Блюда со спаржевой фасолью: 66 рецептов что приготовить со спаржевой фасолью

Блюда со спаржевой фасолью: 66 рецептов что приготовить со спаржевой фасолью — «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Спаржевая фасоль

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецепты

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 66 рецептов

Сортировать:

Основные блюда•Русская кухня

Барабулька со спаржевой фасолью

Автор: Дарина Пилипенко

3 порции

40 минут

Салаты

Салат из спаржевой фасоли

Автор: Светлана Вешнева

8 порций

30 минут

спецпроекты

Паста и пицца•Итальянская кухня

Лапша со спаржевой фасолью

Автор: Briollin .

2 порции

30 минут

Основные блюда

Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе

Автор: newseledka

4 порции

1 час 30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Запеканка с куриным филе, овощами и фасолью

Автор: Ирина Степанова

4 порции

1 час 10 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Жареный тофу с овощами

Автор: Екатерина Якубовская

3 порции

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Говядина «Веллингтон» с зеленой фасолью

Автор: Алексей Зимин

2 порции

40 минут

Рестораны

Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

спецпроекты

Основные блюда•Средиземноморская кухня

Ягненок с бобами и зеленой фасолью

Автор: Алексей Зимин

8 порций

3 часа

Основные блюда•Японская кухня

Жареная лапша с тофу и овощами в соусе терияки

Автор: Cupcake

1 порция

15 минут

Основные блюда•Японская кухня

Гречневая лапша с фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Закуски•Европейская кухня

Стручковая фасоль с грецким орехом

Автор: Алёна Чаузова

4 порции

10 минут

Основные блюда•Восточно-индийская кухня

Курочка со сладким перцем и стручковой фасолью по-восточному

Автор: Виктория Мирошниченко

4 порции

40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Запеканка с куриным филе и овощами

Автор: Аленчик )))))

4 порции

1 час 40 минут

Супы•Французская кухня

Сырный суп-пюре с шампиньонами и зеленой фасолью

Автор: Илья Васильев

4 порции

35 минут

Как приготовить зеленую стручковую фасоль

На фотографии уже сваренная зеленая стручковая фасоль. Честное слово, ее зеленый цвет сохранил не фотошоп, а она действительно такой осталась после тепловой обработки. И еще фасоль не разварилась, а сохранила легкую хрустинку. Добавляю в свою копилку гарниров.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки:
  20 минут\10 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 20 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  20

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  65 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 700 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сок лимонный – 1 ч. л.
• Петрушка – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Ингредиенты для приготовления гарнира из зеленой стручковой фасоли

• Шаг 2

  Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.

  Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.

• Шаг 3

  Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг.

• Шаг 4

  Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру.

• Шаг 5

  Опять слить воду.Перед подачей к столу нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.

  Затем добавить соль, перец и сливочное масло.

• Шаг 6

  Прогреть все около 2 минут. Добавьте петрушку и 1 ч.л. лимонного сока. Сразу подавать к столу.

  Приятного аппетита!

Категории: Бобовые на гарнир: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Простые постные рецепты, Рецепты гарниров, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Dasha

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Dasha

Лучший рецепт салата из зеленой фасоли

Чувствуете прилив жажды путешествий? Этот салат из зеленой фасоли может стать вашим билетом в Средиземное море этим летом (конечно, через ваш задний двор). Этот простой летний салат, слегка заправленный французской винегретной заправкой, собранной в стеклянной банке, получается восхитительно острым, свежим и имеет прекрасный вкус даже при комнатной температуре. Это идеальный рецепт зеленой фасоли для летнего кулинарного меню, или вы даже можете попробовать его в качестве легкого гарнира на День Благодарения осенью.

Что добавить в зеленую фасоль для аромата?

Существует множество способов приготовления зеленой фасоли, чтобы разнообразить ее вкус. Вы можете обжарить их на сковороде для более хрустящей текстуры, потушить с помидорами до мягкости или смешать со всеми любимой запеканкой из зеленой фасоли. Они также имеют прекрасный вкус, приготовленные на сковороде с небольшим количеством масла и чеснока, или просто заправленные салатом из трех бобов. В этом рецепте зеленую фасоль покрывают заправкой из оливкового масла, красного винного уксуса и дижонской горчицы. Помидоры, оливки и козий сыр придают свежий, соленый и сливочный вкус, делая весь салат пикантным и ярким.

Нужно ли отрезать концы зеленой фасоли?  

Многие зеленые бобы в продуктовом магазине будут упакованы с уже обрезанными концами. Если вам нужно обрезать их самостоятельно, на самом деле нужно обрезать только одну сторону зеленой фасоли. Ищите ту часть фасоли, у которой есть деревянистая верхушка и стебель: это часть фасоли, которая раньше была прикреплена к растению, и ее лучше удалить перед едой. Противоположная сторона фасоли с тонкой нитью идеально подходит для еды. Хорошо срезать его, только если он начинает выглядеть коричневым.

Как долго хранится салат из зеленой фасоли?

Этот салат выглядит лучше всего, если его подавать в течение часа после заправки, но его можно хранить в холодильнике до 24 часов. Уксус в заправке для салата приглушит яркий цвет зеленой фасоли, тем дольше она будет стоять в салате, но она все равно будет вкусной!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

4–6 порций

Время приготовления:

10 мин.

Общее время:

20 мин.

оливковое масло

2 ст.

красный винный уксус

2 ч. л.

Горчица дижонская

1 ч. л.

кошерная соль плюс еще по вкусу

1/2 ч. л.

Земный черный перец, плюс больше по вкусу

1 фунтов

Зеленая фасоль, триммированный

1/4

Красный лук, нарезанный

1 00069

. 8 унций)

1/2 c.

оливки каламата, нарезанные

2 унций.

козий сыр

1/4 c.

нарезанный жареный соленый миндаль

Указания

• 1. Шаг 1. Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец в банке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните, чтобы смешать.
  2. Шаг 2. Тем временем нагрейте большую кастрюлю с водой на сильном огне до кипения. Щедро приправьте солью. Добавьте зеленую фасоль и готовьте от 3 до 5 минут, пока она не станет мягкой, но все еще немного хрустящей. Переложите приготовленную фасоль в миску с ледяной водой. Дайте постоять 3 минуты, чтобы остыть, затем слейте воду.
  3. Шаг 3. Смешайте зеленую фасоль, красный лук, помидоры, оливки и заправку в большой миске. Аккуратно сложите вместе, чтобы заправка покрыла овощи. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Шаг 4. Переложите на блюдо и посыпьте козьим сыром и миндалем, если хотите.

Перейти к:

Эрин Мерхар

Эрин Мерхар — профессионально обученный шеф-повар, фуд-стилист и разработчик рецептов. Когда она не придумывает очередное отличное блюдо для ThePioneerWoman.com, вы можете найти ее на фермерском рынке или приготовить пиццу для друзей.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучший рецепт запеканки из зеленой фасоли с беконом и жареным луком-шалотом

Ингредиенты

• Для жареного лука-шалота:

• 1/3
  

  6 c.

  мука общего назначения

• 1/2 ч. л.

  кайенский перец

• 1/2 ч. л.

  чесночный порошок

• 1/4 ч. л.

  кошерная соль

• 1/4 ч. л.

  Черный перец

• 4

  Большой лук -шалот, очищенные и тонко нарезанные на кольца

• Канола или ваш любимый растительный масло, для жарки

• Для зеленых фанатов, Bacon и Gravy:

• для зеленых бобов, Bacon и Gravy:

• для зеленых фанатов, Bacon и Gravy:

• . 2 1/2 фунтов

  свежая зеленая фасоль, обрезанная и разрезанная пополам (используйте немного меньше, если хотите увеличить соотношение соуса и фасоли)

• 8 унций.

  бекон

• 6 ст.

  несоленое масло, разделенное

• 16 унций

  шампиньоны, нарезанные ломтиками (для более яркого вкуса используйте шампиньоны сорта кремини)

• 1/3 c.

  мелко нарезанный лук-шалот

• 3

  зубчики чеснока (крупные), измельченные

• 1/2 c.

  мука общего назначения

• 1 c.

  куриный бульон с низким содержанием натрия

• 2 c.

  половинка

• 2 ст.

  соевый соус

• 1 ст.

  Вустерширский соус

• 2/3 с.

  тертый сыр пармезан

• 2 ч. л.

  нарезанный свежий розмарин

• 2 ч. л.

  нарезанный свежий тимьян

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания

• , чесночный порошок, соль и черный перец. Добавьте нарезанный лук-шалот. Плотно закройте миску крышкой и несколько раз встряхните миску, чтобы лук-шалот равномерно покрылся мучной смесью.

  Налейте масло канолы в кастрюлю среднего размера до глубины 1 дюйм и поставьте на средний огонь. Нагрейте до 325 ° F, используя термометр для фритюра. Обжарьте лук-шалот партиями, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка хрустящим. Следите за тем, чтобы они не стали слишком темными, так как они также немного запекаются в духовке поверх запеканки. Это должно занять около 3-5 минут на партию. Переложите на застеленный бумажным полотенцем противень. Слегка посыпать кошерной солью и отложить в сторону.

  Для стручковой фасоли, бекона и домашнего соуса:
  Разогрейте духовку до 375°F.

  Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте зеленую фасоль. Готовьте фасоль в течение 2–3 минут, пока она не приобретет ярко-зеленый цвет и не станет нежной хрустящей корочки. Слейте фасоль и высыпьте в большую миску с ледяной водой, чтобы она не варилась. Снова слейте и отложите.

  В очень большой сковороде с высокими бортами на среднем или средне-сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите бекон из сковороды на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы стечь и остыть. Когда бекон остынет, крупно нарежьте и отложите в сторону.

  Вылейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира от бекона. Верните сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает, добавьте грибы и перемешайте. Готовьте, регулярно помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок, перемешайте. Готовьте еще 2–3 минуты, пока не появится аромат чеснока.

  Теперь сдвиньте все в сковороде в сторону. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла на другую сторону сковороды. Когда масло растает, посыпьте масло мукой, все время помешивая. Плоский венчик здесь отлично работает. Влейте в муку как можно больше жидкости. Смесь будет очень густой. Дайте ему готовиться в течение одной минуты, пока он слегка не подрумянится и не станет ароматным. Медленно вмешайте куриный бульон, пока мучная смесь не станет однородной. Затем взбейте пополам. Теперь соберите все содержимое сковороды вместе, соскоблите дно сковороды и сложите, чтобы соединить. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока не загустеет и не начнет пузыриться, около 4–5 минут, периодически помешивая.

  Снимите сковороду с огня. Добавьте соевый соус и вустерширский соус. Затем посыпьте сверху пармезаном, розмарином и тимьяном и перемешайте. Теперь пришло время попробовать и добавить больше соли и перца, если это необходимо. На этом этапе я обычно добавляю около 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Добавьте бланшированную зеленую фасоль. Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку запекаться на 30 минут. Достаньте запеканку из духовки и разложите сверху жареный лук-шалот и нарезанный бекон, оставив стручковую фасоль открытой по периметру блюда. Поместите в духовку и запекайте еще 5-10 минут, или пока края запеканки не подрумянятся, а верх не станет золотистым. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

  Примечание. Этот вариант запеканки из стручковой фасоли требует больше времени, чем классический рецепт. Чтобы сэкономить время в День Благодарения, его можно приготовить накануне. Просто поджарьте бекон, нарежьте, положите в контейнер и охладите. Лук-шалот обжарить, поместить в контейнер и поставить в холодильник. И подготовьте запеканку вплоть до помещения ее в форму для запекания. Накройте и охладите. При выпечке в День благодарения достаньте запеканку, бекон и лук-шалот из холодильника за 30 минут до выпекания. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут при 375°F. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут или пока центр не станет горячим (окуните ложку в центр, чтобы проверить), а края только начнут пузыриться. Затем выложите бекон и жареный лук-шалот и запекайте еще 5–10 минут или пока края запеканки не начнут пузыриться. Чтобы лук-шалот стал хрустящим, поместите его под жаровню на минуту или две.

---

В последние несколько дней Благодарения я экспериментировал с созданием собственной запеканки из зеленой фасоли с нуля. Со свежей зеленой фасолью и грибами. И никаких консервированных супов-пюре — ведь домашняя подливка — это такая замечательная вещь. Я вел записи из года в год, внося улучшения и оттачивая приз.

Да, в тот первый год я получила от мужа некоторое сопротивление, прежде чем поставить его на стол. Убежденный поклонник традиционной запеканки из зеленой фасоли, которая каждый год украшает большинство столов на День Благодарения, он думал так: «Зачем портить хорошую вещь?»

Но ты меня знаешь. Я люблю играть со старыми рецептами горячих блюд и запеканок, обновляя их свежими штрихами, и я не мог успокоиться, пока не понял этот правильно. Этот вариант определенно требует больше времени, чем классический рецепт, но это правда, что хорошие вещи — действительно хорошие вещи — приходят к тем, кто ждет. Эта запеканка из зеленой фасоли с беконом и жареным луком-шалотом долгие годы будет занимать место на нашем праздничном столе.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Что мне больше всего нравится в этой запеканке из зеленой фасоли, так это свежая зеленая фасоль. Это один из любимых овощей моей семьи. Фасоль варится в кастрюле с кипящей водой всего несколько минут до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки. Затем их погружают в миску с ледяной водой, чтобы они не готовились дальше.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Еще я очень люблю свежие грибы. Каждый год, когда я готовила эту домашнюю запеканку из зеленой фасоли, я увеличивала количество грибов. Что не делает нашу младшую дочь слишком счастливой, но она научилась просто придираться к ним. У нас все хорошо.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Величие бекона – это само собой разумеющееся в любом блюде, поэтому давайте перейдем непосредственно к луку-шалоту. Я нарезал некоторые из них, красивые и тонкие, а затем (в основном) разделил кольца.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Затем я бросила их в слегка приправленную мучную смесь. Простой способ обеспечить покрытие каждой поверхности колец лука-шалота — это смешать все в миске, закрыть миску крышкой и встряхнуть. Работает как шарм.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Затем лук-шалот обжаривают в масле, пока он не станет слегка коричневым и хрустящим. Если вам нравятся луковые кольца, вам будет трудно устоять перед этими сказочными маленькими кусочками. Пока я их жарил и съел слишком много, мне пришлось нарезать пару дополнительных луковиц-шалот, чтобы их хватило на запеканку. Я рекомендую вам сделать то же самое.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Эта домашняя запеканка из зеленой фасоли покорила мою семью и даже моего некогда скептически настроенного мужа. Соус сливочный и сочный, с прекрасным вкусом свежего розмарина и тимьяна, идеально подходит для того, чтобы обнять все эти ярко-зеленые бобы. А если добавить пикантные лакомства — нарезанный бекон и хрустящий жареный лук-шалот, — то нет возврата к той старой запеканке из зеленой фасоли, на которой мы все выросли.

Brenda Score

Brenda Score — создатель сайта, посвященного еде. Бренда считает, что вкуснятина предназначена для того, чтобы ею делиться. Ее коллекция проверенных семейных рецептов сочетается с забавными поворотами из мира современной еды. Бренда выросла на ферме в Южной Дакоте и уже более двадцати лет называет район городов-побратимов своим домом.