Сколько времени запекать свинину в духовке кусочками?

Существует большое количество разнообразных вариаций приготовления этого сытного и простого блюда. Мы расскажем, сколько времени нужно запекать свинину в духовке небольшими кусочками и как лучше приготовить это блюдо.

Как выбрать и замариновать мясо?

Чтобы приготовить свинину в духовке, понадобится чуть меньше килограмма филе свинины или рёбрышек. Лучше всего взять цельный кусок с небольшими прослойками жира. Тогда блюдо получится сочным и не пересушится.

Разрезаем наш кусок на небольшие кусочки размером три на четыре сантиметра каждый. Чтобы мясо было ароматным и получилось ещё более аппетитным, необходимо замариновать кусочки свинины в соусе. Ниже приведены два варианта самых популярных рецептов маринада для свинины кусочками.

Маринад с пряными травами и маслом

Для приготовления этого маринада необходимо взять оливковое масло, примерно четыре столовые ложки. Необходимо добавить в него сушеный укроп, куркуму, кориандр. Пожеланию также можно добавить тмин или хмели-сунели.

При запекания такая свинина получится очень сочной и нежной. Готовые кусочки свинины или рёбрышки отправляем мариноваться в холодильник на два-три часа. Маринад, на основе масла и прованских трав, пропитывает свинину и делает её сочной и ароматной.

Готовится жаркое очень быстро, а за счёт того, что в маринаде есть оливковое масло, блюдо получается с румяной корочкой и зажаркой.

После того, как свинина промариновалась, необходимо выложить её на противень. По желанию можно добавить молодой картофель или любые другие овощи. Например, баклажан, кабачок, паприку.

Овощи необходимо нарезать крупными кусочками. Выпекать свинину с овощами необходимо около 40-50 минут. После того как мясо будет готово, необходимо дать ему остыть и можно подавать к столу. Запечённые в духовке свиные кусочки лучше всего украсить посыпанными зелёным луком или укропом.

Маринад на основе минеральной воды

Иногда бывает, что вы покупаете кусок свинины и обнаруживаете уже дома, что он недостаточно свежий. К сожалению, такое бывает, но иногда можно спасти мясо и придать ему нежный вкус. Если свинина чуть заветренная, приготовьте маринад на основе минеральной воды. Такой маринад спасёт вас и в том случае, если вы предполагаете, что перед вами недостаточно молодое мясо.

Чтобы приготовить маринад понадобится 500 граммов мяса, два стакана минеральной воды, луковица, соль и перец по вкусу.

Нарезаем мясо крупными кусочками, солим, перчим его и заливаем минеральной водой. Оставляем в прохладном месте в течение часа. Если хотите придать мясу дополнительную изюминку во вкусе, добавьте в маринад три столовые ложки соевого соуса.

Также рекомендуется покрошить крупными полукольцами одну репчатую луковицу и добавить минеральную воду. Тщательно перемешайте всё и перед приготовлением слейте минеральную воду, а лук оставьте.

Маринад с томатной пастой

Приготовить вкусный маринад и передать мясу аппетитный вид можно используя томаты. После запекания в духовке кусочки свинины будут ярко оранжевого аппетитного цвета. Такое блюдо придётся по вкусу даже самому взыскательному гурману.

Итак, для приготовления маринада с томатами понадобятся либо свежие овощи, либо томатная паста. Режем свинину крупными кусочками, солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелёный лук, мелко порубленную зелень или головку репчатого лука, покрошенную полукольцами. В миску с мясом добавляем:

• три столовые ложки томатной пасты;
• одну столовую ложку сахара;
• две столовые ложки воды или томатного сока.

Если вы решили использовать для приготовления свежие помидоры, необходимо заранее снять с них кожуру. Для этого ошпаривают томаты кипятком и оставляем овощи в горячей воде на 10 минут. После этого снимаем кожуру, мелко режим томаты и бланшируем на медленном огне в течение трёх – пяти минут. В готовый соус добавляем свинину.

Маринад на основе томатов прекрасно сочетается с различными травами. В мясо можно добавить базилик, майоран, свежий лук-порей.

Сколько готовить свинину?

После того, как свинина промаринуется в маринаде необходимо время, необходимо разложить её на противень, заранее смазанный растительным маслом. Если маринад уже содержал в своем рецепте масло, дополнительно смазывать лист нет необходимости.

Запекают кусочки свинины на протяжении 30 – 50 минут при температуре 170-180°.На каждый дополнительный килограмм вырезки прибавляют ещё 10-15 минут времени запекания.

Если вы хотите приготовить свинину без добавления масла, можно воспользоваться рукавом для запекания. Приготовьте рукав, выложите в него мясо, тщательно завяжите рукав с двух сторон. Чтобы была возможность выходить пару, необходимо проткнуть рукав в нескольких местах наверху. Выложите рукав с мясом в ёмкость для запекания или глубокий противень.

Необходимо запекать в рукаве свинину 30 – 40 минут при температуре 180-200°. Рекомендуем добавить к мясу различные овощи. Прекрасно подойдут баклажаны, кабачок, тыква, капуста. Морковь или свёкла придадут дополнительную сладость и разнообразят это блюдо.

Также не забывайте о перце. Болгарский перец делает мясное блюдо по-настоящему красивым и ароматным. Красный перец-чили добавит блюду пикантности и остроты.

Свинина, запечённая с картофелем

Филе или рёбрышки свинины, запечённые с молодым картофелем, являются одним из самых популярных и простых в приготовление блюд домашней кухни. Картофель и мясо — это беспроигрышный вариант, когда необходимо накормить большое количество гостей или приготовить сытное и вкусное блюдо для семьи.

Молодой картофель небольшого размера можно запекать на противне или разрезать кусочками, овощи большего размера рекомендуется разрезать дольками или кружочками. Прекрасно с картофелем и свиной вырезкой сочетается свежий укроп или базилик.

Такое блюдо не нуждается в большом количестве приправ, но вы всегда можете добавить любимые специи по своему усмотрению. Чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте растительное масло или свежие сливки.

Тщательно перемешайте овощи с картофелем, дайте им немножко постоять, чтобы пропитались ароматом, и запекайте в фольге или глубоком противне. Время приготовления обычно занимает не более сорока-пятидесяти минут. Как только кусочки подрумянятся, а картофель приобретёт золотистую корочку, блюдо можно вынимать из духовки. Подавать его горячим вместе с овощным и салатами и зеленью.

Если насадить кусочки свинины на шпажки или шампура и включить режим гриля в духовом шкафу, можно приготовить настоящий шашлык у себя дома.

Как определить готовность мяса?

Свинина считается готовой, если мясо приобрело светлый оттенок. У жареных кусочков не должно быть красноватого сока. Однако при приготовлении, помните, что свинина не стоит пересушиться.

Это мясо достаточно нежное и времени для его приготовления не нужно много. В отличие от говядины или баранины, свинина готовится меньшее количество времени. Особенно если вы приобрели кусок филе и нарезали его небольшими кубиками. Обычно достаточно 40 минут в духовке при температуре 180°, чтобы удостовериться, что ваше мясо готово. При сомнениях можно вынуть небольшой кусок из общего блюда и разрезать его или проткнуть шпажкой.

В заключение отметим, что приготовить свинину кусочками в духовке очень просто и быстро. С этим справиться даже самый неопытный повар. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления свинины путём запекания в духовке. В любом случае, мясо получается нежным, вкусным и ароматным.

Как запечь мясо свинины в духовке в фольге, чтобы оно было сочным

Чтобы приготовить свинину в духовке, можно брать любые части с тушки, хотя некоторые советуют, что лучше всего использовать окорок, лопатку или заднюю часть. Давайте вместе рассмотрим несколько рецептов, как запечь мясо свинины в духовке, в фольге, чтобы оно было сочным и вкусным.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить свинину в сметанном соусе на сковороде.

Несколько хитростей и советов по приготовлению свинины в духовке:

• немного жира на мясе придаст ему сочности, поэтому не торопитесь удалить весь жир, но если его слишком много, то это может испортить весь вкус;
• как и шашлыки, целый кусок свинины, запеченный в духовке, получится изумительно вкусным, если его, перед тем как завернуть в фольгу, замариновать;
• приготовить маринад можно различными способами и добавлять по вкусу любые ингредиенты;
• готовиться свинина должна 1-2 часа, в зависимости от размера куска, обычно требуется 1.5 часа запекания, на один кг. мяса;
• для маринада можно использовать различные специи, можно приобрести в магазине специальные приправы для свинины;
• чтобы получить мягкое мясо, лучше всего вначале духовку выставить на 220 градусов, и после получаса уменьшить уже на 180-190 гр. ;
• в фольгу к мясу можно также положить и овощи, что придадут блюду яркий аромат.

Свинина в фольге со сметаной

Продукты:

• Свинина (лучше ошеек) — 1 кг
• Сметана или майонез — 2 или 3 ложки
• Чеснок — 4 зубка
• Соль, перец
• Лавровый лист — штучки 2
• Немного розмарина
• Масло растительное без запаха — 2 ложки

Мясо промыть и сделать по всей поверхности небольшие надрезы, это поможет ему лучше пропитаться в маринаде, который сейчас и приготовим. Чеснок вместе с лаврушкой растолочь в блендере и смешать со всеми остальными продуктами. Получившейся смесью смазать хорошенько свинину и оставить на несколько часов пропитываться. Затем обвернуть фольгой, сложив ее в два слоя.

Нагреть предварительно духовку при 220 градусах, положить пакет с мясом на противень и оставить в печи на полчаса. После чего огонь уменьшить до 180 градусов, готовить примерно еще час. Чтобы проверить, готова ли свинина, откройте фольгу и воткните носиком ножа, если юшка не имеет розового цвета, а белая и прозрачная, все готово.

Мясо свинины с чесноком в духовке

Продукты:

• Свинина — 1 кг
• Крупная соль
• Чеснок (крупный) — 8 долек
• Черный перец и паприка
• Немного смеси из итальянских трав

Чеснок нарезать длинными тонкими дольками, в мясе сделать ножом глубокие дырочки и вставлять туда чесночные полоски. Затем смешать все специи с солью, и натереть, не жалея, свинину.

Включить духовой шкаф и выставить температуру 190 градусов. Подготовленное мясо завернуть плотно в фольгу, применив несколько слоев. Положить на противень, который поместить на среднюю полку духовки. После истечения одного часа, слегка приоткрыть фольгу и попробовать на готовность свинину. При необходимости продолжить.

Рецепты маринадов

Если есть время, то прежде чем отправлять свинину в духовку, можно ее замариновать.

• маринад из лука: 3 большие белые луковицы измельчают в блендере и смешивают с одной ложкой горчицы, тремя ложками масла (растительного) и двумя десертными ложками любимых специй. Нашпигованное чесноком мясо натирают приготовленным маринадом, помещают в пакет и оставляют на всю ночь в холодном месте;
• один стакан свежевыжатого яблочного сока соединяют с четырьмя ложками горчицы и тремя ложками яблочного уксуса. В юшку выкладывают мясо и оставляют примерно на 4 часа.

Мы вам рассказали несколько рецептов и дали некоторые небольшие советы, как запечь свинину в духовке, в фольге, чтобы она было сочной и вкусной. Готовьте, и радуйте гостей и семью вкусными блюдами.

Жареная свиная грудинка в духовке — Panlasang Pinoy

Жареная свиная грудинка в духовке — великолепное блюдо, которое можно приготовить с использованием льемпо. Он хрустящий, хрустящий, вкусный и простой в приготовлении. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко это сделать. Если этого недостаточно, пошаговый рецепт в середине этого поста поможет вам, а если вы все еще не уверены, присылайте мне свои вопросы в комментариях. Я сделаю все возможное, чтобы ответить быстро.

Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Кусок свиной грудинки можно купить в местном супермаркете. Свиная грудинка не будет поставляться такими кусками, поэтому вам нужно будет поговорить со своим мясником и запросить ее. Свиные грудинки обычно идут с костями (ребрами). Будет здорово, если вы попросите своего мясника удалить ребра из брюшка. В противном случае вам придется делать это самостоятельно. Сохраните кости для последующего использования. Поскольку к костям все еще может быть прикреплено немного мяса, вы можете использовать их для приготовления филиппинского супа, такого как синиганг. Я думаю, что это может быть хорошей идеей.

Шаосинское вино очень важно для этого рецепта. Однако (и как я упоминал в видео) вы можете использовать вино для приготовления хереса, саке и/или мирин. Я уверен, что любой из этих ингредиентов будет доступен где-то рядом с вами, даже если вы находитесь на Филиппинах.

Существует также ингредиент, называемый порошком 5 специй. Обратитесь к этому сообщению для деталей. Это должно быть доступно в азиатских или китайских магазинах. Большинство филиппинских магазинов здесь, в США, продают этот ингредиент. Я также использовал порошок черного перца и крупную морскую соль.

Это блюдо лучше всего сочетается с рисом. Его лучше подавать с соусом из лечона (см. наш рецепт домашнего соуса из лечона) или просто с острым соусом из уксуса.

Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

• ▢ 1 кусок 2 фунта свиной грудинки
• ▢ 3 столовые ложки кулинарного вина Shaoxing
• ▢ 1 столовая ложка крупной морской соли или крупной каменной соли
• ▢ 1/2 чайной ложки 5 порошка специй
• ▢ 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 чашка крупной морской соли для нанесения на кожу во время запекания

• Очистите кусок свиной грудинки и положите на большую тарелку кожей вниз.

• Налейте шаосинское кулинарное вино и распределите.

• Посыпать свиную грудинку солью. Натрите мясо и убедитесь, что оно хорошо распределено.

• Натрите мясную часть свиной грудинки порошком из пяти специй.

• Наконец, разотрите порошок черного перца так же, как предыдущий ингредиент.

• Переверните живот. Кожа должна быть обращена вверх. Накройте и запечатайте, используя пищевую пленку. Охладить от 6 до 8 часов.

• Вынуть из холодильника. Снимите пленку и положите на противень с алюминиевой фольгой. Сложите стороны фольги, пока она почти не прилипнет к животу.

• С помощью острого инструмента, например металлической шпажки или ножа, проткните кожу. Убедитесь, что отверстия, которые вы создаете, доходят только до толстой части. Не делайте это глубже.

• Насыпьте на кожу 1 стакан соли. Распространение.

• Разогрейте духовку до 390F. Запекайте свиную грудинку в течение 50–60 минут.

• Достаньте жареную свинину из духовки. Соскребите соль с кожи. Поместите свиную грудинку на решетку для гриля и разложите ее над той же формой для запекания.

• Включите жарку в духовке. Запекайте в течение 15-20 минут или пока кожа не станет действительно хрустящей.

• Достать из духовки. Нарежьте и подавайте с рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Порция: 6 г

© авторское право: Ванджо Мерано

Свиные отбивные томагавк, запеченные в духовке — Кухня гурмана

Свиные отбивные томагавк — изысканная версия обычных свиных отбивных. С костью на мясе и более толстым и жирным куском мяса свиная отбивная томагавк получает все награды за сочность и вкус.

» Вам может понравиться Жареная свиная грудинка в духовке.

Если вы никогда раньше не пробовали свиную отбивную Томагавк, я предлагаю вам попробовать, чтобы понять, почему она так превосходит обычную свиную отбивную. Хотя это особая огранка, и не каждый мясник их возьмет, спросить не помешает.

Я не готовил свиную отбивную «Томагавк» дома, пока не увидел, как мой друг размещает свои фотографии на Facebook. Вся его семья так любит эти отбивные, что готовит их регулярно — даже еженедельно!

Пришлось попробовать. Когда я, наконец, получил некоторые из них, я понял, насколько они удивительны для меня.

Что такое свиная отбивная Томагавк?

Свиные отбивные Томагавк, безусловно, для любителей мяса. Их вырезают из ребра животного, или так называемого рибай на кости.

В отличие от других отбивных с костями, в томагавке длинная кость остается на мясе.

Он нежный и ароматный благодаря части животного, из которой он взят, рядом с сочной свиной грудинкой.

Иногда свиные отбивные Томагавк поставляются с кожей и кошачьим жиром. Иногда они приходят с небольшим количеством свиной грудинки, оставленной на кости. Но наиболее типичный способ их разделки — это отделение длинной кости от мяса и удаление большей части жира и кожи.

Почему томагавки лучше обычных свиных отбивных?

Кость, оставленная на мясе, придает ему великолепный вкус, что является одной из основных причин, по которой свиные отбивные Томагавк намного лучше обычных свиных отбивных.

Когда кость нагревается, костный мозг (который богат жирами и другими прекрасными ароматами) проникает в кость и придает аромат мясу, в результате чего получается красивый и сочный кусок мяса.

Кость также проводит тепло внутри мяса, что позволяет ему прожариваться более равномерно. Это помогает предотвратить высыхание и сморщивание мяса во время приготовления, что создает сухую жесткость переваренной свинины.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Свиные отбивные Томагавк – Те, которые мы используем, весят около 1/2 фунта каждая.
• Ингредиенты для сухих растираний – соль, паприка, луковый порошок, чесночный порошок и молотый черный перец.

Приправа для свиных отбивных

Свинина — одно из тех мясных блюд, которое действительно лучше всего подходит для сухой натирки (вот наш любимый рецепт сухой натирки). Он впитывает соль, образуя фантастическую корочку, и весь этот аромат запекается прямо внутри и создает самый вкусный кусок мяса, который вы когда-либо пробовали. Вы также можете попробовать эту сухую смесь специально для свинины.

Сухое растирание очень важно. Я бы не пропустил этот шаг. Вы можете просто посолить и поперчить, но я гарантирую вам, что это не будет таким удивительным с точки зрения вкуса, как эта растирка.

Для сухой притирки вам понадобится:

• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки соли (копченая соль еще лучше, если она у вас есть!)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Примерно за 30 минут до того, как вы собираетесь готовить отбивные, достаньте их из холодильника. Промокните их насухо и покройте сухим составом со всех сторон.

Перед приготовлением дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление и позволяет натиранию действительно закрепиться.

Свиные отбивные Томагавк на гриле

Обычно свиные отбивные Томагавк готовят на гриле. Это лучший способ приготовить их, и если у вас есть такой выбор, обязательно поджарьте их на гриле.

Вы по-прежнему можете использовать рекомендуемые здесь сухие натирки, но обжаривайте их на предварительно нагретом гриле при температуре 400° F, пока внутренняя температура не достигнет 135° F.

Я использую этот удивительный Thermapen для мгновенного чтения, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса. Вы также можете использовать щуп, чтобы точно не пережарить.

Thermapen ONE (прочитайте наш обзор)

» Считывает менее чем за одну секунду
» Точность ± 0,5°
» 5-летняя гарантия
» Автоповорот дисплея; с датчиком движения
» Безумно долгий срок службы батареи (2000 часов)

ПОЛУЧИТЕ ОДИН СЕЙЧАС

Мясо будет продолжать готовиться и нагреваться после того, как вы его сняли, поэтому оно достигает идеальной температуры 145 ° F, как он отдыхает. Обязательно дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы мясные волокна могли расслабиться и сохранить свою сочность.

Как приготовить свиные отбивные томагавк в духовке

Я один из немногих несчастных, у кого нет постоянно под рукой гриля, поэтому я довольно часто готовлю мясо в духовке (например, в этой замечательной духовке- запеченные ребрышки спинки и запеченный в духовке бифштекс).

Это не проблема. Эти отбивные из свиных томагавков получаются восхитительными и в духовке.

Установите решетку в центре духовки и предварительно нагрейте до 400°F (204°C).

После того, как вы намазали сухую смесь, вам нужно обжарить отбивные на плите. Для этого вам понадобится плоская сковорода или сковорода-гриль, потому что кость выступает, поэтому она не поместится в обычную сковороду с высокими стенками.

Быстро обжарьте мясо с одной стороны на сильном огне. Затем переверните отбивную и положите необжаренной стороной вниз на предварительно разогретую сковороду или противень. Если сковорода, на которой вы обжигали, пригодна для использования в духовке, отлично, просто поставьте ее таким образом.

Запекайте свиные отбивные около 6-10 минут. Лучше всего вставлять термометр в мясо (не касаясь кости), чтобы вы обязательно извлекли его при надлежащей температуре, и пережаривание не будет проблемой.

Когда температура достигнет 135°F, удалите отбивные.

Добавьте кусочек сливочного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут. Масло растает, а отбивные продолжат готовиться, так что внутренняя температура достигнет 145°F.

Запекание свиных отбивных Томагавк во фритюрнице не делайте этого, если кость на отбивной длинная. В аэрогриль не влезет. Мы начали просить нашего мясника отрезать длинную кость, чтобы их можно было приготовить таким образом.

Отбивные не так хорошо прожариваются во фритюрнице, но они получаются немного хрустящими и совершенно сочными внутри.

Готовить 10 минут – по 5 с каждой стороны – при 375°. В последние несколько минут проверьте их с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 135–140 ° F. Выньте их, когда эта температура будет достигнута, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут.

Как хранить и разогревать

Для хранения:

Поместите свиные отбивные в герметичный контейнер, чтобы они оставались свежими, и храните их в холодильнике в течение 3-4 дней. Кроме того, вы можете хранить свиные отбивные в морозильной камере до 2-3 месяцев. Если свиные отбивные заморожены, рекомендуется дать им полностью оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Для разогрева:

При разогреве можно использовать микроволновую печь, духовку или плиту. Для разогрева в:

• Микроволновая печь  – Положите свиные отбивные на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. Нагревайте 30-секундными интервалами, проверяя готовность между каждым интервалом.
• Духовка  – Разогрейте духовку до 350°F, поместите свиные отбивные в пригодную для духовки посуду, накройте фольгой и запекайте в течение 10–15 минут или пока они полностью не прогреются.
• Stovetop  – Поместите свиные отбивные в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте, пока они не прогреются, периодически помешивая.

Часто задаваемые вопросы

Как долго вы готовите свиные отбивные?

Запекайте свиные отбивные около 16-20 минут. Лучше всего вставлять термометр в мясо (не касаясь кости), чтобы вы обязательно извлекли его при надлежащей температуре, и пережаривание не будет проблемой.

Когда температура достигнет 135°F, удалите отбивные. Добавьте кусочек сливочного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут. Масло растает, а отбивные продолжат готовиться, так что внутренняя температура достигнет 145 ° F.

При какой температуре готовятся свиные отбивные томагавк?

Внутренняя температура самой толстой части свинины должна быть 145°F, после чего следует 3-минутный отдых. Для измерения внутренней температуры свинины лучше всего использовать термометр для мяса.

Должен ли я запекать свиные отбивные томагавк при 350° или 400°F?

Эти свиные отбивные томагавк готовятся в духовке при температуре 400°F после обжаривания с обеих сторон на плите. Обжаривание мяса помогает удерживать влагу, а затем запекание в духовке обеспечивает идеальное приготовление без высыхания.

Понравился рецепт? Вам может понравиться этот рецепт свиных отбивных в кисло-сладком соусе.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился этот рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 2 свиные отбивные томагавк по 1/2 фунта каждая
• 2 чайные ложки соли Копченая соль еще лучше, если она у вас есть!
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Обсушить свиные отбивные бумажным полотенцем и обмазать со всех сторон с сухим натирать. Отдых в течение 30 минут.

• Установите решетку в центре духовки и предварительно нагрейте до 400°F (204°C).

• Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Обжарить мясо с одной стороны, около 3 минут. Затем переверните отбивную и поставьте сковороду в духовку.

• Запекайте свиные отбивные около 6-10 минут. Лучше всего, если в мясо будет воткнут щуп-термометр (не касаясь кости). Когда температура достигнет 135 ° F, удалите отбивные.