Блюда из макарон и вермишели: 311 рецептов макарон на Гастроном.ру

Содержание

быстро и просто, пошаговые рецепты с фото и видео

Если не все, то многие из нас периодически сталкиваются с тем, что после обеда или ужина остаётся некоторое количество отварных макарон. Выкидывать продукт жалко, но и длительному хранению он не подлежит. Что же делать в таких случаях? Особых сложностей тут нет, потому что из вчерашних макарон можно приготовить немалое количество других вкусных блюд.

Содержание

  • 1 Пошаговые рецепты блюд из вчерашних макарон

    • 1.1 Запеканка из макарон с фрикадельками

      • 1.1.1 Видео: запеканка из макарон с курицей

    • 1.2 Запеканка из вермишели с творогом

      • 1.2.1 Видео: запеканка из творога с вермишелью

    • 1.3 Овощной салат с макаронами

      • 1.3.1 Видео: салат с макаронами по-итальянски

    • 1.4 Яичница с макаронами в мультиварке

      • 1.4.1 Видео: макароны, обжаренные с яйцом

    • 1. 5 Макароны с мясом в сковороде

      • 1.5.1 Видео: макароны по-флотски

Одним из самых удачных, на мой взгляд, решений по поводу того, что сделать со вчерашними макаронами, является приготовление запеканки. На кулинарных страницах вы сможете найти десятки вариантов такого кушанья, но я предпочитаю запеканку с мясом или мясным фаршем.

Запеканка из макарон с фрикадельками

Сытную запеканку можно приготовить из макарон с фаршем, кусочками готового мяса или птицы, тушёнкой, колбасными изделиями. Один из таких вариантов — прямо перед вами.

Ингредиенты:

  • 300 г мясных фрикаделек;
  • 500 г готовых макарон;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–4 ст. л. сметаны;
  • 1–2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. воды;
  • соль и специи — по вкусу;
  • масло для смазывания формы.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.

    Выложите нужные ингредиенты на стол

  2. Духовку разогрейте до 200 градусов.
  3. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом.
  4. Выложите в форму фрикадельки.

    Чтобы блюдо не пригорело и кусочки готовой запеканки легко извлекались из формы, обязательно смажьте её жиром

  5. Сверху фрикаделек выложите макароны.

    Сверху фрикаделек равномерно распределите готовые макароны

  6. В отдельной ёмкости смешайте воду, томатную пасту и сметану, добавьте соль и специи по вкусу.

    Приготовьте заливку из воды, сметаны и томатной пасты

  7. Влейте заливку в форму с фрикадельками и макаронами.

    Перелейте томатно-сметанную смесь в форму

  8. Посыпьте заготовку натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.

    Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам запеканки

  9. Поместите форму в духовку и готовьте кушанье 35–40 минут до появления аппетитной корочки.

    Когда кушанье хорошо зарумянится, извлеките форму из духовки

Фрикадельки можно заменить кусочками обжаренного мяса. Один из таких примеров вы увидите ниже.

Видео: запеканка из макарон с курицей

Запеканка из вермишели с творогом

Коль уж речь пошла о запеканках из макарон, не могу не поделиться рецептом одного из любимых блюд моей младшей дочки. Крупные макаронные изделия для такого кушанья не подходят, а вот вермишель и другая «мелочь» вписывается в блюдо замечательно.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 100 г отварной вермишели;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. молока;
  • 3 яйца;
  • сахар и ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог переложите в миску и разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром.
  2. Влейте молоко.

    Смешайте творог с сахаром и молоком

  3. Всыпьте пшеничную муку и вбейте 2 яйца.
  4. Добавьте вермишель, хорошо перемешайте всё.

    Добавьте отварную вермишель

  5. Переложите массу в смазанную сливочным маслом форму. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им поверхность заготовки, используя кулинарную кисть.

    Чтобы запеканка покрылась золотистой корочкой, смажьте её взбитым яйцом

  6. Поставьте форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовьте запеканку 20 минут.
  7. Когда кушанье зазолотится, извлеките форму, накройте крышкой, оставьте на 15 минут. Подайте на стол со сгущёнкой или вареньем.

    Готовое блюдо подавайте с добавками на своё усмотрение

Видео: запеканка из творога с вермишелью

Овощной салат с макаронами

Отличный вариант, который можно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к мясу, рыбе и птице.

Ингредиенты:

  • 200 г готовых макарон;
  • 1–2 помидора;
  • 2–3 болгарских перца;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 веточки свежей петрушки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Болгарский перец нарежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см.

    Чтобы салат получился ярче, используйте болгарские перцы разных цветов.

    Болгарские перцы нарежьте квадратиками

  2. Помидоры порежьте на крупные кусочки-кубики.

    Порежьте томаты

  3. Стебель сельдерея нашинкуйте кружочками.

    Добавьте к овощам измельчённый сельдерей

  4. Зубчик чеснока мелко порубите ножом и слегка обжарьте в сковороде с раскалённым растительным (подсолнечным или оливковым) маслом.

    Чеснок обжарьте на оливковом или подсолнечном масле

  5. Смешайте овощи с отварными макаронами.

    Выложите к овощам готовые макароны

  6. Влейте в салат чесночное масло, добавьте измельчённую петрушку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

    Приправьте салат солью и чёрным молотым перцем

  7. Перемешайте кушанье и подавайте на стол.

    Перед подачей на стол тщательно перемешайте все ингредиенты салата

Ниже предлагаю альтернативный вариант салата с макаронными изделиями.

Видео: салат с макаронами по-итальянски

Яичница с макаронами в мультиварке

Простейшее блюдо, для приготовления которого не понадобится особых кулинарных знаний и необычных продуктов.

Ингредиенты:

  • 150–200 г отварных макарон;
  • 6 яиц;
  • 1–2 помидора;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 1 ст. л. растительное масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — мелкими.
  2. Выложите овощи в чашу мультиварки с разогретым растительным маслом и обжарьте в режиме «Выпечка» до тех пор, пока томаты не станут мягкими, а лук — полупрозрачным.

    Обжарьте овощи до полуготовности

  3. Всыпьте к овощам отварные макароны, перемешайте всё и готовьте ещё 5 минут.

    Добавьте к томатам и луку готовые макароны

  4. Взбейте яйца с необходимым количеством соли до однородной смеси.
  5. Перелейте яичную заливку в мультиварку, закройте крышку прибора и готовьте блюдо 10 минут.

    Смешайте макароны и овощи со взбитыми яйцами

  6. Когда яйца «схватятся», посыпьте яичницу тёртым сыром и запекайте до появления корочки.
  7. Выключите мультиварку и дайте яичнице настояться под крышкой 1–2 минуты. Готово!

    Дайте яичнице настояться и подавайте на стол

Чтобы максимально упростить задачу приготовления вчерашних макарон, вы можете поступить так же, как и автор следующего видеоролика.

Видео: макароны, обжаренные с яйцом

Макароны с мясом в сковороде

Иногда после ужина остаются не только макароны, но и немного готового мяса (отварного или запечённого). В таких случаях справиться с задачей приготовления быстрого и вкусного обеда становится ещё легче. Предлагаю вам рецепт, который можно отнести к одной из многочисленных вариаций макарон по-флотски. Конкретно в этот раз блюдо было приготовлено из вчерашних спагетти и отварной телятины. Вы же можете изменить список ингредиентов, добавив в кушанье то, что найдётся под рукой именно у вас.

Ингредиенты:

  • 400 г отварных спагетти;
  • 300 г варёного мяса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 100 мл мясного бульона;
  • соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Отварное мясо пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

    Любым удобным способом превратите мясо в фарш

  2. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

    Обжарьте репчатый лук

  3. Переложите в сковородку с луком измельчённое мясо, перемешайте, обжаривайте 2–3 минуты.

    Смешайте мясо и лук

  4. Добавьте к луку и мясу сливочное масло.

    Выложите к фаршу несколько кусочков сливочного масла

  5. Посолите и приправьте фарш свежемолотым чёрным перцем.

    Добавьте соль и перец

  6. Влейте в полученную массу мясной бульон. Количество этого продукта, так же как и сливочного масла, соли и перца, можно регулировать на своё усмотрение.

    Перелейте к мясу и луку бульон

  7. Выложите к фаршу отварные спагетти.

    Переложите в сковороду готовые макаронные изделия

  8. Перемешайте кушанье и прогрейте на маленьком огне в течение 3–5 минут.

    Перемешайте все составляющие блюда

  9. Разложите блюдо в порционные тарелки и сразу же подайте на стол.

    Подавайте блюдо горячим

Видео: макароны по-флотски

Из вчерашних макарон можно приготовить множество блюд на любой вкус. Если вы также хотите поделиться с нами своими вариантами удачных кулинарных экспериментов со вчерашними макаронными изделиями, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашей семье!

  • Автор: Ольга Иванченко

  • Распечатать

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).


Оцените статью:

(10 голосов, среднее: 4. 6 из 5)


Поделитесь с друзьями!

Как необычно и вкусно приготовить макароны? | Еда и кулинария

Еще делают «по-флотски» — вареные макароны с обжаренным фаршем. На мой взгляд, это скучно. А между тем макароны — отличная база для самых разных кулинарных рецептов.

  1. Во-первых, можно натереть на терке сыр, добавить его в горячие заправленные маслом макароны, хорошо перемешать.
  2. Во-вторых, на сковороде в растительном масле быстро обжарить нарезанные овощи (1 луковицу, 3 помидора, 2 зубчика чеснока), заправить солью, красным и черным перцем, превратить это блендером, миксером или венчиком в соус и залить им сваренные макароны.
  3. В-третьих, отварить морепродукты, очистить, сложить в глубокую посуду, посыпать приправами, добавить жирную сметану, протушить минуты две. Выложить к готовым макаронам, посыпать сыром. Это называется паста с морепродуктами.

А вот рецепты блюд из макарон, с которыми придется повозиться чуть подольше, но вы будете вознаграждены вкуснятиной на обед или ужин.

1. Запеканка с мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 3−4 помидора, 2 зубчика чеснока.

Отдельно обжарить до полуготовности мясной фарш.

Фото: Depositphotos

Щедро заправленные маслом макароны выложить в форму, сверху уложить фарш, залить соусом из овощей, посыпать тертым сыром, запекать в духовке около получаса на среднем огне. В этом блюде масла много не бывает.

2.

Макароны с овощами

В толстостенную посуду с нагретым маслом укладывать слоями по очереди: лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок. Отварить макароны и выложить их к почти готовым овощам, добавить сметану, майонез, кетчуп по вкусу и приправы. Довести блюдо на огне до готовности всех продуктов.

3. Макароны с грибами и мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 8−10 грибов, 2 зубчика чеснока. Отдельно обжарить до готовности мясной фарш. Сложить его вместе с отваренными макаронами в одну посуду, добавить жирную сметану, тушить минут пять.

4. Макароны с томатным соусом и сосисками

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные луковицу, сладкий перец, 2−3 зубчика чеснока, добавить по 3 ст. ложки сметаны и томат-пасты, положить нарезанные сосиски. Подержать на огне 10 минут, добавить полуготовые макароны, довести до готовности на самом малом огне.

Фото: Depositphotos

5. Овощная паста (на случай поста)

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные и натертые луковицу, морковку, 2 сладких перца, баклажан, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Превратить в соус и заправить им макароны. Для получения постного блюда макароны маслом заправлять не нужно.

6. Макароны с соусом карри и шампиньонами

Нарезать и обжарить в сливочном масле луковицу, 4−5 зубчиков чеснока, сладкий перец, 300 граммов шампиньонов. Всыпать 1 ст. ложку приправы карри, протушить минуту. Добавить 300 граммов сметаны, протушить еще 5 минут. Заправить соусом готовые макароны.

7. Макароны с куриной печенью

Куриную печень нарезать полосками и обжарить с луком и тертой морковью. Добавить сметану и готовые макароны, подержать на малом огне минут 5.

8. Салат с макаронами

Для салата макаронные изделия нужно отварить, но не переварить, промыть холодной водой, чтобы не слиплись. Заправлять следует майонезом, сырным соусом (магазинным), взбитой с приправами или с аджикой сметаной.

Фото: Depositphotos

Теперь варианты вкусных салатов:

  • Нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень и ветчину, перемешать с макаронами.
  • Натереть твердый сыр, нарезать копченую колбасу и соленый огурец. Перемешать с макаронами.
  • Нарезать отварную курятину, маринованные грибы и свежие помидоры, добавить макароны.
  • Консервированную рыбу (тунец, сардина, сайра) откинуть на сито, слить масло, размять вилкой, перемешать с макаронами, нарезанными помидорами и зеленью.
  • Отварить, очистить, остудить морепродукты, смешать с макаронами и нарезанными помидорами.

Фото: Depositphotos

9. Сладкая макаронная запеканка

Щедро заправленные маслом макароны перемешать с сахаром, изюмом, курагой, черносливом, толчеными орехами, творогом, нарезанными фруктами, выложить в форму, сверху уложить несколько кусочков сливочного масла и запечь в духовке.

Вкусных вам завтраков, обедов и ужинов!

Теги:

второе блюдо,
блюда из макарон,
вкусный салат,
макаронные изделия,
кулинарный рецепт

Переваренные макароны что приготовить – Кухмистер

Содержание

  1. Что делать, если блюдо пересолено?
  2. Что делать, если блюдо слишком острое?
  3. Что делать с переваренными макаронами?
  4. Что делать, если пирог не пропекся внутри?
  5. Что делать, если мясо подгорело?
  6. Что делать, если блюдо получилось сухим?

С переваренными макаронами и вермишелью можно сделать не слишком много, но все-таки возможно)))

В разваренные мучные изделия добавить яйцо, соль, перец по вкусу. Выложить на противень и посыпать тертым сыром. Запечь. Получится запеканка.

С ингредиентами можно экспериментировать. Можно добавить обжаренный фарш с помидорами.

А можно вообще приготовить молочную запеканку. Нужно только немного молока добавить в макароны или вермишель и сделать их еще более разваренными-немного переварить. Потом добавить сахар, соль и также запечь в духовке. Можно и без сахара.

Из разваренных макарон или вермишели можно приготовить различные запеканки, состав можно подобрать самим.

Если в хозяйстве нет кур, свиней и другой живности, кому можно было бы скормить переваренные макароны, и жаль выбрасывать их в ведро (хотя они туда просятся), то можно их использовать для приготовления нескольких блюд.

Использовать переваренные макароны можно для приготовления пиццы. Здесь вместо мучного коржа его роль выполнят макаронные изделия, которые в переваренном виде представляют собой плотную слипшуюся массу (практически готовый корж). Далее – любое наполнение (колбаса, грибы, куриное мясо, овощи), посыпанное сыром или смазанное майонезом/томатной пастой.

А еще можно использовать переваренные макароны для приготовления блюда типа итальянской лазаньи. Берется готовый рецепт из интернета ( i ovkuse ru ), где вместо специальных пластов лапши использовать неудачно сваренные макароны (лучше спагетти или вермишель, но подойдут и др.макаронные изделия). Использовать же их надо.

Про запеканку сказано выше, добавлю лишь свои размышления на этот счет.

На основе макарон (переваренных или сваренных нормально) можно приготовить макаронную запеканку с фаршем или овощами. Можно и с тем, и с другим. Рецептов много. При приготовлении запеканки используют тертый сыр, взбитые яйца. Добавлять можно консервированную кукурузу и др.ингредиенты по вкусу. Причем ингредиенты можно выкладывать слоями, где нижний – макаронный. А можно и перемешать все составляющие (см. рецепт – ovkuse ru ).

Все блюда в качестве завершающего аккорда отправляются в духовку для запекания.

Для рецепта вам потребуется:

макароны – 250г
сладкий перец – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
баклажан – 2 шт.
говяжий фарш – 400г
чеснок – 1 зубчик
яйцо – 1 шт.
тимьян, базилик – по вкусу (?)
мука (обжаренная без масла) – 3 ст. л.
сыр пармезан (тертый) – 50г (?)
йогурт – 150 мл
молоко – 250 мл
жир
перец, соль – по вкусу.

Макароны отварить до готовности. Перец нарезать соломкой, баклажаны – кружочками. Фарш обжарить в масле. Добавить овощи и потушить. Чеснок пропустить через пресс в смесь фарша с овощами. Приправить солью, перцем, тимьяном и базиликом. Молоко довести до кипения, всыпать муку, дать покипеть и добавить яйцо и йогурт.

Расплавить в соусе 2/3 сыра и приправить солью, перцем и лимонным соком. Макароны выложить слоями со смесью фарша и овощами в смазанную жиром форму и полить соусом. Посыпать базиликом. Запекать 30 мин при 225С.

Сварить макароны или лапшу. Мясо (говядину, баранину, свинину) пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем поджарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить 2 ст. ложки бульона или отвара от макарон и хорошо размешать. Можно также добавить в мясо поджаренный лук. Вместо сырого можно взять мясо вареное или жареное.

В сваренные макароны или лапшу положить сырые яйца, соль, перемешать и ровным слоем выложить половину на сковороду, подмазанную маслом. На этот слой равномерно разложить подготовленный мясной фарш и закрыть его остальными макаронами или лапшой, разровнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут.

На 250 г макарон или лапши – 250 г мяса (мякоти) , 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сухарей и 1 ст. ложку масла.
===
Макаронник или лапшевник с творогом

Сварить макароны или лапшу и смешать с сырыми яйцами, солью и сахаром. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, хорошо смешать его с макаронами или лапшой, выложить на сковороду, подмазанную маслом, разровнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут. При подаче на стол посыпать сверху сахаром.

На 250 г макарон – 2 яйца, 1 стакан творога, по 2 ст. ложки сахара и сухарей, 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложку масла.
===
Макаронник или лапшевник с яйцом

Сварить макароны или лапшу, слить с них воду. В отдельную кастрюлю влить холодное молоко, положить сырые яйца, сахар, соль. Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол посыпать макаронник сахаром или полить маслом.

Даже лучшие хозяйки иногда влюбляются и пересаливают блюда.

Рассказываем, как спасти макароны, пироги или обгоревшее мясо.

Что делать, если блюдо пересолено?

Если вы пересолили суп, добавьте в него 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.

Тушеные овощи избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в готовящееся блюдо.

Что делать, если блюдо слишком острое?

Лактоза смягчает остроту. Добавьте сметану или йогурт в блюда, где они будут уместны.

Также помогут свежие овощи, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.

Что делать с переваренными макаронами?

Переложите переваренные макароны на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле.

Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры.

Если залить переваренные овощи холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.

Что делать, если пирог не пропекся внутри?

Сыроватый бисквит можно довести до готовности в микроволновке за 3–5 минут.

Если пирог уже подрумянился, но внутри еще сырой, после уменьшения температуры нужно смазать верх пирога молоком, а на дно духовки поставить емкость с водой.

Что делать, если мясо подгорело?

В тушеное мясо или овощи добавьте сливочное масло или сметану и приправы. Лучше всего запах гари нейтрализуют тмин и карри.

Пригоревшие мясные и рыбные блюда избавит от нежелательного запаха кусочек бекона: положите его сверху на 5–10 минут.

Что делать, если блюдо получилось сухим?

Чтобы крупные куски мяса стали более мягкими, прогрейте их на водяной бане.

Выпечку можно смягчить, если на 15–20 минут завернуть их во влажное полотенце.

Как приготовить диетическое блюдо из макарон

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Макароны, действительно, можно сделать диетическим блюдом. Секреты — в этом совете.

Последнее время женщины всего мира стараются следовать здоровому образу жизни: они находят время для посещения фитнес-клубов и внимательно следят за питанием. Многие диетологи и эксперты по здоровой пище составляют все новые и новые списки запрещенных продуктов. В некоторые из них попадают и макароны. Однако и макароны могут стать союзниками в борьбе за красивую фигуру. В своей книге «Женщина и красота» Софи Лорен призывает: «Ешьте больше макарон!». Если верить слухам, сама дива говорила, что всему, что у нее есть, она обязана именно спагетти. Конечно, многие скажут, что ей просто повезло: особая конституция, хороший обмен веществ или, наконец, всему «виной» крошечные порции. Но как бы то ни было, макароны, действительно, можно сделать диетическим блюдом. Для этого нужно помнить о трех моментах.

Во-первых, покупать макароны только из твердых сортов пшеницы. Выбрать такой продукт среди широкого ассортимента супермаркета не составит труда – все производители указывают информацию о составе на упаковке.

Во-вторых, варить пасту до состояния al dente, как это делают итальянцы: для этого просто надо сократить время варки, указанное на упаковке, на пару минут. Макароны, сваренные al dente, сохраняют в себе больше сложных углеводов и клетчатки, благодаря которым блюдо лучше усваивается, а чувство сытости и энергия еще долго не покидают организм.

В-третьих, соус может содержать больше калорий, чем сами макароны: какое сочетание вы выберете, таким и получится готовое блюдо. Сливочный соус с грибами, пармезаном или беконом, наличие мяса и вина – источники лишних калорий. Идеальным дополнением для макарон, которое не оставит следов на талии, станет соус на основе оливкового масла или песто, с добавлением овощей, рыбы или морепродуктов. Овощи и морепродукты лучше готовить на оливковом масле или сухой сковороде, а рыбу приправить специями и запечь в духовке. После, соединить ингредиенты в миске или сковороде, добавив немного оливкового масла, зелени и специй по вкусу.

«Одним из моих самых любимых диетических рецептов макарон, — рассказывает Андреа Куомо, управляющий московского завода компании «Экстра М», производящей макароны «Знатные», — являются спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем. Это очень простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо, а перец чили, который входит в его состав, как известно, ускоряет обмен веществ».

Рецепт. Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

Ингредиенты: 500 г спагетти «Знатные», 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, масло оливковое, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Налить в кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения. Посолить крупной морской солью. Положить в кипящую воду спагетти и варить до состояния al dente. В разогретую сковороду налить оливковое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, перец чили разрезать пополам, очистить от семян и тонко порезать. Положить чеснок и чили в сковороду с оливковым маслом, убавить огонь до среднего и пассеровать 3-4 минуты. Петрушку мелко нарезать, вынуть чеснок из сковороды. Переложить спагетти из кастрюли в горячее масло и перемешать. Посолить, поперчить и подавать, посыпав петрушкой.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

14 простых рецептов лапши с вермишелью для ваших блюд 2022

Бесспорно, рецепта лапши с вермишелью очень популярны в азиатских странах. Эти деликатесы, от жареного до супа и салата, всегда обладают уникальными характеристиками от вкуса до текстуры. Обновите свое меню этими идеями, чтобы стать мудрым потребителем.

Они сытны, утешительны, невероятно вкусны и помогут восстановить аппетит при каждом приеме пищи. Этот список ниже покажет вам одно из лучших деликатесов, которые вы должны попробовать с вермишелью, а также повысит вашу уверенность в моем утверждении. Проверь это!

Салат с вермишелью — одно из самых популярных лакомств с вермишелью, которое нельзя пропустить.

Кое-что, что вы должны знать о лапше с вермишелью

Вы когда-нибудь слышали о лапше с вермишелью? Независимо от того, пробовали ли вы блюда, приготовленные из этого ингредиента, не пропускайте этот раздел, потому что он поможет вам получить более точное представление о вермишельной лапше.

Существует два основных вида вермишели , в том числе итальянская вермишель (также известная как вермишель) и лапша рисовая вермишель из Азии (также известная как рисовая вермишель).

. толще, чем спагетти, происходящие из Кампания, Италия . Он часто содержит манной крупы пшеницы и яиц. Благодаря манной крупе эта вермишель имеет текстуру al dente и желтого цвета .

В Америке вермишель — это более тонкий вариант спагетти. Однако тонкая паста часто отлично сочетается с легким соусом. Поэтому простой томатный соус и соус на масляной основе — лучшие партнеры для вермишели.

Рисовая вермишель Лапша

Хотя рисовая вермишель носит то же название, что и итальянская вермишель, эти две формы макаронных изделий и лапши по-прежнему имеют явные различия . Лапша рисовая вермишель тонкая лапша из риса из Южного Китая .

Они тоже круглые как итальянская вермишель но белые . Они имеют характерную жевательную текстуру . Важная часть азиатской кухни, рисовая вермишель также известна под несколькими названиями, такими как бун (Вьетнам), Ми Хун (Южный Таиланд) и Би Хун (Сингапур).

Рисовая вермишель хороша для приготовления салатов, жареных блюд и даже супов. Более того, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, рисовая вермишель — хороший выбор.

Лапша с рисовой вермишелью — популярный ингредиент азиатской кухни.

14 Аппетитные деликатесы, приготовленные с вермишелью

Вермишель может стать одним из ингредиентов, всегда доступных на вашей кухне, со своими качествами и свойствами. Чтобы использовать этот компонент, смотрите рецепты ниже.

1. Вьетнамская лапша со свининой на гриле (Bún Thịt Nướng)

Общее время: 2 часа.

Что вы знаете о вьетнамской кулинарии? Действительно ли это широкое использование ароматических веществ, свежих трав и специй? Позвольте вьетнамской миске с лапшой и свининой на гриле дать вам точный ответ.

Лапша с рисовой вермишелью — один из самых популярных видов лапши во Вьетнаме . Включение хрустящих овощей и лапши сбалансирует все и создаст прекрасное блюдо, которым вы сможете насладиться.

Кроме того, хорошая свинина на гриле и насыщенный вкус соуса являются ключевыми факторами, которые помогут вам насладиться наилучшим вкусом этого легкого и свежего лакомства.

Чтобы приготовить свинину на гриле, вам нужно замариновать свинину примерно на 1 час, чтобы убедиться, что специи проникли в мясо. Приготовление свинины на среднем или слабом огне гарантирует, что мясо будет правильно приготовлено и не подгорит.

Что касается соуса, вам нужно соединить все ингредиенты, пока не получите сладкий, терпкий, соленый, острый и горький вкус. Этот соус — пример гармоничного сочетания пяти основных вьетнамских приправ.

Чаша с вьетнамской лапшой и свининой на гриле — восхитительное блюдо, которое вы должны приготовить сами.

Посмотрите это видео: Вермишель с жареной свининой

2. Золотистый суп с лапшой

Общее время: 15 минут.

Ничто не сравнится с тарелкой вкусного питательного супа на столе в суровые зимние месяцы. Золотистый суп с лапшой – лучший выбор для вас.

Лапша с рисовой вермишелью, любимый вид лапши в Таиланде , бульон из куриных костей и согревающая куркума превращаются в богатое и ароматное наслаждение.

Рисовая вермишель придает суповому бульону густую и насыщенную консистенцию благодаря небольшому количеству рисовой муки, выделяющейся при варке. Более того, красивый золотистый цвет этому супу придает куркума.

Куркума не только придает супу фирменный великолепный цвет, но и дает многочисленные преимущества для здоровья. Вы можете заменить куриный бульон грибным бульоном или овощным бульоном для веганской диеты.

Однако замена куркумы в этом рецепте недопустима. Натуральная суть этого тайского блюда из лапши потеряет, а вкус будет неприятным. Не пропустите это наслаждение, если не хотите сожалеть об этом.

3. Singapore Street Noodles

Общее время: 40 минут.

Сингапурская уличная лапша имеет характерный желтый цвет из-за порошка карри. Она вкусная, полезная и очень ароматная. Хотя в его названии есть слово «Сингапур», эта страна не является родиной этого блюда. Это просто деликатес в азиатском стиле.

Сливочный соус с порошком карри, кокосовым молоком и имбирем играет важную роль в этом блюде. Этот соус придает этому лакомству красивый цвет и пикантный вкус. Многие сравнивают это блюдо с гибридом пад тай и карри.

Хотя порошок карри является незаменимым ингредиентом, вы можете отрегулировать количество порошка карри для достижения желаемой остроты. Более того, если у вас нет кокосового молока, вы можете заменить его густыми сливками, чтобы получить наилучшую консистенцию.

Когда все будет готово, вам нужно смешать приготовленную рисовую лапшу с вермишелью и другие приготовленные ингредиенты с соусом, и вы можете наслаждаться этим.

Помните, что вермишель придает вашему блюду al dente и приятную жевательную текстуру. Не заменяйте его, если хотите попробовать лучшую консистенцию этого блюда.

4. Вьетнамский куриный суп с вермишелью и лапшой (Bún Gà)

Общее время: 1 час.

Если вы уже пробовали куриный суп с рисовой лапшой, этот деликатесный вьетнамский суп с куриной вермишелью и лапшой не будет для вас новым блюдом. Однако, заменив обычную рисовую лапшу вермишелью, вы получите более гладкое и жевательное ощущение.

Для достижения наилучшего результата вам нужно добиться успеха в приготовлении прозрачной основы для супа. Для этого следует перед приготовлением отварить кусочки курицы в белом вине с солью. Этот шаг поможет вашему супу стать прозрачнее и вкуснее.

Листья кафрского лайма, ароматного азиатского листа, являются обязательным ингредиентом этого рецепта. Эти листья придадут вашему блюду пряно-цитрусовый вкус. Более того, они отлично сочетаются с курицей, создавая удивительно совершенное наслаждение.

Вы можете сочетать этот куриный суп с лапшой с несколькими блюдами , такими как салат цезарь, печенье и бутерброды с яичным салатом. Вкус, который они могут принести, порадует вас великолепно.

5. Вьетнамский суп с курицей и бамбуковой лапшой (Bún Măng Gà)

Общее время: 2 часа 15 минут.

Вы любите сушеные побеги бамбука? Может быть, это «нет», потому что вы долго готовитесь? Однако они придадут вашему блюду жевательную нежность и приятную сладость.

Вот почему это блюдо очень популярно. Чтобы приготовить сушеные побеги бамбука, их нужно предварительно замочить на ночь и несколько раз прокипятить сушеный бамбук, и после каждой варки он будет становиться все вкуснее.

Помимо побегов бамбука вам понадобятся курица, имбирь, сахар и рисовая вермишель. Горный сахар — распространенная приправа в азиатской кухне, придающая этому супу слегка сладкий вкус.

Не забудьте украсить свое лакомство зеленым луком, кинзой и перцем чили. Они сделают ваше блюдо более ароматным и ярким, чем когда-либо прежде.

6. Тайский суп с красной лапшой карри

Общее время: 25 минут.

Тайский суп с красной лапшой карри — это следующее тайское блюдо, которое я хотел бы вам представить. Как видно из названия, отличительный красный оттенок этого сочного наслаждения рисовой лапшой привлечет вас впервые.

В то время как кокосовое молоко придает вашему блюду гладкую и кремовую текстуру, красная паста карри добавит вашему наслаждению пряный оттенок. Кроме того, это угощение также имеет сладкий вкус умами из гигантских креветок. Взрыв вкуса заставит вас задержаться на кухне подольше.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить бульон с головами гигантских креветок и добавить за один раз остальные ингредиенты, включая овощи, красную пасту карри и лапшу вермишель. А теперь, чего ты ждешь?

Благодаря этому руководству вы научитесь готовить тайский суп с красной лапшой карри.

Посмотрите это видео: Вкусный тайский суп с красной лапшой карри

7. Вермишель с курицей и рисом (Chicken Mei Fun)

Общее время: 45 минут.

Вермишель также является популярным видом лапши в Китае . Поэтому упоминание блюд, приготовленных из этого ингредиента, является обязательным при обсуждении китайской кулинарной кухни, и примером является Chicken Mei Fun.

Для тех, кто не знаком с этим термином, Mei Fun — это китайское слово, используемое для обозначения рисовой вермишели. В этом рецепте я рекомендую вам использовать сухую тонкую рисовую вермишель для лучшей текстуры.

Чтобы приготовить это лакомство, нужно сначала замочить вермишель, а затем замариновать ее в масле и соевом соусе. Затем обжарьте курицу с другими овощами и приправами. Следующим шагом будет добавление лапши в смесь и продолжение обжаривания в течение нескольких минут.

Я также предлагаю вам подать ее сразу же, чтобы насладиться текстурой этой лапши al dente. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете использовать безглютеновый соевый соус и устричный соус, не использовать темный соевый соус и заменить шаосинское вино кулинарным хересом без глютена в этом рецепте.

8. Жареная лапша тофу с весенними овощами

Общее время: 50 минут.

Деликатес с жареной лапшой тофу и весенними овощами стоит включить в свое ежедневное меню не только для веганов. Если вам любопытны мои слова, попробуйте это наслаждение. Это восхитительно, утешительно и удивительно красочно.

Приготовьте лапшу с рисовой вермишелью, тофу, соус тахини и нарезанные овощи. Затем замаринуйте тофу с тамари на несколько минут перед обжариванием. Тамари придает вашему тофу глубокий, насыщенный вкус умами.

Кроме того, тахини играет важную роль в этом рецепте. Это приправа с Ближнего Востока, приготовленная из семян кунжута. Этот сливочный соус придает вашему блюду неповторимый орехово-горький вкус.

Если у вас нет под рукой этого ингредиента, вы можете заменить его арахисовым маслом, но арахисовое масло будет немного слаще. Это угощение универсально, потому что вы можете использовать свои любимые овощи, такие как морковь, брокколи, цветную капусту или даже зеленую фасоль.

9. Салат с лемонграссом и вермишелью

Общее время: 25 минут.

Этот рецепт салата с вермишелью и лемонграссом — лучший вариант, если вы ищете быстрый, но вкусный салат с вермишелью. Это займет всего 25 минут, но вам захочется вылизать миску дочиста.

Не будет преувеличением, если вы сравните соус из лемонграсса с сердцевиной этого блюда. Кроме того, лемонграсс придает этому соусу цитрусово-лимонный вкус с оттенком мяты, что делает его еще более захватывающим, чем когда-либо.

Когда идеальный соус готов, вам нужно собрать подготовленные ингредиенты, такие как вареная лапша вермишель, приготовленный тофу и другие овощи и свежие травы. Сбрызните соусом и сразу наслаждайтесь.

10. Салат с вермишелью и мисо с арахисом

Общее время: 15 минут.

Что может быть лучше, чем насладиться вкусным салатом из лапши в жаркий летний день? Всего за 15 минут ваша мечта станет реальностью с салатом из лапши с арахисовым мисо и вермишелью. Он подходит для любого времени суток, а подавать его можно как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.

Как и другие рецепты салатов, ваше блюдо не может быть вкусным без заправки мисо с арахисом. Смешайте все компоненты, такие как арахисовое масло, белую пасту мисо и кленовый сироп, до однородной консистенции.

Не стесняйтесь изменять ингредиенты, чтобы заправка лучше подходила вашему аппетиту. Белая паста мисо — популярная ферментированная паста, которую производят в Киото, Япония. Это придает вашей заправке сладкий и мягкий вкус умами.

Все, что осталось, это собрать ингредиенты и налить густую заправку, а затем сесть и наслаждаться. Хорошей новостью является то, что вы можете приготовить это наслаждение заранее, а затем добавить заправку, когда будете готовы к подаче.

11. Жареная рисовая вермишель по-сингапурски

Общее время: 45 минут.

Этот рецепт жареной рисовой вермишели по-сингапурски представляет собой идеальное сочетание лапши вермишели, куриного мяса, креветок и яиц. Этот рецепт начинается с обжаривания креветок и курицы.

Последним шагом будет добавление оставшихся ингредиентов по одному. Включение чеснока и зеленой горчицы придает вашему блюду острый и острый оттенок, но оно не будет слишком острым. Это восхитительно и вызывает привыкание.

Следуйте этому руководству, чтобы сразу приготовить жареную рисовую вермишель по-сингапурски.

Посмотрите это видео: Домашняя вермишель с жареным рисом

12. Вермишель Паста Фриттата из Базиликаты

Общее время: 25 минут.

«Фриттата» указывает способ приготовления этого блюда. Оно происходит от слова «friggere», что означает «жарить». Люди часто путают это блюдо с французским омлетом, но на самом деле они совершенно разные по приготовлению и форме.

Вместо того, чтобы выливать яйца и другие ингредиенты на сковороду, в этом рецепте вы должны сначала смешать ингредиенты. Более того, итальянская фриттата толще французского омлета. Чтобы приготовить это фирменное блюдо, вы должны начать с обжаривания смеси филе анчоусов и чеснока.

После этого нужно соединить вышеуказанную смесь с приготовленной вермишелью, яйцами и другими ингредиентами. Остается только хорошенько их перемешать и обжарить на сковороде. Ваш результат круглый, слегка четкий и визуально приятный.

13. Вьетнамский салат с лапшой и креветками

Общее время: 20 минут.

Куда подевались все любители морепродуктов? Заходите, и пусть этот чудесный вьетнамский салат с лапшой и креветками утолит ваш голод. Непременными ингредиентами этого рецепта являются рисовая вермишель, креветки и заправка.

Некоторые основные шаги, необходимые для приготовления этого сытного салата, включают приготовление чесночных креветок, приготовление заправки и их смешивание для получения тающего во рту ароматного салата.

Пряный, сладкий, пикантный, кислый и горький вкусы сочетаются в этой заправке. Это блюдо со сливочной заправкой и хрустящими овощами обязательно нужно попробовать во вьетнамской кухне.

14. Вермишель со свежей зеленью

Общее время: 20 минут.

Это вкусное блюдо из лапши завершит наше сегодняшнее путешествие с вермишелью. На приготовление вермишели со свежими травами уходит около 20 минут, но ее вкус приятно удивит ваши вкусовые рецепторы.

Все, что вам нужно сделать, это сварить вермишель и смешать другие ингредиенты, такие как каперсы, кедровые орехи, свежую петрушку и листья розмарина. Когда заготовка будет готова, нужно смешать вермишель с ароматными травами и наслаждаться.

Однако, если вы хотите, чтобы блюдо было немного теплым для лучшего вкуса, вы можете налить в миску горячую воду перед добавлением вермишели.

Лапша с вермишелью – идеальный компаньон на кухне

Что касается деликатесов на основе лапши с вермишелью, несомненно, азиатская кухня и итальянская гастрономия могут предложить широкий спектр идей.

Я надеюсь, что благодаря моим рекомендациям, приведенным выше, вы сможете обогатить свои блюда этим ингредиентом и приготовить еще больше сочных деликатесов.

Наконец, если вам нравятся мои предложения выше, поставьте лайк этой статье и поделитесь ею в своих социальных сетях. Кроме того, добавьте комментарий, чтобы выразить свои идеи и мнения об этих деликатесах. Ваш вклад делает мой день. Большое спасибо!

Рецепты лапши с вермишелью

Ингредиенты

  • Чашка вьетнамской лапши со свининой на гриле (Bún Thịt Nướng)

  • Golden Spiced Noodle Soup

  • Singapore Street Noodles

  • Vietnamese Chicken Vermicelli Noodle Soup (Bún Gà)

  • Vietnamese Chicken And Bamboo Noodle Soup (Bún Măng Gà )

  • Тайский красный суп с лапшой карри

  • Куриная рисовая вермишель (Chicken Mei Fun)

  • Tofu Noodle Stir-Fry With Spring Vegetables

  • Lemongrass Vermicelli Salad

  • Peanut Miso Vermicelli Noodles Salad

  • Singapore Style Fried Rice Vermicelli

  • Vermicelli Pasta Frittata From Basilicata

  • Вьетнамский салат с лапшой и креветками

  • Вермишель со свежей зеленью

Схема проезда

  • Выберите предпочитаемый рецепт вермишели.
  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Готовьте 30 минут или меньше.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Содержание

  • Кое-что, что вам следует знать о лапше с вермишелью
  • 14 Аппетитных деликатесов, приготовленных с вермишелью
  • Вермишель – идеальный помощник на кухне
  • Рецепты вермишели

Pad See Ew с рисовой вермишелью

Pad see ew – один из самых известных и любимых Тайские блюда, но большинство людей знают только о более распространенной версии pad see ew, в которой используется свежая широкая рисовая лапша (ho fun). В этой версии, однако, используется тонкая рисовая вермишель, и это та, которую я на самом деле ел в Таиланде. Это невероятно быстрое блюдо; с того момента, как я встаю готовить, до того момента, когда я сажусь есть, проходит всего 20 минут! Вы даже можете посмотреть, как я готовлю все это в режиме реального времени в видеоуроке ниже, просто чтобы увидеть, насколько это быстро!

Пад си ев с рисовой вермишелью. Менее известная, но более простая версия популярного тайского жаркого с лапшой.

Что такое колодка

, см. ew ?

« Pad » означает жаркое, а « см. ew » означает соевый соус. Это простое блюдо из жареной лапши с яйцами, китайской брокколи и обычно с добавлением нарезанного мяса. Обладая солоновато-сладким вкусом, он очень сытный и очень подходит для детей.

За пределами Таиланда это блюдо почти всегда готовится из свежей широкой рисовой лапши (также известной как лапша хо-фан), , но в Таиланде можно использовать несколько других видов лапши. Когда используется тонкая рисовая вермишель, она называется « сен ми пад смотри ью», , а в Южном Таиланде вы также можете найти другую версию, приготовленную из толстой яичной лапши, которую мы называем ми луанг пад смотри ью.

Pad see ew с рисовой вермишелью на самом деле намного удобнее для домашнего приготовления, потому что лапша сухая, поэтому ее можно хранить в кладовой готов к использованию в любое время. На самом деле, эту версию чаще всего готовят дома в Таиланде. Все, что вам нужно, это несколько яиц, чеснок и немного китайской брокколи (которую можно заменить другими овощами, которые есть в холодильнике). Однако с широкой версией рисовой лапши вам придется покупать их свежими (если вы вообще можете найти лапшу), поэтому требуется дополнительное планирование!

Выбор лучшей лапши: это важнее, чем вы думаете.

Когда я тестировала этот рецепт, я использовала рисовую вермишель нескольких марок и была совершенно удивлена ​​тем, насколько они разные. Мой любимый бренд для жарки с перемешиванием — Wai Wai , который также является самым популярным брендом в Таиланде. Эта лапша является самой тонкой из всех марок и имеет нежную, но все же приятно эластичную текстуру.

Рисовая вермишель Wai Wai — мой любимый вариант для обжаривания. Это также самый популярный бренд в Таиланде.

Бренд Mama был бы моим вторым выбором, если Wai Wai недоступен. чуть толще вай вай , но имеет хорошую текстуру. Еще одна замечательная особенность набора Mama заключается в том, что он поставляется в удобных блоках по 50 г, которые вы оцените только после того, как попытаетесь разобрать огромный блок лапши Wai Wai или Erawan , только для того, чтобы они разлетались по всей поверхности. место!

Мама — мой второй выбор, если Вай Вай недоступен, но бонусные баллы за то, что вы приходите в виде простых в использовании блоков.

Пожалуй, наиболее широко доступной маркой является Erawan . Эта лапша самая толстая из трех, поэтому я не люблю ее по этому рецепту. Лапша Erawan имеет текстуру, которую мне трудно воспроизвести во время жарки; им требуется довольно много воды, чтобы смягчиться в воке, что означает, что легко переусердствовать и в итоге получить лапшу, которая разбита на маленькие кусочки, потому что они переварены. Они также, кажется, не сильно жуются, когда полностью приготовлены, что не идеально подходит для жаркого. Их все еще можно использовать, если они единственные, которые вы можете найти, и стоит отметить, что я на самом деле предпочитаю Erawan для супов с лапшой и обжаривания в хрустящую лапшу.

Марка Erawan отлично подходит для супов с лапшой и жарки во фритюре, но я не люблю ее для жарки с перемешиванием.

Совет для профессионалов: Правильное замачивание лапши

Для жарки с перемешиванием следует использовать полностью гидратированную, но еще сырую лапшу. Это требует замачивания в течение 5-15 минут в воде комнатной температуры, и точное время зависит от толщины или марки лапши, которую вы используете. Используйте теплую воду, если вы спешите, и они размягчатся быстрее, но не используйте горячую воду , так как они сначала немного подогреются, а затем переварятся в воке. Чтобы проверить, замочилась ли лапша, возьмите ее пальцами, она должна быть полностью мягкой и не сопротивляться силе тяжести.

Уксус чили, Pad See Ew’s Best Friend

Если вы заказываете pad see ew в Таиланде, его всегда будут подавать с уксусом чили. Часто уксус чили постоянно присутствует на каждом столе. Когда я был ребенком, я никогда не использовал его, потому что… ну… я был ребенком! Но теперь у меня никогда не бывает планшета без него. Небольшая пряная кислинка — это именно тот противовес, в котором нуждается солено-сладкая лапша. Попробуйте сами, и я уверен, что это значительно улучшит впечатление от еды. И как только вы увидите, как легко это сделать, у вас не будет оправдания, чтобы не иметь его.

Нарежьте перец чили любого вида и погрузите его в уксус. Вот и все. Ему нужно всего несколько минут, чтобы посидеть, так что вам не нужно делать это заранее. Вы также можете проявить фантазию и смешать их, добавить чеснок или обжечь перец чили для дымности, но для подушки см. ew будет достаточно обычного.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся, и, как видите, это невероятно просто. Идеально подходит для быстрого домашнего обеда на дому!

Китайская брокколи, яйца, чеснок, соевый соус, соус «Золотая гора», черный/темный соевый соус, сахар, вода, рисовая вермишель и белый перец.

Пошаговое руководство:

Вот взгляд на процесс с высоты птичьего полета, но обязательно ознакомьтесь с полным видеоуроком на карточке с рецептами ниже, чтобы добиться успеха!

1. Замочите лапшу до полного размягчения. 2. Обжарьте чеснок до слегка золотистого цвета. 3. Добавить яйца и взбить. 4. Добавьте замоченную лапшу и перемешайте. Добавить приправы, сахар и воду. 6. перемешайте, пока вся жидкость не впитается. 7. Добавьте черный соевый соус до желаемого цвета. 8. Добавьте китайскую брокколи.9. Как только китайская брокколи завянет, все готово! 10. Подавайте с чили-уксусом.

Часто задаваемые вопросы

Как добавить мясо в это блюдо?

Этот вариант, который я делаю, вегетарианский, но вы легко можете добавить в него любое мясо. Используйте тонко нарезанную курицу, свинину или говядину и замаринуйте в небольшом количестве соевого соуса или рыбного соуса. Сначала обжарьте их в воке, а затем снимите со сковороды. Добавьте их обратно вместе с овощами в конце. Подробнее в письменном рецепте!

Можно ли сделать это из разных видов лапши?

Да! Вы можете попробовать классическую лапшу со свежей широкой рисовой лапшой или менее известную версию с яичной лапшой.

Нужен ли уксус чили?

Если вы подаете детям, вы можете не добавлять уксус чили, но у pad see ew солоновато-сладкий профиль вкуса, поэтому он значительно усиливается небольшой кислотностью для баланса. Немного остроты тоже помогает! Так что не обязательно, но настоятельно рекомендуется, и в Таиланде его всегда подают вместе с ним.

Прежде чем начать, обязательно посмотрите видео-учебник, чтобы убедиться в успехе! Я всегда добавляю небольшие советы и рекомендации, не упомянутые в блоге. Видео находится в карточке рецепта ниже, но вы также можете посмотреть его на YouTube!

Понравился рецепт? Вам бы это тоже понравилось!

Подушечка See Ew с рисовой вермишелью เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว

Автор: Pailin Chongchitnant

Легкая подушечка see ew! Эта вкусная, но простая лапша очень быстро готовится и подходит для детей. Можно подавать как основное блюдо с добавлением белка или как гарнир к жареному или жареному мясу.

4,84 Из 6 голосов

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 7 мин

Главный курс курса, боковая блюда

Туайская

2

  • ▢ 5,3 Оз. масла
  • ▢ 4 унции белка на выбор, по желанию (см. примечание 1)
  • ▢ 4 зубчика чеснока
  • ▢ 3 яйца, можно использовать 2, если добавить мясо
  • ▢ 5,3 унции китайской брокколи, стебли тонко нарезать, листья крупно нарезать
  • ▢ ¼–½ стакана воды, см. примечание 2
  • ▢ 1 ст. л. соевого соуса
  • ▢ 1 ст. л. соуса «Золотая гора», см. примечание 3
  • ▢ Несколько капель черного или темного соевого соуса для цвета
  • ▢ ч. л. белого перца ¼
  • ▢ 4 ч. л. сахара
Уксус чили (настоятельно рекомендую приправу по желанию)
  • ▢ 1-2 тайских чили или другого острого перца, например халапеньо
  • ▢ 2-3 ст. л. белого уксуса, ровно столько, чтобы покрыть

Проверьте ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую

  1. Если вы добавляете курицу, свинину или говядину, нарежьте их тонкими ломтиками и замаринуйте в 1 ч. л. соевого соуса, щепотке сахара и ½ ст. л. воды и оставьте на время приготовления.
  2. Различные марки лапши требуют разного количества воды. Чем дольше замачивалась лапша, тем она толще и, следовательно, тем больше воды ей потребуется.
  3. Соус «Золотая гора» — разновидность тайского соевого соуса. Вы можете заменить такое же количество приправы Магги, жидких аминокислот Брэгга или другого типа соевого соуса.

Все мои рецепты сопровождаются пошаговыми видеоинструкциями с дополнительными советами, не упомянутыми в блоге, поэтому обязательно посмотрите видео, чтобы добиться успеха. Если они вам нравятся, рассмотрите возможность подписки на канал YouTube, чтобы не пропустить выпуск. Благодарю вас!

Подпишитесь на мой канал на YouTube

  • Замочите лапшу в воде комнатной температуры (не холодной), пока она полностью не станет мягкой; 5-15 минут в зависимости от марки. Немедленно слейте воду и, при желании, разрежьте пополам ножницами, чтобы укоротить их и облегчить выбрасывание. См. сообщение в блоге выше, чтобы узнать больше о лучших марках лапши и о том, как определить, что лапша замачивается.

    5,3 унции тонкой сухой рисовой вермишели

  • Приготовьте уксус чили, поместив нарезанный перец чили в маленькую миску и добавив столько уксуса, чтобы он полностью погрузился в воду. Вы можете немного размять перец чили ложкой, чтобы извлечь ароматизаторы из уксуса, а затем оставить до готовности к употреблению.

    1–2 тайских чили, 2–3 ст. л. белого уксуса

  • Если мясо не добавляется, перейдите к следующему шагу. Если вы добавляете мясо, разогрейте вок на сильном огне, затем добавьте столько масла, чтобы оно покрыло дно. Когда оно нагреется, добавьте мясо и разложите его в один слой, чтобы получился красивый обугленный слой. Как только они будут примерно на ⅔ приготовлены, бросьте их и продолжайте помешивать, пока они полностью не приготовятся. Выключите огонь, затем достаньте мясо из вока и отложите в небольшую миску.

    4 унции протеина на выбор

  • Нагрейте вок на среднем огне, добавьте масло и чеснок и перемешайте, пока более мелкие кусочки чеснока не станут золотистыми.

    4 зубчика чеснока, 2 ст.л. нейтрального масла

  • Добавьте яйца и разбейте желтки, затем дайте им схватиться примерно наполовину, прежде чем взбивать.

    3 яйца

  • Когда яйца полностью сварятся, добавьте лапшу и ¼ стакана воды и перемешайте. Добавьте соевый соус, соус «Золотая гора», черный соевый соус, сахар и белый перец, затем щипцами перемешайте лапшу, пока вся жидкость не впитается.

    ¼–½ стакана воды, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. соуса «Золотая гора», несколько капель черного или темного соевого соуса для цвета, 4 ч. л. сахара, ¼ ч. л. молотого белого перца

  • Если вы используете мясо, добавьте мясо вместе со всеми выделившимися соками и хорошо перемешайте. Проверьте готовность лапши, попробовав небольшое количество, и если она еще не готова, добавьте еще немного воды и варите, пока вся жидкость не впитается. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много воды, так как лапша станет слишком мягкой и разобьется на мелкие кусочки.

  • Когда лапша будет готова, добавьте китайскую брокколи и перемешайте, пока она не завянет. Выключите огонь, разложите по тарелкам и подавайте с чили-уксусом.

    Китайская брокколи весом 5,3 унции, тонко нарезанные стебли, крупно нарезанные листья

Смотрите мои видео БЕЗ РЕКЛАМЫ и получайте бонусный контент на Patreon!

Пробовали этот рецепт? Поделись картинкой!Отметьте @hotthaikitchen в Instagram и Twitter!

Жареная лапша с вермишелью 素炒粉丝 (веганская)

Перейти к рецепту

Руководство по приготовлению лапши с вермишелью в китайском стиле всего за 20 минут. Бросив на горячую сковороду простые приправы, грибы шиитаке и капусту, упругая лапша покрывается умами и ароматом зеленого лука, имбиря и чеснока. Веганский и без глютена.

Этот рецепт представлен в моей новой кулинарной книге Веганская китайская кухня.

Лапша Вермишель была моим любимым блюдом в течение недели — она готовится очень быстро и легко впитывает любые соусы, становясь блестящей со вкусом, липкой и слегка жевательной. Это жаркое с движением универсально, потому что, как и в жареный рис, вы можете добавить все, что есть в вашем холодильнике, вместе с лапшой. Подумайте о брокколи, бок-чой, капусте, капусте, красном перце, стручковой фасоли, горохе… возможности безграничны.

Чтобы сделать это блюдо еще более сытным, я добавила немного замороженного и размороженного тофу, нарезанного тонкими ломтиками.

Ингредиенты

Вермишель продается в любом азиатском продуктовом магазине, и часто ее можно найти в азиатском отделе супермаркета. Они называются 粉丝 fen si в Китае и 冬粉 dong fen на Тайване. Есть несколько английских названий, которые могут сбить с толку — целлофановая лапша, лапша с бобовыми нитями, нити бобов мунг, китайская вермишель или стеклянная лапша — но ищите тонкую, почти прозрачную белую лапшу, сделанную из бобов мунг или картофельного/бататного крахмала. Получите те, которые упакованы в небольшие мотки или связки.

Я люблю вермишель из бобов мунг в любом виде, потому что они, естественно, не содержат глютена, легко приобретают вкус и готовятся до скользкого блеска и жевательного вкуса.

Помимо лапши вам понадобятся:

  • 1. Овощи . Я использовала нашинкованную зеленую капусту и морковь.
  • 2. Романтика . Имбирь, чеснок и зеленый лук.
  • 3. Приправы . В первую очередь соль, соевый соус (как светлый, так и темный, см. примечания ниже), рисовый уксус, сахар, поджаренное кунжутное масло и молотый белый перец.

Инструкции

  1. Приготовьте соус:  В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса, пока они не смешаются.
  2. Приготовьте лапшу:  В миске замочите лапшу в теплой воде на 15 минут, затем откиньте ее на дуршлаг и поместите в большую миску. Разрежьте лапшу примерно пополам чистыми кухонными ножницами. Добавьте масло зеленого лука и темный соевый соус и перемешайте, чтобы покрыть его — это предотвратит прилипание лапши к котелку с выпуклым днищем и добавит немного основного аромата.
  1. Тем временем нашинкуйте капусту и морковь, тонко нарежьте грибы и зеленый лук, измельчите чеснок и имбирь.

Все ингредиенты подготовлены.

  1. Нагрейте вок на среднем огне, пока капля воды не испарится сразу же при контакте. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте, чтобы равномерно покрыть бока. Добавьте чеснок, белые части зеленого лука, грибы шиитаке и перец чили и быстро обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, пока грибы не начнут подрумяниваться и все не станет ароматным. Добавьте капусту и несколько раз перемешайте, обжаривая, пока капуста не станет мягкой, около 2 минут. Посыпьте солью и перемешайте.
  2. Отодвиньте капусту в сторону вока. Перемешайте соус и вылейте его в центр вока. Он должен шипеть при ударе о горячую поверхность. Сразу же добавьте лапшу вермишель. Постоянно помешивая, сложите лапшу, чтобы она смешалась с овощами и соусом. Если лапша готовится слишком быстро, уменьшите огонь, иначе она подсохнет и прилипнет ко дну. При необходимости добавьте еще жидкости. Когда лапша станет горячей, нежной и слегка жевательной, а на дне вока больше не будет видно жидкости, снимите ее с огня. Добавьте зеленые части зеленого лука, кунжутное масло и молотый белый перец (если используете). Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать немедленно.

Добавить соус и лапшу.  Перемешайте соус и вылейте его в вок. Он должен шипеть при ударе о горячую поверхность. Добавьте лапшу вермишель и прессованный тофу (если используете). Продолжайте готовить, постоянно помешивая и переворачивая лапшу лопаткой, пока большая часть жидкости не впитается. Если лапша готовится слишком быстро, уменьшите огонь, чтобы она не подсохла и не прилипла ко дну. Добавьте соль по вкусу.

Вот оно! Выключите огонь и вмешайте ароматное поджаренное кунжутное масло — его нужно добавить в самом конце, так как кунжутное масло не выдерживает сильного нагрева (может горчить). Попробуйте и посолите по мере необходимости, затем украсьте зелеными частями зеленого лука, переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим.

Советы по приготовлению этого рецепта:

  • Прежде чем нарезать капусту, удалите твердую сердцевину. Для моркови я просто взяла овощечистку и нарезала ее тонкими полосками.
  • Не оставляйте лапшу замачиваться слишком долго (это должно занять около 10 минут, если вы используете холодную воду), и обязательно хорошо ее слейте. Лапша нежная, размокнет и начнет разваливаться, если впитает слишком много жидкости.
  • Если во время обжаривания лапша готовится слишком быстро, уменьшите огонь и добавьте еще немного воды или бульона, чтобы лапша не прилипла ко дну.
  • Я нарезал полблока размороженного (ранее замороженного) тофу и добавил его на сковороду, чтобы обжарить с капустой и морковью. Губчатый тофу впитывает соусы и добавляет блюду пикантности. Вы также можете использовать прессованный тофу или запеченный тофу, нарезанный полосками.

Если вы приготовили это блюдо  , дайте мне знать, понравился ли вам рецепт, оставив комментарий и оценку ниже. Или отметьте меня в Instagram @hannah.che, мне нравится смотреть, что вы делаете!

Следуйте за мной на Pinterest  и сохраните этот рецепт на потом!

Получите такие рецепты в моей новой кулинарной книге «Веганская китайская кухня».

Печать

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: Ханна
  • Время подготовки: 15
  • Время приготовления: 5
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 3 1x

Описание

Это разновидность жареной лапши, которую вы бы заказали в уличной палатке на ночном рынке, бросают в пылающую горелку за меньшее время, чем нужно, чтобы найти место, и подают горячей, как трубка, в горке. При правильном приготовлении гладкая, нитевидная лапша цепляется за ваши палочки для еды и друг к другу в ароматной массе, пропитанной дымным ароматом обжигающего железа (называемого вок хей), и переплетается с лентами капусты, зеленым луком и грибами шиитаке. . Как и жареный рис, это еда для полного комфорта.

Шкала

Ингредиенты

Для соуса:

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка черного уксуса Chinkiang
  • ¾ стакана любого несоленого бульона или воды

Для лапши:

  • 3 пачки (6 унций / 170 г) сушеной вермишели из бобов мунг
  • 2 чайные ложки масла зеленого лука или растительного масла
  • 1 чайная ложка темного соевого соуса*
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 головки зеленого лука, белые части мелко нарезать, зеленые части нарезать 3-дюймовыми сегментами
  • 4 сушеных гриба шиитаке, вымоченных до полной регидратации, выжатых и нарезанных полосками шириной ⅛ дюйма
  • 2 свежих маленьких красных чили, очищенных от семян и тонко нарезанных соломкой
  • 4 чашки (12 унций / 340 г) мелко нашинкованной зеленой капусты
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • ¼ чайной ложки молотого белого перца (по желанию)
  • Дополнительный белок: 5 унций прессованного тофу, нарезанного тонкими полосками
  1. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса до однородности.
  2. Приготовьте лапшу: В миске замочите лапшу в теплой воде на 15 минут, затем откиньте ее на дуршлаг и положите в большую миску. Разрежьте лапшу примерно пополам чистыми кухонными ножницами. Добавьте масло зеленого лука и темный соевый соус и перемешайте, чтобы покрыть его — это предотвратит прилипание лапши к котелку с выпуклым днищем и добавит немного основного аромата.
  3. Нагрейте вок на среднем огне, пока капля воды не испарится сразу же при контакте. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте, чтобы равномерно покрыть бока. Добавьте чеснок, белые части зеленого лука, грибы шиитаке и перец чили и быстро обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, пока грибы не начнут подрумяниваться и все не станет ароматным. Добавьте капусту и несколько раз перемешайте, обжаривая, пока капуста не станет мягкой, около 2 минут. Посыпьте солью и перемешайте.
  4. Отодвиньте капусту в сторону вока. Перемешайте соус и вылейте его в центр вока. Он должен шипеть при ударе о горячую поверхность. Сразу же добавьте лапшу вермишель. Постоянно помешивая, сложите лапшу, чтобы она смешалась с овощами и соусом. Если лапша готовится слишком быстро, уменьшите огонь, иначе она подсохнет и прилипнет ко дну. При необходимости добавьте еще жидкости. Когда лапша станет горячей, нежной и слегка жевательной, а на дне вока больше не будет видно жидкости, снимите ее с огня. Добавьте зеленые части зеленого лука, кунжутное масло и молотый белый перец (если используете). Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать немедленно.

Примечания

  • Если вы хотите, чтобы это блюдо было безглютеновым, используйте безглютеновый соевый соус или тамари.
  • *Темный соевый соус придает лапше насыщенный и глубокий цвет, но если вы не можете его найти, просто не добавляйте его и приправьте немного более обычным соевым соусом.
  • Лапша вермишель продается на любом азиатском рынке. На самом деле я нашел свой в азиатском отделе моего обычного местного продуктового магазина. Также называемая целлофановой лапшой, лапшой из бобовых нитей, нитями бобов мунг, китайской вермишелью или стеклянной лапшой, они сделаны из бобов мунг или картофельного/бататного крахмала. Получите те, которые упакованы в небольшие мотки или связки.
  • Используйте прохладную воду, чтобы замочить лапшу, и не оставляйте ее там слишком долго! Они размокнут и начнут разваливаться, если впитают слишком много жидкости.
  • Категория: Вторые блюда
  • Способ приготовления: Приготовление
  • Кухня: Китайская

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @hannah.che в Instagram и поставить хэштег #theplantbasedwok

Вермишель с базиликом и тофу — гурман в полете

Вермишель с базиликом и тофу

Делиться заботой!

  • Фейсбук

  • Твиттер

Перейти к рецепту Перейти к видео

Вермишель с базиликом и тофу представляет собой смесь тайского и филиппинского вкусов. Их так легко приготовить, и они могут быть упакованы с любым белком и овощами по вашему выбору.

Дома мы любим готовить вермишель/сотангхон и бихон (лапшу на основе кукурузного крахмала) с вкусным соевым соусом. Есть также тонкие нити бобов мунг и лапша на основе рисовой вермишели. Отличительной чертой лапши вермишели является то, насколько они тонкие.

ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

Я также люблю готовить тайскую пьяную лапшу или Pad Kee Mao, поэтому я хотел соединить их вместе, используя лапшу с вермишелью и добавив большое количество тайской лапши и листьев священного базилика, так как у меня есть растения, которые всегда растут так много уходит (я очень благодарен!). Таким образом, этот рецепт вдохновлен как филиппинским бихоном, так и тайской пьяной лапшой или пад ки мао.

ЧТО ТАКОЕ ЛАПША ВЕРМИШЕЛЬ?

Лапша Вермишель — основной продукт в доме, и я люблю просто замачивать ее перед жаркой, чтобы она оставалась приятной и жевательной.

Лапша с вермишелью из базилика и тофу представляет собой смесь тайского и филиппинского вкусов. Их так легко приготовить, и они могут быть упакованы с любым белком и овощами по вашему выбору.

ВЕРМИШЕЛЬ, ЛАПША ИЛИ МАНГ

Лапша Я использовала вермишель, приготовленную из смеси бобового крахмала и гороха. Они очень тонкие и жевательные. Не стесняйтесь использовать любую вермишель или лапшу, к которым у вас есть доступ, но я считаю, что тонкая лапша на основе вермишели / бобов лучше всего подходит для этого рецепта.

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ВЕРМИШЕЛЬНОЙ ЛАПШИ?

Вы также можете использовать корейскую лапшу из сладкого картофеля, используемую для чапче. Для этой корейской лапши из сладкого картофеля вам нужно будет замочить ее дольше или даже быстро отварить, потому что она намного гуще, чем вермишель, которую я использовал. Вы также можете использовать рисовую вермишель или даже тонкую рисовую лапшу.

Пачка вермишели, которую я использую и всегда имею в своей кладовой. Я покупаю это в местном китайском магазине. Вермишель на основе крахмала в небольшой пачке

  • Что делать: Поместите лапшу в большую жаропрочную миску. Залейте кипятком и оставьте на 8-10 минут, пока они не станут очень жевательными. Слейте воду и отложите в сторону.

Замачивание вермишели в горячей воде

СОУС

Смешайте все, а затем отрегулируйте по своему вкусу.

  • soy sauce
  • vegetarian oyster sauce or stir-fry sauce
  • coconut sugar or other sweetener
  • dark soy sauce
  • sriracha or other chili sauce, adjust to taste

BASIL

For the basil, I used смесь свежего священного базилика и сладкого базилика, который я собрала в своем саду.

Свежий тайский и святой базилик в миске. Они были свежесобранными и такими ароматными.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОФУ

Нажмите на тофу. Нарежьте тофу кубиками или другой произвольной формы. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла. Добавьте тофу. Обжарьте тофу с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте соевый соус к тофу. Хорошо смешать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕРМИШЕЛЬНОЙ ЛАПШИ

  • Обжаривайте сладкий перец, лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте половину листьев базилика.
  • Добавьте лапшу и залейте соусом. Хорошо перемешайте и дайте лапше вариться еще 4-5 минут, пока она не приготовится по вашему вкусу. Попробуйте лапшу и не стесняйтесь приправить ее вегетарианским устричным соусом/соусом для жарки/соевым соусом. Добавьте оставшиеся листья базилика. Хорошо перемешайте и выключите огонь, как только листья базилика завянут.
  • Подавайте и наслаждайтесь, пока горячие.

SERVE AND ENJOY YOUR VERMICELLI

OTHER NOODLE RECIPES YOU MIGHT ENJOY:

  • Thai Drunken Noodles (Pad Kee Mao)
  • Easy Spicy Miso Noodles
  • Ginger and Scallion Noodles
  • Chili Garlic Oil Noodles
  • Ми Горенг (индонезийская жареная лапша)
  • Жареная лапша с тофу и базиликом
  • Яки Удон
  • Лапша кимчи, жареная
  • Шою Рамен

Если вы попробуете этот рецепт, я буду признателен, если вы оставите оценку или просто нажмете на звездочки ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ на моей карточке рецепта!

Вермишель с базиликом и тофу

5 из 15 голосов

Вермишель с базиликом и тофу представляет собой смесь тайского и филиппинского вкусов. Здесь, дома, мы любим готовить вермишель/сотангхон и бихон (лапшу на основе кукурузного крахмала) с вкусным соусом на основе сои. Я также люблю делать тайскую пьяную лапшу или Pad Kee Mao, поэтому я хотел соединить их вместе, используя лапшу с вермишелью и добавив большое количество листьев тайского и священного базилика, так как у меня есть растения, которые всегда дают много листьев (я очень благодарен !)

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Азиатская, филиппинская, фьюжн, юго-восточная азиатская, тайская

Origin Campania, Italia Southern China
Shape Thin, round Thin, round
Texture Al dente Chewy
Цвет Желтый Белый
Ингредиенты САМОЛИ ПЕРЕВОДА И Яйца Италянка
6 Порции 90 3 персоны ккал

Лапша
  • 3 пучка сухой вермишели или стручков фасоли (всего 150 г, по 50 г каждый), см. примечания
Соус
  • 1/2 ст.л. вегетарианский соевый соус

    • 2-3679 соус для жарки см. примечания

  • 1 ст. л. кокосового сахара или другого подсластителя
  • 2 ч. л. темного соевого соуса
  • от 1/2 до 1 ст. Нейтральное масло для жарки
  • 1/2 ст. л. соевого соуса для тофу
  • 1 небольшой сладкий перец, тонко нарезанный
  • 1 нарезанная луковица
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чашки свежего тайского и базилика, который я использовала
      14

    • Лапша: Положите лапшу в большую жаропрочную миску. Залейте кипятком и оставьте на 8-10 минут, пока они не станут очень жевательными. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Соус: Смешайте все вместе. Не стесняйтесь приспосабливаться к желаемому вкусу.

    • Отжать тофу. Нарежьте тофу кубиками или другой произвольной формы. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла. Добавьте тофу. Обжарьте тофу с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте соевый соус к тофу. Хорошо смешать.

    • Отодвиньте тофу на край сковороды. Добавьте больше масла. Обжаривайте болгарский перец, лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте половину листьев базилика.

    • Добавьте лапшу и залейте соусом. Хорошо перемешайте и дайте лапше вариться еще 4-5 минут, пока она не приготовится по вашему вкусу. Попробуйте лапшу и не стесняйтесь приправить ее вегетарианским устричным соусом/соусом для жарки/соевым соусом. Добавьте оставшиеся листья базилика. Хорошо перемешайте и выключите огонь, как только листья базилика завянут.

    • Подавайте и наслаждайтесь, пока горячие.

    Лапша

    • Лапша Я использовала вермишель, приготовленную из смеси бобового крахмала и гороха. Они очень тонкие и жевательные. Не стесняйтесь использовать любую вермишель или лапшу, к которым у вас есть доступ, но я считаю, что тонкая лапша на основе вермишели / фасоли лучше всего подходит для этого рецепта.
    • Вы также можете использовать корейскую лапшу из сладкого картофеля, используемую для чапче. Для этой лапши вам нужно будет замочить ее дольше, потому что она намного гуще, чем вермишель, которую я использовал.
    • Также можно использовать рисовую вермишель или даже тонкую рисовую лапшу.

    Соус

    Нет вегетарианского устричного соуса/соуса для жарки?

    • Если у вас нет вегетарианского устричного соуса/соуса для жарки, вы можете использовать recap manis и уменьшить/исключить сахар. У меня есть домашний рецепт кекапа мани или сладкого соевого соуса здесь.
    • Вы также можете отказаться от использования только соевого соуса и сахара для соуса. Не стесняйтесь подстраиваться под свой вкус.

    Порция: 1 порция | Калорийность: 209 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 652 мг | Калий: 106 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий и поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

    ВЫ МОЖЕТЕ ПРИКРЕПИТЬ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

    Как пожарить лучшую сингапурскую лапшу (рецепт рисовой вермишели)

    Ищете рецепт настоящей сингапурской лапши?

    Вряд ли найдете.

    Это термин, который люди в зарубежных странах называют способом, которым местные жители готовят рисовую вермишель в Сингапуре. Так что бесполезно искать сингапурскую лапшу в Сингапуре, но ее можно купить в китайских ресторанах, особенно в кантонских ресторанах в других странах.

    Так что сингапурцы будут очень удивлены, увидев, что есть один жареный с прозвищем их страны, когда они посещают такие места, как Соединенные Штаты, Гонконг, Австралия, Канада и Великобритания. Это один из распространенных пунктов меню гонконгских ча-чаан-тенгов.

    Рисовая вермишель местные жители называют bee hoon, mee hoon, тонкой рисовой лапшой, или mai fun, что является произношением двух китайских слов с одинаковым значением, 米粉, на разных диалектах. Это уличная еда, которую можно найти в каждом уголке города. Этот тип лапши должен быть доступен в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

    Сингапур славится своей едой. Согласно путеводителю MICHELIN по Сингапуру, в маленьком островном городе-государстве насчитывается 38 звездных ресторанов, что составляет всего 739 человек. .1 км кв.

    Но рисовая вермишель — это уличная еда, прямо на противоположном конце спектра. Так не стоит ли нам попробовать?

    Если вы брезгливы в отношении уличной еды, вас может удивить, что магазин Liao Fan Chicken Rice Noodle от разносчика Чана получил одну звезду согласно гиду MICHELIN 2017 года. всемирно известный.

    1. Как готовят вермишель в Сингапуре и других странах

    Сингапурская лапша 星洲炒米 — это название любой жареной лапши, приготовленной по методу, используемому торговцами в Сингапуре. Тем не менее, разные торговцы используют приправы и ингредиенты, которые им нравятся, и поэтому не существует единого стандартного метода его приготовления.

    Сингапурцы, живущие за границей, используют местные ингредиенты в своем кулинарном стиле. В конце концов, жареная лапша превратилась в новую форму и была названа сингапурской лапшой, поскольку ее готовят сингапурцы.

    Список ингредиентов для приготовления лапши по-сингапурски. Сверху слева направо внизу: яйца, курица, креветки, капуста, ростки фасоли, морковь, сухие креветки, зеленый лук, чеснок, лук.

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    2. Уличная еда в сравнении с версией с порошком карри Сингапурская лапша

    Прежде чем я перейду к разделу рецептов, вот сравнение между сингапурской лапшой за границей и местной жареной лапшой в стиле уличной еды «эконом» в магазинах лоточников. в Сингапуре.

    а. Версия для Сингапура

    Вермишель предварительно замачивают в воде, сливают воду и откладывают в сторону. Разносчик обжаривает нарезанный чеснок и лук на растительном масле или сале, а затем обжаривает с креветками, кальмарами и мясом. Некоторые разносчики также добавляют яйцо. Яйцо либо омлет, либо сначала сделайте омлет, а затем нарежьте его тонкими полосками.

    Обычными приправами являются соевый соус, устричный соус, томатный кетчуп, белый перец и кунжутное масло. Для пикантности иногда добавляют рыбный соус и вино Шаосин. Чой-сум, капуста, морковь и ростки фасоли являются обычными овощами для жареной лапши.

    В некоторых магазинах продается жареная лапша, приготовленная с минимальным количеством ингредиентов, обычно она продается дешево и служит ежедневным завтраком. Эта базовая версия доступна в каждом уголке Сингапура, который местные жители называют Economic fried bee hoon 經濟米粉 .

    Местные любят есть лапшу с самбалом и маринованным зеленым перцем чили в качестве приправы для разогрева. Некоторые люди также любят добавлять в лапшу жареный лук-шалот.

    б. Сингапурская лапша в других странах

    Жареная лапша под названием «Сингапурская лапша» в странах, не входящих в Азию, отличается от того, что вы можете найти в Сингапуре.

    Большинство рецептов сингапурской лапши включают Мадрасский порошок карри в качестве одного из ингредиентов, которые местные торговцы никогда не используют. В Малайзии (где я живу) томатный кетчуп является обычным ингредиентом. В одной из кулинарных книг шеф-повара Алана Коха даже есть вустерширского соуса .

    Стручковый перец (красный болгарский перец) — излюбленный овощ для жареного чой сум. Иногда у вас также может быть бок чой 白菜 в каком-то рецепте.

    Зарубежная версия придает уличной еде роскошь с большим количеством ингредиентов, начиная от пухлых креветок и мяса куриной грудки до китайской свинины барбекю .

    Лапша по-сингапурски: Заключительный этап обжаривания.

    3. Секрет того, как сделать лапшу с рисовой вермишелью упругой и не слипшейся в комки

    В этой статье мы попытаемся импровизировать классическую жареную лапшу в стиле сингапурской уличной еды с изюминкой не столько в ингредиентах, сколько в СПОСОБЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

    Почему?

    Я видел много лоточников, предлагающих рисовую вермишель, которая слипается вместе с сырой и липкой текстурой. Либо они что-то упускают, либо просто выбирают легкий путь.

    Эта ошибка случилась и со мной, прежде чем я начал копать глубже, чтобы найти лучший способ приготовления лапши.

    После серии тестов я наконец расшифровал загадочный код, который беспокоил меня все это время. Надеюсь, это небольшой вклад в то, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт жареной вермишели по-сингапурски.

    Вот что я проверил, проверяя этот рецепт лапши по-сингапурски:

    Цель: решить две задачи , как показано ниже: или большую сковороду) во время обжаривания.
    2. Рисовая вермишель становится сырой и слипается .

    Чего хочу добиться:

    1. Получить упругую текстуру .
    2. Для сокращения времени обжаривания. (Чем дольше жарю, тем клейче становится).

    Способ приготовления: Бланшируйте вермишель в горячей воде и сразу охладите в холодной воде.

    Результат:

    Этот метод работает и создает вермишель с упругой текстурой, которая не слипается. Поскольку он был бланширован и частично приготовлен, я только недолго обжариваю его на среднем огне, и у меня никогда не было проблем с липкостью.

    Почему этот способ приготовления работает?

    Я не совсем понимаю, почему это работает, но самое близкое объяснение состоит в том, что большинство из 9Крахмал 0003 был вымыт путем бланширования, и, следовательно, они стали менее липкими (и более упругими). По этой же причине она вряд ли склеится. Кроме того, после бланширования погружение в холодную воду немедленно остановит дальнейшее приготовление, предотвращая переваривание и размокание вермишели.

    Подробный обзор лапши по-сингапурски.

    4. Восемь советов и полезных заметок, как приготовить лучшую сингапурскую лапшу

    a. Ингредиенты на выбор
    • Мясо.  Свинина для барбекю по-китайски является наиболее распространенным ингредиентом (Char Siu / 叉烧). Чар сиу нарезать тонким жульеном. В качестве альтернативы можно заменить тонкими ломтиками мяса куриной грудки. Мясо лучше всего мариновать с легким соевым соусом, кукурузным крахмалом и щепоткой соли.
    • Овощи. Наиболее распространенной зеленью для сингапурской уличной еды являются ростки фасоли, чой сум, пекинская капуста и морковь. Некоторые повара также используют красный лук и горох из-за его хрусткости, а также немного зеленого лука (зеленый лук) в качестве гарнира. Что касается ростков фасоли, вы должны разделить их на две части. Одну добавьте в вермишель во время жарки, а остальные бросьте в вок непосредственно перед выключением плиты, чтобы они все еще были хрустящими.
    • Креветки сушеные. Поскольку неазиаты могут быть незнакомы с сушеными креветками, для некоторых людей это приобретенный вкус. Он имеет сильный вкус умами и считается важным элементом рецепта. Сухие креветки нужно промыть водой и замочить на двадцать минут перед их приготовлением. Как вариант, замочите его в горячей воде на пять минут и слейте.
    • Сушеные китайские грибы. Замочите сушеные китайские грибы, пока они не станут мягкими и увлажненными. Замачивание займет от одного часа до ночи, в зависимости от того, насколько большие и твердые грибы. Поскольку грибы дороже других ингредиентов, торговцы их обычно не используют. Однако большинство ресторанов используют его из-за его аромата.
    б. Методы приготовления
    • Бланшируйте вермишель в кипящей воде, слейте воду и быстро охладите в холодной воде перед жаркой. Обработка холодной водой является стандартной процедурой приготовления лапши вонтон. Я считаю, что он лучше всего подходит и для рисовой вермишели, он дает упругую текстуру и менее липкий.
    • Замочите вермишель на два часа или до полного увлажнения и мягкости перед обжариванием. Этот способ прост в исполнении, но консистенция вермишели не станет упругой. Во время жарки вермишель будет слипаться. Это довольно распространено среди разносчиков, потому что этот метод прост и занимает гораздо меньше времени, особенно когда им нужно приготовить в больших количествах.
    • Обжарьте размягченную вермишель (одним из описанных выше способов) в горячем воке, пока она не станет слегка коричневой и хрустящей, прежде чем начать обжаривать с другими ингредиентами. Шеф-повар Панг Фах предлагает эту технику в своей кулинарной книге, но мне не нравится комковатая текстура и не упругость. этапы обжаривания действительно создают дополнительный аромат, напоминающий жарку на сильном огне (镬气)
    • Количество рисовой вермишели в рецепте относится к сухому весу до бланширования. После бланширования вес 200 г сухой вермишели становится 488 г.

    Рецепт лапши по-сингапурски

    Время приготовления
    20 минут

    Время приготовления
    10 минут

    Общее время
    30 минут

    Ингредиенты

    Ингредиенты A

    • 3 столовые ложки масла
    • 2 яйца
    • 200 г рисовой вермишели

    Ингредиенты В

    • 1 столовая ложка нарезанного чеснока
    • 1 луковица среднего размера

    Ингредиенты С

    • 80 г куриной грудки, нарезанной жульеном
    • 50 г креветок среднего размера, очищенных, вымытых с солью и обсушенных
    • 1 столовая ложка сухих креветок, замочить на 30 минут и слить воду
    • 40 г капусты, нарезанной соломкой
    • 20 г моркови, нарезанной соломкой
    • 50 г ростков фасоли
    • 10 г нарезанного зеленого лука

    Ингредиенты D (приправы)

    • 3 столовые ложки томатного кетчупа
    • 1 ст л соуса чили
    • 2 ст л устричного соуса
    • 1 столовая ложка светлого соевого соуса
    • 1 ст л темного соевого соуса
    • 1/4 ч. л. кунжутного масла
    • 1/8 ч.л. молотого белого перца

    Инструкции

    Подготовка

    1. Вскипятите кастрюлю с водой. Бланшируйте рисовую вермишель до мягкости, на это уйдет около минуты.
    2. Достаньте вермишель, положите ее в кастрюлю с холодной водой. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Слейте воду с помощью сетчатого сита или дуршлага. Отложите.
    3. Креветки, очищенные от вены, замариновать в половине чайной ложки соли на пять минут, промыть в проточной воде, пока вода не станет прозрачной.
    4. Замочите сухие креветки в горячей воде на 30 минут. Осушенный.
    5. Нарежьте капусту и морковь соломкой
    6. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками. Смешайте с половиной чайной ложки кукурузной муки, 1 чайной ложкой светлого соевого соуса и одной чайной ложкой растительного масла. Мариновать десять минут.

    Жаркое

    1. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке. Обжарить нарезанный лук и чеснок.
    2. Добавьте грудку, сушеные креветки, креветки и обжаривайте до готовности.
    3. Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, еще минуту. Отодвиньте все ингредиенты в сторону вока.
    4. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и взбейте два взбитых яйца почти до готовности. Отодвинуть ингредиенты на дно вока и смешать с яйцами.
    5. Добавьте вермишель, 2/3 ростков фасоли и приправы (ингредиенты D). Хорошо перемешать с вермишелью. Включите сильный огонь и жарьте, помешивая, до появления аромата.
    6. Выключить нагрев. Добавьте оставшиеся ростки фасоли и хорошо перемешайте.
    7. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Craft Wok Традиционный пау-вок из углеродистой стали ручной чеканки с деревянной и стальной вспомогательной ручкой (14 дюймов, круглое дно) / 731W88

    • Сушеные креветки — 3 унции

    • Превосходный темный соевый соус со вкусом грибов Pearl River Bridge, пластиковые бутылки, 16,9 унции.

    Информация о питании:

    Выход:

    1

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:
    Калорийность: 1130 Всего жиров: 58 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 47 г Холестерина: 565 мг Натрия: 5048 мг Углеводов: 92 г Волокна: 7 г Сахаров: 22 г Белков: 62 ​​г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны компанией Nutritionix 28.01.2019

    Часто задаваемые вопросы

    1. Можно ли использовать черный перец вместо белого?

    Белый перец можно заменить черным перцем, но большинство азиатов предпочитают готовить с белым перцем.

    2. Можно ли предварительно смешать приправу?

    Если вы не уверены, что можете добавлять приправы (соевый соус, кетчуп и т. д.) непосредственно в вок, целесообразно предварительно смешать все приправы в небольшой миске, чтобы получилась смесь для соуса. Затем вылейте соус в горячую вок и обжарить с лапшой.

    3. Нужен ли куриный бульон для приготовления лапши?

    Для приготовления лапши по-сингапурски не нужен куриный бульон или куриный бульон. Приправ и аромата от ингредиентов уже достаточно.

    4. Как приготовить веганскую сингапурскую лапшу?

    Лучше всего отказаться от мяса и заменить его твердым тофу в качестве белкового соуса.

    Жареная рисовая вермишель — Рецепт рисовой лапши

    Жареная Рисовая вермишель — легко Рисовая лапша 9Рецепт 0004, обжаренный с курицей, ростками фасоли и зеленым луком. Узнайте, как приготовить вермишель дома по этому рецепту!

    Различные виды китайской лапши

    Лапша является одним из основных продуктов китайской кухни.

    Разновидности лапши, доступные на рынке, для итальянцев — это то же самое, что макароны: они бывают разных размеров, форм, цветов, текстур и форм.

    Есть рисовая вермишель, чау-мейн, яичная лапша, жареная чау-мейн, ло мейн, желтая лапша, хрустящая лапша, шанхайская лапша, стеклянная лапша, целлофановая лапша, laifen , плоская рисовая лапша, тайваньская лапша, веганская лапша, такая как зеленая (шпинатная) лапша и т. д.

    Есть также лапша в сухой упаковке со всей Азии; списки и бренды можно продолжать бесконечно.

    Мне, как китайцу, никогда не приходится долго думать, когда дело доходит до покупки лапши на рынке.

    Несмотря на множество предложений на рынке, выбор правильной лапши для этой идеальной жареной лапши — наша естественная способность.

    Тем не менее, опыт может быть ошеломляющим для многих начинающих кулинаров некитайского, неазиатского или азиатского происхождения.

    Покупка лапши — сложная, запутанная и разочаровывающая задача.

    Существует слишком много разных видов лапши, особенно если вы делаете покупки в азиатских супермаркетах.

    Как же выбрать идеальную лапшу для домашней вермишели?

    Вот мой рецепт жареной рисовой вермишели, чтобы вы могли узнать все о рисовой лапше и о том, как приготовить рисовую вермишель.

    Лапша с рисовой вермишелью

    Что такое вермишель?

    Рисовая вермишель в Соединенных Штатах также называется рисовой лапшой или рисовой палочкой.

    На китайском мы называем их 米粉, mifen или maifun на кантонском диалекте.

    Это простая лапша, приготовленная из рисовой муки и воды. Иногда в ингредиенты добавляют крахмал.

    В Малайзии и Сингапуре они известны как beehoon или meehoon . Вьетнамцы называют их булочка , а филиппинцы называют бихон .

    Рисовая вермишель очень распространена во всех азиатских кухнях, будь то китайская, малайзийская, индонезийская, тайская или вьетнамская.

    Рисовая вермишель всегда беспроигрышный вариант, если вы только начинаете знакомиться с китайской лапшой.

    Ингредиенты для жареной рисовой вермишели

    Для этого рецепта вермишели с курицей я использую самые простые ингредиенты:

    • Мясо куриной грудки.
    • Ростки фасоли, придающие рисовой лапше «хрустящую» текстуру и освежающий вкус.
    • Зеленый лук.
    • Соусы-приправы, такие как соевый соус и сладкий соевый соус.

    Несмотря на простые ингредиенты, жареные рисовые палочки очень вкусные. Жареные рисовые палочки или 炒米粉 — это хорошая и сытная еда.

    Часто задаваемые вопросы

    Какую марку рисовой вермишели мне следует купить?

    Для лучшей рисовой лапши я рекомендую марки без крахмала.

    Как жарить рисовую лапшу?

    В китайской жарке используются определенные приемы.

    Пожалуйста, ознакомьтесь с моими идеальными китайскими техниками жарки и изучите основы.

    Как предотвратить прилипание рисовой вермишели к воку или сковороде?

    Убедитесь, что вок и сковорода полностью нагреты на сильном огне. Как только из вока или сковороды пойдет дымок, блюдо готово.

    Масло тоже должно быть полностью нагрето. Для начала я рекомендую использовать сковороду с антипригарным покрытием.

    Сколько калорий в одной порции?

    Этот рецепт вермишели содержит всего 319 калорий на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Подавайте эту тарелку с вермишелью в качестве основного блюда или с другими блюдами. Для настоящей китайской еды и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

    Придумай хитрости для быстрой и легкой еды!

    Время подготовки
    15 минут

    Время приготовления
    5 минут

    Общее время
    20 минут

    Ингредиенты

    • 8 унций. (226 г) рисовая вермишель
    • 1 горсть свежих ростков фасоли
    • 8 унций. (226 г) куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на мелкие кусочки
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 3 стебля зеленого лука, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма (5 см)
    Соус-приправа:
    • 4 столовые ложки соевого соуса (Kimlan Light Soy Sauce)
    • 1 столовая ложка сладкого соевого соуса (торговая марка ABC)
    • 4 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 3 щепотки молотого белого перца

    Инструкции

    1. Замочите рисовую вермишель в теплой воде на 30 минут или пока она не станет мягкой. Откиньте рисовую лапшу на дуршлаг.
    2. Промойте ростки фасоли водой и дайте стечь воде. Слегка посыпьте куриное мясо кукурузным крахмалом. Этот шаг размягчит курицу.
    3. Смешайте все ингредиенты для приправы в небольшой миске. Отложите.
    4. Разогрейте вок или сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте измельченный чеснок. Жарить, помешивая, до появления аромата или до светло-коричневого цвета. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, пока курица не побелеет на поверхности.
    5. Добавьте рисовую вермишель и соус с приправами. Постоянно помешивайте рисовую лапшу, чтобы она хорошо смешалась с соусом. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 2-3 минут или пока лапша не станет мягкой или перестанет быть влажной. Добавьте ростки фасоли и зеленый лук. Жарьте, помешивая, еще минуту или пока ростки фасоли не приготовятся. Выложите и подавайте немедленно.

    Примечания

    Курицу можно заменить свининой, говядиной, креветками, другими морепродуктами, такими как кальмары и морские гребешки.

    перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира