Блюда из макарон и бекона: Макароны с беконом

Содержание

Макароны с беконом в сливочном соусе

Макароны с беконом в сливочном соусе

https://www.ermolino-produkty.ru/

Макароны — всем нам знакомый и давно полюбившийся гарнир. Чтобы приготовить из них полноценное самостоятельное блюдо, достаточно всего лишь добавить соус. Мы предлагаем Вам несложный рецепт сливочного соуса с беконом.

Макароны «Перья рифленые» ТМ «ЕРМОЛИНО»	200 г.
Бекон	100 г.
Сливки	50 мл.
Чеснок	2 зубчика
Мука	1 ч. л.
Масло растительное	80 г.
Шампиньоны, маслины, сыр	по желанию.

Мои дети обожают конфеты ермолинские. Хотя я хожу туда за полуфабрикатами в первую очередь. Это самые лучшие пельмени! Блины с начинками…, всегда куча вариантов для горячего ужина дома по-быстренькому! ну и конфеты беру для детей там само собой, это уже традиция. Всем советую заглядывать в магазинчики Ермолино. С виду, может и неприметный, но очень много вкусного там всегда!

Моя соседка в Ермолино работает, я по ее рекомендации стала захаживать в магазин. Отличная продукция. Вкусно, разнообразно всё. Жалко, что новинки не все у нас сразу же появляются, приходиться подождать. Очень нравятся ваши макароны, не развариваются, не слипаются. Всё как надо. Я вообще макаронная душа, ваши считаю очень хорошими. Скоро дача начнется, тушеночка ваша просто спасение! Всё вкусно очень!

Сейчас мало осталось таких магазинчиков, в основном везде эти большие супермаркеты. А мне нравится по старинке, чтобы не лазать самой по полкам. Поэтому я хожу в “Ермолино”, тем более что недавно новый магазинчик открыли, прямо через дорогу от нас. На товарах понятные ценники, а если только завезли, то девочки всегда подскажут, что почем и посоветуют, что взять. Лежалого никогда ничего не бывает. Очень нравится ряженка и творог. Видно, что все натуральное.

Адыгея республикаАлтай республикаАлтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБашкортостан республикаБелгородская областьБрянская областьБурятия республикаВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДагестан республикаЕврейская автономная областьЗабайкальский крайИвановская областьИнгушетия республикаИркутская областьКабардино-Балкарская республикаКалининградская областьКалмыкия республикаКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская республикаКарелия республикаКемеровская областьКировская областьКоми республикаКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКрым республикаКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМагаданская областьМарий Эл республикаМордовия республикаМосква городМосковская областьМурманская областьНенецкий автономный округНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-Петербург городСаратовская областьСаха (Якутия) республикаСахалинская областьСвердловская областьСевастополь городСеверная Осетия — Алания республикаСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТатарстан республикаТверская областьТомская областьТульская областьТыва республикаТюменская областьУдмуртская республикаУльяновская областьХабаровский крайХакасия республикаХанты-Мансийский Автономный округ — ЮграЧелябинская областьЧеченская республикаЧувашская республикаЧукотский автономный округЯмало-Ненецкий автономный округЯрославская область

Как сделать макароны карбонара с беконом? Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус.
Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать? Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком.
Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль.
Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали.
Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут
Сколько и как правильно варить макароны (пасту)? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки — ориентируйтесь на него.
Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.
Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Я беру сливки 20% жирности, это сделает соус более нежным, сливочным. Травы — итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом.
Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.
Добавьте в макароны карбонара сырой желток и быстро перемешайте так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидоров черри.

Макароны карбонара — мое самое любимое блюдо после поездки в Италию. Я и до этого любила спагетти (в детстве уплетала их с черной икрой, которую отец привозил из командировок), но в этой поездке я влюбилась в них по-настоящему и навсегда. Вот уже несколько лет я заказываю в разных кафе и ресторанах только Карбонару. И самую вкусную попробовала в обычной кафешке при кинотеатре где-то на Шаболовке. А теперь, наконец, приготовила ее сама. Мне очень понравилось. Почти как в Италии.

Ключ к этому восхитительному блюду — бекон! Когда он готовится, он высвобождает все свои великолепные жиры бекона. Они наполнены ароматом, и это масло используется для приготовления чеснока — получается очень простой, но вкусный соус для ваших приготовленных спагетти.

Только с беконом, оливковым маслом и чесноком вы можете приготовить простой, но вкусный соус для пасты!
Обжаривайте бекон в оливковом масле, пока он не станет хрустящим и не выпустит все вкусные жиры. Это оливковое масло из бекона затем используется для приготовления чесночных ломтиков. 0021 После того, как все приготовлено, добавляется немного жидкости от макарон и пересыпаются спагетти.

Когда вы варите макароны, часть крахмала вымывается в воду для варки. Это означает, что варочная вода может сделать ваш соус немного гуще, немного глянцевее и немного светлее (потому что вам нужно меньше масла, чтобы покрыть макароны).

Вы хотите использовать бекон с высоким содержанием жира, поэтому избегайте бекона из индейки или обрезанных глазков бекона. Для этого отлично подходит стандартный бекон, который можно купить в продуктовом магазине.
Или выберите что-нибудь изысканное у мясников: бекон, копченый на яблоневом дереве, или бекон с коричневым сахаром и перцем чили добавят изюминку в эту пасту с беконом!

Стороны: Теперь я хочу сказать, чесночный хлеб, потому что я ЛЮБЛЮ углеводы и не боюсь в этом признаться. НО разумнее всего было бы сочетать это с салатом или гарниром из зеленых овощей. Моим первым выбором был бы простой салат из рукколы / рукколы и пармезана, или, может быть, гарнир из зеленой фасоли на сковороде с чесноком!

Вино: Чеснок и бекон здесь означают, что вам нужно вино, которое может передать вкус, но не конкурировать. Так что выбирайте что-нибудь легкое, например, Пино Гриджио или Соаве. Для любителей красного всегда популярна Вальполичелла, которая прекрасно сочетается с беконом и усиливает тонкие дымные ноты.
Но больше всего мне нравится Lambrusco. Легкость пузырьков и легкая сладость хорошо сочетаются с масляным соусом в макаронах и могут противостоять чесночному ароматному маслу. (Не пугайтесь воспоминаний об университетских днях с большими бутылками шипучего сладкого вина, выдаваемого за Ламбруско. Ламбруско — восхитительное вино)

Этот простой рецепт пасты с чесночным беконом станет вашим незаменимым помощником в будний день, когда вам нужно быстро поужинать на столе всего за 10 минут. Всего из 5 ингредиентов — пасты, оливкового масла, чеснока, бекона и соли — вы можете приготовить вкусный ужин! (Пармезан и петрушка необязательны, но так хороши!) Для этого рецепта вы можете использовать спагетти, лингвини или даже пасту с волосами ангела. Но не забудьте сохранить жиры бекона, так как именно там происходит волшебство.

10-12 толщиной полоски. Макароны
Вскипятите воду в большой кастрюле, затем добавьте соль и варите макароны на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
1 столовая ложка соли
1 фунт сушеных спагетти
После того, как макароны будут приготовлены, оставьте 2 ½ стакана воды, в которой варились макароны, и слейте макароны.
Пока готовится паста
Нарежьте бекон небольшими кубиками, добавьте столовую ложку оливкового масла на сковороду, затем обжарьте бекон на среднем огне в течение 4–5 минут, пока он не станет хрустящим.
10–12 полосок бекона
2 столовые ложки оливкового масла
Пока бекон готовится, очистите и нарежьте тонкими ломтиками чеснок.
6 зубчиков чеснока
Когда бекон станет хрустящим, выньте его из сковороды с помощью шумовки, оставив масло и жир от бекона.
Уменьшите огонь под сковородой и добавьте оставшееся оливковое масло и нарезанный чеснок. Постоянно помешивайте в течение 2 минут, и как только чеснок станет мягким, но еще не окрашенным, добавьте ½ стакана воды, в которой варилась паста, и снова включите огонь.
3 столовые ложки оливкового масла
нарезанный чеснок
½ стакана воды для варки макарон
Кипятите эту смесь в течение минуты, затем добавьте уже слитые макароны, поддерживая сковороду на огне.
Добавьте еще ½ стакана воды для пасты и перемешайте макароны в соусе, пока они не приготовятся по вашему вкусу. Возможно, вам придется добавить больше воды для макарон.
½-1 стакан дополнительной воды для варки пасты
После того, как ваш чесночный «соус» покроет макароны, добавьте приготовленный бекон и собравшиеся соки обратно в макароны, затем приправьте по вкусу. (В зависимости от солености вашего бекона вам может понадобиться соль, но обязательно нужно немного перца)
Подавайте, украсив свежей петрушкой и тертым пармезаном.
Вы хотите выбрать бекон с ярким вкусом и высоким содержанием жира. Жир — это то, что делает соус, поэтому не выбирайте бекон из индейки или глаза из бекона. Здесь лучше всего подойдет старый добрый полосатый бекон.
Калорийность: 731 ккал | Углеводы: 87 г | Белок: 21 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 915 мг | Калий: 361 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 1,7 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1,8 мг
Пробовали этот рецепт? Упомяните @sprinklesandsprouts или отметьте #sprinklesandsprouts
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Взаимодействие с читателем
Паста с беконом — Уютный повар
от Стефани
на
10 февраля 2021 г.
( Обновлено 19 мая 2021 г.)

Этот рецепт пасты со сливочным беконом включает в себя нежный томатно-сливочный соус с чесноком, сыром пармезан, простыми приправами и хрустящим беконом! Вашей семье понравится этот ресторанный ужин с гарниром из чесночного хлеба с сыром.
Добавьте помидоры черри и перемешайте со сливочным сыром комнатной температуры. Позвольте ему слегка пузыриться, частично накрывая, пока вы варите макароны. Уменьшите огонь до минимума и постепенно вмешайте сыр пармезан.
Нарезанные кубиками/сухие помидоры можно использовать вместо помидоров черри. Мне нравится вкус и текстура размягченных помидоров черри, но более твердая и однородная текстура помидоров, нарезанных кубиками, может быть предпочтительнее.
.
Паста
▢ 5 срезов с беконом
▢ 4 зубчика чеснока, ручья
▢ 1 стакан куриного бульона
▢ 2 столовые ложки томатной пасты
▢ 1 чашка
6. Томатная паста
▢ 1 стакан. Красный перец хлопья
▢ 2 столовые ложки сливочного сыра, при комнатной температуре
▢ 1/2 стакана сыра пармезан, тертый
▢ 8 унций спагетти
▢ Свежий петрушка, для гара.0045 н медленно на медленном огне до хрустящей корочки с каждой стороны. Достаньте и отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Зарезервируйте 1 столовую ложку бекона. Удалите все черные пятна со сковороды, но оставьте коричневые остатки на дне, так как это придаст соусу отличный аромат.
Добавьте в сковороду оставшуюся часть бекона вместе с чесноком и поставьте на средний огонь.
Добавьте немного куриного бульона и силиконовой лопаточкой до «очистить» дно кастрюли. Продолжайте подливать небольшими порциями бульон, пока чеснок готовится 1-2 минуты.
После того, как дно и стенки кастрюли будут чистыми, у вас останется коричневая жидкость, полная вкуса. Добавьте оставшийся куриный бульон вместе с томатной пастой, приправами и густыми сливками. Перемешайте.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавить помидоры черри, хлопья красного перца, 9 шт.0045 и сливочный сыр комнатной температуры. Перемешайте, чтобы сливочный сыр смешался с соусом. Частично накройте крышкой и дайте ей слегка пузыриться, пока вы не начнете кипятить подсоленную воду для пасты. Помидоры рано или поздно треснут.
Готовьте пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Когда паста будет почти готова, уменьшите огонь соуса до слабого . Постепенно посыпьте свеженатертым сыром пармезан и перемешайте. Если основа будет слишком горячей, когда вы это сделаете, молочные продукты отделятся, и у вас будет зернистая консистенция, поэтому обязательно убавьте огонь до минимума.
Используйте кухонные щипцы, чтобы добавить макароны в соус и перемешать, пока не будет достигнуто желаемое соотношение соус/макароны. Дайте ему готовить еще 1 минуту , чтобы соус еще больше загустел и паста впитала его.
При отстаивании соус будет продолжать густеть. Украсить нарезанным беконом и свежей петрушкой и подавать с чесночным хлебом с сыром.
В этом рецепте можно использовать любые макаронные изделия . Мои фавориты включают галстук-бабочку (фарфалле), средние ракушки и тонкие или обычные спагетти.
Если вы любите очень пикантную пасту , используйте чуть меньше 1/2 фунта.
Нарезанные кубиками/сухие помидоры можно использовать вместо помидоров черри. Мне нравится вкус и текстура размягченных помидоров черри, но более твердая и однородная текстура помидоров, нарезанных кубиками, может быть предпочтительнее.
Сливочный сыр должен быть комнатной температуры , чтобы хорошо растворялся в соусе.
Обязательно натрите сыр пармезан из блока вместо того, чтобы использовать упакованный тертый сыр, так как он будет плавиться более гладким и кремообразным.
Если вместо густых сливок вы замените половинку и половинку , разогрейте их в микроволновой печи в течение 30–40 секунд, прежде чем добавлять в соус, чтобы убедиться, что они не свернут.
Горчичный порошок может показаться странным, но он усиливает другие ароматы в рецепте.
Калорийность: 575 ккал, Углеводы: 53 г, Белки: 19 г, Жиры: 33 г, Насыщенные жиры: 19 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 108 мг, Натрий: 713 мг, Калий: 653 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 6 г, Витамин А : 1793 МЕ, витамин С: 34 мг, кальций: 242 мг, железо: 2 мг
Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская, Итальянская
Автор: Стефани
Паста со сливочным сыром и беконом – Тонкая лопатка
22 декабря 2021 г. / от Alice / Этот пост может содержать партнерские ссылки./ Оставить комментарий
9.4K
акции
Перейти к рецепту
Паста со сливочным сыром с беконом — это быстрый и легкий ужин из макарон, утешительный и очень вкусный. Приготовьте его всего за 20 минут, используя всего семь ингредиентов, и наблюдайте, как все быстро убирают свои тарелки.
Я люблю ужины без суеты, и эту пасту со сливочным сыром и беконом я могу приготовить даже в самый загруженный будний вечер.
Добавление сливочного сыра в соус для пасты должно быть одним из лучших способов — вы получите бархатистый вкусный соус, просто смешав немного сливочного сыра и крахмалистую воду для пасты.
В результате получается невероятно вкусный соус для пасты, который можно легко приготовить по своему вкусу.
Я приготовил эту сливочную пасту с беконом, добавив всего несколько кусочков бекона, но вы можете легко добавить немного овощей, если хотите.
Ингредиенты и заменители
Лингвини — Лингвини имеют идеальную форму для этого соуса, но вы можете использовать любой другой тип длинной пасты, например, тальятелле или спагетти.
Сливочное масло — Небольшой кусочек несоленого сливочного масла — идеальная основа для сливочного соуса. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием и хотите сократить количество калорий, вы можете пропустить ее и пожарить бекон без лишнего жира.
Бекон — В этом сливочно-сырном соусе для пасты хорошо сочетаются как копченый, так и некопченый бекон. Вы также можете использовать панчетту или вообще отказаться от нее для вегетарианской версии. Сливочно-сырный соус получается вкусным даже без бекона.
Чеснок — Для этого соуса лучше всего подходит свежий чеснок. Я использую четыре зубчика, и результат не слишком чесночный, но вы определенно можете добавить больше, если хотите.
Сливочный сыр — Я обычно использую Филадельфию при приготовлении блюд из пасты со сливочным сыром. Из полножирного получится восхитительно сливочный соус, но вы также можете использовать обезжиренный вариант, если хотите немного сократить калории.
Пармезан — свеженатертый пармезан идеально подходит для этой пасты со сливочным сыром, но вместо него можно использовать грана падано или пекорино.
Свежемолотый черный перец — Немного свеженатертого черного перца станет невероятным завершающим штрихом сливочно-сырного соуса. Вы также можете добавить еще немного в отдельные миски непосредственно перед подачей на стол.
Как приготовить пасту со сливочным сыром и беконом?
Вскипятите воду в большой кастрюле, щедро посолите и приготовьте лингвини al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1-2 стакана воды для пасты перед тем, как слить воду.
Тем временем растопить сливочное масло в большой глубокой сковороде и обжарить бекон в течение 3-4 минут на среднем огне, пока он не станет слегка хрустящим.
Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту, часто помешивая. Добавьте в сковороду полстакана воды из-под пасты, а затем добавьте сливочный сыр. Разбейте его ложкой и постоянно помешивайте, пока он полностью не растает.
Добавьте еще одну чашку воды для пасты и дайте соусу закипеть в течение минуты. Вмешайте тертый пармезан, затем переложите приготовленные макароны в кастрюлю.
Хорошо перемешайте, добавив немного воды для пасты, если она выглядит слишком густой. Приправьте свежемолотым черным перцем и сразу подавайте.
Примечания к рецептам и советы по приготовлению пасты со сливочным сыром
Использование крахмалистой воды для макаронных изделий идеально подходит для кремообразной текстуры. Всегда оставляйте немного больше воды для макарон, чем вы планируете использовать, на случай, если соус окажется слишком густым. Секрет получения очень крахмалистой воды заключается в том, чтобы сварить макароны в половине кастрюли с водой и оставить воду для макарон в самом конце.
Вы можете добавить в эту пасту немного овощей, если хотите получить дополнительный вкус и текстуру. Грибы и брокколи — отличный выбор.
Этот соус для пасты со сливочным сыром Филадельфия лучше всего подавать сразу. Однако, если у вас остались остатки, они могут храниться в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Разогреть макароны можно в микроволновой печи или на плите. Если соус слишком загустел, возможно, вам придется добавить немного воды или молока.
Если вам понравилась эта паста со сливочным сыром и беконом, вам также могут понравиться другие мои рецепты сливочной пасты:
Сливочная куриная паста Пери-Пери
Сливочная паста с копченым лососем и спаржей
Рецепт раста-пасты
Сливочная паста с тунцом и грибами
Сливочная лимонная паста грюйер
Ищете более вкусное вдохновение? Следите за новостями Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Общее время
20 минут
Ингредиенты
250 г (8,8 унции) лингвини
20 г (1 столовая ложка) несоленого сливочного масла
125 г (4,4 унции) сала бекона (или панчетты)
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
100 г сливочного сыра
30 г тертого пармезана
Перец черный свежемолотый по вкусу
Инструкции
Вскипятите большую кастрюлю с водой, щедро посолите ее и приготовьте лингвини аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке.