Блюда из нерки в духовке: Стейк из нерки в духовке, рецепт с фото. Очень простой и вкусный.

Содержание

📖 Рецепты из нерки — как приготовить в домашних условиях

Слабосоленая нерка сухим посолом

180 мин.
20 мин.
6-8

Слабосоленая нерка сухим посолом

Предлагаем вашему вниманию простейший метод засаливания красной рыбы, который подойдёт не только для нерки, но и для других морских пород — кеты, кижуча или сёмги. Девиз рецепта — минимум усилий, максимум эффекта!

Подробнее

Видеорецепт

Рыбный суп из лосося со сливками

100 мин.
6

Рыбный суп из лосося со сливками

Приготовить суп — дело нехитрое, а вот сделать это вкусно, и чтобы домашние попросили добавки, нужно постараться! Наш рецепт позволит вам получить отличное блюдо, которое понравится всем без исключения, главное, запастись правильными ингредиентами и действовать строго по инструкции. Желаем успехов!

Подробнее

Видеорецепт

Медальоны из нерки

50 мин.
4

Медальоны из нерки

Сицилийская кухня, как и итальянская, славится рецептами быстрых, простых и бесконечно вкусных блюд для которых требуются качественные ингредиенты, тщательно подобранные приправы и совсем немного времени!

Подробнее

Нерка, фаршированная зеленью

40 мин.
8-10

Нерка, фаршированная зеленью

Выгода приготовления целой рыбы очевидна — минимум времени с усилиями и максимум вкуса. Попробуйте сделать нерку по этому рецепту — начинив ароматным букетом из свежей зелени и лимона. Мы уверены, вы и ваша семья будете очень довольны результатом!

Подробнее

Нерка по-итальянски

20 мин.
8-10

Нерка по-итальянски

Супербыстрое блюдо по мотивам средиземноморской кухни! Побалуйте себя трапезой по-итальянски — вкусной неркой с потрясающе красивым гарниром!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Нерка в сливочном масле

20 мин.
6-8

Нерка в сливочном масле

Жареная нерка очень хороша! А пропитанная сливочным маслом становится настоящим лакомством! Воспользуйтесь этим рецептом, когда захотите приготовить вкусное, красивое и быстрое блюдо.

Подробнее

Нерка с диким рисом

90 мин.
8-10

Нерка с диким рисом

Изюминка этого рецепта — дымный сладкий соус, которым нерка напитается, пока запекается. Для приготовления гарнира вы можете воспользоваться предложенным вариантом дикого риса с орехом и клюквой или выбрать свой вариант.

Подробнее

Сёмга в медово-чесночном соусе

30 мин.
6

Сёмга в медово-чесночном соусе

Сёмга в медово-чесночном соусе быстро готовится и выглядит очень аппетитно. Представляет собой лёгкий, полезный ужин и истинное наслаждение для поклонников азиатской кухни.

Подробнее

Стейк из чавычи с картофельным пюре

40 мин.
2-4

Стейк из чавычи с картофельным пюре

Предлагаем вам быстрый и вкусный способ приготовления стейка чавычи в компании картофельного пюре со сливочным малом. Воспользовавшись этим рецептом, вы в очередной раз убедитесь, что все гениальное — предельно просто!

Подробнее

Пикша под морковным маринадом

60 мин.
4-6

Пикша под морковным маринадом

По этому рецепту у вас получится сочная и нежная рыбка с остринкой. Блюдо обязательно понравится всем членам семьи, а старшему поколению напомнит популярное кушание советских столовых!

Подробнее

Корюшка солёная

130 мин.
8-10

Корюшка солёная

Корюшка — вкуснейшая рыбка, которая пахнет свежими огурцами. Её можно вялить, жарить и солить. Способов засолки много, мы подобрали для вас один из самых быстрых и простых. Для большего количества просто увеличьте пропорции ингредиентов.

Подробнее

Пирог с кетой

1 мин.
14-16

Пирог с кетой

Следуя шагам этого рецепта, вы очень быстро испечёте сочный, ароматный пирог с начинкой из кеты и диких грибов. Заправка из сливочного масла и трав придаст блюду нежные, пикантные нотки.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Уха стерляжья жареная

50 мин.
6-8

Уха стерляжья жареная

Стерлядь хороша сама по себе и не требует специальной обработки — вымачивания или маринования. Поэтому, большинство блюд со стерлядью готовятся быстро и просто, при этом, отличаются непревзойдённым вкусом. Предлагаем вас рецепт ухи в сковородке, который можно готовить и дома, и на природе.

Подробнее

Сырок запеченный по-мексикански

30 мин.
20 мин.
6-8 порций

Сырок запеченный по-мексикански

Отлично, когда у вас есть свежая рыба. Но нередко приходится использовать замороженный продукт. Попробуйте разморозить рыбу, поместив в молоко или пахту. Такой прием помогает буквально вернуть продукт к жизни. К тому-же в жидкости рыба, как правило, размораживается примерно за полчаса.

Подробнее

Рыба-меч под черри

30 мин.
2

Рыба-меч под черри

Представляем вашему вниманию ещё один простой и незатейливый способ приготовления экзотической рыбы меч в красочном оформлении.

Подробнее

Острые роллы с тунцом и авокадо

110 мин.
4

Острые роллы с тунцом и авокадо

Многие любят роллы, а уж сделанные своими руками они однозначно станут вашей визитной карточкой. Используйте вареный или сырой тунец, чтобы получить разные вкусовые ощущения.

Подробнее

Лохикейтто с дикой семгой

90 мин.
6

Лохикейтто с дикой семгой

Лохикейтто — праздничный вариант финского рыбного супчика калакейтто. Последний готовится из рыбы белых сортов, а лохикейтто из красной или красной и благородной белой рыбы. Побалуйте себя и семью в выходной день таким интересным блюдом.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Засолка сёмги

1440 мин.
20 мин.
10-12

Засолка сёмги

Для засолки сёмги по этому рецепту не добавляйте перец, он перебьёт нежный, благородный вкус рыбки.

Подробнее

Ставрида по-португальски на гриле

25 мин.
2

Ставрида по-португальски на гриле

Сезон гриля в самом разгаре, и пришла пора приготовить что-то удивительно вкусное, супербыстрое и невероятно простое. Мы знаем, что вам нужно!

Подробнее

Чир в томатном соусе

45 мин.
4-6 порций

Чир в томатном соусе

Возьмите для панировки кукурузную муку, вместо пшеничной. Вам обязательно понравится новый вкусовой нюанс и красивый золотой цвет рыбки после обжарки.

Подробнее

Муксун для праздничного стола

100 мин.
12 порций

Муксун для праздничного стола

Вам понадобится вместительный лоток с высокими бортиками для запекания в духовке.

Подробнее

Стейк из осётра: классика

50 мин.
4 порции

Стейк из осётра: классика

Мясо осётра имеет собственный богатый вкус, поэтому рыба получается хороша само по себе — с минимумом приправ.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Хариус в фольге

60 мин.
3 порции

Хариус в фольге

Если вас не смущает присутствие косточек в запеченной рыбе, обязательно попробуйте приготовить хариуса в фольге. Конечно, можно удалить их щипцами, аккуратно раскрыв тушку. Но в речной рыбе костей достаточно много. И не факт, что вы ее не повредите. А ведь в этом рецепте хариус запекается целиком. К тому же, мы не будем его фаршировать, хотя при желании это можно сделать. Так, для начинки вполне подойдут дольки лимона, рубленая зелень или морковь с чесноком. Добавлять внутрь ингредиенты или нет — дело ваше. Мы же расскажем о классическом варианте запекания хариуса в фольге.

Подробнее

Нельма в белом вине на гриле

30 мин.
4 порции

Нельма в белом вине на гриле

О пользе рыбы сказано немало слов. В частности, нельма — источник лёгкого белка, ненасыщенных полезнейших кислот, витамина D, йода, селена, фтора, магния и кальция. С точки зрения кулинарии, рыба выгодный ингредиент — быстро маринуется и ещё быстрее готовится.

Подробнее

Камбала калкан на углях

60 мин.
8-10

Камбала калкан на углях

Для этого рецепта есть варианты. Например, вы можете запечь камбалу в фольге и тогда рыбка тоже получится сочной и вкусной, только будет без корочки.

Подробнее

Стерлядь в шампанском

150 мин.
6-8 порций

Стерлядь в шампанском

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в рецептуру шампанское, замариновать в нем стерлядь и притушить за 20 минут до подачи. Это не совсем привычная техника приготовления данной рыбы. Но она, несомненно, достойна внимания. Помимо игристого вина для приготовления стерляди потребуется свежий лимон и сливочное масло. Первый ингредиент наполнит блюдо легкими кислыми нотами, а второй обеспечит сочность и придаст рыбе глубокий молочный привкус.

Подробнее

Муксун на углях с ароматными травами

40 мин.
4-6 порций

Муксун на углях с ароматными травами

Время приготовления на углях зависит от веса рыб, углей и опыта. В среднем, рабы весом 1 кг готовится 20-30 минут. Другим ориентиром служит толщина рыб — на 1 см понадобится 3-4 минуты готовки.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Пикантные котлетки из налима

60 мин.
6-8

Пикантные котлетки из налима

Чтобы рыбные котлетки получились нежными, вкусными и таяли во рту, необязательно добавлять сало, сливки и хлеб. Можно сделать фарш из рыбы, картофельного пюре и ярких специй. Получится блюдо, вкусом напоминающее мотивы восточной кухни.

Подробнее

Простой суп из муксуна в итальянском стиле

60 мин.
10-12 порций

Простой суп из муксуна в итальянском стиле

Муксун является очень вкусным блюдом, еще и очень полезен. Особенно подходит он для людей с ослабленным здоровьем, и тем, кому необходимо быстро получить запас энергии. Именно поэтому блюда из муксуна так любят рыбаки, охотники и все, кто проводит длительное время в экстремальных природных условиях — легкоусвояемые жиры и полезный холестерин, который содержится в благородном мясе, надолго заряжают необходимой энергией.

Подробнее

Осетрина на сковородке-гриль

50 мин.
4 порции

Осетрина на сковородке-гриль

Этот рецепт подойдёт как для воскресного семейного меню, так и для встречи гостей или романтического ужина. Изысканная рыба в специях на тонких освежающих слайсах цитрусовых — вкусный, красивый деликатес.

Подробнее

Стейк из обжаренного тунца

15 мин.
4

Стейк из обжаренного тунца

Так оригинально вы не готовили никогда! Домашнее зеленое масло благодаря своему аромату оттенит насыщенный вкус тунца, а за счет необычного вида удивит гостей изысканной подачей блюда!

Подробнее

Осётр в вине под горчично-сливочным соусом

120 мин.
60 мин.
10-12

Осётр в вине под горчично-сливочным соусом

Главная сложность в приготовлении осетровых пород — не передержать рыбу в духовке, иначе мясо начинает разваливаться. Правда, на вкусовых качествах это не отражается. Рекомендуем запекать осётра в 2,5 килограмма 20-25 минут и проверять готовность кулинарным градусником.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Ряпушка тушёная с овощами

40 мин.
6

Ряпушка тушёная с овощами

Обязательно попробуйте ряпушку, приготовленную по этому рецепту. Блюдо получается лёгким, сытным и очень привлекательно выглядит на тарелке!

Подробнее

Острый салат с тайменем

30 мин.
4-6

Острый салат с тайменем

Этот шикарный салат можно делать и дома, и на пикнике. Единственное — блюдо нужно съедать сразу после приготовления, иначе овощи начнут размягчаться и терять сок. Для большой компании просто удвойте или утройте количество ингредиентов.

Подробнее

Голец запечённый в кефире

80 мин.
6-8

Голец запечённый в кефире

Нежная, золотистая рыбка с сочными овощами и лимонной ноткой! Разве можно устоять перед таким великолепием?

Подробнее

Ленок с картофелем по-деревенски

90 мин.
6-8

Ленок с картофелем по-деревенски

Вы, наверное, слышали, что ленок — вкуснейший сорт рыбки класса деликатесов. Настало время в этом убедиться!

Подробнее

Жареная ряпушка

40 мин.
2 порции

Жареная ряпушка

Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Стейки из чавычи в маринаде с маслинами

120 мин.
30 мин.
4

Стейки из чавычи в маринаде с маслинами

Этот рецепт придётся по вкусу гурманам, которые предпочитают пикантные нотки терпких маслин, чеснока, лимона и перца.

Подробнее

Стерлядь под лаймом и лимоном

50 мин.
8 порций

Стерлядь под лаймом и лимоном

Особенным этот рецепт делает оригинальная комбинация нежного вкуса стерляди с пряным соусом из лайма и лимона.

Подробнее

Стейки из чавычи в медово-лимонном соусе

20 мин.
2

Стейки из чавычи в медово-лимонном соусе

Никто не спорит, что жареная красная рыба хороша сама по себе — лишь немного приправленная солью и перцем. Но, порой, хочется добавить необычные нотки. Для этой цели подойдёт рецепт стейков из чавычи с добавлением лимона, мёда и острого перца.

Подробнее

Приготовление и подача крупного осётра

30 мин.
180 мин.
20-100

Приготовление и подача крупного осётра

Осётр — древнейшая рыба планеты, чья история насчитывает более 80 млн лет! Крупнейшие особи достигают веса 800+ кг. Поэтому наши новые малютки, весом всего 9-20 кг дают только тень представления о мощи и величии царь-рыбы. Однако, приготовление крупного осётра — задача сложная. Мы советуем приготовить рыбину частями, собрать и подать во всём великолепии!

Подробнее

Китайский окунь ауха на пару

20 мин.
15 мин.
1

Китайский окунь ауха на пару

Такой необычный способ приготовления китайского окуня обязательно понравится вам и вашим гостям! Сытный и полезный ужин не заставит себя долго ждать.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Осетровые стейки на пару

15 мин.
4

Осетровые стейки на пару

Предлагаем вашему вниманию одно из самых полезных диетических и вкусных блюд — осетровые стейки на пару. По этому рецепту рыбу можно парить даже без соли — достаточно будет сбрызнуть готовые стейки лимонным соком или подать к блюду протёртый дикий хрен.

Подробнее

Камбала с овощами

50 мин.
4

Камбала с овощами

Камбала — отличный выбор для любителей морской рыбы. А кроме этого, блюда из этой рыбки относятся к афродизиакам, поэтому, идеально подходят для романтического ужина.

Подробнее

Муксун запечённый в сливках под сыром

60 мин.
6

Муксун запечённый в сливках под сыром

Муксун — ценная сиговая порода, пригодная для приготовления самых разнообразных блюд, включая строганину. Отличается изысканным нежным вкусом. Известен как диетический продукт, который разрешается употреблять даже при хронических заболеваниях почек.

Подробнее

Карбонара из печени трески

30 мин.
3-4

Карбонара из печени трески

Предлагаем вам необычный рецепт приготовления любимой многими пасты, где ведущим ингредиентом выступает суперполезная печень трески, которая обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами, так необходимыми в период авитаминоза. Поспешите на кухню!

Подробнее

Лакедра с оливками и лаймом

40 мин.
2-4

Лакедра с оливками и лаймом

Лакедра относится к рыбе высшей категории. Её рекомендуется готовить на пару или запекать — чтобы сохранить максимум полезных веществ. Предлагаем вам рецепт приготовления лакедры по мотивам средиземноморской кухни.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Риет из чира и копченого палтуса

190 мин.

Риет из чира и копченого палтуса

Автор рецепта — Игорь Тарасов
Риет — один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, как-бы волокнистая. Французское блюдо, чем-то напоминающее родной паштет, обладает своим особенным колоритом и изюминкой.

Подробнее

Лёгкий супчик из кеты

40 мин.
10-12

Лёгкий супчик из кеты

В промозглый осенне-зимний сезон особенно приятно скушать вкусный, питательный, диетический супчик, особенно, если он быстро и просто готовится!

Подробнее

Супчик с малосольной горбушей

40 мин.
10-12

Супчик с малосольной горбушей

Малосольная рыбка хороша не только на бутербродах. Из неё можно быстро и просто сварить отличный диетический супчик!

Подробнее

Камбала печёная с черри

25 мин.
2

Камбала печёная с черри

Хотите полакомиться нежнейшей рыбкой с зажаристой корочкой и сочным филе? Тогда, вашим выбором должна стать камбала!

Подробнее

Стейк из нельмы с молодой картошечкой

25 мин.
1-2

Стейк из нельмы с молодой картошечкой

Жареный стейк нельмы с простым гарниром и ароматным соусом песто — роскошное блюдо, очень простое и эффектное, на приготовление которого вы потратите менее 30 минут.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Острый суши-бургер с тунцом и авокадо

120 мин.
10 мин.
1

Острый суши-бургер с тунцом и авокадо

Удивите своих гостей эксклюзивным блюдом! Самое долгое — это подготовить все ингредиенты, зато сборка займет всего несколько минут. Вкусный, свежий и пикантный, этот бургер станет прекрасным вариантом для праздничного меню. Творите!

Подробнее

Уха из ленка по-деревенски

45 мин.
6

Уха из ленка по-деревенски

Уха — один из самых быстрых супов, для которого мы нашли оригинальный рецепт в сковородке. Обязательно освойте этот способ приготовления, возможно, он станет вашим фаворитом!

Подробнее

Стейки из тайменя под соусом бешамель

50 мин.
4

Стейки из тайменя под соусом бешамель

Соус бешамель — ингредиент, который придаёт рыбке особенно нежный вкус и помогает сохранить сочность.

Подробнее

Жареный чир под сливочным соусом

50 мин.
8-10

Жареный чир под сливочным соусом

Чир, он же Щокур, относится к ценным сиговым породам — нежным, сочным и очень вкусным. К сожалению, сама рыбка водится в северном регионе, и многие россияне лишены удовольствия её попробовать. Разумеется, кроме клиентов Дикоеда!

Подробнее

Запеченный мусс из омуля горячего копчения

60 мин.
6

Запеченный мусс из омуля горячего копчения

Эффектная закуска из рыбы, которая готовится довольно просто и чрезвычайно быстро. Мы уверены, что этот нежный мусс покорит сердце каждого члена вашей семьи!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — пошаговый фото рецепт приготовления

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Полезно, готовить просто, красиво и вкусно. Рыба на праздник. Стейк нерки в духовке — настоящий деликатес. А если рыбу красиво сервировать свежими овощами и зеленью, то она станет настоящей королевой праздничного стола. И самое приятное, что приготовить такую вкуснятину совсем просто.

Содержание

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — ингредиенты для приготовления

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Соль — по вкусу
Нерка — 600 гр
Специи сухие — 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло — 2 стол.л.
Лимонный сок — 2 стол.л.
Сливочное масло — 40 гр

Количество порций: 4

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как запечь нерку в духовке? Для приготовления вкусной и сочной красной рыбы в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Филе нерки тщательно промойте в проточной воде. Нарежьте на стейки одинаковой толщины. Должно получиться 4-5 стейков. Удобнее всего нарезать слегка подмороженную рыбу — так срезы получатся ровными. Поэтому если рыба свежая, предварительно положите филе в морозилку на 30-40 минут или чуть дольше. А если замороженная, нарезайте до окончательной разморозки.Если у вас уже нарезанные замороженные стейки, просто предварительно разморозьте их в холодильнике.

Шаг 3

В небольшой мисочке смешайте специи для рыбы, соль и черный молотый перец.При использовании готовой смеси специй для рыбы, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

Шаг 4

Рыбные стейки смажьте со всех сторон лимонным соком и натрите смесью специй. Оставьте рыбу на 1 час мариноваться.Под действием лимонного сока цвет филе немного поменяется — станет не таким ярко-красным и потускнеет.

Шаг 5

Рыбные стейки отряхните от излишков лимонного сока. Переложите стейки в форму для запекания и щедро смажьте оливковым маслом.Поставьте нерку в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15 минут. При желании можете оставить рыбу в остывающей духовке еще на 5-7 минут.

Шаг 6

Выньте нерку из духовки. На каждый стейк положите небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг 7

Сервируйте рыбу зеленью, четвертинками помидоров и красным луком и подайте к столу.Приятного аппетита!

👁 27 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Нерка, запечённая с кинзой и лимоном

Рецепты
Вторые блюда
Блюда из морепродуктов и рыбы
Нерка, запечённая с кинзой и лимоном

Нам понадобится:
Нерка (без головы примерно 1100-1200 гр)
Лимон (1 небольшой)
Кинза (крупный пучок)
Петрушка (по желанию, небольшой пучок)
Соль (желательно морская)
Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
Оливковое масло (для смазывания формы и сбрызгивания кинзы)

Нерка — замечательная рыба семейства лососевых. Нерка прекрасна как по своим внешним качествам (насыщенный розовый цвет), так и по вкусовым (богатый и нежный вкус). Также эта замечательная рыба очень полезна и содержит в себе массу витаминов и других полезных микроэлементов. Нерка вполне самодостаточная рыба и не нуждается в кулинарном орнаменте, поэтому её можно просто запечь и наслаждаться нежнейшей рыбой. Но вот если добавить к ней лимон и ароматную кинзу, то рыбка заиграет новыми красками. Время активной готовки минимально, рыба получается нежной, сочной, ароматной и очень вкусной. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, промоем и просушим. Если у Вас рыба не потрошённая, то избавляем её от внутренностей и чешуи.

Шаг 2

2. Лимон нарежем на тонкие кольца. Кинзу произвольно порубим (и петрушку, если Вы её добавляли). Слегка сбрызнем зелень оливковым маслом и помнём рукой.

Шаг 3

3. Противень для запекания выстелим фольгой и смажем оливковым маслом. Нерку хорошенько натрём морской солью, чёрным молотым перцем и сушёным чесноком со всех сторон и изнутри.

Шаг 4

4. Посмотрите, какая она красивая изнутри.

Шаг 5

5. Вовнутрь рыбы кладём зелень, затем ломтики лимона, затем снова зелень. Остатки лимона выжимаем поверх рыбы.

Шаг 6

6. Противень закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 30 минут.

Шаг 7

7. По истечении времени вынимаем рыбку из духовки, даём минут 10 «отдохнуть» и осторожно открываем фольгу (горячий пар!). Вот такая красавица получается!

Шаг 8

8. На гарнир к нерке прекрасно подойдёт рис, стручковая фасоль, картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Шаг 9

9. Нерка получается сочной, мягкой и ароматной, но не такой жирной, как сёмга или форель. На фото не удалось передать нежность и мягкость рыбы, так как я разрезала её на порции не очень острым ножом и срез получился неровный. Но, поверьте, рыба очень сочная!

Шаг 10

10. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из морепродуктов и рыбы

Теги: рыба, кинза, нерка, блюда из морепродуктов и рыбы

Похожие рецепты

Минтай с овощами на сковороде

Крокеты из трески

Голец в белом вине

Рыбные котлеты с нототении

Каннеллони с филе сёмги

Рисовая лапша с креветками и овощами

Картофельная запеканка с сёмгой

Рыба, запеченная в томатном соусе

Скумбрия маринованная

Ризотто с мидиями

Шашлык из лосося, грибов и баклажана

Запеченный минтай под соусом из слив

Другие рецепты в
категории «Блюда из морепродуктов и рыбы»

Изумительная скумбрия «по-королевски»

Скумбрия с «остринкой», запечённая с томатом, луком и лимоном

Скумбрия «Красная королева» в остром томатно-апельсиновом соусе

Котлеты «Морские»

Тефтели из морепродуктов с овощами

Закусочный торт с солёной форелью

Маринованная жареная скумбрия

Запечённая сёмга с брынзой и помидорами

Сёмга, запечённая под пикантным соусом

Пельмени с лососем

Запечённая скумбрия в томатно-соевом соусе

Филе горбуши, запечённой с тимьяном

Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда

Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное

Вторые блюда / Блюда из морепродуктов и рыбы

как будет правильно приготовить ее разными способами

Одна из самых дорогих пород красной рыбы – нерка. Как приготовить ее и не испортить драгоценный продукт? Этот вопрос волнует тех хозяек, что не так уж часто лакомятся подобными деликатесами. Сразу спешим их успокоить: нерка – рыба не «капризная». И готовить ее можно любым способом, который только придуман человечеством для рыбы. И беспокоиться о том, как приготовить нерку вкусно, тоже не стоит: любое кулинарное решение обязательно будет удачным. Невкусной эта рыба не бывает.

Рыба под лимоном

Большинство рецептов рассказывают, как приготовить нерку в духовке. Это и неудивительно: запекание – один из самых удачных способов обработки рыбы. И лимон является вполне традиционным компонентом в рыбных блюдах. Что касается нерки, рецепт будет выглядеть так. Тушка разделывается на филе или стейки. Духовочный лист немного подмазывается, на нем раскладываются куски нерки. В чашке смешивается растопленный кусочек сливочного масла с лимонным соком. Этим составом обливается рыба, посыпается солью, перцем и укропом (летом – свежим, зимой и сухой подойдет). Если вы не против чеснока, можете добавить и его (предпочтительнее взять сушеный). Тоненькие кружочки лимона раскладываются поверх тушки, и противень убирается в печь минут на 25.

Томатный соус для запекания

Интереснее всего в этом рецепте — способ приготовления подливки, в которой будет тушиться рыба нерка. Как приготовить такой соус? Для этого две красные большие луковицы и пара долек чеснока измельчаются, закладываются в емкость, сбрызгиваются оливковым маслом и ставятся в нагретую духовку минут на десять. За это время надо будет пару раз перемешать. Параллельно с помидоров (0,5 кг) снимается кожица, они рубятся и выливаются в форму вместе со своим соком, чайной ложкой свежей цедры лимона и половинкой ложки фенхеля. Полученного соуса хватит на килограмм рыбы. Она режется, натирается перцем с солью и опускается в подливку. Минут через 10, если тушка была не слишком упитанная, можно рыбу нести на стол.

Запекаем с сыром

Еще один рецепт, по которому получается нежная и сочная рыба нерка. Как приготовить с сырной корочкой мясо? Тушка после мыться обсушивается, традиционно натирается перцем с солью и выкладывается в форму. Минут 20 она запекается прямо в таком виде, пока немного не подрумянится, а затем засыпается сырной стружкой и возвращается в печь еще на 10 минут. Способ простой, почти примитивный, а результат впечатляет.

Нерка в фольге

Фольга – уникальное изобретение человечества. Благодаря ей кулинария обогатилась массой совершенно замечательных рецептов. Существует среди них и способ, как приготовить нерку в фольге. Не слишком большая тушка, очищенная, выпотрошенная и вымытая, разрезается вдоль хребта на две половинки, солится, приправляется как минимум перцем, но можно добавить и другие специи, сбрызгивается лимоном. Каждая часть кладется на разные куски фольги и обмазывается легким майонезом. Можно на этом и остановиться, но вкуснее будет, если выложить на полутушки кольца лука. Фольга плотно сворачивается, и нерка отправляется в духовку на полчаса. Нежный и ароматный результат гарантирован!

Пряная нерка в рукаве с овощами

Не менее полезен в деле запекания и кулинарный рукав. Хороша в нем будет и нерка. Как приготовить ее с использованием рукава? Есть множество рецептов. Один из наиболее удачных тот, по которому она готовится вместе с гарниром, то есть печется с овощами. Разделанная тушка режется на порционные кусочки и солится. Картошка нарезается крупными кубиками, морковь – кружками, лук – полукольцами. Соотношение овощей – по вашему вкусу и в соответствии с размерами рыбы. Вся нарезка пересыпается пряными травами. Вполне подойдут прованские, но вы можете составить и свою смесь. В рукав закладываются вперемешку овощи и рыба, он завязывается, протыкается для выхода пара и убирается в горячую печь на полчаса.

Соленая нерка

Не стоит забывать о том, насколько вкусная соленая красная рыба, в том числе и нерка. Как приготовить ее самостоятельно? Несложно и довольно быстро. Для начала определитесь, целиком вы ее будете засаливать или стейками. Второй вариант значительно быстрее. Делается рассол из 350 г соли (на 1 л воды) и двух столовых полных ложек сахара. Хорошо бы в него добавить лавровый лист и разные виды перца. Для того чтобы аромат перешел в воду, тузлук кипятится. Но заливать им рыбу надо, когда он остынет. Нерка кладется в емкость, покрывается рассолом, придавливается грузом и убирается на холод. Время, которое она там проведет, зависит от того, насколько соленую рыбу вы любите. Для малосольной достаточно суток, для крепкого посола – двое.

Лучший гарнир для жареной нерки

Остановимся сначала на том, как жарится нерка. Как приготовить гарнир, опишем чуть позже. Никаких особых тонкостей тут нет. Можно просто обжарить стейки в постном масле, предварительно их посолив и поперчив. Можно сделать кляр. В этом случае с мукой взбиваются только белки – так получается вкуснее. В принципе, нерка жарится так же, как и другая рыба. И в это блюдо дополнительную нотку внесет именно гарнир. Для него берется обычная белокочанная капуста, тонко шинкуется и ошпаривается кипятком. Два небольших соленых огурчика нарезаются кружочками, а маленькая луковица – колечками. Ядра шести грецких орехов рубятся и обжариваются немного на сухой сковородке. Соединяются все компоненты, дополняются баночкой консервированной кукурузы, сдабриваются солью и перчиком, заправляются нежирным майонезом. Лучшего гарнира для жареной нерки не придумать!

Рыба нерка — рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Добрый день, дорогие читатели! Рыба нерка или красница (из семейства лососевых) издавна считается самым изысканным морепродуктом.

По своему вкусу и структуре мясо нерки высоко ценится гурманами и относится к деликатесам. Мясо красницы имеет ярко красный цвет, а во вкусе немного присутствуют крабовые нотки, оно хорошо подходит для приготовления различных блюд в духовке и на сковороде.

Хочу порекомендовать вам несколько простых рецептов, которые вы легко сможете приготовить самостоятельно. Давайте начинать!

Содержание

1 Нерка целиком в духовке с картофелем
2 Нерка с креветками и грибами в фольге в духовке
3 Вкусные и сочные котлеты из фарша нерки
4 Сочные стейки из нерки в духовке в фольге
5 Нерка под сметано-сырным соусом в духовке
6 Нерка в пакете для запекания с овощами
7 Жареный стейк нерки на сковороде

Нерка целиком в духовке с картофелем

Обычно такую рыбу готовят стейками (кусками), но в данном рецепте рекомендую попробовать запечь целиком.

Вам понадобится:

1 шт. – небольшая тушка нерки
1-1,2 кг. – картофеля
По 1 шт. – репчатого лука с морковкой
2 шт. – небольших лимона
Свежая зелень – укроп, петрушка … – по вкусу
Оливковое или любое растительное масло
Соль, молотый перец, специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель с луком вымыть, почистить, нарезать тонкими слайсами (лук можно полукольцами), все посолить, поперчить, полить растительным маслом. Выложить на противень или форму для запекания ровным слоем, так у нас получилось картофельная «подушка» для рыбы.

2. Теперь переходим к подготовке самой рыбы. Тушку надо вымыть, почистить, по бокам сделать глубокие надрезы. Рыбу хорошо натрите смесью соли с перцем, можно добавить специальные рыбные специи, оставьте для маринования на 10-15 минут.

3. За это время мелко нарежьте зелень, добавьте свежевыжатый сок половинки лимона, а второй лимон нарежьте на дольки.

4. Мелко нарежьте очищенные лук с морковкой, смешайте с зеленью. Полученной овощной массой нафаршируйте рыбу, можно добавить еще пару долек свежего лимона.

5. В каждый надрез в тушке вставьте по дольке лимона.

6. Тушку выложите на картофельную подушку, запекайте в духовке 15 минут при t=250 C, затем в духовке переключите нагрев на 180 градусов и оставьте еще на 30-35 минут.

7. Готовое блюдо перед подачей можно сбрызнуть еще свежим лимонным соком и оливковым маслом.

Калорийность на 100 гр. – 295 ккал

Приятного аппетита!

Филе под грибным соусом

Нерка с креветками и грибами в фольге в духовке

Это блюдо для гурманов! Оно поразит вас изысканным вкусом, благодаря уникальному сочетанию вкусов грибов и морепродуктов.

Вам понадобится:

1 шт. – небольшая тушка (можно взять сразу филе)
500 гр. – очищенных готовых креветок
500 гр. – свежих шампиньонов (можно заменить лесными грибами)
3-4 шт. – зубчиков чеснока (можно взять сухой)
15 шт. – ягод можжевельника (или по вкусу)
Соль, перец – на ваш вкус
Растительное масло

Как приготовить:

1. Тушку почистить, удалить все внутренности, отделите мясо от костей, снимите шкурку. Полученное филе нарежьте порционными кусочками.

2. Грибы нарежьте тонкими дольками, смешайте с креветками, ягоды можжевельника обжарьте на среднем огне до готовности.

3. Измельчите чеснок, смешайте с солью и перцем, полученной смесью натрите каждый рыбный кусочек.

4. Приготовьте фольгу для запекания. Подготовленную нерку переложите в фольгу, сверху разложите обжаренную креветочно-грибную заправку, плотно заверните фольгу. Можно завернуть каждый кусочек порционно.

5. Запекать в духовке около тридцати минут при температуре 200-210 градусов.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты

Вкусные и сочные котлеты из фарша нерки

Вам понадобится:

700-800 гр. – подготовленного фарша из мяса нерки
1 ч. ложка – молотого имбиря
1 шт. – большая луковица
1-2 шт. – яйца куриные
Щепотка – красного перца
50 гр. – пшеничной муки
Соль – по вкусу

Как приготовить:

1. В подготовленный фарш добавить взбитое яйцо, муку, мелкорубленную луковицу, все специи по списку. Перемешайте.

2. Сформируйте красивые небольшие котлетки, разложите на тарелку или дощечку, отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут.

3. Обжарьте на хорошо разогретой сковородке, на растительном масле, по 6-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Калорийность на 100 гр. – 180 ккал

Приятного аппетита!

Стейки в духовке

Сочные стейки из нерки в духовке в фольге

Такое блюдо может стать украшением любого праздничного стола, хорошо подойдет для романтического ужина.

Вам понадобится:

4-5 шт. – готовых стейков
1 шт. – небольшая луковица
1 шт. – небольшой лимон
4-5 шт. – лавровых листиков
Соль, смесь перцев – по вкусу

Как приготовить:

1. Лимон ошпарьте кипятком, очистите головку лука. Нарежьте одинаковыми кружочками.

2. Стейки хорошо натрите смесью перцев с солью, можно добавить любые рыбные специи и сбрызнуть еще лимонным соком.

3. На каждый стейк положите лавровый листик, затем по кружочку (или дольке) лука с лимоном, заверните в фольгу, переложите в форму для запекания или противень.

4. Запекайте около 20-25 минут при t=200 С, затем фольгу разверните и оставьте еще на 5-7 минут, чтобы образовалась красивая розовая корочка.

Калорийность на 100 гр. – 153 ккал

Приятного аппетита!

Нерка под сметанным соусом

Нерка под сметано-сырным соусом в духовке

В этом рецепте можно использовать целую рыбу, стейки, или порционные кусочки филе. Все на ваш вкус.

Вам понадобится:

1 кг. – филе нерки
100 гр. – сметаны 25-26% -жирности
200 гр. – любого твердого сыра для запекания
Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовленные кусочки нерки выложить на противень или форму для запекания, посолить, поперчить.

2. Отправить в духовку для запекания на 15 минут при температуре 200 градусов.

3. Натереть сыр, добавить сметану, все перемешать, полученной массой смазать филе, отправить в духовку еще на 15-20 минут.

4. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Нерка в пакете с овощами

Нерка в пакете для запекания с овощами

Вам понадобится:

1 кг. – филе или стейки краснухи
300-400 гр. – картофеля
По 2 шт. – небольшие луковицы и зубчики чеснока
По 1 шт. – морковка среднего размера и болгарский перец
Растительное масло, соль, специи

Как приготовить:

1. Чистим, моем картофель, нарезаем слайсами, выкладываем ровным слоем в пакет (рукав) для запекания.

2. Чистим, моем и режем остальные овощи, обжариваем на растительном масле, добавляем соль, специи, выкладываем овощную массу на картофель.

3. Сверху подготовленные рыбные кусочки.

4. Пакет завязываем, отправляем в духовку на 30 минут при t=200 С, затем пакет разрезаем, оставляем в духовке еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Стейк жареный на сковороде

Жареный стейк нерки на сковороде

Вам понадобится:

4 шт. – стейка
2 ст. ложки – муки
Растительное масло, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Готовые стейки посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны (все зависит от толщины стейка) до румяного цвета.

3. Перед подачей сбрызнуть свежим лимонным соком.

Калорийность на 100 гр. – 228 ккал

Приятного аппетита!

Стейк из красной рыбы в духовке рецепт

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.

Берем:

Стейки семги.
Луковица.
Морковка.
Помидоры (черри).
Болгарский перец.
Лимон.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Сметана.
Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
Масло оливы.

Приготовление:

Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Подходя творчески ко всему процессу, можно сэкономить время, при этом неспешно и с удовольствием все качественно приготовить.Таким образом, первое о чем необходимо позаботится до начала приготовления — это о фольге и противне. Впрочем, если хозяйка готовит стеки рыбы достаточно часто, то она вполне может даже начать держать у себя в кухонном шкафчике специально отмеренные и подготовленные листы фольги для этого!Отмерить фольгу для приготовления стейков в духовке не сложно — нужно взять два таких листа фольги, чтобы на каждом из них вместилось не менее 4х стейков.Противень подойдет любой. Впрочем, подойдет и решетка, а так же сковородка и т.п. посудина, куда можно уложить стейки рыбы, запечатанные в фольгу.Так же необходимо позаботится о том, чтобы стейки рыбы были подготовлены к запеканию, то есть не замороженные. Соответственно, если необходимо, то разморозить их естественным образом нужно заранее. Но если время поджимает, можно быстрее в микроволновке в режиме разморозки. После разморозки стейки нужно просушить от лишней влаги салфетками. И ни в коем случае не запекайте стейки замороженными! Ну а свежие можно готовить сразу.При выполнении вышеупомянутых условий и удостоверившись в наличии всех ингредиентов можно приступать к началу процесса приготовления:1. Аккуратно, чтобы не порвать, сделать из листа фольги лодочки практически впритык к стекам, максимум оставив 5 мм растояния между краем стейка и фольгой. Таким же образом сделать крышечки, края которых будут входить внутрь лодочек, а не снаружи. Впрочем, можно край лодочки и крышечки защипнуть — таким образом стйки получатся более влажными.2. Поставить духовку на разогрев до 200 градусов по Цельсию.3. Половину масла слегка растопить в микроволновке. Зубчики чеснока мелко нарубить. Перец размолоть в ступке пестиком или ножом на доске, прикрыв рукой, чтобы не разлетался! Смешать с солью по вкусу. 4. Смазать топленым маслом лодочки из фольги. Выложить на дно по две веточки розмарина. Сверху поместить стейки.5. Поверх рыбу равномерно приправить рубленым чесноком и смесью молотого перца с солью.6. Лимон разделить пополам, от каждой половины отрезать по 1-2 кружочка и положить поверх стейков. На лимоны поровну выложить вторую половину масла. Остатки лимона отложить для дальнейшего использования.7. Закрыть лодочки с рыбой крышечками из фольги выбранным способом.8. Поставить запекать в уже разогретую духовку на 15 минут.9. Если решено было не защипывать края, то по истечению 15 минут нужно достать стейки и крышечку снять. Затем отправить еще на 3-5 минут в духовку, выключив ее через пол минуты после закрытия.10. Если же стйки упакованы плотно, то после истечения 15 минут достаточно просто выключить духовку и дать дойти блюду еще 3-5 минут.Все. Можно доставать и угощать. По желанию и вкусу сбрызнуть соком отложенного лимона, украсить сверху оставшимся розмарином. Приятного аппетита!

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Возьмите:

Стейки.
Помидоры черри.
Картофель.
Красная луковка.
Сливочное масло.

Как запечь:

Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
Покрошите луковицу колечками.
Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен

Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Базовые принципы

Если купили рыбину, то отрезав голову, плавники, отделив хвост, промойте ее тщательно под струей прохладной воды, нарежьте на порционные куски равной толщины. Чистим лук, режем кольцами, моем лимон, половину которого режем тонкими дольками, а из второй выжимаем сок.

К слову, если рыбная тушка или стейки были морожеными, то их необходимо оттаять при комнатной температуре. Ни в коем случае не формируйте события и не ускоряйте процесс готовки при помощи теплой, а тем более горячей воды. Продукт впитает в себя лишнюю влагу и в результате станет сухим, жестким.

Противень застилаем фольгой, смазываем маслом. Выкладываем слоем порезанный кольцами лук и равномерно ломтики лимона. Порционные куски высушиваем и натираем солью и перцем. По желанию можно добавить немного сушеного розмарина или воспользоваться готовой смесью под названием «Лимонный перец».

Затем выкладываем стейки на противень, и сверху выжимаем сок из оставшейся лимонной половинки.

Духовку мы заранее разогреваем до температуры в 200 градусов. Туда помещаем противень. Сколько жарить стейк из красной рыбы в духовке? Все зависит от качества сырья. В среднем это 20 -25 минут. Но если рыба была мороженой, то понадобиться чуть больше времени. Но чтобы блюдо получилось сочным, прикройте за 10 минут до окончания процедуры стейки фольгой.

Приготовленную таким образом красную рыбу можно подавать к столу и в будни и в праздники с различными гарнирами: овощными салатами, картофелем, картофельным пюре, отварным рисом.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

На сковороде

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Стейк семги на сковороде получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Хитрость в том, что сначала рыбу обжаривают до получения корочки, а уже потом доводят до готовности под крышкой, убавив при этом мощность огня с сильной до самой маленькой. Некоторые гурманы предлагают добавить к такому блюду немножко сливок, чтобы рыбка тушилась, а не жарилась, но решение определяется вашими предпочтениями.

масло растительное — немного для жарки;
стейки семги — 4 шт.;
петрушка — по вкусу;
лимонный сок — 2 ст.л.;
перец, соль — по своему вкусу.

Заготовки промыть, поместить на бумажное полотенце, чтобы обмакнуть лишнюю влагу. Далее каждую натереть перцем и солью.
Сковородку с маслом нагреть на среднем огне, поместить на него кусочки рыбы, жарить 2-3 минуты.
Далее перевернуть, готовить еще столько же. Затем огонь уменьшить, потомить рыбку под крышкой около 5-7 минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью и полив лимонным соком.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 165 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовить стейк из семги в мультиварке еще проще, да и сделать его можно гораздо вкуснее, например, запечь в соевом соусе. Любителям блюд поострее такой вариант точно понравится, тем более, что он не содержит масла и может считаться диетическим.Рыба питательная, ведь она содержит много фосфора, полезного для умственной активности. Чтобы справиться с готовкой, ориентируйтесь на рецепт с фото.

очищенная вода — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
стейки семги — 3 шт.;
лимонный сок — 2 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.

Смешать составляющие маринада — соевый соус, чеснок, сок лимона, воду и сахар. Довести смесь до однородной консистенции.
Маринадом залить кусочки рыбы, дать им постоять 1,5 часа.
Включить режим мультиварки «Жарка» или «Тушение» на 20 минут.
Поместить на дно чаши заготовки, влить немного маринада. Подавать рекомендуется с паровыми или запеченными овощами, фасолью, брокколи.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Природа, дача, шашлыки — кто не любит такое времяпрепровождение? Вместо мяса можно приготовить стейк семги на гриле, сочный и жирный. Для начала продукт маринуют, но совсем недолго. Если вы не любите остренькое, то вместо чили используйте просто майонез. На гарнир лучше подать легкий салатик, ведь рыба сама по себе уже очень сытная. Она отлично сочетается с прохладным белым вином, которое украсит летний вечер.

молотый чили — 0,5 ч.л.;
стейки семги — 2 шт.;
оливковое масло — 1 ст.л.;
салатные листья — 3 шт.

Приправу перемешать с маслом, полить этим соусом кусочки рыбы.
Обжаривать каждую заготовку около 2-3 минут с обеих сторон, следить, чтобы куски филе не подгорели.
Затем выложить на тарелку с листьями салата.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Любителям аппетитной корочки обязательно стоит попробовать стейки семги под сыром. Невероятно вкусное, но простое блюдо. Никто не сможет устоять перед нежнейшим филе под румяной сырной «шубкой». Попробуйте приготовить лососевую рыбку по такому рецепту, если ждете гостей за праздничный стол: еда выглядит нарядно, сочетается с шампанским или вином.

лимон — 1 шт. ;
сыр — 200 г;
филе семги — 1 кг;
майонез, горчица — по вкусу;
соль, перец — по 1 щепотке;
чеснок — 3 зубчика.

Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Выложить их на противень, застеленный фольгой, заправить перцем, подсолить.
Сверху украсить колечками лука
Майонез смешать с горчицей, добавить давленный чеснок, сок лимона.
Смазать филе получившимся соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.
Готовить при 200 градусах 20 минут.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Потребуется:

Семга.
Лимон.
Горчица (дижонская) — ложка.
Яйцо – 3 шт.
Сливки.
Веточки укропа.

Приготовление стейков:

Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Сколько запекать стейки

Маринад для семги

Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Как приготовить стейк из семги

Семга обладает большими запасом полезных веществ — витаминами, белком, протеинами, ненасыщенными жирами и жирными кислотами. Еще одно из ее преимуществ — быстрота приготовления, из-за чего эту рыбку часто называют провиантом, который сложно испортить. Цена будет высока, однако обязательно оправдает себя. Как приготовить стейк семги? Его делают разными способами — запекают, обжаривают на сковородке или гриле, подвергают обработке паром

Какой бы из способов ни использовался, важно выбрать продукт хорошего качества:

Цвет рыбного филе должен быть светло-оранжевым. Если же продукт слишком яркий, значит в нем много красителей. Цвет боков и тушки рыбы ярко-серебристый, а спинка — черная и слегка переливающаяся.
Удобнее покупать заранее нарезанные куски филе на хребте.
Нужно посмотреть срок годности. Семга хранится не более двух месяцев. Проверить свежесть можно надавливанием — филе должно быть упругим и плотным. При этом у хорошего продукта впадина останется.
По виду рыбка должна быть влажной, но не блестящей. Сверкающая поверхность говорит об обработке специальным составом для увеличения срока годности.
Чешуя не должна иметь желто-оранжевых пятен. Это говорит о несвежести продукта.
Филе пахнет морем, а не рыбой. Кроме того, стейк не должен быть покрыть слизью и слоями льда — это указывает, что продукт несколько раз замораживали.

Сколько жарить на сковороде

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно соблюдать технологию, как и сколько жарить стейк. В большинстве рецептов семгу предварительно нужно замариновать, а уже потом натирать специями и обжаривать

Для получения вкусного стейка с нежной мякотью внутри и аппетитной коркой снаружи необходимо:

Прогреть на скороде масло, не спеша опустить в него кусочки филе.
Жарить на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
Далее уже на тихом огне и под крышкой готовить 5-7 минут.

Сколько запекать в духовке

Более нежное и полезное блюдо — это запеченный стейк. Время здесь зависит от размера куска. Сколько готовить стейк из семги в духовке? Для стандартного куска с толщиной 2,5 см хватит 5-10 минут для прожарки «медиум». Полностью же мякоть пропекается за 25-30 минут при температуре 160-180 градусов. Время можно уменьшить, если использовать фольгу, специальные формы или рукав для запекания.

Красная рыба в духовке с сыром

…с сыром…

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Приготовление

Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Вкусные и изысканные вариации

Зная, как в принципе готовятся стейки из лосося и прочих «красных» рыб в духовом шкафу можно усложнить рецепт и сотворить настоящее произведение кулинарного искусства, одновременно запекая и изысканный гарнир. Один из способов наверняка впечатлит гостей, собравшихся у вас дома по случаю какого-либо торжества, праздника.

Берем: 4 стейка, 4 отваренных заранее клубня картофеля, лимон, соль, перец, специи. К примеру, вы можете воспользоваться, орегано, базиликом или розмарином. По отдельности или в смесях. Еще понадобится: немного растительного масла и 4 ложки жирной сметаны.

Как делать? Стейки предварительно натираем солью, перцем, травами. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 10 минут в емкости, при комнатной температуре, где продукт может промариноваться. Если до прихода гостей есть время, то оставьте заготовку в холодильнике на час-полтора.

Предварительно отваренный в мундире картофель чистим от кожуры и режем его кружками шириной в сантиметр. Противень, застеленный фольгой (так его легче мыть и удобнее снять приготовленное блюдо) смазываем сначала маслом, а затем сметаной. Раскладываем кружки картофеля, затем лука. Солим. Сбрызгиваем соком лимона. Сверху помещаем стейки. Приковываем фольгой, и отравляем в духовку, температура в которой достигла 200 градусов.

Через 15 минут фольгу, помещенную поверх стейков, снимем, чтобы блюдо красиво запеклось, порылось румяной корочкой. Вкусный, полезный и деликатесный ужин готов, и можно угощать приглашенных. Отличное угощение подать, которое можно по традиции с белым сухим вином. Знатоки европейской и средиземноморской кухни утверждают, что еще более пикантным и сочным получается блюдо с добавлением сыра. У хорошей хозяйки всегда найдется 150 граммов твердого сыра, который необходим для следующего рецепта сочных стейков.

Рецепт на четыре порции: 4 рыбных стейка, сыр (150- 200 граммов), примерно столько же классического, жирного майонеза, специи и соль по вкусовым пристрастиям.

Рыбные куски натираем специями и солью, маринуем, тем же способом, что описан выше. Смазав фольгу, которой прикрыт противень, кладем рыбу. Сверху ее щедро мажем майонезом, посыпаем натертым сыром.

Готовим в предварительно разогретом духовом шкафу четверть часа, не прикрывая сверху фольгой, но следя за тем, чтобы сырно майонезная масса сверху не обуглилась. Идеальный гарнир к этому шедевру – свежие овощи, отварной рис.

Для тех, кто по ряду обстоятельств должен придерживаться диетического меню, можно посоветовать запечь курски рыбы порционно, то есть, завернув каждый в фольгу. В данном случае не нужно масло, и блюдо получается максимально сочным и натуральным, но не походит на паровое.

Посоветовать можно все тот же набор специй и непременно лимон, который используют и для сбрызгивания порций и для декорирования. Каждый порционный кусочек мы не просто заворачиваем. А сверху украшаем ломтиком лимона и веточкой розмарина.

Приготовить рыбу по такому рецепту можно не только дома, но и на природе, где в роли духовки может выступать решетка барбекю. Но нужно обладать некоторым опытом и сноровкой с тем, чтобы чудесное кушанье не сгорело, и сохранился вкусный, питательный сок продуктов.

Дата: 1 сентября 2018

Рецепт лосося с лимоном и чесноком

Перейти к рецепту
Распечатать рецепт

Автор:Katerina Опубликовано: 1 июня 2020 г. Обновлено: 23 июня 2021 г. Net Carbs: 4

4.93 от 14 голосов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

5,1 К
акции

Этот рецепт запеченного лосося из нерки — это идея для ужина на сковороде, которая вам нужна этим летом! По этому простому рецепту, приправленному лимоном и чесноком, получается идеальная слоеная и сочная нерка с нежной спаржей, обжаренной на той же сковороде. Свежая и полезная еда за 20 минут!

Содержание

Мой любимый способ приготовления нерки
Что такое нерка?
Полезна ли дикая нерка?
Что в этом рецепте с неркой?
Как запечь нерку со спаржей
Советы по приготовлению лучшей нерки
Как хранить и разогревать остатки
Получить рецепт

Мой любимый способ приготовления нерки – если я люблю лосося

1 9000 a есть угощение для вас! Это быстрый и полезный ужин из лосося на листовой сковороде, который удивит вашу семью! Это мой самый любимый способ приготовления лосося!

Что может быть лучше легкого и полезного ужина летом? Ничего! Итак, если вы ищете очень простую идею для ужина, я представляю вам жареную нерку с лимоном и чесноком со спаржей.

Что такое Нерка?

Нерка — вид дикого лосося, обитающий в северной части Тихого океана и впадающих в него реках. В молодости они пресноводные, но мигрируют в океан. Вы также можете увидеть их, называемых красным лососем или синим лососем. При выборе сырого лосося на рынке нерка будет иметь темно-красный оттенок, в отличие от розово-оранжевого цвета других сортов.

Нерка немного более жирная, чем другие сорта, и имеет более насыщенный вкус, так что это настоящая находка для любителей лосося!

Полезна ли дикая нерка?

Абсолютно! Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и калием. Известно, что лосось помогает контролировать вес, снижает риск сердечных заболеваний и рака, а также улучшает здоровье мозга и костей!

Дикую нерку обычно не выращивают, так что она приносит еще больше пользы для здоровья! В нем меньше жира и калорий, но больше питательных веществ и меньше шансов заразиться!

Что в этом рецепте с неркой?

Ингредиенты здесь очень простые, но в них есть свой вкус. Возьмите немного нерки, и все готово!

Вам понадобится:

Филе нерки, с кожей, обсушить бумажными полотенцами
оливковое масло
чеснок
свежая нарезанная петрушка и тимьян
лимон
спаржа
соль и свежемолотый черный перец

Как запечь нерку со спаржей

Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
Смажьте противень с бортиками 1 столовой ложкой оливкового масла.
Руб: Выложите филе лосося кожей вниз на противень и натрите каждое филе оставшимся оливковым маслом. 90–100 Равномерно натрите филе лосося чесноком, петрушкой и тимьяном.
Полейте филе лимонным соком.
Добавить спаржу: Выложить спаржу вокруг филе в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
Сезон: Приправить лосося и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
Обжарка: Обжарка от 10 до 11 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в лосось, не покажет температуру от 135°F до 140°F.
Вынуть и дать отдохнуть: Достаньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
Сервировка: Украсьте ломтиками лимона и подавайте со спаржей.
советов, как приготовить лучшую запеченную нерку

Советы по выбору лучшей нерки

Чтобы нерка и спаржа получились именно такими, как вы хотите, следуйте этим простым советам:

Не забудьте высушить лосося бумажным полотенцем перед натрите их зеленью и чесноком.
Лосось не нуждается в обильных приправах или соусах. Он идеально сочетается с простым растиранием свежей зелени и лимонным соком.
Не готовьте лосося кожей вверх. Убедитесь, что кожа опущена.
Чтобы немного подрумянить верх, в последние пару минут приготовления установите жаровню на максимальную мощность и жарьте лосося, пока он не подрумянится сверху.

Как хранить и разогревать остатки

Запеченную нерку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 1–2 дня.
Вы также можете заморозить его. Чтобы заморозить остатки, снимите кожицу и поместите ее в безопасный для морозильной камеры пакет на молнии примерно на 2 месяца. Когда вы будете готовы разогреть его, дайте ему сначала разморозиться в холодильнике на ночь.
Разогревайте нерку медленно и осторожно, чтобы она не пересохла. Вы можете сделать эту плиту в сковороде. Вы также можете использовать остатки холода в салате.

Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте эти:

Лосось, запеченный в духовке с соусом из лимонного масла
Пирожки с лососем
Лосось в медленноварке со сливочно-лимонным соусом
Запеченный лосось в масле с чесноком

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Farberware 52101 Форма для выпечки с антипригарным покрытием, противень для выпечки с антипригарным покрытием — 11. ..

RWM Наметочная щетка — приготовление барбекю, выпечки, кондитерских изделий и масла из нержавеющей стали…

Мгновенный термометр для мяса Kizen — лучший водонепроницаемый сверхбыстрый термометр…

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 12 мин.

Общее время 25 мин.

▢ 2 столовые ложки измельченного чеснока

▢ 2 столовые ложки свежего нарезанного петрушки

▢ 1 чайная ложка свежих нарезанных листьев тимма

▢ ⅓ чашка лимона соля

▢ 1 фунт asparagus kyny kind kind kind kind kind kind kind kind kind kind kind wep

▢ 1 фунт asparagus kony condse

▢ 1 фунт asparagus oudgy condse

▢ 1 фунт asparagus oudgy kindy ленты

▢ 1 -фунтовый ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

▢ ломтики лимона для украшения

Разогрейте духовку до 400˚F.
Смажьте противень с бортиками 1 столовой ложкой оливкового масла.
Положите филе лосося кожей вниз на противень и смажьте каждое филе оставшимся оливковым маслом.
Натрите филе лосося чесноком, петрушкой и тимьяном. Вылейте лимонный сок на филе.
Выложите спаржу вокруг филе лосося в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
Приправить лосося и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
Жарьте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в лосось, не покажет температуру от 135°F до 140°F.
Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.
Украсьте ломтиками лимона и подавайте со спаржей.

Чтобы слегка подрумянить верх, в последние пару минут приготовления установите ВЫСОКУЮ ВЫСОКУЮ ВЫСОКУЮ ГРУППУ и поджарьте лосося, пока он не подрумянится сверху.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Блюдо: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: запеченная нерка, как приготовить нерку, рецепт нерки

Вы готовили этот рецепт? Сфотографируйте и расскажите нам, как это было!

Нерка, запеченная в фольге

Делиться заботой!

135
акции

Поделиться
Твит

Перейти к рецепту

Это восхитительное блюдо из запеченной нерки в фольге — простое и сочное блюдо. Его легко приготовить, а вкус вам понравится!

Это лучший способ приготовления нерки, потому что она сохраняет вкус и влагу так, как это невозможно при обжаривании или приготовлении на гриле.

Почему вам понравится запеченный лосось из нерки

Этот рецепт лосося из нерки станет вашим новым способом приготовления рыбы.

Нерка, как правило, тоньше, чем другие виды лосося (выловленная в дикой природе, поэтому она нежирнее), и ее легко переварить. Этот рецепт сохраняет аромат и влагу во время запекания, в результате чего получается очень ароматная и нежная рыба.

Вы приправите лосося маслом, чесноком, травами и лимоном — простыми, но фантастическими вкусами, которые прекрасно сочетаются с рыбой. При желании вы можете закончить блюдо свежим укропом, который добавит еще один прекрасный вкус!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Нерка — Для этого рецепта вам понадобится 1 ½ фунта нерки. Этого будет достаточно, чтобы обслужить 4 человек.

Приправы — Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 зубчика измельченного чеснока, чайную ложку сушеных хлопьев петрушки, ½ чайной ложки морской соли, ½ чайной ложки черного перца и ¼ четверти чайной ложки хлопьев красного перца. для соуса.

Топпинги — Вы положите на лосось несколько ломтиков свежего лимона и по желанию нарезанного свежего укропа.

Все о нерке

В чем разница между лососем и неркой ? Выращенный на ферме лосось (например, атлантический лосось) характеризуется толстым маслянистым филе светло-розового цвета. Нерка вылавливается в дикой природе, имеет более тонкую и плотную текстуру и обладает гораздо более ароматным вкусом.

Нерка лучшая ? Нерка имеет самый яркий цвет и вкус из всех видов лосося. Он известен тем, что он нежирный, твердый и очень ароматный.

Какая на вкус нерка ? Нерка имеет твердую, богатую текстуру и известна тем, что по вкусу больше всего похожа на самого лососевого лосося. У него менее жирный вкус, чем у лосося, выращенного на ферме, и он более смелый по вкусу и цвету, чем другие виды лосося.

Где найти нерку ? Вся нерка вылавливается в дикой природе у западного побережья США (в основном на Аляске). Нерку часто можно купить в Whole Foods и других продуктовых магазинах, где продается дикая рыба. Вы также можете заказать его онлайн через такие места, как Fulton Fish Market.

Как приготовить нерку, не высушивая ее ? Запекание нерки в фольге (с кожей) — лучший способ приготовить ее, не высушивая. Нерка тоньше, чем другие виды лосося, поэтому ее легко переварить. Вы можете удалить кожицу после выпечки, но оставляя ее на время приготовления, она будет оставаться влажной.

Что подавать с неркой

Нерка хорошо сочетается с овощными гарнирами, крупами и макаронами. Вот некоторые из наших любимых гарниров к нерке.

Жареный кабачок с медовым орехом и кленовым маслом мисо — самый сладкий зимний кабачок, покрытый восхитительной заправкой из мисо-сливочного масла.
Жареный фиолетовый картофель — великолепный пурпурный картофель, обжаренный до совершенства и посыпанный чесноком и травами.
Средиземноморские овощи на гриле – томаты, цуккини и перец на гриле.
Рецепт спаржи на гриле — простой, но очень вкусный рецепт спаржи с сумахом.

Советы по приготовлению этого рецепта

Кулинарные советы — Убедитесь, что вы используете достаточно большой лист фольги, чтобы вы могли полностью запечатать лосося. Приготовление в полностью закрытой фольге — вот секрет сочного лосося!

Рекомендуемые инструменты — Я настоятельно рекомендую готовить лосося на противне с бортиками. Таким образом, если из-под фольги выльется масло или сок, они не попадут в духовку.

Советы по хранению — Готового лосося можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

Время подготовки
8 минут

Время приготовления
13 минут

Общее время
21 минута

Ингредиенты

1 ½ фунта нерки
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка хлопьев сушеной петрушки
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки молотого черного перца
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
½ лимона, тонко нарезанного
по желанию — 1 столовая ложка свежего укропа для подачи

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Поместите лосося в большой лист алюминиевой фольги на противне с бортиками. Обсушите лосось бумажным полотенцем.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, хлопья петрушки, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца. Полейте этим лосося, стараясь покрыть все части лосося одинаково. Поместите ломтики лимона поверх лосося.
Соедините стороны фольги, чтобы закрыть лосося в пакете из фольги. №
Выпекать 10 минут, а затем открыть пакет из фольги. Обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, следя за тем, чтобы не подгорело.
Достаньте лосося из духовки и сразу подавайте. Сверху можно посыпать свежим укропом.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Количество на порцию:
Калорийность: 362 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 104 мг Натрия: 423 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 45 г

Закрепите этот рецепт на потом

Как приготовить лосося нерки {запеченный или на гриле}

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить сочную и ароматную нерку! Дикая нерка — это полезный и вкусный ужин, который можно приготовить за считанные минуты в духовке или на гриле.

Нерка

Как один из самых популярных видов лосося, нерка имеет темно-красную мякоть и насыщенный маслянистый вкус. На самом деле, его иногда называют красным лососем.

В отличие от многих других продаваемых сортов, нерка не выращивается! Скорее, его ловят в дикой природе исключительно вдоль побережья Тихого океана от Калифорнии до Берингова моря на Аляске.

Свежую нерку можно купить в сезон с мая по сентябрь, а в остальное время года ее можно купить в замороженном виде. Это не только вкусно, но и полезно!

Польза для здоровья

Дикая нерка обладает впечатляющим питательным профилем, который включает омега-3 жирных кислот (DHA), антиоксидант астаксантин , селен , калий и витамины B . По данным Healthline, преимущества могут включать уменьшение воспаления, защиту мозга и нервной системы, снижение артериального давления, снижение риска заболеваний и улучшение функции щитовидной железы.

Нерка также более постная, чем выращенный на ферме лосось, содержит больше белка и меньше калорий. Кроме того, в нем один из самых низких уровней содержания ртути среди различных сортов рыбы.

Как приготовить нерку

При приготовлении нерки помните, что филе нерки тоньше и нежирнее, чем у большинства других сортов, таких как кижуч, горбуша или королевский лосось (чавыча). Это означает, что он будет готовиться быстрее: толстый кижуч можно приготовить за 15 минут, а нерке понадобится всего 10 минут!

Вот два отличных способа приготовить нерку:

Запечь : Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Натрите рыбу маслом и приправами. Затем положите кожей вниз и выпекайте 8-10 минут.

На гриле: Разогрейте гриль до средней температуры или 375°F. Тщательно смажьте решетку гриля маслом и приправьте рыбу. Поместите его на гриль кожей вверх с открытой крышкой на 4 минуты на каждый дюйм толщины (поворачивая наполовину, если вы хотите, чтобы решетка заштриховала метки). Переверните и готовьте еще 4-5 минут с закрытой крышкой.

Мы получаем вопросы о приготовлении нерки в сковороде , но на самом деле ее довольно легко переварить на прямом огне. Если вы хотите попробовать, используйте средний огонь и тщательно контролируйте температуру с помощью мгновенного термометра.

Когда это будет сделано?

Самый важный шаг при изготовлении нерки – это
избегайте переваривания! Лучше всего готовить его на средней степени прожарки, он продолжает готовить
достаточно значительно еще 5 минут из духовки.

Чтобы проверить готовность, воткните кончик ножа в самый толстый
разделите и слегка поверните, чтобы обнажить мякоть. Он должен быть слегка прозрачным
и почти не шелушится.

Вы также можете вставить термометр мгновенного считывания и посмотреть на показания 130°F. Во время отдыха она поднимется еще на 10-15°F, приблизившись к температуре 145°F, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США для рыбы.

Что подавать с лососью Sockeee

Брокколи, зеленая фасоль, морковь или другие овощи
Райк
МАСЕТА. Лосось

Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов

Распечатать

5 от 3 голосов

Оставить отзыв »

Нерка запеченная

Вкуснейшая нерка, приготовленная в духовке до сырости и слоености!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Всего времени: 15 минут

Порции: 4 человека

▢ 1 ½ фунта ложка оливкового масла первого холодного отжима
▢ 1 лимон, тонко нарезанный
▢ 1 чайная ложка соли или по вкусу
▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
▢ свежая петрушка или укроп (нарезанный)

90 Ф.

Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.

Поместите нерку на рабочую поверхность. Натрите рыбу оливковым маслом со всех сторон. Затем посыпьте сверху солью и перцем.

Положите лосося кожей вниз на подготовленный противень и положите сверху 4 ломтика лимона.

Выпекать 8-10 минут или до средней прожарки. Готовность проверяйте, воткнув кончик ножа в самую толстую часть и повернув – мякоть должна стать слегка прозрачной. Вы также можете вставить термометр мгновенного считывания и проверить внутреннюю температуру 130°F (см. примечание).

Достаньте из духовки. При желании снимите кожицу с помощью лопаточки для рыбы.

Перед подачей посыпать свежей зеленью.

У нерки меньше костей, чем у другого лосося, но неплохо провести пальцами по плоти, чтобы проверить. Если вы встретите косточки, просто вытащите их рыбным пинцетом.
Температура поднимется до 140-145°F, пока нерка продолжает готовиться вне духовки.
Во время запекания рыба может выделять белое вещество, представляющее собой натуральный белок, аналогичный яичному белку. Если вы находите его неаппетитным, можно посыпать свежей зеленью.
Жареная нерка: Разогрейте гриль до 375-400°F и тщательно смажьте решетки маслом. Подготовьте рыбу, как описано выше, и положите ее кожей вверх на 4 минуты с открытой крышкой. Переверните и готовьте еще 4-5 минут под закрытой крышкой до готовности.
Make Ahead: К сожалению, нерка плохо разогревается из-за своей постной текстуры. Если вы должны сделать это заранее, лучше всего слегка недоварить его и разогреть в течение 5-7 минут на слабо-среднем огне в сковороде. Избегайте использования микроволновой печи.

Пищевая ценность

Запеченный лосось из нерки

Количество на порцию (6 унций)

Калории 281
Калорийность жиров 126

% дневной нормы*

Жиры 14 г 22%

Saturated Fat 2g 10%

Cholesterol 94mg 31%

Sodium 512mg 21%

Potassium 871mg 25%

Carbohydrates 3g 1%

Fiber 1g 4%

Sugar 1g 1%

Protein 34g 68%

Vitamin A 68IU 1%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 27 мг 3%

Железный 2 мг 11%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калари.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим заявлением об ограничении ответственности за питание.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже!

Инструменты для рецептов

Противень

Мгновенный термометр

Лопатка для рыбы

© TIPBUZZ . Изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не публикуйте и не публикуйте без разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Простой рецепт лосося из нерки (с лимонной травой)

Перейти к рецепту

Этот рецепт запеченной нерки с лимонной травой — надежный способ приготовить морепродукты в домашних условиях. 5 ингредиентов + 5 минут на подготовку!

Судя по популярности таких рецептов, как паста с лососем, паста песто с лососем и пирожные с лососем, кажется, что лосось популярен здесь! Мне всегда нравится давать своим читателям рецепты лосося, которые они ищут.

Точно так же, как мой лосось на гриле, этот рецепт лосося, запеченного с лимонной травой, очень прост, но очень вкусен.

Отлично подходит для самостоятельного употребления в пищу или как способ приготовления лосося для другого рецепта, например пасты с лососем по-каджунски или пирогов с лососем.

Что такое Нерка?

Нерка — вид лосося, обитающий в основном в северной части Тихого океана. Его мясо (в сыром виде) имеет очень темно-красный оттенок, что позволяет легко найти его среди (преимущественно оранжевых) разновидностей лосося на вашем рынке морепродуктов.

Нерка немного более жирная, чем другие виды лосося, а это означает, что она богата омега-3 (полезно для вашего сердца!).

Обладает насыщенным вкусом, поэтому этот вид лосося, вероятно, больше всего понравится тем, кто действительно любит лосося.

Нерка хорошо поддается приготовлению на гриле, запеканию (например, запеченный лосось песто и лосось в глазури из бурбона), жарке или даже использованию для приготовления лосося, фаршированного крабами, — почти любым способом, который вы можете придумать для его приготовления!

Как приготовить нерку:

Как уже упоминалось выше, вы действительно не ошибетесь при приготовлении нерки, но мой любимый способ приготовления – в духовке (я также готовлю лосося так Альфредо и бутерброд с лососем, когда я не готовлю на гриле).

Сначала запекаю при 400 градусах 8 минут. В этом случае рыба почти полностью прожарится.

Затем я переключаю режим духовки на БРОЙЛ и готовлю под жаровней еще 3-5 минут.

Я делаю это, потому что мне нравится, чтобы верхняя часть нерки была красивой и золотисто-коричневой. Бройлер также доготовит рыбу до конца.

Я рекомендую инвестировать в хороший термометр с мгновенным считыванием, чтобы вы могли убедиться, что внутренняя температура лосося достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Ингредиенты для приготовления нерки просты:

нерка
оливковое масло
лимонный сок и цедра (купите несколько лимонов для лимонного крем-брюле!)
свежий розмарин (приготовьте бурбонский коктейль с лимоном и розмарином, пока вы это делаете!)
свежий тимьян
соль и перец

Что подавать на гарнир:

Мне нравится сочетание лосося и спаржи, поэтому бальзамическая спаржа, приготовленная с домашней бальзамической глазурью, будет отличным выбором.

Вы никогда не ошибетесь, если приготовите великолепный зеленый салат с домашней заправкой мисо или цитрусовой заправкой.

Лапша из тыквы с орехами, картофельное пюре по-гречески, салат с жареными дольками радиккио или кленовая брюссельская капуста – другие отличные варианты гарнира.

И если вам так хочется, посмотрите мой домашний рецепт соуса тар-тар, если он вам нравится с рыбой.

Псс, если у вас остался розмарин после приготовления, приготовьте порцию моего розмаринового простого сиропа для вкусных коктейлей с розмарином и джином!

Ингредиенты

3/4 фунта нерки
1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для сковороды
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки тертой лимонной цедры
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте небольшой противень с бортиками оливковым маслом. Поместите лосося кожей вниз в центр сковороды.
В маленькой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, лимонную цедру, розмарин и тимьян. Равномерно полейте лосося ложкой. Посыпьте лосося солью и перцем.
Отправить в духовку и выпекать 8 минут.
Установите жаровню в режим ВЫСОКАЯ и жарьте лосося в течение 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте немедленно.

Другие замечательные рецепты лосося:

Лосось быстрого приготовления и картофельное пюре – блюдо в одной кастрюле за три минуты!
Свежие роллы с лососем и пикантным арахисовым соусом — возьмите их на вечеринку!
Fish Taco Bowls с рисом из сладкого картофеля – максимально полезно и ароматно.
Лосось на гриле в глазури из сладкого перца халапеньо — простой рецепт для лета.
Жареный лосось с пряной абрикосовой глазурью — одно из моих любимых блюд на будние дни.
Копченый лосось BLT — классический сэндвич в домашней интерпретации.
Чаша для риса с авокадо и лососем от Will Cook For Smiles
Карри с кокосом и лососем из кешью от The Endless Meal

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Масло с копченым лососем и травами

Средний

Для масла с травами смешайте масло, чеснок, зеленый лук, укроп, петрушку, сок, соль и перец в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте до однородности, но не взбивайте. Перед подачей намазать маслом с пряностями на ломтик

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Жареный лосось с Аляски и салат из дикого риса

Easy

Разогрейте духовку до 200°C / отметка газа 6.
Поместите рис и чечевицу в кастрюлю с двойным количеством подсоленной кипящей воды (примерно 500 мл), накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до точки кипения и варите 20–25 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Жареный баклажан с чесноком и травами

Easy

1) Положите кусочки баклажанов в большой дуршлаг и посыпьте солью. Поставьте в раковину для слива примерно на 30 минут.
2) Разогреть духовку до 220С/Газ 7. Поставить противень в духовку нагреваться на 10 минут. 3) Тем временем очистить и очистить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Салат из свеклы и цикория с соусом из чеснока и трав

Easy

Для салата из свеклы и цикория:
1) Разогрейте духовку до 190С/Газ 5.
2) Поместите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху положите свеклу, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, затем сложите длинные и короткие края формы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

Котлеты из дикого лосося с Аляски на костре

1. Поместите все ингредиенты для бургера в кухонный комбайн и взбейте до образования пасты.
2. Разделите смесь на 8 частей, посыпьте мукой руки и сделайте из каждой порции круглые котлетки. Накройте и оставьте охлаждаться в холодильнике минимум на ½ часа.
3. Тем временем

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

Курица-гриль с чесночно-пряным соусом и лимоном-гриль

Easy

Для чесночно-травяной заправки:1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Отрежьте кусок алюминиевой фольги длиной около 30 см.2) Положите чеснок на 1/2 фольги, посыпьте солью и перец, сбрызнуть оливковым маслом и добавить 2 веточки тимьяна. Сложить фольгу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Порции

Ча с лососем

Easy

1. Приготовьте сахарный соус из сахара и воды, подогрейте сахар и добавьте воду, как только он начнет подгорать.

2. Смешайте фарш из лосося с луком-шалотом, кунжутным маслом, рыбным соусом, соевым соусом и щепоткой карамельного соуса, посолите и поперчите до

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Тыквенные пироги с диким аляскским лососем и томатами

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Поместите помидоры, тыкву, красный лук, розмарин и чеснок в форму для запекания. Смешайте бальзамик, оливковое масло и мед и перемешайте с овощами. Запекать в духовке 25 минут.
3. Удалите овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Рулет из аляскинского палтуса, лосося и краба

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нарежьте палтуса и лосося на кусочки подходящего веса, накройте каждый кусок полиэтиленовой пленкой и отбейте плоской стороной мясорубки или молотком для мяса до толщины 1 см.
3) В небольшой миске смешайте крабовое мясо, Br

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Лосось Johnny Garlic’s из кедровых досок

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте масло.
2) Когда масло нагреется, добавьте халапеньо и обжаривайте до карамелизации. Добавьте чеснок и, прежде чем он начнет подрумяниваться, деглазируйте белым вином. Затем добавьте мус

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Чесночный хлеб с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

2) Поместите чеснок, петрушку, базилик, соль и перец в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и измельчите до мелкого измельчения.

3) Нагрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Дикий лосось с Аляски Тайское красное карри

Easy

1. Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте пасту карри и нагревайте, пока паста не отделится от масла.
2. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте на медленном огне около 3-5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Влейте кокосовое молоко, рыбный соус и пальмовый сахар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Нерка с кукурузным суккоташем

Easy

На среднем огне в чугунной сковороде или сотейнике разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, затем обжарьте лосося кожей вниз. Примерно через пять минут лосось должен быть готов примерно на 70% с одной стороны, переверните лосося и продолжайте готовить еще

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Хрустящий хлеб с чесноком и травами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8.
Смажьте маслом внутреннюю часть чаши мини-кухонного комбайна. Добавьте размягченное сливочное масло, чеснок, сыр и зелень. Пульс, пока хорошо не смешано.
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 2 см. Вам понадобится от 12 до 16 ломтиков.
S

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Пицца с тремя сырами и чесноком и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.

2) Раскатайте тесто и сформируйте тонкий круг. Присыпьте руки небольшим количеством муки или манной крупы, если тесто прилипает.

3) Смешать чеснок, петрушку, рикотту, сыр с травами и цедру лимона. Выложите смесь из мягкого сыра на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный лосось с горчичной глазурью с травами

Средняя

В кухонном мини-комбайне смешайте чеснок, розмарин, тимьян, вино, масло, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы. Измельчите горчичный соус до однородности, около 30 секунд. Переложите в небольшую миску. Добавить оставшуюся 1 столовую ложку цельнозернового хлеба

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

7 минут

Порций

Жареный лосось из нерки с цитрусовой глазурью

Easy

1) Установите решетку в духовке на расстоянии 7,5 см от жаровни. Застелите половину противня алюминиевой фольгой и положите лосося на противень.
2) Поместите сахар, цедру, соль и перец в чашу небольшого кухонного комбайна и взбивайте в течение 1 минуты или до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

Салат из дикого лосося Аляски и кускуса с гранатом и мятой

Easy

1) Слить лосось, сохранив жидкость. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разделите лосося на большие куски. Установите в одну сторону.
2) В большой салатнице смешайте красный лук и уксус. Очистите апельсины острым зубчатым ножом

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Лосось с чечевицей

Easy

Поместите чечевицу в жаропрочную миску и залейте кипятком. Отложите на 15 минут, затем слейте воду. Тем временем нагрейте масло в сотейнике, добавьте лук, лук-порей, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока лук не станет

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Жареный сладкий картофель с чесноком и травами

Easy

1) Поместите картофель в большую кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 столовые ложки соли и варите, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, около 15 минут. Слейте и дайте немного остыть.
2) Разогрейте сковороду до максимума.
3) Пока картофель остывает, приготовьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Дикий лосось с Аляски, шпинат и запеканка из макарон

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Слейте воду с консервированного лосося. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разделите лосося на куски.
2) Отварите макароны в большом количестве слегка подсоленной кипящей воды в течение примерно 10–12 минут или ac

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Дикий лосось с Аляски, морковь и котлеты из халлуми

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень небольшим количеством растительного масла.
2) С консервированного лосося слить жидкость. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разломайте лосося на небольшие кусочки.
3) Положите морковь в форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

Дикий лосось с Аляски с вялеными помидорами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Разложите филе лосося на противне и приправьте их небольшим количеством соли и перца.
2) Смешать вяленые помидоры, сыр пармезан и мягкий сыр.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Чипсы с пармезаном и травами

Средний

Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью терки или овощечистки мелко нарежьте картофель на ломтики. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не потемнели. Это также удалит все лишнее

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Чипсы с пармезаном и зеленью

Средний

1) Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью мандолины или овощечистки нарежьте картофель тонкими кружочками. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не стали коричневыми. Это также удалит все

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Помидоры с чесноком и травами

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить все помидоры в один слой. Добавьте чеснок в масло и готовьте на среднем огне 30 секунд. Добавьте помидоры, базилик, петрушку, тимьян, соль и перец.

2) Уменьшите огонь до минимума и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельным пюре с чесноком, сыром с травами и зеленым луком, шпинатом со сливками

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут.

2) Пока картошка варится, смешайте мясо, Wo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Канапе из вяленого лосося с лемонграссом

Easy

Поджарьте все специи на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, две-три минуты. Немного остудить и растолочь в ступке пестиком или в мельнице для специй.

Смешайте сахар, соль и специи вместе. Крупно нарежьте оба стебля лемонграсса

Время подготовки

1 мин

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке:
1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Поместите филе лосося покрытой стороной в тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Подается

Запеченный морской окунь с домашним чесночным маслом и панировочными сухарями с травами

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 1) Перемешайте хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить слегка грубые панировочные сухари. 2) Смажьте форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилось филе, 15 г сливочного масла. Поместите филе в форму и приправьте солью, перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

Лосось на гриле с ананасом и соусом из авокадо

Easy

Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или предварительно разогрейте газовый или угольный гриль.

Взбейте масло, нарезанный базилик, зеленый лук, нарезанный эстрагон, соль и перец в небольшой миске, чтобы смешать. Смажьте кусочки лосося и ананаса смесью трав.

Приготовление

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Лепешка с травами

Easy

1) Раскатайте тесто для пиццы толщиной около 2 см. Равномерно посыпьте луком и зеленью, сложите вчетверо и вымесите 3–4 раза, чтобы травы равномерно распределились.
2) Сформируйте из теста шар и положите его в небольшую миску, слегка смазанную оливковым маслом. Набор

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Лосось по-флорентийски

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Руками отожмите шпинат от лишней жидкости.

2) Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте в течение трех минут, пока они не начнут размягчаться. Добавить чеснок

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Тако из лосося с чили и лаймом и сальсой

Easy

Слейте воду из консервированного лосося из дикой аляски и выбросьте жидкость. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разделите лосося на большие куски.
Аккуратно смажьте кусочки дикого лосося с Аляски соком лайма, цедрой, перцем чили и приправьте солью и перцем.
Caref

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Севиче из лосося и утки

Средний

Для соуса для макания:

1. Смешайте имбирь и пальмовый сахар, чтобы получилась пастообразная консистенция, затем добавьте кунжутное масло и пасту тамаринда.

2. Затем добавьте соевый соус и рыбный соус, хорошо перемешайте и переложите в миску, чтобы окунуть.

Для Duc

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Тайские пирожные с лососем и соусом для макания

Easy

«В своей работе я постоянно встречаю людей, озабоченных тем, как производится их еда. Такие этикетки, как логотип RSPCA Approved, помогают нам идентифицировать продукты с ферм, одобренных в соответствии с более высокими стандартами благосостояния, обеспечивая важнейшую гарантию происхождения.0002 4

Лосось с чечевицей

Easy

1) Поместите чечевицу в жаропрочную посуду и залейте кипятком. Отставить на 15 минут, затем процедить.
2) Тем временем разогрейте масло в сотейнике, добавьте лук, лук-порей, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне в течение 10 минут до готовности

Время подготовки

240 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Азиатский липкий лосось с нежным стеблем в двух направлениях

Easy

1. Смешайте сою, сахар и мирин в неглубокой посуде. Добавьте лосося и маринад на 10 минут до часа. Вы можете подготовить все остальное, пока это происходит.

2. Теперь вы будете делать три дела одновременно, но на самом деле это не так уж и сложно.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Лосось со свеклой и джином с кремом из васаби от ROKU

Medium

1. Убедитесь, что лосось очень свежий и аккуратно разделанный на филе, без костей и разрывов мяса. Лучше оставить кожу, чтобы сохранить свежесть рыбы. Если у вас есть всего пара часов на приготовление лосося, возьмите лыжи

Время подготовки

—

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Особый чесночный хлеб Тома Керриджа

Разогрейте духовку до 180°C.
Возьмите головку чеснока и срежьте острым ножом самую верхнюю часть, чтобы обнажить зубчики чеснока, оставив при этом всю головку нетронутой. Поместите чеснок в центр квадрата фольги, полейте его оливковым маслом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

Припущенное филе лосося со спаржей и теплым оливковым соусом

Средний

1. Поместите все ингредиенты для жидкости для припускания в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить филе.

2. Нагревать 10-15 минут на медленном огне, чтобы ароматизаторы настоялись и проникли в жидкость.

3. Погрузите филе в st

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Котлеты из лосося с салатом из капусты «Цезарь»

Easy

1) К слоёному лососю добавить яичные белки, петрушку, цедру и сок одного лимона, две трети общего количества нарезанного чеснока, панировочные сухари, много чёрного перца и немного соли. Смешайте вместе и сформируйте четыре больших котлета или восемь мини-котлет.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Лосось Tikka

Для маринада: взбейте йогурт, кориандр, томатную пасту, имбирь, лимонный сок, коричневый сахар, кориандр, тмин, куркуму, кардамон, порошок чили, чеснок, соль и перец, пока они хорошо не смешаются. Для шашлыка: Нарежьте кусочки лосося a

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Жареные помидоры с чесноком, горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5.
2) С помощью чайной ложки удалите семена из помидоров. Положите половинки помидоров срезом вниз на кухонную бумагу, чтобы стекли, примерно на 5 минут.
3) В большой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

25 мин.

Чавыча в панировке из хрена с тушеной зеленью и жареным молодым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 220/Газ 7. Смажьте противень маслом и посыпьте его солью и перцем.

2) Положите картофель срезом вниз на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 20 до 25 минут

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Цыпленок с салатом из помидоров и трав

Easy

Приготовьте открытый гриль с горячим огнем. Смешайте помидоры, чеснок, зеленый лук, 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, 2 чайные ложки соли и черный перец по вкусу. средняя чаша. Добавьте все травы в миску, но не перемешивайте. Смажьте курицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Жареный лосось по-азиатски

Easy

Подожгите угольные брикеты на гриле и смажьте решетку маслом, чтобы лосось не прилипал. Пока гриль разогревается, положите лосося кожей вниз на разделочную доску и разрежьте его поперек на 4 равные части. Взбейте вместе

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

Жареный лосось по-азиатски

Easy

1) Подожгите угольные брикеты в барбекю и смажьте решетку маслом, чтобы лосось не прилип.
2) Пока гриль разогревается, положите лосося кожей вниз на разделочную доску и разрежьте его поперек на 4 равные части. Венчик

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Паста в форме квадрата спагеттини с оливковым маслом, чесноком и кабачками

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте соль. Добавьте макароны и готовьте до состояния аль денте, около 10 минут.
2) Пока вода закипает и варятся макароны, нарежьте кабачки соломкой. Приправить солью и перцем. Мелко нарезанный

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

—

Азиатский лосось Eli’s

Easy

1) Противень размером 20×30 см застелите алюминиевой фольгой. Поместите лосося в кастрюлю. 2) В чашке для смешивания смешайте соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок, устричный соус, рыбный соус, кунжутное масло, пасту чили, зеленый лук, чеснок и имбирь. Залить 1/3 сои

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный картофель со свежей зеленью и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/Gas 10 и поместите внутрь противень для нагрева.
2) Добавьте картофель, розмарин, шалфей, тимьян и чеснок в миску среднего размера. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Достаньте противень из духовки, л

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Лосось на кедровой доске

Для каждой из приправ смешайте все ингредиенты вместе в большой миске. Переложите в плотно закрытые контейнеры и храните в сухом прохладном месте до 6 месяцев. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Приправьте филе лосося Bone Dust BBQ Сезон

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Дикий аляскинский лосось с бараньей колбасой, манильскими моллюсками, сахарным горохом, пальчатым картофелем и сальсой верде

Средний

1) В кухонном комбайне измельчите чеснок и анчоусы. Добавьте листья петрушки и каперсы и нарежьте. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и пюрируйте до желаемой гладкости. Приправьте солью и перцем по вкусу и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Картофельный хэш из лосося

Easy

Для лосося:

1) Разогрейте духовку до 150С/Газ 2.

2) Положите лосося на большой противень кожей вниз. Сбрызните лосося оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.

3) Поместите в духовку и выпекайте 30 минут до готовности

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

Чесночный хлеб Pull Apart

Easy

1. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень фольгой. Смешайте ингредиенты чесночного масла с травами вместе и отложите в сторону. 2. Положите хлеб на разделочную доску. Зубчатым ножом нарежьте хлеб под углом, как будто вы нарезаете его ломтиками

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Консервированный дикий лосось с Аляски, рикотта и равиоли с укропом

Твердые

1. Приготовьте пасту, смешав муку и яйца в кухонном комбайне, пока смесь не превратится в крутое тесто. Вымесить в течение нескольких минут, затем завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение 1-2 часов.
2. Затем смешать все вместе.

Сальса Алиоли (чесночный майонез)

Easy

Этот невероятно вкусный чесночный майонез появился в Каталонии и быстро распространился по всей Испании. В чистом виде этот соус никогда не будет готовиться с использованием яичного желтка — только оливковое масло, чеснок и соль — однако легче получить эмульсию a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

Salsa alioli (чесночный майонез)

Easy

Этот невероятно вкусный чесночный майонез появился в Каталонии и быстро распространился по всей Испании. В чистом виде этот соус никогда не будет приготовлен из яичного желтка — только оливковое масло, чеснок и соль — однако легче получить эмульсию 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Копченый лосось

Easy

1) Тщательно промойте филе лосося и положите в кастрюлю.
2) В большой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, имбирь и сахар и хорошо перемешайте. Залейте маринадом филе и поставьте в холодильник на 4-6 часов.
3) Добавьте чипсы из гикори в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Котлеты из лосося

Easy

1) В средней миске смешайте перец, панко, чеснок и лосось. 2) В небольшой миске смешайте яйцо, соевый соус, лимонный сок и соль; добавить в смесь перцев, осторожно перемешав. Сформируйте из смеси 8 котлет. 3) Слегка смажьте сковороду или сковороду

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Блюдо с жареным лососем Нисуаз

Средний

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Для маринада смешайте лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло, горчицу, чеснок, 1 1/2 столовые ложки соли и 1/2 столовой ложки перца. в небольшую миску и отложите. Поместите лосося на противень

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Лосось в панировке из кешью с бок-чой

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Смажьте лосося медовой горчицей. Приправьте обе стороны лосося луковыми хлопьями и черным перцем. Поместите орехи кешью в неглубокое блюдо, добавьте филе лосося

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

Стейки из филе говядины с горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8.

2) Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения макароны. Подсолите воду, добавьте макароны и варите почти до состояния al dente. У него должен быть настоящий укус, потому что он будет сидеть в соусе в течение 2 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

38 минут

Количество порций

Чечевица путтанеска с лососем

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Налейте воду в маленькую кастрюлю, поставьте на средний огонь и добавьте промытую чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Слейте воду и отложите.
2) Приправьте стейки из лосося соусом s

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Песто из щавеля и фисташек с обжаренным лососем

Easy

Разогрейте большую сковороду с толстым дном на медленном огне, пока готовите соус песто. Достаньте лосося из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру. Отделите стебли щавеля от листьев, а затем выбросьте стебли (особенно если они позже).

Время подготовки

10 мин.0003

Порции

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Easy

Предварительно разогрейте гриль на среднем или сильном прямом огне. Смазать решетку гриля маслом. Мелко нарежьте кориандр и зеленый лук и смешайте с маслом и имбирем. Приправить солью и перцем.
Сделайте два надреза длиной 3 дюйма вдоль кожи на дне формы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Запеченный лосось с салатом из макарон с черными чернилами

Easy

Для лосося: разогрейте духовку до 180°C и слегка смажьте форму для запекания маслом. Положите рыбу на смазанную жиром сковороду кожей вниз и хорошо приправьте копченой солью, затем натрите мясо рыбы чесноком и имбирем. Комбинирование

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Жареный мисо-лосось с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

Жареный лосось терияки с апельсинами, пальчатым картофелем и фасолью verts

Easy

Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6.

1) Сбрызните большую форму для запекания и большой противень кулинарным спреем.

2) Приправьте лосося солью и перцем и положите в подготовленную форму для запекания. В небольшой миске смешайте соевый соус, патоку, коричневый сахар,

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

25 мин.

Почерневший лосось, приготовленный с кедровым деревом, огурцом и йогуртом

Средний

Слегка смажьте филе лосося маслом и положите на кедровую древесину. Смешайте все сухие ингредиенты и посыпьте лосося. Сезон хорошо.
Поместите кедровую древесину с лососем на барбекю. Накройте крышкой и готовьте 25 минут.
Thinly s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме и коричневым рисом

Easy

Разогрейте гриль на среднем огне прямого нагрева. Смажьте маслом решетку гриля. Мелко нарежьте кориандр и зеленый лук и смешайте с 2 чайными ложками масла и имбиря. Сделайте два надреза длиной 3 дюйма в кожуре вдоль нижней части салата 9.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Карибский лосось с соусом барбекю из гуавы и овощной сальсой из манго

Средний

Для соуса барбекю:

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, примерно 5-7 минут, часто помешивая.

2) С

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Сливочная паста с нежным стеблем и лососем

Чтобы сделать чесночные крошки, срежьте корки с хлеба и выбросьте. Грубо разорвите на куски и взбейте в кухонном комбайне в течение нескольких секунд, пока не получите грубые панировочные сухари с небольшими и более крупными кусочками.

Нагрейте сковороду на среднем огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Формовые хлебцы с грибами и травами

Средний

1. Разогрейте духовку до 180°C и слегка смажьте две банки кулинарным спреем.

2. Добавьте сливочное масло в сотейник и, когда оно растает, добавьте лук и чеснок и жарьте в течение 2 минут.

3. Добавьте грибы и готовьте еще 2-3 минуты.

4. Th

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Обслуживает

—

Пирожки из лосося с соусом песто из укропа

Easy

1) Разогреть духовку до 200C/газ 6. В чашу кухонного комбайна с металлической лопастью или в блендер поместить нарезанный укроп, масло, грецкие орехи, сок лайма, чеснок, горчицу, 110 г сыр, соль и перец. Накрыть крышкой, обработать, остановившись один раз, чтобы почистить стенки чаши, ООН

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Козий сыр и листья радиккио, фаршированные травами

Средний

Специальное оборудование: термометр для жарки во фритюре 1) В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока термометр для жарки не покажет 150°C. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. 2) Смешайте чеснок, петрушку, базилик, тимьян,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Сэндвич с лососем по-каджунски с козьим сыром и лимонным майонезом на чиабатте

Easy

Для сэндвича:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Приправьте лосося приправой Cajun для морепродуктов. В средней сковороде обжарьте лосося на сливочном масле на среднем огне, жирной стороной вниз, до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть лосося с помощью металлической лопаточки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Сэндвич с лососем по-каджунски с козьим сыром и лимонным майонезом на чиабатте

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Приправить лосося приправой для морепродуктов. В средней сковороде обжарьте лосося на сливочном масле на среднем огне, жирной стороной вниз, до золотисто-коричневого цвета. Используя металлическую лопатку, переверните лосося и готовьте до золотистого цвета.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) Приправить лосося солью и перцем. Смажьте лосося с обеих сторон приправой из лимона и трав. 3) Выложите лосося на подготовленный противень. Выложить цветную капусту на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Припущенный лосось с цацики с лимонной мятой

Easy

Для припущенного лосося: 1) В большую глубокую сковороду налейте вино, воду, лавровый лист, петрушку и нарезанные лимоны и доведите до кипения. 2) Добавьте лосося кожей вниз. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть лосося. Накройте кастрюлю и si

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Чесночное масло

Easy

1) В маленькой кастрюле доведите чеснок и масло до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 5 минут, пока чеснок не подрумянится.
2) Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону; чеснок будет продолжать готовиться, пока масло остывает.
3) Remo

Время приготовления

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Жареное филе лосося с хрустящей корочкой чоризо

Easy

1) На сухой сковороде обжарьте чоризо на сильном огне в течение 2 минут, пока она не подрумянится. Добавьте просушенные бобы каннеллини, бальзамический уксус и бульон и готовьте еще минуту. В последнюю минуту добавьте помидоры и нарезанный кориандр и выжмите

Время подготовки

—

Время приготовления

7 минут

Подается

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и хлопьями чили

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, примерно 6-8 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив 2 столовые ложки воды от макарон. Зарезервированная вода для пасты поможет создать соус. Не промывать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Прозрачный суп с жареной уткой и хрустящими травами

Easy

Для хрустящих трав:

1. Разогрейте вок или фритюрницу до 180°C. Как только оно станет горячим, добавьте травы порциями. Обжарить во фритюре до хрустящей корочки, вынуть шумовкой и обсушить кухонной бумагой.

Для супа:

1. Доведите бульон до слабого кипения,

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Порции

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Easy

Инструкции Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слить макароны и переложить t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте пасту и переложите в большую миску. Добавьте чеснок, оливки первого отжима

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Стейк, маринованный в лайме, с салатом из трав

Easy

1) Для приготовления стейка: поместите сок лайма, апельсиновый сок, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец в большой пластиковый пакет на неглубокую форму для запекания. . Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть обе стороны. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут, t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Лосось с фенхелем

Средний

1) Попросите торговца рыбой отрезать у лосося голову и хвост и порезать его бабочкой, удалив все кости. У вас должно получиться около 200 г лосося. Разогрейте духовку до 240С/газовая отметка 9.
2) Обжарьте лук и фенхель в оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Припущенный лосось в оливковом масле

Easy

1) Поместите чеснок, тимьян, цедру лимона, кориандр и лавровый лист на марлю. Завяжите в пакетик. Добавьте масло в большую сковороду с прямыми стенками и бросьте туда пакетик. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте покипеть 15 минут.
2) Пусть

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Чайные бутерброды с копченым лососем

Easy

1) Для масла с травами смешайте все ингредиенты масла в миксере с насадкой-лопаткой. Взбивайте до однородности, но не взбивайте.
2) Для бутербродов нарезать хлеб вдоль на ломтики толщиной 6 мм или, если это невозможно, нарезать

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Жареный молодой картофель с зеленью

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Положите картофель в большую миску. В небольшой миске смешайте травы, чеснок и масло, пока они не смешаются, а затем вылейте на картофель. Щедро посыпьте солью и перцем и перемешайте. 3) Передача

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Запеченный лосось Siba’s с топпингом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией.

Положите каждую половинку рыбы на слой фольги. Натереть каждую половинку чесноком и смазать половиной сливочного масла. Посыпьте натертыми морепродуктами.

Выложите с обеих сторон лук, перец и помидоры. Точка над

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Лосось Мадиди

Средний

Разогрейте духовку до 260°C. Разогрейте растительное масло и 15 г сливочного масла на сильном огне в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить оба филе. Положите лосося на сковороду и обжаривайте примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны. Переместите форму в духовку и запекайте до готовности, ab

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Куриные грудки, обжаренные в травах

Easy

В кухонном комбайне или с помощью пестика и ступки измельчите зеленый лук, чеснок, тимьян и орегано с солью и оливковым маслом до получения мелкой обработки.

Добавьте имбирь, душистый перец, черный перец, мускатный орех и перец чили (если используете).

Покрытие

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Подается

Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и перцем и смажьте лимоном и приправой из трав с обеих сторон.
3) Поместите лосося на подготовленный противень. Разложить ка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Почерневший лосось

Easy

В небольшой миске добавьте паприку, кайенский перец, тимьян, орегано и соль и перемешайте. Выложите смесь на тарелку или другую плоскую поверхность и обваляйте порции лосося по одной за раз только с мякоти.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном или сковороду

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

Свиная корейка в пряной корочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.

2) В небольшой миске смешайте корицу, тмин, кайенский перец и соль по вкусу. Полученной смесью натрите свинину снаружи.
3) В большом сотейнике разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Полента с травами

Легкая

1) В средней кастрюле слегка нагрейте масло с чесноком и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте хлопья перца и готовьте еще 30 секунд.

2) Добавьте бульон и молоко и доведите до кипения на сильном огне. Постоянно взбивая, с

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Картофель фри с чесноком

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Нагрейте чеснок и масло в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут. Процедить чеснок от масла с помощью мелкого сита. Отложите в сторону и чеснок, и масло. Нарежьте картофель на 1/4-дюймовые палочки. In a la

Время подготовки

13 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Рецепт запеченной дикой нерки

159
акции

ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

Эта дикая нерка запечена в духовке с цитрусовой корочкой из каперсов и чеснока с травами. Это легкая и здоровая еда. Поскольку время запекания составляет всего 10-12 минут, нет причин не включить этот рецепт нерки в свой ежедневный ужин!

Мне посчастливилось съездить в Кордову, Аляска, летом 2015 года, чтобы лично увидеть дикую нерку.

Это было во время их ежегодного спуска вверх по Медной реке для нереста, и наблюдение за жизненным циклом этих красивых рыб стало одним из самых впечатляющих событий в моей жизни.

Я написал об этом путешествии в моем рецепте медового лосося шрирача, если вы хотите прочитать все подробности.

Перенесемся на 6 лет вперед, и вот мы сегодня с этим рецептом дикой нерки.

Два великолепных филе нерки были любезно доставлены мне компанией Copper River Salmon и Prince William Sound Salmon за одну ночь с Аляски, которые прибыли ко мне на порог до 10:00 следующего дня в начале этой недели.

Не приготовить в этот день этого великолепного дикого лосося было бы грехом.

Итак, после прогулки к моей высокой кровати, наполненной свежими травами, родился этот рецепт запеченной нерки.

Свежая ярко-красная дикая нерка с Аляски покрыта корочкой из свежих трав, чеснока и каперсов, затем усеяна дольками апельсина и запечена до просто отлично приготовлено.

Это блюдо можно приготовить за 20 минут от начала до конца, и это один из самых красивых и свежих способов насладиться здоровым ужином из дикого лосося, который я только могу придумать.

ВИДЫ ДИКОГО ТИХООКЕАНСКОГО ЛОСОСЯ

Прежде чем перейти к рецепту запеченной нерки, давайте поговорим о различных видах дикого лосося.

Во-первых, я даже не буду обсуждать выращенного лосося (как правило, атлантического лосося), потому что это не то, что я ever после посещения Аляски и понимания различий в устойчивом развитии и питании задумайтесь о еде. В этой статье хорошо собраны различия, если вам интересно.

Разновидности дикого тихоокеанского лосося включают:

Нерку, также называемую красной лососем
Чавычу, также называемую королевским лососем
Горбушу, также называемую горбушей
Кижуча, также называемую кижучом0018
Кета, также называемая собакой или кетой

Поскольку все разновидности имеют более одного названия, это определенно может запутать!

Я уверен, что вы слышали о чавыче или «королевском» лососе, так как он является самым «ценным» из всех из-за высокого содержания жира (он плывет дальше всех вверх по течению, чтобы нереститься, поэтому ему нужны дополнительные запасы жира!). Это самый популярный вид, но и самый дорогой.

Горбуша или кета – более мелкая и доступная рыба. Именно эти сорта вы найдете при покупке консервированного дикого лосося 99% времени. И из чего сделан мой салат из лосося с дижонским укропом. Они также часто используются для курения.

Таким образом, кижуч и нерка остаются двумя другими основными дикими лососями, которые обычно продаются в магазинах свежими или замороженными в виде филе.

Кижуч светлее и мягче нерки.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ НЕРКА?

Наиболее отличительной чертой нерки является ее глубокий красный цвет и более сильный вкус.

Он имеет более высокое содержание жира, чем Кижуч, а также лучше выдерживает жарку на гриле.

Он часто идет ноздря в ноздрю с королевским лососем в качестве выбора номер один, но с его более низкой ценой и более широкой доступностью, я лично думаю, что он выигрывает.

Если вы покупаете замороженного дикого лосося, чаще всего это сорт нерки. Для легкой еды я люблю готовить замороженную нерку во фритюрнице.

КАКОЙ ВИД ЛОСОСЯ ЛУЧШЕ ЕДИТЬ?

Если бы мне пришлось оценивать свои предпочтения по трем основным видам дикого лосося, я бы поставил их в таком порядке:

Нерка –> Король –> Кижуч.

Я думаю, что нерка сочетает в себе лучшее из обоих миров с точки зрения вкуса и насыщенности.

Король хорош, но лично мне кажется, что жир перебивает вкус.

Кижуч — мой последний выбор, потому что его трудно сохранить влажным при приготовлении, а его вкус не такой приятный, как у двух других. Но я все равно буду с удовольствием есть его вместо выращенного на ферме лосося в любой день.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ НЕРКИ

Хорошо, теперь, когда мы разобрались с этими фактами (и, надеюсь, вы немного прояснили, что к чему!) давайте поговорим об этом простом рецепте нерки и о том, что вам нужно сделай это.

одно большое (примерно 2 фунта) филе дикой нерки
1 чашка рубленых свежих трав (используйте любой набор трав)
3 зубчика чеснока
каперсы
1/2 апельсина
оливковое масло экстра первого холодного отжима
соль и перец

Вот оно! Список ингредиентов прост, потому что этот свежий дикий лосось не требует ничего сложного.

Честно говоря, было бы плохой услугой для лосося, если бы он прикрывал свой вкус длинным списком ингредиентов и вкусов.

Мне также нравится этот рецепт лосося с куркумой на противне за его простоту при работе со свежим диким лососем.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ДИКОГО АЛЯСКСКОГО ЛОСОСЯ

Начните с предварительного нагрева духовки до 450°F.

Застелите большой прочный противень пергаментной бумагой. Я люблю свою половинчатую сковороду США для этого. Он у меня уже более 10 лет и ни разу не порвался.

Смешайте измельченные травы с измельченным чесноком и каперсами.

Поместите лосося на противень и выдавите конец апельсина поверх лосося.

Щедро приправьте солью и перцем, затем сбрызните оливковым маслом.

Покройте всю поверхность лосося смесью трав, придавив ее руками, чтобы она приклеилась.

Разложите дольки апельсина поверх трав в разбросанном виде.

Запеките лосося в духовке в течение 10-12 минут до готовности.

Лосось должен быть ярко-красным, когда самая толстая часть филе разрезана, но приготовлена, а не сыра.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НОРКУ, БЕЗ ВЫСУШИВАНИЯ

Никто не любит вяленую рыбу, лосось и прочее!

Самое важное, что нужно знать о сохранении нерки влажной, – не переваривать ее.

Я знаю, это звучит слишком упрощенно и на грани снисходительности, но это правда.

Филе нерки можно приготовить всего за 7 минут в зависимости от толщины.

Когда я использую замороженную дикую нерку из магазина (например, BJ, где я часто покупаю ее оптом), упакованную предварительно нарезанную на филе, я устанавливаю таймер в духовке на 6 минут и оцениваю в этот момент .

Для такого филе, как это, я знал, что толщина требует дополнительного времени, поэтому я установил таймер на 8 минут и разрезал лосося в этот момент, чтобы проверить.

Я вернул его в духовку еще на 3 минуты, когда заметил, что внутри все еще немного сыро.

Вы всегда можете готовить лосося дольше, но вы не можете сократить время приготовления.

Еще один момент, на который следует обратить внимание при приготовлении нерки: она сохраняет свой ярко-красный цвет при приготовлении.

Не путайте глубокий цвет (как вы видите ниже) с тем, что рыба сырая. Уверяю вас, это лосось не сырой.

Мякоть должна быть ярко-красной, как на этих картинках, и все еще влажной.

Иногда мне кажется, что лосось заполучил немного плохой репутации, которую брюссельская капуста, к сожалению, пережила из-за истории переваривания, заставляющей людей думать, что им не нравятся эти два продукта.

На самом деле вам, скорее всего, не нравится приготовление, а не сама еда.

А если вам нужен хороший рецепт гарнира к запеченной нерке, то эта жареная брюссельская капуста на стебле очень вкусная и , а не пережаренная!

ПОЛЕЗНА ЛИ ДЛЯ ВАС ДИКАЯ НЕРКА?

Вы, наверное, слышали, что лосось содержит полезные для сердца жиры омега-3.

Нерка содержит самых высоких уровней омега-3 жиров среди всех видов лосося.

Дикая нерка также является одним из немногих продуктов, являющихся источником природного витамина D.

Он также богат витаминами группы В, селеном и, конечно же, является отличным источником высококачественного постного белка.

ЧТО ПОДАТЬ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ИЗ НЕРКИ

Такое простое блюдо лучше всего сочетается с простыми гарнирами. Нет смысла в 20-минутном рецепте лосося, если стороны сложные, верно?!

Я люблю подавать лосося с печеным картофелем или рисом. Пюре из фиолетового сладкого картофеля является любимым, или просто запеките сладкий картофель в духовке перед тем, как положить лосося.

Из овощей отлично подойдут жареная зеленая фасоль, жареная репа, морковь во фритюре или жареный с чесноком картофель и спаржа, в которых сочетаются крахмал и овощи.

Если вы хотите сбрызнуть соусом запеченную нерку, эта заправка из тахини с лимоном и травами будет восхитительно сочетаться с травами, чесноком и каперсами по этому рецепту.

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ ЗАПЕЧЕННОЙ НЕРКИ

По этому рецепту, несомненно, лучше подавать свежей, поэтому я предпочитаю покупать то, что планирую съесть на этот прием пищи, и не более того.

Однако вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня или двух.

Медленно разогрейте лосося, чтобы он не пересох.

Это одна из причин, по которой я не люблю остатки лосося — трудно контролировать процесс разогрева из-за пережаривания лосося.

Если вы едите остатки, подумайте о том, чтобы есть лосося в салате холодным, а не теплым, чтобы избежать возможного переваривания.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ЛОСОСЕМ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ:

Обжаренный лосось с томатно-кукурузной сальсой
Тако с черненым лососем
Лосось, глазированный вишней
Копченый лосось BLT с авокадо
Хрустящие кусочки лосося

Ингредиенты

2 фунта филе дикой нерки
1 стакан измельченной свежей зелени (см. примечание)
3 зубчика чеснока, измельченные
2 столовые ложки каперсов, без жидкости
1/2 апельсина, нарезанного ломтиками, с зарезервированным кончиком
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 450°F и застелите большой противень с толстым дном пергаментной бумагой.
В миске смешайте измельченные травы, чеснок и каперсы.
Выдавите кончик апельсина на филе лосося, приправьте солью и перцем, затем сбрызните оливковым маслом.
Покройте лосося смесью трав, похлопывая ею по всей поверхности филе.
Разложите дольки апельсина поверх трав вразброс.
Запекайте 10–12 минут в зависимости от толщины лосося. Не переваривать! Толстая часть филе должна быть ярко-красной и влажной. Проверьте через 10 минут, возвращая в духовку только при необходимости на 2 минуты.

Примечания

*Используйте набор любых свежих трав для приготовления 1 чашки. Здесь показаны тимьян, розмарин, орегано, шалфей, петрушка, базилик и эстрагон.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 298 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 106 мг Натрия: 264 мг Углеводов: 1 г Клетчатки: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 44 г

Информация о питании может варьироваться по разным причинам.

📖 Рецепты из нерки — как приготовить в домашних условиях

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — пошаговый фото рецепт приготовления

Ингредиенты:

Нерка запеченная в духовке стейки на второе — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Похожие рецепты

Вкусная, полезная, из простых продуктов, для всей семьи! Творожная запеканка с рисом в духовке — универсальное блюдо на завтрак или полдник.

Вкусная, нежная и сочная индейка.

Топ — 10 популярных рецептов:

Нерка, запечённая с кинзой и лимоном

Пошаговое описание рецепта

как будет правильно приготовить ее разными способами

Рыба под лимоном

Томатный соус для запекания

Запекаем с сыром

Нерка в фольге

Пряная нерка в рукаве с овощами

Соленая нерка

Лучший гарнир для жареной нерки

Рыба нерка — рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Нерка целиком в духовке с картофелем

Нерка с креветками и грибами в фольге в духовке

Вкусные и сочные котлеты из фарша нерки

Сочные стейки из нерки в духовке в фольге

Нерка под сметано-сырным соусом в духовке

Нерка в пакете для запекания с овощами

Жареный стейк нерки на сковороде

Стейк из красной рыбы в духовке рецепт

Стейк в духовке с овощами в сметане

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Как приготовить правильный запеченный стейк

Маринад для семги

Базовые принципы

Горбуша с сыром и свежими томатами

На сковороде

В мультиварке

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Как приготовить правильный запеченный стейк

Маринад для семги

Как приготовить стейк из семги

Сколько жарить на сковороде

Сколько запекать в духовке

Красная рыба в духовке с сыром

Приготовление

Рецепты

Классический

С лимоном

В винном маринаде

Вкусные и изысканные вариации

Рецепт лосося с лимоном и чесноком

Мой любимый способ приготовления нерки – если я люблю лосося

Что такое Нерка?

Полезна ли дикая нерка?

Что в этом рецепте с неркой?

Как запечь нерку со спаржей

Советы по выбору лучшей нерки

Как хранить и разогревать остатки

Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте эти:

Инструменты, используемые в этом рецепте

Категории:

Нерка, запеченная в фольге

Почему вам понравится запеченный лосось из нерки

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Все о нерке

Что подавать с неркой

Советы по приготовлению этого рецепта

Ингредиенты

Инструкции

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Как приготовить лосося нерки {запеченный или на гриле}