Жареная картошка с лисичками рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Ингредиенты:

• Лисички грибы — 600-1000 грамм
• Картошка — 500 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Масло растительное или сливочное — для жарки
• Сметана (по желанию) -2 ст.л
• Специи: соль, черный перец, зелень

Как пожарить картошку с грибами лисичками

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

4. Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

• Лисички – 300 грамм.
• Картофель – 5 крупных клубней.
• Чеснок – 1 головка.
• Сметана – 100 грамм.
• Орехи грецкие – полстакана.
• Ядра граната – полстакана.
• Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

• Лисички – 400 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
• Сливки – 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Оливковое и сливочное масло.
• Морковь – 2 штуки.
• Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Жареные лисички с картошкой: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото

←
Картошка
←

Порций: 8
Время готовки:
25 мин.

Описание рецепта

Жареные лисички с картошкой на сковородке – это постное ароматное и очень сытное блюдо. Я добавляю немного лука с зеленью – больше ничего не надо. Масло лучше брать качественное, я попробовала масло авокадо – понравилось. Но и обычное подсолнечное без запаха подходит. Лисички – мои любимые грибы, не только вкусные, но и красивые, яркие. Блюдо из них выглядит нарядно, празднично.

У нас в семье все любят грибы. Любой съедобный вид находит место в наших сердцах и желудках)). Однако есть несколько фаворитов – белые, боровики, августовские шампиньоны (куда же без них!), лисички. Вот картошку жарить люблю именно с ними. А вы знаете, как готовить лисички с картошкой в сковороде? Если нет, следуйте этому рецепту – и вам обеспечен самый простой, ароматный, сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты

• 4-5 среднего размера картофелин;
• 800-1000 г грибов;
• 1 средняя репчатая луковица;
• растительное масло для жарки;
• 1-1,5 ч. ложки соли;
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
• 2-3 ст. ложки мелко нарезанного укропа (или розмарина).

Готовим по шагам:

Очистите картофель и разрежьте каждый на неширокие клинья. Нагрейте на средне-сильном огне сковороду с маслом. Выложите картофель в сковородку и обжаривайте примерно 5 минут. Задача состоит в том, чтобы обжарить ломтики сверху до яркой румяной корочки, прежде чем добавить другие ингредиенты.

Очистите и нарежьте лук на четверть круга.

Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте с картошкой.

Посолите содержимое сковородки, добавив примерно 1 чайную ложку соли. При необходимости, можно досолить немного позже. Обжаривайте картошку с луком около 2 минут, затем уменьшите огонь до среднего и накройте все крышкой. Готовьте так еще 10 минут. Каждые 3 минуты аккуратно перемешивайте картофель, чтобы он не подгорел.

Пока картошка готовится, почистите грибы. Не бросайте их в воду. Большинство грибов очень пористые и впитывают воду, как губка. Вы можете удивиться, узнав, сколько воды они могут впитать. Очищайте их руками, рядом со струей воды из крана, смачивая только по необходимости.

Нарежьте грибы крупными ломтиками или полосками.

Как правило, они сжимаются во время жарки. Следовательно, резать лучше крупными кусками – так больше шансов почувствовать грибной вкус.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло.

Затем бросьте в разогретое масло нарезанные лисички.

Грибы выделяют воду во время этого процесса, что приводит к небольшому кипению. Это нормально – вода должна испариться.

После того, как вода немного выкипит, добавьте пол чайной ложки соли.

Еще положите столько же или чуть меньше черного молотого перца.

Уменьшите огонь и пусть грибы готовятся, пока вода полностью исчезнет из сковородки, а на дне будет видно масло.

К этому времени картофель уже должен быть готов. Возможно, понадобится на минуту сильно увеличить огонь, чтобы на ломтиках появилась золотистая корочка. Но не долго, иначе лук подгорит!

Выключите огонь под первой сковородой, а картошку переложите в сковородку с лисичками.

Перемешайте все вместе.

В самом конце готовки посыпьте блюдо мелко рубленым укропом, накройте все крышкой на пару минут и выключите огонь.

Подавайте жареный картофель с грибами как полноценный ужин. Блюдо можно дополнить салатом из помидоров и огурцов, соленьями, а также по желанию – мясными блюдами.

Приятного аппетита!

Категория:

Картошка

29. 08.2017

Рейтинг

52125  
0

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(73 голоса, в среднем: 2.9 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление
↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Кремовый суп из черемши с зеленым горошком
• Молодой картофель с черемшой и лимонной заправкой
• Как приготовить картошку фри в духовке
• Молодой картофель с маслом и укропом
• Жареная картошка с луком и паприкой — постное меню
• Картофельные ньокки — классический рецепт итальянской кухни

Веганский завтрак с лисичками и картофелем

Опубликовано: 21 августа 2019 г. · Обновлено: 13 октября 2019 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Мы жертвуем 10% нашей прибыли на добрые дела.

Жареный картофель, лесные грибы и лук, омлет с веганским «яйцом». Этот веганский завтрак с лисичками вдохновлен классическим австрийским блюдом.

Традиционное австрийское блюдо

Этот простой рецепт является классикой в ​​Австрии, где он известен как Айершваммерльгрёстль . Звучит как полный рот, верно!! Что ж, это вкусный глоток из жареной картошки и лесных грибов. Eierschwammerl означает «яичный гриб», так широко известны ярко-желтые лисички.

A Gröstl — блюдо из остатков, таких как картофель или клецки, которые затем обжариваются. Это почти как австрийская версия Bubble and Squeak, но гораздо вкуснее! Это традиционный фермерский завтрак в австрийской деревне.

Как приготовить веганский омлет

В Австрии это блюдо обычно готовят из яичницы-болтуньи. В нашей веганской версии вместо взбивания используется нутовая мука. Мука из нута добавит блюду белка, а щепотка кала-намак придаст яичный вкус. Немного порошка карри придает желтоватый цвет и дополнительный вкус!

В других веганских завтраках часто используется шелковистый тофу. Мы находим нутовую муку более удобной, так как ее не нужно хранить в холодильнике или использовать пластиковую упаковку, которую мы стараемся избегать, насколько это возможно.

Нутовую муку можно найти в магазинах национальных продуктов, а теперь и в супермаркетах. Его также называют нутовой мукой и безаном.

В походной кухне у нас всегда есть нутовая мука — она ​​очень питательная. В 100 г муки из нута содержится 22 г белка, так что это действительно удобный ингредиент, чтобы добавить больше белка в любое блюдо. Нам нравится это в блинах или socca, разновидности средиземноморской лепешки. И мы также любим использовать его в наших тостах с нутом, еще одном из наших любимых веганских рецептов для кемпинга. Нутовая мука также хорошо подходит для безглютеновой выпечки.

Приготовление пищи на свежем воздухе

Этот веганский омлет на завтрак станет отличной едой для кемпинга. Идеально подходит для жарки на костре или в автофургоне, скрывающемся от дождя!

А со свежесобранными дикими лисичками — так вкусно! То, что нужно, чтобы восстановить силы после энергичной грибной охоты.

Вы также можете приготовить по этому рецепту любые съедобные грибы, собранные или нет 🙂 Это также отличный способ использовать остатки картофеля, которые у вас могут быть.

Секреты хорошего веганского завтрака

• Жареный лук (всегда гарантированно заставит кого-то сказать: «О, как пахнет восхитительно!»)
• Много масла, чтобы получилась хрустящая корочка в этом случае)
• Источник белка (граммовая мука или тофу)
• Щепотка кала намак, она же черная соль (для яичного вкуса)
• И что это так вкусно, что хочется есть в любое время дня!

Мы очень любим лисички! Вот еще несколько наших любимых рецептов, отличающихся восхитительным вкусом:

Веганское ризотто с лисичками
Крем-суп из лисичек
Гуляш с грибами из лесных лисичек
Равиоли с лисичками

📖 Рецепт

Веганские лисички с картофелем Scramble

от Софи и Пола

5 из 3 голосов

Хрустящий жареный картофель и ароматные лесные грибы в веганском завтраке.

Сохранить штифт для печати

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

• ▢ 2 нарезанные луковицы
• ▢ 2 чашки (400 г) нарезанного картофеля
• ▢ 4 чашки (200 г) нарезанных лисичек
• ▢ 2 мелко нарезанных зубчика чеснока нарезанная
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ соль и черный перец
• ▢ 1 ст. л. петрушки, нарезанной или 1 ч. л. сушеных трав

Для смеси скрамбл

9010 0 ▢ ½ стакана (60 г) грамма муки
• ▢ ½ чайной ложки порошка карри
• ▢ ½ ч.л. черной соли кала-намак
• ▢ ¼ ч.л. соли
• ▢ ½ стакана (125 мл) воды
• ▢ 2 ст.л. оливкового масла

• Если вы не используете оставшийся картофель, нарежьте его ломтиками, а затем варите на пару или варите до нежный.

• Смешайте все ингредиенты для скрэмбла в однородное тесто: нутовую муку, порошок карри, кала намак, соль, воду и масло. Смесь должна немного отстояться/пропитаться, поэтому важно приготовить ее перед жаркой. (см. примечания)

• В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, затем добавьте мелко нарезанный лук.

• Готовьте до прозрачности, затем положите на дно сковороды нарезанный картофель. Обжарить с одной стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем перевернуть. (См. примечания)

• Добавьте лисички и чеснок и продолжайте жарить, пока лисички не уменьшатся в размерах, а жидкость, которая может выделяться, не испарится.

• Приправить солью и перцем.

• Влить смесь для скрэмбла, жарить еще 2 минуты. Затем перемешайте, стараясь не помять картофель.

  Обжаривайте и время от времени перемешивайте, пока вся смесь не затвердеет и, возможно, даже немного не подрумянится.

• Для подачи добавить нарезанную петрушку.

Омлет из граммовой муки: 

Возможно, вы знаете, что сырые бобовые, такие как нут, чечевица или соевые бобы, плохо усваиваются. То же самое верно и для муки, изготовленной из них. Они имеют отчетливо неприятный сыро-бобовый вкус. Замачивание нутовой муки (мука из нута) сокращает время приготовления, необходимое для приготовления омлета, и устраняет сырой вкус. Замачивание теста для омлета на некоторое время также делает смесь более густой, создавая желаемую конечную текстуру.

Кала намак:

Так называемая «черная соль» , , также известная под своим иностранным названием кала намак , представляет собой природную соль с сильным запахом серы из-за дополнительных минералов, примешанных к солевой матрице. Он очень сильнодействующий и даже при использовании в очень небольших количествах придает блюдам яичный аромат. В веганской кулинарии он обычно используется для ароматизации веганского омлета, яичницы-болтуньи, майонеза и даже веганского сыра.
Кала намак все еще трудно найти в супермаркетах, но ваши шансы выше в магазинах этнических или диетических продуктов. Небольшой пачки или баночки хватит вам довольно надолго.

Картофель для жарки:

Для этого блюда картофель нужно обжарить, чтобы получилась красивая корочка. Очень важно, чтобы ломтики картофеля непосредственно соприкасались с дном кастрюли. Если лук находится между картофелем и сковородой, картофель не станет коричневым и хрустящим.
Вместо того, чтобы просто бросить картофель в кастрюлю, либо сначала сместите весь лук на одну сторону сковороды, либо добавьте ломтики картофеля по одному, убедившись, что они полностью соприкасаются со сковородой. Это избавит вас от необходимости позже отделять лук от картофеля.

Перевернув картофель, можно добавить грибы лисички. Пока грибы готовятся, картофель продолжает жариться с другой стороны.

Калорийность: 577 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 15 г | Жир: 31 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 931 мг | Калий: 1828 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 9 г | Витамин С: 33 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 12 мг

Эта информация рассчитана на одну порцию и является ориентировочной.

Вы готовили этот рецепт? Оставьте комментарий, чтобы сообщить нам! Делитесь фото и отмечайте @veganonboard — нам нравится смотреть, что вы делаете!

С любовью из лесов Австрии, наполненных лисичками!

Софи и Пол

Взаимодействие с читателем

Рагу из лисичек с чечевицей и картофелем

Опубликовано: 21 августа 2019 г. · Обновлено: 13 октября 2019 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Мы жертвуем 10% нашей прибыли на добрые дела.

Сытное и скромное блюдо. Это простое рагу из лисичек успокаивает и раскрывает восхитительный вкус лесных грибов.

Это рагу из лисичек:

• Натуральное и полезное
• Насыщено питательными веществами
• Насыщенное осеннее блюдо
• Простое блюдо из одной кастрюли
• Веган и глютен Бесплатно

Лисички

Лисички имеют яркую желтый цвет и нежный, неповторимый вкус с перечным оттенком. Их аромат фруктовый и, как говорят, напоминает абрикосы.

Вы можете научиться добывать себе корм в дикой природе или покупать их на рынках или в некоторых супермаркетах в сезон. Сезон лисичек может быть с июля по декабрь в зависимости от местоположения.

Мы любим готовить с лисичками, потому что они придают прекрасный аромат любому блюду. Грибы необходимы для того, чтобы привнести нотку умами в веганскую диету. Но это не только аромат, который они приносят, лисички также полны питательных веществ и витаминов.

Знаете ли вы, что лисички содержат один из самых богатых уровней витамина D из известных? Они также являются отличным источником витамина С и калия.

У нас есть веганский рецепт лисичек на все случаи жизни, вот как мы их любим. Есть наш гуляш с грибами из лисичек, если вы хотите чего-то острого, равиоли с лисичками, когда вы хотите изысканного пира, или наш суп-пюре из лисичек, если вы хотите чего-то быстрого и легкого.

Чечевица

Мы едим МНОГО чечевицы. У нас есть по крайней мере пять различных сортов чечевицы на нашей кухне в автофургоне.

Замачивание чечевицы перед приготовлением — отличный способ сократить время приготовления, а процесс замачивания помогает чечевице легче усваиваться.

Для этого рагу из лисичек мы использовали зеленую чечевицу, которая имеет слегка ореховый землистый вкус. Французская чечевица пюи или коричневая чечевица также отлично подойдут. Мы также недавно открыли для себя вкусные Lentejas De La Armuña , которые очень вкусны в нашем испанском рагу из чечевицы.

Красную чечевицу не нужно замачивать, и мы больше всего любим ее в индийских рецептах, таких как этот дал из красной чечевицы с картофелем и изюмом.

Если вы готовите много чечевицы и других бобовых, как мы, скороварка станет незаменимым помощником, так как она значительно сокращает время их приготовления. Мы используем скороварку, чтобы приготовить веганское рагу из чечевицы в два раза быстрее стандартного времени.

Для этого рецепта рагу из лисичек можно также использовать банку готовой чечевицы.

📖 Рецепт

Рагу из лисичек с чечевицей и картофелем

от Sophie & Paul

5 от 1 голоса с для белка и картофель для углеводов.

Print Pin Save

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Выход: 2 порции

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Веганская

• ▢ 1 ст.л. уд (15 мл) оливкового масла
• ▢ 1 луковица
• ▢ 2 чашки (100 г) грибов лисичек
• ▢ 2 зубчика чеснока
• ▢ 2 ч. л. сушеных трав
• ▢ 1 чашка (200 г) картофель
• ▢ ½ стакана (100 г) чечевицы ( сухой) коричневый или зеленый, предварительно замоченный
• ▢ ¼ ч. л. соли
• ▢ ¼ ч.л. молотого черного перца
• ▢ 2 ч.л.

Подготовка

• Замочите чечевицу в воде не менее чем на 30 минут.

  Промойте и слейте воду перед использованием.

• Лук нарезать, картофель нарезать кубиками около 1см.

• Грибы лисички очистить, крупные нарезать ломтиками.

Приготовление

• Обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться. Часто помешивайте.

• Добавьте грибы лисички и жарьте, пока они не уменьшатся примерно в два раза.

  Если вы используете слегка подсушенные грибы, добавьте немного воды. Для полностью высушенных грибов добавьте немного больше.

• Добавьте чеснок, травы, соль и перец. Обжаривайте еще две минуты.

• Добавьте исходный порошок и перемешайте, чтобы растворились комки.

  Добавить картофель, чечевицу и воду.

• Скороварка: Готовьте в скороварке в течение 7 минут при высоком давлении, дайте давлению упасть естественным образом.

  Обычная кастрюля: Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20–30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Часто помешивайте и добавляйте больше воды, если необходимо, чтобы уровень жидкости был около 5 мм.

Сервировка

• Дайте немного остыть перед подачей, чтобы усилить вкус.

• Подавайте с солью и перцем для дополнительной приправы.

Калорийность: 348 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 17 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 842 мг | Калий: 1246 мг | Клетчатка: 21 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 53 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 11 мг

Эта информация рассчитана на одну порцию и является ориентировочной.