Как готовить большие ракушки. Фаршированные макароны ракушки фаршем рецепт

Чтобы приготовить ароматные фаршированные макароны существуют специальные виды пасты, а именно каннелони или маникотти – трубочки с продольными бороздками и конкильони в виде ракушек. На полках крупных супермаркетов, Вы с легкостью отыщите такие макароны с большими отверстиями для фарширования.

Как правило, макаронные изделия для этого варят в подсоленной воде или на пару, а затем говорят в духовке. Самый популярный рецепт каннелони – это макароны, фаршированные мясным фаршем с сыром или соусом.

Рецепт фаршированных макарон ракушек в духовке

Состав:

1. Свино-говяжий фарш – 400 гр.
2. Куриное яйцо – 1 шт.
3. Красный болгарский перец – 1 шт.
4. Томаты спелые – 2 шт.
5. Острый красный перец – 1 шт.
6. Чеснок – 3 зубчика
7. Растительное масло – 1 ст. л.
8. Сыр «Пармезан» – 50 гр. (по желанию)
9. Соль,перец – по вкусу

Приготовление:

• Возьмите глубокую миску. Положите туда фарш, поперчите, вбейте яйцо, чуть-чуть посолите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте им ракушки (варить их предварительно не надо) и на время отложите в сторону.
• Перец и помидоры очистите от плодоножек и семян, чеснок тоже почистите.
• Необходимо приготовить смесь из овощей при помощи блендера. Для этого положите в чашу помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и половину зелени, смешайте и разбавьте водой до консистенции кефира.
• Возьмите средний противень с высокими краями, хорошо смажьте растительным маслом, выложите фаршированныеконкильони открытой стороной вверх. Залейте овощной смесью. Поместите в заранее разогретый духовой шкаф и запекайте при средней температуре около 30 мин. При необходимости добавьте немного воды. При желании, за 5 мин до окончания готовки посыпьте макароны пармезаном, он должен расплавиться.

Фаршированные творожной – чесночной массоймакароны трубочки: рецепт

Состав:

1. Каннелони, макароны-трубочки – 1 пачка
2. Творог – 250 гр.
3. Желток куриного яйца – 1шт.
4. Сливки натуральные 30 – 48 процентные — 150 мл.
5. Белое вино – 50 мл.
6. Растительное масло – 1 ст. л.
7. Чеснок – 2 зубчика
8. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
9. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Макароны – каннелони отварите в кипящей, подсоленной воде не более 5 мин до степени «аль денте». Откиньте на дуршлаг, затем разложите на плоской тарелке. Мелко порубите зелень с чесноком.
• Возьмите глубокую тарелку, выложите туда творог, затем массу из зелени и чеснока и добавьте ячный желток. Посолите, поперчите и перемешайте. Заполните этой массой каннелони.
• Смешайте вино и сливки, тщательно взбейте.
• Возьмите противень средней глубины, выложите на него макароны с творожной начинкой, залейте сливочно-винной смесью. Запекайте в духовом шкафупримерно 20 – 25 мин при 200 градусах.
• На стол подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Как приготовить фаршированные макароны трубочки?

Состав:

1. Каннелони, макароны-трубочки – 250 гр.
2. Фарш свино-говяжий – 300 гр.
3. Сыр твердых сортов – 150 гр.
4. Растительное масло – 2 ст. л.
5. Чеснок – 3 зубчика
6. Болгарский перец – 1 шт.
7. Помидор спелый – 1шт.
8. Репчатый лук – 1 шт.
9. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
10. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Отварите макароны в течение 4 мин в слегка подсоленной воде, они должны быть мягкими и эластичными, но не готовыми. Промойте каннелонипод холодной водой.
• Хорошо разогрейте сковороду с ложкой растительного масла на огне, выложите фарш и обжарьте. Натрите сыр на крупной терке, снимите фарш с огня, посолите и поперчите по вкусу, смешайте с половиной тертого сыра.
• Очистите все овощи и нарежьте перец соломкой, помидоры кубиками, а лук – полукольцами. Выложите все на сковороду с растительным маслом и пассируйте, в конце добавьте в обжаренную смесь мелко нарезанный чеснок.
• Возьмите каннелони и плотно начините их фаршем, затем выложите на глубокий противень, размещая плотно. На дно вылейте 0,5 ст. воды.
• Возьмите макаронные изделия – трубочки и заполнитефаршем. Сверху выложите жареную овощную смесь и засыпьте 2-ой половиной сыра.
  Запекайте макароны 15-20 мин при температуре 200 градусов.

Фаршированные макароны ракушки с фаршем и томатным соусом в духовке

Состав:

1. Конкильони – макароны в виде ракушек – 500 гр.
2. Свино-говяжий фарш – 400 гр.
3. Томаты спелые – 4 шт.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Сыр твердых сортов – 200 гр.
6. Чеснок – 3 зубчика
7. Оливковое масло – 2 ст. л.
8. Томатная паста – 4 ст. л.
9. Сухое белое или красное вино –0,5 ст.
10. Орегано, базилик – по вкусу
11. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• В тяжелую и глубокую сковороду налейте оливкового масла и порежьте туда тонкие лепестки чеснока, следите за тем, чтобы он не стал коричневым. Извлеките чеснок. Репчатый лук очистите, тонко нашинкуйте кольцами и засыпьте его в сковороду, немного помешивайте.
• Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру и нарежьте кубиками. Помидоры и сок, который выделится в процессе резки, отправьте на сковороду.
• Добавьте томатную пасту и смешайте все содержимое, залейте вино и посыпьте смесью сухих трав, чернымперцем и солью. Накройте соус крышкой и уменьшите огонь до среднего, необходимо чтобы онсильно выпарился.
• Фарш положите на раскаленную сковороду и пожарьте до готовности.
• Макароны отварите в соленой воде со специями (черный перец, лавровый лист) до полуготовности. Промойте под холодной водой, начините конкильони фаршем, заполняя им пространство достаточно плотно.
• Переложите фаршированные макароны в глубокую стеклянную посуду или железный противень, полейте соусом и засыпьте натертым сыром. Блюдо должно пробыть в духовке 30-40 мин при температуре 180 градусов.

Фаршированные макароны с грибами

Состав:

1. Каннелони, макароны в виде трубочек – 250 гр.
2. Фарш на ваш вкус – 300 гр.
3. Грибы шампиньоны – 300 гр.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Сыр – 200 гр.
6. Сливки средней жирности – 200 мл.
7. Масло сливочное – 30 гр.
8. Паприка – 1 ч. л.
9. Куркума – 1 ч. л.
10. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Макароны варите не более 4 мин, затем слейте воду, добавьте пару капель растительного масла и дайте остыть.
  
• Очистите головку лука и порежьте кубиками, растопите сливочное масло на сковороде, заложите лук и пассируйте до прозрачности.
• Грибы очистите,мелко нарежьте.
• Как только лук обретет необходимую прозрачность, всыпьте куркуму, паприку и чуть-чуть соли, перемешайте и добавьте грибы. Немного обжарьте грибы с луком и специями.
• Положите на сковороду фарш кусочками, жарьте на небольшом огне без крышки, пока вода не испарится, а фарш не подрумянится. Как только начинка приготовиться, ставим ее остывать.
• Каннелони заполняем начинкой и выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками и посыпаем мелко тертым сыром. Блюдо должно находиться в духовом шкафу не более 20 мин при средней температуре 180 градусов.

Фаршированные макароны обязательно станут Вашим любимым блюдом! Оно сытное, вкусное, его хватит на обед для целой семьи. В качестве начинки можно использовать различныймикс продуктов, все зависит от Вашей фантазии и гастрономических пристрастий.

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Фаршированные фаршем макароны являются излюбленным блюдом во многих странах.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Такой рецепт порадует домочадцев.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон.
Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Идеальное блюдо выходного дня.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Быстрое и нежное блюдо.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Такие распространенные блюда как макароны с мясом, макароны по-флотски, быстро приедаются, и этим никого уже не удивишь. Если в Италии пасту едят просто так, то у нас макароны это просто гарнир и необходимо чтобы к гарниру было что-нибудь мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны ракушки с фаршем. Такое блюдо понравится и взрослым и детям, которых трудно усадить за стол. Приготовить фаршированные макароны можно в духовке, как запеченные каннеллоне, или просто сварить их как пельмени в обычной кастрюльке на плите или приготовить в мультиварке.

Для этого блюда необходимо выбрать макароны в виде больших ракушек. Это блюдо по вкусу вам напомнят пельмени, ведь в составе тесто и фарш. И когда на лепку совсем нет времени можно взять на вооружение этот быстрый рецепт. Ведь только начав их варить, по дому будет витать ароматный запах пельменей. Процесс фарширования совсем недолгий, а результат обязательно порадует.

как приготовить фаршированные макароны ракушки в мультиварке

Ингредиенты:

• макароны в виде ракушек,
• мясной фарш,
• вода,
• соль,
• приправы,
• лавровый лист,
• сливочное масло,
• соус, сметана (на выбор).

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо подготовить фарш. Для этого блюда подойдет любой фарш на выбор. Это может быть смешанный, куриный, говяжий фарш. В фарш добавляем по вкусу соль, перец, специи, лук и чеснок. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить зелени. Не стоит бояться добавлять различные специи, главное — не переусердствовать. Для таких блюд можно заранее накрутить фарш и заморозить его.

Макароны ракушки должны быть большие, и из твердых сортов пшеницы. Тогда они не расползутся, и блюдо будет выглядеть намного красивей, а значит аппетитней.

После подготовки фарша можно приступить к фаршированию. Для удобства можно класть ракушку на ладонь и с помощью чайной ложки заполнять ее фаршем. В среднем в одну ракушку помещается одна ложка фарша. Во время варки макароны увеличатся в объеме, а фарш сожмется, поэтому лучше начинять ракушку полностью доверху.

Для варки в мультиварке вначале необходимо подготовить чашу. Обильно смазываем сливочным маслом, чтобы макароны с фаршем не пригорели во время варки. Начинаем выкладывать ракушки. Аккуратно в один слой одна за другой раскладываем изделия по дну, затем при необходимости выкладываем второй слой.

Воду наливаем медленно и аккуратно, стараясь не задеть ракушки. Удобнее всего будет наливать по краю, тогда все фаршированные макароны останутся на месте и равномерно заполнятся водой. В воду добавляем соль и кладем лавровый лист.

На программной панели мультиварки устанавливаем режим «выпечка», ждем, пока закипит вода. После того как вода закипела необходимо дать ракушкам повариться 10-15 минут. Самое главное чтобы они не были переваренные, можно даже сделать их немного твердыми, они быстро «дойдут» в горячей воде. Во время варки необходимо периодически открывать крышку и следить, чтобы вода не выкипела. Нет необходимости их мешать, они хорошо проварятся, даже если будете варить их в два и три слоя.

Помимо мультиварки такие ракушки можно приготовить и в обычной кастрюле на газу, главное не дать фаршу выпасть из ракушки, последовательность будет такая же, как и с мультиваркой. Сначала надо выложить ракушки, затем залить воду. С одной разницей, что после того, как вода закипела необходимо уменьшить огонь. Чтобы ракушки варились в слегка кипящей воде.

После того как ракушки сварились, можно подавать их к столу. Приятный аромат так похожий на домашние пельмени быстро соберет на кухне всю семью, а любимый соус, сметана или кетчуп с майонезом придадут блюду свой особый вкус. Такой простой рецепт спасет, когда времени на готовку совсем мало, а хочется чего-то необычного.

Приятного аппетита.

Пару дней назад нашёл интересные макаронные изделия – большие ракушки, которые видел впервые. Поискал в интернете рецепт и нашел один вариант, как приготовить макароны большие «Ракушки» с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковка 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Фарш 300 Грамм
• Сметана 4 Ст. ложки
• Луковица 1 Штука
• Соль и специи По вкусу
• Сыр твердый 100 Грамм
• Помидор 1 Штука
• Подсолнечное масло По вкусу
• Зелень По вкусу
• Ракушки 250 Грамм

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности
, они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 170 гр. мясного фарша;
• 50 гр. лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 гр. сметаны;
• 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
• 10 гр. муки;
• масло для жарки;
• соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные в духовке.

• 250 гр. больших ракушек;
• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 3 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра;
• 1 помидор;
• соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 200 гр. сметаны;
• 300 гр. мясного фарша;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 150 мл воды;
• 150 гр. сыра;
• соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

• 20 штук крупных ракушек;
• 300 гр. куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 стакана молока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовой ложки сливочного масла;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, мускатный орех по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Чем начинить макароны ракушки большие. Фаршированные макароны: рецепты

Я люблю макароны — они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки «Fillini»
.

Упаковка — обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см
. После варки они увеличиваются на 1,5-2 см
.

Масса нетто — 500 г

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли
. Варить до готовности не нужно, макароны «дойдут» в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется «лукамони»
. Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

1.
Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2.
Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3.
Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4.
Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5.
Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6.
Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Фаршированные фаршем макароны являются излюбленным блюдом во многих странах.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Такой рецепт порадует домочадцев.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон.
Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Идеальное блюдо выходного дня.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Быстрое и нежное блюдо.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Предлагаю рецепт приготовления фаршированных макарон-ракушек. Как оказалось, этот вид пасты имеет своё название — паста Лумакони (в переводе с итальянского — улитка). Это такие большие макароны-ракушки. Думаю, что рецептов приготовления такой пасты множество, чаще всего их запекают, примерно как Каннеллони. И начинки могут быть совершенно разными.

У меня будет рецепт приготовления Лумакони на пару, в пароварке. Мой вариант, наверное, более русский, чем итальянский, но не менее вкусный. Получается блюдо очень близкое к пельменям, или нечто среднее между пельменями и мантами. Я по-своему называю их — ленивые пельмени. Готовится это блюдо довольно просто и быстро. Остаётся только подать к этому блюду любимый соус, кетчуп, сметану. В общем, кто, что любит. За рецепт спасибо маме, и за ракушки тоже!)))

У меня из указанного количества получилось примерно 40 таких ракушек — 4 большие порции. И ещё осталось фарша на пару котлеток. Итак, приступим!

1. Вареное мясо режем с помощью ножа на маленькие кусочки, можно пропустить через мясорубку. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку. Добавляем его к мясу, перемешиваем. Вместо отварного мяса можно взять любой мясной фарш.

2. Сыр делим пополам. Одну часть натираем на крупной терке и высыпаем к мясу, перемешиваем. Вторая часть нужна для посыпки сверху.

3. Кладем в мясную начинку одну столовую ложку нежирных сливок. Вместо сливок можно добавить сметану. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

4. Сами же ракушки отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой, кладем на тарелку.

5. Луковицу очищаем от шелухи, мелко режем ножом и обжариваем на оливковом масле примерно 3 минуты.

6. Сырую морковь натираем на крупной терке. Добавляем к луку и обжариваем еще 2 минуты.

7. Берем форму для запекания. Выливаем в нее мясной бульон и добавляем нежирные сливки. Вместо бульона можно брать воду, если подливка покажется слишком жирной.

8. Добавляем томатную пасту, солим и насыпаем приправу для мяса. Перемешиваем.

9. Выкладываем в подливу обжаренный лук с морковью, перемешиваем.

10. Ракушки фаршируем мясной начинкой.

11. Ставим ракушки с начинкой в подливу.

12. Сверху посыпаем второй половиной сыра, натертого на мелкой терке.

13. Запекаем при температуре 190 градусов. Приблизительно ракушки в духовке с соусом готовятся 30-35 минут до румяной корочки. В теплом виде блюдо подаем к столу, можно посыпать зеленью.

Считаются повседневными и довольно простыми. Однако даже из них можно приготовить настоящий шедевр, который украсит праздничный стол. Одно из таких блюд — ракушки с фаршем. Большие макаронные изделия с начинкой и вкусным соусом выглядят довольно необычно и аппетитно.

Ингредиенты для фаршированных ракушек

Прежде всего необходимы крупные Их еще называют конкильоны, лумакони, каннеллони. Такая паста широко применяется в Италии для приготовления как основных блюд, так и закусок и десертов. Бывают они в виде трубочек, ракушек. Взять их нужно примерно половину килограмма. В качестве начинки в классическом рецепте используют фарш (свиной, говяжий, ассорти). Также нужно взять 1 луковицу и 1 морковку. Для мясной начинки необходимо 1 яйцо. Если мы фаршируем ракушки по простому и широко известному рецепту, то для соуса используют сметану, томатную пасту, зелень.

Процесс приготовления

Прежде всего надо приготовить начинку. Мясной фарш солят, добавляют перец, другие специи, лук. Затем вбивают яйцо. Итак, теперь фаршируем ракушки. Важно класть немного больше фарша, так как при варке он уменьшится в объеме. Укладываем в кастрюлю или форму для запекания и заливаем соусом. Ракушки должны быть полностью им покрыты. Тушить следует до полной готовности макарон. На первые 20 минут форму можно накрыть фольгой. Примерно через 40 минут ракушки с фаршем будут готовы. Их следует выложить в тарелку и полить соусом. При желании можно присыпать зеленью или тертым сыром.

Соус для блюда

(ракушки) фаршем хорошо сочетаются с соусом «Бешамель». Приготовить его несложно. Для этого на сковородке растапливаем 150 грамм сливочного масла. В него нужно добавить 2 столовые ложки муки. Эту смесь тщательно размешать и осторожно влить 150 грамм теплых сливок. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Соус следует посолить и поперчить. Еще одна вариация заливки — из сыра и сметаны. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке и смешать со сметаной. Затем нужно добавить пару ложек вина и соль. Большие фаршированные ракушки можно подавать и с томатной заливкой. Для приготовления такого соуса тонко нарезанный лук вместе с чесноком обжаривают в небольшом количестве масла. Затем в сковородку добавляют нарезанные кубиками помидоры и небольшое количество сметаны. Соус необходимо загустить мукой. Главное правило при приготовлении заливки для фаршированных ракушек — ее должно быть много. Все макароны должны полностью покрываться соусом, иначе кончики, которые будут снаружи, не приготовятся.

Особенности приготовления

Некоторые хозяйки перед тем, как фаршировать ракушки, предварительно их отваривают. Это необходимо для того, чтобы сократить время приготовления. К тому же, если мы фаршируем ракушки салатом или сладкой начинкой, то они, соответственно, должны быть уже сваренными. Для этого макароны отвариваются в большой кастрюле, места должно быть достаточно для того, чтобы ракушки не слипались и не приставали к стенкам посуды. Варить их нужно 10-12 минут до состояния аль денте — так они остаются достаточно упругими и не теряют форму. Лучше всего одну попробовать, так точно можно определить состояние готовности. Затем воду сливают, макароны ополаскивают холодной водой и выкладывают на большое блюдо. Так они должны постоять некоторое время и остыть. Можно приготовить фаршированные ракушки в мультиварке. Макароны с начинкой выкладываются в чашу и заливаются соусом. Затем устанавливаем на 20 минут режим «Выпечка», по истечении этого времени включаем режим «Тушение» минут на 30-40. В общем, для приготовления больших ракушек в мультиварке можно использовать разные режимы, в том числе и варку на пару.

Начинка для макарон из морепродуктов

Чтобы разнообразить свой рацион, в качестве начинки можно использовать креветок. Если мы фаршируем ракушки такой начинкой, то они должны быть уже предварительно отварены. Готовые морепродукты необходимо очистить, мелко нарезать и смешать с выдавленным чесноком, тертым сыром и зеленью. Такую начинку сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Другой вариант начинки — из рыбных консервов. Сардину, горбушу разминают вилкой, добавляют тертое вареное яйцо, сыр (твердый или плавленый) и майонез. Можно еще мелко нарезать зеленый лук. Всем этим начиняют ракушки. Также отлично подойдет и рыбное филе. Его мелко рубят, добавляют морковку и лук. Таким фаршем начиняют сырые макароны, заливают сливочным соусом и отправляют блюдо в духовку. Еще одна вариация — крабовые палочки и плавленый сыр.

Ракушки и идеи для фарша

Для приготовления фаршированных макарон можно использовать любые виды сыра: творог, брынзу, фету. Его смешивают с мелко нарубленной зеленью, чесноком, если необходимо — солят. Хорошо сочетаются с сыром и орехи. Если начинка (например, из брынзы) немного суховата, то добавляют сметану или мацони. Оригинальная закуска получится, если добавить к сыру мелко нарезанный соленый огурчик. Для мясной начинки можно использовать курицу. Ее необходимо предварительно отварить или пожарить с луком и морковью, можно добавить шампиньоны. Отличный вариант для быстрого приготовления — начинка из колбасы или ветчины. К ней можно поджарить лук и на несколько минут добавить в сковородку нарезанные колбасные изделия. Затем все это смешать с тертым твердым сыром. В общем, для приготовления закуски с фаршированными ракушками можно использовать любую начину или салаты. Главное, чтобы их компоненты были соединены между собой сметаной, майонезом, сыром. Еще один вариант фарша — мелко нарезанные кубиками помидор, перец, огурец с оливковым маслом.

Фаршируем ракушки сладкой начинкой

Для любителей сладостей рекомендуем приготовить начинку на основе творога. К нему можно добавить разнообразные продукты: сахар или мед, ваниль, орехи, изюм, цукаты, ягоды или фрукты. Чтобы начинка не была сухой, в творог добавляют одно или два яйца. Ракушки фаршируют и выкладывают в посуду для запекания. Заливают сметаной и отправляют в духовку до готовности макарон. Можно сверху посыпать их сахаром и корицей. Подавать лучше в горячем виде с вареньем или сметанным соусом.

Большие рожки с фаршем в духовке. Фаршированные макароны-ракушки

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:

Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

• 250 грамм каннеллони;
• 250 грамм сыра, желательно твердого;
• 500 грамм помидоров;
• 225 грамм свинины;
• 225 грамм говядины;
• 35 грамм масла из сливок;
• 1 головку лука;
• 3 большие ложки масла на растительной основе;
• перец черный;
• соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

• 400 грамм фарша мясного;
• 400 грамм макаронных изделий;
• чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
• столовая ложка масла из сливок;
• около 200 миллилитров сливок;
• 130 грамм сыра;
• морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Рецепт приготовления фаршированных рожек с соусом Бешамель и сыром, с пошаговыми фото.

Предложенный рецепт, наверное, заинтересует не только любителей макаронных изделий. Фаршированные рожки очень легко приготовить, процесс не требует особенных навыков. К тому же они вкусны и необычны.

Ингредиенты:

Рожки для начинки – 200 г
Фарш (свиной + куриный) – 300-350 г
Яйцо – 1 -2 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Соль
Смесь перцев
Базилик (сушенный)
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Зелень петрушки

Соус Бешамель:

Сливочное масло – 50 г
Молоко – 500 мл
Мука – 2ст. лож.
Мускатный орех
Соль
Перец

Приготовление фаршированных рожков

1. Отварить крупные рожки (специальные для фаршировки) в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить их необходимо до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить немного остыть.

2. Пока рожки остывают можно заняться начинкой. Для нее желательно взять смесь свиного и куриного фарша в равных пропорциях или же по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

3. В фарш влить яйца.

4. Тщательно перемешать мясной фарш и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и однородной.

5. Заполнить мясным фаршем остывшие (или еще теплые) рожки. Уложить плотно друг к другу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

6. Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Влить маленькими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Довести до кипения (масса должна немного загустеть). Посолить и поперчить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

Залить фаршированные рожки соусом бешамель и поместить в разогретую духовку. Держать до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180-200 С.

7. Сыр твердых сортов натереть на терке. В ынуть готовые фаршированные рожки и посыпать сыром. Снова поместить в печь на 5-10 минут.

8. Совет: на время готовки форму можно накрыть фольгой и уже после добавления сыра продолжить процесс без нее.

9. Подавать фаршированные рожки в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой.

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

• первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
• второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Я люблю макароны — они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки «Fillini»
.

Упаковка — обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см
. После варки они увеличиваются на 1,5-2 см
.

Масса нетто — 500 г

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли
. Варить до готовности не нужно, макароны «дойдут» в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется «лукамони»
. Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

1.
Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2.
Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3.
Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4.
Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5.
Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6.
Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

Макароны большие ракушки с фаршем в духовке

Простые кулинарные рецепты на любой вкус!

Содержание

• Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке
• Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке — очень вкусное и сытное блюдо, попробуйте!
• Оригинальные большие макароны ракушки, фаршированные фаршем
• Большие макароны ракушки с фаршем в духовке рецепт
• ИНГРЕДИЕНТЫ
• Фаршированные макароны-ракушки — вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты
• Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке

Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке — очень вкусное и сытное блюдо, попробуйте!

Такие макароны совсем не часто встретишь на прилавках магазинов, это особый сорт макарон. И все же, если вам повезло и вы приобрели такие макароны, то попробуйте удивить свою семью и приготовить фаршированные макароны. В качестве начинки можно использовать абсолютно любой фарш (мясной, овощной, из морепродуктов или грибной)…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке берем:

• Фарш — 300 г.;
• Морковка — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Луковица — 1 шт.;
• Сметана — 4 ст. л.;
• Соль и специи — по вкусу;
• Сыр твердый — 100 г.;
• Подсолнечное масло — по вкусу;
• Помидор — 1 шт.;
• Зелень — по вкусу;
• Ракушки — 250 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Луковицу чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
• Сковороду ставим на плиту, выкладываем фарш и добавляем немного воды, после этого добавляем порезанный лук.
• Морковку чистим и моем, измельчаем на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чистим и тоже измельчаем на мелкой терке.
• В сковороду к мясу с луком добавляем морковку и чеснок, перемешиваем.
• Помидор моем, острым ножом срезаем с неё кожуру, мякоть измельчаем мелкими кубиками.
• Добавляем помидоры в сковороду, зелень мелко нарезаем и тоже добавляем к фаршу, солим и добавляем по вкусу специи, готовим на среднем огне до полного испарения жидкости.
• Далее ставим на плиту кастрюлю с водой, солим и вливаем подсолнечное масло, по одной опускаем большие ракушки, отвариваем все вместе в течении нескольких минут.
• Готовим соус. В миске смешиваем кетчуп, сметану (3 ст. л.), измельченный чеснок, кладем соль и специи, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
• Кусочек твердого сыра измельчаем на мелкой терке и перекладываем в тарелку.
• Отваренные макароны перекидываем на дуршлаг, чтобы из них ушла вся вода.
• К фаршу на сковороде добавляем столовую ложку сметаны и перемешиваем (это придаст фаршу сочность).
• А теперь каждую большую ракушку фаршируем полученной начинкой и укладываем в форму для выпекания, которую предварительно смазываем подсолнечным маслом.
• Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаем приготовленный соус.
• Оставшийся соус разбавляю водой, заполняем этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром.
• Ставим макароны в разогретый до 180*С духовку на 15-20 минут.
• Готовые фаршированные макароны ракушки с фаршем еще горячими подаем к столу.

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Смотрите новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Оригинальные большие макароны ракушки, фаршированные фаршем

Предлагаю вам на праздничный стол подать эти красивые, вкусные и сытные большие макароны ракушки фаршированные фаршем. Рецепт приготовления этого блюда несложный и достаточно быстрый. Вашим гостям точно понравится это оригинальное блюдо.

Блюда из макарон распространены в России, но не многие знают, что можно приготовить макароны начиненные фаршем. Рецепт фаршированные макароны ракушки пришли к нам из Италии. В этой стране давно научились фаршировать разными начинками макароны. Большие макароны в виде ракушек (в Италии их называют «конкильони») начиняются не только мясным фаршем, но и грибами, морепродуктами, овощами. Сегодня мы приготовим вкуснейшие фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке, рецепт с фото подробно описан ниже. Это блюдо готовиться довольно-таки легко, но при этом получается вкуснейшим и сытным. Оно подойдет для семейного и для праздничного обеда, так как выглядит очень изыскано и эффектно.

Полезные рекомендации:

1. Фарш можно использовать как однокомпонентный, так и комбинированный.
2. Прежде чем фаршировать макароны, ракушки необходимо отворить до полуготовности.
3. Чтобы ракушки при варки не слиплись между собой, необходимо опускать их поочередно в кипящую воду.
4. Лучше всего использовать порционную посуду, для приготовления этого блюда.
5. Необходимо использовать макаронные изделия «Ракушки» твердых сортов, специально для фаршировки, чтобы при приготовлении они не развалились.

Для приготовления нам понадобиться:

• 300 грамм фарша, любого, в нашем случае свиной;
• 35-40 штук макарон «Ракушек» больших;
• 300 гр. сыра твердых сортов;
• 1 куриное яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• сладкий перец;
• 3 ст.л. сметаны;
• половина головки небольшого чеснока;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. растительного масла;
• добавить соль, перец, специи.

Приготовление:

Шаг 1. Для начало подготовим фарш. На разогретой сковородке с добавлением растительного масла обжарим слегка фарш, постоянно помешивая, для того чтобы фарш не становился комочками.Солим, перчим и добавляем по вкусу специи. После того как фарш обжарится до румяного состояния, его необходимо остудить и добавить в него одно яйцо и немного сыра. Всю массу перемешиваем.

Шаг 2. Второй этап. Подготовим макароны «Ракушки» к фаршировке. В большой кастрюле в подсоленной воде отварим ракушки в течении 6-7 минут, до полуготовности. Как я ранее говорила, бросать ракушки в воду надо по очередности. Для того, что макароны не слиплись, промываем их в дуршлаге под проточной водой и даем воде стечь. После чего начиняем ракушки фаршем, но только аккуратно, чтобы не порвать.

Шаг 3. Следующий этап. Готовим соус, очищенный лук нарезаем небольшими кубиками, измельчаем чеснок (только ножом) и обжариваем на той же сковороде, где жарили фарш, до полупрозрачного состояния. К этой же массе добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец. Тушим все вместе 2-3 минуты. После чего ложем томатную пасту, и обжариваем еще 5 минут. Готовую смесь измельчаем блендеором в течение 30 секунд. И вот соус готов.

Шаг 4. В подготовленные формы вливаем на дно не много соуса и выкладываем ракушки начиненные плотно фаршем с сыром и яйцом, желательно чтобы были уложены в один ряд.

Шаг 5. Во вторую половину соуса добавляем сметану, перемешиваем и сметанно-томатным соусом поливаем фаршированные макароны, можно четверть стакана воды.

Шаг 6. Завершающий этап. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем обильно наше блюдо и отправляем в духовку на 20 минут. Выпекаем при температуре 180 Сº. Когда ракушки зарумяниться, можно подавать на стол.

По вашему желанию можно посыпать сверху рубленой зеленью. Блюдо является самостоятельным его подают без гарнира. Но к этому блюду замечательно подойдет овощной салат.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Большие макароны ракушки с фаршем в духовке рецепт

Пару дней назад нашёл интересные макаронные изделия – большие ракушки, которые видел впервые. Поискал в интернете рецепт и нашел один вариант, как приготовить макароны большие “Ракушки” с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковка 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Фарш 300 Грамм
• Сметана 4 Ст. ложки
• Луковица 1 Штука
• Соль и специи По вкусу
• Сыр твердый 100 Грамм
• Помидор 1 Штука
• Подсолнечное масло По вкусу
• Зелень По вкусу
• Ракушки 250 Грамм

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны-ракушки — вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке — один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами — простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

1. Начините ракушки фаршем.
2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

“

Фаршированные макароны-ракушки — вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты. Как приготовить ракушки с фаршем. Ракушки и идеи для фарша

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон.
Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Несмотря на совершенно иную технологию создания мучных изделий чем сейчас, макароны любили всегда. Они быстро готовятся и являются прекрасным гарниром. Зачастую они разваривались, принимая огромные размеры, или слипались в единый комок. По большей части, это было обусловлено тем, что изготовляли такие изделия из муки высшего сорта, сейчас их делают из твердых сортов пшеницы.

Макароны, паста, спагетти — пожалуй, одно из любимых блюд многих людей. Готовятся они из высушенного пшеничного теста на воде. Различаясь по виду (ракушки, перья, спирали, спагетти и т.д.), при правильной подаче нужных приправ, каждые макароны превращаются в особенное блюдо.

Время варки макарон по их видам

Традиционно процедура варки выглядит так. Макароны засыпают в кипящую соленую воду. Проваривают их на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо сливают через дуршлаг и подают к столу. Различные соусы и сыр являются обычным дополнением к нему.

Самым важным моментом в приготовлении макаронного гарнира является вопрос: «Сколько варить макароны?» Ведь многие на собственном плачевном опыте убедились, что даже качественный продукт можно испортить неправильной готовкой. Но однозначного ответа нет, т.к. время варки будет зависеть от их вида и сорта муки, из которых они приготовлены.

Еще в процессе приготовления следует сверяться с информацией на упаковке. Производитель всегда указывает время варки своего продукта. Еще одним фактором, влияющим на временной режим, является дальнейшее использование макарон. При их последующей термической обработке (запекании или обжаривании) время варки сокращается.

Сколько минут варить:

1. Покупать следует только качественный товар. Поломанные изделия испортят вкус всего блюда.
2. Если в состав товара входит яичный порошок, то изделия получатся мягкими и разваристыми.
3. Всегда следует помнить, что изделия увеличиваются в 3 раза. Поэтому на 2 большие порции достаточно 100 гр.
4. Варить макароны, чтобы они не слипались, лучше в масляной воде. Поэтому рекомендуется добавить в воду 1 ст. ложку любого растительного масла.
5. Соотношение воды должно составлять не менее 1:3. На 100 гр сухих изделий можно брать от 300 мл до 1 литра воды.
6. Чтоб избежать слипания после варки, сразу же сливайте воду после приготовления.
7. При приготовлении блюд из сортов нетвердой пшеницы, промойте их после варки горячей водой.
8. Есть мнение, что недоваренные 2-3 минуты макароны станут менее калорийными.
9. Правильно варить следует в широкой кастрюле без крышки.
10. Слегка переваренные можно спасти, если промыть их холодной водой.
11. Если вареные макароны используются для приготовления сложных блюд с дальнейшей тепловой обработкой, то их следует не доварить на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем виде.

Способы приготовления фигурных макарон

Чтоб результат полюбившегося гарнира всегда получался удачным, следует запомнить несколько правил приготовления макаронных изделий разным способом: в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке и даже в электрочайнике.

Традиционный способ на примере рожков

Классический способ приготовления всегда гарантирует превосходный конечный результат. Рассмотрим его на примере конкретного вида изделий, чтоб понять, как варить макароны рожки в кастрюле.

Необходимые ингредиенты:

• рожки — 200 гр;
• вода — 1 л;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка.

В широкую посуду влить воду. Добавить масло, чтоб рожки не слипались. Посолить воду. Когда жидкость закипит, всыпать рожки. Хорошо перемешать их ложкой, чтоб изделия не слиплись и не пристали ко дну посуды. Отваривать рожки 7-10 минут до готовности. Слить воду, откинув макароны на дуршлаг. Если нужно, то готовые изделия промыть холодной водой. Подавать с соусами и подливами или присыпать тертым сыром.

Готовка ракушек в мультиварке

Быстрое и вкусное блюдо, если варить макароны в мультиварке. Для этого вида бытовой техники лучше подходят фигурные виды изделий: рожки, бантики, спирали. Мультиварка позволит приготовить от самых простых до изысканных и оригинальных блюд из макаронных изделий.

Необходимые ингредиенты:

• ракушки — 200 гр;
• вода — 400 гр;
• соль — по вкусу;
• масло растительное/сливочное.

Простой вариант варки:

В чашу всыпать ракушки и залить их водой так, чтоб вода покрывала их выше на 2 см. Вложить 1 ложку сливочного масла. Сколько варить макароны по времени будет зависеть от выбранного режима. Готовить их лучше на режиме «Пар» или «Плов» около 12 минут.

Вариант с обжаркой:

В чашу мультиварки влить растительное масло, чтоб оно покрыло дно. Всыпать сухие ракушки и хорошо их перемешать, чтоб масло обволокло каждое изделие. На режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить ракушки 10-15 минут, пока они не примут бледно-коричневый цвет. В процессе жарки следует 2-3 раза все перемешать.

Как только макароны поменяли цвет, влить горячую кипяченую воду, чтоб она поднималась над ракушками на 2 пальца. Жидкость посолить и приправить специями по вкусу. Можно добавить черный перец или хмели-сунели. Дальнейшая варка проходит в режиме «Плов» до полного выпаривания жидкости.

В таком рецепте к ракушкам можно добавить нашинкованный лук и морковку. Их следует вместе обжаривать и варить.

Варка «перьев» в микроволновке

Простой способ приготовления дарит микроволновка. Наличие такое бытовой техники позволит без хлопот приготовить ужин не дома. К тому же этот способ готовки гарантирует, что макароны «не убегут».

Необходимые ингредиенты:

• перья — 200 гр;
• кипяток — 400 мл;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу.

1. Чтоб сэкономить время на готовке, подготовленная вода уже должна быть горячей. Ее можно вскипятить чайником. В глубокую посуду влить кипяток и всыпать перья. Жидкость должна покрыть изделия на 2-3 см. После закипания всыпать соль, влить ложку масла.
2. Перемешать, закрыть емкость крышкой и готовить перья 20 минут при 300 Вт. Если мощность увеличить до 550 Вт, то время готовки следует уменьшить до 10-15 минут. Вообще, сколько варить макароны в микроволновке, зависит от толщины изделия. Указанные параметры характерны для макарон с толстыми стенками (перья, рожки), а вот для тонкой вермишели время варки значительно сокращается.
3. Готовые перья достать из микроволновки, откинуть на дуршлаг и промыть их под струями холодной воды.

Варка спиралей в электрочайнике

Метод подойдет студентам и тем, кому «приспичило» поесть макароны здесь и сейчас. Способ похож скорее на юмористический, но он ясно дает понять, что приготовить макароны при любых условиях не так и сложно. Естественно, необходимо учесть, что электрочайник подходит только для определенного вида изделий, спагетти, каннеллони и гнезда в нем не приготовишь.

Необходимые ингредиенты:

• спирали — 100 гр;
• вода 1 л;
• соус, соль, сыр — по вкусу.

1. В чистый чайник влить жидкость. Довести ее до кипения. В кипящую воду добавить макаронные изделия. Трудно сказать, сколько нужно варить макароны при таком способе.
2. Включенным чайником довести воду до кипения и выключить его. Проделывать такую операцию каждые 30 секунд, включая и выключая чайник на протяжении 7-9 минут. В конце готовки слить воду и высыпать спирали на тарелку.
3. Посыпать их солью по вкусу, добавить соус и сыр по желанию. Чайник же рекомендуется вымыть сразу после использования.

Особенности приготовления некоторых видов

Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.

Варим гнезда правильно

Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.

Метод жарки

Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.

Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.

Метод варки

Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.

Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.

Готовим идеальные спагетти

Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.

В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.

Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.

Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.

Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.

Простые рецепты из макарон для всех

Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.

Макароны «по-флотски» с тушенкой

Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.

Необходимые ингредиенты:

• рожки — 200 гр;
• тушенка (350 гр) — 1 банка;
• лук — 1 шт.

Как приготовить:

1. Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
2. При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
3. Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
4. Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.

Спагетти Al Dente с овощами

Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

• спагетти — 350 гр;
• помидоры — 500 гр;
• оливки — 100 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• каперсы — 1 ч. ложка;
• острый перец — 1 шт.;
• оливковое масло — 6 ст. ложек;
• петрушка, орегано — по желанию;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
2. Орегано с петрушкой мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
4. В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
5. Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.

Чем можно оправдать нашу горячую любовь к макаронам? Только постоянными занятиями спортом и подвижным образом жизни! Берем это на вооружение и бесстрашно обращаемся к необычным способом. А именно рассмотрим, как состряпать макароны

Приготовление этого блюда можно условно разделить на два этапа: отваривание «ракушек» и фаршировка их. Некоторые рецепты предусматривают и последующее выпекание в духовке начиненных под соусом.

Шаг первый. Отваривание макарон конкильони

Макароны «ракушки» (они же конкильони) из твердых сортов пшеницы следует закинуть в подсоленную кипящую воду и варить до полуготовности (около 8 минут). Выбирайте «ракушки» крупных размеров, чтобы они могли вместить достаточно фарша.

Затем следует слить воду и добавить немного растительного масла, перемешать все, чтобы макароны не слиплись.

Шаг второй. Приготовление начинки

• Фарш грибной готовится путем обжаривания на разогретой сковороде шампиньонов, которых надо предварительно измельчить. Туда же добавляем мелко нарезанную луковицу. Отдельно следует отварить филе курицы и руками разделить на мелкие кусочки. Перемешать с грибами и добавить соль, черный перец, зелень (петрушку, кинзу).
• Мясная начинка. Берем собственно фарш из говядины и обжариваем на растительном масле. На другой сковородке следует пожарить мелко нарезанную луковицу и два зубчика чеснока. Затем их добавить в фарш. Пока фарш остывает нужно натереть на терке любой твердый сыр, мелко порезать петрушку. Затем добавить сыр, зелень, соль, черный перец в фарш. Таким образом, начинка для ракушек готова. Следует заметить, что и макарон довольно популярны. Поэтому рецепт с применением мясного фарша будет хорошо принят домашними и гостями.
• Креветочная начинка. Для приготовления таковой следует отварить креветки, очистить их, мелко нарезать. Затем добавляйте пару головок чеснока, пропущенных через давилку. А также измельченную зелень, сыр (предварительно натертый на терке), каплю оливкового масла, соль.
• Красивая и вкусная начинка потребует следующих ингредиентов: творог, твердый сыр, зелень петрушки, пара зубчиков чеснока. Всех их перемешиваем, при необходимости можно посолить. И все, достаточно быстрый способ приготовить макароны «ракушки» фаршированные.

Шаг третий. Соус для запекания

Практически всегда нужно запечь в духовке под соусом. В результате получается полноценное блюдо. При этом, перед тем как отправить макароны «ракушки» фаршированные в духовку нужно удостовериться в том, что соус покрывает изделия полностью. Это предотвратит пересыхания верхней части.

Время, которое блюдо проведет в духовке равное примерно 20-30 минутам. В принципе каждому следует рассчитать это промежуток индивидуально, исходя из возможностей своего жарочного шкафа.

Таким образом, схема — ответ на вопрос как приготовить фаршированные макароны таков: отвариваем конкильони до полуготовности, пока они варятся, готовим начинку, затем фаршируем «ракушки» и запекаем под соусом. Соусы могут быть следующими:

• Томатный соус. Разводим томатную пасту в воде до состояния жидкой сметаны, в то же время обжариваем помидоры на сковороде (предварительно счистив кожицу). Затем вливаем в сковороду получившийся томатный сок и тушим порядка 20 минут. Затем можно добавить соль, перец, зелень (петрушку, кинзу).
• Соус бешамель. 2 средние луковицы следует мелко нарезать, и вскипятить в 800мл. молока. После того как молоко остынет, процедить. В сковороде растопить кусок сливочного масла и обжарить на нем муку до золотистого цвета. Затем в муку нужно влить молоко, посолить и варить около 15 минут, постоянно помешивая. Бешамель готов.

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке — один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами — простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

1. Начините ракушки фаршем.
2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Макароны Конкильони (гигантские ракушки) с начинкой из куриного фарша

Это конкильони

Конкильони, лумакони, каннеллони – это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой. Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования – множество. И каждое блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони – 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр – 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубчика;
помидор – 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) – 100 г;
мука – 2 ст.л.;
вода – примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони — огромные ракушки с полостью для начинки

Как приготовить большие макароны

Сделать начинку

1. натереть сыр на крупной терке;
2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон

1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок – на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
3. при появлении лукового запаха – сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
5. как только мука заварится и соус загустеет – выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

1. дно формы для запекания залить маслом;
2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки – добавьте воды или молока.
4. форму затянуть фольгой;
5. нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем – снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони – это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать сухим
и
и запекать под соусом в духовке, либо отваривать
до состояния al dente (аль денте – на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета , творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез – рецепт лумакони . Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени. Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

требуется много
для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можноотварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте – на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони
в большой кастрюле с большим количеством воды – чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

Времени потребуется минут 10-12
– попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова – сразу же выключайте, сливайте воду и разложите макароны обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю – помните, что ракушки не должны развариваться, вареные конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты – что у вас есть, то и кладите), можно – измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони (рецепт приготовления), сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук – до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты – шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно, 100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка — смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую
итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель (рецепт). В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и вареные макароны
. Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился, и нафаршировать пасту. А сверху – полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого
мелко нарезанного или натертого густого однородного салата
, заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома – только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки
– это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы
. Самый простой вариант – нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д., размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь
– обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель , и запечь в духовке.

Фаршированные макароны ракушки – 7 рецептов пасты

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Содержание материала:

• 1 Фаршированные макароны – ракушки с фаршем
• 2 В сметанном соусе
• 3 Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем
• 4 Нежнейший вариант под соусом Бешамель
• 5 Фаршируем макароны – ракушки грибами
• 6 Вегетарианский способ с овощным фаршем
• 7 В мультиварке
• 8 Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Фаршированные макароны – ракушки с фаршем

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Фаршированные фаршем макароны являются излюбленным блюдом во многих странах.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

Watch this video on YouTube

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Такой рецепт порадует домочадцев.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Watch this video on YouTube

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Watch this video on YouTube

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Идеальное блюдо выходного дня.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Быстрое и нежное блюдо.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Watch this video on YouTube

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Готовить макаронные изделия рекомендуется в заранее подсоленной воде. Если дальше будет запекание в духовке, то они должны быть немного недоваренными. А наполнять пасту нужно уже слегка остывшей начинкой и небольшой ложечкой.

Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Лучшие итальянские фаршированные ракушки

Кристен Чидси | 25 комментариев | Опубликовано 22 сентября 2021 г. | Обновлено 22 сентября 2021 г. *Это сообщение может содержать ссылки на Amazon. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти фаршированные ракушки сделаны с сырной начинкой из рикотты, покрыты соусом для спагетти и сыром моцарелла, а затем запечены до липкой консистенции и подрумянены для идеальной итальянской комфортной еды.

Я предлагаю подать эти запеченные ракушки с домашними чесночными тостами и греческим салатом в качестве вкуснейшего блюда!

Лучшие фаршированные ракушки

Моя любимая еда на все времена — сырные макароны. И этот рецепт фаршированных ракушек является воплощением сырной пасты. Это один из тех рецептов, которые делают мою душу — и, конечно же, мой желудок — очень счастливыми!

Нежные ракушки из макарон Джамбо фаршируются сливочной сырной начинкой из рикотты, а затем заливаются домашним соусом для спагетти и сыром и запекаются до идеального состояния.

Запеченные ракушки совсем несложно приготовить, поэтому они идеально подходят для ужина в будний день. Но учитывая, как всем нравится этот рецепт, я бы точно не стал ограничивать его только будними вечерами. Этот рецепт достоин компании — мало кто может устоять перед этим классическим рецептом!

Как приготовить фаршированные ракушки

• Вскипятите большую кастрюлю с водой и хорошенько посолите — это единственная возможность приправить макароны!
• Когда вода закипит, бросьте в нее большие ракушки и кипятите на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, или около 9 минут.минут. Это позволит панцирям быть достаточно нежными, чтобы их можно было начинить, но не настолько мягкими, чтобы они развалились.
• Пока макароны готовятся, приготовьте начинку, смешав рикотту с яйцом, пармезаном, петрушкой и приправами в большой миске.

• Слейте воду из скорлупы — не промывайте макароны. Это смоет аромат! А затем дайте ракушкам остыть в сите, пока они не остынут достаточно, чтобы с ними можно было обращаться.
• Выложите ½ стакана соуса для спагетти на дно формы для запекания. Это поможет скорлупе не прилипнуть к блюду.
• Наполните каждую скорлупу смесью из рикотты, примерно ¼ стакана начинки на скорлупу. Я считаю, что использование ложки идеально подходит для наполнения скорлупы. Не забудьте не набивать ракушки слишком сильно, чтобы они могли немного сомкнуться вокруг начинки из рикотты. Это предохранит начинку от высыхания при выпечке.

• Поместите фаршированные ракушки в форму для запекания, плотно прижимая их друг к другу, затем полейте дополнительным соусом и сверху посыпьте тертым сыром моцарелла.

• Выпекайте, пока начинка не пропечется, а сыр не расплавится и не подрумянится.

Хранение

Если у вас остались фаршированные ракушки, дайте им немного остыть и плотно накройте форму для выпечки или переложите ракушки в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 4 дней. Поместите остатки на термостойкую тарелку или блюдо и накройте бумажным полотенцем. Нагревайте с интервалом в 1 минуту, пока не прогреется.

Как заморозить фаршированные ракушки

Если у вас есть время и ингредиенты под рукой, я настоятельно рекомендую приготовить двойную порцию фаршированных ракушек и заморозить одну порцию для насыщенного дня.

Чтобы заморозить фаршированные ракушки, используйте кастрюлю, пригодную для замораживания, или одноразовую жестяную форму. Подготовьте рецепт к выпечке. Плотно накройте блюдо двумя слоями прочной алюминиевой фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные фаршированные ракушки , разогрейте духовку до 350 градусов. Достаньте блюдо из морозилки и снимите ОДИН слой фольги, оставив блюдо покрытым одним слоем фольги. Выпекайте в течение 1 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится и скорлупа не прогреется.

Модификации рецепта

• Фаршированные ракушки со шпинатом : Измельченный шпинат станет прекрасным дополнением к начинке из рикотты. Чтобы добавить шпинат, просто разморозьте от ½ до ⅔ чашки замороженного нарезанного шпината. Отожмите всю лишнюю влагу из шпината с помощью чистого кухонного полотенца или марли — очень важно, иначе ваша начинка станет водянистой! Смешайте шпинат с начинкой из рикотты и начините ракушки, как указано в рецепте.
• Фаршированные ракушки с мясом: Этот рецепт можно сделать более сытным, добавив говяжий фарш или колбасный фарш. Просто обжарьте ½ фунта говяжьего фарша или колбасы до готовности в сковороде на среднем огне. Слейте лишний жир и покрошите мясо небольшими кусочками. Вы можете добавить мясо в смесь рикотты для мясной начинки или томатный соус для мясного соуса, оба вкусны.

Другие рецепты пасты с сыром

• Итальянская паста быстрого приготовления со сливками
• Домашняя лазанья
• Феттучини Альфредо
• Мультиварка Ziti

Вам нужно больше вдохновения для приготовления блюд, которые понравятся вашей семье? Подпишитесь на мои БЕСПЛАТНЫЕ планы питания, и каждую неделю вы будете получать план питания со списком покупок.

Если вам понравился этот рецепт фаршированных ракушек, я хотел бы, чтобы вы оставили комментарий и отзыв ниже.

• ▢ 6 унций больших макаронных изделий половина стандартной коробки
• ▢ 1 Яйцо
• ▢ 15 унций рикотта сыр
• ▢ 1 чайная ложка чеснока
• ▢ 1 стакана измельченного сыра моцареллы
• ▢ ¼ стакана Parmesan сыр Freshly Grated
• ▢ 1 -й табличный штрих 11123.preader
• 333333333333333333333333011 гг. хлопьев
• ▢ ½ ч. до кипения.

• Когда вода закипит, сильно подсолите ее и добавьте ракушки. Готовьте 9 минут или на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте пасту и дайте ей немного остыть.

• Пока макароны готовятся, приготовьте начинку, смешав яйцо рикотта, пармезан, чеснок, петрушку, хлопья красного перца, орегано, соль и перец в средней миске.

• На дно формы для запекания налейте ½ чашки соуса для спагетти.

• Когда ракушки достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, начините каждую смесью из рикотты, примерно ¼ стакана начинки на каждую раковину. Не забудьте не набивать ракушки слишком сильно, чтобы они могли немного сомкнуться вокруг начинки из рикотты.

• Покройте ракушки оставшимся соусом для спагетти, а затем посыпьте сыром моцарелла.

• Выпекать 30 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Добавление шпината: Разморозьте от ½ до ⅔ чашки замороженного нарезанного шпината. Отожмите всю лишнюю влагу из шпината с помощью чистого кухонного полотенца или марли, смешайте шпинат с начинкой из рикотты и начините ракушки, как указано в рецепте.

Добавление мяса: Обжарьте ½ фунта говяжьего фарша или итальянской колбасы до готовности в сковороде на среднем огне. Слейте лишний жир и покрошите мясо небольшими кусочками. Вы можете добавить мясо в смесь рикотты для мясной начинки или томатный соус для мясного соуса, оба вкусны.

Нет свежей петрушки? Не стесняйтесь использовать 1 чайную ложку сушеной петрушки вместо свежей петрушки в начинке из рикотты.

Не можете справиться с жарой? Если вы не любите специи, не добавляйте хлопья красного перца.

Остатки: Дайте запеченным ракушкам немного остыть, а затем плотно накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой или фольгой или поместите остатки в герметичный контейнер. Охладить до 4 дней.

Для заморозки фаршированных ракушек , используйте форму для запекания, пригодную для замораживания, или одноразовую жестяную форму. Подготовьте рецепт к выпечке. Плотно накройте блюдо двумя слоями прочной алюминиевой фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы приготовить замороженные фаршированные ракушки , разогрейте духовку до 350 градусов. Достаньте блюдо из морозилки и снимите ОДИН слой фольги, оставив блюдо покрытым одним слоем фольги. Выпекайте в течение 1 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится и скорлупа не прогреется.

Калорийность: 275 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 17 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 1106 мг | Калий: 493 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин С: 9,7 мг | Кальций: 283 мг | Железо: 1,9 мг

Понравился этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Сфотографируйтесь и отметьте #amindfullmom в Instagram — мне бы очень хотелось увидеть!

Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году, но был обновлен в 2021 году с пошаговыми фотографиями.

О Кристен Чидси

Привет, я Кристен, создательница «Разумной мамы». Я считаю, что приготовление полезной семейной еды не должно быть трудным или дорогим! Я не люблю ничего больше, чем делиться с вами вкусными решениями для вашей голодной семьи.

Взаимодействие с читателем

Как приготовить мексиканские фаршированные ракушки

В этом рецепте мексиканских фаршированных ракушек есть все, что вам нравится в фаршированных ракушках, но с мексиканским уклоном! Этот рецепт наполнен говяжьим фаршем, сальсой, соусом энчилада и большим количеством сыра! Идеально подходит для приготовления пищи, приготовления порций или просто вкусного, сытного блюда, которое понравится всей семье!

Любовь рецепты легкой пасты ? Тогда вы должны попробовать мои спагетти быстрого приготовления и мой классический рецепт фаршированных ракушек!

Быстрая навигация

Перейти к рецепту

• Домашние фаршированные ракушки тако
• Основные ингредиенты
• Как приготовить макароны с ракушками тако
• Вариации
• Инструкции по хранению, замораживанию и разогреву
• Другие рецепты, чтобы попробовать

Домашние фаршированные ракушки тако

Тако вторник не всегда означает традиционные тако с оболочкой. Этот простой рецепт ракушек, фаршированных тако, — отличный способ изменить ситуацию, используя классические мексиканские вкусы, вдохновленные едой, которые мы все любим! Фаршированные ракушки очень насыщенные, сливочные и сырные. Все, что вы хотите, чтобы фаршированная ракушка была!

Эти мексиканских фаршированных ракушек могут понравиться мне больше, чем настоящие тако, по крайней мере, в качестве домашнего семейного ужина. Его очень легко приготовить, он готовится всего на одной сковороде в духовке и менее грязный. (Дети печально известны тем, что устраивают БОЛЬШОЙ беспорядок с тако.)

Фаршированные гигантские ракушки макарон лежат на подушке из консервированной сальсы и соуса энчилада, затем покрываются тертым сыром, соусом и свеженарезанной кинзой. Вам это понравится!

Основные ингредиенты

Вам понадобится всего несколько свежих ингредиентов и несколько основных продуктов, чтобы приготовить домашние тако с начинкой. Для начала вам понадобится коробка с большими ракушками , оливковым маслом , нежирным говяжьим фаршем , сливочным сыром , ресторанная сальса , соус энчилада и тертый мексиканский сыр .

Что касается сухих приправ, вам понадобится порошка чеснока , порошка лука , порошка чили , орегано , паприки и тмина . . И не забудьте дополнительный соус энчилада, свежую кинзу и сальсу для украшения!

Как приготовить макароны с ракушками тако

1. Приготовьте гигантские ракушки в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите. Пока они готовятся, разогрейте духовку.
2. Готовьте говяжий фарш и лук в большой сковороде с оливковым маслом, пока говядина не подрумянится, а лук не станет непрозрачным. Затем добавьте сухие приправы и перемешайте. Готовьте еще минуту или две.
3. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и уменьшите огонь до среднего. Перемешивайте все вместе, пока сливочный сыр не расплавится и не станет однородным. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Смешайте сальсу и соус энчилада в небольшой миске. Половину соусной смеси распределите по дну подготовленной формы для запекания 9×13.
5. Начините ракушки говяжьей смесью и положите в форму для запекания. Повторяйте, пока не будет использована вся начинка из говядины. Полейте ракушки оставшейся смесью соуса и посыпьте сыром.
6. Выпекать 15-20 минут , или пока сыр не расплавится и не запузырится, а скорлупа не прогреется.
7. Подавать немедленно с дополнительным соусом энчилада, сметаной и/или кинзой. Наслаждаться!

Вариации

• Сделайте блюдо вегетарианским , полностью исключив мясо и заменив его черной фасолью или лебедой.
• Сделайте блюдо веганским , отказавшись от мяса и используя растительный сыр!
• Замените говяжий фарш на куриный фарш или фарш из индейки, чтобы получить вариант с более постным белком.
• Добавь больше овощей! Черная фасоль, нарезанная кубиками морковь или красный лук подойдут.
• Приправьте нарезанным кубиками перцем халапеньо, кайенским перцем или хлопьями красного перца!

Инструкции по хранению, замораживанию и разогреву

• Храните оставшихся охлажденных ракушек для мексиканских макарон в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике. Идеально подходит для приготовления еды перед напряженной рабочей неделей!
• Заморозьте приготовленных и охлажденных ракушек, фаршированных тако, в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или пластиковом пакете без сальсы на срок до 3 месяцев. Вы также можете просто заморозить мясную начинку, если хотите, чтобы макароны были свежими при повторной подаче.
• Разогрейте замороженных мексиканских фаршированных ракушек в подготовленной форме для запекания с сальсой и сыром в течение 45–60 минут или более, пока они не прогреются и не начнут пузыриться. Разогрейте охлажденную пасту тако в микроволновой печи в течение 2-3 минут или пока она полностью не прогреется.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

• Спагетти быстрого приготовления
• Паста для пирога с курицей
• Ракушки, фаршированные шпинатом и рикоттой
• Курица в мультиварке Альфредо
• Вегетарианская запеканка с энчиладой
• Загруженный мексиканский картофель фри
• Мексиканская запеканка с курицей и рисом на одной сковороде

Никогда не пропустите!  Нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мой еженедельный информационный бюллетень или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе всех ежедневных обновлений.

Мы рады услышать ваши отзывы:  Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте звездный рейтинг ниже, и не забудьте сфотографироваться и отметить меня на Facebook и Instagram!

Фаршированные ракушки по-мексикански

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 6 человек ракушки для макарон и кастрюля.

Сохранить рецепт

• 15-20
  гигантские снаряды,
  Я использовал только 15, но мне нравится добавлять дополнительные на случай, если они сломаются.
• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 1
  фунт
  Говяжий фарш
• 1/2
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1/2
  чайная ложка
  луковый порошок
• 1
  столовая ложка
  порошок чили
• 1/2
  чайная ложка
  орегано
• 1/2
  чайная ложка
  паприка
• 2
  чайная ложка
  тмин
• 4
  унции
  сливочный сыр, размягченный
• соль и перец по вкусу
• 1
  чашка
  сальса
• 1
  чашка
  соус энчилада или соус тако
• 3/4
  чашка
  тертый мексиканский сыр
• дополнительный соус энчилада для подачи, по желанию
• нарезанная свежая кинза для подачи, по желанию

Изображения:

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Тем временем приготовьте гигантские ракушки согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина не подрумянится и не перестанет быть розовой.

• Добавьте приправы: чесночный порошок, луковый порошок, перец чили, орегано, паприку и тмин. Перемешайте, чтобы покрыть говядину специями, и готовьте в течение одной минуты.

• Добавьте размягченный сливочный сыр и убавьте огонь до среднего. Перемешивайте, пока сливочный сыр не расплавится и не соединится с мясным фаршем. Добавить соль и перец по вкусу.

• В небольшой миске смешайте сальсу и соус энчилада.

• Выложите половину смеси соуса на дно формы для запекания 13 x 9.

• Начините ракушки говяжьей смесью и поместите в форму для запекания. Повторяйте, пока не будет использована вся начинка из говядины.

• Покройте ракушки оставшейся смесью соуса.

• Посыпать сыром.

• Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а скорлупа не прогреется.

• Подавать сразу же с дополнительным соусом энчилада и кинзой, по желанию.

Пищевая ценность

Мексиканские фаршированные ракушки

Количество на порцию

Калории 439Calories from Fat 261

% Daily Value*

Fat 29g 45%

Saturated Fat 12g 75%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 11g

Cholesterol 88 мг 29%

Натрий 886 мг 39%

Калия 459 мг 13%

КОНСЕЛИ 24G 9009 8%

КОНГАГДАРТЫ 24G 8%

24G 8% 9007

.0007

Fiber 3g 13%

Sugar 6g 7%

Protein 22g 44%

Vitamin A 1310IU 26%

Vitamin C 2mg 2%

Кальций 156 мг 16%

Железо 3 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Курс:
Основное блюдо

Кухня:
мексиканка

Ключевое слово:
Запеканка, гигантские ракушки, мексиканские фаршированные ракушки, рецепты на одной сковороде

Рецепт ракушек с начинкой из трех сыров!

Ужин

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Фаршированные ракушки с тремя сырами – это восхитительный вариант лазаньи с использованием больших ракушек, фаршированных классической смесью сыра для лазаньи с итальянской приправой, запеченных в соусе для спагетти для классического итальянского блюда. Проверенный и настоящий семейный любимый ужин!

Макаронные изделия из ракушек всегда любимы в нашем доме. Если вы любите итальянскую кухню так же сильно, как и я, попробуйте эти обеды из ракушек, которые обязательно понравятся вашей семье: курица с брокколи, чеснок, ракушки Альфредо, курица с сыром, спаржа, бекон и грибные раковины или мексиканские ракушки с тремя сырами.

Лучший рецепт фаршированных ракушек с тремя сырами

Вы действительно не ошибетесь, выбрав хорошую лазанью. Насыщенный красный соус для спагетти, итальянская приправа и много сыра, выложенные между макаронами… Это рай! Но когда мне хочется чего-то ДОПОЛНИТЕЛЬНО сырного, я делаю эти фаршированные ракушки! Они похожи на вашу классическую лазанью, но с тройной дозой сыра и начинкой в ​​гигантской оболочке из макарон.

Эти итальянские ракушки, фаршированные сыром, очень вкусные.

Что потребуется для приготовления ракушек с начинкой из макарон:

Этот вкусный рецепт ракушек с начинкой из сыра готовится быстро и легко. Вы не ошибетесь, выпекая фаршированные ракушки со всеми

Прежде чем запекать ракушки, добавьте сверху еще красного соуса и сыра. Сыра никогда не бывает много! Примерно через 40 минут в духовке у вас будет невероятный итальянский ужин, который обязательно станет хитом! Мне нравится подавать их с хорошим салатом и чесночным хлебом, и они также станут прекрасной презентацией для гостей!

• Паста Jumbo Shells
• Сыр рикотта
• Сыр моцарелла
• Сыр пармезан
• Василий
• Итальянская приправа
• Яйцо
• Соль
• Черный перец
• Соус для спагетти

Как приготовить сырные фаршированные ракушки:

И этот рецепт действительно очень прост в приготовлении: отварить макароны почти до состояния al dente (я сделал 9минут). Смешайте все вкусные сыры вместе с приправами, свежим базиликом для цвета и дополнительного аромата и яйцом, чтобы связать все это вместе. Затем выложите свой любимый красный соус на дно формы для запекания, начините сырной смесью ракушки и добавьте их в блюдо. Я обычно иду по короткому пути и использую хороший соус для пасты из продуктового магазина, но не стесняйтесь использовать и ваш любимый домашний рецепт! У меня есть невероятный рецепт соуса для спагетти с итальянской колбасой!

1. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Отварите макаронные изделия в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente, около 9 минут. Слейте воду и промойте в холодной воде.
   2. В большой миске смешайте рикотту, 1 ½ чашки моцареллы, пармезан, базилик, итальянскую приправу, яйцо, соль и перец. Выложите ¾ соуса для спагетти на дно формы для запекания размером 13×9 дюймов.
   3. Ложкой выложите сырную смесь в формочки для пасты и поместите в форму для запекания. Вылейте оставшийся соус для спагетти на ракушки и посыпьте оставшейся моцареллой. Накрыть фольгой и запекать при 350 градусах 30 минут. Раскрыть и запекать еще 5-10 минут.

Что подавать с макаронами из ракушек:

Фаршированные ракушки прекрасно сочетаются с теплым хлебом из печи. Подавайте их с масляным чесночным хлебом или хлебными палочками с пармезаном. Хрустящий зеленый салат с пикантным домашним соусом винегрет всегда приветствуется с любым сырным итальянским блюдом, подобным этому.

Более вкусная и сытная паста:

• Паста Альфредо со сливочно-чесночными креветками
• Паста Альфредо с курицей быстрого приготовления
• Паста ранчо с курицей, беконом и брокколи
• Рецепт легкой пасты Карбонара
• Паста Carnitas со сливочной свининой

• ▢ 20 Сырявшихся ракушек с джамбо -паста
• ▢ 15 унций контейнер рикотта
• ▢ 8 унций 2 стакана терпеть мозареллу сыр
• ▢ 1/2 стакана с сыром пармезана
• ▢ 2 Tabloons Copoons Cappoons
• пенс. Приправа
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1/2 чайной ложки соли
• ▢ 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• ▢ Банка для спагетти объемом 1–26 унций

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Отварите макаронные изделия в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente, около 9 минут. Слейте воду и промойте в холодной воде.

• В большой миске смешайте рикотту, 1 ½ чашки моцареллы, пармезан, базилик, итальянскую приправу, яйцо, соль и перец. Выложите ¾ соуса для спагетти на дно формы для запекания размером 13×9 дюймов.

• Выложите сырную смесь в формочки для макарон и поместите их в форму для запекания. Вылейте оставшийся соус для спагетти на ракушки и посыпьте оставшейся моцареллой. Накрыть фольгой и запекать при 350 градусах 30 минут. Раскрыть и запекать еще 5-10 минут.

Обновлено 24 января 2020 г.

Исходное сообщение от 21 августа 2013 г.

Количество порций: 6

Калории 414 ккал (21 %) Углеводы 30 г (10 %) Белки 26 г (52 %) Жиры 21 г (32 %) Насыщенные жиры 13 г (65 %) Холестерин 101 мг (34 %) Натрий 1298 мг (54 % )Калий605мг (17%)Клетчатка3г (12%)Сахар7г (8%)Витамин A1270МЕ (25%)Витамин С9мг (11%)Кальций462мг (46%)Железо2мг (11%)

Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Курс Ужин, Основное блюдо

Кухня Американская, Итальянская, Итальянская Американская

Пробовали этот рецепт? Я начал свой блог в июне 2012 года, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии. Я люблю пробовать новые вещи и тестировать их со своей семьей.

Читать больше сообщений от Алиссы

Категории

Избранное чтения

Ракушки, фаршированные рикоттой и шпинатом

Опубликовано: 9 окт. 2019 г. » Изменено: 16 фев. 2022 г. » Автор: Kylie » Этот пост может содержать партнерские ссылки. » 8 комментариев

• Делиться!

Перейти к рецепту

Эти ракушки с начинкой из рикотты станут таким веселым ужином в будний день, что их можно приготовить примерно за 15 минут! Секрет того, как приготовить достойный воскресный ужин на столе в любой день недели, заключается в том, что вам не нужно варить макароны перед тем, как начинить их!

Вам понравится

• Влага от красного соуса и воды приготовит лапшу до совершенства al dente прямо в форме для запекания! Это означает, что вам не нужно наполнять кастрюлю водой, ждать, пока вода закипит, варить лапшу или процеживать лапшу. Сэкономьте время и нервы, связанные с варкой лапши, и просто наполните ее сырой. Полейте их классическим томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до состояния al dente!
• Это также означает, что вам не придется пытаться ухватиться за скользкую лапшу и каким-то волшебным образом наполнить ее сырной начинкой из шпината. Очевидно, что сырую лапшу гораздо легче держать и наполнять, так что добро пожаловать!
• Если вам понравился этот простой рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим:
  • Помидор Пенне за 20 минут
  • Маникотти с сыром без варки
  • Чеснок, пармезан, лингвини

17

• Лук + Чеснок — Если вы в крайнем случае, можете пропустить обжаренный лук и чеснок, но это подчеркнет вкус всего блюда, особенно соуса для спагетти, купленного в магазине.
• Сушеные травы . Мне нравится использовать в этом рецепте сочетание сушеного орегано и сушеного шалфея. Вы также можете использовать итальянскую приправу вместо этих двух трав.
• Соус для спагетти . Не стесняйтесь использовать свой любимый купленный в магазине соус для пасты или домашний соус маринара.
• Шпинат — Используйте свежий молодой шпинат вместо замороженного для этого рецепта ракушек, фаршированных рикоттой, так как замороженный шпинат выделяет слишком много влаги.
• Цельномолочная рикотта — Я действительно предпочитаю цельномолочную рикотту частично обезжиренной рикотте. У него намного больше вкуса, а текстура более кремовая.
• Сыр моцарелла — Опять же, моцарелла из цельного молока даст вам лучший вкус, но частично обезжиренное также подойдет.
• Сыр пармезан — Я считаю, что лучше всего тает свеженатертый пармезан, поэтому я предпочитаю нарезать или измельчить его самостоятельно.
• Яйцо — Яйцо будет служить связующим звеном для начинки и гарантирует, что все будет хорошо держаться вместе.
• Jumbo Pasta Shells Лучшее в этом рецепте то, что вам не нужно варить лапшу перед тем, как начинить ее! Это сэкономит время на приготовление, а крахмал из макарон также обеспечит хорошую сохранность ракушек, фаршированных рикоттой, после выпечки.

Инструкции

Обжарьте лук в оливковом масле вместе со щепоткой соли и перца в течение 5 минут, часто помешивая.

Добавить чеснок, орегано и шалфей. Готовьте еще минуту или около того.

Добавить соус для спагетти.

Залить водой.

Добавьте свежую нарезанную петрушку или свежий базилик и перемешайте.

Добавьте шпинат, рикотту, примерно ½ моцареллы, весь пармезан, яйцо и щепотку соли и перца в большую миску.

Хорошо перемешайте.

Наполните каждую сырую оболочку макарон парой столовых ложек сырной смеси.

Нестле фаршированные ракушки в соус в один слой. Сверху посыпать оставшимся сыром моцарелла и накрыть фольгой или крышкой.

Выпекайте 40-50 минут или пока лапша не станет al dente. По желанию украсить свежей нарезанной петрушкой и сыром пармезан.

Советы

• Наполните пустые 24 унции. банка соуса для пасты наполовину (с 12 унциями воды) затем встряхните воду в банке с макаронами и вылейте воду в кастрюлю. Это гарантирует, что вы получите весь оставшийся соус маринара из этой банки!
• Накрошите собственный сыр. Купи кусок сыра и нарежь сам!
  Предварительно измельченные сыры покрыты целлюлозой, чтобы кусочки не слипались. Это также означает, что он не будет таять. Я часто обнаруживал, что покупать сыр в блоках дешевле, чем предварительно измельченный!
• Не стесняйтесь добавлять обжаренный говяжий фарш или итальянскую колбасу в смесь соуса для пасты, если вы хотите получить дополнительный белок. Я люблю добавлять в соус щепотку хлопьев красного перца для пикантности!

Предварительное приготовление, хранение и разогрев

• Предварительное приготовление: Не стесняйтесь делать эти ракушки с начинкой из рикотты за 24 часа и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. Затем просто следуйте приведенным ниже инструкциям по выпечке. Планируйте добавить несколько дополнительных минут выпечки, так как паста будет идти в духовку холодной.
• Хранение: Храните остатки запеченных фаршированных ракушек в холодильнике до недели.
• Повторный нагрев: Разогрейте оставшиеся скорлупы в духовке при низкой температуре — около 300-350 градусов, пока они полностью не прогреются. Вы также можете разогревать их в микроволновой печи по 30-60 секунд за раз, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

Маникотти — это то же самое, что фаршированные ракушки?

Они очень похожи тем, что оба фаршированные, но главное отличие заключается в форме лапши. Маникотти готовят из лапши в форме большой трубки, а фаршированные ракушки делают из лапши с гигантскими ракушками.

Как долго можно хранить сырые фаршированные ракушки в холодильнике?

Для этого рецепта фаршированных ракушек без варки я рекомендую хранить приготовленные сырые ракушки в холодильнике до 24 часов.

Другие простые рецепты пасты

Есть вопросы?
Оставьте комментарий ниже!
Понравился рецепт?
Оставьте комментарий ниже!
Сделал это блюдо?
Оставьте комментарий и рейтинг ниже!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Фаршированные сыром ракушки

★★★★★

5 из 4 отзывов

Секрет того, как приготовить достойное воскресное блюдо на столе в любой день недели, заключается в том, что вы не варите макароны! Сэкономьте время и нервы, связанные с варкой лапши, и просто наполните ее сырой. Полейте их классическим томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до состояния al dente!

• Автор: Кайли
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 10-12 порций 1x
• color»> Категория: Макаронные изделия
• Способ: Плита + Духовка
• Кухня: Итальянская
• Диета: Вегетарианская

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 24 унции. ваш любимый соус для спагетти
• 12 унций. вода
• 4 столовые ложки свежей нарезанной петрушки, разделить
• 3 унции. свежий шпинат, нарезанный
• 15 унций. рикотта из цельного молока
• 8 унций. тертая моцарелла
• 2 унции. тертый пармезан
• 1 яйцо
• 25 больших ракушек, сырых
• Кошерная соль
• свежий молотый перец

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук вместе со щепоткой соли и перца и жарьте в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту или около того.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов.
4. Добавьте орегано, шалфей, соус для спагетти, 12 унций. воды, 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки и еще пару щепоток соли и перца.
5. Держите соус на среднем огне, пока наполняете ракушки.
6. В большой миске смешайте шпинат, рикотту, примерно ½ моцареллы, весь пармезан, яйцо и щепотку соли и перца.
7. Наполните сырые гигантские ракушки парой столовых ложек начинки.
8. Нестле фаршировала ракушки в соус в один слой. Сверху посыпать оставшимся сыром моцарелла и накрыть фольгой или крышкой.

№

9. Выпекать 40-50 минут или пока лапша не станет al dente. Жарьте на сильном огне 1-2 минуты, пока сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет.
10. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и наслаждайтесь!

Оборудование

Мерный стакан

Купить сейчас →

большой сотейник

Купить сейчас →

Примечания

• Заполните пустые 24 унции. баночка с соусом для макарон наполовину (с 12 унциями воды) , затем встряхните воду в банке с макаронами и вылейте воду в кастрюлю. Это гарантирует, что вы получите весь оставшийся соус маринара из этой банки!
• Накрошите собственный сыр. Купи кусок сыра и нарежь сам!
  Предварительно измельченные сыры покрыты целлюлозой, чтобы кусочки не слипались. Это также означает, что он не будет таять. Я часто обнаруживал, что покупать сыр в блоках дешевле, чем предварительно измельченный!
• Не стесняйтесь добавлять обжаренный говяжий фарш или итальянскую колбасу в смесь соуса для пасты, если вы хотите получить дополнительный белок. Я люблю добавлять в соус щепотку хлопьев красного перца для пикантности!

Питание

• Размер порции:
• Калорийность: 246
• Сахар: 4,5 г
• Натрий: 554,6 мг
• color»> Жир: 8,9 г
• Насыщенный жир: 4,3 г
• Углеводы: 24,6 г
• Клетчатка: 3,8 г
• Белок: 17,8 г
• Холестерин: 41,5 мг

Ключевые слова: фаршированные ракушки со шпинатом, рецепт фаршированных макарон, фаршированные гигантские ракушки, фаршированные ракушки из шпината и рикотты

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2018 года. пошаговые инструкции и советы по изготовлению лучших фаршированных ракушек каждый раз!

Взаимодействие с читателями

легких фаршированных ракушек — мама на тайм-ауте

Перейти к рецепту

Вкусно Фаршированные ракушки — идеальный легкий ужин в будний день. Раковины макарон Jumbo наполнены гладкой кремовой сырной начинкой, приправленной свежими травами, и запечены до абсолютного совершенства. Обязательно попробуйте эти хлебные палочки с чесноком и пармезаном или булочки с начинкой!

Фаршированные ракушки

Я обожаю легкие блюда из макарон для ужина в будние дни, и фаршированные ракушки — одно из моих любимых блюд. В фаршированных ракушках есть что-то такое домашнее и успокаивающее. все это сырное совершенство , спрятанное в ракушках для макарон и запеченное до совершенства во вкусном соусе маринара. Смешайте хороший салат и подавайте с булочками к обеду, и вы отправляетесь на гонки.

Сегодня я поделюсь классическим рецептом фаршированных ракушек с небольшой забавной изюминкой. Мне нравится, насколько универсален этот рецепт, и, пожалуйста, не стесняйтесь адаптировать его в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями.

Начинка для ракушек с начинкой

Начинка для этих ракушек очень проста, но ее легко изменить. Хотите добавить шпинат? Без проблем. Хорошо высушенный замороженный вареный шпинат можно смешать прямо с ним. У вас завалялась лишняя итальянская колбаса или говяжий фарш? Этот рецепт идеально подходит для использования! Вы можете либо приготовить его и смешать с соусом, либо просто добавить в начинку перед начинкой ракушек.

Фаршированные ракушки Ингредиенты

Вместо сыра рикотта я выбрала для этого рецепта творог. С меньшим количеством калорий и жира и удивительно гладкой консистенцией творог создает прекрасную начинку, а вкус просто правильный. Вы также можете использовать небольшой творог вместо взбитого, если хотите.

Кроме того, вы найдете следующие ингредиенты в начинке:

• Сыр пармезан – вы можете использовать Ramigiano Reggiano, смесь пармезан романо или любой другой продукт из настоящего сыра пармезан.
• яйцо
• рикотта или творог
• чеснок – в моем рецепте требуется всего один-два зубчика, так что действуйте по своему усмотрению.
• fresh parsley
• fresh basil leaves
• salt and fresh ground pepper
• jumbo pasta shells
• marinara sauce
• mozzarella cheese

How To Stuff Shells

Итак, я определенно сторонник эффективности, и, честно говоря, мне потребуется около 10 минут, чтобы наполнить ракушки ложкой. просто во мне его нет. Кроме того, это может быть очень грязно.

Я собираюсь выложить начинку в большой кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет и отрезать кончик. Раковины так красиво наполняются и говорят о легкости! Вы наполните ракушки всего за пару минут, а может и меньше. ( Посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как это просто! )

У меня часто получается больше ракушек и начинки, чем поместится в мою форму для запекания 9 x 13. В таких случаях я просто выбрасываю излишки в маленькую форму для выпечки или формочки и стараюсь приготовить достаточное количество на обед на следующий день. Любить это!

Ужин просто не может быть проще чем этот, и я знаю, что вам понравятся эти вкусные фаршированные ракушки! Обязательно используйте свой любимый соус маринара или пасту для лучшего вкуса!

Еще Избранное на ужин

1. Жареная курица
2. Lazy Day Lasagna
3. Crockpot Chili
4. Zuppa Toscana Soup
5. куриные жареные стейк

Как сделать набитые оболочки

. будний ужин. Раковины макарон Jumbo наполнены гладкой кремовой сырной начинкой, приправленной свежими травами, и запечены до абсолютного совершенства.

Ужин, основное блюдо, основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово фаршированное оболочки

Время подготовки 10 минут

.

90 0 3 сыра моцарелла 3 унции

• Разогрейте духовку до 350°F.

• Сбрызните форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем. Выложите половину соуса маринара на дно формы. Отложите.

• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте ракушки макарон и варите макаронные изделия до состояния al dente не более 3 минут — в соответствии с указаниями на упаковке.

• Слить макаронные изделия и промыть прохладной водой. Отложите.

• В большой миске смешайте взбитый творог, сыр пармезан, яйцо, чеснок, петрушку, базилик, соль и перец.

• Выложите смесь ложкой в ​​ракушки и поместите их в форму для запекания, погружая их в соус.

• Покройте ракушки оставшимся соусом и посыпьте сверху сыром моцарелла.

• Выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока они не станут горячими и не запузырятся. Подавать немедленно.

Калорийность: 348 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 26 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 1933 мг | Калий: 499 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин С: 6,4 мг | Кальций: 412 мг | Железо: 1,8 мг

бесплатный курс электронной почты

5 СЕКРЕТОВ ПОЛУЧЕНИЯ
УЖИН НА СТОЛЕ. .. БЫСТРО!

Наслаждайтесь!

Сырные итальянские фаршированные ракушки с начинкой из говяжьего фарша

Приготовьте Сырные итальянские фаршированные ракушки с начинкой из говяжьего фарша. Это легкое семейное блюдо или праздничное блюдо из макарон. Посмотрите, как приготовить самые лучшие и очень простые фаршированные ракушки из говяжьего фарша с помощью этого руководства по рецептам.

Хватайте свои гигантские ракушки для макарон и встретимся на кухне, чтобы приготовить это блюдо.

Содержание

Чем хорош этот рецепт фаршированных ракушек…

• Очень легко приготовить заранее.
• ВКУСНО!! Вкус мудрый, он поражает всеми нотами. Начинка из говяжьего фарша имеет вкусные итальянские приправы. А еще он такой сливочный от начинки из пармезана и рикотты
• Отлично подходит для любого случая – подойдет для обычного семейного ужина и для развлечения гостей на праздничном меню.
• Мой полезный видеоурок (внизу этого поста) расскажет вам о моем простом способе приготовления классических итальянских фаршированных ракушек с говяжьим фаршем.

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления сырных итальянских фаршированных ракушек с говяжьим фаршем.

Макаронные изделия Jumbo в ракушках

• Jumbo в ракушках для пасты (очень большие)
• Оливковое масло

Итальянская начинка из говяжьего фарша с приправами

• Оливковое масло

смесь мяса и шпината)

• Vegetables: onion, red pepper, garlic 
• Seasonings: salt, pepper, dried parsley, dried oregano

Cheese filling and topping

• Ricotta cheese
• Parmesan cheese (freshly grated)
• Pasta sauce
• Mozzarella сыр
• Базилик, по желанию

Любите комфортную еду? Посмотрите на эти макароны из фритюрницы и сырные шарики.

Этапы приготовления итальянских фаршированных ракушек с мясом

Краткий обзор: шаги основного рецепта

1. Отварите большие макаронные изделия.
2. Обжарьте итальянский приправленный говяжий фарш и смешайте пасту с начинкой.
3. Соберите и запеките фаршированные ракушки с мясом и рикоттой менее 30 минут.

Подробные инструкции

Шаг 1. Сначала нагрейте большую кастрюлю с водой на плите до средней температуры и вскипятите воду с большими ракушками макарон, как указано, до готовности аль денте. Сейчас самое время приступить к приготовлению начинки из говяжьего фарша.

Совет: не переваривайте макароны, так как фаршированные макароны доготовятся в духовке.

Итак, как только макароны будут приготовлены до состояния аль денте, слейте воду, а затем бросьте ракушки в оливковое масло, чтобы макароны не слиплись во время приготовления начинки.

Шаг 2. Затем нагрейте большую сковороду на плите до средней температуры. После этого добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться, пока масло не станет горячим и блестящим.

Примечание об овощах, используемых в этом фаршированном блюде из макарон – я люблю использовать в рецептах лук и красный перец. Они есть во многих моих блюдах, особенно в итальянских. Можно заменить другими овощами.

Затем добавьте говяжий фарш, лук, красный перец, чеснок, соль, перец, петрушку и орегано.

Затем готовьте смесь из говядины и овощей в течение примерно 10 минут, разбивая говядину по мере ее приготовления и регулярно помешивая, пока говядина не будет полностью приготовлена, а лук не станет прозрачным.

По готовности снимите с огня и процедите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 3. Теперь пришло время поставить форму для запекания среднего размера и разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем смажьте дно формы 1 чашкой соуса для пасты.

Шаг 4. Смешайте сырную начинку для начинки.

В большой миске аккуратно смешайте приготовленную говяжью смесь, сыр рикотта, сыр пармезан и 1 стакан соуса для пасты.

К настоящему времени смесь из говяжьего фарша и сыра будет восхитительно пахнуть…

Разве это не красиво? Мне нравится, как все это сочетается. Начинка из фаршированного мяса больше похожа на соус из водки, потому что в ней есть сливочный вкус. №

При желании добавьте в смесь для начинки еще немного соли и перца.

Наполните каждую приготовленную ракушку смесью для начинки и положите в форму для запекания среднего размера.

Сверху полейте оставшимся соусом.

И завершите слоем сыра моцарелла.

Шаг 5. Запекайте фаршированные ракушки с мясом и сыром около 20 минут, пока сыр не расплавится. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Накройте оловянной фольгой, если ждете подачи дольше, чтобы сохранить тепло.

Другие вкусные начинки для фаршированных ракушек

Макаронные изделия Джамбо — один из моих любимых видов итальянской пасты с начинкой, потому что они большие и достаточно прочные, чтобы вместить несколько вкусных начинок. А поскольку экспериментировать с вариациями рецептов очень интересно, я хотел бы поделиться с вами еще несколькими идеями, чтобы вы могли изменить этот рецепт с начинкой из того, что есть в вашем холодильнике.

Еще идеи рецептов фаршированных ракушек:

• Колбаса из индейки, свиная колбаса или колбаса sous vide
• Мясо и шпинат
• Нет рикотты? Заменитель творога.
• Начинка ракушек куриным фаршем вместо говяжьего
• Стать вегетарианцем, набив ракушки нарезанным шпинатом, жареными помидорами черри или обжаренными грибами
• Использование остатков, таких как фрикадельки, нарезанная кубиками куриная грудка, копченый мясной рулет или креветки сувид
• Не добавляйте говядину и используйте ее в качестве гарнира к филе-миньону sous vide или стейку рибай sous vide.

Что делать с остатками мясного соуса

Поскольку размер ракушек и соотношение начинки могут различаться, у вас может получиться лишнее. Это определенно подарок, когда у вас есть остатки мясного соуса!

Соотношение ракушек для пасты и мясного соуса иногда оставляет лишнее. Это зависит от размера формы для запекания и количества замен ингредиентов.

Существует множество способов использования остатков мясного соуса от запеченных макарон.

Если на неделю у вас закончились макароны, вы можете заморозить остатки мясного соуса, разморозить и использовать в соусах для пасты или в таких блюдах, как запеченные ригатони с говяжьим фаршем. Начинки очень похожи.

Хотите больше рецептов пасты? Попробуйте эти гарниры из макарон, которые наверняка понравятся толпе! И посмотрите эти советы о том, как приготовить охлажденные тортеллини

Советы по приготовлению запеченных ракушек

Это запеченное блюдо из макарон занимает одно из первых мест в списке «легких в приготовлении блюд из макарон», включая макароны с сыром, лазанью и запеченная курица с пармезаном под водочным соусом.

Итак, вы хотите заранее приготовить фаршированные ракушки? Отличная идея… Чтобы приготовить запеченные ракушки, соберите ингредиенты в морозильной камере и в форме для запекания.

Оберните блюдо один раз фольгой, а затем 2–3 раза оберните полиэтиленовой пленкой или просто запечатайте в вакууме. Посмотрите мое видео с обзором Foodsaver 4400, чтобы узнать, как работает вакуумный упаковщик. Я всегда вакуумирую для своих рецептов sous vide.

Хотите получить больше от стейков sous vide? Попробуйте эту приправу для стейка су-вид или маринад для стейка по бокам, чтобы получить новые вкусовые идеи!

Полезные вещи, которые нужно иметь под рукой, чтобы приготовить запеченную пасту

Вот некоторые кухонные инструменты, без которых я не могу жить, особенно оборудование, используемое для приготовления запеченных блюд из макарон.

• Чтобы нарезать овощи для запеченных блюд из макарон, я экономлю время, используя мандолину или кухонный комбайн.
• Вы часто будете видеть, как я использую 8-дюймовый поварской нож Shun и одну из этих бамбуковых разделочных досок или мою красивую деревянную разделочную доску Acadia.
• Миски для смешивания из стекла Pyrex с крышками отлично подходят для смешивания ингредиентов и удобного хранения их в холодильнике.
• Для приготовления еды я буду использовать две 9-дюймовые чугунные овальные формы или 9-дюймовую стеклянную посуду, чтобы разделить рецепт пополам.

Заключительные советы

• Приготовьте гигантские ракушки до состояния аль денте для запеченных блюд из пасты, подобных этому. Макароны будут продолжать готовиться в духовке.
• Не забудьте смазать дно формы для запекания томатным соусом перед тем, как положить ракушки. Это убережет скорлупу от подгорания и прилипания к форме для запекания.
• Этот рецепт представляет собой чистый холст. Если вам не нравится один из ингредиентов начинки или вы просто хотите изменить его, вы можете попробовать использовать другое мясо (куриный фарш, колбасу), сделав его наполовину из говяжьего фарша и наполовину из креветок, или сделать его вегетарианским (грибы, нарезанный шпинат).
• Если у вас остался соус, используйте его для творчества или заморозьте на потом.

Какие гарниры подходят к фаршированным ракушкам?

• Sous Vide Pingling Potatoes
• Sous Vide Asparagus
• Черелкол Морковь
• Грибные грибы с тимьян и красным вином
• САЛАД САЛА С ВИДАМИ 9003
• ZUCCH SOUPAD 9002 9002
• . крылья
• Фритюрница для филе-миньон

Вы тоже гурман?

Прежде чем идти, свяжитесь со мной в Instagram @sipbitego, чтобы увидеть мои новые вкусные рецепты — я всегда делюсь превью, прежде чем рецепты появятся на сайте. Чтобы узнать больше о вкусностях, подпишитесь на канал Sip Bite Go на YouTube.

Чтобы найти другие вкусные рецепты, которые можно попробовать в кулинарном путешествии, пролистайте коллекцию рецептов Sip Bite Go.

Большие ракушки для макарон

• ▢ 10 унций ракушек, большие
• ▢ ½ ч. л. оливкового масла

Italian seasoned ground beef

• ▢ 1 tbsp olive oil
• ▢ 1 lbs ground beef
• ▢ ½ onion diced
• ▢ ½ red pepper diced
• ▢ 2 tsp garlic minced
• ▢ ¼ tsp salt
• ▢ ¼ чайной ложки перец
• ▢ ¼ TSP Петрушко0030
• ▢ ½ стакана сыра моцарелла
• ▢ 1 ст. л. свежих листьев базилика

• Отварите большие ракушки макарон. Нагрейте большую кастрюлю с водой на плите до средней температуры и вскипятите воду с большими ракушками макарон, как указано, до готовности аль денте. Это хорошее время, чтобы начать готовить начинку из говяжьего фарша. Однако не переварите макароны, так как фаршированные макароны доготовятся в духовке. После того, как вы закончите, слейте макароны, затем бросьте их в оливковое масло, чтобы макароны не слиплись, пока вы заканчиваете начинку для ракушек.

• Обжарьте итальянский приправленный говяжий фарш. Нагрейте большую сковороду на плите до средней температуры. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться, пока масло не станет горячим и блестящим. Добавьте говяжий фарш, лук, красный перец, чеснок, соль, перец, петрушку и орегано. Обжаривайте смесь говядины и овощей примерно 10 минут, разбивая говядину по мере ее приготовления и регулярно помешивая, пока говядина не будет полностью приготовлена, а лук не станет прозрачным. После этого снимите с огня и процедите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

• Подготовьте форму для запекания среднего размера и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте дно формы 1 стаканом соуса для пасты.

• Смешайте пасту с начинкой. В большой миске аккуратно смешайте приготовленную говяжью смесь, сыр рикотта, сыр пармезан и 1 стакан соуса для пасты. При желании добавьте в сырную смесь немного соли и перца. Наполните каждую приготовленную ракушку смесью для начинки и положите их в форму для запекания среднего размера. Сверху полейте оставшимся соусом для пасты и сыром моцарелла.

• Запекайте фаршированные ракушки с начинкой из говяжьего фарша около 20 минут, пока сыр не расплавится. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Накройте оловянной фольгой, если ждете подачи дольше, чтобы сохранить тепло.

• Приготовьте гигантские ракушки до состояния al dente для таких запеченных блюд из макарон, как этот. Макароны будут продолжать готовиться в духовке.
• Не забудьте смазать дно формы для запекания томатным соусом перед тем, как положить ракушки. Это убережет скорлупу от подгорания и прилипания к форме для запекания.
• Этот рецепт представляет собой чистый холст. Если вам не нравится один из ингредиентов начинки или вы просто хотите изменить его, вы можете попробовать использовать другое мясо (куриный фарш, колбасу), сделав его наполовину из говяжьего фарша и наполовину из креветок, или делая его вегетарианским (грибы, шпинат).
• Если у вас остался мясной соус, используйте его для творчества или заморозьте на потом.

Смотрите рецепт: https://sipbitego.