👌 Классика грузинской кухни чахохбили из курицы, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Вторые блюда
• Рагу
• Мясное рагу
• Чахохбили

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Чахохбили — популярное блюдо грузинской кухни. Это блюдо схоже с мясным рагу. Готовят чахохбили чаще всего из курицы. Как и все блюда грузинской кухни, чахохбили — блюдо яркое и ароматное!

 

В качестве приправ используют хмели-сунели, кориандр, зелень кинзы или базилика. Также немаловажным компонентом в этом блюде являются томаты. Лучше использовать грунтовые помидоры — сочные, мясистые, спелые и ароматные. Если же для таких помидоров не сезон, лучше взять баночку консервированных томатов в собственном соку. 

Для приготовления чахохбили из курицы подготовить необходимые продукты:

• Курица — 1200 граммов

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубка

• Томаты консервированные в с/с — 1 банка (340 граммов)

• Вода или вино сухое — 0,5 ст.

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Сухой базилик — 1 ч.л.

• Кориандр — 0,5 ч.л.

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Растительное масло — 1 ст.л.

• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

 

Курицу разделала на порционные кусочки. Размер кусочков — по вашему желанию. С крыльев срезала крайние фаланги «махалки», у голени ножом обрубила крайние суставы. Также обрезала хребет и удалила реберные косточки и грудную кость. Мясо обмыла и хорошо просушила бумажным полотенцем. Натерла кусочки солью и перцем.


В сковороде разогрела 1 ст.л. растительного масла и выложила курицу кожей вниз. Поджарила кусочки со всех сторон до аппетитной румяности.

Репчатый лук нарезала соломкой, чеснок измельчила.
Поджаренное мясо выложила в миску. В сковороде, где жарилась курица, обжарила репчатый лук и измельченный чеснок. Добавила лавровый лист, соль, хмели-сунели, молотый кориандр и сухой базилик.


К обжаренному луку добавила томаты в собственном соку. У меня томаты были уже резанные. Если используете целые томаты, предварительно очистите их от кожуры (разрезав, погрузив на несколько секунд в кипяток), затем нарежьте кубиком.  

 

Потушила соус на медленном огне 10 минут, чтобы смешались все вкусы овощей и специй. На данном этапе добавила немного воды. Воду можно заменить сухим красным вином.


Поверх томатного соуса выложила кусочки курицы. Накрыла сковороду крышкой и на медленном огне тушила 40 минут.  

 

 

Подавать чахохбили с рисом или картофельным пюре, присыпав рубленым базиликом или кинзой. Любителям острого можно добавить красного острого перчика.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 44587

• 2

• 3

• 1
  (505)
  Классика грузинской кухни — чахохбили из курицы

Лена Г
19 03, 23 марта 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Грузинские блюда из курицы | Visit Georgia

5

(140)

Опубликовано 28. 02.2021
28.02.20212.2k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

• 1 Первый рецепт: готовим цыпленка табака
• 2 Второй рецепт: делаем курицу по-грузински
• 3 Третий рецепт: готовим дома чихиртму
• 4 Четвертый рецепт: готовим сациви дома
• 5 Пятый рецепт: куриное чахохбили

5

(140)

Грузинские блюда из курицы – острые, пикантные кушанья, сытные и с уникальным ароматом специй. Нередко их готовят из птицы и грецких орехов, обилия овощей, приправ и трав. Куриное блюдо грузинской кухни может быть холодным и горячим, первым и вторым, даже закуской. В основе всего будет пикантная курица, ведь грузинская кухня невозможна без мяса и различных пряностей.

Первый рецепт: готовим цыпленка табака

Цыпленок табака – неординарное название грузинского блюда из курицы, которое прижилось в народе. Это блюдо грузинской кухни приготовить достаточно просто, а получается оно очень вкусным.

Начнем этот рецепт с подбора подходящих ингредиентов:

• цыпленок – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• красный молотый – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• помидор – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить цыпленка табака

Национальное грузинское блюдо по этому рецепту готовится пошагово так:

1. Подготовим мясо. Возьмем цыпленка, разрежем грудку вдоль и слегка сверху придавим так, чтобы цыпленок табака получился как бы плоским.
2. Слегка отобьем курицу кухонным молоточком так, чтобы не повредить кости.
3. Присыпаем мясо соль, красным перцем. Можно задействовать и другие специи по вкусу. Промазываем мясо сметаной.
4. Отправляем в сковороду сливочное масло и растапливаем.
5. Выкладываем туда же мясо и сверху придавливаем чем-то тяжелым в качестве груза.
6. Обжариваем курицу на среднем огне до формирования румяной корочки. Сторону при этом не меняем.
7. Готовим соус из помидорной мякоти и измельченного чеснока. Соль и перец добавляем по вкусу.
8. Перед подачей переворачиваем мясо прожаренной стороной к верху, а в отдельной емкости подаем соус. Можно украсить ядрами грецких орехов и зернами граната.

Второй рецепт: делаем курицу по-грузински

Это блюдо считается настоящей визитной карточкой грузинской кухни. Многие уверены, что грузины гордятся только куриным чахохбили или сациви. Это не так. Есть немало и других аппетитных вариаций. И это традиционное блюдо грузинской кухни является именно таким.

Вкусное блюдо грузинской кухни готовится из следующих ингредиентов:

• курица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вино – 75 мл;
• уксус винный – 30 мл;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• перец душистый горошком – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 80 мл;
• томатная паста – 50 г.

Рецепт курицы по-грузински

Это грузинское блюдо готовим по такому пошаговому алгоритму:

1. Разбираем курицу кусками средних размеров.
2. Добавляем в сковороду растительное масло, накаливаем и обжариваем мясо до румяной корочки. Курица должна стать мягкой, но не приготовиться полностью.
3. Раскладываем мясо по горшочкам, сверху равномерно разливаем оставшийся жир.
4. Освобождаем от шелухи лук, нарезаем половинками колец. Раскладываем лучок по горшочкам.
5. Туда же отправляем равномерно уксус винный, воду, вино, томатную пасту. Обратите внимание, что в ингредиентах указано количество этих ингредиентов для каждого горшочка.
6. Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Готовим в течение одного часа.

Этот пошаговый рецепт – именно то, что нужно, когда надоела обыкновенная подача курицы. Украсить можно ядрами грецких орехов, гранатовыми зернами, ломтиками лимона или измельченной зеленью.

Третий рецепт: готовим дома чихиртму

В Грузии из курочки также можно сделать аппетитный суп в домашних условиях. И это не обязательно суп харчо. Это пикантная чихиртма. Готовка покажется предельно простой, а результат точно порадует.

Используем такие ингредиенты по рецепту:

• куриное филе– 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 2,7-3,1 л;
• лимон – 1 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• пряности – по вкусу;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• петрушка (или другая зелень) – по вкусу.

Чихиртма по-грузински

Готовим по пошаговому рецепту так:

1. Нарезаем средними кусочками мясо и отвариваем в кастрюле с водой, перцем и солью.
2. По готовности вынимаем курицу и даем ей остыть.
3. Освобождаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кусочками лук. отправляем на сковороду с растительным маслом. Жарим 5-6 минут до румяности.
4. Вбиваем в миску яйца, взбиваем и в конце вливаем лимонный сок.
5. Отдельно обжариваем муку в сухой сковороде. Достаточно 30-60 секунд, чтобы продукт не изменил свой цвет.
6. Вливаем к муке стакан бульона, перемешиваем так, чтобы избавиться от комочков.
7. Переливаем муку с бульоном к оставшемуся бульону в кастрюлю. Туда же отправляем обжаренный лук и варим на среднем огне в течение пяти минут.
8. Теперь вливаем яично-лимонную смесь, быстро перемешиваем. Добавляем лавровый лист, соль, специи и доводим до кипения, а потом выключаем огонь.
9. Раскладываем порционно мясо по тарелкам, заливаем бульоном, присыпаем зеленью и подаем на стол. Также в качестве украшения используем ломтики лимона.

Четвертый рецепт: готовим сациви дома

Сациви – это знаменитый ореховый соус грузинской кухни. С соусом сациви обычно подают отварную птицу. Но также сациви называют аппетитную закуску, которая поможет разнообразить ежедневный рацион. Рекомендуем по рецепту приготовления блюда использовать самую жирную курицу.

Это вкусное блюдо готовим из таких ингредиентов:

• курица – 1 шт. ;
• ядра грецких орехов – 300 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.;
• шафран – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочное масло – 20 г;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• сушеная зелень – по вкусу;
• перец чили – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Сациви с курицей

В грузинской кухне рецепт быстрого сациви готовим так:

1. Отвариваем мясо в течение 50 минут на слабом огне.
2. Освобождаем от шелухи репчатый лук, мелко нарезаем и обжариваем в сковороде. Спустя 2-3 минут жарки вливаем 2 ст. л. бульона и добавляем сливочное масло.
3. Удаляем шелуху с чеснока, пропускаем овощ через пресс и смешиваем с измельченными грецкими орехами, по желанию добавляем перец стручковый для остринки.
4. Соединяем лук и чесночную смесь, перемешиваем, всыпаем специи и травы, по желанию вводим немного бульона.
5. Перетираем ингредиенты до однородности, добавляем еще бульона и отправляем вариться на огонь в течение 5 минут. Оставляем остывать.
6. Вареную курицу разбираем на равные кусочки, предварительно удалив кости и шкуру. Подаем в холодном виде, предварительно залив соусом.

Приготовление ленивого сациви оправдывает название блюда, а получается очень вкусно. Это блюдо с зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки, поэтому перед подачей можно дополнительно присыпать свежей петрушкой или кинзой.

Пятый рецепт: куриное чахохбили

Такие блюда из курицы в грузинской кухне, как чахохбили – большое количество кушаний со своими вариациями. И курица в грузинской кухне используется очень часто. Изначально этим словом назывался фазан (хохоби), но сейчас – это дорогое удовольствие, поэтому используют, например, куриные ножки.Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание А к такому блюду по-грузински хорошо подать свежие овощи для идеального вкусового баланса.

Простое грузинское блюдо с курицей готовится из таких ингредиентов:

• курица – 1,2 кг;
• помидор – 3-4 шт. ;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грецкие орехи – 2 ст. л.;
• вино красное сухое (подойдет и белое) – 60 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели;
• чеснок – 4 дольки;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• кориандр – 2 ч. л.

Рецепт чахохбили из курицы

Готовим это знаменитое грузинское блюдо так:

1. Моем мясо и нарезаем равными кусками. Обжариваем в сковороде без масла. Кстати можно использовать, сердце куриное – и будет тоже вкусно.
2. Освобождаем от шелухи лук, мелко нарезаем.
3. Добавляем сливочное масло, растапливаем.
4. Отправляем в сковороду лук, жарим до полупрозрачности.
5. Вливаем вино и тушим мясо.
6. Томаты мелко нарезаем, можно предварительно удалить кожицу. Освобождаем от семечек и уплотнения от плодоножки болгарский перец и нарезаем полосочками.
7. Отправляем к мясу помидоры, болгарский перец, соль, кориандр, хмели-сунели и другие специи. Тушим курицу в течение получаса на медленном огне под закрытой крышкой. По желанию добавляем горячей воды, если кажется, что курица суховата.
8. Измельчаем орехи и чеснок, отправляем к мясу и тушим еще 5 минут.
9. Присыпаем блюда из курицы по-грузински зеленью и сразу же снимаем с огня.

Вместо вина можно использовать сливки и будет тоже интересно по вкусу.

В грузинской кухне из курицы готовят и многие другие блюда, например, суп харчо, чкмерули и многие другие. Все они сытные и вкусные, даже на фото. Грузинская кухня богата национальными блюдами из курицы, и все их можно сделать в домашних условиях. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 140

Жареная курица и брокколи

21 марта 2022 г. · Опубликовано: 12 марта 2020 г. Автор: Asian Caucasian 7 комментариев

Перейти к рецепту

Ищете легкое блюдо для насыщенной рабочей недели? Вот полезный 30-минутный рецепт жареной курицы и брокколи , созданный Сарой вместе с ужином в зоопарке, который не займет все ваше драгоценное время в течение этой безумной недели приготовления пищи!

Фото: Сара Уэлч, Ужин в зоопарке

В состав блюда входит всего несколько простых ингредиентов. Ключевым ингредиентом соуса, по словам Сары, является устричный соус , который можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Он добавляет сложный аромат, который действительно хорошо сочетается с другими компонентами блюда.

Вы всегда можете заменить курицу другим белком, таким как говядина, креветки или тофу — так универсально. Ваша семья будет просить секунды! Подавать, конечно же, с белым или коричневым рисом!

Ingredients for chicken and broccoli stir fry

• Boneless skinless chicken breast
• Vegetable oil
• Broccoli florets
• White button mushrooms (or shiitake)
• Fresh ginger
• Minced garlic
• Oyster sauce
• Low Куриный бульон
• Сахар
• Кунжутное масло
• Соевый соус с низким содержанием натрия
• Кукурузный крахмал
• Соль и перец

Фото предоставлено: Сара Уэлч, Ужин в зоопарке

Этот жареный цыпленок и брокколи на вкус похож на то, что вы бы заказали в китайском ресторане, за исключением того, что он лучше для вас (и дешевле!).

Как приготовить жаркое из курицы и брокколи

1. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте брокколи и грибы и готовьте примерно 4 минуты или пока овощи не станут мягкими. Добавьте в сковороду имбирь и чеснок и готовьте еще 30 секунд. Удалите овощи из кастрюли; положите их на тарелку и накройте. Протрите сковороду бумажным полотенцем и включите сильный огонь. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла.
2. Приправьте кусочки курицы солью и перцем и выложите их на сковороду в один слой. Возможно, вам придется выполнять этот шаг партиями. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Добавьте овощи обратно в сковороду и готовьте еще 2 минуты или пока овощи не прогреются.
3. В миске смешайте устричный соус, куриный бульон, сахар, кунжутное масло и соевый соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды. Вылейте смесь устричного соуса на курицу и овощи; готовить 30 секунд. Добавьте кукурузный крахмал и доведите до кипения; готовьте еще 1 минуту или пока соус не начнет густеть.
4. Подавать немедленно, по желанию с рисом.

Имбирь и чеснок так ароматны в этой жареной курице и брокколи . Нам нравится использовать местный имбирь с фермерского рынка.

Советы и рекомендации

• Не любите курицу? Вы всегда можете заменить его другим белком, например, тофу, говядиной или креветками!
• Если хотите, добавьте дополнительные овощи. И замените шампиньоны на грибы шиитаке для древесного аромата.
• Приготовьте дополнительный соус и снова используйте его в другом блюде! Соус можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Хотите больше таких рецептов?

If you liked this Chicken and Broccoli Stir Fry recipe, you’re going to want these recipes too:

• Chinese Five Spice Pork Tenderloin
• Easy Thai Basil Chicken
• Spicy Szechuan Chicken и баклажаны
• Цыпленок карри по-китайски
• Жареная говядина с зеленой фасолью и грибами

Примечания к обновлению: Первоначально этот пост был опубликован 20 ноября 2017 г. и советы в апреля 2020 г. .

Печать

Жареная курица и брокколи

★★★★★

5 из 4 отзывов

Курица и брокколи Stir Fry — это классика китайской еды на вынос не просто так — она очень вкусная! На этой неделе пропустите еду на вынос и приготовьте эту легкую и полезную версию на собственной кухне!

• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

• 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на кусочки по 1 дюйму
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка рапсового или растительного масла
• 2 чашки маленьких соцветий брокколи
• 1 стакан нарезанных грибов (на ваш выбор)
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ¼ чашки устричного соуса
• ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
• 1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Соль и перец по вкусу

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте брокколи и грибы и готовьте примерно 4 минуты или пока овощи не станут мягкими. Добавьте в сковороду имбирь и чеснок и готовьте еще 30 секунд. Удалите овощи из кастрюли; положите их на тарелку и накройте. Протрите сковороду бумажным полотенцем и включите сильный огонь. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла.
2. Приправьте кусочки курицы солью и перцем и выложите их на сковороду в один слой — возможно, вам придется выполнять этот шаг партиями. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Добавьте овощи обратно в сковороду и готовьте еще 2 минуты или пока овощи не прогреются.
3. В миске смешайте устричный соус, куриный бульон, сахар, кунжутное масло и соевый соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды. Вылейте смесь устричного соуса на курицу и овощи; готовить 30 секунд. Добавьте кукурузный крахмал и доведите до кипения; готовьте еще 1 минуту или пока соус не начнет густеть.
4. Подавать немедленно, по желанию с рисом.

Примечания

• Не любите курицу? Вы всегда можете заменить его другим белком, например, тофу, говядиной или креветками!
• Если хотите, добавьте дополнительные овощи. И замените шампиньоны на грибы шиитаке для древесного аромата.
• Приготовьте дополнительный соус и снова используйте его в другом блюде! Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

• Author: Dinner at the Zoo
• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 20 mins
• Category: Dinner
• Method: Stove Top
• Cuisine: Chinese

Nutrition

• Serving Size:
• Калорий: 236
• color»> Сахар: 2,3 г
• Натрий: 671,3 мг
• Жир: 10,1 г
• Углеводы: 8 г
• Белок: 28 г
• Холестерин: 82,7 мг

Ключевые слова: жаркое из курицы и брокколи по-китайски, жаркое из курицы и брокколи, устричный соус, легкая курица и брокколи, полезные рецепты из курицы и брокколи

Больше Курица и индейка

Взаимодействие с читателем

Цыпленок тайского карри с рисом

10 мая 2021 г. · Опубликовано: 10 мая 2021 г. Автор: Asian Caucasian 4 комментариев

Перейти к рецепту

Это простое блюдо Тайская курица карри с рисом кричит о комфорте! Он сливочный, пикантный и насыщенный ароматом. Это отличное будничное блюдо, которое понравится всей семье!

Этот красивый Цыпленок тайского карри согреет ваш живот и вызовет улыбку на вашем лице 😁 ! Если вы серьезно относитесь к приготовлению азиатских блюд (или нет!), у вас просто должен быть желтый порошок карри или паста карри в вашей кладовой! Это основной продукт азиатской/индийской кухни, и его покупка стоит нескольких долларов.

Нежные кусочки курицы буквально тают во рту в этом согревающем блюде с карри. Подавайте это блюдо с ароматным жасминовым рисом , и ваша кухня наполнится восхитительным ароматом!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта карри

Возможно, все эти ингредиенты уже есть у вас под рукой! Я держу эти специи в своей кладовой, и их хватает довольно долго . Вот что вам понадобится:

• Рапсовое масло (или растительное масло). Кокосовое масло тоже подойдет.
• Куриный бульон (или бульон). Я использовал куриный бульон с низким содержанием натрия.
• Простой цельномолочный йогурт (или обезжиренный). Вы также можете использовать обычный греческий йогурт.
• Луковица (одна крупная).
• Чеснок (три зубчика). Вы также можете использовать замороженный нарезанный кубиками чеснок.
• Имбирь (свежий, тертый). Вы также можете использовать замороженный нарезанный кубиками имбирь.
• Тайский перец чили (с семенами). В зависимости от вашей переносимости специй, используйте только один или два перца.
• Кинза (свежая). Оставьте немного для украшения.
• Желтый порошок карри . У этого уже есть куркума для того красивого цвета.
• Тмин молотый . Для дополнительного вкуса!
• Соль. Немного, но попробуйте приправу.
• Куриные грудки. Вы также можете использовать бедра, если они у вас есть.
• Рис Жасмин . Этот рис такой ароматный. Вы можете заменить его обычным белым или коричневым рисом.

Это блюдо из курицы карри готовится очень быстро. Я люблю все вкусы в каждом кусочке: мягкое и ароматное карри, острый свежий имбирь, ароматный чеснок и, конечно же, нежную курицу!

Домашнее блюдо Цыпленок тайского карри с рисом намного вкуснее, чем еда на вынос, и готовится в кратчайшие сроки! Это быстрое блюдо буднего дня, которое будет повторяться в вашем доме!

Хотите еще одно отличное блюдо с карри? Попробуйте этот вкусный тайский карри с тофу и креветками ! Он полон овощей и креветок и приправлен красной пастой карри f , лемонграссом, пряным самбал олеком и легким кокосовым молоком.

Советы и подсказки

• У вас нет порошка карри? Используйте 3-4 столовые ложки желтая паста карри вместо !
• Тайский перец чили супер острый! В зависимости от вашей чувствительности к специям, используйте только 1-2 перца и не забудьте сначала посеять их! Если вы не можете измельчить эти перцы чили, замените их ¼ чайной ложки хлопьев красного перца или 2 больших перца халапеньо.
• Без молочных продуктов! Используйте одну банку полножирного (или легкого) кокосового молока на 13,5 унций вместо йогурта.
• Простой греческий йогурт можно заменить цельномолочным йогуртом. Блюдо станет немного гуще.
• Я использовала Жасминовый рис , но вы также можете использовать вареный белый или коричневый рис.

Хотите больше таких рецептов?

Если вам понравился этот рецепт Цыпленок с карри по-тайски , вам понадобятся следующие похожие рецепты:

• Цыпленок с карри по-китайски
• Кокосовое карри с тофу и креветками
• Цыпленок с лемонграссом и чесноком
• Цыпленок Тикка Масала
• Easy Thai Basil Chicken

Примечания к обновлению: Первоначально этот пост был опубликован 13 января 2016 г., но был переиздан с небольшими изменениями текста и дополнениями, такими как пошаговые инструкции и советы в , май 2021 г. .

Печать

Цыпленок тайского карри с рисом

★★★★★

5 из 2 отзывов

Это простое блюдо Thai Curry Chicken with Rice просто кричит о комфорте! Он сливочный, пикантный и насыщенный ароматом. Это отличное будничное блюдо, которое понравится всей семье!

• Общее время: 50 мин
• Выход: 4 1x

• 3 столовые ложки рапсового или растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1–2 тайских перца чили (в зависимости от вашей склонности к специям), очищенных от семян и нарезанных
• 3 столовые ложки желтого порошка карри
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 ½ фунта цыпленка без костей и кожи, нарезанного на небольшие кусочки
• ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ⅓ стакана теплой воды
• ¼ чашки нарезанной свежей кинзы, больше для украшения
• 1 чашка простого цельномолочного йогурта
• 2 чашки вареного риса Жасмин

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. В толстостенной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Готовьте лук, чеснок, имбирь и перец чили, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
2. Добавьте порошок карри, соль и тмин и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте кусочки курицы и готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся, в течение 3-4 минут. Добавьте куриный бульон и кинзу.
3. Смешайте кукурузный крахмал и воду до растворения. Перемешайте в кастрюле, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока бульон не загустеет и курица не будет готова, около 15-20 минут.
4. Добавьте йогурт в кастрюлю и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 5 минут.
5. Подавайте курицу поверх риса. При подаче украсьте дополнительной кинзой.

Примечания

• У вас нет порошка карри? Вместо этого используйте 3-4 столовые ложки желтой пасты карри!
• Тайский перец чили очень острый! В зависимости от вашей чувствительности к специям, используйте только 1-2 перца и не забудьте сначала посеять их! Если вы не можете измельчить эти перцы чили, замените их ¼ чайной ложки хлопьев красного перца или 2 больших перца халапеньо.
• Сделай это без молочных продуктов! Используйте одну банку жирного (или легкого) кокосового молока на 13,5 унций вместо йогурта.
• Натуральный греческий йогурт можно заменить йогуртом из цельного молока. Блюдо станет немного гуще.
• Я использовала жасминовый рис, но вы также можете использовать вареный белый или коричневый рис.

• Автор: Asian Caucasian
• Время приготовления: 15 мин.
• Время приготовления: 35 мин.Кухня: Тайская

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 499
• Сахар: 5,4 г
• Натрий: 1283,3 мг
•