Рагу из курицы, кабачка и картофеля

Что нужно
Ингредиенты

Как приготовить

БЖУ на порцию
Пищевая ценность на порцию

Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Куриное филе нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета.

• 2.

  Добавить нарезанные овощи, приправить солью и перцем.

• 3.

  Добавить немного воды и тушить до готовности.

• Калории

  236
  ккал.

• Белки

  23
  г

• Жиры

  3.2
  г

• Углеводы

  32
  г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  22.6%

  564.2 мл

• Пищевые волокна

  42. 4%

  12.71 г

• Общие сахара

  18 г

• Кальций, Ca

  6. 9%

  68.65 мг

• Железо, Fe

  19.9%

  2. 785 мг

• Магний, Mg

  25.7%

  102.9 мг

• Фосфор, P

  39. 6%

  316.6 мг

• Калий, K

  44.9%

  1571 мг

• Натрий, Na

  2. 4%

  57.07 мг

• Цинк, Zn

  11.6%

  1. 743 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  278.6%

  167.2 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  21. 9%

  0.307 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  29.3%

  0. 469 мг

• Витамин РР (ниацин)

  60.5%

  10.89 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  71. 1%

  1.422 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  76.9%

  153. 8 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  15.8%

  0.158 мкг

• Витамин А, RAE

  23. 4%

  186.8 мкг

• Витамин A, IU

  135.9%

  3623 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  30. 5%

  3.055 мг

• Витамин D

  0. 4%

  0.75 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  20.2

• Насыщенные жирные кислоты

  2. 6%

  0.65 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  0.587

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  6. 7%

  0.735 г

• Трансжирные кислоты

  0.3%

  0. 008

• Холестерин

  18.3%

  54.75 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf.
Распечатать

В этом блюде куриные грудки избавляются от своей традиционной пресности, а овощное рагу становится намного сытнее.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Куриное рагу
• Овощное рагу с курицей
• Овощное рагу с мясом
• Рагу
• Рагу овощное с картошкой
• Кабачки тушеные
• Курица с кабачками
• Курица с картофелем
• Овощные рагу из кабачков с картошкой
• Рагу с курицей
• Тушение

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Курица с картофелем и кабачками, запеченная в духовке рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Курица с картофелем и кабачками, запеченная в духовке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ксения Смирнова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Ксения СмирноваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

400

40

12

32

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Репчатый лук

1 штука

Картофель

5 штук

Куриное филе

500 г

Кабачки

1 штука

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

3 столовые ложки

Помидоры

2 штуки

Сыр

50 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать кольцами лук, выложить на дно формы для запекания, вторым слоем выложить картофель, нарезанный кружками, следующий слой — отбивное филе курицы, поверх курицы — нарезанный кружочками молодой кабачок. Каждый слой не забыть солить и перчить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Заливка. Яйца смешать со сметаной, равномерно залить овощи с курицей. Завершающим слоем выложить помидоры, также нарезанные кружками, поверху посыпать натертым сыром. Сверху еще посолить и поперчить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Поставить в духовку на 30–40 минут.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Какие фрукты нужно есть, чтобы похудеть

Вместе с диетологом выбираем фрукты и ягоды, которые сжигают жир

Домашнее мороженое

9 простых рецептов для лета — интереснее и лучше магазинных

спецпроекты

Похожие рецепты

Толма из чечевицы в виноградных листьях

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Мшош

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с кизилом

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с орехами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

Пюре из красной фасоли с луком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Красная фасоль жареная

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Баклажаны на вертеле

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Томленая капуста со сметаной

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

30 минут

Сигары с куриной печенью и сердечками с острым томатным и тахиновым соусами

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

45 минут

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Пикката из курицы с жареными цуккини и молодым картофелем

• Статьи

• Кулинарная книга

Для того, чтобы принести вам

лучшие органические продукты, некоторые ингредиенты могут отличаться от изображенных.

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции красного цвета)

Вымойте продукты перед употреблением

1

Нагрейте духовку до 425°F.
На 1 противне смешайте картофель с 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла и щедро приправьте солью и перцем. Выложите ровным слоем и запекайте, пока они не станут мягкими, 15–20 минут (они закончат обжаривание на шаге 3).
Пока жарится картошка, подготавливаем курицу.

2

• Обсушите курицу бумажным полотенцем; разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 котлеты, всего 4 [8] котлет. Щедро приправьте котлеты солью и перцем.
• Отложите 1 столовую ложку муки для соуса пикката. На тарелке или неглубокой миске щедро приправьте оставшуюся муку солью и перцем и распределите ровным слоем.

Работая с 1 котлетой за раз, обваляйте курицу в муке, переворачивая; стряхнуть все лишнее. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку [2 ст. л.] масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, пока она слегка не подрумянится и не пропечется, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. Не чистите кастрюлю.
Пока варится курица, подготовьте кабачки и закончите картошку.

3

• Разрезать кабачки вдоль пополам; разрежьте каждую половинку вдоль на трети, затем поперек на 2-дюймовые кусочки.
• В небольшой миске смешайте пармезан, чесночно-травяную смесь и любое количество хлопьев чили.

На второй противень разложите кабачки в один слой, смажьте 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла и приправьте солью и перцем. Посыпьте смесью трав с пармезаном столько, сколько хотите; отложите любую оставшуюся смесь для подачи.
Достаньте картофель из духовки. Используя дно чашки, аккуратно раздавите картофель, пока кожица не порвется, и перемешайте с 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла. Запекайте, пока картофель и кабачки не станут мягкими, от 10 до 15 минут.
Пока овощи жарятся, приготовьте соус пикката.

4

• Каперсы промойте, затем крупно нарежьте.
• Извлеките цедру и сок из лимона, разделив цедру и сок. [Цедру обоих лимонов; сок 1 лимона. Сохраните оставшуюся цедру лимона.]
• Листья петрушки отделить от стеблей; крупно нарезать листья. Отложите половину для украшения.

В ту же сковороду, которая использовалась для курицы, добавьте 1 столовую ложку [2 ст. л.] сливочного масла (из вашей кладовой) или растительного масла и нагрейте на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку [2 ст. л.] муки и с помощью вилки или венчика перемешайте, пока мука не смешается и не начнет подрумяниваться, от 2 до 3 минут. Взбивая, добавьте каперсы, лимонный сок и ½ стакана [1 стакан] воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и готовьте, соскребая со дна кастрюли пригоревшие кусочки, пока слегка не загустеет, 3–4 минуты.
Снимите с огня, добавьте цедру лимона и половину петрушки, приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте курицу и готовьте на среднем огне, пока она не прогреется, 1–2 минуты.

Разложите курицу по отдельным тарелкам и полейте соусом пикката. Рядом выложите картофель и кабачки. Посыпать оставшейся смесью пармезана и трав, украсить оставшейся петрушкой и подавать.

Дети могут!

• Смажьте кабачки маслом и приправьте.
• Выжать сок из лимона.
• Очистите листья петрушки.
• Отмерьте количество воды для соуса пикката.
• Украсьте петрушкой.

В вашей сумке

1 упаковка рассчитана на 2 (2 упаковки рассчитаны на 4)

Sunbasket гордится тем, что использует органические ингредиенты, указанные ниже. На редкость
Если мы не сможем выполнить наше органическое обещание, мы поместим примечание
в твоей сумке.

• 10 унций органического красного или золотого молодого картофеля
• 2 куриные грудки без кожи и костей (около 6 унций каждая)
• ¼ стакана муки общего назначения
• 2 органических цуккини или другой кабачок
• 3 столовые ложки тертого пармезана
• Смесь трав и чеснока Sunbasket (гранулированный чеснок — сушеный тимьян — сушеный орегано)
• 1 чайная ложка хлопьев красного чили (по желанию)
• 1½ столовых ложки каперсов
• 1 органический лимон
• 4 или 5 веточек органической свежей петрушки

Совет от шеф-повара

Чтобы соус пикката получился еще более ароматным, на шаге 4 добавьте 1–2 столовые ложки белого вина вместе с лимонной цедрой и петрушкой.

Питание на порцию

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции выделены красным)

Вымойте продукты перед употреблением

1

Нагрейте духовку до 425°F.
На 1 противне смешайте картофель с 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла и щедро приправьте солью и перцем. Выложите ровным слоем и запекайте, пока они не станут мягкими, 15–20 минут (они закончат обжаривание на шаге 3).
Пока жарится картошка, подготавливаем курицу.

2

• Обсушите курицу бумажным полотенцем; разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 котлеты, всего 4 [8] котлет. Щедро приправьте котлеты солью и перцем.
• Отложите 1 столовую ложку муки для соуса пикката. На тарелке или неглубокой миске щедро приправьте оставшуюся муку солью и перцем и распределите ровным слоем.

Работая с 1 котлетой за раз, обваляйте курицу в муке, переворачивая; стряхнуть все лишнее. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку [2 ст. л.] масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, пока она слегка не подрумянится и не пропечется, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. Не чистите кастрюлю.
Пока варится курица, подготовьте кабачки и закончите картошку.

3

• Разрезать цуккини вдоль пополам; разрежьте каждую половинку вдоль на трети, затем поперек на 2-дюймовые кусочки.
• В небольшой миске смешайте пармезан, чесночно-травяную смесь и любое количество хлопьев чили.

На второй противень разложите кабачки в один слой, смажьте 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла и приправьте солью и перцем. Посыпьте смесью трав с пармезаном столько, сколько хотите; отложите любую оставшуюся смесь для подачи.
Достаньте картофель из духовки. Используя дно чашки, аккуратно раздавите картофель, пока кожица не порвется, и перемешайте с 1 столовой ложкой [2 ст. л.] масла. Запекайте, пока картофель и кабачки не станут мягкими, от 10 до 15 минут.
Пока овощи жарятся, приготовьте соус пикката.

4

• Каперсы промойте, затем крупно нарежьте.
• Извлеките цедру и сок из лимона, разделив цедру и сок. [Цедру обоих лимонов; сок 1 лимона. Сохраните оставшуюся цедру лимона.]
• Листья петрушки отделить от стеблей; крупно нарезать листья. Отложите половину для украшения.

В ту же сковороду, которая использовалась для курицы, добавьте 1 столовую ложку [2 ст. л.] сливочного масла (из вашей кладовой) или растительного масла и нагрейте на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку [2 ст. л.] муки и с помощью вилки или венчика перемешайте, пока мука не смешается и не начнет подрумяниваться, от 2 до 3 минут. Взбивая, добавьте каперсы, лимонный сок и ½ стакана [1 стакан] воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и готовьте, соскребая со дна кастрюли пригоревшие кусочки, пока слегка не загустеет, 3–4 минуты.
Снимите с огня, добавьте цедру лимона и половину петрушки, приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте курицу и готовьте на среднем огне, пока она не прогреется, 1–2 минуты.

Разложите курицу по отдельным тарелкам и полейте соусом пикката. Рядом выложите картофель и кабачки. Посыпать оставшейся смесью пармезана и трав, украсить оставшейся петрушкой и подавать.

Дети могут!

• Смажьте кабачки маслом и приправьте.
• Выжать сок из лимона.
• Очистите листья петрушки.
• Отмерьте количество воды для соуса пикката.
• Украсьте петрушкой.

Легкий рецепт куриных бедрышек на одной сковороде

Фото Рокки Лютена

• Время подготовки
  10 минут
• время приготовления
  45 минут
• Обслуживает
  от 2 до 4

Перейти к рецепту

Примечания автора

В этом рецепте используется классическая идея жареного цыпленка поверх картофеля, но добавлены цуккини, помидоры черри и свежий рубленый орегано. Все это происходит в одной сковороде, так что это идеально подходит для легкого ужина в будний день. — Джош Коэн

Test Kitchen Notes

Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Lodge Cast Iron. —Редакция

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Рапсовое масло

• 6
  куриные бедра на кости и с кожей

• Соль, плюс еще по вкусу

• Свежемолотый черный перец, плюс еще по вкусу

• 3-4
  маленький юконский золотой картофель (всего около 3/4 фунта)
• 1
  цукини, нарезанные полукольцами, толщиной около 1 дюйма
• 1
  большая горсть помидоров черри, разрезанных пополам
• 3
  зубчики чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка
  свежий орегано, измельченный, плюс дополнительная щепотка для украшения

• Сок 1 лимона (по желанию)

Маршруты

1. Разогрейте духовку до 400°F. Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте столько масла канолы, чтобы оно покрывало сковороду. Когда масло нагреется, приправьте курицу спереди и сзади солью и свежемолотым черным перцем. Когда сковорода нагреется, положите курицу кожей вниз. Ваша сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить всю курицу в один ровный слой.
2. Обжаривайте курицу на сильном огне в течение 8-10 минут, пока кожа не станет темно-золотистого цвета. Чтобы проверить, как готовится курица, я люблю использовать металлическую лопатку для рыбы. Это позволяет вам очищать кожу под курицей и отделять ее от сковороды, не разрывая вкусную куриную кожу.
3. Пока курица варится, нарежьте картошку крупными кусочками. Когда куриная кожа станет темно-золотистого цвета, переверните курицу и готовьте 5 минут с мякотью. Достаньте курицу из сковороды и отложите на тарелку. Добавьте картофель и готовьте около 10-12 минут, периодически помешивая. Вы стремитесь получить картофель слегка золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
4. Когда картофель слегка подрумянится со всех сторон, добавьте кабачки. Периодически помешивая, готовьте кабачки около 5 минут, пока кабачки не начнут карамелизоваться. Металлической лопаточкой для рыбы можно аккуратно переворачивать картофель и кабачки, осторожно помешивая их, чтобы они не разбились.
5. Когда кабачки начнут карамелизоваться, добавьте помидоры, чеснок и орегано. Оставьте немного орегано, чтобы украсить готовое блюдо. Аккуратно перемешайте овощи и приправьте их солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте курицу обратно в сковороду так, чтобы она лежала поверх овощей кожей вверх. Поместите сковороду в духовку и готовьте около 10 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165°F.
6. Когда курица будет полностью приготовлена, достаньте сковороду из духовки и украсьте оставшимся орегано.