Блюда из красной фасоли диетические: Диетические блюда из фасоли для похудения: рецепты

Содержание

Диетические блюда из фасоли для похудения: рецепты

Подборка диетических, но вкусных рецептов из фасоли с пошаговыми фото. Для тех, кто считает калории и составляет свое меню из полезных легких блюд. Здесь собраны проверенные рецепты на первое и второе, а также салаты с фасолью, консервированной и сухой. Вкусные, сытные, низкокалорийные блюда для похудения. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Минестроне — густой ароматный насыщенный овощной суп родом из Италии. Обычно его готовят из сезонных овощей, добавляют разные виды макарон, которые по желанию можно заменить на рис, а также разнообразную фасоль.

Казалось бы, нет ничего необычного в этом салате, совсем простые, знакомые ингредиенты, однако домашние жареные сухарики его просто преображают!

Привычные щи можно превратить в новое и сытное блюдо, добавив красную фасоль.

Для меня этот салат — полноценный ужин. Айсберг и перец- хрустящая свежесть, кукуруза придает легкую сладость, а фасоль — сытность.

Если подыскиваете рецепт быстрого и сытного полноценного блюда, сочетающего в себе мясную составляющую вместе с гарниром, то спешу поделится рецептом рагу из фасоли с копчеными колбасками.

Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью получается удивительно нежным, согревающим и сытным, но при этом он приготовлен без добавления мяса.

Тушеная капуста с фасолью – отличное постное блюдо, которое благодаря бобовым получается не только вкусным, но и сытным.

Суп не обязательно должен быть сварен с мясом, чтобы согревать и насыщать.

Если вы хотите разнообразить ваши гарниры, то предлагаю попробовать булгур с красной фасолью и овощами.

Если вы любите салаты из свеклы, а особенно с чесноком, то этот рецепт паштета из свеклы с фасолью вам точно понравится!

Не только летом, но и в любое другое время года можно готовить полезные овощные блюда.

Постный суп с фасолью и грибами получается ароматным, наваристым и достаточно сытным.

Сегодня хочется с вами поделиться очень доступным и простым рецептом — постным супом с консервированными овощами и гречневой крупой.

Зима — самое время для довольно сытных супов, густых и ароматных, теплых и уютных.

Честно говоря, это осеннее блюдо уже давно стало всесезонным, потому что баклажаны нынче доступны круглый год, а фасоль для салата можно использовать консервированную.

Осенью, когда за окном серо и хмуро, хочется ярких и согревающих блюд.

Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то на ум всегда приходят свои любимые — не правда ли? Вот предположим блюда с фасолью… В нашей семье их (ну самых любимых) — 3: острый хлебный салат с фасолью, свиные ножки с фасолью и острый мексиканский густой суп (чили кон корне).

Как сделать сытное блюдо на обед? Думаю, многие задаются этим вопросом.

Куриное филе с фасолью в сливках — очень быстрый и простой рецепт от Джейми Оливера.

Пока овощные прилавки рынков и магазинов ломятся от вкусных сезонных овощей, самое время заняться заготовками.

Паштет из фасоли с вялеными томатами, который делается почти мгновенно.

Есть салаты очень простые в исполнении и по составу, но от этого не менее вкусные.

Многие считают, что свиные ножки можно использовать только для приготовления холодца… и очень ошибаются.

В холодную зимнюю пору, когда за окном, как правило, серо и хмуро организм требует чего-то горячего и сытного.

Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща.

Вроде элементарные продукты, а результат просто превосходный. Яркое, насыщенное, уютное блюдо.

Насыщенный, ароматный и очень сытный суп. Вряд ли вы будете делать его летним жарким днём.

Это довольно простое блюдо оказалось весьма сложно описать, ведь рецепт здесь из серии «все на глаз и сколько было».

Сегодня я хочу поделиться рецептом салата, который в жаркий день прекрасно заменит собой обед или ужин, потому что сытости ему добавляет белая фасоль, а особенную изюминку – запеченная красная паприка (идеально, если перец запечь на открытом огне, тогда у салата появится едва уловимый пикантный аромат дымка).

Обыкновенный фасолевый суп можно приготовить так, что за уши не оттянуть.

Этот суп очарует многих, он получается очень наваристым, мега ароматным и бархатным за счёт фaсoли.

Такой тёплый, уютный, домашний, ароматный, с манящим вкусом и запахом копченостей… Всё это о супе с фасолью.

Фасолевый суп — вещь очень вкусная, но довольно банальная. Чтобы приятно удивить семью, предлагаю вам подать этот суп особенным образом.

Это – простой постный салат. Готовится он из доступных продуктов.

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить густой томатный суп с фасолью и тыквой.

Это блюдо украсит не только каждодневное меню, но и вполне себе праздничный стол.

Предлагаю вам постный овощной супчик с фасолью, довольно густой и сытный.

Это довольно необычный салат с использованием запеченной моркови и двух видов фасоли: стручковой и белой консервированной.

Диетические блюда из фасоли для похудения

Содержание:

1 Польза фасоли при похудении
2 Красная
- 2.1 Диетические рецепты
- 2.2 Отвар из красной фасоли для похудения
3 Черная
4 Белая
- 4.1 Диетические рецепты
5 Стручковая
- 5.1 Диетические рецепты
6 Консервированная
- 6.1 Диетические рецепты
7 Фасолевая диета
8 Противопоказания к употреблению
9 Как применять фасоль для похудения
10 Плюсы применения фасоли для похудения
11 Блюда из белой фасоли
- 11.1 Белая фасоль с овощами и сыром
12 Блюда из красной фасоли
- 12. 1 Красная фасоль с помидорами и базиликом
13 Блюда из стручковой фасоли
- 13.1 Стручковая фасоль на пару
- 13.2 Салат с зеленой стручковой фасолью
- 13.3 Диетический суп с зеленой фасолью
14 Блюда из спаржевой фасоли
- 14.1 Салаты со спаржевой фасолью и овощами
- 14.2 Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем
15 Блюда из фасоли в мультиварке
- 15.1 Фасоль, тушеная с овощами
16 Как правильно приготовить отварную фасоль
17 Диетическая ценность фасоли
18 Кому противопоказана фасолевая диета
19 Виды фасолевой диеты
- 19.1 Самая простая диета на фасоли
- 19.2 Семидневная диета на фасоли
20 Видео

В погоне за стройной, подтянутой фигурой многие худеющие стараются строго ограничивать употребление продуктов с высокой калорийностью. Именно поэтому часто возникает вопрос относительно того, можно ли есть фасоль при похудении, ведь из этого овоща можно приготовить множество вкусных, питательных и полезных блюд.

Фото: stroim21

Польза фасоли при похудении

У каждого любителя диет есть свой ответ на вопрос, можно ли есть фасоль при похудении. Бытует мнение, что бобовые благодаря высокой питательности и содержанию углеводов приводят к появлению лишних килограммов.

Диетологи подчеркивают, что это мнение ошибочно. Фасоль имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее употребление не станет причиной избыточного веса. Она содержит огромное количество растительной клетчатки и белков, которые обеспечивают длительное насыщение без мучительного чувства голода.

Фото: syl

Высокие питательные свойства бобовых обусловлены сложными углеводами в их составе, которые и обеспечивают сытость на протяжении долгого времени. Также они содержат другие полезные компоненты:

витамины группы А, В, С, Е;
макро- и микроэлементы – кальций, цинк, железо, магний, медь, фосфор, калий, натрий;
аминокислоты;
органические кислоты;
антиоксиданты;
клетчатка.

Благодаря богатому биохимическому составу овощ отлично улучшает самочувствие, насыщая организм полезными веществами, которых часто не хватает при соблюдении диеты. Кроме того, фасоль способна активизировать выработку холецистокинина – гормона, от которого зависит скорость расщепления жиров. Это помогает быстро избавиться от лишних килограммов.

Итак, можно или нет фасоль при похудении? Диетологи подчеркивают, что ее употребление несет огромную пользу для организма. Но только в том случае, если есть бобы в разумных количествах.

Красная

От такого продукта, как красная фасоль польза для похудения просто огромная. По уровню легкоусвояемого белка этот сорт бобов в несколько раз превосходит некоторые виды рыбы и мяса. Это позволяет с легкостью насытиться низкокалорийным продуктом и надолго избавить себя от чувства голода.

Фото: allWomens

Эти бобы имеют насыщенный бордовый цвет, отличный вкус, который напоминает куриную грудку. Для того чтобы красная фасоль при похудении принесла максимум пользы, ее нужно правильно приготовить – отваривать не менее 1,5–2 часов, предварительно замочив на 8–9 часов. Красная фасоль содержит особое вещество – гликозид, который при употреблении недоваренного продукта оказывает токсическое воздействие на организм.

Диетические рецепты

Диетический фасолевый суп

красная фасоль – 50 г;
белая фасоль – 50 г;
картофель – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
укроп и петрушка – по ½ пучка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
молотый перец, соль.

Бобы предварительно вымочите в холодной воде не менее 7 часов, после чего отварите до готовности. Репчатый лук и картофель очистите и порежьте кубиками, укроп и петрушку мелко нарубите.

Лук обжарьте на раскаленной сковороде, затем всыпьте к фасоли вместе с картофельными кубиками. Суп томите на медленном огне, пока картофель не будет готов. Добавьте рубленую зелень за 5 минут до окончания готовки.

Легкий салат из красной фасоли

отварная красная фасоль – 150–200 г;
твердый сыр или брынза – 50 г;
болгарский перец – 1 шт. ;
свежевыжатый лимонный сок – ½ ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
кинза – ½ пучка;
измельченные ядра грецких орехов – 1–2 ст. л.;
прованские травы.

Фото: vkuso

Вымоченную и отваренную красную фасоль пересыпьте в салатник. Отдельно смешайте лимонный сок с оливковым маслом и прованскими травами. Сыр натрите на терке, кинзу мелко нарубите, перец порежьте кубиками.

Все продукты перемешайте с фасолью, полейте приготовленной заправкой, посыпьте тертым сыром и рубленой кинзой.

Отвар из красной фасоли для похудения

Отвечая на вопрос, можно ли фасоль при похудении, народная медицина рекомендует дополнить диетическое питание фасолевым отваром. Он отлично ускоряет обмен веществ, активизируя сжигание лишних килограммов.

Для приготовления отвара используются красные бобы. Их нужно замочить в воде на 6-8 часов, затем слить жидкость. Этот отвар очень полезно употреблять вечером, вместо обычного приема пищи.

Черная

Черная фасоль – это экзотический сорт бобов, которые очень редко можно найти в отечественных супермаркетах. Чрезвычайно легкий, вкусный и полезный овощ считается настоящим «рекордсменом» по содержанию фолиевой кислоты – более 110% от суточной нормы взрослого человека.

Также черные бобы содержат антоцианы и фолаты – биологически активные вещества, которые предотвращают развитие рака. Готовится овощ очень быстро, его не нужно предварительно замачивать перед отвариванием. Отличается приятным, насыщенным вкусом и легким ароматом, благодаря чему отлично сочетается с другими продуктами.

Белая

Белая фасоль для похудения – это идеальный продукт для уменьшения веса. Такой сорт бобов, известный также как «чали», отличается мягким, нежным сливочным вкусом. Овощ часто используется в кулинарии – как компонент салатов, супов, запеканок, паштетов. Он почти на 25% состоит из легкоусвояемого белка, который необходим организму для нормального поддержания мышечной массы.

Преимуществом белой фасоли является практически полное отсутствие холестерина, большое количество цинка в составе, низкая калорийность – всего 24 Ккал в 100 г овоща. Также она нормализует работу нервной системы, снижает уровень сахара в крови. Поэтому именно этот сорт бобов лучше всего подходит для диабетиков, соблюдающих диету.

Фото: quickdiets

Среди всех разновидностей фасоли для похудения важное место отводится также маленькой белой – «нави». Внешне она выглядит как небольшие горошины молочного цвета. Имеет изысканный, мягкий вкус, содержит огромное количество растительной клетчатки и минимум калорий.

Диетические рецепты

Салат из белой фасоли в чесночно-томатном соусе

белая фасоль – 100 г;
помидоры, лучше черри – 100 г;
чесночные зубчики – 1–2 шт.;
репчатый лук – ½ шт.;
томатный соус – 50 мл;
яблочный уксус – 1 ст. л.;
газированная минеральная вода – 100 мл.

Белую фасоль залейте холодной водой и оставьте на 8–9 часов, после этого пересыпьте в сотейник, залейте газировкой и поместите на медленный огонь на 1,5–2 часа. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс, затем соедините эти продукты с томатным соусом. Фасоль в томате при похудении на ужин – это легкое, вкусное и полезное блюдо.

В приготовленную заправку добавьте соль и яблочный уксус. Из приготовленной фасоли слейте жидкость и залейте ее соусом. При подаче на стол салат можно украсить рубленой петрушкой или укропом.

Белая фасоль с куриной грудкой

белые бобы – 200 г;
куриная грудка – 170–200 г;
белый лук – 1–2 шт.;
помидор – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
вода – 400 мл;
соль, ароматные травы.

Фасоль замочите в холодной воде на 8 часов, после чего отварите в чистой воде 30-40 минут. На сковороде с раскаленным оливковым маслом обжарьте лук, нарезанный полукольцами и ломтики куриной грудки.

Фото: 7Dach

Когда ингредиенты подрумянятся, добавьте на сковороду очищенный и нарезанный дольками помидор, ароматные травы и посолите. На завершающем этапе всыпьте к продуктам фасоль, залейте водой и протушите под закрытой крышкой до размягчения бобов.

Стручковая

Фасолевая диета невозможна без стручковых бобов. Это вкусный, сытный и полезный овощ с приятным, нежным вкусом. Это идеальный вариант для похудения, так как стручковые бобы полностью лишены жиров.

Они очень легко готовятся и полностью перевариваются, не оказывая нагрузку на пищеварительную систему. При этом блюда со стручковой фасолью дарят длительное чувство насыщения.

Стручковые бобы помогают бороться с преждевременным старением организма, частыми стрессами и головными болями, укрепляют кости и зубы, дарят активность и энергичность.

Диетические рецепты

Легкая закуска из стручковой фасоли

стручковая фасоль – 150 г;
оливковое или кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление стручковых бобов займет всего 10 минут – именно столько нужно проварить овощ. После этого взбрызните его кунжутным или оливковым маслом. Легкий диетический перекус готов. При желании масло можно заменить соевым соусом.

Рагу из стручковой фасоли

стручковая фасоль – 300 г;
говядина или куриное филе – 300 г;
брокколи – 100 г;
морковь – 100 г;
оливковое масло – 2–3 ст. л.;
петрушка, укроп или кинза – ½ пучка.

Фото: LiveInternet

Говядину или куриное филе протушите с нарезанной морковью в оливковом масле до готовности. Брокколи разделите на соцветия и отварите вместе с бобами 10 минут, после чего пересыпьте их к мясу. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Готовое рагу посыпьте мелко рубленой зеленью на свое усмотрение.

Консервированная

Консервированная фасоль при похудении относится к разрешенным продуктам. При правильной обработке без химических добавок в бобах сохраняются практически все полезные вещества, которые необходимы организму худеющего человека.

Но диетическое питание предполагает употребление только качественных продуктов с натуральными добавками – лучше всего выбирать фасоль, к которой добавлялись только уксус, соль, сахар и вода. Заготовки с обилием соли, специй и усилителей вкуса под запретом.

Правила употребления консервированной фасоли:

Перед тем как подать бобы на стол, их обязательно нужно промыть чистой водой. Это поможет убрать лишние специи и соль.
Различные соусы, в которых маринуется фасоль, в несколько раз повышают ее калорийность, поэтому лучше брать чистые бобы.
Обязательно проверяйте сроки годности.

Консервированные бобы можно употреблять как самостоятельную закуску или же добавлять в другие блюда — салаты, супы, запеканки, рагу.

Диетические рецепты

Салат из консервированной фасоли и овощей

консервированные бобы – 50 г;
репчатый лук – 1 шт.;
томаты черри – 100 г;
отварные яйца – 1 шт.;
листья салата – 50 г;
авокадо – 1 шт.;
яблочный или бальзамический уксус – 1 ст. л.;
острая горчица – 1 ч. л.;
масло оливы – 1 ст. л;
петрушка – ½ пучка.

Консервированная фасоль при диете может употребляться в составе разнообразных салатов. Перед приготовлением промойте ее чистой водой, отложите в сторону. Луковицу нарежьте полуколечками и залейте уксусом, оставьте для маринования на 15-20 минут. Авокадо очистите от кожуры, мякоть вырежьте. Томаты и отварные яйца нарежьте четвертинками.

Фото: u-f

Далее приготовьте салатную заправку – смешайте масло оливы с небольшим количеством уксуса, горчицей, солью и пряностями на свое усмотрение. Добавьте мелко рубленную петрушку. Выложите на салатные листья подготовленные томаты, маринованный лук, авокадо, кусочки вареных яиц и фасоль, полейте соусом и посыпьте оставшейся петрушкой.

Фасолевая диета

Фасолевая диета – это один из популярных вариантов быстрых экспресс-диет, которые не рекомендуется продолжать более 7 суток. При выполнении всех рекомендаций снижение веса за этот период составляет 5–7 кг.

На фасолевой диете рекомендуется употреблять не более 150–300 г в сутки. Бобы должны составлять около 45–50% всего суточного рациона.

Рацион можно дополнять другими продуктами питания:

Постные сорта мяса – индейка, курица, говядина, телятина.
Нежирная рыба – хек, камбала, треска, минтай.
Кисломолочные продукты – кефир, простокваша, творог, йогурт.
Крупы – гречневая, перловая, овсяная.
Овощи – свежие или тушеные баклажаны, кабачки, цветная и белокочанная капуста, огурцы, болгарский перец, брокколи, морковь, редис, помидоры, салат, зелень.
Фрукты несладких сортов.
Мучные изделия – хлеб грубого помола с отрубями.

Все блюда нужно отваривать, готовить на пару или запекать без жира и с минимальным количеством соли. Разрешается добавлять немного оливкового или подсолнечного масла.

Фото: vkuso

Из напитков разрешены негазированная вода и зеленый чай без сахара. Обильное питье помогает избежать таких неприятностей, как метеоризм, вздутие живота.

Продукты, запрещенные на фасолевой диете:

Жирные сорта мяса – свинина, баранина, сало.
Рыба – форель, семга, лосось.
Колбасные изделия – все колбасы, сардельки, бекон.
Мучные изделия – макароны, пельмени, вареники.
Молочные продукты – молоко с высоким процентом жирности, сливки, сметана, твердые сыры.
Выпечка – пшеничный хлеб, сдобные булочки.
Сладкие фрукты и ягоды – персики, манго, бананы, виноград.
Кондитерские изделия – любые десерты, шоколад, конфеты, мороженое.
Любые полуфабрикаты, фаст-фуд.

Также диета на фасоли предполагает полный отказ от любых газированных и алкогольных напитков.

Противопоказания к употреблению

Диеты на фасоли, несмотря на свою эффективность, рекомендованы не всем. Основные противопоказания:

заболевания сердечно-сосудистой системы;
болезни желудка, поджелудочной железы и кишечника — гастрит, язва, панкреатит;
мочекаменное заболевание;
подагра;
склонность к запорам.

Фото: milkalliance

Фасоль — это легкий, питательный овощ, который идеально подходит для комфортного похудения. Из различных бобов можно готовить вкусные и сытные супы, закуски, салаты, рагу, запеканки и другие блюда. Сочетайте диету с физическими нагрузками — и совсем скоро вы забудете о лишних килограммах без вреда для здоровья.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Еще недавно диетологи не рекомендовали включать фасоль в меню для похудения из-за высокого содержания в ней углеводов. Однако новые исследования американских ученых доказали, что белая фасоль способна уменьшать калорийность еды, блокируя усвоение сложных углеводов.

Таким образом, всего лишь наличием в блюде этого вида бобовых, снижается калорийность всей порции еды. Диетические свойства фасоли оправдывают ее применение в рационе для похудения.

Как применять фасоль для похудения

Фасоль для похудения используют в разных вариантах. Один из них – дополнить свой правильный рацион питания блюдами из разных видов этого овоща. Также улучшить свою фигуру можно при помощи фасолевой диеты. Ее вариантов очень много.

Фасолевая диета – это полезная для здоровья система похудения без чувства голода. Она очень эффективна в борьбе с проблемой лишнего веса, так как главный продукт меню является низкокалорийным и сытным. Кроме бобовых, в рацион включаются кисломолочные продукты, овощи, вода, кофе или чай, ягоды и фрукты.

Плюсы применения фасоли для похудения

полноценная и полезная пища для организма;
низкая калорийность – 102 ккал в 100 г;
невысокая стоимость;
не содержит холестирин;
почти не содержит жиров;
быстро насыщает желудок;
продукт имеет низкий гликемический индекс;
надолго утоляет голод.

Фасоль для похудения можно использовать разных видов. Они все низкокалорийные и обладают диетическими свойствами. Прекрасно помогут сбросить лишние килограммы салаты из белой, красной, спаржевой и стручковой фасоли. Для похудения рецептов блюд из этих овощей очень много. Рассмотрим некоторые примеры приготовления диетических блюд из фасоли разных видов.

Блюда из белой фасоли

Большое количество клетчатки присутствует в блюдах из фасоли белой. Бобы очень богаты растительными волокнами. Один стакан такой фасоли в сутки удовлетворяет потребность организма в клетчатке. Именно это делает салаты из белой фасоли полезными не только для похудения, но и незаменимыми в меню больных сахарным диабетом. Употребление белых бобов помогает убрать «лишнее» в области талии, а также подавляет желание есть сладкое.

Белая фасоль с овощами и сыром

Белая фасоль отварная – 300 г;
Лук порей – 300 г;
Консервированная кукуруза – 1 ст. л.;
Сладкий перец – 300 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Паста из помидоров – 1 ст. л.;
10% сметана – 250 г;
30% твердый сыр – 90 г;
Специи по вкусу.

Все овощи тушим с добавлением масла до полуготовности . Потом добавляем сметану , тертый сыр и запекаем 15 минут .

Блюда из красной фасоли

Данный вид представителей бобовых поможет не только похудеть, но и поднять уровень гемоглобина в крови, а также насытить организм кальцием. Употребление красной фасоли является прекрасной профилактикой онкозаболеваний и сахарного диабета. Эти бобы положительно влияют на работу нервной системы и улучшают состояние кожи. Худеть на салатах их красной фасоли легко, потому что она хорошо насыщает организм.

Красная фасоль с помидорами и базиликом

Фасоль красная – 300 г;
Помидоры крупные – 3 шт.;
Лук репчатый – 3 шт.;
Базилик измельченный – 1 ст. л.;
Масло оливковое – 2 ст. л.;
Чеснок – по вкусу.

Красную фасоль отварить в воде без соли. Затем посолить и варить 15 минут. Обжарить порезанный лук. Помидоры нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и тушить 10 минут.

Блюда из стручковой фасоли

В салатах и гарнирах стручковая фасоль прекрасно сочетается с другими ингредиентами и придает блюду оригинальный вкус. Она наименее калорийная из всех представителей бобовых.

Стручковая фасоль на пару

Зеленая фасоль (можно замороженная) – 200 г;
Масло оливковое – 2 ч. л.;
Сок лимона – 1 ст. л.;
Розмарин, базилик – по щепотке.

Приготовить в пароварке фасоль (11 минут). Растереть в ступке розмарин, базилик с маслом оливковым. Потом добавить к травам сок лимона. Фасоль полить приготовленным соусом. Такое блюдо сочетается с отварной куриной грудкой, рыбой и тофу.

Салат с зеленой стручковой фасолью

Зеленая фасоль отварная – 300 г;
Лук – 1 шт.;
Оливки – 100 г;
Оливкое масло – 30 г;
Перец молотый, лимонный сок – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Зелень и лук порезать. Все ингредиенты смешать.

Диетический суп с зеленой фасолью

Сладкий перец – 1 шт.;
Фасоль зеленая – 300 г;
Помидоры – 4 шт.;
Зелень – 0,5 пуч.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.4
Сок из помидоров – 250 г.

Фасоль отварить в течение 15 минут. Мелко нарезать остальные овощи и бросить их в кипящую воду. Варить 5-7 минут. Потом влить в суп томатный сок. Посолить. Добавить пюре из стручковой фасоли. Все прокипятить 3 минуты и выключить.

Блюда из спаржевой фасоли

В спарже содержится много растительного белка, который легко усваивается организмом. Также этот вид представителей бобовых отличается обилием клетчатки, что улучшает пищеварительный процесс и помогает выводить токсины.

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

Спаржевая фасоль отварная – 100 г;
Свекла отварная – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Зеленый лук – 4 перышка;
Зелень – 0,5 пучка;
Оливки – 5 шт.;
Консервированный горох – 50 г;
Соль – по вкусу.

Свеклу потереть на терке. Лук и зелень порезать. Все соединить, посолить.

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

Спаржевая фасоль – 300 г;
Перетертый миндаль – 2 шт.;
Орегано – 1 ч. л.;
Петрушка порезанная – 2 ст. л.;
Масло оливковое – 1 с.л.

Все компоненты перемешать и заправить маслом.

Блюда из фасоли в мультиварке

Очень просто и быстро готовятся разные блюда из фасоли в мультиварке. В них остаются все полезные соки и витамины. Особенно мультиварка поможет современной деловой женщине радовать свою семью домашними и вкусными блюдами. В чудо-печке можно готовить супы и овощные рагу из фасоли. При этом не надо постоянно следить за процессом и переживать, что еда пригорит. Достаточно лишь выбрать подходящий режим.

Фасоль, тушеная с овощами

Фасоль белая – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Помидоры – 4 шт.;
Кабачки – 2 шт.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Зелень, чеснок и соль.

Замочить фасоль на 4 часа. Затем до полуготовности отварить. Очистить помидоры от кожицы. Овощи нарезать и сложить в мультиварку. Полить маслом. Пассеровать все 30 минут, посолить. Затем включить режим «тушение». Через час добавить чеснок, зелень и выключить.

Как правильно приготовить отварную фасоль

В салатах фасоль всегда используется в вареном виде. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать во время ее приготовления.

Перед термической обработкой бобы замачиваются в холодной воде (в соотношении ½) на 7-8 часов. Более длительное время пребывания фасоли в воде может привести к ее брожению.
Варить фасоль надо до полной готовности, иначе в ней останутся вещества, вредные для организма. Красную и белую фасоль варят 50 минут после предварительного замачивания в воде.
Солить этот вид бобов необходимо в конце процесса приготовления.

В интернете можно найти описание других способов приготовления блюд из фасоли. Рецепты, фото на кулинарных сайтах помогают наглядно увидеть и понять процесс создания вкусных салатов из овощей. Не всем бобы могут быть полезными. Не рекомендуются блюда из фасоли пожилым и людям с повышенной кислотностью, язвами, гастритом, холециститом, колитом и подагрой.

Лучше уж худеть медленно, но верно, без балансирования на грани нервного срыва и без подвергания организма стрессам голодания и лишениям. Интересный в этом плане продукт, как подтверждают исследования диетологов, – фасоль. Она, несмотря на свою высокую питательную ценность, обладает редким свойством – блокировать усвоение некоторых видов углеводов в организме. Способна снижать калорийность съеденной пищи – разве не заветная мечта всех худеющих: ешь и худей!

Диетическая ценность фасоли

Почему фасоль для похудения – признана диетологами как правильный продукт? О ее способности выступать блокатором калорий, препятствуя усвоению крахмальных углеводов, коротко уже сказано. Остановимся и на некоторых других достоинствах этого продукта:
Фасоль – ценнейший поставщик легкоусвояемого растительного белка, способного полноценно заменить белок мяса и рыбы.
Наличие витаминов (В, Е, РР, С), макро- и микроэлементов, антиоксидантов делает фасоль продуктом, способствующим усилению метаболизма и укреплению иммунитета.
Стимулирует выработку в организме особого гормона, способного подавлять аппетит. Регулирует уровень холестерина и снижает процентное содержание сахара в крови.
Диетическая ценность фасолевых бобов, стручковой фасоли определяется также большим количеством клетчатки. Растительные волокна – важнейший компонент пищи, который способствует регулярному очищению кишечника и оздоровлению организма.

По мнению диетологов, блюда из фасоли полезны беременным женщинам, они необходимы и в период менопаузы. Для мужчин это – кладезь полезностей. При регулярном употреблении фасоли они забудут о проблемах с мочеполовой системой.

Использовать же фасолевые бобы в качестве помощников в нелегкой битве за стройность – один из лучших возможных вариантов. Еще доводы в ее пользу:

Она доступна – купить можно в любое время года.
Стоит недорого. Диета не влетит в копеечку.
И разве сравнишь уровень полезности: набивать желудок целлюлозой (МКЦ) или вкусной и полезной фасолью?

Кому противопоказана фасолевая диета

Тому, кто не дружит с фасолью из-за индивидуальной непереносимости.
Людям, страдающим расстройствами желудочно-кишечного тракта.
При гастритах (особенно с повышенной кислотностью), колитах, холециститах, язвах.
При подагре.
Пожилым людям.
Фасоль может спровоцировать метеоризм.

Длительная варка и предварительное замачивание фасоли в воде с добавлением соды позволяет значительно снизить нежелательные побочные эффекты. Меньшее газообразование вызывает белая фасоль, а также добавление пряностей к блюдам из фасоли – укропа, петрушки, кинзы.

Виды фасолевой диеты

Поскольку все диеты предполагают некие ограничения, то и при фасолевой тоже следует помнить об общих рекомендациях: отказаться от острого, жирного, мучного, сладкого, алкоголя. Ограничить количество кофе – двумя маленькими чашками. Больше двигаться и выпивать в день не менее 1,5 литров чистой воды.

Самая простая диета на фасоли

Рассчитана на 2–3 недели (минус три–пять кило). Не возбраняется, если вдруг понравится, сделать ее не разовой диетой, а образом жизни. Следовать ей не сложно в плане соблюдения, сложность в другом – каждый день придется отваривать фасоль, чтобы иметь отвар от нее (вряд ли кто долго выдержит). Заключается диета в следующем:

Каждый день на ужин на протяжении трех недель выпивать стакана отвара фасоли и съедать один–два фрукта (кроме винограда и бананов).

Разновидность самой простой диеты:

Употреблять перед каждым из четырех дневных приемов пищи 100 г отвара фасоли. На завтрак рекомендуется рагу из 100 г фасоли и овощей с добавлением нескольких капель растительного масла. На обед – 200 г мяса или рыбы.

Семидневная диета на фасоли

Если учесть, что калорийность красной фасоли составляет примерно 300 ккал в 100 г, а калорийность стручковой – примерно 34 ккал, то очевидно, кто лидер в диетологии. Стручковая фасоль, в отличие от своей бобовой родственницы, очень быстро и легко готовится, легче усваивается и прекрасно сочетается с другими продуктами.

Решив последовать диете, постарайся соблюдать временные интервалы между приемами пищи – это помогает стимулировать обменные процессы. А это важно, чтобы быстрее похудеть. Диета, приведенная ниже, рассчитана на неделю и относится к быстрым. Но не каждой, судя по отзывам, удается значительно похудеть с ее помощью. Хотя заявленный «минус» – около 5 кг.

Завтрак: стакан кефира, ряженки, йогурта с небольшим содержанием жира. Бутерброд из цельнозернового хлеба и сыра.

Второй завтрак: один большой апельсин или грейпфрут. Можно заменить горстью сухофруктов. Меню второго завтрака неизменно на протяжении всей недели.

Обед и ужин: 100 г отварной фасоли (можно консервированную), салат из квашеной капусты или свежих овощей.

Завтрак: 100–150 г творога с сухофруктами.

Обед: 150 г рыбы и 100 г отварной фасоли.

Ужин: салат «Цезарь» без майонезной заправки, 100 г фасоли.

Завтрак: стакан кефира, йогурта или другого кисломолочного продукта, одно вареное яйцо. Чай без сахара.

Обед: салат из отварной стручковой фасоли, отварное куриное филе – 150 г.

Ужин: отварная рыба, 100 г фасоли и любой овощной салат (небольшая порция).

Завтрак: натуральный йогурт – 200 мл, бутерброд из черного хлеба и обезжиренного творога с добавлением зелени и чеснока.

Обед: суп из стручковой фасоли без мяса и поджарки, овощной салат.

Ужин: красная отварная фасоль – 100 г, салат из квашеной капусты с добавлением нескольких капель масла; чай без сахара.

Завтрак: несладкий чай с овсяным печеньем (3 шт.).

Обед: 100–150 г отварной стручковой фасоли, небольшая порция рыбы, стакан томатного сока.

Ужин: вареное яйцо, молоко – 250 мл; любимый фрукт – на выбор.

Завтрак: тост из ржаного или зернового хлеба с пластиком сыра, чай без сахара.

Обед: фасолевый суп, два помидора, стакан свежего овощного сока.

Ужин: салат из овощей, 100 г отварной стручковой фасоли.

Завтрак: Стакан йогурта, чай несладкий с молоком.

Обед: 100 г отварной красной фасоли, творожная запеканка.

Ужин: стручковая фасоль – 100 г; стакан апельсинового или грейпфрутового сока.

Видео

Связывая свои надежды на похудение с фасолью, ты поступаешь мудро, потому что это очень ценный продукт. Даже при голодании фасоль помогает сохранить мышечный тонус. И если у тебя хватит терпения следовать рекомендациям диетологов, расскажи нам о своей победе.

Фасоль пп, 1 140 пошаговых рецепта — фасоль пп рецепты с фото

Фасоль белая
•
Сливки 10%
•
Лук
•
Растительное масло
•
Картофель
•
Соль, имбирь, мускатный орех
- 1 ч 20 минут
- 2 порции
Виктория Миронова
пекинская капуста (у меня обычная белокочанная)
•
небольшой сладкий перец
•
огурец
•
яйцо (у меня нет в салате яиц)
•
фасоль
•
растительное масло или майонез для заправки
•
по вкусу соль, перец
•
От себя я добавила зелень
Мила К
Отваренная фасоль
•
Обжаренные грецкие орехи
•
Лук
•
Чеснок
•
Специи
- 10 мин
- много
Юлия
консервированной фасоли
•
свежий огурец
•
маринованных грибов
•
нежирной буженины
•
сметаны или натурального йогурта
•
дижонской горчицы
•
Соль, перец
•
Зелень
- 5-10 минут
- 3-4 порции
- Бергамо, Lombardia, Италия
Ульяна Шевченко
Пекинской капусты
•
сладкого перца
•
огурец
•
яйца
•
Фасоль
•
Растительное масло
ஐПсхациева Света ஐ
Курица
•
Горчицы по-дижонски
•
йогурта натурального
•
кукурузы консервированной
•
фасоли консервированной
•
яйца
•
помидор (небольшой)
- 15 минут
- 2 порции
Алена Егорова
картофель
•
репчатого лука
•
моркови
•
стручковой фасоли
•
яйца
•
соль, перец
•
стручковая фасоль
- 15 мин
- 4 порции
- Москва, Москва, Россия
Татьяна
Стручковая фасоль
•
яйцо
•
сыр
•
лук
- 30 минут
- 3 порции
- Россия
Карина
Куриное филе
•
красной фасоли
•
маринованных огурца
•
яйца
•
чеснока
•
соль, перец, зелень (всё по вкусу), я не добавляла
•
натурального йогурта/Сметаны 10%
Кристина Лавриненко
Грудка куриная
•
Фасоль стручковая
•
Соевый соус
•
Смесь перцев
Лена Демеева
стручковой фасоли
•
отварный яйца
•
сметаны 15%
•
чеснока
•
зелень
•
соль
•
чёрный перец
- 30 минут
- 4 порции
Анастасия
✅баклажан
•
✅фасоль
•
✅сыр Фета
•
✅зелень, оливковое масло
Виктория на пп
Куриная грудка-500гр🐔
•
Стручковая фасоль-200гр
•
Болгарский перец-100гр🫑
•
Лук-1шт🧅
•
Чеснок-1зубчик🧄
•
Соевый соус-3ст. л
•
Оливковое масло-2-3ст.л🫒
•
Соль, перец- по вкусу🧂
- 30-40 мин
- 4 порции
Дарья
Половинка куриной грудки
•
замороженой стручковой фасоли
•
свежий огурец
- 20 минут
Диана Макеева
гр фарша (индейка/говядина и свинина)
•
гр Стручковая фасоль
•
яйца
•
гр Томатное пюре или перетертые томаты
•
Соль, специи
Лиза Рей
пекинской капусты
•
консервированной фасоли белой
•
репчатый лук 🧅
•
морковь 🥕
•
воды
•
картофеля
•
Соль перец по вкусу
Эльза
стручковой фасоли
•
чеснока
•
томатной пасты
•
томатной пасты
•
оливкового масла
•
кунжута
•
Соль, чёрный перец
Эльдина
Мелкой белой фасоли;
•
Куриный бульон;
•
Средняя морковь;
•
Средний лук;
•
Соль, чеснок гранулированный, паприка копченая
- 120 минут
- 10 порций
Юлия Кочерга 🥥
огурец 🥒
•
авокадо 🥑
•
красный лук 🧅
•
консервированной фасоли
•
растительного масла
•
по вкусу Соль и перец
•
Грецкие орехи
•
Зелёный лук
Эльза
Грудка куриная
•
Фасоль стручковая
•
Сметаны любой
•
Горчицы любой
•
Соль, перец
- 20-30 минут
- 3 порции
Настасья38

Помогите нам улучшить результаты поиска

Диетические фрикадельки с фасолью в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Диетические фрикадельки с фасолью в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгений Шаг

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Евгений Шаг35 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

505

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий фарш

400 г

Куриный фарш

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Рубленая петрушка

½ стакана

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Свежий тимьян

1 чайная ложка

Чеснок

3 зубчика

Измельченные помидоры в собственном соку

500 г

Сушеный орегано

½ чайные ложки

Красная консервированная фасоль

350 г

Вода

100 мл

Сладкий перец

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Для фарша смешать куриный и говяжий фарш, добавить яйцо, петрушку, соль, черный молотый перец, мелконарезанный репчатый лук. Все перемешать.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

2Из фарша сформировать фрикадельки. Фрикадельки выложить на противень, смазанный растительным маслом и запекать в духовке примерно 10-15 минут при температуре 190 С.

ИнструментТермометр для духовки

3Для соуса в кастрюле обжарить до мягкости порубленный небольшим кубиком болгарский перец. Затем добавить мелконарезанный чеснок, тимьян, орегано. Томим пару минут и добавляем перетертые томаты и воду.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

4Как только томатный соус закипит перекладываем в него фрикадельки.

5Консервированную фасоль промываем и добавляем к фрикаделькам. Все приправляем солью. Тушим на среднем огне 15-20 минут.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История красной фасоли

Фасоль – это кустовое или вьющееся растение семейства бобовых. Плоды в виде стручков длиной до 20 сантиметров содержат в себе семена.

Фасоль произошла от общего предка, родиной которого является Перу. Благодаря перемещению индейских торговцев она распространилась по всей Южной и Центральной Америке. В Европу это растение завезли испанцы в XV веке.

В давние времена фасоль очень ценили и использовали не только в пищу. Например, во Франции дома украшали венками и букетами из ее цветов. В древнем Риме фасоль применялась даже в косметологии – из нее делали пудру и белила для кожи.

Состав и калорийность красной фасоли

Калорийность на 100 г	310 ккал
Белки	21 г
Жиры	1,6 г
Углеводы	52,7 г

Польза красной фасоли

Фасоль – это легкоусвояемый белок. Она является прекрасной альтернативой мясу для вегетарианцев и постящихся. Красная фасоль содержит до 25% белка, который по своей пищевой ценности не уступает белку мяса. К тому же белок фасоли усваивается на 70 – 80%.

Фасоль для похудения. Красная фасоль содержит вещества, подавляющие аппетит, а также препятствуют усвоению быстрых углеводов, таким образом снижая количество калорий, поступающих в организм.

Польза для сердца и сосудов. Содержащийся в красной фасоли аргинин участвует в процессах азотистого обмена, оказывая инсулиноподобное действие, что помогает снизить уровень сахара в крови и снижает риск развития сахарного диабета. Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина, высокий уровень которого является одним из факторов возникновения заболеваний сердца и сосудов. Высокая концентрация магния в фасоли влияет на кровообращение.

Польза для кишечника. В красной фасоли содержится большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуя очищению кишечника и выводя шлаки и токсины. Один стакан фасоли удовлетворяет суточную потребность организма в клетчатке.

Польза для иммунитета. Содержащаяся в красной фасоли сера положительно влияет на иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям. Антиоксидантные свойства ускоряют выведение токсинов и также улучшают состояние иммунной системы.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов. В фасоли содержится множество важнейших для организма полезных веществ. Красная фасоль-рекордсмен по наличию алюминия, бора, калия, кальция, магния и меди. Также в ней немало серы, фосфора и железа. Витамины группы В, а также С, Е, К и незаменимые аминокислоты являются необходимыми для нормального функционирования организма.

Вред красной фасоли

Фасоль нельзя употреблять в пищу в сыром виде, так как это может вызвать отравление. Сырая фасоль содержит фазин и фазеолунатит – токсичные вещества, которые легко нейтрализуются вымачиванием бобов в воде или при любой термической обработке.

Фото: pixabay.com

— Людям, страдающим подагрой или предрасположенным к этой болезни, нужно ограничить фасоль. В ней содержатся вещества, называемые пуринами. При их распаде выделяется мочевая кислота, и почки некоторых людей не могут ее вывести. Повышенный уровень мочевой кислоты может привести к подагре. Также стоит осторожно есть фасоль людям преклонного возраста, детям и лицам с заболеваниями желудка и кишечника. Проблемы с пищеварением могут привести к вздутию и газообразованию после употребления фасоли. Этот продукт долго переваривается, поэтому не рекомендуется есть фасоль незадолго до сна, чтобы не вызвать чувство тяжести в желудке, – советует Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym.

Применение красной фасоли в медицине

Фасоль – крайне важная часть рациона спортсменов, вегетарианцев и постящихся. Организм нуждается в протеинах, так как это строительный материал для собственных белков. При исключении мяса из рациона количество поступающих белков снижено, что можно корректировать с помощью растительной пищи, богатой протеинами. Порция фасоли около 200 граммов составляет около 30% дневной нормы белка, который усваивается даже легче, чем белки мяса и рыбы и успешно их заменяет.

Фасоль относится к диетическим продуктам. Она способна препятствовать усвоению быстрых углеводов, тем самым блокируя усваивание лишних калорий. Большое количество клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости, а различные микроэлементы способствуют ускорению обмена веществ. Это помогает эффективнее снижать лишний вес. Однако любая монодиета вредна для организма, поскольку другие необходимые вещества и витамины не поступают. Поэтому фасоль в рационе рекомендуется чередовать и с другими блюдами: зерновыми, мясными, молочными, овощными и фруктовыми, чтобы питание было разнообразным.

Применение красной фасоли в кулинарии

Фасоль встречается во всех кухнях мира, из нее готовят множество блюд: от диетических до праздничных.

Перед приготовлением сухую фасоль замачивают в воде на несколько часов, а затем длительно варят. Консервированная фасоль может упростить готовку и сократить время, при этом в консервированном виде фасоль сохраняет значительную часть витаминов и микроэлементов.

Суп с фасолью и копченостями

Фото: pixabay.com

Консервированная красная фасоль	1 банка
Копчености (колбаски, грудинка)	400 г
Луковица	1 шт.
Томат	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3 – 4 шт.
Чеснок	2 зубчика
Соль, перец, лавровый лист	по вкусу

В посуде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанные копчености 5 минут. Переложите мясо в отдельную емкость. Измельчите лук, морковь и обжарьте до золотистости, добавьте нарезанный томат. Тушите на минимальном огне несколько 5 минут. Очистите картофель, нарежьте кубиками. Смешайте в кастрюле копчености, фасоль вместе с жидкостью, обжаренные овощи, картофель, залейте кипяченой водой до желаемой густоты супа. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и варите до мягкости картофеля.

Мясо с фасолью

Фото: pixabay.com

Говядина	400 г
Фасоль консервированная	1 банка
Лук репчатый	1 шт.
Зира	0,5 ч. ложки
Укроп	небольшой пучок
Масло растительное	2 ст. ложки
Соль, перец	по вкусу

Мясо промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте кубиками. Далее обжарьте мясо на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Лук мелко порежьте. Добавьте к мясу лук, жарьте еще 5 минут, помешивая. Обжаренное мясо с луком переложите в кастрюлю с толстым дном. Посолите и поперчите, добавьте зиру, на половину залейте водой. Тушите на среднем огне 40 минут. Затем добавьте фасоль, тушите еще 15 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить красную фасоль

Красная фасоль продается в сухом и консервированном виде.

Выбирая жестяную баночку консервов, стоит обратить внимание на срок годности, состав и внешний вид банки. Она не должна быть повреждена. Если банка стеклянная, то можно оценить и внешний вид зерен. Недопустимо слишком большое количество поврежденных зерен, а их общее количество по сравнению с жидкостью должно быть больше половины.

Сухая фасоль в пакетах хранится около двух лет. При ее покупке нужно оценить цельность зерен и отсутствие зерновых паразитов внутри пакета.

Банки консервированной фасоли и пакетированную сухую фасоль хранят в темном сухом месте при прохладной или комнатной температуре.

Лучшие рецепты салатов из консервированной фасоли

Как приготовить сытные, вкусные и лёгкие салаты на обед? Для семьи? На праздник? Выбор достаточно прост, когда речь заходит о салатах из фасоли. За счёт входящих в состав ингредиентов и самих бобов такие полезные салаты доставят не только удовольствие, но и придадут сытость! А сейчас лучшая подборка ассорти салатов из консервированной фасоли.

Пикантный салат из консервированной фасоли с колбасой

Вкусное сочетание копченой колбасы, помидор и сытной фасоли сделает данный рецепт универсальным на любое событие.

Набор продуктов:

1 банка фасоли (красной консервированной),
1 банка кукурузы без сока (консервированной),
2 небольших свежих помидор (средних),
около 150 гр. копченой (подкопченной) колбасы,
1/2 лука (мелкого),
1 столовая ложка майонеза,
чеснок для вкуса (по усмотрению),
немного специй.

Поэтапное приготовление:

Вскрыть банку с фасолью и кукурузой, слить воду и переложить ингредиенты в глубокую миску.
Колбасу нашинковать произвольно (либо соломкой) и добавить к консервированным ингредиентам.
Далее промытые помидоры нарезаем некрупным кубиком и добавляем в основную чашу.
Лук очистить, промыть и нарезать мелко. Чеснок (по желанию) выдавить через пресс.
Теперь заправляем салат майонезом, специями с солью и перемешиваем.

Крабовый салат с консервированной фасолью

Нежнейшее сочетание крабовых палочек, кукурузы и фасоли станет отличной альтернативой замены классическому крабовому салату.

Набор продуктов:

упаковка крабовых палочек (250 гр),
8 помидор черри,
400 гр. красной фасоли (консервированной),
100 гр. кусочка сыра (твердого сорта),
чеснок для вкуса (по усмотрению),
1 желтый (красный) болгарский перец,
1 столовая ложка майонеза,
1 столовая ложка сметаны,
немного специй.

Поэтапное приготовление:

Всё необходимое для приготовления салата заранее очищаем, вскрываем и промываем.
Крабовые палочки нарезаем в глубокую посуду (для подачи) кубиком.
Следом также нарезаем очищенный болгарский перец.
Помидоры черри нарезаем на три части или четвертинки (можно по своему усмотрению).
Сыр нашинковать некрупным кубиком.
В чистой посуде смешать пропорционально сметану с майонезом и заправить соус специями.
Нарезанный готовый салат заправляем соусом из майонеза со сметаной и перемешиваем.

Сытный салат из куриного филе с консервированной фасолью

Яркий пикантный салат с курицей, сухариками и фасолью скрасит не только семейный стол, но и любой праздник!

Набор продуктов:

1 свежий огурец (крупный),
филе 300 гр. (куриного),
4 ложки ассорти фасоли консервированной (белой и красной),
немного сыра (твердого) 80 гр.,
хлеб поджаренный (или сухарики) немного,
чеснок для вкуса (по усмотрению),
нежирный майонез три ложки (десертные),
немного свежей петрушки и специи (соль, травы прованские).

Поэтапное приготовление:

В приготовление данного рецепта можно использовать цветную фасоль предварительно её промыв сварить. Но за счёт консервированной фасоли этап приготовления идет намного быстрее. Фасоль выкладываем в глубокую миску (для подачи).
Куриное мясо (филе) отварить в соленом бульоне.
Следом вареное остывшее филе нашинковать кубиком (средними кусочками) и засыпать к фасоли.
Огурец нарезать тонкими полукольцами. Переложить огурец в общую чашу к ингредиентам и засыпать натёртым сыром (крупной соломкой).
Все нарезанные продукты между собой перемешать заправить майонезом, специями и чесноком.
Украсить слегка небольшим количеством трав (зелени).

Лёгкий салат из сыра с фасолью

Чрезвычайно быстрый и легкий салат с сыром, морковью и сухариками порадует ноткой ярких сочетаний!

Набор продуктов:

2 банки фасоли (консервированной),
кусочек сыра 200 гр. (твердого),
морковь (корейская) 200 гр. ,
4 ложки легкого майонеза,
немного зелени кинзы,
сухарики (белые) 50 гр.,
соль.

Поэтапное приготовление:

Консервированную фасоль вскрыть и слить жидкость. После этого переложить в глубокую миску.
Твердый кусочек сыра натереть с помощью терки (крупно) в чашу к фасоли.
Следом в посуду всыпать покупную морковь по-корейски (можно сделать самостоятельно) и нарезанную мелко кинзу.
Заправить салат майонезом, посолить и посыпать готовыми либо сделанными самостоятельно сухариками.
По своему усмотрению можно добавить щепотку чёрного перца для пряности.

Грибной салат из консервированной фасоли с шампиньонами

Ароматный грибной салат с шампиньонами и фасолью очень вкусный и невероятно сытный!

Набор продуктов:

1 банка фасоли (консервированной),
3 маринованных огурчика,
свежие шампиньоны 250 гр.,
1 луковица,
1 морковь,
масло (для жарки),
специи
1 столовая ложка сметаны.

Поэтапное приготовление:

Грибы промываем и режем тонкими пластинками.
Очищенный лук режем мелко, а морковь натираем соломкой.
Теперь грибы слегка отвариваем (ошпариваем) и следом обжариваем.
После обжариваем лук с морковью до румяности.
Вскрываем банку фасоли, сливаем жидкость и выкладываем в глубокую чашу (для подачи).
Маринованные огурчики нарезаем кусочками и перекладываем к фасоли.
Грибы и обжаренный лук с морковью перекладываем к остальной нарезке в чашу.
Готовый салат перемешиваем, заправляем сметаной, добавляем чеснок (через пресс) и немного специй с солью.

Диетический салат с фасолью «Весна»

Витаминный диетический салат с ярким сочетанием фасоли, маринованных огурчиков, яиц и моркови невероятно полезный и очень простой в приготовлении!

Набор продуктов:

1 банка фасоли (консервированной),
1 морковь (крупная),
2 маринованных огурца (крупные),
чеснок для вкуса (по усмотрению),
свежая зелень (укроп),
1 столовая ложка майонеза (можно пару для заправки),
3 яйца,
специи.

Поэтапное приготовление:

Перед этапом приготовления салата стоит промыть и отварить морковь, а также яйца.
Остывшую морковь очищаем от кожуры и нарезаем (мелким кубиком).
Следом яйца очистить и нарезать так же как морковь.
Соленые огурцы нашинковать точно так же, как и предыдущие ингредиенты.
Зелень хорошо промыть и нашинковать очень мелко.
Консервированную белую фасоль открыть, слить жидкость и переложить в миску (для подачи).
Следом к фасоли всыпать остальные ингредиенты и укроп. Выдавить чеснок, добавить специй и немного соли.
Заправить готовый салат порцией майонеза и слегка перемешать.

Приготовить очень яркие, интересные, вкусные и сытные салаты из фасоли сможет любой желающий! Главное выбрать свой фирменный рецепт и порадовать родных невероятным вкусом!

13 полезных рецептов красной фасоли

Поделиться
Электронная почта

Эти вкусные рецепты красной фасоли покажут вам, как извлечь максимальную пользу из недооцененных, но полезных бобовых.

Если вы думали, что бобы скучны, подумайте еще раз.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Приправленные специями, травами и вкусными ингредиентами, эти рецепты совсем не пресные.

От веганского чили до курицы по-каджунски — это список на любой вкус и диетическое предпочтение. Это также даст вам несколько новых идей, что подать на ужин.

Фасоль считается экономичным продуктом в кладовой, что делает ее идеальной для легкого и удобного ужина, который не ударит по вашему семейному бюджету.

Но знаете ли вы, что они еще и очень здоровые? Красная фасоль с высоким содержанием железа, фосфора и калия станет полезным дополнением к вашему обеденному столу.

Так что накормите свою семью сегодня вечером и приготовьте порцию фасоли для питательного и вкусного обеда!

Вы должны проголодаться по этому мясному рагу.

Изготовлен из острой колбасы Андуй, дымной, сладкой и острой.

Фасоль медленно варится в ароматном бульоне, пока не впитает весь аппетитный сок и не станет совершенно нежной.

Толстое и сытное, это блюдо зарядит вас энергией и подготовит ко всему.

Красная фасоль является распространенным десертным ингредиентом в Азии.

Благодаря тонкому, но сладкому вкусу и кремовой текстуре они отлично подходят для таких рецептов, как пудинг.

Этот кокосовый пудинг больше похож на пирог, выпеченный в виде блоков и усеянный кусочками сладкой красной фасоли.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Подается холодным, как желе, со сливочным вкусом кокосового молока.

Если у вас нет идей для следующего Дня святого Валентина или вы просто хотите показать кому-то, что вы его любите, посмотрите на эти очаровательные угощения в форме сердца.

Пирожные размером с укус, приготовленные из красной фасоли и кокосового молока.

Приготовленные на пару, а не запеченные, эти лепешки получаются невероятно влажными, они буквально тают во рту.

Но не раньше, чем вы в полной мере ощутите восхитительно сладкий и сливочный тропический вкус.

Уникальная и ароматная японская закуска представляет собой влажный пирог со сладкой начинкой.

Он похож на американский пончик, и его легко настроить с помощью различных вкусов. В этом рецепте оболочка из теста начиняется подслащенной пастой из красной фасоли.

Чтобы приготовить эти пирожные, вам понадобится фритюрница.

Тесто выливается в формочки, а затем помещается во фритюрницу, чтобы смесь для кекса приобрела хрустящую корочку и приобрела великолепную золотисто-коричневую корочку.

Несмотря на свое название, этот перец чили совсем не обычный.

Каждая ложка наполнена огненным, дымным и острым вкусом.

Подавайте его с кукурузным хлебом, потому что вам захочется впитать все до последней крошки этого невероятного рагу.

Пришел на ужин друг, который не употребляет глютен?

Облегчите жизнь и предложите им это удобное тушеное мясо без глютена.

Это идеальное согревающее средство для зимы, богатое полезными ингредиентами и обладающее пикантным вкусом, которое защитит от холода.

С этим вкусным веганским чили легко есть больше растений.

Это густая смесь бобов и овощей, сваренных вместе в густом томатном бульоне.

Торты моти — это китайские булочки с фасолью.

Начинающим пекарям они могут показаться пугающими, но как только у вас есть ингредиенты, все остальное — кусок пирога (каламбур).

Просто замесите тесто, вылейте на сковороду и готовьте на пару, пока оно не поднимется. Затем вы можете добавить свою начинку — пасту из сладкой фасоли — и скатать небольшие шарики.

Шарики обваляны в сладкой рисовой муке, что делает их похожими на изящные снежки.

Но вам не придется приберегать эти уникальные угощения к Рождеству, они будут уместны на любой вечеринке!

Это не обычный рецепт фасоли и риса. Это рецепт модных бобов и риса.

Классика комфортной еды выходит на рынок с этим блюдом из одного блюда. Он сделан с особыми штрихами, такими как сытная колбаса из индейки и рисовая смесь из Нового Орлеана.

Легкий, быстрый и очень вкусный, это для тех вечеров в середине недели, когда вы хотите много вкуса, без каких-либо усилий.

Если у вас был тяжелый день и вы не хотите готовить, этот рецепт спасет вам жизнь (и сбережет время).

Все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусную и полезную еду на столе, — это одна сковорода и восемь ингредиентов.

Куриные бедра щедро приправлены согревающими каджунскими специями, такими как паприка, чеснок и кайенский перец.

Затем их кладут на горячую сковороду вместе с фасолью, рисом, перцем и помидорами.

Когда курица подрумянится, добавьте немного бульона и поставьте в духовку, чтобы довести до готовности.

Возьмите бокал вина, подождите, пока рис распушится, и поздравьте себя с победой за ужином.

Этот полезный суп ярко-фиолетового цвета делает его звездой стола.

Приготовленное путем смешивания фасоли с овощами, свежей зеленью и бульоном, это согревающее, пикантное блюдо с насыщенным вкусом.

Подавайте с хрустящим хлебом в качестве простого ужина или быстрого обеда.

Безглютеновый пирог из клейкой муки?

Если это звучит странно, взгляните на рецепт поближе. Это влажное лакомство сделано из клейкой рисовой муки, поэтому в нем нет пшеницы.

Торт моти, традиционно подаваемый на китайский Новый год, — это праздничное блюдо, которым наслаждаются по особым случаям.

Эта нежно-сладкая паста является основным ингредиентом многих азиатских десертов.

Но вам не нужно бежать в специализированный магазин, чтобы достать баночку. Сделай сам дома по этому простому рецепту.

Просто смешайте бобы, сахар, воду и соль — это действительно так просто!

В рецепте даны инструкции по приготовлению двух видов пасты, чтобы вы могли приготовить целый ряд японских десертов, включая выпечку и пирожные.

13 Ways to Cook Red Beans

Ingredients

Red Beans and Rice
Coconut Red Bean Puddings
Steamed Red Bean Cake
Red Bean Wheel Pie (Imagawayaki)
Basic Chili Con Carne с говядиной и фасолью
Колбаса Andouille с красной фасолью и рисом
Red Beans Vegan Chili
Красная фасоль Mochi
Uptown Красная фасоль и рис
Skilet Cajun Chicken с красной фасолью и рисом
20-минутный суп из красной фасоли

Baked Red Bean Bean Bean Bean Bean Glack Clork Clak Crake

Baked Red Bean Bean Bean Bean Bean Brate Crak Паста из сладкой красной фасоли

Указания

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте рецепт красной фасоли за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

35 быстрых и сытных рецептов фасоли

Ищете в Интернете хорошие рецепты фасоли? Да, кулинария на карантине сделает это с тобой.

К счастью, простые и вкусные рецепты фасоли, в отличие от многих вещей, в наши дни не являются дефицитом. Консервированная и сушеная фасоль является удивительно универсальным ингредиентом и богата белком и клетчаткой, а это значит, что из нее можно приготовить множество сытных блюд.

Мы собрали несколько лучших рецептов фасоли, начиная от более традиционных (таких как салат из фасоли, перец чили или рис с фасолью) и заканчивая более неожиданными (такими как бобовые шарики, смесь пряностей или макароны с чили и сыром) ). Наслаждайтесь приготовлением пищи с этими сытными бобовыми в форме органов.

Alex Lau via Bon Appétit
В этом простом ямайском блюде фасоль и рис басмати варятся в ароматном сливочном соусе из кокосового молока с травами.
Получите рецепт здесь.
Алекс Оверхайзер через пару поваров
Вегетарианцы тоже могут испачкать лицо соусом Джо по этому рецепту.
Получите рецепт здесь.

Келли Ситон через Budget Bytes
Этот перец чили включает куриную грудку для нежного белка и перец чипотле для остроты.
Получите рецепт здесь.
Бекка Пьюзи через Easy Cheesy Vegetarian
Эти маленькие хрустящие вегетарианские кофты отлично подойдут в качестве начинки для питы.
Получите рецепт здесь.
Ник Эванс через Macheesmo
Чтобы изменить текстуру, смешайте фасоль (плюс помидоры, лук и т. д.) в густой сливочный суп.
Получите рецепт здесь.

Самые популярные

Эндрю Пёрселл, Кэрри Пёрселл
Этот омлет, приготовленный всего из трех ингредиентов, станет быстрым и невероятно сытным завтраком, обедом или ужином.
Получите рецепт здесь.
Хейли Нельсон из блога дешевых рецептов
Этот простой рецепт превращает фасоль из ингредиента чили в хрустящую, аппетитную закуску!
Получите рецепт здесь.
Кейт через Куки и Кейт
Этот дал в индийском стиле приготовлен из множества ароматных специй: гарам масала, тмина, кориандра и свежего имбиря.
Получите рецепт здесь.

Самые популярные

Джули Уэст через The Simple Veganista
0 Chiligan и Chiligan.
Получите рецепт здесь.
Алекс Оверхайзер через пару поваров
Этот сытный зерновой салат требует булгура, но вы также можете использовать что-то вроде риса, лебеды или ячменя.
Получите рецепт здесь.
Джули Уэст через The Simple Veganista
Согласно примечаниям к рецепту, этот легкий суп можно адаптировать для использования любых свежих или замороженных овощей, которые у вас есть под рукой.
Получите рецепт здесь.

Самый популярный

Haley Nelson с помощью дешевого блога рецепта
Жареные бобы не являются общепринятым институтом смеси, но они подходят прямо в сладости.
Получите рецепт здесь.
Алекс Оверхайзер через пару поваров
Три боба плюс киноа образуют сытную, богатую белком основу этого вегетарианского чили.
Получите рецепт здесь.
Эрин Олдерсон через Naturally Ella
Этот тост с фасолью, приправленный густой коричневой горчицей, можно есть к любому приему пищи в течение дня.
Получите рецепт здесь.

Самые популярные

Алисса Саенс через Connoisseurus Veg
Эта веганская сковорода полна коричневого риса, овощей и бобовых.
Получите рецепт здесь.
Келли Ситон через Live Eat Learn
Это карри готовится всего за три шага: обжарьте ароматические ингредиенты, добавьте все остальное, доведите до кипения и подавайте.
Получите рецепт здесь.
Алекс Оверхайзер через пару поваров
Это летнее блюдо дополнено крошками из сыра фета и томатной заправкой.
Получите рецепт здесь.

Самый популярный

Эрин Олдерсон через Naturally Ella
шалот, томатная паста, кленовый сироп, соевый соус и копченой паприки соленый соус для фасоли.
Получите рецепт здесь.
Бекка Пьюзи через Easy Cheesy Vegetarian
Копченая паприка, кайенский перец и корица придают этому простому чили приятную остроту.
Получите рецепт здесь.
Алисса Саенс через Connoisseurus Veg
Классическое сочетание риса и бобов дополнено маленькими ароматными бомбами, известными как зеленые оливки, фаршированные перцем.
Получите рецепт здесь.

Самые популярные

Кейт через Куки и Кейт
Этот освежающий салат с лимонной фасолью получается вкусным и хрустящим из нарезанного сельдерея и огурцов.
Получите рецепт здесь.
Анжела Лиддон через Oh She Glows
Эти шарики из фасоли, приготовленные из тертой моркови, свежей зелени, измельченных грецких орехов и вяленых помидоров, можно подавать с любой пастой.
Получите рецепт здесь.
Дана и Джон Шульц через Minimalist Baker
Нет необходимости пачкать более одной кастрюли, когда вы готовите чили. Чечевица является отличным дополнением здесь.
Получите рецепт здесь.

Самый популярный

Monique Volz Via Ambitious Kitchen
Этот вегетарианский минестрон становится очень сердечной с поклонными бонами, потато и паста.
Получите рецепт здесь.
Алисса Саенс через Connoisseurus Veg
Красная фасоль и панировочные сухари панко составляют основную часть этих мясистых маленьких бобовых шариков, приправленных травами, традиционно используемыми в колбасе андуй.
Получите рецепт здесь.
Моник Волц через Ambitious Kitchen
Черная фасоль и фасоль объединяются для этого рецепта чили, который также требует консервированной кукурузы, помидоров, томатного соуса и перца чипотле.
Получите рецепт здесь.

Самый популярный

Эндрю Пурселл, Кэрри Пурселл
питательный питательный дрожжей и лимонный сок и Zest
Получите рецепт здесь.
Алисса Саенс через Connoisseurus Veg
В рецепте используется листовая капуста, но любая свежая или замороженная зелень, которая есть у вас под рукой, подойдет для этого восхитительно приправленного супа.
Получите рецепт здесь.
Дана и Джон Шульц через Minimalist Baker
Мясистая фасоль является идеальной основой для вегетарианских блюд, наряду с киноа и грецкими орехами.
Получите рецепт здесь.

Самый популярный

Триш Бозман через Rhubarbarians
Апельсиновая цедра и молотая корица придают этому великолепному вкусу чили неожиданный вкус.
Получите рецепт здесь.
Эрин Кларк через Well Plated
Добавление риса и гороха превращает салат из фасоли из гарнира в основное блюдо.
Получите рецепт здесь.
Алисса Саенс через Connoisseurus Veg
Свежий розмарин — ключ к этому супу, приготовленному в основном из основных продуктов, таких как помидоры и бульон.
Получите рецепт здесь.

Самые популярные

Приготовьте этот сытный суп с приправой для тако и обжаренной фасолью.
Получите рецепт здесь.
Вайшали Хонавар через Holy Cow!
Основную часть этого списка ингредиентов составляют специи, а это означает, что это блюдо наполнено ароматом и на удивление быстро готовится.
Получите рецепт здесь.
Келли Ситон через Budget Bytes
Эта сырная паста — удобная еда в лучшем виде. Он готовится из консервированных помидоров, овощного бульона и замороженной кукурузы.
Получите рецепт здесь.

Кэролин Тодд — писатель-фрилансер и бывший редактор журнала SELF по вопросам здоровья. Ее определение хорошего самочувствия включает в себя множество занятий йогой, кофе, кошек, медитацию, книги по самопомощи и кухонные эксперименты со смешанными результатами.

SELF не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Любая информация, опубликованная на этом веб-сайте или под этим брендом, не предназначена для замены медицинской консультации, и вам не следует предпринимать никаких действий, не посоветовавшись со специалистом в области здравоохранения.

Topicsbeansrecipes

Еще от Self

Лучший рецепт красной фасоли и риса

Перейти к рецепту
Распечатать рецепт

Автор:Katerina Опубликовано: 13 января 2021 г. Обновлено: 4 сентября 2021 г. Чистые углеводы: 46

5 из 17 голосов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

143,4К
акции

Нежная красная фасоль и острая колбаса Андуй готовятся в насыщенное блюдо с насыщенным ароматом и аутентичным вкусом. Это классическая южная еда, Луизиана Красная фасоль и рис !

Содержание

Легкий рецепт красной фасоли и риса
Ингредиенты рецепта
Как приготовить красную фасоль и рис
Советы для достижения успеха
Что сочетается с красной фасолью и рисом?
Как хранить и разогревать остатки пищи
Как заморозить красную фасоль и рис
Еще креольские блюда, которые стоит попробовать
Получить рецепт

Легкий рецепт красной фасоли и риса

Красная фасоль и рис — одно из моих любимых блюд блюда. Некоторые рецепты фасоли имеют тенденцию к более легкой стороне спектра, но это блюдо на вкус как абсолютное наслаждение. Он полон глубокого, богатого, пряного креольского вкуса, и моя версия проста и проста в приготовлении.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы раскрыть вкус и сложность этого классического блюда, мой рецепт требует красочной смеси овощей, а также трав и специй.

Красная фасоль: В этом популярном рецепте красной фасоли и риса используется фунт сушеной красной фасоли , поэтому вам понадобится большая миска для замачивания и большая кастрюля для приготовления.
Оливковое масло и масло: Для обжаривания.
Колбаса Андуй: Вам понадобится 12 унций колбасы Андуй, нарезанной на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
Луковица: Я предпочитаю использовать желтую луковицу, но белый или Видалия тоже подойдут.
Сельдерей: Вам понадобятся 2 ребрышка сельдерея, нарезанные кубиками.
Болгарский перец: Я обычно нарезаю кубиками один маленький красный сладкий перец и один маленький зеленый сладкий перец; но выбирайте самые лучшие и свежие, будь то зеленые, желтые, оранжевые или красные.
Чеснок: Лучше всего подходит свежий чеснок, но если вам нужно, вы можете заменить примерно ⅛ чайной ложки чесночного порошка на каждый зубчик.
Соль и перец
Орегано, тимьян, паприка и кайенский перец: Если вы хотите более мягкое блюдо, не стесняйтесь уменьшить количество кайенского перца или вообще исключить его. Добавьте больше кайенского перца, если вам нравится острое блюдо.
Бульон: Вам понадобится от 6 до 8 чашек овощного или куриного бульона. Я использую бульоны с низким содержанием натрия. Домашнее тоже здорово!
Лавровый лист: Два целых лавровых листа придают блюду аромат и остроту.
Зеленый лук: 9 шт. 0012 Нарезанные, плюс еще немного для украшения.
Петрушка: Нарезанная петрушка — идеальное украшение для красной фасоли и риса.
Рис: Для подачи вам понадобится ваш любимый приготовленный длиннозерный рис .

Красная фасоль и фасоль — это одно и то же?

Итак, что мы подразумеваем под «красной фасолью»? Ну, они не совсем такие же, как фасоль. Красная фасоль меньше по размеру и имеет красновато-розовый цвет, а фасоль крупнее и красновато-коричневая. И то, и другое прекрасно подойдет для этого рецепта, но фасоль, как правило, имеет более толстую внешнюю оболочку, чем красная фасоль, поэтому некоторые повара предпочитают не использовать ее.

Что такое колбаса Андуй?

Колбаса Andouille в США (в отличие от Франции, где она возникла) представляет собой копченую, сильно приправленную, ароматную колбасу. Как твердая салями и прошутто, он несколько суховат. В Луизиане это очень традиционный и популярный ингредиент, который используется по-разному. Как в этом Гамбо с курицей и сосисками. 😍

Если у вас нет Andouille, вы можете заменить его чоризо или даже колбасой.

Как приготовить красную фасоль и рис

Чтобы приготовить красную фасоль и рис, вам нужно начать утром или даже накануне вечером, чтобы замочить фасоль. Оттуда это простой процесс обжаривания овощей и колбасы, добавления бульона и бобов и варки на медленном огне до готовности. Вы также должны приготовить рис отдельно и в соответствии с указаниями на упаковке.

Замочить фасоль: Положите сушеную красную фасоль в большую суповую кастрюлю или миску и залейте двумя дюймами воды. Замочить на восемь часов или на ночь .
Коричневая колбаса: Нагрейте пару столовых ложек масла в большой жаровне или тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте ломтики колбасы и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Выньте колбасу из кастрюли и отложите в сторону.
Обжарить овощи: Растопить сливочное масло в той же кастрюле, добавить лук и готовить на среднем огне в течение 3 минут или до мягкости. Добавьте сельдерей и сладкий перец; продолжать готовить 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 20 секунд.
Добавить приправы и бульон: Приправить овощи солью, орегано, тимьяном, паприкой, кайенским перцем и черным перцем. Готовьте еще 1 минуту, затем влейте овощной бульон и перемешайте, соскребая со дна кастрюли все пригоревшие кусочки.
Добавить фасоль, колбасу и лавровый лист: Слить воду и промыть замоченные бобы, а затем добавить их в кастрюлю вместе с колбасой андуй и лавровым листом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума; накройте крышкой и варите от 1 ½ до 2 часов, или пока фасоль не станет мягкой и нежной.
Продолжить приготовление: Выбросить лавровый лист. Переложите чашку фасоли в миску; используя вилку, хорошо разомните фасоль. Верните их в кастрюлю и перемешайте. Если блюдо слишком густое, добавьте до одной чашки воды. Попробуйте на приправы и отрегулируйте соответственно. Добавьте петрушку и зеленый лук и готовьте еще 5 минут.
Наслаждайтесь! Подавайте овощи, колбасу и красную фасоль с горячим вареным рисом.

Нужно ли замачивать бобы?

Это действительно зависит от вас. Есть две основные причины замачивать фасоль: с одной стороны, это должно сократить время приготовления примерно на десять минут. Во-вторых, замачивание фасоли должно облегчить ее переваривание. Так что, если для вас это важно, дерзайте!

Советы для достижения успеха

Работа с красной фасолью довольно проста даже для неопытного повара. Но я хотел бы поделиться этими советами и рекомендациями, чтобы сделать процесс максимально простым (и вкусным)!

Перебрать бобы: Сушеные бобы похожи на любой другой сырой овощной продукт; они должны быть очищены должным образом перед использованием. Что касается бобов, возможно, что в процессе сбора и упаковки в бобы попали мелкие камешки или кусочки грязи. Так что проведите руками по сухим бобам, переворачивая их, чтобы увидеть, не найдете ли вы кусочки камня или грязи. Затем промойте их в чистой воде перед замачиванием.
Добавить уксус или лимон: При приготовлении любого блюда из супа и любого блюда из фасоли (а красная фасоль и рис — и то, и другое) я часто пробую смесь и чувствую, что она немного пресная, даже с соответствующими приправами. Добавление ложки или двух уксуса или лимонного сока — отличный способ усилить вкус, не добавляя больше соли или слишком много специй. Попытайся!
Замените белок: Для приготовления этого блюда не обязательно иметь под рукой колбасу Андуй. Как и многие блюда из фасоли и риса, это основной способ приготовления основных ингредиентов, и традиционно повара используют все виды остатков свинины, такие как ветчина, окорок и домашние свиные колбаски. Копченая индейка тоже! Используйте то, что вам нравится и что у вас есть.

Что сочетается с красной фасолью и рисом?

К такому классическому удобному обеду, как этот, требуется несколько надежных гарниров. Вот некоторые из моих любимых блюд с красной фасолью и рисом.

Зеленая фасоль: Еще одно утешительное блюдо, зеленая фасоль и грибы в сливочном соусе богаты вкусными овощами и идеально сочетаются с сытной красной фасолью и рисом.
Дольки сладкого картофеля: Эти дольки сладкого картофеля хороши для вас, а вкус неземной! Я думаю, что сладкий картофель — идеальная добавка к любому блюду, а восхитительная текстура моих ломтиков хрустящего сладкого картофеля — приятный контраст с фасолью и рисом, похожими на запеканку.
Слоеное тесто: Эти легкие и красивые десерты из слоеного теста с малиновым джемом прекрасно сочетаются с острыми блюдами благодаря освежающему вкусу малины и нежной корочке.

Как хранить и разогревать остатки пищи

Хранить остатки красной фасоли и риса очень просто. Разогревать их также удивительно быстро и просто. Вот как сохранить остатки и насладиться ими позже!

Для охлаждения: Храните смесь из красной фасоли отдельно от риса. Поместите фасоль в герметичные контейнеры и плотно накройте красную фасоль; хранить в холодильнике до одной недели.
Оставшийся рис следует использовать в течение 24 часов. (При необходимости можно приготовить свежий рис, чтобы подавать оставшуюся фасоль.)
Чтобы разогреть на плите: Поместите оставшиеся бобы и рис в закрытую кастрюлю с небольшим количеством воды и варите на среднем огне, пока они полностью не прогреются.
В микроволновую печь Остатки: Поместите рис на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, или в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Сбрызните водой. Выложите красную фасоль на рис и слегка накройте бумажным полотенцем. Нагревайте по минуте, пока не станет горячим, помешивая между нагреваниями.

Как заморозить красную фасоль и рис

Чтобы заморозить красную фасоль и рис, дайте им остыть до комнатной температуры. Поместите отдельных порций риса в пакеты для заморозки и добавьте соответствующее количество бобов. Перед заморозкой выдавите из пакетов как можно больше воздуха.
Замороженная красная фасоль и рис хранятся до 3 месяцев.
Не размораживать перед повторным нагревом. Оттаивание может привести к тому, что рис станет мягким. Просто разогрейте из замороженного.

Другие блюда креольской кухни, которые стоит попробовать

Медленноварка Cajun Jambalaya
Фаршированные перцы Джамбалая
Жареные креветки на гриле

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Круглая чугунная жаровня Tramontina с эмалированным покрытием на 6,5 кварты

Набор кухонных принадлежностей, NAYAHOSE Набор деревянных кухонных принадлежностей с антипригарным. ..

Мерные чашки и мерные ложки из нержавеющей стали, набор из 10 предметов, 5 чашек и…

DeeCoo, 7 упаковок, фарфоровые миски для пасты, керамическая салатница, суповая миска, большая…

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 2 часа

Время замаскивания 8 часов

Всего времени 10 часов 30 минут

▢ 1 фунт сухой красные фасоль
▢ ½ столовой ложки сливочного масла
▢ 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
▢ 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
▢ 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный кубиками ▢ зеленый сладкий перец
маленький , нарезанный кубиками
▢ 6 зубчиков чеснока рубленка
▢ 1 чайная ложка соли или по вкусу
▢ 1 чайная ложка сухого орегано
▢ ½ чайной ложки сушено ▢ Свежемолотый черный перец по вкусу
▢ 6–7 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (вы также можете использовать куриный бульон)
▢ 2 лавровых листа
▢ ½ чашки нарезанной свежей петрушки плюс еще немного для украшения
▢ Свежие нарезанный зеленый лук, плюс еще немного для украшения
▢ 1 ½ чашки длиннозернистого коричневого риса или белого риса, приготовленного в соответствии с указаниями на упаковке

Положите сухие бобы в большую суповую кастрюлю или большую миску; залить водой и оставить на 8 часов или на ночь. Вода должна подняться над фасолью примерно на 2 см.
Когда все будет готово, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаровне или тяжелой кастрюле на среднем огне.
Положите ломтики колбасы в разогретое масло и обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Часто помешивайте.
Достаньте сосиски из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте масло в кастрюлю и растопите.
Добавьте лук и готовьте на среднем огне в течение 3 минут или пока он не начнет размягчаться.
Добавить сельдерей и болгарский перец; продолжать готовить 4 минуты. Добавьте еще немного сливочного масла, если необходимо.
Добавьте чеснок и готовьте 15 секунд.
Приправить солью, орегано, тимьяном, паприкой, кайенским перцем и черным перцем; продолжайте готовить еще 1 минуту.
Влейте овощной бульон и перемешайте, соскребая все пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
Слить замоченные бобы и промыть; добавьте в кастрюлю фасоль и предварительно приготовленную колбасу андуй.
Добавить лавровый лист.
Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до слабого; накройте крышкой и варите от 1,5 до 2 часов, или пока фасоль не станет мягкой и нежной.
Начните проверять готовность через 1-1/2 часа, растирая или сжимая фасоль между пальцами. Кожура должна быть немного устойчивой к давлению, но внутренняя часть должна иметь консистенцию и внешний вид печеной картошки.
Когда фасоль сварится, выньте лавровый лист из кастрюли и выбросьте.
Переложите 1 чашку бобов в миску; разомните фасоль тыльной стороной вилки, а затем верните в кастрюлю; размешать.
Если смесь слишком густая, добавьте до 1 стакана воды.
Попробуйте на соль и приправы и отрегулируйте соответственно.
Добавьте петрушку и зеленый лук и готовьте еще 5 минут.
Снять с огня.
Подавайте с вареным рисом.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Курс: Ужин

Кухня: Американская/Южная

Ключевое слово: рецепт фасоли и риса, лучший рецепт красной фасоли и риса, идеи здорового ужина, красная фасоль и рис, рецепт красной фасоли и риса, рецепт красной фасоли

Вы готовили по этому рецепту? Сфотографируйте и расскажите нам, как это было!

Рецепт красной фасоли и риса в новоорлеанском стиле

Почему это работает

Замачивание бобов в подсоленной воде делает их более нежными.
Вяленые продукты из свинины придают фасоли глубокий аромат.

Тот, кто придумал выражение «дело понедельника», вероятно, никогда не проводил много времени в Новом Орлеане.

Отправляйтесь в любой классический ресторан Нового Орлеана в понедельник, и вы, вероятно, заметите красную фасоль и рис в качестве специального блюда. (Еще лучший план: получить приглашение в дом в Новом Орлеане.) Почему красная фасоль и рис в понедельник? Как гласит апокрифическая история, понедельник традиционно был днем стирки, и женщинам нужна была посуда, которая могла бы приготовить сама себя, без присмотра, пока они чистили одежду. Большая старая кастрюля с кипящей на плите красной фасолью была идеальным решением.

Почему стирали по понедельникам? Ну, наверное, потому, что понедельник был бобовым днем, и у людей было достаточно времени, чтобы заняться стиркой. Я не знаю. Эти истории почти никогда не бывают точными.

Что я знаю точно, так это то, что красная фасоль и рис в новоорлеанском стиле умопомрачительно вкусны. Дымный, пряный, сердечный и в высшей степени утешительный. Для тех, кто привык есть большой кусок белка в середине своей тарелки для каждого приема пищи, может быть трудно представить, что бобы и рис сами по себе составляют еду в странах по всему миру. Если есть одна версия, которая могла бы вас убедить, это красная фасоль и рис из Нового Орлеана.

Для блюда такого сложного вкуса приготовление и список ингредиентов довольно просты. Для начала немного овощей, горсть обычных специй, пару свежих трав, несколько кусков свинины и немного красной фасоли. Давайте пройдемся по каждому этапу процесса.

Состав ингредиентов для красной фасоли и риса New Orleans — без бобов.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Выбор и соление фасоли

Хотя красная фасоль и рис — самый известный вариант этого блюда, его часто готовят с другими видами фасоли, и вы можете сделать то же самое, если хотите. Розовая фасоль, белая фасоль каннеллини, даже черная фасоль — все они будут иметь прекрасный вкус при использовании одной и той же базовой техники. Если вы хотите попробовать настоящую красную фасоль, возьмите немного сушеной красной фасоли.

Вы можете быстро приготовить красную фасоль и рис с консервированной фасолью, но если вам нужна действительно кремовая текстура и лучший вкус, вам подойдут сушеные бобы. Некоторые рецепты предполагают, что вы можете приготовить фасоль прямо из сушеной без замачивания на ночь. Вы можете , но это увеличивает фактическое время приготовления на несколько часов, и я обнаружил, что результаты не были такими сливочными или равномерно приготовленными.

Для достижения наилучших результатов замочите сушеную фасоль на ночь в подсоленной воде. Соль может способствовать более равномерному приготовлению замоченных бобов, так как ионы соли заменяют ионы магния и кальция в кожуре бобов, что позволяет им быстрее размягчаться. Соление жидкости для приготовления пищи также поможет в этом процессе. (Сама идея о том, что соление воды предотвращает размягчение бобов, – легко опровергаемый миф. )

Святая троица овощей

«Святая троица» — зеленый перец, лук и сельдерей — составляют основу красной фасоли и риса.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Красная фасоль и рис начинаются, как и многие другие блюда каджунской и креольской кухни, со «Святой троицы» овощей: лука, сельдерея и болгарского перца. Как и в случае с мирапуа во Франции или battuto в Италии, эти овощи мелко нарезают и добавляют в кастрюлю в самом начале приготовления, где они в конечном итоге разрушаются и формируют вкусовую основу блюда.

Я пробовал тушить овощи на сале, растительном масле и шортенинге и обнаружил, что разница между ними весьма незначительна. Если вы хотите пойти ва-банк, потушите овощи на сале. Если вы хотите пройти 98% пути без необходимости искать сало у мясника, растительное масло или шортенинг подойдут как нельзя лучше.

Суть в том, чтобы осторожно готовить овощи, подсаливая их, чтобы выдавить жидкость, и помешивая, пока они не станут очень мягкими, но не совсем подрумяненными. Как только они достигают этой стадии, я добавляю несколько зубчиков измельченного чеснока, а затем готовлю чеснок, пока он не станет ароматным.

Какие специи добавить в кастрюлю

Травы и специи, используемые в рецептах красной фасоли и риса, могут варьироваться от повара к повару.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Далее идут сушеные специи. Нет необходимости перебарщивать со всей подставкой для специй: некоторые очень уважаемые рецепты, такие как от эксперта из Нового Орлеана Эмерила Лагассе, практически не содержат специй, вместо этого они полагаются исключительно на свинину для придания дополнительного вкуса. Мне нравится использовать в своей версии всего несколько специй: черный перец и кайенский перец для дополнительного острого вкуса и немного молотого шалфея для придания древесного аромата.

Некоторые рецепты требуют сушеного тимьяна, но я предпочитаю аромат свежего тимьяна в большинстве тушеных блюд. Собирать отдельные листья? Ни у кого нет для этого тимьяна . Present Me просто бросает целые веточки прямо в кастрюлю и позволяет Future Me заботиться об извлечении стеблей, когда все готово. Это намного проще.

Единственные другие ароматические вещества, которые я добавляю, — это несколько лавровых листьев. (И да, лавровый лист важен!)

Выбор мяса

В большинстве случаев я использовал куриный бульон для приготовления бобов вместо простой воды, чтобы добавить больше вкуса. Вы можете сделать это и здесь, но это почти избыточно. Мы добавляем так много кусочков свинины, что блюдо, по сути, делает свой собственный бульон, пока варится.

Копченая рулька и колбаса андуй составляют основу мясного вкуса.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Сосиска Andouille обязательна; он придает пряный, вяленый вкус и большую жирность. Чтобы максимизировать проникновение аромата, я люблю добавлять колбасу в рагу с самого начала, еще до добавления овощей. Таким образом, он получает возможность немного подрумяниться, обеспечивая при этом больше топленого жира, в котором овощи будут пропотевать.

Tasso , еще одна распространенная добавка, придает дымность, а его корка содержит желатин, придающий жидкости плотность. К сожалению, найти тассо в большинстве регионов страны очень сложно. Вместо него я довольствуюсь копчеными рульками. Они не совсем одинаковые, но тем не менее вкусные.

По-настоящему уникальный ингредиент, который не всегда требуется даже в аутентичных рецептах, — это маринованная свиная лопатка. Он придает интересную яркость фасоли (хотя и без него они будут очень вкусными). Маринованную свинину, то есть просто свиную лопатку, маринованную в уксусе, найти еще труднее, чем тассо.

Если вы склонны делать это самостоятельно, у Элтона Брауна есть хороший рецепт. Если вы хотите пропустить это, добавление небольшого количества яблочного уксуса к готовым бобам может иметь большое значение для имитации маринованного вкуса.

Приготовление бобов на медленном огне

Варка красной фасоли обычно занимает от полутора до двух с половиной часов.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как только все будет в голландской духовке, включая осушенные бобы и достаточное количество свежей воды, чтобы покрыть их, пришло время довести все до кипения, накрыть кастрюлю и уйти, чтобы заняться стиркой.

Но не планируйте слишком много нагрузок. Я не знаю, потому ли это, что я замачиваю бобы, или они просто были намного жестче в то время, но я обнаружил, что мои бобы становятся совершенно нежными через полтора-два с половиной часа.

Вы можете продолжать готовить их под крышкой даже после того, как они станут полностью мягкими — это одно из тех блюд, которые совершенно ничего не значат, если они немного пережарятся, — но если вы похожи на меня, аромат будет настолько хорош, что вы захотите подать его на обеденный стол, как только сможете.

Когда крышка снимется, потребуется еще около 20 минут кипячения, чтобы жидкость превратилась в кремообразную консистенцию. В зависимости от свежести фасоли скорость выделения кремообразного крахмала может варьироваться, поэтому в некоторых случаях вы можете обнаружить, что жидкость испарится до того, как фасоль высвободит достаточно крахмала, чтобы сделать кастрюлю кремообразной. Если это произойдет, просто добавьте в кастрюлю немного воды и продолжайте варить, пока не получите желаемую консистенцию.

Красную фасоль и рис New Orleans лучше всего подавать с уксусным острым соусом.
Дж. Кенджи Лопес-Альт

В завершение добавьте в кастрюлю уксусно-острый соус, например, Кристал или Фрэнка, затем выберите лавровый лист и стебли тимьяна (или не делайте этого, а просто предупредите своих гостей, прежде чем они начнут есть). Если вы так склонны, вы можете нарезать мясо из ветчины или маринованной свинины или тассо, если вы используете эти вещи.

Есть люди, более терпеливые, чем я, которые говорят, что бобы будут иметь лучший вкус, если дать им остыть и подать их на следующий день. Как и в случае с моим тестированием тушеных блюд, я не обнаружил, что вкус сильно изменился за время ожидания, но текстура, безусловно, изменилась. Разогретая красная фасоль еще более сливочная, чем красная фасоль того же дня, поэтому, если вы можете ждать, не помешает дать ей отдохнуть в холодильнике на ночь.

Но я не буду винить тебя, если ты этого не сделаешь.

Раздайте миски с рисом, принесите всю кастрюлю к обеденному столу и дайте людям покопаться. Им понадобятся секунды.

Как приготовить новоорлеанскую красную фасоль и рис

Май 2017

Повар:
3 часа 5 минут

Активно:
30 минут

Время замачивания:
8 часов

Итого:
11 часов 5 минут

Порции:
6
до 8 порций

Оцените и прокомментируйте

1 фунт (450 г) красной фасоли
Кошерная соль
1 столовая ложка (15 мл) растительного масла или сала
1 фунт (около 450 г) вареной колбасы андуй, нарезанной на 1/2-дюймовые диски
1 большая луковица, мелко нарезанная (около 12 унций; 340 г)
1 зеленый болгарский перец, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный (около 8 унций; 225 г)
4 ребра сельдерея, мелко нарезанные (около 8 унций; 225 г)
4 средних зубчика чеснока, измельченных
от 1/2 чайной ложки до 1 столовой ложки (от 3 до 15 г) молотого кайенского перца (в зависимости от того, насколько вы любите острый перец)
1 чайная ложка (около 4 г) молотого шалфея
Свежемолотый черный перец
1 копченая рулька (по желанию)
8 унций (225 г) маринованной свиной лопатки или шкурки (по желанию; см. примечания)
4 веточки свежего тимьяна
3 лавровых листа
Острый соус, например, Кристал или Франк, по вкусу
Яблочный уксус по вкусу (по желанию; см. примечания)
Вареный белый рис, для подачи

Поместите фасоль в большую миску и залейте 6 стаканами (1,5 л) холодной воды. Добавьте 2 столовые ложки (30 г) кошерной соли и перемешайте, пока она не растворится. Оставить при комнатной температуре на 8-16 часов. Слейте и промойте.
Serious Eats / Лиз Вольтц
Serious Eats / Лиз Вольтц
В большой жаровне разогрейте масло или сало на среднем огне до появления мерцания. Добавьте андуй и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 5 минут. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей. Приправьте солью и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 45 секунд. Добавьте кайенский перец, шалфей и от 10 до 12 щепоток свежего черного перца. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте фасоль вместе с достаточным количеством воды, чтобы покрыть примерно 2 дюйма (примерно от 6 до 8 чашек), рульку (если используете), маринованную свинину (если используете), тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения и уменьшите до слабого кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет полностью мягкой, от 1 1/2 до 2 1/2 часов. (Старые бобы могут занять больше времени.)
Serious Eats / Лиз Вольтц
Снимите крышку и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет и не станет кремообразной, около 20 минут. Если кастрюля начинает казаться сухой до того, как тушеное мясо станет сливочным, добавьте чашку воды и продолжайте варить на медленном огне. Повторяйте по мере необходимости, пока не будет достигнут желаемый уровень сливочности. Выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Приправьте по вкусу острым соусом, несколькими чайными ложками яблочного уксуса (если используете), а также солью и перцем. Для лучшей текстуры дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте на следующий день, добавив немного воды, чтобы размягчить до желаемой консистенции. Подавайте красную фасоль с белым рисом, приготовленным на пару.
Serious Eats / Лиз Вольтц

Специальное оборудование

Жаровня

Примечания

Маринованную свинину бывает трудно найти, а бобы можно легко приготовить без нее. Если вы не кладете маринованную свинину, небольшое количество яблочного уксуса может помочь скрасить вкус бобов, но это не обязательно. Добавьте его на свой вкус.

Рецепт с красной фасолью и рисом

Каждый понедельник на чьей-нибудь кухне в Новом Орлеане можно найти кастрюлю с красной фасолью и рисом. Дом писателя-кулинара и новоорлеанского бонвивана Пабло Джонсона не является исключением. Блюдо, легкое блюдо, когда люди обычно резервировали понедельник для стирки, когда-то готовили из свиной кости, оставшейся после воскресного ужина. В этой версии мистер Джонсон настоятельно рекомендует использовать луизианскую колбасу андуй ручной работы, но подойдет и копченая колбаса. —Ким Северсон

Учите: как приготовить бобы

Учите: как сделать рис

Реклама

Ингредиенты

Учитывание: около 12 чашек

1½ -поясной сушеные бобы (предпочтительно Новые Орлеан Камеля). нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см (также можно использовать копченую колбасу)
4 столовые ложки оливкового масла
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 средних луковицы, мелко нарезанных
1 большой стебель сельдерея, мелко нарезанного
1medium green bell pepper, chopped
1½teaspoons black pepper
⅛teaspoon cayenne pepper
2teaspoons salt
3bay leaves
2teaspoons dried basil
¾teaspoon rubbed sage
1cup chopped fresh parsley
1bunch fresh green onions, chopped
Вареный белый длиннозерный рис, для подачи

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

Шаг 1
В большой миске залейте фасоль водой и оставьте минимум на 4 часа или на ночь. (Вода должна покрывать бобы не менее чем на дюйм.)
Шаг 2
В большой тяжелой кастрюле обжарьте колбасу в 1 столовой ложке масла до легкой хрустящей корочки. Добавьте оставшееся масло, затем чеснок и лук. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте сельдерей и болгарский перец и тушите 5 минут.
Шаг 3
Насыпьте в кастрюлю замоченные бобы и воду и доведите до кипения. Добавьте черный перец, кайенский перец, соль и все травы, кроме петрушки.
Шаг 4
Варить, пока фасоль не станет мягкой, от 1,5 до 2 часов. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
Шаг 5
За пятнадцать минут до подачи переложите 1 чашку фасоли в миску, разомните ее вилкой и снова перемешайте в кастрюле, чтобы усилить кремовую текстуру блюда. Добавьте петрушку и зеленый лук. Варить на медленном огне около 15 минут, попробовать и отрегулировать приправу, а также добавить еще 1 стакан воды, если фасоль кажется слишком густой. Удалить лавровый лист. Подавать с белым длиннозерным рисом.

Оценки

Ваша оценка

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы готовили это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Адаптировано из Pableaux Johnson

Метки рецепта

Колбаса Андуй
Cayenne Pepper
Rice
Side Dish

Другие рецепты от Ким Северсон

Spicy Clame Chorizo Pasta
Kim Severson, Pati Jinich
около 45 минут
Alice Waters’s Seasonal Minestrone
Kim Severson, Alice Waters
2 часов 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию 45 -минутию
Kim Severson, Alice Waters
2 часа 45 -минутию. Цыпленок и тыква с клецками
Ким Северсон, Аша Гомес, Марта Холл Фуз
1 час 15 минут
Паста с соусом песто со сливками
Ким Северсон, Рэйчел Рэй
Около 30 минут
Easy
Польский коттедж.
/2 часа
Фаршированные детские тыквы
Kim Severson
1 час 45 минут
Goose Barbacoa
Kim Severson, Wade Truong
45 минут, плюс с 4 часами.0013
Easy
Cracked Green Olive, орех и гранат Relish
Kim Severson, Ayfer Unsal, Paula Wolfert
15 минут
Cicken Ragù с Fennel
41013
. часов
Гусь Фо
Ким Северсон, Уэйд Труонг
2 часа, плюс не менее 5 часов кипячения
Easy
Овощи в торговом центре Stir-14Fry
Kim Severson, Jenné Claiborne
35 minutes
Benne Cookies
Kim Severson, Emily Meggett
1 hour
Dolester Miles’s Lemon Meringue Tart
Kim Severson, Dolester Miles
45 minutes, plus chilling и заморозка
Конфи из сладкого картофеля с чоризо и крем-фреш
Ким Северсон, Энди Тайсер, Майкл Хадман
1 час 20 минут
Eastern North Carolina Fish Stew
Kim Severson, Vivian Howard
1 hour

Cooking Guides

Cajun-Style Vegan Red Beans and Rice – Emilie Eats

Jump to Recipe·Print Recipe

These Cajun- Style Vegan Red Beans and Rice — это здоровая версия традиционного луизианского блюда, но при этом такая же сытная и вкусная!

Веганская красная фасоль и рис по-каджунски

Если и есть что-то, с чем могут согласиться жители Луизианы, так это то, что мы любовь еда. Вы можете видеть, что эта глубокая любовь бесспорно отражается в том, что буквально каждое событие, которое у нас есть, вращается вокруг еды. Свадьба? Время буфета. Вторник на масляной неделе? Во что бы то ни стало, давайте съедим все королевские торты, которые сможем засунуть себе в лицо. Только что пробежали 5 км по центру? Не беспокойтесь, на финише вас наверняка ждет много пива и жареной еды.

Если вы когда-нибудь бывали в Новом Орлеане или где-то еще здесь, на глубоком юге, то вы наверняка уже все это знаете. Ваш южный друг или хозяин, вероятно, устроил вам большой праздник, когда вы посетили его, и основными моментами вашей поездки, без сомнения, были все вкусные рестораны, которые вы посетили. В Луизиане мы любим любить, и мы любим жесткий. Но самое главное, мы проявляем любовь к нашей еде. И черт возьми, мы умеем готовить.

Несомненно, еда здесь одна из лучших в мире. Не только в ваших модных ресторанах, но и в семейных домах по всему штату, где домашнюю кухню уважают и любят. Есть много огородов и людей, которые готовят свои рецепты с нуля. Но многие удивительные домашние рецепты каджунской кухни, на которых я вырос, не подходят для веганов. Итак, друзья, мы собираемся сделать веганскими все мои любимые рецепты каджунской кухни! Сегодняшняя миссия? Веганская красная фасоль и рис. OMG, это было так хорошо, я даже не могу смириться.

Как приготовить веганские версии классических каджунских рецептов, не жертвуя вкусом

Да, вы все правильно прочитали. Я нашла способ по-прежнему наслаждаться блюдами, на которых выросла, будучи веганом! На самом деле можно воссоздать эти мясные сырные блюда без мяса и сыра животного происхождения. И знаешь, что? Вы можете воссоздать их таким образом, чтобы они сохранили все сильные, смелые ароматы, которые вы ожидаете от своей каджунской еды — никаких жертв.

Начнем с того, что сейчас существует ОЧЕНЬ много вкусных мясных и молочных продуктов на растительной основе, которые действительно вкусны. Но вам даже не нужно использовать такие растительные альтернативы, чтобы сохранить весь вкус. Я искренне верю, что вся магия каджунской еды заключается в специях и свежих травах. О, и карамелизированный лук. ВСЕГДА карамелизируйте лук.

Так, например, в этой веганской партии красной фасоли и риса весь насыщенный вкус достигается за счет паприки, тимьяна, петрушки и острого соуса. Традиционный рецепт красной фасоли и риса будет приготовлен с колбасой. Если хотите, можете использовать колбасу на растительной основе, но, честно говоря, она нам здесь просто не нужна! О, и, конечно же, мы создаем основу для этих вкусов, начиная со святой троицы (лук, болгарский перец и сельдерей). Мясо не нужно!

Я надеюсь, что смогу поделиться этими веганскими версиями моих любимых каджунских блюд, чтобы вдохновить людей во всем мире отведать вкусной луизианской кухни дома. И доказать вам, что вы МОЖЕТЕ приготовить вкусную южную еду, полную любви, без мяса, морепродуктов и молочных продуктов.

Ингредиенты для веганской красной фасоли и риса

Честно говоря, я был шокирован, когда впервые попробовал эту партию красной фасоли Cajun; они на вкус точно , как моя детская тарелка с красной фасолью и рисом. Действительно все в специях!

Без колбасы это каджунское блюдо превращается в сытную, сытную, здоровую пищу, полную клетчатки, цельного зерна, растительного белка и, конечно же, вкуса! наслаждайтесь холодной ночью, уютно устроившись на диване.

Вот все, что вам нужно для приготовления этого веганского рецепта из красной фасоли и риса:

Красная фасоль . Мы используем сушеные бобы, поэтому обязательно замочите их на ночь!
Масло . Любой вид, который вы хотите!
Овощи . Мы используем желтый лук, зеленый болгарский перец и много сельдерея и свежего чеснока.
Петрушка свежая . Я настоятельно рекомендую использовать свежую петрушку в этом рецепте с красной фасолью и рисом, так как она действительно скрашивает!
Острый соус . Используйте свой любимый! Но я бы, конечно, порекомендовала острый соус Луизиана 🙂
Специи . Как я уже говорил, в этом рецепте действительно все дело в специях! Вам понадобится сушеный тимьян, паприка, кайенский перец, пара лавровых листьев (да, они имеют значение!), соль и перец.
Овощной бульон . Бульон можно использовать магазинный, бульонный или домашний.
Коричневый рис . Коричневый рис содержит больше клетчатки и большее количество питательных микроэлементов по сравнению с белым рисом, поскольку он сохраняет отруби и зародыши зерна, поэтому мне часто нравится выбирать коричневый рис. Но белый рис тоже вкусный, так что используйте то, что вам нравится!
Жидкий дым . Это необязательно, но это действительно поднимает вкус красной фасоли и риса на новый уровень.

Как приготовить красную фасоль и рис по-каджунски, подходящую для веганов

Красную фасоль и рис по-каджунски приготовить довольно просто. Поскольку мы используем сушеную красную фасоль, не забудьте замочить ее накануне вечером. Вам также нужно будет набраться терпения в отношении времени приготовления, но рецепт довольно прост, когда у вас варятся бобы!

Вот как можно приготовить веганскую красную фасоль и рис:

Промойте и высушите фасоль после того, как она замочится на ночь
Обжарьте святую троицу (лук, болгарский перец и сельдерей) в масле в большой кастрюле на среднем огне около 10 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте приправы , в том числе петрушку, острый соус, тимьян, паприку, соль и перец, и перемешайте, чтобы они покрылись овощами.
Всыпьте фасоль, лавровый лист и овощной бульон , доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения и варите примерно 1 час 15 минут. Затем снимите крышку и дайте красной фасоли вариться без крышки еще 15 минут.
Приготовьте рис , пока варится красная фасоль.
Смешайте 1/4 приготовленной красной фасоли в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы, затем верните в кастрюлю, добавьте жидкий дым, если вы его используете, и перемешайте
Подавайте красную фасоль с рисом , посыпав рубленой петрушкой

Другие веганские рецепты каджунской кухни

Я хотел бы, чтобы вы, ребята, попробовали этот аутентичный рецепт каджунской красной фасоли и риса, чтобы вы могли насладиться настоящей луизианской кухней у себя дома — в веганском стиле! Обещаю, этот рецепт вас не подведет.

Если вы попробуете эту красную фасоль и рис и захотите больше веганских рецептов каджунской кухни, ознакомьтесь с другими классическими блюдами, которые я сделал веганскими!

Каджунская белая фасоль и рис
Классический каджунский веганский джамбалайя
Веганский гамбо с курицей и сосисками
Каджунская сковорода с темпе и рисом
Мальчик-веган По

Версия для печати

Как приготовить:

Веганская красная фасоль с рисом по-каджунски

Эти веганские веганские блюда из красной фасоли и риса по-каджунски представляют собой здоровую версию традиционного луизианского блюда, но не менее вкусны и сытны. !

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

2 часа

Общее время:

2 часа 10 минут

2 столовые ложки растительного масла

1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

1 зеленый болгарский перец, без сердцевины и нарезанный кубиками

2 средних стебля сельдерея, нарезанных кубиками

6 зубчиков чеснока, измельченных (примерно 1 столовая ложка)

2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной, плюс еще немного для украшения

1 столовая ложка острого соуса

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу

1/4 чайной ложки перца, плюс еще по вкусу

1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

2 лавровых листа

1 контейнер на 32 унции для овощного бульона

1 1/2 чашки сухого коричневого риса

1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)

Инструкции

Слить фасоль ; отложить.
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло. В горячем виде добавьте лук, болгарский перец и сельдерей. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 8-10 минут. Добавьте чеснок; готовьте еще одну минуту, пока не появится аромат.
Добавить петрушку, острый соус, тимьян, паприку, соль и перец; перемешать до однородности посыпать овощи специями . Варить одну минуту.
Влить фасоль, лавровый лист и овощной бульон. Довести до кипения ; накройте крышкой, убавьте огонь и варите 1 час 15 минут. Снимите крышку; дайте покипеть без крышки 15 минут.
Пока бобы варятся, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Когда фасоль будет готова, положите около 1/4 фасоли в блендер или кухонный комбайн; смешать до получения однородной массы . Вернитесь в горшок; добавьте жидкий дым (если используете). Перемешать
Подавайте фасоль с шариком риса и посыпьте рубленой петрушкой.

Диетические блюда из фасоли для похудения: рецепты

Диетические блюда из фасоли для похудения

Польза фасоли при похудении

Красная

Диетические рецепты

Отвар из красной фасоли для похудения

Черная

Белая

Диетические рецепты

Стручковая

Диетические рецепты

Консервированная

Диетические рецепты

Фасолевая диета

Противопоказания к употреблению

Как применять фасоль для похудения

Плюсы применения фасоли для похудения

Блюда из белой фасоли

Белая фасоль с овощами и сыром

Блюда из красной фасоли

Красная фасоль с помидорами и базиликом

Блюда из стручковой фасоли

Стручковая фасоль на пару

Салат с зеленой стручковой фасолью

Диетический суп с зеленой фасолью

Блюда из спаржевой фасоли

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

Блюда из фасоли в мультиварке

Фасоль, тушеная с овощами

Как правильно приготовить отварную фасоль

Диетическая ценность фасоли

Кому противопоказана фасолевая диета

Виды фасолевой диеты

Видео

Фасоль пп, 1 140 пошаговых рецепта — фасоль пп рецепты с фото

Диетические фрикадельки с фасолью в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История красной фасоли

Состав и калорийность красной фасоли

Польза красной фасоли

Вред красной фасоли

Применение красной фасоли в медицине

Применение красной фасоли в кулинарии

Суп с фасолью и копченостями

Мясо с фасолью

Как выбрать и хранить красную фасоль

Лучшие рецепты салатов из консервированной фасоли

Пикантный салат из консервированной фасоли с колбасой

Крабовый салат с консервированной фасолью

Сытный салат из куриного филе с консервированной фасолью

Лёгкий салат из сыра с фасолью

Грибной салат из консервированной фасоли с шампиньонами

Диетический салат с фасолью «Весна»

13 полезных рецептов красной фасоли

13 Ways to Cook Red Beans

Ingredients

Указания

35 быстрых и сытных рецептов фасоли

Лучший рецепт красной фасоли и риса

Легкий рецепт красной фасоли и риса

Ингредиенты для рецепта

Красная фасоль и фасоль — это одно и то же?

Что такое колбаса Андуй?

Как приготовить красную фасоль и рис

Нужно ли замачивать бобы?

Советы для достижения успеха

Что сочетается с красной фасолью и рисом?

Как хранить и разогревать остатки пищи

Как заморозить красную фасоль и рис

Другие блюда креольской кухни, которые стоит попробовать

Категории:

Рецепт красной фасоли и риса в новоорлеанском стиле

Почему это работает

Выбор и соление фасоли

Святая троица овощей

Какие специи добавить в кастрюлю

Выбор мяса

Приготовление бобов на медленном огне

Как приготовить новоорлеанскую красную фасоль и рис

Spicy Clame Chorizo Pasta