Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анна Данова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Анна ДановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

427

11

24

46

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Опята

800 г

Лук

2 штуки

Картофель

800 г

Сметана

300 г

Соль

1,5 чайных ложек

Растительное масло

40 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10–12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2–3 части.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Нарезанный лук обжарьте 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте примерно 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.

Инструмент

Нож картофельный

4Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Добавьте сметану и перемешайте, перемешайте накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5–7 минут.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как сварить арбузное варенье

Простой рецепт и пошаговый мастер-класс с редакционной кухни

Как варить гречку на воде

Чтобы она получилась нежной, рассыпчатой, зернышко к зернышку

спецпроекты

Похожие рецепты

Язык с картофелем и морковью, запеченный в духовке

Автор: Алиса

6 порций

2 часа

Чесночная намазка

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

50 минут

Закуска из баклажана по-грузински

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Нежная скумбрия быстрого посола

Автор: Еда

12 порций

Баклажанная икра на мангале

Автор: Еда

6 порций

Булочка со сметаной и черешней

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Заливные яйца

Автор: Еда

6 порций

50 минут

Красная фасоль жареная

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Красная фасоль с луком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Яйцо с эстрагоном

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Пхали из экалы

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Бабагануш — запеченный баклажан с кедровыми орехами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Картошка с опятами в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Картошка с опятами в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Юська Куренная

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Автор рецепта

Автор: Юська КуреннаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

346

12

15

46

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Картофель

800 г

Опята

1000 г

Репчатый лук

2 штуки

Сметана

300 г

Молотый черный перец

щепотка

Соль

1,5 чайных ложек

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Опята очистить, положить в подсоленную воду, довести до кипения. Варить 10–12 минут с момента закипания. Слить воду.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

2Опята разрезать на 2–3 части.

Инструмент

Нож шефский

3Лук нарезать короткой соломкой. Обжарить в масле 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Картофель очистить, нарезать кубиками.

Инструмент

Нож картофельный

5Очищенную и нарезанную кубиками картошку добавить к луку. Перемешать. Готовить 15 минут, периодически помешивая.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

6Посолить и поперчить.

7Отваренные грибы добавить к картошке.

8Добавить сметану. Перемешать.

9Накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 5–7 минут.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Кабачки: польза, вред и как готовить

Краткий гид по использованию кабачка + простые рецепты

Как сварить арбузное варенье

Простой рецепт и пошаговый мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны на мангале

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Шампиньоны с беконом на мангале

Автор: Еда

4 порции

Кабачки на мангале

Автор: Еда

3 порции

30 минут

Мясной рулет

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Язык отварной

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Баранина отварная

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Курица отварная

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Толма из чечевицы в виноградных листьях

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Мшош

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с кизилом

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с орехами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с луком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Картофельный гребешок с грибами — Готовим Алёну

Главная › Рецепты › Гарниры

• Алена Демьянчук
• Опубликовано 23 декабря 2022 г.
• 0 комментариев
• Перейти к рецепту
• Перейти к FAQ

Картофель с гребешком по-домашнему со сливочным соусом альфредо и грибами. Этот сырный рецепт запеченного картофеля прост и содержит много вкуса умами и чеснока! Вы полюбите этот запеченный картофель с нуля!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие.

Мы любим картошку! Будь то картофельный суп, картофель, запеченный в духовке (дольки), картофельное пюре или картофельные оладьи, у нас есть рецепты для вас! Картофель проходит долгий путь, используйте его в картофеле для завтрака (картофельные оладьи) или готовьте его целиком в кожуре для идеального запеченного картофеля! Вы не ошибетесь с этим овощем!

Что такое запеченный картофель?

Картофель с гребешком (гратен) — это блюдо из картофеля со сливками, запеченное в сливочном соусе и посыпанное тертым сыром. Золотистая сырная корочка запирает соус в толсто нарезанном картофеле, делая картофель пикантным и густым. Я выкладываю ломтики вареного картофеля в форму для запекания и заливаю легким грибным соусом альфредо. Вы можете запечь и приготовить картофель на пару в квадратной форме для выпечки с небольшим количеством воды или использовать микроволновую печь или кастрюлю быстрого приготовления, чтобы сделать картофель нежным. Мы считаем, что лучше всего готовить картофель в минимальном количестве воды, чтобы получить максимум питательных веществ из картофеля.

Лучший картофель для гребешка:

Лучший картофель для запекания в соусе — крахмалистый картофель из Айдахо или что-то вроде красновато-коричневого. Красновато-коричневый картофель отлично подходит для запекания в соусах, а слоеная текстура лучше всего сочетается со сливочными соусами и сыром. Картофель всегда должен храниться в темных местах, чтобы он не позеленел. Не покупайте зеленый картофель в магазине, он подвергался воздействию света. Как правило, очистка зеленого картофеля может снизить уровень гликоалкалоидов, и если вы можете удалить зеленый цвет под поверхностью кожуры, вы все равно можете есть картофель после приготовления.

Можно ли приготовить картофельные гребешки заранее?

Картофельная запеканка – рецепт, который можно приготовить заранее! Это означает, что вы готовите запеченный картофель накануне вечером! Поскольку картофель готовится перед сборкой, все, что вам нужно сделать, это сначала охладить картофель, а затем собрать его. Вы можете легко продолжить выпекать запеканку сразу после приготовления, но, поскольку картофель предварительно приготовлен, он может храниться задолго до запекания. По этому рецепту получается большая порция, поэтому лучше оставить половину соуса для другой запеканки и заморозить ее.

Сделать заранее:  собрать приготовленный и охлажденный картофель в форму для запекания. Сверху полейте соусом, хорошо накройте и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится. Это может храниться в холодильнике до 5 дней. Соус может быть горячим или теплым, он загустеет, когда настоится.

Для заморозки картофеля с гребешком:

Приготовьте и охладите картофель перед нарезкой. Выложите предварительно приготовленный картофель в форму для запекания (или одноразовую кастрюлю). Залейте картофель охлажденным соусом альфредо и дважды заверните в фольгу. Я люблю заворачивать запеканки в пакет для продуктов, чтобы они не замерзали. Хранить в замороженном виде до 3 месяцев. Перед выпечкой разморозьте в холодильнике и следуйте инструкциям по выпечке в рецепте.

Примечание: важно приготовить запеченный картофель со сливками для морозилки. Использование молочного соуса может свернуться и получить зернистую текстуру.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель: Картофель красновато-коричневый и Айдахо идеально подходят для этой запеканки! Если вы используете Yukon Gold или красный картофель, вы можете оставить картофельную кожуру, так как восковая мякоть помогает им оставаться.
• Грибы: белых шампиньонов — это то, что я использовал. Вы можете использовать шампиньоны Baby Bella или шампиньоны Portobella. Нарежьте их ломтиками.
• Сливочный соус: производится в основном из густых сливок, сыра пармезан и сливочного масла. Смесь для грибного супа можно заменить смесью для лукового супа или любой сухой смесью для дополнительного вкуса. Как правило, суповые смеси содержат какой-либо загуститель, например крахмал.
• Приправы: простая соль и перец придадут этому соусу альфредо обильный вкус, приправить по вкусу. Однако добавление свежего чеснока и смеси грибного супа добавит много пикантных ароматов!
• Сыр:  тертый сыр моцарелла используется для верхней части, чтобы получить золотую корочку, а сыр пармезан в соусе помогает сделать сливки более густыми.

Как приготовить запеченный картофель:

Приготовить запеченный картофель по этому рецепту очень просто! Картофелечистка не нужна для подготовки картофеля. Просто поместите картофель в кастрюлю с кожурой и варите до мягкости. Картофель варится около 15-20 минут. Вы можете сделать дополнительный шаг и запечь картофель в духовке с 1/2 стакана воды, но это займет около 40 минут.

1. Сначала отварить картофель до мягкости.
2. Приготовьте и нарежьте все ингредиенты. Раздавить чеснок и отложить в сторону.
3. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарить грибы и лук до мягкости, затем добавить чеснок. Готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте приправы и суповую смесь.
5. Вмешайте жирных сливок и сыра пармезан и доведите до кипения. Тушите 5 минут без крышки.
6. Соберите толсто нарезанных картофелин в кастрюлю 9×13, полейте соусом и посыпьте сыром моцарелла.
7. Выпекайте под крышкой при 400°F в течение 30 минут. Затем откройте и запекайте, пока сырная корочка не подрумянится. Вы знаете, что это сделано, когда картофельная запеканка пузырится.

Совет пекаря: по этому рецепту картофеля с гребешком можно приготовить две запеканки 9×13: одну для заморозки и одну для запекания. Удвойте количество картофеля, чтобы получилось две запеканки.

Вы приготовили картошку по этому рецепту? Оставьте комментарий ниже о том, насколько вам это нравится и как вы используете этот грибной соус альфредо!

Как приготовить картофельные гребешки в мультиварке: 

Просто подготовьте и соберите одну порцию ингредиентов в медленноварке на 7 литров. Готовить на высокой мощности 2-3 часа или на низкой 4-6 часов. Использование мультиварки — отличный способ взять ее с собой на обед или собрание, включить ее, чтобы она оставалась теплой, или готовить на сильном огне, чтобы разогреть и приготовить все.

Что подается с картофелем с гребешком?

Картофель с гребешком и сыром можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир! Этот легкий картофель с гребешком идеально подходит для воскресного ужина и достаточно вкусен, чтобы подавать его на праздники с рождественской ветчиной! Вот творческие способы съесть это блюдо из картофеля и идеи подачи соуса.

• Подавайте с основным мясным блюдом, таким как стейк на гриле, свиные отбивные или хрустящая курица.
• С ломтиком хлеба с маслом и фруктовым джемом.
• Любим запеченного лосося с картошкой!
• Смешать натертой моркови или бекона кусочков с соусом альфредо.
• Листовая зелень (салат) или брокколи на пару
• Запеченная фасоль или замороженная кукуруза
• Квашеная капуста или какой-нибудь капустный салат.
• Зарезервируйте немного грибного соуса альфредо, чтобы приготовить его с равиоли или другой пастой.

Вопросы и ответы

В чем разница между запеченным картофелем и картофелем с гребешком?

Картофель с гребешком — блюдо из картофеля, запеченное с молоком или соусом. Тогда как гратен можно приготовить из макарон, мяса и других овощей.

Картофель не содержит глютена?

Да, сырой картофель не содержит глютен и не содержит глютен.

Картофель с гребешком BEST:

1. Для этого блюда из картофеля я нарезаю картофель толстыми ломтиками, так как картофель предварительно готовят, лучше сделать его более толстым, чтобы он не распадался на части. Если вы начинаете с сырого картофеля, вы можете нарезать его тонкими ломтиками с помощью мандолины. Тонкие ломтики, возможно, придется положить между соусом.
2. Дать картофельной запеканке постоять 10 минут, чтобы соус загустел.
3. При запекании используйте неглубокую посуду, чтобы соус не пригорел. Я также использую неглубокую сковороду, когда обжариваю грибы и лук.
4. Перед подачей обжарьте сырную корочку. Запекание картофеля с сыром на открытом воздухе слишком долго может высушить сыр, поэтому бройлер ускорит процесс, не высушивая запеканку.
5. Используйте жирные сливки, такие как густые взбитые сливки, чтобы запеканка не свернулась и не приобрела зернистую текстуру. Это также важно для замораживания гребешкового картофеля.
6. Это соус не на основе ру, поэтому при кипячении он не будет выглядеть густым и сливочным. Однако соус загустеет с картофелем в духовке при запекании. Этот соус не содержит глютена, если используется суповая смесь без добавления муки.
7. Если вы предпочитаете густой и сливочный соус, добавьте в сливки больше тертого сыра пармезан и соответствующим образом отрегулируйте количество соли.
8. При запекании накройте картофель фольгой. Это создает пар и не высыхает запеканка.
9. Не используйте мелкий картофель или молодой картофель, вы хотите сделать ровные ломтики.
10. Используйте одноразовые кастрюли при заморозке, чтобы не беспокоиться о том, что посуда треснет.
11. Запекайте при высокой температуре, чтобы картофель закипел в соусе. Я буду жарить кастрюлю открытой, в последние 5 минут выпечки.
12. Остатки хорошо разогрейте в микроволновой печи или накройте крышкой и запекайте, пока они полностью не прогреются.

Картофель с гребешком Рецепт: 

Картофель с гребешком и грибами

Время подготовки: 20 минут минут

Время приготовления: 40 минут минут

Общее время: 1 час час

Порции: 12 порций

Картофель с гребешком по-домашнему со сливочным соусом альфредо и грибами. Этот сырный рецепт запеченного картофеля прост и содержит много вкуса умами и чеснока! Вы полюбите этот запеченный картофель с нуля!

• 1 форма для выпечки 9×13

• 1 неглубокая сковорода

• 1 лист алюминиевой фольги (для покрытия формы)

9 0222 Ингредиенты:

• 2 1/2 фунта коричневого картофеля

• 2 чашки сыра моцарелла

Грибной соус Альфредо:

• 9 0002 4 3/4 чашки густых сливок

• 4 унции несоленого масла (1 пачка)

• 2 ст.л. оливкового масла

• 8 унций грибов (нарезанных)

• 1 луковица (нарезанная кубиками)

• 1 головка чеснока (измельченная)

• 2 ч. л. соли

• 2 ст. л. смеси для грибного супа

• 1/2 ч. л. черного перца

• 1 стакан сыра пармезан (тертый)

902 22 Проезд:

• Отварить картофель в 2 стаканах воды до мягкости (около 15 минут). Вынуть и остудить на тарелке. Отложите.

• В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте грибы и лук до мягкости (около 10 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте приправы и суповую смесь.

• Вмешайте густые сливки и сыр пармезан и доведите до кипения. Тушите 2 минуты, не накрывая крышкой.

• Очистите картофель от кожуры и нарежьте его ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Соберите в форму для запекания 9×13.

• Вылейте 4-5 чашек грибного соуса альфредо на картофель и посыпьте сыром моцарелла.

• Выпекать под крышкой при 400°F в течение 30 минут. Затем откройте и жарьте в течение 5 минут, чтобы подрумянилась сырная корочка.

**Грибной соус Альфредо дает около 6,5 чашек соуса, этого достаточно для 2 запеканок, или зарезервируйте вторую половину для другого блюда Альфредо.

• Этот картофельный гребешок можно заморозить после сборки или приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.

Порция: 1 порцияКкал: 584 ккалУглеводы: 23 г Белки: 13 г Жиры: 50 г Насыщенные жиры: 31 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 0,3 г Холестерин: 147 мг Натрий: 671 мг Калий: 592мгКлетчатка: 2гСахар: 4гВитамин А: 1814МЕВитамин С: 8мгКальций: 277мгЖелезо: 1мг

Привет, я Алёна!

Добро пожаловать в кулинарию Алёны, где обмен рецептами из моего повседневного опыта превратился в карьеру! Я готовлю для своей семьи более 10 лет, и теперь в оживленном доме из восьми человек еда стала более востребованной! Это означает, что я обычно готовлю завтрак, ужин, иногда десерт и обед почти каждый день, а затем делюсь своими любимыми блюдами в Интернете!

Картофельный гратен с грибами [Веганский]

2,99 $

Количество

Картофельно-грибной гратен [Веганский]

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

10 лет назад

Картофельный гратен с грибами [веганский]

10 лет назад

Кто сказал, что в запеканке должен быть сыр? Это блюдо из региона Лигурия в Италии восхитительно в своей чистоте: в основном это только картофель, грибы, чеснок и зелень. Обязательно используйте здесь очень высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно действительно имеет значение. Я использовал темно-зеленое нефильтрованное масло из Испании, и вкус был феноменальным. Это был, безусловно, самый большой хит Sunday Night Supper Club в прошлые выходные.

Картофельный гратен с грибами [Веганский]

2,99 $

Количество

Картофельно-грибной гратен [Веганский]

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Порции

6

Ингредиенты, необходимые для гратена с картофелем и грибами [веганский]

• 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, разделенные
• 1 ¼ фунта Грибы портобелло, жабры соскоблить, разделить пополам и тонко нарезать
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 фунта картофеля Юкон Голд, очищенного и очень тонко нарезанного (мандолина понадобится)
• ¼ чашки нарезанной плосколистной петрушки
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина 90 006
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить картофельно-грибной гратен [веганский]

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте 2 ч.л. масла в большой сковороде. Добавьте грибы и готовьте 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока грибы не станут мягкими.
2. Смешайте картофель с оставшимся маслом и травами, приправьте солью и перцем. Поместите треть картофеля в смазанную маслом форму для запекания или квадратную керамическую форму для выпечки размером 8×8 дюймов. Сверху положите половину грибов, вынув их из сковороды шумовкой. Повторяйте слои, заканчивая картофелем. Сверху вылить любую жидкость из сковороды.
3. Плотно накройте фольгой и запекайте 45 минут. Раскройте и запекайте еще 20 минут.

2,99 $

Количество

Картофельно-грибной гратен [Веганский]

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Скрытый для ПК / видимый для мобильных устройств

Об авторе

См. Мои рецепты

Кэти Элтон — писательница из Бруклина, чей блог посвящен исключительно здоровой пище.