Рецепт рулета из ножки индейки — Food Republic

Основное мясо

Food Republic 5 октября 2011 г.

«Вместо целой индейки я люблю подавать этот рулет из бедра и ноги. Мясо более влажное, и темное мясо понравится всем, а не только тем двум счастливчикам, которые поймают голени. Соус и рулет готовятся заранее, что очень помогает в течение дня».

Рецепт рулета из индейки

Ингредиенты

Рулада

• 1/2

  чашка

  свежая петрушка, нарезанная

• 1/4

  чашка

  свежий розмарин, нарезанный

• 1

  столовая ложка

  свежие листья тимьяна, нарезанные

• 2

  столовые ложки

  лук-шалот, измельченный

• 1

  гвоздика

  чеснок, измельченный

• 1

  столовая ложка

  розовый перец горошком, измельченный

• 1/2

  чашка

  оливковое масло первого отжима

• 2

  порции ноги-бедра от 1 (12-14 фунтов) индейки на свободном выгуле; кости и бабочки с зарезервированными костями

Соус

• Кости от бедра индейки

• 2

  столовые ложки

  рапсовое масло

• 1

  лук, крупно нарезанный

• 1

  морковь, очищенная и крупно нарезанная

• 1

  стебель сельдерея, крупно нарезанный

• 1

  голова

  чеснок, разрезать пополам поперек

• 1/2

  чашка

  мука общего назначения

• 2

  чашки

  белое сухое вино

• 5

  свежий

  веточки тимьяна

• 5

  свежий

  розмарин, веточки

• 1

  лавровый лист

• 4

  кварт

  органический индюшачий или куриный бульон

Указания

Чтобы приготовить рулет, за день до подачи:

1. Разогрейте духовку до 375°F. Поместите решетку на противень с бортиками.
2. В небольшой миске смешайте петрушку, розмарин, тимьян, лук-шалот, чеснок, перец горошком и оливковое масло. Отложите.
3. Расположите два 18-дюймовых квадрата алюминиевой фольги на рабочей поверхности, слегка перекрывая их. Раскройте лепешки с ножками и бедрами на плоской поверхности и положите их кожей вниз и длинными сторонами, слегка перекрывающими друг друга, на фольгу. Щедро приправьте мясо солью и перцем, а затем смажьте смесью трав и оливкового масла.
4. От ближнего к вам длинного края сверните индейку в рулет диаметром около 4 дюймов и длиной 10 дюймов. Оберните индейку фольгой и скрутите концы фольги, чтобы получился плотный пучок. Положите пучок на решетку противня.
5. Запекайте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный (непосредственно через фольгу) в середину рулета, не покажет 145°F, около 1 часа. Выньте рулет из духовки и дайте остыть в фольге в течение 40 минут, затем поставьте в холодильник на ночь.

Для приготовления соуса за день до подачи:

1. Разогрейте духовку до 425°F. Разложите кости индейки в жаровне, сбрызните маслом канолы и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Запекайте до коричневого цвета, от 30 до 45 минут.
2. Переложите жареные кости в большую кастрюлю и поставьте жаровню на плиту на средний огонь. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в жаровню и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 4–5 минут. Посыпьте овощи мукой и перемешайте в течение 2-3 минут. Влейте вино и доведите до кипения, помешивая, чтобы убрать пригоревшие кусочки со дна кастрюли. На этом этапе смесь будет достаточно густой. Переложите овощи и жидкость в кастрюлю. Добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист и бульон в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не выпарится примерно наполовину, 3–4 часа.
3. Процедите смесь через мелкое сито в большую кастрюлю и выбросьте кости и овощи. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, еще около 1 часа. Приправьте по вкусу солью и перцем и дайте остыть до комнатной температуры. У вас должно получиться около 6 чашек. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. (Соус можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике.)

В конце, за 2 часа до подачи:

1. Достать рулет из холодильника и снять с фольги. Щедро приправьте рулет солью и перцем и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 425°F. Поместите решетку на противень с бортиками.
2. Поместите рулет на решетку на противень и запекайте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в середину рулета, не покажет 140°F, около 25 минут.
3. Непосредственно перед тем, как рулет будет готов, снимите и выбросьте весь жир, который застыл на поверхности соуса. Перелить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне.
4. Для подачи нарежьте рулет на ломтики толщиной 1/4 дюйма и разложите их на подогретой тарелке. Полить небольшим количеством горячего соуса и сразу же подавать. Передайте дополнительную подливку за столом.

Советы Марка: Вы можете попросить своего мясника обвалять бедро индейки, и в этом случае вам понадобится около 2 1/2 фунтов (вес без костей). Обязательно попросите кости, а также несколько шеек или других костей для приготовления соуса. По рецепту получается много соуса, который идеально подходит для остатков. Смешайте немного с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы приготовить фантастическую заправку для салата из индейки или курицы.

Получить последнюю версию!

Получить последнюю версию!

Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.

Рулет из ножек индейки – простой рецепт для званого обеда

Этот рулет из ножек индейки, просто обжаренный с ароматными приправами, обязательно произведет впечатление на ваших гостей и быстро станет фаворитом! Ножка индейки получается нежной и сочной – это просто идеально круглый ломтик темного мяса!

Подавайте рулет из ножек индейки с картофельным пюре и жареной спаржей в качестве гарнира.

Рецепт рулета из индейки

Если вы собираете небольшую компанию на День Благодарения или Рождество или просто хотите вкусно поужинать в любое время, этот рецепт рулета из индейки станет идеальным основным блюдом на четверых.

Этот рецепт окорочка индейки готовится быстро и удивительно легко, а время на подготовку уходит минимум. Это очень упрощенный рулет из индейки без начинки, поэтому вам не нужно тратить дополнительное время на приготовление начинки на кухне. Обваленную ногу индейки натирают сухими травами и специями, затем сворачивают и запекают в духовке до идеальной готовности.

Рулет из ножек индейки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более 24 часов перед обжариванием.

Для этого рецепта вам нужно удалить кости из индюшачьей ноги, но вы можете купить цельную индюшачью ногу без костей или просто попросить мясника сделать эту работу за вас. Обычно я разделяю целую индейку и отделяю ножки от грудки. Я использую темное мясо для приготовления этого рулета, а грудку — для самой невероятной запеченной грудки индейки. Тушка и остатки идут на бульон из костей индейки или суп!

Соус из индейки Easy Healthier

К рулету из окорочков индейки я люблю добавлять домашний ароматный соус из индейки. Это легкая и полезная подливка из индейки, приготовленная из 4 ингредиентов: сока из сковороды с индейкой, несоленого куриного бульона, кукурузного крахмала и небольшого количества масла. Всего за 5 минут приготовления этот невероятный соус из индейки обеспечивает идеальный баланс гладкой текстуры и богатого вкуса!

Почему вам понравится этот рулет из индейки:

• это фантастический рецепт индейки на День Благодарения или Рождество на четверых;
• это праздничный вкусный основной рецепт, идеально подходящий для званого обеда или любого случая, когда вы хотите произвести впечатление на своих друзей и семью;
• этот рулет из индейки нежный, влажный и очень сочный, а также более быстрая альтернатива целой индейке;
• рулет и соус можно приготовить заранее, что очень удобно для занятых людей;
• это полезный рецепт домашней птицы, который полезен для здоровья и отлично подходит для здорового питания, приготовления пищи для фитнеса; он наполнен белком, без глютена и с низким содержанием углеводов.

Другие простые и полезные праздничные рецепты

Простые обжаренные овощи

Томатный салат

Простая сырная доска

Легкий лосось

Easy Cheese

Alurea Bake Holalk Hallow Bolks

.

** Если вам понравился этот или любой другой рецепт на fitdiary.net, пожалуйста, подпишитесь по электронной почте, чтобы получать самые свежие рецепты здорового питания прямо на ваш почтовый ящик! Я буду так рада видеть тебя здесь ))

Кроме того, я был бы очень признателен, если бы вы подписались на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше фотографий, контента и дружеских бесед! **

Ингредиенты для рулета из окорочков индейки

Для рулета из окорочков из индейки:

• 1 большая (~2,5–3 фунта) обваленная ножка индейки с кожей
• 2 ст. л. (или 15 г) оливкового масла
• 2 ст.л. лимонный сок
• 1 ½ ч. л. чесночный порошок
• 1 ½ ч. л. паприка
• 1 ч.л. семена кориандра молотые
• 1 ч.л. Итальянские приправы
• соль и черный перец по вкусу (я использовала примерно 1 ч.л. соли и ¾ ч.л. перца)

Для соуса из индейки:

• 1 чашка (или 240 мл) индюшачьего жира со сковороды (снятого жира)
• 1 чашка (или 240 мл) несоленого куриного или индюшиного бульона
• 1 ст.л. (10 г) несоленого сливочного масла
• 1 ст.л. (или 8г) кукурузного крахмала

Как приготовить рулет из индейки

Чтобы приготовить рулет из индейки:

1. Разогрейте духовку до 375˚F.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, паприку, молотые семена кориандра, итальянские приправы, соль и перец, чтобы получилась приправа.
3. Положите ножку индейки кожей вниз на разделочную доску. Распределите приправу по всей ноге индейки.
4. Плотно сверните ножку индейки в рулет. Плотно завяжите рулет кухонной бечевкой с интервалом в 2 дюйма.
5. Переложить в жаровню или форму для запекания и запекать около 1 часа, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165˚F. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут, пока готовите соус.

Для приготовления Соус из индейки:

5. Снимите жир с верхушки индюшиного сока.
6. В средней кастрюле смешайте индюшиный жир, куриный или индюшиный бульон и сливочное масло. Доведите до кипения.
7. В небольшой миске смешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала с примерно 2 ст.л. холодной воды и влить в кипящий бульон, медленно помешивая. Продолжайте варить на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, примерно 3-5 минут.
8. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и черным перцем. Наслаждаться!

Сколько калорий в Турция Рулад нога

.

Рулет из ножек индейки с легкой подливкой

Этот рулет из ножек индейки, просто обжаренный с ароматными приправами, несомненно, произведет впечатление на ваших гостей и быстро станет фаворитом! Ножка индейки получается нежной и сочной – это просто идеально круглый ломтик темного мяса!
Подавайте рулет из ножек индейки с картофельным пюре и жареной спаржей в качестве гарнира.

Рецепт печати Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 часа

Всего времени 1 час 15 минут

Ужин курса, основное блюдо

Серв. -на ножке индейки

Для соуса из индейки:

• 1 чашка или 240 мл индюшачьего жира со сковороды (снятого жира)
• 1 чашка или 240 мл несоленого куриного или индюшиного бульона
• 1 ст. 10 г несоленого сливочного масла
• 1 ст. или 8 г кукурузного крахмала

Для приготовления рулета из индейки:

• Разогрейте духовку до 375˚F.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, паприку, молотые семена кориандра, итальянские приправы, соль и перец, чтобы получилась приправа.

• Положите ножку индейки кожей вниз на разделочную доску. Распределите приправу по всей ноге индейки. Плотно сверните ножку индейки, чтобы получился рулет. Плотно завяжите рулет кухонной бечевкой с интервалом в 2 дюйма.

• Переложите в жаровню или форму для запекания и запекайте около 1 часа, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165˚F. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут, пока готовите соус.

Для приготовления соуса из индейки:

• Снимите жир с верхушки индюшачьего сока.

• В средней кастрюле смешайте жир индейки, куриный или индюшиный бульон и масло. Доведите до кипения.

• В небольшой миске смешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала с примерно 2 ст.