Рыба с картофелем в бульоне: пошаговый рецепт с фото

вернуться назад

Это ароматное и диетическое блюдо 2-в-1, которое идеально подойдёт на обед или ужин. Для блюда можно взять любую рыбу, которая вам нравится. Получится очень сочно!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  30 минут\10 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  69 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Рыба – 800 г ваша любимая (на фото треска)
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л. нерафинированное
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для начала приготовить все необходимые ингредиенты для блюда.

  Лук и картофель очистить.

  Рыбу можно брать любую по вашему желанию. Я готовила из трески.

  Если рыба замороженная, в случае филе, размораживать её не стоит. А крупные куски можно слегка разморозить.

• Шаг 2

  Рыбу вымыть, нарезать на куски, если она крупная, выложить в низкую кастрюлю с толстым дном или широкую сковороду, посолить, поперчить.

  Кости вытаскивать не стоит, чтобы рыба не развалилась в процессе варки.

• Шаг 3

  В это время нарезать лук полукольцами.

  Картофель можно нарезать тонкими кружочками.

• Шаг 4

  Выложить нарезанный лук на рыбу, сверху выложить слоями картофель, посолить.

  Если вы любите много бульона, то залейте блюдо водой так, чтобы покрыть картофель полностью.

  В случае, если предпочитаете минимальное количество бульона, налейте воду только на дно.

  Учитывайте, что если рыба была замороженной, она выделит в процессе варки еще некоторое количество воды.

• Шаг 5

  Включить огонь на максимум, дождаться, пока вода закипит, затем убавить огонь на минимум и готовить до мягкости картофеля 20 минут.

• Шаг 6

  При появлении пены, периодически снимать её.

  Попробовать бульон, достаточно ли соли, при необходимости досолить.

• Шаг 7

  В готовое блюдо добавить лавровый лист и влить масло, дать настояться минут 5.

• Шаг 8

  Готовое блюдо подавать в глубокой тарелке с небольшим количеством бульона.

  По желанию картофель можно размять, превратив блюдо в похлебку.

  Приятного аппетита!

Категории: Быстрая картошка на ужин и обед, Вторые блюда на обед и ужин, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Прострые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты из рыбы на второе, Ужин за 30 минут, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Елизавета Романова

Картошка с рыбой рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Картошка с рыбой рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ирина Васильевна Крош

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Автор рецепта

Автор: Ирина Васильевна Крош152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1094

40

79

58

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Картофель

900 г

Оливковое масло

1,5 стаканов

Белый хлеб

50 г

Кукурузная мука

25 г

Паприка

½ чайные ложки

Филе рыбы

700 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

ИнструментКастрюля для пасты

2Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 минут, поворачивая, до золотистой корочки.

3Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

4Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 минут при 220 градусах до готовности. Подавать с картошкой и гороховым пюре.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Почему после еды хочется спать и что с этим делать

Рассказывает диетолог Ирина Громова

Постные пельмени — как приготовить их вкусными

Три разных рецепта: c картошкой и грибами, тыквой и копченым тофу

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Основные блюда•Тайская кухня

Курица карри в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Творожная запеканка в мультиварке

Автор: Еда

8 порций

Основные блюда•Паназиатская кухня

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Картошка в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста казаречче с грибами и трюфельным маслом

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Завтраки•Британская кухня

Овсянка с яблоком и изюмом в мультиварке

Автор: Еда

3 порции

30 минут

Основные блюда•Узбекская кухня

Плов с говядиной в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с грибами и картошкой

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу

Автор: Еда

6 порций

Завтраки•Французская кухня

Карамельные гренки

Автор: Алиса

1 порция

10 минут

Соусы и маринады•Авторская кухня

Сливочно-сырный соус для нагетсов

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Рыба, запеченная по-мароккански с картофелем, перцем и оливками Рецепт

Рыба, запеченная по-мароккански со специями, травами, помидорами и оливками. Этот простой рецепт «все в одном» можно подавать сразу или при комнатной температуре, что делает его идеальным для званого ужина. Удвойте или утройте его, если хотите, и включите его в шведский стол. С хорошей бутылкой вина будет как летом. — Флоренс Фабрикант

Реклама

Выход: 4 порции

• 2 крупных зубчика чеснока, измельченных
• 1tablespoon minced flat-leaf parsley leaves
• 1tablespoon minced cilantro leaves
• 1teaspoon ground cumin
• 1teaspoon paprika, preferably hot
• 1pinch saffron threads, crushed
• 2tablespoons white wine vinegar
• Juice of 1 lemon
• 1tablespoon tomato паста
• 1 и ½ фунта рыбного филе (4 филе): двуустки, черного морского окуня, хека
• 1 фунт крупного картофеля Yukon Gold, очищенного, нарезанного ломтиками толщиной в полдюйма
• 3Tabloons Extra Virgin Olive Oil
• соль и черный перец
• 1RED Swker Peffce, CERED и SLIVED
• 1PINT (1 фунт) томаты вишни, попола

  Шаг 1

  Смешайте чеснок, петрушку, кинзу, тмин, паприку и шафран в миске, достаточно большой для рыбы. Смешайте уксус, лимонный сок и томатную пасту в небольшой миске. Добавьте в блюдо и перемешайте. Поместите филе в блюдо, переворачивая, чтобы они покрылись им, накройте и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на 3 часа в холодильнике.

• Шаг 2

  Поместите картофель в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрывала его, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Осушать.

• Шаг 3

  Смажьте форму для запекания, которая может подаваться к столу и в которой рыба будет лежать в один слой, небольшим количеством масла. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите в блюдо картофель, приправьте солью и перцем, сверху положите рыбное филе. Разбросать перец и помидоры поверх рыбы. Добавьте еще немного соли и перца. Полейте рыбу излишками маринада, посыпьте оливками, сбрызните оставшимся маслом и запекайте около 30 минут, пока рыба не будет готова.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

По материалам La Mamounia, Marrakesh

---

Другие рецепты от Florence Fabricant

• Запеченная рикотта с весенними овощами

  Florence Fabricant, Loring Place

  40 минут

• Детеных тыквы с морепродуктами

  Florence Fabricanc 1 1/2 часа, плюс 2 часа охлаждения

• Жареная баранина с блинчиками с зеленым луком

  Florence Fabricant

  2 часа

• Курица с прошутто и шалфеем

  Florence Fabricant

  75 минут

• Чопцы из оленины с луком -шалотом и тмином

  Флоренция Фабрика

  1 час 40 минут

• Tagliatelle с Mushrooms в Red Wine

  7

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111МИ. Глинтвейн с пряностями

Флоренс Фабрикант, Davio’s Northern Italian Steakhouse

• Картофельная лапша

  Флоренс Фабрикант, Аннетт Гертнер

  1 hour

• Pecan Pie Ice Cream

  Florence Fabricant

  30 minutes, plus at least 8 hours’ chilling and freezing

• Braised Beef With Eggplant

  Florence Fabricant

  3 hours

• Пряные креветки

  Флоренс Фабрикант

  45 минут

• Порги на гриле с лимонами и зеленым луком

  Флоренс Фабрикант, Айеша Нурджаджа

  30 минут

• Easy

  Jambon Beurre

  Florence Fabricant

  . минут плюс минимум 30 минут отдыха

Trending on Cooking

• Easy

  Easy Бездрожжевые булочки с корицей

  Margaux Laskey, Allysa Torey

  45 минут

• Красная фасоль Луи Армстронга и рис

  Kayla Stewart, Луи Армстронг, Кристофер Блейк

  около 4 часов, плюс на ночь

• 993

  около 4 часов, плюс в течение ночи

• 9999. и грибами

  Mark Bittman

  45 минут

• Easy

  Фасоль в масле с пекорино и панчеттой

  Sarah DiGregorio

  79 минут0003

• Easy

  Creamy Chickpea Pasta With Spinach and Rosemary

  Alexa Weibel

  30 minutes

• Potato-Kale Casserole and Eggs

  Melissa Clark

  50 minutes

• Easy

  Grilled Cheese Sandwich

  Джулия Москин

  15 минут

• Easy

  Оладьи с апельсином и кардамоном

  Клэнси Миллер

  20 минут

• Linguine с хрустящим нутом и розмарином

  Ali Slagle

  20 минут

• Свежие и дикие грибы.

  

• Easy

  Банановые оладьи

  Samantha Seneviratne

  20 минут

• Холодный салат с лапшой и пикантным арахисовым соусом

  Hetty McKinnon

  20 минут

• . Чудесные фримезанские фримезы

  Kay Chun

  45 минут

• Easy

  Tomato и White Bean Soup с большим количеством предметного супа

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111101110111111111011101110111110. СЛОВЫЙ

Фрикадельки барбекю по-корейски

Кей Чун

20 минут

Руководство по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки обращения с ножом

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Make Fried Chicken

  By Sam Sifton

• Cooking Guide

  How to Make Soufflé

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  How to Жареный цыпленок

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить ветчину

  Автор Сэм Сифтон

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить тажин

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  How to Make a Pie Crust

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  How to Cook Asparagus

  By David Tanis

Baked Fish and Potatoes with Рецепт с розмарином и чесноком

Pesce Arrosto al Forno con Patate all’Aglio e Rosmarino

Ингредиенты

На 4 персоны

1 фунт молодого картофеля, очищенного, вымытого и нарезанного дольками

Форма для запекания, в которую можно положить и рыбу, и картофель в один слой

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 или 5 веточек свежего розмарина

4 целых зубчика чеснока, очищенных

Мелкое море соль

Черный перец, свежемолотый с мельницы

2-фунтовое филе рыбы с твердым мясом, такой как морской окунь, полосатый окунь, красный окунь или махи-махи

2 столовые ложки мелких, сухих, безвкусных панировочных сухарей

1. Шаг 1

   1. Включите духовку на 400°F.

   Шаг 2

   2. Поместите дольки картофеля в форму для запекания, полейте их 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте 2 веточки розмарина, все зубчики чеснока, соль и перец. Тщательно перемешайте. Ставим блюдо в разогретую духовку.

   Шаг 3

   3. Через 15 минут достаньте форму, чтобы перевернуть картофель, затем снова поставьте в духовку. Готовьте, пока картофель не станет мягким при проверке вилкой, еще 10 минут или около того.

   Шаг 4

   4. Достаньте блюдо из духовки. Сдвиньте картофель в стороны, оставив место в центре, чтобы филе рыбы могло лежать ровно.

   Шаг 5

   5. Вымойте филе рыбы, промокните его бумажными полотенцами и положите на блюдо кожей вниз. Срежьте листья с оставшихся веточек розмарина, разбросайте их по рыбе, посолите и поперчите и посыпьте филе панировочными сухарями и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Вернуть блюдо в духовку и запекать 14 минут. Дайте блюду отстояться из духовки в течение 3-4 минут, прежде чем подавать его на стол.

Перепечатано с разрешения Марселла говорит…: Мудрость итальянской кулинарии из мастер-классов легендарного учителя, со 120 новыми неотразимыми рецептами Марселлы Хазан. © 2004 HarperCollins

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили запеченную рыбу и картофель с розмарином и чесноком?

Оставить отзыв

Отзывы (105)

Back to TopTriangle

• Отличный рецепт. Восток, чтобы следовать с прекрасными результатами, как и все рецепты Марселлы Хазан.

• Это один из моих любимых рецептов. Я готовлю его с махи-махи и большим количеством свежего розмарина. Это идеальное сочетание вкусов — в нем нет недостатка ни в чем, даже в лимоне.

  • Мириям

  • Вест-Пойнт Вирджиния

  • 23.10.2021

• Я еще нашел рыбный сок я б. Картошка, с другой стороны, мне очень понравилась.

  • меллон6

  • Филадельфия

  • 16.03.2021

• Tasty. Я добавила к картофелю оливки каламата и каперсы. Картошку чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы хлебные крошки подрумянились.

  • Benedetto

  • NYC

  • 10/2/2017

• Мы с мужем думали, что это восхитительно, и мы были рады воспользоваться прекрасным свежим басом из нашего местный Гринмаркет. Я последовал совету других и использовал немного лимонной цедры с приправами. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.

  • jlpass

  • Нью-Йорк, Нью-Йорк

  • 18.07.2017

• Это блюдо оказалось вкусным. Однако есть один недостаток — приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья ест плотный обед. Приготовление рыбы за отведенное время не давало ей закончиться. Однако, поскольку переварить картофель практически невозможно, я смог доесть рыбу и при этом впитать ароматы картофеля. Заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовила вкусную и сытную еду. Я пропустила розмарин, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру и сок лимона для придания аромата. Картошка была восхитительной. Отличный рецепт.

  • lilynfrain8428

  • Charleston, SC

  • 04.06.2017

0

0

• Вся моя семья была в восторге, в том числе мои 9 и 7 лет. Я обязательно сделаю это снова, я могу сказать, что я не писал это в течение длительного времени. Спасибо за этот замечательный рецепт!

  • susan_jo2

  • Ярдли, Пенсильвания

  • 08. 08.2016

• Я прочитал отзывы и заметил, что многие предполагают, что розмарин подавляет рыбу. Я решил использовать 2 т свежего нарезанного розмарина для картофеля и 1 т нарезанного тимьяна для рыбы. Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину луковицы чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян розмарином и добавив дольки помидоров и нарезанный желтый перец, когда поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку при подаче. Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) Жареный картофель с розмарином и чесноком и 2) Рыба, запеченная с тимьяном и лимоном. 450 градусов будет гораздо лучшей температурой для жарки картофеля.

  • c57beakman

  • Сиэтл WA

  • 25.07.2016

• Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон в соответствии с предложениями рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовала смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы приодеть его немного больше для компании, но он и так входит в ротацию по будням.

  • justthething

  • Сан-Франциско, Калифорния

  • 24.11.2015

• Немного доработал, но подумал, что вкусно и просто. Использовала филе трески, которое я мариновала в оливковом масле и луке-порее в течение нескольких часов. Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картошку, как указано, с морковью, только что выкопанной с моего огорода. Когда я добавил рыбу, я также добавил несколько помидоров и очень тонко нарезанный перец хальпеньо. Я готовила рыбу 17 минут.

  • свлеер

  • Олбани, Нью-Йорк

  • 01.11.2014

• Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт является хорошей основой для строительства. Техника работает хорошо. Однако мы подумали, что розмарин пересилил рыбу, и теперь я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент. В рецепте также не хватает кислоты, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным. Я добавил пару горстей целых виноградных помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это придало довольно много вкуса и баланса.

  • smithjm

  • West Lafayette, IN

  • 24.08.2013

• Этот рецепт является хорошей отправной точкой. Я говорю это, потому что это зависит от того, насколько велика ваша картошка, насколько толсты ваши рыбные стейки и на что похожа ваша духовка. После использования хороших толстых стейков Опа это заняло немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и вкусный. Очень рекомендую этот рецепт.

  • NatK

  • 29.07.2013

• Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свежий розмарин из моего балконного сада. Я попробовал это с красным люцианом и сваем. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им со своими читателями.
  http://oakleysgarden.blogspot.com/

  • OakleysGarden

  • Лос-Анджелес

  • 20.10.2012

  • 2

  • Одним словом: Мех. Картофель был в порядке (я использовал
    юконское золото, нарезанное на клинья и пополам), но
    жареную картошку сложно испортить.
    Рыба была пресная, сухая и пережаренная, панировочные сухари
    начинка была сырой и ничего не добавляла
    стоит. Я даже последовал совету других
    и разрезанные пополам зубчики чеснока, промытые и высушенные
    рыбу, использовала панировочные сухари и добавила
    лимона и дополнительной соли для большего аромата.
    Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным!
    Плюс в том, что его было легко приготовить.
    очень «невмешательство», за исключением нарезки картошки,
    и использует только одну кастрюлю. Подумайте, если я сделаю это
    опять дам картошке поджариться еще разок
    15 минут перевернуть, прежде чем добавить рыбу, так как я
    как они немного хрустящие и коричневого цвета. Я буду
    также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть
    попробуйте замариновать рыбу в
    тонну лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. я уверен,
    добавление моего любимого лимонно-тимьянового бюрре блан
    помог бы. Махи действительно не нужно
    готовить 14 мин (может быть, филе было слишком тонким?
    рецепт не указывает толщину), так что я
    отрегулируйте время приготовления тоже. Для небольшого цвета можно попробовать бросить немного замороженного горошка и моркови с картофелем, когда будет добавлена ​​рыба. Другими словами,
    это неплохой базовый рецепт, но нужно немного
    творческие «ухищрения» под ваш индивидуальный вкус!

    • MamaAdri

    • Evergreen, CO

    • 17.08.2012

  • Я приготовила ужин по этому рецепту для всех гостей. Это было просто, легко и красиво подано на блюде с жареным картофелем. Я добавила немного моркови и цукини в обжарку, что сделало ее более красочной. Кроме того, было легко сделать большую часть работы до прихода гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.

  Tagsitalianeuropeanpotatoroot egenablegegablesableseafoodmaindinnerdairy freenut freeeasyoven bakecookbooksharper collins

  Свисайте рецепты и приготовления

  . Мягкий алеппский перец сделает этот быстрый рыбный ужин незабываемым.

  Кендра Вакулин

  Жареная треска и капуста с кинзой и салатом из трав

  Это ароматное и быстрое блюдо из трески и капусты, приготовленное на сковороде, обязано своим вкусом пикантному зеленому маринаду с рыбным соусом и черным перцем.

  Автор Gregory Gourdet

  Быстрый гратен с белой фасолью и ветчиной

  В этом быстром ужине, вдохновленном кассуле, вместо утки, колбасы и традиционных флажолетов используется ветчина и фасоль каннеллини.