Блюда из говядины школа гастронома: рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Говядина по-бургундски пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Основные блюда

Говядина по-бургундски пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Bœuf bourguignon (беф-бургиньон), говядина по-бургундски — классика французской кухни, традиционный способ сделать жесткое мясо прекрасным с помощью красного вина. В данном случае предпочтительно, чтобы вино было бургундским. Во вкусовом ансамбле также участвуют лук, морковь, чеснок, иногда грибы. Готовится блюдо долго — не менее трех часов, — но в течение этого времени почти не требует к себе внимания. Новый интерес к этому рецепту вспыхнул после выхода фильма «Джули и Джулия» — Джулия Чайлд называла его едва ли не главным рецептом французской кухни вообще. Мы добавили в это блюдо еще и бекон — для разнообразия.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1273

65

79

37

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Говядина

1 кг

Красное сухое вино

1 л

Чеснок

4 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Петрушка

20 г

Тимьян

2 стебля

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

8 штук

Бекон

100 г

Сливочное масло

50 г

Оливковое масло

50 мл

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Растительное масло

50 мл

Морковь

4 штуки

Лук-шалот

12 штук

Шампиньоны

500 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Говядину нарезать крупными кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Положить мясо, лук, чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, черный перец горошком в глубокую миску и залить красным вином. Перемешать и поставить в холодильник на сутки мариноваться. Из готового маринада достать мясо, обсушить кусочки на салфетке. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

ИнструментНож керамический

2Извлечь бекон из сковороды и в жире и масле обжарить говядину до образования коричневой корочки. Добавить муки, перемешать и жарить еще минуту.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Извлечь мясо и переложить его в глубокий сотейник. Процедить через сито маринад и добавить его к мясу. Высыпать в сотейник жареный бекон и поставить мясо тушиться.

ИнструментСотейник

4Примерно через полтора часа разогреть сковородку и на смеси оливкового и сливочного масел обжарить крупно нарезанную морковь до золотистой корочки. Пересыпать морковь к мясу, тушить еще двадцать минут.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5После чего обжарить на том же масле в той же сковородке очищенный лук-шалот целыми маленькими луковицами. Пересыпать лук в сотейник и тушить еще двадцать минут.

ИнструментСотейник

6Разрезать шампиньоны на половинки и обжарить их во все той же сковородке. Добавить в сотейник к мясу и луку. Попробовать бульон, посолить, поперчить. Тушить еще двадцать-двадцать пять минут. Снять с огня и подавать с картофельным пюре или рисом.

ИнструментНож керамический

Совет к рецепту

Главное мясное блюдо французской гастрономии двадцатого века. Рецептов существует миллион, этот — самый простой. Если соус недостаточно густой, можно загустить его кукурузной мукой, предварительно разведя ее с небольшим количеством теплой воды в кашицу.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Этот рецепт в статье:

Что есть перед постом

Какие рецепты можно считать классическими?

Блюда для праздничного стола

Комментарии (51):

Андрей Дунаев23 августа 2018

0

Очень вкусно

Lala71826 августа 2019

0

Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!

Petr Pokryshkin24 января 2020

0

Все ркуто, только на фото, в сковороде не шалот, а круглый луньён!)))

Еда27 января 2020

0

Мы про такой сорт и не слышали

Ksyusha Kolbassina3 февраля 2020

1

что за луньён? l’oignon это и есть лук по-французски

Читайте также:

Что приготовить на Пасху кроме кулича

Сладкая бабка, ягненок в прованских травах, пасхальный борщ и другие праздничные рецепты

Куличи: 10 лучших рецептов

Классические и авторские, сметанные и веганские, простые и посложнее

спецпроекты

Похожие рецепты

Вкуснейший кетовок с ширатаки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Рагу из брюссельской капусты с перцем рамиро

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Нежное рагу из баклажана с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Телячье рагу с лимонным соусом

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Овощное рагу со сметаной и приправой сумах

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Легкое овощное рагу с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Рагу из индейки с сыром бри

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

Сладкое овощное рагу с тыквой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Овощное рагу с перепелиными яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Овощное рагу с сыром сулугуни в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Феттучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов

Автор: Ресторан LESNOY

1 порция

50 минут

Карри из свинины с тыквой, пошаговый рецепт на 2567 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельное пюре с луком-пореем

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кролик с грибами в сливочном соусе

Когда я была маленькая, мы в Ростове ездили в гости к родственникам, которые умели готовить кролика в сметане так, что он получался и нежным, и сочным — настоящий деликатес! Главное в этом рецепте —

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Треска с салатом из черного риса и вяленых помидоров

Подойдет любая белая плотная рыба.

Юлия Высоцкая

Реклама

Стелла

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Рецепт из кулинарного журнала «Школа гастронома». По рецепту карри готовится из говядины, время приготовления для свинины можно сократить.
Любителям тыквы и остренького понравится!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

500 г свинины

250 г очищенной мякоти тыквы

3 помидора

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 острый красный перчик

2 ст. л. раст. масла

0,5 ч. л. молотого кориандра

1 см. корня имбиря

соль, черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Лук,чеснок и корень имбиря очистить и мелко нарезать. Острый перчик измельчить, мясо нарезать маленькими кубиками.

Лук и чеснок обжарить в воке (или сотейнике) в разогретом масле 5 минут. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить 6 минут.

Помидоры нарезать дольками, положить к мясу и овощам, готовить под крышкой 8 минут. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 мин. Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин.
Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаиз овощейпростые рецепты на каждый деньс овощамииз тыквыс овощамис помидорамис помидорами

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт бутерброда с ростбифом — Munchkin Time

Опубликовано Обновлено 31 августа 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в политике конфиденциальности.

509
акции

Рецепт бутерброда с ростбифом — это спонсируемый пост, написанный мной от имени Albertsons. Все мнения на 100% мои.

Лучший сэндвич с ростбифом, ростбифом, сыром пеппер джек, листьями салата и помидорами. Рецепт домашнего бутерброда с использованием свеженарезанного мяса и сыра — это идея школьного обеда для занятых мам.

Когда ВЫ приготовите этот РЕЦЕПТ СЭНДВИЧА С Ростбифом, сфотографируйте и отметьте свое кулинарное творение в Instagram, используя @MunchkinTimeBlog  @Albertsons  и хэштег #eatlifeup & #munchkintimeblog, мы будем рады увидеть ваше творение!

Я делаю покупки в магазине Albertsons в моем районе, но вы также можете найти удобные и вкусные продукты первой необходимости для школьных обедов в сети магазинов Albertsons Companies, включая Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco. , Vons, Randalls, супермаркет Shaw’s, Star Market и Tom Thumb.

Albertsons также предлагает услуги доставки продуктов и DriveUp & Go™ для удобных способов делать покупки!

Приготовьте легкие, вкусные и полезные обеды в этом учебном году, делая покупки в Albertsons. В магазинах Albertsons в Бойсе вы найдете свеженарезанные мясные деликатесы и сыры высочайшего качества, пакеты для здоровых закусок индивидуального размера и вкуснейшее печенье с шоколадной крошкой.

  • В магазинах Albertsons продаются высококачественные свеженарезанные мясные деликатесы и сыры, которые станут украшением школьных обедов.
  • В магазинах Albertsons есть вкусные пакеты для закусок Fresh-Cut, которые упрощают упаковку ланчей.
  • В отделе деликатесов Albertsons есть большой выбор пакетов с закусками индивидуального размера, удобных для приготовления здоровых обедов в этом учебном году.

Теперь прокрутите вниз, чтобы узнать, как быстро приготовить бутерброд с говядиной и ростбифом.

Как приготовить бутерброд с ростбифом

Сначала поджарьте 3 ломтика хлеба в тостере до желаемой текстуры и цвета. Затем намажьте ломтики хлеба 2 столовыми ложками майонеза.

Затем положите на первый ломтик хлеба 2 листа салата, а затем нарезанные помидоры. Накройте помидоры вторым ломтиком хлеба.

Сверху смажьте майонезом и добавьте 2 ломтика сыра перец джек. Затем добавьте 6 ломтиков ростбифа, затем 2 ломтика сыра и последний ломтик хлеба с майонезом.

Добавьте 4 палочки для сэндвичей и разрежьте сэндвич с ростбифом на 4 треугольника. Откусите и наслаждайтесь!

Краткие примечания к рецепту

  • Добавьте в майонез приправу, хрен или острый соус для придания пикантности вкусу.
  • Используйте свой любимый вид сыра, например острый сыр чеддер или моцареллу.
  • Приготовьте этот бутерброд с ростбифом заранее и наслаждайтесь позже в течение дня. Обязательно заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Check Out These Delicious Beef Recipes

New York Strip Steak Grill Recipe

Cheesy Hot Beef Sandwich Recipe

 Easy Chili Recipe

Beef Barley Soup Recipe

Easy Baked Beef Chimichanga Recipe

Рецепт сырного стейка Чимичангас

Рецепт сэндвича с ростбифом

Love Keil

Рецепт сэндвича с ростбифом — лучший сэндвич с ростбифом, ростбифом, сыром пеппер джек, листьями салата и помидорами.

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 10 мин

Курс сэндвич

Кухня Американская

Сервины 4 порции

Калории 109 KCAL

  • 3 ЛЕКОВЫ
  • 1 нарезанный помидор
  • 6 ломтиков ростбифа из отдела Albertsons Deli
  • 4 сыра перец джек из отдела Albertsons Deli

  • Сначала поджарьте 3 ломтика хлеба в тостере до желаемой текстуры и цвета.

  • Затем смажьте ломтики хлеба майонезом.

  • Затем положите на первый ломтик хлеба 2 листа салата, а затем нарезанные помидоры. Накройте помидоры вторым ломтиком хлеба.

  • Сверху смажьте майонезом и добавьте 2 ломтика сыра перец джек. Затем добавьте 6 ломтиков ростбифа, затем 2 ломтика сыра и последний ломтик хлеба, намазанный майонезом.

  • Добавьте 4 палочки для сэндвичей и разрежьте сэндвич с ростбифом на 4 треугольника. Откусите и наслаждайтесь!

  • Добавьте в майонез приправу, хрен или острый соус для придания пикантности вкусу.
  • Используйте свой любимый вид сыра, например острый сыр чеддер или моцареллу.
  • Приготовьте этот бутерброд с ростбифом заранее и наслаждайтесь позже в течение дня. Обязательно заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Порция: 1 гКкал: 109Kcalcarbohydrates: 2Gprotein: 10GFAT: 7GSatureted Fat: 2Gcholestern: 28 мгсодиум: 687 мгпотассий: 214 мг. !

В. Нравится ли вам этот рецепт бутерброда с говядиной?

Дайте  мне знать в комментариях  ниже, я буду рад услышать от вас!

Спасибо за ВАШ комментарий, отзыв и обзор рецепта!

идей для ланча с говядиной без нагрева для всех возрастов | Texans, любящие говядину

Снова школьный сезон означает возвращение к рутинной работе по приготовлению обедов. Сделайте это менее рутинным и менее скучным с этими вкусными и практичными идеями для Идеи коробок для обеда с говядиной без нагрева для любого возраста.

Ланч-боксы для малышей и дошкольников

Еда вилкой настолько переоценена. Вместо этого сбалансированный ассортимент продуктов небольшого размера, удобных для маленьких пальчиков, делает обед простым, безопасным и обязательно вкусным.

Советы:

  • Нарежьте продукты и белки на кусочки, соответствующие возрасту ребенка. Нарезанный стейк от вчерашнего ужина — отличный способ использовать остатки и обеспечить белок, который имеет приятный вкус в холодном виде.
  • Чтобы больше жевать и меньше отходов, используйте небольшие закуски, такие как цельнозерновые крекеры, крендельки, рисовые лепешки и ломтики хлеба, а не их полноразмерные аналоги. Эти продукты также могут выступать в качестве «посуды».
  • Поощряйте употребление фруктов и овощей необычными по цвету или форме вариантами, такими как фиолетовая цветная капуста, трехцветная морковь, желтый арбуз или спиралевидные огурцы.
  • Если сомневаетесь, добавьте дип. Небольшой контейнер с хумусом, обезжиренной заправкой для ранчо, арахисовым маслом или другой удобной для детей приправой добавит веселья и вкуса обедам ваших малышей.

Ланч-боксы для начальной и средней школы

Сэндвич по-прежнему царит среди полуденных обедов, особенно со старшей молодежью и подростками, которые хотят наполнить бак, не отставая от сверстников. Вы не можете превзойти бутерброд для удобного приема пищи из рук в рот со сбалансированным питанием. Ломтики цельнозернового хлеба сохраняют множество начинок, включая варианты из белков, молочных продуктов, овощей и полезных для сердца жиров.

Советы:

  • Мясные деликатесы, такие как ростбиф, являются легким выбором белка, но остатки, такие как тертая говядина и кусочки стейка, тоже подойдут!
  • Если хлеб надоедает, замените детский бутерброд цельнозерновой булочкой, лепешкой или лавашом.
  • Добавьте дополнительный вкус и усильте чувство сытости с помощью полезных для сердца спредов, таких как хумус, песто и натуральное ореховое масло.
  • Чем больше овощей в бутерброде, тем лучше! Поощряйте ребенка выбирать по крайней мере два овоща из ассортимента, который выходит за рамки обычного салата и помидоров. Попробуйте тертую морковь, капусту брокколи, шпинат, жареные или маринованные овощи и ростки всех видов.

Ланч-боксы для старшеклассников и взрослых

Подпитывайте приключения и повседневную рутину взросления (или настоящего взросления) с помощью сбалансированного, но совсем не скучного ланч-бокса.