Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из фиолетовой стручковой фасоли: Спаржевая фасоль с овощами, пошаговый рецепт с фото от автора fanilla

Содержание

Спаржевая стручковая фасоль — здоровье круглый год | Любимая усадьба

11.01.2023

Фасоль спаржевая стручковая для здоровья круглый год. Есть она осенью и на рынке, можно покупать и морозить самим. И в каждом супермаркете есть этот овощ в замороженном виде круглый год. Родина фасоли стручковой спаржевой – тропики Южной Америки. В древности спаржевую стручковую фасоль выращивали и использовали в Китае. А сегодня этот овощ возделывают во многих странах и по праву его можно назвать международным.

Виды спаржевой фасоли

Различают три вида спаржи- зеленая, белая и фиолетовая.Зеленая спаржевая стручковая фасоль наиболее распространенная, дешевая и популярная. Белая спаржевая фасоль самая нежная, но распространена меньше и известна тоже меньше.Фиолетовая спаржевая фасоль просто редкая. У фиолетовой фасоли своеобразный горьковатый вкус. Этот вид фасоли хорошо добавлять в овощные блюда для шарма. Истинный гурман отгадает вкус этой фасоли в овощной рагу, например. Растет спаржевая стручковая фасоль хорошо, можно сажать фасоль в течении всего лета и будет урожай несколько раз.

Полезные свойства фасоли спаржевой стручковой

Фасоль стручковая спаржевая это низкокалорийный и диетический продукт. Все виды фасоли спаржевой богаты витаминами А, С, В1, В2 и Е. Фасоль стручковая спаржевая содержит минералы: кальций, фосфор, калий, медь, магний, железо и цинк. Фасоль стручковая спаржевая имеет в своем составе особую спаржевую кислоту, активизирующую работу почек. Свободные радикалы выводятся веществами, находящимися в спаржевой стручковой фасоли, обеспечивая кожи молодой здоровый вид. Риск инфаркта снижается, т.к. спаржевая стручковая фасоль содержит фолиевую кислоту, магний, калий в сочетанием клетчатки. Разгрузка для сердечно-сосудистой системы, т.к. благодаря соотношению натрию и калию (1:500) выводится жидкость из организма.

Помощь больным диабетом, т.к фасоль содержит аргинин. Блюда из спаржевой стручковой фасоли, особенно полезны людям, страдающим болезнями печени, желчного пузыря, сахарного диабета, гипертонии и атеросклерозом. Отвар из фасоли выводит избыток солей из организма. Именно поэтому она полезна для людей страдающих почечно-каменной болезнью. Но помните, что при этих болезнях готовить фасоль следует без острых приправ.Здоровое питание обязательно должно использовать спаржевую стручковую фасоль.

Готовим спаржевую стручковую фасоль

Рецептов блюд с использованием спаржевой стручковой фасоли много. Общие принципы приготовления спаржевой фасоли. Побеги фасоли вертикально опустить на 5-7 минут в кипяток Готовить на пару 15-20 минут После термической обработки фасоль можно жарить или готовить овощное рагу. Используйте фасоль в приготовлении супов, овощных рагу. Хороша маринованная фасоль. К сожалению, спаржевая стручковая фасоль занимает незаслуженно малое место в нашем рационе питания. Используйте больше спаржевую стручковую фасоль.

фасольстручковаяспаржевая

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Спаржевая фасоль, рецепты на зиму

Спаржевая фасоль – продукт, который, на самом деле, многие недооценивают. По витаминности и полезности она в несколько раз превышает обыкновенную фасоль и многие овощи. К тому же, спаржа легко готовится и интересно дополняет многие блюда. Прекрасно раскрывается в овощной среде – рагу, овощные супы, летние салаты. Может служить легким вкусным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Ее особенно рекомендуется включать в детский рацион. Поэтому все чаще сегодня можно встретить рецепты спаржевой фасоли на зиму.

Спаржевая фасоль, маринованная без стерилизации

спаржевая фасоль – 800-900г;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
специи.
уксус 9% — 50 г;
соль – 1 ст. л.;

Хорошо промываем стручки фасоли. Далее на свое усмотрение: оставляем длинными (по размеру банки) или нарезаем как на салат. Отвариваем в зависимости от возраста фасоли до готовности (молодую 5-6 минут, зрелую 10-12 минут). На дно банки укладываем по вкусу любые специи и зелень. Можно положить чеснок, укроп, перец (любой), лавровый лист. Укладываем следом фасоль и заливаем кипятком. Оставляем настояться полчаса. После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем ингредиенты для маринада (уксус, сахар, соль) и кипятим. Повторно заливаем фасоль, закатываем и оставляем для медленного остывания в перевернутом виде, укутав чем-то теплым.

Лечо из спаржевой фасоли

2 кг фасоли;
700 г перетертых томатов;
по 1 кг перца, лука и моркови;
0,5 л масла;
100 мл уксуса.
по 2-3 ст. л. сахара и соли;

Спаржевую фасоль нарезаем длиной 2-3 см и отвариваем. Овощи нарезаем в произвольном порядке, желательно потоньше. Соединяем в большой кастрюле овощи, сахар, масло, соль, томаты и ставим на огонь. Хорошо все протушиваем до готовности. Для пикантности можно по вкусу добавить острый перец, чеснок или другие любимые специи. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам, закатываем и укрываем перевернутые банки. Большое количество масла и уксус позволяют опустить этап стерилизации. Заготовка и без этого будет хорошо храниться.

Рецепт спаржевая фасоль по-корейски на зиму

500 г фасоли;
1 морковь;
3 зуб. чеснока;
1 луковица;
100 мл масла;
1 ст. л. уксуса;
лавровый лист;
1 ч. л. кориандра;
по 0,5 ч. л перца черного и красного;
соль по вкусу.

Спаржу бланшируем несколько минут. Лук нарезаем очень тонко полукольцами, морковь натираем на корейской терке. Смешиваем фасоль с овощами, добавляем давленый чеснок и готовим маринад. Смешиваем все компоненты и ставим на огонь. После закипания пробуем, при необходимости доводим до вкуса и заливаем салат. Оставляем немного промариноваться, раскладываем по банкам и закатываем. Для подстраховки можно простерилизовать или же, если не собираетесь хранить заготовки очень долго, оставить в таком виде храниться в прохладном темном месте.

рецептов фасоли | Фиолетовая морковь

Эти вкусные блюда на растительной основе содержат богатые питательными веществами бобовые и бобовые.

ФАСОЛЬ/БОБОВЫЕ

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ

Стручковая фасоль с чесноком — My Kitchen Love

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной Политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

9 октября 2014 г. от Samantha

Зеленая фасоль с чесноком — вкусный способ украсить любой (праздничный) стол. Этот рецепт обжаренной зеленой фасоли дает хрустящую и ароматную зеленую фасоль.

Не знаю, борюсь ли я с традицией или с чем, но в этот День Благодарения я поднимаю планку перемен. Жажда ярко-зеленых овощей, этот рецепт обжаренной зеленой фасоли хрустящий и идеально чесночный.

Все эти зеленые оттенки привносят нотку баланса во все вкусные бежевые блюда, которые, кажется, приходят с праздниками!

Я полностью выделил рецепт звездной брюссельской капусты, а затем бросил его в последнюю минуту, когда увидел, что Дракон (Бегун) и Зеленая фасоль все еще в сезоне. Мы делали этот рецепт ранее на наших летних каникулах в Окаганане. Вкусно было тогда и вкусно до сих пор.

У меня есть опыт, когда я не повторяю рецепт, если он не очень вкусный или исключительно простой в приготовлении. Этот рецепт и то, и другое. Легкий веганский гарнир, который украсит ваш праздничный стол.

Я использовала смесь стручковой и зеленой фасоли (фиолетовые). Стручковая фасоль потеряет свою окраску, если ее варить или готовить слишком долго. Я добавляю фиолетовые, потому что этим летом мы вырастили их в наших садовых горшках, и один из моих детей любит фиолетовые… все, что угодно, лишь бы добавить в них больше овощей!

Зеленая фасоль, стручковая фасоль и стручковая фасоль одинаковы в отношении времени приготовления, но французская фасоль (фасоль верт) готовится быстрее, потому что она меньше. О чем следует помнить при покупке ингредиентов.

Гранатово-мятная приправа
Картофель Herby Mini Hasselback
Запеченный рататуй
Хлебный пудинг с пикантной капустой (начинка)

5 от 2 голосов

Распечатать

5 минут

10 минут

15 минут

Зеленая фасоль с чесноком — вкусный способ украсить любой (праздничный) стол. Этот рецепт обжаренной зеленой фасоли дает хрустящую и ароматную зеленую фасоль.

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американский

Ключевое слово:

рецепт зеленой фасоли, зеленая фасоль, обжаренная зеленая фасоль

Количество порций: 8 порций в качестве гарнира

Автор: Саманта

1/4
чашка
оливковое масло
4
гвоздика
чеснок, измельченный
1,5
фунты
(приблизительно 675 граммов) зеленой фасоли, стручковой фасоли и/или желтой стручковой фасоли, обрезанной
1
чайная ложка
молотых хлопьев красного перца
1/2
чайная ложка
кошерная соль
1/4
чайная ложка
молотый черный перец
1/2
середина
лимон, сок

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут.
Добавить фасоль и хлопья красного перца; приправьте солью и перцем и перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет нежно-хрустящей и слегка не подрумянится, 8-10 минут.

Кулинария – рецепты мира

Блюда из фиолетовой стручковой фасоли: Спаржевая фасоль с овощами, пошаговый рецепт с фото от автора fanilla