной на пару, прекрасно сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.

Пангасиус запеченный в фольге на луковой подушке

  • филе пангасиуса — 1 кг;
  • сыр твердый — 0,3 кг;
  • лук

  • — 0,5 кг;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса разморозить, тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками. Посыпать приправой для рыбы.
  • Мелкозернистый содовый сыр.
  • Лук репчатый Очистить и нарезать кольцами или полукольцами (зависит от размера луковиц).
  • По количеству кусочков филе подготовить кусочки фольги. Каждую сложить вдвое и смазать маслом.
  • ENLITY OUT НА ДВУХ ЧАСТЯХ UNEST. Примерно 2/3 всей луковицы выложить на фольгу.
  • На луковую подушку выложить филе пангасиуса.
  • Посыпать рыбу сыром примерно половиной.
  • Сверху положить оставшийся лук.
  • Посыпать оставшимся сыром.
  • Поднимите концы фольги и накройте сверху таким образом, чтобы фольга не касалась сыра.
  • Выложить рыбу в фольге на противне.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень.
  • Через 10 минут после начала приготовления разверните фольгу и продолжайте готовить столько, сколько нужно.

Филе пангасиуса, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень аппетитно, поэтому это блюдо не стыдно подать даже на праздничный стол.

Филе пангасиуса, запеченное с овощами

  • Филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • сыр адыгейский — 100 г;
  • твердый сыр — 100 г;
  • яйцо перепелиное — 5 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сметана

  • — 50 мл;
  • пекинская капуста — 100 г;
  • перец болгарский

  • — 0,25 кг;
  • репчатый лук

  • – 100 г;
  • помидоры

  • – 0,2 кг;
  • морковь

  • – 150 г;
  • стебель сельдерея — 50 г;
  • масло растительное

  • — 50 мл;
  • соль, приправы, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса, нарезанное на порционные куски.
  • Прикоснись к пекинской капусте.
  • Стебель сельдерея, нарезанный тонкими кусочками.
  • Болгарский перец вымыть, удалив из него семена и плоды, нарезать кольцами на четвертинки.
  • Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Помидоры острым ножом нарежьте полукольцами.
  • Морковь Очистить и измельчить на терке.
  • Терка крупная, Адыгейская — на крупную.
  • Смешайте все овощи, кроме помидоров.
  • Обжарить их 10 минут на растительном масле на сковороде, выложить на противень.
  • На овощи выложить филе пангасиуса. Подтилл, сезон. Посыпать твердым сыром.
  • Сверху положите ломтики помидора.
  • Сметану смешать со взбитыми куриными яйцами. Покройте этой смесью помидоры.
  • Посыпать блюдо адыгейским сыром слоем.
  • Перепелиные яйца разбиваем сверху, располагая яйца по углам и одну штуку в центре.
  • Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо 30 минут.

Блюдо, которое получается по этому рецепту, можно назвать диетическим. Его калорийность невысока, в нем много полезных продуктов, богатых всевозможными витаминами и микроэлементами. В то же время он достаточно сытный и не требует дополнительного приготовления гарнира.

Пангасиус жареный в панировке

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • мука кукурузная и пшеничная — сколько уйдет;
  • соль, пряные травы, перец — по вкусу;
  • масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Приготовить филе пангасиуса, разморозив и нарезав на кусочки примерно одинакового размера.
  • Сбрызните филе лимонным соком. Оставить на полчаса.
  • Мука пшеничная кабачковая и смешана с пряными травами, солью, перцем.
  • Взбейте яйца в миске.
  • Разогрейте масло на сковороде.
  • Кусочки рыбы обваляйте сначала в пшеничной муке со специями, затем окуните в яйцо, затем обваляйте в кукурузной муке. Положить в кипящее масло и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

На гарнир к жареным в панировке можно подать картофель или рис.

Не обходить стороной магазин Пангасиуса. Не слушайте тех, кто говорит, что эта рыба не вкусная, не полезная и выглядит неаппетитно. Это не правда. Просто не все умеют готовить пангасиуса. На самом деле получаются вкусные блюда, которые выглядят очень соблазнительно. Кроме того, диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, на 80% состоящей из белка.

Приготовить блюдо из филе пангасиуса — задача простая. Однако действительно вкусные и аппетитные они получаются из филе пангасиуса – это уже намного сложнее. Предлагаю не ограничиваться банальными способами приготовления этой замороженной рыбы, а приготовить филе пангасиуса в духовке по моему рецепту.

Этот рецепт, на мой взгляд, однозначно достоин вашего внимания. Блюдо готовится из простых и заменяемых ингредиентов, готовится быстро и очень просто, а получается — очень достойного уровня. Можно даже поставить на праздничный стол. И не нужно готовить гарнир, или дополнительно готовится соус — в этом блюде и так все есть.

Удачи в кулинарии! 😉

Ингредиенты:

Пангасиус: 350 грамм,
Сыр Адыгейский: 100 грамм,
Яйца: 2 шт,
Сметана: 2 ст. ложки
Капуста пекинская: 50 грамм,
Перец болгарский: 1 шт,
Лук репчатый: 1 шт,
Морковь: 1 шт,
Помидоры: 1 шт,
Сельдерей: 50 грамм,
Специи: — По вкусу,
Соль, перец : — по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты — моем и при необходимости чистим все овощи, размораживаем рыбное филе.
Морковь натираем на крупной терке, остальные овощи произвольно натираем мелкими кусочками.
Овощи выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Затем слегка обжаренные овощи выложить в форму для запекания.
На овощи выложить кусочки филе пангасиуса. Солим, перчим, посыпаем желаемыми специями.
Яйца взбиваются со сметаной, полученной смесью заливают рыбу. Сверху все это дело посыпаем тертым адыгейским сыром. По желанию разбиваем сверху еще пару перепелиных яиц для украшения (это по желанию).
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем 30-40 минут до готовности рыбы. Подавать горячим.

Эта рыба отлично подходит для приготовления из нее различных блюд: супов, весла, запеканок и т. д. Но одними из самых распространенных и популярных блюд являются жареная и запеченная рыба. К тому же купить его, причем по доступной цене, нет проблем. Поэтому хозяйки и готовят из него что-то вкусное и полезное. Теперь и приступим к освоению филе пангасиуса. Рецепт приготовления, как уже понятно, не один, поэтому попробуем приготовить по-разному. А подавать мы будем с отварным картофелем и зеленью.

Рецепт №1: Пангасиус запечь в фольге

Ингредиенты : Рыбное филе — 0,5 кг, морковь — одна штука, лук — одна луковица, приправа для рыбы, твердый сыр — 70 грамм, соль для нарезки.

Эта рыба, которую еще называют морским языком, довольно жирная, но иногда, например, по выходным, ее можно приготовить. Тем более, что для этого не нужно много времени. Ну а мы приготовим филе пангасиуса.

Рецепт для запекания в фольге

  1. Вынуть рыбу из морозилки, дать растаять при комнатной температуре. Вырезать детали на пять. Режу полукольцами лук, а морковку натираю на терке.
  2. Разверните алюминиевую фольгу, положите на нее лук. Это будет первый слой.
  3. Сверху выложить филе, посыпать специями и солью.
  4. Выложить морковь.
  5. Сыр натираем и кладем последним слоем.
  6. Сверху берем алюминиевые пакеты, стараясь при этом, чтобы фольга касалась сыра.
  7. Включаем духовку, разогрев ее до 180 градусов и отправляем к выложенной на противне завернутой рыбе.
  8. Выпекаю 40 минут при той же температуре.
  9. Достать из духовки, дать постоять несколько минут и аккуратно развернуть. Вкуснейшее филе пангасиуса (рецепт — в духовке и фольге) готово. Выложить на блюдо с овощами и подать на стол.

Рецепт №2: снова в духовку

Необходимые ингредиенты : Рыбное филе один килограмм, морковь — две штуки, яйца куриные — две штуки, лук репчатый — три головки, мука — 200 грамм, масло сливочное — две большие ложки , майонез — одна столовая ложка, перец черный молотый, рыбный, соль.

А теперь готовим филе пангасиуса. Рецепт выпечки, но больше соответствует первому:

  1. Очищенную луковицу нарезаем кольцами, морковь трем на крупной терке. Взбиваем яйца во взбитые яйца, затем добавляем в них соль. Натираем сыр на крупной терке. Филе нашей рыбы нарезаем порционными кусочками, в муке нарезаем, обваливаем в яичной смеси — и обжариваем до румяной и румяной корочки.
  2. Подготавливаем форму для запекания, смазывая маслом сливочным или жирным. Выкладываем на дно лук, филе рыбы, обжаренное, и остаток.
  3. Определяем морковь на самом верху, весь поверхностный слой промазываем майонезом, посыпаем приправой, сбрызгивая водой и отправляем в духовку, разогретую до температуры 160-180 градусов. Выпекаем 25 минут, буквально за 2-3 минуты до готовности посыпаем сыром.

Рецепт №3: Пангасиус в Кляре

Блюдо, приготовленное по описанной ниже методике, получается вкусным, к тому же не особо и сложным.

Состав : рыба — 0,5 кг, яйца — три штуки, молоко — 200 мг, масло растительное, мука — 200 г, перец черный молотый, специи, соль.

Начало работы с филе пангасиуса. Рецепт — Жарить в Кларе:

  1. Очищаем наше филе, нарезаем порционными кусочками, перчим, солим, добавляем специи и оставляем на 30 минут мариноваться.
  2. Готовим кару, для чего взбиваем молоко с яйцами и солью, добавляем муку до получения однородной массы.
  3. На сковороду наливаем растительное масло, стараемся больше, как во фритюрнице, сильно разогреваем и выкладываем в него кусочки филе, предварительно окунув их в клар.
  4. Обжарить пангасиуса до красивой золотистой корочки.

Рецепт №4: Приготовление пангасиуса с грибами

Если в стандартный рецепт приготовления добавить грибы, то вы поистине поразитесь изысканным вкусом. Это блюдо подойдет не только для обычного семейного ужина, но и займет достойное место на праздничном застолье.

Необходимые ингредиенты : филе 0,5 кг, шампиньоны — 300 грамм, сыр твердый — 100 грамм, лук репчатый — одна луковица, перец, соль, две столовые ложки растительного масла и рукав для запекания.

Приготовление филе пангасиуса, рецепт приготовления — с грибами в духовке:

  1. Рыбу натираем специями и солью, маринуем 30 минут в холодильнике.
  2. Грибы, промытые и очищенные, нарезанные тонкими пластинами.
  3. Луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Выкладываем шампиньоны на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем до испарения жидкости. Затем добавить лук и еще 5-7 минут жарить.
  5. Положить в рукав филе рыбы, лук с грибами и сыр, предварительно натертые. Отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Затем даем 15-20 минут дойти, раскрыть рукав и подать на стол.

Рецепт №5: Филе пангасиуса в мультиварке

Это блюдо идеально подходит для легкого ужина. А сырная корочка выгодно подчеркнет вкус филе, насыщенного сметаной. Для специй можно добавить сухие травы или свежую зелень.

Состав : 0,5 кг рыбы, одна булка, одна морковка, 150 г 10% сметаны, 100 г сыра Российского, зелень, соль.

Приготовим филе пангасиуса в мультиварке. Рецепты разные, выберите один из них:

  1. Размораживаем рыбу, промываем проточной водой, строго холодной, и просушиваем бумажными салфетками.
  2. Лук и зелень мелко нарезать, натереть на терке с крупной морковью.
  3. Смажьте сковороду мультиварки сливочным или растительным маслом, выложите в нее филе, посолите и поперчите, посыпьте морковью, луком и зеленью.
  4. Залить сметаной и включить прибор в режим выпечки. Через 20 минут посыпаем тертым сыром. Варим еще 15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Список рецептов


Пангасиус – полезная и невероятно вкусная рыбка. Как вкусно приготовить эту рыбу и сколько нужно ее варить? Обычно достаточно варить пангасиуса около 10-12 минут. Если пожать, рыба развалится. Способов приготовления этой рыбы множество: ее можно отварить, пожарить, но лучше всего – запечь в духовке. Времени много не надо. Приготовить аппетитное блюдо из пангасиуса можно всего за 8-10 минут.

Благодаря повышенному содержанию витаминов пангасиус особенно полезен для детей. Это очень нежная рыбка без резкого запаха, употреблять ее в пищу — сплошное удовольствие. Блюда от Пангасиуса всегда красивые и вкусные. Они могут стать украшением стола на любой праздник. Для того чтобы сделать тушку вкусной, нужно учесть все нюансы. Чтобы рыба не потеряла презентабельный вид, важно не перегнать ее на огонь.

Пангасиус запеченный в духовке

Состав:

  • Рыба — 2 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Укроп — несколько веточек;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • перец;
  • специи;
  • Листья салата.

Для того, чтобы получилось красивое блюдо, нужно крупно нарезать все ингредиенты. Например, средний помидор разрезается только на 4 части.

Кулинария:

  1. Обязательно хорошо вымойте. Солим и перчим с обеих сторон.
  2. Смажьте противень маслом и выложите пангасиуса.
  3. Сверху выложить нарезанные помидоры, лук и укроп.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. В розницу поставить в духовку.
  6. По желанию разбейте к основным ингредиентам несколько перепелиных яиц для дополнительного вкуса и красоты. В этом случае рыбу лучше сразу выкладывать на пергаментную бумагу.
  7. Готовить пангасиуса около 20-30 минут.

К готовой рыбе можно сделать легкую заправку или просто подать к ней острый сливочный или другой соус.

Филе пангасиуса в духовке можно приготовить в фольге. Так рыба получается более сочной, поэтому все дополнительные ингредиенты можно не резать, а просто хорошо вымыть и плотно завернуть в фольгу вместе с филе. Приготовление потребует немного больше времени, но необыкновенный вкус и потрясающий аромат готовых блюд станут достойной наградой за старания.

Запеченное мясо в фольге

Рецепт пангасиуса в фольге не требует особых кулинарных навыков. Но подготовить все ингредиенты стоит заранее.

Ингредиенты:

В первую очередь необходимо мелко нарезать зелень петрушки, смешать ее с белком, немного посолить и поставить в холодильник на 10-15 минут. Способ приготовления:

  1. Грибы и лук-порей промыть. Грибы нарезать тонкими ломтиками, а лук небольшими кольцами.
  2. В глубокую сковороду растопить сливочное масло, добавить грибы и лук-порей. Жарить около 15 минут.
  3. Достаньте петрушку из холодильника.
  4. Каждую рыбку выложить на отдельный лист фольги. Посолить и поперчить пангасиуса, выложить петрушку и грибы с луком (если на сковороде осталось немного соуса — влить в рыбу)
  5. Хорошее и плотно сложенное филе в фольге.
  6. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с рыбой и запекать не более 20 минут.

Добавьте специи, капельку лимонного сока, каперсы или сбрызните оливковым маслом.

Отличное блюдо готово. Это вкусно!

Филе в кляре.

Пангасиус очень нежная рыбка. Во время приготовления используйте минимальное количество подсолнечного масла, чтобы не испортить вкус. Для приготовления филе пангасиуса в кабеле без масла вам понадобится минимальный набор продуктов. Будет легко и вкусно.

Состав:

  • Пангасиус — 2 шт.;
  • Яйцо — 3шт;
  • Мука пшеничная — 200 г;
  • Лимонный сок — 2 ч.;
  • Майонез — 2 ст.л.;
  • Соль, перец, специи.
  • Сливки — 100 г;
  • Масло сливочное — 20 г;
  • ЗЕЛЕНЫЙ (укроп, лук-порей).

Готовить блюдо нужно в глубокой сковороде на среднем огне.

Приготовление:

  1. Филе нарезать порционными кусками. Солим и перчим со всех сторон.
  2. Приготовить Клар: В отдельной тарелке взбить яйцо с майонезом и лимонным соком, добавить щепотку соли.
  3. Мука мука на плоской тарелке.
  4. Приготовить соус. Мелко нарежьте зелень, добавьте сливки и предварительно растопленное на пару сливочное масло. Хорошо перемешать, добавить специи или просто молотый перец по вкусу.
  5. Нарезанную тушку следует обвалять сначала в чистоте, затем в муке и выложить на предварительно разогретую сковороду.
  6. Дождитесь слегка золотистого филе, затем влейте соус в сковороду и включите медленный огонь. Варить еще 3-5 минут.

Рыба в зерне прекрасно сочетается с разнообразными кашами или тушеными овощами. Блюдо подается на стол горячим.

В мультиварке пангасиуса можно приготовить сразу с гарниром. Это превысит время и придаст насыщенный вкус.

Филе на крючке с сыром

Состав:

  • Пангасиус — 2 шт.;
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Лук-порей;
  • Оливковое масло;
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Смажьте противень маслом.
  2. Разделать тушку (можно нарезать небольшими кусочками), посолить, поперчить.
  3. Сверху посыпать мелко нарезанным луком и грубо засыпать выдавленным сыром.
  4. Запекать около 20 минут в зависимости от размера кусочков рыбы.
  5. Тем временем приготовьте картофель на гарнир и нарежьте свежие овощи для украшения блюда.
  6. В рецепт пангасиуса можно добавить зелень, каперсы и сливочный соус.

Пангасиус, запеченный в духовке, можно подать на праздничный стол. Блюдо не требует много времени и разнообразит любое меню.

Филе в мультиварке с рисом

Состав:

  • Пангасиус — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Рис – 2 стакана;
  • Вода — 4 стакана;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Майонез;
  • Специи, соль.

Приготовление:

  1. Всыпать рис в кастрюлю, добавить воды, посолить.
  2. Большой кусок филе цыплят пангасиуса, посолить и поперчить со всех сторон. Оставайтесь в контейнере-пароварке.
  3. На каждый кусочек рыбы положить кольцо лука, смазать майонезом, сверху поставить кружку помидора, и засыпать все тертым сыром.
  4. Готовить в режиме «Готовим на пару» 10 минут.

Готовая еда не требует украшений и дополнительных ингредиентов. Блюда, приготовленные в мультиварке, можно сразу подавать на стол.

Филе с брокколи и яблоками

Рыба с легким ароматом яблок — отличное блюдо. Нежная рыба и молодые побеги брокколи прекрасно сочетаются друг с другом. Овощи в этом блюде используются в качестве гарнира при подаче на стол.

Состав:

  • Филе пангасиуса — 500 г;
  • Яблочный кислый (можно кисло-сладкий) — 1 шт.;
  • Брокколи;
  • Мускатный орех;
  • Соль, специи, перец.

Приготовление:

  1. Пангасиус нарезать порционными ломтиками, посолить, поперчить со всех сторон и хорошо посыпать мускатным орехом.
  2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
  3. Брокколи разобрать на мелкие соцветия.
  4. Емкость мультиварки смазать растительным маслом и выложить слоем брокколи. Затем выложить тонким слоем яблоки, филе и снова тонкий слой яблок. Сверху все заправлено молотым мускатным орехом и молотым перцем.
  5. В рецепт можно добавить сыр и посыпать им сверху.
  6. Приготовить рыбу в мультиварке в режиме «Выпечка» 30 минут. Или в режиме «пара» около 20 минут.
  7. Приготовленную рыбу с брокколи можно украсить зеленью и подать к столу с соусом или без.

В мультиварке рыба получается достаточно сочной. Также вместо брокколи или в дополнение к ней в мультиварке можно приготовить картофель или морковь.

Краситель из пангасиуса готовится на пару и без масла, поэтому их смело можно назвать диетическими.

Как приготовить пангасиуса

Пангасиус — довольно необычная пресноводная рыба, которая в природе обитает только в одном месте. Это река Меконг, протекающая в Восточной Азии. Он известен тем, что является одним из самых загрязненных водоемов в мире, из-за чего обитающий в нем пангасиус снискал себе славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация совершенно не соответствует действительности. В промышленных количествах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно очищаются, а потому является не менее «чистой», чем другая рыба, выращенная в аналогичных условиях. Это такая безопасная рыба и поступает в продажу. Это не только вредно, но даже полезно. Однако пангасиус имеет свои особенности, затрудняющие приготовление из него блюд. Поэтому, если вы все-таки решили попробовать эту рыбу, обладающую отменными вкусовыми качествами, то вам необходимо научиться правильно готовить пангасиуса.

Особенности приготовления

В отечественных магазинах можно найти в продаже только замороженный пангасиус, что создает трудности при его приготовлении. Дело в том, что мясо этой рыбы и без того очень нежное, а после заморозки и разморозки становится еще более хрупким и водянистым, что часто приводит к тому, что пангасиус растекается, так и не успевая добраться до сковороды. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, нужно знать несколько секретов.

  • При выборе пангасиуса в магазине обратите внимание на его внешний вид, внимательно изучите информацию на упаковке. Если рыба подвергалась шоковой заморозке, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10%), выглядит солидно, упаковка не нарушена и срок годности не истек, то рыбу можно брать. Если есть признаки неправильного хранения продукта (разбитые кусочки, большой слой глазури, вода в упаковке), то от покупки лучше отказаться.
  • Чем медленнее будет размораживаться пангасиус, тем меньше будет повреждена его структура. По этой причине ему нужно дать полностью оттаять в холодильнике, а через некоторое время подержать при комнатной температуре. Любая попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновки приведет к плачевному результату.
  • Пангасиус готовится очень быстро, поэтому не стоит подвергать его длительной термической обработке. Если эту рыбу передержать на плите или в духовке, она может развалиться на мелкие кусочки и потерять эстетичный вид.
  • Хорошей идеей будет использовать для приготовления пангасиуса на сковороде кляр, а при запекании в духовке – сыр. В первом случае при обжаривании рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве сливочного масла кляр поможет сохранить целостность кусочков. Во втором случае сыр, расплавившись, покроет рыбу тонким слоем и не даст ей растечься. Так в любом случае блюдо будет выглядеть аппетитно.
  • Пангасиус не имеет ярко выраженного и отталкивающего запаха, но если вы хотите сделать аромат еще нежнее, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Использование трав тоже не будет лишним

Существует множество способов приготовления пангасиуса. Его можно жарить, запекать, варить на пару, и все это можно делать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, она часто зависит от выбранного рецепта.

Стейк из пангасиуса в духовке

Состав:

  • Стейк из пангасиуса — 1 кг;
  • куриное яйцо – 4 шт. ;
  • Сыр Пармезан — 0,2 кг;
  • мука пшеничная

  • — 80 г;
  • укроп свежий — 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Размороженный стейк из пангасиуса аккуратно промойте и промокните кухонными салфетками. Натереть солью и перцем.
  • Взбейте яйца.
  • Укроп измельчить ножом, смешать с просеянной мукой.
  • Сыр мелко натереть и смешать с мукой.
  • Грудка пангасиуса в смеси муки, сыра и укропа.
  • Обмакните стейк в яйцах.
  • Снова обвалять в муке и сыре.
  • Смажьте форму и поместите в нее стейк.
  • Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рыбу 40 минут. Чтобы рыба за это время не начала подгорать, можно первые 20 минут запекать пангасиуса, накрыв форму пищевой фольгой.

Сырное тесто позволяет сохранить целостность стейка. Он получается покрытым аппетитной корочкой. Если вам удастся получить стейки пангасиуса поменьше, будет еще лучше. Если стейки весят 0, 2-0, 3 кг, то их достаточно готовить 20 минут, для стейка весом около полкилограмма потребуется около 30 минут. Поскольку стейки пангасиуса среднего размера продаются редко, чаще готовят филе пангасиуса. Нарезать крупное стейк-филе несложно, так как костей в этой рыбе почти нет.

Филе пангасиуса в пивном кляре

Состав:

  • филе пангасиуса — 0,7 кг;
  • мука пшеничная

  • – 160 г;
  • чеснок сушеный (гранулированный) — 5 г;
  • паприка молотая – 5 г;
  • пиво — 0,3 л;
  • соль

  • – по вкусу;
  • масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
  • Смешать паприку с раздавленным чесноком, добавить немного соли и натереть этой смесью кусочки.
  • Просеять муку. Классное пиво.
  • Постепенно вливая в муку ледяное пиво и интенсивно перемешивая содержимое чаши, замесить тесто, по консистенции напоминающее сметану. Поперчите и посолите его по вкусу. Важно, чтобы консистенция была однородной.
  • Разогрейте масло в сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы он доходил до середины кусочков рыбы.
  • Когда масло разогреется, окуните кусочки рыбы в кляр и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Достаточно обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Подавайте горячий жареный в кляре пангасиус с салатом из свежих овощей — получится очень вкусно.

Как приготовить на пару филе пангасиуса

Состав:

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • соус соевый — 40 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • кориандр — 5 г;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Размороженное филе пангасиуса, нарезанное на кусочки среднего размера.
  • Соевый соус смешать с перцем и кориандром.
  • Замариновать рыбу в полученном соусе на полчаса.
  • Смажьте решетку пароварки.
  • Положите кусочки рыбы на решетку.
  • Включаем пароварку и готовим пангасиуса на пару 10-15 минут в зависимости от размера кусочков.

Пангасиус, приготовленный на пару, идеально сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.

Пангасиус, запеченный в луковой фольге

Состав:

  • филе пангасиуса — 1 кг;
  • сыр твердый — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса разморозить, аккуратно промыть и обсушить бумажными салфетками. Посыпать приправой для рыбы.
  • Мелко натереть сыр.
  • Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами (это зависит от размера луковиц).
  • Подготовить кусочки фольги по количеству кусочков филе. Каждую сложить пополам и смазать маслом.
  • Луковицу разделить на две неравные части. Примерно 2/3 всей луковицы положите на фольгу.
  • Выложите филе пангасиуса на луковую подушку.
  • Посыпьте сыр сыром, используя примерно половину.
  • Сверху положите оставшийся лук.
  • Посыпать оставшимся сыром.
  • Поднимите концы фольги и закрепите сверху так, чтобы фольга не касалась сыра.
  • Положите рыбу в фольге на противень.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень.
  • Через 10 минут после начала приготовления разверните фольгу и продолжайте готовить столько же.

Филе пангасиуса, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень аппетитно, поэтому это блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу.

Филе пангасиуса запеченное с овощами

Состав:

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • Сыр адыгейский — 100 г;
  • сыр твердый

  • — 100 г;
  • яиц перепелиных – 5 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сметана

  • — 50 мл;
  • Пекинская капуста — 100 г;
  • Перец болгарский — 0,25 кг;
  • репчатый лук

  • – 100 г;
  • томаты — 0,2 кг;
  • морковь

  • – 150 г;
  • стебель сельдерея — 50 г;
  • масло растительное

  • — 50 мл;
  • соль, приправы, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса, нарезанное на порции.
  • Нашинковать пекинскую капусту.
  • Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками.
  • Болгарский перец вымыть, удалив семена и плодоножку, нарезать на четвертинки колец.
  • Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Острым ножом нарежьте помидоры полукругом.
  • Очистите и нарежьте морковь.
  • Твердый сыр натереть на мелкой терке, адыгейский — на крупной.
  • Смешайте все овощи, кроме помидоров.
  • Обжарить их 10 минут на растительном масле на сковороде, выложить на противень.
  • На овощи выложить филе пангасиуса. Соль, сезон. Посыпьте его твердым сыром.
  • Сверху положите ломтики помидоров.
  • Сметану смешать со взбитыми куриными яйцами. Покройте этой смесью помидоры.
  • Посыпать блюдо слоем адыгейского сыра.
  • Разбейте перепелиные яйца сверху, поместив яйца по углам и одно в центр.
  • Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 30 минут.

Блюдо, которое получается по этому рецепту, можно назвать диетическим. Калорийность его невысока, в нем много полезных продуктов, он богат всевозможными витаминами и микроэлементами. При этом он вполне сытный и не требует дополнительного приготовления гарнира.

Пангасиус жареный в панировке

Состав:

  • филе пангасиуса — 0,5 кг;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука кукурузная и пшеничная — сколько уйдет;
  • соль, зелень, перец — по вкусу;
  • масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Приготовьте филе пангасиуса, разморозив и нарезав его примерно одинакового размера.
  • Сбрызните лимонным соком. Оставить на полчаса.
  • Муку пшеничную просеять и смешать с зеленью, солью, перцем.
  • Взбейте в миске для яиц.
  • Разогрейте масло в сковороде.
  • Кусочки рыбы сначала обваляйте в пшеничной муке со специями, затем обмакните в яйцо, затем запанируйте в кукурузной муке. Выложить в кипящее масло и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

На гарнир к пангасиусу, обжаренному в панировке, можно подать картофель или рис.

Пангасиус стороной в магазине обходить стороной не надо. Не слушайте тех, кто говорит, что эта рыба не вкусная, не полезная и выглядит неаппетитно. Это не правда. Вот только готовить пангасиуса умеют не все. На самом деле, из него получаются вкусные блюда, которые выглядят очень заманчиво. Кроме того, диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, на 80% состоящей из белка.

Рецепт запеченной рыбы по-индийски

By Swasthi, 11 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле – Для приготовления рыбы на гриле всегда выбирайте твердую и свежую крупную рыбу или филе. Этот рецепт можно использовать для приготовления на гриле любой рыбы как в духовке, так и в наборах для барбекю.

Эту рыбу, запеченную в индийском стиле , можно подавать как есть или в качестве гарнира к любому рисовому блюду или лапше. Будьте осторожны, чтобы не обуглить рыбу во время приготовления на гриле, обугленное мясо вредно для здоровья. Отрегулируйте количество специй и красного порошка чили в соответствии со своими вкусовыми рецепторами.

Чтобы приготовить рыбу на гриле или запеченную рыбу, я использовал лосося, одну из самых полезных рыб с высоким содержанием питательных веществ, которая приносит нам максимальную пользу для здоровья. Любая рыба, в том числе лосось, вкуснее всего, если она маринована со специями и запечена или приготовлена ​​на гриле, а не жареная на сковороде. При использовании лосося в этом рецепте не нужно масло, так как лосось сам по себе жирный, и я предлагаю мариновать его на ночь.

Как приготовить рыбу на гриле или запеченную рыбу рецепт

1. Тщательно промойте рыбу под проточной водой. вытрите лишнюю влагу кухонными салфетками. Сделайте надрезы или надрезы на рыбе. сделать грубую пасту из всех ингредиентов и мариновать. Отложите примерно на час или на ночь в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 160 °C в течение примерно 15 минут, затем удалите лишний маринад с кожицы и отложите на противне. Запечь рыбу. Подробности в инструкции к рецепту.

Подавайте жареную рыбу в качестве закуски или к еде.

Еще рецепты рыбы на гриле в блоге,
Рыбные палочки
Рыбные палочки

Посмотреть еще рецепты индийского лосося,
рыба амритсари тава
рыба маньчжурская
рыба тикка 83 аполло масала

07

Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле ниже

Время приготовления 1 час

Время приготовления. нарезанный (сладкий лук, лук-шалот или лук Бомаби)

  • ▢ 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
  • ▢ 1 ч. л. порошка красного перца чили или паприки
  • ▢ 1/8 ч. л. порошка куркумы
  • ▢ 1/8 ч. л. чесночного порошка
  • ▢ ¾ ч. л. гарам масала (любой порошок специй по желанию)
  • ▢ 1–1 ½ ст. 4 ст.л. кукурузная мука (по желанию, придает рыбе легкую корочку)
  • ▢ 1 ч.л. масла для смазывания противня или фольги.
    • Филе промойте под проточной водой и обсушите кухонными полотенцами. Сделайте надрезы на филе и отложите в сторону.

    • Приготовьте пасту из всех ингредиентов, кроме манной крупы, и хорошо замаринуйте филе с обеих сторон, чтобы покрыть разрезы. Отложите это как минимум на 1 час, лучше всего на ночь.

    • Разогрейте духовку до 160 C. Снимите масалу с кожуры и отложите на противень.

    • Равномерно посыпать манной крупой филе. Выпекать от 30 до 40 минут. Через 20 минут вставьте деревянную ложку в прорези и слегка расширьте прорези для равномерного и тщательного прожаривания.

    • Подавать горячим в качестве закуски с дольками лука и овощным салатом.

    Совет для здоровья: обугленное мясо связано с раком, поэтому старайтесь не поджечь рыбу и не выбрасывать пережаренные части.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    Пищевая ценность

    Рецепт запеченной рыбы

    Количество на порцию

    Калории 192
    Calories from Fat 45

    % Daily Value*

    Fat 5g 8%

    Saturated Fat 1g 6%

    Cholesterol 75mg 25%

    Sodium 102mg 4%

    Калий 508 мг 15%

    Углеводы 2%

    Клетчатка 1г 4%0024

    Sugar 1g 1%

    Protein 31g 62%

    Vitamin A 400IU 8%

    Vitamin C 4. 4mg 5%

    Calcium 15mg 2 %

    Железо 1,2 мг 7%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

    © Рецепты Свастхи

    О компании Swasthi

    Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный писатель, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

    Следуйте рецептам Свастхи

    Зарегистрируйтесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

    Популярные рецепты

    Популярные рецепты

    Рецепт запеченной рыбы по-гречески с помидорами и луком

    Насыщенный вкус томатного соуса хорошо сочетается с разнообразной белой рыбой.

    Если вы путешествовали по греческим островам, скорее всего, вам попадалась эта рыба. Используйте рыбу с белым мясом, которая выдержит насыщенный вкус томатного соуса. Из списка лучших вариантов аквариума Монтерей-Бей я рекомендую тихоокеанскую треску или палтуса, черную треску или полосатого окуня. Из списка «хороших альтернатив» я рекомендую Mahi Mahi из вод США.

    Объявление


    Ингредиенты

    Выход: 4 порции

    • 2 фунта филе рыбы без костей или стейки, палтус (тихоокеанский регион США), черная треска (Аляска и Канада), порги, полосатый окунь или махи-махи (США)
    • 9012 Соль и свежемолотый перец

    • Сок 1 большого лимона
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 фунт луковицы, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперек волокон
    • 2 больших зубчика чеснока, измельчить или протереть
    • 128-ounce can chopped tomatoes with juice (in summer use 2 pounds grated or peeled seeded ripe tomatoes)
    • ⅛teaspoon sugar
    • 1teaspoon sweet paprika
    • ⅛teaspoon cinnamon
    • 1tablespoon tomato paste dissolved in ¼ cup water
    • ½cup dry белое вино или красное вино
    • Листья 1 пучка петрушки, нарезанные (около ½ стакана)

    Руководство по замене ингредиентов

    Подготовка

    1. Шаг 1

      Обсушите рыбу и приправьте по вкусу солью и перцем. Смажьте маслом одну или две формы для запекания, достаточно большие, чтобы вместить рыбу в один слой. Выложите рыбу на блюдо и полейте лимонным соком. Охладите от 30 до 60 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

    2. Шаг 2

      Разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут слегка окрашиваться, от 8 до 10 минут. Добавьте щедрую щепотку соли и чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, от 30 секунд до минуты. Добавьте помидоры, сахар, паприку, корицу, растворенную томатную пасту, вино, половину петрушки и больше соли и перца по вкусу и доведите до кипения. Тушите без крышки, часто помешивая, пока соус немного не уварится и не станет очень ароматным, около 15 минут. Снять с огня и залить рыбу. Посыпать оставшейся петрушкой.

    3. Шаг 3

      Поместите в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отделяться вилкой, около 30 минут.