Джем из крыжовника на зиму

Кушайте на здоровье!

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты с апельсином

В данном рецепте вам предлагается ароматизировать джем из крыжовника с апельсином, который сохраняет свой вкус и аромат даже при длительном хранении. Этот джем будем варить.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 500 гр.
• Сахар-песок – 500 гр.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Запасаемся терпением и маленькими ножницами отрезаем хвостики и соцветия у ягод крыжовника.

Шаг 2. Затем ягоды хорошо промываем и обсушиваем кухонным полотенцем.

Шаг 3. Апельсин промываем теплой водой, снимаем кожуру и удаляем (насколько возможно) перегородки и косточки.

Шаг 4. Подготовленные крыжовник и апельсин измельчаем до однородного пюре в чаше блендера, можно на мясорубке.

Шаг 5. Полученное ягодное пюре помещаем, желательно, в широкую емкость для варки варенья. Емкость ставим на большой огонь и постепенно, перемешивая пюре деревянной ложкой, добавляем нужное количество сахара.

Шаг 6. Когда ягодная масса закипит, огонь делаем минимальным и варим джем в течение 20 минут, не допуская его пригорания.

Шаг 7. Проверяем джем на готовность: он должен стекать с ложки тонкой струей.

Шаг 8. За это время вымываем и любым способом стерилизуем банки и крышки.

Шаг 9. Горячий джем наливаем в подготовленные баночки, плотно закупориваем и, перевернув на крышку и укутав теплым покрывалом, оставляем на сутки для остывания.

Шаг 10. Храним эту заготовку в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты с апельсином и лимоном

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить изумительно вкусный джем из крыжовника с пикантным цитрусовым вкусом. Добавим в джем и апельсин, и лимон. Готовить будем, для получения густой консистенции, способом двукратной варки.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1.5 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон небольшой – 1 шт.
• Сахар-песок – 700 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отмерьте нужное количество ягод и сахара.

Шаг 2. Ягоды крыжовника поместите в миску и налейте холодную воду, от чего всплывет весь мусор.

Шаг 3. Затем ягоды промойте и удалите ножницами хвостики с обеих сторон. Ягоды обязательно обсушите.

Шаг 4. Цитрусы промойте теплой водой со щеточкой для удаления с поверхности химикатов и облейте их кипящей водой. Лимон очистите от кожуры, а апельсин не надо. Нарежьте цитрусы средними кусочками, удаляя при этом косточки и плотные перегородки.

Шаг 5. Подготовленные ягоды и цитрусы измельчите в чаше блендера до состояния однородного пюре. Можно это сделать порционно.

Шаг 6. Полученное пюре поместите в емкость для варки варенья, добавьте нужное количество сахара и размешайте деревянной ложкой.

Шаг 7. Доведите джем до кипения на большом огне, а затем варите на умеренном в течение 40 минут. Джем постоянно помешивайте, чтобы не подгорел.

Шаг 8. Затем джем немного охладите и измельчите еще раз с помощью погружного блендера.

Шаг 9. Повторно проварите джем еще в течение 5–7 минут. Проверьте его на готовность. Готовый джем будет стекать с ложки тонкой струей.

Шаг 10. Любым способом простерилизуйте баночки и крышки для закатки. Горячий джем разлейте по баночкам и сразу плотно закупорьте.

Шаг 11. Банки переверните на крышки, накройте теплым покрывалом на одни сутки. Перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты с черной смородиной

Необычный и очень вкусный джем можно приготовить из крыжовника с добавлением черной смородины. В этих ягодах много натурального пектина, поэтому джем имеет хорошую густую консистенцию, содержит много витаминов и хорошо хранится долгое время. Варить джем будем из ягодного пюре и целых ягод.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 700 гр.
• Черная смородина – 300 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды хорошо переберите, удалив мусор, веточки и отрезав ножницами хвостики у крыжовника.

Шаг 2. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите на кухонном полотенце.

Шаг 3. ¾ ягод крыжовника измельчите в блендере до состояния пюре.

Шаг 4. Таким же образом измельчите ½ ягод черной смородины.

Шаг 5. В емкость для варки варенья, желательно плоскую и широкую, поместите пюре из крыжовника и поварите его в течение 5 минут на небольшом огне.

Шаг 6. Затем насыпьте к пюре 2/3 нужного количества сахара, оставшиеся целые ягоды крыжовника и смородиновое пюре.

Шаг 7. Содержимое емкости перемешайте для полного растворения сахара и поварите джем еще 5 минут.

Шаг 8. Затем добавьте остальной сахар и целые ягоды смородины. Варите джем до готовности приблизительно 30–40 минут. Готовность проверьте по стеканию его с ложки. Он должен стекать тонкой струей.

Шаг 9. Горячий джем расфасуйте в заранее простерилизованные баночки и закатайте прокипячёнными крышками.

Шаг 10. Баночки охладите в перевернутом состоянии под теплым покрывалом. Перенесите джем на хранение в прохладное место.

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты с красной смородиной

Сочетание этих ягод позволит вам приготовить не только вкусный, но и очень полезный для организма джем. Готовить будем из измельченных в пюре крыжовника и красной смородины.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды для джема тщательно переберите, удаляя веточки, хвостики и мелкий мусор.

Шаг 2. Затем промойте их проточной водой и обсушите на кухонном полотенце.

Шаг 3. С помощью блендера измельчите крыжовник и красную смородину до состояния однородного пюре.

Шаг 4. Ягодное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 5. Всыпьте к нему нужное количество сахара и перемешайте пюре деревянной ложкой до полного растворения сахара.

Шаг 6. Кастрюлю с пюре поместите на средний огонь и, постоянно помешивая ложкой, доведите пюре до кипения.

Шаг 7. Снимите пенку с поверхности джема.

Шаг 8. Варите пюре на небольшом огне в течение 40 минут, не забывая его помешивать, чтобы не подгорело.

Шаг 9. Горячее пюре расфасуйте в стерильные банки и закатайте.

Шаг 10. Банки переверните, накройте покрывалом и оставьте до полного охлаждения. Храните этот джем в холодном месте.

Приятного чаепития!

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты с желатином

Добавление в джем из крыжовника пектина, как натурального загустителя, позволит вам приготовить густой и вкусный джем, который будет отлично держать форму, не растечется и не размочит хлеб бутерброда. Секретами идеальной текстуры такого джема являются, добавление щепотки лимонки (в кислой среде пектин эффективнее действует) и правильное соблюдение пропорций сахара и ягод. Готовить такой джем можно с целыми ягодами или из ягодного пюре.

Ингредиенты:

• Крыжовник слегка недозрелый – 2 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода – 2 ст.
• Пектин – 1 пакетик.
• Ваниль – 1 палочка.
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. У крыжовника удалите маленькими ножницами плодоножки и соцветия. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите на полотенце.

Шаг 2. В кастрюлю для приготовления варенья или сотейник налейте чистую воду, всыпьте в нее сахар в указанных в рецепте количествах и поставьте на средний огонь.

Шаг 3. Сахар размешайте до полного растворения.

Шаг 4. Сироп доведите до кипения и поместите в него подготовленные ягоды крыжовника.

Шаг 5. Поварите крыжовник в течение 15 минут от начала кипения, снимая при этом пенку и помешивая его деревянной ложкой. Огонь выключите.

Шаг 6. Проваренный крыжовник полностью охладите в любом холодном месте (в подвале или на балконе, только не в холодильнике), чтобы крыжовник хорошо пропитался сахаром.

Шаг 7. Затем в охлажденный джем насыпьте пакетик пектина, добавьте палочку ванили для аромата и щепотку лимонки.

Шаг 8. Емкость с джемом поместите на небольшой огонь и варите в течение 5 минут, хорошо перемешав джем для полного растворения пектина.

Шаг 9. Горячий джем разлейте по заранее простерилизованным банкам и закатайте.

Шаг 10. Банки не переворачивайте, а просто прикройте теплым полотенцем.

Шаг 11. После охлаждения баночек перенесите джем на хранение в прохладное место.

Ваш джем получился густым, красивым и с целыми ягодками. Вам понравится.

Джем из крыжовника на зиму простые рецепты в мультиварке

Джем из крыжовника в мультиварке готовится легко и быстро, только консистенция его будет менее густая, чем у сваренного на плите, и она не зависит от количества сахара. Из такого джема можно сделать лимонад, морс или просто добавить в чай. Готовить джем можно из крыжовника любого цвета и сорта.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды крыжовника очистить от мусора, мелких листиков и удалить ножницами хвостики.

Шаг 2. Затем их хорошо промыть водой и обсушить на кухонном полотенце.

Шаг 3. Подготовленные ягоды поместить в чашу прибора и насыпать к ним нужное количество сахара.

Шаг 4. Установить на мультиварке программу «Тушение», время – 10 минут. Крышку мультиварки не закрывать, иначе ягодная пена будет и на приборе, и на столе.

Шаг 5. За это время крыжовник даст свой сок, и сахар полностью в нем растворится.

Шаг 6. Довести крыжовник в сахарном сиропе до состояния кипения, и мультиварку отключить от сети.

Шаг 7. Не оставлять крыжовник в режиме «Подогрев, тепло», а оставить ягоды до полного охлаждения.

Шаг 8. Затем повторно на этой же программе довести крыжовник до кипения и охладить. Любым способом простерилизовать чистые баночки и крышки.

Шаг 9. Третий раз довести охлажденный крыжовник до кипения и разлить в подготовленные баночки. Джем из крыжовника в мультиварке готов.

Шаг 10. Баночки сразу закатать или закрыть винтовыми крышками, перевернуть и оставить для остывания. Затем перенести их в прохладное место на хранение до зимы.

Приятного чаепития!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	330 мкг	900 мкг	1.8	24.4
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	4.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0. 6	7.4
Витамин В4	421 мг	500 мг	4.2	56.1
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.9	38.1
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.8	10
Витамин В9	50 мкг	400 мкг	0.6	8.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	300 мкг	90 мкг	16. 7	222.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.7	22.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	78 мкг	120 мкг	3.3	43.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	1	13. 3
Калий	2630 мг	2500 мг	5.3	70.1
Кальций	250 мг	1000 мг	1.3	16.7
Кремний	120 мг	30 мг	20	266.7
Магний	90 мг	400 мг	1.1	15
Натрий	240 мг	1300 мг	0.9	12. 3
Сера	180 мг	500 мг	1.8	24
Фосфор	280 мг	800 мг	1.8	23.3
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	336 мкг	30 мкг	56	746.7
Железо	11 мг	18 мг	3.1	40. 7
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	4.4
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.5	60
Литий	4 мкг	70 мкг	0.3	3.8
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	11.3	150
Медь	1300 мкг	1000 мкг	6.5	86. 7
Никель	60 мкг	200 мкг	1.5	20
Рубидий	193 мкг	2 мкг	482.5	6433.3
Селен	6 мкг	55 мкг	0.5	7.3
Фтор	120 мкг	4000 мкг	0.2	2
Хром	10 мкг	50 мкг	1	13. 3
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.4	5
Бор	110 мкг	1.2 мкг	458.3	6111.1
Ванадий	12 мкг	20 мкг	3	40
Молибден	120 мкг	70 мкг	8.6	114.3

Заготовки из крыжовника на зиму

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен с шампиньонами

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Крыжовник с сахаром на зиму без варки: 5 пошаговых рецептов приготовления

Сыроедение сегодня очень популярное блюдо. Он ароматный, сохраняет вкус и запах свежих фруктов, упрощает процесс приготовления. Приготовить крыжовник с сахаром на зиму без варки – дело нехитрое, с этим справится даже неопытный кулинар. Сырое лакомство зимой можно использовать при приготовлении различных домашних блюд, например, киселей, и класть в качестве начинки для пирогов.

Содержание

• 1 Особенности приготовления крыжовника, протертого с сахаром, на зиму
  • 1.1 Особенности выбора сырья
  • 1.2 Подготовка тары
• 2 Как засахарить крыжовник в домашних условиях?
  • 2.1 Классический вариант без приготовления
  • 2.2 С лимоном
  • 2.3 С апельсином
  • 2.4 Пятиминутный рецепт
  • 2.5 Хранение в морозильной камере
• 3 Как для хранения готового продукта

Особенности приготовления крыжовника протертого с сахаром на зиму

Десерт из сырого крыжовника проще в приготовлении, чем традиционные рецепты. Но чтобы получить ожидаемый результат, нужно соблюдать ряд правил.

Особенности выбора сырья

Для приготовления лакомства без варки рекомендуется брать недозрелые ягоды. У них очень мягкие косточки, которые не испортят вкус десерта. Неспелый крыжовник содержит больше пектина, из-за чего десерт, приготовленный холодным способом, приобретет приятную консистенцию, напоминающую джем.

При подготовке плодов к процессу варки удаляют рыльца и хвостики. Это можно сделать с помощью маникюрных ножниц. Готовую ягоду промывают под водой и сушат.

Если крыжовник намокнет, то заготовка будет иметь водянистый вид, быстро испортится. Ягоды быстрее подсохнут, если разложить их на хорошо впитывающем влагу полотенце.

Перед тем, как положить холодный десерт в емкость, необходимо дождаться полного растворения сахарного песка в ягодном пюре. Чтобы лакомство дольше хранилось, после распределения по банкам его сверху засыпают сахаром. Варенье застынет, образуется сахарная пробка, которая предохранит его от скисания.

Подготовка контейнеров

Контейнеры для варенья промываются содой и должны пройти процедуру стерилизации. Используются как металлические, так и пластиковые крышки, которые также кипятят перед употреблением.

Как засахарить крыжовник в домашних условиях?

Для приготовления десерта в домашних условиях используется множество различных рецептов.

Классический вариант без варки

На 2 литра варенья потребуется следующий объем продуктов:

• 1 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Ягоды перебираются, хвостики удаляются. Их моют под краном, просушивают на полотенце.
2. Сушеный крыжовник перемалывают через мясорубку. Спелые и мягкие ягоды можно измельчить блендером.
3. Массу смешивают с сахарным песком, оставляют 100 грамм, для того, чтобы в конце посыпать готовый десерт.
4. Чашу с крыжовником накрывают марлей на 6 часов, время от времени перемешивают для быстрого растворения сахара.
5. Готовое натертое изделие отправляем в стерилизованную тару, сверху присыпав сахаром.
6. Банки плотно закрыть и отправить на хранение в холодильник.

С лимоном

Перечень необходимых продуктов:

• крыжовник — 1,2 кг;
• сахар — 6 стаканов;
• средний лимон — 2 шт.

Ягода перебрана, промыта. Цитрус тоже нужно помыть, кожуру не срезать. Лимон необходимо разрезать и очистить от косточек.

Далее продукты следует превратить в кашицу. Для этого можно использовать блендер.

В готовую смесь всыпают сахар, все хорошо размешивают, растирают. Тарелку с вареньем накрывают марлей, чтобы не проникла пыль, и отставляют до появления сока и полного растворения сахара.

Тара для холодного десерта используется только стерилизованная, так как плоды не участвуют в термической обработке. Подготовленные скрученные ягоды крыжовника с сахаром распределяют по емкостям, плотно закатывают и отправляют в холодильник.

С апельсином

Для приготовления деликатесов используется:

• 2 кг крыжовника;
• 5 шт. апельсины;
• 2,5 кг сахара.

Пошаговый процесс:

1. Плод хорошо моют, удаляют хвостики.
2. Цитрусы моют с помощью щетки и нарезают на кусочки. Кожуру счищать не нужно, так как она придаст лакомству хороший аромат и вкус. Но семена нужно удалить.
3. Готовые продукты измельчают с помощью блендера, мясорубки, кухонного комбайна.
4. Полученную массу отправить в посуду. В него небольшими порциями всыпается сахарный песок. Варенье необходимо размешать до получения однородной массы.
5. Натертый фрукт с апельсином должен постоять пару часов в прохладном месте.
6. Затем цукаты распределяют по емкостям, закрытым крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

В отличие от рецептов без варки, в которых используется свежий тертый крыжовник, варенье «Пятиминутка» требует кратковременной обработки.

Для приготовления лакомства необходимо взять:

• крыжовник — 600 гр.;
• сахар — 500 гр. ;
• вода — 100 мл.

Собранные ягоды перебирают, удаляют плодоножки, промывают под проточной водой. Чистые плоды отправляются в кастрюльку, туда всыпается 250 грамм. сахар, чтобы выделить сок. Можно сделать это вечером, оставив на всю ночь, или утром сварить варенье вечером.

Если это невозможно и вы хотите сварить варенье быстро, то этот этап пропускается. Ягоды тут же заливают водой и ставят на газ.

Рекомендуется не разводить большой огонь, топить на медленном, среднем.

Фрукты, с сахарным песком, через некоторое время дадут сок. В него нужно добавить 125 мл воды и отправить на огонь. Уровень нагрева должен быть минимальным, так лакомство будет нагреваться постепенно, а полезные компоненты не успеют разрушиться, как это бывает при резком повышении температуры.

После закипания содержимого кастрюли всыпают остаток сахара, перемешивают деревянной лопаточкой. Пену необходимо удалить. Варка варенья занимает 5 минут с момента закипания.

Этого времени достаточно, чтобы крыжовник пропитался сиропом и сохранил свои полезные свойства.

Если десерт хранится в холодильнике, то его сразу раскладывают в стерилизованную тару. При других условиях хранения нужно остудить лакомство, снова подогреть и варить 5 минут, после чего разлить по банкам.

Хранение в морозильной камере

Для приготовления замороженного крыжовника на зиму потребуется:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 300-400 гр.

Для приготовления десерта лучше брать перезревшие ягоды с тонкой кожицей.

Плоды моют и измельчают. Получить прокрученный крыжовник можно с помощью мясорубки, давилки.

Затем пюре смешивают с сахаром, перемешивают и расфасовывают по емкостям, разливают доверху. Затем десерт нужно немного охладить в холодильнике, а затем переложить в морозильную камеру.

Как хранить готовый продукт

Крыжовник молотый с сахаром хранят в прохладном месте. Это может быть холодильник, погреб.

простые рецепты без косточек, через мясорубку, с апельсином, в мультиварке

Содержание

• 1 Правила приготовления варенья из крыжовника
• 2 Классическое варенье из крыжовника на зиму
• 3 Самый простой рецепт варенья из крыжовника на зиму 9 0010
• 4 Как варить варенье из крыжовника без косточек
• 5 Варенье из крыжовника через мясорубку
• 6 Варенье из крыжовника с апельсином
• 7 Варенье из крыжовника с лимоном рецепт
• 8 Желе из крыжовника с ванилью рецепт
• 9 Как приготовить варенье из крыжовника со смородиной
• 10 Оригинальный рецепт варенья из крыжовника с вишней и смородиной
• 11 Варенье из крыжовника густое с желатином или желатином
  • 11.1 Вариант с желфиксом
  • 11.2 Вариант с желатином
• 12 Варенье из крыжовника с пектином или агар-агаром 9001 0
• 13 Варенье из ароматного крыжовника с мятой
• 14 Приготовление варенья из крыжовника в духовке
• 15 Варенье из крыжовника с крахмалом
• 16 Желе из крыжовника с лимонной кислотой рецепт
• 17 Варенье из изумрудного крыжовника с листьями вишни
• 18 Как приготовить варенье из крыжовника на медленном огне мультиварка
• 19 Приготовление варенья из крыжовника в хлебопечке
• 20 Как хранить варенье из крыжовника
• 21 Вывод

Простые рецепты варенья из крыжовника на зиму помогут даже начинающим хозяйкам разнообразить витаминный рацион семьи. Эту ягоду называли королевской, так как не у каждого человека были кусты крыжовника в саду. При приготовлении киселя крыжовник можно сочетать с различными ягодами и фруктами. Получается не только полезно, но и удивительно вкусно.

Правила приготовления варенья из крыжовника

Чтобы конфитюр получился вкусным и долго хранился, выбирают спелые ягоды без повреждений и признаков гнили. С помощью маникюрных ножниц у каждого фрукта отрезают хвостики. В сладком десерте не должно быть косточек. Избавиться от них легко. Ягоды нужно немного проварить, а затем протереть через сито.

Для приготовления пищи используйте широкую эмалированную кастрюлю или таз из нержавеющей стали. Посуда должна быть целой, без сколов и трещин. Алюминиевые емкости не подходят для приготовления десерта, так как окисляются от контакта с крыжовником и другими ингредиентами.

Готовый десерт в горячем виде немного жидковат, но по мере остывания приобретает густую консистенцию. Варить варенье из крыжовника на зиму нужно столько времени, сколько указано в рецепте, так как длительная термическая обработка разрушает витамины и полезные вещества ягоды.

Варенье из крыжовника классическое на зиму

По рецепту потребуется:

• ягод — 3,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Промытые ягоды без хвостиков сложить в емкость и добавить 3 ст. вода. С момента закипания варить плоды 10 минут.
2. Мягкие и потрескавшиеся ягоды превратятся в горячий сок.
3. Процедите смесь через сито, чтобы отделить кожуру и семена. Для этого разотрите ягоды деревянной лопаточкой или ложкой. Мякоть не нужно выбрасывать; его можно использовать для приготовления начинок для пирогов или компотов.
4. Однородную массу выложить в кастрюлю, довести до кипения и небольшими порциями добавить сахарный песок.
5. Продолжайте кипятить на среднем огне при постоянном помешивании.
6. При приготовлении десерта образуется пена. Его необходимо удалить. В противном случае десерт может получиться кислым или засахаренным.
7. Через треть часа емкость снимают с огня и горячий конфитюр из крыжовника раскладывают по пропаренным банкам. Запаян герметично. Когда масса остынет, ее убирают на хранение.

Самый простой рецепт варенья из крыжовника на зиму

Приготовить варенье по этому рецепту совсем не сложно. Количество ингредиентов при необходимости можно увеличить:

• крыжовник — 0,5 кг;
• сахар — 0,3 кг.

Правила приготовления:

1. Если любите варенье с семечками, соедините промытые ягоды с сахарным песком, затем разомните руками, затем измельчите блендером.
2. Сок крыжовника выйдет через 20 минут.
3. Для приготовления десерта без косточек измельченные ягоды (без сахара) перетереть через мелкое сито, чтобы отделить косточки и кожуру. Затем добавить сахар и поставить на плиту.
4. Дальнейший процесс приготовления десерта из крыжовника заключается в размешивании и снятии пены.
5. Через 15-20 минут приготовленное по традиционному рецепту варенье из крыжовника разложить по банкам.

Как приготовить варенье из крыжовника без косточек

Густой конфитюр из крыжовника никого не оставит равнодушным. Если убрать косточки, то масса пластичная. Для десерта на зиму вам понадобится:

• 500 г ягод;
• 200 г сахарного песка.

Нюансы рецепта:

1. Крыжовник промыть, обсушить на салфетке и положить в блендер.
2. Пропустить измельченную массу через мелкое сито.
3. Смешайте ингредиенты и поставьте на плиту.
4. Как только масса закипит, уменьшить температуру до минимума и варить пюре треть часа.

Внимание! Конфитюр из крыжовника укладывают в банки сразу, не дожидаясь остывания, и герметично укупоривают металлическими крышками.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Для получения вкусного и ароматного десерта потребуются следующие продукты:

• крыжовник — 700 г;
• киви — 2 плода;
• сахар-песок — 500 г;
• Листья мяты — в зависимости от вкуса.

Правила приготовления:

1. Ягоды крыжовника освобождают от хвостиков и вместе с киви хорошо промывают холодной водой, дают жидкости стечь.
2. Затем сырье измельчают на мясорубке.
3. Перелить массу в эмалированную кастрюлю и поставить на небольшой огонь.
4. Как только фруктово-ягодное пюре закипит, добавить сахарный песок и пучок мяты (завязать, чтобы не рассыпалась).
5. Дождитесь повторного закипания варенья из крыжовника и варите его еще 30 минут.
6. Горячий десерт укупорить в стерильные банки.

Совет! Если вам не нравятся семечки в варенье, протрите пюре из крыжовника сразу после перетирания через сито.

Варенье из крыжовника с апельсином

В варенье из крыжовника можно добавлять различные фрукты и ягоды. Любые добавки только усилят вкус и полезные свойства десерта, который долго хранится и не портится.

Состав:

• 1 кг крыжовника;
• 1,2 кг сахарного песка;
• 2 средних апельсина.

Нюансы приготовления:

1. Апельсины вымыть, затем острым ножом удалить цедру и белые прожилки. Освободите семена от плодов, так как они сделают вкус конфитюра горьковатым.
2. Нарезать апельсины на мелкие кусочки.
3. Отрежьте хвостики крыжовника маникюрными ножницами.
4. Соединить ингредиенты, добавить сахар, перемешать.
5. Через 3 часа емкость с будущим вареньем поставить на плиту. После закипания варить 10 минут.
6. Снимайте пену во время приготовления и постоянно помешивайте.
7. Приготовить горячий конфитюр из крыжовника и апельсина в банках, закрыть металлическими крышками. Держите в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

Внимание! Массу нужно размешать, так как загустевший десерт быстро осядет на дно и может подгореть, сделав конфитюр непригодным.

Варенье из крыжовника с лимоном Рецепт

Еще один цитрус, делающий вкус и аромат десерта необычным, – лимон.

Для рецепта потребуется:

• 500 г крыжовника;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 500 г сахарного песка.

Правила приготовления:

1. Тщательно вымойте цитрусовые и обсушите салфеткой. Лимоны очищать от кожуры не нужно, нарежьте их дольками вместе с кожурой, удалите косточки.
2. С апельсинов срезать кожуру, удалить косточки.
3. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок и дать настояться 2 часа, чтобы выделился сок.
4. Пюре поставить на слабый огонь, с момента закипания варить четверть часа.
5. Готовый конфитюр из крыжовника переложите в стерильные банки, плотно закупорьте.
6. Когда масса остынет, убрать в прохладное место.

Желе из крыжовника с ванилью рецепт

Любители различных специй часто добавляют в ягодные десерты ванилин. Хорошо сочетается с крыжовником.

Состав:

• ягоды — 1 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• ванилин — по вкусу;
• вода — 1 ст.

Принцип приготовления:

1. Целые ягоды промыть в холодной воде, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Отделяйте косточки и шкуры по мере необходимости.
2. Добавить сахарный песок. После закипания варить при помешивании около 5 минут. Затем отставьте емкость остывать.
3. Процедуру повторяют 3 раза через 8 часов.
4. Ванилин добавить перед последним кипячением. Варить 30 минут на медленном огне.
5. В процессе приготовления конфитюр загустеет. Пену нужно каждый раз снимать.

Как варить варенье из крыжовника со смородиной

В смородине содержится большое количество витаминов и полезных веществ, которые не теряются при термической обработке. Благодаря этой ягоде десерт приобретет яркий цвет, необычный вкус и аромат. Товаров:

• крыжовник — 1 кг;
• смородина — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Как правильно приготовить:

1. Смородину моют и раскладывают на салфетке для просушки.
2. Выложить ягоды на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на четверть часа.
3. Немедленно измельчите смородину блендером до получения однородной массы.
4. Промытый и обсушенный крыжовник перемолоть на мясорубке. При необходимости перетереть через сито.
5. Соединить ингредиенты, добавить сахар и варить при помешивании на медленном огне 30 минут. Во время приготовления нужно периодически снимать пену.
6. Готовое варенье разложить по контейнерам, закрыть металлическими крышками. После остывания убрать в прохладное место.

Совет! Количество сахара в желе полностью зависит от вкусовых предпочтений домочадцев, поэтому этот компонент можно менять.

Оригинальный рецепт варенья из крыжовника с вишней и смородиной

В этом рецепте, если вы хотите получить очень густую массу, используйте в качестве загустителя пектин. Разводится по инструкции.

Рецептурный состав:

• крыжовник темный — 600 г;
• ягоды вишни (без косточек) — 200 г;
• смородина черная спелая — 200 г;
• сахар — 1 кг;
• Желирующая смесь «Конфитюр» — 20 г.

Этапы приготовления:

1. Ягоды промыть, обсушить на салфетке. У вишни удалить косточки, у крыжовника срезать хвостики.
2. Ягоды перемолоть на мясорубке, массу переложить в эмалированную посуду или емкость из нержавеющей стали.
3. Как только пюреобразная масса закипит, добавить сахарный песок. Снимите емкость с огня и дождитесь полного растворения кристаллов.
4. После этого снимите пену и остудите массу.
5. Снова поставить на плиту, после закипания варить на медленном огне 5 минут.
6. Горячее варенье из крыжовника разлить по банкам и закатать.
7. Остывший десерт убрать в прохладное место.

Варенье из крыжовника густое с желатином или желатин

Если в варенье при варке добавить желатин или желатин, то время тепловой обработки резко сокращается. Это положительно сказывается на вкусовых свойствах десерта, но, самое главное, в нем сохраняется большее количество витаминов.

Вариант с желфиксом

Состав:

• ягоды — 1 кг;
• сахар-песок — 1 кг;
• желфикс — 1 пакетик.

Правила приготовления:

• Перемолоть ягоды на мясорубке.
• Смешайте геликс с 2 ст. л. сахара и всыпать в пюре.
• Доведите массу до кипения, затем снимите с огня. После перемешивания добавить оставшийся сахар.
• Снова варить 2-3 минуты с момента закипания. Удаляйте пену по мере ее появления.
• Десерт разложить по банкам, пока масса не остынет, закатать.

Вариант с желатином

Кроме желатина в конфитюр добавляется сладкое крепленое вино. Если это не так, можно взять красное сухое вино и добавить в него 1 ст. л. сахарного песка больше, чем указано в рецепте.

Рецептурный состав:

• 500 г ягод;
• 3 ст.л. Кагор или портвейн;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 10 г желатина;
• 500 г сахара.

Особенности рецепта:

1. Спелые ягоды промыть, обсушить, измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Поместите пюре в емкость и смешайте с сахаром.
3. Дождаться растворения сахара, затем поставить на слабый огонь, добавить вино и ванилин, проварить 5 минут с момента закипания.
4. Отставить массу, добавить в нее желатин, тщательно перемешивая конфитюр. Снимите пену и разлейте варенье из крыжовника по банкам.
5. Хранить в холодильнике.

Внимание! Этот десерт долго не хранится, его нужно съесть как можно быстрее.

Варенье из крыжовника с пектином или агар-агаром

Для рецепта потребуются следующие продукты:

• 450 ягод крыжовника;
• 50 г воды;
• 100 г сахара;
• 8 г агар-агара.

Внимание! Ингредиентов для пробы желе достаточно, ведь их можно увеличить при необходимости.

Правила приготовления:

1. Сначала агар-агар замачивают в воде. Для этого достаточно 20 минут.
2. Ягоды моют, обрезают хвостики, пропускают через мясорубку. При необходимости удалить косточки, протерев пюре через сито.
3. Соедините массу с сахарным песком, дайте настояться около часа для растворения кристаллов и поставьте на плиту.
4. С момента закипания варить не более 5 минут. Затем добавить агар-агар и кипятить еще 5 минут.
5. Горячее варенье укупоривают в чистые банки.

Варенье из душистого крыжовника с мятой

Мята придает любому приготовлению неповторимый аромат. Эту траву также можно добавлять в варенье из крыжовника.

Рецептурный состав:

• ягоды — 5 кг;
• сахар-песок — 3,5 кг;
• веточки мяты — 9 шт.

Правила приготовления:

1. Чистые и высушенные ягоды без хвостиков измельчить блендером. Затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.
2. Ягодное пюре перелить в алюминиевую емкость (можно из нержавеющей стали), положить мяту и сахар, поставить на плиту.
3. С момента закипания варить не более 20 минут, затем убрать мяту.
4. Еще через 5 минут варенье из крыжовника можно разлить по подготовленным банкам, плотно закрыв металлическими крышками.

Приготовление варенья из крыжовника в духовке

Духовка — отличный вариант для приготовления сладких десертов. Также в ней можно сварить варенье из крыжовника.

Вам понадобится:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсины — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• сахарный песок — 2 кг.

Нюансы рецепта:

1. Ягоды и цитрусовые (кожуру не срезать, только удалить косточки) моют и обсушивают на салфетке.
2. Затем перемолоть на мясорубке, добавить сахарный песок.
3. Тщательно вымойте противень с высокими бортами, обдайте кипятком и вылейте в него пюре.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с массой. Как только пюре закипит, убавляем температуру до минимума и томим конфитюр около часа.
5. Затем горячую массу разлить по банкам, плотно закрыть металлическими (завинчивающимися или обычными) крышками.
6. После остывания уберите заготовку в прохладное место.

Варенье из крыжовника с крахмалом

Многие хозяйки используют картофельный или кукурузный крахмал при приготовлении сладких десертов. Этот продукт придает варенью особую густоту. Эту сладость можно намазать на рулет или использовать для украшения тортов и пирожных.

Если десерт готовится впервые, то можно взять указанное в рецепте количество продуктов:

• крыжовник спелый — 100 г;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Сначала ягоды нарезать любым удобным способом и протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Смешать картофельное пюре с сахарным песком и крахмалом.
3. Массу необходимо перемешать, чтобы в ней не осталось крахмальных комочков.
4. Крыжовниковую массу перелить в емкость, довести до кипения при постоянном помешивании.
5. Готовить с открытой крышкой до загустения.

А теперь о хранении варенья с крахмалом. Если она готовится для начинки и украшения, то горячей укладывается в кондитерский мешок. Или можно поставить банку в холодильник.

Желе из крыжовника с лимонной кислотой рецепт

По рецепту необходимы следующие продукты:

• крыжовник — 2 кг;
• сахар — 2 кг;
• кислота лимонная — 4 г.

Правила приготовления:

1. Измельченное и очищенное от семян картофельное пюре смешивают с сахарным песком.
2. Вылить в эмалированную посуду и варить на медленном огне полчаса.
3. Массу перемешивают и снимают пену.
4. Лимонную кислоту вводят за 2 минуты до снятия емкости с плиты.
5. Горячее варенье расфасовано в банки и герметично укупорено металлическими крышками.
6. Остывший десерт убирают в прохладное место.

Варенье из изумрудного крыжовника с листьями вишни

Для десерта потребуется:

• 1 кг спелых ягод;
• 1,5 кг песка;
• 300 мл воды;
• несколько штук вишневых листьев.

Совет! Для десерта по этому рецепту нужно взять крыжовник с розовыми ягодами.

Особенности рецепта:

1. Спелые плоды перебрать, промыть, отрезать хвостики.
2. Картофельное пюре, пропущенное через мясорубку, перетирают через мелкое сито для удаления семян.
3. Выложить ягодную массу в кастрюлю, добавить сахар и листья вишни.
4. Через 5-6 часов, когда пюре впитает аромат листьев, их достают, а конфитюр ставят на плиту.
5. После закипания кипятить 5 минут, затем отставить на 6 часов.
6. Процедуру повторяют еще 2-3 раза, пока конфитюр не загустеет.
7. Горячую массу раскладывают в баночки и герметично закрывают. Хранить в холодильнике.

Внимание! В результате получается красивое розовое варенье.

Как приготовить варенье из крыжовника в мультиварке

Для приготовления десерта потребуется:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 5 ст.;
• вода — 4 ст. л.

Этапы работы:

1. Налейте воду в миску и добавьте 1 ст. гранулированый сахар.
2. Сироп сварить в режиме «Тушение».
3. Выложить ягоды и продолжать тушить четверть часа.
4. Лопнувшие ягоды измельчить блендером и перетереть через сито.
5. Снова влейте смесь в чащу и варите до тех пор, пока пюре не достигнет желаемой густоты.
6. Готовый десерт горячим закатать в банки.
7. Хранить в холодильнике.

Приготовление варенья из крыжовника в хлебопечке

Хотите верьте, хотите нет, но варенье из крыжовника можно приготовить в хлебопечке. Необходимые продукты:

• 5 кг ягод;
• 5 кг сахарного песка.

Принцип приготовления:

1. Чистый крыжовник перемолоть на мясорубке и удалить косточки, протерев пюре через сито.
2. Добавьте сахар и поместите смесь в чашу хлебопечки.
3. Варить в режиме «Варенье» 12-15 минут.
4. Готовое варенье разложить по банкам, остудить и хранить.

Внимание! При варке варенья в мультиварке и хлебопечке пюре размешивать не нужно, а нужно собирать пену.

Как хранить варенье из крыжовника

Сахар — отличный консервант, и в рецептах его много. Именно поэтому в прохладном месте банки с вареньем из крыжовника можно хранить до 2 лет.

Вывод

Простые рецепты варенья из крыжовника на зиму помогут вам приготовить вкусный десерт и разнообразить рацион семьи.