Мясные блюда для пикника — Рецепты с фотографиями

12 блюд для зимнего пикника на природе / Рецепты и полезные советы – статья из рубрики «Еда не дома» на Food.

ru

Основные правила отдыха на природе

В зимнее время можно не беспокоиться за скоропортящиеся продукты. Вы можете взять с собой практически любую еду и оставить на открытом морозном воздухе — ничего не испортится.

Но все же, есть несколько правил хорошего пикника. Первое из них — брать с собой поменьше скоропортящихся продуктов. Несмотря на зимние холода, что-то может испортиться в теплой машине, пока вы едете к месту.

К «опасным» продуктам относятся: десерты с кремом, сырые мясо и рыба, молочная продукция. Летом к этому списку можно добавить сырные и мясные нарезки не в вакуумной упаковке.

Оптимально брать с собой легкие сухие закуски (крекеры, чипсы) и продукты в предварительно обработанном виде: полуфабрикаты, нарезки и заготовки, герметично и надежно упакованные в соответствующую тару.

Закуски

Что быстро приготовить на природе? Самое простое — заранее сделать дома сэндвичи: бутерброд с помидорами, с лососем или домашнюю питу.

Начинка может быть любой, но не стоит класть слишком много ингредиентов: хлеб размокнет от соуса и добавок. Кроме того, сам сэндвич может быть неудобно есть, если он разваливается из-за избытка начинки.

Совет

Изучите нашу подборку типичных бутербродов для пикника. Вы найдете не только рецепты, но и подсказки по разным видам соусов.

Можно заготовить все необходимые ингредиенты, например, для классических клаб-сэндвичей, а на месте погреть на мангале хлебцы и собрать блюдо.

Или сделайте заготовки бутербродов с сыром и ветчиной на хлебе или лаваше, а на пикнике запеките их на мангале.

Еще один вариант домашней заготовки: подготовить кастрюлю лепешек с колбасой и сыром и разогреть их на мангале или решетке. В холодное время нужна горячая закуска: еда должна греть, а не остужать вас на открытом воздухе.

Скрутите дома роллы в лаваше, например, с отварной индейкой. На природе вам останется их либо нарезать и есть как холодную закуску, или сделать шаурму на огне.

Совет

В зимнем меню на открытом воздухе овощи отлично дополняют горячее мясо. А свежий холодный салат не очень подойдет как отдельное блюдо.

Классические фаршированные помидоры можно привезти на пикник готовыми и есть как холодную закуску. Или взять все, что нужно для приготовления и запечь блюдо на открытом огне.

Блюда на открытом огне

Главное блюдо на огне — шашлык. Выбирайте тот тип мяса, который вам нравится: баранину, свинину с маринованным луком или курицу в соусе чили.

Можно приготовить и люля-кебаб. Только не забывайте, что блюдо делают не на открытом огне, а на жаре прогоревших углей. Кстати, люля готовят из самых разных видов мяса, но если в вашей компании есть вегетарианцы, то можно сделать для них из картофеля.

Совет

Перед тем как нанизывать заготовки на шампуры, остудите инструменты в холодильнике или на морозном воздухе. Это нужно, чтобы фарш и жир «схватились» и подмерзли — люля станут цельными и плотными.

Не только мясо можно поджарить на мангале, но и лаваш, и овощи. Например, картофель.

Очень простой рецепт — шашлык из шампиньонов: это быстро и придется всем по вкусу. Кстати, соусы к грибам можно использовать те же, что к мясу.

Кстати

Соусы, которые подойдут практически к любым блюдам на гриле, мы собрали в отдельную подборку. Изучив ее, вы сможете, например, за полчаса приготовить вкусный домашний кетчуп или аджику.

Десерты и выпечка

Мало кто будет печь пирог на мангале, но идея взять на природу готовую домашнюю выпечку очень хороша. Особенно если вы собираетесь провести на воздухе целый день. Уверены, рыбный пирог придется весьма кстати.

Еда швейцарских пастухов — фондю — подойдет для пикника, но только если у вас есть специальная металлическая кастрюля. Если вы накрываете новогодний стол на крыльце дома, то возьмите на вооружение идею шоколадного фондю. Быстрый рецепт с инструкцией и фото ждет вас ниже.

Конечно, пикник на природе нельзя считать полноценным, если на нем нет запеченного маршмеллоу или жаренного на огне зефира. Дети особенно любят и готовить, и есть это угощение.

Что можно сделать?

Завести «дежурную» банку арахисовой пасты на случай внезапного похода. Блюдо сытное, полезное и гармонирует со многими закусками.

Что еще приготовить на природе:

• Как приготовить плов на природе. Секреты, советы и рецепты

• 5 рецептов шашлыка в духовке и на сковороде-гриль. Такой же вкусный, как на природе

• Что приготовить на природе, кроме шашлыка. Собираемся на пикник

58 лучших идей для летнего пикника – легкие рецепты для летнего пикника

1

французские луковые лепешки

Becky Luigart-Stayner

2

салат с макаронами Orzo

салат Becky Luigart-Stayner

при комнатной температуре, и его очень легко зачерпнуть.

Получить рецепт салата с макаронами орзо.

3

Салат Нисуаз

Бекки Луигарт-Стейнер

Это сочетание крепких ингредиентов и терпкой заправки родом из французского приморского города Ниццы и радует жителей и, вероятно, любителей пляжного отдыха уже более ста лет.

Получить рецепт салата Нисуаз.

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Доска для мясных закусок

Красиво вырезанная и расставленная доска для закусок практически создана для того, чтобы сидеть на траве и грызть что-нибудь холодное и игристое. Посмотрите видео, чтобы узнать, как сделать колбасу удобной для пикника.

5

Жареный фундук и фисташки Корка темного шоколада

Becky Luigart-Stayner

6

Киш со спаржей

Becky Luigart-Stayner

Киш с заварным кремом — незаменимое дополнение к пикнику: прочный пирог легко носить с собой, а осторожные пикники могут взять его и съесть руками, как пиццу. .

Получите рецепт пирога со спаржей.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

7

Any Fruit Crisp

Becky Luigart-Stayner

Думайте об этом не как о рецепте, а как о шаблоне, так что вы можете превратить все, что у вас есть под рукой, в достойный пикник обращаться.

Получить рецепт любых фруктовых чипсов.

8

Салат из помидоров «Семейная реликвия»

Майк Гартен

9

Багет с ростбифом

Майк Гартен

Изобразите свои сэндвичи, приготовив багеты с ростбифом с пряным маслом на воде, маринованным хреном и перцем.

Получить рецепт багета с ростбифом.

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Салат из белой фасоли и брокколи

Mike Garten

Этот свежий салат станет идеальным сопровождением для пикника. Не можете найти брокколи? Попробуйте брокколи в виде короны и оставьте длинные стебли для более красивого вида.

Получить рецепт Салат из белой фасоли и брокколи.

11

Маринованные грибы

Mike Garten

12

PiMiento Cheese Deviled Eggs

Бекки Лугарт -Стейнер

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Curry Chicken Salad

Brian Woodcock

0010 Куриный салат — это классическое блюдо для пикника по одной причине: это восхитительное сливочное блюдо почему-то кажется вкуснее, если его есть на открытом воздухе. Сложите его между ломтиками хлеба на закваске или попробуйте вкус карри и используйте индийский наан.

Получить рецепт куриного салата карри.

14

Весенняя паста с лососем, горохом и укропом

Брайан Вудкок

Эта паста из свежего укропа и гороха вкусна в горячем виде, но на следующий день она еще вкуснее, если ее подавать холодной в качестве салата из пасты. Соберите контейнер и поместите его в холодильник.

Получить рецепт весенней пасты.

15

Классическая жареная куриная курица. будет еще вкуснее после того, как ингредиенты поженятся. Один совет: храните тертый пармезан в отдельной емкости и добавляйте его прямо перед подачей на стол.

Получите рецепт салата из стручковой спаржи и пармезана.

17

Батончики с малиновой крошкой

Брайан Вудкок

Свежая малина — одна из лучших вещей летом. Но не забудьте сохранить несколько для этих простых ореховых батончиков. Они хорошо упаковываются и станут прекрасным угощением в конце трапезы.

Получите рецепт батончиков с малиновой крошкой.

18

Куриный салат с соусом песто

Брайан Вудкок

Еще один восхитительный вариант салата с курицей, приготовленный из купленного в магазине соуса песто и поджаренных кедровых орешков. в бутерброде.

Получить рецепт салата с курицей песто.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

19

Пунш из кизила

Brian Woodcock

Это сочетание клубничного лимонада и игристого розового вина только для взрослых — идеальный напиток для отдыха на одеяле для пикника, пока дети бегают и играют.

Получить рецепт пунша из кизила.

20

Салат с соусом «Зеленая богиня»

Брайан Вудкок

Кристофер Мишель

Крис — старший редактор журнала Food & Garden в Country Living, где он освещает все, что можно есть или выращивать. У него двое детей и большая собака, и он живет в Бирмингеме, штат Алабама.

7 идей для пикника с закусками с использованием сертифицированной говядины Ангус — блог Five Star Home Foods

• Опубликовано
  17 мая 2016 г.

Наступила теплая погода! Это прекрасная возможность насладиться более длинными днями, умеренной температурой и едой на свежем воздухе с теми, кого вы любите.
Что хорошо сочетается с вином, сыром и одеялом на траве? Вкуснейшие закуски из сертифицированной говядины Ангус ^® ! Они полезны для здоровья, не содержат добавленных гормонов, быстро готовятся и легко переносятся в вашей любимой корзине для пикника.

Попробуйте свои силы на этих 7 рецептах пищи на кабине и приготовьтесь к пикнику Пятизвездочный стиль:

Sirloin Empanadas

(Доходность 16)

Ингредиенты: 9003

999 :

99999

:

9999

:

9999

.

• 1 фунт Сертифицированная говядина Ангус ^® Филе или бифштекс, нарезанный кубиками 1/8 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками (2 стакана)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки семян тмина
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 банка зеленого чили (4 унции)
• 1/4 стакана свежей нарезанной кинзы или итальянской петрушки
• 2 тубы (11 унций) сырое тесто для пиццы, тонкое тесто
• 1/4 стакана муки для рабочей поверхности
• 4-дюймовая формочка для печенья (большая чашка для питья тоже подойдет)

Инструкции:

1. В большом сотейнике обжарьте говядину в один слой с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте партиями, чтобы избежать образования пара, периодически помешивая. Переложите в среднюю миску.
2. Добавить в кастрюлю сливочное масло и лук; варить 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок, тмин, семена тмина, хлопья перца, соль и перец. Варить еще 3-4 минуты.
3. Смешать говядину с луковой смесью. Добавьте зеленый перец чили и кинзу. Охладить.
4. Разогрейте духовку до 375°F. С помощью скалки раскатайте тесто в 2 больших прямоугольника; присыпать мукой по мере необходимости. Вырежьте восемь 4-дюймовых кругов из каждой половины.
5. Положите 1/3 стакана смеси для блинчиков в каждый полукруг. Используйте воду на краю по мере необходимости, чтобы запечатать. Выложите блинчики с мясом на противне. Выпекать примерно 25 минут до золотистого цвета.

Источник

Легкая латинская салата.

Инструкции:

1. Приправить говяжий фарш приправой адобо; коричневая говядина и слив.
2. Приправить приготовленный рис мелко нарезанной цедрой двух лаймов, соком одного лайма и 2 столовыми ложками нарезанной кинзы.
3. Подавайте говядину, рис, салат и сальсу в отдельных тарелках, чтобы гости могли сами приготовить себе роллы.
4. Информация о пищевой ценности на основе порций закуски.

Источник 

Острый стейк сатай с тыквенным айоли

(Выход 12)

Ингредиенты :

• 1 фунт
• 1/2 стакана майонеза
• 3 столовые ложки консервированного тыквенного пюре
• 1 1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
• 1 1/2 чайной ложки яблочного сидра
• Соль и кайенский перец по вкусу

Инструкции:

1. Наденьте каждую полоску стейка на шпажки. Приправить стейк солью и кайенским перцем; жарить до желаемой степени прожарки.
2. Приготовьте тыквенный айоли, смешав майонез, тыквенное пюре, тыквенную приправу и яблочный сидр до получения однородной массы.
3. Подавайте шашлычки с соусом айоли.
4. Примечание повара: если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на ночь.

Источник 

Ростбиф и брускетта бри

(Выход 40)

Ингредиенты:

• 1 фунт Сертифицированная говядина Ангус ^® ростбиф гастроном, тонко нарезанный
• 1 стакан оливкового масла
• 1 чашка растопленного сливочного масла, предпочтительно топленого
• 1 французский багет, тонко нарезанный под углом
• 1 чашка тертого сыра пармезан
• 1/2 стакана свежего базилика, шифонада (нарезать ленточками)
• 1 банка (8 унций) готового соуса из хрена
• 8 унций бри, без кожуры, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1/2 чашки обжаренных миндальных стружек
• 1/2 чашки корнишонов или молодых корнишонов, тонко нарезанных вдоль

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Смешайте ломтики багета с растопленным сливочным маслом, оливковым маслом, сыром пармезан и обсыпанным базиликом. Поджарить в духовке до легкого румянца. Прохладный.
3. Намазать ломтики поджаренного хлеба приготовленным соусом из хрена, сверху положить 2–3 ломтика ростбифа. Положите на каждый кусочек сыра бри и поставьте в духовку, пока он не расплавится.
4. Достаньте из духовки, сразу же украсьте миндальной стружкой, ломтиком красного перца и ломтиком корнишона. Подавать теплым.

Источник

Pastrami Pinwheels

(Доходность 20-24)

Сертифицированные Angus :

• 1 фунт Сертифицированные Angus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus Beebus.
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка McCormick ^® Смесь итальянских перцев и лука
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кусочками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кусочками
• 1 пучок розмарина

Инструкции :

1. Смешайте сливочный сыр, лук и смесь приправ McCormick ^® . Равномерно распределить по ломтикам пастрами.
2. Свернуть пастрами и нарезать кружочками. Поместите колеса на кусочки перца, поставьте в холодильник до подачи на стол.
3. При желании украсьте веточками розмарина. Подавать холодным.

Source 

Thai Spring Roles

Serves 4

Ingredients :

• 3/4 pound Certified Angus Beef ^® sirloin, thinly sliced ​​
• 3 столовые ложки соуса шрирача или перечного соуса
• 2 чайные ложки красной пасты карри
• 1 столовая ложка черного кунжута
• 1/2 стакана рисового винного уксуса
• 1/4 стакана мирина (рисового вина)
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 8 унций расфасованной смеси шинкованной капусты
• 1 столовая ложка масла канолы
• 8 оберток для блинчиков с начинкой
• 12 штук спаржи (от 2 до 3 дюймов), бланшированной, разрезанной вдоль пополам
• Расфасованная смесь средиземноморских салатов на 12 унций
• 6 унций азиатского кунжута с заправкой для салата с имбирем или любой заправкой для салата на основе сои
• 16 долек мандарина
• 1/4 чашки лапши чау-мейн

Инструкции :

1. Смешайте шрирачу, карри и семена кунжута и замаринуйте филе на ночь в холодильнике.
2. Смешайте уксус, мирин, имбирь, сахар и соль; довести до кипения, периодически помешивая. Выключать; дайте постоять 10 минут. Вылейте жидкость через сито на смесь салатов, охладите и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
3. В большой сковороде нагрейте масло до точки дымления. Обжарьте стейки до желаемой степени прожарки. Переложите стейки на разделочную доску; дать постоять 5 минут. Нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
4. Поместите обертки блинчиков с начинкой в ​​горячую воду, пока они не станут гибкими. На дно каждой обертки положите 1 унцию смеси салатов, 1 1/2 унции говядины и 3 побега спаржи. Сверните, как яичный рулет, сохраняя его плотно завернутым.
5. В миску среднего размера положите смесь средиземноморских салатов. Добавьте заправку для салата и перемешайте.
6. Для подачи выложите салатный микс на тарелку, сверху положите 3 мандарина и лапшу чау-мейн; сверху с блинчиком с начинкой.

Источник

Средиземноморский стейк Flatbread

Сервины 4 Флэтбеды

Ингредиенты :

• 1 160206 Сертифицированный Angus говядина ^® 90920920920202092092020202. 202092020920202020202.202092020209209202.2020920202092020209202
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца, плюс еще по вкусу
• 1 пинта черри или черри
• 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима, разделенного на части
• 4 предварительно испеченный наан или аналогичные лепешки
• 1/2 стакана тапенада из оливок
• 1/2 стакана натертого или натертого вручную сыра Пармезано Реджано
• 2 кочана салата фризе, с удаленными внешними темно-зелеными листьями, нарезанными на небольшие кусочки

Инструкции :

1. Разогрейте гриль до средней температуры и поставьте на него чугунную сковороду или корзину для овощей. Приправить стейк 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Перемешайте помидоры с 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Поместите помидоры в горячую сковороду, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут пузыриться, около 2 минут; снять и отложить.