Оладьи из кабачков и картошки

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (11)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Картофель

4 шт.

Кабачки

500 гр.

Лук репчатый

1 головка

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

200 гр.

Масло растительное

для жарки

Соль

по вкусу

Сметана

по вкусу

Зелень

по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления оладий промываем и очищаем кабачок. Если используется молодой плод, то можно не очищать кожуру и не извлекать семена. Если кабачок старый, то обязательно срезаем грубую кожуру и освобождаем его от семян.

Подготовленный кабачок натираем на терке с мелкими отверстиями.

Картофель очищаем, промываем, обсушиваем и натираем на ту же терку, что и кабачок.

Тертый картофель добавляем к тертому кабачку.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кусочками, добавляем их в овощную массу.

Также кладем туда яйцо, соль по вкусу и муку.

Ложкой тщательно перемешиваем получившееся тесто, стараясь не допускать появления комочков. Консистенция массы получается довольно густая.

В сковородке разогреваем растительное масло до горячего состояния. Ложкой выкладываем в горячее масло небольшие оладьи и жарим их на средней температуре в течение четырех-пяти минут, не закрывая крышку.

С помощью тонкой лопатки переворачиваем оладьи и жарим четыре-пять минут и со второй стороны.

Готовые оладьи снимаем со сковороды и сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем складываем оладьи на сервировочную тарелку и подаем на стол, пока они горячие.

Очень вкусны такие оладьи просто со сметаной. По желанию, можно посыпать оладьи рубленой зеленью либо просто украсить веточкой, например, петрушки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

5.57%

Витамин В1

4.29%

Витамин В2

4.49%

Витамин В4

7.76%

Витамин В5

4.07%

Витамин В6

5.86%

Витамин В9

2.73%

Витамин В12

2.18%

Витамин С

7.92%

Витамин D

1.75%

Витамин E

18.61%

Биотин

4.54%

Витамин К

7. 2%

Витамин РР

5.06%

Калий

6.4%

Кальций

2.93%

Кремний

37.71%

Магний

4.35%

Натрий

13.52%

Сера

6.05%

Фосфор

5.03%

Хлор

11.53%

Алюминий

181.18%

Железо

4.2%

Йод

1.3%

Кобальт

18.01%

Литий

0%

Марганец

7.16%

Медь

4.45%

Никель

0.45%

Рубидий

2036.78%

Селен

5.97%

Фтор

0.27%

Хром

2.15%

Цинк

2.82%

Бор

2139.72%

Ванадий

73. 21%

Молибден

5.17%

Витамин A

80.33%

Витамин В1

61.87%

Витамин В2

64.67%

Витамин В4

111.81%

Витамин В5

58.6%

Витамин В6

84.5%

Витамин В9

39.33%

Витамин В12

31.4%

Витамин С

114.2%

Витамин D

25.2%

Витамин E

268.13%

Биотин

65.44%

Витамин К

103.82%

Витамин РР

72.92%

Калий

92.2%

Кальций

42.19%

Кремний

543.33%

Магний

62.71%

Натрий

194.83%

Сера

87.12%

Фосфор

72.49%

Хлор

166. 13%

Алюминий

2610.83%

Железо

60.48%

Йод

18.73%

Кобальт

259.5%

Литий

0%

Марганец

103.23%

Медь

64.18%

Никель

6.45%

Рубидий

29350%

Селен

86.01%

Фтор

3.94%

Хром

31%

Цинк

40.65%

Бор

30833.33%

Ванадий

1055%

Молибден

74.57%

Витамин A

13.39%

Витамин В1

10.31%

Витамин В2

10.78%

Витамин В4

18.63%

Витамин В5

9.77%

Витамин В6

14.08%

Витамин В9

6. 55%

Витамин В12

5.23%

Витамин С

19.03%

Витамин D

4.2%

Витамин E

44.69%

Биотин

10.91%

Витамин К

17.3%

Витамин РР

12.15%

Калий

15.37%

Кальций

7.03%

Кремний

90.56%

Магний

10.45%

Натрий

32.47%

Сера

14.52%

Фосфор

12.08%

Хлор

27.69%

Алюминий

435.14%

Железо

10.08%

Йод

3.12%

Кобальт

43.25%

Литий

0%

Марганец

17.2%

Медь

10.7%

Никель

1.08%

Рубидий

4891. 67%

Селен

14.34%

Фтор

0.66%

Хром

5.17%

Цинк

6.78%

Бор

5138.89%

Ванадий

175.83%

Молибден

12.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	722.9 мкг	900 мкг	5.6	13.4
Витамин В1	0.9 мг	1. 5 мг	4.3	10.3
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.5	10.8
Витамин В4	559 мг	500 мг	7.8	18.6
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	4.1	9.8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5. 9	14.1
Витамин В9	157.3 мкг	400 мкг	2.7	6.6
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.2	5.2
Витамин С	102.8 мкг	90 мкг	7.9	19
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.7	4. 2
Витамин E	40.2 мг	15 мг	18.6	44.7
Биотин	32.7 мг	50 мг	4.5	10.9
Витамин К	124.6 мкг	120 мкг	7.2	17.3
Витамин РР	14.6 мг	20 мг	5.1	12.2
Калий	2304. 9 мг	2500 мг	6.4	15.4
Кальций	421.9 мг	1000 мг	2.9	7
Кремний	163 мг	30 мг	37.7	90.6
Магний	250.9 мг	400 мг	4.4	10.5
Натрий	2532.8 мг	1300 мг	13. 5	32.5
Сера	435.6 мг	500 мг	6	14.5
Фосфор	580 мг	800 мг	5	12.1
Хлор	3820.9 мг	2300 мг	11.5	27.7
Алюминий	783.3 мкг	30 мкг	181.2	435. 1
Железо	10.9 мг	18 мг	4.2	10.1
Йод	28.1 мкг	150 мкг	1.3	3.1
Кобальт	26 мкг	10 мкг	18	43.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2. 1 мкг	2 мкг	7.2	17.2
Медь	641.8 мкг	1000 мкг	4.5	10.7
Никель	12.9 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	587 мкг	2 мкг	2036.8	4891.7
Селен	47.3 мкг	55 мкг	6	14. 3
Фтор	157.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	15.5 мкг	50 мкг	2.2	5.2
Цинк	4.9 мг	12 мг	2.8	6.8
Бор	370 мкг	1.2 мкг	2139.7	5138.9
Ванадий	211 мкг	20 мкг	73. 2	175.8
Молибден	52.2 мкг	70 мкг	5.2	12.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на молоке без дрожжей с яблоками

Банановые оладьи рецепт без молока и кефира

Оладьи из кабачков с фаршем

Оладьи из кабачков для детей

Оладьи на сметане с яблоками

Оладьи из кабачков на сковороде с чесноком

Оладьи на питьевом йогурте

Оладьи на ряженке и кефире

Оладьи на кефире идеальные

Оладьи из кабачков с сыром и укропом

Оладьи из кабачков с овсянкой

Оладьи на снежке с дрожжами

Блюда из кабачков

Оладьи без соды

Оладьи на сметане без яиц

Лепешки из кабачков на сковороде

Диетические оладьи из кабачков

Оладьи без дрожжей и без яиц

Оладьи без яиц и соды

Постные котлеты из кабачков и картофеля – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Котлеты совсем не обязательно готовить только из мясного фарша. Например, котлеты из кабачков и картофеля получатся не менее вкусными и сытными, но при этом подойдут для вегетарианцев и тех, кто постится. Картофель выбирайте с плотной и твердой кожурой, а кабачок — наоборот, с мягкой и тонкой. Все овощи должны быть без повреждений и трещин.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Кабачок	1 шт. = 180 г
Картошка	2 шт. = 260 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 40 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Петрушка	0. 5 пучок = 15 г
Приправа универсальная	0.5 ч. л. = 2 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 3 г

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените муку измельченными овсяными хлопьями.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите и промойте кабачки и картофель. Вымойте и обсушите петрушку, мелко ее порежьте. Подготовьте сковороду, смазанную растительным маслом.

Шаг 1

Приготовьте котлетную массу. Потрите на крупной терке картофель и кабачок, выложите их в миску. Добавьте к овощам мелко порезанную петрушку, муку, приправу, перец и соль. Перемешайте все компоненты до однородного состояния.

Шаг 2

Пожарьте котлеты. Слепите котлеты, слегка отжимая массу, чтобы освободить ее от влаги из овощей и сделать более плотной. На сковороде обжарьте овощные котлеты с двух сторон по 5-7 минут.

произвести впечатление

Выложите котлеты на блюдо для подачи и дополните свежей зеленью.

Рецепт Рэйчел Родди из кабачков и картофеля в оливковом масле с лимоном | Еда

В девятой главе своей великолепной книги «Овощная грамотность» Дебора Мэдисон описывает, как в Аризоне пожилой ковбой по имени Эрни в течение получаса готовил ей стейк с кабачками, тушенными в маргарине; обработка фильма в предложении. Далее она описывает свой скептицизм и то, как он растворился, потому что это оказались лучшие кабачки, которые она когда-либо ела. И не из-за маргарина или кабачков, а потому, что Эрни варил их достаточно долго, чтобы появился дерзкий и отчетливый кабачковый вкус.

Думаю, ковбой Эрни поладил бы с моим другом Эцио, инженером-строителем, который показал мне, как варить кабачки достаточно долго, чтобы они перестали соблюдать приличия и превратились в соус для пасты. И я думаю, что и Эрни, и Эцио поладили бы с римским поваром, садовником и учителем Карлой Томаси, которая научила меня, что в большинстве случаев полезность овощей находится на одном из двух полюсов: сырые или хорошо приготовленные, редко посередине. . Это кажется особенно верным для кабачков, которые, конечно же, являются кабачками или молодыми кабачками для других. Однако, поскольку я пишу об Эрни и Мэдисон в Риме, на этой неделе кажется, что название «цуккини» будет правильным.

Эрни может быть запоминающимся, но он также лишь часть девятой главы, посвященной тыквенным, то есть визуально привлекательному семейству тыквенных, произрастающему в Андах и Мезоамерике, которое включает в себя бизоньи тыквы, чайот, огурцы, тыквы, дыни, тыквы, зимние и летние кабачки. Цуккини — это разновидность маленьких летних тыкв с тонкой кожицей, выведенных в Милане в начале 19 века, и, хотя они никогда не исчезали, я так рад, что они вернулись; что бледно-зеленый и ребристый romanesci снова в первом ряду, у каждого из них пылающий цветок. Также темно-зеленые сорта, полосатые и крапчатые, кабачковые шарики и их чрезвычайно длинные и дерзкие сородичи.

Все разновидности подходят для блюда этой недели, которое является частично рецептом Мэдисон от Эрни, частично моим и частично рецептом греческой кухарки Рены Саламан, которая считает, что если в овощное блюдо входит оливковое масло, то его количество должно быть значительным (около четверть пинты — пинта — одно из самых красивых слов в английском языке — или 120 мл). Она отмечает, что если в блюдах, содержащих масло, не содержится масла, они отбрасываются как νεροβραστο (9).0007 nerovrasto ), что означает «кипяченая вода» или «безвкусный» — предельная деградация любого овоща. Сейчас также, вероятно, хороший момент, чтобы вспомнить, что оливковое масло — это не просто кулинарный жир, это основной ингредиент с глубоким вкусом, как жидкие травы.

Я всегда думаю об этом способе приготовления овощей (в большом количестве оливкового масла первого отжима с небольшим количеством воды и под крышкой) как об тушении на пару. Кроме того, кулинарный круг: вода из овощей высвобождается и образует жидкость для приготовления пищи, которая затем частично впитывается обратно по мере приготовления. Тем более, если вы дадите блюду настояться и съедите его теплым. Подавать в стиле Эрни со стейком, в стиле Рена с ложкой яично-лимонного супа ( avgolemono ), в стиле Деборы с хрустящими панировочными сухарями или сваренными вкрутую яйцами, в стиле Карлы с белой фасолью или приготовленной дважды зеленью или в стиле Рэйчел с хлебом и большим количеством вина.

Подготовка 10 мин
Приготовление 45 мин
Количество порций 4

800 г молодого картофеля
800 г кабачков
120 мл оливкового масла
1 жирный зубчик чеснока , очищенный и разрезанный пополам
2 толстых ломтика лимона
2 лавровых листа
Соль
80 мл воды

Очистите или очистите картофель, затем разрежьте пополам (или на четвертинки, если они больше яйца). Кабачки очистить и нарезать по диагонали на кусочки одинакового размера.

Поставьте большую кастрюлю с толстым дном, для которой у вас есть крышка, на средний огонь, добавьте масло и немного нагрейте его, прежде чем добавлять картофель, кабачки, чеснок, лимон, лавровый лист и хорошую щепотку соли . Перемешайте, чтобы все хорошо покрылось, затем добавьте воду и доведите до слабого кипения.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 40 минут, время от времени поднимая крышку и помешивая, пока овощи не станут мягкими и не будут покрыты маслянистым соком.

Рецепт гратена из цуккини, желтой тыквы и картофеля

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Новый рецепт.. У меня была тяга к кабачкам и кабачкам, это полезно и вкусно.. Поэтому я решила просмотреть свою коллекцию рецептов семьи и друзей, и я нашла много, но именно этот привлек мое внимание, потому что в него входил картофель.
Я попробовал его в качестве гарнира на обед, вместе с курицей-гриль и хрустящим зеленым салатом. Получилось красиво и аппетитно!!»

Скачать

фото шеф-повара 3abeer

Через:

50 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 1

  чашка густых сливок

• ¹ ⁄ ₂ стакан панировочных сухарей

• 2

  картофель, нарезанный

• 4

  маленькие цукини, тонко нарезанные (кабачок)

• 1

  большая желтая тыква, нарезанная ломтиками

• 3

  ложки сливочного масла

• 2

  зубчики чеснока, тонко нарезанные

• 1

  маленькая луковица, нарезанная

• соль и черный перец

• ¹ ⁄ ₂ чашка сыра пармезан

• ¹ ⁄ ₄ чашка сыра моцарелла

направления

• Подготовьте духовку, разогрев ее до 400 градусов.