Блюда из фиолетовой фасоли стручковой: Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Содержание

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Рецепты

Рассылка

Подпишитесь и получайте один раз в неделю список всех обновлений, и будьте в курсе событий на кулинарном сайте Picantecooking. Отписаться можно в любой момент.

Ваш e-mail:

// ]]>

Стручковая фасоль фиолетовая как готовить

Чаще стручковую фасоль используют в замороженном виде, и, к сожалению, проверить в магазине качество культуры нельзя. Сливочного масла щепотка порошка карри соль молотый черный перец приготовление фасоль отварить в подсоленной воде (пять минут) и откинуть на дуршлаг. После выкладываем уже немного остывшую и стекшую фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной. Этот суп с ветчиной, стручковой фасолью, сладким перцем, зелёным горошком и плавленым сыром порадует своим неповторимым вкусом всех любителей нежных сырных супов. Суп со стручковой фасолью для диетического супа понадобится 3-4 картофелины, морковь, луковица, зелень, фасоль, соль и специи по вкусу.

Смотрите видео

Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут. Салат с картофелем, стручковой фасолью и яйцами получается полезным и вкусным, а приготовить его очень просто. Суп из стручковой замороженной фасоли вкусный суп из стручковой фасоли с овощами и курицей можно сварить всего за полчаса.

Фасоль Спаржевая Фиолетовая Рецепт

Достают из морозилки пачку фасоли, промывают ее, нарезают кусочками, добавляют к готовящемуся блюду. Так, блюда из фасоли полезны для желудочно – кишечного тракта за счет наличия клетчатки, и способствуют улучшению пищеварительной функции. Вкусный овощной гарнир, который, при желании, может заменить основное блюдо — стручковая фасоль с грибами. Смотрят на дату изготовления, трясут, чтобы выявить слипшиеся стручки, прощупывают на предмет содержания снега и льда. Секреты воспитания декоративного кролика мангольд «белавинка» — чудо-зелень советской селекции все по полочкам: кориандр или кинза — это одно и тоже или нет? Приятным моментом блюд из фасоли для тех, кто следит за весом, является их малая калорийность, но в то же время она отлично утоляет голод и не утяжеляет работу жкт.

Но на следующий день, после ночи в холодильнике, оно станет вкусной, прохладной закуской для жаркого дня. Стручковая фасоль с яйцом готовится практически моментально, так что этот рецепт – отличный вариант для ужина. Часто стручки по несколько раз разморожены и заморожены, а, значит, вкус у них будет не тот, да и пользы от них мало. Уже не первый раз вы меня выручаете, очень познавательные статьи, полезно читать для того, чтобы облегчить себе жизнь. Смешивают продукты и обжаривают на растительном масле до размягчения и появления характерного приятного аромата.

Секреты приготовления стручковой фасоли как сохранить

Берем пачку фасоли, достаем оттуда замороженный продукт и хорошенечко споласкиваем ее под струей горячей воды. В общем, блюда из стручковой фасоли оказывают общеукрепляющее действие на организм человека, помогая улучшить самочувствие и внешний вид. Профессионально занимаюсь разведением цветов, садом и огородом, поэтому с особым интересом пишу про все, что связано с растениеводством, ландшафтным дизайном и загородной жизнью в целом. Чтобы не допустить слишком сильного потемнения, можно готовить при открытой крышке и после варки сразу обдать холодной водой.

Это продукт, который используют в пищу все, как любители вкусно и сытно покушать, так и приверженцы здорового образа жизни. Во-вторых, в этом продукте много клетчатки, которая способствует выведению вредных веществ и улучшению пищеварения. Но опытные кулинары советуют: перед тем, как приготовить стручковую фасоль, замочите стручки в холодной воде. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона. Благодаря своей низкой калорийности стручковая фасоль не только позволяет сохранить вес в норме, но еще и ускоряет процессы метаболизма.

Стручковая фасоль – 10 рецептов и блюд

Спаржевая фасоль содержит в себе огромное количество полезных веществ. Например, фолиевую кислоту, магний, железо и конечно белок, придающий силу. Этот продукт можно использовать для приготовления многочисленных блюд: салатов, супов, гарниров. Лучшие рецепты со стручковой фасолью подобраны и публикуются далее.

Содержание материала:

1 Салат из стручковой фасоли
2 Рецепт приготовления супа
3 Стручковая фасоль с яйцом
4 Брокколи с фасолью – полезно и вкусно
5 Острое блюдо из замороженной фасоли
6 Как потушить с грибами?
7 По-грузински
8 Теплый салат с курицей и стручковой фасолью
9 На гарнир
10 Лобио – пошаговый рецепт

Салат из стручковой фасоли

Состав продуктов: 370 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка яблочного уксуса, половина крупного сладкого болгарского перца, 240 г маринованной красной фасоли, фиолетовая луковица, 4 ст. ложки постного масла, соль, сахар.

Полезный и вкусный салат.

Стручковая фасоль варится в соленой воде 4-5 минут. Далее она выкладывается на дуршлаг.
Когда продукт остынет и с него стечет лишняя жидкость, можно пересыпать фасоль в салатник.
Сюда же добавляется лук, резанный кубиками, и произвольно измельченный сладкий перец. Особенно эффектно в такой закуске выглядит желтый овощ.
В салат засыпается маринованная фасоль без рассола.
Ингредиенты солятся по вкусу и заправляются соусом из уксуса, масла и сахара.

Watch this video on YouTube

Подается салат из стручковой фасоли к столу сразу после исполнения.

Рецепт приготовления супа

Состав продуктов: 320 г курятины, крупный помидор, 2 л фильтрованной воды, морковь, 130 г спаржевой фасоли, луковица, соль, 3-4 картофелины, чеснок по вкусу.

Мясо режется небольшими ломтиками и опускается в соленую воду. Из него около получаса варится бульон. В него сразу добавляются и бруски картошки.
Тертая морковь, кубики лука и кусочки томата прямо с кожицей обжариваются на постном масле до мягкости. В овощную смесь можно добавлять любые приправы по вкусу. Сюда же выкладывается и раздавленный чеснок.
В бульон выкладывается нарезанная брусочками фасоль и поджарка со сковороды. Суп солится.
Вместе ингредиенты варятся еще 12-14 минут.

Watch this video on YouTube

Подается суп со стручковой фасолью с порцией измельченной свежей зелени.

Стручковая фасоль с яйцом

Состав продуктов: 670 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, поваренная соль, 2 большие ложки сока лайма или лимона, смесь перцев.

Очень питательное блюдо.

Фасоль чистится, промывается проточной водой, после чего режется короткими кусочками и варится в соленой воде 7-9 минут. Часть отвара нужно сохранить.
Сырые яйца взбиваются с соком цитрусового, смесью молотых перчиков и солью. Сюда же вливается немного оставшегося отвара.
Получившаяся смесь выливается на сковородку, к ней добавляется готовая фасоль.
На сильном огне при частом помешивании блюдо готовится еще около минуты.

Watch this video on YouTube

Получившаяся стручковая фасоль с яйцом подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Брокколи с фасолью – полезно и вкусно

Состав продуктов: половина лимона, полкило брокколи, 2-3 чесночных зубка, 230 г спаржевой фасоли, оливковое масло, 2 средние моркови, половина пучка свежей петрушки, соль.

Первым делом капуста моется и разбирается на соцветия. Далее она варится в кипятке 7-8 минут. Жидкость нужно сразу посолить.
В отдельной посуде до готовности варится морковь и фасоль.
Все овощи перекладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Зеленым компонентам это позволит сохранить свой яркий насыщенный цвет.
Фасоль избавляется от хвостиков и режется на 4-5 частей. Морковь измельчается соломкой.
В сковороде разогревается оливковое масло. В него выкладывается измельченный чеснок. Как только появится пикантный аромат, можно выкладывает в масло измельченные овощи и добавлять соль. Они жарятся 3-4 минуты при частом помешивании.

Watch this video on YouTube

Получившееся блюдо выкладывается порционно, сбрызгивается лимонным соком и присыпается рубленой зеленью.

Острое блюдо из замороженной фасоли

Состав продуктов: по 2 большие ложки томат-пасты и рафинированного масла, 420 г замороженной фасоли (стручковой), 5-6 зубков чеснока, половина острого красного перца, 2 моркови, 2 большие ложки острого кетчупа, белая луковица, соль, щепотка кориандра.

Такое блюдо подойдет для любителей остренького.

Фасоль размораживается под струей холодной воды, режется на части. Морковка крупно трется. Лук мельчится кубиками.
Все ингредиенты соединяются в отдельной посуде.
К ним добавляется масло, приправа, раздавленный чеснок, соль и очень мелко нарезанный красный перец.
Масса отправляется тушиться в чаше «умной кастрюли» на 30-40 минут.

Watch this video on YouTube

За 8-9 минут до готовности в блюдо добавляется кетчуп.

Как потушить с грибами?

Состав продуктов: 230 г стручковой фасоли, крупная красная луковица, 170 г шампиньонов, 2 большие ложки домашней аджики, соль, любые специи. Как вкусно приготовить стручковую фасоль с грибами, пошагово описано далее.

Если фасоль замороженная, то она опускается на пару минут в холодную воду.
Луковица режется полукольцами, а грибы – толстыми пластинами.
На разогретом жире в сковороде до мягкости готовится лук. Далее к нему выкладываются грибы. Масса солится, приправляется выбранными специями.
В сковородке продукты томятся до тех пор, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
Далее можно добавлять фасоль и аджику.

Watch this video on YouTube

Под закрытой крышкой блюдо будет тушиться до желаемой консистенции.

По-грузински

Состав продуктов: крупная луковица, 3 свежих томата, 5-6 чесночных зубков, 320 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, по несколько листочков петрушки и кинзы, горсть ядер грецких орехов, соль.

Грузинская кухня – это разнообразие и изобилие.

Фасоль варится до готовности в соленой воде.
Лук, нарезанный мелкими кубиками, жарится до золотистости на любом жире. В сковородку к нему вливается немного отвара из кастрюли и выкладывается фасоль.
Вместе продукты тушатся 6-7 минут на медленном огне.
Далее сюда же добавляется раздавленный чеснок, рубленая зелень, взбитые яйца, соль.
После перемешивания сковорода остается на плите еще 30 сек., после чего сразу снимается с огня и накрывается крышкой.

Watch this video on YouTube

Через 8-9 минут блюдо можно раскладывать порционно и посыпать рублеными орехами.

Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

Состав продуктов: полкило стручковой фасоли, репчатая луковица, соль, 60 мл кипяченой воды и столько же бальзамического уксуса, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 280 г куриного филе, сушеный укроп, оливковое масло.

Фасоль отпускается в соленый кипяток всего на 2-2,5 минуты. Она должна при этом остаться твердоватой. Далее фасоль откидывается на дуршлаг.
Курятина некрупно режется, обжаривается до румяности на оливковом масле и убирается на отдельную тарелку.
На оставшемся жире готовятся брусочки цветного перца с полуколечками лука.
Сюда же помещается стручковая фасоль.
К уже готовым компонентам добавляется курица, чтобы она подогрелась.
Содержимое сковородки перекладывается в салатник.

Watch this video on YouTube

Угощение заправляется соусом из горячей воды, уксуса, сушеного укропа и соли.

На гарнир

Состав продуктов: кило зеленой стручковой фасоли, 3-4 большие ложки сливочного масла, оливковое масло, поваренная соль, щепотка хлопьев красного перца, 2-3 зубка чеснока, 1 большая ложка цедры лимона.

Станет отличным дополнением к любому блюду.

Бобовые моются и избавляются от хвостиков. При необходимости их также можно мелко нарезать. Далее фасоль варится 2-2,5 минуты в соленом кипятке и сразу же перекладывается в миску с очень холодной водой или льдом. Это необходимо для сохранения яркого цвета продукта.
В сковороду сразу отправляется и сливочное, и немного оливкового масла. Туда же высыпается мелко нарезанный чеснок и хлопья перца. Компоненты обжариваются буквально несколько секунд, после чего к ним добавляются бобовые компоненты.
Через 5-6 минут можно высыпать в сковородку соль и измельченную цедру.

Watch this video on YouTube

Готовый гарнир подается горячим с рыбой, птицей, мясом и любыми овощами.

Лобио – пошаговый рецепт

Состав продуктов: 120 г стручковой фасоли, 2 томата, 110 г ядер грецких орехов, поваренная соль, половина стручка зеленого острого перца, фиолетовая луковица, 3-5 чесночных долек, по 30 г свежей мяты, кинзы, базилика.

Орехи измельчаются и блендере до крошки.
Фасоль моется, каждый стручок режется на 3-4 части, после чего варится в соленом кипятке около четверти часа.
Помидоры освобождаются от кожицы и мелко режутся.
Тонкие кольца лука жарятся до румяности в разогретом масле. Сюда же добавляются томаты, измельченный перец и чеснок.
Вместе овощи тушатся 3-4 минуты.
Далее к ним перекладывается фасоль.
Через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
Останется досолить его, присыпать орехами и рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Подается лобио горячим со свежими пшеничными лепешками.

Стручковая фасоль на сковороде — 8 вкусных рецептов с фото

Сегодня небольшая, но полезная подборка рецептов. Стручковая фасоль на сковороде — 8 простых и вкусных способов приготовления.

Рецепт 1. Стручковая фасоль на сковороде с цветной капустой

Ингредиенты:

250 грамм стручковой фасоли;
250 грамм цветной капусты;
1 большой помидор;
½ чайной ложки соли;
специи по вкусу;
½ столовой ложки растительного масла;
вода — 50-100 мл.

Готовим:

1. Нарежьте помидор небольшими ломтиками. Если используете свежую капусту и фасоль, у фасоли обрежьте хвостики.

2. Цветную капусту разберите на соцветия.

3. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте кусочки помидоров со специями.

4. Добавьте сюда же цветную капусту и фасоль.

5. Посолите, добавьте воду и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости.

Стручковая фасоль с цветной капустой готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам здесь.

Рецепт 2. Стручковая фасоль с картошкой

Ингредиенты:

4-5 средних картофелин;
300 грамм стручковой фасоли;
1 средняя морковь;
1-2 столовых ложки растительного масла;
специи по вкусу;
1 чайная ложка соли;
150 мл воды.

Готовим:

1. Картофель и морковь очистите и промойте, произвольно нарежьте.

2. Если используете свежую фасоль, обрежьте хвостики и порежьте небольшими кусочками.

3. Нагрейте 1-2 столовых ложки растительного масла в сотейнике. Обжарьте картошку и морковь на среднем огне.

4. Добавьте стручковую фасоль, перемешайте. Посолите, добавьте специи и влейте воду. Еще раз перемешайте.

5. Накройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и тушите овощи на медленном огне 35-40 минут.

Стручковая фасоль на сковороде с картошкой готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 3. Стручковая фасоль с грибами.

Ингредиенты:

350 грамм стручковой фасоли;
350 грамм шампиньонов или других шампиньонов;
½ небольшой луковицы;
растительное масло — 1-2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и порежьте. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится.

2. Добавьте сюда же грибы и стручковую фасоль.

3. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 25-30 минут до готовности.

Наша стручковая фасоль на сковороде с грибами готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 4. Рагу из стручковой фасоли и овощей

Ингредиенты:

300 грамм замороженной или свежей стручковой фасоли;
1 большая морковь;
2 средних помидора;
1 крупных баклажана;
1,5 чайных ложки соли;
специи по вкусу;
растительное масло для жарки;
70 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими ломтиками, морковь — соломкой.

2. Стручковую фасоль отварите на пару до мягкости.

3. Овощи обжарьте на растительном масле вместе со специями 7-10 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте. Влейте 70 мл воды, накройте крышкой и тушите до готовности еще 15-20 минут.

Рагу из стручковой фасоли и овощей готово. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 5. Стручковая фасоль на сковороде с рисом.

Ингредиенты:

250-300 грамм стручковой фасоли;
1,5 чашки риса;
1 большая морковь;
1,5 чайных ложки соли;
специи по вкусу;
3 чашки горячей воды;
1-2 столовых ложки растительного масла.

Готовим:

1. Если используете свежую стручковую фасоль, промойте ее и обрежьте хвостики. Нарежьте.

2. Морковь очистите и натрите на терке.

3. Нагрейте в сотейнике 1-2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте фасоль с морковью и специями 7-10 минут.

4. Воду доведите до кипения.

5. Всыпьте в сотейник рис, перемешайте.

6. Влейте горячую воду, посолите. Накройте сотейник крышкой и оставьте на небольшом огне на 20-25 минут. В это время не открывайте крышку и не мешайте рис.

Наша стручковая фасоль с рисом готова. Приятного аппетита!

Подробный рецепт с фото по шагам.

Рецепт 6. Карри с нутом, стручковой фасолью и овощами

Ингредиенты:

450 грамм стручковой фасоли;
250 грамм нута;
3 больших помидора;
2 средних моркови;
соль, сахар специи по вкусу.

Готовим:

1. Промойте нут под проточной водой и поставьте вариться на 2,5 — 3 часа. Если используете свежую фасоль,ее тоже можно предварительно отварить 20-30 минут.

2. Помидоры нарежьте крупными дольками и обжарьте со специями в толстодонной сковороде или сотейнике 3-5 минут.

3. Морковь нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сковороду и тушите все вместе еще 5-7 минут.

4. К моркови и помидорам добавьте отваренный нут и стручковую фасоль. Перемешайте, посолите, и тушите все вместе под крышкой 40-50 минут.

Наше карри с нутом, стручковой фасолью и овощами готово. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото здесь.

Рецепт 7. Стручковая фасоль с помидорами

Ингредиенты на 2-3 порции:

стручковая фасоль — 300 грамм;
помидоры средние — 2-3 штуки;
0,5 чайной ложки соли;
специи по вкусу;
растительное масло — 1 столовая ложка;
100 мл воды.

Как приготовить:

1. Если используете свежую стручковую фасоль, ее нужно очистить от хвостиков и грубых частей, нарезать.

2. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте специи 30-40 секунд.

3. Положите в сковороду помидоры и фасоль.

4. Посолите, добавьте воды, перемешайте и накройте крышкой.

5. Тушите на небольшом огне 25-30 минут до мягкости.

Наша стручковая фасоль с помидорами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Подробный рецепт с фото.

Рецепт 8. Стручковая фасоль с овощами на сковороде

Ингредиенты:

1 небольшой баклажан;
1 кабачок;
200 грамм стручковой фасоли;
3-4 помидора;
растительное масло для жарки;
¾ чайной ложки соли;
специи по вкусу;
100-150 мл воды.

Как приготовить:

1. Нарежьте баклажан кубиками, помидор — небольшими дольками.

2. Кабачок очистит, нарежьте кубиками.

3. Если используете свежую стручковую фасоль, промойте ее, удалите грубые боковые части и хвостики. Нарежьте каждый стручок на 2-3 части.

4. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте специи 30-40 секунд. Положите в сковороду нарезанные помидоры и обжарьте до мягкости еще минут 5.

5. Добавьте в сковороду остальные овощи и фасоль. Посолите, влейте воду, перемешайте.

6. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до мягкости всех ингредиентов (35-40 минут).

Стручковая фасоль с овощами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото.

Суп из свежей зеленой фасоли. Суп из спаржевой фасоли. Суп с зеленой стручковой фасолью и картофелем

Зимой мы часто готовим суп со стручковой фасолью, которая входит в состав мороженой овощной смеси. Аромат овощного супчика освежает воспоминания о теплых днях, и хочется, чтобы поскорее наступило лето. Свежие овощи вкуснее и полезнее замороженных, мы предлагаем не терять времени и зарядиться здоровьем. Наш рецепт летнего овощного супа рассчитан на зеленые стручки, но вы вполне можете поэкспериментировать с желтой или фиолетовой фасолью, которая встречается в наших магазинах.

Немного истории

Общедоступным продуктом стручковая фасоль стала относительно недавно – в начале прошлого века, а до этого стоила она дорого и попадала далеко не на все кухни. Первый рецепт блюда появился, видимо, в Средние века. Стручки растения, которое раньше разводили для получения семян, стали есть целиком. Нежные молодые лопатки можно постепенно срывать в течение лета, а поздние лущат и сушат или готовят блюда из свежих зерен. Стручки, пригодные для супов, салатов и гарниров, совсем молодые – им всего неделя от роду.

Как и все сорта фасоли, зеленая прибыла в Европу из Южной Америки. Милые цветочки сначала выращивали для красоты, но после распробовали стручки и начали культивировать новые сорта. Первыми ценителями вкуса нежных стручков стали итальянцы, в Россию рецепт приехал из Франции, с тех пор эту фасоль называют французской.

Сорт зеленой фасоли без жесткой струнки по краю стручка был выведен в 1894 г. Келвином Кини. «Отец» безволокнистой спаржевой культуры жил в американском городке Лерой.

Виды стручковой фасоли

Стручки бывают круглыми и плоскими, длинными (до 15 см) и короткими (7-13 см).

Французская
. Стручки небольшие – до 10 сантиметров, сладкие, нежные и хрустящие. Цвет может быть зеленым, фиолетовым и даже черным.
Китайская
, она же змеиная. Длинные зеленые стручки достигают 50-сантиметровой длины. Чем светлее цвет фасоли, тем она нежнее.
Кенийская
. Самая дорогая разновидность. Тонкие стручки до 5 мм в диаметре обладают сладковатым ореховым вкусом.
Драконовы языки
или грузинская. 15-сантиметровые стручки с фиолетовыми полосками. Из плоских разновидностей готовят лобио.

Секреты приготовления

Молодые стручки самые вкусные и нежные. Сквозь перезревшую оболочку проступают очертания бобов.
Свежие зеленые стручки ломаются с легким хрустом, и место разлома быстро становится влажным.
При замораживании этот овощ не утрачивает ни вкусовых, ни полезных свойств.
Готовя фасоль к приготовлению, помойте ее и удалите кончики. Как правило, у зеленых видов нет жилок, но если вы купили неудачный сорт, придется потрудиться и обработать каждый стручок.
Длинные стручки разделяют на несколько частей, французы часто разрезают их вдоль.
Зеленая фасоль отлично сочетается с растительным или сливочным маслом, чесноком, тархуном, петрушкой, базиликом и орехами.
Как все бобовые, спаржевая фасоль любит кислоту – лимонный сок, уксус, помидоры, сухое вино.
Молодые стручки варятся быстро – до 10 минут, а замороженные будут готовы еще раньше – через пару минут. Не переваривайте зеленую фасоль, чтобы она не утратила вкуса.

Рецепт супа

Время приготовления – 60 минут.
Количество порций — 5.

На дворе лето, поэтому мы предлагаем вам рецепт супа из свежей стручковой фасоли и молодых овощей. Мы включили в рецепт зажарку, но вы можете не делать ее, а опустить в суп измельченные овощи, все равно получится вкусно.

Ингредиенты:

Полкилограмма курятины.
500 г зеленой фасоли.
500 г картошки.
1-2 молодые морковки.
Корень петрушки.
Болгарский перец.
Луковица.
Два средних помидора.
Пара ложек растительного масла.
Зелень (укроп, петрушка).
Соль и перец по вкусу.
Сметана (по желанию).

Молодые овощи будут готовы быстро, основная часть времени уйдет на приготовление куриного бульона.

Курицу разрезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, даем закипеть и варим на тихом огне полчаса.
Очищаем и разрезаем овощи.
Когда курица будет готова, закладываем в бульон картошку.
Мелко нарезаем лук и болгарский перец. Помидоры очищаем от кожуры и тоже измельчаем. Морковку и петрушку режем тонкими кольцами.
В сотейник с разогретым маслом выкладываем лук и пассеруем его до полупрозрачности.
Добавляем к луку порезанные помидоры, перец и морковь, тушим все вместе минут 5.
Когда картофель будет почти готов, отправляем пассерованные овощи в суп и дожидаемся кипения.
Отправляем в кастрюлю зеленую фасоль.
Солим и варим не больше 5-8 минут.
В готовый суп добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень. Перчим и досаливаем по вкусу.

Фасолевые супы пользуются огромной популярностью, но тяжеловаты для организма и поэтому нравятся далеко не всем. Любителям супчиков полегче, обязательно стоит попробовать приготовить первое блюдо из спаржевой фасоли. Делается похлебка очень легко, для нее можно взять как свежие, так и замороженные стручки. В отличие от бобовой, такая фасоль не требует первичной обработки — предварительного замачивания и долгой варки, что, несомненно, является огромным плюсом. Обратите внимание на то, что речь идет не о спарже, а именно о бобовой культуре. Посмотреть различия можно на фото, а видео поможет детальнее узнать о процессе варки.

Рецепт супа из спаржевой фасоли

Ингредиенты

Порции: –
+
12

вода
2
л
свинина (или говядина)
300
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
томат
1
шт.
картофель
300
г
фасоль спаржевая (свежая или замороженная)
150
г
чеснок
2
крупных зубчика
масло растительное
30
г
соль
1/3
ст. л.
укроп
30
г

На порцию

Калории:
47
ккал

Белки:
2.03
г

Жиры:
3.17
г

Углеводы:
2.6
г

50 мин.
Видео-рецепт
Печать

Свинину тщательно промываем под холодной струей и нарубаем на средние порции. Заливаем водой и ставим на плиту. Собираем образовавшуюся в момент закипания пену и варим после этого в течение 40 минут.

В кипящий бульон закидываем нарезанный средними кубиками картофель, а через 10 мин фасолевые стручки.

Ну а пока все варится, занимаемся приготовлением поджарки. Для начала в раскаленное масло выкладываем мелко нарезанную головку лука, минуты через 4 добавляем к нему крупно натертую морковку. Спустя 5 мин закидываем к овощам помидорку, нарезанную кубиками. Пассеруем смесь до готовности.

Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю.

Варим еще 10 минут, а затем приправляем суп пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Спустя 3 минуты он будет готов.

Совет
: если сварить бульон не на жирной свинине, а, например, на курице, телятине или индейке, то получится не менее вкусный диетический суп. А для того чтобы он был еще более легким и низкокалорийным, можно не пассеровать овощи, а просто добавить их нарезанными в суп перед картофелем.

Ну а тем, кто исключил из своего рациона мясо, можно приготовить легкий суп со стручковой фасолью. Он очень прост в приготовлении, а множество овощей придают приятный летний вкус. Для большей питательности рекомендуется добавить соевый фарш.

Рецепт вегетарианского супа из спаржевой фасоли

Время приготовления:
45 минут

Количество порций:
10

Энергетическая ценность

калорийность – 29.18 кКал;
белки – 0. 71 г;
жиры – 1.25 г;
углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

вода фильтрованная – 1,5 л;
картофель – 350 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
фасоль спаржевая – 100 г;
стебли сельдерея – 50 г;
перец болгарский сладкий – 150 г;
томат – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка свежая – 1 пучок;
соль – 1/3 ст.л.;
перец черный (или красный) молотый – 2 щепотки;
лаврушка – 2 листика;
кориандр – 2 щепотки;
масло растительное рафинированное (для жарки) – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Картошку, нарезанную соломкой, заливаем водой и ставим на плиту вариться.
В это время готовим овощную зажарку. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем в него нашинкованную полукольцами луковицу. Спустя пару минут добавляем тертую морковь. Пассеруем овощи до готовности — они должны слегка изменить цвет и стать мягкими.
Пока мы занимались пассеровкой, вода с картофелем уже успела закипеть. Если при этом появилось немного пенки, снимаем ее при помощи шумовки или даже обычной столовой ложки. Выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи.
Болгарский перец очищаем от семян, удаляем у него плодоножку, затем промываем под струей холодной воды. Нарезаем его и стебли сельдерея тонкой полоской.
Засыпаем измельченные овощи в суп, а вместе с ними отправляем вариться и спаржевую фасоль.
Спустя 10 минут добавляем мелко порезанные помидоры. Если вдруг томатов не оказалось под рукой, можно заменить их пастой или даже кетчупом.
Осталось только добавить в суп специи и измельченные зелень с чесноком. Вот все и готово!

Мясной и вегетарианский суп из спаржевой фасоли является прекрасным первым блюдом. Его необычный, но приятный вкус никого не оставит равнодушным. Похлебка разнообразит каждодневный рацион любой семьи и понравится даже детям. Ну еще бы! Ведь если следовать указанной выше рецептуре, все получится просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Суп со стручковой фасолью относится к классическим первым блюдам Средиземноморья и Европы. Такой суп готовиться очень легко и просто, а вкусовые качества блюда поразят свежестью и прекрасным сочетанием всех компонентов. Блюдо может быть приготовлено в самых разных вариациях: вегетарианское, сытное, диетическое блюдо, в виде супа-пюре или крем-супа.

Готовиться блюдо, как правило, очень быстро. Все компоненты готовятся быстро, не требуют специальной обработки.

Чтобы фасоль не переварилась и не потеряла своего окраса, стоит добавлять компонент в суп в самом конце.

Лучше всего готовить такой суп с курицей, если хотите получить диетический и более легкий вариант, или на говядине, а также нежирной баранине — для более сытного и питательного блюда.

Подавать суп со стручковой фасолью стоит в конце, дополнив зеленью, хлебными гренками или травами. Отлично дополнят блюдо разнообразные сырные тарелки. Рекомендуется подавать блюдо горячим.

Как приготовить суп со стручковой фасолью — 15 разновидностей

Нежное и низкокалорийное блюдо для легкого обеда.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки — 2 шт.
Приправы
Стручковая фасоль — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист
Лук — 1 шт.
Перец
Масло для жарки
Картофель — 6 шт.
Зелень

Приготовление:

Нарубить мелким кубиком лук, морковку — натереть.

Очищенный картофель нарубить на куббики.

Сварить бульон на бедрах.

Обжарить лук вместе с морковкой до золотистого окраса, сдобрив овощи пряностями.

Вареную курицу разобрать на волокна.

Отправить в кипящий бульон картофель и фасоль.

Как только фасоль размягчится, добавить зажарку и волокна курицы. Вложить листы лавра и зелень.

Проварить суп ещё пять минут и — подавать.

Суп-пюре из стручковой зеленой фасоли

Нежное, сливочное и очень бархатистое блюдо отлично подойдет для создания летнего меню.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 3 ст.л.
Вода — 5 стаканов
Картофель — 500 г
Молоко — 2 стакана
Зеленая фасоль стручковая — 700 г

Приготовление:

Нарубить картофель на кубики и отварить.

Через 20 минут добавить фасоль.

Как только овощи станут мягкими, стоит влить молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить суп, добавить масло и пряности. Довести до вкуса и — подавать.

Отличный вариант пряного супа для сытного ужина.

Ингредиенты:

Говядина нежирная — 0,5 кг
Чеснок — 2-3 дольки
Растительное масло
Помидор — 2 шт.
Зелень
Морковка- 1 шт.
Стручковая фасоль — 250 г
Репчатый лук- 1 шт.
Картофель — 0,5 кг
Перец

Приготовление:

Очистить овощи и нарубить.

Нарубить вымытое мясо и сварить бульон.

Отправить к мясу картофель.

Обжарить тертую морковку с луком и томатами.

Лучше всего натереть томаты на терке — так суп будет более нежным.

Отправить в суп фасоль, а через 7 минут — зажарку.

Проварить ещё 10 минут.

Растолочь чеснок и добавить в суп, сдобрить зеленью и довести блюдо до вкуса.

Вкусный и очень сытный суп для питательного ужина. Отлично сочетается с сухариками.

Ингредиенты:

Говяжий бульон — 375 мл.
Зеленая стручковая фасоль — 120 г
Картофель — 2 шт.
Заправка для супа томатная — 180 г
Листья сельдерея — 2 шт.
Красная стручковая консервированная фасоль — 200 г

Приготовление:

Отварить в бульоне кубики картошки. Через четверть часа всыпать фасоль и заправку.

Как только овощи станут мягкими, стоит добавить фасоль красную и сельдерей. Готовить блюдо ещё 5 минут и — подавать.

Бархатное блюдо со сметаной хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

Сметана — 3 ст. л.
Стручковая фасоль — 800 г
Укроп
Мука — 5 ст.л.
Уксус — 1 ч.л.
Картофель — 3 шт.
Специи
Масло — 30 г
Паприка

Приготовление:

Залить водой фасоль и хорошенько промыть.

Нарубить фасоль на полосочки.

Нашинковать картофель на кубики. Соединить с фасолью, залить водой и отваривать в течении четверти часа.

Добавить специи и соль.

Обжарить на масле муку и паприку.

Добавить готовую зажарку в суп.

Как только мука раствориться, добавить сметану.

Готовить суп стоит до полного растворения сметаны.

Приправить блюдо по вкусу и всыпать рубленую зелень. Подавать к столу.

Бархатное и наваристое блюдо для изысканной и деликатной подачи.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 300 мл.
Замороженная брокколи — 120 г
Перец черный молотый
Зеленая стручковая фасоль — 80 г
Молоко — 50 мл.
Чеснок — 1 г
Зелень

Приготовление:

Отварить фасоль в бульоне, добавить брокколи.

К готовым овощам добавит молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить и высыпать пряности. Довести крем-суп до вкуса, а затем — подавать.

Сытное и очень легкое блюдо с овощами хорошо дополнит любую трапезу, насытит и согреет.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Курица — 500 г
Лист лавра
Луковица — 1 шт.
Стручковая зеленая фасоль — 300 г
Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Сварить мясной бульон на курочке. Это займет не более сорока минут.

С бульона стоит периодически снимать белую пенку — это обеспечит прозрачность бульона.

Очистить картофель и нарубить на кубики.

Нашинковать морковку и лук на кубики.

Мясо изъятьиз бульона и разобрать на кусочки и небольшие волокна.

Всыпать в бульон картошку.

Через 10 минут всыпать фасоль.

Обжарить морковку и лук, затем — добавить к овощам кубики болгарского перца.

Как только картофель размягчиться, всыпать мясные волокна.

Как только суп закипит, добавить зажарку.

Довести суп до вкуса и готовить ещё 15 минут. Подавать горячим.

Витаминное и очень легкое диетическое блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты:

Кунжутное масло — 2 ст.л.
Куриная грудка — 3 шт.
Перец черный молотый
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 4 зубка
Стручковая фасоль — 250 г
Листья шпината — 50 г
Куриный бульон — 1,5 л
Семена кориандра — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

Отварить бульон на курице.

Добавить в него морковку и стручковую фасоль.

Отварить до готовности овощей, а затем — всыпать пряности, чеснок и специи.

Обжарить на масле шпинат. Добавить в суп и прокипятить блюдо.

Довести блюдо до вкуса и подавать к столу.

Питательное и очень вкусное блюдо для праздничного меню.

Ингредиенты:

Лук — 2 шт.
Паприка — 4 ст.л.
Стручковая фасоль — 300г
Картофель — 7 шт.
Баранина — 500 г
Чеснок — 2 зубка

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок. Пассеровать на масле.

Сперва, стоит обжарить чеснок, чтобы пряность отдала аромат маслу.

Обжарить кусочки баранины вместе с чесноком и готовым луком, специями и паприкой. Залить бульоном и тушить до полуготовности.

Добавит нарубленный картофель и готовить до готовности. Всыпать фасоль и готовить блюдо до мягкости овощей.

Подавать с зеленью.

Сытное, витаминное и очень вкусное блюдо для любого случая. Идеально сочетается с мясными закусками.

Ингредиенты:

Морковь — 100 г
Картофельный крахмал 1 ст. л.
Стебель сельдерея — 100 г
Тыква — 100 г
Говяжьи голяшки — 1 шт.
Стручковая фасоль — 100 г
Цукини — 100 г
Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Сварить бульон на голяшке. Добавить рубленные тыкву и морковь.

Обжарить фасоль и цукини.

Всыпать в суп вместе с сельдереем.

Готовить суп до готовности овощей, сдобрить крахмалом для густоты и довести блюдо до вкуса.

Подавать суп вместе с поджаристой чиабаттой.

Очень сытное и вкусное блюдо для богатого застолья и отдыха на природе.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 1350 г
Жир свиной — 5 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Вода — 4,2 л
Чеснок — 3 зубца
Лимонный перец — 1 ст.л.
Лист лавра — 2 шт.
Сметана — 1500 мл.
Бульонный кубик — 2 шт.
Укроп — 1 пучок
Мука — 10 ст.л.

Приготовление:

Промыть фасоль, очистить и разрезать пополам.

Очистить чесночок и нашинковать укроп.

Соединить зелень с фасолью, чесноком, бульонными кубиками, лавром и солью. Залить компоненты водой и готовить около 3 часов.

Растопить жир или сало.

Добавить немного воды и муку. Варить до растворения муки, а затем — влить смесь к сметане и добавить в суп.

Готовить блюдо ещё пару минут и — подавать.

Овощное изысканное блюдо для истинных гурманов!

Ингредиенты:

Лук — 2 шт.
Тертый пармезан
Морковь — 2 шт.
Стручковая фасоль — 200 г
Картофель — 2 шт.
Цукини — 1 шт.
Паста 200 г
Капуста брокколи — 250 г
Сельдерей — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зеленый горошек — 150 г
Помидоры — 1 шт.
Шпинат — 1 пучок

Приготовление:

Нарубить овощи на кубики.

Обжарить лук, чеснок, морковку и сельдерей.

Соединить рубленные картофель и цукини с зажаркой и залить водой. Отправить на огонь.

Добавить горошек и стручковую фасоль.

Выложить пасту и варить блюдо до полной готовности.

Вложить брокколи, шпинат, проварить пару минут.

Снять с томатов кожицу и добавить в суп.

Готовить ещё 5 минут.

Довести до вкуса, посыпать пармезаном и — подавать.

Интересный и пикантный вариант первого блюда для питательной трапезы.

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Бекон — 300 г
Чеснок
Стручковая фасоль — 400 г
Специи
Морковь — 2 шт.
Перец
Масло растительное
Перец болгарский — 200 г

Приготовление:

Нарубить картофель и отварить со специями.

Через 20 минут всыпать зажарку из бекона.

Обжарить бекон со специями.

Натертую морковку пассеровать с фасолью и рубленным перцем. Добавить чеснок и через 10 минут — всыпать овощи в суп.

Готовить блюдо ещё 10 минут и — подавать.

Сытное, наваристое и очень пикантное средиземноморское блюдо к вашему столу!

Ингредиенты:

Макароны — 80 г
Консервированные помидоры — 425 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Фасоль каннеллини — 425 г
Чеснок — 2 зубчика.
Картофель — 1 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Цукини — 1 шт.
Зеленая стручковая фасоль — 100 г
Стебель сельдерея — 2 шт.
Итальянская петрушка — 10 г
Овощной бульон — 2 л
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л.
Сыр пармезан — 40 г

Приготовление:

Отварить макароны аль денте.

Обжарить рубленные лук, чеснок и сельдерей.

Отварить морковку и картофель, нарезанные кубиками.

Добавить в суп цукини, томатную пасту, два вида фасоли, консервированные томаты.

Довести суп до готовности и вкуса.

Подавать блюдо с макаронами.

Сытный, вкусный и очень наваристый суп украсит любое меню и разнообразит пышное застолье.

Ингредиенты:

Баранина — 500 г
Фасоль стручковая — 200 г
Картофель — 2 шт.
Чечевица — 70 г
Тимьян
Бульон — 2 л
Помидоры — 2 шт.
Кинза
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Мясо обжарить до золотистости и отправить в кипящий бульон.

Нарубить овощи на мелкие кубики. Картошку отправить в бульон.

Овощи обжарить на маслице до золотистого окраса.

Всыпать овощную зажарку в бульон.

Томаты очистить от кожицы.

Для этого нужно обдать помидоры кипятком.

Добавить в суп томаты и чечевицу.

Через 10 минут всыпать фасоль и тимьян.

Сдобрить зеленью и подавать.

Если Вы не знаете, какое первое блюдо приготовить на обед, приготовьте суп из спаржевой (стручковой) фасоли
. Это будет и полезно, и вкусно, и достаточно ново. Да и рецепт супа из стручковой фасоли довольно прост — его приготовление не займет много времени, ведь фасоль (в отличие от обычного ) не придется замачивать.

Ингредиенты:

300 гр. свежей или замороженной спаржевой фасоли (или стручковой фасоли другого вида)
250-300 гр. мяса
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
зелень (сушеная и/или свежая)
масло подсолнечное
2 ст. л. муки — по желанию
лавровый лист
черный перец (молотый и горошек)
душистый перец горошком

Приготовление:

Промываем и некрупно нарезаем мясо.
Кладем его в кастрюлю (объемом примерно 2,5 л.), заливаем водой (холодной) и ставим на средний огонь. Как только закипит, снимаем пену, добавляем соль и перец душистый и черный (горошек и молотый). Уменьшаем огонь и варим минут 15-20.
Тем временем моем свежую спаржевую (стручковую) фасоль. Замороженную фасоль размораживаем. Края стручков обрезаем, а сами стручки нарезаем кусочками длиной 2-3 см.
Очищаем и моем также картофель, морковь и лук. Картошку режем кубиками или брусочками.
Мелко режем лук, морковку трем на крупной терке.
Картофель кладем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим минут 5-7.
Затем добавляем в кастрюлю нарезанную фасоль. Продолжаем варить суп на небольшом огне до готовности картошки и спаржевой фасоли.
Лучок с морковкой обжариваем на подсолнечном масле и также добавляем в суп.
По желанию такой фасолевый суп можно немного загустить. Для этого в небольшой отдельной посуде обжариваем на постном масле муку, вливаем немного воды и быстро размешиваем до однородности, затем вливаем еще немного воды, снова быстро растираем и вливаем в суп, перемешиваем.
Добавляем сушеную зелень (у меня — сушеная петрушка) и лавровый лист. Варим 5 минут и выключаем. Даем настояться под крышкой еще 5-10 мин.
Суп из спаржевой фасоли подаем горячим, посыпав мелко рубленой свежей зеленью. Отдельно подаем хлеб, можно также подать сметану — ее можно по желанию добавлять в тарелки с фасолевым супом.

Готовим суп из зеленой стручковой фасоли!

В зимнее время как никогда хочется полакомиться чем- то тепленьким и вкусным. Именно поэтому супам в холодное время года уделяется больше всего внимания. И, конечно, каждая хозяйка думает о том, как разнообразить рацион и приготовить что-то новенькое.Почему бы не побаловать себя супом со стручковой фасолью, который не только полезен, в виду наличия в стручковой фасоли множества витаминов, но еще и красивый, благодаря насыщенному зеленому цвету стручковой фасоли.

Уже давным-давно зеленая стручковая фасоль частый гость на наших кухнях. Больше всего мы привыкли использовать стручковую фасоль в салатах, однако пришло время расширить наше меню и включить этот ингредиент в приготовлении других блюд. Итак, готовим суп с зеленой стручковой фасолью.

Суп с зеленой стручковой фасолью и картофелем

Этот суп никого не оставит равнодушным. Легкий, вкусный и очень красивый суп, который к тому же легко и быстро готовится. А если заменить свинину на говядину, то тогда еще у вас получится настоящий диетический суп.

Ингредиенты:
500 грамм свинины;
500 грамм картофеля;
300 грамм стручковой фасоли;
2 помидора;
Луковица;
Одна морковь;
2 зубчика чеснока;
Растительное масло;
Зелень;
Соль и перец по вкусу.

Нарезаем мясо небольшими кусочками, заливаем водой, солим и варим до готовности. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Как только мясо сварится, добавляем в него картофель и даем провариться 5-7 минут. В это время готовим зажарку: лук и помидоры режем кубиками, морковь трем на терке. На растительном масле обжариваем лук, потом добавляем помидоры и морковь. Когда картофель стал практически готов, кладем в суп стручковую фасоль и даем провариться супу еще 5 минут. После чего добавляем зажарку, перчим, солим, уменьшаем огонь и оставляем на плите еще на 10 минут. В конце добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, и даем супу настояться под крышкой еще 15-20 минут. Суп готов! Перед подачей на стол украсьте суп зеленью.

Куриный суп со стручковой фасолью

Ингредиенты:
500 грамм куриного мяса;
300 грамм стручковой фасоли;
Один болгарский перец;
Одна луковица;
Три помидора;
Зелень укропа, петрушки и сельдерея;
Растительное масло;
Соль и перец по вкусу.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой, солим и варим 45 минут. Помидоры нарезаем дольками, болгарский перец и лук полукольцами. Обжариваем лук в растительном масле. В бульон кладем помидоры, болгарский перец, фасоль и обжаренный лук. Перчим и варим еще 7 минут. В конце добавляем рубленый укроп, петрушку и сельдерей.

Фото shutterstock.com

Фасолевый суп с лапшой и говядиной

Ингредиенты:
500 грамм говяжьих ребер;
200 грамм мелкой лапши;
500 грамм стручковой фасоли;
Одна луковица;
Одна морковь;
Зеленый лук;
Зелень;
Растительное масло;
Несколько зубчиков чеснока;
Соль и перец по вкусу.

Говяжьи ребра залить водой, посолить и поставить вариться вместе с луковицей и целой морковью до готовности.
Фасоль отдельно отварить в соленой воде в течение 15 минут. Лапшу также отварить в соленой воде в течение 4 минут, после чего промыть ее холодной водой и дать стечь. Как только ваш бульон готов, достать из него ребрышки, снять с них мясо и снова добавить в бульон. Туда же отправляем готовую фасоль и лапшу, рубленую зелень и зеленый лук. Выдавить в суп чеснок и дать настояться несколько минут.

Суп со стручковой фасолью и сметаной

Ингредиенты:
Один килограмм стручковой фасоли;
500 грамм картофеля;
100 грамм сметаны;
Мука;
Зелень;
Соль и перец по вкусу.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и поставить вариться на плиту. Когда картофель почти готов, добавить к нему стручковую фасоль. Солим и перчим по вкусу. В сметану кладем немного муки, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков, и выливаем в суп. В конце кладем рубленую зелень.

Всем кто верит в талисманы рекомендую заглянуть на страничку http://талисманы.рф/name/ — здесь вы можете заказать оригинальные талисманы, которые работают, а цену назначить за них самостоятельно…

Вам требуется пвх остекление балкона ? Загляните на сайт lodg.ru здесь работают самые настоящие профессионалы.

Нужен качественный и креативный контент для сайта ? Доверьте это дело профессионалам -компании Профи Арт. profy-art.ru — вам обязательно помогут.

Серия сообщений «Первые блюда «:

Часть 1 — Готовим суп из зеленой стручковой фасоли!

Как заморозить стручковую фасоль — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Летом заботливая хозяйка не должна пропустить момент созревания множества овощей и фруктов, пригодных для замораживания, это касается и стручковой фасоли. Зеленый овощ можно добавлять в супы, рагу, запекать, делать из него салаты и гарниры, и все это без вреда для фигуры, ведь зеленая фасоль содержит очень мало калорий. Если так много плюсов, не будем терять время и приступим к процедуре заморозки. Как же правильно заморозить стручковую фасоль?

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки:
25 минут\25 минут
Рейтинг:
0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций:
8 порций
org/NutritionInformation»>
Калорийность (100g):
28 ккал
Стоимость:
очень экономно

Ингредиенты:

Фасоль стручковая – 1 кг или произвольное количество
Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема

Приготовление: Шаг 1

Забегая наперед хочу сообщить, что нам понадобится лед (2-3 специальных лоточка). Поэтому перед замораживанием стручковой фасоли убедитесь, что лед в достаточном количестве есть в морозильной камере. Если его нет, заполните формочки проточной водой и поставьте в морозильную камеру до полного застывания жидкости.
Для того, чтобы заморозить стручковую фасоль, используйте только свежие стручки, сорванные накануне процесса замораживания. Если вы купили спаржевую фасоль на рынке или базаре, а замораживать будете немного позже, дня через 2-3, то храните такую фасоль в холодильнике в полиэтиленовом пакете, поместив его в специальный контейнер для овощей (если таковой имеется).
К слову, у меня стручковая фасоль сорта “Изумруд”. Сочная, чуть сладковатая на вкус.
Важно, чтобы фасоль была упругой, не вялой. Иначе вы разочаруетесь, когда разморозите продукт.
Шаг 2
Перед замораживанием стручковую фасоль нужно перебрать. Выбрать самые красивые стручки, то есть: зеленые на цвет, упругие, без пятен и повреждений. Важно, чтобы стручки были без жестких фасолинок. Такие стручки в разрезе будут иметь не зеленую серединку, а желтую, да и вкус у них будет отличаться, не говоря уже о текстуре самого овоща.
Шаг 3
Еще один важный момент – стручковая фасоль должна быть молоденькой. Это легко проверить. Продавите ногтем кожицу на стручке. Если получилось сделать это без особых усилий, значит, фасоль молодая и самое время ее морозить. Если кожица достаточно плотная – не самое лучшее время для заморозки. Такая фасоль в итоге будет жесткой и перед замораживанием ее не спасет даже бланширование.
Шаг 4
Сложить фасоль в дуршлаг или сито, промыть под проточной водой. Можно набрать в мойке воду, закрыв слив, и тщательно вымыть овощ. Так как фасоль растет при земле, она может быть достаточно пыльной, а если накануне сбора урожая прошел дождь, то и грязной. Поэтому данному процессу нужно уделить особое внимание.
Шаг 5
У каждого стручка отрезать хвостик. Чтобы ускорить этот этап можно брать за один раз 3-4 стручка и ножом срезать хвостики. Если располагаете времен, то этот процесс можно делать кухонными ножницами – весьма удобно.
Пока отрезаете кончики, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь, не заполняя ее доверху. Необходимо оставить место для фасоли.
Шаг 6
Далее следует нарезать фасоль полосками длиной 3-4 см.
Шаг 7
Пока мы нарезали фасоль, вода в кастрюле хорошо закипела. Опускаем полосочки в воду и засекаем 3-4 минуты. Дольше варить фасоль не нужно. Этот этап и есть бланширование.
Шаг 8
Пока фасоль варится в кипящей воде, приготовьте большую миску с холодной водой. Добавьте в нее лед.
Шаг 9
С помощью сита или шумовки выловите стручковую фасоль и моментально опустите ее в ледяную воду. Делать все надо быстро и осторожно, чтобы не ошпариться. Если вы замешкаетесь, то та часть фасоли, которую вы не успели выловить, так и будет вариться в воде, и в итоге в пакете, а после и на блюде, будет разная на мягкость фасоль.
Шаг 10
В ледяной воде овощ должен находиться не меньше 3-4 минут.
Шаг 11
На столе расстелите кухонное полотенце (желательно вафельное, оно отлично впитывает влагу) или бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, можно взять марлю. Снова ситом или шумовкой выловить нарезанные стручки и в один слой разложить на ткани. Дать полосочкам хорошо просохнуть.
Шаг 12
Подготовить пакеты для заморозки, маркер и этикетку. Переложить фасоль в пакет в таком количестве, которое используется для приготовления порций для вашей семьи. Например, один пакет может весить 250 или 350 граммов. Такая небольшая расфасовка очень удобна, ведь небольшой пакет быстрее оттает и не придется выковыривать необходимое количество фасоли из общего пакета с большим весом.
Шаг 13
Прижимая пакет пальцами рук аккуратно выпустить воздух. А еще проще это сделать с помощью трубочки для напитков. Вставьте ее в пакет, закрой почти до конца, вдохните через трубочку воздух и резко запечатайте пакет.
Шаг 14
Укажите на этикетке данные о продукте. Что в пакете, дата заморозки и вес продукта.
Стручковая фасоль при правильном хранении может пролежать в морозильной камере от 10 до 12 месяцев. Необходимо, чтобы температура была минус 18.
Шаг 15

Категории: Начало сезона заморозки

Автор: Юлия Аханова

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Быстрый и простой рецепт фиолетовой зеленой фасоли

Перейти к рецепту
на Лиз Томсон
15 июля 2016 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Хотите узнать о фиолетовых бобах? Узнайте, как приготовить фиолетовую фасоль и как ее подавать! Сегодняшний гостевой пост от моей подруги Анны, такой же гурманки, как и я!

Фермерские рынки. Я их люблю. Даже когда толпятся люди и хочется просто крикнуть «ОГОНЬ!», чтобы толпа расступилась и можно было лениво прогуляться по прилавкам, потрогать все свежие фрукты и овощи и просто придумать рецепты. Но создание массового хаоса, чтобы вы могли получить самые отборные стебли базилика, — не лучший социально ориентированный поступок. Таким образом, я показываю приличия и просто суетлюсь на людей себе под нос.

Мой местный фермерский рынок, расположенный к югу от Джеймса, открыт круглый год, и, возможно, меня заставляют возвращаться сюда из-за пончиков миссис Йодер, а не из-за обилия красивых органических продуктов, выставленных на всеобщее обозрение, это красивые органические продукты. производить. А может быть, колбасное печенье по-деревенски. Может быть. Во время моей последней поездки я смотрел на море зеленых бобов и видел эти удивительные темно-фиолетовые бобы. Моя рука потянулась прямо к темно-фиолетовому оттенку. Потому что разное красиво, а еще — ешь радугу!

Ранее в этом году я узнала о своем любимом способе приготовления стручковой фасоли благодаря одной из этих сделок с доставкой на дом. Приготовление настолько простое, такое быстрое и такое вонюче-вкусное, что я проглатываю в рот двойную (скажем прямо — все) порцию. Хотя, как и Лиз, я предпочитаю овощи, иногда я наедаюсь сыром, углеводами и мясом. Но не с этими зелеными бобами. А простота и короткое время приготовления делают их идеальным выбором для занятых людей, которым нужен овощной гарнир. И если у вас есть остатки, они станут отличным дополнением к салату, но кого мы обманываем? Остатки. Па!

Как приготовить фиолетовую фасоль

Чтобы приготовить фасоль, обрежьте конец с помощью острого ножа.

Затем добавьте фасоль и масло в кастрюлю с толстым дном. Готовьте, пока фасоль не начнет зеленеть.

Варить, пока фасоль не станет мягкой. Приправьте солью и перцем и наслаждайтесь!

Печать

Фиолетовая зеленая фасоль Quick and Easy

★★★★★
4.9 из 16 отзывов

Автор: Анна
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Выход: 4 1x
Категория: Гарнир
Метод: Выпечка
Кухня: Американская

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Эти быстрые и простые фиолетово-зеленые бобы — вкусный летний рецепт!

6 чашек стручковой фасоли
2 ст. оливковое масло
1/3 стакана воды
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

Вымойте фасоль и отрежьте концы у всех фасолей. Вы снимаете около 1/4-1/2 дюйма, в зависимости от длины тощих хвостов. Откажитесь от концов.
Нагрейте оливковое масло и воду в большую кастрюлю с толстым дном или жаровню на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавьте зеленую фасоль. Перемешайте, чтобы покрыть.
Дайте им постоять примерно 5 минут. Вы должны начать слышать, как они хлопают.
Когда вы услышите хлопки, перемешайте, затем накройте кастрюлю и дайте им готовиться еще 5-7 минут.
Снимите крышку, проверьте готовность (чем дольше они готовятся, тем менее хрустящими они становятся).
Посыпать солью и перцем.
Подавайте теплыми и постарайтесь не съесть их все, когда будете подавать на стол.

Примечания

Я так рада поделиться с вами сегодняшним гостевым постом, потому что Анна — местный блогер здесь, в Ричмонде! Она любит поесть, как и я, и она предложила поделиться своим рецептом быстрой и простой фиолетовой зеленой фасоли! Добро пожаловать Анна в блог!

color h4-transform.text-transform»> Питание

Калории: 85

Ключевые слова: Фиолетовая зеленая фасоль

*Кто знал, что фиолетово-зеленая фасоль становится зеленой, когда ее варишь? Я тоже не знал. На каждом фермерском рынке вы узнаете что-то новое.

-Анна Сахарная и Сассафрасская

Ищете другой рецепт зеленой фасоли? Попробуй это!

Какой ваш любимый овощ на фермерском рынке?

первоначально опубликовано 15 июля 2016 г. (обновлено 22 сентября 2022 г.)
41 комментариев

5 вкусных и быстрых способов приготовить пурпурную фасоль

Свежая пурпурно-зеленая фасоль — настоящая конфетка для глаз, к тому же она имеет прекрасный вкус.

Изображение предоставлено:
ValentynVolkov/iStock/GettyImages

Трудно не соблазниться видом свежих фиолетовых бобов. Овощи, испускающие великолепные оттенки от фиолетового до баклажанового, резко контрастируют со своими бледно-желтыми и зелеными аналогами.

Видео дня

Однако при варке пурпурный пигмент (который сохраняется только во внешнем слое зерен) исчезает почти так же быстро, как вы включаете огонь под ними.

Вскоре у вас останется фасоль, практически идентичная французской зеленой фасоли — стандартная зеленая фасоль, — хотя некоторые посетители говорят, что временно пурпурные сорта немного слаще и ореховее.

Тем не менее, эти овощи сами по себе особенные, и они довольно универсальны, так как их можно приготовить с использованием любой техники, предназначенной для французской стручковой фасоли. Считайте чару, меняющую цвет, удобным визуальным сигналом о готовности бобов.

Как приготовить пурпурную фасоль

Фиолетовую фасоль, которую иногда называют «фиолетовой стручковой фасолью», «фиолетовой зеленой фасолью» и «фиолетовой стручковой фасолью», можно приготовить с помощью множества способов.

Фиолетовые бобы также можно добавлять в запеканки, супы, рагу и салаты. Вы также можете есть их сырыми, что позволит вам дольше любоваться их великолепным цветом.

Вот как их приготовить:

Поместите фиолетовую фасоль в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.
Переложите горсть фасоли на разделочную доску и срежьте верхушки — самые кончики фасоли — ножом.
Вы можете оставить фиолетовые бобы с верхушками и хвостиками целыми, нарезать их тонкими ломтиками по диагонали или нарезать на более мелкие кусочки. Для равномерного приготовления держите ломтики или кусочки одинакового размера.

Следующие шаги будут определяться выбранным вами способом приготовления.

Как хранить свежую сырую фасоль

Фасоль дольше остается свежей, если хранить ее в холодильнике при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже, согласно расширению Мичиганского государственного университета.

Учитывая, что эти бобы лучше всего растут во влажной среде, поместите их в пластиковый пакет или в овощерезку, где они останутся свежими в течение 3–5 дней.

1. Кипячение

Вскипятите кастрюлю с водой — вы должны наполнить кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы бобы были покрыты.
Когда вода закипит, добавьте фасоль. Варить фасоль от 6 до 8 минут до желаемой мягкости.
После слива смешайте их с лимонным соком, солью и черным перцем.

Наконечник

Вы можете придать вареной пурпурной фасоли дополнительный аромат, используя половину воды и половину бульона.

2. Приготовление в микроволновой печи

Также можно разогревать бобы в микроволновой печи согласно расширению Мичиганского государственного университета. Это очень удобный метод, если вы спешите или у вас уже есть несколько блюд, которые готовятся на плите.

Для приготовления в микроволновой печи:

Поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте примерно ½ стакана воды.
Накройте миску и поставьте фасоль в микроволновую печь на 3–5 минут, пока фасоль не станет хрустящей, но нежной.

3. Приготовление на пару

Налейте в кастрюлю холодную воду примерно на дюйм и доведите до медленного кипения.
Поместите корзину для пароварки в кастрюлю, следя за тем, чтобы кипящая вода не поднималась выше основания пароварки.
Подготовленную фиолетовую стручковую фасоль выложите в корзину для пароварки и сразу же накройте кастрюлю крышкой.
Через 3–4 минуты проверьте фасоль на мягкость. При необходимости закройте крышку и продолжайте готовить бобы на пару еще несколько минут.

4. Обжаривание

Нагрейте сковороду для обжаривания на среднем огне и добавьте столовую ложку вашего любимого масла.
Выложите фасоль на сковороду, добавив соль и перец.
Готовить до мягкости, периодически помешивая, около 7 минут.

Добавьте фиолетовую фасоль в жаркое и готовьте ее так же, как вы готовите другие овощи. Эти бобы могут добавить отличный хруст и хорошо сочетаются с рядом жареных соусов и ароматизаторов.

5. Обжаривание

«Я всегда обжариваю стручковую фасоль с маслом, солью и перцем», — говорит зарегистрированный диетолог Алекс Д’Элиа, RDN, основатель Olox Nutrition.

Разогрейте духовку до 400-425 градусов по Фаренгейту.
Промокните очищенную фасоль насухо бумажным полотенцем или чистой кухонной салфеткой, затем слегка смешайте с оливковым маслом и любимыми приправами (лимонная цедра, соль и перец или пармезан — все это вкусные варианты).

№

Разложите бобы в один слой на противне с покрытием или бумагой для выпечки и запекайте около 14 минут. Бобы готовы, когда они хрустящие и нежные, с золотистыми и карамелизированными пятнами.

Совет

Если вы хотите подать приготовленную пурпурную фасоль холодной как часть салата, приготовьте ее на пару или отварите до готовности, а затем сразу же переложите в большую миску с ледяной водой.

Этот метод, называемый бланшированием, останавливает процесс приготовления и предотвращает размягчение бобов.

Рецепты с фиолетовой фасолью

Вам нужно кулинарное вдохновение? Ниже приведены несколько наших любимых способов использования фиолетовой стручковой фасоли (некоторые из приведенных ниже рецептов могут потребовать использования зеленой или стручковой фасоли, но помните, что все они взаимозаменяемы).

Как фиолетовая, так и зеленая фасоль обладают множеством полезных для здоровья свойств, поэтому их стоит включать в свои рецепты. Они представляют собой низкокалорийную хрустящую добавку ко многим рецептам и являются хорошим источником витаминов С и К, фолиевой кислоты и пищевых волокон.

Порция бобов весом 3 унции, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, содержит:

25 калорий
0 г жира
0 грамм натрия
5 г углеводов
3 г клетчатки
2 грамма сахара
1 грамм протеина

Почему фиолетовая фасоль зеленеет после приготовления (кухонный фокус!) – Garden Betty

Фиолетовая фасоль действительно особенная. Стручки ярко окрашены, и их легко заметить среди листьев (именно поэтому это мой любимый вид «зеленой» фасоли — их так легко собрать!), и они прекрасно контрастируют со всеми изумрудами, зеленовато-желтыми и охотничьими листьями. зелень происходит в саду.

Я называю их волшебными бобами, и волшебство происходит, когда их готовишь…

Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбираются независимо друг от друга. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Содержание

[показать]

Откуда фиолетовые бобы получают свой цвет?

Интенсивный фиолетовый цвет стручковой фасоли и стручковой фасоли (таких как Royal Burgundy и Dragon Tongue), длинных фасолей (таких как китайская красная лапша) и гиацинтовых бобов (таких как Ruby Moon) обусловлен растительными пигментами, называемыми антоцианами.

Антоцианы представляют собой водорастворимые пигменты, которые также придают пурпурной цветной капусте, фиолетовым артишокам, синевато-фиолетовому перцу, черной моркови и краснокочанной капусте их яркие цвета.

Рекомендуемое чтение: Ruby Kraut (и почему это так полезно для вас)

(Но обратите внимание, что антоцианы ответственны только за определенные красные цвета. Некоторые из красных пигментов, которые вы видите, например, в свекле и мангольде, происходят из беталаинов) , класс растительных пигментов, которые встречаются только в Caryophyllales . Другие красные пигменты, например, в красном перце и красных помидорах, происходят из каротиноидов. фасоль, стручковая фасоль Trionfo Violetto, стручковая фасоль гремучей змеи, длинная фасоль китайской красной лапши

Антоцианы присутствуют во всех тканях растения и могут появляться в корнях, стеблях, листьях, цветках и плодах (хотя и не во всех сразу).

У пурпурных бобов пигменты в основном проявляются в цветках, которые постепенно уступают место стручкам с пурпурным оттенком.

Как и почему антоцианы меняют цвет в саду

Если вы когда-либо сами выращивали пурпурную фасоль, вы, возможно, замечали, что ее цвет имеет тенденцию незначительно растения, которые вы видели. Пурпурных полос может быть больше или меньше, и в один год могут быть темно-фиолетовые стручки, в то время как урожай следующего года будет светлее.

Это естественное колебание цвета происходит потому, что антоцианы чувствительны к уровню pH «сока» внутри растительных клеток (клеточный сок). Кислотность клеточного сока зависит как от генетических факторов, так и от факторов окружающей среды.

Антоцианы имеют тенденцию становиться красными в кислой почве, синими в нейтральной почве и желтыми в щелочной почве.

Вот почему «красная» капуста может казаться более фиолетовой, а «фиолетовая» цветная капуста может казаться более пурпурной.

Это также причина, по которой гортензии известны своей способностью изменять цвет, поскольку лепестки очень реагируют на различные почвенные условия (и садовники могут даже довольно легко изменить цвет цветов, сделав почву более или менее кислой).

Воспринимайте эти богатые антоцианами растения как своего рода лакмусовую бумажку. (На самом деле краснокочанная капуста является хорошим индикатором в домашних экспериментах с рН.)

Влияние тепла на антоцианы

Антоцианы очень чувствительны к теплу и свету. Возможно, вы видели эту аномалию у яблок, которые иногда кажутся более красными с одной стороны, чем с другой. Это происходит, когда красная сторона подвергается большему воздействию солнечного света, вызывая химическую реакцию в растительных клетках, которая производит больше пигментов.

Однако, когда дело доходит до пурпурных бобов, главную роль играет тепло. Кипячение, запекание или тушение при высоких температурах приводят к порче антоцианов.

Тепло разрушает растительные клетки, разбавляя кислотность клеточного сока, поскольку пигменты диспергируются в более нейтральном растворе (воде).

Остался зеленый хлорофилл, который всегда присутствовал в бобах, но маскировался растительными антоцианами.

Итак, ваши фиолетовые бобы превращаются в зеленые бобы, а кипяченая вода выглядит синей из-за всех улетучившихся пигментов.

Как сделать так, чтобы фиолетовые бобы не стали зелеными?

Мало что можно сделать, чтобы сохранить цвет, если вы готовите фиолетовую фасоль (и почему вы не видите запеканок с фиолетовой фасолью).

Если вы хотите свести к минимуму потерю цвета, вы можете бланшировать их, подпалить на гриле или в конце обжарить на пару минут. Цвет немного потускнеет, но останется фиолетовым.

Вы также можете попытаться повысить кислотность (таким образом, сохранив часть антоцианов), предварительно замочив бобы в лимонном соке или уксусе перед их приготовлением. Этот трюк лучше всего подходит для рецептов, в которых уже есть немного остроты, таких как паста с лимоном, лапша в тайском стиле или рисовые миски с цитрусовыми креветками.

Или просто соберите фиолетовые бобы, пока они молодые и нежные, и наслаждайтесь ими в сыром виде.

Попробуйте рецепт: Летний салат из трех бобов

Почему другие фиолетовые овощи не меняют цвет после приготовления?

Как вы могли заметить на кухне в тот или иной момент, не все фиолетовые овощи становятся зелеными, когда они подвергаются воздействию тепла.

Фиолетовый сладкий картофель и фиолетовый картофель сохраняют свой яркий цвет отчасти потому, что в мякоти нет хлорофилла — клубни растут под землей. Когда их готовят (обычно на пару, запекают или варят), они могут стать более фиолетовыми, поскольку вода имеет нейтральный pH, но более или менее сохраняют свой цвет.

(Наоборот, голубой картофель может приобретать красноватые тона, становясь более фиолетовым, если его готовить с кислыми ингредиентами.)

Но основная причина этих клубней — наряду с некоторыми сортами фиолетовой брюссельской капусты, черной моркови, красной капусты, красной кукурузы и красный редис — не теряют своего цвета, потому что они содержат более высокие концентрации ацилированных антоцианов.

Видите ли, не все антоцианы одинаковы.

В отличие от неацилированных антоцианов (таких, которые содержатся в пурпурной фасоли и пурпурном горошке), ацилированные антоцианы обладают более высокой устойчивостью к теплу и свету и меньшей чувствительностью к изменениям рН.

Когда эти овощи готовятся после того, как они станут хрустящими и нежными, они лишь изменят цвет с фиолетового на бледно-лиловый, потому что ацилированные антоцианы не претерпевают столь радикальных изменений.

Ацилированные антоцианы настолько стабильны, что их пигменты изучались как потенциальная (и более естественная и полезная) замена синтетическим красителям, таким как FD&C Red No. 40.

Недостаток приготовления пурпурной фасоли

Итак Есть ли польза от сохранения фиолетового цвета ваших бобов?

Все антоцианы не имеют вкуса, поэтому не влияют на вкус. Но при приготовлении вашей фиолетовой фасоли разрушает часть доступных антоцианов.

Вы получите наибольшую питательную ценность, если будете есть их сырыми или слегка готовить. Просто берите фиолетовые бобы, когда они маленькие и нежные, чтобы получить лучший вкус и текстуру. (И заодно сорвите несколько листьев — листья зеленой фасоли сами по себе съедобны и вкусны.)

Посмотрите веб-историю о том, почему фиолетовая фасоль после приготовления становится зеленой.

Это сообщение обновлено из статьи, первоначально опубликованной 17 июля 2013 г.

beanlegumescience

15 рецептов вкуснейших вегетарианских салатов из фиолетовой зеленой фасоли

Нет ничего лучше вкусного салата, особенно если он приготовлен из свежих ингредиентов и с правильными приправами. Салаты не только являются отличной альтернативой мясным продуктам, они также могут быть полезными и питательными, что делает их идеальной закуской как для вегетарианцев, так и для любителей здорового образа жизни.

И хотя салаты часто готовят из листьев салата, помидоров и огурцов, это не означает, что вы ограничены использованием одних и тех же ингредиентов.

На самом деле, теперь вы можете делать салаты из различных овощей, включая тыкву, артишоки и фиолетовую зеленую фасоль.

В наши дни в Интернете полно бесчисленных вегетарианских рецептов, которые можно использовать для приготовления разнообразных вкусных салатов. И среди этих рецептов вы можете найти множество записей, в которых в качестве основного ингредиента используется фиолетовая зеленая фасоль. Так что если вы хотите узнать, какой рецепт самый лучший, то вы попали по адресу.

В следующей статье мы собрали подборку самых удивительных вегетарианских рецептов салата из пурпурной зеленой фасоли, доступных в настоящее время, чтобы вы могли попробовать приготовить это удивительное блюдо на собственной кухне. Так почему бы не взглянуть на наш список и не посмотреть, какой салат вас заинтересует…

Источник

В качестве первого рецепта в нашем списке мы выбрали традиционный салат с фасолью, в котором используется множество различных бобов для приготовления вкусного и яркого блюда. .

Идеально подходит для вечеринок в саду или вегетарианского барбекю. Этот салат станет освежающей добавкой к любому основному приему пищи и может быть использован в качестве питательной закуски или обеда. Этот рецепт с добавлением чеснока и красного винного уксуса обещает приготовить вкусный салат, который вызовет у всех улыбку.

Источник

Если вы любите выращивать овощи самостоятельно, то вы просто обожаете этот удивительный рецепт салата.

В этом салате, изобилующем разнообразной восхитительной зеленью, фиолетовая и желтая фасоль сочетается с чесночной брокколи и сладкой киноа с медом. В результате получается питательное блюдо, которым может наслаждаться вся семья.

Просто добавьте горсть жареных грецких орехов, и вы получите восхитительное блюдо, идеально подходящее для холодных вечеров и одиноких ночей.

Источник

Некоторые люди никогда не имели удовольствия попробовать пурпурную фасоль, поэтому мы решили продемонстрировать этот удивительный рецепт одного из лучших салатов из пурпурной фасоли в Интернете.

В этом салате, содержащем целый ряд питательных овощей, фиолетовая зеленая фасоль сочетается с нарезанным кубиками красным перцем и луком, а конечный продукт смешивается с острым соусом винегрет. Острый, свежий и кислый – этот салат является воплощением правильного правильного питания.

Источник

Работа с новым овощем может оказаться сложной задачей, поэтому мы выбрали этот простой рецепт вкусной фиолетово-зеленой фасоли.

Хотя некоторые не считают это блюдо салатом, в этом блюде есть все, что вам нужно, чтобы попробовать этот удивительный овощ, а единственным ингредиентом является пурпурная фасоль.

Все, что вам нужно сделать, это добавить немного легкой приправы, и у вас будет питательное блюдо, которое можно подавать на вечеринках или семейных торжествах. Так почему бы не попробовать этот рецепт и не посмотреть, на что на самом деле способны эти яркие бобы.

Источник

Если вы искали яркий салат для барбекю и общественных мероприятий, возможно, мы нашли для вас идеальный рецепт.

Этот рецепт включает в себя широкий ассортимент восхитительных овощей. Традиционный салат из трех видов фасоли сочетается с зеленой и фиолетовой змеиной фасолью, а конечный продукт украшается смесью семян кунжута и трав. Хотя этот салат обещает быть красивым на вашем столе, мы также можем обещать, что он будет еще вкуснее.

Что может быть лучше полезного летнего салата? Мы так не думаем, и, кажется, наш следующий рецепт согласуется с этим. В этом восхитительном салате, богатом разнообразными бобами, сытные овощи сочетаются со смесью измельченного чеснока и свежего базилика, создавая легкое и вкусное блюдо, которое заставит ваши вкусовые рецепторы петь.

Тем не менее, одна из наших любимых вещей в этом рецепте — заправка из жареного чеснока, которая содержит кунжутное масло и хлопья красного перца для сладкой и острой добавки.

Возможно, это не те фиолетовые бобы, к которым вы привыкли, но из них можно приготовить восхитительное вегетарианское блюдо с характерным культурным уклоном.

В этом салате используются травы и специи, которые можно найти на улицах Таиланда. В состав этого салата входит фасоль с языком дракона, приправленная острой смесью из горчицы, пасты чили и уксуса, а затем украшенная красным перцем и микрозеленью.

Идеальный для любого вегетарианца, интересующегося экзотической кухней, этот пикантный салат обещает пощекотать ваши вкусовые рецепторы и вызвать слезы на глазах.

Для следующего рецепта в нашем списке мы выбрали классическое блюдо, в котором хрустящая зеленая фасоль сочетается с крошкой из сыра и трав, в результате чего получается вкусный гарнир, который можно подавать к ужину.

Хотя этот рецепт может не включать фиолетовую фасоль, его можно легко изменить в соответствии с вашими потребностями, и он обещает каждый раз получать вкусную закуску. №

Для достижения наилучших результатов рекомендуем украсить салат поджаренными грецкими орехами или даже сваренным вкрутую яйцом.

Одни из лучших рецептов салатов — это те, в которых сочетаются фрукты и овощи, в результате чего получается питательная еда, насыщенная вкусом и текстурой.

Чтобы подчеркнуть это, мы выбрали рецепт одного из самых красивых салатов, которые мы когда-либо видели. Идеально подходящий для жаркой погоды, этот салат сочетает в себе зеленую и фиолетовую фасоль с нарезанной кубиками красной капустой и золотыми персиками, создавая сладкое и острое блюдо, которое вы захотите приготовить каждое лето. Так что, если вы хотите попробовать действительно удивительный салат, в этом рецепте есть все, что вам нужно для начала.

Если вы вегетарианец, это не значит, что вы не можете наслаждаться вкусной едой. На самом деле, некоторые из самых вкусных блюд в мире вообще не содержат мяса, поэтому мы выбрали следующий рецепт.

Насыщенный специями, этот салат сочетает в себе разноцветную фасоль со смесью чеснока, нута и кайенского перца. В результате получается теплое и успокаивающее блюдо, которым можно наслаждаться как в качестве гарнира, так и в качестве полезного блюда. Просто добавьте дольку лимона, и у вас будет все необходимое, чтобы доказать неправоту сомневающихся.

Одна из лучших особенностей салата заключается в том, что вы можете настроить его по своему вкусу, поэтому, если вы чувствуете, что в каком-либо из этих рецептов требуется больше овощей, вы можете сделать это без каких-либо последствий.

Например, этот салат можно легко приготовить из фиолетовой фасоли, так как в качестве основного ингредиента он использует желтую и зеленую стручковую фасоль. В этот салат входят различные вкусные добавки, а также вкусная американская заправка, в состав которой входят мед, мята и горчица.

Так что, если вы любите салаты с оттенком сладости, то этот вариант для вас.

Если вы искали вкусный гарнир для вашего следующего семейного барбекю, возможно, мы нашли идеальный вариант.

Этот вкусный салат с удвоенным вкусом сочетает в себе вареную зеленую фасоль с анчоусами и панировочными сухарями, из которых получается восхитительное блюдо, подходящее для всех слоев общества. Все, что нужно, это правильные ингредиенты и немного уверенности, и вы сможете приготовить этот салат в кратчайшие сроки.

Картофель и стручковая фасоль — два самых универсальных овоща, которые вы можете использовать, поэтому имеет смысл сочетать их для вкусного блюда. В этом салате, изобилующем питательными веществами, зеленая фасоль и фиолетовый картофель лежат на подушке из булгарской пшеницы, где к ним присоединяются каперсы, нут и свежие травы.

Конечным результатом является салат, не похожий ни на один другой, который выглядит красиво, имеет восхитительный вкус и обещает улучшить общее состояние здоровья.

Образ декаданса, эти восхитительные пурпурно-зеленые бобы были приготовлены в оливковом масле и пасте из белых трюфелей, в результате чего получился насыщенный и пикантный салат, который можно сочетать с различными основными блюдами.

Хотя этот салат, возможно, и не самый питательный в меню, он обещает насыщенный вкус, который удовлетворит даже самых привередливых едоков. Так что, если вы хотите попробовать вегетарианскую кухню с ремесленным уклоном, это лучшее место для начала.

15. Летний фасулье: зеленая фасоль по-турецки (маленькая кухня Ферраро)

В качестве последней записи в нашем списке мы выбрали еще один рецепт, который придает уникальный вид классическому овощу. Тем не менее, это блюдо черпает свое кулинарное вдохновение из турецкой кухни, с салатом из зеленой фасоли, приправленной травами, специями и помидорами черри.

Идеально подходит для ужинов и вечеринок, это блюдо должно быть добавлено в кулинарную книгу каждого вегетарианца.

Подведение итогов

Вот и все, это рецепты вкусных вегетарианских салатов из фиолетовой зеленой фасоли. Мы надеемся, что вы нашли эту статью информативной и что вы обратитесь к ней в следующий раз, когда вам нужно будет приготовить фиолетовую фасоль.

Автор
Последние сообщения

Бретт Уайт

Привет, меня зовут Бретт Уайт, и я обожаю готовить и придерживаться сырой диеты. Сыроедение полностью изменило мой взгляд на еду и за последние три года вывело меня на гораздо более здоровый и счастливый путь в жизни.

Через «Пристрастие к овощам» я хочу поделиться с вами своими любимыми сырыми рецептами. От рецептов пирожных до рецептов, содержащих тыкву, мой сайт полон вкусных и замечательных вариантов для рассмотрения.

Последние сообщения Бретта Уайта (посмотреть все)

Глазированная китайская длинная фасоль

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 4
Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ingredients

1/2 pound Chinese long beans

2 tablespoons butter

2 tablespoons sliced scallion

1 tablespoon freshly minced ginger

1 tablespoon minced garlic

Pinch red pepper flakes

1/2 cup куриный бульон

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка кунжутного масла

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки семян кунжута, по желанию

Метод

1) В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте длинную фасоль в течение 2 минут, пока она не станет слегка мягкой. Дайте остыть.

2) В большой сковороде на среднем огне добавьте сливочное масло. Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Смешать. Добавьте хлопья красного перца и длинную фасоль. Позвольте готовить в течение нескольких минут.

3) Добавьте куриный бульон, мед и кунжутное масло. Приправить солью и перцем по вкусу, при желании добавить семена кунжута. Смешать.

фасоль
сливочное масло
зеленый лук
имбирь
чеснок
хлопья красного перца
курица
мед
кунжут
перец
Гарнир
Здоровый
китайский

Наши последние рецепты

Цыпленок в масле Тома Керриджа

Курица в масле, известная в Индии как мург махана, получила свое название из-за восхитительного соуса из пряных помидоров и масла (или топленого масла), который покрывает курицу. У каждого ресторана в Индии есть своя версия; вот мой — немного сладкий и немного острый, но достаточно мягкий на любой вкус. Он полон вкуса, и после небольшой подготовки блюдо кипит и ухаживает за собой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Куриный суп по-мароккански

Легкий

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и морковь и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи харисса и готовьте еще минуту.

Добавьте перловую крупу, нарезанные помидоры и 1,3 литра холодной воды.

Довести до кипения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Куриные ножки в ближневосточном стиле по рецепту Тома Керриджа

Специи сумах и бахарат действительно улучшают вкус курицы в этом блюде, придавая восхитительный цитрусовый привкус и дымное послевкусие. Это усиливается приготовлением на гриле для прекрасного обугленного вкуса и цвета. Блюдо готово в духовке, так что вы можете быть уверены, что оно приготовлено, и вы можете заняться другими элементами воскресного обеда, пока оно готовится.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Наши новейшие рецепты

Соус Тома Айкена

Средний

Насыщенный, мясистый соус, идеально подходит к ужину с жареным мясом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

Наши новейшие рецепты

Азиатский рисовый салат за 15 минут

Easy

Cono Sur Сочетаемость с вином: дополните азиатский рисовый салат фруктовыми ароматами абрикоса, персика и дыни, которые содержатся в бутылке Вионье.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Цыпленок на гриле со шпинатом и соусом песто из кедровых орехов

Easy

Оживите курицу этим восхитительным рецептом соуса песто из шпината.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Суп из спаржи и хлеба с панчеттой

Easy

1. В большой кастрюле обжарьте панчетту с оливковым маслом, пока она не станет хрустящей и полностью не обжарится, 5 минут. Снимите панчетту со сковороды и отложите в сторону. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок. Слегка приправить солью и перцем.

2. После ароматизации

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Салат с ананасами, креветками и бамией

Easy

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту.

Ананас разрезать вдоль пополам, вырезать сердцевину и выбросить. Выскребите большую часть мякоти, оставив часть внутри, затем нарежьте небольшими кубиками и слейте лишний сок.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Полента на гриле с нутовым маслом и лимоном

Medium

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на решетке гриля. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте нут, бульон, соль и перец и готовьте, пока нут не станет очень мягким. * Аккуратно порциями переложите смесь в блендер и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

—

Наши новейшие рецепты

Паэлья на гриле

Разожгите несколько дымоходов, наполненных древесным углем, и дайте гореть, пока брикеты не покроются серым пеплом. Поместите древесный уголь в центр дна большого гриля для чайника, поместите решетку и накройте гриль. Дайте нагреться не менее 30 миль

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Куриные крылышки с красной глазурью из меда и дип-соусом из голубого сыра и сельдерея

Easy

Рецепт Бобби Флея по приготовлению крылышек на барбекю.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Куриные кебабы с жареным луком

Easy

Куриные шашлычки терияки — идеальный гарнир для барбекю.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Порции

Наши последние рецепты

Жареная курица по-тоскански

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры.

Добавьте нарезанный розмарин, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Используя кухонные ножницы, разрежьте обе стороны позвоночника курицы и удалите позвоночник.

Масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Хрустящие куриные крылышки с маслом чили и лайма

Easy

Сочетаемость с вином Cono Sur: Обладая цветочными нотами и свежим ароматом, Gewurztraminer является идеальным дополнением к быстрым и легким куриным крылышкам.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Идеальная курица-гриль

Средняя

Для рассола: в миске смешайте воду, соль, сахар, чеснок и тимьян. Перелейте рассол в закрывающийся пластиковый пакет объемом 2 галлона. Добавьте курицу, закройте пакет и поставьте в холодильник на 2 часа (если у вас есть только 15 минут, это нормально) до