Как приготовить палтус в мультиварке, на гриле, сковороде и в духовке?

Зная, как приготовить палтус, чья нежная, постная мякоть склонна к быстрому высыханию, вы сможете насладиться множеством блюд, где рыба тушится в стиле пашинг, запекается под маслом или фольгой, доходит до совершенства в пароварке, приобретает аппетитные полоски от гриллерования или обрастает румяной корочкой на сковороде.

Как вкусно приготовить палтус?

Разнообразие, которое предлагают блюда из палтуса, связаны с основными методами приготовления рыбы. Вы можете покрыть рыбу мукой, обжарить и подать с лимонным соусом на ложе из зелени. Смазать маслом, добавить ароматизаторы, которые будут медленно сливаться с мякотью, и запечь. Подрумянить на гриле, потушить или отварить на пару.

1. Перед тем, как приготовить палтус промокните рыбу бумажным полотенцем. Этот шаг обеспечит подрумянивание и хорошее прилипание специям и панировке.
2. Не стесняйтесь использовать кислотные маринады, чтобы улучшить вкус и текстуру рыбы, или просто натрите маслом, паприкой, чесночным порошком. Обжарьте или запеките. Подайте с майонезом, медовой заправкой, песто.

Палтус в мультиварке

Благодаря мультиварке, обеспечивающей медленное томление без перепада температур, вы получаете лучший тушеный палтус карри. Этот рецепт подходит для новичков, поскольку не требует точности, перемешивания и состоит из пары шагов: томления пряного соуса карри до загустения в режиме «Тушение» и купания кусочков филе в карри за 20 минут.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка – ½ стакана;
• чили – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• порошок карри – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.;
• имбирь – 3 см;
• тмин – 1 ч. ложка;
• семена пажитника – ¼ ч. ложки;
• куркума – ½ ч. ложки;
• тамариндовая паста – 2 ст. ложки;
• кокосовое молоко – 800 мл;
• филе – 900 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить тушеного палтуса, взбейте специи в пасту.
2. Соедините с молоком. Томите в режиме «Тушение» 40 мин.
3. Добавьте филе и варите 20 мин.

Палтус на пару

Нет ничего проще, чем филе палтуса на пару, сделанное по-китайски. Метод идеально подходит для людей, которые из-за рыбного запаха не любят готовить дома. В данном варианте запах исчезает благодаря имбирю, которым покрывают рыбу во время варки над паром. Затем, филе поливают соевым соусом и горячим маслом, которое заставляет ароматы смешаться.

Ингредиенты:

• соевый соус – 30 мл;
• сухой херес – 30 мл;
• кунжутное масло – 10 мл;
• имбирь – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• зеленый лук – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Заполните дно пароварки на 10 см.
2. Поставьте корзину над водой.
3. Разложите филе на тарелке кожей вниз.
4. Приправьте солью и имбирем.
5. Варите под крышкой 12 мин.
6. Смешайте соевый соус, херес, кунжутное масло.
7. Раскалите растительное масло.
8. Покройте филе соевым соусом, маслом и луком.

Уха из палтуса

Этот суп из палтуса сделанный на манер ухи поможет согреться, когда за окном холод. Бульон, сваренный из хвоста и головы, для концентрированного навара и ароматики являет собой чистую, процеженную основу для варки традиционных овощей: картофеля, моркови, сельдерея, лука. Мясо, полученное из рыбного запаса, закладывают и слегка прогревают.

Ингредиенты:

• хвост, голова – 550 г;
• вода – 2,5 л;
• лавр – 2 щт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• соль – 2 ч.ложки;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка, укроп – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Сварите бульон за 20 мин.
2. Процедите, отделите мякоть от костей.
3. Доведите бульон до кипения, добавьте овощи.
4. Томите 15 мин.
5. Добавьте мясо, зелень.

Палтус на гриле — рецепт

На самом деле, чтобы сделать палтус на гриле, не нужно ничего кроме легкой мороси сока лайма, соли, перца, сильного тепла и 10 минут свободного времени… Добавление легкой заправки из масла, цедры и чили на слоистую прожаренную рыбу означает отсутствие потерь ароматики. Не забудьте смазать решетку гриля маслом, чтобы избежать прилипания.

Ингредиенты:

• стейки – 4 шт.;
• цедра лайма – 1 ст. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• хлопья чили – ¼ ч. ложки;
• чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• сок лайма – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешайте цедру, ½ ч. ложки соли, масло и чили.
2. Сбрызните стейки соком лайма, солью и чесночным порошком.
3. Смажьте решетку гриля маслом.
4. Жарьте по 5 мин. с каждой стороны.
5. Полейте смесью чили.

Палтус — рецепты приготовления на сковороде

Не оспоримо, палтус жареный на сковороде был и остается самым популярным вариантом. Просто, понятно, при этом есть где разгуляться, начиная от классики — стейков подрумяненных в масле, или филе окутанного кляром, жареного во фритюре, и заканчивая котлетами. Гарнируйте все зеленым салатом, отварными овощами и вы получите полезный обед.

1. Сколько жарить палтус на сковороде? В среднем от 8 до 10 минут. Не переворачивайте рыбу на другую сторону до тех пор, пока не убедитесь, что низ подрумянился.
2. Добавьте к доведенной до нужной кондиции рыбе щедрую порцию сливочного масла, растопите его, и полейте при подаче. Благодаря этому трюку, рыба будет сочной, даже если вы ее успели пересушить.

Палтус в кляре

Устраиваете пивную вечеринку? Не забудьте оставить пиво для теста, чтобы палтус в кляре на сковороде стал «звездой». Пиво содержит углекислый газ, пенообразователи и спирт, каждый из которых согласно законам химии, превращает тесто в легкую, хрустящую оболочку. Обваляйте кусочки филе в крахмале, чтобы обеспечить тесту прилипание.

Ингредиенты:

• филе – 1,3 кг;
• белки – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• соль – ½ ч. ложки;
• пиво – 1 стакан;
• масло – 2 ч. ложки;
• кукурузный крахмал – 1 ½ стакана.

Приготовление

1. Нарежьте филе на кусочки, обваляйте в крахмале, стряхните остатки.
2. Взбейте кляр.
3. Окуните филе в кляр, обжарьте за 8 мин.

Котлеты из палтуса — рецепт

Хотите сделать поворот в привычном блюде? Обратите внимание на котлеты из палтуса в виде шариков. Суть блюда проста: молотое филе заправляют сухарями, сыром и яйцом для клейкости, цедрой и петрушкой для ароматики. Затем, охлаждают 2 часа, чтобы укрепить массу. Чтобы не пересушить фарш, шарики быстро обжаривают, и тушат в томатном соусе.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• сухари – ¾ стакана;
• вода – ¼ стакана;
• петрушка – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• сыр – ¼ стакана;
• цедра – 1 ч. ложка;
• мука – 1 стакан;
• томатный соус – 750 мл.

Приготовление

1. Смочите сухари водой.
2. Измельчите в блендере филе.
3. Соедините с сухарями, яйцом, сыром, цедрой, чесноком, петрушкой.
4. Охлаждайте 2 ч.
5. Сформуйте в шарики, обваляйте в муке.
6. Жарьте 4 мин. Тушите в томатном соусе 10 мин.

Стейк из палтуса на сковороде

Этот жареный палтус представленный стейками карамелизованными в сливочном масле с каперсами и чесноком готовится проще, чем покажется. Все занимает 15 минут. Нужно только сильно разогреть сковороду, чтобы избежать прилипания. Дать стейкам хорошо поджариться с одной стороны и, перевернув, не забывать орошать их чесночным маслом.

Ингредиенты:

• стейки – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• веточки тимьяна – 4 шт.;
• чеснок фарш – 1 ч. ложка;
• каперсы – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Обжарьте стейки в сильно разогретом масле 6 мин. Переверните и томите еще 3 мин.
2. Добавьте сливочное масло, тимьян, чеснок, каперсы и тушите 2 мин., поливая соусом.

Палтус — рецепты приготовления в духовке

Палтус имеет репутацию быстро высыхающей рыбы. Это является веским основанием, чтобы палтус запеченный в духовке готовился под соусами, маслом, «одеялом» из сыра и майонеза, окутанный хрустящей орехово–сырной крошкой, защищенный пергаментным конвертом, фольгой, или микшировался с сочными овощами, чтобы напитаться от них влагой.

1. Для удачного результата запекайте рыбу при температуре от 205 до 210℃, примерно 15 минут, пока мякоть не будет легко отделяться от вилки. Помните, что покрытие из масла, майонеза, кислотного соуса сделает палтус запеченный нежным и слоистым.
2. Стремитесь к проверенным способам. Запечатайте филе с ломтиком лимона, имбирем и лесными грибами в пергаментный пакет, сбрызнув содержимое кунжутным маслом, и отправьте в печь на 20 минут.

Палтус в духовке в фольге

Этот палтус в фольге, защищенный покрытием, которое равномерно распределяя жар, предотвращает высыхание, и собирает вкусные соки внутри, идеален. Блюдо собирается из пары ингредиентов: филе, лимона и йогурта. Рыбу приправляют и запекают в пакете из фольги. В итоге вы получаете совершенный продукт с соусом для подачи гарниров.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• сок лимона – 6 ст. ложек;
• веточки розмарина – 4 шт.;
• ломтики лимона – 4 шт.;
• греческий йогурт – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Положите филе на кусок фольги.
2. Полейте соком, приправьте, смажьте йогуртом, положите сверху розмарин и лимон.
3. Запечатайте фольгу. Запекайте 20 мин. при 200℃.

Палтус с картошкой в духовке — рецепт

Этот палтус с картошкой в духовке имеет секрет: запекание на высокой температуре под нагревательным элементом. В результате картофель, а также кукуруза, которую можно добавить в сезон, превращаются в очень вкусное, темное жаркое. Рыба, выложенная на противень за 10 минут до окончания процесса, готовится быстро, но равномерно, без рисков.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 60 г;
• сок лимона – 1 ч. ложка;
• средиземноморские травы – 2 ч. ложки;
• филе – 4 шт.;
• картофель – 650 г;
• кукуруза – 4 початка.

Приготовление

1. Разомните сливочное масло с соком, солью, перцем и специями.
2. Покройте картофель и кукурузу.
3. Выпекайте под нагревательным элементом 20 мин. при 250℃. Удалите кукурузу. Держите под фольгой.
4. Снизьте температуру до 220℃.
5. Положите приправленное филе рядом с картофелем.
6. Выпекайте 10 мин.

Палтус с овощами в духовке

Если рецепты с рыбой по-прежнему заставляют вас нервничать, попробуйте палтус с овощами. Это красочно, быстро и удачно: рыба, расположенная на овощной подушке, черпая пар из овощей, сохраняет влагу. Кроме того, такая комбинация не требует гарнира и является универсальной. Подавайте сбалансированное блюдо с хлебом и вином. Наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• филе палтуса (по 170 г) – 4 шт.;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 1 ст. ложка;
• крошка панко – ½ стакана;
• красный лук – ½ шт.;
• фенхель – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• томаты сливка – 4 шт.;
• оливки – ½ шт.

Приготовление

1. Перемешайте овощи с 1 ст. ложкой масла, приправьте. Выпекайте 10 мин. при 220 ℃.
2. Сбрызните филе соком, посыпьте смесью из сухарей и трав.
3. Выложите на овощную подушку. Выпекайте 15 мин.

Палтус в сливках в духовке

Этот палтус в сливочном соусе с чесноком, запеченный до шелковистости — пример простого, но элегантного ужина. Процесс включает два этапа: томление чеснока в сливках, где он, наполняя ароматами основу, готовит ее для купания рыбы, и выпекание филе. В данном варианте филе погружается в сливки до полного расслоения, примерно на 25 минут.

Ингредиенты:

• сливки – 1 л;
• филе – 650 г;
• зубок чеснока – 8 шт.;
• фенхель – 2 шт.

Приготовление

1. Положите ломтики фенхеля и чеснок в сливки. Томите 15 мин. при 120℃
2. Добавьте филе и варите, не накрывая, 25 мин.

Кулебяки с палтусом

Наверное есть особая причина, благодаря которой пирог с палтусом под названием кулебяка — традиционен для населения Архангельского края. Пирог или пирожки из дрожжевого теста имеют формовку прямоугольника с окошком, через которое просматривается начинка из ломтика филе и колечка лука. И лук, и рыба запечатываются в тесто сырыми.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• вода – 250 мл;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• масло – 30 г;
• сахар – 1 ½ ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка.
• для начинки
• филе – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• веточки укропа.

Приготовление

1. Замесите тесто. Оставьте в тепле на 60 мин.
2. Раскатайте, нарежьте прямоугольниками, сделайте надрезы, отступив от края с двух сторон, слегка их растяните.
3. Положите в центр филе, лук, укроп.
4. Сложите одну сторону к середине, накройте второй, сохранив отверстие в середине.
5. Расстаивайте 30 мин. Смажьте яйцом.
6. Выпекайте 25 мин. при 190℃.

20 потрясающе простых и вкусных рецептов палтуса

Фото: Svariophoto, AdobeStock

Белое мясо палтуса высоко ценится кулинарами со всего мира. Но такую особенную рыбу важно правильно приготовить, чтобы не растерять ее преимущества. Именно поэтому мы собрали для тебя большую подборку рецептов. Эти блюда из палтуса всегда получаются невероятно вкусными и нежными!

1.

Запеченный палтус с помидорами в фольге

Фото: fishki.net

Начнем с простого и беспроигрышного рецепта приготовления рыбы.

Тебе понадобится: 500 г филе палтуса, 30 г лука, 40 г помидоров, специи, 10 мл растительного масла.

Приготовление: Натри филе палтуса маслом со специями и выложи каждый кусочек на отдельный кусочек фольги. Сверху выложи кольца лука и помидоров, заверни фольгу и запекай около получаса в духовке при 180 градусах.

2. Жареный палтус на сковороде

Фото: recordregion.ru

Еще один простейший рецепт палтуса с минимумом усилий!

Тебе понадобится: 500 г филе палтуса, 1 ч.л. сливочного масла, 4 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, специи.

Приготовление: Натри филе палтуса специями по вкусу и сбрызни лимонным соком. Обжарь рыбу с двух сторон на смеси масел – примерно по 2-3 минуты на сторону.

3. Палтус с картошкой в духовке

Фото: trikky. ru

Если в запасе есть свежие ароматные травы – выложи веточки сверху.

Тебе понадобится: 800 г палтуса, 600 г картошки, по 30 г оливкового и сливочного масел, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, специи.

Приготовление: Нарежь картошку тонкими слайсами, смажь оливковым маслом, приправь и выложи на пергамент. Отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах. Филе палтуса сбрызни лимонным соком и натри специями. Выложи на картошку и сверху выложи по кусочку сливочного масла. Посыпь все давленым чесноком и запекай еще 20-25 минут.

4. Палтус со сметаной в мультиварке

Фото: kk.palatabledishes.com

Подойдет и филе, и целый выпотрошенный палтус.

Тебе понадобится: 700 г палтуса, 200 г лука, 200 г моркови, 200 г сметаны, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и отправь овощи с маслом в чашу мультиварки. Готовь 15-20 минут в режиме для жарки. Добавь нарезанного средними кусочками палтуса, специи и сметану, перемешай и готовь все 1 час в режиме «Тушение».

5. Палтус в духовке целиком

Фото: gastronews.ru

Перед приготовлением вымой и обсуши выпотрошенную рыбу.

Тебе понадобится: 1 кг палтуса, 30 мл лимонного сока, 50 мл вермута, 50 г сливочного масла, 20 г тимьяна, 1 лимон, специи.

Приготовление: Сделай по бокам выпотрошенного палтуса небольшие надрезы и натри рыбину специями со всех сторон. Нарежь лимон кружочками и выложи на дно формы. Остальное вложи в тушки рыбы.

Смешай растопленное сливочное масло, лимонный сок и вермут. Выложи палтуса на лимон, полей этим соусом, посыпь тимьяном и запекай в духовке около 30 минут при 190 градусах.

6. Палтус с сахаром на гриле

Фото: beshtau.amenu.ru

Или на сковороде-гриль – она тоже вполне подойдет!

Тебе понадобится: 2 филе палтуса, по 2 ст.л. сливочного масла и коричневого сахара, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай растопленное масло, сахар, давленый чеснок, соевый соус, лимонный сок и специи. Хорошо вымочи филе палтуса в этом маринаде и обжарь на слегка смазанном маслом гриле по 5 минут с каждой стороны.

7. Палтус в кокосовом молоке

Фото: recipelab.ru

Особенно понравится любителям тайской и индийской кухонь.

Тебе понадобится: 450 г филе палтуса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. тертого имбиря, 300 мл кокосового молока, 1 луковица, 1 ч.л. карри, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, специи, давленый чеснок и имбирь, и замаринуй кусочки палтуса в этом маринаде на полчаса. Нарежь лук полукольцами и слегка обжарь. Добавь рыбу и жарь еще 5-7 минут, помешивая. Влей кокосовое молоко и туши все вместе 15 минут на слабом огне.

8. Палтус с баклажанами и перцем

Фото: cookathome.ru

Ароматный запеченный палтус и такой же овощной гарнир в одном блюде.

Тебе понадобится: 600 г филе палтуса, 300 г баклажанов, 200 г болгарского перца, 200 г помидоров, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 ст.л. муки, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь филе палтуса крупными кусочками, обваляй в муке со специями и обжарь с двух сторон. Все овощи нарежь небольшими кусочками и обжарь до готовности отдельно друг от друга. Выложи в форму овощи, на них – рыбу, и залей все сметаной. Посыпь рубленой зеленью и отправь в духовку на 10 минут при 200-220 градусах.

9. Палтус со шпинатом

Фото: grammy-s.ru

Быстрое диетическое блюдо на скорую руку.

Тебе понадобится: 900 г филе палтуса, 450 г шпината, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 120 мл сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его до мягкости. Добавь рубленый шпинат, чеснок и специи, и протуши 5 минут. Добавь кусочки палтуса, залей все сметаной и туши под крышкой еще 15-20 минут на слабом огне.

10. Палтус в кефирном кляре

Фото: pinterest.ru

Даже самый банальный кляр для рыбы можно немного разнообразить!

Тебе понадобится: 500 г филе палтуса, 2 яйца, 150 мл кефира, 200 г муки, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Нарежь палтуса средними кусочками, сбрызни лимонным соком и натри специями. Взбей однородный кляр из кефира, муки и яиц. Обмакни каждый кусочек рыбы и обжарь с двух сторон.

11. Уха из палтуса

Фото: otvet.mail.ru

Даже если ты впервые в жизни готовишь уху, по этому рецепту все точно получится.

Тебе понадобится: 1 филе палтуса, 6 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 0,5 лимона, полпучка зелени, специи.

Приготовление: Вскипяти воду. Добавь в нее одну целую луковицу и по желанию – специи для бульона. Провари пару минут и добавь нарезанную картошку. Вари еще 10 минут. За это время обжарь мелко рубленую луковицу и морковь, а палтуса нарежь небольшими кусочками. Отправь все к картошке и вари до готовности ингредиентов. Перед подачей сбрызни уху лимонным соком и посыпь рубленой зеленью.

12. Палтус с апельсинами

Фото: klublady.ru

А еще с имбирем и мятой, так что аромат просто невероятный!

Тебе понадобится: 4 филе палтуса, 2 апельсина, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рубленой мяты, 2 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, мяту, оливковое масло, мед, специи и имбирь. Замаринуй в этой смеси палтуса на 20 минут. Выложи на фольгу кружочки апельсина, филе палтуса и снова апельсин. Заверни каждое филе отдельно и запекай в духовке 20 минут при 190 градусах.

13. Палтус с грибами и овощами в духовке

Фото: gotovimrybu.ru

По такому же принципу можно приготовить разную рыбу, а не только палтуса.

Тебе понадобится: 6 филе палтуса, 1 ст.л. оливкового масла, 2 болгарских перца, 1 луковица, 300 г шампиньонов, полстакана белого сухого вина, 2 ст. л. лимонного сока, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь лук и перец средними кусочками и обжарь до мягкости. Добавь грибы и зелень, влей вино, приправь и протуши еще 3 минуты на среднем огне. Выложи в форму филе палтуса, сбрызни лимонным соком и приправь. Сверху выложи овощи и отправь все в духовку на 15 минут при 220 градусах.

14. Запеченный палтус с укропом в пергаменте

Фото: healthy-kids.ru

Конвертики из пергамента позволяют сохранить все соки и при этом ничего не пригорает.

Тебе понадобится: 4 филе палтуса, 2 лимона, 1 ст.л. оливкового масла, полпучка укропа, специи.

Приготовление: Выложи пергамент квадратами и на каждый положи натертое специями рыбное филе. Сверху выложи кружочки лимона, сбрызни все маслом и посыпь рубленым укропом. Заверни пергамент конвертиками и запекай палтуса в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

15. Сливочный суп из палтуса

Фото: cookpad.com

В рейтинге оригинальных рецептов – этот точно был бы на вершине!

Тебе понадобится: 350 г филе палтуса, 450 г картофеля, 500 г рыбного бульона, 2 стакана сливок, 2 полоски бекона, 1 фиолетовая луковица, 3 ст. л. муки, 1 ст.л. рубленого тимьяна, 2 ст.л. рубленой петрушки, специи.

Приготовление: Измельчи бекон и обжарь до румяности, а потом отложи в сторону. В той же сковороде 3 минуты обжарь нарезанный лук с картофелем. Присыпь мукой и готовь еще минуту.

Влей бульон, доведи все до кипения и вари суп 7-8 минут до мягкости картошки. Влей сливки и снова доведи до кипения. Добавь нарезанного небольшими кусочками палтуса, специи и тимьян. Вари еще 4 минуты. В конце посыпь суп петрушкой и беконом.

16. Котлеты из палтуса с картошкой

Фото: granat36.ru

Отвари картошку заранее, чтобы она полностью остыла.

Тебе понадобится: 450 г филе палтуса, 2 стакана картофельного пюре, 4 пера зеленого лука, по 4 веточки петрушки и укропа, 1 яйцо, специи, мука.

Приготовление: Залей филе палтуса водой, доведи до кипения и провари около 5 минут. Просуши и пропусти его через мясорубку. Смешай рыбу с пюре, рубленой зеленью, специями и яйцом. Сформируй небольшие котлеты, запанируй их в муке и обжарь с двух сторон.

17. Палтус в майонезно-горчичном маринаде

Фото: kartinkin.net

Еще один прекрасный способ приготовить палтуса тебе в копилку!

Тебе понадобится: 1 кг палтуса, 100 г майонеза, 15 г дижонской горчицы, 30 мл оливкового масла, по 50 г рубленого зеленого лука и лука шалот, 1 лимон, специи.

Приготовление: Промой филе палтуса и нарежь средними кусочками. Смешай майонез, горчицу, лимонный сок, оба вида лука и специи по вкусу. Смажь форму маслом, выложи рыбу и сверху смажь маринадом. Отправь все в духовку на 20 минут при 190 градусах.

18. Котлеты из палтуса с хлебом

Фото: healptyrecipesru.fun

Классические домашние котлеты, без лишних сложностей и ухищрений.

Тебе понадобится: 350 г филе палтуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 100 мл молока, панировочные сухари, специи.

Приготовление: Вымочи батон в молоке. Пропусти палтуса, хлеб и лук через мясорубку или измельчи в блендере. Добавь специи, яйцо и чеснок. По необходимости добавь немного муки. Сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь с двух сторон до румяности на среднем огне.

19. Пряное рагу из палтуса

Фото: gastronom.ru

Подавай его так, с рисом или вареной лапшой – фунчозой, собой или удоном.

Тебе понадобится: 1 кг стейков палтуса, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 см имбиря, 250 г рубленых помидоров в собственном соку, 1 лайм, 1 ч.л. коричневого сахара, 1 перец чили, по 1 ч.л. куркумы, семян горчицы, молотого кориандра и зиры.

Приготовление: Присыпь стейки палтуса куркумой и солью по вкусу, обжарь по минуте с двух сторон и отложи. Разогрей на сковороде масло, добавь оставшиеся специи и жарь одну минуту, помешивая.

Измельчи лук, чеснок, имбирь и чили. Добавь туда же и жарь еще минуту. Добавь помидоры, сахар, сок и цедру лайма, протуши 5 минут, влей пару ложек воды и выложи рыбу. Готовь все вместе еще 3 минуты на слабом огне.

20. Палтус с картошкой и артишоками

Фото: radiosputnik.ria.ru

Когда хочется удивить близких и гостей – выбирай этот рецепт палтуса!

Тебе понадобится: 700 г палтуса, 1 лимон, 3 ст.л. оливкового масла, 600 г картошки, 600 г артишоков, 1 луковица, 1 ч.л. орегано, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло, по ложке лимонного сока и цедры, орегано и другие специи по вкусу. Нарежь кубиком картофель, смешай с ложкой этой смеси, выложи в форму и отправь в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Разрежь артишоки пополам и отвари 10 минут в кипящей воде. Выложи их к картофелю и перемешай с еще ложкой лимонной смеси. Сверху выложи филе палтуса, полей оставшимся маринадом и отправь все в духовку еще на 15-20 минут.

Медленноварка Лимонный укроп Палтус

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот пост был спонсирован Alaska Seafood в рамках активации Influencer для Influence Central, и все мнения, выраженные в этом посте, являются моими собственными.

Slow Cooker Lemon Dill Halibut – легкий и слоеный палтус с лимоном и укропом, приготовленный в мультиварке в пакете из фольги. Дом без рыбного запаха и суперлегкая очистка делают этот способ ловли рыбы выигрышным.

Закрепите этот рецепт на потом!

Мультиварка Лимонный укроп Палтус

Я читал раньше, что можно приготовить рыбу в пакете из фольги в мультиварке, но у меня никогда не хватило духу попробовать. Я всегда нервничал, что испорчу свою драгоценную рыбу. Ну мне уже не страшно! Этот палтус с лимоном и укропом, приготовленный на медленном огне, оказался совершенно слоеным, и вы получите это… потому что я использовала пакет из фольги, не было рыбного запаха, который пронизывал мой дом.

Этот рецепт вы начнете с филе дикого палтуса с Аляски. И я думаю, что если вы хотите использовать лосося, морской язык или тилапию, вы вполне можете это сделать, и рыба будет иметь потрясающий вкус. Я нашел морепродукты с Аляски в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине. Убедитесь, что когда вы покупаете здоровую пищу в новом году, вы включаете дикие морепродукты Аляски. Есть так много вкусных и питательных блюд, и ниже я перечислил несколько удивительных рецептов, которые вы захотите попробовать.

Почему Аляска? Что ж, когда вы покупаете дикие морепродукты с Аляски, вы знаете, что они используют одни из лучших морепродуктов в мире. В чистых холодных водах Аляски обитает почти 60% диких морепродуктов и более 90 % дикого палтуса и лосося, выловленных в США  Морепродукты Аляски продаются свежими и замороженными 90 012 круглый год. Обязательно посетите сайт www.wildalaskaseafood.com, где вы найдете сотни рецептов морепродуктов с Аляски, методы приготовления и советы.

Вы оторвете 18-дюймовый кусок антипригарной фольги и поместите рыбное филе в середину фольги. Вы посолите и поперчите рыбу, а затем сбрызнете палтус смесью оливкового масла, укропа и лимонного сока.

Наконец, поднимите края фольги и соедините их вместе, оставив достаточно воздуха внутри пакета из фольги, чтобы рыба могла пропариться. Затем вы поместите фольгу на дно 6-литровой овальной медленноварки и готовите на высокой мощности в течение нескольких часов. В конце времени приготовления вы откроете пакет из фольги и проверите рыбу, чтобы убедиться, что она готова к употреблению. Оно будет нежным и рассыпчатым. Мне всегда нравится выжимать немного свежего лимонного сока поверх моей рыбы. Этот палтус с лимоном и укропом, приготовленный в мультиварке, — это такой полезный и вкусный способ начать новый год!

Прикрепите этот рецепт на потом!

Другие рецепты морепродуктов Аляски 

Взгляните на эти другие аппетитные блюда из морепродуктов Аляски! Я полностью вдохновлен.

Бургеры с лососем терияки и азиатской капустой из The Recipe Runner

Черненая треска со свежим ананасом Сальса из A Kitchen Addiction

Роллы с рыбным тако и салатом из Heartbeet Kitchen

Крабовые ньокки из The Live-In Kitchen

Найдите тонну нового идеи, как приготовить рыбу с сайта Wild Alaska Seafood

 Отправьте мне бесплатные рецепты мультиварки

Спасибо, что заглянули! Вы любите рецепты из кастрюли? Хотели бы вы, чтобы у вас было больше хороших, которые ваша семья действительно съела бы? Получайте все мои новые рецепты на свой почтовый ящик, подписавшись ниже.
 Это бесплатная услуга ! Попробуйте. Вы будете лучше питаться и у вас будет больше вдохновения, чтобы устроить семейный ужин у себя дома.

Распечатать

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: 365 дней медленного приготовления
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 1 час 35 минут
• Выход: 2 1x

Описание

Легкий слоеный палтус с лимоном и укропом, приготовленный в мультиварке в пакете из фольги. Дом без рыбного запаха и суперлегкая очистка делают этот способ ловли рыбы выигрышным.

• 12 унций дикого палтуса из морепродуктов с Аляски (свежего или замороженного)
• Соль и перец
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 ч. л. сушеного укропа или 1 ст. л. свежего укропа

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

1. Поместите палтуса в середину большого 18-дюймового куска антипригарной фольги. Если ваша фольга не антипригарная, сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Слегка посолите и поперчите палтус.
2. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и укроп. Полить смесью палтуса.
3. Поднимите края фольги и соедините их вместе, оставив достаточно воздуха внутри пакета из фольги, чтобы рыба могла пропариться. Затем вы поместите фольгу на дно 6-литровой овальной медленноварки и готовите на высокой мощности в течение 90 минут-2 часов (моя рыба была заморожена, и это заняло ровно 2 часа).
4. Откройте пакет из фольги (следите за тем, чтобы не вышел пар) и проверьте рыбу на готовность к употреблению. Оно будет нежным и рассыпчатым. Подавайте и наслаждайтесь. Мне всегда нравится выжимать немного свежего лимонного сока поверх моей рыбы. Я подавала рыбу со слегка обжаренным шпинатом и посыпала рыбу свежим укропом и нарезанными кубиками помидорами.

Примечания

Для этого рецепта я использовала 6-литровую овальную мультиварку.

Тушеный палтус в мультиварке

Мультиварка

Оценок пока нет

от SkinnyMs.

Перейти к рецепту

Опубликовано: 28 июля 2012 г. Последнее обновление: 17 марта 2021 г.

Вы влюбитесь в это рагу из морепродуктов!

Рагу может быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о морепродуктах, но правда в том, что есть много отличных тушеных морепродуктов. Наш рецепт тушеного палтуса в мультиварке прекрасно подавать прямо из мультиварки или подогреть на обед или ужин через несколько дней. Скорее всего, этого рецепта хватит на остатки, так что наслаждайтесь!

Ищете другие рецепты для мультиварки? Попробуйте наши рецептов для похудения в мультиварке  или наши рецептов для завтрака в мультиварке .

Оценок пока нет

Стандарт США — Метрическая система измерения

• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтая луковица, маленькая, крупно нарезанная
• 2 тонко нарезанные моркови
• 1 большая картофелина, очищенная, нарезанная на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 1/2 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия, овощной бульон по желанию
• 1 сок лайма
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки черного перца
• кошерная или морская соль по вкусу
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чашки свеженарезанной кинзы
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 фунт гали но филе промыть и нарезать на укус кусочки или любимая белая рыба как вариант

• Добавьте в мультиварку все вышеперечисленные ингредиенты, кроме палтуса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-9 часов. В последние 30 минут времени приготовления добавить размороженные кусочки палтуса. Украсьте дополнительным количеством кинзы по желанию.

Рекомендую медленноварку на 4-6 литров.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 148 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 18 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 296 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г |

SmartPoints (фристайл): 3

Ключевые слова Без глютена, с низким содержанием углеводов, медленноварка

Вы готовили по этому рецепту?
Отметьте @skinnyms в Instagram или пометьте его хэштегом #skinnyms

Вам также может понравиться наша подборка из 73 полезных рецептов мультиварки.

Не забудьте подписаться на нашу ежедневную электронную рассылку, поставить лайк на нашу страницу в Facebook и подписаться на нас в Pinterest, чтобы получать вкусные рецепты, советы по правильному питанию и ресурсы по здоровому образу жизни.

Еще больше вкусных и питательных рецептов от Skinny Ms. можно найти в нашей коллекции рецептов Skinny Ms.