Блюда из мяса: 3 простых рецепта на каждый день

Хозяйки часто задаются вопросом: что приготовить на ужин? Это проблема многих. Ведь так хочется приготовить что-то вкусное и красивое для своих родных. Кроме того, хочется чтобы рецепт и состав продуктов был не слишком сложным. Сегодня мы собрали для вас несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд из мяса. Попробуйте приготовить.

Свинина по-степному

Очень вкусная и нежная свинина, которую точно оценят ваши близкие. Для приготовления нам понадобится:

• свинина 0,5-1 кг.
• Картофель 2-3 шт.
• яйца 2 шт.
• мука 3-4 ст.л.
• Сметана 250 мл. (можно заменить майонезом)
• лук
• чеснок
• зелень на выбор
• соль,перец

Приготовление

Свинину нужно помыть и аккуратно нарезать на небольшие кусочки. Чтобы легко резать мясо и делать тонкие кусочки вам нужен хороший нож. Кухонные ножи купить можно в специализированных магазинах. Далее мясо нужно отбить.

Теперь очищаем картофель и трем его на крупной терке. Нарезаем лук, зелень, чеснок и все перемешиваем. Далее добавляем специи, яйца, сметану и муку, все перемешиваем.

Разогреваем сковороду с маслом. Мясо обваливаем в картофельной «шубке» и аккуратно выкладываем на сковороду. Жарим с обеих сторон до румяной корочки.

Мясо выкладываем на противень, смазанный маслом и заливаем сверху сметаной. Отправляем в духовку на 8 минут для корочки. Все готово, можно подавать к столу.

Классический бефстроганов

Нам понадобится:

• говядина 0.5 кг.
• Луковица
• мука 3 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Зелень

Приготовление

Говядину моем и режем на небольшие кусочки. Немного отбиваем их молотком.

Луковицу режем и обжариваем на сковороде, далее добавляем к луку мясо. Делаем сильный огонь и обжариваем перемешивая минут 5-6. Добавляем муку и 150 мл. горячей воды и тушим минут 10. Теперь кладем сметану и тушим еще пару минут. Все готово. Подавать можно с гарниром.

Курица «Объедение»

Нам потребуется:

• 10 шт. куриных окороков
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 250 мл. воды
• чеснок

Приготовление

Окорока нужно помыть и обвалять в соли и сахаре. Выкладываем мясо на сухую разогретую сковороду и готовим на большом огне, помешиваем периодически.

Готовим до момента, когда из сахара образуется коричневая карамель. Не передерживайте мясо, иначе карамель превратится в горелую массу.

Теперь добавляем воду, уменьшаем огонь и помешиваем. Сверху на окорока выкладываем пропущенный через пресс чеснок. Снимаем с огня.

Разогреваем духовку, выкладываем мясо на противень и ставим запекать на 30-40 минут при температуру 200 градусов. Мясо готово!

блюда из мяса, простые блюда, вкусно

Категории

• Беременность

• Роды

• Грудное вскармливание

• Дети до года

• Семья

  • Здоровье

  • Пользователи пишут

  • Благотворительность

  • Мода и красота

  • Хобби

  • Рукоделие

  • Воспитание и развитие

  • Кулинария

  • Путешествия

  • Полезные советы

  Популярное

  • красота
  • всегда рядом
  • форум
  • участники
  • ро
  • партнеры
  • спорт
  • психология
  • интересно
  • участие
  • ребенок
  • рукоделие
  • акция
  • мода
  • новости проекта
  • зима
  • занятия
  • конкурсы
  • материнство
  • вкусно
  • дом
  • отдых
  • интерьер
  • новости
  • дизайн
  • похудение
  • победители
  • проект
  • конкурс
  • сайт

  Смотрите еще

  © РостовМама® является зарегистрированной торговой маркой (свидетельство на товарный знак №380408 от 29. 05.2009)

  © Первый Южно-Российский портал для родителей РостовМама® 2004-2023. При использовании материалов сайта активная ссылка на них обязательна.

  Вкусные и полезные рецепты на каждый день без мяса

  Содержимое

  • 1 Рецепты на каждый день без мяса
    • 1.1 Завтраки без мяса
    • 1.2 Видео по теме:
    • 1.3 Легкие салаты на обед
    • 1.4 Питательные супы без мяса
      • 1.4.1 1. Овощной суп с киноа
      • 1.4.2 2. Грибной крем-суп
      • 1.4.3 3. Лечо суп
    • 1.5 Вегетарианские горячие блюда
      • 1.5.1 1. Карри из овощей
      • 1.5.2 2. Томатный суп с линзами
      • 1.5.3 3. Паста с овощами
    • 1.6 Праздничные блюда без мяса
      • 1.6.1 1. Шампанское с фруктами
      • 1.6.2 2. Салат «Цезарь» с креветками
      • 1.6.3 3. Грибная запеканка
      • 1.6.4 4. Шоколадный торт
    • 1.7 Закуски и снеки для перекуса
    • 1.8 Десерты без мяса
    • 1.9 Напитки и коктейли без мяса
      • 1.9.1 1. Зеленый смузи
      • 1. 9.2 2. Овсянка с ягодами
      • 1.9.3 3. Чай с имбирем и лимоном
      • 1.9.4 4. Фруктовый сок
    • 1.10 Вопрос-ответ:
      • • 1.10.0.1 Какие есть вегетарианские рецепты на каждый день?
        • 1.10.0.2 Какие рецепты можно приготовить без мяса, но с использованием рыбы?
        • 1.10.0.3 Какие рецепты на каждый день можно приготовить без использования любых продуктов животного происхождения?
        • 1.10.0.4 Какие рецепты на каждый день можно приготовить из бобовых?
        • 1.10.0.5 Какие рецепты на каждый день можно приготовить из грибов?

  Ищете вкусные и полезные рецепты на каждый день без мяса? У нас вы найдете разнообразные блюда, которые помогут вам разнообразить свой рацион, сохраняя здоровье и вкус. От простых салатов до сытных горячих блюд – у нас есть идеи для каждого дня недели. Попробуйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусом без мяса!

  Вегетарианство становится все более популярным выбором для людей, стремящихся к здоровому образу жизни и устойчивому потреблению. Однако, многие люди все еще сомневаются в том, что безмясные блюда могут быть вкусными и питательными. В этой статье мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов без мяса, которые вы можете приготовить на каждый день.

  1. Овощной тарт с картофелем и грибами

  Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть в холодильнике, добавить немного сыра и получить вкусный и питательный тарт.

  2. Киноа с овощами и авокадо

  Киноа — это зерно, богатое белком и другими питательными веществами. Вы можете приготовить киноа с овощами и авокадо для полноценного и сытного обеда или ужина.

  3. Летний салат с ягодами и орехами

  Это освежающий и легкий салат, идеально подходящий для летнего времени года. Вы можете добавить свежие ягоды, орехи и зелень для создания яркого и ароматного блюда.

  Это только несколько примеров вкусных и полезных рецептов без мяса, которые вы можете приготовить на каждый день. Вегетарианская кухня предлагает множество вариантов для разнообразного и сбалансированного питания. Попробуйте новые рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой безмясной пищи!

  Завтраки без мяса

  Завтрак — самый важный прием пищи, который дает нам энергию на весь день. Завтрак без мяса может быть вкусным, сытным и полезным. Вот несколько идей для завтраков без мяса:

  • Овсянка с фруктами: Приготовьте овсянку на молоке или воде и добавьте свежие фрукты, такие как ягоды, нарезанные бананы или кусочки яблок. Посыпьте овсянку медом или кленовым сиропом для приятной сладости.
  • Тосты с авокадо: Поджарьте ломтики хлеба и намажьте их спелым авокадо. Посыпьте солью, перцем и добавьте кусочки помидоров или рубленую зелень для большего вкуса.
  • Яичница с овощами: Приготовьте яичницу с овощами, такими как помидоры, шпинат или грибы. Добавьте нежный сыр для дополнительного вкуса.
  • Греческий йогурт с медом и орехами: Положите в чашку греческий йогурт, добавьте немного меда и посыпьте измельченными орехами. Этот завтрак богат белком и здоровыми жирами.

  Завтрак без мяса — отличная возможность насладиться разнообразными и вкусными блюдами, которые приносят пользу вашему здоровью. Попробуйте эти идеи и наслаждайтесь полезными завтраками каждый день!

  Видео по теме:

  Легкие салаты на обед

  Легкие салаты — отличный вариант для обеда, так как они насыщают, но не перегружают желудок. В этом разделе представлены несколько рецептов легких салатов, которые можно приготовить на каждый день.

  1. Овощной салат с авокадо и кинзой

  Ингредиенты:

  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 1 пучок кинзы
  • Сок 1 лимона
  • Соль и перец по вкусу

  Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте овощи.
  2. Добавьте нарезанное авокадо и кинзу.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Полейте соком лимона и аккуратно перемешайте.

  2. Греческий салат

  Ингредиенты:

  • 200 гр. огурцов
  • 200 гр. помидоров
  • 100 гр. болгарского перца
  • 100 гр. красного лука
  • 100 гр. маслин без косточек
  • 150 гр. брынзы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Сок 1 лимона
  • Соль и перец по вкусу

  Приготовление:

  1. Нарежьте огурцы, помидоры и перец.
  2. Добавьте нарезанный лук и маслины.
  3. Подготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, соли и перца.
  4. Добавьте соус к овощам и аккуратно перемешайте.
  5. Подайте салат, посыпав его натертой брынзой.

  3. Салат с ростками и творогом

  Ингредиенты:

  • 200 гр. ростков
  • 150 гр. творога
  • 1 огурец
  • 1 морковь
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

  Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте огурец и морковь.
  2. Добавьте ростки и нарезанную зелень.
  3. Добавьте творог и аккуратно перемешайте.
  4. Полейте растительным маслом и посолите с перцем по вкусу.

  Приятного аппетита!

  Сидячий (менее 5000 шагов)

  0%

  Малоподвижный (от 5000 до 10000 шагов)

  0%

  Активный (более 10000 шагов)

  0%

  Питательные супы без мяса

  Супы — это отличный способ получить большое количество питательных веществ, не употребляя мясо. Вегетарианские супы могут быть вкусными, сытными и полезными для организма. Ниже представлены несколько рецептов питательных супов без мяса.

  1. Овощной суп с киноа

  Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 картофель
  • 1/2 чашки киноа
  • 6 чашек овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу

  Инструкции:

  1. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель.
  2. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости.
  3. Добавьте киноа и овощной бульон.
  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока киноа не станет мягкой.
  5. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  2. Грибной крем-суп

  Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 чашки овощного бульона
  • 1 чашка сливок
  • Соль и перец по вкусу

  Инструкции:

  1. Нарежьте грибы, лук и чеснок.
  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
  4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
  5. Пюрируйте суп с помощью блендера или погружного блендера, пока не получится гладкая текстура.
  6. Добавьте сливки и снова доведите до кипения.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  3. Лечо суп

  Ингредиенты:

  • 2 красных перца
  • 2 зеленых перца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка томатного соуса
  • 4 чашки овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу

  Инструкции:

  1. Нарежьте перцы, лук и чеснок.
  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте перцы и обжарьте их до мягкости.
  4. Добавьте томатный соус и овощной бульон.
  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  Попробуйте эти питательные супы без мяса и наслаждайтесь их вкусом и пользой для здоровья!

  Вегетарианские горячие блюда

  Вегетарианская кухня предлагает широкий выбор горячих блюд без использования мяса. Здесь представлены несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда на каждый день.

  1. Карри из овощей

  Ингредиенты:

  • 1 цветная капуста
  • 2 моркови
  • 1 красный перец
  • 1 луковица
  • 2 чесночных зубчика
  • 2 столовые ложки карри-пасты
  • 400 мл кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

  Приготовление:

  1. Нарежьте овощи на кусочки.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
  4. Добавьте овощи и обжарьте их вместе с пастой в течение 5 минут.
  5. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец, и варите на среднем огне до готовности овощей.
  6. Подавайте карри с рисом или национальным хлебом.

  2. Томатный суп с линзами

  Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 чесночных зубчика
  • 200 г зеленых или коричневых линз
  • 400 г томатов в собственном соку
  • 1 литр овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для подачи

  Приготовление:

  1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кубики.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте их вместе с луком в течение 5 минут.
  4. Добавьте линзы, томаты и овощной бульон.
  5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне до готовности линз (около 20-30 минут).
  6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте суп с свежей зеленью.

  3. Паста с овощами

  Ингредиенты:

  • 200 г спагетти
  • 1 цукини
  • 1 баклажан
  • 1 красный перец
  • 2 чесночных зубчика
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для подачи

  Приготовление:

  1. Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.
  2. Нарежьте цукини, баклажан и перец на полоски.
  3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте овощи и обжарьте их до мягкости.
  5. Добавьте вареную пасту и перемешайте.
  6. Приправьте пасту солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте пасту с свежей зеленью.

  Попробуйте эти блюда и наслаждайтесь вкусом и пользой вегетарианской кухни!

  Праздничные блюда без мяса

  Праздники — это время радости, встреч с близкими и, конечно же, вкусной еды. Даже если вы не едите мясо, вы можете приготовить восхитительные праздничные блюда, которые порадуют и вас, и ваших гостей. Вот несколько идей:

  1. Шампанское с фруктами

  Чтобы создать праздничное настроение, предложите своим гостям бокалы шампанского с фруктами. Нарежьте разнообразные фрукты, такие как клубника, киви, груши и виноград, и добавьте их в бокалы с шампанским. Это будет не только вкусным, но и красивым угощением.

  2. Салат «Цезарь» с креветками

  Вместо традиционного салата «Цезарь» с курицей, приготовьте его с креветками. Смешайте свежие листья салата, креветки, нарезанный помидор, пармезан и заправьте соусом «Цезарь». Подавайте с крекерами или гренками. Этот салат будет отличным началом праздничного ужина.

  3. Грибная запеканка

  Грибная запеканка — это прекрасное горячее блюдо для праздничного стола. Поджарьте на сковороде нарезанные грибы с луком, добавьте сливки, соль, перец и тушите до готовности. Затем смешайте грибы с вареным макаронным изделием, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

  4. Шоколадный торт

  Ни одно празднование не обходится без десерта. Приготовьте шоколадный торт без мяса. Используйте вегетарианские заменители яиц и молока, чтобы приготовить тесто. Затем испеките торт и украсьте его шоколадной глазурью, фруктами или орехами. Ваш торт будет не только вкусным, но и красивым украшением праздничного стола.

  Это только некоторые из множества вариантов праздничных блюд без мяса. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с различными ингредиентами, чтобы создать восхитительные и полезные блюда для ваших праздников.

  Закуски и снеки для перекуса

  Закуски и снеки — это отличный способ утолить голод и получить заряд энергии на протяжении дня. Разнообразные вкусные и полезные закуски без мяса помогут вам справиться с голодом, не нарушая диету и обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

  Вот несколько идей для вкусных закусок и снеков:

  • Гуакамоле — паста из спелого авокадо, смешанного с луком, помидорами, лимонным соком и специями. Подается с тортильями или овощами для зажигательного перекуса.
  • Хумус — паста из нута, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Идеально подходит для распространения на хлеб, гренки или овощи.
  • Брускетта — тосты с обжаренным хлебом, натертым чесноком, оливковым маслом и свежими помидорами. Просто и вкусно!
  • Фалафель — жареные или запеченные шарики из нута и специй. Можно подавать с соусом тахини и свежими овощами.

  Также можно приготовить разнообразные салаты, используя свежие овощи, зелень, грибы, орехи и сыры без мяса. Не забывайте добавлять разнообразные специи и соусы для придания закускам и снекам яркого вкуса.

  Помните, что закуски и снеки должны быть легкими и питательными, чтобы не перегружать желудок перед основным приемом пищи. Они также могут быть отличной альтернативой вредным и высококалорийным перекусам, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье.

  Используйте эти идеи для приготовления вкусных и полезных закусок и снеков без мяса на каждый день!

  Десерты без мяса

  Десерты без мяса — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусными и полезными сладостями. Вегетарианские десерты могут быть такими же вкусными и аппетитными, как и традиционные десерты с мясом. Они могут быть приготовлены из различных ингредиентов, таких как фрукты, орехи, семена, мед, молочные продукты и многое другое.

  Вот несколько вариантов десертов без мяса, которые вы можете приготовить на каждый день:

  • Фруктовый салат: нарежьте свежие фрукты, такие как яблоки, бананы, апельсины, груши, и смешайте их в большой миске. Посыпьте фрукты соком лимона и по желанию добавьте немного меда или сахара для сладости. Этот десерт не только вкусный, но и полезный, так как фрукты богаты витаминами и питательными веществами.
  • Ореховый пудинг: смешайте разные виды орехов, такие как грецкие орехи, миндаль, фундук и другие, с медом или кленовым сиропом. Добавьте немного ванильного экстракта для аромата. Затем измельчите орехи в блендере или мелко нарежьте их ножом. Разложите ореховую смесь по порциям в стаканы или чашки и охладите в холодильнике до готовности. Этот десерт отлично подойдет для любителей орехов и будет полезным и сытным.
  • Фруктовый тарт: приготовьте слои теста из муки, масла и воды. Затем нарежьте свежие фрукты, такие как яблоки, груши, персики или ягоды, и выложите их на тесто. Посыпьте фрукты сахаром или медом и запекайте в духовке до золотистой корочки. Этот десерт будет отличным выбором для особого случая или для угощения гостей.

  Другие варианты десертов без мяса включают молочные продукты, такие как йогурт или кефир, с добавлением свежих фруктов и орехов, или мороженое из кокосового молока с добавлением шоколадных кусочков или ягод.

  Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями ваших любимых продуктов, чтобы создать вкусные и полезные десерты без мяса. Они не только будут радовать вас своим вкусом, но и помогут поддерживать здоровый образ жизни.

  Напитки и коктейли без мяса

  Вегетарианство и веганство не означают, что вы должны ограничивать себя только в еде. Напитки и коктейли также могут быть вкусными и полезными без использования мясных продуктов. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

  1. Зеленый смузи

  Зеленый смузи — это отличный способ получить дозу витаминов и минералов. Вам понадобятся:

  • 1 зрелый банан
  • 1 стакан свежего шпината
  • 1/2 стакана кокосовой воды
  • 1/2 стакана замороженных ягод
  • 1/2 стакана мороженого банана

  Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Добавьте лед по желанию и наслаждайтесь свежим и вкусным зеленым смузи.

  2. Овсянка с ягодами

  Овсянка с ягодами — отличный выбор для завтрака или перекуса. Вам понадобятся:

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан растительного молока
  • 1/2 стакана свежих ягод (клубника, малина, черника)
  • 1 столовая ложка меда или агавы
  • 1 столовая ложка измельченных орехов

  Смешайте овсяные хлопья и растительное молоко в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до того, как овсянка загустеет. Перелейте овсянку в чашку и добавьте свежие ягоды, мед или агаву и измельченные орехи сверху.

  3. Чай с имбирем и лимоном

  Чай с имбирем и лимоном — отличный способ согреться в холодное время года. Вам понадобятся:

  • 1 чайный пакетик или 1 чайная ложка зеленого чая
  • 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см)
  • 1 ломтик лимона
  • 1 чайная ложка меда или агавы

  Поместите чайный пакетик или зеленый чай в чашку. Добавьте кипящую воду и оставьте на несколько минут для заваривания. Добавьте кусочек свежего имбиря, ломтик лимона и мед или агаву по вкусу. Перемешайте и наслаждайтесь ароматным и полезным чаем.

  4. Фруктовый сок

  Фруктовый сок — отличный выбор для освежения в жаркую погоду. Вам понадобятся:

  • 1 апельсин
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • 1 морковь

  Выжмите сок из апельсина, яблока, груши и моркови. Смешайте соки в стакане и наслаждайтесь свежим фруктовым соком.

  Это лишь несколько примеров напитков и коктейлей без мяса, которые могут стать отличным дополнением вашего рациона. Попробуйте их и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья.

  Вопрос-ответ:

  Какие есть вегетарианские рецепты на каждый день?

  Вегетарианских рецептов на каждый день существует множество. Например, вы можете приготовить овощные рагу, омлет из тофу, пасту с овощами или грибами, салаты с орехами и сыром, картофельное пюре с грибным соусом и многое другое.

  Какие рецепты можно приготовить без мяса, но с использованием рыбы?

  Если вы не полностью отказываетесь от мяса, но хотите приготовить что-то без него, то можно приготовить рыбные бургеры, салат с тунцом, киш с лососем, суп с креветками или рыбные котлеты. Это только некоторые из множества вариантов.

  Какие рецепты на каждый день можно приготовить без использования любых продуктов животного происхождения?

  Если вы хотите приготовить что-то полностью без продуктов животного происхождения, то есть множество вариантов. Например, вы можете приготовить тушеные овощи, картофельное пюре, киноа с овощами, лапшу с овощами и соевыми продуктами, томатный суп с кокосовым молоком и многое другое.

  Какие рецепты на каждый день можно приготовить из бобовых?

  Из бобовых можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Например, вы можете приготовить чили син карне из красной фасоли, гороховый суп, салат с чечевицей и овощами, фалафель, суп с черной фасолью и многое другое.

  Какие рецепты на каждый день можно приготовить из грибов?

  Из грибов можно приготовить множество вкусных блюд. Например, вы можете приготовить грибной суп, шашлык из шампиньонов, грибные пирожки, грибное рагу, салат с грибами и овощами и многое другое.

  Что делает с вашим телом употребление слишком большого количества мяса, включая мясной пот

  Что делает с вашим телом слишком много мяса, включая мясной пот

  Перейти к

  1. Основное содержание
  2. Поиск
  3. Счет

  Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск».

  Значок шеврона указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие варианты навигации. ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

  Здоровье

  Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.
  Читать в приложении

  Шаттерсток

  • Для большинства людей употребление мяса в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты может быть полезным.
  • Однако слишком много мяса, особенно красного мяса и переработанного мяса с высоким содержанием жира, может вызвать неприятные побочные эффекты, а также долгосрочные риски для здоровья.
  • Вот 6 потенциальных рисков употребления слишком большого количества мяса: от усталости после еды и обезвоживания до более высокой вероятности сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
  • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

  Вы можете получить «мясной пот».

  DWashnig/Shutterstock

  Если вы когда-либо садились за обильную порцию мяса, вы, возможно, замечали явление, известное как «мясной пот» — в середине или чуть позже после обильной мясной трапезы вы начинаете обильно потеть.

  Хотя мясной пот специально не изучался, его механизм хорошо известен. Когда вы едите, ваше тело должно затратить некоторую энергию на переваривание и переработку этой пищи. Это называется термогенезом, вызванным диетой, и на самом деле может немного повысить температуру вашего тела.

  Поскольку белок является наиболее энергоемким для переваривания, он может оказать большее влияние на термогенез, чем, скажем, тарелка спагетти или салат. Таким образом, этот огромный стейк может на самом деле нагреть вас и в результате заставить вас больше потеть.

  Вы можете чувствовать усталость, особенно после обильного приема пищи.

  Джудит Хойслер / Getty Images

  Вся энергия, необходимая для переваривания тяжелой мясной пищи, может иметь дополнительный симптом, вызывающий у вас чувство вялости, затуманенности или полной сонливости после еды.

  Когда вы работаете над пищеварением, ваше тело направляет кровоток в кишечник, чтобы помочь расставить приоритеты в этом процессе, что означает отвлечение его от других областей тела, включая ваш мозг. Это объясняет вялость, которая иногда следует за обильной едой.

  Однако это может быть верно и для несбалансированных блюд, содержащих слишком много углеводов или жиров, поскольку они могут вызвать резкий скачок уровня инсулина и сахара в крови, поэтому лучший выбор для устойчивой энергии — это правильное сочетание всех трех макронутриентов.

  Кроме того, некоторые виды мяса, такие как говядина и индейка, содержат большое количество триптофана, аминокислоты, связанной с выработкой мелатонина, человеческого гормона, регулирующего сон.

  Ваше пищеварение может страдать от нехватки клетчатки.

  Гетти Изображений

  Одним из последствий употребления слишком большого количества мяса является то, что вы, вероятно, едите меньше других продуктов, включая цельнозерновые и свежие продукты. В результате вы можете почувствовать вздутие живота или страдать от запоров или диареи из-за плохого пищеварения.

  Мясо содержит много питательных веществ, но в нем отсутствует важный элемент — клетчатка, неперевариваемая форма углеводов, необходимая для пищеварения и регуляции уровня сахара в крови. Без него вы можете испытывать серьезные желудочно-кишечные расстройства, в том числе спазмы и даже хуже, как выяснил Джо Роган на полностью мясной диете.

  Диета с высоким содержанием клетчатки связана с улучшением пищеварения и общего состояния здоровья — исследователи полагают, что это связано с тем, что клетчатка является хорошим источником пищи для полезных бактерий в кишечнике, что приводит к улучшению обмена веществ.

  Возможно, вы обезвожены от переработки всего этого белка.

  Дэвид Троуд / Getty Images

  Другим побочным эффектом употребления всего белка в диете, богатой мясом, является то, что организму требуется много воды для его переработки, что приводит к обезвоживанию организма.

  Хотя белок имеет решающее значение для здоровья, в том числе для наращивания и восстановления мышц, люди склонны думать, что им нужно больше, чем на самом деле.

  Официальная рекомендация по белку составляет всего около 0,36 грамма на фунт массы тела для большинства людей, ведущих малоподвижный образ жизни, и даже спортсменам не нужно больше, чем около грамма на фунт массы тела в день.

  Что-то большее, и ваше тело будет использовать больше жидкости для вымывания избыточного азота, согласно исследованию. Если вы не пьете достаточно воды, чтобы компенсировать это, вы можете почувствовать слабость, головокружение или другие неприятные ощущения.

  Если вы пытаетесь похудеть, слишком много мяса может замедлить ваш прогресс.

  JGI/Джейми Грилл/Getty Images

  Это правда, что диеты с высоким содержанием белка могут помочь в достижении целей по снижению веса, помогая вам дольше оставаться сытым после еды и обеспечивая небольшое преимущество в сжигании калорий благодаря термогенезу (см. предыдущий слайд).

  Но если это включает животный белок, важно знать, что некоторые виды мяса могут быть чрезвычайно калорийными, то есть они содержат больше калорий на один укус, чем другие продукты (например, овощи).

  Самые калорийные продукты включают жирные куски мяса и продукты переработки, такие как ресторанные гамбургеры, бекон, ветчина и колбаса.

  Так что, если вы пытаетесь похудеть, отдавайте предпочтение нежирным кускам говядины и птицы или рыбы, которые обычно содержат меньше калорий на порцию.

  Вы можете увеличить риск таких заболеваний, как некоторые виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.

  Дражен Зигич/Shutterstock

  Исследования постоянно связывают более высокое потребление красного и переработанного мяса с повышенным риском некоторых видов рака, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

  Переработанное мясо, такое как ветчина, бекон, колбаса и хот-доги, особенно опасно из-за того, что большинство из них обработано химическими консервантами, называемыми нитратами. Было обнаружено, что эти химические вещества связаны с более высоким риском рака толстой кишки, почек и желудка.

  Недавние исследования поставили под сомнение эпидемиологические исследования, связывающие мясо с риском для здоровья, предполагая, что, возможно, оно менее рискованно, чем мы думали. Однако было обнаружено, что ведущий автор этого исследования получил финансирование от мясной промышленности, и большинство ведущих медицинских экспертов и диетологов продолжают рекомендовать умеренное употребление мяса, чтобы минимизировать риск хронических заболеваний.

  Подробнее:

  Почему веганы и мясоеды не могут перестать троллить друг друга

  Диета с низким содержанием серы может помочь вам жить дольше, а употребление меньшего количества мяса может стать ключевым фактором

  Всего 2 порции красного мяса или птицы в неделю может повысить риск сердечных заболеваний

  Читать далее

  Функции
  Здоровье
  Питание

  Подробнее. ..

  Руководство для любителей мяса, как есть меньше мяса

  Реклама

  ПРОПУСТИТЬ РЕКЛАМУ

  Хороший аппетит

  Сокращение потребления мяса и молочных продуктов может помочь смягчить изменение климата. У Мелиссы Кларк есть идеи, как сделать это вкусно.

  Ароматное рагу из нута, приправленное корицей, гарам масала и свежим имбирем, представляет собой вегетарианский аналог курицы в масле по-индийски. Оно насыщенное и сливочное благодаря кокосовому молоку. Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

  Опубликовано 31 декабря 2019 г. Обновлено 2 января 2020 г.

  Всю свою взрослую жизнь я наслаждался редкими стейками рибай и сочащимся камамбером. Я не отпущу свою голень, пока не отгрызу все хрящи и золотую кожицу, а о беконе, таком хрустящем, что он не сгибается для первого кусочка свинины, лучше вообще не говорить.

  Тем не менее, за последние несколько месяцев я значительно сократила количество бараньих отбивных и бутербродов с жареным сыром. И если вы едите мясо и молочные продукты, и вас беспокоит экологическое состояние нашей планеты, то, возможно, вы тоже думаете о том, чтобы сделать то же самое.

  Все началось весной, когда моя коллега по кулинарии Джулия Москин объединилась с Брэдом Пламером из климатического отдела The New York Times, чтобы рассказать о том, как наша нынешняя продовольственная система способствует изменению климата. Результаты были кристально чистыми и глубоко удручающими. Только на производство мяса и молочных продуктов приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов — столько же ежегодно, сколько от всех автомобилей, грузовиков, самолетов и кораблей вместе взятых. Это ошеломляющая статистика.

  Я всегда считал, что выбор еды не является проблемой. Каждую неделю я получаю коробку с продуктами с местной фермы и часто посещаю фермерский рынок, чтобы купить больше овощей, а также зерна и мяса, выращенного в соответствии с этическими нормами. Я ограничиваю потребление неэкологичных морепродуктов, и когда я делаю покупки в супермаркете, я в основном наполняю свою тележку органическими цельными продуктами, которые не подвергались высокой степени обработки (не считая пакетика Cheetos).

  Однако накапливаются доказательства того, что этого недостаточно, чтобы оказать влияние. Только кардинальные изменения будут иметь значение. Институт мировых ресурсов, группа экологических исследований, рекомендует богатым странам сократить потребление говядины, баранины и молочных продуктов на 40 процентов, чтобы к 2050 году достичь глобальных целей по выбросам. В моем случае эти диеты были бы профессиональной ответственностью, и, честно говоря, я не знаю, хватит ли у меня силы воли придерживаться любой из них. Я слишком люблю мясо и молочные продукты, чтобы полностью отказаться от них. Но есть меньше из них — это я могу сделать.

  С другой стороны, если есть меньше мяса и молочных продуктов, на моей тарелке остается больше места для других восхитительных вещей: очень вкусный хлеб на закваске с тахини и домашним мармеладом, грибы по-бургундски на горке лапши и все те пестрые бобы, ставшие семейной реликвией, которые я все время собираюсь заказать в Интернете.

  Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

  Так сколько мяса и молочных продуктов мы должны есть на самом деле? И если мы резко сократим потребление, нужно ли нам беспокоиться о достаточном количестве белка?

  По словам Марион Нестле, автора и заслуженного профессора в области питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, если вы получаете достаточно калорий, значит, вы получаете достаточно белка. (То есть, если вы не элитный спортсмен.)

  «Люди очень обеспокоены белком, но это не проблема», — сказала она. «Он есть в зернах, он есть в овощах, он везде. Оно найдет тебя».

  Когда это беспокойство улеглось, я перешел к постановке конкретной цели: балансу между растительной и мясной и молочной пищей, к которому нужно стремиться каждую неделю, например, мои ежедневные 10 000 шагов (или они должны быть 15 000?), переведенные в брокколи и гамбургеры.

  После некоторой умственной гимнастики я остановился на попытке ограничить себя двумя-тремя приемами пищи, включающими мясо, морепродукты или молочные продукты, в неделю, а также трижды в день каплями молока в чай ​​(это не подлежит обсуждению, если я хочу сохранить свое здравомыслие). Я полагаю, что это примерно на 40 процентов меньше, чем шесть-восемь мясных, сырных, анчоусных и йогуртовых блюд, которые я ел еженедельно. (Остальные уже были без мяса и молочных продуктов, и я обычно не завтракаю.)

  [Подпишитесь на нашу Информационный бюллетень Five Weeknight Dishes , чтобы получать еженедельные рекомендации по рецептам, доставленные на ваш почтовый ящик.]

  Еще один способ выработать стратегию — попытаться сохранить ежедневное сочетание того, что вы едите, на 80 процентов из растительной пищи и на 20 процентов из мяса, молочных продуктов и морепродуктов. (Один из способов заставить людей работать веганом на весь день, а затем съесть небольшое количество мяса или сыра за ужином — это один из способов, которым люди добиваются этого.)

  Что касается мясных блюд, я больше сосредоточился на курице, свинине и местных морепродуктах (особенно моллюсках), которые, как правило, менее обременительны для окружающей среды, чем говядина и баранина, которые теперь относятся к категории особых случаев.

  Конечно, ни в коем случае это не новый подход. Концепция флекситаризма существует с начала 2000-х годов, и она является центральным принципом большей части работ Майкла Поллана. Но почему-то этот термин кажется устаревшим и совсем не напоминает об удовольствиях за столом.

  Мне нравится думать о своем подходе как об осознанном поедании мяса. Теперь, когда я варю говяжьи ребрышки на медленном огне (или смазываю сливочным сыром свой бейгл, или иду на суши), я думаю об этом и не тороплюсь, что делает его вкус еще более вкусным, приправленным предвкушением.

  И хотя дни рассеянного куриного салата «Цезарь» и беспечного жевания сыра и крекеров по большей части прошли, тосты с авокадо, соленые кешью и попкорн, покрытые кокосовым маслом и пищевыми дрожжами, могут заполнить пустоту.

  Далее следует мой личный путеводитель по сокращению потребления мяса и молочных продуктов с советами, стратегиями и множеством рецептов.

  Острый маринованный лук придает яркость и пикантность этим сытным тако из черной фасоли. Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

  Мы семья любителей фасоли, поэтому добавление большего количества фасоли в наше еженедельное меню делает всех счастливыми. Однако, чтобы нам не было скучно, я расширил сеть, выискивая менее распространенные сорта, такие как фасоль для крупного рогатого скота Джейкоба с коричневыми пятнами и рождественскую лимскую фасоль с фиолетовыми завитками, а также мой обычный список нута, чечевицы и каннеллини.

  Я также изменил свое отношение к чили, одному из моих любимых бобовых блюд. Обычно я добавлял небольшое количество мясного фарша в свой горшок с чили, если только я не готовил специально вегетарианский перец чили. Теперь я обычно пропускаю мясо — за исключением случайной ложки жира от бекона или сала для насыщенности — и я не скучаю по нему.

  Фасоль также отлично заменяет мясо в некоторых рецептах, например, использование нута в курице по-индийски в масле или начинка тако черной фасолью вместо свинины. И есть целая вселенная дала, которую я продолжаю исследовать.

  Когда у меня есть возможность планировать заранее, я предпочитаю готовить все свои бобы самостоятельно для улучшения вкуса и текстуры, не говоря уже о бонусе в виде оставшегося после приготовления бобового бульона, который особенно вкусен, если добавить в кастрюлю с фасолью много соли и чеснока. Я всегда держу немного этого бульона в морозилке, чтобы использовать его в супах и тушеных блюдах. Если вы любите бобы и у вас нет скороварки (ручной или электрической), вам действительно стоит подумать о ее приобретении. Сокращает время приготовления вдвое.

  Тем не менее, консервированная фасоль — один из лучших полуфабрикатов в супермаркетах. Моя кладовая никогда не бывает без них.

  Коричневый рис или просо подойдут так же хорошо, как лебеда, в качестве основы для этих жареных брюссельской капусты и мягких, бархатистых баклажанов. Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

  Да, есть лебеда, основной продукт быстрого приготовления, который наполняет многие зерновые миски. Но есть еще камут, теф, просо, дикий рис, гречка, кукурузная мука и даже макароны. Зерновые содержат гораздо больше белка, чем мы часто думаем, а также множество других жизненно важных питательных веществ, особенно когда мы едим их целиком. (Однако у меня всегда будет слабость к белому рису, будь то приготовленный на пару клейкий рис, плов басмати или длиннозерный рис Каролины, приготовленный в виде пудинга.)

  Зерновые миски позволяют приготовить разнообразные, постоянно меняющиеся блюда, которые я могу приготовить из всего, что есть в холодильнике, от остатков пищи до приправ или того и другого. В эти дни я ловлю себя на том, что по крайней мере раз в неделю собираю миску с зерном, посыпав ее жареными овощами и каким-нибудь пикантным соусом, чтобы связать все воедино. Эти чаши никогда не надоедают.

  Но в этой категории я предпочитаю макароны, и я обожаю их в каждом воплощении. А использование поджаренных панировочных сухарей вместо пармезана также снижает долю молочных продуктов.

  Небольшое количество бекона придает аромат дыма сладким жареным овощам и глазированному тофу.

  Будь то мягкий и пушистый или с хрустящими краями и подрумяненный, тофу всегда желанен на моей тарелке. Это не относится к остальным членам моей семьи, которые смотрят на это косо, когда я его подаю. Хитрость в нашем доме заключалась в том, чтобы сочетать тофу, который имеет относительно нейтральный вкус, с ингредиентами с пиццей — чем более интенсивный вкус умами, тем лучше. Мисо, соевый соус, грибы, острый соус и ферментированные черные бобы делают большую часть тяжелой работы.

  Другая стратегия заключается в том, чтобы смешать небольшое количество мяса — куриного фарша или свинины, или немного бекона — для придания большого количества вкуса. Приготовление всего этого на сковороде делает легкий ужин в будний день.

  Я мог бы восхвалять поджаренные орехи, ореховое масло и тахини, но вы, наверное, уже знаете о них все, что нужно. Поджаренные и нарезанные, чтобы они были приятно хрустящими, или протертые и приправленные, чтобы стать заманчиво сливочными заправками или соусами, орехи и ореховое масло — отличный способ завершить тарелку с жареными, приготовленными на пару или сырыми овощами.

  На самом деле я хочу рассказать о своей вновь обретенной любви к домашнему веганскому сыру (хотя я и не буду воротить нос от купленного в магазине соуса кесо на основе орехов). Лучшие рецепты, которые я пробовал, сделаны из орехов кешью, измельченных с пищевыми дрожжами и всевозможными приправами (копченая паприка, чесночный порошок, орегано), а затем засыпаны порошком агара.

  Нет, на вкус они совсем не похожи на настоящий сыр. Но когда я мчусь домой голодный и напряженный после работы, а в холодильнике есть немного, которые я могу положить в свои пшеничные хлопья и закусить бокалом вина, я не скучаю по Стилтону так сильно, как боялся.

  В этих «фрикадельках» используется мясной фарш на растительной основе, а сочетание лука, чеснока и тамари придает им приятный вкус и насыщенный вкус. Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

  Нет никаких сомнений в том, что большинство веганских мясных блюд обрабатываются неопознаваемыми ингредиентами, но они утоляют жажду гамбургеров и фрикаделек. А колбасы на растительной основе очень хорошо напоминают мне кишке, традиционную еврейскую и восточноевропейскую колбасу, приготовленную из говядины и хлеба или злаков. Эти продукты часто являются отправной точкой для людей, которые хотят сократить потребление мяса, и для некоторых брендов, когда искусственная котлета для гамбургера помещается в булочку и наполняется приправами, может быть трудно заметить разницу.

  Из всех видов веганского мяса мне больше всего нравится сейтан. (Традиционный заменитель мяса в Азии, сделанный из пшеничной клейковины, это смесь ложной утки.) Мне очень нравится жевательная текстура сейтана и слегка землистый вкус. По мере того, как веганское мясо становится мейнстримом, а конкуренция становится все более жесткой, сейтановые колбаски, крошки из тако и бекон становятся все вкуснее — гораздо вкуснее, чем их старые, безвкусные собратья из магазинов здоровой пищи. К сожалению, хотя моей 11-летней дочке нравится идея растительного мяса с названием, которое звучит как дьявольское, ей на самом деле не нравится сейтан. Больше для меня.

  Жареные веганские колбаски с цветной капустой. Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

  Теперь, когда я ем меньше мяса, каждый его кусочек должен постоять за себя. Это означает, что я с меньшей вероятностью буду возиться с куриной грудкой, когда меньшее количество итальянской колбасы из индейки, обжаренной до хрустящей корочки и разбросанной по моему салату из шпината, доставляет гораздо больше удовольствия. Или как насчет утиного конфи? Вяленая свинина с настойчивым вкусом — бекон, салями, прошутто — добавьте соленый холодец к жареным овощам и крупам, пасте и салатам, и немного пойдет на пользу.

  Еще есть хороший концентрированный бульон, будь то бульон на кости или что-то другое. Использование говяжьего бульона в грибном бургиньоне придает пикантный вкус без добавления мяса. А приготовление костного бульона с нуля из остатков ваших праздничных ребрышек помогает, по крайней мере, немного, решить острую проблему пищевых отходов в этой стране.