Запеченная индейка с картошкой в духовке | ХозОбоз

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Запеченная индейка с картошкой – блюдо, достойное подачи как на ежедневный, так и на праздничный стол. Специи придают мясу и овощам невероятный аромат и интересный, новый вкус. А благодаря запеканию блюдо сохраняет все полезные свойства и освобождает время хозяйки для других хлопот.

История блюда

Индейка стала известна Европе к началу XVI века. Ее завезли из Северной Америки, где эту птицу индейцы выращивали для домашнего использования еще с начала первого тысячелетия нашей эры. Приехавшие из Европы назвали крупных птиц с ярким оперением и нежным мясом индейками. Мясо индейки стало любимым блюдом переселенцев и традиционным блюдом ко Дню Благодарения. Рецепт запеченной индейки с картошкой может варьироваться в зависимости от частей индейки (филе, ножки, крылышки) или используемых специй. Предлагаю вам свой любимый вариант – индейка с карри, базиликом и паприкой.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г
• Картошка – 5-6 шт. (800 г)
• Петрушка – 1-2 веточки
• Тимьян – 1-2 веточки
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Базилик сушеный – 1/2 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Хмели-сунели – 1/2 ч. ложка
• Карри – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – по вкусу

План приготовления:

1. Начнем готовить филе индейки запеченное с картошкой. Картофель перед приготовлением тщательно моем щеткой прямо в кожуре. Мясо индейки при необходимости размораживаем и моем под проточной водой, а затем высушиваем бумажными полотенцами. Хотя для этого блюда я рекомендую все же использовать свежее, не размороженное мясо, так индейка будет более сочной.

   Готовим ингредиенты для запекания индейки с картофелем – моем, высушиваем бумажными полотенцами.

2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Если вы приемлете такой вариант запекания, можно не очищать кожуру, ведь под ней содержится максимальное количество витаминов. Но в этом случае овощи моем очень тщательно, щеткой.

   Картофель очищаем и нарезаем крупным кубиком.

3. Чеснок очищаем и нарезаем зубчики мелко ножом. Можно измельчить специальным приспособлением, но мне больше нравится именно такой вариант нарезки, тогда чесночный аромат блюда получается не такой сильный.

   Чеснок мелко рубим ножом.

4. Картофель перекладываем в глубокую миску, добавляем 1/3 ч. Ложки соли, базилик, паприку, хмели-сунели, черный перец по вкусу и измельченный чеснок. Состав специй может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

   Картофель соединяем в глубокой миске со специями и чесноком.

5. Добавляем оливковое масло и перемешиваем все ингредиенты между собой.

   Вливаем в миску к картофелю оливковое масло, перемешиваем.

6. Теперь занимаемся мясом. Индюшиное филе разрезаем на три части вдоль, затем каждый длинный кусочек нарезаем поперек так, чтобы получились кубики примерным размером 2х2 см. Таким же образом готовится запеченная голень индейки с картошкой, вы можете как снять мясо с кости и нарезать кубиками, так и запечь голень целиком.

   Филе индейки нарезаем на кубики примерным размером 2х2 см.

7. К кубиками мяса прямо на дощечке добавляем карри, соль и черный молотый перец, перемешиваем мясо со специями.

   Мясо соединяем с карри, солью и перцем.

8. Добавляем подготовленное индюшиное филе к картофелю, кладем лавровый лист и перемешиваем все компоненты блюда между собой.

   Соединяем филе, картофель и лавровый лист в миске, перемешиваем.

9. В глубокую форму для запекания выкладываем подготовленное мясо и овощи. Распределяем по форме, чтобы все компоненты лежали в один слой, так они быстрее запекутся.

   В форму для запекания перекладываем мясо и картофель.

10. Накрываем форму или противень фольгой так, чтобы не осталось просветов. Запекаем при температуре 180 градусов 50 минут.

    Накрываем форму плотно фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

11. Спустя 30 минут убираем фольгу, кладем свежий тимьян и запекаем еще 10 минут для того, чтобы овощи и филе индейки покрылись аппетитной румяной корочкой.

    Снимаем фольгу, добавляем веточки тимьяна и запекаем блюдо еще 10 минут.

12. Наша индейка с картошкой запеченная в духовке готова. Перекладываем мясо и овощи на блюдо для подачи или раскладываем по порционным тарелкам. Сверху украшаем целыми листиками петрушки и тимьяна.

    Перекладываем картофель с мясом на блюдо и украшаем зеленью петрушки.

13. Очень простое, даже элементарное в приготовлении, ароматное, недорогое и очень вкусное блюдо — филе индейки запеченное в духовке с картошкой — готово. Благодаря специям блюдо приобрело яркий вкус и внешний вид, а запекание сохранило полезность индюшиного филе и картофеля.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда

Польза индюшиного филе огромна, железо из мяса легко усваивается организмом, высокое содержания магния, селена и витамина PP позволяет предотвращать раковые заболевания, а низкое содержание холестерина и калорий – хороший выбор для людей, следящих за своим весом и давлением.

Похожие рецепты

Жаркое из индейки с картошкой

11/09/2020

Рецепт пригодится молодым хозяйкам, которые впервые будут готовить жаркое из индейки. Как разделать и сколько тушить индейку? С какими специями сочетается? Когда класть картофель? Зная ответы на эти вопросы, вы сможете приготовить очень вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Процесс приготовления можно разделить на три этапа: пожарить индейку с луком и морковкой, потушить до мягкости, и наконец, добавить картофель.

Для тушения советую взять бедро или голень индейки. А вот грудку лучше оставьте для других рецептов, вкус будет совершенно другим.

Из специй будем использовать хмели-сунели и лавровый лист — они подчеркнут вкус индейки и картошки. Количество жидкости в рецепте можно свободно регулировать. Если любите, чтобы юшки было много, то лейте больше воды, и наоборот.

Совет! Жарить удобнее на сковороде, а тушить в кастрюле. Если есть казан, то можно готовить в нем.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 92.76 кКал на 100 г

Ингредиенты

• голень или бедро индейки – 800 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• картофель – 600 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. В первую очередь нужно разделать мясо. Для тушения отлично подходит голень индейки, она дает отменный навар. Но в ней, помимо большой трубчатой кости, попадаются еще грубые сухожилья, порой они такие твердые, что напоминают тонкие косточки — всё лишнее нужно вырезать, зачистить ножом. Кожу снимать не нужно. Мясо нарезать кусочками примерно 2-3 см.

2. Разогреть в сковороде пару ложек масла и забросить кусочки птицы. Только не используйте тонкостенные сковородки, они не дадут такой корочки, как чугунные. Жарить нужно на сильном огне, пока не подрумянится. Чем лучше вы обжарите индейку, тем вкуснее в итоге получится бульон, так что не спешите.

3. Крупную луковицу нарезать кубиками и отправить в сковороду. Обжарить пару минут, чтобы лук размягчился и начал румяниться.

4. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить все вместе еще немного, до красивого цвета.

5. Пересыпать обжаренную индейку с овощами в кастрюлю для тушения. А сковороду влить стакан воды. Помешивая и соскабливая ложкой со дна все кусочки мяса, дать прокипеть. И вылить бульон в кастрюлю.

6. Долить еще горячей воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли примерно на два сантиметра. Добавить небольшой лавровый листик, посолить по вкусу — соли должно быть столько, чтобы бульон казался чуточку пересоленным, потом весь этот излишек вберет в себя картофель. Накрыть крышкой и тушить 40 минут (тем временем очистить картофель).

7. Картошку нарезать крупными кубиками, выложить поверх мяса. Если бульон сильно выкипел, то можно подлить кипятка. Не перемешивать. Посыпать сверху хмели-сунели.

8. Накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут, до полной готовности, чтобы клубни стали мягкими.

9. Подавать жаркое из индейки в горячем виде. Приятного аппетита!

Индейка КартофельРусская кухняВарить, тушить Плитамясо с картошкой

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Фарш из индейки и картофельная сковорода

Перейти к рецепту

3 апреля 2020 г. — последнее обновление 8 августа 2022 г.
164 комментариев »

Хотите знать, что приготовить сегодня вечером? Быстро приготовьте это сытное блюдо из индейки и картофеля! Подавайте с жареными овощами, традиционным рисом или рисом из цветной капусты для здорового и сытного ужина.

Эта сковорода с фаршем из индейки и картофеля была вдохновлена ​​классической пикадильо. У него очень разные вкусы — в состав пикадильо входят оливки и изюм. Это не прокатит с моими детьми. Или мой муж, если честно. Но я хотел взять эту общую идею и сделать его семейным с очень простыми ингредиентами. Нам всем нужны хобби, и это мое.

Это блюдо является точным отражением моего любимого блюда, которое я готовлю дома. Может и не самое красивое, но вкусное. Добавление картофеля делает его сытным. И это так просто! Это именно та еда, которая мне сейчас нужна в жизни. А ты?

Чтобы приготовить это блюдо, вы начнете с приправы и обжаривания фарша из индейки. Отложите. (Конечно, вы можете легко использовать нежирный говяжий фарш, если он у вас есть под рукой или вы предпочитаете его.)

Затем картофель отправляется на сковороду, чтобы немного подрумяниться. Теперь добавьте индейку, чеснок, томатный соус, воду и другие приправы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте всему этому кипеть, пока картофель не станет мягким.

Практически невозможно облажаться. Это просто!

Какой картофель лучше всего использовать?

Я предпочитаю желтый или золотой картофель. Но красновато-коричневый, сладкий или красный тоже подойдут!

Как подать это блюдо на сковороде?

О, есть так много способов подать это простое блюдо. Вы можете явно наслаждаться этим, как есть, и это просто идеально. Ароматный. Здоровый. Насыщение благодаря этой картошке.

Но, может быть, вы хотите добавить что-то еще, чтобы расширить это блюдо? Я знаю, что всегда люблю что-нибудь зеленое на наших тарелках! Выложите это восхитительное сочетание индейки и картофеля поверх жареных овощей, таких как моя острая жареная брокколи или легкая жареная брокколи (если вы не любите остроту). Это даст вам дополнительный заряд овощей! Это также безумно вкусно по сравнению с традиционным рисом или рисом из цветной капусты!

Другими овощами, которые прекрасно сочетаются с этим блюдом на сковороде или рядом с ним, являются зеленая фасоль с чесноком, простая тушеная капуста или жареная зеленая фасоль с миндалем.

Хотите добавить к еде салат? Мой чернично-цитрусовый салат или мой ягодный салат из авокадо имеют легкую сладость, которая сбалансирует сильный вкус этого популярного блюда!

Независимо от того, как вы решите подать это блюдо, оно вам понравится. Этот рецепт не зря получает восторженные отзывы в Instagram!

4.84 из 112 голосов

Фарш из индейки и картофельная сковорода

Не знаете, что приготовить сегодня вечером? Быстро приготовьте это сытное блюдо из индейки и картофеля! Подавайте с жареными овощами, традиционным рисом или рисом из цветной капусты для здорового и сытного ужина.

Печать
Приколоть

Выход: 4 человека

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут3/7. Вы можете использовать говяжий фарш, если хотите.

• Добавьте фарш из индейки (или говядины) на плиту . Используйте лопаточку, чтобы раскрошить мясо. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока не подрумянится. Добавьте соль, перец, чесночный порошок, порошок чили и орегано. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте масло в сковороду. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками картофель. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока бока картофеля не подрумянятся. Это может занять от 5 до 10 минут в зависимости от вашей плиты и размера картофеля.

• Уменьшить огонь до среднего. Добавьте приготовленный фарш из индейки, томатный соус, воду, измельченный чеснок, орегано, базилик, петрушку, соль, перец и луковый порошок в сковороду с картофелем. Накройте крышкой и тушите 5 минут или пока картофель не станет мягким.

• Попробуйте и при желании добавьте больше соли или перца.

• Подавайте с жареными овощами (я рекомендую «Острую жареную брокколи» или «Легкую жареную брокколи»), традиционным рисом или рисом из цветной капусты.

Калории: 437 ккал, Углеводы: 46 г, Белки: 27 г, Жиры: 17 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 84 мг, Натрий: 1269 мг, Калий: 1425 мг, Клетчатка: 7 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 402 МЕ, Витамин C: 51 мг, кальций: 80 мг, железо: 4 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @thewholecook и хэштег #thewholecook в Instagram.

Поделись любовью:

Рецепт индейки с карри и картофелем

Несложный рецепт карри из индейки и картофеля в индийском стиле, обжаренный с луком, специями, помидорами и горошком. Ужин на столе через 40 минут!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 20 марта 2022 г.

38 оценок

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Фарш из индейки должен быть одним из моих любимых видов мяса для работы. Он нежирный, хорошо сочетается со специями и стоит относительно недорого.

Фарш из индейки по рецепту Алу Кима

Обдумывая идеи чего-то, что могло бы использовать фарш из индейки, картофель и лук на днях, мы были вдохновлены классическим индийским блюдом под названием «Алу Кима».

Его готовят из мясного фарша (чаще всего из курицы, говядины или баранины), картофеля и индийских специй, таких как гарам масала и куркума.

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Наша версия фарша из индейки была восхитительной, тепло-пряной и сытной. Это сделало для больших остатков, тоже. Не стесняйтесь играть со специями.

Обмен на Гарам Масала

Если бы у меня не было гарам масала в моей кладовой, я бы использовал немного порошка карри и, возможно, немного кардамона. Не то чтобы это замена, просто идея состоит в том, чтобы не слишком усложнять вещи, а работать с тем, что у вас есть, и обратите внимание, что «карри» имеет широкое определение.

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
60 минут

порций
4 порции

Фарш из индейки можно легко заменить куриным, говяжьим или бараньим фаршем. Часть «карри» в этом рецепте гибкая. Используйте свой любимый порошок карри, гарам масала или смесь индийских специй.

• 3–4 столовые ложки растительного масла (или гхи, или кокосового масла)

• 1 фунт фарша из индейки (мясо бедра, если сможете)

• 1 нарезанная луковица

• 1-2 нарезанных свежих красных чили, по желанию

• Соль по вкусу

• 1 (1-дюймовый) кусочек очищенного имбиря, мелко натертого

• 2 измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек)

• 1 столовая ложка гарам масала (или порошка карри)

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 1/2 стакана воды

• 2 большие картофелины Yukon Gold, очищенные и нарезанные на кусочки по 1 дюйму

• От 2 до 4 помидоров сорта «Рома» или других сливовидных помидоров, нарезанных кубиками

• 1 чашка свежего или замороженного горошка

• 1/2 чашки (неплотно упакованной) нарезанной кинзы или петрушки

1. Обжарить фарш из индейки:

   Нагрейте растительное масло на среднем огне в большой кастрюле с крышкой.