Тушёная капуста с куриным филе в сметане

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из овощей
4. Тушёная капуста с куриным филе в сметане

• Нам понадобится:
• Куриное филе (3 средних кусочка)
• Капуста (молодая, полтора небольших плотных вилка)
• Морковь (5 небольших)
• Лук (3 средних луковицы)
• Болгарский перец (2 крупных)
• Чеснок (1 головка молодого чеснока)
• Сметана (350-400 гр.)
• Оливковое масло (для жарки и тушения)

• Зелень:
• Укроп
• Петрушка
• Кинза
• Зелёный лук
• Специи:
• Соль
• Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
• Паприка
• Куркума
• Карри (совсем чуток)
• Чёрный перец горошком
• Красный молотый перец (по желанию)

Капуста — низкокалорийный, дешёвый, полезный и универсальный овощ. Подходит для салатов и супов, вторых блюд и выпечки, омлетов и солений. Многие любят просто тушёную капусту, и у каждой хозяйки есть свой рецепт такой капусты. А вот если потушить капусту с куриным филе и другими овощами в сметане… Ммм… Вкусное и довольно полезное блюдо придётся по вкусу всем любителям капусты. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовим все ингредиенты. (На фото 1 болгарский перец, но будет вкуснее, если использовать 2.)

Шаг 2

2

2. Лук нарежем на маленькими кубиками, болгарский перец — тонкой соломкой, чеснок — тонкими кружками, куриное филе — небольшими кубиками. Морковь натрём на крупной тёрке.

Шаг 3

3

3. Капусту тонко шинкуем и начинаем тушить в глубокой кастрюле с буквально двумя столовыми ложками оливкового масла под крышкой на среднем огне (на нашей электрической плите 5 из 9), постоянно помешиваем, чтобы капуста не пригорала. Солим сразу. Тушим практически до готовности.

Шаг 4

4

4. Молодая капуста тушится быстро. Если Вы используете капусту уже лежалую, время тушения увеличиваем. Точное время не укажу, так как многое будет зависеть от Вашей плиты и посуды — ориентируйтесь на цвет и мягкость капусты. Готовая капуста очень сильно потеряет в объёме.

Шаг 5

5

5. Тем временем обжариваем-тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне (на нашей плите 4 из 9), добавив 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 6

6

6. К полупрозрачному луку добавляем натёртую морковь и продолжаем тушить всё вместе до лёгкого золотистого цвета моркови. Когда морковь будет готова, добавляем чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5.

Шаг 7

7

7. Чеснок должен стать слегка мягоньким.

Шаг 8

8

8. Добавляем лук, морковь и чеснок к готовой капусте, всё перемешиваем. Временно снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой. Можно этого не делать, если Вы ещё параллельно тушили куриное филе — у меня не хватило для этого подходящей посуды, поэтому я делала поэтапно.

Шаг 9

9

9. Куриное филе с 1 ст. л. оливкового масла тушим под крышкой на небольшом огне (4 из 9) до белого цвета и выделения большого количества сока. Солим курицу сразу, как только запускаем в сковороду. Во время тушения несколько раз перемешаем куриное филе, следя, чтобы все кусочки были одинакового цвета и не слипались друг с другом. Куриное филе тушится быстро, примерно 7-10 мин.

Шаг 10

10

10. Готовое куриное филе вместе с выделившимися соками добавляем к капусте и другим овощам, всё хорошенько перемешиваем и добавляем кипяток так, чтобы он практически покрывал содержимое кастрюли. Начинаем тушить всё вместе на небольшом огне (5 из 9).

Шаг 11

11

11. Болгарский перец тушим в той же сковороде, где и курицу, примерно минут 5-6 под крышкой на среднем огне (4 из 9). Перец должен совсем чуть-чуть размягчится. Масло можно уже не добавлять.

Шаг 12

12

12. Добавляем перец в кастрюлю, перемешиваем.

Шаг 13

13

13. Тут же добавляем все специи, ещё раз перемешиваем.

Шаг 14

14

14. Добавляем всю сметану, перемешиваем, доводим до кипения и тушим ещё минут 5. При необходимости добавляем кипяток.

Шаг 15

15

15. Добавляем порубленную зелень, всё перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 16

16

16. Даём настояться минут 15-20.

Шаг 17

17

17. Тушёная капуста с куриным филе готова! Украшаем по желанию и кушаем.

Шаг 18

18

18. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей

Теги: капуста, капуста тушеная, завтрак, ужин, блюда из овощей, блюда из птицы

Похожие рецепты

Тушеная капуста в рукаве

Молодая капуста в кляре

Бигос

Квашеная капуста в банке

Квашеная капуста, тушенная с клюквой

Лаханоризо — тушеная капуста с рисом

Маринованная капуста с яблоками

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

Капуста с куриными бёдрами

Капуста, тушеная с ребрышками

Капуста со свининой в рукаве

Быстрая маринованная капуста

Другие рецепты в
категории «Блюда из овощей»

Курица с овощами в соусе «Терияки»

Гратен из цветной капусты с курицей

Постные зразы с капустой

Свежий винегрет без картофеля

Запечённая тыква с соусом Терияки

Рулет из кабачков

Маринованная свекла

Соте с курицей и грибами (турецкая кухня)

Овощное рагу с фасолью

Тыквенная запеканка «Оранжевая радость»

Жареные кабачки в кляре

Свинина запечённая с овощами и грибами

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из овощей

очень вкусный рецепт с фото

Думаете, что тушеная капуста – это очень сложно и ее приготовление требует особых знаний и навыков? Ошибаетесь, на самом деле это довольно простое блюдо, готовить которое одно удовольствие. А если внести немного разнообразия в классические рецепты и потушить капусту с курицей, то у вас получится полноценное второе блюдо, при этом очень вкусное и аппетитное!

Ингредиенты

• капуста – 1,5 кг (это примерно один большой кочан)
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• филе куриной грудки – 1 шт.
• подсолнечное масло – 20 граммов
• соль и специи – на вкус
• томатная паста – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 3 листика
• зелень – для украшения

Приготовление

Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.

Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.

Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.

Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.

Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.

Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты.

Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).

Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.

Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.

Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.

Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью – это может быть лук порей, руккола и петрушка.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из курицы

Куриные грудки с капустой (краутендль) Рецепт

Объявление

Ингредиенты

Выход: 6 порций

• 6большие целые куриные грудки с прикрепленными к ним костями крыльев, около ¾ фунта каждая, разрезанные пополам
• Соль по вкусу по желанию
• Свежий молотый перец по вкусу
• ¼ фунта копченого нежирного бекона, цельным куском
• 1 небольшая капуста, около 1½ фунта
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 1 чашка сухого белого вина
• 3 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки сахара
• ¾ чашки сметаны
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Осторожно снимите кожу с каждой половинки куриной грудки. Используя обвалочный нож, аккуратно срежьте все кости, кроме основной кости крыла. Соскребите мясо с основной кости крыла от кончика кости к грудке. Разрежьте основную кость крыла пополам. Нижнюю половину оставьте нетронутой. Откажитесь от части кости, которая была соскоблена. Посыпьте курицу солью и перцем и отложите в сторону.

2. Шаг 2

   Нарежьте бекон кубиками размером 1/4 дюйма и отложите в сторону.

3. Шаг 3

   Отрежьте и выбросьте сердцевину капусты. Капусту мелко шинкуем. Должно получиться около 10 чашек или 1 фунт. Отложите.

4. Шаг 4

   Положите бекон в котел и готовьте, пока он не станет жирным и слегка не подрумянится. Выложите кусочки курицы кожей вниз, близко друг к другу и в один слой поверх кубиков бекона. Готовьте около 2 минут или пока курица не потеряет сырой вид снизу. Переверните кусочки и накройте. Продолжайте готовить около 2 минут.

5. Шаг 5

   Удалите кусочки курицы. Добавьте лук к кубикам бекона и перемешайте, пока он не станет мягким. Добавьте вино и доведите до кипения. Добавьте капусту, соль и перец и перемешайте. Посыпьте паприкой и перемешайте, пока кусочки капусты не будут покрыты. Посыпать сахаром. Накройте капусту куриными грудками костями вниз в один слой. Плотно накройте крышкой и готовьте 10 минут. Поднимите кусочки курицы и вмешайте сметану в капустную смесь. Замените кусочки курицы и выложите немного соуса сверху. Накройте крышкой и готовьте еще около 5 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Ярлыки для рецептов

• Австрийский
• Бекон
• Капуста
• Куриная грудка
• Ужин
• Основное блюдо

Другие рецепты Крейга Клэйборна

• Флорентийский соус

  Крейг Клэйборн

  10 минут плюс охлаждение

  90 011

• Восточная 62-я улица Lemon Cake

  Крейг Клэйборн, Майда Хитер

  Около 2 часов

• Груши с малиной и безе

  Крейг Клэйборн

  1 час

• Soupe aux Truffes V.

  G.E.

  Крейг Клэйборн

  1 час 15 минут

• Корзиночки с пралине и замороженным миндалем Zabaglione

  Craig Claiborne

  20 минут плюс заморозка

• Easy 900 03
  

  Горчичный горошек (Rai Walli Mattar)

  Крейг Клэйборн

  20 минут

  15 минут

• Классические пралине

  Craig Claiborne

  25 минут

• Easy

  Фруктовый меланж (фруктовый салат)

  Craig Claiborne

  10 минут

• Классический соус-ремулад

  Craig Claiborne

  10 минут

• Самбоса Густи (Оборотни с говяжьим фаршем и нутом)

  Крейг Клэйборн

  20 минут

• Заварной пирог с бри и артишоками

  Крейг Клэйборн

  1 час 35 минут

• Ремулад из креветок

  Крейг Клэйборн

  20 минут

• 9003 3 Easy

  Пюре из шпината Ismail Merchant’s (Palak Bharta)

  Craig Claiborne

  10 минут

• Виала с креольскими креветками

  Крейг Клэйборн

  47 минут

Кулинарные тренды

• Лимонные спагетти с жареными артишоками

  Naz Deravian

  40 минут

• Easy

  Алабамский белый соус для барбекю

  Steven Raichlen

  5 минут

  9001 1

• Цыпленок мочико

  Элиз Инамин, Релле Лум

  35 минут плюс минимум 4 часа маринование

• Шоколадный мусс

  Женевьев Ко

  20 минут плюс охлаждение в течение ночи

• Easy

  Пирожные со сливочным маслом

  Сара Бонистил

  45 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Easy

  Гигантский миндальный круассан

  Sohla El-Wayly

  1 1/2 часа

• Healthy

  Бутерброды с салатом из цветной капусты

  Ветчина El-Waylly

  30 минут

• Салат из южной брокколи

  Кей Чун

  15 минут

• Салат с нарезанным нутом, фетой и авокадо

  Лидей Хеук

  30 минут

• Пирожные с лимоном и ежевикой

  David Tanis

  1 час 15 минут

• Easy

  Клубничный пудинг 900 76

  Кристиан Рейносо

  45 минут

• Запеченная Зити

  Элисон Роман

  1 1/2 часа

• Кофта с курицей и кускусом с лаймом

  Ник Шарма

  25 минут

• Healthy

  Crispy G Ночи с помидорами и красным луком

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Easy

  Салат из помидоров с клецками и чили хрустящим уксусом

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Easy

  Соус с уксусом из Северной Каролины

  Steven Raichlen

  5 минут

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить клюквенный соус

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить кассуле

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить сахарное печенье

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как пить вино

  Эрик Азимов

• Кулинарное руководство

  Как делать коктейли

  Роберт Симонсон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить хлеб на закваске

  Клэр Саффиц

• Кулинарное руководство

  Как сделать начинку

  Мелисса Кларк 9 0003

листов жареной курицы и капусты (кето) — Lovin’ Это Кето

Любовь к нашей сети

17 фев

Автор Джорджиана Элиас

Что может быть удобнее в будний вечер, чем быстрый рецепт сковороды?

Приготовленный с минимальными усилиями и невероятно вкусный, этот жареный цыпленок с капустой – любимое блюдо моей семьи!

Ингредиенты

4 большие куриные грудки без кожи, разрезанные пополам
1/2 зеленой капусты, крупно нашинкованной
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1/4 стакана куриного бульона
2 ст. л. сливочного масла, растопленного
1 ст.л. оливковое масло первого отжима
1 ч.л. семян тмина
1 ч.л. паприки
Соль и перец по вкусу
По желанию, для украшения: свежая петрушка

Выход: 8 порций
На порцию*:
Ккал: 178
Чистые углеводы: 3
Белки (граммы): 22
Жир (грамм): 8

Время приготовления: 8 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Общее время: 48 мин.

5

Разогрейте духовку до 425F .

В большой миске смешайте капусту, лук, оливковое масло и приправьте солью и перцем по вкусу.

Переложить на противень или в форму для запекания, разровнять и залить куриным бульоном.

Положите половинки куриных грудок на капусту, затем сбрызните их сливочным маслом.

Приправить курицу тмином, паприкой, посолить и поперчить по вкусу.

Выпекать 35-40 мин.

По желанию, после запекания курицу можно посыпать рубленой свежей петрушкой.

Подавайте жареную курицу с капустой с гарниром на ваш выбор. Он прекрасно сочетается с жареным редисом с бальзамическим соусом (см. наш рецепт жареного редиски с бальзамическим соусом) или хорошим хрустящим салатом.

Жареная курица с капустой (кето)

Время подготовки: 8 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 48 минут

Что может быть удобнее в будний вечер, чем быстрый рецепт сковороды? Приготовленный с минимальными усилиями и невероятно вкусный, этот жареный цыпленок с капустой – любимое блюдо моей семьи!

Ингредиенты

• 4 большие куриные грудки без кожи, разрезанные пополам
• 1/2 зеленой капусты, крупно нарезанной и нашинкованной
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1/4 стакана куриного бульона

90 542 2 ст. л. сливочного масла, растопленного

• 1 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 ч.л. семян тмина
• 1 ч.л. паприки
• Соль и перец по вкусу
• По желанию, для украшения: свежая петрушка

Инструкция

905 68 Разогрейте духовку до 425F.
1. В большой миске смешайте капусту, лук, оливковое масло и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Переложить на противень или в форму для запекания, разровнять и залить куриным бульоном.
3. Выложите половинки куриных грудок на капусту, затем сбрызните их сливочным маслом.
4. Приправить курицу тмином, паприкой, посолить и поперчить по вкусу.
5. Выпекать 35-40 мин.