10 лучших рецептов лазаньи: от классики к экспериментам

16 октября 2018

Ликбез

Еда

С ароматным фаршем и нежным соусом бешамель, а также с курицей, грибами, ветчиной, тыквой и шпинатом.

6 важных моментов

1. Изучите информацию на упаковке с листами для лазаньи. Иногда они не требуют предварительной варки.
2. Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду. Варка занимает буквально 3 минуты, поскольку листы должны остаться жестковатыми.
3. Во время варки листы могут слипнуться. Чтобы это предотвратить, готовьте их частями или вообще по одному, а в воду добавьте немного растительного масла. После варки выложите листы в один слой на чистое полотенце, чтобы они немного просохли.
4. Если вы предпочитаете делать тесто самостоятельно, в конце статьи вас ждёт рецепт домашних листов для лазаньи.
5. Готовить лазанью нужно в толстостенной посуде с высокими бортиками. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. В ней должно быть не менее 3–4 слоёв теста.
6. Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть.

Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель

Фото: Tatiana Bralnina / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 500 г пассаты или свежих помидоров без шкурки, нарезанных мелкими кубиками;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 40 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 40 г муки;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем.

Добавьте пассату или помидоры, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.

В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Прочитайте 🧐

• Как приготовить лазанью без духовки

Лазанья с фаршем и сыром

Фото: UvGroup / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 900 г соуса маринара;
• 450 г рикотты;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки;
• 350 г листов для лазаньи;
• 700 г моцареллы.

Приготовление

В большой сковороде разогрейте масло. Выложите туда фарш и обжарьте до готовности. Слейте из сковороды лишний жир.

Добавьте к мясу измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте ещё минуту. Добавьте маринару, перемешайте и готовьте до тех пор, пока соус хорошенько не прогреется. Смешайте рикотту, половину тёртого пармезана, почти всю рубленую петрушку, перец и соль.

Распределите по дну формы для выпечки часть мясной начинки, покройте её частью листов для лазаньи. Смажьте листы частью сырной смеси и выложите сверху часть нарезанной моцареллы. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте мясной смесью, моцареллой и тёртым пармезаном.

Накройте форму фольгой. Запекайте лазанью 15 минут при температуре 190 °C. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 20 минут. Перед подачей посыпьте лазанью рубленой петрушкой.

Не пропустите 🧐

• Диетическая лазанья из кабачков с творогом

Лазанья с курицей, творогом и грибами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 700 г помидоров;
• 200 г шампиньонов;
• 500 г томатной пасты;
• 1 луковица;
• 4½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• 500 г варёной курицы;
• 2 яйца;
• 900 г нежирного творога;
• 80 г твёрдого сыра;
• ½ пучка петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 350 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут.

В миске смешайте яйца, творог, тёртый сыр, рубленую петрушку, перец и соль.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы. Повторите слои.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Узнайте 🧐

• Как приготовить куриную печень: 8 блюд, которые вы захотите попробовать

Лазанья с грибами и сыром

Фото: Natallya Naumava / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 500 г шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 400 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 200 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.

В сотейнике растопите масло. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тёртого сыра и смажьте соусом. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Изучите 🧐

• 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

Лазанья со шпинатом от Джейми Оливера

Фото: Ana Maria Ciobanu / Shutterstock

Ингредиенты

• 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 50 г муки;
• 800 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 свежий лавровый лист;
• 800 г шпината;
• 200 г рикотты;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г листов для лазаньи;
• 100 г пармезана.

Приготовление

В сотейнике растопите 50 г масла. Помешивая венчиком, всыпьте муку и готовьте 1–2 минуты. Влейте молоко и мешайте, пока бешамель не загустеет. Приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 5 минут. Выньте из соуса лаврушку.

В сковороде растопите оставшееся масло и выложите туда листья шпината. Тушите под крышкой несколько минут до мягкости. Слейте из сковороды жидкость. Когда шпинат остынет, слегка отожмите его, нарежьте и смешайте с рикоттой, парой-тройкой ложек соуса бешамель, мускатным орехом, солью и перцем.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда часть листов для лазаньи, часть соуса, часть шпинатной смеси и присыпьте частью тёртого пармезана. Повторите слои.

Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Приготовьте всё 🧐

• 7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним

Лазанья с куриными грудками и сыром

Фото: Irina Meliukh / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 куриные грудки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 5 яиц;
• 130 г муки;
• 230 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г рикотты;
• 680 г соуса маринара;
• 250 г листов для лазаньи;
• 400 г моцареллы.

Приготовление

Разрежьте куриные грудки пополам на две тонкие части. Смажьте их солью и перцем со всех сторон. Можно использовать готовую приправу для курицы.

Взбейте 4 яйца. Обваляйте грудки в муке, обмакните во взбитые яйца и со всех сторон посыпьте сухарями. Обжаривайте курицу на сковороде с разогретым маслом примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Смешайте венчиком рикотту и оставшееся яйцо. Смажьте форму для запекания частью маринары, выложите сверху несколько листов для лазаньи и покройте частью сырного соуса. Следом распределите часть курицы и посыпьте частью тёртой моцареллы.

Повторите слои так, чтобы сверху оказались маринара и остатки моцареллы. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу.

Возьмите на заметку 🧐

• 5 невероятно вкусных пирогов с курицей

Лазанья с тыквой, сыром и орехами

Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 400 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 500 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г грецких орехов.

Приготовление

Натрите сырую тыкву и сыр на крупной тёрке.

Растопите в сковороде сливочное масло. Помешивая, всыпьте муку. Продолжая мешать, влейте молоко и готовьте до загустения. Приправьте соус солью, мускатным орехом и перцем.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть тыквы, рубленых орехов, соуса и сыра. Повторите слои. Верхний слой сыра посыпьте орехами.

Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °C.

Угостите близких 🧐

• Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Лазанья с баклажанами от Джейми Оливера

Фото: Elena Leya / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 баклажана;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• молотый чили — по вкусу;
• 800 г томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 пучок базилика;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 70 г пармезана;
• 150 г чеддера;
• 250 г листов для лазаньи.

Приготовление

Выложите баклажаны в дуршлаг и поместите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте овощи на пару 30 минут. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте.

Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили. Готовьте, помешивая, 10 минут.

Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Приправьте солью и перцем.

Натрите пармезан и половину чеддера. Другую половину сыра нарежьте тонкими пластинками.

Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса. Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои. На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера.

Запекайте лазанью 25–30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла.

Добавьте в закладки 🧐

• 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

Лазанья с курицей и брокколи

Кадр: Tasty / YouTube

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 600 г сливок для взбивания;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 85 г пармезана;
• 600 г запечённой или жареной курицы;
• 500 г брокколи;
• 250 г листов для лазаньи;
• 230 г моцареллы.

Приготовление

В сотейнике растопите масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения.

Нарежьте курицу и брокколи крупными кусочками.

Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи. Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом.

Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.

Сохраните 🧐

• Котлеты из брокколи и шпината с лимонно-мятным соусом

Лазанья с ветчиной и сыром

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 170 г томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 500 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г ветчины;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 г листов для лазаньи.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками. Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса.

В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку. Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Повторите слои. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Запекайте лазанью при температуре 180 °C около 30 минут.

Попробуйте 🧐

• Как приготовить домашнюю колбасу: 5 отличных рецептов

Бонус: рецепт листов для лазаньи

Фото: stockcreations / Shutterstock

Ингредиенты

• 275 г муки + немного для посыпки;
• 3 крупных яйца;
• щепотка соли.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 450 г теста.

Приготовление

Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.

Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5–6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5–6 раз. Снова поверните и снова поработайте скалкой.

Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Отрежьте края теста, формируя ровные квадраты или прямоугольники.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде.

Читайте также 🧐

• 11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот
• 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус
• 10 лучших рецептов ризотто и секреты идеального блюда

Лазанья (самый простой рецепт), пошаговый рецепт на 3951 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.

Юлия Высоцкая

10 ноября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Глазунья с колбасой, бататом и острым перцем

Вместо острого перца подойдет сладкий, а вместо батата — обычный картофель. Если не любите острое, возьмите обычную вареную колбасу, она тоже хорошо здесь работает. Украсить глазунью можно любой

Юлия Высоцкая

23 марта 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с шампанским

Вместо овощного бульона можно взять куриный.  

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята на гриле с салатом из кукурузы, слив и баклажанов

Если боитесь чеснока, положите два-три зубчика. Что касается перца, то лучше добавлять свежемолотый — черный или смесь нескольких видов перца, — а вот чили добавлять не советую, мне кажется, он

Юлия Высоцкая

03.2010 12:15:00″>12 марта 2010

Реклама

Ольга♥Ч

25 мая 2011

Подготовка

1 час и 40 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Не могу назвать этот вариант классическим, так как в нем имеются некоторые отступления, поэтому лазанья — «моя». Также замечу, что, возможно, на сайте есть похожий рецепт, но это блюдо так нравится моему мужу и мне, что я просто не могу не поделиться с вами своим рецептом!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

493

кКал

20%

% от дневной нормы

6 %

6 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

Соус бешамель

Соус болоньезе

лук репчатый

2 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить соус бешамель. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить пару минут. Затем постепенно влить горячее молоко.

Помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Добавить мускатный орех и соль.

Приготовить соус болоньезе. В сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь.

Затем выложить в сковороду фарш, слегка прожарить, влить вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту. Посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около часа. Через 30 минут от начала тушения добавить сливки.

В форму для выпечки слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, соус болоньезе, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, последний слой — сыр. Выпекать в разогретой духовке до 180°C около 30 минут.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(21)

Теги рецепта

основные блюдаитальянская кухняобедужинитальянская кухняитальянская кухнялазаньяитальянская кухнялазаньяитальянская кухняитальянская паставарить, тушитьвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лучший рецепт домашней лазаньи

Этот классический рецепт лазаньи готовится на основе легкого мясного соуса. Выложите соус с лапшой и сыром, затем запеките до образования пузырьков! Это отлично подходит для кормления большой семьи, а также хорошо замораживает.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 26 января 2023 г.

137 оценок

Камбреа печет

Все любят хорошую лазанью, верно? Это отличный способ накормить толпу и идеальное блюдо для обеда. Он хорошо замерзает. Хорошо разогревает. Остатки будут радовать вас в течение нескольких дней.

Читатель журнала «Простые рецепты» Элтон Гувер прислал мне свой любимый рецепт лазаньи, которую он готовит еще со времен учебы в колледже. По оригинальному рецепту Альтона получилось достаточно лазаньи для небольшой армии, поэтому я уменьшил его вдвое. То, что выложено здесь, легко обслужит восемь человек.

Как приготовить лучшую лазанью

Секрет этого классического рецепта лазаньи

Насколько я могу судить, секрет лазаньи Альтона заключается в добавлении небольшого количества сахара в соус и использовании немного большего количества сыра, чем в большинстве других рецептов.

Есть несколько незначительных изменений в его оригинальном рецепте, которые я счел необходимыми, например, добавление капельки винного уксуса в соус и изменение количества сыра пармезан.

Камбреа выпекает

Как приготовить лазанью

Для этого рецепта мы, по сути, делаем густой мясной томатный соус и кладем его с лапшой и сыром в запеканку. Вот краткое изложение:

1. Начните с приготовления соуса из говяжьего фарша, болгарского перца, лука и комбинации томатного соуса, томатной пасты и толченых помидоров. Три вида помидоров придают соусу большую глубину вкуса.
2. Пусть это кипит, пока вы варите лапшу и готовите сыры. Мы используем рикотту, тертую моцареллу и пармезан — как и смесь помидоров, эта смесь из 3 сыров придает лазанье великолепный вкус!
3. Дальше просто сборка. Чашка мясного соуса, слой лапши, еще соус, затем слой сыра. Повторяйте, пока не получите три слоя и не израсходуете все ингредиенты.
4. Выпекайте до появления пузырьков, и вы готовы к употреблению!

Как хранить и разогревать остатки пищи

Половина удовольствия от приготовления лазаньи — это полакомиться остатками! Лазанья хранится в холодильнике не менее 5 дней. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи или нагрейте всю запеканку (накрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.

Камбреа выпекает

Как заморозить и разогреть лазанью

Вы также можете заморозить лазанью как запеченную, так и незапеченную.

• Чтобы заморозить незапеченную лазанью: Перед сборкой застелите противень фольгой, затем соберите лазанью, как непосредственно. Дайте полностью остыть, а затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания достаньте замороженный блок лазаньи из формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
• Чтобы разогреть незапеченную замороженную лазанью: Достаньте лазанью из морозилки и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте и дайте оттаять в холодильнике на ночь. После оттаивания испеките, как указано.
• Чтобы заморозить запеченную лазанью: Перед сборкой застелите противень фольгой, затем соберите и запеките, как указано. Дайте ему полностью остыть, затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания достаньте замороженный блок лазаньи из формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
• Чтобы разогреть запеченную лазанью: Достаньте лазанью из морозильной камеры и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте и дайте оттаять в холодильнике на ночь. После оттаивания разогрейте всю запеканку (накрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.
• Для замораживания и разогрева отдельных ломтиков: Разрежьте испеченную и охлажденную запеканку на ломтики и заверните каждый ломтик по отдельности в фольгу. Смешайте их в пакете для хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике. Чтобы разогреть, разверните фольгу, положите на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут, пока не появятся пузырьки.

Ищете другие рецепты лазаньи?

• Классическая лазанья Болоньезе
• Вегетарианская лазанья со шпинатом и грибами
• Лазанья из тыквы с орехами
• Рулетики из цуккини для лазаньи
• Лазанья песто с тремя сырами

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
90 минут

Общее время
105 мин

Порции
8 порций

Для мясного соуса

• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 1 фунт говяжьего фарша

• 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками (около 3/4 стакана)

• 1/2 большого сладкого перца (зеленого, красного или желтого), нарезанного кубиками (около 3/4 стакана)

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1 (28 унций) банка томатного соуса хорошего качества

• томатная паста на 3 унции (половина банки на 6 унций)

• 1 банка (14 унций) измельченных помидоров

• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано или 2 чайные ложки сушеного орегано

• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки (предпочтительно плосколистовой), упакованной

• 1 столовая ложка итальянской приправы

• 1 щепотка чесночного порошка и/или чесночной соли

• 1 столовая ложка красного или белого винного уксуса

• От 1 столовой ложки до 1/4 стакана сахара (по вкусу, по желанию)

• Соль

Для сборки лазаньи

• 1/2 фунта сухой лапши для лазаньи (требуется 9 лапш для лазаньи — неразломанных)

• 15 унций сыра рикотта

• 1 1/2 фунта (24 унции) сыра моцарелла, тертого или нарезанного

• 1/4 фунта (4 унции) свеженатертого сыра пармезан

1. Вскипятить воду для макарон:

   Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды) на плиту и включите сильный огонь. Закипание воды в большой кастрюле (это будет вода для пасты) может занять некоторое время, поэтому приготовьте соус на следующих шагах, пока вода нагревается.

2. Обжарить говяжий фарш:

   В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон.

   Выньте говядину шумовкой в ​​миску. Слейте все, кроме столовой ложки жира.

   Камбреа выпекает

3. Приготовить болгарский перец, лук и чеснок; добавить обратно говядину:

   Добавьте в сковороду нарезанный кубиками сладкий перец и лук (на фото мы используем желтый перец и красный лук).

   Готовьте 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще полминуты.

   Верните обжаренный говяжий фарш в кастрюлю. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 5 минут.

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

4. Сделать соус:

   Переложите говяжью смесь в кастрюлю среднего размера (от 3 до 4 литров). Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту.

   Добавьте петрушку, орегано и итальянские приправы, регулируя количество по вкусу. Посыпать чесночным порошком и/или чесночной солью по вкусу.

   Сбрызните красным или белым винным уксусом. Всыпать сахар по столовой ложке, пробуя после каждого добавления по вкусу. (Количество необходимого сахара будет варьироваться в зависимости от того, насколько кислыми являются помидоры, которые вы используете.)

   Добавьте соль по вкусу и обратите внимание, что позже вы добавите пармезан, который является соленым.

   Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте от 15 до 45 минут, часто помешивая. Время от времени очищайте дно кастрюли, чтобы ничего не прилипло ко дну и не подгорело.

   Снимите с огня.

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

5. Отварить и слить воду из лапши для лазаньи:

   К настоящему времени подсоленная вода, которую вы начали нагревать на первом этапе, должна закипеть. Добавьте сухую лапшу для лазаньи и приготовьте ее до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. (Обратите внимание, что лапшу можно приготовить заранее.)

   Часто помешивайте, чтобы не слиплись. Убедитесь, что вода остается при полном кипении в течение всего времени приготовления, чтобы предотвратить прилипание лапши.

   Когда все будет готово, откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой, аккуратно отделив лапшу, которая может слипаться.

   Смажьте небольшим количеством оливкового масла большой противень с бортиками и выложите на него приготовленную лапшу, переворачивая ее так, чтобы она была покрыта небольшим количеством оливкового масла. Это предотвратит их слипание.

   Камбреа выпекает

6. Разогрейте духовку до 375°F.

7. Соберите лазанью:

   В форму для запекания или лазаньи размером 9×13 дюймов налейте чашку соуса и распределите ее по дну формы. Выложите один слой лапши для лазаньи вдоль (около 3 длинных полос, края могут перекрываться, в зависимости от формы) поверх соуса. Вылейте треть оставшегося соуса на лапшу.

   Сверху на соус для лазаньи высыпать слой из трети тертой моцареллы. Добавьте половину сыра рикотта, размещая сырные ложки каждые пару дюймов. Равномерно посыпать половину тертого сыра пармезан поверх сыра рикотта.

   Нанесите второй слой лапши и полейте его половиной оставшегося соуса. Добавьте половину оставшейся моцареллы, оставшийся сыр рикотта и еще оставшийся пармезан.

   Закончите еще одним слоем лапши. Нанесите оставшийся соус на верхний слой лапши и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

   Камбреа выпекает

8. Выпечка:

   Накройте форму для лазаньи алюминиевой фольгой, слегка наклонив ее, чтобы она не касалась лапши или соуса). Выпекать при температуре 375 ° F в течение 45 минут. Раскройте за последние 10 минут, если вы хотите больше хрустящего верха или краев.

9. Охладить и подавать:

   Дайте лазанье остыть не менее 15 минут перед подачей на стол. Остатки хранятся около 5 дней. Разогреть его можно в обычной духовке или микроволновке. Оставьте алюминиевую палатку для хранения. (Старайтесь, чтобы алюминиевая фольга не касалась соуса.)

   Камбреа выпекает

Лучший рецепт лазаньи {Легко приготовить!}

См. мое руководство по использованию скороварки.

Этот классический рецепт лазаньи сырный, пикантный и полный аромата! Приготовьте этот простой рецепт лазаньи для семейного ужина или для того, чтобы накормить компанию.

Лазанья — это лучшая еда, приготовленная из лапши, говяжьего фарша, соуса и сыра. Эта лазанья — сытное основное блюдо, которое можно приготовить заранее или испечь сразу.

Этот рецепт лазаньи — мой самый любимый, и я чаще всего готовлю его для своей семьи. В этом рецепте используется секретный ингредиент, который экономит время, но при этом получается вкусная лазанья со слоями аромата.

Если вас совсем не пугает приготовление домашней лазаньи, не бойтесь. Этот легкий рецепт лазаньи прост в приготовлении. Ниже я описал шаги, чтобы вы могли приготовить лучшую лазанью дома.

Мы любим готовить лазанью на воскресный ужин. Он также идеально подходит для развлечения или когда вам нужно принести еду другу или члену семьи. Подавайте его с чесночным хлебом, чесночными гренками или булочками и итальянским салатом для вкусного итальянского застолья.

Лучший рецепт лазаньи

Мой секрет приготовления самой простой лазаньи? Используйте купленный в магазине соус маринара. Если вы используете соус хорошего качества, который вам нравится, ваша лазанья получится очень ароматной, и вы сэкономите много времени и усилий на кухне.

Если вы воспользуетесь помощью продуктового магазина, вам не придется часами варить соус для лазаньи, чтобы получить насыщенный и насыщенный вкус, которого вы так жаждете. Лучшие соусы, купленные в магазине, идеально приправлены и добавят много вкуса вашей лазанье.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта лазаньи:

• Лапша для лазаньи: В этом рецепте используется обычная лапша для лазаньи (без варки).
• Лук: Придает аромат соусу.
• Говяжий фарш: Мой любимый мясной соус для лазаньи. При желании вы можете добавить 1/2 фунта итальянской колбасы вместе с говяжьим фаршем. Итальянская колбаса добавит еще больше аромата.
• Чеснок: Непревзойденный вкус свежего чеснока!
• Соус маринара: Вам понадобится 48 унций (две банки по 24 унции) купленного в магазине соуса. Если вы хотите использовать домашний соус маринара, вам понадобится 6 чашек соуса.
• Соль, перец и итальянская приправа: Добавляют идеальное количество приправы в лазанью. Вы также можете добавить щепотку или две хлопьев красного перца для остроты.
• Свежая петрушка: Освежает вкус; вы можете опустить его, если у вас его нет под рукой.
• Яйцо: Помогает связать сыр рикотта, что делает его густым и не дает ему стать жидким при выпечке.
• Сыр рикотта: Придает сливочный вкус и сырный вкус. Если вам не нравится рикотта, вы можете исключить из рецепта рикотту и яйцо. При необходимости вы также можете заменить творогом и не добавлять яйца.
• Сыр моцарелла: Классический ингредиент традиционной лазаньи, моцарелла чудесно тает во время выпечки. Ищите шарик частично обезжиренной или цельной моцареллы, а не свежей моцареллы.
• Сыр пармезан: Придает более насыщенный сырный вкус.

Как приготовить лазанью

Пошаговое приготовление лазаньи:

1. Отварить лапшу для лазаньи.
2. Обжарьте говяжий фарш с луком и чесноком.
3. В сковороду добавить соус маринара, итальянскую приправу и свежую петрушку. Соус варить 10-15 минут.
4. В миске смешайте сыр рикотта и яйцо. Натрите сыр моцарелла.
5. Лазанья слоями.
6. Выпекать до горячего и пузырчатого состояния.

Как выкладывать лазанью слоями

1. Нанесите слой соуса на дно формы для запекания.
2. Выложите слой из 3 макарон поверх соуса.
3. Нанесите 1/3 оставшегося соуса на лапшу. Выложите половину смеси рикотты и яиц. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 сыра пармезан.
4. Повторите слой лапши, соуса и сыра еще раз.
5. Для верхнего слоя используйте оставшиеся 3 макаронных изделия и намажьте их оставшимся соусом. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.

Инструкции по предварительному приготовлению и разогреву

Вы можете собрать лазанью заранее и поставить ее в холодильник под крышкой на срок до 24 часов перед выпечкой. Если вы печете лазанью, полностью охлажденную после пребывания в холодильнике, добавьте около 15 минут ко времени выпекания под крышкой.

Остатки лазаньи можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или в закрытой посуде в духовке, пока она не станет горячей.

Как заморозить лазанью

Вы можете собрать лазанью, а затем заморозить ее перед выпечкой. Плотно заверните лазанью перед замораживанием и храните в холодильнике до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить лазанью, дайте ей оттаять в холодильнике в течение 24 часов. Затем выпекайте, как указано в рецепте, добавив около 15 минут к времени выпекания под крышкой, так как лазанья, остывшая из холодильника, будет нагреваться дольше.

Вы также можете заморозить лазанью после выпечки на срок до 3 месяцев. Мне нравится заворачивать отдельные порции лазаньи и замораживать их для быстрого перекуса. Разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.

Советы по приготовлению лазаньи

• Слегка недоварите лапшу для лазаньи. Они впитают часть соуса во время запекания лазаньи и станут более ароматными. Я обычно готовлю лапшу в течение минимального времени, указанного на упаковке, или на одну минуту меньше, чем время для лапши al dente.
• Откиньте приготовленную лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Чтобы лапша не слипалась, выкладывайте ее в один слой на лист пергаментной бумаги, пока готовите мясной соус.
• Используйте купленный в магазине соус маринара хорошего качества, вкус которого вам нравится, чтобы сэкономить время при приготовлении лазаньи. Свежая итальянская петрушка, сушеные итальянские приправы и свежий чеснок в этом рецепте лазаньи усиливают вкус купленного в магазине соуса.
• Когда лазанья выйдет из духовки, дайте ей отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать. Это значительно упрощает обслуживание.

Другие рецепты лазаньи

• Овощная лазанья
• Лазанья быстрого приготовления
• Crockpot Lasagna
• Lasagna Roll Ups
• Butternut Squash Lasagna
• Lasagna Soup

5 from 19 ratings

Lasagna Recipe

Servings: 12 servings

Prep Time: 45 mins

Cook Time: 50 mins

Общее время: 1 час 35 минут

Этот классический рецепт лазаньи сырный, пикантный и полный аромата! Приготовьте этот простой рецепт лазаньи для семейного ужина или для того, чтобы накормить компанию. Вы можете сделать это заранее или испечь сразу; подробности смотрите в примечаниях к рецепту.

Распечатать рецепт

Рецепт штифта

• ▢ 9 лапша лазаньи
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ ¾ стакана нарезанного желтого лука
• ▢ 1 фунт говяжий фарш*
• ▢ соль и перец

38. унций соуса маринара, около 6 чашек соуса

• ▢ 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
• ▢ ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 15 унций сыра рикотта
• 4 унции сыра zzar redella, 9 чашек сыра шошар, 4 унции 1.0038
• ▢ ½ стакана тертого сыра пармезан

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу для лазаньи и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке в течение минимального времени приготовления. Затем слейте лапшу и промойте ее холодной водой. Можно выложить их на пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 3–4 минуты, периодически помешивая. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока говядина не подрумянится. Слейте лишний жир. Приправить солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

• Добавьте в сковороду соус маринара, итальянские приправы и петрушку и перемешайте. Доведите до кипения, а затем уменьшите температуру до минимума. Варить при слабом кипении 10-15 минут, периодически помешивая.

• Пока соус кипит, разбейте яйцо в среднюю миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте сыр рикотта и перемешайте. Это также хорошее время, чтобы натереть сыр моцарелла.

• Чтобы собрать лазанью, положите примерно 1 стакан соуса в форму на 9×13-дюймовая форма для выпечки. Выложите 3 лапши ровным слоем поверх соуса. Выложите ⅓ оставшегося соуса на лапшу. Поместите маленькие ложки смеси рикотты и яиц поверх соуса, используя ½ рикотты. Сверху посыпать ⅓ моцареллы и ⅓ пармезана.

• Повторите тот же слой еще раз: 3 лапши, ½ оставшегося соуса, оставшаяся часть рикотты, ½ оставшейся моцареллы и ½ оставшегося пармезана. Для верхнего слоя лазаньи используйте оставшиеся 3 лапши, оставшуюся часть соуса и, наконец, оставшуюся часть моцареллы и пармезана.

• Накройте лазанью куском фольги, смазанной снизу кулинарным спреем (чтобы сыр не прилипал к фольге).

• Запекайте лазанью, накрытую фольгой, 35 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать еще 10-15 минут или пока лазанья не станет горячей и не начнет пузыриться по бокам, а сыр не подрумянится сверху. Перед подачей дайте лазанье отдохнуть 10 минут.

• При желании вы можете добавить 1/2 фунта итальянской колбасы в дополнение к говяжьему фаршу. Снимите колбасу с оболочки и подрумяньте ее вместе с говяжьим фаршем, кроша его во время приготовления.
• Остатки лазаньи можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней после выпечки. Вы также можете заморозить лазанью после выпечки в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем разогрейте в микроволновой печи или в закрытой посуде в духовке, пока она не станет горячей.
• На приготовление заранее: Вы можете собрать лазанью заранее и поставить ее в холодильник под крышкой на срок до 24 часов перед выпечкой. Если вы печете лазанью, полностью охлажденную после пребывания в холодильнике, добавьте около 15 минут ко времени выпекания под крышкой.
• Инструкции для морозильной камеры: Вы можете собрать лазанью, а затем заморозить ее перед выпечкой. Плотно заверните лазанью перед замораживанием и храните в холодильнике до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить лазанью, дайте ей оттаять в холодильнике в течение 24 часов.