Жареная курица на сковороде с чесноком рецепт с фото пошагово

Что сложного в том, чтобы пожарить курицу на сковороде? Рецепт элементарный, которым никого не удивишь – разрезали тушку на куски, выложили в сковородку и обжарили в масле. Тем не менее, не всегда и не у всех жареная курица получается нежной, сочной и ароматной с аппетитной румяной корочкой. В приготовлении есть свои тонкости и нюансы – когда солить и переворачивать, нужно ли накрывать крышкой и как понять прожарилось мясо полностью или внутри еще сыровато. Так что подробный пошаговый рецепт жареной курицы не будет лишним, особенно для начинающих хозяюшек и тех, кто только осваивает азы кулинарии.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Для жарки лучше брать окорочка – там достаточно мяса и можно разрезать каждый на две-три части. Или сразу купить голени и бедра, желательно, чтобы бедро было без хребтовой кости. Окорочка моем, обязательно обсушиваем. Если капли воды не убрать, при жарке масло будет разбрызгиваться. Разрезаем порционными кусками: отделяем голень, а бедро разрезаем по кости на две части или оставляем целым.

шаг 2

В сковороду подходящего размера наливаем масло, разогреваем на среднем огне. Масло должно быть хорошо нагретым, иначе курица прилипнет к донышку. Выкладываем куски куриного мяса и увеличиваем нагрев до сильного.

шаг 3

Обжариваем с одной стороны три-пять минут до румяной корочки. Потом переворачиваем и обжариваем кусочки со всех сторон – так мы запечатаем мясной сок внутри, курица получится сочной. После того, как куски курицы будут обжарены со всех сторон, уменьшаем огонь до среднего. Чтобы мясо лучше пропарилось внутри, прикрываем крышкой. Минут через десять крышку снимаем, переворачиваем мясо и снова накрываем. Обжариваем еще десять минут. Солим куриное мясо практически на стадии полной готовности. На этом же этапе можно приправить черным молотым перцем или добавить специи для курицы.

шаг 4

Жарим еще пять-семь минут, переворачивая куски. Огонь делаем слабым, чтобы корочка стала хрустящей и не пригорела. На готовность проверяем прокалывая самый крупный кусок вилкой или ножом – если курица полностью прожарена, сок будет вытекать прозрачный.

шаг 5

За пару минут до готовности посыпаем курицу измельченным чесноком. Мясо станет очень ароматным!

шаг 6

Подаем жареную курицу сразу же, с пылу с жару, как только сняли сковороду с огня. Дополнить можно любым соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

58 рецептов приготовления с фото пошагово

Сортировать

по датепо названию блюдапо комментариямпо популярностипо лайкам

Курица карри в кокосовом молоке

Если вам интересна мировая кухня и любопытно пробовать что-то новое, предлагаю путешествие в страну махараджей.
Карри…

Ингредиенты:

Филе куриной грудки

800 г

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Имбирь

2 ч.л.

Паста из тамаринда

1 ч.л.

Молоко кокосовое

200 мл

Смесь специй карри

3 ст.л.

Корица

0.5 ч.л.

Паприка

1 ст.л.

Томаты

300 г

Паста томатная

1 ч.л.

Кинза

0.5 пуч.

Перец чили

по вкусу

Пажитник

0.5 ч.л.

Черный молотый перец

1 щеп.

Куриные ножки на сковороде

Куриные голени – самая недорогая часть курицы, которую любят и часто готовят многие хозяйки. Готовятся ножки достаточно…

Ингредиенты:

Куриные голени

4 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Приправа для курицы

0.5 ч.л.

Соевый соус

1 ч.л.

Острый соус

по вкусу

Чеснок

по желанию

Соль и перец

по вкусу

Жареные окорочка на сковороде

Чаще всего многие хозяйки запекают окорочка в духовке, это проще и не нужно долго стоять у плиты. Но что делать,…

Ингредиенты:

Куриные окорочка

2 шт.

Соль и перец

по вкусу

Приправа для мяса

0.5 ч.л.

Приправа для курицы

0.5 ч.л.

Чеснок гранулированный

0.5 ч.л.

Уксус винный

1 ч.л.

Масло растительное

1 ч.л.

Ингредиенты:

Куриные ножки

4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

50 г

Шампиньоны

100 г

Чеснок

1 зубч.

Помидоры

100 г

Масло растительное

2 ст.л.

Уксус винный

1 ст.л.

Петрушка и укроп

2 ветк.

Соль и перец

по вкусу

Куриные голени на сковороде

Сочное мясное блюдо можно приготовить буквально за 25 минут при наличии самого мяса, масла, специй и качественной…

Ингредиенты:

Голени куриные (охлажденные)

4 шт.

Масло растительное

2 ст.л.

Паприка молотая сладкая

1 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

2 щеп.

Наггетсы как в Макдональдс у вас дома

Вкусные и сочные наггетсы как в Макдональдс приготовить не так уж и сложно, а понадобятся достаточно простые и…

Ингредиенты:

Куриное филе охлажденное

350 г

Панировочные сухари

5 ст.л.

Соль

по вкусу

Масло для жарки

50 мл

Мука пшеничная

3 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Соевый соус

50 мл

Куркума молотая

2 щеп.

Паприка молотая

2 щеп.

Чеснок

2 зубч.

Куриная грудка в кляре на сковороде

Когда надоедают повседневные блюда из курицы, а дети просят сводить их в популярное кафе быстрого питания, стоит. ..

Ингредиенты:

Филе куриной грудки

2 шт.

Яйцо

1 шт.

Мука

4 ст.л.

Молоко

100 мл

Кукурузный крахмал

2 ст.л.

Набор специй для курицы

1 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

1 щеп.

Разрыхлитель

1 щеп.

Растительное масло

для жарки

Ингредиенты:

Для соуса карри:

Филе куриной грудки

500 гр.

Паста карри готовая

200 гр.

Кокосовое молоко

250 мл.

Растительное масло

3 ст.л.

Мускатный орех

1 щптк.

Корица молотая

0.5 ч.л.

Куркума

0.5 ч.л.

Молотый кориандр

0.5 ч.л.

Чили хлопья

0.5 ч.л.

Молотый кумин

0.5 ч.л.

Для жасминового риса:

Длиннозерный рис

1 сткн.

Кипяток

2 сткн.

Чайный цветок (шарик)

1 шт.

Соль

1 щптк.

Оливковое масло

1 ст.л.

Для огуречного салата:

Огурец длинноплодный

1 шт.

Кинза

1 пуч.

Чили перец

0.5 шт.

Соевый соус

1 ст.л.

Кунжутное масло

2 ст.л.

Имбирь измельченный

1 ч.л.

Лимон

0.5 шт.

Чечевица с курицей

Чечевица с курицей — полноценное второе блюдо для сытного и полезного обеда. Готовим в сковороде, где поочередно…

Ингредиенты:

Чечевица красная

1 стак.

Куриное филе

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Вода

2 стак.

Растительное масло

2 ст.л.

Карри

0.5 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Курица с овощами в соусе терияки

Если вы хотите приготовить что-то вкусное из птицы, предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт — курица…

Ингредиенты:

Куриные стейки

300 г

Овощи замороженные (смесь)

200 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Соус терияки

50 мл

Томатный соус

3 ст.л.

Вода

50 мл

Соль, перец, сухой чеснок

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Курица с ананасами на сковороде

Если нет времени на приготовление ужина или обеда, берем куриное филе, сыр, пару колец ананаса и сковороду – буквально…

Ингредиенты:

Куриное филе

200 г

Ананасы консервированные (кольца)

2 шт.

Сыр твердый

70 г

Мука пшеничная

1 ст.л.

Масло авокадо

2 ст.л.

Соевый соус

3 ст.л.

Специи для курицы

1 ч.л.

Отбивные из курицы на сковороде

Отбивная из куриного филе — это, пожалуй, самое простое в приготовлении и самое вкусное блюдо, которое сможет…

Ингредиенты:

Куриное филе

300 г

Яйцо куриное

1 шт.

Мука пшеничная

4 ст.л.

Панировочные сухари

50 г

Соль, перец

по вкусу

Масло постное

для жарки

Птица по-столичному

Во времена Советского Союза птица по-столичному подавалась практически во всех ресторанах. Существовала даже технологическая…

Ингредиенты:

Куриное филе

200 г

Хлеб белый

40 г

Соль, перец

по вкусу

Яйцо куриное

1 шт.

Масло постное

2 ст.л.

Ризотто с курицей и овощами

Сегодня мы будем готовить одно из самых популярных во всем мире блюд – ризотто. Наш вариант – вкусная кремовая…

Ингредиенты:

Рис Арборио

200 г

Куриная грудка

200 г

Перец болгарский

1 шт.

Кабачок

100 г

Морковь

60 г

Баклажан

100 г

Лук репчатый

40 г

Соль, перец

по вкусу

Масло оливковое

2 ст.л.

Пармезан

60 г

Масло сливочное

по желанию

Тушеные кабачки с мясом

Тушеные кабачки с мясом – одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Чтобы максимально ускорить процесс…

Ингредиенты:

Кабачок

1 шт.

Куриная грудка

300 г

Лук репчатый

50 г

Морковь

70 г

Чеснок

1 зубч.

Томатный соус

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Масло постное

1 ст.л.

Петрушка

10 г

Азу из курицы

Азу из курицы – оригинальный вариант вкусного и сытного блюда из птицы. Изюминка рецепта в добавлении корнишонов,…

Ингредиенты:

Филе куриное

300 г

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Корнишоны

6 шт.

Томатный соус

1 стак.

Соль, перец

по вкусу

Сахар

0.5 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Курица с кабачками на сковороде

Правильное питание – это часто простые и доступные варианты приготовления блюд, которые можно сделать довольно…

Ингредиенты:

Кабачки

1 шт.

Куриное филе

300 г

Лук

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Прованские травы

1 ч.л.

Кукурузное масло

2 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Бефстроганов из курицы

Приготовить бефстроганов из курицы проще простого. Такой рецепт довольно универсальный и нравится многим, а все…

Ингредиенты:

Куриное филе

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

2 ст.л.

Томатная паста

1 ст.л.

Сметана

2 ст. л.

Вода

0.5 стак.

Соль, перец

по вкусу

Мука пшеничная

1 ст.л.

Сухой чеснок

0.5 ч.л.

Мясо по-албански

Сегодня я вам предлагаю приготовить мясо по-албански. Рецепт простой, основа блюда — курица.
Чтобы результат…

Ингредиенты:

Куриные стейки или филе

400 г

Куриные яйца

1 шт.

Лук

1 шт.

Майонез

1 ст.л.

Крахмал

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Сухой чеснок

1 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Курица в сметане на сковороде

Простое и быстрое блюдо, которое получится у любой хозяюшки – курица в сметане на сковороде. Готовить проще простого,…

Ингредиенты:

Курица

300 г

Сметана

4 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Сухой чеснок

1 ч.л.

Вода

0.5 стак.

Масло растительное

2 ст.л.

Паприка

1 ч.л.

Курица по-арабски

По этому рецепту куриные кусочки остаются сочными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Благодаря панировке из…

Ингредиенты:

Куриное филе

350 г

Яйцо

1 шт.

Молоко (можно кислое)

250 мл

Лук

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Сливочное масло

30 г

Лимонный сок

1 ст.л.

Панировочные сухари

50 г

Грецкие орехи

50 г

Растительное масло

40 мл

Соль, острый перец

по вкусу

Курица по-тайски

Любителям насыщенных блюд азиатской кухни сегодня посвящается универсальный рецепт вкусной курицы по-тайски. Концентрированный…

Ингредиенты:

Куриная грудка

400 г

Лук

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Мука

1 ст.л.

Мед

1 ст.л.

Соевый соус

50 мл

Вода

70 мл

Растительное масло

30 мл

Карри, острый перец, соль

по вкусу

Тушеная капуста с курицей

Тушеная капуста с курицей – простой и быстрый вариант полезного и правильного обеда/ужина. Приготовить такое блюдо…

Ингредиенты:

Капуста

300 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Филе куриное

200 г

Соль, перец

по вкусу

Чеснок сухой

0.5 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Фахитос с курицей

Фахитос – это очень популярное мексиканское блюдо, приготовленное из мяса и овощей. Чаще всего его готовят из говядины,…

Ингредиенты:

Куриная грудка

600 г

Перец болгарский

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Оливковое масло

3 ст.л.

Лимонный сок

1 ст.л.

Соевый соус

3 ст.л.

Чеснок

4 зубч.

Молотый чили

0.25 ч.л.

Сладкая молотая паприка

1 ч.л.

Перец черный молотый

0.25 ч.л.

Соль

по вкусу

Тортильи для подачи

4 шт.

Карри с курицей

Любое национальное блюдо имеет несколько версий приготовления. В большинстве случаев это зависит от региона, в…

Ингредиенты:

Филе куриной грудки

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Имбирь

3 см

Соль

по вкусу

Красный острый перец

по вкусу

Паприка

1 ч.л.

Горчичное семя

1 ст.л.

Кориандр молотый

1 ч.л.

Куркума

1 ч.л.

Чеснок

3 зубч.

Растительное масло

2 ст.л.

Помидоры

3 шт.

Зеленый лук

0.5 пуч.

Кинза

по вкусу

Кесадилья с курицей

Кесадилья — очень популярное на сегодняшний день блюдо, которое можно встретить во многих европейских городах….

Ингредиенты:

Лепешки тортилья

6 шт.

Куриное филе

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Лук зеленый

1 шт.

Морковь

30 г

Шампиньоны

200 г

Перец болгарский

100 г

Чеснок

1 зубч.

Сыр твердый

200 г

Петрушка

10 г

Томатный соус

2 ст.л.

Масло постное

2 ст.л.

Табаско

по вкусу

Соль, перец

по вкусу

Помидор

1 шт.

Плов с курицей на сковороде

Вкусный и насыщенный плов можно приготовить не только в чугунном казане, как это делают в его классической вариации. ..

Ингредиенты:

Рис длиннозерный

200 г

Курица

400 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

40 мл

Чеснок

4 зубч.

Приправа для плова

1 ч.л.

Паприка молотая

0.5 ч.л.

Карри

0.5 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Зелень

для подачи

Фрикасе из курицы

Данное блюдо относится к французской кухне, но, благодаря своей популярности, его довольно часто можно встретить…

Ингредиенты:

Куриное филе

300 г

Сливки 20%

150 мл

Сливочное масло

20 г

Мука

1 ст.л.

Яичный желток

1 шт.

Сок лимона

1 ст.л.

Мускатный орех

0.5 ч.л.

Вода

50 мл

Соль, перец

по вкусу

Куриный шницель

Шницель из куриной грудки – очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Сочный, мягкий, с хрустящей…

Ингредиенты:

Куриное филе

600 г

Масло растительное

100 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Панировочные сухари

100 г

Мука пшеничная

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Паэлья с курицей

Блюдо испанской кухни – паэлья, родом из Валенсии. Это сытное блюдо для большой семьи или компании, главным ингредиентом…

Ингредиенты:

Грудка куриная (крупная)

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Перец болгарский (замороженный)

150 г

Чеснок

2 зубч.

Шафран

1 ч.л.

Рис длиннозерный

300 г

Карри (порошок)

0.5 ч.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Горошек зеленый (замороженный)

100 г

Маслины без косточек

0.5 банк.

Масло растительное

3 ст.л.

Зелень

для подачи

Чахохбили из курицы по-грузински

Блюда грузинской кухни такие же яркие, ароматные, горячие, манящие, как и сама Грузия. От одних только названий…

Ингредиенты:

Курица

1200 г

Болгарский перец крупный

1 шт.

Лук репчатый крупный

1 шт.

Специи

по вкусу

Чеснок

4 зубч.

Вода

1 стак.

Соль

1 щеп.

Оливковое масло

по необходимости

Жареная курица с чесноком на сковороде

Рецепт приготовления курицы в сковороде мне нравится тем, что это настолько легко и просто, что с этим блюдом справится…

Ингредиенты:

Курица

600 г

Лимонный сок

1 ст.л.

Соль морская

1 ч.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Масло постное

1 ст.л.

Чеснок

3 зубч.

Курица в кляре на сковороде

Любите фастфуд или быстрые перекусы? Приготовьте домашним курицу в кляре. Во-первых, это действительно просто,…

Ингредиенты:

Куриное филе

300 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука блинная

60 гр.

Вода

100 гр.

Приправа для мяса

1 ч.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло постное

для жарки

Гречневая лапша с курицей и овощами

Гречневая лапша или соба обрела невероятную популярность в нашей стране не так давно. Но судя по тому, что сейчас…

Ингредиенты:

Гречневая лапша

100 г

Куриная грудка

400 г

Лук репчатый

40 г

Морковь

50 г

Помидор

1 шт.

Болгарский перец

50 г

Сельдерей стеблевой

30 г

Чеснок

1 зубч.

Масло растительное

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Петрушка

10 г

Курица в томатном соусе на сковороде

Тушеную курочку в томатном соусе любят практически все. Это универсальное блюдо покоряет не только простотой приготовления…

Ингредиенты:

Окорочка куриные

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Кетчуп томатный

200 г

Соль

по желанию

Перец черный молотый

по вкусу

Петрушка

10 г

Масло постное

1 ст.л.

Курица в сметанном соусе на сковороде

Курица в сметанном соусе на сковороде – один из экспресс-вариантов приготовления куриного мяса, такой себе быстрый. ..

Ингредиенты:

Куриное филе

300 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль, перец, паприка

по вкусу

Сметана

200 гр.

Укроп

20 гр.

Чеснок

3 зубч.

Рис с курицей на сковороде

Хотите быстрый вариант сытного ужина или обеда для всей семьи? Тогда рецепт риса с курицей на сковороде именно…

Ингредиенты:

Рис длинный

1 г

Бульон (куриный или овощной)

2 г

Курица (филе)

300 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль, перец, паприка

по вкусу

Курица по-албански

Честно говоря, не знаю, почему так называется это блюдо, но так как на просторах интернета оно известно именно…

Ингредиенты:

Куриное филе

400 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Сметана

3 ст.л.

Мука

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лук репчатый

50 гр.

Чеснок

1 зубч.

Масло растительное

2 ст.л.

Куриная грудка с болгарским перцем

Быстрое приготовление в щадящем режиме при минимуме жира, сочность птицы и вкусная подливка из болгарского перца…

Ингредиенты:

Куриная грудка/филе

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Растительное масло

30 г

Молотая паприка, соль, острый перец

по вкусу

Молотые сухари

15 г

Свежая зелень

для подачи

Ингредиенты:

Филе курицы

300 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Сливки 15%

1 сткн.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

1 ст.л.

Масло сливочное

30 гр.

Паприка

0.3 ч.л.

Паприкаш из курицы

Нежная за счет сметаны, но с выразительной кислинкой томатов и красных перцев подлива по мотивам венгерской и австрийской…

Ингредиенты:

Куриное филе

2 шт.

Сладкий красный перец

3 шт.

Помидоры

3 шт.

Лук

1 шт.

Сметана

200 гр.

Мука

20 гр.

Растительное масло

30 мл.

Соль, острый перец, паприка

по вкусу

Тушеная курица на сковороде

Для тушения курицы на сковороде или в духовке необходимо достаточное количество «влаги». Тут могут быть различные…

Ингредиенты:

Куриные бедра

3 шт.

Аджика сырая

250 г

Растительное масло

30 г

Зелень

30 г

Макароны с куриной грудкой и сыром

Куриная грудка с макаронами – полноценное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу можно смело на обед со…

Ингредиенты:

Куриная грудка

250 г

Макароны

120 г

Сыр твердый

60 г

Соль, перец

по вкусу

Соевый соус

30 г

Кетчуп

1 ст.л.

Мед

0.5 ч.л.

Специи для курицы

1 ч.л.

Масло растительное

1 ст.л.

Масло сливочное

15 г

Соба с курицей и овощами

Соба – это лапша, которая готовится с добавлением гречневой муки. Она является одним из основных продуктов японской…

Ингредиенты:

Соба (гречневая лапша)

200 г

Филе куриное

300 г

Кабачок (средний)

0.5 шт.

Перец сладкий

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Масло растительное

2 ст.л.

Соус соевый

2 ст.л.

Соус терияки

2 ст.л.

Сахар коричневый

1 ч.л.

Имбирь (молотый)

0.5 ч.л.

Крахмал картофельный

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Кунжут (для подачи)

1 ст.л.

Зелень (для подачи)

1 ст.л.

Курица, тушеная с луком и морковью

Курица с луком и морковью — очень вкусное, простое в приготовлении блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится…

Ингредиенты:

Куриное бедро

600 гр.

Лук репчатый

120 гр.

Морковь

150 гр.

Томатный соус

1 ст.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Петрушка

5 гр.

Соль, перец

по вкусу

Рис с карри по-японски

Хотите порадовать семью вкусным ужином в азиатском стиле? Приготовьте рис с карри, и пусть вас не пугает название. ..

Ингредиенты:

Рис круглый

160 г

Куриное филе

1 шт.

Паста карри

50 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Перец острый

по вкусу

Масло растительное

1 ст.л.

Петрушка

5 г

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Филе курицы в сливках на сковороде

Курица в сливках – очень простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. При небольших кулинарных навыках вы…

Ингредиенты:

Куриное филе

300 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Сливки 15%

200 гр.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

1 ст.л.

Овощное рагу с курицей, картошкой, кабачками и баклажанами

Овощное рагу с курицей – простой в приготовлении, вкусный домашний обед или ужин. Кроме того, это сытное, полноценное…

Ингредиенты:

Куриные крылья

200 г

Картофель

200 г

Лук репчатый

50 г

Морковь

50 г

Баклажан

150 г

Кабачок

150 г

Перец болгарский

100 г

Перец острый

по вкусу

Чеснок

1-2 зубчика

Масло растительное

3 ст. л.

Петрушка

3 веточки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Тушеная курица с овощами на сковороде

Курица с овощами – очень простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Это отличный вариант семейного обеда…

Ингредиенты:

Куриное крыло

200 гр.

Баклажан

150 гр.

Кабачок

150 гр.

Лук репчатый

50 гр.

Морковь

40 гр.

Шампиньоны

100 гр.

Помидор

1 шт.

Перец острый

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

3 ст.л.

Сахар

по желанию

Петрушка

для украшения

Курица с медом и соевым соусом

Блюдо по мотивам азиатской кухни — курица в медово-соевом соусе. Она вкусна сама по себе и подходит к гарнирам…

Ингредиенты:

Куриные бедра

500 г

Мед

1.5 ч.л.

Соевый соус

1.5 ст.л.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 -3 зуб.

Растительное масло

30 г

Кунжут

15 г

Чили, соль, черный перец

по вкусу

Тушеная капуста с курицей и картошкой

Легкое в приготовлении и вкусное блюдо, которое отнюдь ни чем не хуже различных сложных вариаций – тушеная капуста. ..

Ингредиенты:

Капуста молодая

250 г

Картофель

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук зеленый

3 пера

Куриное филе

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Кумин, чабер, сухой чеснок

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Бульон куриный

200 г

Ингредиенты:

Куриное филе

400 гр.

Картофель

600 гр.

Морковь

2 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Зелёный лук, зелень

по вкусу

Растительное масло

40 мл.

Соль, перец, специи

по вкусу

Куриная грудка с рисом и овощами

Рис с куриной грудкой – простое в приготовлении, очень вкусное и малокалорийное блюдо. Прелесть его в том, что…

Ингредиенты:

Рис

0.5 стакан

Куриное филе

200 гр.

Помидор

1 шт.

Морковь

100 гр.

Лук репчатый

100 гр.

Шампиньоны

200 гр.

Петрушка

пару веточек

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Курица в соевом соусе на сковороде

Филе курицы в соевом соусе на сковороде – довольно вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет к каше, рису,…

Ингредиенты:

Куриное филе

270 г

Лук репчатый

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Соевый соус

50 г

Сахар

0.3 ч.л.

Соль, перец, чабер, розмарин, кумин

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Кунжут

по желанию

Курица со стручковой фасолью

Это блюдо должны оценить в первую очередь приверженцы правильного питания, или те, кто на диете по снижению веса….

Ингредиенты:

Куриное филе

150 гр.

Фасоль стручковая

150 гр.

Лук репчатый

70 гр.

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

5 веточек

Масло оливковое

1 ст.л.

Соль морская

2 гр.

Перец

1 гр.

Семена кунжута

1 ч.л.

Курица в панировке на сковороде

Мне кажется, что курицу жареную в панировке любят все, за исключением, конечно же, людей, которые приверженцы правильного. ..

Ингредиенты:

Куриное филе

300 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука

3.5 ст.л.

Сухари панировочные

3.5 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Масло растительное

3.5 ст.л.

Бризоль из курицы

Куриные бризоли – простой в приготовлении, очень вкусный рецепт быстрого мясного блюда, с которым справится даже…

Ингредиенты:

Фарш из куриной грудки

200 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Масло оливковое

1 ст.л.

Лук зеленый

1 перо

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Гречка с курицей на сковороде

Гречка с курицей на сковороде – очень вкусное и полезное блюдо. Его не сложно приготовить, а просто и легко. Существует,…

Ингредиенты:

Куриное филе

500 гр.

Гречка

1 стакан

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Помидор

200 гр.

Петрушка

по вкусу

Растительное масло

45 мл.

Соль, специи

по вкусу

Рецепт ямайской курицы на сковороде

Маринованная с ароматными островными специями, такими как шотландский перец, лук-шалот и тимьян, цыпленок на сковороде получается горячим, дымным и нежным — идеальный ямайский фаст-фуд.

Serious Eats / Карина Маталон

Почему этот рецепт работает

• Втирание маринада в кожу курицы обеспечивает более глубокое проникновение приправ и ароматизаторов.
• Приготовление курицы вдали от прямых источников тепла на углях позволяет мясу полностью прожариться перед тем, как закончить его над углями для приятного подрумянивания и обугливания.

Представьте себе знакомую ямайскую сцену: 2 часа ночи, и вы возвращаетесь домой после ночной прогулки по городу. Вы проголодались, поэтому решите зайти в местный «куриный человечек». Приблизившись, вы сразу заметите сладкий запах дыма барбекю, смешанный с букетом ароматных островных специй, таких как шотландский перец, зеленый лук и тимьян. Эти первые смелые кусочки, насыщенные ароматом угольков, приготовленных на гриле, успокоят ваш желудок и подготовят вас к грядущему хорошему сну.

Как вы понимаете, мы, как и многие другие, любим курицу на сковороде, приготовленную, как известно, предприимчивыми поварами, которые делают гриль из масляной бочки, разрезая ее пополам и добавляя ручки, ножки, сетчатую решетку для гриля и дымоход. позволить дыму выйти. Эти продавцы обычно располагаются вдоль популярных дорог и доступных мест с 16:00 до 16:00. и 4 часа утра, что позволяет водителям легко останавливаться и покупать еду на ходу, когда они в пути.

Вооружившись большим иглу из сырой маринованной курицы, ножом для нарезки, щипцами и разделочной доской, продавцы разжигают огонь, готовясь к тому, чтобы всю ночь напролет обслуживать посетителей, готовящих горячую курицу прямо с гриля. После того, как вы сделаете заказ, свежеприготовленный кусок курицы вынимается из барабанной сковороды и нарезается на кусочки на разделочной доске. Его перекладывают на алюминиевую фольгу и поливают кетчупом и домашним соусом из острого перца (последнее не обязательно). Поверх курицы кладут два свежих ломтика ямайского хлеба хардо и закрывают фольгой, заворачивая все внутрь.

Курица на сковороде, которую часто ошибочно принимают за вяленую курицу, особенно за пределами Ямайки, — это совершенно другое блюдо, и есть несколько ключевых отличий, которые делают его таковым, главным из которых является отсутствие древесины перца. Красный перец, неотъемлемая часть процесса ароматизации, приправы и приготовления настоящего джерка, не используется при приготовлении цыпленка на сковороде, которому не хватает дымной древесной сладости, которую придает перец.

Serious Eats / Карина Маталон

Тем не менее, цыпленок на сковороде по-прежнему очень вкусный, с оттенком дыма и приятным обуглившимся угольным барабаном. Кроме того, жареная курица не острая; он очень приправлен, но ему не хватает обжигающего шотландского жара рывка. К сожалению, большинство людей, которые посещают Ямайку, не понимают, что цыпленок на сковороде и вяленый цыпленок — это две совершенно разные вещи, и поэтому никогда не пробуют эту восхитительную ночную закуску на дороге. Тем не менее, для тех, кто в курсе, трудно не заметить продавцов сковороды, населяющих каждый район, город, город и приход. Следует отметить, что не существует фиксированного рецепта панированной курицы, и каждый продавец создает свой собственный фирменный вариант и уникальный стиль приготовления.

У каждого уважающего себя жителя Ямайки есть свой любимый продавец куриных крылышек. На самом деле, это настолько популярное блюдо, что один из ведущих поставщиков курицы на острове ежегодно проводит чемпионат Pan Chicken Championship, на котором собираются лучшие продавцы со всего острова, чтобы побороться за главный приз.

Это идеальный ямайский фаст-фуд — быстрый, горячий, влажный, дымный и хорошо приправленный специями. Единственный минус пан-курицы в том, что она не доступна в течение всего дня. Если только вы не приготовите сами, следуя рецепту, подобному этому.

Для этого варианта мы маринуем курицу в травяной смеси зеленого лука, имбиря, чеснока, шотландского перца, тимьяна и других ингредиентов, обязательно натирая маринадом все, включая кожу, для еще лучшего вкуса. Чтобы домашним поварам было легче получить нежную и влажную курицу, которая также хорошо подрумянится снаружи, она начинается с более прохладной стороны гриля, вдали от прямого интенсивного воздействия углей. Когда крышка гриля закрыта, а вентиляционные отверстия (если они есть на вашем гриле) открыты над курицей, дымное тепло поднимается и выходит из мяса, готовя курицу без риска пригорания.

После приготовления курица в последний раз проходит над углями, чтобы обжариться и обуглиться. Не бойтесь, чтобы она местами немного подгорела — хотя вы не хотите, чтобы курица подгорела, небольшое количество угля является важной частью вкуса курицы на сковороде, повторяя вкус тех любимых придорожных блюд.

Цыпленок по-ямайски

Приготовление
25 минут

Повар
60 минут

Время маринования
2 часа

Итого
3 часа 25 минут

порции
6
до 8

Маринованная с ароматными островными специями, такими как шотландский перец, зеленый лук и тимьян, цыпленок на сковороде получается горячим, дымным и нежным — идеальный ямайский фаст-фуд.

• 4 унции (113 г) зеленого лука (около 15 луковиц), обрезать концы корней и грубо нарезать зеленый лук
• 1 1/2 унции (43 г) очищенного свежего имбиря (примерно одна 4-дюймовая ручка), крупно нарезанного
• 5 средних зубчиков чеснока
• 1 шотландский перец, стебли удалить
• 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла или другого нейтрального масла
• 3 столовые ложки (45 мл) соевого соуса
• 1 1/2 столовой ложки светло-коричневого сахара
• 1 1/2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 1/2 столовой ложки (22 мл) белого тростникового уксуса, такого как Grace Brand, или дистиллированного белого уксуса
• 2 чайные ложки (6 г) кошерной соли Diamond Crystal (для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или того же веса), плюс больше для приправы
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Одна целая курица весом 4 фунта (1,8 кг)
• 4 лайма, половинки
• Red Stripe или другое светлое светлое пиво, по мере необходимости
• Обслуживать: 
• Кетчуп
• Перечный соус скотч-чепчик, например марки Walkerswood, Busha Browne, Spur Tree или Grace.
• 12 ломтиков ямайского хлеба хардо

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте зеленый лук, имбирь, чеснок, скотч, масло, соевый соус, коричневый сахар, тимьян, тростниковый уксус, соль, паприку, куркуму и черный перец и измельчите, соскребая со стенок по мере необходимости, пока вставить формы.

   Serious Eats / Карина Маталон

2. С помощью кухонных ножниц или толстого ножа разделите курицу на 4 части с кожей и костями (2 половинки грудки с прикрепленными крыльями и 2 ножки). Натрите курицу лаймом, стараясь попасть внутрь полости и под кожу, затем таким же образом натрите курицу солью и перцем.

   Serious Eats / Карина Маталон

3. Руками обильно нанесите 1/2 стакана (120 мл) маринада на курицу, убедившись, что маринад попал под кожу, под крылья и по всему мясу; зарезервируйте оставшийся маринад для последующего использования (см. примечания). Переложите курицу на противень с бортиками или в большой прочный пакет с застежкой-молнией. Накройте курицу или закройте пакет, выдавив воздух, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

   Серьезная еда / Карина Маталон.

4. Зажгите один дымоход, полный древесного угля. Когда весь уголь загорится и покроется серой золой, высыпьте и разложите угли на одной стороне решетки для угля. Установите решетку для приготовления пищи на место. В качестве альтернативы, включите половину горелок газового гриля на максимум, оставив другую половину выключенной. Накройте гриль и дайте прогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку для гриля.

   Serious Eats / Карина Маталон

5. Положите курицу кожей вверх на более холодную сторону гриля, ножками к более горячей стороне. Накройте гриль вентиляционными отверстиями на крышке, открытыми и выровненными над курицей. Откройте нижние вентиляционные отверстия гриля, если вы используете угольный гриль. Готовьте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не зарегистрирует 120°F (50°C). Аккуратно переверните курицу и положите на более горячую сторону гриля, кожей вниз, грудкой к более прохладной стороне. Если вы используете газовый гриль, уменьшите огонь до средне-слабого. Плотно прижмите широкой жесткой лопаткой, чтобы обеспечить хороший контакт между птицей и решеткой гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока кожа не станет хрустящей и слегка обугленной, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не зарегистрирует 150 ° F (66 ° C), еще около 10 минут. Если курица угрожает подгореть до того, как температура будет достигнута, осторожно переместите ее на более холодную сторону гриля, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности. Не оставляйте крышку открытой дольше, чем требуется для проверки температуры.

   Serious Eats / Карина Маталон

6. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте и подавайте с кетчупом, перечным соусом и ямайским хлебом хардо.

   Serious Eats / Карина Маталон

Специальное оборудование

Блендер или кухонный комбайн, угольный или газовый гриль

Примечания

Дополнительный маринад можно переложить в небольшой пакет для заморозки; выдавите воздух при закрытии пакета, затем заморозьте на срок до 3 месяцев.

Куриный ужин на одной сковороде — любимый семейный ужин

27 февраля 2023 г.

Я ОБОЖАЮ быстрый, полезный ужин из одной кастрюли. Если мне нужно вытащить несколько кастрюль и инструментов, это не мой рецепт. Вы такой? Кевин любит заниматься творчеством и делать все то, что не люблю делать я, и часто мы наслаждаемся его творениями, может быть, не беспорядком, благослови его! Я помню, как слушал подкаст «Happier», в котором говорилось о том, как часто домохозяйства делают «ты готовишь, я убираю», но часто несправедливо, если человек, который готовит, не убирает на ходу. Так что мы делаем «ты готовишь, ты убираешься» и готовим по очереди. Работает на нас! И для нашего брака лучше работает планирование еды, поэтому мы не делаем сложных вещей, когда у нас есть миллион дел на ночь. Общение и планирование мы учимся. Сегодня я делюсь легким ужином из курицы на одной сковороде, который на самом деле придумал Кевин. Ужин, с которым я могу попасть на борт, ужин из одной кастрюли! Надеюсь, вы любите его так же сильно, как и мы!

Этот куриный ужин на одной сковороде рассчитан примерно на 5-6 человек. Всего это занимает около часа. 5-10 минут на подготовку и 50 минут на приготовление. Это единственное, что мы едим за едой, не добавляем ни в булочки, ни в салат. Будь проще! PS- Сковорода для духовки ЗДЕСЬКурица, морковь, картофель и лук — это то, что мы используем в нашем курином обеде в одной кастрюле. Мне нравится покупать пакет органической детской моркови для этой еды, она делает это очень быстро, и они идеального размера. Кроме того, лук НАСТОЛЬКО хорош в этом, мне нравится делать большой лук, нарезанный большими кусками, но вы легко можете сделать то, что предпочитаете. И, наконец, маленькая картошка — любимая часть моих детей! PS- Тарелки ЗДЕСЬ Мы любим использовать куриную грудку, куриное бедро и куриные голени. Если вы идете в местный магазин, и у них нет готовой покупки, вы можете попросить мясника нарезать целую курицу, чтобы получить все это! Приправа может быть любой, какой вы предпочитаете, следуя размерам. мы сделали. Мы делаем 1/2 стакана оливкового масла, смешанного с 1/2 стакана заправки для салата (какой бы заправка у нас ни была, моя любимая заправка — любая из Primal Kitchen или Tessemae).