Аппетитные куриные бедра в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Состав куриных бедер совпадает с составом мяса курицы из любой ее части. Однако, такой продукт не рекомендовано использовать для приготовления диетических блюд, так как калорийность бедер намного выше чем у остальной части курицы. Куриные бедра имеют самое широкое распространение в кулинарии. Обычно их тушат, запекают, готовят бульоны, запеканки, котлеты, отбивные и многое другое. В последние несколько лет на прилавках мясных отделов также можно встретить продукт, аналогичный куриным бедрам, только с отсутствием кости. Во многих регионах такое мясо называют карбонадом.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное бедро	1. 5 кг = 1500 г
Кефир	1 стакан = 206 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы выбрать свежие бедра, надавите на мясо пальцем. Если на нем останется вмятина, значит такое мясо покупать не стоит.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте мясо, удалите с него лишний жир и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Поместите мясо в удобную для готовки емкость и добавьте кефир, горчицу, и сухой чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.

Шаг 2

Выложите бедра на противень и полейте остатками маринада. Отправьте мясо в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

произвести впечатление

Готовое блюдо отправьте на тарелку. В качестве декора используйте нарезку из свежих овощей и зелень. Подавайте бедра с кетчупом или чесночным соусом.

Куриные бедра запеченные в духовке

Категории:

• +Первые блюда
  • Борщи
  • Супы
• Вторые блюда
• Салаты
• Десерты
• Закуски
• Выпечка
• Гарниры
• Завтраки
• Обеды
• Ужин
• Блюда из мяса
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из свинины
• Блюда из овощей

---

Главная
— Вторые блюда
— Куриные бедра запеченные в духовке

Oct 17, 2020

Описание

Показать все
категории:

Категория:
Вторые блюда
.

По популярности:

Раздельное питание .

По ингредиентам:

Блюда из мяса .

По поводу:

Обеды ,
Ужин .

По стоимости:

Средние .

Праздничные:

23 февраля ,
Новый год ,
День рождения .

В мою кулинарную книгу

Ингредиенты:

• Куриное бедро —
  4 шт.

• Баклажаны —
  1 шт.

• Лук —
  1 шт.

• Помидор —
  2 шт.

• Чеснок —
  2 зубчика

• Соль —
  по вкусу

• Перец —
  по вкусу

• Приправа Итальянские травы —
  по вкусу

• Шаг 1
  Маринуем бедра в смеси соли, перца 30 минут.

• Шаг 2
  Лук нарезаем пластинами.

• Шаг 3
  Помидор разрезаем на 4-8 частей.

• Шаг 4
  Баклажаны нарезаем дольками, солим и замачиваем в воде на 15 минут. Затем воду сливаем, промываем, обсушиваем полотенцем.

• Шаг 5
  Складываем в рукав для запекания.

• Шаг 6
  Запекаем в духовке около 40-50 минут.

• Шаг 7
  Дорогие кулинары, мы рассказали Вам как запечь куриные бедра в духовке! Пользуйтесь данный рецептом и это блюдо мы рекомендуем Вам подавать с гарниром.

• 2 часа 4 порции

  Куриные ножки с картошкой в духовке

• 1 час 8 порций

  Куриные бедрышки в духовке

• 1 час 40 мин. 4 порции

  Куриная запеканка как в детском саду

• 1 час 10 порций

  Куриный суп с рисом и картошкой

• 1 час 20 мин. 12 порций

  Куриные тефтели с рисом в духовке

• 45 мин. 5 порций

  Спагетти с куриной печенью

Как долго запекать куриные бедрышки при 400 F

Запеченные куриные бедрышки — прекрасное блюдо для тех, кто хочет чего-то доступного и легкого в приготовлении, но при этом вкусного. Это один из самых популярных рецептов курицы, которым можно наслаждаться в любой вечер недели. Куриные бедра можно запекать разными способами, но для достижения наилучших результатов обязательно дайте им выпекаться в течение нужного времени.

Куриные бедра в духовке при 400F

Хотя для придания вкуса куриным бедрам можно использовать различные приправы, соусы и маринады, время приготовления в основном останется прежним. Чтобы убедиться, что ваши куриные бедра полностью прожарены, запекайте их в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке в течение 30-35 минут. Их внутренняя температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту, и вы не должны видеть крови или розового цвета в центре бедра.

Куриные бедра — невероятно универсальный кусок мяса, который можно использовать для приготовления блюд мексиканской, итальянской, французской, индийской и любой другой кухни. Если вы никогда не пекли их раньше, продолжайте читать, чтобы узнать, как идеально приготовить бедра, не делая их сухими, как отрегулировать их для разных размеров и следует ли оставлять кожу.

Зачем запекать куриные бедра при 400° по Фаренгейту?

Запекание куриных бедрышек при температуре 400 градусов по Фаренгейту гарантирует, что они прожарятся, а также останутся сочными и влажными. Это идеальная температура для запекания куриных бедрышек, так как при более высокой температуре они высохнут.

Если вы хотите получить хрустящую кожу на куриных бедрах, вы можете готовить их при более высокой температуре в течение первых нескольких минут, прежде чем снизить температуру до 400 градусов по Фаренгейту, или вы можете обжарить их на сковороде перед тем, как поместить в духовку. печь. Однако в этом нет необходимости, и вы можете получить идеально запеченные куриные бедра, даже не регулируя температуру.

Что делать, если куриные бедра разного размера?

Если ваши куриные бедра меньше или больше, чем те, которые используются в этом рецепте, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Куриные бедра меньшего размера запекайте примерно 30-35 минут. Для более крупных куриных бедрышек запекайте их в течение 35-40 минут.

Пока внутренняя температура куриных бедрышек достигает 165° по Фаренгейту, их можно есть. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру куриных бедер и выньте их из духовки, как только они достигнут 165 ° по Фаренгейту.

Стоит ли оставлять кожу?

Кожа на куриных бедрах помогает сохранить их влажными и сочными во время запекания. Однако, если вы следите за потреблением жира, вы можете снять кожицу перед приготовлением. Куриные бедра со снятой кожей по-прежнему будут вкусными, но они могут быть немного суше, чем бедра с кожей.

Если вы решите оставить кожуру, обязательно высушите ее перед добавлением приправы. Это поможет приправам прилипнуть к курице, а также предотвратит намокание кожи. Вы также можете нанести тонкий слой оливкового масла на бедра, чтобы помочь коже поджариться, создавая красивую, хрустящую и шелушащуюся поверхность.

Как обвалка бедер повлияет на время выпечки?

Если вы решите обрезать куриные бедра перед запеканием, вам придется сократить время приготовления. Это связано с тем, что обваливание куриных бедрышек сделает их тоньше и, следовательно, они будут готовиться быстрее. Тем не менее, обваливание куриных бедер делает их более склонными к высыханию.

Поэтому важно следить за ними, пока они выпекаются, и вынимать их из духовки, как только они достигают 165° по Фаренгейту. Кроме того, вы можете удалить их, как только они достигнут 160 °, и оставить их, пока их внутренняя температура не поднимется до 165 °. Таким образом, они будут безопасными для еды, но при этом нежными и влажными.

Не накрывайте куриные бедра алюминиевой фольгой

У вас может возникнуть соблазн накрыть куриные бедра алюминиевой фольгой во время запекания, но не поддавайтесь искушению! Если накрыть куриные бедра фольгой, они будут париться, а кожа не станет хрустящей. Вместо этого кожа станет влажной, а остальная часть мяса высохнет.

Если вы хотите, чтобы куриные бедра не высыхали, вы можете положить их на подушку из овощей, таких как лук, морковь или сельдерей. Овощи будут выделять влагу при жарке, помогая сохранить куриные бедра влажными во время запекания. Затем вы можете насладиться жареными овощами в качестве питательного и вкусного гарнира.

Приготовьте здоровую альтернативу жареному цыпленку с помощью простой панировки

Если вам очень хочется жареного цыпленка, но вы хотите приготовить более здоровую версию, попробуйте панировать куриные бедра перед их запеканием. Это придаст им хрустящую корочку без масла и жира, которые появляются при жарке. Чтобы панировать куриные бедра, просто смешайте немного муки, соли и перца в неглубокой посуде. Поместите куриные бедра в мучную смесь и равномерно покройте их.

Затем переложите куриные бедра в яичную смесь, прежде чем обвалять их в панировочных сухарях. Запекайте куриные бедра в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке в течение 35-40 минут или до готовности. Куриные бедра будут хрустящими снаружи и сочными внутри, что делает их идеальной альтернативой жареной курице.

Используйте аэрогриль, если вы спешите

Если вы спешите и у вас нет времени запекать куриные бедра, вы всегда можете воспользоваться аэрофритюрницей. Фритюрницы работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг пищи, равномерно обжаривая ее со всех сторон. Это идеальный способ приготовить куриные бедра, если у вас мало времени.

Просто разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту и готовьте куриные бедра около 15 минут. Обязательно проверяйте их время от времени, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Когда куриные бедра прожарятся, достаньте их из фритюрницы и наслаждайтесь.

Нанесите глазурь в середине времени запекания

Если вы планируете добавить соус для барбекю или другую подслащенную глазурь, подождите, пока куриные бедра не пропекутся примерно наполовину, прежде чем добавлять ее. Это предотвратит подгорание или потемнение глазури, а также даст ей достаточно времени для приготовления и создания ароматной корочки, а не простого соуса.

Чтобы нанести глазурь, просто нанесите ее кисточкой или ложкой. Не забудьте равномерно покрыть куриные бедра, чтобы все они имели хороший ровный слой глазури. Затем верните куриные бедра в духовку и дайте им запечься.

Несколько дополнительных советов, которые помогут улучшить ваши запеченные куриные бедра

Прежде чем мы познакомим вас с нашим популярным рецептом запеченных куриных бедер, мы хотели бы поделиться с вами несколькими советами, которые помогут вам приготовить незабываемое блюдо. Не все используют эти советы, но мы уверены, что они улучшат вкус, текстуру и качество ваших куриных бедрышек.

Обжарить бедра в масле перед запеканием

Если вы не против добавить немного жира к еде, попробуйте обжарить куриные бедра в небольшом количестве масла перед их запеканием. Это придаст бедрам более насыщенный вкус и более хрустящую кожуру. Просто нагрейте немного сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте куриные бедра в течение нескольких минут с каждой стороны. Затем переложите их в форму для запекания и запеките, как указано.

Рассол бедер на ночь

Это отличный совет, если вы хотите, чтобы куриные бедра были очень сочными. Чтобы замариновать куриные бедра, просто замочите их в смеси воды, соли и сахара на ночь. Процесс засаливания поможет разрушить некоторые мышечные волокна в мясе, что позволит сохранить больше влаги во время приготовления. Это также подчеркнет естественный вкус мяса без необходимости использования других приправ.

Используйте куриные бедра с костями и кожей

Куриные бедра с костями и кожей готовятся дольше, но они также более вкусные и сочные. Если у вас есть время, рекомендуем использовать куриные бедра с костями и кожей. Однако, если у вас мало времени, вы всегда можете использовать куриные бедра без костей и кожи. Только не забудьте сократить время выпекания примерно на 5 минут.

Маринование бедер для придания аромата

Еще один отличный способ придать аромат куриным бедрам — замариновать их перед запеканием. Если вы хотите придать своему блюду азиатский вкус, просто смешайте немного соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла и имбиря в большом закрывающемся пакете. Положите куриные бедра в пакет и оставьте их мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа или на ночь. Затем выпекайте, как указано.

Добавление овощей в смесь

Добавление овощей в блюдо — отличный способ получить дополнительные питательные вещества. Не говоря уже о том, что это также избавит вас от необходимости готовить отдельный гарнир. Просто нарежьте овощи, например картофель, морковь, лук или зеленую фасоль, и добавьте их в форму для запекания вместе с куриными бедрами. Овощи будут жариться вместе с курицей, создавая полноценное и сбалансированное блюдо.

Куриные бедра в духовке с овощами

Часто задаваемые вопросы

Белые или темные куриные бедра?

Хотя большая часть мяса курицы считается белым мясом, куриные бедра на самом деле классифицируются как темное мясо. Это потому, что они содержат больше жира и соединительной ткани, чем белое мясо, что делает их более ароматными и нежными.

В чем разница между куриными бедрами и куриными грудками?

Самая большая разница между куриными бедрами и куриными грудками заключается в содержании жира. Куриные бедра меньше, чем грудки, но они также содержат больше жира, чем куриные грудки, что делает их более сочными и ароматными. Они также более доступны по цене из-за меньшего размера.

Куриная четверть бедра или грудка?

Четвертинка цыпленка состоит из бедра и голени. Он не содержит грудки. Если вы решите запечь куриную четвертинку, обязательно используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру перед подачей на стол. Куриные четвертинки довольно большие, и их приготовление займет больше времени, чем одно бедро.

Что можно подавать с запеченными куриными бедрами?

К запеченным куриным бедрам подходят различные гарниры, такие как жареный картофель, картофельное пюре, тушеные овощи или простой салат. Вы даже можете приготовить различные региональные соусы, такие как мексиканская сальса верде, индийская корма или китайский кисло-сладкий соус.

Наш будничный рецепт запеченных куриных бедрышек

Ингредиенты

• 1½ фунта куриных бедер без костей и кожи
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лимон, нарезанный на четвертинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, соль и черный перец.
3. Аккуратно смажьте бедра оливковым маслом, прежде чем натереть куриные бедра смесью специй. Оставьте бедра на 5 минут, пока средство не впитается в кожу.
4. В большую форму для запекания или жаровню сбрызните оливковым маслом и положите на нее куриные бедра. Выдавите четвертинки лимона на курицу.
5. Запекайте в течение 35 минут или до готовности куриных бедрышек.
6. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2
Размер порции: 1

Количество на порцию: Калории: 649 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 24 г Холестерина: 415 мг Натрия: 1702 мг Углеводов: 8 г Волокна: 3 г Сахаров: 1 г Белков: 84 г

9000 0 Куриные бедра по-гречески, запеченные в духовке

от Меган на 3 июня 2019 г. 137

146561акции

Куриные бедра по-гречески, запеченные в духовке, — супербыстрая и простая идея для ужина в будний день. Быстрый и ароматный маринад с греческим йогуртом, лимоном, чесноком и травами поможет сделать эту курицу очень нежной и ароматной!

Если вы ищете рецепт быстрого ужина, вам помогут куриные бедра без костей и кожи. Они готовятся так быстро и имеют гораздо больше вкуса, чем куриные грудки! Кроме того, они не так легко высыхают. В этих куриных бедрах по-гречески так много вкуса, что вы не поверите, что их нужно мариновать всего 15 минут!

Как приготовить куриные бедра в духовке

Одна из причин, по которой я люблю использовать куриные бедра без костей и кожи, заключается в том, что они очень быстро готовятся в духовке. В зависимости от размера они обычно делаются за 20-25 минут. Мне нравится использовать противень, застеленный фольгой, чтобы его было легче мыть. Запекайте их при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они немного подрумянились и стали хрустящими. Когда они будут готовы, их внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.

Лучший греческий маринад для курицы

Я люблю использовать йогурт для маринования мяса – здесь с лимоном, чесноком и травами он приобретает яркий греческий вкус. Использование йогурта помогает сделать мясо нежнее — молочная кислота и кальций в йогурте помогают расщеплять белки и коллаген. Это также помогает при подрумянивании и карамелизации.

Что подавать с куриными бедрами по-гречески

Попробуйте мой рис с куркумой в качестве гарнира к этой греческой курице или мой простой домашний лаваш! и простой салат. Я также люблю подавать его с салатом из кус-куса — я поделюсь рецептом позже на этой неделе!

Если вам нравится этот рецепт, вам понравится и моя Легкая Куриная Шаурма!

 

Для маринада:

• ½ стакана простого греческого йогурта полной жирности, предпочтительно
• ¼ стакана оливкового масла
• цедра одного лимона
• ⅓ стакана лимонного сока 9011 4
• 4-5 зубчиков чеснока, прессованных или измельченных
• 2 ложки сушеной итальянской приправы Я использовала свою домашнюю смесь, убедитесь, что в вашей нет соли
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

• Смешайте ингредиенты для маринада.