Блюда из круп и молока: Блюда из круп — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

БЛЮДА ИЗ КРУП

Из круп можно готовить супы, каши и различные ку линарныеизделия.
Каши можно варить из любого вида круп на воде, или на цельном, либо разбавленном водой молоке.
По консистенции их подразделяют на рассыпчатые вязкие и жидкие в зависимости от соотношения взятых крупы и жидкости.
Рассыпчатые каши — рисовую, гречневую, пшенную, перловую, ячневую, пшеничную, полтавскую — варить на воде. В рассыпчатой каше зерна должны быть набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими свою форму и легко отделяющимися одно от другого.
Вязкие каши готовят на воде, молоке или молоке с добавлением воды. В готовой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными.
Вязкая каша представляет собой довольно густую массу. При температуре 60-70° С она держится на тарелке горкой, не расплываясь. Из 1 кг крупы получается от 4 до 5 кг готовой каши.
Молочные вязкие каши отпускают в горячем виде с жиром.
При варке каш необходимо учитывать, что различные виды круп по-разному набухают и развариваются в воде и молоке.
Жидкие каши можно готовить из пшена, риса, ячневой, пшеничной манной, овсяной круп и геркулеса.
Варят их на воде или на воде с добавлением молока. Отпускают жидкие каши со сливочным маслом, вареньем, джемом, повидлом, медом (25-30 г на порцию), а также с корицей, которой посыпают кашу при отпуске . (0,5 г на порцию).
Приготовляют жидкие каши так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости.

Чтобы приготовить кашу нужной консистенции, а также получить определенный ее выход, при варке необходимо соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости.
При варке каш из круп, которые не требуют промывания, все полагающееся количество жидкости сразу же вливают в котел, затем добавляют соль и другие продукты, предусмотренные рецептурой, а когда жидкость закипит, закладывают крупу.
При варке каш из круп, которые подвергаются промывке, следует учитывать количество оставшейся в ней воды, последнее колеблется в пределах 10-30% от веса сухой крупы.
Для улучшения вкуса и внешнего вида рассыпчатых каш в котел с жидкостью перед засыпкой в него крупы можно добавить жир.
Отходы при переборке, промывке и просеивании круп составляют 1-1,5%.
Перед варкой крупу просеивают, перебирают и промывают. При этом удаляют мучель и посторонние примеси. При варке рассыпчатой гречневой каши сырую крупу лучше поджаривать.
Просеивают крупы через сита с разными размерами ячеек в зависимости от величины зерен. Примеси, оставшиеся в крупе после ее просеивания (необрушенные, почерневшие и побуревшие зерна и другие), удаляют вручную.
Промывают крупу для удаления пыли и пустотелых зерен. Не промывают манную, гречневую, мелкую полтавскую, ячневую крупы и геркулес. При варке небольшими партиями (2-3 кг крупы) ячневую и гречневую крупы также можно промывать.
При промывании крупу заливают свежей водой, меняя ее 2-3 раза. Делают это непосредственно перед закладкой ее в котел. Рис, пшено и перловую крупу сначала промывают теплой водой, а затем горячей. Ячневую крупу промывают только теплой водой.

169. СУП С КРУПОЙ

Крупы: геркулес, рис, манная, перловая 80 или овсяная пшеничная 100, морковь 20, петрушка (корень) 10, лук репчатый 40, сало свиное топленое 20, вода 750.

В кипящую воду положить подготовленную крупу, а за 10-15 мин до ее готовности добавить пассерованные на. свином сале морковь, петрушку и репчатый лук.

170. СУП С КРУПОЙ И ТОМАТОМ

Крупы: рис, перловая 80 или пшенная, овсяная, пшеничная 100, морковь 20, репа 30, петрушка (корень) 10, лук репчатый 20, томат-пюре 30, село свиное топленое 20 сметана 40, вода 750.

В кипящую воду положить подготовленную крупу, за тем нарезанную мелкими кубиками и ошпаренную репу. За 10-15 мин до готовности добавить пассерованный томат-пюре и овощи. Отпускать суп со сметаной.

171. СУП РИСОВЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

Рис 75, картофель 200, морковь 40, лук репчатый 30, масло сливочное 30, петрушка (корень) 10, томат-пюре 20, вода

Рис перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 30-60 мин. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, Очищенные морковь, лук, петрушку нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Перед окончанием пассерования добавить томат.
В подсоленную горячую воду положить картофель и отварить его до полуготовности, затем добавить замоченный рис, пассерованные, овощи, томат, перец и до вести суп до готовности.

172. СУП РИСОВЫЙ С ПЕРЦЕМ СТРУЧКОВЫМ СЛАДКИМ

Рис 100, перец стручковый сладкий 100, лук репчатый 50, вода 800, сливки 40, маргарин 40, лук зеленый 50.

Рис перебрать, промыть и залить на 1-1,5 ч холодной водой. Затем воду слить, а рис отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Перец и лук репчатый нарезать соломкой, потушить на маргарине (10-15 мин) и добавить в суп за 10-15 мин до его готовности. Суп налить в тарелки, посыпать мелко рубленным зеленым луком и добавить сливки.

173. СУП С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ И РЕПОЙ

Крупа перловая 100, морковь 50, лук репчатый 40, репа 200, лук зеленый 20, масло сливочное 40, вода

Крупу перловую перебрать, промыть, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле (7-10 мин). Подготовленную крупу залить горячей подсоленной водой и варить 30-40 мин. Лук и морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
Репу очистить, нарезать мелкими кубиками, залить горячей водой на 3-5 мин, после чего слить. В суп ввести пассерованные овощи, подготовленную репу и варить до готовности (10-15 мин).

174. СУП ИЗ ПШЕНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Пшено 85, чернослив 200, сметана 80, вода 1000

Чернослив промыть, замочить в течение 2-3- ч и уда лить косточки. Пшено перебрать, промыть и замочить (2-3 ч). Подготовленное пшено сварить, добавить чер-нослив и проварить еще 10-15 мин. Суп подать холодным со сметаной.

175. СУП ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ

Крупа овсяная 200, лук репчатый 40, яблоки свежие 30, морковь 20, лимонный сок 10, вода 1000, пряности по вкусу.

Овсяную крупу засыпать в горячую воду, проварить 13-16 мин и процедить через дуршлаг. Крупу протереть и добавить в отвар. В суп ввести нарезанные ломтиками яблоки, нашинкованную морковь, репчатый лук, лимонный сок, соль, пряности, довести его до готовности и охладить. Подать в холодном виде, суп можно отпус-кать со сметаной или майонезом.

176. СУП ИЗ ГЕРКУЛЕСА

Крупа геркулес 100, масло сливочное 50, чернослив 100, вода 1000.

Геркулес залить горячей подсоленной водой, проварить до мягкости и протереть. Чернослив промыть и замочить в течение 2-3 ч. Подготовленный чернослив сва-рить в этой же воде. Затем отвар слить и ввести в протертый геркулес. Чернослив освободить от косточек, соединить с овсяным супом, добавить соль, довести до кипения и заправить маслом.

177. СУП ИЗ КРУПЫ С ГРИБАМИ

Рис 20, пшено 20, масло сливочное 25, лук репчатый 30, морковь 50, грибы сушеные 10, петрушка (зелень) 20, сметана 40, вода 800.

Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замо-чить в течение 30-60 мин. Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5- 7 мин.
Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеро вать на сливочном масле. Грибы сушеные промыть и замочить в холодной воде в течение 2-4 ч. Грибы от-кинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, в которой они замачивались, предварительно ее процедив, варить до мягкости (1,5-2 ч). Готовые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. В суп добавить грибной отвар, пассерованные овощи, нашинкованные грибы, соль и довести все до готовности. Подать суп с мелко рубленной зеленью и сметаной.

178. СУП С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ

Морковь 50, лук репчатый 30, петрушка или сельдерей (корень) 10, масло сливочное 15, мускатный орех 4, вода. Для клецек: крупа манная 60, масло сливочное 15, яйцо 1/2 шт., молоко 220.

В кипящее молоко засыпать манную крупу и варить 10-15 мин, затем охладить, добавить яйца, мускатный орех (натертый на мелкой терке) и тщательно перемешать. В кипящую соленую воду опускать клецки, а когда они всплывут, вынуть.
Очищенные репчатый лук, морковь, петрушку или сельдерей нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. В горячую соленую воду добавить пассерованные овощи, лавровый лист, соль и варить 7-10 мин. При отпуске манные клецки положить в суп.

179. СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Крупа овсяная 100, морковь 50, лук репчатый 50, масло сливочное 30, чернослив 100, вода

Очищенные морковь и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на 15-20 мин, затем добавить пассерованные овощи и варить еще 7-10 мин. Сваренную крупу откинуть на дуршлаг и протереть вместе с пассерованными овощами. Протертую крупу и овощи соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения. Подавать горячим.

180. КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа гречневая 96, вода 145, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

В кипящую воду всыпать перебранную крупу и перемешать, всплывшие пустотелые зерна удалить шумовкой. Варить кашу до загустения, помешивая веселкой. Жир можно добавить во время варки каши или при ее отпуске. Когда каша сделается густой, доварить ее на слабом огне в посуде с закрытой крышкой, за это время она хорошо упреет, приобретет коричневый цвет и своеобразный приятный запах. Горячую кашу положить в тарелку, полить маслом и посыпать сахаром. Кипяченое молоко подать в одной тарелке с кашей или отдельно в стакане.

181. КАША ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа пшеничная или пшенная 80, вода 146, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

Воду довести до кипения, положить в нее соль, всыпать при помешивании промытое пшено или пшеничную крупу и варить кашу так же, как гречневую. Загустев шую кашу плотно закрыть крышкой и оставить для уп ревания, поддерживая слабый нагрев, как при варке гречневой каши.
Пшенную кашу можно варить и другим способом. Подготовленное пшено всыпать в большое количество кипящей подсоленной воды (5-6 л воды, 50-60 г соли на 1 кг сухого пшена) и, помешивая, варить 5-10 мин, после чего слить лишнюю воду с таким расчетом, чтобы объем крупы вместе с оставшейся водой был в 2,5 раза больше объема пшена, взятого для варки.
Горячую кашу положить на тарелку, полить маслом и посыпать сахаром. Кипяченое молоко подать в горячем или холодном виде в стакане или глубокой тарелке вместе с кашей.

182. КАША ПЕРЛОВАЯ ИЛИ ЯЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа перловая или ячневая 67, вода 163, масло сливоч ное 15, сахар 20, молоко

Перловую и ячневую кашу варить и подавать так же, как пшеничную или пшенную.

183. КАША РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Рис 72, вода 151, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

Перебранный рис засыпать в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении, изредка помешивая. Во время варки можно добавить жир. Как только зерна набухнут, перемешивание прекратить и доварить кашу при закрытой крышке.
Рисовую кашу можно варить и другим способом. Для этого подготовленный рис положить в подсоленный кипяток (6 л воды и 60 г соли на 1 кг риса) и варить при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откинуть на дуршлаг или сито и промыть горячей кипяченой водой. После стенания воды рис положить в посуду, добавить растопленный жир, перемешать и прогреть в жарочном шкафу или на плите с умеренным нагревом. Подать кашу так же, как описано выше.

184 КАША РАССЬПЧАТАЯ СО ШПИКОМ И ЛУКОМ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, или ячневая 67, или рис 72, лук репчатый 25, шпик (сало свиное) 33.

Шпик нарезать кубиками (толщиной 5-б мм), положить на сковороду или противень и жарить до тех пор, пока из него не вытопится примерно половина жира, затем добавить лук, нарезанный так же, как и шпик, и спассеровать. При отпуске кашу смешать со шпиком и луком.

185. КАША РАССЫПЧАТАЯ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, грибы сушенью белые 13, лук репчатый 25, жир 15.

Грибы тщательно вымыть, сварить и нарубить или пропустить через мясорубку. Процеженный грибной отвар, измельченные грибы, соль добавить в кипящую воду перед засыпкой в нее крупы. Варить кашу, как указано выше. Лук мелко нашинковать и спассеровать.
Перед отпуском в готовую кашу положить пассерованный лук и заправить ее оставшимся жиром.

186. КАША РАССЫПЧАТАЯ С МОРКОВЬЮ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, или ячневая 67, морковь 60, лук репчатый 25, жир 15.

Очищенную сырую морковь нашинковать и спассеровать на жире. Отдельно спассеровать лук. При отпуске готовую кашу соединить с пассерованными морковью и луком.

187. КАША ГРЕЧНЕВАЯ, ПШЕНИЧНАЯ, ПШЕННАЯ, ОВСЯНАЯ ВЯЗКАЯ

Крупа гречневая, пшенная, пшеничная, овсяная 50, вода 60, молоко 100, сахар 6, масло сливочное 15 или сахар-песок 15.

Подготовленную гречневую, пшеничную, овсяную или пшенную крупу засыпать в кипящую жидкость (молоко с водой или воду), добавить соль, сахар и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет.
Затем посуду плотно закрыть крышкой и оставить на плите с умеренным нагревом. При подаче полить кашу растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

188. КАША РИСОВАЯ, ПЕРЛОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ, МАННАЯ ИЛИ ГЕРКУЛЕСОВАЯ ВЯЗКАЯ

Крупа рисовая, перловая, ячневая, манная или геркулес 45, вода 67, молоко 100, сахар 6, масло сливочное 15, сахар 15

В кипящую воду положить соль, сахар, перемешать, затем всыпать подготовленную крупу и варить 20 мин, периодически помешивая. После этого добавить горячее молоко и довести кашу до готовности. При подаче кашу полить растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

189. КАША ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ ВЯЗКАЯ С ТЫКВОЙ

Крупа пшенная или пшеничная 44, тыква 70, молоко 100, сахар 3, масло сливочное 15

Тыкву очистить от кожи, удалить семена вместе с се менной мякотью и нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. Подготовленную тыкву положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения, затем всыпать вымытую крупу и варить до готовности при слабом кипении.
При подаче полить жиром.

190. КАША ОВСЯНАЯ, ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ, ИЛИ ПШЕННАЯ ВЯЗКАЯ С МОРКОВЬЮ

Крупа овсяная, или пшеничная, или пшенная 44, морковь 36, масло сливочное 6, вода 70, молоко 70, сахар 10, масло сливочное 15.

Очищенную сырую морковь нашинковать, спассеровать с маслом, охладить и пропустить через мясорубку. Измельченную морковь положить в кипящую воду с молоком, добавить соль, сахар, всыпать промытую крупу и варить до готовности. Кашу подать с маслом.

191. КАША КУКУРУЗНАЯ ВЯЗКАЯ

Крупе кукурузная 57, вода 80, молоко 80, сахар 4, масло сливочное 15, яйцо 1/2 шт. или масло сливочное 15,

Кашу приготовить так же, как и пшенную. Готовую кашу полить маслом или посыпать нарубленными яйца ми и полить маслом.

192. КАША ОВСЯНАЯ, ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ, ИЛИ ПШЕННАЯ ИЛИ КУКУРУЗНАЯ ЖИДКАЯ

Крупа овсяная, или пшеничная, или пшенная, или кукурузная 60, вода 100, молоко 150, сахар 9, масло сливочное 15 или сахар-песок 20.

Кашу приготовить, как обычно, при отпуске полить растопленным маслом или посыпать сахаром;; масло сливочное можно положить кусочком.

193. КАША РИСОВАЯ ИЛИ МАННАЯ ИЛИ ГЕРКУЛЕСОВАЯ ЖИДКАЯ

Крупа рисовая, манная или геркулес 46, вода 110, молоко 150, сахар 9, масло сливочное 15 или сахар 20

Кашу приготовить, как обычно. Ее можно варить на молоке без добавления воды.
При отпуске кашу полить растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

194. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ ПШЕННЫЕ ИЛИ ПШЕНИЧНЫЕ

Крупа пшеничная или пшенная 62, молоко 50, вода 115, сахар-песок 8, яйцо 1/5 шт, сухари пшеничные 8, жир 8, сметана 30 или сладкий соус 75.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 3,5 кг каши, охладить примерно до 60-70° С, добавить сырые яйца и перемешать. Кашу разделать на биточки или котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире.
При отпуске полить жиром, сметаной или сладким соусом. Кашу можно подать с грибным соусом, но тогда ее нужно сварить без сахара.

195. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ИЛИ МАННЫЕ

Крупа манная 50 или рис 50, молоко 50, вода 130, яйцо 1/5 шт., сахар 8, сухари пшеничные 8, жир 8, сметана 30, или соус сладкий 75, или варенье, или джем, или повидло 30.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Кашу разделать на биточки или котлеты, запацировать в сухарях и обжарить на жире. Подавать со сметаной, сладким соусом либо вареньем, джемом или повидлом.

196. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ ПЕРЛОВЫЕ С ТВОРОГОМ

Крупа перловая 45, вода 125, творог 30, яйцо 1/5 шт., сахар 8, сухари пшеничные 8, жир, 8, сметана 30 или соус 75.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу пропустить через мясорубку, добавить протертый творог, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешать. Подготовленную массу разделать на биточки или котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире.
Готовые котлеты подать со сметаной, либо соусом сладким, или сметанным.

197. БИТОЧКИ, ИЛИ КОТЛЕТЫ ПШЕННЫЕ, ИЛИ РИСОВЫЕ С МОРКОВЬЮ

Пшено 66, вода для каши пшенной 175 или рис 58, вода для каши рисозой 190, морковь 48, жир 5, яйцо 1/5 шт., сухари пшеничные 8, жир 10, сметана 30, либо соус молочный, или сметанный 75.

Очищенную морковь нашинковать, спассеровать на жире и пропустить через мясорубку. Сварить пшенную кашу с выходом из 1 кг крупы 3,5 кг каши, рисовую — с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. В кашу положить морковное пюре, яйца и все тщательно перемешать, Полученную массу разделать на биточки или котлеты, пировать их в сухарях и обжарить на жире. Подать со сметаной, либо молочным, или сметанным соусом.

198. ОЛАДЬИ

Молоко 200, вода 200, геркулес 20, рис 30, пшено 20, дрожжи 30, яйца 4 шт., масло растительное 50,: сметана 60.

Рис, пшено перебрать, промыть, соединить с геркулесом и всыпать в кипящую воду с молоком. Кашу варить 30-40 мин, затем охладить, посолить, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, перемешать и дать тесту подняться. Оладьи выпечь на сковороде, смазанной растительным маслом. Подать со сметаной, либо с вареньем, или джемом.

199. КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ С СЫРОМ

Рис 50, вода 200, яйца 1/5 шт. сыр 30, масло сливочное 8, сухари пшеничные 8, жир 10, сметана 10.

Рис сварить в подсоленной воде, в которую предварительно положить сливочное масло. Готовый рис остудить, добавить к нему измельченный на терке сыр, яйца и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить.
Подать со сметаной или сметанным соусом.

200. РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ

Рис 50, вода 200, творог 60, яйцо 1/5 шт., сухари пшеничные 3, жир 10, сметана 30.

Рис сварить в подсоленной воде, остудить, добавить к нему творог, яйца и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на жире. Подать со сметаной, или сметанным соусом (75 г на порцию).

201. МАННЫЕ БИТОЧКИ С СЫРОМ

Крупа манная 60, молоко 250, масло сливочное 10, сыр 20, мускатный орех 3, яйцо 1 шт., мука 10, масло топленое 15, сметана 40.

Молоко довести до кипения, всыпать в него манную крупу, дабавить сливочное масло,соль, тертый мускатный орех и варить помешивая 7-10 мин. Готовую кашу охладить до 60-70° С, добавить яйца, перемешать и сформовать биточки. Последние запанировать в тертом сыре и муке и обжарить с двух сторон. Подать со сметаной.

202. КРУПЕНИК

Крупа гречневая 72, молоко 50, вода 70 (или крупа пше-ничная 60, молоко 50, вода 80), творог 85, сахар 10, яйцо 1/4 шт., сухари пшеничные 5, маргарин столовый 5, сметана 5, масло сливочное 10 или сметана 30.

Сварить рассыпчатые каши (гречневую с приваром 150%, пшеничную — 200%) и охладить их до 60-70° С. К каше добавить протертый творог, соль, сахар, жир, сырые яйца и все перемешать.
Подготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность смесью из яйца и сметаны и запечь,
Подать с маслом или сметаной.

203. ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ, МАННАЯ, ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ

Рис или манная крупа 45, вода 65, молоко 100 (крупа пшеничная или пшенная 50, вода 60, молоко 100), сахар 10, яйцо 1/2 шт, изюм 10, маргарин столовый 3, сухари пшеничные 4, сметана 3, сметана 30, или масло сливочное 10, или соус сладкий 50.

Готовую вязкую кашу охладить до 60-70° С, добавить к ней сырые яйца, взбитые с сахаром, изюм, жир и все перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень, сверху покрыть смесью яиц со сметаной и запечь.
Подать запеканку с молоком, сметаной или со сладким фруктово-ягодным соусом.

204. ЗАПЕКАНКА РАСОВАЯ, ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ С ТЫКВОЙ

Рис 60, молоко 75, вода 65 (крупа пшеничная или пшенная 68, молоко 75, вода 60), тыква 70, сахар 10, яйцо 1/5 шт., маргарин 4, сухари пшеничные 4, сметана 4, масло сливочное 10 или сметана 30

Приготовить вязкую кашу с тыквой, охл адить, добавить к ней взбитые с сахаром яйца и перемешать. Подготовленную массу запечь на противне. Подать запеканку с маслом или сметаной.

205. ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ТВОРОГОМ

Рис 75,, вода 150, творог 40, яйцо 1/4 шт, сахар 15, вани лин 0,01, маргарин столовый 5, сухари пшеничные 5, сметана 5, масло сливочное 10, или сметана 30, или соус сладкий 75.

К готовой рассыпчатой каше добавить протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, жир и все перемешать.
Приготовленную массу выложить на смазанный рас топленным маслом и посыпанный панировочными суха рями противень, сверху покрыть смесью из яйца и сме таны и запечь.
Подать с жиром, сметаной или сладким фруктово ягодным соусом.

203. ЗАПЕКАНКА МАННАЯ ИЛИ РИСОВАЯ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

Крупа манная или рис 54, молоко 50, вода 150, сахар 10, яблоки 30, или груши свежие 30, или абрикосы 30, или сливы 30, масло сливочное 5, сухари пшеничные 4, сметана 4, яйцо 1/10 шт., соус фруктово-ягодмый 15

На смазанный маслом и посыпанный сухарями противень выложить ровным слоем вязкую кашу (половину от всей массы), затем нарезанные кубиками фрукты (без кожи, семян и косточек), сверху покрыть слоем оставшейся каши, смазать смесью из яйца и сметаны и запечь.
Подать запеканку со сладким фруктово-ягодным соусом.

207. ПЛОВ С ИЗЮМОМ

Рис 100, вода 200, изюм 50, масло, сливочное 30, ванилин 0,01.

Рис перебрать, промыть и замочить в течение 40 мин, затем откинуть на сито, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле. Подготовленный рис положить в кипящую воду, добавить соль, ванилин, перебранный и промытый изюм и довести до готовности. Подать в горячем виде.

208. ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ С КАБАЧКАМИ

Крупа перловая 400, вода 1000, кабачки 450, помидоры 65, масло растительное 55, лук репчатый 80, мука пшеничная 25.

Перловую крупу промыть и замочить в течение 3-4 ч, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть. Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и рбжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и проварить все 10-15 мин.
Подать плов в горячем виде.

209. РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ЯБЛОКАМИ

Рис 200, вода 800, масло сливочное 65, яблоки 80, сахар 50, сухари панировочные 20.

Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки и припустить. Кожицу промыть и отварить в воде. Отвар процедить. Рис перебрать, промыть, сварить в яблочном отваре и откинуть. К готовому рису добавить соль и сахар. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее половину риса и припущенные яблоки, а сверху поместить оставшийся рис. Пудинг запечь в жа-рочном шкафу до появления румяной корочки.
Готовый пудинг выложить на блюдо и подать в горячем виде с соусом.

210. ПЛОВ ИЗ САГО С ИЗЮМОМ

Саго натуральное 200, молоко 500, вода 500, изюм 80, масло сливочное 65.

Молоко соединить с водой, добавить соль, корицу, перебранный и промытый изюм и довести до кипения, затем засыпать крупу и сварить до загустения. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на пару в течение 20-25 мин.
Подать в горячем виде со сливочным маслом.

12 рецептов каш и блюд из крупы. Подборки рецептов.

Redaktor, 6 апреля 2020

Собрали дюжину рецептов блюд из различных круп: из овсянки и пшенки, из гречки и риса, из дзавара и ачара, из кукурузной крупы и булгура. Многие блюда можно приготовить на завтрак или на ужин.

Зеленая гречка с авокадо, зеленым горошком, пармезаном и тимьяном от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

Ингредиенты на 2 персоны:

Зеленая гречка, 140 г
Авокадо, ½
Зеленый горошек, 1 горсть
Тертый пармезан, 2 ст. л.
Вода, 400 мл
Сливочное масло, 2 ст. л.
Тимьян (сухой или свежий), щепотка
Соль
Сахар

Приготовление:

Тщательного промываем гречку холодной водой. Заливаем гречку водой, добавляем соль и тимьян и ставим варится на 10 мин. В готовую гречку добавляем сливочное масло и пармезан. Перемешиваем. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, украшаем нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.

Плов из булгура с телятиной от Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторана Gayane’s

Ингредиенты на 4 порции:

Булгур, 1 кг
Барбарис, 50 г
Лук, 300 г
Морковь, 300 г
Телячья вырезка, 700 г
Растительное масло, 350 г
Чеснок, 80 г
Соль, перец, по вкусу

Приготовление:

Нарезать крупной соломкой морковь, лук – полукольцами. Также нарезать на мелкие кусочки телячью вырезку и обжарить на растительном масле в кастрюле 15 минут.

Промытый булгур засыпать в кастрюлю, добавить барбарис, залить холодной водой 1:1 и добавить головку чеснока. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Варить до готовности крупы.

Овсяная каша от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана KUZNYA Cafe

Ингредиенты:

Хлопья овсяные, 55 г
Корица, 3 г
Соль, 3 г
Сгущеное молоко, 44 г
Масло сливочное, 15 г
Молоко, 70 мл
Варенье ягодное, 42 г

Приготовление:

Хлопья овсяные, корицу, соль, сгущенное молоко и молоко смешать, сварить кашу, добавить масло и подавать с вареньем.

Каша гречневая с грибами от Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

Ингредиенты:

Грибы белые, 300 г
Гречка, 200 г
Лук, 150 г
Растительное масло, 20 мл
Соль, по вкусу
Перец, по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Грибы покрошить кубиком, добавить к луку, жарить 5-7 минут. Добавить гречневую крупу, залить все это двумя стаканами воды, посолить и поперчить. Тушить до готовности примерно 15-20 минут.

Аиладжь от Эки Джикия, шеф-повара ресторанов «Ача-Чача»

Ингредиенты на 4 порции:

Кукурузная крупа мелкого помола, 400 г
Кукурузная мука, 400 г
Вода, 2 л
Сыр сулугуни молочный, 600 г
Соль, 4 г

Приготовление:

Отварить кукурузную крупу в воде в течение 20 минут и затем замешать тщательно с кукурузной мукой и посолить. Массу проварить дополнительно в течение 10 мин на слабом огне. Снять с огня, и на поверхность получившейся абысты выложить нарезанный тонкими пластинами сыр. Дать сыру расплавиться 3-4 минуты, далее – тщательно все перемешать деревянной лопаткой или ложкой в течение 5 минут. Когда сыр полностью расплавится, выложить в горячий котелок. Подавать блюдо на деревянной доске.

Рис по-тайски с креветками от Дмитрия Еремеева, шеф-повара ресторана «Турандот»

Ингредиенты:

Рис жасмин отварной, 100 г
Лук шалот очищенный, 10 г
Горошек зеленый стручковый, 8 г
Кукуруза консервированная, 10
Ростки фасоли, 20 г
Желток яйца, 15 г
Соль морская, 2 г
Соус, 50 г
Креветки 16/20 очищенные, 90 г
Масло подсолнечное, 20 г
Лур фри, 5 г
Кинза, 2 г

Ингредиенты для соуса:

Соус рыбный, 100 г
Кетчуп, 100 г
Соус устричный, 40 г
Соус сладко-острый, 200 г
Сахар, 10 г

Приготовление:

Готовим соус: соединить все ингредиенты, тщательно перемешать.

Зерна кукурузы, стручковый горошек и креветки ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг. На воке обжарить на растительном масле лук шалот, после чего добавить желток, тщательно перемешать. Затем добавить отварной рис, соус, ростки сои, посолить, готовить до готовности. В конце приготовления добавить креветки, стручковый горошек и кукурузу. Блюдо украсить жареным луком фри и зеленью кинзы.

Пшенная каша с бананом от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

Ингредиенты:

Пшенная крупа, 40 г
Кокосовое молоко, 120 г
Банан, 70 г
Мед, 30 г
Кокосовые слайсы, 5 шт.

Приготовление:

Пшенная крупа варится в воде до приготовления, можно немного подсолить. После того как каша сварилась, добавляем кокосовое молоко. Банан нарезаем крупными дольками и убираем в духовку на 10-15 минут, после того как он подвялится, выкладываем сверху на кашу, сервируем медом по вкусу и слайсами из свежего кокоса.

Томленая гречневая каша с телячьими щечками от шеф-повара ресторана «Никита»

Ингредиенты на 5 порций:

Гречка, 500 г
Щека телячья, 350 г
Лук, 300 г
Чеснок, 50 г
Растительное масло, по вкусу
Розмарин, тимьян, шалфей, 1 г
Соль, перец, по вкусу
Петрушка, 10 г

Приготовление:

Щеки нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле, добавить лук, чеснок и специи, обжарить, добавить воду и тушить 3-4 часа (до состояния тушенки). Затем добавить гречку и томить до готовности.

При подаче украшаем петрушкой.

Ариса от Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторана Gayane’s

Ингредиенты на 4 порции:

Вода, 2,5 л
Курица, 500 г
Дзавар (крупа), 500 г
Сливочное масло, 200 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Курицу и дзавар залить водой и поставить варить до полуготовности курицы. Достать курицу и отделить ее от костей. Очищенное куриное мясо поместить обратно в кастрюлю. Варить на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Перед подачей добавить сливочное масло.

Ризотто Том Ям от Максима Волкова, шеф-повара ресторана The Mad Cook

Ингредиенты:

Рис, 125 г
Цукини, 40 г
Креветки, 50 г
Масло сливочное, 30 г
Пармезан, 20 г
Бульон, 350 г
Кинза, 1 г
Паста том ям, 8 г

Приготовление:

В сотейнике разогреваем масло и обжариваем цукини с креветками до золотистого цвета, после добавляем мелко нарубленый чеснок и лук шалот.

В обжаренную массу добавляем пасту том ям и томатный соус, заливаем овощным бульоном так, чтобы покрыть рис, перемешиваем и готовим от 6 до 8 минут, периодически помешивая.

После приготовления добавляем сливочное масло, пармезан, кинзу и тщательно перемешиваем 2 минуты.

Гречневая каша, банан, миндаль от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана KUZNYA Cafe

Ингредиенты:

Гречневые хлопья, 70 г
Молоко, 100 мл
Сливочное масло, 10 г
Миндаль, 5 г
Молоко сгущенное, 40 г
Вяленый банан, 15 г
Банан в карамели, 80 г

Приготовление:

Разогреваем молоко вместе с вяленым бананом, нарезанным тонкими полукольцами.

Когда молоко закипит добавляем гречневые хлопья. Варим до готовности. Затем доводим до вкуса, солью и добавляем сгущенку. При отдаче украшаем жареным миндалем и бананом в карамели.

Ачаров плав от Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторана Gayane’s

Ингредиенты на 4 порции:

Ачар (крупа), 500 г
Репчатый лук, 200 г
Топленое масло, 200 г
Шампиньоны, 200 г
Соль, по вкусу

Приготовление:

Очистить и промыть ачар. Обжарить на топленом масле и залить кипяченной водой в соотношении 1:1.5. Отдельно на другой сковороде обжарить репчатый лук на топленом масле до золотистого цвета, добавить нарезанные шампиньоны и жарить в течение 5 минут. Выложить ачар на тарелку, а сверху разместить грибы с луком.

Всего:7

25171

Рассказать друзьям

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 1

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 2

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 3

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 4

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 5

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 6

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 7

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 8

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 9

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 10

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 11

Stay home и готовь еду: 12 рецептов каш и блюд из крупы — фото 12

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки
Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальности

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского
соглашения.

Рецепт молочного смузи из хлопьев — беги, ешь, повторяй

С детства я, наверное, каждое утро перед школой съедал тарелку хлопьев с молоком. Моя мама работает учителем, и наша школа начиналась на 15 минут раньше, чем ее, поэтому утро часто проходило в спешке, когда мы с мамой, братом и мной собирались, ели и выбегали за дверь за считанные секунды.

К счастью, тарелка хлопьев — это легкий завтрак, и мне он понравился (на самом деле, я до сих пор люблю!). В то время мне просто нравился его вкус. Теперь я понимаю, что порция молока с цельнозерновыми хлопьями обеспечивает отличное сочетание белков и углеводов, чтобы вы были сыты до обеда.

Сегодня я хочу поделиться забавным вариантом классического завтрака со злаковым молочным смузи. Я использую «Настоящее калифорнийское молоко», потому что оно получено из устойчивых источников и поступает от семей калифорнийских молочных ферм.

Первый шаг — приготовить злаковое молоко. Это основа этого рецепта смузи, но вы также можете использовать его в других рецептах, латте или просто пить.

Зерновое молоко можно приготовить из большинства видов кукурузных хлопьев или пшеничных злаков. Классический вариант готовится из кукурузных хлопьев, но я также приготовил его из случайной смеси остатков хлопьев, и он отлично работает. В общем, используйте любые хлопья, которые есть у вас под рукой.

У нас часто было несколько коробок с хлопьями, в которых оставалось меньше порции или было много крошек… поэтому мы заталкивали их в заднюю часть шкафа (извини, мама!). Эта заброшенная каша в конечном итоге станет несвежей и будет выброшена.

Теперь вы можете использовать его в этом рецепте. Мне нравится находить вкусные способы избежать пищевых отходов.

Хорошо… давайте сделаем молоко из хлопьев!

Ингредиенты:

3 чашки настоящего калифорнийского молока
2 стакана кукурузных хлопьев (или по вашему выбору)
1 ст.л. сахара
¼ ч.л. соли

Направления:

Хлопья для тостов: Разогрейте духовку до 300 градусов. Высыпать хлопья на противень. Поджарьте на средней полке около 10 минут. Дать полностью остыть.
Молочная смесь: Смешайте молоко, сахар и соль. Соединить с хлопьями. Набор: Дайте молоку и хлопьям застыть в холодильнике в течение 30 минут.
Используйте мелкоячеистое сито, чтобы отделить хлопья от молока. Надавите на хлопья, чтобы выдавить все молоко. Охладите молоко до готовности к употреблению.

Совет: приготовьте молоко из хлопьев заранее, чтобы из него можно было быстро приготовить смузи на завтрак. Просто держите его в холодильнике и хорошенько перемешайте, прежде чем использовать в рецепте.

Рецепт смузи из зернового молока

Ингредиенты:

1 чашка зернового молока, приготовленного из настоящего калифорнийского молока
1 замороженный банан
6 унций клубнично-бананового настоящего калифорнийского йогурта
1 ТБ арахисового масла
¼ ч. л. корицы
Лед

Указания:

Смешайте все ингредиенты в блендере и тщательно перемешайте. (Добавьте больше льда, чтобы сделать смузи более густым.)

Подавайте в миске, украсив сверху любимыми хлопьями, фруктами и орехами.

Наслаждайтесь!

Не забудьте найти печать Real California Milk, чтобы поддержать фермерские семьи. Я очень ценю то, что калифорнийские молочные фермеры являются мировыми лидерами в области устойчивых методов ведения сельского хозяйства.

Вы можете узнать больше о Real California Milk Sustainability на их сайте здесь.

Посетите сайт Real California Milk, чтобы узнать больше о РЕЦЕПТАХ ВДОХНОВЕНИЯ здесь.

Этот пост создан в партнерстве с Real California Milk. Все мнения мои собственные.

Вам также могут понравиться:

Рецепт молочного коктейля Fruity Fun
Йогуртовое фруктовое мороженое Easy из 3 ингредиентов
Рецепт легкой сметанной энчилады

Фруктовое мороженое из злаков — Просто Стейси

Рецепты » Десерты » Фруктовое мороженое из злаков

Десерты

Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Перейти к рецепту

Я всегда хотел попробовать невероятное молочное мороженое из хлопьев Momofuku, но я никогда не находил повода отправиться в Нью-Йорк только ради десерта. Но я нашел кое-что не менее вкусное — фруктовое мороженое из хлопьев с молоком , которое готовится в мгновение ока, такое же сливочное и вкусное! О, и я упоминал, что эти плохие парни сэкономят вам на билете на самолет? Разговор о беспроигрышном.

В детстве я обожал хлопья на основе сахара. Кокосовые чипсы, фруктовые хлопья, медово-ореховые хлопья. Вы называете это, я правильно выпил его на завтрак. Но в эти дни? Я придерживаюсь Special K или Cornflakes для быстрого и легкого перекуса на завтрак. Я знаю, это не интересно, но у меня уже не тот метаболизм, к которому я привык!

Когда я хочу пережить то невероятное чувство, когда съедаю тарелку сладких хлопьев до прибытия школьного автобуса, я взбиваю эти молочные хлопья на скорую руку. Они очень просты в приготовлении и невероятно вкусны.

Однажды я сделал этих плохих парней, когда дети были в отъезде. Они должны были быть угощением, когда они вернутся, но я съел почти все сам. Не волнуйтесь, я просто увидел в этом предлог, чтобы сделать больше!

Ищете ли вы летнее угощение или легкий в приготовлении десерт для напряженного буднего вечера, эти фруктовые мороженые удовлетворят все ваши потребности.

Почему вам понравятся эти молочные хлопья для фруктового мороженого

Для их приготовления требуется всего три ингредиента
Их невероятно легко сделать
Вы можете вовлечь малышей, не беспокоясь об ожогах или порезах
Они хорошо замораживаются и являются идеальным летним лакомством

Ингредиенты

Молоко цельное
Сгущенное молоко с сахаром
Вафельные хлопья с корицей

Как приготовить фруктовое мороженое из хлопьев

Шаг первый: Налейте жирное молоко и сгущенное молоко в большую миску. Перемешайте.
Шаг второй: Добавьте 1 ½ чашки вафельных хлопьев с корицей в молоко и перемешайте. Затем оставьте смесь настояться в течение 15 минут.
Шаг третий: Просейте хлопья через миску. Откажитесь от хлопьев и сохраните молоко.
Шаг четвертый: Распределите оставшиеся хлопья для вафель с корицей по формочкам для эскимо (оставьте небольшую горсть).
Шаг пятый: Залить отложенным молоком, посыпать оставшимися хлопьями и добавить палочки для эскимо.
Шаг шестой: Поместите в морозильную камеру не менее чем на 5 часов до застывания.

Необходимое оборудование

Чтобы свершилось волшебство, вам понадобится всего несколько основных предметов оборудования.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Консервный нож
Форма для эскимо
Чаша для смешивания

Что подавать с фруктовым мороженым из злаков

Батончики Krispie с рисом и карамелью
шоколадно-рисовых криспи
Горячий шоколад с корицей
Овсяное печенье с белым шоколадом

Советы и рекомендации по приготовлению

Не забудьте просеять хлопья. Несмотря на то, что вы можете добавить небольшое количество хлопьев в эскимо, вы не захотите, чтобы конечный продукт получился кашицеобразными кусочками хлопьев.
Не экономьте на времени заваривания. Вы хотите, чтобы вкус выбранных вами хлопьев растворялся в молоке. Поэтому убедитесь, что вы оставили смесь настаиваться в течение нужного времени.
Не покупайте сверхдешевую форму. Если вы покупаете крошечные пластиковые формочки, которые слишком хлипкие, вы не сможете должным образом доставать эскимо. Купите модель приличного размера и изготовленную из высококачественных материалов.
Все перемешать вручную. Вы не хотите раздавить хлопья в любой момент, поэтому перемешайте все вручную, чтобы хлопья не развалились.

Вариации и замены

Если вы хотите, чтобы эти леденцы были более хрустящими, не стесняйтесь покрошить в смесь небольшое количество любых хлопьев перед замораживанием (вместо того, чтобы класть их сверху!).
Вы можете заменить цельное молоко обезжиренным. Просто знайте, что они не будут такими сливочными или вкусными, как полножирные версии!
Если ваши дети обожают цвет, не бойтесь добавлять в смесь немного пищевого красителя. Пастельно-розовые или голубые эскимо — это всегда весело!

Инструкции по хранению

Вы можете оставить эти леденцы в формочках, если планируете съесть их через пару дней. Однако вы также можете хранить их в пластиковых пакетах или контейнерах для заморозки, чтобы они не слипались.

Можно ли заморозить?

Вы можете полностью заморозить эти фруктовые хлопья на молоке — на самом деле, вам нужно (иначе они не застынут)! Просто не забудьте съесть их в течение 2 месяцев после заморозки, чтобы избежать ожогов от заморозки или каких-либо необычных текстур.

Рецепты фруктового мороженого

Фруктовое мороженое с клубникой и лимонадом . Это фруктовое мороженое с клубникой и лимонадом — сладкое и острое лакомство, идеально подходящее для охлаждения в летние месяцы.
Фруктовое мороженое в розовую и белую полоску . Если вы хотите добавить немного веселья в свой следующий барбекю на заднем дворе, попробуйте эти шипучие фруктовые мороженое Sprite и Powerade, которые будут держать детей и взрослых в прохладе в этом году.
Ледяное мороженое S’mores . Чтобы получить сливочный и сытный десерт, попробуйте эти фруктовые мороженые s’mores, приготовленные из густой помадки и мороженого из поджаренного зефира!
Жареные кокосовые леденцы – Эти жареные кокосовые леденцы содержат всего несколько ингредиентов, что делает их идеальным десертом для приготовления на скорую руку с малышами.
Мороженое с кокосовым кремом . Если вы любите сливочный десерт с изюминкой (известный также как вафли!), то вам понравится это ледяное мороженое с кокосовым кремом!

Подпишитесь на меня в Instagram @simplystacieblog, Facebook на Simply Stacie, TikTok @simplystacierecipes или Pinterest на @simplystacie и дайте мне знать, понравился ли вам этот рецепт и другие мои рецепты.

Если вы приготовите рецепт, оцените его на карточке рецепта ниже, отметьте меня в Instagram и используйте #simplystacie. Мне нравится делиться фотографиями в своих историях в Instagram!

Ингредиенты

3 стакана цельного молока
3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
2 ½ чашки вафельных хлопьев с корицей

Инструкции

Налейте жирное молоко и сгущенное молоко с сахаром в большую миску. Перемешайте.
Добавьте 1 ½ чашки вафельных хлопьев с корицей в молоко и перемешайте. Дайте настояться 15 минут, затем просейте хлопья над миской. Откажитесь от хлопьев и сохраните молоко. №
Разложите оставшиеся хлопья для вафель с корицей по формочкам для эскимо (оставьте небольшую горсть). Залить отложенным молоком, посыпать оставшимися хлопьями и добавить палочки от эскимо. Поместите в морозильную камеру не менее чем на 5 часов до застывания.

Кулинария – рецепты мира

Блюда из круп и молока: Блюда из круп — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру