Что приготовить из молодой свеклы — рецепты на все случаи

Рецепты с молодой свеклой

Свекла хорошо переносит хранение, но в конце весны ее кулинарные свойства несколько ухудшаются. В многокомпонентных блюдах, борщах или винегретах это почти не заметно, а простые рецепты из свеклы, салаты, закуски или гарниры уже не такие вкусные. Да и на срезе мякоти можно обнаружить черные пятна, которые мешают использовать корнеплод в пищу. Появление молодой свеклы – настоящий праздник для гурманов и ее почитателей. Даже обыкновенный салат из молодой свеклы, моркови и яблок, приправленный хреном или чесноком превращается в сочное лакомство. Однако не каждый умеет использовать ранний овощ в кулинарии. Предлагаем вам подборку рецептов, познакомившись с которыми вы уже точно будете знать, что приготовить из молодой свеклы или ее листьев, и, возможно, сможете сами создать из нее новый кулинарный шедевр.

Что приготовить из молодой свеклы с сезонными овощами

Самые «ценные» рецепты из молодой свеклы включают овощи и зелень, которые поспевают одновременно. Максимальной пользы и вкуса они достигают на пике созревания, только летом, а в другое время года недоступны. Не стоит упускать короткий сезонный период, когда можно приготовить из молодой свеклы питательные салаты.

Рецепт 1. Салат из сырой свеклы с листьями одуванчика

Горсть листьев одуванчика замочить на 10 мин в холодной воде, слить, обсушить, крупно порвать и смешать с несколькими нарезанными листьями щавеля и, по желанию, с крапивой. Мелко натереть небольшую свеклу, смешать с долькой чеснока, перетертого с солью, несколькими мелко рубленными грецкими орехами и мелко нашинкованными 2 ломтиками лимона с кожей. Соединить все продукты, заправить майонезом и ложечкой лимонного сока.

Рецепт 2. Салат из свеклы с ревенем

2 стебля ревеня очистить от кожицы, вымыть, нарезать кубиками и посыпать сахаром. Спустя 10 мин обжарить за 3 мин. Сварить 1–2 свеклы, очистить, нарезать кубиками, соединить с ревенем, добавить по ложке запаренного изюма и рубленых орехов (можно заменить крупно тертым яблоком), заправить йогуртом или смесью йогурта и майонеза.

Рецепт 3. Маринованная свекла с черной смородиной, заготовка на зиму

Этот рецепт можно приготовить из молодой свеклы только в сезон. За 40 мин сварить 1 кг средней свеклы, охладить и очистить, нарезать кубиками.  2 стакана перебранной смородины вымыть и промокнуть, смешать со свеклой, рассыпать по банкам 0,5 л. Сварить маринад: 1 л воды + 100 мл столового уксуса + 1 с. л. соли + 3 ст. л. сахара + кусочек корицы и по 7 – 8 шт. душистого перца и гвоздики. Сразу вылить в банки, 8 мин стерилизовать.

► Как посадить и вырастить свеклу       ►Уборка и хранение свеклы        ► Что приготовить из ревеня                              

Рецепты из ботвы молодой свеклы

В отличие от других корнеплодов, свекла в кулинарии много веков была источником зеленой массы, и только в Х веке человечество распробовало ее корень. Поэтому существует много рецептов со свекольной ботвой, богатой витаминами и микроэлементами. Вот что можно  приготовить из листьев молодой свеклы.

Рецепт 1. Салат из листьев молодой свеклы

Отделить от стеблей 200 г листьев, нашинковать соломкой, подсолить и немного помять. Поставить на 20 мин в холодильник. Стебли порубить, опустить в соленый кипяток, варить минуты две или три, слить, остудить, добавить к листьям и перемешать. Туда же насыпаем рубленные мелко головки лук, заправляем маслом или майонезом.

Рецепт 2. Салат из листьев молодой свеклы

Листья (произвольное количество) помыть, порезать, проварить около 10 минут в подсоленной воде. После чего извлечь шумовкой, стряхнуть и немного помять деревянной ложкой, охладить. По вкусу перемешать и соеденить с листьями свеклы оливковое или подсолнечное масло, раздавленный в чеснокодавке зубок чеснока, лимонный сок. Попробовать, при необходимости добавить соль/сахар, по желанию – мяту, щедро посыпать огородной зеленью.

Рецепт 3. Салат из одуванчика с ботвой молодой свеклы

0,1 кг листьев одуванчика выдержать полчаса в соленой воде, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и обмыть, нашинковать. Порезать по 200 г листьев молодой свеклы и черемши, соединить их с листьями одуванчика. Слегка присолить, помаслить.

Рецепт 4. Булочки с листьями молодой свеклы

1 кг спелой свекольной ботвы вымыть, промокнуть, мелко нашинковать, подсолить и соединить с парой мелкопорезанных долек чеснока. В 0,5 л теплого молока насыпать 25 г дрожжей и 1 ст. л. сахара. 2 яйца разболтать с 0,5 ч. л. соли и соединить с молочной смесью. Порциями замесить 800–900 г муки, в конце положить в тесто 150 г охлажденного растопленного сливочного масла. Вымесить тесто, сделать шар, прикрыть, дать подняться. Через час обмять и дать подняться еще раз. Разделить на маленькие шарики, из каждого раскатать лепешку, смазать маслом, положить зелень, сформовать булочку. Булочки расстоять на смазанном противне, смазать взбитым яйцом и выпечь до готовности при 200°С.

► Что приготовить из моркови             ►Готовим блюда с помидорами                                                             

Супы из молодой свеклы

Самое главное летнее блюдо из молодой свеклы – холодный суп, который помогает пережить жару и сохранить баланс минералов в организме. Приготовить его можно разными способами:

Рецепт 1. Свекольник «Летний»

Листья свеклы отделить от стеблей (черешков). Свеклу почистить, порезать соломкой, а черешки – короткими палочками. Положить их в кастрюлю и залить холодной водой из расчета 400-500 г на порцию. Влить на каждую порцию чайную ложку 9-процентного уксуса (можно по вкусу) и поварить до готовности минут 15-25. Отвар слить через дуршлаг и оставить охлаждаться. Свеклу сложить в кастрюлю, и добавить к ней порезанные отварной картофель, вареное яйцо, огурцы и зеленый лук, соль, сахар, по желанию – тертый хрен и горчицу. Залить свекольным отваром и дополнить сметаной, размешать. Подавать, посыпав нарезанным укропом или петрушкой. На полкилограмма свеклы потребуется 2 отварные картофелины, 2 свежих огурца, 2 яйца, 2 ложки сметаны, 70 г лука и др.

Рецепт 2. Летний холодный суп из молодой свеклы

Для основы супа заполнить трехлитровую кастрюлю свеклой и сварить, очистить, крупно натереть, заправить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли соком одного крупного лимона, смешать, переложить в чистую банку, закрыть и поместить в холодильник, можно хранить до месяца. При подаче разложить по тарелкам по 2–3 ложки свекольной заготовки, нарезать крутые яйца, огурцы, зелень, налить холодную воду/квас/березовый сок в сезон, заправить сметаной.

Рецепт 3. Малокалорийная овощная похлебка

2 клубня молодого картофеля, кабачок и луковицу мелко нашинковать, большую молодую свеклу и морковь измельчить на крупной терке. Свеклу в кастрюле поставить варить, лук и морковь спассеровать в ложке масла, переложить к свекле, добавить картошку и кабачок. Сварить до готовности. Посыпать любимыми специями и зеленью.

Рецепт 4. Холодник по-литовски

Сварить, охладить и крупно натереть большую свеклу. Нарезать кубиками 2 средних огурца. Большой пучок зеленого лука и пучок зелени укропа без толстых стеблей покрошить ножом и перетереть с 1 ст. л. соли. Смешать 1 л холодной питьевой воды, пол-литра кефира и все подготовленные продукты. В каждую тарелку с супом из молодой свеклы добавить половинку сваренного вкрутую и остыженного яйца. Если по этому рецепту приготовить из молодой свеклы холодник со щавелем, он превратиться в белорусский суп.

Рецепт 5. Свекольник по-белорусски

1 л свекольного отвара или хлебного кваса разбавить водой до комфортного вкуса. Добавить порезанную соломкой вареную свеклу (400г) и огурцы (4-5 шт.), 100 г рубленного зеленого лука, укроп, сахар и соль по вкусу, сок 1 лимона. Подавать, положив в тарелки кружочки сваренных яиц, кубики льда, сдобрив сметаной.

Рецепт 6. Суп-пюре из молодой свеклы

Суп-пюре, изысканный и ароматный, позволяет приготовить из молодой свеклы нежная и сочная мякоть корнеплода. 1 кг свеклы вымыть, обсушить, запечь в фольге в духовке, 200 0С, 40 мин. В сотейнике сделать зажарку из рубленых луковицы и 5 стеблей сельдерея, заправить 1 ст. л. мелко тертого имбиря, готовить 2 мин, добавить нарезанную свеклу, сдобрить специями и 1 ч. л. кориандра. Налить литр куриного или овощного бульона, варить 15 мин при слабом нагреве. Измельчить свекольный суп блендером, заправить сметаной или йогуртом.

Рецепт 6. Квас из молодой свеклы

Для летних супов, холодников и окрошек, можно приготовить из молодой свеклы квас. Для этого банку заполнить на половину крупно резанной очищенной свеклой и залить холодной питьевой водой до плечиков, оставить приблизительно на неделю под марлей при комнатной температуре или в прохладном месте. Для ускорения брожения в банку стоит добавить горсть изюма, а для насыщенного плотного вкуса – пару нашинкованных морковок. Готовый свекольный квас слить в чистую тару, а образовавшуюся закваску вновь залить водой для получения второй порции напитка. Вкус кваса из свеклы можно изменить соком клюквы или смородины, специями и солью.

Деликатесы из молодой свеклы

Сочность и вкус свежего корнеплода таковы, что позволяют приготовить из молодой свеклы деликатесные блюда, например, такие:

Рецепт 1. Коктейль из свеклы и соленого лосося

Взять 2 апельсина и 2 запеченные свеклы, близкие по размеру. С фруктов срезать шкурку вместе с пленкой и в глубокой тарелке нарезать на тонкие ломтики, сок сохранить. Очищенную свеклу нарезать шайбами, по толщине, как апельсины. 100–120 г соленой семги или лосося порезать на ломтики как кусочки свеклы. Для соуса смешать отфильтрованный сок, 1 ч. л. сливочного хрена, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. В 4 низких стеклянных стакана положить слоями ломтик рыбы, свеклу, апельсин, сбрызнуть соусом, повторить до окончания продуктов, украсить свежей зеленью.

Рецепт 2. Карпаччо из свеклы с креветками

Со щепоткой тмина и 1 ч. л. слабого уксуса сварить 400–450 г некрупной свеклы. Очистить, нарезать кружками. 16 крупных креветок пожарить в сливочном масле. 2 авокадо очистить, нарезать дольками, полить лимонным соком. По периметру блюда разложить кружочки свеклы, ближе к центру – авокадо, в центр выложить креветки. Перед подачей полить соусом из смеси 3 измельченных луковиц, 2 ст. л. листьев петрушки/сельдерея, 4 ст. л. салатного масла и 2 ст. л. ароматного винного уксуса, подсолить и поперчить.

Рецепт 3. Свекольный песто

Запечь в фольге в духовке 2 средние неочищенные свеклы. После остывания снять с них кожицу, произвольно нарезать и измельчить блендером. С лимона срезать и нарезать цедру, выжать сок, поместить в блендер со свеклой. Добавить 2 дольки чеснока, 4 ст. л. орехового/растительного масла, 1 ч. л. жидкого меда. Посолить, поперчить, взбить. Подавать к макаронам вместе с фетой и зеленью.

Рецепт 4.

Салат из свеклы с апельсинами

4 средних свеклы завернуть в фольгу и запечь, 40 мин. Очистить, нарезать крупными дольками. 4 апельсина разобрать на дольки, с них снять все пленки. Положить на свеклу. Собрать образовавшийся сок, соединить с ложкой масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, взбить, вылить в миску с салатом. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов. Подавать, щедро посыпав рукколой и фисташками.

Если приготовить из молодой свеклы классические блюда, они заиграют новыми вкусовыми красками и ароматами, станут сочнее, ярче и выразительнее.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Салат из молодой свеклы с листвой, пошаговый рецепт на 513 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепты

Диетический slim оливье

Ну, какой Новый год без традиционных праздничных блюд?! Впрочем,  если вы хотите не просто порадовать гостей, но и сохранить фигуру, «Орсотен слим» и сайт «Едим Дома»  предлагают вам уникальную

KRKA Russia

11.2014 11:51:00″>20 ноября 2014

Рецепты

Slim-cалат с индейкой, виноградом и грецкими орехами

Подготовка новогоднего стола. Для хозяйки это всегда своеобразное испытание. Орсотен Cлим совместно с сайтом «Едим дома!» предлагают набор рецептов, которые помогут не просто без труда приготовить

KRKA Russia

09 декабря 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами

Салатный микс подойдет любой.

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с семгой и спаржей

Салатные листья берите любые, какие есть под рукой.

Юлия Высоцкая

29 сентября 2010

Реклама

Nadejd@

07.2014 17:13:00″>03 июля 2014

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот салатик готовила для себя на ужин. Он относится к категории полезно и вкусно. Сытость ему придают грецкие орехи и сметанная заправка, а пикантность — чеснок и другие специи. Отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

513

кКал

21%

% от дневной нормы

3 %

8 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

оливковое масло Extra Virgin

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Свеклу натереть на крупной терке. Пассеровать на медленном огне около 10 минут.

Листву свеклы порубить. Добавить на сковороду. По необходимости добавить оливковое масло. Пассеровать еще минут 10 на слабом огне. Остудить.

Добавить специи, натертый свежий огурец и грецкие орехи. Заправить сметаной.

Выложить на листья салата, украсить зеленью.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

салаты и винегретыдиетические салатысалаты со свеклой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Салат из свеклы — Полезные сезонные рецепты

Этот салат из свеклы с фетой и соусом из хереса превратит любого в любителя свекольной зелени! Если у вас их много под рукой, то это отличный рецепт, чтобы попробовать! Смелая и пикантная заправка так хорошо сочетается с ароматными листьями.

Этот пост был опубликован 3 июня 2014 года. Сегодня я обновил изображения и текст.

Почему мы любим этот рецепт

Путеводитель по зелени свеклы

Ингредиенты для этого рецепта

Как сделать этот салат

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Больше рецептов зелени свеклы

Зеленый салат из свеклы

Почему мы любим этот рецепт

Этот салат превратит любого в любителя зелени свеклы. Если вы пробовали их и вам они не понравились, то это рецепт, чтобы все изменить. Раньше я ненавидел зелень свеклы, пока не открыл ключ к вкусовым сочетаниям! И теперь я люблю их.

А может быть, вы пришли к этому рецепту, потому что хотите впервые попробовать зелень свеклы. Если вы покупаете свеклу и уже знаете, что делать с свекольным корнем (жареная свекла и маринованная свекла — два наших любимых способа их приготовления), но вам нужна помощь, чтобы понять, что делать с зеленью, этот рецепт — то, что вам нужно. отвечать!

Этот рецепт хорошо сочетается с курицей на гриле с чесноком и травами, свиной вырезкой на гриле с лимоном и розмарином, жареной рыбой или шашлыком из креветок. Или вы можете просто подать его на пикник или вечеринку вместо более традиционного зеленого салата!

Справочник по зелени свеклы

Beet Green Nutrition

Зелень свеклы богата лютеином и зеаксантином, которые полезны для здоровья глаз. Они являются отличным источником витамина А и превосходят показатели витамина К. Они также содержат натуральные волокна, которые помогают дольше сохранять чувство сытости и улучшают пищеварение.

Как мыть зелень свеклы

• Отрежьте красные стебли в нижней части листьев. Я нарезала зелень на кусочки размером с укус, потому что я думаю, что разрыв занимает слишком много времени.
• Наполните салатницу прохладной водой.
• Поместите зелень в корзину для салата и погрузите ее в воду.
• Немного взмахните ими.
• Дайте всему осадку упасть на дно салатницы, а затем поднимите корзину с зеленью.
• Слейте воду и повторите еще раз.
• Простая струя воды по зелени не смоет всю грязь и песок.

Зелень свеклы, как правило, довольно грязная, поэтому вам, возможно, придется мыть ее дважды. Если они из вашего собственного сада, возможно, четыре раза!

Советы по сочетанию вкусов и приготовлению

В сыром виде зелень свеклы лучше всего сочетается с другими сильными ароматами. Приведенный ниже рецепт салата хорошо сочетается с землистым вкусом зелени.

При приготовлении зелени помните, что она готовится довольно быстро, как мангольд. Они готовятся около 4 минут или около того, и всего минуту или две, если их варят в супе или бланшируют в кипящей воде.

Можно использовать красные стебли, но их нужно готовить дольше. Нарежьте их и обжарьте с луком и чесноком или другими овощами, которые дольше готовятся. Затем добавьте зелень, как только стебли станут мягкими.

Ингредиенты для этого рецепта

• Зелень свеклы: Вам понадобится восемь чашек промытой зелени свеклы от одного до двух пучков свеклы. Если листья большие, нарежьте или порвите их на мелкие кусочки.
• Сыр фета: Я обожаю козью фету и думаю, что она отлично сочетается с этим комбо. Он более сливочный и менее кислый, чем коровья и овечья фета, и очень хорошо контрастирует с острой заправкой. Конечно, обычная фета тоже хороша.
• Хересный уксус: Смелость и яркая кислотность хересного уксуса являются ключом к блокировке некоторой горечи, которая обычно присутствует в зелени. Горькое и кислое уравновешивают друг друга! Вы можете добавить другой уксус, если не можете найти хересный уксус. Узнайте больше о различных уксусах здесь, в моем руководстве по уксусам.
• Чеснок: Я считаю, что сильный вкус этой заправки делает зелень такой приятной в употреблении. Так что бодрость сырого чеснока в сочетании с горчицей и крепким уксусом действительно являются ключевыми. Чтобы предотвратить большие куски чеснока, его превращают в пасту с крупной солью.

Как приготовить этот салат

Шаг 1: Сделайте пасту из чеснока и соли. Разомните и измельчите чеснок с солью, пока он не станет однородной пастой. Это предотвратит попадание в заправку больших кусков сырого чеснока.

Шаг 2: Взбейте заправку.

Шаг 3: Соберите салат, смешав зелень и фету в большой миске.

Шаг 4: Взбейте заправку и полейте сверху. Хорошо перемешайте.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Как лучше всего хранить зелень свеклы?

Отрежьте зелень от корней и храните ее в закрывающемся пластиковом пакете. Если оставить их без упаковки в холодильнике, зелень станет мягкой.
Если зелень размякла, когда вы будете готовы ее использовать, вы можете освежить ее, полностью погрузив в воду комнатной температуры на час. Это работает очень хорошо, если зелень холодная из холодильника.
Используйте зелень в течение нескольких дней после того, как принесете ее домой из продуктового магазина. Свежие из сада или CSA они продержатся в пластике около недели.

Когда сезон зелени свеклы?

Несмотря на то, что свекла является отличной культурой для хранения и, следовательно, сезонной в течение всего года, я бы сказал, что зелень сейчас лучше всего в конце весны и в начале лета. Когда они такие молодые, как сейчас, их зелень нежная и такая вкусная в салате. По мере созревания свеклы ее зелень лучше подходит для приготовленных рецептов, таких как эта пикантная галетта.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Зелень можно рвать, мыть и хранить в полиэтиленовом пакете до четырех дней. Повязку можно сделать за четыре дня вперед. Храните его в банке в холодильнике. Дайте ему нагреться до комнатной температуры и хорошо встряхните, прежде чем добавить зелень и сыр фета.

Другие рецепты зелени свеклы

• Песто из свеклы | Nutmeg Nanny
• Зеленая свекольная паста с грецкими орехами | Съедобная мозаика
• Брускетта со свекольной зеленью и чесноком  | Любовь и оливковое масло
• Сладкий картофель с болгарским перцем и луком с зеленью свеклы | Босиком на кухне

Большое спасибо за внимание! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и поставьте звездочку и напишите отзыв . Я хотел бы услышать, что вы думаете!

Готовим с удовольствием! ~Кэти

Happy Cooking,

~Кэти

Печать

Зеленый салат из свеклы

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Автор: Кэти Вебстер
• Общее время: 15 минут
• Выход: 6 чашек 1x

Описание

Не выбрасывайте зелень свеклы! Хотите знать, что делать с зеленью свеклы? Приготовьте этот простой и вкусный зеленый салат из свеклы с хересным уксусом и чесночной заправкой с раскрошенным сыром фета. Простой, без глютена, без пшеницы и вегетарианский. 9

1/4 ч. 02 8 стаканов свекольной зелени, промытой и высушенная (5–7 унций)

1/4 стакана раскрошенного сыра фета (около 1 унции)

Свежемолотый перец по вкусу

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Разомните чеснок с кошерной солью поварским ножом на разделочной доске до образования пасты.
2. Взбейте чесночную пасту, оливковое масло, хересный уксус и дижонскую смесь в небольшой миске.
3. Поместите зелень и фету в большую миску.
4. Полейте зелень заправкой, приправьте перцем и перемешайте.

Примечания

Предварительные примечания

Зелень можно рвать, мыть и хранить в пластиковом пакете до четырех дней. Повязку можно сделать за четыре дня вперед. Храните его в банке в холодильнике. Дайте ему нагреться до комнатной температуры и хорошо встряхните, прежде чем добавить зелень и сыр фета.

• Время приготовления: 15 минут. 1 1/2 чашки
• Калорийность: 120
• Сахар: 0 г
• Натрий: 329 мг
• Жир: 11 г
• Насыщенный жир: 2 г
• Ненасыщенный жир: 9 г
• Углеводы: 3 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 3 г
• color»> Холестерин: 4 мг

Ключевые слова: Зелень свеклы, Салат из свеклы

Жареная детская свекла — Девушка-рецепт

Перейти к содержимому

Вот простой рецепт Жареной молодой свеклы . Они получаются идеальными!

Когда ты жаришь овощи, происходит что-то волшебное, и жареная свекла не исключение! Они приобретают деревенский вкус и настолько хороши, что вам захочется есть их все время. Подавайте их отдельно в качестве гарнира или нарежьте и добавьте в салаты. Обязательно используйте как оранжевую, так и фиолетовую свеклу для великолепного цвета!

Как подготовить свеклу к запеканию:

Кожуру не снимать! Хорошо промойте их. Срежьте зелень, но оставьте около 1 дюйма стебля прикрепленным. Если с другой стороны торчат тонкие корни, их тоже можно обрезать.

Как приготовить жареную свеклу:

Вы можете распечатать полный рецепт в конце этого поста. Этому методу я научился, читая журнал Bon Appetit много лет назад, и с тех пор я делаю их таким образом. Вы разогреете духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите подготовленную свеклу в жаровню. Добавьте в сковороду 4 веточки свежего розмарина. Налейте столько воды, чтобы она едва покрывала свеклу. Плотно накройте сковороду фольгой и запекайте свеклу до мягкости – около 50 минут. Очистите их, пока они еще теплые. В этот момент они приготовлены, и их можно есть таким образом. Но есть более вкусный способ покончить с ними. Продолжай читать!

Вторая обжарка:

Чтобы приготовить самую потрясающую жареную свеклу, необходимо выполнить еще один шаг — снова ее обжарить! В разогретой до 350 градусов духовке вы поджарите приготовленную свеклу на противне после того, как бросите ее в растопленное масло и оливковое масло, посыпав солью и перцем. Вторая обжарка длится всего 20 минут. Они выходят из духовки с таким ароматом!

Подавайте их в качестве превосходного гарнира из жареной молодой свеклы, украшенной свежим розмарином. Или нарежьте их и добавьте в салаты, чтобы добавить вкуса и текстуры салатам.

Как долго печеная свекла хранится в холодильнике?

Жареная свекла хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения жареной свеклы, заморозьте ее! Вы можете заморозить свеклу в закрытых герметичных контейнерах или в зип-пакетах для заморозки. Они должны прекрасно храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Вот еще несколько рецептов запеченных овощей, которые вы, возможно, захотите попробовать:

• Цветная капуста, запеченная в духовке с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком
• Жареный баклажан с чили, арахисом и мятой
• Жареная спаржа с цитрусовыми
• Жареные осенние овощи
• Жареная зимняя тыква с коричневым маслом и шалфеем
• Запеченные овощи с пармезаном и чесноком
• Жареные на медленном огне помидоры сливы
• Запеченная брюссельская капуста с беконом

Жареная свекла

Жареная свекла просто невероятна!

Подробности рецепта

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: baby beets, beets, жареная свекла

Порции: 10 порций

Калорийность: 1 16 ккал

Автор: RecipeGirl. com (

• Тридцать свеклы размером от 1 до 1½ дюймов (около 5 пучков)
• 4 больших веточки свежего розмарина плюс дополнительные веточки для украшения
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1½ столовой ложки сливочного масла 9003 8

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Оставьте свеклу неочищенной. Промойте свеклу и обрежьте, оставив 1 дюйм верхней зелени.

• Поместите свеклу в жаровню. Добавьте 4 веточки розмарина и столько воды, чтобы она едва покрывала свеклу. Плотно накройте противень фольгой. Запекайте свеклу до мягкости, около 50 минут. Переложите свеклу на рабочую поверхность. Кожура еще теплая; выложите на противень с бортиками. (Можно приготовить за 1 день. Накрыть, охладить.)

• Когда вы будете готовы приготовить свеклу к употреблению, убедитесь, что духовка предварительно разогрета до 350°F.

• Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле. Высыпать свеклу на противень; бросить пальто.